Ķemmīšgliemenes

Nevar sajaukt ķemmīšu garšu ar kaut ko - tā no visām pārējām mīkstmiešiem atšķiras ar patīkamu saldumu. Sakarā ar šo īpašību no tā ir iespējams pagatavot daudz ēdienu, kur salda garša būs harmonijā ar karstiem pipariem vai neitrālu sviestu. Saldētu ķemmīšgliemeņu iepriekš atkausē ūdenī vai vienkārši istabas temperatūrā. No vārītas ķemmīšgliemenes varat pagatavot vienkāršus un veselīgus salātus, kotletus vai malto gliemeņu pankūkas, klimpas, pīrāgus vai pagatavot kāpostu ruļļus.

Ķemmīšgliemenes šampanieša un sarkano ikru mērcē

Ķemmīšgliemenes ir labas jebkurā formā, taču dažreiz ir vērts nedaudz pamīlēties, lai ēdiens izskatās svētku. Šī recepte ir tikai viena no tām. Manipulācijas pie plīts ēdiena gatavošanai tiek samazinātas līdz minimumam, un rezultāts, kā saka, ir uz sejas. Vicināt uz galda.

Ķemmīšgliemenes un Kvinojas salāti

Ķemmīšgliemenes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī veselīgas. Lai gan cena, protams, varēja būt zemāka, lai no tiem biežāk sagatavotu salātus. Kvīna graudaugi pēc garšas ir neitrāli, bet piesātināti ar augu sulu, eļļu, kurā tika gatavoti ķemmīšgliemenes.

Salāti ar ķemmīšgliemenēm un dārzeņiem

Ķemmīšgliemenes ir ļoti viegli pagatavot. Salātiem tie jāapcep aromātiskā ķiploku eļļā, bet, lai gliemeži neizžūtu. Sajauc tos ar plānās šķēlītēs sagrieztiem dārzeņiem un pēc garšas sezonē ar majonēzi. Recepte izmanto paipalu olas, lai.

Ķemmīšgliemenes ar dārzeņiem

Recepte ķemmīšgliemenēm ar papriku. Cepot piparus, es pievienoju nedaudz karstu papriku un kajēnas piparus. Izrādījās mēreni pikants, kas labi saskan ar ķemmīšu saldo garšu..

sadaļa: Ķemmīšgliemenes

Ķemmīšgliemenes ar zaļumiem

Vakariņās bija ķemmīšgliemenes. Ķemmīšgliemenes gaļa ir nedaudz salda, tāpēc tā labi der kopā ar zaļumiem. Es tos apcepu ar zaļajiem sīpoliem un baziliku. Noslēgumā es pievienoju nedaudz sojas mērces. Nākamreiz es mēģināšu sojas mērces vietā pievienot teriju.

sadaļa: Ķemmīšgliemenes

Bekona ķemmīšgliemene

bekons (sagriezts šķēlēs), citrons, pētersīļi (zaļumi), ķemmīšgliemene

Ķemmīšgliemenes - kas tas ir, sagatavošanas iezīmes un īpašības

Ķemmīšgliemenes ir universāla delikatese ar daudzām gatavošanas metodēm. Tos var vārīt, apcept, pievienot salātiem vai zupai, sautēt, marinēt. Tajā pašā laikā jūras velšu garša netiks izsvītrota no vispārējās ēdienu paletes, bet tikai papildinās to ar maigumu. Eiropas, Ķīnas un Japānas iedzīvotājiem nebūs jautājumu par to, kas tas ir - ķemmīšgliemenes. Bet mūsu valstī satikšanās ar viņiem uz galda ir retums. Lai labotu šo defektu, mēģiniet izprast šī produkta noderīgumu..

Kas ir ķemmīšgliemene??

Ķemmīšgliemenes ir gliemju tipa dzīvnieki. Viņi dzīvo gandrīz visu okeānu jūru sāļajos ūdeņos. Mīksto mīkstmieša ķermeni no abām pusēm noslēdz divi rievoti ciļņi, kuriem ir pusloka forma. Gliemeži visu savu dzīvi pavada dīķu apakšā. Interesanta šī bezmugurkaulnieka īpašība ir pārvietošanās veids. Lai paātrinātu savu ķermeni, gliemis intensīvi atver un aizver čaumalas atlokus. Lai savāktu ķemmītes no apakšas, izmantojiet dragas. Bet, ja dziļūdens virsma nav vienmērīga, tad savākšana notiek manuāli.

Atbildot uz jautājumu: "Kas ir ķemmīšgliemenes?" - Nav iespējams nepieskarties viņu simboliskajai nozīmei. Vecajās dienās šo gliemju čaumalas izmantoja kā talismanu un amuletu. Arī ķemmīšgliemeņu apvalks bija sievišķības, auglības simbols. Piemēram, Botticelli filmā “Venēras dzimšana” dieviete piedzimst no jūras putām uz ķemmīšgliemenes apvalka. Pēc apustuļa Džeimsa svētceļojuma, gliemju apvalks kļuva par simbolu visiem svētceļniekiem, kas dodas garīgā ceļojumā uz šī svētā kapa. Mūsdienu pasaulē ķemmīšgliemeņu savam logotipam izmanto labi pazīstamais uzņēmums Shell, kas ražo automašīnu eļļas.

Ķemmīšgliemeņu priekšrocības

Atbildot uz jautājumu par to, kas tas ir - ķemmīšgliemenes, jums ir jāsaprot delikateses sastāvs. Gliemenes ir barības vielu noliktava un dietologu iecienīts produkts. Lai pārbaudītu to dziedināšanas spējas, mēs analizēsim komponentus secībā:

  • Vāveres. Šīs organiskās vielas saturs ķemmīšgliemenēs ir augsts. Apmēram 100 grami olbaltumvielu satur apmēram 40 gramus olbaltumvielu. Tās sastāvā ietilpst neaizvietojamās aminoskābes, kuras mūsu ķermenī netiek ražotas, taču to nozīme ir liela. Patērējot olbaltumvielas pārtikā, mēs sevi apgādājam ar celtniecības komponentiem, no kuriem veidojas mūsu ķermeņa olbaltumvielas. Arī vielām ir liela nozīme ķermeņa aizsargājošās reakcijas veidošanā pret antigēniem.
  • Tauki. Ķemmīšgliemenes gaļas sastāvā tauku daudzumam ir tendence uz nulli. 100 gramos tauku ir tikai aptuveni 0,9 grami. Tāpēc šī jūras delikatese ir daļa no daudzu diētu ēdienkartes..
  • Ogļhidrāti. Arī cukura saturs ķemmīšgliemenēs ir niecīgs. Cilvēki ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs var droši lietot šāda veida produktus..
  • B12 vitamīns. Salīdzinot ar kalmāriem un garnelēm, ķemmīšgliemene ir līdere cilvēka dzīvībai svarīgā vitamīna saturā. Ēdot jūras delikateses gaļu, jūs nodrošināsit sevi ar veselību. Galu galā ir zināms, ka B12 vitamīns ir atbildīgs cilvēka ķermenī par asiņu veidošanos un nervu sistēmas darbību bez kļūmēm. 200 grami produkta satur B12 vitamīna dienas devu.
  • Jods. Visas jūras delikateses satur jodu, tāpēc ķemmīšgliemene nav izņēmums. 100 gramiem gaļas ir ikdienas mikroelementu daudzums. Joda vērtība cilvēka ķermenim ir liela. Galu galā viņš ir iesaistīts hormona sintēzē, kas ir atbildīgs par enerģijas ražošanu organismā. Šī mikroelementa trūkums izraisa apātiju un vitalitātes samazināšanos.
  • Omega-3 taukskābes. Pēc nepiesātināto skābju nonākšanas mūsu ķermenī aktīvi ietekmē cilvēka labsajūtu. Patiešām, pateicoties omega-3 asinsvadiem, nepārplūst ar aterosklerozes plāksnēm, un caur tiem cirkulējošās asinis nesabiezē. Papildus labvēlīgajai ietekmei uz sirds un asinsvadu sistēmu omega-3 ietekmē smadzeņu stāvokli. Ārsti bieži izraksta zāles, kas satur šīs nepiesātinātās skābes, cilvēkiem ar sliktu atmiņu. Jauks bonuss no omega-3 klātbūtnes pārtikā ir labs ādas stāvoklis, jaunība.
  • Ķemmīšgliemenes filejā ir milzīgs daudzums mikroelementu (apmēram 2 grami uz 100 gramiem produkta). Ir: fosfors, nātrijs, cinks, kālijs, kalcijs, sērs un citi. Visi no tiem veicina normālu ķermeņa darbību..

Ķemmīšgliemeņu kaitējums

Ķemmīšgliemene, tāpat kā vairums jūras velšu, ir nopietns alergēns. Tāpēc, ja cilvēkam ir reakcija uz garnelēm, krabjiem, kalmāriem un citām jūras veltēm, tad labāk ir atteikties no šīs delikateses lietošanas.

Jāuzmanās arī ēst ķemmīšgliemenes cilvēkiem ar hipertireozi. Patiešām, papildu joda patēriņš šajā gadījumā negatīvi ietekmēs cilvēku veselību.

Kā izvēlēties

Izņemot ķemmītes no jūras dibena, tās nekavējoties atdzesē un notīra no eksoskeleta. Mēs esam pieraduši redzēt jau izķidātu delikateses versiju. Ķemmīšgliemene ir ātri bojājošs produkts. Tāpēc pilsētās, kas atrodas tālu no jūras, svaigu nav iespējams iegādāties. Veikalu plauktos bieži atrodams saldēts ķemmīšgliemene un retāk - atdzesēts produkts. Labam un svaigam ķemmīšgliemenei ir krēmkrāsas krāsa un mazs izmērs. Ķemmīšgliemenes baltā krāsa norāda uz gliemja iepriekšēju apstrādi pirms sasaldēšanas. Lieli izmēri norāda ķemmīšgliemenes vecumu: jo lielāka gliemene, jo vecāka tā ir, jo mazāk tajā ir barības vielu.

Kā uzglabāt

Galvenais jūras delikateses uzglabāšanas veids ir šoka sasaldēšana un vakuuma iesaiņošana. Šajā formā ķemmīšgliemeņu var uzglabāt 3 mēnešus. Ja jums paveicas un jūs iegādājāties atdzesētu produktu, tad ar ledus palīdzību jūs varat saglabāt tā svaigumu. Šajā formā to var turēt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Labākais variants ir gatavot un ēst..

Ķemmīšgliemeņu cena ir atkarīga no tā, kur gliemene tika noķerta. Visbiežāk Krievijā tiek pārdotas Sahalīnas, Ziemeļkurilu un Ķīnas ķemmītes. Vislabākie ir tie, kas tika iegūti ziemeļu jūrās. Ķemmīšgliemeņu cena uz kg svārstās no 1500 rubļiem līdz 2500 rubļiem. Neskatoties uz augsto produkta cenu, tas ir diezgan pieprasīts patērētāju vidū.

Garšīga delikatese

Atsauksmēs par receptēm ar ķemmīšgliemenēm šo gliemju kulinārijas iespaids ir ļoti pozitīvs, jo no tā var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Šis ir ļoti novērtējams produkts, ko izmanto kulinārijas biznesā. Jūs to varat vienkārši vārīt vairākas minūtes ūdenī, pēc kura jūs varat izbaudīt delikateses maigo garšu. Piemēram, Japānā ir ierasts ēst gliemenes neapstrādātā veidā, pievienojot tikai nedaudz mērces. Vēl viens elementārs veids, kā pasniegt ķemmīšgliemenes, ir tās pāris sekundes no katras puses apcept karstā katliņā. Saskaņā ar atsauksmes par šādas delikateses cienītājiem tās tekstūra un garša joprojām ir maiga.

Recepte: ķemmīšgliemenes salāti

Neskatoties uz to, ka ķemmīšgliemenes tagad nav eksotiski izstrādājumi un jūs tos varat iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā, ēdiens ar šo delikatesi vienmēr būs galda rotājums. Viens izplatīts veids, kā barot gliemenes, ir salātu pagatavošana ar to. Internetā ir daudz receptes šāda veida uzkodām. Piemēram, tomātu un ķemmīšgliemeņu kombinācija ir harmoniska, tāpēc, pamatojoties uz šiem produktiem, jūs varat nākt klajā ar daudzām uzkodām. Apsveriet vienu no ķemmīšu gatavošanas iespējām.

Sastāvs: 3 vidēji tomāti, 300 grami ķemmīšgliemeņu, 2 vārītas olas, 1 mazs sīpols. Kā mērci jūs varat izmantot majonēzi.

Vispirms jums jāvāra ķemmītes nedaudz sālītā ūdenī ne vairāk kā piecas minūtes. Tad iemet tos caurdurī un atdzesē. Kamēr mīkstmieši atdziest, sagrieziet kauliņos tomātus, sasmalciniet olas, apcepiet sīpolus pannā līdz vārīšanai. Pēc tam, kad galvenā salātu sastāvdaļa ir atdzisusi, ar savām rokām fileju saplēšiet šķiedrās. Pēdējais solis - sajauciet visus salātu komponentus ar majonēzi un sāli pēc garšas.

Recepte: ķemmīšgliemene Okrosha

Internetā var atrast oriģinālas receptes ar ķemmīšgliemenēm. Pārsteidziet savu mājsaimniecību ar okroshka ar šo gliemeni.

Sastāvs: 3 gab vārīti kartupeļi, 2 vārītas olas, 2 svaigi gurķi, 1 ķekars dilles, sīpols, 300 grami ķemmīšgliemeņu. Mērcei: 4 ēd.k. l skāba krējuma, 1 ēd.k. tējkaroti cukura, sinepes un sāls pēc garšas. Izmantojiet kvasu, kas jums patīk, kā šķidru sastāvdaļu.

Ēdienu gatavošana neatšķiras no parastās okroshka. Kauliņu kartupeļi, olas, gurķi. Apcep ķemmīšus pannā ne ilgāk kā piecas minūtes. Tad arī sagriež kubiņos. Pannā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sasmalcinātus sīpolus un dilles. Atsevišķā bļodā sajauciet sinepes, skābo krējumu, sāli, cukuru. Pirms pasniegšanas pievienojiet mērci. Katrā porcijā ielej kvasu.

Tagad pat Sibīrijas iedzīvotāji var iepriecināt sevi ar cienastu, kas izgatavots no ķemmīšgliemenēm. Lai to izdarītu, viņiem nav jālido uz jūru, bet vienkārši jāiet dažus metrus līdz tuvākajam lielveikalam.

Ķemmīšgliemenes

Ķemmīšgliemene - produkts, kas pieder gliemenēm un ir populārs visā pasaulē. Kā izskatās ķemmīšgliemene? To ir viegli atpazīt pēc rievotajiem ventilatora formas apvalkiem..

Ķemmīšgliemeņu sugu ir ļoti daudz, taču Islandes, Piejūras un Melnā jūra mūsu valstī ir īpaši iemīļota. Ķemmītes garša ir patīkama un maiga, ar vieglu saldenu pēcgaršu. Mīkstā gardēdes ķemmīšgliemeņu gaļa pamatoti tiek uzskatīta par vērtīgu delikatesi..

Kādas ir ķemmīšgliemeņu priekšrocības? Fakts, ka tie satur jodu, fosforu, kalciju un dzelzi tādā formā, kādā ķermenis tos viegli un pilnībā absorbē. To pašu var teikt par ķemmīšgliemeņu olbaltumvielām. Starp citu, pēc satura tie pārspēj daudzus gaļas veidus.

Viena no ķemmīšu galvenajām īpašībām ir spēja pazemināt holesterīna līmeni un noteiktu onkoloģisko slimību attīstības risks. Ķemmīšgliemeņu priekšrocības vīriešiem ir tas, ka tie saglabā potenci un palēnina ar vecumu saistītās izmaiņas. Sievietēm ķemmīšgliemenes fileja ir brīnišķīgs diētas produkts, kas arī uzlabo garastāvokli un cīnās ar stresu. Ķemmīšgliemeņu labvēlīgās īpašības labi izpaužas aptaukošanās gadījumā, īpaši, ja ir iespējama ateroskleroze.

Eiropas un Āzijas virtuvē ķemmīšgliemenes tiek novērtētas vienlīdz augstu. Tos var sautēt un cept kopā ar citiem dārzeņiem, pievienot rīsiem un makaroniem, vārītām gardēžu zupām un marinēt pikantā mērcē. Īsts ķemmīšu sagatavošanas eksperts ir Jūlija Vysotskaya. Uzziniet viņas receptes vietnē "Ēd mājās" un ieprieciniet radiniekus ar oriģināliem ēdieniem.

Ķemmīšgliemene - 10 mājās gatavotu garšīgu ēdienu gatavošanas receptes

Īpaši bieži ķemmīšgliemeņu receptes var atrast pārsteidzošajā Francijas virtuvē. Tas ir daudzveidīgs ar izsmalcinātu aspiku, pankūkām, pildītiem kāpostiem ar tik nepieciešamo produktu. Turpini lasīt...

  1. mājas
  2. Populārākie ieteikumi
  3. Jūras veltes
  4. Gliemenes
  5. Ķemmīšgliemene

Ķemmīšgliemene

Augsts olbaltumvielu un zemas kaloritātes saturs padara to par veselīgu uztura produktu. Šis mīkstmietis ir bagāts ar minerālvielām, polinepiesātinātām taukskābēm un vitamīniem. Tā ēšana palīdz samazināt holesterīna līmeni, normalizēt vielmaiņu, paaugstināt tonusu.

Visbiežāk šis jūras faunas pārstāvis tiek pārdots sasaldēts. Lai visas brīnišķīgās īpašības unikālā garša nemainītos, ir nepieciešams to atkausēt tikai istabas temperatūrā, nekavējoties pārejot uz gatavošanas procesu. Tas nezaudē savas īpašības vārītā, sautētā, ceptā, marinētā veidā. Izmanto arī kā galveno sastāvdaļu hodgepodge, zupās, salātos. Ja jūs apkaisāt svaigu ķemmīti ar citronu sulu, ielejiet pilienu olīveļļas - jūs iegūstat trauku īstam gardēdim.

Kas ir ķemmīšgliemenes un kā tās izskatās?

Ķemmīšgliemenes ir garšīgs jūras produkts, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā un pārtikas pārstrādē. To ēd kā neatkarīgu ēdienu vai izmanto kā salātu un karstu ēdienu sastāvdaļu. Tomēr tikai daži zina, kas ir šis produkts, kā ķemmīšgliemene izskatās ārēji, kāds ir neparastās gliemenes sastāvs un īpašības.

Vispārīgs apraksts un veidi

Ķemmīšgliemenes ir gliemenes, kurām ir neparasta, apaļa, ventilatora forma. Ķemmīšgliemenes dzīvo gandrīz visos lielajos zemeslodes rezervuāros. Krievijā šie jūras dzīvnieki dzīvo Japānas, Beringa, Okhotskas un Čukču jūrās. Šo jūras iedzīvotāju apvalks pēc savas dabas ir diezgan skaists, tāpēc to bieži izgatavo no dažādiem suvenīriem un dekoratīviem elementiem.

Bieži vien izlietnei ir dažādas neparastas skalas, tapas un citi izvirzīti elementi, kas lapas pārvērš par īstu mākslas darbu. Čaumalas krāsa var arī ievērojami atšķirties atkarībā no gliemju dzīvotnes..

Šīs gliemja barošanas metode ir filtrēšana. Neliels ķemmīšgliemene stundā spēj izlaist apmēram 3 litrus jūras ūdens. Runājot par šīs sugas jūras iedzīvotāju pārvietošanās metodi, jāatzīmē, ka viņi ir aktīvi peldētāji. Viņi pārvietojas, periodiski lutinot spārnus.

Kopumā mācītajiem hidrobiologiem ir zināmas vairāk nekā 250 sugas. Ir vērts apsvērt visbiežāk sastopamās šķirnes.

  • Islandiešu. Šīs sugas izmērs ir diezgan liels (čaumalas garums sasniedz 10 centimetrus, bet svars - 600 grami). Islandes ķemmīšgliemene ēd aļģes, kas brīvi peld ūdens kolonnā. Šī gliemju suga dzīvo Arktikas un Atlantijas okeāna ūdeņos smilšainā apakšā.
  • Piejūras. Piekrastes ķemmīšu baltā apvalka diametrs sasniedz 20 centimetrus. Šī gliemja ir sastopama pie Sahalīnas un Kamčatkas krastiem.
  • Melnā jūra. Šīs ķemmītes ir diezgan mazas (čaumalas diametrs sasniedz līdz 5 centimetriem) un tām ir spilgta krāsa. Ķemmīšgliemene dzīvo 50–60 centimetru dziļumā Melnajā jūrā.

Sastāvs un īpašības

Būdams jūras produkts, ķemmīšgliemene satur lielu skaitu noderīgu komponentu: vitamīnus, minerālus, kā arī makro- un mikroelementus. Piemēram, tas satur kalciju, magniju, nātriju, sēru, jodu, vitamīnus B. Un arī ķemmīšgliemenēs ir daudz aminoskābju, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Saistībā ar tik bagātīgu sastāvu gliemju izmantošanai pārtikā var būt virkne pozitīvas ietekmes uz cilvēka ķermeni, starp kuriem ir šādi:

  • muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšana;
  • holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
  • palielināt vīriešu potenci un seksuālo vēlmi (afrodiziaka īpašības);
  • vielmaiņas procesu normalizēšana;
  • nervu sistēmas uzlabošana;
  • endokrīnās sistēmas aktivizēšana;
  • ķermeņa kopējās enerģijas palielināšanās;
  • aterosklerozes ārstēšana;
  • aizkuņģa dziedzera un gremošanas sistēmas normalizēšana.

Svarīgs! Ja jūs šo produktu pārmērīgi lietojat, pastāv alerģisku reakciju iespējamība..

Šajā sakarā ķemmīšgliemenes sievietēm ir aizliegtas grūtniecības un zīdīšanas laikā. Un arī jūs nedrīkstat lietot šo gliemju cilvēkiem, kuri cieš no hipertireozes, kas ir saistīts ar augstu joda saturu produktā.

Ja mēs runājam par ķemmīšgliemeņu uzturvērtību un enerģētisko vērtību, ir svarīgi atzīmēt, ka uz 100 gramiem produkta ir tikai 88 kilokalorijas. Šis indikators norāda, ka šāda veida gliemji ir diētisks pārtikas produkts, ko atļauts lietot pat tiem, kuri ievēro diētas, cenšas zaudēt svaru, uzturēt veselīgu dzīvesveidu un ēst pareizi. Pētot BJU sastāvu, zinātnieki atklāja, ka 100 gramos ķemmīšgliemeņu ir 17,5 grami olbaltumvielu un 2 grami tauku, un produktā esošo ogļhidrātu pilnīgi nav..

Pieteikums

Ķemmīšgliemenes visplašāk tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Tātad no tiem tiek pagatavotas zupas, salāti, uzkodas un citi ēdieni. Ķemmīšgliemenes gaļa ir ļoti maiga un salda. Receptes ar šo sastāvdaļu ir raksturīgākas franču virtuvei. Ķemmīšgliemeņu izgatavošanas metodes var būt dažādas: tās cep cepeškrāsnī un uz grila, vārītas, sautētas, marinētas un daudz ko citu..

Papildus ēdienu gatavošanai ķemmītes tiek izmantotas arī kosmetoloģijā. Dažreiz ķemmīšu ekstraktu var atrast dažādos krēmos un maskās. Tas ir saistīts ar faktu, ka šī gliemja spēj labvēlīgi ietekmēt cilvēka ādu.

Nākamajā videoklipā skatiet, kā gatavot ķemmītes..

Ķemmīšgliemene

Ķemmīšgliemene nav lētākais produkts, bet ne dārgākais.

Ķemmīšgliemene - rekordiste citu jūras produktu olbaltumvielu ziņā. Tas ir arī bagāts ar omega-3 taukskābēm, taču tajā ir diezgan maz kaloriju. Turklāt ķemmīšgliemeņi ir universāli sagatavošanā: piemēram, tos burtiski pāris minūtes var vienkārši apcept pannā vai cept uz grila. Ar ķemmīšgliemenēm bieži tiek pagatavotas zivju zupas un galvenie ēdieni. Un galvenais noteikums, izvēloties ķemmīšgliemeni, tāpat kā jebkuras citas jūras veltes, ir produkta absolūtais svaigums. Tomēr svaigiem ķemmīšgliemenēm vienmēr ir alternatīva - saldēti gliemenes.

Paņemiet saldētās ķemmīšgliemenes un pagatavojiet kopā ar tām vienu no mūsu izvēlētajiem ēdieniem.

Ķemmīšgliemenes: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Ķemmīšgliemenes ir Nevienmērīgi muskuļotās kārtas gliemenes, mazākais Pectinoida ģimenes loceklis. Tas tiek uzskatīts par gardēžu produktu un tiek aktīvi izmantots pārtikas rūpniecībā. Visbiežāk tas tiek izmantots kā neatkarīgs ēdiens, bet tas ir atrodams arī sastāvdaļas veidā dažādos kulinārijas šedevros. Sakarā ar skaistajām dabiskajām krāsām, ķemmīšgliemeņu čaumalas ir plaši izplatītas suvenīru izstrādājumu ražošanā.

Vēstures hronikas norāda, ka šis jūras iedzīvotājs bija populārs pat Romas impērijas laikā. Pat tad cilvēki zināja un novērtēja ķemmīšgliemeņu labvēlīgās īpašības. Viņa gaļu ēda, un čaumalu izmantoja kā neatkarīgu dekoru..

Kā izskatās ķemmīšgliemene un kur tā atrodama?

Pēc izskata tas atgādina ventilatora formas plāksni. Bieži vien uz izlietnes var redzēt mazus izaugumus smaiļu un zvīņu formā. Krāsu shēma ir atšķirīga un atkarīga no dzīvotnes..

Biotops - gandrīz visas pasaules ūdenstilpes. Krievijas Federācijas teritorijā tie galvenokārt sastopami Japānas jūrā, Beringa, Čukču un Okhotskā. No dzīvotnes ir skaidrs, ka ķemmīšgliemene dod priekšroku aukstam ūdenim un smilšainai vai akmeņainai pamatnei. Bet to var atrast arī siltākās ūdenstilpēs, piemēram, Melnajā jūrā.

Elpošana notiek caur filiform žaunām. Ķemmīšgumijas pārvietojas ar peldēšanas kustībām, saliekot spārnus, barojas ar aļģēm, filtrējot ūdeni. Pieaugušais stundā spēj filtrēt līdz 3 litriem jūras ūdens. Kā likums, viņa ēd dienā, naktī patīk nodzerties.

Ķemmīšgliemeņu nevar saukt par aktīvu dziļūdens iemītnieku. Biežāka parādība viņam ir iepilināšana dūņās vai pieturēšanās pie klintīm. Šādu izturēšanos var uzskatīt par aizsardzības pasākumu briesmu gadījumā. Jutīgi taustekļi ļauj sajust pat vismazākos kairinātājus. Gliemene lielāko dzīves daļu pavada apakšā.

Dabā ir vairāk nekā 250 sugu. Bet vispopulārākie ir šādi:

  1. Islandiešu. Zvejniecības nozarē visvairāk pieprasītās sugas. Starp pārstāvjiem ir lieli paraugi: apvalka augstums ir no 15 cm, svars ir no 500 g. Bet visizplatītākās sugas joprojām ir mazākas - 8-10 cm ar svaru 100-180 g. Tā pārvietojas, kā likums, nelielos attālumos - līdz 5 m. Abiem gliemežvāku atlokiem, kuru izmērs ir aptuveni vienāds, nav atšķirības dzimumos. Vīrieti no sievietes var atšķirt tikai pēc dzimumdziedzeru krāsas (olnīcas un sēklinieki). Vīriešiem tas ir nokrāsots baltā krāsā, bet mātītē - oranžā krāsā. Auglība svārstās no 500 000 līdz 5 000 000. Vidējais dzīves cikls ir 30 gadi. Visbiežāk Islandes ķemmīšgliemenes var atrast Arktikas un Atlantijas okeāna ziemeļdaļas ūdeņos. Krievijā viņi galvenokārt dzīvo Baltajā un Barenca jūrā 5–100 m dziļumā.
  2. Piejūras. Tas dzīvo Japānas jūras ūdeņos. Optimālais mīkstmiešu dzīves ilgums ir 1–80 m. Tas dod priekšroku vietām ar ātru strāvu un jauktu smilšainu-smilšainu dibenu. Abas apvalka daļas atšķiras viena no otras: apakšējā ir vairāk izliekta, augšējā, gluži pretēji, ir ieliekta. Šī struktūra ir saistīta ar faktu, ka mīkstmieši lielāko dzīves daļu pavada apakšā. Dzīves periods ir diezgan liels un ir 15-16 gadi. Pīķa augšana notiek pavasarī. Pubertāte nāk pēc trim gadiem. Līdz šim vecumam čaumalas izmērs sasniedz apmēram 9–10 cm. Nārstošana notiek vasaras vidū. Katra sieviešu ķemmīšgliemene spēj slaucīt vidēji 20–25 miljonus olu. Komerciālākie tiek uzskatīti par divus gadus veciem mīkstmiešiem, kuru lielums nepārsniedz 10 cm..
  3. Melnā jūra. Čaumalas vidējais garums ir 8 cm, krāsa ir no baltas līdz sarkanbrūnai. Tas dzīvo 40–60 m dziļumā. Atšķirīga iezīme ir ātrāks pārvietošanās temps. Paredzamais dzīves ilgums ir nedaudz garāks nekā piejūras brālim, un tas ir 18 gadi. Neskatoties uz garšīgo gaļu, tai nav komerciālas vērtības, jo šī suga ir maza un maza..

Kāda ir atšķirība starp ķemmīšgliemeni un gliemeni

Neskatoties uz to, ka ķemmīšgliemene, tāpat kā gliemene, pieder gliemenēm, abi pārstāvji dzīvo tikai jūras ūdeņos un tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā, viņiem ir vairākas atšķirības:

  1. Izskats. Ja paskatās uz ķemmīšgliemeņu apvalku, tuvāk mugurai var redzēt raksturīgu ievilkumu. Sakarā ar to pastāv līdzība ar līdzekļiem matu ķemmēšanai - ķemmīšgliemene. Acīmredzot no šejienes gliemis ieguva savu vārdu. Gliemenes aizmugurē ir absolūti gluda virsma.
  2. Neskatoties uz briesmām, gliemene vienmēr ir pievienotā stāvoklī, un ķemmīšgliemene spēj peldēt prom, kaut arī nelielos attālumos.
  3. Ķemmīšgliemenei ir ventilatora formas apvalka forma ar rupjiem izaugumiem, gliemene ir iegarena un tai nav procesu.
  4. Gaismjutīgo bumbiņu klātbūtnes dēļ ķemmīšgliemene, atšķirībā no gliemenes, spēj reaģēt uz ēnojumu.
  5. Gliemenes tiek uzskatītas par ikdienas pārtikas produktu, un ķemmīšgliemene ir delikatese..
  6. Pērles ķemmīšgliemenēs var atrast biežāk nekā gliemenēs. Tiesa, tam nepieciešami īpaši nosacījumi..

Sastāvs un kaloriju saturs

Ķemmīšgliemeņu gaļa izceļas ne tikai ar izcilu maigo garšu, bet arī ar ieguvumiem visam cilvēka ķermenim kopumā. Turklāt šis produkts stingri ieņem pilnu vietu zemu kaloriju sarakstā. 100 g gliemeņu gaļas veido tikai 95 kcal, 0 g ogļhidrātu, 18 g olbaltumvielu un 1,5 g tauku.

Arī šajā produktā ir šādi vitamīni, mikro un makro elementi:

Jūras veltes satur arī glicīnu, izoleicīnu, metionīnu, treonīnu, fenilalanīnu, triptofānu, asparagīnskābi un glutamīnskābes un citas noderīgas aminoskābes.

Kādas ir ķemmīšgliemeņu priekšrocības?

Vispārējs labums

Sastāvdaļas dēļ ķemmīšgliemeņu gaļai, ko ēd kā pārtiku, var būt vislabvēlīgākā ietekme uz cilvēka ķermeni. Lai novērstu un ārstētu daudzas kaites, uzturā ieteicams iekļaut gliemenes. Produktu lietošana:

  1. Novērš muskuļu un skeleta sistēmas problēmas.
  2. Tas normalizē vielmaiņas procesus, kā arī uzlabo aizkuņģa dziedzera un visas gremošanas sistēmas darbību kopumā..
  3. Samazina holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs, paātrina mikrocirkulāciju, stiprina asinsvadu sienas, kas pozitīvi ietekmē visas sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
  4. Uzlabo pacienta stāvokli, kurš cieš no aterosklerozes.
  5. Uzlabo endokrīnās sistēmas darbību.
  6. Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, tam ir sedatīvs efekts.
  7. Labvēlīgi ietekmē vīriešu reproduktīvo sistēmu.
  8. Palielina enerģijas tonusu cilvēka ķermenī.
  9. Stabilizē asinsspiedienu.

Sievietēm

Ēšana ķemmīšgliemenes palīdz sievietes ķermenim piesātināt visu vitamīnu un barības vielu noliktavu, pateicoties kurai ir iespējams sasniegt šādus rezultātus:

  • uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli;
  • stiprināt kaulus un locītavas;
  • atjaunot vairogdziedzeri;
  • zaudēt svaru;
  • palielināt ķermeņa vispārējo tonusu.

Zinātniskie pētījumi liecina, ka sievietēm regulāri lietojot ķemmīšgliemenes, samazinās grumbas un uzlabojas sejas krāsa. Turklāt izzūd bezmiegs, nervu spriedze un aizkaitināmība, menstruālais cikls normalizējas, un menopauzes process ir mazāk sāpīgs..

Vīriešiem

Mollusk labvēlīgi ietekmē ne tikai sievietes ķermeni, bet arī vīriešu dzimumu. Sportistiem šis produkts vienkārši jāiekļauj uzturā. Ķīmiskie elementi, kas veido ķemmītes, īsā laikā var palīdzēt veidot skaistu un muskuļotu ķermeni..

Cilvēkiem, kas iesaistīti garīgajā darbā, vajadzētu ēst arī gliemeņu gaļu, jo tas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību..

Un, protams, viens no galvenajiem iemesliem, kuru dēļ vīriešu kārtas pārstāvjiem ir stingri ieteicams biežāk iekļaut šo produktu uzturā, ir tā spēja ietekmēt reproduktīvo sistēmu - palielināt potenciālu un reproduktīvās funkcijas ilgumu.

Grūtniecības laikā

Sievietēm grūtniecības laikā ārsti ļoti rūpīgi iesaka ķemmīšgliemeni iekļaut savā ēdienkartē. Fakts ir tāds, ka viņa gaļa var izraisīt alerģisku reakciju un tādējādi nopietni kaitēt ne tikai topošās mātes veselībai, bet arī nedzimušajam bērnam.

Ja grūtniece patiešām vēlas ēst šo gliemju, tad eksperti stingri iesaka ēst to nelielās porcijās un tikai gatavā veidā, bez jēlas vai vāji vārītas ķemmītes. Labāk otrādi - vēl vairāk palieliniet gatavošanas laiku.

Kad baro bērnu ar krūti

Tāpat kā grūtniecības gadījumā, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, nav ieteicams ēst ķemmīšgliemeņu gaļu. Tas var ne tikai izraisīt alerģiju zīdainim, bet arī tieši ietekmēt mātes piena kvalitāti un struktūru. Tas, protams, vislabākajā veidā neietekmēs mazuļa vispārējo stāvokli un veselību. Papildus gremošanas traucējumiem bērna ķermeņa darbā pastāv nopietnāku traucējumu risks. Ārsti iesaka neiekļaut gliemju sievietes zīdīšanas laikā..

Bērniem

Pateicoties kalcijam, kas ir daļa no ķemmīšgliemeņu gaļas, terapeiti stingri iesaka šo produktu iekļaut bērnu ēdienkartē, bet tikai pēc bērna sasniegšanas trīs gadu vecumā. Tas ir tāds ķīmisks elements kā kalcijs, kas nepieciešams kaulu un zobu augšanas laikā.

Gliemji studentu uzturā var ievērojami un ļoti labvēlīgi ietekmēt garīgās un fiziskās aktivitātes. Bet nelietojiet šo produktu ļaunprātīgi, atceroties tā spēju izraisīt alerģisku reakciju. Kopā jābūt mērenībā.

Kad zaudēt svaru

Šis ir neaizstājams produkts cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu un cenšas zaudēt ienīstus kilogramus. Papildus tam, ka ķemmīšgliemeņu gaļa var piesātināt notievējoša cilvēka ķermeni ar vitamīniem un derīgām vielām, kas ir tik nepieciešami diētas laikā, tai ir arī labvēlīga ietekme uz vielmaiņas un vielmaiņas procesiem. Tas neapšaubāmi palīdzēs sasniegt ātrus rezultātus cīņā par slaido figūru. Uztura speciālisti stingri iesaka iekļaut šo produktu diētas izvēlnē..

Gados vecākiem cilvēkiem

Cilvēkiem vecumā regulāri jāēd ķemmītes. Gliemenes gaļa palīdzēs novērst ar vecumu saistītas izmaiņas, kas saistītas ar palielinātu kaulu trauslumu, samazina holesterīna līmeni un samazina asins recekļu un plāksnīšu risku un normalizēs asinsspiedienu. Tas nodrošina tādu slimību profilaksi kā sirdslēkme, insults, asiņošana..

Kosmetoloģijā

Sakarā ar ķīmisko sastāvu ķemmīšgliemene tiek plaši izmantota ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijā. Gliemenes ekstraktu aktīvi izmanto tādu krēmu un serumu ražošanā, kas palielina ādas elastību un cīnās ar pirmajām ar vecumu saistītajām izmaiņām. Turklāt šai kosmētikas sastāvdaļai ir tonizējoša iedarbība uz sejas un ķermeņa ādu. To bieži izmanto anti-celulīta zāļu ražošanā vadošie pasaules kosmetoloģijas nozares uzņēmumi..

Kaitējums un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkurš jūras produkts, ķemmīšgliemene, kā arī pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni, var nodarīt kaitējumu.

  1. Cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām vai nepanesības pret jūras veltēm, ļoti ieteicams neēst šo mīkstmiešu, lai neizraisītu slimības saasinājumu..
  2. No šīs delikateses ir vērts atturēties arī tiem, kuriem ir diagnosticēts pārmērīgs ķīmisko elementu saturs organismā, īpaši tas attiecas uz kālija, kalcija un joda pārpalikumu.
  3. Ārsti stingri iesaka neiekļaut ķemmīšgliemeni bērna, kas jaunāks par trim gadiem, ēdienkartē..

Eksperti arī visiem pārējiem iesaka neiesaistīties šajā izstrādājumā. Pietiek, lai traukus ar ķemmīšgliemeni iekļautu 2-3 reizes mēnesī. Un pats galvenais - produktam jābūt labas kvalitātes, jo produkti, kuru derīguma termiņš beidzas, var izraisīt nopietnu saindēšanos..

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai baudītu ķemmīšu ēšanu un gūtu labumu no tā, tas ir ne tikai pareizi jāizvēlas, bet arī jāuzglabā.

Veikalu plauktos šo delikatesi bieži var atrast saldētā veidā, iesaiņotā vakuumā. Pirmais, kas jums jāpievērš uzmanība, protams, ir pats iepakojums. Tam nevajadzētu būt nekādam bojājumam. Stingri nav atļauti pārtraukumi. Ja tiek pārkāpts necaurlaidīgums, jums nevajadzētu lietot šādu produktu, tā korupcijas iespējamība ir ļoti augsta. Ir svarīgi pievērst uzmanību arī ražotājam, derīguma termiņiem un iepakojuma datumam.

Otrkārt: jūs nevarat atkausēt ķemmītes, izmantojot mikroviļņu krāsni. Jums nevajadzētu arī lietot ūdeni, un nav nozīmes tam, kāda temperatūra. Vislabāk ir ielikt gliemenes bļodā un ļaut tām dabiski atkausēties ledusskapja plauktā.

Treškārt: jums nekad vairs nevajadzētu iesaldēt ķemmītes.

Produktu var uzglabāt tikai saldētavā un ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Kā pagatavot ķemmīšgliemenes: receptes

Ķemmīšgliemenes - tā patiesi ir delikatese, kas var iepriecināt pat vismodernākos gastronomiskos gardēžus. Šis produkts ir mīlēts un sagatavots daudzās pasaules valstīs. Daži dod priekšroku gliemju izmantošanai neapstrādātā veidā, bet citi dod priekšroku pēc termiskās apstrādes: cepšanai, vārīšanai, cepšanai. Ķemmīšgliemenes var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā sastāvdaļu citu kulinārijas šedevru radīšanā. Vissvarīgākais ir nevis sagremot vai pārgatavot vērtīgu delikatesi. Pretējā gadījumā maigas gaļas vietā jūs iegūstat cietu produktu, kas atgādina gumiju.

Pannā

Otrs populārākais ķemmīšu vārīšanas veids pēc vārīšanas, protams, ir cepšana pannā. Ja viss tiek izdarīts pareizi, jūs iegūstat garšīgu, delikātu un veselīgu ēdienu.

Klasiskā ceptu ķemmīšgliemeņu recepte
Recepte ir vienkārša. Lai to sagatavotu, jums nav jābūt kulinārijas ģēnijam. Jebkura mājsaimniece, kas vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību ar oriģinālām vakariņām, var viegli tikt galā ar šo ēdienu. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams vismaz sastāvdaļu skaits:

  • ķemmīšgliemene, 6 gabalu apjomā;
  • 1 ēdamkarote olīveļļas;
  • 10 g sviesta;
  • sāls un melnie pipari pēc garšas.
  1. Izskalojiet mīkstmiešus, kas atkausēti dabiskā veidā, zem tekoša auksta ūdens. Nosusiniet ar papīra dvieli. Sāls, pipari.
  2. Sildiet olīveļļu pannā, pievienojiet tam krējumu. Viegli izklājiet izstrādājumu. Svarīgs punkts: ķemmīšgliemenēm nevajadzētu pieskarties viena otrai. Ugunsgrēks vislabāk tiek veikts mēreni. Šajā posmā mērķis ir iztvaicēt visu lieko mitrumu no gliemeņu gaļas un iegūt zeltainu krāsu.
  3. Pēc zelta garozas parādīšanās apgrieziet uz otru pusi un apcepiet vēl dažas minūtes. Nelietojiet cepšanu pārāk ilgi, jo tas var sašaurināt jūsu ēdienu..
  4. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu..

Karstā uzkoda ar ceptiem ķemmīšgliemenēm recepte no restorāna ēdienkartes
Daudzu valstu restorānu izvēlnēs jūs bieži varat atrast šo ēdienu. Protams, visur tas būs nedaudz atšķirīgs, jo tā sagatavošanai ir daudz variantu.

  • 6 ķemmīšgliemenes;
  • 20 g parmezāna;
  • šķidrs krējums ar visaugstāko tauku daudzumu 150 ml;
  • 25 ml sausa baltvīna;
  • pāris ķiploka daiviņas;
  • 1 ēdamkarote olīveļļas;
  • vairākas svaigu pētersīļu zari;
  • puse no vidējā sīpola;
  • sāls un pipari pēc garšas.
  1. Pārgrieziet katru ķemmīšgliemeņu gaļas gabalu uz pusēm.
  2. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolu. Uz pannas karstā eļļā pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un sautējiet 5 minūtes..
  3. Ielieciet gaļu pannā. Sāls un pipari. Apcep uz vidējas uguns 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot.
  4. Ielejiet vīnu un ļaujiet vārīties līdz pilnīgai iztvaikošanai. Tad maigi krējumu, apkaisa ar pētersīļiem un rīvētu sieru.
  5. Uzkarsē līdz lielam karstumam, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Pasniedz karstu.

Krāsnī

Visbiežāk šo cēlu gliemju gatavo cepeškrāsnī. Izmantojot šo metodi, garša un aromāts tiek pilnībā atklāts. Lai pagatavotu ceptu ķemmīti, jums būs nepieciešams:

  • pats ķemmīšgliemene izlietnē, apmēram 12-15 gabali;
  • viens citrons vai laima;
  • 0,5 tējk sāls, garšviela, karijs;
  • 1 ēdamkarote olīveļļas;
  • 90 g sviesta;
  • 200 g siera, cietās šķirnes;
  • 30 g sasmalcinātu pētersīļu.
  1. Pirmais solis ir rūpīgi izskalot smiltis no izlietnes. Smilšu daļiņu klātbūtne var nelabvēlīgi ietekmēt trauku. Uzmanīgi atveriet izlietni un ar karoti atdaliet gaļu. Korpusa plakano pusi var izmest, iegriezto var nolikt malā.
  2. Pēc tam pati gaļu noskalojiet zem auksta ūdens. Uzmanīgi noņemiet plēvi. Noslaucīt ar papīra dvieli vai tīru dvieli..
  3. Pannā labi sakarsē eļļu. Izklājiet ķemmītes. Pievienojiet kariju. Cepiet uz lielas uguns ne vairāk kā 5 minūtes. Pārnest gatavas gliemežus caurdurī, pagaidīt, līdz liekā eļļa notecēs, virsū ieliet citrona sulu.
  4. Sarīvē sieru, pievieno tam zaļumus un izkausētu sviestu, pievieno sāli un piparus. Lai visu sajauktu.
  5. Uzmanīgi noslaukiet izlietnes. Liek uz cepešpannas, lai tie nepieskartos viens otram.
  6. Gliemenes gaļu vienmērīgi sadaliet pa visām čaumalām, virsū pievienojiet siera, sviesta un pētersīļu maisījumu.
  7. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem, līdz zeltaini brūnai.

Ir svarīgi nepārspīlēt trauku cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā vismīkstākās un aromātiskākās gaļas vietā jūs iegūsiet novecojušus neēdamus krekerus.

Vārīta ķemmīšgliemene

Parasti aukstu uzkodu gatavošanai visbiežāk izmanto vārītu ķemmīti. Lai salāti būtu kvalitatīvi, ir nepieciešams pareizi pagatavot produktu. Tas ir pilnīgi nesarežģīti. Katliņā ir nepieciešams vārīt ūdeni, sāli un nolaist ķemmīšgliemeņu gaļu vārošā šķidrumā. Pagaidiet vārīšanos un pēc tam vāriet 1 minūti. Nepalieliniet gatavošanas laiku, tas var izraisīt delikateses pārmērīgu stingrību.

No vārīta produkta jūs varat pagatavot garšīgus uztura salātus. Kā saka dietologi: “Minimālais kaloriju daudzums, maksimālais ieguvums cilvēka ķermenim”. Pagatavošanai būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 0,5 kg ķemmīšgliemeņu gaļas;
  • 6 ēdamkarotes majonēzes, labāk ir uzņemt mazkaloriju;
  • pāris ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu;
  • puse kārbas konservētu zaļo zirnīšu;
  • 100 g rīvēta siera.
  1. Gaļu vāra sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež strēmelītēs.
  2. Pievienojiet zirņus un sieru. Samaisiet un sautējiet ar majonēzi.
  3. Apkaisīt ar zaļumiem virsū.

Diētiskie salāti ir gatavi.

Marinētu ķemmīšgliemeņu recepte

Šis ir garšīgs neparasts un mazkaloriju ēdiens, ko var pagatavot ne tikai ikdienas ģimenes vakariņām, bet arī nopietniem mājas svētkiem. Ķemmītes ir viegli marinētas. Un šī ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika.

Moluska marinēšanai būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 500 g ķemmīšu fileja;
  • 5 vidēja lieluma svaigi burkāni;
  • viens selerijas;
  • 2-3 sīpoli;
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas, 3% etiķa, tomātu pastas;
  • tējkarote cukura;
  • zaļie sīpoli;
  • sāls, pipari pēc garšas.
  1. Vispirms noskalojiet burkānus un selerijas. Sasmalciniet tos ar salmiņiem vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
  2. Apcep visus dārzeņus augu eļļā, līdz puse ir gatava. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet vēl 10 minūtes..
  3. Ievadiet etiķi, cukuru, garšvielas, ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Noņem no uguns un atmatā.
  4. Šajā laikā vāra ķemmīšgliemenes fileju. Pēc atdzesēšanas sagriež to sloksnēs. Liek salātu traukā un pārlej ar marinādi. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes. Pasniedziet pie galda.

Šis ēdiens ir patīkami maigs un var pārsteigt pat visgaršīgāko viesi..

Kā ēst ķemmīšgliemene

Ķemmīšgliemenes dažādās pasaules virtuvēs tiek pagatavotas atšķirīgi. Attiecīgi lietošanas metode ir atšķirīga. Piemēram, Francijā viņi izvēlas ēst šo produktu neapstrādātu. Dārgos franču restorānos nav nekas neparasts, ka ķemmītes tiek pasniegtas tieši izlietnē. Apmeklētājam pašam ir jāatver izlietne, izmantojot parastu nazi vai īpašu galda piederumu. Gaļu čaumalas iekšpusē ieteicams sāli, piparus un apkaisa ar citronu sulu. Pēc tam, izmantojot karoti, atdaliet mīkstumu no čaumalas un ēdiet.

Japānā gliemju ēd arī neapstrādātu. Tieši pirms pasniegšanas ķemmīšgliemeņu gaļu joprojām izņem no čaumalas, sagriež strēmelītēs, pievieno sojas mērci un dažas sezama sēklas, atstāj brūvēt 7-10 minūtes un pēc tam ēd.

Krievijā viņi dod priekšroku ķemmīšgliemeņiem pēc termiskās apstrādes vai vismaz marinētiem.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu

Cilvēki, ja vēlas, un, ņemot vērā viņu gastronomiskos priekšnoteikumus, var ēst ķemmīšgliemenes neapstrādātā veidā. Ēdot šādu gliemju nav nekas nepareizs. Vissvarīgākais nosacījums ir tāds, ka produktam jābūt ne tikai svaigam, bet arī kvalitatīvam. Bet ārsti joprojām iesaka siltuma ķemmītes. Tas palīdzēs izvairīties no nopietniem sūtījumiem un mazinās alerģiskas reakcijas iespējamību..

Interesanti fakti

Internetā var atrast daudz interesantu faktu par ķemmīšgliemenēm. Apsvērsim dažus no tiem:

  1. Ķemmīšgliemene ir dzīvnieks. Jā, lai cik dīvaini tas izklausījās, bet tas ir fakts. Lai gan pēc izskata tas neatgādina parastos dzīvnieku pasaules pārstāvjus.
  2. Šis gliemis spēj peldēt. Lai arī salīdzinoši nelielos attālumos, bet tās ir pilnvērtīgas peldēšanas kustības, kuras tiek veiktas, aktīvi izmantojot muskuļus, atverot un aizverot gliemežvāku atlokus. Tieši šis muskulis ir apēsts..
  3. Izlietne sastāv no kalcija karbonāta.
  4. Ķemmīšgliemenei ir lieliska redze, tā tumsā spēj mierīgi pārvietoties. Mantijas malā atrodas vairāk nekā 100 acu. Starp citu, tik liela redzes orgāna krāsa galvenokārt ir zila.
  5. Audzēšanas process notiek nārsta laikā. Nārstošanu veic tieši ūdenī, un ar olu plūsmas palīdzību tas tiek nogādāts pietiekami lielā attālumā. Kur tieši mazais ķemmīšdzimis piedzims, nav zināms.
  6. Daudzās valstīs šo gliemju uzskata par sievišķības un auglības simbolu..
  7. Čaumalas pamatnē atrodas divas ausis.
  8. Biotops ir plašs. Gandrīz katrā jūrā un okeānā var atrast ķemmīšgliemenes. Tas jūtas lieliski gan lielos dziļumos, gan seklūdenī starp mutuļu zonu..
  9. Ļoti interesants ēšanas veids ir filtrēšana. 60 minūtēs gliemis spēj filtrēt no 3 līdz 5 litriem jūras ūdens.
  10. Dažu indivīdu, galvenokārt Atlantijas, čaumalas izmērs var sasniegt 9 collas.

“Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pirms ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar speciālistu. Ne redaktori, ne autori nav atbildīgi par materiālu iespējamo kaitējumu. ”

Kāpēc ķemmīšgliemenes ir noderīgas un ko ar tām gatavot: 5 idejas

Populārs

Sākums → Pārtika → Produkti → Cik ķemmītes ir noderīgas un ko ar tām gatavot: 5 idejas

Ķemmīšgliemeņu derīgās īpašības

Ķemmīšgliemenes ir viens no galvenajiem selēna avotiem, kas atbild par sirds slimību profilaksi un audzēju attīstību, reproduktīvās sistēmas veselību un imūnsistēmas aizsargfunkciju uzlabošanu. Cinks, kas atrodams arī ķemmīšgliemenēs, ir svarīgs smadzeņu darbības uzturēšanai, varš - sirds un asinsvadu slimību un diabēta profilaksē..

Kaloriju ķemmīšgliemenes

Ar visām priekšrocībām jūras veltes, jo īpaši ķemmīšgliemenes, var būt spēcīgi alergēni. Līdz 10% no visiem alerģijas slimniekiem reaģē uz gliemenēm. Ja iepriekš esat saskāries ar pārtikas alerģiju, uzmanīgi izmēģiniet ķemmīšgliemenes, sākot ar mazām porcijām..

Kur viņi to iegūst?

Kā pagatavot ķemmītes

Mājās ķemmīšgliemenes ir visvieglāk gatavot pannā. Sildiet pannu, izkausējiet tajā sviestu, novēršot tā sadedzināšanu. Ielieciet ķemmīšgliemenes pannā un minūti apcepiet no katras puses. Nepārsedziet produktu, pretējā gadījumā ķemmīšgliemenes izrādīsies smagas un bez garšas..

Gatavas gliemenes var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu, pievienot zaļajiem salātiem, risoto vai makaroniem.

Ķemmīšgliemene - garšīga gliemene

Ķemmīšgliemene ir garšīga gliemene. Ķemmīšgliemenes izmantošana ēdiena gatavošanā ir vienkārši neierobežota. Kopā ar to tiek pagatavoti salāti, zupas, pastas, pasniegti kā neatkarīgs ēdiens (tikai to apcep sviestā). Ķemmīšgliemenes tiek pagatavotas ļoti ātri, pietiek tikai ar pāris minūtēm termiskās apstrādes. Uz aukslējām ķemmīšgliemenes gaļa ir salda un tekstūra maiga, tāpēc to var ēst pat neapstrādātu (tikai sezonāli to papildini ar citronu sulu, olīveļļu un sāli).

Svaigai jūras Sahalīna ķemmīšgliemenei ir maiga krēmkrāsa, bet baltos ķemmīšgliemenes labāk nelietot, lai arī tās ir lētākas, lai tās balinātu, izmanto fosfātu šķīdumus.

Pats par sevi ķemmīšgliemene ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc to var lietot diētas laikā. 100 neapstrādāti ķemmīšgliemenes satur tikai 111 kalorijas. Ķemmīšgliemene ir bagāta ar olbaltumvielām, padarot to par veselīgu produktu sportistiem..

Uzturvērtība uz 100 gramiem

  • Kalorijas 111
  • Olbaltumviela 21 gr.
  • Tauki 0,8 g.
  • Ogļhidrāti 5 gr.

Cepti ķemmīšgliemenes - 3 vienkāršas receptes

Svetlana Jakovļeva • 2018. gada 03. lpp

Ķemmītes tiek vārītas mērcē ar dārzeņiem. Tos var cept cepeškrāsnī. Viņu gaļa ir ļoti maiga, tāpēc vārīšana prasa minūtes. Ķemmīšgliemenes gaļā ir daudz veselīgu olbaltumvielu, tāpēc to var izmantot ne tikai kā uzkodu, bet arī kā pilnīgu ēdienu.

Vienkārši cepti ķemmīšgliemenes

Šī delikatese tiek ātri pagatavota, un jūs varat tos izmantot kā salātu sastāvdaļu ar jūras veltēm vai kā pamatu vakariņām, pievienojot vienkāršu garnīru.

Struktūra:

  • ķemmīšgliemenes - 10 gab.;
  • sviests - 20 gr.;
  • olīveļļa - 30 ml.;
  • sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atkausētie ķemmīšgliemeņi rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē uz dvieļa.
  2. Sāls un pipari, ja vēlaties, pievienojiet garšaugus.
  3. Uzkarsē pannu ar nedaudz olīveļļas un pēc tam pievieno sviesta šķēli.
  4. Izklājiet gliemenes un pagatavojiet pāris minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
  5. Ja ķemmītes tiek turētas uz uguns, tad to gaļa būs blīva un gumijota, tāpat kā visas jūras veltes.

Ielieciet sagatavotos ķemmīšgliemenes uz šķīvja un kalpojiet kā salātu sastāvdaļa vai pievienojiet tiem sānu ēdienu un kalpojiet kā galveno ēdienu vieglām vakariņām.

Ceptas ķemmīšgliemenes ar ķiplokiem un pētersīļiem

Šīm mīkstmiešiem ir maiga garša. Lai uzlabotu aromātu, tos var iepriekš marinēt.

Struktūra:

  • ķemmīšgliemenes - 300 gr.;
  • ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
  • pētersīļi - 2-3 zari;
  • eļļa - 30 ml.;
  • citrons;
  • sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gliemenes lēnām jāatkausē, jāpārnes no saldētavas uz ledusskapi.
  2. Noskalojiet un novietojiet uz dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu.
  3. Bļodā sajauc nelielu daudzumu olīveļļas ar sasmalcinātiem pētersīļiem un, izmantojot presi, izspiež ķiploka daiviņu.
  4. Sāliet ķemmīšgliemenes, apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un ielieciet tos vārītajā mērcē.
  5. Maisiet un atstājiet pusstundu vēsā vietā..
  6. Sildiet kastroli ar nelielu daudzumu eļļas un apcepiet gliemenes pāris minūtes no katras puses.
  7. Ielieciet uz šķīvjiem, pievienojiet savu iecienīto garnīru un pasniedziet vakariņās, pārkaisa ar citronu sulu un dekorē ar svaigiem garšaugiem.

No atlikušās marinādes jūs varat pagatavot mērci, pievienojot tam krējumu un sildot pannā.

Ceptas ķemmīšgliemenes ar sīpoliem

Krēmveida sīpolu mērce piešķir jūras veltēm spilgtāku garšu.

Struktūra:

  • ķemmīšgliemenes - 500 gr.;
  • sīpols - 2 gab.;
  • sviests - 100 gr.;
  • sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atkausē ķemmīšgliemenes un rūpīgi izskalo.
  2. Sausi ar dvieli, sāli un pipariem gliemenes.
  3. Sīpolu nomizo, sagriež gar un tad sasmalcina plānos gredzenus.
  4. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un pēc tam izkausē apmēram pusi krējuma.
  5. Izklājiet ķemmītes un pēc tam pievienojiet sīpolus.
  6. Vāra dažas minūtes, maisot.
  7. Procesa beigās pievienojiet atlikušo eļļu..
  8. Pasniedziet grilētus rīsus vai grilētus dārzeņus.

Ja sekojat kaloriju skaitam, garnīra vietā varat pasniegt svaigu dārzeņu salātus ar mērci no citrona sulas un olīveļļas.

Ķemmīšgliemenes var cept čaumalās ar krēmīgu mērci, pārkaisa ar sieru. Jūs varat sautēt ar dārzeņiem vai pievienot tos kā vienu no sastāvdaļām jūras velšu salātos. Mēģiniet pagatavot šo delikatesi saskaņā ar kādu no rakstā ieteiktajām receptēm. labu apetīti!