Kartupelis: produktīvās šķirnes, īpašības, stādīšanas metodes, kopšana.

Daudzas valstis pirms diviem simtiem gadu pat nenojauta par kartupeļu esamību. Un šodien “otrās maizes” popularitāte uz mūsu galda turpina pieaugt. Kartupeļu ēdieni ir piemēroti gan brīvdienās, gan darba dienās. Mūsdienās ne tikai rūpniecības lauksaimniecības kompleksi, bet arī parastie dārznieki nodarbojas ar kartupeļu audzēšanu. Un ir grūti iedomāties dārzu bez šī sirsnīgā un veselīgā dārzeņa dārzā.

Kartupelis mūsu valstī parādījās, pateicoties imperatora Pētera Lielā centieniem, kuriem bija lielas cerības uz kultūru. Pirmie bumbuļu maisi ieradās no Holandes un nekavējoties tika stādīti Aptieku vietā, bet kartupeļi Pētera pakļautībā neizdalījās, jo zemnieki atteicās ēst aizjūras augļus, dodot priekšroku rāceņiem.

Tikai Katrīnas Lielās valdīšanas laikā kartupeļu popularitāte attīstījās. Daudzi muižnieki savās muižās sāka audzēt kultūru pašas karalienes vārdā.

Kartupelis - nenoliedzams ieguvums vai neatgriezenisks kaitējums?

Dietologu strīdi par kartupeļu priekšrocībām ir atšķirīgi, taču visi ir vienisprātis, ka dārzenis, taupīgi lietojot, nekaitē ķermenim un dažos gadījumos, gluži pretēji, palīdz tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta, sirds un nieru slimībām.

  • Kartupeļi satur lielu kālija procentuālo daudzumu, tam ir neliela diurētiska iedarbība, novēršot pietūkumu.
  • Svaigi spiestu kartupeļu sulu izmanto toksīnu ķermeņa attīrīšanai kā caurejas līdzekli gastrīta ārstēšanai.
  • Sakarā ar lielo kālija saturu tas palīdz piesātināt sirdi ar nepieciešamo elementu.
  • Pēc ārstu domām, kartupeļu sula diurētisko īpašību dēļ spēj cīnīties ar hipertensiju.
  • Kartupeļu sulai ir spēja pazemināt cukura līmeni asinīs, kas ir tik svarīgi diabēta slimniekiem. Ir svarīgi, ka mēs runājam tikai par svaigi spiestu jauno kartupeļu sulu.
  • Kartupelis veiksmīgi izskauž kuņģa-zarnu traktu, nodrošinot lokālu, pretiekaisuma iedarbību.
  • Kartupeļu novārījums ar ikdienas lietošanu samazina kuņģa sulas sekrēcijas intensitāti un nav aizstājams ar gastrītu.
  • Lai jūsu ķermenis darbotos kā pulkstenis, katru dienu glāzē lietojiet kartupeļu sulu, kas sajaukta vienādās daļās ar burkānu un biešu, un nedēļas laikā jūs redzēsit rezultātu. Turklāt šāds vitamīnu kokteilis piesātinās organismu ar visu nepieciešamo.

Kartupelis, produkts, bez šaubām, ir noderīgs un apmierinošs, taču šim dārzeņam ir “monētas otrā puse”. Fakts ir tāds, ka, ja kartupeļu glabāšanas apstākļi netiek ievēroti, proti, kad tiek pakļauti saules stari, bumbuļu mizās uzkrājas toksiskas vielas glikoalkaloīdi, kas var saindēt ne tikai dzīvniekus, bet arī cilvēkus. Lielākā daļa toksisko vielu, kas atrodami stublājos, ziedos, lapās, tā sakot, uz augu galotnēm. Tāpēc ir tik svarīgi nodrošināt, lai mājlopi nepārmestu uz kartupeļu lauka..

Droši vien katrs no mums dzirdēja, ka nav ieteicams patērēt zaļos kartupeļus, šā viedokļa pamatā ir jau zināmie glikoalkaloīdi, taču tas ir kļūdains. Pietiek nogriezt kartupeļa zaļās zonas, un dārzenis būs piemērots ēdiena gatavošanai. Tomēr kartupeļu glabāšana saulē nav tā vērta, tā zaudēs dažas derīgās īpašības un dos asnus, kas arī ir indīgi.

Lielos daudzumos vārīti un cepti kartupeļi ir kontrindicēti diabēta slimniekiem augstā glikēmiskā indeksa dēļ.

Kartupelim ir vairāk priekšrocību nekā trūkumu. Šis ir veselīgs un apmierinošs produkts. Un, zinot, kā pareizi uzglabāt un gatavot kartupeļus, jūs varat aizmirst par kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Novāktās kartupeļu šķirnes: raksturojums un apraksts

Pirmā kartupeļu šķirne, ko Kolumbs atveda uz Eiropu, no mūsdienu bumbuļiem atšķīrās ne tikai pēc lieluma, bet arī ar rūgtu pēcgaršu. Kartupelis nesaņēma pienācīgu atzinību, iemesls tam bija ne tikai iedzīvotāju nevēlēšanās izmēģināt "sasodīto ābolu", bet arī tas, ka vietējie varas pārstāvji tik dedzīgi centās uzlikt dārzeņu zemniekiem, kuri bija pieraduši no muižniecības gaidīt netīru triku. Un, kad iedzīvotāji tika masveidā saindēti ar pirmajiem kāpostiem, izmantojot "padomus, nevis saknes", sākās masveida kartupeļu nemieri.

Tikai pēc ilgas “moaning” kartupelis beidzot ieguva cienīgu vietu starp citiem dārzeņiem un sāka kultivēt lielākajā daļā valstu. Mūsdienu selekcionāri turpina attīstīt jaunas kartupeļu šķirnes, paļaujoties uz jau zināmiem bumbuļiem, kas ir nopelnījuši produktīvu reputāciju.

Vienu no šīm šķirnēm var atzīt par Red Scarlet šķirni, kas izceļas ar lielisku garšu, lieliem bumbuļiem un izturību pret sausumu. Augs ir panīcis, purpursarkanas ziedkopas. Bumbuļi ir gludi, iegareni, zili rozā. Kartupeļu gabaliņu masa ir aptuveni 75 grami. Pareizi rūpējoties, šķirnes raža ir augsta, no krūma jūs varat iegūt 20 bumbuļus un līdz 400 kilogramiem uz simts kvadrātmetriem zemes.

Nākamo augstas ražas šķirņu sarakstā var saukt par Gala šķirni.

Kartupeļi ar stabilu uzturēšanas kvalitāti, labu garšu, lieliem bumbuļiem - nav aizstājami zupās, salātos un dārzeņu sautējumos. Bumbuļa masa ir aptuveni 110 gramu, nogatavojas divu mēnešu laikā. Raža no krūma būs aptuveni 30 lielas sakņu kultūras. Augs nav uzņēmīgs pret nematodes infekciju.

Šķirne Ivan da Marya attiecas uz izturīgiem augiem, ar bumbuļu veidošanos trīs mēnešus. Šķirne rada kultūras, kur pāriet citi. Nīderlandes selekcionāru izaudzētos kartupeļus no šķirnes Ivan da Marya Nīderlandē sauc par Pikaso. Šī šķirne izceļas ar lieliem augstiem krūmiem ar baltām ziedkopām, dzelteniem bumbuļiem ar rozā "acīm". Produktivitāte no 20 bumbuļu krūma ar viena kartupeļa masu no 110 gramiem.

Šķirne Timo, ko audzē platuma grādos ar mērenu klimatu. Timo šķirnes raksturīgās pazīmes ir šķirņu izturība pret Colorado kartupeļu vaboles uzbrukumiem, agrīna nobriešana, tumšas, zaļas lielas lapas, bumbuļi, kuru svars ir 125 grami, augsta raža un saglabāšanas kvalitāte. Izturīgs pret patogēno floru un lieko mitrumu - Timo kartupeļi, dod labu ražu divu mēnešu laikā.

Vidēji ražīgi, bet vienmērīgi kartupeļi var tikt saukti par Impala. No holandiešu šķirnes krūma jūs varat savākt līdz 10 lieliem bumbuļiem, kas sver vienu sakņu kultūru 160 gramos. Kartupeļus var novākt pusotra mēneša laikā. Impala ir izturīgs pret slimībām, tai ir reprezentatīvs noformējums. Šīs šķirnes kultivēšanas smalkumus var saukt par pietiekamu augsnes sasilšanu stādīšanas laikā un atbilstību augsekai.

Žukovska šķirni ir grūti sabojāt, var apbrīnot tās izturību pret nelabvēlīgiem klimatiskajiem notikumiem. Vidēja lieluma augs, jūs to varat saukt par mazu, bet uzdrīkstēšanos. Ar nelielu krūmu lielumu bumbuļa ražu, kas sver gandrīz 200 gramus, var saukt par izrāvienu selekcijā.

Adretta, vācu augstas ražas šķirne ar vidēju agrīnu briedumu, kartupeļus var stādīt agrā pavasarī un pēc diviem mēnešiem jūs varat paļauties uz ražu. Vārīti kartupeļi, vidēja lieluma bumbuļi, kas sver 125 gramus.

Romano, sava veida galda kartupelis, kuru audzēja holandieši. Raža no krūma ir augsta, pateicoties augļu mazajam izmēram. Sarkanīgi bumbuļi sver līdz 100 gramiem. No Romano krūma jūs varat savākt kilogramu kartupeļu. Slimībām izturīgā šķirne sāk nogatavoties divarpus mēnešus pēc stādīšanas atklātā zemē.

Veiksmi, šķirni, ko dārzniekam var saukt par pašmāju atradumu. Nepretenciozs un izturīgs Luck, kas spēj radīt augstu ražu visnelabvēlīgākajās klimatiskajās zonās. Baidoties no aukstuma, sausuma un karstuma, augs aug pusmetra augstumā, tas atbilst visām patērētāju prasībām pēc kvalitātes, izskata un garšas.

Iepriekšminētajām kartupeļu šķirnēm ir raksturīga augsta produktivitāte ar minimālām izmaksām - gan fiziskām, gan materiālām, laika pārbaudītām - un tā nav viena dārznieku un rūpnieku paaudze. Izvēlieties kādu no uzskaitītajām šķirnēm, nedaudz piepūlieties, esiet pacietīgs un divu mēnešu laikā uz jūsu galda parādīsies jūsu audzētais videi draudzīgais un veselīgais produkts.

Kartupeļu stādīšana, metodes, vispārīgi ieteikumi

Gluds vai "zem lāpstiņas"

Šīs metodes uzticamība un vienkāršība sastāv no kartupeļu klāšanas speciāli izraktos caurumos, kuru dziļums nepārsniedz 20 cm.Pirms stādīšanas caurumos ielej komposta infūziju vienādās daļās sajauktā humusa un pelnos, bumbuļus sadīgst uz augšu un aprok. Eju jāatstāj 40-50 cm., Lai atvieglotu pārvietošanos.

Mitlider kartupeļu stādīšana

Augsne tiek sagatavota iepriekš, lai tai būtu laiks absorbēt pietiekamu daudzumu barības vielu. Vietne tiek izrakta, mēslota. Stādīšanas gultas ir izveidotas tā, lai kartupeļi nebūtu pārpildīti, un kartupeļu sanitārās kontroles zona vienmēr bija redzama. Starp gultām optimālais attālums būs 60 cm. Augsnē tiek izveidoti caurumi ar 13 cm dziļumu, tiek uzklāts mēslojums. Kartupeļus ievieto caurumos, 30 centimetru attālumā viens no otra un aprok. Humusu ievada 8-10 cm attālumā no ierosinātā asna, lai izvairītos no augu apdegumiem. Aprūpe ir savlaicīga dārza ravēšana un rindu atslābināšana, kā arī jaunu augu nokošana ar mazu ķemmīšu krastmalu, lai saglabātu mitrumu.

Augstas ražas vai ķīniešu kartupeļu stādīšanas metode

Viena no jaunajām metodēm, kurā tiek izmantoti visi iespējamie un neiespējamie veidi kartupeļu augšanas stimulēšanai. Šīs metodes sarežģītība un izmaksas neļauj viņam kļūt par līderi pārējo vidū.

Bumbuļus stāda ar ligzdošanas metodi viena metra attālumā viens no otra gultās, kas iepriekš sagatavotas kopš rudens, kores vai caurumi ar augšanas mēslojumu. Bumbuļus sagatavo arī, veicot iegriezumu un apstrādājot ar puves dezinfekcijas līdzekli. Tas tiek darīts, lai pamodinātu bumbuļus un ieņemtu papildu dzinumus. Diedzēti kartupeļi pusotru nedēļu tiek stādīti atklātā augsnē, kas sasildīta līdz 10 grādiem. Bumbuļus piepilda ar sagatavotu chernozem (40%) maisījumu, kas apstrādāts no mulčas (10%), humusa (20%) un smiltīm (30%) parazītiem.

Visā kartupeļu audzēšanas sezonā mēslot ar fosfāta-magnija mēslošanas līdzekļiem, un, parādoties pirmajiem kāpostiem, viņi katru nedēļu pievieno kāliju pārmaiņus ar magniju. Šajā kartupeļu stādīšanas metodē nav iespējams aprobežoties ar nelielām mēslojuma devām, tāpēc tas ir viens no dārgākajiem.

Kad kartupeļu galotnes sasniedz atzīmi 20 cm, augsnē nelielās devās iestrādā kompostu, lai neizraisītu zaļās masas augšanu un bumbuļu novīšanu. Pēc 30 cm augšdaļas marķēšanas apakšējās lapas tiek noņemtas, un ziedi pēc apputeksnēšanas tiek noņemti. Augsnes izsmidzināšanu ar mēslošanas līdzekļiem turpina līdz kartupeļu virsas izžūšanai.

Kvadrātveida ligzdošanas metode

Sagatavoto laukumu veido 70x70 cm kvadrāti, pēc tam laukuma stūros izrauj 30x30 cm ievilkumus un apaugļo ar kompostu. Kartupeļus iepriekš apkaisa un apstrādā no parazītiem sagatavotās iedobēs un pārklāj ar černozemu, kas vienādās proporcijās sajaukts ar smiltīm. Laukuma vidū tiek novietoti 5-6 kg. humusa, augu laistīšanas laikā augs pakāpeniski absorbē barības vielas.

Mēs stādām kartupeļus mucās

Lai ietaupītu vietu zemes gabalā, kartupeļus varat stādīt mucās. Mēs pievēršam uzmanību, stādot augsni, vienādās proporcijās sajauciet melno augsni, smiltis un humusu. Pārlejiet sagatavoto augsni mucā, izveidojiet caurumus un iestādiet kartupeļus. Metode ir ērta ar to, ka ir vienkāršota kontrole pār iekārtas stāvokli.

Piezemēšanās kresēs

Gadu gaitā pierādīta kartupeļu stādīšanas kores, piemērota ziemeļu platuma grādos. Ielej augstu gultu (ķemmi), iekšpusē izveidojas 20 cm dziļa ieplaka un var stādīt kartupeļus. Visā kartupeļu audzēšanas periodā augsni mēslo ar potaša mēslojumu un pārklāj ar plānu mulčas kārtu..

Stādiet kartupeļus zem melnas plēves

Interesants kartupeļu stādīšanas veids ir uz apstrādātas vietas likt melnu plēvi, iepriekš mēslojot augsni. Nosedziet vietni rudenī. Tā kā trūkst saules gaismas, nezāles mirst un neaug. Pavasarī filmā izveidojiet krustveida iegriezumus, izrakt caurumus un ielieciet kartupeļus, kad parādījās asni, noņemiet filmu.

Kartupeļu ražas pieaugums

Šādu kartupeļu ražas palielināšanas pasākumu ievērošana palīdzēs palielināt ne tikai kartupeļu bumbuļu daudzumu, bet arī kvalitāti.

    • Pareizi izvēlēta šķirne, ņemot vērā klimatiskos standartus un augstas kvalitātes stādāmo materiālu - veiksmes atslēga.
    • Augseka ir otrais solis kartupeļu ražas palielināšanai.
    • Ļoti auglīga auglīga augsne - kā viens no pamatiem vēlamā rezultāta iegūšanai.
    • Stādiet nevis blīvi - kartupeļu bumbuļiem ir nepieciešama vieta augšanai.
    • Izvairieties no maziem bumbuļiem stādīšanai. Sēklām jābūt vismaz vidējām.
    • Griezti ziedi - tie ir galvenie bumbuļu kaitēkļi. Viņi uzņem apmēram 20% no visām barības vielām.
    • Mēslošanas kultūraugi augšanas sezonā trīskāršo ražu.

Kartupeļu novākšana

Pirmais solis ir agru kartupeļu novākšana, pēc tam starpsezonā un vēlu. Kartupeļu brieduma pazīme vienmēr ir topi; ja tie ir izžuvuši, varat tos droši izrakt..

Ja zemes gabals vidēja lieluma kartupeļu stādīšanai, tad kartupeļu novākšana nav grūta. Kartupeļu manuāla novākšana, kaut arī nepatīkama, ir efektīva. Pirms ražas novākšanas kartupeļu vākšanas ērtībai zemes gabals tiek notīrīts no galotnēm un nezālēm. Izrakt kartupeļus ar lāpstu, kārtot un savākt maisos.

Cita ražas novākšanas metode ietver mazu lauksaimniecības palīgu izmantošanu: traktorus un kartupeļu racējus. Palielinās produktivitāte, samazinās fiziskā darba izmaksas. Bet mehāniskajā metodē ir “nepilnības”, pirms tīrīšanas vietne ir pilnībā jāattīra, ekskavators tiek maksimāli atkļūdots. Tiks sabojāta viena izkārtojuma uzraudzība vai kļūda vienības un ražas noregulēšanā pirms ražas novākšanas.

Rūpnieciskā mērogā situācija ir atšķirīga. Tīrīšanas laukums ir milzīgs, bez mehanizētas iekārtas palīdzības to nevar izdarīt. Kartupeļu novācēji lieliski veic savu darbu, ievērojot agronomiskos pasākumus pirms ražas novākšanas.

Visizplatītākā kartupeļu novākšanas metode. Galvenais ir iepriekš nopļaut galotnes un novākt nezāles, pēc tam kombains izrakt kartupeļus, novietojot tos blakus esošo rindu atstatumā un pēc žāvēšanas tos savāc..

Pareiza kartupeļu uzglabāšana

Kartupeļus var uzglabāt dažādos veidos, galvenais ir ievērot temperatūras režīmu + 4-6 grādi, glabāšanā ir ventilācijas kanāli, tādējādi novēršot mitruma palielināšanos telpā.

Kartupeļu uzglabāšanai lieliski piemērota sausa telpa bez saules gaismas iekļūšanas un ventilācijas. Lauksaimniecības kompleksi kartupeļus uzglabā dārzeņu noliktavās, un dārznieki bieži izmanto uzglabāšanu pagrabos un pāļos. Ja jūs gatavojaties glabāt kartupeļus pagrabā. Rūpējieties, lai kartupeļi nemetas uz zemes, labāk tos uzglabāt koka kastēs vai tīklos, kas ir novietoti uz koka celtniecības paliktņiem vai šaha galdiņa, kas izgatavots no ķieģeļiem. Tas tiek darīts, lai novērstu sabrukšanu un labu ventilāciju no kastes iekšpuses. Kartupeļus var uzglabāt arī pāļos, tie ir speciāli caurumi zemē, kas piepildīti ar kartupeļiem, pārklāti ar sausiem salmiem un aprakti ar zemes kārtu.

Viss par kartupeli un tā īpašībām

  1. Izvēlieties cietus un izturīgus paraugus bez asniem, puves, bālganas plāksnes un zaļām mucām.

Trauka garša var būt atkarīga no bumbuļu krāsas. Ir šķirnes ar rozā, baltu, dzeltenu un purpursarkanu. Baltais kartupelis satur mazāk cietes nekā dzeltenā ciete, tāpēc tas vārās sliktāk. Tam būs jāgatavo nedaudz ilgāk. Rozā šķirnes ir piemērotas salātiem, jo ​​to bumbuļi ir blīvāki. Violetos sakņu dārzeņus klasificē kā garšīgu šķirni to riekstu garšas dēļ (salīdzinājumā ar trifeļu).

Nelietojiet dzīties pakaļ pārāk lieliem augļiem. Pastāv iespēja, ka tiem tika pievienoti nitrāti un augšanas paātrinātāji. Starp citu, ja pamanāt izsūcošu sulu un sakņu mitrumu, tas var liecināt par paaugstinātu nitrātu saturu. Izvēlieties vidējas un mazas preces.

  • Pērkot jaunus kartupeļus, pievērsiet uzmanību mizai. Tam nevajadzētu izskatīties pēc saplēstiem gabaliem. Tas nozīmē, ka sakņu kultūra nav nogatavojusies. Kvalitatīvus bumbuļus ir viegli tīrīt.
  • Kas ir kartupelis - kas tas ir, kāds tas ir?

    Neskatoties uz sakņu kultūru milzīgo popularitāti valstī, ne visi zina, kurai ģimenei kartupeļi pieder. Lai saprastu, kas patiesībā ir kartupelis, jums vajadzētu izpētīt auga īpašības un dažādus tā klasifikācijas veidus.

    Kas ir kartupelis - botānisks apraksts

    Tikai daži cilvēki domā par to, kurai ģintij vai ģimenei Kartupeļu suga pieder, vai tā ir krustziežu vai Compositae, kuras sēklas veido divdīgļlapu vai viendīgļlapu. Lai veiksmīgi izaudzētu dārzeņu, ir jāzina viss par kartupeļiem.

    Saskaņā ar auga botānisko aprakstu kartupelis (Solanaceae dzimta) ir Solanaceae ģints ziedošs augs, divdīgļlapu klase.

    Audzēšanas bukses var sastāvēt no vairākiem kompaktiem vai izkliedējošiem kātiem, kuru augstums sasniedz 1 metru. Paši dzinumi ir gludi, rievoti ar gariem pazemes procesiem, ko sauc par “stoloniem”. Šādos procesos veidojas labi zināmi bumbuļi..

    Papildus informācija! Neskaitot kartupeļus, naktstauriņā ietilpst arī solanaceous tomāti, baklažāni, paprika, tabaka un indīgais melnais naktstauriņš.

    Sakņu sistēma ir šķiedraina, 20–40 cm dziļa zemē. Saknes attīstās, līdz pumpuri sāk veidoties un mirst līdz kartupeļu nogatavošanās brīdim..

    Saskaņā ar aprakstu auglis ir aizaugusi niere, kas sastāv no šūnām piepildītām šūnām un ir pārklāta ar plānu miziņu. Uz tā virsmas ir acis, no kurām aug jauni dzinumi. Katrā sakņu kultūrā var būt līdz 15 acīm ar vairākām nierēm..

    Atkarībā no šķirnes sakņu kultūras var būt apaļas vai iegarenas, ar mizu un dažādu krāsu kodolu

    Kultūras rašanās vēsture

    Kartupelis ir Dienvidamerikas augs, kas dabiskajā vidē aug nekulturālā formā. Cilvēcei tas ir zināms vairākus tūkstošus gadu. Dienvidamerikas indiāņi šo augu pat uzskatīja par dievību.

    Pirmoreiz rakstītos materiālos kartupeļu apraksts atrodams monogrāfijā “Peru hronikas”, ko 16. gadsimtā sastādījusi vēsturniece Siesa de Leona. Dokumentā bija ietverta sīka informācija par dārzeņa izskatu un norādīts, kā to gatavot.

    Uzziņai! Sākotnēji kartupeļus Eiropā uzskatīja par dažādām trifelēm, tāpēc tiem tika dots līdzīgs nosaukums tartufolo. Kartupeļi 18. gadsimtā ienāca Prūsijas teritorijā, kur to sākotnēji sāka dēvēt par tartuffel, vēlāk - kartoffel.

    Uz Krieviju dārzeņu ieveda Pētera I vadībā, kad ne visi pat zināja, kā izskatās kartupeļi, un nevarēja izturēties pret to bez piesardzības. Zemnieku vidū ilgu laiku bija aizspriedumi pret dārzeņu tā ārējās izcelsmes dēļ un saindēšanās gadījumi ar kartupeļu ogām. Atkarība no jauna augļa bija lēna. Tomēr šodien kultivētos kartupeļus audzē visā pasaulē..

    Kartupeļu malšana

    Kartupeļiem (Solanaceae ģimene) ir sadalītas sīpola lapas, atkarībā no šķirnes, krāsotas dažādās zaļās nokrāsās. Vairāki lapu sānu un pēdējās daivas pāri ir piestiprināti kātiņam, un tas savukārt ir piestiprināts pie kāta. Kartupeļu galotnēs ir daudz indes solanīna, kas aizsargā kultūru no baktērijām un dažiem kaitēkļu veidiem..

    Kartupeļu ziedi veido smailes formas korolu no 5 kausētām ziedlapiņām. Krāsā tie var būt balti rozā vai purpursarkanā krāsā. Vairumā gadījumu augs ir pašapputes, bet ir šķirnes ar savstarpēju apputeksnēšanos.

    Rudenī ziedu vietā līdz 2 cm diametrā veidojas gaļīgas augļu ogas ar zemeņu aromātu.

    Uzmanību! Neskatoties uz pievilcību, oga ir indīga, pateicoties tajā esošajam solanīna alkaloīdam..

    Augļa iekšpusē nogatavojas līdz 1000 mazu sēklu, ar kurām augs var vairoties dzimtenē. Audzējot kultūras, tās neizmanto dīgtspējas grūtību dēļ. Sēklas kā sēklu izmanto selekcijai..

    Kartupeļu sastāvs un derīgās īpašības

    Kartupeļu bumbuļu ķīmiskais sastāvs var atšķirties. Vidēji katrs dārzenis satur 75% ūdens un 25% cietvielu.

    Arī kartupeļos ir:

    • beta karotīns,
    • holīna,
    • minerāli,
    • dzelzs,
    • kālijs,
    • magnijs,
    • kalcijs,
    • nātrijs,
    • cinks,
    • fosfors,
    • selēns,
    • vitamīni E, K, C, PP,
    • B vitamīnu grupa (B9, B6, B2, B1, B5),
    • antioksidanti,
    • pelni,
    • celuloze.

    Cietes daudzums, kas ir sarežģīts ogļhidrāts, tiek uzskatīts par vienu no galvenajām kartupeļu īpašībām. Tās saturs dažādās kultūras kategorijās var mainīties no 14 līdz 22%. Papildus faktam, ka cieti organismā viegli absorbē, tā kalpo arī kā neaizstājams medikamentu izejmateriāls..

    Olbaltumvielu saturs bumbuļos ir ārkārtīgi mazs, taču tam ir īpašība uzlabot dzīvnieku olbaltumvielu sagremojamību. Kartupeļu šķiedrai ir mīksta struktūra, kuras dēļ to lieto bērnu un diētas pārtikā (īpaši kuņģa un zarnu trakta slimībām).

    Cita starpā kartupeļi:

    • palielina ķermeņa tonusu;
    • pozitīvi ietekmē nervu sistēmu;
    • pazemina asinsspiedienu;
    • aizsargā asinsvadus no aterosklerozes;
    • palīdz novērst grēmas gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu;
    • Palīdz mazināt saaukstēšanās simptomus
    • mazina galvassāpes.

    Bumbuļos esošās vielas palīdz izvadīt holesterīnu no organisma un uzlabo zarnu mikrofloru.

    Kartupeļu klasifikācija pēc mērķa

    Balstoties uz barības vielu saturu bumbuļos, kartupeļus nosacīti iedala 4 grupās: galda, tehniskās, barības un universālās.

    Šīs kategorijas sakņu kultūrām ir raksturīgi lieli vai vidēji lieli augi. Tās ir apaļas formas, pārklātas ar plānu miziņu, kuras acis nav pārāk dziļas.

    Uzziņai! Selekcionāri pārliecinās, ka šādās šķirnēs ir pietiekami daudz C vitamīna, un cietes līmenis ir 12-18% robežās.

    • Tehnisks

    Šis kartupelis kalpo par izejvielu spirta un cietes ražošanā, tāpēc tam ir raksturīgs pēdējais saturs no 16%.

    Olbaltumvielu daudzumam nav nozīmes.

    Kartupeļus, kas dodas lopu barībā, izceļas ar lieliem bumbuļiem, kas piesātināti ar olbaltumvielām.

    Īpašs uzsvars tiek likts uz šīs kategorijas šķirņu ražas palielināšanu. Bet garša selekcionārus īpaši neuztrauc.

    Šīs šķiras šķirnes apvieno citu grupu īpašības. Tie var būt vienlīdz piemēroti cilvēku un lauksaimniecības dzīvniekiem, kā arī rūpnieciskiem nolūkiem..

    Kartupeļu veidi pēc termiņa

    Visas šodien audzētās kartupeļu šķirnes var klasificēt arī pēc brieduma:

    • agri (nogatavošanās periods ir 80-90 dienas);
    • vidēji agri (nogatavojas 90–100 dienu laikā);
    • nogatavošanās vidū (nogatavojas 100–110 dienu laikā);
    • vidēji vēlu (ražu var iegūt 110–120 dienās);
    • vēlu (nogatavojas vairāk nekā 120 dienas).

    Norādītie datumi jāuzskata par nosacītiem, jo ​​daudz kas ir atkarīgs no laika apstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem..

    Agrīnās un vidēja agrīnās šķirnes ir prasīgākas attiecībā uz lauksaimniecības praksi, taču tās ilgi neuzglabā, tās ir vairāk pakļautas infekciju un slimību un kaitēkļu infekcijai. Tie ir mazāk ražīgi un nav pārāk garšīgi, to galvenā priekšrocība ir spēja iegūt agru ražu..

    Uzmanību! Ilgstošai uzglabāšanai ieteicams audzēt starpsezonu un vēlu šķirnes.

    Starpsezonas kartupeļi nogatavošanās ziņā sakrīt ar vēlo pūtīšu laiku, tāpēc labāk izvēlēties šķirnes, kas izturīgas pret vēlu pūtēju. Ražas novākšana augustā.

    Vidēji vēlu un vēlu šķirnēm ir visaugstākā turēšanas kvalitāte. Viņi tos izraida vēlu, krūmi var piecelties līdz septembra beigām. Bumbuļus var stādīt bez dīgtspējas.

    Kartupeļu klasifikācija pēc mizas un mīkstuma krāsas

    Bumbu kodola un to mizas krāsa var atšķirties atkarībā no šķirnes.

    Tātad notiek kartupeļu mizas:

    Mīkstumam visbiežāk ir balta vai dzeltena krāsa, bet griezumā ir sarkanas vai purpursarkanas šķirnes.

    Kartupeļu raža

    Maz ticams, ka jebkurai kultūrai, izņemot kartupeļus, ir arī pieprasījums pēc ēšanas. Rūpnieciskajā audzēšanā vidējā kartupeļu raža Krievijā ir 150 centri no 1 hektāra..

    Skaitļi var atšķirties atkarībā no stādītās šķirnes un reģiona, kā arī no augsnes sastāva noteiktā apgabalā un no laika apstākļiem pašreizējā sezonā..

    Labākā kultūra sevi parāda, ja to audzē valsts Eiropas daļā un Urālos. Šeit, labvēlīgos apstākļos un pareizi izvēloties kultūraugu šķirni, ražas rādītājs var sasniegt 300 c / ha.

    Tas nav savādi, bet personīgajos zemes gabalos, kur mūsdienīgs aprīkojums, herbicīdi un mēslošanas līdzekļi tiek izmantoti reti, vasaras iedzīvotājiem dažreiz izdodas iegūt ražu līdz 650 centneriem / ha. Tas ir viegli izskaidrojams ar to, ka savā nelielajā teritorijā dārznieks kartupeļu gabalam var veltīt maksimālu spēku un laiku.

    Vidēji kartupeļu raža valstī ir 200–250 kg no simta.

    Populārākās kartupeļu galda šķirnes audzēšanai Krievijā

    Ir vairākas šķirnes, kas sevi pierādījušas, kultivējot dažādos valsts reģionos:

    • Lai veicas. Agri nogatavojušās šķirnes ar augstu produktivitāti. Bumbules svars ir 90–120 g. Bumbuļi ir noapaļoti, iegareni, balti, gaumīgi. Izturīgs pret vēlu pūtēm un melnu kāju.
    • Sarkanā Skārleta. Agri nogatavojušās galda pakāpe. Āda ir sarkana, mīkstums ir balts. Bumbu masa ir līdz 100 g. Izturīga pret kartupeļu vēzi, nematodēm. Salīdzinoši ilgi glabājas.
    • Rozara. Agri nogatavojušās, augstas ražas galda šķiras. Sarkanā miza un dzeltenā mīkstums. Svars 80–115 g. Izturīgs pret vēzi, kraupi, nematodēm.
    • Adretta. Vidēji agri, augstas ražas galda kartupeļi. Bumbuļi ar dzeltenu ādu un gaiši dzeltenu serdi. Izturīgs pret vīrusiem, ilgstošs.
    • Gala Vidēji agrā galda šķirne, izturīga pret vēzi un nematodēm. Āda ir gluda, dzeltena, kodols ir tumši dzeltens. Bumbu svars nedaudz virs 100 g.
    • Karatop. Agrīni nogatavojušās galda šķirnes dod labu ražu, izturīgas pret vīrusiem un nematodēm. Āda ir dzeltena, kodols ir gaiši dzeltens. Bumbu svars līdz 105 g.
    • Ņevskis. Vidēji agrīna šķirne. Pēc Kolorādo kartupeļu vaboles uzbrukumiem krūmi ātri atgūstas. Izturīgs pret rizoctoniosis, alternariosis un melnu kāju. bumbuļi, kas sver 90–130 g, bēša āda, balta mīkstums.
    • Tuleevskis. Vidēji agrīnā galda šķirne. Izturīgs pret vīrusiem, vēlu pūtīšu un kraupi. Āda un mīkstums ir dzeltenīgi.

    Zinot kartupeļu pamata klasifikāciju un ražas galvenās īpašības, jūs varat izvēlēties pareizo dārzeņu veidu, ko audzēt jūsu vietnē. Kad esat saņēmis pamatinformāciju un sapratis, kas tas ir - kartupeļi, varat sākt izvēlēties atbilstošo šķirni.

    Kas jums jāzina par kartupeļiem

    Dārznieki zina gandrīz visu par kartupeļiem. Viņiem tas nebūs atklājums, ka tā augļi ir indīgi. Lai to saprastu un uzzinātu vairāk par auga struktūru, mēs atradīsim kultūras aprakstu.

    Kartupeļu apraksts

    Pirms sākat kartupeļu aprakstu, ir vērts atgādināt par tā izskatu. Sākumā Eiropas karaļi izmantoja kultūras ziedus kā rotājumus, un viņiem nebija ne mazākās nojausmas, ka tas ir barojošs un apmierinošs produkts. Pētera Lielā laikā sāka augt kartupeļi. Mūsdienās to uzskata par otro maizi. Tiek patērēti gan svaigi, gan saldēti kartupeļi. No tā tiek gatavoti vairāk nekā simts ēdienu..

    Ne visi zina, kāda veida augļiem ir kartupeļi. Un tas nav bumbuļi, kā daudzi domā. Turklāt kartupeļi pieder pie ogām, bet saskaņā ar vispārpieņemto paziņojumu visi to sauc par dārzeņu.

    Kartupelis pieder naktsmāju ģimenei. Solanum tuberozum (botāniskais nosaukums) ir daudzgadīga kultūra, kuru audzē vienā augšanas sezonā.

    Kartupeļi pavairo, stādot pazemes dzinumus. Selektīvam darbam, izmantojot sēklas. Pēdējā gadījumā augam ir cilmes sakne un daudzas mazas saknes. No bumbuļiem audzētiem kartupeļiem ir šķiedraina sakņu sistēma. Parasti pazemes veģetatīvie orgāni atrodas 30–40 cm dziļumā.Dažos gadījumos sakņu masa atstāj 80 cm zemē.

    Pazemes dzinuma miza tiek krāsota dažādos toņos atkarībā no šķirnes: purpursarkanā, dzeltenā, rozā, brūnā. Mīkstums parasti ir balts. Bumbuļi veido atšķirīgu formu:

    • ovāls;
    • iegarenas;
    • sfērisks;
    • ar izliekumiem.

    Atsevišķu eksemplāru svars sasniedz vienu kilogramu. Kultūras aprakstā ir informācija par astoņiem kilogramiem kartupeļu.

    Kā sauc kartupeļu augļus

    Augļu veids kartupeļos ir tāds pats kā tomātos, paprikos un baklažānos. Tā ir maza zaļa oga, kuras iekšpusē ir mazas sēkliņas.

    Bieži vien augļiem nav laika sasieties krītošu ziedu dēļ. Viņiem nav uzturvērtības un tie satur lielu daudzumu toksisku alkaloīdu. Atšķirībā no paprikas un tomātiem, tos ir aizliegts ēst. Ēdienu gatavošanai izmantojiet bumbuļus, kurus kļūdaini uzskata par augļiem..

    Kartupeļa struktūra ir tāda, ka augu ēdamā daļa ir pazemes dzinums. Tieši šeit uzkrājas labvēlīgās vielas. Bumbu veido šūnas, kas piepildītas ar cieti, un no ārpuses tas ir pārklāts ar korķa audu slāni. Uz tā virsmas ir acis - aksiālās nieres. No tiem attīstās jauni dzinumi.

    Ja augs neveido ogas, tas parasti ir šādu iemeslu dēļ:

    • kaitēkļi ēda ziedus;
    • jaunos kartupeļus novāca tūlīt pēc ziedēšanas, novēršot olnīcu veidošanos;
    • kultūra nav saņēmusi barības fermentus;
    • pienācīgas aprūpes trūkums (augsnes apstrāde un regulāra laistīšana).

    Tikai 18. gadsimta pirmajā pusē kļuva zināms, ka kartupeļu ogas ir indīgas, un ēst var tikai pazemes dzinumus. Cilvēku analfabētisms ir izraisījis lielu skaitu saindēšanās un nāves gadījumu. Mūsdienās dārzenis ir pietiekami pētīts. Iegūtās zināšanas un biologu apkopotais apraksts palīdzēja novērst iespējamo produkta kaitējumu.

    Kartupeļu zemes daļas - lapas, topi, ziedi un sēklas

    Visi redzēja kartupeļu lauku. Augi tiek stādīti, izmantojot dažādas tehnoloģijas, kas var palielināt produktivitāti. Sakņu, lapu un stublāju aktīvās attīstības laikā sākas pazemes dzinumu veidošanās.

    Kā jau noskaidrots no kultūras apraksta, kartupeļu augļu veids ir daudzsēklu oga. Tas sastāv no trim čaumalām:

    1. Āda. Aizsargā mīkstumu no bojājumiem un apkārtējās vides ietekmes.
    2. Vidējais slānis. Šī ir ogu sulīgā daļa, kas, ja to nepietiekami dzirdina, izzūd.
    3. Iekšējais slānis. Tas ir sulīgs mīkstums ar sēklām.

    Kartupeļu ogām ir zemeņu garša. Tie ir indīgi lielā solanīna satura dēļ. Sēklu skaits augļos ir no 150 līdz 250 gabaliem. Sēklu lielums ir atkarīgs no šķirnes. Parasti tie ir mazi, tos praktiski neizmanto reprodukcijai.

    Kartupeļa aprakstā uzmanība tiek pievērsta augu sauszemes daļām:

    1. Lapas sastāv no kātiņa, vairākām sānu daivām. To krāsa ir atkarīga no šķirnes un var būt gaiši zaļa vai tumši zaļa.
    2. Topos ir toksiskas vielas, kas aizsargā kultūru no kaitēkļiem. Tā pārmērīgā augšana rada lieko mēslošanas līdzekļu daudzumu, lielu stādāmo materiālu, sliktu apgaismojumu.
    3. Ziedi ir balti, rozā un purpursarkanā krāsā. Tie atrodas uz kāta augšdaļas. Parasti pašapputes. Katras ģimenes galvenā atšķirīgā iezīme ir zieda struktūra. Kartupeļos tas ir piecu lapu ar piestu, kas sastāv no paklājiem.
    4. Vienam augam ir četri līdz astoņi kāti. Viņu augstums sasniedz 1,5 metrus. Tie ir veidoti no nieres un veido krūmu. Katram kātiņam ir spārnu formas piedēkļi.

    Spriežot pēc mūsdienu šķirņu apraksta, viņi ražo maz sēklu. Selekcionāri strādā pie jaunu kartupeļu veidu izveides, kas palielinās dārzeņu ražu.

    Kartupeļu sastāvs un derīgās īpašības

    Dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no audzēšanas apstākļiem un šķirnes. Ēdami dzinumi parasti satur 75% ūdens. Pārējais ir cietas vielas. Tie ietver:

    Kartupeļu izmantošanu tautas medicīnā attaisno tik unikāls sastāvs. Kartupeļu bāzes produkti ir labvēlīgi ķermenim, proti:

    • brūces dziedē;
    • likvidēt iekaisumu;
    • stiprināt imunitāti;
    • asinsspiediena pazemināšanās;
    • ārstēt apdegumus, abscesus, čūlas;
    • uzlabot sirds un asinsvadu darbību;
    • noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa;
    • normalizēt vielmaiņas procesu.

    Kartupeļus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no šādām patoloģijām:

    • hipertensija;
    • ateroskleroze;
    • peptiska čūlas;
    • hemoroīdi;
    • gastrīts;
    • migrēna;
    • nieru un sirds slimības.

    Bumbuļu mīkstumu aktīvi izmanto kā sejas maskas. Tie palīdz atjaunot ādu, novērš noguruma pēdas. Regulāra kartupeļu masku lietošana palīdz izlīdzināt grumbas..

    Svaigi spiesta dārzeņu sula tiek izmantota iekšēji, lai normalizētu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. To patērē pusi glāzes trīs reizes dienā. Terapijas ilgums ir trīs nedēļas.

    Lai ārstētu gastrītu un aizcietējumus, tūlīt pēc pamodināšanas viņi dzer 200 ml sulas. Procedūra tiek veikta divas nedēļas, pēc tam veiciet pārtraukumu 10 dienas un atkārtojiet kursu.

    Neskatoties uz kartupeļu ārstniecisko īpašību pozitīvo aprakstu, tā lietošana var kaitēt organismam. Solanīns, kas iekļūst bumbuļos no lapām, ziediem un ogām, bieži izraisa saindēšanos. Tāpēc kartupeļus labāk lietot kā zāles pēc konsultēšanās ar ārstu, un, audzējot un uzglabājot, ir svarīgi ievērot apstrādes un aprūpes noteikumus.

    Īpašu vietu kartupeļiem nosaka tā vienkāršā audzēšanas tehnoloģija, uzturvērtība, vitamīnu sastāvs. Tāpēc daudzās pasaules valstīs tas bieži atrodams uz galdiem..

    Kartupeļi

    Kartupeļu kā dārzeņu ražas izcelsme ir Dienvidamerikā, kur joprojām var redzēt tā savvaļas krūmus. Indiāņi ne tikai lietoja kartupeļus pārtikai, bet arī pielūdza viņu, tāpat kā dzīvu radību. Viņi vairāk nekā pirms 14 tūkstošiem gadu pārtikas kultūrā ienesa kartupeļus..

    Uzturvērtība
    Daudzums vienā porcijā
    Ejot19 min.
    Skriešana9 min.
    Peldēšana6 minūtes.
    Velosipēds11 min.
    Aerobika15 minūtes.
    Mājas darbi26 minūtes.

    Kartupeļu un kaloriju derīgās īpašības

    Kartupelis ir nenovērtējama dāvana cilvēkam no mātes dabas. Zinātnieki to sauc par botānisku šedevru un jau sen apgalvo, ka kartupeļu ieguvumi ir nenoliedzami. Tas tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem dārzeņiem, turklāt tam ir lieliskas uzturvērtības. Kartupeļu bumbuļos ir liels skaits dažādu savienojumu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni..

    Kartupeļu uzturvērtību un ieguvumus raksturo šādu vielu saturs:

    Kartupeļu būtiskais ieguvums cilvēkiem ir saistīts ar daudzu vitamīnu saturu tajos:

    • A vitamīns;
    • B grupas vitamīni (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9);
    • K vitamīns;
    • C vitamīns;
    • E vitamīns.

    Kartupeļu derīgās īpašības raksturo arī plašs makroelementu klāsts, kas veido šo dārzeņu:

    Šajā dārzeņā ir daudz mikroelementu, kas nodrošina kartupeļu unikālās īpašības un priekšrocības:

    Minerālvielas kartupeļu bumbuļos nav vienmērīgi sadalītas. Tātad lielākais kartupeļu ieguvums ir mizā un vismazāk - pašā bumbuļa vidū. Kartupeļa augšdaļā ieguvumi no liela vitamīnu un minerālvielu daudzuma ir daudz lielāki

    Kartupeļiem ir īpašs labums sakarā ar to, ka minerālie elementi tā bumbuļos ir cilvēka ķermenim viegli sagremojamā formā. Tie ir sārmaini sāļi, kas var nodrošināt sārmu līdzsvaru cilvēka asinīs.

    Un ar tik atšķirīgām kartupeļu īpašībām un priekšrocībām kaloriju saturs kartupeļos uz 100 g produkta ir 83 kcal.

    Kartupeļu uzklāšana

    Kartupelis ir unikāls produkts, ko var ilgstoši lietot, nepievienojot diētai citus produktus. Kartupeļu kaloriju saturs ir pietiekams, lai piesātinātu cilvēku un piepildītu ķermeni ar nepieciešamo enerģiju. Ēdot mizotus kartupeļus, ķermenis neprasa papildu taukus. Fakts ir tāds, ka pati kartupeļa miza satur taukus, kas nepieciešami ķermenim. Arī kartupeļu olbaltumvielu uzturvērtība ir ļoti augsta. Kartupeļi pamatoti saņēma augsto vārdu “otrā maize”. Kartupeļi vienmēr atrodas uz galda, viņi viņu mīl un godā, viņš nekad netraucē.

    Kartupeļu šķirņu ir daudz, kopš tās sākotnēji tika izmantotas cilvēku pārtikā. Pašlaik tiek audzēti vairāk nekā 4 tūkstoši kartupeļu šķirņu. Kartupeļu šķirnes atšķiras pēc mērķa, tas ir, produkta lietošanas virziena. Tātad kartupeļi var būt lopbarība (barība), to izmanto lopu barībai. Kultivētas kartupeļu šķirnes audzē lietošanai pārtikā. Kartupeļu šķirnes atšķiras pēc dažiem kritērijiem:

    • Nogatavošanās periods;
    • Produktivitāte
    • Bumbuļu glabāšanas laiks (to uzglabāšanas iespēja);
    • Izturība pret slimībām.

    Kartupeļu šķirnes sadala arī pēc bumbuļu pakāpes un brieduma:

    • Agri;
    • Vidēji agri;
    • Starpsezona;
    • Vidēji vēlu;
    • Vēlāk.

    Agrīnās nogatavināšanas kartupeļu šķirnes ir vismazāk produktīvas, tās ir nestabilas pret slimībām, šādu kartupeļu bumbuļos ir mazāk cietes. Bet šādus trūkumus kompensē agrīna nogatavošanās..

    Kartupeļu proteīns satur gandrīz visas neaizvietojamās aminoskābes, kas pastāv dabā. 300 g vārītu kartupeļu, ko apēd dienā, pilnībā apmierinās cilvēka ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem, fosfora un kālija. 100 g jauno kartupeļu satur gandrīz 20 mg C vitamīna. Bet uzglabāšanas laikā C vitamīna saturs samazinās un trīskāršojas līdz pavasarim. Vārītus kartupeļus var lietot pat peptiskas čūlas saasināšanās periodos, jo šķiedra nekairina gļotādu.

    Svaigi spiesta kartupeļu sula ir ārkārtīgi veselīga. Tātad, to lieto vairāku slimību ārstēšanai:

    • Kuņģa čūla;
    • Hronisks gastrīts
    • Divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

    Kartupeļu derīgās īpašības sulā organismam ir šādas:

    1. Kuņģa skābuma normalizēšana;

    2. Zarnu funkcijas regulēšana;

    3. grēmas novēršana;

    5. Arteriālā spiediena pazemināšanās;

    6. Aizcietējumu novēršana.

    Tātad kartupeļu pretsāpju īpašības savā sulā tiek izmantotas, lai apkarotu galvassāpes un zobu sāpes, sievietēm sāpīgas menstruācijas. Sāpes mazina sakarā ar acetilholīna saturu kartupeļos.

    Izspiediet sulu no kartupeļiem, izmantojot tikai svaigus un nebojātus bumbuļus. Jāatceras, ka, ja kartupelis ir sapuvis, zaļš, tad tajā sāk veidoties kaitīga viela - solanīns..

    Kartupeļu priekšrocības ir lieliskas vemšanas, sliktas dūšas un burpšanas gadījumā. Skābums kuņģī tiek atjaunots, un gremošanas sistēma normalizējas.

    Ciete kartupeļos var pazemināt holesterīna līmeni asinīs un aknās. Tādējādi kartupeļu ieguvumi ir antisklerotiska rakstura īpašumi. Kālija klātbūtne šajā dārzeņā nosaka liekā šķidruma izvadīšanas no organisma efektu. Šis ļoti svarīgais kartupeļu īpašums ir labvēlīgs nieru un sirds slimībām. Kartupelis ir ārkārtīgi izdevīgs pacientiem ar nieru mazspēju, ja to apvieno ar vistas olām. Turklāt cilvēki, kuri bieži lieto alkoholu, cieš arī no tūskas. Šajā gadījumā viņiem būs noderīgi arī paģiru laikā dzert kartupeļu sulu vai vismaz uzkodas uz kartupeļiem.

    Pērkot dārzeņus, kartupeļi jāizvēlas pēc šķirnes, pēc izskata. Bumbuļiem jābūt vienmērīgiem un stingriem. Tos vajadzētu krāsot vienmērīgi. Ja bumbuļiem ir zaļi plankumi, tas nozīmē, ka tika traucēts uzglabāšanas process un kartupeļi tika glabāti gaismā. Kartupeļu acīs ir arī kaitīgā viela solanīns, tie ir jāizgriež, tos nedrīkst ēst kategoriski.

    Kartupeļu labvēlīgās īpašības var izmantot ne tikai sulas veidā. Kartupeļu mizu var izmantot kā inhalāciju saaukstēšanās gadījumā. Lai to izdarītu, elpojiet pāri svaigi pagatavotiem tīrīšanas līdzekļiem. Lieliski dziedina kartupeļu buljona (ūdens pēc kartupeļu vārīšanas) izcirtņus, apdegumus un brūces.

    Kontrindikācijas un kaitējums, lietojot kartupeļus

    Kartupeļus (īpaši neapstrādātus) nav ieteicams lietot šādām veselības problēmām:

    • Diabēts;
    • Meteorisms;
    • Aptaukošanās;
    • Enterīts, enterokolīts un kolīts akūtā stadijā;
    • Urolitiāzes slimība;
    • Palielināts kuņģa skābums.

    Jūs nevarat ēst kartupeļus aptaukošanās un diabēta dēļ, jo kartupeļu kaloriju daudzums ir ievērojami augsts. Tas ir liels kaloriju daudzums kartupeļos un nepareiza produktu kombinācija, kas var izraisīt svara pieaugumu..

    Kas ir kartupelis un kādai ģimenei tas pieder, pilns apraksts ar fotogrāfiju

    Pasaulē nav neviena cilvēka, kurš nebūtu izmēģinājis kartupeļus. Dažiem tas ir pamata produkts, kādam tas ir papildu kaloriju avots. Kartupeļi ir pazīstami ar mūsu uzturu, bet cik daudz mēs zinām par pašu augu, tā sastāvu un izcelsmi, par ieguvumiem un kaitējumu organismam? Par to mēs jums pastāstīsim vairāk..

    Kas ir kartupelis: apraksts

    Kartupelis - pārsteidzošs dārzenis, kurš baro, apstrādā un dzirdina visu gadu:

    • ir zināmi vairāk nekā 3000 kartupeļu ēdienu pagatavošanas paņēmieni;
    • lieto tradicionālajā un tradicionālajā medicīnā;
    • izmanto kā izejvielu etilspirta ražošanā.

    Kartupeļu bumbuļi ir vitamīnu noliktava. Papildus ūdenim, cietei (apmēram 20%), olbaltumvielām, taukiem sakņu kultūrā ir kālijs, fosfors, magnijs, nātrijs, kalcijs, dzelzs, liels daudzums C, B1, B2, B6 vitamīnu un ābolskābes, folijskābes un citronskābes.

    Lielākais kālija saturs, noderīgs sirdij, asinsvadiem un nervu sistēmai, ir ādā un mīkstumā zem ādas. Lai saglabātu šo mikroelementu, dietologi iesaka gatavot kartupeļus ādās, tas ir, veselus, bez mizas. Vārīti vai cepti kartupeļi maksimāli uztur barības vielas.

    Pēc C vitamīna satura kartupeļi ir līdzvērtīgi apelsīniem - dienas norma ir iekļauta 200 g bumbuļu.

    Atsauce. Pēc kartupeļu izplatības Eiropā skumjās epidēmijas apstājās - ēdot dārzeņus pārtikā, puse no askorbīnskābes dienas devas.

    Kartupeļu ārstnieciskās īpašības ir oficiāli atzītas. Augu dzinumu ekstraktu izmanto pretvīrusu un imūnmodulējošu zāļu, brūču dzīšanas līdzekļu ražošanai kuņģa čūlu un ādas un gļotādu infekcijas vīrusu slimību ārstēšanai. Turklāt no kartupeļiem iegūst etilspirtu, iespējams, visi zina par tā dezinficējošajām īpašībām..

    Tradicionālā medicīna jau sen izmanto kartupeļu derīgās īpašības saaukstēšanās, kuņģa-zarnu trakta slimību, locītavu, ādas slimību un apdegumu ārstēšanai. Lietošanas metodes ir dažādas: uzlējumi, tinktūras, inhalācijas, pulveri, novārījumi, kompreses.

    Atsauce. Svaigi spiestu kartupeļu sulu sauc par simt slimību izārstēšanu, tai skaitā gastrītu, anēmiju, hipertensiju, aterosklerozi, dzemdes fibroīdiem, cukura diabētu.

    Botāniskais raksturojums

    Dienvidamerikas dabiskajā vidē tas ir daudzgadīgs, Eiropas un Krievijas lauksaimniecībā tas tiek kultivēts kā viengadīgs augs.

    Kartupeļu krūma augstums ir 30-80 cm, dažos gadījumos tas var sasniegt 1,5 m.

    Bukses veido no 3-7 kātiem. Attīstības sākumā stublāji ir tukši, rievoti vai noapaļoti, stāvus, kad krūms aug, tie var sazaroties.

    Stumbra apakšējā daļā veidojas gari dzinumi (stoloni), kuru galos veidojas bumbuļi. Stolonus ir viegli atšķirt no saknēm - tie ir biezāki un vieglāki. Stolonu garums noteiks kartupeļu krūma ligzdu izmēru - izkaisītas vai kompaktas.

    Stādos lapas ir vienkāršas, pieaugušā augā - sarežģītas pubertātes. Lapas uz stublāja ir izvietotas spirālē, sastāv no centrālā kātiņa un vairākiem pāriem sānu daivām, vienmēr beidzoties ar vienu lapu segmentu. Stieņi atrodas kātiņa un kāta krustojumā. Lapas mirst pēc ziedēšanas, augļu veidošanās un bumbuļu veidošanās.

    Kātu un lapu krāsa variē no gaiši zaļas līdz tumši zaļai. Ir iespējama antocianīna pigmentācija - atkarībā no augsnes veida un šķirņu galotnēm tā var mainīt krāsu, iegūstot purpursarkanu vai sarkanīgu nokrāsu..

    Ziedkopās-cirtas, kas atrodas kāta augšdaļā, tiek savākti no diviem līdz desmit ziediem. Baltas, gaiši rozā vai purpursarkanas ziedlapiņas savāc piecu lapu korolā. Vēlāk ziedu vietā nogatavojas augļi - ogas ar diametru 2 cm, līdzīgas zaļajam tomātam, ar mazām sēkliņām. Viņi nogatavojas rudenī, iegūstot patīkamu zemeņu smaržu, bet toksiskuma dēļ tos neēd.

    Uzmanību! Kartupeļu zemes daļas (lapas, stublāji, augļi, zaļie bumbuļi) satur indīgo augu vielu solanīnu, kas, ēdot, ir bīstams cilvēkiem un dzīvniekiem.

    Kartupeļu sakņu sistēma ir divu veidu:

    • audzēti no sēklām - stienis, ar centrālu sakni un lielu skaitu mazu sakņu procesu;
    • bumbuļos audzēts bumbuļains ir šķiedrains, kas sastāv no atsevišķu stublāju sakņu sistēmām: asns, kāts un stolons.

    Augu pavairo ar sēklām (jaunu šķirņu audzēšanai) un veģetatīvo ceļu (bumbuļu dalīšana vai sadīguši asni). Augs, kas audzēts no bumbuļiem, ražu dod pirmajā gadā.

    Izejvielu raksturojums

    Starp galvenajiem pārtikas produktiem kartupeļi ir ceturtajā vietā pēc kviešiem, kukurūzas un rīsiem..

    Bumbuļi ir piemēroti ne tikai pārtikai, ievērojama ražas daļa tiek izmantota kā tehniska izejviela cietes, etilspirta, glikozes un dzīvnieku barības pagatavošanai.

    Kartupeļi rada daudz ražas bez lielām pūlēm un viegli pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem.

    Daudzi cilvēki domā, ka bumbuļi (bumbuļi) ir kartupeļu augļi. Faktiski tas ir modificēts dzinums, kurā uzkrājas ciete, cukurs un citas vielas, kas nepieciešamas auga attīstībai. Tas izskaidro bumbuļu augsto uzturvērtību. Īstie augļi, kā jau minēts, aug uz stublāja antenas daļas un ir indīgi.

    Kartupeļu bumbuļi sāk veidoties ar pirmo ziedu pumpuru parādīšanos.

    Bumbuļu forma un krāsa ir atkarīga no šķirnes, augsnes veida un audzēšanas klimatiskajiem apstākļiem:

    • trīs galveno tipu forma - apaļa, ovāla, iegarena;
    • ādas un mīkstuma krāsas - balta, rozā, violeta, sarkana, dzeltena.

    Bumbuļu miza ir blīva, gluda vai raupja. Uz virsmas ir skaidri redzamas acis (pumpuri, kas veidojas jaunos dzinumos) un lēcas - mazi melni punktiņi, caur kuriem augs “elpo”.

    Kartupeļus audzē atklātā zemē un siltumnīcās. Stādiet to, kad augsnes virskārta sasilda līdz + 8... + 10 ° C, un gaisa temperatūra nosēžas ap + 20 ° C.

    Augs ir fotofīls, nav īpaši prasīgs attiecībā uz augsnes sastāvu, bet dod visaugstāko ražu no viegla un vidēja smilšmāla. Vajadzība pēc ūdens ir vidēja, kartupeļi labi panes īsus sausumus, bet liels mitruma daudzums ziedēšanas laikā veicina bagātīgu ražu..

    Fotoattēlā - kartupelis.

    Kurai ģimenei pieder

    Solanum tuberosum L. ir daudzgadīgs zālaugu bumbuļveida augs. Kartupeļi (piemēram, pipari, baklažāni, tomāti) pieder naktstauriņu saimei. Cits kartupeļa nosaukums ir bumbuļveida naktsknābis..

    Sistemātiska kartupeļu grupa:

    • domēns: eikarioti;
    • valstība: Augi;
    • nodaļa: Angiosperms;
    • klase: divdīgļlapu;
    • kārtība: Solanaceae;
    • ģimene: naktsvīte;
    • dzimums: naktsvīte;
    • skats: Kartupelis.

    Solanaceae ir vairāk nekā 2300 augu sugu, ieskaitot ne tikai garšaugus un krūmus, bet arī kokus. Solanaceae tiek apvienotas pēc kopīgas iezīmes - mugurkaula-ziedlapu korolla, kas veidojas no piecām sapludinātām ziedlapiņām. Augļi - kastes vai ogas.

    Starp naktstauriņiem ir daudz dekoratīvo augu ar patīkamu smaržu, piemēram, saldo tabaku un petūniju, kā arī daudzas sugas, kuras cilvēki lieto uzturā: kartupeļi, tomāti, baklažāni, rūgtie un saldie pipari, melones bumbieris, fizalis.

    Atsauce. Kartupeļus un tomātus uz Eiropu atveda kā dekoratīvos augus..

    Ir kartupeļu un tomātu hibrīds - tomāts - brīnumains augs ar kartupeļu bumbuļiem un tomātiem uz viena krūma. TomTato - britu zinātnieku attīstība - ļauj no viena krūma iegūt apmēram 500 ķiršu tomātu gabalus un vairākus kilogramus balto kartupeļu bumbuļu.

    Savvaļas kartupeļi

    Tagad viņa ir atrodama Dienvidamerikā. Ir ar bumbuļveida rūgtajiem bumbuļiem valrieksta lielumā. Peru indiāņi ir atraduši veidu, kā savvaļas kartupeļus padarīt ēdamus. Pēc kāda laika kartupeļi kļuva par Latīņamerikas tautu pamata ēdienu. Katra Peru ģimene audzēja savu kartupeļu šķirni, nododot zināšanas par apbrīnojamo augu izvēli pēc mantojuma.

    Reiz Eiropā pirms vairāk nekā 400 gadiem kartupeļus jau sen uzskata par indīgu augu. Dārzeņu plaši izplatīja tikai 18. gadsimtā, daudzām tautām kļūstot par galveno ēdienu.

    Atsauce. Pirmo svešzemju augu aprakstu izteica Spānijas vēsturnieks un konkistadors Cieza de Leon: "... viņi pēc Pavāriem sauc Papas, tāpat kā trifeles, kas iekšpusē kļūst tik mīksti kā vārīti kastaņi; viņam nav ne čaumalu, ne kaulu, tikai to, kas ir trifelēm, jo ​​viņš ir izveidojies pazemē, tāpat kā viņi. ”.

    Kopš tā laika selekcionāri pastāvīgi strādā pie garšas, palielinot kartupeļu ražu un uzturvērtību. Mūsdienu kartupeļu šķirņu raža un lielums ļoti atšķiras no to savvaļas senča, dodot no viena krūma līdz 2 kg bumbuļu.

    Savvaļas kartupeļu raksturojums

    Lielākā daļa savvaļas kartupeļu šķirņu kopš 18. gadsimta tiek kultivētas nemainītas, tās pavairo ar sēklām, lai saglabātu sugas tīrību. Savvaļas kartupeļiem raksturīga zema produktivitāte, nogatavošanās novēlota, tos audzē privātās saimniecībās. Savvaļas kartupeļu cena ir ievērojami augstāka roku darba dēļ.

    Zemes krūma izskats, kātu, lapu un ziedu krāsa ir atkarīga no savvaļas kartupeļu daudzveidības. Sakņu sistēma ir šķiedraina, ar nelielu skaitu stolonu un nelielu bumbuļveida bumbuļu.

    Savvaļas dārzeņu šķirnes

    Tomēr pēdējā laikā plaši izplatītas ir savvaļas kartupeļu šķirnes, kuras divpadsmit simtu gadu laikā nav bijušas pakļautas selekcijai. Neparasta savvaļas kartupeļu bumbuļu garša, ko novērtējuši gardēži.

    Savvaļas kartupeļi

    Krievu valodas nosaukums ir Mežonīgā Baltā, Annas pirksti. Kartupelis ar gariem, bumbuļveida bumbuļiem rādītājpirksta lielumā ar rozīgi smilškrāsas miziņu un balta vaska mīkstumu. Garša ir riekstu.

    Rozā egle ābolu

    Egles ābols ir savvaļas kartupelis ar gariem izteikti bumbuļveida bumbuļiem ar rozā miziņu un krēmīgi smilškrāsas mīkstumu. Garša ir nedaudz riekstu.

    Belle de fontenay

    Frī kartupeļi ar maziem gludiem bumbuļiem ar dzeltenu miziņu un dzeltenu, blīvu, vaskveida mīkstumu.

    Vitelotte

    Krievu valodas nosaukums ir Wild Black. Ar iegareniem izteikti bumbuļveida bumbuļiem ar blīvu tumši purpursarkanu, gandrīz melnu krāsu un purpura mīkstumu. Ir riekstu garša un salda kastaņu smarža..

    Gatavojot, tas nemaina krāsu, ir ļoti vārīts, pārvēršas piesātinātas ceriņu krāsas biezenī. Tam ir spēcīgas antioksidanta īpašības, tāpat kā visām krāsaino kartupeļu šķirnēm..

    Ozette

    Vecākā šķirne ar iegareniem bumbuļainiem bumbuļiem, brūnu miziņu ar maziem tumši brūniem "vasaras raibumiem" un dziļi iesietām acīm. Biezs mīkstums krēmīgi balts. Garša ar grauzdētu kastaņu piezīmēm, nedaudz salda.

    Secinājums

    Kas zina, kādā virzienā bez kartupeļiem attīstītos cilvēces vēsture. Kartupeļi ir ne tikai garšīgs un veselīgs ēdiens, kas pieejams visu gadu, bet arī zāles un lopbarības kultūra.