Vārda un laquo enzīma nozīme ”

FERME'NT, a, m. [Latīņu val. fermentum] (biol., chem.). Sarežģīta organiska viela, ko ražo dzīva šūna un kas veicina dažādas ķīmiskas reakcijas, kas notiek organismā. Fermentācija f. F. puve. F. oksidācija.

Avots: “Krievu valodas skaidrojošā vārdnīca”, red. Autore D. N. Ušakovs (1935–1940); (elektroniskā versija): Pamata elektroniskā bibliotēka

ferments

1. bioķīmija. olbaltumvielu molekula vai šādu molekulu struktūra, kas paātrina ķīmiskās reakcijas dzīvās sistēmās ◆ Fermentu aktivitāti nosaka to trīsdimensiju struktūra.

Vārdu kartes izveidošana labāk kopā

Sveiki! Mans vārds ir Lampobot, es esmu datorprogramma, kas palīdz izveidot Word Map. Es zinu, kā skaitīt, bet pagaidām nesaprotu, kā darbojas tava pasaule. Palīdziet man to izdomāt!

Paldies! Noteikti iemācīšos atšķirt plaši izplatītos un ļoti specializētos vārdus..

Cik skaidra ir vārda aeronautika (īpašības vārds) nozīme:

Vārda "enzīms" asociācijas

Sinonīmi vārdam "enzīms & raquo

Teikumi ar vārdu "enzīms"

  • Zarnu sienā ir liels skaits dziedzeru šūnu, kas ražo gļotādas sekrēcijas un gremošanas enzīmus.
  • Alumīnijs ietekmē gremošanas enzīmu aktivitāti.
  • Žāvēšanas galvenais uzdevums ir mitruma noņemšana no izejvielām, kā rezultātā dzīves procesi un fermentu darbība tiek pārtraukti.
  • (visi piedāvājumi)

Citāti no krievu klasikas ar vārdu “enzīms”

  • Krievijā parādās inteliģents proletariāts, kas būs revolucionāras fermentācijas enzīms.

Vārda "ferments" saderība

Kas ir "ferments"

Jēdzieni ar vārdu "enzīms"

Fermentatīvs inhibitors - viela, kas palēnina fermentatīvās reakcijas gaitu. Ir atgriezeniski un neatgriezeniski inhibitori (skatīt zemāk).

Iesniegt komentāru

Papildus

Teikumi ar vārdu "enzīms":

Zarnu sienā ir liels skaits dziedzeru šūnu, kas ražo gļotādas sekrēcijas un gremošanas enzīmus.

Alumīnijs ietekmē gremošanas enzīmu aktivitāti.

Žāvēšanas galvenais uzdevums ir mitruma noņemšana no izejvielām, kā rezultātā dzīves procesi un fermentu darbība tiek pārtraukti.

Kas ir fermenti un to nozīme veselībai

Katras dzīvās radības ķermenis sastāv no liela skaita šūnu. Tajos ietilpst struktūras ķermeņi, starp kuriem notiek dažādas bioķīmiskās reakcijas. Katru ķīmisko reakciju kontrolē svarīgi komponenti. Fermenti: to funkcijas, klasifikācija un loma organismā.

Ķermenī ir milzīgs skaits no tiem, un katrs ir aizņemts ar savu biznesu: daži no tiem saista saites organiskajos savienojumos, bet citi, gluži pretēji, veido tos, paātrinot jaunu vielu sintēzi..

Daži var ietekmēt molekulas, mainot to struktūru, bet citi spēlē aizsargājošu lomu, iznīcinot svešas struktūras, kas ir iekritušas ķermenī. Daži vienkārši veic transporta funkcijas, bet ne mazāk svarīgi kā citi ķermenim.

Fermentu loma cilvēka ķermenī

Kas tas ir. Fermentus organismā attēlo olbaltumvielu molekulas vai RNS molekulas, kas paātrina jebkuras ķīmiskās reakcijas gaitu. Tās galvenās funkcijas ir sadalīšana, kā arī pilnīgi jaunu un dzīvībai svarīgu vielu veidošanās. Tos sauc arī par - fermentiem, vārds nāk no latīņu valodas “fermentum”, kas nozīmē raugu, un to ir vairāk nekā 4000 tūkstoši jeb biokatalizatori.

Dabā nav spēcīgāku katalizatoru, kas spētu ievērojami paātrināt dzīves procesu. Pateicoties viņiem, reakcija šūnās notiek ātrāk un aktīvāk miljardiem reižu.

Ziņkārīgs, ka... Tikai viena katalāzes enzīma mikroskopiskā molekula brīnumainā kārtā, tikai vienā sekundē, iznīcina 10 tūkstošu ūdeņraža peroksīda molekulu saites, kas veidojas ķermeņa oksidējošo reakciju laikā, un pārvērš tās ūdenī un skābeklī.

Viņi var kontrolēt visus nepieciešamos sadalīšanas, elpošanas, asinsrites, sintēzes un metabolisma, vairošanās procesus. Bez viņu līdzdalības nav iespējama muskuļu kontrakcija un nervu impulsu vadīšana. Pat vienas tūkstošās fermentu armijas neesamība var izraisīt nopietnas sekas..

Man patika viens salīdzinājums, ko es satiku vienā no forumiem, kurā apsprieda šo jautājumu. Tā kā neviena ķīmiska reakcija organismā nav pabeigta bez fermenta, nav saistīts ar metabolismu vai ģenētisko informāciju saistīts process. Viens no sarunu biedriem salīdzina viņus ar strādniekiem, ko nevar izdarīt bez tā, ja jūs gatavojaties celt savu māju.

Jebkuram dzīvā organisma elementam ir savs ļoti sarežģītu un ļoti interesantu biokatalizatoru komplekts. Laikā, kad notiek pilnīga izslēgšana vai ievērojams jebkura no tiem samazinājums, cilvēka ķermenī var notikt spēcīgas izmaiņas, kas var izraisīt noteiktu patoloģiju.

Kur viņi atrodas

Viņu galvenā daļa ir saistīta ar noteiktiem šūnu organoīdiem, kur tie parāda savas funkcijas. Šūnu kodolos ir fermenti, kas ir atbildīgi par DNS sintēzi un RNS veidošanu (DNS transkripcijai), mitohondrijos ir biokatalītiķi, kas atbild par enerģijas papildināšanu, un tie, kas palīdz izjaukt saites starp aminoskābēm, kas veido olbaltumvielas vai nukleīnskābes, kas “dzīvo” lizosomās..

Kādi apstākļi ir labvēlīgi biokatalizatoriem

Pamatā reakcijas ar viņu līdzdalību notiek nedaudz sārmainā, nedaudz skābā vai neitrālā vidē. Tomēr joprojām katrai molekulai ir atšķirības barotnes pH.

Temperatūras rādītāji visiem siltasiņu un cilvēkiem ir vislabvēlīgākie, ja vērtības ir no 37 līdz 40 grādiem.

Bet augos, pat ziemas brīvdienās, temperatūrā zem 0 grādiem, biokatalizatoru darbība neapstājas.

Bet temperatūra virs 70 grādiem viņiem ir postoša, jo to struktūrā tās ir olbaltumvielu molekulas un tādā ātrumā tās ir denaturētas (iznīcinātas).

Klasifikācija

Ir zināmas 2 enzīmu grupas, ņemot vērā to struktūras formu:

  1. Vienkārši, ar olbaltumvielu raksturu. Tos patstāvīgi ražo ķermenis..
  2. Komplekss, kam nav olbaltumvielu bāzes un olbaltumvielu komponentiem. Molekulās, kas nav olbaltumvielas, ietilpst vielas, kuras nespēj sintezēt dzīvā organismā un tāpēc ietilpst tajā kopā ar patērētajiem produktiem. Tos sauc par koenzīmiem. Pie šādām vielām pieder: visi B, C vitamīni un noteikts skaits mikroelementu.

Funkcionalitātes dalīšana. Piemēram, gremošanas sistēma, atbildīga par visiem barības vielu sadalīšanās procesiem. Šādas molekulas lielākoties atrodas siekalās, kā arī visās gļotādās, kuņģī un aizkuņģa dziedzerī.

Atkarībā no katalizēto reakciju veida medicīnā izšķir:

  • amilāze, kas veicina sarežģītā cukura sadalīšanos vienkāršā (enzīms pēc tam var aktīvi piedalīties visos dzīves procesos);
  • lipāze, kas aktīvi piedalās taukskābju hidrolīzē un veicina tauku sadalīšanos tādās sastāvdaļās, kuras ķermenis vēlāk viegli absorbē;
  • proteāze, kas veicina olbaltumvielu sadalīšanos aminoskābju stāvoklī.

Ir arī vielmaiņas. Viņi aktīvi piedalās redoksreakcijās, kā arī olbaltumvielu sintēzē..

Aizsardzības fermenti, kas aktīvi piedalās visa ķermeņa aizsardzībā. Viņi spēj novērst kaitīgu baktēriju, kā arī vīrusu parādīšanos, un to iekļūšanas gadījumā viņi spēj nodrošināt cienīgu konfrontāciju.

Vissvarīgākais šīs grupas enzīms ir lizocīms, kas veicina patogēna baktēriju apvalka pilnīgu šķelšanos, pēc kura tiek aktivizēts liels skaits imūnreakciju, kas savukārt var pasargāt ķermeni no iespējamiem iekaisuma procesiem.

Atbilstoši veiktajām funkcijām:

Funkcijas visiem ir atšķirīgas. Katrs no viņiem veic (katalizē) tikai vienu bioķīmisko procesu. Atbilstoši katalizēto reakciju veidiem fermentus iedala vairākās klasēs:

  1. Oksidoreduktāzes. Šī grupa aktīvi piedalās visās redoksreakcijās. Reakciju procesā fermenti palīdz pārnest elektronus un ūdeņradi un katalizēt oksidācijas procesus. Tie ietver: dehidrogenāzi, peroksidāzi, oksidāzi),
  2. Transferase Viņi ir atbildīgi par visu atomu grupu, karboksilgrupas, aminogrupas, sulfoformilgrupas un fosforilgrupas, pārnešanu, kā arī veicina olbaltumvielu sadalīšanos un sintēzi..
  3. Hidrolāzes. Tas veicina nevajadzīgu saišu šķelšanos un palīdz ūdens molekulām integrēties ķermeņa vispārējā struktūrā. Slaveni šīs grupas pārstāvji: ureāze, fosfatāze, asterāze, amilāze, lipāze, glikozidāze),
  4. Izomerāze. Tie ir daži visu veidu vielu pārveidotāji organismā.
  5. Vietas. Viņi aktīvi piedalās tajās reakcijās, kas veicina vielmaiņas vielu un ūdens veidošanos (atdalot CO2, H2O, NH3) no izejvielas. Tajos ietilpst: lāze, dezamināze, dekarboksilāze, dehidrātāze,
  6. Ligase. Veiciniet sarežģītu vielu pārvēršanu vienkāršās. Aktīvi piedalieties olbaltumvielu, ogļhidrātu, taukskābju sintēzē.

Vai biokatalizatora deficīts ir bīstams veselībai?

Fermenta deficīts pēc tā izcelsmes tiek sadalīts 2 veidos - tas ir iedzimts un iegūts. Pirmajā gadījumā šāda kaite spēj aktīvi attīstīties ģenētiskā līmenī vai aizkuņģa dziedzera traucējumu vai kaites fona apstākļos. Tajā pašā laikā var sniegt jebkuru ārstēšanu, tas viss ir atkarīgs no tā, kas tieši provocēja šo slimību.

Iedzimts enzīmu deficīts, kā arī to pārmērīgā vadība noved pie slimību attīstības un pat nāves, turklāt ir vairākas slimības, un tās ir apvienotas grupā, ko sauc par enzīmiem.

  • Kad tiek izjaukta katalizatora, kas atbild par galaktozes pārvēršanu glikozē, sintēze, rodas iedzimta bērnu slimība - galaktozēmija.
  • Ar fenilketonūriju tiek traucēta garīgā darbība, jo organisms nespēj sintezēt fermentu, kas ir iesaistīts fenilalanīna pārvēršanā tirozīnā.

Tāpēc, veicot šo vielu darbību urīnā, asinīs, sēklas šķidrumā vai cerebrospinālajā šķidrumā, var noteikt vienu vai otru diagnozi. Lai to izdarītu, tiek piešķirti fermentu testi, kas ļauj identificēt slimības agrīnā to attīstības stadijā, piemēram, pankreatīts un nefrīts, vīrusu hepatīts un miokarda infarkts.

Fermentu trūkuma cēloņi bērniem

Attiecībā uz iegūto slimības attīstības pakāpi bērniem kaite rodas dažu nodoto patoloģiju rezultātā:

  • noteiktas aizkuņģa dziedzera slimības;
  • visa veida infekcijas slimības;
  • jebkuras slimības ar smagu gaitu;
  • zarnu floras pārkāpums;
  • intoksikācija ar noteiktu zāļu pārmērīgu lietošanu;
  • palikt diezgan nelabvēlīgā vides situācijā;
  • ar ķermeņa izsīkumu, ko izraisīja olbaltumvielu un veselīgu vitamīnu trūkums.

Galvenie nepietiekamības klātbūtnes iemesli bērniem līdz viena gada vecumam ir visa ķermeņa infekcija un slikta uztura. Protams, citi faktori var izraisīt šādus pārkāpumus..

Kā atsevišķa kaite biokatalizatoru trūkums nelabvēlīgi ietekmē visus gremošanas procesus. Jebkura slimības izpausme ietekmē bērna labsajūtu un viņa krēsla raksturu.

  • šķidru ekskrementu klātbūtne;
  • ievērojama mazuļa apetītes samazināšanās;
  • slikta dūša un pat vemšana;
  • bērns sāk strauji un bez iemesla zaudēt svaru;
  • fiziskā attīstība ir blāva;
  • var rasties vēdera uzpūšanās, kā arī dažas sāpes, ko var izraisīt pārtikas puves..

Faktu, ka mazulim sāk attīstīties slimība, var viegli atpazīt pēc bērna izskata. Tas kļūst ļoti letarģisks, trūkst apetītes, un iztukšošanas process notiek vairāk nekā 8 reizes dienā. Šī simptomatoloģija ir ļoti līdzīga zarnu infekcijai, bet speciālists gastroenterologs var atpazīt kaiti pēc fekāliju analīzes rezultātiem.

Nepietiekams fermentu daudzums organismā negatīvi ietekmē visas esošās izkārnījumu īpašības. Šajā gadījumā simptomi ir izteikti putojoši ekskrementi, kuriem ir diezgan nepatīkama skāba smaka un kas izceļas ļoti šķidrā veidā.

Šādas izmaiņas zarnu kustībā liek domāt, ka organismā dominē liels daudzums ogļhidrātu. Biokatalizatoru deficīts var izpausties ar dažādām problēmām, kas saistītas ar gremošanu. Pastāvīgi vaļīgi izkārnījumi, letarģija un neizskaidrojama vēdera uzpūšanās ir galvenie patoloģijas klātbūtnes simptomi..

Ietekmes pasākumi

Kad bērnam tiek atrasta šāda kaite, eksperti bieži izraksta īpašu diētu. Šajā laikā no mazuļa uztura pilnībā jāizslēdz lipekli saturoši pārtikas produkti. Ārsti iesaka lietot kartupeļu biezeni, rīsu graudaugus, kā arī svaigus dārzeņus un augļus.
Ja slimība bērnam ir iedzimta, tad šajā gadījumā tiek noteikts mūža uzturs. Turklāt būs nepieciešams pastāvīgi lietot narkotikas, kas palīdz normālai dzīvei.

Kur tiek izmantoti cilvēka fermenti?

Biokatalizatori kā aktīvās olbaltumvielu molekulas, kas veicina dažu vielu pārvēršanu citās, tiek plaši izmantoti cilvēkiem, pateicoties spējai saglabāt īpašības un funkcijas ārpus ķermeņa.

  • Papaijas proteolītisko enzīmu, kas ir izolēts no tā paša augļa sulas, izmanto alus pagatavošanai un gaļas mīkstināšanai;
  • pepsīnu izmanto tūlītējas labības ražošanai;
  • tripsīns - zīdaiņu pārtikas ražošanai;
  • sieru gatavojot izmanto rennīnu, kas iegūts no teļu kuņģa.

Katalāzi izmanto šķelšanai gumijas un pārtikas rūpniecībā.

Un pektidāze un celuloze, šķeļot polisaharīdu ķēdes, tiek izmantotas, lai atvieglotu augļu sulas..

Tos plaši izmanto farmakoloģijā zāļu ražošanai.

  • Kas ir noderīgs un kā gatavot raudzētu ēdienu mājās, jūs uzzināsit no raksta: Raudzēts ēdiens - viegli asimilācijas produkti.

Tādējādi fermenti vai biokatalizatori ir aktīvi proteīni, bez kuriem cilvēka dzīvība nav iespējama. Izprotot viņu funkcijas, nepalaidiet uzmanību ārstu ieteikumiem. Fermentu loma ir vērsta uz šūnu struktūru darbības uzlabošanu, kas noved pie visa organisma koordinētas darbības.

Veselība jums, dārgie lasītāji!

Emuāru rakstos tiek izmantoti attēli no atvērtiem avotiem internetā. Ja pēkšņi redzat savu autortiesību fotoattēlu, paziņojiet par to emuāra redaktoram, izmantojot atsauksmju veidlapu. Fotoattēls tiks izdzēsts, vai arī saite tiks ievietota jūsu resursā. Paldies par sapratni!

Kas ir fermenti

Cilvēka ķermenī pastāvīgi darbojas tūkstošiem dažādu fermentu. Tās ir sarežģītas olbaltumvielu molekulas vai molekulārie kompleksi, kas katalizē bioķīmiskās reakcijas dzīvā šūnā. Katrai no tām ir vairākas svarīgas funkcionālās zonas: katalītiskā reakcija un saikne ar substrātu, papildu enzīma un substrāta saistīšana, regulējošā funkcija (molekulu lokalizācija organismā var ietekmēt fermenta aktivitāti).

Fermenti ir olbaltumvielas, un tiem ir visas olbaltumvielu īpašības. Fermentus, tāpat kā olbaltumvielas, iedala vienkāršos un kompleksos.

Kam domāti fermenti?

Fermentu loma ir paātrināt bioķīmiskās reakcijas līdz 1 000 000 reižu. Fermenti pazemina reakcijas enerģijas barjeru, neietekmējot termodinamisko līdzsvaru. Viņiem raksturīga specifika gan katalizējošajā reakcijā, gan substrātā. To nosaka katalītiskā un hidrofobā reģionu atbilstība, virsmas elektrisko lādiņu mijiedarbība utt..

Pateicoties fermentiem, tiek veikti, paātrināti un kontrolēti procesi, kas atbalsta ķermeņa dzīvi. Tie nemainās, tāpēc tos sauc par biokatalizatoriem.

Fermenti ir pārsteidzošs dabas radījums. Tikai ar viņu palīdzību ir iespējams:

  • šūnu atjaunošana;
  • barības vielu pārvēršana enerģijā un celtniecības komponentos;
  • atkritumu noņemšana pēc metabolisma un svešķermeņu izvadīšanas no organisma;
  • ķermeņa aizsardzība pret patogēniem mikroorganismiem;

Bez fermentiem dzīve būtu absolūti neiespējama, katrs no tiem vārda "šaurs speciālists" burtiskā nozīmē un veic vienu uzdevumu, kas tiek īstenots vispilnīgākajā un nevainojamākajā veidā. Ķermeņa dzīvībai un veselībai visiem fermentiem tajā jābūt pietiekamā daudzumā, optimālā proporcijā un normālā funkcionālā stāvoklī..

Specifiskums ir enzīmu pazīme. Saistībā ar fermentiem tas var būt absolūts vai relatīvs. Šī ir iespēja ietekmēt tikai noteiktas reakcijas. Ferments ar absolūtu specifiskumu var saistīties tikai ar vienu substrātu (piemēram, argināze tikai ar arginīnu, laktāze tikai ar laktozi).

Fermenti ar relatīvu (plašu substrāta) specifiskumu var saistīties ar vairākiem substrātiem ar līdzīgu struktūru. Piemēram, ferments, piemēram, aizkuņģa dziedzera lipāze, var hidrolizēt jebkurus uztura taukus. Tas ļauj jums to lietot kā medikamentus, pēc šī principa darbojas arī mezim

Ar vecumu fermenti zaudē sākotnējo efektivitāti un sāk kļūdīties, tāpēc tie ir pastāvīgi jāatjaunina. Tie ir ļoti jutīgi pret temperatūru. Izrādījās, ka 38 - 40 grādos viņi zaudē savas sākotnējās īpašības un kļūst “slinki”, “bezspēcīgi”, un 43 grādos mirst.

“Tā paša fermenta daudzuma efektivitāte var būt atšķirīga. Ferments var būt gan aktīvā, gan neaktīvā formā, gadās, ka mazāks fermenta daudzums izraisa lielāku reakcijas ātrumu.

Fermentu ietekmē fermentu iedarbībā notiek arī visas ķermeņa dzīvībai svarīgās funkcijas - sagremot pārtiku, attīrīt asinis un audus, dziedēt brūces, izolēt patogēnus un vēža šūnas, pat nodrošināt spermas iekļūšanu olšūnā. Cilvēks var būt vesels tikai tad, ja viņa fermentu daudzums ir pareizs un tie darbojas pēc iespējas labāk..

Fermenta funkcijas

Kaut arī fermenti darbojas kopā, katram no tiem organismā ir noteiktas funkcijas. Piemēram, tas, kurš ir “norīkots” sagremot glikozi un fruktozi zarnās, nevar sagremot galaktozi un laktozi. Tāpēc daba ir nākusi klajā ar tūkstošiem dažādu fermentu esamību..

Viņu “īpatnībai” ir ne tikai priekšrocības, bet arī trūkumi - ja ferments kādu iemeslu dēļ nepilda savu funkciju, tas var radīt sekas visam organismam. Daudzi medikamenti, pesticīdi un citas toksiskas vielas var izraisīt šo traucējumu..

Dažādas enzīmu kategorijas

Metabolīti ir nepieciešami katras šūnas harmoniskai darbībai visos cilvēka ķermeņa audos. Šo fermentu summa izsaka dzīves fermentatīvo potenciālu.

Gremošanas trakts, kas caur aizkuņģa dziedzeri izdalās no mutes dobuma līdz zarnām, sadala pārtiku tā, lai barības vielas nonāktu asinsritē pēc šķērsošanas caur zarnu barjeru. Amilāze sadala ogļūdeņradi, proteāzi proteīnā, lipāzi taukos, celulāzē augu šķiedru.

Uzturvielas ir atrodamas neapstrādātā, raudzētā un raudzētā piena ēdienos. Viņi palīdz gremošanu ar pārtiku. Tos var iegūt arī pārtikas piedevu veidā, kuru pamatā ir augļi vai raudzētas mikrobu kultūras (sēnītes, raugs, baktērijas).

Fermentu līmeņa pazemināšanās organismā izpaužas kā hronisku iekaisuma slimību veidošanās, paaugstināta jutība pret infekcijām un grūti dziedējamas brūces..

Kad slimība kļūst hroniska, neskatoties uz atbilstošu ārstēšanu, vispirms ir jāmeklē iespējamā enzīmu deficīta cēloņi. To var izraisīt novecošanās, stress, smēķēšana un vides piesārņojums, kā arī nepietiekams uzturs. Mūsdienu ēdiens ar gataviem, izsmalcinātiem produktiem neatbilst cilvēka fizioloģiskajām vajadzībām.

Gremošanas fermenti, tāpat kā visi citi, ir pielāgoti barības vielu primārajām molekulām, kuras patērēja mūsu tālie senči. Fermenti nedarbojas normāli, ja tie bieži satur nefasētas piena molekulas, modificētas labības un termiski apstrādātus produktus.

Kuņģa sula un tās fermenti

Tas, ka pārtiku sagremo kuņģa sula, bija zināms jau 18. gadsimta beigās. Vēlāk uzzināja, ka tas satur vairākas enzīmu grupas: proteolītiskos enzīmus, lipolītiskos enzīmus, amilolītiskos enzīmus.

Kuņģa sulas proteolītiskie fermenti

Kuņģa sulas proteolītiskos enzīmus attēlo pepsinogēni I, II un III, kuriem endopeptidāžu funkcionālās attiecības ir aptuveni vienādas. Sālsskābes ietekmē tie kļūst par aktīviem pepsīniem. Pie optimālā pH apmēram 1,5 aktīvie pepsīni sadala olbaltumvielas mazākos olbaltumvielu kompleksos - polipeptīdos, peptīdos un peptonos. Pepsīna ietekme uz gaļu un īpaši uz olu un piena olbaltumvielām ir īpaši spēcīga.

Kuņģa sulas lipolītiskie fermenti

Lipāze ir galvenais kuņģa sulas lipolītisko enzīmu pārstāvis. To raksturo darbība skābā vidē (optimālā pH vērtība ir 4-5), emulsificētos taukus (galvenokārt pienu) sadalot glicerīnā un augstākajās taukskābēs. Fermenta lipokināzes ietekmē lipāze mainās no neaktīvās uz aktīvo.

Kuņģa sulas amilolītiskie fermenti

Šie fermenti netiek izvadīti no kuņģa, bet 1-1,5 stundu laikā (tas ir laiks, kas nepieciešams pilnīgai pārtikas sagremošanai kuņģī) ogļhidrātu gremošana notiek siekalu amilāzes un maltāzes ietekmē. Ar zemu kuņģa sulas pH līmeni šī darbība apstājas.

Gastro-mukoproteīns, tā sauktais Pils pils iekšējais faktors, izdalās no kuņģa gļotādas pyloric daļas. Tas veicina B12 vitamīna (Pils ārējais faktors) normālu absorbciju. Ārējo un iekšējo faktoru mijiedarbība noved pie tā, ka aknās parādās anēmisks faktors, kas stimulē eritropoēzi. Izdalot ēteri, bromu un citas vielas, tiek izteikta kuņģa sekrēcijas aizsargājošā un ekskrēcijas funkcija.

Fermentu avoti un to identificēšana

Galvenie fermentu avoti ir neapstrādāti augļi un dārzeņi. Arī sēklas un citi augu pārtikas produkti var nodrošināt mūsu ķermeni ar visiem nepieciešamajiem fermentiem pietiekamā daudzumā, kas ir labas veselības garantija jebkurā vecumā.

Fermentu darba nosaukumam ar substrāta nosaukumu ir pievienots piedēklis "aza", piemēram, amilāze, spirta dehidrogenāze.

Tomēr joprojām palika neliels skaits triviālu, vēsturiski fiksētu enzīmu nosaukumu, kas nesniedz priekšstatu ne par substrātu, ne par ķīmiskās pārveidošanas veidu, piemēram, tripsīns, pepsīns.

Enzīmu ienaidnieki

Viņu daudz. Metabolisma fermenti ir jutīgi pret apkārtējās vides un sadzīves piesārņotājiem, elektromagnētiskajiem viļņiem. Viņus ietekmē arī:

  • hronisks stress;
  • alkohols un cigaretes;
  • zobu amalgamas;
  • zāles;
  • ķīmijterapija;
  • pārtikas makromolekulas un baktērijas.

Ar nepietiekamu košļājamo pārtiku tiek apdraudēti gremošanas fermenti; termiski apstrādāts vairāk nekā 45 grādi pēc Celsija; produktu sasaldēšana pēc iepriekšējas blanšēšanas; krāsvielu un mākslīgo garšu iedarbība;

vecumdienās - pēc 70 gadiem gremošanas enzīmu ražošana tiek samazināta par 45 procentiem.

fermenti

ENZĪMI (fermenti) (no lat. Fermentum - skābenes)

olbaltumvielas, kas darbojas kā katalizatori dzīviem organismiem. DOS F. funkcijas - paātrināt organismā iekļuvušo un vielmaiņas laikā izveidoto vielu pārvēršanu (atjaunot šūnu struktūras, nodrošināt tās ar enerģiju utt.), Kā arī regulēt bioķīmiju. procesus (piemēram, ģenētiskās informācijas ieviešanu), tostarp reaģējot uz mainīgajiem apstākļiem.

F. struktūra tiek pētīta ar ķīmiskām metodēm. modifikācijas, rentgena struktūras analīze, spektroskopija. Vērtīgi rezultāti tika iegūti ar vietnei specifiskas mutaģenēzes metodi, kuras pamatā ir aminoskābju mērķtiecīga aizstāšana proteīna molekulā ar gēnu inženierijas metodēm. Lai con. 20. gadsimts zināms un raksturo apm. 3000 F.

Vēsturiskais fons. Sovr sākums. zinātnes par F. (enzīmu zinātne) ir saistītas ar K. Kirchhoffa 1814. gadā atklāto cietes pārvēršanu cukurā miežu stādiņu ūdens ekstraktu iedarbībā. Šo ekstraktu aktīvo vielu 1833. gadā izcēla A. Payens un J. Perso. Izrādījās F. amilāze. 1836. gadā T. Švāns atklāja un aprakstīja pepsīnu, tajā pašā gadā I. Purkins un I. Pappenheims raksturoja tripsīnu. 1897. gadā brāļi G. un E. Buchners no rauga izdalīja šķīstošu preparātu (tā saukto zināzi), kas izraisīja alkohola fermentāciju. Tas izbeidza L. Pasteur (viņš uzskatīja, ka fermentācijas procesu var izraisīt tikai veselas dzīvās šūnas) un Yu Liebig (uzskatīja, ka fermentācija ir saistīta ar īpašām vielām) argumentu. Konc. 19. gadsimts E. Fišers ierosināja pirmo F. ​​specifiskuma teoriju. 1913. gadā L. Mihaels formulēja vispārēju fermentatīvo reakciju kinētikas teoriju. Kristāliskā. Pirmos F. ieguva J. Sumners 1926. gadā (ureāze) un J. Nortrops 1930. gadā (pepsīns). F. primāro struktūru (aminoskābju secību) pirmo reizi izveidoja W. Stein un S. Moore 1960. gadā par ribonukleāzi A, un 1969. gadā P. Merrifield veica ķīmiju. šī F. sintēze. F. telpisko struktūru (terciāro struktūru) lizocīmam pirmo reizi izveidoja D. Phillips 1965. gadā. 2. stāvā. 20. gadsimts katalītiskais aktivitāte tika atklāta arī dažās RNS (ko sauc par ribozimiem).

Fermentu klasifikācija. Vēsturiski daudziem F. tika piešķirti triviāli nosaukumi, kas bieži nebija saistīti ar katalizētās reakcijas veidu. Pārvarēt grūtības ser. 20. gadsimts F. tika izstrādātas klasifikācijas un nomenklatūra pēc Starptautiskās bioķīmijas ieteikuma. visi F. atkarībā no katalizētās reakcijas veida tiek sadalīti 6 klasēs: 1. - oksidoreduktāzes, 2. - transferāzes, 3. - hidrolāzes, 4. - lāzes, 5. - izomerāze un 6. - ligases. Katra klase ir sadalīta apakšklasēs atbilstoši funkcijas raksturam. substrātu grupas, kas pakļautas ķīmijai. transformācija. Apakšklases, savukārt, tiek sadalītas apakšklasēs atkarībā no pārveidošanā iesaistītā F. veida. Katram pietiekami raksturotajam F. tiek piešķirts 4 ciparu klasifikācijas numurs, kas norāda pašas F. klasi, apakšklasi, apakšklasi un numuru F. Piemēram, a-himotripsīnam ir numurs 3.4.21.1.

Oksidoreduktāzes ietver F. katalizējošu oksidācijas-reducēšanu. reakcijas. Šāda veida F. satur H atomus vai elektronus. Daudzas oksidoreduktāzes ir F. elpošana un oksidatīvā fosforilēšanās..

Transferāzes katalizē funkcijas pārnešanu. grupas (CH3, COOH, NH2, CHO et al.) No vienas molekulas uz otru.

Hidrolāzes katalizē hidrolītiskās. saišu (peptīda, glikozīda, ētera, fosfodiestera utt.) sadalīšana split

L un z s katalizē nehidrolītiskos. grupu šķelšanās no substrāta ar divkāršās saites veidošanos un apgrieztām reakcijām. Šie F. var sašķelt CO2, H2O NH3 utt.

Izomerāzes katalizē substrātu izomēru veidošanos, ieskaitot cis-, trans-izomerizāciju, vairāku saišu kustību, kā arī atomu grupas molekulā.

Ligase - F., katalizējot divu molekulu pievienošanu, veidojot jaunas saites (C - C, C - S, C - O, C - N utt.), Kā likums, kopā ar pirofosfāta saites šķelšanos, piem. pie ATF.

Fermentu struktūras īpatnības. Patīk F. masa ir no 10 4 līdz 10 10 vai vairāk. Visbiežāk F. tiekas ar piestātni. m. 20-60 tūkstoši, lielāki parasti sastāv no vairākiem. identiskas (homomēri) vai dažādas (heteromēri) apakšvienības, kas savienotas ar nekovalentām saitēm. Apakšvienība var sastāvēt no divām vai vairākām ķēdēm, kas savienotas ar disulfīdu saitēm.

Tā paša veida F. primārajā struktūrā, kas ir izolēta pat no evolucionāri attāliem organismiem, bieži tiek novērota zināma homoloģija, un daži reģioni praktiski nemainās. Sekundārajai struktūrai ir ļoti dažāda β-spirāļu un β-struktūru saturs (skatīt olbaltumvielas). -Konstrukcijas veido daudzu F. kodolu, veidojot “atbalsta” struktūru. Sekundāro struktūru standarta elementu un polipeptīdu ķēdes īpaši izkārtoto daļu kombinācija, kas noteiktā veidā atrodas telpā, veido terciāru struktūru, kas nosaka biolu. īpašības f.

Terciārā struktūra ir unikāla katram F, tomēr tajā pašā F. Pat ļoti atšķirīgi pēc to primārās struktūras, ķēžu telpiskais izvietojums var būt m. līdzīgi (piemēram, himotripsīni un subtilizīni). Bieži terciārajā struktūrā ir iespējams atšķirt atsevišķas kompaktas daļas (domēnus), kas savienotas ar polipeptīdu ķēdes sekcijām. Organizācija kosmosā vairākas. apakšvienības nosaka kvartāra struktūru f.

Uz olbaltumvielu globusa virsmas F. vai, biežāk, īpašā. plaisas, ievilkumi utt., piešķir salīdzinoši nelielu platību, ko sauc par. aktīvais centrs. Tas ir funkciju kopums. aminoskābju atlikumu grupas, kas tieši mijiedarbojas ar substrātu. Aktīvajā centrā F., izņemot funkts. grupās var būt komponenti bez olbaltumvielām - koenzīmi. Šis komplekss tiek saukts. x par l about - enzīms, un tā olbaltumvielu daļa - apoenzīms. Aminoskābju atlikumi, kas nonāk aktīvajā centrā, pieder naib. konservatīvs šajā F. grupā. Aktīvajā centrā var atšķirt substrātu saistošo vietu un faktiski katalītiski aktīvās F grupas. Pēdējās, piemēram, serīna proteāžu apakšklasē ietver funku. serīna-195, histidīna-57 un asparagīnskābes-102 atlikušās grupas. Turklāt katalītiski aktīvās F. grupas ir cisteīna SH grupa, glutamīnskābes COOH grupa, fenola hidroksiltirozīns utt., Kā arī funkcionāls. koenzīmu grupas - nikotinamīda koenzīmu nikotinamīda gredzens (sk. niacīns), piridoksalfosfāta aldehīdu grupa (aldimīna formā), tiamīna pirofosfāta tiazolīna gredzens, metāla joni (piemēram, Zn 2+, Co 2+, Mn 2+) utt..

Fermentu iegūšana. Parasti F. tiek noņemts no dzīvnieku audiem, augiem, šūnām un mikroorganismu kultūras šķidrumiem, biola. šķidrumi (asinis, limfas utt.). Lai iegūtu dažas nepieejamas F. tiek izmantotas gēnu inženierijas metodes. F. no izejvielām ekstrahē ar fizioloģisko šķīdumu. Tad tos sadala frakcijās, nogulsnē ar sāļiem [parasti (NH4)2SO4] vai, retāk, org. šķīdinātājus, un attīra ar gēla caurlaidību un jonu apmaiņas hromatogrāfiju. On secinās. attīrīšanas posmos bieži izmanto afinitātes hromatogrāfijas paņēmienus. F. attīrīšanas progresu un tīru preparātu raksturošanu veic, mērot katalītiskos. F. aktivitāte ar īpašu (parasti krāsu reakciju izraisošu) substrātu izmantošanu. Kā F. daudzuma vienību ņem tādu daudzumu, kas standarta apstākļos katalizē 1 μmol pamatnes pārvēršanu 1 minūtē. Tiek izsaukts F. vienību skaits, kas attiecas uz 1 mg olbaltumvielu. specifiska darbība.

Fermentu izmantošana. Neattīrītā stāvoklī F. kopš seniem laikiem tiek izmantots pārtikas iegūšanai un produktu ražošanai maizes cepšanā, siera ražošanā, vīna darīšanā, ādas apstrādē utt. Pietiekami attīrīts F. tiek izmantots aminoskābju un to maisījumu ražošanā mākslīgai barošanai, cukura sīrupu ražošanai no izejvielas, kas satur ogļhidrātus, laktozes noņemšanai no piena un daudzu zāļu ražošanai (daži attīrīti F. paši tiek izmantoti kā zāles.). Īpaši daudzsološa ir imobilizētu enzīmu izmantošana uz polimēru nesējiem (piemēram, imobilizētu penicilīna amidāzi izmanto, lai iegūtu daļēji sintētiskus penicilīnus, sk. Arī fermentus saturošas šķiedras). Par F. izmantošanu ķīmijā. analīzi skatīt fermentatīvās analīzes metodes.

Lit.: Fermentu nomenklatūra (1972. gada ieteikumi), trans. no angļu valodas., M., 1979; Fersht E., Fermentu struktūra un darbības mehānisms, trans. no angļu valodas., M., 1980; Diksons M., Vebs E., Fermenti, trans. no angļu valodas., 1.-3. lpp., M., 1982; Metodes enzimoloģijā, red. S. P. Koloviks, N. O. Kaplans, N. Y. - S. F. - L., 1955. gads.

Fermenti

Fermenti ir mūsu ķermeņa "darba zirgi". Apskatot akadēmisko direktoriju, varat uzzināt, ka vārds fermenti tulkojumā no latīņu valodas nozīmē raugu. Un tieši pateicoties šādam ieraugam, katru sekundi mūsu ķermenī notiek milzīgs skaits ķīmisku procesu.

Katram no šiem ķīmiskajiem procesiem ir sava specializācija. Vienā laikā olbaltumvielas tiek sagremotas, otrā - labi, tauki, un trešais ir atbildīgs par ogļhidrātu absorbciju. Turklāt fermenti spēj pārvērst vienu vielu citā, kas ir svarīgāka ķermenim šobrīd.

Pārtika, kas bagāta ar fermentiem:

Fermentu vispārīgās īpašības

Fermentu atklāšana notika 1814. gadā cietes pārvēršanas dēļ cukurā. Šī transformācija notika, iedarbojoties uz amilāzes fermentu, kas izolēts no miežu stādiem..

1836. gadā tika atklāts enzīms, vēlāk saukts par pepsīnu. Tas tiek ražots mūsu kuņģī patstāvīgi, un ar sālsskābes palīdzību aktīvi sadalās olbaltumvielas. Pepsīnu aktīvi izmanto arī siera gatavošanā. Un rauga transformācijā alkohola fermentācija izraisa fermentu, ko sauc par zymase.

Pēc ķīmiskās struktūras fermenti pieder olbaltumvielu klasei. Tie ir biokatalizatori, kas organismā pārveido vielas. Fermentus pēc to mērķa iedala 6 grupās: lizāzes, hidrolāzes, oksidoreduktāzes, transferāzes, izomerāzes un ligāzes.

1926. gadā fermenti vispirms tika izolēti no dzīvām šūnām un iegūti kristāliskā formā. Tādējādi kļuva iespējams tos izmantot kā daļu no medikamentiem, lai uzlabotu ķermeņa spēju sagremot pārtiku.

Mūsdienās zinātne zina lielu skaitu dažādu fermentu, no kuriem dažus farmācijas rūpniecība ražo kā zāles un uztura bagātinātājus.

Mūsdienās ļoti populārs ir pankreatīns, kas iegūts no liellopu aizkuņģa dziedzera, bromelaīns (ananāsu enzīms), papaiīns, kas iegūts no viņu eksotiskajiem papaijas augļiem. Augu izcelsmes taukainos pārtikas produktos, piemēram, avokado, kā arī dzīvnieku un cilvēku aizkuņģa dziedzerī lipāzes ferments ir iesaistīts tauku sadalīšanā.

Dienas prasība fermentiem

Ir grūti aprēķināt kopējo enzīmu skaitu, kas nepieciešami ķermeņa pilnvērtīgai darbībai dienas laikā, ņemot vērā lielo enzīmu skaitu, kas mūsu ķermenī pastāv ļoti dažādos daudzumos.

Ja kuņģa sula satur maz proteolītisko enzīmu, tad jāpalielina to produktu skaits, kas satur nepieciešamos enzīmus. Piemēram, pankreatīns tiek izrakstīts lielumā no 576 mg dienā un vajadzības gadījumā beidzas ar šo zāļu devas palielināšanu četrkārtīgi..

Pieaug vajadzība pēc fermentiem:

  • ar lēnu kuņģa un zarnu trakta darbu;
  • ar dažām gremošanas sistēmas slimībām;
  • liekais svars;
  • vāja imunitāte;.
  • ķermeņa intoksikācija;
  • vecumdienās, kad pašu fermenti tiek ražoti sliktāk.

Nepieciešamība pēc fermentiem ir samazināta:

  • palielināta kuņģa sulas proteolītisko enzīmu daudzuma gadījumā;
  • individuāla neiecietība pret produktiem un preparātiem, kas satur fermentus.

Fermentu derīgās īpašības un to ietekme uz ķermeni

Fermenti tiek iesaistīti gremošanas procesā, palīdzot ķermenim pārstrādāt pārtiku. Viņi normalizē vielmaiņu, veicinot svara zudumu. Stipriniet imunitāti, noņemiet toksīnus no ķermeņa.

Veiciniet ķermeņa šūnu atjaunošanos un paātriniet ķermeņa pašattīrīšanās procesu. Pārvērtiet barības vielas enerģijā. Paātrināt brūču sadzīšanu.

Turklāt pārtika, kas bagāta ar fermentiem, palielina antivielu skaitu, kas veiksmīgi cīnās ar infekcijām, tādējādi stiprinot mūsu imunitāti. Gremošanas enzīmu klātbūtne pārtikā veicina tā pārstrādi un uzturvielu pareizu absorbciju.

Mijiedarbība ar būtiskiem elementiem

Galvenās mūsu ķermeņa sastāvdaļas - olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti - cieši mijiedarbojas ar fermentiem. Vitamīni arī veicina dažu enzīmu aktīvāku darbu..

Fermentu darbībai nepieciešams ķermeņa skābju un bāzes līdzsvars, koenzīmu (atvasinātu vitamīnu) un kofaktoru klātbūtne. Kā arī inhibitoru neesamība - noteiktas vielas, vielmaiņas produkti, kas ķīmisko reakciju laikā kavē fermentu darbību.

Fermentu trūkuma pazīmes organismā:

  • traucējumi kuņģa-zarnu traktā;
  • vispārējs vājums;
  • savārgums;
  • locītavu sāpes;
  • ahils gastrīts;
  • palielināta neveselīga apetīte.

Fermentu pārmērības pazīmes organismā:

  • galvassāpes;
  • aizkaitināmība;
  • alerģijas.

Faktori, kas ietekmē fermentu saturu organismā

Regulārs fermentu saturošu produktu patēriņš palīdz kompensēt būtisku enzīmu trūkumu organismā. Bet to pilnīgai asimilācijai un vitalitātei ir nepieciešams nodrošināt noteiktu skābju-bāzes līdzsvaru, kas raksturīgs tikai veselīgam ķermenim..

Turklāt ar noteiktām kuņģa un zarnu trakta slimībām dažu veidu enzīmus organisms pārstāj ražot pietiekamā daudzumā. Šajā gadījumā uztura bagātinātāji un daži medikamenti nonāk glābšanā..

Fermenti skaistumam un veselībai

Tā kā fermenti ir iesaistīti dažu savienojumu pārveidošanā par citiem, svarīgākiem, to darbība nosaka ne tikai visa mūsu ķermeņa veselību, bet arī ietekmē ādas, matu, nagu izskatu, optimālu ķermeņa svaru..

Tāpēc, izmantojot produktus, kas satur fermentus, jūs varat ne tikai noteikt visa organisma vispārējo uzturu, bet arī nostiprināt savu ārējo skaistumu un pievilcību. Nav brīnums, ka viņi saka, ka skaistums, pirmkārt, ir lieliska visa organisma veselība.!

Kas ir fermenti

Fermenti (fermenti) - specifiski proteīni, kas spēlē katalizatoru lomu, tas ir, vielas, kas maina organismu ķīmisko procesu ātrumu.

Ferments neparasti dramatiski maina (parasti uz augšu) metabolisma procesu ķīmisko pārveidojumu ātrumu, veicinot ne tikai sadalīšanos, sadalīšanos, bet arī organisma atpūtu, sarežģītāku vielu sintēzi no sadalīšanās produktiem, un tas pats ferments var arī sadalīties. to pašu vielu sintēze (ķīmisko pārvērtību atgriezeniskums).

Fermentu loma organismā

Fermentiem ir izšķiroša loma metabolisma ķīmisko pārvērtību regulēšanā. Fermenti ir atrodami visās dzīvajās lietās, sākot no primitīvākajiem mikroorganismiem. Saņēma apmēram 600 fermentu.

Fermenti ir specifiski katalizatori, kas paātrina tikai noteiktas reakcijas, selektīvi iedarbojoties tikai uz ļoti specifiskām vielām. Fermentu specifiskums var būt absolūts vai grupas. Ferments ar absolūtu specifiskumu var paātrināt tikai vienu reakciju, iedarbojoties uz vienu vielu vai uz noteiktu ķīmisku vielu grupu.

Fermentu aktivitāti dzīvā šūnā arī plaši regulē substrāti un reakcijas produkti: substrāts veicina attiecīgā enzīma aktivitātes parādīšanos, un reakcijas produkti to nomāc. Piemēram, fermentu aktivitāte, kas iesaistīti ogļhidrātu sadalīšanā, palielinās ogļhidrātu klātbūtnē un samazinās, palielinoties to sadalīšanās produktiem..

Fermentu aktivitāte ir atkarīga arī no vitamīnu uzņemšanas organismā, jo daudzi vitamīni ir daļa no koenzīmiem (vielām, kas veido fermentus ar olbaltumvielu molekulu).

Hormoni ir saistīti arī ar dažādiem fermentiem. Piemēram, hormons insulīns regulē fermenta heksokināzes darbību, kas ir iesaistīta sarežģītā cukuru pārveidošanā. Daži tā sauktie steroīdu hormoni ir iesaistīti fermentatīvās oksidācijas reakcijās..

Kā uzkrājas iekšējie izdedži?

Cilvēks sastāv no aptuveni 50 triljoniem šūnu, kas ievērojami pārsniedz zvaigžņu skaitu mūsu galaktikā! Katru dienu mirst miljardiem šūnu, veidojot toksiskus pūšanas produktus, kas nekavējoties jānoņem no ķermeņa. Bieži vien ķermenis enerģijas trūkuma dēļ pats ar to netiek galā, un to vienkārši saindē pūšanas produkti. Tas ir viens no toksīnu un indu uzkrāšanas veidiem..

Otrais veids ir sintētiski pārtikas produkti, kas pakļauti intensīvai kulinārijas pārstrādei, kā arī zāles, kā arī dažādi konservanti, krāsvielas, balinātāji, kultivatori, lauksaimniecības tehnikas ķimikālijas, gaiss un ūdens. Ķermenis mēģina izšķīdināt šīs toksiskās vielas un drīzāk noņemt tās no svarīgiem orgāniem, un šim nolūkam tas savāc un aiztur ūdeni organismā. Tā rezultātā ķermenis kļūst brīvs, uzpūtīgs. Problēmu saasina hronisks aizcietējums, kura dēļ organisms ir spiests ēst pats savus atkritumus.

Šeit ir minētas tikai dažas saindēšanās ar iekšējo piesārņojumu pazīmes: liekais svars, noguruma sajūta, vēdera uzpūšanās, galvassāpes, aizkaitināmība, grēmas, nelabums, depresija, sāpes, slikta atmiņa un slikta uzmanība, bezmiegs, menstruālā cikla pārkāpumi, netīra āda, slikta apetīte, mēles aplikums, slikta elpa, tumši loki zem acīm (pirmās saindēšanās ar acidozes skābi pazīmes), paaugstināts asinsspiediens.

Kas un kā ķermenī cīnās ar šīm problēmām? Domājat, ka aptaukošanās gēns? Viss ir daudz vienkāršāk, daudz vienkāršāk un, pats galvenais, daudz pieejamāk mums, slimniekiem.

Jau sen ir zināms, ka vitamīni, minerālsāļi, ogļhidrāti un olbaltumvielas paši par sevi nozīmē maz. Tikai fermenti spēj kontrolēt vissarežģītākos iznīcināšanas un jaunu vielu radīšanas procesus organismā..

Fermenti jeb fermenti ir jebkura metabolisma organisma eksistences pamats.

Tieši fermenti rūpējas par mirušo šūnu, toksīnu, indu noņemšanu. Tie ir visuresošie visu dzīves procesu katalizatori. Un, ja to nav pietiekami vai tie ir neaktīvi, ķermenī sāk uzkrāties atkritumi, palielinās svars. Un tad nabaga gēns? Pēc zinātnieku domām, cilvēka ķermenī ir apmēram 3000 dažādu enzīmu. Tikai aknās ir vairāk nekā 50, un viņi strādā miljons reizes sekundē. Vienas minūtes laikā tas pats ferments spēj piedalīties 36 miljonos bioķīmisko reakciju. Vai varat iedomāties, kas notiek ķermenī, kad šis fermentu kosmiskais ātrums darbojas vai nu izlases veidā, vai arī tas nav pietiekami? Grūti iedomāties, tikai ārstu diagnozes mūs ved pie šīm domām.

Katra šūna ražo tai nepieciešamos fermentus, taču šūnu iespējas un fermentu rezerves organismā nav neierobežotas..

Galvenais fermentu piegādātājs no ārpuses ir "dzīvs" ēdiens no dārza, virtuves dārza un okeāna. Šādā pārtikā ir fermenti, kas nepieciešami tās augstas kvalitātes asimilācijai organismā. Jo vairāk mēs ēdam dabīgu neapstrādātu pārtiku, jo vairāk mēs atvieglojam ķermeņa šūnu darbu to fermentu ražošanā, tas ir, mēs ietaupām šūnu enerģiju. Bet, ja mēs ēdam vārītu, ceptu pārtiku, mēs tajā nonāvējam dzīvos enzīmus (tie mirst temperatūrā, kas pārsniedz 50 grādus) un piespiežam mūsu šūnas intensīvi ražot šos fermentus. Mēs pārslogojam šūnas: šādos apstākļos tās noveco un mirst ātrāk. Turklāt mēs fermentus no svarīgākā sarežģīto bioloģisko procesu vadības darba novirzījam uz pārtikā, kas nav cilvēka pārtika, sākotnējo sagremošanu..

Ja lielākā daļa fermentu tiek novirzīti gremošanas vajadzībām, ķermenis nespēj nodrošināt enerģiju smadzenēm, sirdij, nierēm, aknām, plaušām, muskuļiem, imūnsistēmai, kā arī citiem orgāniem un audiem.

Pastāv šāda izpausme - pārtikas leikocitoze, kad pēc ēšanas palielinās balto asins šūnu - leikocītu - skaits. Balto asins šūnu skaits palielinās, ja ķermenim ir nepieciešams atbrīvoties no svešām olbaltumvielām un citām kaitīgām vielām. Tātad: naturopātiskie zinātnieki pamanīja, ka leikocītu skaits palielinās tikai pēc vārītas un ceptas pārtikas ēšanas; pēc dabīgas, nepārstrādātas pārtikas uzņemšanas to skaits ievērojami nepalielinās. Leikocitoze ir cīņa pret slimību, kas nozīmē, ka pārtikas termiskā apstrāde ir hroniska zemes iedzīvotāju slimība!

Cilvēka ķermenī asinīs ir ļoti maz fermentu, kas noārda cietes. Bet galvenokārt mēs izmantojam šīs cietes, turklāt arkā koncentrētā veidā. Šāda diēta noved pie hipofīzes un vairogdziedzera darbības traucējumiem. Aizkuņģa dziedzeris ar šādu uzturu stresa pārslodzes režīmā darbojas ārpus savām iespējām, lai ražotu savus enzīmus virs normas, kas ātri noved pie pieauguma ar visām turpmākās izsīkšanas sekām. Palielinās goiter, palielinās aknas, nieres un liesa.

Līdz sirmam vecumam cilvēki ēd mazāk dzīvnieku izcelsmes produktus. Ja salīdzina jauno un veco cilvēku asins sastāvu, tad vitamīnu, sāļu utt. Saturā praktiski nav lielas atšķirības. Bet šeit veciem cilvēkiem ir 100 reizes mazāk fermentu nekā jaunajiem.

Patiesi vērts teikt: "Mēs neesam tas, ko mēs ēdam, bet gan tas, kas spēj sagremot un asimilēt savu ķermeni!"

Fermenti, kuriem nav laika sadalīties gremošanas laikā, nonāk asinsritē un palīdz pašu fermentiem organismā. Tie ir atrodami aknās, liesā, nierēs, sirdī, plaušās, divpadsmitpirkstu zarnā un urīnā..

Slimības laikā un pēc tam, dažāda rakstura intensīva stresa periodos, ir vērts patērēt vairāk dabisko enzīmu!

Fermentu veidi

Visi fermenti ir sadalīti trīs galvenajās grupās: amilāze, lipāze un proteāze.

Amilāzes ferments ir nepieciešams ogļhidrātu pārstrādei. Amilāzes ietekmē ogļhidrāti tiek iznīcināti un viegli uzsūcas asinīs. Amilāze atrodas gan siekalās, gan zarnās. Arī amilāze ir atšķirīga. Katram cukura veidam ir savs enzīmu tips..

Lipāze ir ferments, kas atrodas kuņģa sulā un ko ražo aizkuņģa dziedzeris. Lipāze ir ferments, kas noārda taukus. Daudz lipāzes avokado augļos.

Augļu un dārzeņu sulas, dabiskie jogurti, skābēti kāposti un citi marinēti dārzeņi un garšaugi ir bagāti ar fermentiem.

Proteāze ir enzīmu grupa, kas atrodas kuņģa sulā un ko ražo arī aizkuņģa dziedzeris. Turklāt proteāze atrodas arī zarnās. Proteāze ir būtiska olbaltumvielu sadalīšanai.

Lielākā daļa ārstu, kuri nekad nav pētījuši pārtikas higiēnu, jums pārliecinās, ka nav svarīgi, kādās kombinācijās vajadzētu ēst vienu vai otru produktu..

Viņi saka: "Muļķības," jūsu kuņģis var izturēties pret jebkuru ēdienu un jebkuru kombināciju. Cilvēks ir visēdājs. ” Jā, mūsu kuņģis patiešām spēj tikt galā ar jebkuru ēdienu kombināciju, bet par kādu cenu? Īsi apskatīsim šādas “saindēšanās” sekas.

  • Pareiza pārtikas produktu kombinācija izdala daudz enerģijas. Šajā procesā atbrīvotā enerģija palīdzēs saglabāt jūsu pašu fermentus..
  • Kopā, salīdzinot ar atsevišķajām sastāvdaļām, tas ir divreiz ilgāks. Gremošanas laika palielināšanās nozīmē divreiz vairāk enerģijas un fermentu (un līdz ar to arī šūnu darbu).
  • Nesaderīgu pārtikas produktu kombinācija izraisa asiņu acidozi (oksidāciju). Ja pārtikas produktu, piemēram, gaļas, mājputnu, zivju, olu, piena produktu, olbaltumvielas vienā ēdienreizē tiek apvienotas ar maizes, rīsu, kartupeļu vai makaronu ogļhidrātiem (kas gandrīz vienmēr ir klāt), tiek traucēta gremošana, un ievērojami palielinās kuņģa skābums. Slikti sagremoti olbaltumvielu puves, un nesagremota ciete tiek fermentēta. Tauki šādos apstākļos izdeg.
  • Jums pateiks, ka dabā nav tādu produktu, kas saturētu tikai olbaltumvielas un tikai ogļhidrātus. Tiešām nē. Bet tomēr gaļā, zivīs, sierā, pienā, olbaltumvielās pārsniedz 20%, un graudaugos, graudos, kartupeļos, cukurā ir vismaz 20% ogļhidrātu.
    Dabā tikai zirņi, sojas pupas, pupas, lēcas un zemesrieksti satur aptuveni vienādu daudzumu olbaltumvielu un ogļhidrātu. Bet atcerieties šī ēdiena “muzikālās” sekas, kas skaidri norāda uz olbaltumvielu un ogļhidrātu nesaderību!
  • Atcerieties, ka 99,99% konsultantu nekad nav personīgi mēģinājuši pārbaudīt atsevišķu barošanas sistēmu sev. Viss no kāda cilvēka lūpām.
    Veselīga cilvēka asiņu pH līmenis svārstās ļoti šaurās robežās: no 7,35 līdz 7,45.

Acidoze (asiņu pH maiņa uz skābo pusi) ir galvenais vairuma slimību cēlonis. Pārmērīgs skābes daudzums organismā noved pie skābju-bāzes līdzsvara atjaunošanas, koncentrējot skābi locītavās, kas noved pie to iekaisuma, artrīta.

Viens no pirmajiem acidozes simptomiem ir tumši loki zem acīm.!

Galvenie acidozes cēloņi:

  • nesaderīgu pārtikas produktu kombinācija;
  • pārmērīgs dzīvnieku sagremoto olbaltumvielu patēriņš;
  • pārmērīgs rafinētu ogļhidrātu patēriņš: pārcepti dārzeņi (īpaši kartupeļi), rafinēti balto miltu izstrādājumi, cukurs;
  • nepietiekams augļu un dārzeņu daudzums uzturā.

Lai samazinātu skābes koncentrāciju, ķermenis apzināti saglabā ūdeni, kas noved pie pietūkuma, audu pietūkuma, sāpēm.

Kad asinis kļūst pārāk skābas, ķermenis samazina to ar savām sārmu rezervēm: nātriju aknās un citur, kalciju, kāliju, magniju, dzelzi.

Ja skābes neitralizēšanai tiek izmantots dzelzs līmenis asinīs (hemoglobīns), parādās nogurums. Kalcija zudums noved pie aizkaitināmības, bezmiega. Kalcija izskalošanās no kauliem noved pie periodonta slimības un osteoporozes. Sārmu audu rezerves samazinās - tiek traucēta garīgā aktivitāte.

Skābā vidē strauji samazinās vairuma enzīmu aktivitāte.

Acidozes simptomi: tiek zaudēta locītavu elastība un muskuļu elastība, parādās sāpes muguras lejasdaļā, skriemeļi, jūtams kakla un plecu muskuļu sasprindzinājums (biežāk ar sāpēm), plaukstoša osteoporoze un artrīts, nepamatota aizkaitināmība, aizcietējumi, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, sāpes krūtis utt.

Skābā vidē tikai vēža šūnas jūtas lieliski (un veselīgas nomirst).

Tie palielina skābumu: gaļu, olas, zivis, pasterizētus maizes izstrādājumus, miltu izstrādājumus un graudaugus (izņemot griķus un prosa), gandrīz visus pākšaugus, zemesriekstus un sviestu no tā, alkoholu. Tomēr visiem pākšaugiem un veseliem graudiem pēc mērcēšanas un dīgšanas ir sārmojoša iedarbība. Visus riekstus ieteicams pirms lietošanas mērcēt 30–60 minūtes.

Graudu, pākšaugu, riekstu un sēklu mērcēšana palīdz taukus sadalīt taukskābēs, olbaltumvielas - aminoskābēs un ogļhidrātus vienkāršos cukuros, pateicoties enzīmu darbībai.

Dodiet priekšroku neapstrādātiem rīvētiem dārzeņiem: bietēm, burkāniem, selerijām, pastinakiem, sarkanajiem kāpostiem, sīpoliem, ķiplokiem. Izmantojiet vairāk dabisko dārzeņu sulu. Dzeriet zāļu tējas - tas ir daudz noderīgāk nekā melnā tēja un kafija. Uzturā sārmainā pārtikā jābūt 55–60%.

Uzmanību! Visos modernajos ārzemju izdevumos jūs lasīsit ieteikumus cepšanas receptē, daudzus produktus sautējot labā olīveļļā. Ziniet: jebkura tauku karsēšana noved pie holesterīna veidošanās ar asinsvadiem indīgām īpašībām. Tas iznīcina asinsvadus un šūnu membrānas.

Pievienojiet salātiem salātus ar visām augu eļļām auksti, labāk ir sviestā apcept un sautēt sviestu, pievienojot dārzeņu sulas vai ūdeni.