Avokado ieguvumi un kaitējums

Un wokado ir noslēpumains tumši zaļš auglis, ap kuru nemitīgi diskutē: “Vai tas ir auglis vai dārzenis? Vai tā mīkstums ir noderīgs vai nē? Kā ēst avokado? ”, Un vēl duci jautājumu, kurus cilvēki uzdod katru dienu. Patiešām, tik noslēpumains avokado mūsu valstī ieguva popularitāti ne tik sen. Apmēram pāris gadu desmitus šie augļi tiek brīvi pārdoti supermārketos un parastos pārtikas preču veikalos mūsu valstī. Un agrāk tas mums bija eksotisks. Kas mūs tik ļoti piesaistīja šī augļa taukainai mīkstumam, ko saulainā Meksika pasniedza visai pasaulei? Vērts kārtot!

Avokado apraksts un īpašības

Avokado - koka auglis, kas pieder lauru saimei. Šis augs aug vietās ar raksturīgu tropu, subtropu klimatu. Galvenokārt tās ir Āfrika, Ziemeļamerika, Jordānija, Meksika, Izraēla. Mūsu valstī šis mūžzaļais augs nevar attīstīties nepiemērota klimata dēļ..

Pēc botāniskajiem rādītājiem, avokado ir vienas sēklas oga. Augļa forma ir bumbierveida, iegarena (līdz 20 cm gara). Lielu, nogatavojušos augļu masa sasniedz 300 gramus. Īpaša vērtība ir vidēja un maza izmēra paraugiem ar svaru no 100 līdz 200 gramiem.

Ārā nogatavojušos augļu krāsa ir piesātināti zaļa. Celulozei ir gaiši zaļa krāsa, kas kļūst dzeltenā krāsā (tuvāk serdenei). Avokado akmens ir liels, ar biezu mizu, ar blīvu serdi. Krāsa bronzas brūna vai tumši olīvu.

Mīkstums ir ēdams. Avokado ēd un izmanto arī kā izejvielas kosmētisko eļļu ražošanai.

Avokado: ieguvumi veselībai

Un tagad ir vērts apspriest, kas padara lauru koka tumši zaļos augļus tik pievilcīgus! Galu galā, pirmkārt, laba uztura piekritēji piesaista avokado ar savu ieguvumu veselībai..

Apsveriet produkta ķīmisko sastāvu un uzturvērtību.

Pirmkārt, šis vērtīgais auglis satur iespaidīgu daudzumu augu tauku - līdz 15 gramiem. Uz simts gramiem produkta kopējā siltumspēja ir līdz 204 Kcal. Ogļhidrāti avokado līdz 9 gramiem, olbaltumvielu svars līdz 2 gramiem, ūdens - līdz 75%.

Īpaša vērtība ir šo augļu piesātināšanai ar augu taukiem. Neskatoties uz augsto uzturvērtību, auglis nav smags ēdiens un neizjauc normālu ķermeņa svara līdzsvaru.

Šie taukainie augļi satur iespaidīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu:

  • C vitamīns - 10 mg;
  • E vitamīns - 2,65 mg;
  • K vitamīns - 22 mcg;
  • A vitamīns - 146 SV;
  • B1 vitamīns (tiamīns) - līdz 7%;
  • B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 28%.

Vienā vidējā augļa sastāvā ir: kālijs - 10%; magnijs - 7,5%; cinks - 5%; dzelzs - līdz 4,5%; kalcijs - 1%.

Mononepiesātinātie tauki ir īpaša vērtība auglim. Šajā grupā ietilpst oleīnskābe (Omega-9). Piesātinātība ar B vitamīniem arī attaisno šo tumši zaļo augļu priekšrocības. Avokado ir bagāta ar folijskābi, ogām ir veselīgas uztura šķiedras, sterīni un antioksidanti..

Protams, cilvēkam, kurš ir tālu no ķīmijas un medicīnas, ir grūti saprast ieguvumu būtību, ko nodrošina visas avokado saturošās vielas. Vai varbūt no šī augļa biežas lietošanas ir nodarīts kaitējums? Mēģināsim to izdomāt.

Avokado: ieguvumi un kaitējums sievietēm

Analizējot avokado ieguvumus cilvēka ķermenim, ir vērts atsevišķi apsvērt šī produkta ietekmes uz sieviešu un vīriešu organismu iezīmes. Un kopš "dāmas uz priekšu", sāksim ar avokado ietekmi uz sievietes ķermeni.

Pirmais, kas piesaista jūsu uzmanību, ir bagātīgais folijskābes saturs šajos augļos - līdz 90 mikrogrami uz vienu vidēja lieluma avokado. Un tas, starp citu, ir aptuveni 23% no kopējās dienas naudas. Tas ir, ēdot vienu avokado dienā, jūs varat dabiski papildināt folijskābes krājumus organismā. Šis komponents ir svarīgs veselīga fona veidošanai sieviešu reproduktīvajā sistēmā. Šis piesātinājums ar folijskābi ir īpaši labvēlīgs sagatavošanās laikā apaugļošanai un grūtniecības laikā. Bet kopumā folijskābe ir svarīgs komponents sievietes ķermenī.

Papildus šai vielai avokado satur vairākas noderīgas sastāvdaļas. Ir vērts atzīmēt, ka šie augļi nesatur “neveselīgu” cukuru. Neskatoties uz lielo kaloriju daudzumu (līdz 210 Kcal), šī produkta lietošana negatīvi neietekmē skaitli. Tieši pretēji, ēdot avokado kā ēdienu, jūs varat iegūt paredzamo piesātinājumu, neriskējot iegūt lieko ķermeņa svaru. Noderīgas diētiskās šķiedras ir labs palīgs zarnu traktā. Viņi arī palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos asinīs. Produkts ir apstiprināts lietošanai ar 2. tipa cukura diabēta diagnozi. Diabētiķiem, kas saņem insulīnu kā hormonu aizstājterapiju, jāņem vērā ogļhidrātu daudzums avokado apēstajā porcijā (0,5 gramos satur 0,5–0,8 XE).

Avokado ir bagāti ar E, K, C vitamīnu utt. Šis piesātinājums augļus padara veselīgus (uzlabo imunitāti). Avokado ir antioksidanti. Augļi ir labi, lai saglabātu jauneklīgu ādu un asinsvadus. Ir vērts atzīmēt, ka gaiši zaļa eļļaina mīkstums ir noderīgs ne tikai ēšanas, bet arī ārējai lietošanai. Sievietēm ir izstrādātas īpašas receptes masku pagatavošanai, kas baro un piesātina ādu un matus ar noderīgiem mikroelementiem, kas palīdz saglabāt dermas augšējā slāņa jaunību un elastību šūnu līmenī un uzlabot matu stāvokli..

Avokado bojājumi sievietēm

Faktiski tumši zaļi augļi ar maigu taukainu miesu ir labvēlīgi tikai cilvēka ķermenim. Tomēr šim produktam joprojām ir nelielas kontrindikācijas. Piemēram, ja sieviete cieš no pārtikas alerģijas pret citrusaugļiem, tad pilnīgi iespējams, ka avokado jāizslēdz no uztura. Ja jums ir paaugstināta jutība pret komponentiem, kas piesātina šo augli, jums tas jālieto piesardzīgi vai pilnībā jāizslēdz no izvēlnes. Arī avokado ļaunprātīga izmantošana nav ieteicama sievietēm, kuras cieš no zarnu trakta traucējumiem un apakšējā kuņģa-zarnu trakta slimībām. Augsts tauku piesātinājums šādos apstākļos var būt kaitīgs. Par visām hroniskām slimībām, kurām nepieciešama īpaša diēta, ir vērts konsultēties ar speciālistu par iespēju iekļaut avokado diētā.

Avokado: ieguvumi un kaitējums vīriešiem

Tagad apsveriet, kas ir labs un kas ir slikts šis “aizjūras brīnums” spēcīgākā dzimuma ķermenim.

Viena no neapstrīdamajām šo augļu priekšrocībām ir bagātīgais polinepiesātināto, mononepiesātināto un piesātināto skābju saturs. Šīs vielas uzlabo smadzeņu darbību. Viņi piesātina un aizsargā šūnas. Tas labvēlīgi ietekmē vīrieša ķermeni. Galu galā, kā jūs zināt, vīriešu nervu sistēma ir vairāk pakļauta stresam nekā sievietes. Piesātinātība ar vitamīniem, minerālvielām, augu olbaltumvielām ir pozitīvas ietekmes uz Uroģenitālās sistēmas atslēga. Tiek uzskatīts, ka avokado ēšana labvēlīgi ietekmē vīriešu potenci. Vīrieša ķermenim patiešām ir vajadzīgs kālijs, magnijs, cinks. Un šīs vielas ir bagātīgi avokado. Pietiekams šo augļu mīkstuma patēriņš pārtikā ļauj aizsargāt sirds un asinsvadu sistēmu. Pirmkārt, vielas, kas atrodas mīkstumā, attīra asinis un stiprina asinsvadu sienas. Otrkārt, produkts ir slavens ar spēju saglabāt veselību un noņemt slikto holesterīnu, kas neapšaubāmi ir svarīgs veselīgas sirds un asinsvadu uzturēšanai..

Vitamīni, kas atrodas avokado, stiprina nervu sistēmu un bloķē stresa negatīvo iedarbību, veicinot prieka hormona un anti-stresa aizsargfunkciju dabisko ražošanu.

Vīrieša ķermenim steidzami nepieciešami piesātināti olbaltumvielu pārtikas produkti ar augstu veselīgu taukskābju saturu. Un attiecīgais produkts ir ideāli piemērots šiem parametriem.

Vai visiem vīriešiem ir iespējams avokado

Diemžēl nav neviena produkta ar absolūtu kontrindikāciju neesamību. Un mūsu brīnišķīgie "aizjūras augļi" nav izņēmums. Vīrieši ar individuālu nepanesību pret komponentiem, kas veido produkta ēdamo masu, nevar ēst šos augļus. Avokado nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot tiem, kam ir nopietnas aknu problēmas vai ir citas hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības, kurām nepieciešama īpaša diēta, kas izslēdz šo produktu..

Ir svarīgi atzīmēt, ka šī augļa mīkstums ir veselīgs un garšīgs, taču kaulu un avokado lapu ēšana nav ieteicama. Šajās augu daļās ir toksīni, kas var negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeni..

Kā un ar ko ēst avokado

Labāko, ko daba dod, ir vērts ēst nemainītā veidā! Tātad veselīga uztura atbalstītāji un tie, kas izvēlas jogas ceļu.

Avokado mīkstums ir tik garšīgs, ka tam nepieciešami minimāli papildinājumi vai šāda “līdzdalība” vispār nav nepieciešama.

Mēs iesakām šādus garšīgus atradumus ar šo augļu klātbūtni:

Šī garšīgā uzkoda sastāv no tumši zaļa augļa mīkstuma. Kombinācija ar laima sulu biezai mīkstajai olīvu pastai piešķir pikantu piezīmi. Guacamole var ēst tieši tāpat vai papildinot ar dārzeņu sagriešanu no svaiga selerijas, burkānu, gurķu kāta.

Šo augļu maigā mīkstums lieliski saskan ar zaļajiem salātiem un svaigu dārzeņu maisījumiem. Avokado nav nepieciešama īpaša degvielas uzpilde. Pietiek ar pilienu svaigas laima vai citrona sulas. Ārkārtējos gadījumos ir atļauts pilēt nedaudz olīveļļas. Bet bāzes tauku saturs jau kompensē augu tauku nepieciešamību. Ir svarīgi ņemt vērā.

Smūtiji - dievu dzēriens! Un, ja jūs tam pievienojat maigu avokado mīkstumu, tas mirdzēs ar spilgtām krāsām. Šī augļa mīkstums labi sader ar gurķiem, kivi, salātiem un zaļumiem, zaļajiem griķiem, kvinoju un citām sastāvdaļām, kuras mums ir ziedojusi pati daba.

Tiek uzskatīts, ka attiecīgais produkts ir specifisks pēc garšas. Ne visi to var mīlēt no pirmās karotes. Bet, novērtējot visas priekšrocības, ko dod šī augļa lietošana pārtikā, daudzi tajā atrod milzīgu skaitu garšas priekšrocību. Ir vērts izmēģināt!

Vai avokado ir auglis vai dārzenis? Avokado derīgās īpašības un pielietojums. Avokado kombinācija ar citiem produktiem

Nav noslēpums, ka avokado ir ļoti veselīgi. To var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī kosmētikas vajadzībām. Avokado lietošanas iespējas ir daudz. Šis auglis ir barojošs produkts, tas satur kalorijas un veselīgus taukus. Turklāt tam ir daudz priekšrocību. Tas tiks apspriests šajā rakstā..

Apraksts

Kas ir avokado? Tas ir auglis. Augļu lielums parasti nav lielāks par vistas olu. Svars dažreiz var sasniegt pat 1-2 kilogramus. Pēc formas augļi var būt apaļi vai bumbierveida. Krāsa ir no zaļas līdz tumši purpursarkanai. Avokado iekšpusē ir viens liels apaļš kauls. Miziņa parasti nav biezāka par ābolu, dažreiz tā var būt raupja un koksnaina.

Augļi vai dārzeņi?

Sīkāk apskatīsim, kas ir avokado. Zaļās krāsas un saburzītās rupjās mizas dēļ šos augļus agrāk sauca par krokodilu bumbieriem. Ja sagriezts, avokado izskatās kā aligatora acs. Daudzi to mēdz saukt par dārzeņu augļu krāsas un pikantās garšas dēļ. Tomēr tas ir nepatiess apgalvojums. Faktiski avokado ir auglis vai, drīzāk, oga.

Stāsts

Avokado ir eksotisks augs. Tiek uzskatīts, ka tas pirmo reizi parādījās Meksikā, Centrālajā un Dienvidamerikā. Koki sākotnēji tika iestādīti Floridā 1833. gadā un pēc tam Kalifornijā 1856. gadā..

Kur Krievijā aug avokado? Šis ir tropu koks. Audzēšanai piemērota ir valsts dienvidu daļa. Tomēr apkārtējās vides temperatūras pazemināšanos ziemā var izdzīvot tikai meksikāņu šķirne.

Izdevīgās iezīmes

Avokado augļi ir labi antioksidantu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu, kā arī mononepiesātināto tauku avoti. 50 g (vai ceturtā daļa augļu) satur tikai 6 g kopējo tauku, kas ir aptuveni vienāds ar daudzumu tējkaroti augu eļļas. Saskaņā ar pētījumiem, veselīgs, daudzveidīgs uzturs, kurā ir daudz augļu un dārzeņu, piemēram, avokado, samazina sirds slimību risku..

Kā lietot avokado parastā uzturā? Jūs varat pagatavot smoothie, pievienot to omletei un salātiem, izmantot to kā sviestmaizes sastāvdaļu ar nelielu garšvielu daudzumu, pagatavot zupu, cept ar zivīm, vistu vai pievienot picai. Avokado var izmantot kā sviesta aizstājēju maizes izstrādājumos. Pateicoties samtainām īpašībām, avokado ir labi, lai pagatavotu dažādus desertus, piemēram, saldējumu un pudiņu.

Garšas īpašības

Avokado augļiem ir zaļgana vai dzeltenīga mīkstums ar eļļainu konsistenci. Avokado garša aprakstā ir līdzīga sviesta un zaļumu biezeni maisījumam. Pilnīgi nogatavojušiem augļiem ir salda riekstu garša..

Avokado bieži izmanto salātos, un daudzviet pasaulē tos izmanto kā desertus. Avokado biezenis ir galvenā sastāvdaļa gvakamolā (mērce Meksikas virtuvē). Avokado satur tiamīnu, riboflavīnu un A vitamīnu. Dažās šķirnēs mīkstums satur līdz 25 procentiem nepiesātinātu eļļu..

Kāds ir šis auglis??

Avokado ir daudz ārstniecisko īpašību veselībai. Piemēram:

uzlabo ādas stāvokli;

palīdz svara zudumā;

uzlabo gremošanu lielā šķiedrvielu satura dēļ;

pazemina holesterīna līmeni;

atbalsta acu veselību;

palielina aknu efektivitāti;

satur daudz barības vielu un vitamīnu.

Avokado ir pilns ar magniju un kāliju, kas nepieciešami asinsspiediena regulēšanai. Katrā no tiem ir vairāk magnija nekā divdesmit banānos, kivi vai zemenēs..

Avokado ir lielisks šķiedrvielu avots. Apmēram 75 procenti ēdamo augļu šķiedrvielu neizšķīst, kas paātrina gremošanas procesu. Atlikušie 25 “šķīstošie” ir atbildīgi par pilnības sajūtu..

Viens avokado auglis satur apmēram četrus gramus olbaltumvielu. Arī B6, C un D vitamīnu, riboflavīna un mangāna kombinācija palīdz uzturēt imūnsistēmu. Avokado ir vitamīnu A un E avots, kas palīdz novērst ļaundabīgu procesu attīstību organismā..

Pieteikums

Kā to ēst? Avokado augļus var patērēt dažādās formās: neapstrādātā veidā vai jebkurā ēdienā. 100 grami augļu satur tikai 160 kalorijas. Šos augļus var patērēt pat diētas laikā. Ja jūs ēdat tikai pusi avokado, jūs varat palikt pilns trīs līdz piecas stundas. Šis efekts ir saistīts ar šķiedrvielu un barības vielu saturu..

Ēdieniem varat pievienot arī avokado eļļu, kas nedaudz atgādina olīveļļu. To iegūst, izspiežot augļa mīkstumu. Papildus gaumei avokado eļļa pozitīvi ietekmē ādu, matus, stiprina nagus. To var izmantot arī kā aizsardzību pret saules gaismu. Avokado ir labs C vitamīna avots, kas nepieciešams, lai āda būtu elastīga un veselīga..

Kosmētiskās īpašības

Avokado ir auglis, kas satur dažādas barības vielas un vitamīnus. To var izmantot ne tikai kā pārtiku. Avokado ir ļoti labi veselīgiem matiem un ādai. Augļi var kalpot kā lielisks mitrinātājs, lai ārstētu saules apdegumus, kā arī mazinātu grumbiņas. Antioksidanti, aminoskābes un ēteriskās eļļas avokado var palīdzēt sabojāt matus un mitrināt sausu ādu. Augļi pēc ārstnieciskajām īpašībām ir līdzīgi Botox iedarbībai, tikai daudz lētāki un pieejamāki. Lai izveidotu masku grumbu izlīdzināšanai un ādas mitrināšanai, jums jāsajauc medus, jogurts un avokado mīkstums. Iegūtais maisījums tiek piemērots problemātiskajām zonām..

Sviests

Avokado eļļa ir viena no nedaudzajām ēdiena gatavošanas eļļām, ko tieši iegūst no augļiem un nav ķīmiski iegūta no sēklām. Avokado augļi satur apmēram 30% eļļas un tiek ekstrahēti tāpat kā olīveļļa..

Avokado eļļa ir lieliska iespēja visu veidu ēdiena gatavošanai un cepšanai maigas garšas dēļ, tāpat kā pats avokado. To pārdod jebkurā lielveikalā un vairumtirdzniecības veikalos..

Eļļas garša gandrīz nav līdzīga. Tam ir maiga riekstu garša, kas labi der daudzām sastāvdaļām. Avokado eļļa ir diezgan mīksta. Jūs to varat izmantot gandrīz visur. Avokado eļļas izmantošana ēdiena gatavošanā ir ļoti izdevīga, pateicoties tā saukto “veselīgo” mononepiesātināto tauku saturam. To var izmantot cepšanā, cepšanai augu eļļas vietā, salātu mērcēšanai, marinādes pagatavošanai zivīm. Pārtikas garša gandrīz nemainās..

Rafinētajai avokado eļļai ir ļoti augsta sadegšanas temperatūra, aptuveni 260 grādi C. Tāpēc to var izmantot kartupeļiem un citiem ēdieniem, kuru pagatavošanai nepieciešama augsta temperatūra..

Avokado kauli

Saskaņā ar pētījumiem, avokado sēklām ir pretmikrobu un pretiekaisuma īpašības. Tie satur par 70% vairāk kālija un fosfora nekā pašu augļu mīkstumā. Avokado sēklu derīgās īpašības ir šādas:

kaitīgu mikroorganismu un vielu neitralizēšana;

uzlabota vielmaiņa;

zemāks holesterīna līmenis;

samazina ļaundabīgu procesu risku;

gremošanas traucējumi.

Pirms avokado sēklu izmantošanas pārtikā, tā ir jānotīra un jāizžāvē. Tad sasmalcina serdi un cep cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes zemā temperatūrā. Iegūto pulveri var pievienot dažādām mērcēm, nevis garšvielām, lai pagatavotu smoothie no saldētām ogām vai brūvēt tēju. Lai pagatavotu tēju, jums jāsamaisa ēdamkaroti sēklu pulvera tasē karsta ūdens. Ja kaulu neesat sasmalcinājis, tad to var vārīt katlā ar ūdeni 20 minūtes un pēc tam dzert iegūto dzērienu.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Kurš būtu domājis, ka jūs varētu cept kūku ar avokado? Šie augļi mitrina konditorejas izstrādājumus, tāpēc nav nepieciešams lietot papildu eļļu! Kūku brīnišķīgā zaļā krāsa izskatās diezgan neparasta, un garša ir garšīga.

Lai pagatavotu avokado kūku, uzkrājiet tikai dažas sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams:

1 glāze cukura;

1 glāze nogatavojuša avokado (apmēram 1 ½ augļa);

1,5 tējk cepamais pulveris.

Glazūrai un dekorēšanai jums būs nepieciešams:

1 ēd.k. l citronu sula;

1 glāze pūdercukura;

dažas pistācijas vai citi rieksti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ºC. Eļļojiet pannu.

Sakuļ olas un cukuru ar mikseri, līdz kļūst viegli pūkains. Masai vajadzētu dubultot tilpumu 5 minūšu laikā.

Paņemiet citu bļodu un labi samaisiet avokado, lai maisījums būtu gluds un bez gabaliņiem.

Izsijāt miltus un cepamo pulveri. Pievienojiet biezeni avokado un sakultas olas ar cukuru. Viegli samaisiet.

Ielejiet maisījumu cepšanas traukā, izlīdziniet virsmu un cepiet cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais, ievietojot to kūkas vidū. Ja tas ir sauss, izslēdziet cepeškrāsni.

Pirms izņemt to no formas, ļaujiet kūkai pilnībā atdzist.

Sajauciet pūdercukuru un citronu sulu, līdz iegūstat stingru, bet gludu apledojumu.

Izmantojot nazi, virsū atdzesētu kūku izklāj ar maisījumu. Rotāšanai apkaisa ar sasmalcinātām pistācijām. Gatava avokado kūka!

Vieglas maltītes

Avokado palīdz organismam absorbēt barības vielas, kas atrodamas citos pārtikas produktos. Kad salātiem pievieno augļus, beta karotīna absorbcija no burkāniem palielināsies 13,6 reizes. Alfa-karotīna uzsūkšanās palielinās par 4,3 reizēm, salīdzinot ar līdzīgiem salātiem bez avokado. Šī fakta iemesls ir mononepiesātinātie tauki, kas labi absorbē karotīnu. Zemāk ir dažas veselīgu un vieglu uzkodu receptes..

Silti salāti ar avokado un brokoļiem.

Kraukšķīgie brokoļi un avokado labi der kopā ar svaigu citronu mērci un grauzdētām mandelēm. Šie ir lieliski salāti, kas der kopā ar zivīm vai vistu. Tās sagatavošanai nepieciešamais laiks ir apmēram 5 minūtes.

500 g brokoļu ziedkopas;

3 ēd.k. l olīvju eļļa;

3 ēd.k. l citronu sula;

svaigi malti melnie pipari;

1/3 tase mandeļu.

Sagrieziet brokoļu ziedkopas mazos gabaliņos.

Ielieciet brokoļus karstumizturīgā bļodā un ielejiet verdošu ūdeni.

Tālāk kubiņos sagrieztu avokado jālej ar olīveļļu un citrona sulu, pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem. Viegli samaisiet.

Karbonāde mandeles. Cepiet nelipīgā pannā uz vidējas uguns.

Nolejiet brokoļu ūdeni, pievienojiet ziedkopām avokado. Pārlejiet ar mērci un apkaisa ar grauzdētām mandelēm..

Salāti jāpasniedz silti. Kā mērci varat izmantot Tabasco maisījumu ar olīveļļu un citronu sulu.

Tomātu, avokado un mozzarella salāti ar Cilantro

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

1 glāze cilantro un sasmalcinātu kātu augšdaļu;

1/4 tase olīveļļas;

1/4 tase augu eļļas;

1/4 tase sarkanvīna etiķa;

1 daiviņa mizotu ķiploku;

1 tējkarote granulēta cukura;

1/2 tējkarotes košera vai jūras sāls;

450 grami svaigas mocarellas;

daži grūti nogatavojušies tomāti;

2 nogatavojušies avokado.

Sagrieziet mozzarella.

Sagrieziet tomātus lielos gredzenos.

Nomizojiet avokado, smalki sasmalciniet mīkstumu.

Ielieciet blenderī cilantro, olīveļļu, augu eļļu, etiķi, ķiploka daiviņu, cukuru un sāli. Beat kartupeļu biezeni, līdz gluda. Maisījumu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī nedēļu. Pirms lietošanas enerģiski samaisiet vai saputojiet..

Pa virsu uzlieciet tomātu, mozzarella un avokado šķēles.

Salāti gatavi ēst.

Dažādas kombinācijas

Avokado ir aizjūras augļi ar blīvu tumši zaļu miziņu un maigu mīkstumu, kas pēc krāsas un struktūras atgādina krējumu. Neitrāla augļu garša ļauj to mīkstumu pievienot dažādiem ēdieniem, garšvielām, jūras veltēm, augļiem un dārzeņiem.

Avokado apvienošana ar citiem pārtikas produktiem palīdz palielināt barības vielas. Viena no šādām kombinācijām ir tomātu un avokado lietošana. Tomāti ir bagāti ar likopēnu, antioksidantu, kas pazīstams kā karotinoīds, kas tomātiem piešķir sarkanu, oranžu vai dzeltenu krāsu. Saskaņā ar pētījumiem, kombinējot ar avokado saturotajiem mononepiesātinātajiem taukiem, likopēns organismā tiek labāk absorbēts. Likopēna priekšrocības ietver:

ļaundabīgu audzēju profilakse;

iekaisuma procesu samazināšana;

tādu ar vecumu saistītu slimību kā kataraktas profilakse;

sirds slimību un asinsvadu problēmu novēršana;

palielināt ādas elastību.

Ja vēlaties pagatavot barojošāku rīta maltīti, mēģiniet brokastīs iekļaut veselīgus augļus. Piemēram, jūs varat pildīt avokado pusītes ar olām.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

Pārgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet sēklas.

Katrā pusē ielejiet vienu olu.

Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Cep 15-20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Jūs varat arī papildināt trauku ar smalki sagrieztu bekonu, sezonu ar svaigiem garšaugiem un garšvielām. Turklāt, lai mainītu, olas var aizstāt ar citām sastāvdaļām, piemēram, tunci, vistu, dārzeņiem vai augļiem..

Arī avokado var aizstāt ar majonēzi salātos vai citos ēdienos. Vēl viens lielisks veids, kā izmantot aizjūras augļus, ir zupas pagatavošana. Avokado var izmantot kā galveno sastāvdaļu receptē vai vienkārši pievienot vistas zupai smalki sagrieztus augļus..

Suši ir japāņu virtuves štāpeļšķiedrām. Tos sagatavo, izmantojot vairāku sastāvdaļu, parasti zivju vai vēžveidīgo, kombinācijas. Avokado plaši izmanto arī suši tā lieliskās krēmīgās garšas dēļ. Avokado augļus var izmantot kā pildījumu ruļļos..

Uzglabāšana

Avokado ir ļoti veselīgi un garšīgi augļi. Tās darbības joma ir diezgan plaša. Augļus vislabāk patērēt, kad tie ir pilnīgi nogatavojušies. Lai to izdarītu, atstājiet avokado istabas temperatūrā. Kad tie nogatavojas, augļi kļūst nedaudz mīksti. Nav ieteicams ledusskapī uzglabāt nenogatavinātus avokado. Lai pasargātu no aptumšošanās, mīkstumu jāpārkaisa ar citronu sulu.

Avokado ir auglis!

Avokado, ka avokado ir auglis, es uzzināju, lidojot uz Lieldienu salu, un biju daudz pārsteigts, jo vienmēr uzskatīju avokado par dārzeņu. Aptuveni tāda pati situācija bija Saigonā. Es tirgū meklēju ananāsus, apbraukāju visu - nē. Es zinu, ka tos pastāvīgi pārdod tirgū, bet nē, tas ir viss. Līdz es viņu nejauši ieraudzīju dārzeņu rindā. Jā, Vjetnamā šie smaržīgie un saldie augļi ir dārzeņi. To lieto lielos daudzumos zupās un gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai..

Avokado tiek uzskatīts par tipisku meksikāņu augli, pazīstams kopš actekiem, taču ir vēl divas šķirnes: Gvatemalas un Rietumindijas.

Viņi avokado sauc dažādos veidos: gan “meža eļļa” nogatavojušos augļu maigas un mīkstas mīkstuma dēļ, gan “aligatora bumbieris” zaļas, “krokodila” ādas krāsas un augļa formas dēļ. Starp citu, acteku starpā nosaukums avokado - “ahuacatl” - nozīmēja “sēklinieku”, un viņos tas tika uzskatīts par afrodiziaku. Un vārdu "avokado" mēs esam parādā spāņiem, kuri bija pirmie eiropiešu vidū, kuri atklāja šo augli.

Gan pēc izskata, gan pēc garšas, gan pat pēc avokado ķīmiskā sastāva ir tuvāk dārzeņiem, taču tie tomēr ir dabiski augļi ar lielu kaulu iekšpusē. Aug uz kokiem, kuru augstums ir līdz 20 m, un kas pieder pie Laurel (Lauraceae) dzimtas, tuvākais lauru radinieks ir senās Grieķijas cēls, svēts augs.

Ir apmēram 400 avokado šķirņu: no mazām - plūmju lieluma līdz lielām - ar svaru līdz vienam kilogramam. Parasti viņi pārdod vidēja lieluma avokado ar vidējo svaru 250 g.

Avokado un tomātu salīdzinājums (Lieldienu sala). Dažādas avokado šķirnes izskatās atšķirīgas. Jūs varat atrast gaiši zaļus augļus, kā arī tumši purpursarkanus. Forma ir arī atšķirīga: no ābola formas līdz bumbiera formai. Avokado virsma var būt gluda ar spoguli vai ļoti nepatīkama.

Pirms novākšanas no koka avokado ir pilnībā jānobriest. Tāpēc nav pilnīgi pareizi rakstīt, ka avokado viņi vāc nenogatavojušies. Bet uz koka augļi paši nekad nekļūs mīksti. Avokado kokā sasniedz briedumu, bet ne maigumu. Pati koku vairākus mēnešus var izmantot kā dabisku nogatavojušos avokado krātuvi.

Pēc izskata ir ļoti grūti noteikt, vai nogatavojies avokado ir vai nav. Īpaša interese ir nogatavojušiem augļiem: nenogatavojušos mīkstums ir stingrs, bez garšas, un nogatavojies ir eļļains un biezputrai līdzīgs. Lai arī nogatavojušies avokado, neskatoties uz to, ka to ir grūti pieskarties, nospiežot, āda nedaudz pietrūkst. Cieti, nogatavojušies augļi, lai tie iegūtu maigumu un iegūtu apbrīnojamo riekstu garšu, vislabāk ir ievietot augļu grozā vairākas dienas.

Nekādā gadījumā nelieciet cieto avokado ledusskapī, tas ne tikai tur nenogatavosies, bet arī paliks "koka". Bet, ja tiek izmantota tikai puse no mīkstā, un otrais ir jāsaglabā, tad to apkaisa ar citronu sulu, ielieciet plastmasas traukā un ievietojiet ledusskapī. Tātad avokado ilgs vēl pāris - trīs dienas.

Avokado ir ļoti garšīgs un veselīgs auglis. Tas ir barojošs, nesatur kaitīgus taukus, tajā nav ogļhidrātu, un tas attiecas uz diētiskiem ēdieniem. Gandrīz bez cukura un augļu skābes. Avokado nav neviena grama holesterīna. Gluži pretēji, tas satur vielas, kas sadala lieko holesterīna līmeni asinīs.

Ja katru dienu ēdat avokado, tad pēc 7 dienām holesterīna līmenis asinīs pazeminās.

Turpretī avokado ir ļoti apmierinošs un augstas kaloritātes auglis. Pēc kaloriju satura tas gandrīz par pusi pārsniedz liesās gaļas daudzumu. Tāpēc esiet piesardzīgs, ja vēlaties zaudēt svaru..

Avokado mīkstums ātri oksidējas no gaisa skābekļa, bet to var viegli novērst, pārkaisot kādu augļa daļu ar citronu sulu. Citroni parasti iet ļoti labi kopā ar avokado..

Avokado izmanto dažādos veidos. Eiropā - galvenokārt neapstrādātā veidā. Mūsdienu Meksikā avokado ir par lielu cenu: viņi kopā ar viņiem gatavo zupas, gatavo ēdienus, piemēram, “pirmais un otrais vienā katlā”. Neitrālas garšas dēļ tas ir apvienots ar daudziem produktiem: šķiņķi, garnelēm, krabjiem, vārītām olām, dārzeņiem, zivīm. No avokado tiek pagatavoti salāti, mērces, sviestmaizes, pastas, kokteiļi un pat saldējums. Un viņi iekod tekilu.

Nokļūt līdz avokado mīkstumam ir ļoti viegli. Lai to izdarītu, tas jāapgriež ar kaulu gar apkārtmēru, un pēc tam abas puses jāpagriež pret otru. Tādējādi avokado sadalīsies divās daļās, no kurām viena ir ar lielu kaulu, kuru pēc tam ir viegli noņemt.

Visslavenākais, populārākais un vienkāršākais avokado ēdiens ir meksikāņu guacamole. Kā gaidīts nacionālajā virtuvē, katrai mājsaimniecei ir sava gvajamola recepte, taču ir tikai viens princips: šī ir mērce no avokado mīkstuma ar citrona sulu, karstajiem pipariem, tomātu kubiņiem, sāli, maltiem pipariem un cilantro.

Un visneparastākais un veiksmīgākais, manuprāt, ir suši ar avokado. Santjago centrā ir ļoti garšīga «žāvēšana», kurā jūs varat iekļūt tikai pēc iepriekšēja pieraksta. Viņas meistars ir īsts japānis. Tādus suši kā šajā restorānā es nekur citur neesmu redzējis. Un avokado viņiem ir nozīmīga loma. Noteikti ņemiet vērā šo augli, it īpaši tagad, pavasarī!

Cilvēka ķermenim derīgās avokado īpašības: tas, kam ir labums un kam šo augli nekad nevar ēst

Labdien, dārgie lasītāji! Ja jūs, stāvot veikalā, pagriežat rokās avokado un nezināt, ko ar to darīt, kā to ēst, vai, vispār, augļus vai dārzeņus, tad es jūs lieliski saprotu. Viņa pati uzdeva šos jautājumus, līdz redzēja televīzijā sižetu, kas veltīts avokado, kura noderīgās īpašības mani patiesi pārsteidza ar tā dažādību..

No botānikas viedokļa tas joprojām ir auglis, lai gan no pirmā acu uzmetiena jūs to uzreiz neteiksit - saldums, sulīgums vai kāda raksturīga garša. Bet tas tikai padara avokado par universālu sastāvdaļu visdažādākajām kulinārijas receptēm, ļaujot mums pilnībā izteikt savu iztēli.

Iepazīsim tuvāk šo aizjūras brīnumu augli un uzzināsim, kādas avokado īpašības ļauj to plaši izmantot ne tikai dažādu valstu virtuvēs, bet arī tautas medicīnā.

Mazliet botānikas un ģeogrāfijas

Tas ir mūsu valstī, avokado plauktos sāka parādīties apmēram pirms 20 gadiem, un senie acteki to kultivēja pat trīs tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Mājās Meksikā šis auglis aug uz mūžzaļajiem divdesmit metru kokiem ar sazarotu vainagu un ir Lavrovu dzimtas pārstāvis, kā jūs varat tūlīt uzminēt no lapām.

Tie ir gandrīz tādi paši kā mūsu parastais “lavrushka”, ko pievienojam daudziem ēdieniem - iegareni, gludi un spīdīgi. Papildus Meksikai visas Latīņamerikas valstis, kā arī ASV, Ķīna, Izraēla, Indonēzija, Austrālija, Dienvidāfrika un Spānija visu gadu audzē avokado, padarot šos augļus plaši eksportētus visā pasaulē neatkarīgi no gadalaika..

Kaut kāda ķīmija

Celulozes vērtīgais sastāvs satur tik daudz noderīgu sastāvdaļu, ka es vēlos to salīdzināt ar periodisko tabulu, tāpēc aprobežošos ar tikai galveno uzskaitījumu:

  • taukskābju eļļa;
  • taukskābju;
  • Persenona antioksidants;
  • tiamīns;
  • kālijs;
  • magnijs;
  • fosfors;
  • cinks;
  • dzelzs;
  • kalcijs;
  • B, A, C, D, E, K grupas vitamīni.

Lielam augļa kaulam ar kodolu, kas bagāts ar tanīniem, tanīniem un antibakteriālajām vielām, netiek izmantots pārtikas produkts, bet to plaši izmanto žāvētā, maltā veidā, ražojot daudzus uztura bagātinātājus..

Augļa miza, atkarībā no šķirnes, ir diezgan plāna un diezgan piemērota patēriņam ar mīkstumu, bet visbiežāk tā ir tik blīva, ka labāk to noņemt. Turklāt tas satur persiešu fungicīdu, kas var izraisīt gremošanas traucējumus un dažreiz arī alerģiju..

Avokado sargā mūsu veselību

Un tagad izdomāsim, kā kāds eksotisks auglis palīdzēs mūsu veselībai, ja to regulāri iekļaus ēdienkartē..

Sievietēm

Nav noslēpums, ka sievietes biežāk nekā vīrieši patērē svaigus augļus un dārzeņus, jo sievietes periodiski uztur un vairāk rūpējas par savu izskatu..

  1. E vitamīns, kas pazīstams kā skaistumkopšanas vitamīns, kura avokado ir pilnīgi pietiekami, palīdz uzturēt ādas toni un tvirtumu. Turklāt tam jūs varat ne tikai ēst augļus katru dienu, bet arī uz tā pamata pagatavot barojošas maskas sejai un matiem.
  2. Savādi, bet avokado, neskatoties uz lielo kaloriju daudzumu - no 160 līdz 210 kcal -, bieži tiek iekļauts diētās svara zaudēšanai. Tas izskaidrojams ar to, ka augļi rada ilgstošu sāta sajūtu un ļauj samazināt maltīšu skaitu visas dienas garumā. Un levokarnitīns tā sastāvā aktīvi iesaistās lipīdu metabolismā un veicina tauku sadalīšanos. Protams, avokado diētas efektivitāte ir atkarīga no tā, kā jūs to lietojat. Spriežot pēc šādu diētu fanu atsauksmēm, no pusotra līdz diviem augļiem dienā ir pilnīgi pietiekami, lai piesātinātu un sasniegtu vēlamo rezultātu svaros.
  3. Lai arī tiek uzskatīts, ka grūtnieču uzturam jāsastāv no parastajiem pastāvīgās uzturēšanās reģiona produktiem, avokado dod vairāk labuma nekā kaitējumu, pievienojot topošo māmiņu ēdienkartei. Lielais folijskābes daudzums, ko šie augļi nodrošina, ir absolūti nepieciešams normālai mazuļa intrauterīnai attīstībai un kopumā labvēlīgi ietekmē sievietes reproduktīvās sistēmas stāvokli..

Vīriešiem

Vīrieši ir ne mazāk svarīgi kā sievietes uzmanīgi un uzmanīgi izturēties pret savu veselību, it īpaši pieaugušā vecumā. Vairāku fizioloģisko un hormonālo īpašību dēļ vīrieši ir pakļauti noteiktām kaites, piemēram, sirds kaites, lielākā mērā nekā vājāka dzimuma pārstāvji..

  1. Kālijs, askorbīnskābes un taukskābes labvēlīgi ietekmē asinsvadu un artēriju stāvokli, tāpēc avokado ar bagātīgo sastāvu ir ļoti piemēroti sirds un asinsvadu patoloģiju profilaksei.
  2. C, E, cinks un folijskābe ir svarīgi vīriešu spermatoģenēzei un ilgam aktīvajam mūžam, un avokado var tikt galā ar uzdevumu piesātināt ķermeni ar šīm vielām, turklāt dabiskā formā, nevis sintezētā veidā.
  3. Aminoskābes un olbaltumvielas ir nepieciešamas vīrieša ķermenim, lai veidotu muskuļus, it īpaši, spēlējot sportu.
  4. Augļu fitonutrients palīdz novērst prostatītu un prostatas adenomas.

Bērniem

Līdz trīs gadu vecumam bērniem šo augli nevajadzētu piedāvāt, lai izvairītos no iespējamiem gremošanas traucējumiem. Tomēr ar pakāpenisku avokado ieviešanu uzturā ir iespējams barot bērna ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām bez kaitējuma.

  1. Bērniem nepieciešama viegla, bet augstas kaloritātes pārtika, jo viņu enerģijas patēriņš ir ļoti liels, un viņiem tas ir pastāvīgi jāpapildina. Eksotiski augļi, kas pievienoti parastajiem bērnu ēdienkartes ēdieniem, veiksmīgi atrisina šo problēmu..
  2. Dzelzs un folijskābe nodrošinās augošo organismu ar nepieciešamo hemoglobīna līmeni, kas nepieciešams audu pilnīgai piesātināšanai ar skābekli.
  3. Kalcijs, kas ir bagāts ar augļiem, palīdz stiprināt un attīstīt kaulus un muskuļus, pareizas stājas veidošanos un palīdz novērst bērnu plakanās pēdas..
  4. Palielinoties acu deformācijai skolas laikā, A vitamīns un luteīns atbalstīs acu veselību un aizsargās pret pārspriegumu un tuvredzības attīstību.

Pastāv virkne nosacījumu, ar kuriem avokado veiksmīgi tiek galā. Tās fitoķīmiskās vielas un antioksidanti ir aktīvi pret vēža šūnām un var apturēt to attīstību noteiktos onkoloģijas veidos..

Auglis labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas stāvokli kopumā un ir īpaši labvēlīgs aknām. Ķīniešu pētnieki ir pierādījuši avokado efektivitāti aknu ļaundabīgo audzēju profilaksē un palēnina to novecošanās procesu.

Šis auglis tiek galā arī ar holesterīna metabolisma normalizēšanu. Regulāri lietojot nedēļas laikā, “sliktā” holesterīna līmenis pazeminās, un kopējais līdzsvars mainās uz “labu”.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Mēs esam iemācījušies izmantot šos tropiskos augļus ēdienu gatavošanā pirms daudziem gadu tūkstošiem. Gardas receptes ar avokado ir pieejamas gandrīz jebkuras valsts virtuvē. Katrai konkrētai sugai ir pat ieteikti ēdieni. Es uzskaitīšu visbiežāk sastopamos mūsu veikalu sortimentā:

  • Florida - ar blīvu mīkstumu un gaišu ādu, ideāli piemērota salātiem un sānu ēdieniem;
  • Pinkertons - liels, gaļīgs, ar nelielu kaulu, nedaudz saldu garšu, piemērots jebkuram ēdienam;
  • Hass vai Haas ar raksturīgu saldu mīkstumu sviestainu garšu kulinārijas eksperti no visas pasaules mīl par iespēju to izmantot uzkodās, salātos, desertos un tradicionālajā meksikāņu gvajamoles mērcē; to ir viegli atpazīt pēc tumšās, gandrīz melnās ādas krāsas;
  • Kalifornijas - ar maigu mīkstu mīkstumu, lieliski piemērota zupu biezeni, sviestmaižu pastas un kokteiļiem.

Jebkura veida avokado vissvarīgākā priekšrocība ir spēja absorbēt tā ēdiena sastāvdaļu garšu un aromātu, kura sastāvdaļa tas ir. Pateicoties taukainai gaumei, var samazināt dārzeņu vai sviesta daudzumu receptēs..

Ideāls avokado tiek kombinēts ar šādiem produktiem:

  • Garneles
  • vistas krūtiņa;
  • tuncis;
  • marinēti sieri;
  • vārītas olas;
  • jebkuri dārzeņi.

Avokado eļļa

Es nevaru pateikt dažus vārdus par eļļu, ko iegūst, auksti spiežot no augļu mīkstuma. Tam ir unikāls sastāvs:

  • taukskābes (oleīnskābes, palmitīnskābes, linolskābes);
  • vitamīni F, E, B grupa;
  • lecitīns.

Pateicoties šiem vērtīgajiem komponentiem, eļļa tiek izmantota kosmetoloģijā kā daļa no dārgās kosmētikas pret ādas novecošanos, kā arī matu un skropstu stiprināšanai.

Gatavojot ēdienu, viņi var garšot salātus, gaļas un zivju ēdienus, pievienot mērcēm. Galvenais nav pārspīlēt, jo eļļas kaloriju saturs ir ļoti augsts - apmēram 800 kcal.

Eļļas lietošana medicīnā: gan ārēja - kā līdzeklis pret dermatītu, psoriāzi, slikti dziedējošām brūcēm, gan iekšējā - bezmiega, galvassāpju, aterosklerozes un daudzu citu kaites ārstēšanai. Kā to lietot terapeitiskos nolūkos, labāk konsultēties ar ārstu, lai nekaitētu ķermenim.

Kontrindikācijas

Šis auglis ir diezgan drošs, taču ir daži veselības apstākļi, kuros tā lietošana būtu jāierobežo vai pilnībā jāizslēdz..

  1. Alerģija pret lateksa olbaltumvielām, kuru struktūra ir ļoti līdzīga augļiem, kas atrodas avokado, mango, kivi, banānos, vīģēs, ananāsos. Var attīstīties jebkura reakcija - sākot ar dermatītu un beidzot ar anafilaktisku šoku.
  2. Gremošana kairinātu zarnu sindroma formā. Daži fermentējami ogļhidrāti var izraisīt vēdera uzpūšanos, gāzi, krampjus un aizcietējumus..
  3. Aptaukošanās. Līdz ar to augstas kaloritātes augļus un no tiem iegūto eļļu var patērēt ierobežotā daudzumā.
  4. Bērnu vecums līdz trim gadiem. Augļi var izraisīt gremošanas traucējumus, jo zīdaiņiem trūkst būtisku gremošanas enzīmu.

Ko vēl jūs varat darīt ar avokado

Dabā šis augs izplatās ar sēklām. Daži iekštelpu ziedu mīļotāji zina, kā no sēklām izaudzēt avokado. Protams, jūs negaidīsit ražu, bet mājās ir diezgan iespējams iegūt skaistu krūmu, kas ir līdz pusotra metra augstumam un kas acīm patīkams ar sulīgu vainagu. Eksperti konsultē divos veidos:

  1. Ievietojiet no čaumalas nogatavojušos nogatavojušos augļu sēklas katlā ar kanalizāciju un skābu augsni, regulāri ūdeni un pēc 3-4 nedēļām gaidiet dīgšanu..
  2. Diedzēt ūdens traukā, izmantojot īpašus starplikas, līdz saknes parādās 2–5 nedēļu laikā, pēc tam pārstādīt sagatavotajā augsnē un nodrošināt pietiekamu mitrumu, lai asns turpmāk attīstītos.

Lai kādu metodi jūs izvēlētos, es nešaubos, ka eksotiska auga audzēšanas un kopšanas process sniegs jums prieku un novērtēs rezultātu.

Secinājums

Tātad, bruņojušies ar jaunām zināšanām par pārsteidzošu barojošu augli, mēs ejam uz tuvāko veikalu un to izvēlamies, viegli spiežot ar pirkstu. Bija palicis mazs duncis - teicami! Tagad mēs satricināsim: tiek dzirdama kaulu skaņa - ir vajadzīgs nogatavojies auglis. Bon ēstgribu mums visiem!

Un jums, dārgie lasītāji, bieži izdodas pagatavot ēdienus ar šo dabas dāvanu? Dalieties pieredzē un receptēs komentāros ar mums..

Avokado - noderīgas īpašības, kontrindikācijas. Kā ēst avokado un ko no tā gatavot

Avokado jeb Persea (latīņu Persea) ir mūžzaļš, kupls koks, kas dzimts Centrālamerikas mitrajos un siltajos tropu džungļos. Pieder pie ģimenes lauru (lat. Lauraceae). Tas aug līdz 20 m augstumā un atgādina valriekstu ar savu grezno zaļumu. Lielas, spīdīgas lapas no tumši zaļas līdz zaļgani brūnai ir ar smailu ovālu formu.

Ogas parasti ir bumbierveida, dažreiz bērna galvas lielumā. Kad nogatavojies, daļēji vai pilnībā nokrāsots brūnā krāsā. Šķirnes Hass (Eng. Hass) augļi, kas arvien vairāk parādās tirdzniecībā, ir pat melni. Mizas paliek nogatavojušās, un zaļganā vai dzeltenīgi zaļā mīkstums ir ļoti mīksts un pēc konsistences atgādina eļļu istabas temperatūrā. Augļu garša, kas piešķir nedaudz riekstu, daudziem šķiet patīkama.

Foto: avokado uz filiāles

Augu audzēšana Zemes tropiskajos reģionos sākās pirms vairāk nekā 10 000 gadiem. Tagad tos audzē arī subtropos, piemēram, Spānijas dienvidos un Izraēlā. Izplatītas sugas ir Persea americana, P. nubigena un P. Gratissima. Lielus paraugus veikalos reti pārdod, jo tie ir slikti uzglabāti..

Avokado ieguvumi un kaitējums

Ogos ir maz cukura un augļskābju, bet daudz C vitamīna, fosfora, kalcija, dzelzs, kālija un niacīna. Arī vitamīni A, D, E un K, alfa-karotīns, likopēns, beta-karotīns, luteīns un zeaksantīns. Augu tauku daudzums, kas sastāv galvenokārt no derīgajām polinepiesātinātajām taukskābēm, ir līdz 25%

Avokado ieteicams lietot kombinācijā ar citiem produktiem, jo ​​daudzas tajās esošās barojošās (īpaši taukos šķīstošās) vielas labāk absorbējas taukos par 50–100%. Lai iegūtu pozitīvu efektu, traukā vienkārši pievienojiet vienu karoti mīkstuma.

Tā kā augļi satur daudz kālija, tie jāiekļauj uzturā cilvēkiem, kuri cieš no aritmijas. No beta-karotīna organisms pēc vajadzības ražo A vitamīnu, kas nepieciešams redzei, asins veidošanai un veselīgas ādas, kaulu un zobu uzturēšanai..

Luteīns kopā ar zeaksantīnu ir atbildīgs par normālu redzi. Abas vielas atrodas cilvēka acu tīklenē. Ir konstatēts, ka luteīns palēnina vai pat novērš noteiktu acu slimību attīstību..

Likopēns, brīvo radikāļu tīrītājs, ko sauc arī par antioksidantu, stiprina cilvēka imūnsistēmu un labi uzsūcas tauku klātbūtnē.

Holesterīna līmeni pazeminošās īpašības

Pirms dažiem gadiem daži ārsti neiesaka ēst avokado ar lieko holesterīna līmeni. Tagad ir zināms, ka nepiesātinātās taukskābes pozitīvi ietekmē tā līmeni. Šo faktu pierādīja amerikāņu ārsta Penija Krisa-Athertona no Pensilvānijas štata universitātes pētījums, kas 2015. gadā tika aprakstīts Amerikas Sirds asociācijas speciālajā žurnālā Journal.

Tāpēc ar hiperholesterinēmiju ir jēga produktus ar kaitīgiem taukiem (desu, sieru, margarīnu) aizstāt ar veselīgu sviestmaižu masu no eksotisku augļu mīkstuma. Avokado eļļu var garšot ar salātiem, to izmantojot saulespuķu vai olīvu vietā.

Pretvēža darbība

Kanādas zinātnieki no Vaterlo universitātes ogās atrada īpašus taukus - avokatīnu B, ko viņi ierosināja izmantot akūtas mieloleikozes (AML) ārstēšanai. Avokatīns acīmredzami uzbrūk audzēja cilmes šūnām, nesabojājot veselās. Pēc profesora Pola Spagnuolo teiktā, šīs šūnas lielā mērā ir atbildīgas par AML agresivitāti un daudziem pacientiem ir recidīvu cēlonis..

Kā norāda vācu dietologs Svens-Deivids Mīlers, kurš rakstīja grāmatu “50 labākie un 50 visbīstamākie pārtikas produkti”, tropiskās ogas diabēta slimniekiem jālieto piesardzīgi, jo tajās esošais mannoseptulozes monosaharīds kavē insulīna ražošanu, kas palielina hiperglikēmijas risku..

Avokado: kā to ēst

Neizsmalcināti patērētāji uzdod sev jautājumu “Kā viņi ēd avokado?”, Jo augļi pēc izskata un struktūras ir ļoti neparasti. Pareizi ēst avokado šādi:

Lai iegūtu gardu saturu, augļus sagriež ar nazi pa vidu, atstājot visu kaulu. Izņemiet to ar karoti vai augļu galda piederumiem. Mīkstumu sadala mazās šķēlēs. Drošības labad pārējo apkaisa ar citronu sulu vai vienkārši kopā ar kaulu atkal saliek mizā..

Foto: Avokado izgriezums

Mīkstumu nevāra, un, ja nepieciešams, tikai nedaudz uzkarsē. To pievieno salātiem un kokteiļiem, no kuriem pagatavo mērces gaļai un tortiljas skaidiņām, izveido pildījumu ruļļiem. Visbiežāk to biezina, izmantojot dakšiņu vai blenderi. Iegūto masu pieber ar sāli vai garšvielām. Jūs varat arī pievienot ķiplokus, gurķus, jogurtu vai sīpolus. Ja sajaucat kartupeļu biezeni ar laima sulu un cukuru, jūs saņemat saldu desertu. Sagatavo avokado, pūdercukura, krējuma, konjaka un kajennas piparu maisījumu.

Kā izvēlēties avokado

Augļi reti nogatavojas uz koka. Dabā viņi nokrīt uz zemes un dzied jau zemāk. Vairumā gadījumu pēc trieciena tie ir bojāti, kukaiņi uzbrūk tiem un ātri pasliktinās. Tāpēc ogas, kuras paredzētas pārdošanai, novāc tieši no koka un nosūta uz veikaliem nenogatavojušās.

Ja avokado ir mīksti, tad, visticamāk, tie ilgu laiku gulēja uz letes vai noliktavā. Viņu iekšpusē var būt melnas, neēdamas vietas. Tāpēc labāk izvēlēties cietos avokado un nogatavināt mājās, noliekot tur, kur silts.

Ko gatavot no avokado

Receptes dažādu ēdienu pagatavošanai no šī augļa var aizpildīt visu pavārgrāmatu, jo augļi ir ļoti daudzveidīgi..

Avokado un garneļu salāti (4 porcijas)

  • Nomazgājiet, mizojiet, nosusiniet un četrās porcijās sadaliet četras divu galviņu salātu lapas.
  • Izspiediet sulu no viena vidēja izmēra citrona, sajauciet ar 1 ēd.k. l ūdens un 1 tējk. medus. Beigās pievieno 5 ēd.k. l olīvju eļļa.
  • Nomazgājiet, nosusiniet bazilika ķekaru. Saplēš lapas un smalki sakapā. Sajauciet ar gatavo mērci, pievienojiet piparus un sāli.
  • Nomizojiet vienu avokado un sadaliet augļus divās daļās. Noņemiet akmeni, sagrieziet saturu sloksnēs. Sajauc ar 400 g vārītu garneļu un mērci, sakārto vāzēs.

Avokado mērce

  • Paņemiet nelielu salātu sīpolu galvu, nogrieziet dažus plānus gredzenus un nolieciet dekorēšanai. Smalki sagrieziet atlikušo sīpolu un 1 kātiņu selerijas kātiņu. 2-3 ēd.k. l sajauciet šerija etiķi ar sāli un cukuru, pakāpeniski ielejiet 4 ēd.k. l zemesriekstu vai olīveļļa. Pēc garšas pievienojiet Dižonas sinepes, ķimenes pulveri un baltos piparus. Iemaisa seleriju un sīpolu.
  • Divus pilnīgi nogatavojušos avokado sadaliet uz pusēm, noņemiet sēklas. No pusītēm ar mīkstumu izvēlieties mīkstumu. Izmantojot dakšiņu, samaisi un labi samaisa ar sulu, kas izspiesta no diviem citroniem.
  • Savienojiet visu. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz baltvīna. Dekorē ar sīpolu gredzeniem, nedaudz atdzesē un pasniedz.

Smūtijs (vitamīnu dzēriens)

Šī ir vienkāršākā avokado recepte, kas saglabā visas augļu derīgās īpašības. Sajauc divas tases svaigi spiestas apelsīnu sulas un vienu tasi filtrēta ūdens. Pievienojiet pusi avokado mīkstuma un nedaudz spinātu. Sakuļ ar blenderi. Šāds dzēriens ir labs kauliem un zobiem, palīdz attīrīt asinis un gremošanas traktu no kaitīgām vielām..

Avokado eļļas īpašības

Īpaša uzmanība ir pelnījusi šo augļu atvasinātu produktu - eļļu. To izmanto kosmetoloģijā un citās ekonomiskās darbības jomās..

Foto: avokado eļļa

Āda un mati

Eļļa tiek absorbēta ļoti ātri un padara ādu samtainu pieskārienu un elastīgāku, vienlaikus nodrošinot pretiekaisuma iedarbību, mazinot kairinājumu un mazinot niezi. Efektīva pūtītēm un pūtītēm. Tas mīkstina raupju, pārslveida ādu uz elkoņiem, papēžiem un pirkstu locītavām..

Matiem šis produkts ir īsts atradums. Ja jūs to regulāri uzklājat pusstundu - stundu pirms matu mazgāšanas, tad sausie un sadalītie gali atkal kļūs spīdīgi un izskatīsies labi kopti..

Mājsaimniecībā

Lai atjaunotu ādas apavu dabisko spīdumu, jums tas ir jānomazgā, jāizžāvē un sarīvē ar nelielu daudzumu eļļas, kas uzklāta uz lupata. Tas ātri uzsūcas.

Saimnieces labprāt izmanto šo produktu virtuvē, piemēram, cepšanai. Veģetārieši tos cepumos aizstāj ar sviestu. Apvienojumā ar etiķi tas padara gardu salātu mērci.

Kā mājās audzēt avokado no sēklām

Ogai jābūt ļoti nogatavojušai. Uzmanīgi noņemiet kaulu no tā, neizmantojot nazi, lai nesabojātu to, un izskalojiet to zem silta ūdens, vienlaikus notīrot pielipušo mīkstumu.

Dīgtspēja ilgst apmēram 4-6 nedēļas atkarībā no augsnes temperatūras. Ļoti zemā (zem 20 ° C) temperatūrā tas dažreiz ilgst vairāk nekā mēnesi. Ja kauls pēc kāda laika sadalās 2 daļās, tad process ir sācies.

Kā iestādīt avokado sēklu

Lai saknes labi attīstītos, nepieciešams substrāts ar mazu barības vielu saturu, piemēram, kokosriekstu vai kūdru. Piemērots ir arī īpašs augsnes maisījums. Lai aizsargātu augu no kaitēkļiem un sēnītēm, nedaudz samitrinātu substrātu (tikai ne kokosriekstu) pirms lietošanas var ievietot karstumizturīgā traukā un ceturtdaļas stundas laikā sildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī līdz vismaz 160 ° C temperatūrai. Nekad neaizveriet traukus cieši, jo iegūtie ūdens tvaiki to saplēs. Tomēr vāks ir nepieciešams, lai tvaiks pārāk daudz iztvaikotu. Tam labi piemērotas ugunsdrošas stikla bļodas ar stikla vāku..

Foto: avokado asns

Paplašinātas māla kanalizācijas vai keramikas šķembas vispirms ielej vidēja lieluma katlā, un virsū, nedaudz nospiežot, tiek uzlikts substrāts. Tad centrā ievieto mizotu kaulu un ielej tik daudz maisījuma, lai 2/3 tā daļu izspiest. Beigās to dzirdina ar siltu ūdeni. Vislabāk ir izmantot smidzināšanas pistoli, jo aerosols no laistīšanas var substrātu mazgāt vienā vietā. Kamēr parādījās asns, lai uzturētu augstu mitrumu, uzlieciet virsū nelielu plastmasas maisiņu, kuram tomēr nevajadzētu cieši pieguļ pot. Ik pēc dažām dienām īsi noņemiet ventilācijas maisu..

Dīgļu kopšana

Pot tiek novietots siltā, gaišā vietā. Pamatnei vienmēr jābūt mitrai, bet ne mitrai! Tiklīdz parādās asns ar četrām lapām, augšdaļa jānoņem. Pretējā gadījumā veidojas garš kātiņš, kurš sāk zaroties tikai lielā augstumā. Ja augs atrodas tumšā vietā, tad šāds pasākums nav efektīvs. Šī iemesla dēļ sēklu ieteicams stādīt tikai vasarā un turpināt stādus audzēt atklātā, gaišā vietā. Pīķa noņemšanu var atkārtot, ja ir izveidojušies jauni dzinumi, kas, savukārt, izlaiduši lapas. Tas parasti nenotiek, ja augs stāv saulē ārpus mājas, jo ultravioletais starojums novērš patoloģisku augšanas garumu. Kopš dīgtspējas substrātam jābūt mēreni mitram..

Stādus nav nepieciešams barot ar mēslojumu, jo barības vielas nāk no sēklām. Sāciet augu laistīt ar nelielu daudzumu šķidrā mēslojuma ne agrāk kā pēc 4 nedēļām.