Ramsons: noderīgās īpašības un kontrindikācijas, receptes

Kas ir savvaļas ķiploki un kā tie izskatās? Dažos Krievijas reģionos šie agrīnie, vitamīniem bagāti augi ir uzskaitīti Sarkanajā grāmatā..

Tam ir citi nosaukumi: uzvarošs sīpols, lāča sīpols, kolba, savvaļas ķiploki, Sibīrijas sīpols. Krievijā divas augu šķirnes ir labi izpētītas. Tas ir Uzvaras Loks un Lāča Loks.

Kas ir šis savvaļas ķiploku augs?

Aprīlī vai maijā jūs varat satikt augu līdz pusmetra augstumam, kura lapas ir līdzīgas maijpuķītēm vai hellebore. Tas ir savvaļas ķiploks. Kur šis agrīnais vitamīnu avots aug Krievijā?

Tam ir diezgan plašs diapazons: Kaukāzs, Altaja, valsts Eiropas daļa, Sibīrija, gandrīz līdz tundrai. Uzvaras sīpoli ir biežāk sastopami Krievijas austrumu daļā, bet lāču sīpoli - rietumos. Savvaļas ķiploki (savvaļas ķiploki) mīl ēnainus mežus un aug pie ūdenstilpnēm.

Kāds ir šis savvaļas ķiploku augs? Kā izskatās savvaļas ķiploks? Augu augstums līdz 50 cm, lapas iegarenas, lancetālas, nav platas. Zemē ir sīpols, kura izmērs ir aptuveni 1,5 cm, kāts galā veido lietussargu.

Ēd kātu, sīpolu un lapas. Savvaļas ķiplokus novāc galvenokārt pirms ziedēšanas. Sakarā ar lapu līdzību ar indīgajām maijpuķītēm un hellebore, jums rūpīgi jāvāc augs.

Ķīmiskais sastāvs

Savvaļas ķiplokiem ir diezgan daudzveidīgs un specifisks sastāvs, kas ir raksturīgs lielākajai daļai Lukovu ģimenes pārstāvju. Tas satur alkaloīdus, steroīdus, flavonoīdus, ogļhidrātus (35%). Augs satur arī:

  • karotinoīdi;
  • C vitamīns (100 g satur 110% no ikdienas vajadzības);
  • ēteriskā eļļa;
  • sēra savienojumi;
  • lizocīms;
  • gaistošas ​​un citas vielas.

100 g Sibīrijas sīpolu satur olbaltumvielas, nedaudz šķiedrvielu un bez taukiem. Turklāt tas satur B grupas vitamīnus, beta-karotīnu 100 g auga, tur ir aptuveni 85% no ikdienas normas.

Kaloriju auns - 34 kcal.

Ramsons: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības un kontrindikācijas tiek izmantotas daudzās mūsu dzīves jomās..

  1. Ēdienu gatavošanā. Augu izmanto svaigu, raudzētu, sālītu, ceptu, sīpolu vietā pievieno traukiem, izmanto kā pildījumu.
  2. Medicīnā. Tam ir izteiktas ārstnieciskās īpašības..
  3. Biškopībā. Savvaļas ķiploki - lielisks medus augs.
  4. Ainavu veidošanā. Savvaļas ķiplokus audzē kā dekoratīvu augu..

Augam nav īpašu kaitīgu vai indīgu īpašību. Kolba var nodarīt kaitējumu, ja to ēd neapstrādāti kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā vai tās neierobežotas izmantošanas dēļ jebkuru slimību ārstēšanā.

Pārmērīga norīšana lielos daudzumos var arī saasināt kuņģa un zarnu trakta problēmas.

Lietošana medicīnā

Savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības ir tik spēcīgas, ka tos izmanto farmakoloģijā. Piemēram, no sīpoliem un sakneņiem saņem ēterisko eļļu "Urzalin", ko ķirurgi izmanto, lai ārstētu strutainas, nedzīstošas ​​brūces.

Ramsonam ir šāda ietekme uz ķermeni:

  • antihelmintiķi;
  • atjaunojošs;
  • diurētiķis;
  • brūču dziedēšana;
  • potenci paaugstinoša;
  • antiseptiķi un citi.

Kas ir noderīgs savvaļas ķiplokiem sievietēm?

Sieviešu veselībai lāču sīpoli ir īpaši labvēlīgi kā antiseptiķi. No gruveļa savvaļas ķiploki un marle veido tamponus, kas ārstē kolpītu. Viņi ievieto 2 lpp. / Dienā uz pāris stundām (15 dienām).

Sievietēm laktācijas periodā grūtniecības laikā savvaļas ķiploku kaitējums un ieguvumi ķermenim ir savstarpēji saistīti, un tā lietošanai nepieciešama līdzsvarota pieeja. No vienas puses, augs ir vitamīnu avots un stimulē laktāciju..

No otras puses, tā dzeršana barošanas laikā pienam rada nepatīkamu pēcgaršu. Grūtniecības laikā kolbu ieteicams lietot pārtikā nelielos daudzumos, īpaši hronisku slimību gadījumā.

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības vīriešiem

Vīriešiem vajadzētu ēst arī savvaļas puravus. Kā tas nāk par labu vīriešu veselībai? Tas ir efektīvs līdzeklis potītes dziedināšanai un stiprināšanai..

Augu sula (1 ēd.k. L., 1 lpp. / Dienā) kalpos kā lieliska prostatīta, prostatas adenomas profilakse. Turklāt šī tehnika veicina testosterona veidošanos..

Kā mājās pagatavot savvaļas ķiplokus

Kā pagatavot savvaļas ķiplokus mājās Pārtikai izmantojiet sīpolu, kātu un lapas, tiem ir īpaša ķiploku garša. Viņi mēģina ēst zaļumus neapstrādātā veidā: viņi gatavo vitamīnu salātus vai vienkārši ēd savvaļas ķiplokus ar sāli un maizi.

Viens no labākajiem pavasara ēdieniem ar šo augu ir savvaļas ķiploku salāti ar olu un gurķi. Tās galvenās sastāvdaļas ir:

  • savvaļas ķiploku mazgātas lapas un sīpoli;
  • vārīta ola;
  • svaigs gurķis.

Produkti tiek ņemti patvaļīgā daudzumā; Viņiem var pievienot zaļumus, sieru, svaigus tomātus vai papriku. Parasti garšvielām pievieno augu eļļu vai skābo krējumu.

Papildus salātiem no lapām pagatavo manti pildījumu, pievienojot marinādei gaļu un zivis. Sīpolus cep, ievāc ziemai (marinētu savvaļas ķiploku receptes dotas zemāk), liek traukos, aizstājot parastos sīpolus ar Sibīrijas sīpoliem.

Marinētu savvaļas ķiploku receptes

Pirms savvaļas ķiploku sagatavošanai ziemai mājās, tas jāmazgā un iemērc trīs stundas (parasts ūdens). Tas attiecas uz pieaugušiem augiem, kas var būt rūgti. Jauniem stublājiem nav nepieciešama mērcēšana.

Lai pagatavotu savvaļas ķiplokus ziemai, receptēs galvenokārt tiek piedāvāta marinādes klasiskā versija. Tas:

  • litru ūdens,
  • 100 g 9% etiķa (vai 200 g 5%),
  • sāls un cukurs uz ēdamkaroti.

Kolbu, kas izlikta uz sterilizētām bankām, ielej ar verdošu šķīdumu un sarullē. Marinādei pēc garšas varat pievienot ķiplokus, piparus, sinepes, mārrutkus un citas sastāvdaļas.

Tie, kam patīk "karstāks", novērtēs marinēto Sibīrijas sīpolu korejiešu versiju.

  • Tajā ūdeni un etiķi ņem vienā un tajā pašā proporcijā (katrs 600 ml).
  • Pievienojiet cukuru, sāli, korejiešu garšvielas un sarkanos piparus proporcijā 2: 1: 1: 0,5 (ēdamkarotes).
  • Pārējais ir kā parasti.

Savvaļas ķiploku audzēšana no sēklām

Ja jūs interesē savvaļas ķiploki, audzēšana no sēklām ir lieliska izeja. Augam nav nepieciešami īpaši apstākļi, bet tikai parasta kopšana. Turklāt jebkurā specializētā veikalā jūs varat iegādāties savvaļas ķiploku sēklas.

Secinājums. Ramsons - vēl viens ilgi gaidīts un patīkams viesis mūsu dārzā un galdā. Pērciet, audzējiet, novāciet un esiet veseli!

Ramsons, kāda veida augs tas ir - labs un kaitīgs, kā augt un gatavot

Vai jūs zināt, kas ir savvaļas ķiploki? Daudzi cilvēki sajauc šo nozīmi ar putnu ķiršu vai ķiršu, protams, harmonijas dēļ. Patiesībā viņai nav nekā kopīga ar vienu vai otru..

Kas ir savvaļas ķiploki un ar ko tos ēd? Ieguvumi un kaitējums ķermenim. Vai ir kādas kontrindikācijas un kā to audzēt savā vietnē? To visu jūs uzzināsit vēl tagad..

Saturs:

Kas ir savvaļas ķiploki un kur tie aug

Ramsons ir daudzgadīgs augs, kas pieder sīpolu saimei. To audzē dārza platībās, bet biežāk to vienkārši novāc mežos un mitrās purvainās vietās..

Bieži savvaļas ķiplokus sauc par lāču sīpolu. Tas ir tāpēc, ka pēc ziemas guļas klūpām patīk mieloties ar šo augu. Galu galā tas dod daudz enerģijas, piesātina ķermeni ar lielu enerģijas daudzumu. Tam ir sīpolu un ķiploku garša. To bieži sasmalcina dārzeņu salātos vai pievieno citiem ēdieniem, lai aizstātu ķiplokus vai sīpolus..

Ārēji savvaļas ķiploki nav ļoti līdzīgi parastajam zaļajam sīpolu. Pirmkārt, tai ir salocītas lapas, un pēc tam brieduma laikā tās izvēršas. Augam nav pilnas spuldzes, tikai dažreiz jūs varat atrast tā saukto "viltus".

Saknes aug samērā sekli zemē (apmēram 15 centimetrus). Tāpēc augsnei augsnei jābūt diezgan vaļīgai.

Kā izskatās savvaļas ķiploki??

Tam ir maza bazālā spuldze, apmēram centimetru bieza. Viņam ir trīsstieņu stublāji, katrā no tiem ir 2 asas lapas.

Maijā savvaļas ķiploki zied ar skaistiem baltiem sfēriskiem ziediem. Tas zied apmēram mēnesi. No jūlija līdz augustam augs nes augļus.

Savvaļā savvaļas ķiploki aktīvi aug mitrās vietās - ūdenstilpju krastos, mežos, gravās un pakalnos. Krievijā savvaļas ķiploki aug gandrīz visur - valsts centrālajā daļā, Kaukāzā, Primorijā, Sibīrijā un Tālajos Austrumos (izņemot Tālajos ziemeļos).

Optimālā temperatūra savvaļas ķiploku audzēšanai dārzā ir no 10 līdz 17 grādiem. Tāpēc iestādiet to ēnainā vēsā vietā. Karstos apstākļos tas var zaudēt daļu savas garšas.

Kā audzēt savvaļas ķiplokus, kā kopt un kad novākt ražu

Bieži savā dārzā audzē arī savvaļas ķiplokus. Šī ir lieliska ideja, jo augs ir ļoti noderīgs ķermenim. Lai netiktu klīst pa mežiem un nomalēm, meklējot dārgo loku, varat to iestādīt netālu no mājas. Stādīšanas vieta jāizvēlas tumša un mitra, piemēram, mājas vai liela koka ēnā.

Sēklas jāsēj uz izraktajā augsnē, nedaudz sablīvē un piepilda ar zemi no augšas. Pirms tam to var mēslot ar minerāliem. Bet kopumā savvaļas ķiploki par to nav niķīgi. Pietiek ar to, ka augsne nav skāba.

Ja jūs augu sīpolus, tad stādiet tos 20 cm attālumā viens no otra. Attālums starp rindām ir vismaz 40 centimetri.

Vienīgā prasība ir ļoti bieža laistīšana, bet nelielās porcijās. Zemei vienmēr jābūt mitrai. Augšanas sezonā jums jānoņem nezāles. Bet nekoncentrējieties uz to, jo nezāles saglabā mitrumu. Savvaļas ķiplokus ieteicams nezāļēt ļoti rūpīgi.

Ja mežā savāc savvaļas ķiplokus, tad pastāv iespēja tos sajaukt ar citiem augiem, iespējams, indīgiem! Lai novērstu tik briesmīgu kļūdu, ir svarīgi zināt, kā savvaļas puravu atšķirt no citiem augiem! To var atšķirt pēc raksturīgās ķiploku smaržas.

Ziedošo, zaļo daļu savāc pirms ziedēšanas sākuma. Tieši šajā laikā augā tika koncentrēta vislielākā noderīgo elementu koncentrācija. Bet saknes ir nepieciešams izrakt tikai rudenī.

Savvaļas ķiploku ieguvumi veselībai

Šo augu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā. Tas ir bagāts ar daudzu ķermenim nepieciešamo elementu saturu - olbaltumvielām, vitamīniem, šķiedrvielām, skābēm, ogļhidrātiem, taukiem utt..

Ir vairākas galvenās savvaļas ķiploku derīgās īpašības:

1. Ieguvumi gremošanai

Sakarā ar lielo šķiedrvielu daudzumu tas ļauj normalizēt izkārnījumus, atbrīvoties no aizcietējumiem. Tiek novērsta fermentācija, vēdera uzpūšanās zarnās un barības vadā. Ārsti iesaka ēst nedaudz savvaļas ķiploku dažas minūtes pirms galvenās ēdienreizes. Tādējādi uzlabosies apetīte, pārtika tiks labāk absorbēta un apstrādāta. Novārījums no šī auga palīdz atbrīvoties no parazītiem zarnās.

2.Gaisma un rīkle

Ramsonam ir laba ietekme uz plaušām. Viņa noņem flegmu. Novārījums no tā palīdz mazināt vai atvieglot tuberkulozes, pneimonijas un citu plaušu slimību simptomus.

3. Imunitātes stiprināšana

Pateicoties unikālajam vitamīnu un citu derīgo vielu sastāvam, savvaļas ķiploki ar regulāru patēriņu stiprina imūnsistēmu. Protams, jūs to nevarat ēst pārāk bieži un pārāk daudz, jo tāpat kā sīpoliem vai ķiplokiem, savvaļas ķiplokiem ir savas kontrindikācijas, par kurām mēs diskutēsim tālāk.

4.Sirds

Sirdij ļoti noder savvaļas ķiploki. Medicīnisks fakts - šis augs attīra asinis. Turklāt tas spēj samazināt holesterīna līmeni, uzlabot koronāro asinsvadu darbību. Tas, protams, tiek pastāvīgi izmantots.

5. Savvaļas ķiploku priekšrocības vīriešiem

Spēcīgai cilvēces pusei savvaļas puravi ir arī ļoti noderīgi. Tas uzlabo potenci, novērš prostatas adenomas attīstību. Tāpēc vīriešiem ir īpaši svarīgi uzturā iekļaut savvaļas ķiplokus.

6.Locītavu un audu sildīšana

Savvaļas ķiplokus lieto arī lokāli, lai ārstētu podagru, reimatismu, sastiepumus un tā tālāk..

Turklāt sulu izmanto, lai dezinficētu un ārstētu atvērtas brūces. Un, ja jūs to atšķaidāt ūdenī, šis maisījums var aizķerties iekaisis kakls. Tas arī palīdz cīnīties ar nagu sēnīti. Lai to izdarītu, eļļojiet skarto nagu ar tā sulu. Savvaļas ķiploku sulas losjons palīdz ātri novārīt strutas no vārīšanās.

Pirms savvaļas puravu lietošanas kā līdzekli noteikti konsultējieties ar ārstu. Tas ir tikai papildinājums pamata profesionālajai attieksmei.!

8. Apkarot matu izkrišanu vai baldness

Amones sulas losjoni tiek izmantoti ceļā uz veselīgu un skaistu matiņu. Pēc berzes galvas ādā tam uzliek maisiņu. Jūs varat sajust tolerantu dedzinošu sajūtu. Tas nozīmē, ka asinis plūst uz saknēm, un drīz viņi var jūs apbalvot ar krāšņiem, veselīgiem matiem.

9.Kosmetoloģija

Šim augam ir īpašības, kas atvieglo ādu, palīdz atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem. Es piedāvāju vienas no šīm maskām piemēru. Sajauciet ramsa sulu ar skābu pienu un citronu sulu. Uzklājiet iegūto maisījumu uz sejas, īpašu uzmanību pievēršot vietām, kuras ietekmē pigmentācija. Pēc 15 minūtēm masku var noņemt ar siltu ūdeni. Pēc kura ieteicams uzklāt barojošu balinošu krēmu.

Kontrindikācijas amonija lietošanai pārtikā

Pat ar vitamīniem bagātam produktam, piemēram, savvaļas ķiplokiem, ir vairākas kontrindikācijas.

1. Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām to nevajadzētu ēst daudz vai tukšā dūšā. Un labāk ir pilnībā atteikties no šī produkta. Lai gan tas satur noderīgas īpašības kuņģa-zarnu traktam, taču ir pakļauts tā veselībai vai tikai nelielām problēmām. Ja ir tādas slimības kā, piemēram, čūla vai gastrīts, tad dedzinošā un agresīvā auna sula var tikai papildināt jūsu problēmas.

2. Grūtniecības laikā jūs varat ēst savvaļas ķiplokus nelielos daudzumos un piesardzīgi. Un bērna paņemšanas laikā ir labāk no tā pilnībā atteikties. Laktācijas laikā savvaļas ķiplokus labāk neēst. Tas ietekmēs piena garšu, pēc tam bērns var noraidīt zīdīšanu.

3. Ja jums ir nosliece uz alerģijām, jums rūpīgi jāizmēģina savvaļas puravi. Un, lietojot lokāli, piemēram, kosmētiskās maskas, vispirms uz ādas uzpiliniet pilienu sulas un berziet to. Ja pēc stundas alerģiskas reakcijas nenotiek, varat veikt masku vai citu plānotu procedūru.

Kā ziemai saglabāt savvaļas ķiplokus

Lai savvaļas ķiploku vitamīnus ziemā saglabātu burkā, varat to saglabāt ļoti vienkārši.

Sastāvs:

  • Savvaļas ķiploku dzinumi;
  • Sāls;
  • Etiķis.

Proporcijas, kuras mēs apsvērsim turpmāk.

Ēdienu gatavošana:

1.Stādiet augus uzmanīgi noskalojiet un nožāvējiet.

2. Katliņā uzvāra ūdeni. Tās daudzums ir atkarīgs no tā, cik savvaļas ķiploku jūs nolemjat novākt. Ievērojiet noteikumu - pusotru ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Sāliet to un pagaidiet, līdz tas vārās.

3. Ielieciet šeit savvaļas puravu. Gatavojiet virs vidējas uguns, līdz tas nedaudz mīkstina..

4.Sagatavojiet sterilās burkas. Cieši paplašiniet savvaļas ķiplokus, atlikušo vietu piepildot ar sālījumu, kurā tas tika pagatavots. Katrā burkā ar ietilpību 750 grami pievienojiet ēdamkaroti 9% etiķa.

5. Pieskrūvējiet vākus. uzsist vāku uz leju. Pārklājiet ar kaut ko siltu un atstājiet nakti. Nākamajā rītā jūs varat pārcelties uz pagrabu glabāšanai.

Savvaļas puravu salāti

Savvaļas ķiploki ir gandrīz delikatese. Un pagatavot to tik garšīgā un oriģinālā formā būs lieliska ideja ne tikai ģimenes maltītei, bet arī plašiem svētkiem. Pamēģināt. Tas ir ļoti garšīgs un vienkāršs..

Sastāvs:

  • 40 mililitri balzametiķa (6%);
  • Ēdamkarote saldo papriku;
  • 40 mililitri augu eļļas;
  • Sāls pēc garšas;
  • Nedaudz svaiga koriandra pēc garšas (pēc izvēles);
  • 2 kilogrami savvaļas ķiploku (dzinumi).

Ēdienu gatavošana:

1. Ramsonu rūpīgi izskalojiet un notīriet. Pārnes dzinumus verdošā ūdenī, vāra 2-3 minūtes pēc vārīšanās. Šajā gadījumā jūs varat nekavējoties sālīt (pusi tējkarotes 2 litros ūdens). Tad gulējiet caurdurī un nedaudz nožāvējiet.

2. Mērcei samaisiet bulgāru piparus, eļļu un etiķi. Jūs varat izmantot smalki sagrieztu žāvētu vai sasmalcinātu.

3. Ielieciet ramsi salātu traukā, pārlejiet ar mērci, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Jūs varat izmantot jebkuru garšu vai nepievienot to vispār.

4. Rūpīgi samaisiet un notīriet ledusskapī līdz nākamajam rītam.

Video - kā pagatavot savvaļas ķiplokus, 3 ātras receptes

Kā garšīgi un ātri pagatavot savvaļas ķiplokus? Piedāvāju jums vēl 3 receptes tā pagatavošanai. Noteikti izmēģiniet to. Galu galā katru no tiem ir ļoti viegli sagatavot. Trauki ir garšīgi un veselīgi..

Tagad jūs esat uzzinājuši, ka savvaļas puravi ir ļoti noderīgs augs, kas aug mežā vai citās ēnainās un mitrās vietās. Turklāt to var stādīt savā dārzā. Tas ir nepretenciozs aprūpē, pietiek ar labu mitrināšanu un stādīšanu ēnainā vietā.

Augam ir daudz labvēlīgu īpašību ķermenim. To lieto pārtikā, no tā tiek izgatavotas maskas sejai un matiem, kā arī tiek lietotas strutainiem veidojumiem, lai ātri atbrīvotos no strutas.

Daži apgalvo, ka savvaļas ķiploku sula pat ārstē dzemdes kakla eroziju. Tomēr, pirms izlemjat ārstēt nopietnas slimības šādā "vecmāmiņas" veidā, noteikti konsultējieties ar speciālistu. Neviens nenoliedz savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības. Bet tā lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Tās nav zāles, tāpēc tās jālieto tikai kopā ar profesionālu ārstēšanu..

Pārtikā to var patērēt jebkurā formā - salātos, sagatavēs vai tieši tāpat - tīrā veidā.

Vēlu veiksmi un labu veselību! Uz drīzu redzēšanos!

Kas ir savvaļas ķiploki: derīgās īpašības un kaitējums, lietošana un ieteikumi

Ramsons ir slavens ar savām derīgajām īpašībām starp citiem augiem, kas piemēroti ražas novākšanai pavasarī. To lieto pārtikā, kā arī veselības uzturēšanai, dažādu slimību ārstēšanai, svara zaudēšanai, ādas un sejas kopšanai. Ir indikācijas un kontrindikācijas uzņemšanai.

Kas ir savvaļas puravi

Savvaļas ķiploki ir savvaļas, daudzgadīgs, veselīgs augs ar maijpuķīšu lapām un ķiploku smaržu. Tam ir dažādi nosaukumi atkarībā no augšanas vietas:

  • auns;
  • levurda;
  • kolba;
  • Kalba
  • savvaļas ķiploki;
  • Hansels
  • Sibīrijas sīpoli;
  • lāča priekšgala.

Pieder sīpolu saimei, bet neizskatās pēc priekšgala. Tas sāk augt agrā pavasarī, tūlīt pēc tam, kad sniegs kūst. No zemes iznāk caurules, kuras vēlāk izplešas, kļūst par lapām. Sakne - mazs sīpols ar diametru 1-1,5 cm, augstums no 2 līdz 6 cm.

Jūnijā augs met bultu - kātiņu. Tas zied balti zaļā bumbiņā ar maziem ziediem. Ziedošos augos uzturvērtība tiek zaudēta - lapas kļūst sausas, raupjas.

Lāču sīpolu ķekarus pērk tirgos, novāc jauktu mežu bārkstīs vai atrod purvu tuvumā. Krievijā Sibīrijā, Tālajos Austrumos un Kaukāzā ir savvaļas ķiploku biezoknis. Vietnē varat audzēt savvaļas ķiplokus.

Savvaļā ir 2 augi, kas līdzīgi savvaļas ķiplokiem. Viņi ir ļoti indīgi - maijpuķītes un ērkšķogas. Augu atšķirību tabula:

ParakstītRamsonsMaijpuķītesHellebore
Ķiploku smaržaSpēcīgsTrūkstTrūkst
Lapu mirdzumsMatētsLieliskiLieliski
Mīkstie zaļumiMīkstsGrūtiCietas, lielas vēnas
Spuldzetur ir

Lāča priekšgala tiek novērtēta par tā sastāvu. Tā kā ar zemu kaloriju saturu (34 kcal uz 100 g produkta) tas nodrošina organismu ar vitamīniem A, C, PP, B. Savvaļas ķiploki satur lielu daudzumu beta-karotīna, mangāna, dzelzs, kālija, magnija, kalcija, fosfora. Lapas ir daudz ēteriskās eļļas, aminoskābes.

BJU savvaļas ķiploku sastāvs uz 100 g:

  • olbaltumvielas - 2,5 g;
  • tauki - 0 g;
  • ogļhidrāti - 7 g.

Savvaļas ķiploki ir zināmi kopš seniem laikiem, leģendās un mitoloģijā parādās kā augs, kas cilvēku padara neredzamu, dod spēku.

Romā un Ēģiptē to sauca par brīnišķīgu augu, ko izmanto, lai attīrītu asinis, palielinātu apetīti, atbrīvotos no parazītiem. Viduslaikos viņi mēģināja to izmantot kā aizsardzību pret holēru un mēri.

Skatīt augu pārskatu:

Garšvielu veidi un šķirnes

Ramsonu pārstāv šādas sugas:

  • Dārzs - kultivē, aug uz zemes gabaliem un dārzos;
  • mežs vai savvaļas - atrodams mežos gar purviem;
  • Kaukāzietis - krūmi atrodas Kaukāza pakājē, cits nosaukums ir Hyonk.

Lielākais savvaļas ķiploku veids - uzvarošs sīpols. Lapu augstums sasniedz 20 cm, bet kāts - 70 cm. Lāča priekšgalā bultiņa palielinās līdz 40 cm.

Audzējot vietnē, ir iecienītas 2 šķirnes:

  1. "Mazais Lācis." Lapas sasniedz 30 cm garumu, vāja ķiploku garša.
  2. Lāču delikatese. Līdz 20 cm garš, asāks šķirne.

Kas ir noderīgs savvaļas ķiploks

Cilvēki ļoti augstu vērtē savvaļas ķiploku labvēlīgo iedarbību uz organismu:

  • normalizē gremošanas traktu;
  • Tam ir pretiekaisuma, baktericīda iedarbība;
  • uzlabo apetīti;
  • paātrina vielmaiņu;
  • stiprina nervu sistēmu;
  • kalpo kā insulta, sirdslēkmes profilakse;
  • dziedē brūces.

Derīgās īpašības ir ļoti svarīgas diabēta slimniekiem. Augs pozitīvi ietekmē glikozes līmeni, apgādā organismu ar vitamīniem B un C. Nervu šķiedrām tie nepieciešami, lai tie darbotos pareizi..

Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, pārmērīgs zaļumu patēriņš var būt kaitīgs. Maksimālais lapu skaits, ko dienā var ēst, ir 20.

Bērniem savvaļas ķiplokus nedod līdz trīs gadu vecumam, jo ​​tajos ir pārāk daudz aktīvo vielu. Par piemērotāko vecumu iepazīšanai ar lāča loku tiek uzskatīts pusaudzis. Produkts nāks par labu augošajam ķermenim..

Ēterisko eļļu dēļ tas atgrūž kukaiņus. Lai pasargātu sevi no odiem, telpā tiek izlikti sagriezti apstādījumi, tos atjauninot, līdz tie izžūst.

Noskatieties video par zāles priekšrocībām:

Sievietēm

Lielais B un A vitamīnu saturs labvēlīgi ietekmē nagus, ādu un matus. Minerāli un šķiedra uzlabo labsajūtu, stiprina imunitāti.

Augs palīdz mazināt stresu un aizkaitināmību, uzlabo vispārējo labsajūtu..

Vīriešiem

Derīgās īpašības vīriešiem izpaužas kā kuģu stiprināšanā, matu izkrišanas novēršanā, libido uzlabošanā.

Pateicoties baktericīdai darbībai, mutes skalošana ar garšvielu novārījumu palīdz tikt galā ar iekaisuma procesiem - stomatītu, glosītu, gingivītu.

Vai savvaļas ķiploki ir grūtnieces un laktē

1. trimestrī nav ieteicams ēst - tas var palielināt dzemdes tonusu, izraisot aborta draudus. Ja sieviete lāča loku apēda agrāk, tad otrajā un trešajā trimestrī tā lietošana pārtikā ir atļauta 10 skrejlapu daudzumā ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Barojot bērnu ar krūti, ēdieni, kurus mamma ēda, nonāk pienā. Izmantojot GV, viņi neēd garšvielu - mazulis uz to var reaģēt ar alerģiju, piens kļūst rūgts.

Kontrindikācijas

Sakarā ar akūtu garšu, kairinošu iedarbību, choleretic efektu, savvaļas ķiploku lietošanas kontrindikācijas ir tādas slimības kā:

  • gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla - saasinās procesu;
  • žultsakmeņu slimība - var izraisīt akmeņu kustību;
  • lāču sīpoli var pazemināt asinsspiedienu - to nav ieteicams lietot hipotensijas gadījumā;
  • ar akūtu vai hronisku pankreatītu būs strauja pasliktināšanās;
  • nav ieteicams bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Iespējamā pārtikas alerģijas izpausme pret savvaļas ķiplokiem un ēdieniem ar tā pievienošanu. Ja dienas nauda tiek pārsniegta, notiek saindēšanās. Tās simptomi ir:

  • sāpes vēderā;
  • vājums;
  • reibonis;
  • klepus;
  • dedzināšana kaklā.

Nekavējoties sazinieties ar ārstu.

Savvaļas ķiploku izmantošana

Augam ir 4 pielietojuma jomas - kulinārija, augu audzēšana, tradicionālā medicīna, kosmetoloģija. Lapas izmanto svaigas, žāvētas, sālītas, marinētas. Visnoderīgākais ir ēst neapstrādātus savvaļas ķiplokus. Sēklas ir stādāmais materiāls.

Ēdienu gatavošanā

Lai pagatavotu savvaļas ķiplokus, jums tas ir pareizi jāsagatavo - atkārtojiet to, izmetot lēnas, deformētas, kukaiņu sabojātās lapas, sagrieztas saknes, noskalot ar ūdeni.

Savvaļas puravu gatavošanas principi:

  • gatavošanas laiks līdz vārīšanai - 10-15 minūtes;
  • pirms pasniegšanas sagriež salātos, pretējā gadījumā tas izžūs;
  • kultūra aug tuvu zemei ​​- labi nomazgājiet un notīriet.

To ēdienu piemēri, kuriem pievieno jaunus savvaļas ķiplokus:

  • pavasara salāti;
  • vinaigrettes;
  • pīrāgi;
  • sautēta gaļa un zivis;
  • pirmā maltīte;
  • omlete;
  • cepti kartupeļi.

Pesto mērces recepte

Pesto mērce - modifikācija ar savvaļas ķiplokiem:

  • sasmalcina un sajauc 100 g lāča sīpolu, parmezāna un grauzdētus priežu riekstus;
  • pievieno 100 ml olīveļļas, sāli pēc garšas.

Mērci ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 15 dienas.

Lai pavāram apskatītu mērces recepti:

Marinēti savvaļas ķiploki

Marinēti savvaļas ķiploki - soli pa solim recepte:

  1. Nomazgājiet 1 kg jauno dzinumu. Uzvāra 1 litru ūdens.
  2. Ielej 1,5 ēd.k. l sāls un 1 ēd.k. l cukurs vai medus. Forši.
  3. Ielejiet zaļumus. Noņem 2 nedēļas aukstumā.
  4. Banka ārā.

Jūs varat gatavot pēc video:

Salāti

Svaigi savvaļas ķiploki gatavo salātus. Jums būs nepieciešams:

  • ķekars jaunu zaļumu;
  • 3 gurķi;
  • 7 vārīti jaka kartupeļi;
  • majonēze un skābs krējums pa 100 g katrā;
  • sāls, melnie pipari pēc garšas;
  • ⅓ tējk sinepes.

Pagatavošana: sajauciet sasmalcinātus mizotos kartupeļus, gurķus un savvaļas puravus. Atsevišķā bļodā ar mikseri saputojiet majonēzi, skābo krējumu, melnos piparus, sinepes, sāli. Ielejiet dārzeņus.

Piezīme autora salātu recepte:

Kodināšana

Savvaļas ķiplokus ir viegli marinēt nākotnei. To pievieno salātiem, zupām, sautējumiem. Kā mājās ar savām rokām sālīt savvaļas ķiplokus:

  • mazgā 1 kg zāles;
  • pagatavo sālījumu no 1 litra ūdens un 50 g sāls;
  • ielej zaļumus;
  • izturēt 2 nedēļas tumsā;
  • satīt kārbās.

Skatīt sālīšanas darbnīcu:

Dzēšana

Savvaļas ķiplokus var izlikt. Lai to izdarītu, 500 g dzinumu ielej ar verdošu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izmet caurdurī. Pannā izkausē dzīvnieku eļļu, izklāj, sāli. Sautē 7 minūtes. Jūs varat pievienot tomātu pastu.

Receptes savvaļas ķiplokus aizstāj ar ķiplokiem, sīpoliem.

Skatīt kaukāziešu recepti ar gaļu:

Tautas medicīnā

Ramsonu uzskata par ārstniecības augu. Tradicionālajā medicīnā to lieto uzlējumu, ziežu, novārījumu pagatavošanai. Receptes:

  1. Atjaunojošs līdzeklis. Sasmalciniet svaigu lapu ķekars ar blenderi, izspiediet daudz marles. Ņem 2 ēd.k. l pirms brokastīm.
  2. Ar vidusauss iekaisumu ausī iepilina sildītu augu sulu. Devas - 4 pilieni 2 reizes dienā.
  3. Ar SARS saaukstēšanās sagatavo infūziju. 30 g zaļumu smalki sasmalcina, ielej 350 ml verdoša ūdens, uzstāj dienu tumšā vietā. Dzert 150 ml 2 reizes dienā.
  4. Alkohola tinktūra - 2 saujas sasmalcinātu lapu un sīpolu ielej ar degvīnu (4 reizes vairāk tilpuma). Aizveriet trauku, turiet 10 dienas tumsā. Filtrēt. Paņemiet 10 pilienus iekšpusē 2 reizes dienā saaukstēšanās profilaksei (ne vairāk kā mēnesi), nomieriniet ar stenokardiju, pagatavojiet kompreses artrīta ārstēšanai.

Svaigu un žāvētu garšaugu lietošana ar podagru palīdz normalizēt vielmaiņu, aizsargā nieres no urīnskābes negatīvās ietekmes.

Liels daudzums barības vielu sastāvā padara savvaļas ķiplokus par svarīgu sastāvdaļu izvēlnē 2. tipa diabēta ārstēšanai. Priekšroka jādod svaigiem un saldētiem zaļumiem.

Kultūrai ir asa smaka, kas saglabājas ilgu laiku. Veidi, kā ātri noņemt savvaļas ķiploku elpu:

  1. Tūlīt pēc ēšanas notīriet zobus un mēli ar lielu daudzumu piparmētru pastas. Izskalojiet muti.
  2. Mutes dobumu izskalo ar ūdeņraža peroksīda šķīdumu ar ātrumu 2 tējk. uz 100 ml ūdens. Iedarbības laiks - vismaz 2 minūtes.
  3. Ēdiet kartupeļus, spinātus, pētersīļus, sēnes vai ingvera šķēli. Dārzeņi samazina smaku gar gremošanas traktu.
  4. Izdzeriet 200 ml sāls minerālūdens. Ir labi izspiest sulu no 1 greipfrūta vai apelsīna.
  5. Ēdiet sauju saulespuķu, valriekstu, mandeļu vai lazdu riekstu sēklas.

Noskatieties programmu par augu un tā ieguvumiem veselībai:

Kosmetoloģijā un svara zaudēšanai

Lapas izmanto kosmetoloģijā. Savvaļas ķiploku ietekme:

  • attīra seju;
  • atsvaidzinošs;
  • cīnās ar pūtītēm;
  • uzlabo matu augšanu;
  • dod spīdumu.

Sejas toniks

Tinktūra taukainai ādai:

  • sasmalciniet 10 jaunas un sulīgas savvaļas ķiploku lapas;
  • ielieciet stikla traukā;
  • ielej degvīnu, lai zaļumi pilnībā izzustu;
  • uzstāt 7 dienas;
  • celms;
  • noslaukiet ādu pirms gulētiešanas pēc mazgāšanas.

Matu maska

Maska savvaļas ķiploku matiem:

  1. Sasmalciniet ķekaru zaļumu ar blenderi. Pievienojiet 1 olu, 1 tējk. medus.
  2. Uzklājiet uz galvas ādas un matiem. Atstāj uz 20 minūtēm..
  3. Nomazgājiet ar šampūnu. Dariet 2 reizes nedēļā, kurss - 1 mēnesis.

Svara zaudēšanai

Būdams zemas kaloritātes produkts, savvaļas ķiploki palīdz zaudēt svaru, saglabāt harmoniju. Pirmajiem un otrajiem ēdieniem salātiem pievieno Sibīrijas sīpolus - kamēr samazināsies kaloriju saturs un ievērojami palielināsies barības vielu daudzums.

Kā izvēlēties un uzglabāt savvaļas puravu

Sezona, kurā jums jāvāc savvaļas puravi, ir īslaicīga - no marta līdz maijam. Tad lapas raupjas un zaudē garšu. Pavasarī cilvēki pērk daudz zaļumu izmantošanai visa gada garumā..

Pērkot, izvēlieties augus ar mīkstām lapām, zaļām, bez brūnām plankumiem un bojājumiem. Priekšroka tiek dota vidēja izmēra elastīgajiem zaļumiem. Sakaltušās un stīvās lielās lapas norāda, ka zāle jau sen ir nopļauta.

Kad lapas savāc, tos pašus principus ievēro. Pareizi salikti, tie noderēs ziemā. Savvaļas ķiploku novākšanas veidi nākotnē:

Žāvētas lapas zaudē garšu un aromātu, tāpēc reti izmanto šo metodi. Spice tiek lieliski saglabāta ilgu laiku zemā temperatūrā saldētavā. Kā sasaldēt savvaļas ķiplokus:

  • kārtot, izskalot;
  • 10 sekundes blanšē verdošā ūdenī, pārnes aukstā ūdenī;
  • sagriež, ielieciet uz griešanas dēļa, ielieciet saldētavā;
  • pēc sasaldēšanas daļēji iesaiņo maisos, nosūta uzglabāšanai kamerā;
  • glabāšanas laiks - līdz 6 mēnešiem.

Lielākā daļa derīgo īpašību saglabājas sasaldēšanas laikā. Savvaļas ķiploki marinētā un sālītā veidā sāls dēļ negatīvi ietekmē nieru un sirds darbību, etiķis ir kaitīgs arī ķermenim.

Savvaļas puravu audzēšana

Ir dažādi kultūras audzināšanas veidi:

  1. Sēklas. Grūti, neērti, cītīgi.
  2. Sīpoli. Viegli audzēt, bet grūti atrodams..
  3. Sadalot krūmu - augs tiek izrakts, bērni tiek atdalīti. Stāda jaunā vietā.
  4. Stādi - sēklas sēj rudenī kastēs. Dīgsti dīgst maijā.

Kopšana ir vienkārša - laistīšana no pavasara līdz vasaras vidum, ravēšana, mulčēšana ar kūdru vai humusu, mēslošana ar minerālmēsliem ne agrāk kā 2 nedēļas pirms ražas novākšanas.

Lai skatītu pieaugošos padomus:

Ramsons - noderīgs augs, ko izmanto dažādiem mērķiem. Ir svarīgi ievērot devas, atcerēties kontrindikācijas.

Vai jūs gatavojat savvaļas ķiplokus? Pastāstiet mums par to komentāros. Dalieties rakstā ar draugiem un paziņām.

Meža dziednieks: kas ir savvaļas ķiploki un kā tie ir noderīgi

Šeit jūs iegūsit interesantu informāciju par savvaļas ķiplokiem: kāds augs tas ir, kur tas aug, kādi vitamīni sastāvā, kas ir noderīgi un vai ir kontrindikācijas, kā gatavot un daudz ko citu. Pēdējos gados tas ir bijis ļoti populārs kā kulinārijas augs - tas lielā mērā ir saistīts ar tā derīgajām īpašībām. Ir daudz receptes savvaļas ķiploku ēdienu pagatavošanai, kas ietvēra veselīgu dzīvesveidu ievērojošu cilvēku uzturu.

Kas tas ir

Ramsons ir daudzgadīgs augs ar sīpolu un ķiploku aromātu, kura jaunie zaļumi tiek izmantoti svaigā veidā zaļajos un citos salātos, kā arī kā garšviela visos ēdienos, kur nepieciešami ķiploki.

To audzē kā dārza kultūru, bet biežāk novāc, audzējot savvaļā..

Lapas var ēst neapstrādātas vai ātri pagatavotas. Savvaļas ķiplokus pievieno omletēm, zupām vai gaļas un zivju mērcēs.

Kā izskatās savvaļas ķiploki - foto

vispārīgs apraksts

Ramsons ir sīpolu daudzgadīgs augs, kas aug mitros mežos un bieži sastopams purvos (plakanos līdzenumos). Šis savvaļas augs ir pazīstams arī ar citiem nosaukumiem: lāču sīpoli, savvaļas ķiploki, Sibīrijas sīpoli, kolba, auns, levurda, hansels utt..

Nosaukums "savvaļas ķiploki" apvieno divas cieši saistītas savvaļas sīpolu sugas, pēc izskata un bioloģiskajām īpašībām līdzīgas:

  1. Uzvarošais (Allium tricoccum) - Ziemeļamerikānis.
  2. Lācis (Allium ursinum) ir Eiropas un Āzijas šķirne.

Neskatoties uz nosaukumu, savvaļas ķiploki nepavisam nav līdzīgi sīpoliem. Augošās lapas vispirms salocīt caurulītē, pēc tam atlocīt un iegūt parasto izskatu: plakanas, gludas, lapu asmeņa platums 2-10 cm, petioles 2–4 reizes īsākas par lapu.

Šis augs ir bumbuļaugi, neveido īstas sīpoli, tikai neīstas, ar 1-2 cm diametru, cilindriskas formas, 3–6 cm augsti, pārklāti ar gaiši brūnu vai pelēcīgi brūnu acu membrānām, piestiprināti pie slīpa sakneņa.

Sakneņi ir sekli (15-20 cm), tāpēc savvaļas ķiplokiem ir nepieciešami savvaļas ķiploki. Augs zied maija beigās.

Kātiņi 30–60 cm augsti, ziedkopā - sfērisks vai puslodes formas daudzfunkcionāls lietussargs. Ziedi ir gandrīz zvaigžņoti, bālgani zaļgani, ļoti delikāti un skaisti..

Kā zied savvaļas ķiploki - foto

Augļi ir sfēriska trīskāršā kaste. Sēklas ir lielākas nekā sīpoli, gandrīz sfēriskas, spīdīgas, melnas.

Dabiskā stāvoklī savvaļas ķiploki izplatās galvenokārt veģetatīvi, veidojot diezgan blīvus biezokņus. Augs pieder simtgadniekiem: vecuma ierobežojums sasniedz 46 gadus.

Pārtikai izmanto svaigas un žāvētas lapas un to apakšējo daļu ar sīpolu. Pēc žāvēšanas savvaļas ķiploki daļēji zaudē savu aromātu, bet saglabā savu garšu.

Sibīrijā un Tālajos Austrumos savvaļas puravi ir vieni no iecienītākajiem savvaļas augiem, tos novāc lielos daudzumos..

Kā atšķirt savvaļas ķiplokus no maijpuķēm un hellebore

Paš savācot savvaļas augus, ņemiet vērā, ka acīmredzot ir līdzīgi indīgi augi. Cilvēki, kuri labi pārzina botāniku, savvaļas savvaļas puravus var viegli sajaukt ar maijpuķītēm vai hellebore.

Vissvarīgākā atšķirība ir savvaļas ķiploku unikālais ķiploku aromāts. Tomēr, ja jūs jau esat savācis tās lapas, smarža paliek jūsu rokās un vairs nebūs uzticams kritērijs. Neskatoties uz to, savvaļas ķiplokus ir iespējams atšķirt no maijpuķēm un hellebore pēc citām īpašībām (skatīt tabulu).

RamsonsMaijpuķītesHellebore
Spēcīga ķiploku smakaNav ķiploku smakasNav ķiploku smakas
Matētas lapasSpīdīgas lapasSpīdīgas lapas
Vienmēr tikai viens kāts ar lapāmVismaz divi kāti ar lapāmNav stublāju
Mīkstas lapasCietās lapasCietas, gofrētas lapas

Kāda smarža un garša

Savvaļas ķiploku aromāts ir garšīga ķiploku un sīpolu kombinācija. Agrīnie dzinumi, tāpat kā vairums savvaļas garšaugu, ir visspēcīgākā garša. Lapu smarža mainās, un, tuvojoties ziedēšanai, to tekstūra kļūst rupjāka.

Kā izvēlēties un kur nopirkt

Savvaļas puravu sezona ilgst aptuveni no marta sākuma līdz maijam. Šajā periodā jūs to varat iegādāties lielveikalos vai tirgos.

Izvēlieties jaunus, spēcīgus augus ar zaļām, neskartām lapām bez plankumiem vai vītuma pazīmēm. Ja zaļumi ir vīti, tad savvaļas ķiploki ir novākti jau ilgu laiku. Rupjas lielas lapas norāda, ka pēc ziedēšanas tās sagriež. Abos gadījumos izvairieties no iepirkšanās..

Kā uzglabāt un kā sagatavoties ziemai

Svaigi novāktus savvaļas ķiplokus labi glabā plastmasas maisiņā ledusskapja dārzeņu nodalījumā 1–1,5 nedēļas. Pievienojiet iepakojumam dažus pilienus ūdens, lai zaļumi ilgāk būtu svaigi.

Savvaļas ķiplokus var sagatavot nākotnei: sasaldēt, marinēt, marinēt, nosusināt. Žāvēšanas laikā aromātiskās ēteriskās eļļas iztvaiko, tāpēc šī uzglabāšanas metode nav tā labākā.

Kā iesaldēt

  1. Rūpīgi izskalojiet ķiplokus zem spēcīgas vēsā ūdens plūsmas, nogrieziet saknes.
  2. Baltie sīpoli un violeti sarkanie kāti sagriezti lielāki.
  3. Pirms sasaldēšanas zaļās lapas ir labāk blanšēt. Tas viņiem palīdzēs saglabāt pievilcīgu spilgti zaļu krāsu..
  4. Lai blanšētu auns, lielā katliņā uzvāra ūdeni. Iemērciet tur zaļās lapas. Pēc 15 sekundēm izvelciet tos un nekavējoties iegremdējiet ledus ūdenī.
  5. Rupjas blanšētas lapas.
  6. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus uz cepešpannas un ievietojiet saldētavā.
  7. Pēc sasaldēšanas (pēc 1-2 stundām) savvaļas ķiplokus pārvieto konteineros vai maisos un nosūta uz saldētavu turpmākai uzglabāšanai.

Vēl viens veids, kā savvaļas ķiplokus ietaupīt ziemai, ir izveidot eļļas kubus..

  1. Lai to izdarītu, vispirms izskalojiet garšaugus, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam sasmalciniet lapas un stublājus blenderī vai virtuves kombainā ar pietiekami daudz olīveļļas, lai pagatavotu pastu vai mērci.
  2. Ar iegūto masu piepildiet ledus gabaliņu paplātes. Iesaldējiet, pēc tam noņemiet kubiņus un pārvietojiet traukos (vai maisos). Katrā kubā būs apmēram 1 ēdamkarote augu eļļas.
  3. Nosūtiet atpakaļ saldētavā, izmantojiet pēc vajadzības.

Kā marinēt - video

Kā mājās garšīgi sālīt savvaļas ķiplokus - 3 veidi

Ķīmiskais sastāvs

Svaigi savvaļas ķiploki ir lielisks vitālo vielu avots. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami veselīgam ķermenim..

Svaigu savvaļas ķiploku (Allium ursinum) uzturvērtība uz 100 g.

VārdssummaDienas naudas procents,%
Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs)34 kcal2
Ogļhidrāti6,5 g2
Olbaltumvielas2,4 g4
Tauki0,1 g0
Diētiskā šķiedra (šķiedra)1 g5
Folāts40 mcg10
Niacīns0,47 mg2
Tiamīns130 mcg9.29
Piridoksīns200 mcg10
Riboflavīns0,13 mg7
PP vitamīns0,5 mg3
A vitamīns200 mcg25
C vitamīns150 mg150
Dzelzs2,87 mg20.5
Mangāns320 mcg9.14
Magnijs76 mg7.3
Kālijs336 mg9.29
Kalcijs76 mg7.6
Fosfors50 mg6.25
Beta karotīns1200 mcg-

Fizioloģiskā loma

Ramsonam ir ietekme uz ķermeni, piemēram:

  • antihelmintiķi;
  • pretmikrobu līdzeklis;
  • antisklerotiska;
  • toniks;
  • detoksikācija;
  • antioksidants;
  • diurētiķis;
  • spazmolītisks līdzeklis;
  • atkrēpošanas līdzeklis.

Veselības ieguvumi

Savvaļas ķiplokiem ir noderīgas īpašības, kas rodas tāpēc, ka tie satur vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, ēteriskās eļļas:

  • Savvaļas ķiplokos - 200 mcg A vitamīna un 1200 mcg beta-karotīna formā. Tie ir svarīgi veselīgai ādai un gļotādām, labai redzei..
  • Tas ir ļoti bagāts ar C vitamīnu. 100 grami savvaļas savvaļas ķiploku satur pēriens 150 mg C vitamīna. Tas atbilst 150 procentiem no pieauguša cilvēka ikdienas vajadzībām. Lai iegūtu šādu daudzumu C vitamīna no apelsīniem, jums jāapēd divarpus augļu vai 300 g.C vitamīnam piemīt imunitāti stiprinoša, detoksicējoša, antibakteriāla, pretvīrusu, antioksidanta, pretaudzēju un daudzas citas īpašības. Tas uztur imūnsistēmu darba stāvoklī un tādējādi nodrošina aizsardzību pret dažādām slimībām..
  • Kā daļa no 2,87 mg dzelzs tas ir 20,5% no ikdienas normas. Tas ir atbildīgs par skābekļa transportēšanu un uzglabāšanu. Šī elementa deficīts izraisa nogurumu, savārgumu, galvassāpes, matu izkrišanu, koncentrēšanās problēmas un noved pie anēmijas.
  • Kālija saturs savvaļas ķiplokos ir 336 mg. Tam ir svarīga loma enerģijas metabolismā un kopā ar nātriju tas ir atbildīgs par sirds veselību..
  • B1 vitamīns (tiamīns) ir svarīgs daudzām ķermeņa funkcijām. Trūkums var izraisīt depresiju, polineuropatiju, neskaidru redzi, galvassāpes, nogurumu, sirds mazspēju, tūsku utt. Amsonā 130 mcg tiamīna.
  • Tas satur arī 200 mikrogramus B6 vitamīna - piridoksīna (10% no dienas vērtības). Tas ir nepieciešams hemoglobīna veidošanai un nervu un imūnsistēmas pareizai darbībai. Turklāt šis vitamīns ir iesaistīts olbaltumvielu metabolismā..
  • Savvaļas puravs satur 320 mikrogramus mangāna. Šī ir dažādu enzīmu, endogēnu antioksidantu un mitohondriju (kas ir ķermeņa šūnu enerģijas centri) svarīga sastāvdaļa.
  • Magnijs ir svarīgs pareizai mūsu muskuļu darbībai. Ja ir deficīts, to pārņem muskuļu trīce, krampji un sirds aritmijas. Magnijam piemīt arī pretiekaisuma iedarbība, un tam ir liela nozīme daudzos ķermeņa procesos..
  • Kalcijs ir svarīgs veseliem kauliem un zobiem. Viņš tos stiprina un novērš lūzumus. Šis minerāls ir nepieciešams muskuļu aktivitātei un asins koagulācijai..
  • Fosfors ir svarīga DNS un RNS sastāvdaļa, tas ir nepieciešams veselīgām šūnām un enerģijas metabolismam..
  • Savvaļas ķiplokos ir sēru saturoša viela alicīns, kas veidojas saskarē ar skābekli auga integritātes pārkāpuma laikā (piemēram, sagriežot šķēlēs). Allicīns tiek uzskatīts par dabisku antibiotiku, kas var iznīcināt baktērijas un pat sēnītes. Turklāt tas regulē holesterīna līmeni un ir pierādīts līdzeklis pret aterosklerozi. Tas ir efektīvs arī pret vēža šūnām..

Mājās audzējot savvaļas ķiplokus attīstās daudz ātrāk nekā dabā. Lapas ir platākas, īsākas un biezākas, zaļā krāsa ir intensīvāka. Cukuru saturs palielinās, bet C vitamīna saturs samazinās gandrīz 2 reizes, bet reti pat savvaļas ķiplokos tas ir mazāks par 70 mg.

Tautas medicīnā savvaļas ķiplokus jau sen izmanto, lai uzlabotu apetīti, ārstētu skorbutu, ar drudzi, kā prethelmintisku līdzekli un ārēji ar reimatismu.

Savvaļas ķiploku desmit labākās ārstnieciskās īpašības

Ramsons - īsts veselīgs ēdiens, šeit ir dažas tā noderīgās īpašības:

  1. Vairāku veidu antioksidantu pārpilnība palīdz aizsargāt jūsu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem..
  2. Pazemina asinsspiedienu un zemu holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs.
  3. Lieto astmas, bronhīta un emfizēmas ārstēšanai..
  4. Stimulē gremošanas sulas sekrēciju lielā sinepju eļļas satura dēļ.
  5. Novērš caureju, kolikas, dispepsiju un vēdera uzpūšanos.
  6. Tas kavē arteriosklerozes attīstību un samazina sirdslēkmes risku.
  7. Spēj atbrīvoties no parazītu ķermeņa.
  8. Savvaļas ķiploku sula tiek izmantota svara zaudēšanas programmās augstās C vitamīna koncentrācijas dēļ, kas palīdz tauku sadedzināt par 30% ātrāk nekā cilvēki ar zemu šīs vielas līmeni.
  9. Kalpo kā vispārējs sadzīves dezinfekcijas līdzeklis.
  10. Šis ir populārs pavasara vitamīnu piedevas, kas uzlabo imūnsistēmu..

Kontrindikācijas (kaitējums)

Ēdot lielu skaitu savvaļas ķiploku (vairāk nekā 15-20 lapas), jūs varat iegūt ne tikai labumus, bet arī kaitēt ķermenim un tādas blakusparādības kā:

  • galvassāpes;
  • bezmiegs;
  • caureja;
  • čūlas saasināšanās.

Iespējamie savvaļas ķiploku bojājumi ietver pārtikas alerģiju rašanos.

Kontrindikācijas savvaļas ķiploku lietošanai:

  • grūtniecība;
  • laktācijas periods;
  • hepatīts;
  • holecistīts;
  • pankreatīts
  • dažādi iekaisuma procesi kuņģī un zarnās.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Savvaļas ķiploku zaļās lapas var izmantot virtuvē kā ķiplokus, sīpolus un puravus, svaigus un vārītus gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Tā garša ir asāka nekā ķiplokam, taču karsējot tā zaudē asumu un aromātu, tāpēc vārīšanas procesa beigās pievienojiet šo garšaugu.

Pirms savvaļas ķiploku vārīšanas to rūpīgi izskalojiet zem auksta ūdens straumes, nogrieziet saknes.

Lūk, ko jūs varat pagatavot no savvaļas ķiplokiem:

  • Svaigas, smalki sagrieztas lapas ir lieliski piemērotas salātiem un vinaigretēm.
  • Apetīti garšīgi zaļumi, sasmalcināti kopā ar sāli un brūno maizi.
  • No savvaļas ķiplokiem vāra garšīgu agrā pavasara kāpostu zupu un zupas..
  • To pievieno maltajai gaļai..
  • Pagatavojiet pīrāgus ar olu un savvaļas ķiplokiem
  • Izmanto kā garšvielu gaļas un zivju ēdieniem un kā pīrāgu pildījumu.
  • Savvaļas ķiploku asums labi darbojas pesto variantos bez bazilika: sasmalciniet 100 g svaigu garšaugu, 100 g parmezāna un 60 g grauzdētu priežu riekstu. Sajauciet ar 150 ml olīveļļas un pievienojiet nedaudz sāls - pesto ir gatavs. Tas tiek uzglabāts ledusskapī apmēram divas nedēļas! Jūs varat padarīt mērci vēl pikantāku, ja receptei ņemsit lazdu riekstus..
  • Savvaļas ķiploki ir piemēroti kā garšviela aromatizētas eļļas, mērču un dārzeņu ēdienu pagatavošanai.
  • Tas labi der ar zivju un mājputnu ēdieniem..
  • Mēģiniet to pievienot olu kultenī vai ceptos kartupeļos..

Garšīgu auna un kartupeļu salāti - recepte

  • 600 g kartupeļu (vārīti mizā);
  • 30 g savvaļas ķiploku;
  • 3 gurķi;
  • 5 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 2 ēd.k. majonēze;
  • ½ tējk sinepes;
  • 3 ēd.k. l ābolu sidra etiķis;
  • sāls
  • pipari (svaigi malti).
  1. Nomizo siltos kartupeļus, sagriež šķēlēs un liek bļodā. Ielejiet etiķi.
  2. Savvaļas ķiploku lapas noskalo ar aukstu ūdeni, sakrata un sasmalcina.
  3. Sagrieziet kornišonu plānās sloksnēs.
  4. Apvienojiet skābo krējumu, majonēzi un sinepes un sezonu ar sāli un pipariem.
  5. Tagad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un viegli samaisiet.

Padoms: nomainiet šo savvaļas ķiploku salātu recepti, gurķu vietā izmantojot svītrainus redīsus.

Kā pagatavot pīrāgus ar savvaļas ķiplokiem, zaļo sīpolu un olu

Savvaļas ķiploku zupa - recepte

  • 6 gab savvaļas ķiploki;
  • 3 lieli kartupeļi, sagriezti kubiņos;
  • 1 sasmalcināts sīpols;
  • 1 ēd.k. l olīvju eļļa;
  • 1 ēd.k. l sviests;
  • 1,5 litri ūdens vai buljona;
  • melnie pipari un sāls.
  1. Atdaliet savvaļas ķiploku lapas un atmatā. Rupji sasmalciniet atlikušos kātus.
  2. Sīpolus un kartupeļus 15 minūtes vāriet pannā olīvē un sviestā.
  3. Pārlejiet tos katlā ar verdošu ūdeni vai buljonu un pievienojiet savvaļas ķiploku kātiņus, vāriet 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
  4. Nogrieziet savvaļas ķiploku lapas un iemetiet zupā (atstājiet dažus zaļumus, lai dekorētu gatavo ēdienu). Sāls un pipari. Pagatavojiet vēl 2 minūtes, noņemiet no uguns un sasmalciniet virtuves kombainā.
  5. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigiem zaļumiem..

Kā receptē aizstāt savvaļas ķiplokus

Ja jums receptē jāaizstāj savvaļas puravi, varat kā alternatīvu lietot tādu pašu daudzumu puravu vai pat zaļo sīpolu, pievienojot nedaudz ķiploku.