Frappe: kas jums jāzina + 5 receptes mājās

Frappe - grieķu ledus kafijas dzēriens, kas pagatavots ar šķīstošo kafiju, ūdeni un cukuru.

Kas jums jāzina par frapp

Tiek uzskatīts, ka frappe 1957. gadā Salonikos izgudroja Nescafe pārstāvis Dimitris Vakondios..

Grieķijā frappe ir viens no populārākajiem dzērieniem, tas ir pieejams gandrīz visās Grieķijas kafejnīcās..

Vārds "frappe" nāk no franču vārda "frapper", kas nozīmē "pārspēt", piemēram, sasmalcinātu ledu, kad to sajauc ar dzērienu un sakrata kratītājā.

Frappe kļuva par pēckara grieķu kafijas kultūras iezīmi.

Grieķu pieeja vārīšanas cepšanai

Grieķijā trīs salduma pakāpes:

Glikozs (γλυκός, salds)

2 tējkarotes kafijas un 4 tējkarotes cukura.

Metrios (μέτριος medium)

2 tējkarotes kafijas un 2 tējkarotes cukura.

Skétos (σκέτος, normāls)

2 tējkarotes kafijas bez cukura.

Visus veidus var pasniegt ar iebiezinātu pienu, un tādā gadījumā tos var saukt par frapogalo (φραπόγαλο, grieķu izruna: [fraɣpoɣalo], “frappe milk”).

Dažreiz putru pasniedz bez ūdens (izņemot ūdeni, ko izmanto putās), un tā vietā tiek izmantots piens. Šī iespēja visbiežāk sastopama Kiprā..

Kahlúa, Baileys Irish Cream un citi kafijas liķieri dažreiz tiek izmantoti papildu variācijām..

Klasiskā grieķu frappe recepte

Sastāvdaļas

Kvalitatīva šķīstošā kafija - 2-3 tējk.

Ledus kubs - kratītājam un pasniegšanai

Auksts ūdens - 200 ml (piegādei)

Gatavošanas metode

Ielejiet kafiju kratītājā, pievienojiet 15 ml ūdens un enerģiski krata ar ledu vismaz 15 sekundes.

Pārlejiet sietiņu ar ledu un pievienojiet aukstu ūdeni.

Ievietojiet mēģeni un pasniedziet.

Frappe ledus recepte

Ledus kafija - 2 tases

Mandeļu piens - 2 tases

Šokolādes sīrups - trīs 1/2 ēd.k. l.

Cukurs - trīs 1/2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Uzkarsē kafiju un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Ielejiet kafiju ledus traukos un sasaldējiet.

Blenderī pievienojiet sasaldētus kafijas kubus, mandeļu pienu, šokolādes sīrupu un cukuru..

Saputojiet līdz vajadzīgajai tekstūrai.

Papildiniet dzērienu ar putukrējumu, šokolādes sīrupu un rīvētu šokolādi.

Karameļu frappe recepte

Sastāvdaļas

Atdzesēta melna kafija - ½ tase

Karameļu mērce vai sīrups - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Sakuļ visas sastāvdaļas blenderī līdz gludai..

Papildiniet dzērienu ar putukrējumu un karameļu mērci.

Mocha Frappuccino recepte

Sastāvdaļas

Ledus kubā - 10 gab..

Vaniļas ekstrakts - 1 tējk.

Pulverveida cukurs - 3 ēd.k. l.

Šokolādes mērce - 3 ēd.k. l.

Stipra kafija - 60 ml

Gatavošanas metode

Labi samaisiet ledu, pienu, cukuru, vaniļu, atdzesētu kafiju un šokolādes mērci.

Dekorē ar putukrējumu un šokolādes sīrupu vai mērci.

Saldējuma frappe recepte

Sastāvdaļas

Kafijas saldējums - 3 ēd.k. l.

Piens - 1 glāze

Tūlītējs espresso - 1 tējk.

Kakao pulveris - 1 tējk.

Pinch muskatriekstu

Piparmētru ekstrakts - ½ tējk.

Pasniegšanai saputots krējums

Šokolādes čipsi pasniegšanai

Gatavošanas metode

Pievienojiet visas sastāvdaļas maisītājā / blenderī.

Kratīt vai saputot ar maksimālo ātrumu..

Pasniedziet putukrējuma un šokolādes krūzēs.

Frappe citās valstīs

Bulgārijā ūdens vietā dažreiz izmanto kolas..

Dānijā ūdens vietā bieži lieto aukstu pienu..

Serbijā frappe (parasti sauc par “hladan nes”, “aukstu šķīstošo kafiju”) parasti tiek gatavots no piena vai saldējuma, un virsū bieži pievieno putukrējumu.

Itālijā frappe nozīmē milkshake. Granita al caffè - dzēriens, kas līdzīgs kafijas piltuvei.

Amerikas Savienotajās Valstīs vārdam "frappe" ir divas nozīmes, tikai viens no tiem attiecas uz kafiju, un neviens no tiem nav saistīts ar grieķu kafijas dzērienu.

Kafijas veikals Bostonā, Masačūsetsā, saukts par Coffee Connection, apvienoja milkshake ar kafiju un sauca to par “frappuccino”.

Tad Starbucks nopirka šo veikalu un padarīja šo dzērienu pasaules slavenu. Smieklīgi, ka Grieķijā Starbucks piedāvā gan frappuccino, gan klasisko dzēriena versiju grieķu valodā.

Jaunanglijas ziemeļaustrumu reģionā frappe (izrunā “frap” un uzrakstīts bez akcenta) ir biezs milkshake.

Kļūda vai ir ko pievienot?

Kafijas frappe kas tas ir

Izrādās, kafija var būt bezalkoholisks dzēriens. Mēs to kādreiz saistījām ar kaut ko uzmundrinošu, siltu un smaržīgu. Bet grieķi dod priekšroku dzert to atdzesētu un ar ledu. Šo kafiju sauc par frappe. Šis kafijas veids tika izgudrots salīdzinoši nesen. Tas ir populārs Eiropas valstīs. Krievijā frappe vēl nav tik slavena.

No kurienes radās kafijas dzēriens?

Vārdam "frappe" ir franču saknes un tas nozīmē "salauzts ledus". Tātad Francijā visi dzērieni ar ledu ir apzīmēti. Bet kas ir savādi, nevienā no viņiem nav kafijas.

Frappe vēsture ir diezgan izklaidējoša. Dzēriena dzimtene ir Grieķija. Un Dimitris Vakondios to izgudroja. Reiz Saloniku izrādē, slāpju pārņemts, vīrietis gribēja dzert kafiju. Viņam bija pietiekami daudz šķīstošās kafijas no Nestle uzņēmuma. Bet verdošu ūdeni viņš nekur neatrada. Bet kratītājs ieraudzīja manu aci. Dimitris tajā ielēja šķīstošo kafiju, cukuru, aukstu ūdeni, aizvēra un aktīvi maisa. Izrādījās skaists dzēriens ar sulīgām putām. Ļoti noderīga tveicīgajā Grieķijā. Uzņēmums Nestle to neņēma vērā. Reklāmas kampaņa padarīja šo dzērienu par Grieķijas nacionālo dārgumu. Un viņi nolēma lietot vārdu franču valoda. Tagad frappe ir populārākais kafijas dzēriens grieķu vidū.

Veidi, kā mājās pagatavot kafiju grieķu valodā

Lai iegūtu izsmalcinātu dzērienu, nemaz nav jādodas uz Grieķiju vai kafijas veikalu. To var viegli pagatavot mājās. Šim nolūkam jums ir nepieciešama kafija. Atkarībā no receptes varat izvēlēties šķīstošu variantu vai pagatavot maltu kafiju. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams turks, kafijas automāts vai kafijas automāts vai vienkārša franču prese.

Pati kafija pirms vārīšanas labāk ir ņemt dabisko, graudus un sasmalcināt. Espresso pagatavošanai ir piemērota jebkura veida melnā kafija. Slīpēšanas lielums ir atkarīgs no tā, no kā jūs vārīsit kafiju.

Grieķijā frappe ir 3 šķirnes:

  1. Salds, pievienojot 4 tējk. Sahara;
  2. Vidēji - 2 tējk. Sahara;
  3. Vienkāršs - bez cukura.

Kafijas pagatavošanai grieķu valodā dzērieniem ieteicams izmantot maisītāju. Bet kratītājs un blenderis labi izdosies. Galvenais ir iegūt pūkainu stabilu putu.

Klasiskajā versijā par pamatu ņem 2 tējkarotes šķīstošās kafijas. Bet jūs varat izmantot espresso dubultu porciju. Ja jums nepatīk stipra kafija, 50 ml espresso jāatšķaida ar ūdeni. Vai arī - samaisiet porciju espresso un 1 tējkaroti šķīstošās kafijas.

Atdzesēta ūdens un kafijas attiecībai jābūt 1: 1. Ledus tiek ņemts atkarībā no stikla tilpuma. Parasti tas ir 3-4 kubi vai 2/3 glāzes. Dažreiz pat visu glāzi piepilda ar ledu, un virsū ielej kafiju.

Klasiska recepte ar maltu kafiju

Iespēja pagatavot frappe ar maltu kafiju vairāk tiek izmantota Itālijā, kur šķīstošā kafija ir slikti apstrādāta. Bet šāda kafija nedod vajadzīgās sulīgās putas, ja to sajauc ar ledu.

  1. Malta kafija 2 tējk uz 100 ml ūdens;
  2. Cukurs pēc garšas;
  3. Ēdami ledus gabaliņi vai auksts ūdens.

Jebkurā ērtā veidā brūvējiet stipru kafiju. Ļaujiet nostāvēties pāris minūtes. Dzēriens jāfiltrē no bieza, krūzē nedrīkst būt maltas kafijas daļiņas. Cukurs jāpievieno, līdz kafija ir atdzisusi, pretējā gadījumā tā neizšķīst. Tagad dzērienu vēlams atdzesēt ledusskapī vai saldētavā. Paņemiet kratītāju vai jebkuru citu trauku ar cieši pieguļošu vāku. Ielejiet tur kafiju, ledu vai aukstu ūdeni. Kafijas un ūdens attiecībai jābūt 1: 1. Rūpīgi sakratiet trauku. Jūs varat izmantot blenderi vai maisītāju. Tā rezultātā vajadzētu parādīties putas. Viegli ielejiet dzērienu atvērtās kokteiļa glāzēs.

Tradicionālais ēdiens ar šķīstošo kafiju

Tradicionālā grieķu grieķu valoda ir pagatavota no šķīstošās kafijas. Tas dod vairāk putu, kas lēnām nosēžas. Liofilizēta kafija nav laba. Kafiju labāk uzņemt pulvera vai granulu veidā.

Mēs ņemam tik daudz sastāvdaļu kā iepriekšējā receptē. Gatavošanas process:

  1. Izšķīdiniet 2 tējkarotes kafijas 100 ml karsta ūdens;
  2. Pievienojiet cukuru, medu vai sīrupu;
  3. Atdzesē 100 ml ūdens saldētavā;
  4. Ielejiet visas sastāvdaļas kratītājā vai citā traukā ar vāku;
  5. Kratīt, līdz parādās putas.

Glāžu apakšā izklājiet ledus gabaliņus un virsū ielejiet iegūto dzērienu. Frappe ir gatavs.

Pilnveidojiet ar pienu vai krējumu

Šādu dzērienu gatavo Eiropā. Tas ir īpaši populārs Itālijā. Piens padara kafiju maigu un maigu..

Lai pagatavotu putru porciju ar pienu un krējumu, ņemiet:

  1. Pagatavots no malta kafijas dzēriena - 50 ml;
  2. Ledus vai auksts ūdens - 50 ml;
  3. Piens vai krējums - 40 ml;
  4. Cukurs vai sīrups pēc garšas.

Pievienotajā stiprā kafijā pievienojiet cukuru vai sīrupu, līdz tā ir atdzisusi, samaisiet. Rūpīgi sakuliet kafiju, līdz izveidojas putas. Ielejiet to tasītēs un virsū ielieciet pienu vai krējumu.

Kā alternatīvu kafiju var saputot ar pienu un ledu. Tad jūs iegūstat sulīgi krēmveida putas, un dzēriena krāsa un garša kļūst pienaina.

Jūs varat vienkārši sakult krējumu un izveidot sulīgu krēmīgu cepuri, izrotājiet to ar šokolādi vai kanēli.

Aveņu frappe

Dzērienu var variēt ar dažādu piedevu palīdzību: garšvielas, sīrupi, šķidrums, citrons. Izrādās, ka garšīgi pilieni ar augļu sīrupiem, piemēram, avenēm.

Lai pagatavotu dzērienu pēc šīs receptes, ņemiet:

  1. Vārīta kafija - 100 ml;
  2. Cukurs 2 tējk;
  3. Tauku krēms - 50 ml;
  4. Aveņu sīrups - 30 ml;
  5. Saldējums vai saldējuma saldējums - 50 gr.;
  6. Ledus.

Apvienojiet visas sastāvdaļas traukā, pievienojot 75 ml auksta ūdens. Beat labi. Ielejiet stikla glāzēs. Virsū liek kausiņu saldējuma, rotā ar šokolādes skaidiņām vai sīrupu. Iegūstiet oriģinālu deserta dzērienu. Diezgan augstas kaloritātes, jo satur smago krējumu, saldējumu un sīrupu.

Kā pasniegt frappe

Frappe attiecas uz aukstiem kokteiļu dzērieniem, tāpēc ir ierasts to pasniegt caurspīdīgās glāzēs. Tik skaisti putas ir skaidri redzamas. Bet nav aizliegts izmantot augstas keramikas brilles. Dzērienā ieliek sasmalcināta ledus gabaliņus. Dekorē ar kanēli vai citiem sprinkļiem. Dažreiz pasniedz ar sulīgām krēmveida putām vai saldējumu.

Izdzeriet dzērienu caur kokteiļa mēģeni. Ja jums ir krēmveida cepure, jums nepieciešama deserta karote. Kā papildinājumu jūs varat pasniegt saldos konditorejas izstrādājumus, saldējumu, zefīrus, creme brulee.

Paturiet prātā, ka šis kafijas dzēriens satur daudz kofeīna. Kopā ar krējumu tas ir arī augstas kalorijas. Tāpēc jums tas jādzer ne vairāk kā vienu reizi dienā. Kafija ar aukstu ledu var izraisīt saaukstēšanos un rīkles problēmas. Ar fotoattēliem un dažādām gatavošanas iespējām frappe mājās var atrast internetā.

Kas ir frappe

Desmitiem un simtiem miljonu cilvēku visā pasaulē dzer kafiju. To lieto visur - mājās, darbā, kafejnīcās un restorānos (pieticīgi un dārgi), uz ielas un sabiedriskajā transportā (vilcieni, autobusi, lidmašīnas, kuģi). No grauzdētām kafijas pupiņām (ar mērenu lietošanu) pagatavotā dzēriena derīgās īpašības jau sen ir pierādījušas izcili zinātnieki. Populārākie no šiem dzērieniem ir espresso un americano, kas atšķiras tikai ar ūdens daudzumu un stiprumu. Bet starp tiem ir arī citi - frappe. Kas tas ir, kā to pagatavot un kā to precīzi pasniegt?

Dzēriena apraksts

Frappe ir kafijas dzēriens, kas pārklāts ar piena putām. Tas nav karsts, tāpat kā daudzi analogi, bet gan auksts. Tāpēc efekts no tā ir atšķirīgs - nevis sildošs un relaksējošs (tas ir slavens, piemēram, latte), bet drīzāk tonizējošs, uzmundrinošs un atsvaidzinošs. Tas ir īpaši piemērots, ja ārā ir karsts.

Izcelsmes vēsture

Tagad tas bija jau tāls 1957. gads. Saloniku pilsētā (Grieķijā) notika Starptautiskā gadatirgus, kurā, cita starpā, piedalījās pasaules slavenā Šveices kompānija Nestle. Viņas grieķu pārstāvis Yannis Dritsas aktīvi reklamēja jaunumu - šokolādes dzērienu, kura pagatavošanai bija nepieciešams tikai ielej šo pulveri ar pienu un labi sakratīt kratītājā (kaut kas līdzīgs mūsdienu Nesquik, pazīstams visā pasaulē). Jauno labumu mērķauditorija bija bērni. Vakariņu laikā Dimitrios Vakondios, kurš bija jaunāks darbinieks nekā Dritsas, vēlējās pagatavot savu iecienīto šķīstošās kafijas zīmolu Nescafe. Bet nekur apkārt nebija karsta ūdens, un toreiz to nekur neņēma. Tad Vakondios sākotnēji izkļuva no šīs situācijas - viņš ielēja parastu aukstu ūdeni, pievienoja kafijas pulveri, nedaudz cukura un saputoja šo maisījumu kratītājā, kas parādījās zem viņa rokas. Un tā izrādījās pirmā frape pasaulē. Kaut arī šāds vārds tajā laikā, protams, neeksistēja, tas tika izdomāts vēlāk. Vārds vispār nav grieķu, bet gan franču. Tas nozīmē "pārspēt, sist, sist". Šajā gadījumā mēs domājam sasmalcinātu ledu, ko bieži pievieno gatavajam dzērienam.

Gatavošanas tehnoloģija

Tagad frappe var nobaudīt gandrīz jebkur - gan mobilajās kafijas mājās, kas izplatījušās visur, gan, piemēram, degvielas uzpildes stacijās (lai gan tas nekādā ziņā nav). Protams, kafijas namiņš tiek uzskatīts par lielisku vietu - vai nu mazu un ļoti mājīgu, vai arī lielu tīklu, piemēram, Starbucks vai McCafe. Frappe sagatavošanas tehnoloģija dažādās vietās būs atšķirīga. Pirmkārt, tāpēc, ka arī aprīkojums tiek uzstādīts atšķirīgi. Jā, un katrs barists negribīgi ienes savā radījumā kaut ko raksturīgu tikai šai personai.

Frappe recepte

Kafijas piltuve. Kas tas ir? Personai 62 gadi jau ir cienījams vecums. Bet kafijas dzēriens, "dzimis" līdzīgā laikā, tiek uzskatīts par ļoti jaunu. Tāpēc atšķirībā no, piemēram, espresso vai Americano, frappe nav skaidru kanonu, saskaņā ar kuriem tas būtu jāsagatavo, nenovirzoties no tā. Sapludinātajam dzērienam nav nekādu pareizticīgu recepti. Ikviens to gatavo pats, kā vēlas..

Klasiskā

Tradicionālā frappe ietver šādus komponentus:

  • šķīstošā kafija - pulvera vai granulu veidā. Sagatavošanas laikā rūpnīcā pilnībā tika noņemtas visas eļļas. Tas nozīmē, ka gatavajā produktā jūs iegūstat stabilu putu. Bet sublimēts šajā gadījumā ir nedaudz mazāk piemērots;
  • ūdens - apmēram 100 ml;
  • ledus kubiņos. Tās daudzums mainās atkarībā no baristas..

Mājās, ja nav dārga kafijas automāta, bet ir vēlme lietot stipru dabīgu (nešķīstošu) kafiju, tad kafija frapei ir jāsagatavo Turkā - un tikai tajā. Franču preses vai sakāmvārda izmantošana šajā gadījumā ir nepieņemama un vienkārši bezjēdzīga, jo šādā kafijā vispār nebūs putu, kas nozīmē, ka beigās viss izrādīsies, bet ne frappe.

Soli pa solim recepte:

  1. Sajauciet kafiju un cukuru kratītājā vai citā dziļā traukā.
  2. Pievienojiet ūdeni. Ne vesels, bet 2 ēdamkarotes.
  3. Beat kratītājā vai izmantojot maisītāju.
  4. Paņemiet ledu, iemērciet to augstā glāzē, ielejiet to ar gatavo kafijas maisījumu.
  5. Uzpildiet atlikušo ūdeni..
  6. Labi samaisiet, izmantojot parasto kokteiļa salmiņu.

Šāda "frappe grieķu valodā" ir ļoti populāra Kiprā. Tur to parasti uzskata par nacionālu dzērienu un pastāvīgi dzer. Vietējos bāros šķīstošā vietā viņi lieto espresso vai doppio. Viņi to pašu dara Itālijā, nosaucot dzērienu granita al caffè. Galu galā ir zināms, ka itāļi kategoriski noraida šķīstošo pulveri - nav ierasts to dzert no viņiem. Jā, protams, no graudu vai maltas kafijas pagatavota frappe ir daudz noderīgāka nekā no šķīstošās kafijas. Bet viņa putas nebūt nav tik stabilas. Un Bulgārijā viņi gāja citu ceļu. Tur viņi aizstāja nevis kafiju, bet ūdeni - ar Coca-Cola.

Var pievienot arī pienu. Nepieciešams auksts. Optimālais tauku saturs ir 3,0 - 3,2% (tas ir, beztauku šādā gadījumā nedarbosies), jo frēzei būs pārāk ūdeņaina garša;

Ar karameli

Frapā varat izmantot daudzas "papildu" sastāvdaļas - burtiski to, ko vēlas dvēsele. Piemēram, kanēlis, vaniļa, saldējums, putukrējums, šokolāde vai jebkurš cits papildinājums, dažādi sīrupi, dzērieni utt. Labāk ir izmantot pēc iespējas dabiskāku saldējumu (saldējumu), un ir ļoti ieteicams izvairīties no produkta ar palmu eļļu, kas, lai samazinātu izmaksas, aizvieto īstus piena taukus. Tas pats attiecas uz krējumu - ar “pareizo” krējumu sagatavotā frape garša būs daudz izsmalcinātāka un spilgtāka nekā ar tā dārzeņiem. Protams, karamele arī nebūs lieka šajā brīnišķīgajā maisījumā..

Normāls karameļu sīrupa daudzums ir 20-30 mililitri.

Kā pasniegt dzērienu

Kad rotājums ir gatavs, tas ir pareizi jāapkalpo. Lai to izdarītu, izmantojiet augstu stikla glāzi. Karstām sugām joprojām jāatstāj nelielas krūzītes - šajā gadījumā tās nedarbosies.

Secinājums

Kas ir frappe? Šis dzēriens ir patiesi brīnišķīgs. Viņam ir iespēja atsvaidzināties karstumā. Tāpēc viņu mīl Grieķijā, Kiprā un citās karstās valstīs. Bet visi var justies nedaudz grieķu vai kipriešu valodā. Jums nav jāpieliek nekādas nozīmīgas pūles, jo frēze tiek sagatavota viegli un ātri. Tas pat nav īpaši jāatdzesē.

Frappe

Frappe - viens no biezu auksto kokteiļu veidiem. Tas sastāv no kafijas, saldējuma, auksta piena, augļu un ogu sīrupa. Visas frappe sastāvdaļas saputo kratītājā vai maisītājā. Ir divi galvenie cepeša pasniegšanas veidi: tos vai nu ielej garā glāzē, kas piepildīta ar sasmalcinātu ledu, un pasniedz ar īsiem salmiņiem, vai arī bez ledus augstas bumbiņas glāzē ar salmiņu.

Frappe - brīvākā frape interpretācijā - tas ir jebkurš dzēriens, kura pamatā nav ūdens, bet ļoti mazas ledus drupatas. Sauc arī par visiem dzērieniem, kuru pamatā ir espresso un ledus.

Frappe un mists

Gatavojot frappe, varat izmantot arī jebkuru dzērienu vai alkoholisko dzērienu. Visbiežāk sastopamo putru gatavo no kafijas, piena un ledus..

Kokteiļi frappe un myst - tā sauktie cieto dzērienu pasniegšanas veidi. Tie ir ārkārtīgi līdzīgi viens otram: dzērienus pasniedz ar sasmalcinātu ledu un ir auksts biezs jaukts kokteilis, kas gatavots no kafijas, saldējuma, auksta piena un augļu un ogu sīrupa.

Atšķirība slēpjas faktā, ka miglas metodē (no angļu valodas mig - frost) tiek pasniegti dzērieni, piemēram, degvīns, konjaks, brendijs, rūgtās tinktūras, izturēts viskijs, un frappe metodē (no franču frapper - pārspēt, trāpīt, klauvēt) - šķidrumi, krēmi, saldās tinktūras, šķidrumi, t.i., cietie dzērieni, kas satur cukuru.

Dzērienus pasniedz vecmodīgā glāzē, kas līdz galam piepildīta ar sasmalcinātu ledu. Daļu dzēriena, kas parasti nepārsniedz 50 ml, lej virsū, iegūto maisījumu rūpīgi samaisa. Dzērienos viņi bieži izspiež un nolaiž nelielu citrona mizas gabalu vai ieliek ķiršu.

Kas ir frappe

Frappe (no franču valodas - frappe - sit, sit, klauvē) ir klasisks alkoholisko dzērienu pasniegšanas veids. Liķieri, krēmi, saldās tinktūras, šķidrumi, t.i. cietos dzērienus, kas satur cukuru, pasniedz vecmodīgā glāzē, kas līdz galam piepildīta ar sasmalcinātu ledu.

Daļu dzēriena, kas parasti nepārsniedz 50 ml, lej virsū, iegūto maisījumu rūpīgi samaisa.

Frappe ļauj visplašāko piedevu klāstu. Ziemā labāk ir izmantot "smagos" komponentus: šokolādi, saldējumu, krējumu, medu, riekstus. Vasarā - augļi un ogas. Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot ledu, blenderī, samaisiet ar samazinātu ātrumu. Tad pievieno ledu un sasmalcina arī samazinātā ātrumā. Beat putās ar maksimālo ātrumu. Pasniedziet kokteiļu īrijas glāzē vai augstā glāzē, vienmēr ar salmiņu.

Receptes

Kafijas piltuve - dzēriens diezgan jauns. Tāpēc nav klasiskas, pareizticīgas receptes. Drīzāk tas ir “saplūšanas” dzēriens, kuru katrs ražo savā veidā..

Tradicionāls, kafija, frappe

  • doppio (dubultā espresso no 14 g smalki samaltas kafijas un 50–60 ml ūdens);
  • piens (3,0-3,5% tauku, auksts) - 100 ml;
  • ledus gabaliņi - 3-5 gab.;

Grieķu frappe kafija

Tas tika izgudrots 1957. gadā starptautiskajā izstādē Salonikos, kad izstādes dalībnieks Dimitris Vakondios, grieķis, Nestle darbinieks, vēlējās dzert kafiju, bet paviljonā nevarēja atrast verdošu ūdeni. Ilgu laiku viņš sajauc šķīstošo kafiju ar aukstu ūdeni un ieguva stabilas putas..

Klasisks mājas variants

Apvienojiet sastāvdaļas glāzē un sakuliet ar maisītāju, līdz iegūst stabilas putas..

Uzlabota joslu opcija

  • 200 ml sasmalcināta ledus;
  • Saldējuma 70 ml auksta piena formula;
  • 50 ml espresso;
  • 20 ml šokolādes sīrupa;
  • 1,5 putukrējuma cirtas;
  • 2-3 ml šokolādes papildināšanas.

Spēcīgā blenderī saputo ledu, saldā piena recepti, espresso un šokolādes sīrupu. Kokteili ielej speciālā glāzē, rotā ar putukrējumu un šokolādes pildījumu..

Iespēja bez piena

Stingra itāļu klasiskā recepte: espresso + sasmalcināts ledus = espresso laccino (espresso laccino). Gatavošanas iespējas: espresso lacchino moka (ar tumšo šokolādi), espresso lacchino white moka (ar balto šokolādi), karameļu espresso lacchino. Coppa Espresso - vaniļas saldējuma espresso.

Daži baristi ierosina, ka frēzes pagatavošanai izmanto atdzesētu espresso. Bet vairums speciālistu 1-2 minūtes pēc ekstrakcijas iesaka tikai svaigi pagatavotu “dzīvo” espresso.

frappe

Tomēr ilgu laiku frappe nebija nekā kopīga ar kafiju: biežāk, kā jau teicām, šis dzēriena veids nozīmēja sasmalcināta ledus un spirta maisījumu. Ja jūs nolemjat palutināt sevi ar šādu piltuvi, mēģiniet pagatavot Chocolate Orange Frappe. Lai to pagatavotu, paņemiet 1 1/2 mēra tumšā krējuma de Kakao liķiera, 3/4 mēra Tangerine Napoleon un 1 mērci apelsīnu sulas. Visu sajauc un ielej glāzē, kas piepildīta ar sasmalcinātu ledu.

Šis dzēriens tika plaši izplatīts un iecienīts pirms vairākiem gadiem. Kafijas piltuve sastāv no ledus, kafijas, cukura, dažreiz piena. Tomēr šīs sastāvdaļas ir tikai dzēriena pamatā. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz precīzu recepšu - vairumā gadījumu katrs fārmfūšu cienītājs to gatavo pēc savas receptes.

Saskaņā ar dažiem ziņojumiem frappe kafiju izstādē izgudroja grieķis, kurš vēlējās dzert kafiju, bet neatrada verdošu ūdeni. Viņš rīkojās vienkārši - izšķīdināja kafiju aukstā ūdenī, ilgi maisot dzērienu.

Kopš tā laika šis garšīgais, aukstais dzēriens tiek pasniegts Kiprā, bet tagad tas sastāv no daudz piena un kafijas. Salā dzēriens atšķiras tikai ar cukura piedevu, līdz ar to nosaukums: salds - glyko (trīs līdz četras ēdamkarotes cukura), vidējs - metrio (viena vai divas ēdamkarotes cukura), nesaldināts - skelets, kurā cukurs vispār netiek pievienots.

Frappe var nobaudīt visās kafejnīcās un restorānos, jo dzēriens ir ļoti neparasts, tāpēc viņi to dzer ļoti ilgi, it kā izstiepjot baudu. Kiprā frappe maksā apmēram 6 eiro, kas ir diezgan dārgi, un tas viss tāpēc, ka daudzi kiprieši un tūristi ierodas un pasūta vienu glāzi šī dzēriena, bet to izdzer pāris stundas.

Neviena frappe nevar iztikt bez sasmalcināta ledus. Vislabāk dzērienam izmantot ledus drupatas, bet kā to pagatavot? Ledus trapu pagatavošanai ir speciāli ledus drupinātāji. Atšķirt manuālās, metāla un plastmasas slīpmašīnas (dzirnavas) un elektriskās slīpmašīnas. Rokas ledus dzirnavas darbojas pēc parasta dzirnavu principa, jums vienkārši nepieciešams ielej ledu tvertnē un vairākas reizes ritināt rokturi, ledus tiek sasmalcināts mazākos gabalos un ielej paplātē.

Elektriskajām ierīcēm ir liela jauda, ​​un tās sauc par blenderi. Viņi vispirms var kreka ledus, un pēc tam pievieno dažādas sastāvdaļas, nekavējoties sajaucot tos. Ir svarīgi atcerēties, ka jo lielāka ir ierīces jauda, ​​jo labāk tā tiks galā ar uzdevumu. Un vēl viena lieta - plastmasas trauki nav paredzēti ledus laušanai!

Mājās frappe ir viegli pagatavot. Kafijas pagatavošanai nepieciešams tūlītējs 2 tējkarotes kafijas, 2 tējkarotes cukura, 1/2 tase ūdens, 1/2 tase piena, ledus skaidiņa un maisītājs..

Sākumā jums vajadzētu sajaukt cukuru, kafiju un ūdeni. Lai iegūtu nevainojamas putas - gludu, blīvu, biezu, šķīstošajā kafijā, katrai kafijas tējkarotei jāpievieno tikai 5 tējkarotes ūdens. Tad visu sakuļ ar mikseri. Starp citu, maisītājs ir jāizmanto nevis gluži parasts, bet gan īpašs. Tas ir elektrisks, sastāv no maza roktura, kurā ir paslēpta visa elektrība un stienis ar nelielu, rotējošu slotiņu. Tātad, krūzē jums ir nepieciešams nolaist šo maisītāju un pārspēt, līdz parādās stabilas putas.

Kad putas ir gatavas, ielieciet glāzē ledus skaidiņas, pievienojiet glāzei nedaudz piena, pēc tam ielieciet putas uz virsmas un virsū pievienojiet ūdeni. Viņa sajaucas ar pienu, izlīstot caur putām. Ar plānu rokturi jums maigi jāsamaisa, kas atrodas zem putām. Visa gatavošanas procesa beigās dzērienā ievietojiet salmiņu. Putas var papildus dekorēt ar šķipsniņu maltas kafijas, kanēļa vai muskatrieksta. Starp citu, es gribu teikt, ka Frappe tiek pasniegts divos galvenajos veidos: tos ielej garā glāzē, kas piepildīta ar sasmalcinātu ledu, un pasniedz ar īsiem salmiņiem, vai arī pasniedz bez ledus highball glāzē ar salmiņu.

Frappe var pagatavot, izmantojot ļoti dažādas piedevas. Tātad tradicionālās "ziemas" receptes ļauj pagatavot putru ar spirtu, šokolādi, krējumu, saldējumu vai medu. "Vasara" ar dažādiem augļiem un ogām. Piemēram, frappe ar persiku, jūs varat redzēt, kā pareizi pagatavot dzērienu, pievienojot augļus. Delikāts frappe, kas izgatavots no persiku, govs un kokosriekstu piena, ir pārsteidzoša spilgtu garšu kombinācija. Dzēriens, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, pateicoties persiku un dabīgā piena sulīgajai mīkstumam. Tas ir lielisks laba garastāvokļa lādiņš karstā vasaras pēcpusdienā, kā arī brokastīs parasto jogurtu un sulu vietā. Dzēriena pagatavošanai mums nepieciešams persiku mīkstums (bez ādas) 600 g, kokosriekstu piens 500 ml., Vaniļas 1 nūja, govs piens 6% 400 ml, cukurs 50 g, kanēlis 1/2 tējk., Ledus gabaliņi 1 glāze.

Ielejiet pienu nelielā katliņā, sagrieziet garumā vaniļas nūju, ielieciet to pienā un lieciet vārīties. Tiklīdz piens vārās, noņemiet no uguns, izkāš un atdzesē. Ielieciet ledus blenderī un sasmalciniet līdz drupatas stāvoklim..

Smalki sasmalciniet persiku mīkstumu. Blendera traukā pievienojiet vaniļas pienu, kokosriekstu pienu, cukuru un persikus un samaisiet, izmantojot “pulsa” režīmu. Ielejiet persiku frape glāzēs, apkaisa ar kanēli, pasniedziet ar kokteiļa mēģenēm.

Bet aukstām dienām ir piemērots pilnīgi atšķirīgs dzēriens, ko sauc arī par frapea. Tas ir Absints Frappe (Absints Frappe). Absints ar ledu 20. gadsimta sākumā bija populārs Amerikā, sevišķi Ņūorleānā, kur klasiskais "absinthe frappe" tika darīts šādi: uz smalki sarīvēta ledus tika uzlieta glāze absinta. Tad viņi glāzē ievietoja karoti absintam vai ielika īpašu mazu glāzi ar caurumu apakšā, kurā iepriekš tika ievietots cukura gabals, un lēnām pārlej ūdeni virs cukura, bieži no "strūklakas", speciāla jaucējkrāna, kas stāvēja uz letes. Operācijas beigās to visu maisa ar karoti un filtrē.

Lai pagatavotu dzērienu mājās, nepieciešams 30 ml absinta, 1/2 ēdamkarotes smalkā cukura, 30 ml ūdens.

Blenderī ir nepieciešams ielej vienu absinta daļu (apmēram 30 gramus) un tādu pašu daudzumu ūdens. Pievienojiet apmēram pusi karotes pūdercukura. Precīzs cukura daudzums ir atkarīgs no absinta salduma un patērētāja gaumes. Vairākas sekundes sajauciet dzērienu blenderī, lai izšķīdinātu cukuru, pēc tam, neizslēdzot, pievienojiet 2-3 ledus gabaliņus. Rūpīgi sasmalciniet ledu. Jums jādzer tieši ar ledu.

Kulinārijas terminu vārdnīca. 2012. gads.

Kas ir frappe un kā to pagatavot

Kafijas frappe vēl nav ieguvusi īpašu popularitāti postpadomju telpas teritorijā, bet tie, kuriem ir paveicies vismaz izmēģināt šo kafijas dzērienu, ir kļuvuši par tās patiesajiem piekritējiem. Ir vērts izdomāt, cik tas ir izcils un kādas tā sagatavošanas metodes pastāv..

Kas ir frappe

Frappe ir grieķu aukstā kafija, kas ir ideāli piemērota karstām vasaras dienām. Tam ir neparastas, interesantas garšas. Franču nosaukums tika piešķirts tikai harmonijai, un frappe tika izgudrots Grieķijā.

Dzēriens tiek uzskatīts par zemu kaloriju. Tāpēc to var droši dzert tie, kuri ievēro diētu un uzrauga savu figūru

Turklāt kokteiļam ir šādas priekšrocības:

  • Izteikts atsvaidzinošs efekts.
  • Zema kofeīna koncentrācija.
  • Sagatavošanas vienkāršība. Šo uzdevumu var viegli veikt mājās, pat ja nav modernu tehnoloģiju..
  • Pievilcīgs izskats, pateicoties augstajām putām dzēriena virsmā.
  • Lēts. Visas izmantotās sastāvdaļas ir pieejamas. Turklāt ir atļauts izmantot ne tikai dabiskus zemes graudus, bet arī šķīstošu produktu.
  • Daudzveidība. Recepšu variantu ir daudz, tāpēc katrs kafijas cienītājs varēs izvēlēties sev piemērotāko.

Izcelsme

Frappe kokteilis parādījās salīdzinoši nesen. To vispirms sagatavoja Dimitrios Vakondios, kurš strādāja vienā no Nestle gadatirgus stendiem. Recepte tika izgudrota dažādu apstākļu apvienojuma dēļ.

Vienā no 1957. gada vasaras dienām bija ļoti karsts laiks. Dimitros vēlējās izdzert porciju sava iecienītā kafijas dzēriena, bet viņam nebija pa rokai verdoša ūdens. Bet krājumā bija kratītājs. Puisis vienkārši nolēma tajā iemaisīt cukuru, kafiju un aukstu ūdeni. Turklāt viņš kratītājam pievienoja vairākus ledus gabaliņus..

Šādu darbību rezultāts patīkami pārsteidza. Grieķim izdevās pagatavot uzmundrinošu un atsvaidzinošu aukstu dzērienu ar diezgan spēcīgu garšu. Turklāt viņš izskatījās pievilcīgs. Pātagas laikā veidojas augstas putas.

Aukstas kafijas īpašības

Grieķijas ledus kafija ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. 50 ml satur tikai 2 kcal. Ja pievienojat kompozīcijai cukuru, tad porcija būs 22 kcal. Kofeīna koncentrācija svārstās no 60 līdz 120 mg.

Kokteili pasniedz aukstu. Sakarā ar to, kad tas tiek patērēts, gremošanas process palēninās. Tāpēc ir ierasts to dzert atsevišķi no galvenajām ēdienreizēm.

Dzēriena garša atšķiras atkarībā no izmantotajiem produktiem. Ja kompozīcijā ir dabiski graudi, frappe raksturo patīkamu riekstu nokrāsu klātbūtne. Ja kokteiļa pamatā bija šķīstošā kafija, tajā būs neuzkrītoša skābums.

Grieķu kafijas recepte

Klasisko grieķu kafiju ir viegli pagatavot. Tas sastāv no šādām sastāvdaļām:

Tradicionālā recepte ietver:

  1. Pagatavo un atdzesē kafiju.
  2. Izmantojot blenderi vai kratītāju, samaisiet cukuru ar kafijas dzērienu. Sakuliet komponentus trīs minūtes.
  3. Ielieciet glāzē ledu.
  4. No kratītāja ielejiet saputotu šķidrumu.
  5. Ielejiet plānā piena plūsmā.

Tradicionālajā receptē varat izmantot espresso, kas izgatavots no dabīgām kafijas pupiņām.

Pienu uzskata par izvēles sastāvdaļu. Ja vēlaties, to var izmest vai aizstāt ar krējumu

Kā pagatavot frappe kafiju

Ir daudz recepšu recepšu. Katram no tiem ir vairākas funkcijas. Ir vērts izcelt vispopulārāko un vienkāršo.

Ledus frape

Ar nosaukumu "ice frappe" parasti tiek domāts tradicionālais kokteilis. Tā pagatavošanai izmanto šādas sastāvdaļas:

  • 100 ml espresso,
  • 2 tējkarotes cukura,
  • 40 ml krējuma,
  • 5 sasmalcināti ledus gabaliņi.

Sagatavošanās tiek samazināta līdz šādu manipulāciju veikšanai:

  1. Jebkurā ērtā veidā pagatavojiet espresso un atdzesējiet.
  2. Visas sastāvdaļas sajauc kratītājā..
  3. Kokteili ielej stikla burkā.

Karameļu frappe

Kafijas un karameļu kokteilis noteikti iepriecinās saldo zobu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 50 ml espresso,
  • 1 tējkarote cukura,
  • 30 ml piena,
  • 4 ledus gabaliņi,
  • 1 ēdamkarote karameļu sīrupa.

Gatavošanas metode neatšķiras no klasiskās versijas. Šajā gadījumā gatavo dzērienu ir ierasts dekorēt ar putukrējumu, bet šo nosacījumu pēc vēlēšanās var izlaist.

Medus šokolāde

Kafijas ar šokolādi kafijas pagatavošanas recepte ir ļoti līdzīga tradicionālajai. Vienīgā atšķirība ir papildu komponentu izmantošana. Pātagot, kompozīcijai pievieno 20 g rīvētas šokolādes un tējkaroti medus. Gatavo dzērienu izrotājiet ar ogām un šokolādes skaidiņām..

Augļu receptes

Šis ir svētku, eksotisks kokteilis. Starp populārākajām tā variācijām jāizceļ:

Frappe sagatavošana notiek saskaņā ar šo shēmu:

  1. Sākumā uzvāra un atdzesē melnu kafiju.
  2. Pievieno cukuru un dzērienu saputo, līdz izveidojas garšīgas putas..
  3. Stiklu atdzesē. Lai to izdarītu, to desmit minūtes ievieto saldētavā.
  4. Ledus sajauc ar ogu vai augļu gabaliņiem un izklāj glāzē.
  5. Kafijas maisījumu lej virsū.
  6. Rotā kokteili ar piparmētru lapu un šokolādes skaidiņām..

Pildspalva ar saldējumu

Pietiekami viegli ir pagatavot maigu, atsvaidzinošu dzērienu mājās. Papildus galvenajiem komponentiem jums būs nepieciešami 100 g saldējuma un 100 ml piena.

  1. Pagatavojiet kafiju turkā un izkāšiet to.
  2. Sajauciet saldējumu ar pienu un sakuliet šīs sastāvdaļas. Rezultātā jābūt masai, kas pēc struktūras ir līdzīga skābo krējumu.
  3. Ielieciet ledu atdzesētā glāzē.
  4. Ielieciet tur ar pienu saputotu saldējumu.
  5. Pabeidziet ar plānu atdzesēta espresso plūsmu.

Vaniļa

Vaniļas kokteiļam ir garšīgs aromāts un izsmalcināta garša. Tās pagatavošanas recepte nerada grūtības. Tas praktiski neatšķiras no klasiskā.

Lai pagatavotu frappe ar vaniļu, vispirms jāsagatavo tradicionālais grieķu kokteilis. Tad tam vienkārši pievieno šķipsniņu vanilīna vai 2-3 pilienus vaniļas ekstrakta. Jūs varat izmantot vaniļu. Tiesa, šajā gadījumā jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam. Ja dzērienā ir par daudz vaniļas, tas būs rūgts.

Mint frappe

Šādā kokteilī tiek radīta īsta garšu harmonija. Tas spēj atsvaidzināties pat karstākajās vasaras dienās. Šis efekts tiek panākts, kompozīcijai pievienojot piparmētru..

Dzēriena pagatavošanas recepte atšķiras no tradicionālās tikai ar piparmētru sīrupa lietošanu. Rotā kokteili ar piparmētru lapām. Jūs varat pievienot nelielu citrona vai laima šķēli. Sakarā ar to garša kļūs vēl spilgtāka.

Ziemas recepte

Karstu kafiju frappe pagatavošanai neizmanto pat ziemā. Barība arī paliek auksta. Dzēriens tiek gatavots pēc klasiskās receptes, bet ar dažām izmaiņām:

  • saputojot espresso, tam pievieno 50 g kausētas tumšās šokolādes,
  • pienu sajauc ar pāris karotēm medus un kārtīgi saputo.

Pēc vārīšanas mājās frappe kafiju var dekorēt ar citrona vai apelsīna šķēli

Kā iesniegt?

Kafija ar aukstu frappe attiecas uz kokteiļiem. Tāpēc to pasniedz augstā glāzē. Parasti tiek izmantoti caurspīdīgi trauki. Sakarā ar to ir iespējams uzsvērt dzēriena neparasto slāņaino struktūru.

Dzeramā frape, kas ņemta caur salmiņu. Ja tas ir pagatavots, pievienojot ogas vai augļus, tiek pasniegta papildu deserta karote. Dzērienu ielej iepriekš atdzesētās glāzēs.

Šis kokteilis labi der dažādiem saldumiem. Ar to var pasniegt panacotta, tiramisu un citus desertus. Lai uzsvērtu tās izsmalcināto garšu, var pastilu un zefīri..

Dzērienu dekorēšana ir pelnījusi īpašu uzmanību. Šajā nolūkā bieži izmantojiet augļus, ogas, piparmētru lapas un ledu.

Frappe ir pārsteidzošs kokteilis ar neparastu, izsmalcinātu garšu. Liels plus ir sagatavošanas vienkāršība. Šī dzēriena galvenā priekšrocība tiek uzskatīta par recepšu pārpilnību. Praktiski no tiem pašiem komponentiem jūs katru reizi varat pagatavot jaunu kokteili.

Frappe

Frappe (no franču valodas frapper - beat, mārciņa, hit) ir bieza aukstu kokteiļu veids, kura galvenās sastāvdaļas ir piens, saldējums, augļu sīrupi.

Frappe tiek pagatavots gan bezalkoholiski, gan lietojot stipros alkoholiskos dzērienus ar augstu cukura saturu: krēmus, dzērienus, atsārmus, tinktūras, sitienus un citus. Dzērienam ir atļauts pievienot dažādus komponentus: šokolādi, medu, ogas un augļus. Dzērienu pasniedz divos veidos - ar un bez ledus. Pirmajā iemiesojumā sasmalcināts ledus aizņem lielāko daļu no piegādes stikla, un spirta maisījuma daļa nepārsniedz 50 ml. Otrajā gadījumā dzērienu pasniedz atdzesētu nelielā glāzē. Ir ierasts dzert frappe caur salmiņu mazos malciņos, it kā izklaidējot.

Vispopulārākais un tajā pašā laikā jaunais šī kokteiļa veids ir Coffee Frappe. Dzēriena izskats notika pilnīgi nejauši un spontāni. Salonikos 1957. gadā prezentējot jaunu tūlītējās šokolādes dzērienu Nestle, viens no uzņēmuma pārstāvja Grieķijā Dimitros Vakondios asistentiem kafijas pauzes laikā gribēja izdzert savu iecienīto šķīstošo kafiju. Bet, tā kā viņa liela vilšanās, nebija karsta ūdens, un viņš nolēma blenderī sajaukt porciju šķīstošās kafijas ar cukuru, aukstu ūdeni un pienu. Dzēriens bija lielisks. Kopš tā laika gandrīz visi grieķu kafijas nami ir izmantojuši Frappe Coffee recepti, un dzēriens karstās dienās ir kļuvis par vēsuma simbolu..

Kafijas frappe pamatā ir kafija, visbiežāk espresso, piens, pēc izvēles - ledus un cukurs. Šis mugurkauls ļauj frape un bārmeņu faniem izveidot lielu skaitu jaunu recepti. Frappe Coffee klasiskā versija ir svaigi pagatavots espresso (1 porcija), piens (100 ml), cukurs (2 tējk.) Un ledus (3-5 kubi), kas sajaukti blenderī ar nelielu ātrumu. Lai dzēriens būtu garšīgs un gaisīgs, komponentus lēnām saputojiet 2–3 minūtes, pēc tam, lai izveidotu sulīgas putas, 1 minūti samaisiet ar maksimālo ātrumu.

Frappe priekšrocības

Bezalkoholiskie dzērieni, kafija un augļu un ogu putas lieliski atsvaidzina, tonizē un satur daudzas noderīgas vielas. Atkarībā no tā sastāvdaļām mainās arī dzēriena īpašības. Tomēr piens un / vai saldējums paliek nemainīgs komponents, kas bagātina putru ar kalciju, kāliju, B vitamīniem, dzīvnieku taukiem un neaizvietojamām aminoskābēm. Piena pakete ar pienu pozitīvi ietekmē gremošanas traktu, uzlabo vielmaiņu, samazina mikroorganismu skaitu zarnās, izraisot puves procesus.

Espresso bāzes Frappe kafija satur vitamīnus: B1, B2, PP, mikroelementus: magniju, kalciju, fosforu, kāliju, dzelzi, kā arī aminoskābes. Tās lietošanai ir neliela diurētiska iedarbība, palielina spiedienu, mazina galvassāpes, piešķir spēku un enerģiju. Ir labi to dzert kā profilaktisku līdzekli aknu slimību ārstēšanai..

Augļu un ogu frappe tiek pagatavota, pamatojoties uz biezeni. Tas ļauj atbrīvoties no sēklām un mizas gabaliņiem, nokļūstot dzērienā. Piemēram, pirms zemeņu putraimu pagatavošanas ogas rūpīgi jānoslauka caur smalku sietu. Zemene piešķir dzērienam raksturīgu aromātu, piesātinātu ar vitamīniem (C, A, E, B1, B2, B9, K, PP), minerālvielām (dzelzs, cinks, magnijs, kālijs, fosfors). Ja ogu sezonā katru dienu dzerat zemeņu frappe, jūs varat uzlabot asinsvadu, sirds muskuļa, aknu, kuņģa-zarnu trakta, nieru stāvokli, kā arī mazināt kāju pietūkumu.

Mango frapē ir diezgan liels vitamīnu (A, C, D, B grupas), minerālu (fosfora, kalcija, dzelzs, kālija) un organisko skābju komplekts. Dzērienā esošais mango biezenis palīdz tikt galā ar uzkrāto negatīvo dienā, stresu un nervu spriedzi. Šim pilienam ir caureju veicinoša, diurētiska un pretdrudža iedarbība. Pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu, nervu sistēmu un kuņģa-zarnu trakta darbu.

Kaitējumi un kontrindikācijas

Frappe nav kontrindikāciju. Tomēr, ja ir individuāla laktozes nepanesamība, tad dzēriens jāsagatavo bez piena. Arī, izvēloties kokteiļa recepti, jums jāpievērš uzmanība tā sastāvdaļām un jāpārliecinās, ka neviens no komponentiem neizraisa alerģiju. Pretējā gadījumā labāk ir atteikties no dzēriena vai aizstāt alergēno produktu ar drošāku..

Alkohola frape nav ieteicama sievietēm stāvoklī, barojošām mātēm un bērniem līdz 18 gadu vecumam.

Grieķijas nacionālais lepnums - frappe kafija.

Viens no mūsdienīgākajiem dzērieniem ir frappe kafija. Tikai daži cilvēki zina tās rašanās vēsturi un to, kā tā būtiski atšķiras no līdzskaņiem - frappuccino un fredo.

Tieši par viņu mēs šajā rakstā pastāstīsim sīkāk, kā arī ieteiksim dažas interesantas ēdiena gatavošanas receptes.

Kas viņš ir?

Pats par sevi tā nav īsti kafija. Šis ir biezu kokteiļu veids, kas tiek pasniegts auksti. Viņiem varat pievienot dažādus sīrupus, saldējumu. Saputojiet visas sastāvdaļas ar kratītāju vai maisītāju..

Tas ir izgatavots, pamatojoties uz parasto espresso, tikai tur pievieno ledus skaidiņas. Dzērienā ir maz kaloriju un tas ir piemērots tiem, kas seko skaitlim. Karstā laikā tas ir lielisks veids, kā veldzēt slāpes, pateicoties tā atsvaidzinošajām īpašībām. Ziemā tas būs labi ar medu, šokolādi vai riekstiem..

Izcelsmes vēsture

Franču valodā vārds “frappe” nozīmē “saputots”. Pilnīgi negaidīti tas tika izgudrots 1957. gadā. Nestle pārstāvis Giannis Dritsas starptautiskajā izstādē Salonikos runāja par sava uzņēmuma jauno produktu - bērnu dzērienu uz šokolādes bāzes. Tad pārtraukumā viens no apmeklētājiem gribēja dzert kafiju, neatrodot karstu ūdeni, viņš maisīja jaunu bērnu dzērienu ar aukstu ūdeni un bija ļoti pārsteigts par rezultātu. Sākumā dzēriens izraisīja neuzticēšanos cilvēku vidū, bet tad tas ļoti iepatikās, īpaši grieķiem. Pēc 60 gadiem frappe izgudrojums ir Grieķijas patents un šīs valsts nacionālais lepnums..

Christos Lentzos bija viens no pirmajiem, kurš piedāvāja šo kokteili savas kafejnīcas apmeklētājiem. Viņa slepenā recepte bija sausais kafijas pulveris, ar kuru viņš pārkaisa saputotās putas, kas pievienoja spēku. Daudzu pastāvēšanas gadu laikā ir uzkrājušās daudzas receptes un ēdiena gatavošanas nianses - ar pienu, bez kofeīna, nefiltrētu, ar dažādiem papildinājumiem.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Ir labi, ka to ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās. Sastāvdaļas var būt ļoti dažādas, pats galvenais - neaizmirstiet ievietot sasmalcinātas ledus drupatas, tad dzēriens izrādīsies atsvaidzinošs un uzmundrinošs.

Visizplatītākā mājas gatavošanas recepte ir putraimi ar pienu un ledu. Ja vēlaties, varat tam pievienot sulu vai saldējumu..

Kā to pagatavot mājās?

Lai mājās gatavots kokteilis nebūtu zemāks par nopirkto, jums jāņem:

  • espresso;
  • 100 ml atdzesēta piena;
  • 4-5 ledus gabaliņi;
  • cukurs pēc garšas.

Pēc tam pagatavojiet kafiju proporcijā 2-3 ēdamkarotes uz 60 ml ūdens, ielieciet cukuru pēc garšas un atdzesējiet. Ielejiet pienu un sakuliet blenderī, līdz parādās viegls putojums. Katru reizi šī dzēriena pagatavošana būs vieglāka. Pašdarināts pīrāgs uzmundrina un dzēš apetīti.

Kā kalpot?

Ir pieņemami pasniegt frappe divos veidos:

  1. Ielejiet to garā glāzē, kas piepildīta ar ledu. Pievienojiet tur īsu salmiņu.
  2. Pasniedziet bumbiņā bez ledus. Pievienojiet salmiņus.

Kā pagatavot - receptes:

Klasiskā

Lai to sagatavotu, jums jāsajauc šādi komponenti:

  • doppio (dubultā espresso) - 20 ml.;
  • piens - 150 ml.;
  • 10 ledus gabaliņi.

Sākumā ledus drupatas un tā gabali tiek ievietoti augstā glāzē. Espresso tiek vārīts, tam pievieno pienu un iegūto maisījumu saputo ar blenderi, līdz iegūst vieglas putas. Tad to ielej glāzē ar ledu, pievieno mēģeni un patērē tūlīt pēc pagatavošanas..

Grieķu valodā

Grieķijas frappe izcelt ir šķīstošā kafija. Divām tā pagatavošanas porcijām jums būs nepieciešams:

  • 4 maisi šķīstošās kafijas;
  • cukurs pēc garšas;
  • piens vai ūdens - 300 ml.;
  • 8 ledus gabaliņi.

Šķīstošā kafija sajaucas ar granulētu cukuru, ielej ar aukstu pienu vai ūdeni. Maisījumu saputo ar maisītāju biezās putās. Garām glāzēm pievieno ledus fragmentus un ielej kokteiļa pamatni. Atliek pievienot salmiņu un dzēriens ir gatavs.

Ķirsis

  • doppio - 250 ml.;
  • 10 ledus gabaliņi;
  • ķirsis (pirms sēklām) - 100 g;
  • 1 pāris kāju ķiršu.

Vispirms tiek pagatavots spēcīgs espresso. Ķirbi sajauc ar blenderi un liek glāzē ar sasmalcinātu ledu. Tad šajā glāzē ielej kafiju. Uz kājas augšdaļas ielieciet ķiršu un ievietojiet salmiņu. Dzeriet tūlīt pēc vārīšanas.

Ziema

  • doppio - 200 ml.;
  • piens - 150 ml.;
  • tumšā šokolāde - 50 g;
  • medus - 2 tējk;
  • 10 ledus gabaliņi.

Sasmalcināts ledus tiek izklāts augstās glāzēs. Pēc tam espresso uzvāra, atdzesē un sajauc ar pienu un rīvētu šokolādi. Pievieno medu un iegūto maisījumu saputo, līdz iegūst putas. Tad ielejiet dzērienu glāzēs un dekorējiet ar rīvētas tumšās šokolādes paliekām.

Ar saldējumu

  • espresso - 200 ml.;
  • atdzesēts piens - 100 ml.;
  • baltais saldējums - 100 g;
  • 8 ledus gabaliņi;
  • melna vai balta, sarīvēta šokolāde.

Lai izveidotu kafiju saskaņā ar šo recepti, jums jāizgatavo ļoti spēcīgs dubultā espresso. Tas ir jāfiltrē. Sakuļ saldējumu kopā ar pienu, līdz izveidojas putas. Piena un saldējuma maisījumu ielej iepriekš sagatavotās glāzēs ar ledu. Karstu kafiju uzmanīgi pievieno un sarīvē ar šokolādi. Pievienojiet salmiņu un dzeriet ar prieku.

Bāra versija

  • 200 ml sasmalcināta ledus;
  • Saldējuma 70 ml auksta piena formula;
  • 50 ml espresso;
  • 20 ml šokolādes sīrupa;
  • 1,5 putukrējuma cirtas;
  • 2-3 ml šokolādes papildināšanas.

Blenderī pievienojiet ledu, piena maisījumu saldējumam, sagatavoto espresso un šokolādes sīrupu. To visu saputo viendabīgā maisījumā. Ielejiet īpašā glāzē un dekorējiet ar putukrējumu. Apkaisa ar rīvētu šokolādi. Dzēriens ir gatavs.

Itāļu (Freddo)

Sastāvs divām porcijām:

  • 2 tases espresso;
  • 150 ml piena;
  • 30 ml karameļu sīrupa;
  • 8 ledus gabaliņi.

Vispirms jums jācep divas espresso porcijas turkā vai kafijas automātā. Ielejiet kafiju blenderī, pievienojiet sīrupu un pienu. Nelietojiet augļu sīrupu. Sasmalciniet ledu un pievienojiet to arī blenderī. Visu sakuļ līdz gludai ar putām. Ielejiet maisījumu highball glāzēs. Dekorē ar putukrējumu un kanēļa standziņu. Pateicoties sīrupam, Freddo ir patīkama, salda garša. Tas tiek pasniegts ēdienreizes beigās, jo tas labi uzlabo gremošanu..

Kādus papildinājumus es varu lietot??

Frappā papildus ledus ieteicams pievienot papildu komponentus, lai piesātinātu garšu. Tā var būt

  • medus;
  • krēms;
  • dažādu augļu gabali;
  • saldējums;
  • melnā vai baltā šokolāde;
  • rieksti.

Daudziem cilvēkiem patīk kokteilis ar garšvielām vai sīrupiem, un bārmeņi šo dzērienu bieži gatavo, pievienojot dažādu spirtu. Ziemā vislabāk ir pievienot “sildošus” elementus - šokolādi, medu, riekstus. Un atsvaidzinošs vasarā - augļi, ogas un saldējums. Galvenais šim dzērienam ir saputotu, gaišu putu klātbūtne.

Video par ēdienu gatavošanu tāpat kā McDonald's, angļu valodā, bet saprotams bez vārdiem

Atšķirība starp frappe un frappuccino

Frappuccino izgudroja kafejnīcas Starbucks barista. Tas ir krustojums starp frapu un kapučīno. Lai gan frappuccino un frappe tiek pagatavoti uz espresso bāzes un tiek pasniegti auksti, starp tiem ir atšķirības.

Visas frappuccino sastāvdaļas, ieskaitot ledu, jāsaputo. Šī ir galvenā būtiskā atšķirība..

Frappe ražošanā jūs varat improvizēt un pievienot gandrīz jebkuras sastāvdaļas, bet frappuccino, gluži pretēji, ir stingrs gatavošanas standarts, ko izgudroja Starbucks. Tās porcija ir 460 ml, un tajā jābūt doppio, cukuram un atdzesētam pienam..

Kā to pareizi dzert?

Dzērienam ir trīs kategorijas:

  1. metrios - vidēja salduma pakāpe;
  2. skices - melnas;
  3. glycos - salds.

Dzeriet dzērienu ne tikai karstumā, bet arī ziemas sezonā. Pirms tā dzeršanas noteikti sagatavojiet dzērienu. Ja maisījumu sagatavojat iepriekš, tad tas nebūs tik garšīgs un zaudēs slaveno atsvaidzinošo efektu. Ne visos uzņēmumos kafijai pievieno pienu, tāpēc neaizmirstiet norādīt. Dzeriet no augstas glāzes caur kokteiļa salmiņiem mazos malciņos.

Grieķijā frappe cienītāji, dzerot šo dzērienu, tur ielej aukstu ūdeni un bez vilcināšanās izsūc putas. Lai gan šis tips nesatur daudz kofeīna, tas jāattiecina tikai uz cilvēkiem ar sirds problēmām..

Apkopojot, mēs varam teikt, ka frappe tika izgudrots apmēram pirms pusgadsimta un ir nacionālais grieķu dzēriens. Šāda veida kafiju pasniedz atdzesētu, augstā glāzē ar salmiņu. Ir daudz receptes un tā sagatavošanas nianses. Lieliski atsvaidzinoša vasara. Ziemā labāk ēst ar riekstiem, medu vai šokolādi..