Cik lēcas der sievietēm un kā tās ēst?

Lēcas ir pākšaugu zālaugu augs. Tam ir vairākas sugas, kas aug Mazajā Āzijā, Kaukāzā un Vidusjūrā. Pirmais lēcu pieminējums joprojām ir Vecās Derības grāmatās - pat tad tas bija viens no pamatproduktiem. Augsta uzturvērtība.

Lēcu sastāvs un uzturvērtība

Lēcas ieņem pirmo vietu starp visiem citiem pākšaugiem augu olbaltumvielu saturā - tās organismā viegli absorbē un labi baro. Pēc veģetāriešu domām, lēcas var aizstāt ar gaļu, jo olbaltumvielu daudzums tajā ir aptuveni 60%. Bet tauku šajā augā praktiski nav, kas ir tā priekšrocība.

Dažādi minerāli un mikroelementi ir pārstāvēti milzīgā daudzveidībā. Lēcas no citiem pākšaugiem atšķiras arī ar savu kaloriju saturu - dažu šķirņu siltumspēja ir aptuveni 300 kcal uz 100 g.

Lēcu ķīmiskajā sastāvā ietilpst:

  • Mikroelementi - bors, jods, kobalts, dzelzs, fluors, cinks, molibdēns.
  • Makroelementi - kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs.
  • Vitamīni - beta-karotīns, tokoferols, folijskābe, tiamīns, niacīns, riboflavīns.

Lēcas satur unikālas vielas - izoflavonus, kas nomāc krūts vēzi. Un folijskābe 100 g produkta satur apmēram 90% no ikdienas cilvēka devas. Šķīstošā šķiedra, kas ir arī kompozīcijas sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Lēcu enerģētiskā vērtība ir:

  • olbaltumvielas - 24 g (96 kcal);
  • tauki - 1,5 g (14 kcal);
  • ogļhidrāti - 46,3 g (185 kcal).

Enerģijas attiecība (olbaltumvielas / tauki / ogļhidrāti) - 33% / 5% / 63%.

Iespējamās kontrindikācijas

Neskatoties uz visu tā nekaitīgumu un beznosacījumu lietderību, ir arī augu otrās puses - mēs runājam par noteiktām kontrindikācijām lietošanai. Lēcas nav ieteicams lietot kopā ar:

  • uroģenitālās sistēmas slimības;
  • urīnskābes diatēze;
  • locītavu slimības;
  • podagra
  • nieru slimības (lēcās ir vielas, kas veicina nierakmeņu veidošanos);
  • kuņģa-zarnu trakta slimības (var izraisīt palielinātu gāzu veidošanos);
  • sirds un asinsvadu sistēmas darbība;
  • aizkuņģa dziedzeris;
  • žultspūšļa;
  • ādas problēmu gadījumā (labāk vispirms konsultēties ar ārstu).

Populāru lēcu veidu derīgās īpašības sievietes ķermenim

Ir daudz veidu lēcu, bet par populārākajām tiek uzskatītas melnas, brūnas, zaļas un sarkanas..

sarkans

Šis lēcu veids satur lielu daudzumu būtisku vielu. Tajā pašā laikā tā kaloriju saturs vārītā veidā ir tikai 116 kcal uz 100 gramiem, kas padara to par piemērotu produktu uztura uzturā.

Starp sarkano lēcu noderīgajām īpašībām sievietes ķermenim izšķir:

  • augsts magnija saturs, kas uztur asinsvadu sieniņu tonusu un novērš išēmijas attīstību;
  • daudz nešķīstošu šķiedru, kas palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem un citām zarnu trakta problēmām;
  • papildina dzelzs deficītu, kas ir svarīgi topošajām māmiņām un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti;
  • pazemina holesterīna līmeni;
  • stabilizē cukura līmeni asinīs;
  • kompensē B9 vitamīna trūkumu, kas ir iesaistīts hemoglobīna līmeņa kontrolēšanā;
  • palielina enerģiju un vitalitāti;
  • pilnīgs olbaltumvielu avots.

Zaļš

Zaļās lēcas tika audzētas Francijā, bet tās tur nokļuva no Vidusjūras - francūži tikai nedaudz uzlaboja šo sugu. Zaļo lēcu audzēšana un novākšana nav viegla - zemnieki to dara augusta mēnesī un graudu cietības līmeni nosaka “pa zobam”.

Zaļās lēcas ir bagātas ar šķīstošām un nešķīstošām šķiedrām - abas ir ļoti labvēlīgas organismam:

  • Šķīstošais palīdz asimilēt pārtiku, aizsargā ķermeni no cukura līmeņa asinīs izmaiņām, pazemina zema blīvuma lipoproteīnus, kas novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību.
  • Nešķīstošs nesadalās ūdens ietekmē, kas aizsargā zarnas no toksīniem un liek gremošanas sistēmai aktīvi darboties. Nešķīstošā šķiedra arī rada labvēlīgu vidi veselīgas zarnu mikrofloras attīstībai.

Noderīgas ir zaļās lēcas ar paaugstinātu uzbudināmību un tendenci uz nervu traucējumiem. Atvieglo urolitiāzes, kolīta un čūlu gaitu, novērš sieviešu dzimumorgānu onkoloģijas attīstību. Grūtniecēm ieteicams iekļaut šo veidu uzturā, jo tajās esošās vielas labvēlīgi ietekmē nedzimušā bērna attīstību..

Melns

Vēl viens melno lēcu nosaukums ir beluga. Iemesls tam bija graudu izmērs 2–3 mm un melnā krāsa, jo ārēji tie izskatās kā melnie ikri. Pigmentam, kas iekrāso lēcas melnā krāsā, piemīt antioksidanta īpašības, kas vislabāk novērš visas ļaundabīgās un sirds un asinsvadu slimības, kā arī priekšlaicīgu novecošanos.

Tās galvenā iezīme ir graudu videi draudzīgums - tas visā dzīves ciklā pats par sevi neuzkrāj nitrātus, radionuklīdus un toksīnus.

Lielākā daļa uztura speciālistu iesaka lietot melnās sadīgušās lēcas - tās tiek izrakstītas hipo un vitamīnu trūkuma, aknu un žults ceļu slimību, hipertensijas, kuņģa un zarnu trakta slimību, stresa un hroniska noguruma gadījumos. Šīs sugas sastāvs ir līdzīgs citiem, taču visu uzturvielu saturs tajā ir nedaudz lielāks..

Brūns

Brūnajām lēcām ir spilgta riekstu garša. Tās ieguvums ir fakts, ka tas ir neaizstājams tuberkulozes un citu plaušu slimību ārstēšanā, kā arī muskuļu un kaulu traumu gadījumos..

Lēcas notievēšanā

Lēcas tiek aktīvi izmantotas svara zaudēšanai, jo tas tiek uzskatīts par diētas produktu ar zemu kaloriju daudzumu. Pākšaugu lietošanas dēļ sievietes ķermenis saņem vēlamo olbaltumvielu, ātri piesātina un ilgstoši uztur sāta sajūtu..

Lēcu īpašības svara zaudēšanai:

  • kā minēts iepriekš, zemas kaloritātes saturs;
  • liels olbaltumvielu un lēno ogļhidrātu īpatsvars ar minimālu tauku daudzumu;
  • liels skaits B vitamīnu un maksimālais dzelzs saturs;
  • vitālo aminoskābju klātbūtne.

Lēcu īpašības ļauj vienā nedēļā zaudēt 3-4 kg. Turklāt pastāvīgs šī produkta saturs uzturā stimulē vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu..

Ir vairākas diētas, kā zaudēt svaru ar lēcām - stingras, neitrālas un ērtas:

  • Stingra diēta ir lēcu mono-diēta, kas ilgst no 3 līdz 5 dienām, atkarībā no jūsu iedarbības. Diētas būtība ir lietot tikai lēcu putru.
  • Ērta diēta. Galvenais ir iekļaut ēdienkartē vienu lēcu ēdienu dienā vai vakarā. Šādas diētas termiņš var būt vairākas nedēļas vai vairāki mēneši. Pārējais ēdiens ir visparastākais, tikai bez dažām frizierēm.
  • Neitrāla diēta - nedēļas ēdienkarte ar punktētu lēcu iekļaušanu uzturā. Katra maltīte šādā ēdienkartē tiek krāsota atbilstoši trauku saturam un to apjomam.

Pabalsti ādai un matiem

Lēcas plaši izmanto skaistumkopšanas pasaulē - tās lieto mazgāšanai, ādas stāvokļa uzlabošanai un matu struktūras stiprināšanai.

Lēcu milti labvēlīgi ietekmē matus un seju. Tas ir vērtīgs produkts ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu, kura kompleksā iedarbība ļauj iegūt atjaunojošu efektu. Lēcu maskai ir arī šāda iedarbība:

  • atjaunojas;
  • atjauno;
  • aizsargā;
  • baro;
  • mitrina.

Audu reģenerācija notiek E vitamīna dēļ - tas veicina audu atjaunošanos un mikroplaisu dziedināšanu. Pretnovecošanās efekts tiek panākts ar B1 vitamīna palīdzību - tas neļauj ādai novecot, jo ap tām veido īpašu plēvi. Kālijs ir atbildīgs par ādas hidratācijas līmeni, un kalcijs novērš raupjumu un mīkstina dermu. Atjauno un piesātina šūnas ar dzelzs skābekli.

Sejas maskām, kuru pamatā ir lēcu milti, ir raksturīgs milzīgs efekts, it īpaši, ja tās kombinē ar piena produktu, piemēram, skābo krējumu. Tas kalpo kā labs atjaunojošs līdzeklis..

Lēcu miltus var izmantot arī kā matu masku - regulāra lietošana uzlabo matu struktūru, un 10–15 procedūrās tos var pilnībā atjaunot. Šādas maskas paredz eļļu izmantošanu, kas piešķir matiem maigumu un spīdumu..

Lēcu milti, kas atšķaidīti ūdenī, ir īsts glābiņš sievietēm, kurām matiem ir nosliece uz eļļīgumu - regulāra šādas mīkstuma uzklāšana pusstundu palīdz notīrīt no galvas ādas visus netīrumus.

Lēcas menopauzei un PMS

Lēcas tiek uzskatītas par “sieviešu” produktu, jo tās palīdz tikt galā ar premenstruālo sindromu. Lēcas ieteicams lietot arī menopauzes laikā - šis produkts ir bagāts ar izoflavonu, un tas, savukārt, ir uz augu bāzes veidots estrogēna - galvenā sieviešu dzimuma hormona - analogs.

Lēcas palīdz sievietēm cīnīties ar šādām problēmām:

  • Dzelzs deficīta anēmija;
  • paaugstināts nogurums;
  • nervu traucējumi;
  • bieži aizcietējumi.

Lēcas diabēta ārstēšanai

Pacientiem ar cukura diabētu visu mūžu ir jāievēro diēta, kuras pamatā ir noteikti ierobežojumi. Tajā pašā laikā ir produkts, kas diabēts jādzer bez neveiksmēm - lēcas.

Kādas ir lēcu priekšrocības ar diabētu:

  • zems glikēmiskais indekss - 30;
  • ogļhidrāti un augu olbaltumvielas, kas atrodas graudos, piegādā ķermenim enerģiju;
  • šķiedra, dzelzs un fosfors atvieglo pārtikas gremošanu kuņģī;
  • vielmaiņa uzlabojas mikroelementu un aminoskābju dēļ;
  • labi piesātina un aizstāj produktus, kas ir aizliegti diabēta gadījumā.

No lēcām var pagatavot daudz garšīgu un daudzveidīgu ēdienu diabēta slimniekiem - no tā parasti tiek ražoti graudaugi, zupas un kartupeļu biezeni.

Lēcu receptes

Trauki ar lēcām ir daudzveidīgi - to var kombinēt ar dārzeņiem, gaļu, garšvielām un zaļumiem. Apsveriet dažas receptes:

  • Vārītas lēcas. Ņemiet lēcas un ūdeni proporcijā 1: 3. Vāra ūdeni un ieliek tajā lēcas, nedaudz samazina siltumu un turpina gatavot uz mazas. Lai lēcas būtu drupatas zupai vai salātiem, noņemiet tās no uguns 5-10 minūtes agrāk, bet mērcei vai putrai - vēl 10 minūtes.
  • Lēcu dārzeņu zupas biezenis. Vāra pupiņas un dārzeņus (kas nav kartupeļi), notecina buljonu. Blenderī ielieciet 1 glāzi dārzeņu buljona un vārītas lēcas, pievienojiet 1 ēd.k. l sviests. Beat līdz vienmērīgai, tad iegūto maisījumu ielej pannā un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes uz lēnas uguns..
  • Lēcu salāti. Ņem 200 g lēcu, ķekars zaļo sīpolu, 100 g siera, 3 ķiploka daiviņas un majonēzi. Sarīvē sieru, smalki sakapā sīpolu un ķiplokus. Vāriet lēcas un samaisiet ar sieru un sīpoliem, pēc tam pievienojiet ķiplokus un sezonu salātiem ar majonēzi.
  • Lēcu putra. Mērcējiet sarkanās lēcas ūdenī 1-2 stundas vai zaļās lēcas 8 stundas - graudiem vajadzētu uzbriest un palielināties pēc koeficienta 2. Iztukšojiet ūdeni, uzpildiet ar ātrumu 2 glāzes ūdens uz 1 glāzi graudaugu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz ļoti zemas uguns 25–40 minūtes, atkarībā no veida.
  • Lēcu pankūkas. Gaļas mašīnā samaisiet 1 glāzi vārītas graudaugu un sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet 2 ēd.k. l milti, 1 ola un garšvielas pēc garšas. Veidojiet pankūkas, lieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz vārīšana.

Un kā pagatavot lēcu pīrādziņus, varat uzzināt no zemāk redzamā videoklipa:

Grūtniecības lēcas

Kopš seniem laikiem tiek uzskatīts, ka lēcu ēšana palīdz sagatavot topošās mātes ķermeni laktācijas procesam un kompensē folijskābes trūkumu. Šī produkta lietošanas priekšrocības ir milzīgas:

  • folijskābe novērš iedzimtu defektu attīstību bērnā (anencefalija, spina bifida);
  • kālijs nodrošina pareizu asinsriti un cīnās ar paaugstinātu asinsspiedienu, kas ir bieža parādība nēsājot bērnu;
  • olbaltumvielas palīdz augļa muskuļiem attīstīties un veicina jaunu šūnu veidošanos;
  • šķiedra labvēlīgi ietekmē ķermeni gremošanas trakta traucējumu gadījumā, novērš aptaukošanos, pazemina holesterīna līmeni asinīs, atrisina aizcietējumu problēmas, no kurām cieš daudzas grūtnieces;
  • B5 vitamīns cīnās ar stresu un smagām galvassāpēm;
  • aizsargā pret anēmiju dzelzs klātbūtnes dēļ.

Lēcas ir universāls produkts, ja ņem vērā, cik daudz labuma tas var dot absolūti visiem - bērniem, vīriešiem un īpaši sievietēm. Produkts spēj atrisināt daudzas veselības problēmas, taču, tā kā lēcas var būt kaitīgas, lietojiet tās tikai pēc konsultēšanās ar ārstu..

Lēcas

Dažreiz šķiet, ka daudzi novārtā lēcas, dodot priekšroku citiem pākšaugiem, piemēram, zirņiem, pupiņām un pupiņām. Un tas šķiet dīvaini, jo lēcas ir ne tikai pieņemams un garšīgs produkts, bet arī ļoti noderīgas. To, piemēram, nekad neaizmirst čehi, kuriem šī kultūra simbolizē bagātību un labklājību (šo pupiņu augļi atgādina mazas monētas). Un Jaungada vakarā šajā valstī ir ierasts gatavot lēcu zupu - garšīgu, veselīgu un ļoti dzirdinošu.

Kas ir lēcas?

Lēcas ir ikgadējs pupiņu augs, kas dzimts Vidusāzijā, kur, pēc vēsturnieku domām, cilvēki šos augļus izmantoja aizvēsturiskajā laikmetā. Arheoloģisko izrakumu laikā Tuvajos Austrumos tika atrastas lēcu sēklas, kuru vecums ir vairāk nekā 8000 gadu. Gadu tūkstošiem mieži, kvieši un lēcas bija trīs galvenās kultūras, kuras audzēja dažādas tautas.

Mūsdienās lēcas ir neaizstājams Indijas virtuves produkts. Šī kultūra tiek patērēta daudzās katoļu valstīs Gavēņa laikā. Mūsdienās galvenie šo apbrīnojamo pupiņu eksportētāji pasaulē ir Indija, Turcija, Kanāda, Ķīna, Sīrija.

Kādas ir šķirnes

Lēcu augļi ir mazas pupiņas, kuru lielums un forma mainās atkarībā no šķirnes. To ēd visā pasaulē kā bagātīgu fosfora, kalcija, dzelzs un B grupas vitamīnu avotu.Šajā kultūrā ir daudz šķirņu, bet visgaršīgākās ir brūnās, zaļās, sarkanās un lēcas Puy-lentis.

Zaļa un brūna - piemērota siltiem salātiem, sautējumiem; parasti pēc vārīšanas lieliski saglabā savu formu.

Puy-lentis ir pelēcīgi zaļas lēcas, kas audzētas Francijas reģionā Le Puy. Parasti dārgāka šķirne, kas ideāli piemērota kā garnīrs zivīm, medījumiem un citai gaļai.

Sarkans - piemērots kartupeļu biezeni pagatavošanai, kā piedeva zupām un sautējumiem (kā sabiezinoša sastāvdaļa), bieži izmantots Indijas virtuvē.

Dzeltens - pēc īpašībām atgādina sarkano šķirni, ko izmanto ziemas ēdienu gaišināšanai.

Uzturvērtība

Lēcas ir pārtika ar zemu glikēmiju un zemu tauku saturu..

150 gramu porcijā ir ne vairāk kā 260 kilokalorijas, apmēram 45 grami ogļhidrātu un 20 grami olbaltumvielu. Starp citiem lēcu vērtīgajiem komponentiem šķiedru sauc par šķiedru, kas produktā ir šķīstošā un nešķīstošā formā. Runājot par šajā augā esošajiem vitamīniem un minerālvielām, nav iespējams nepieminēt ārkārtīgi lielās molibdēna rezerves. Produkta porcijā ir trīs reizes lielāka par ieteicamo dienas devu. Arī folijskābe ir gandrīz 100% no dienas vērtības. Fosfors, varš un mangāns satur apmēram pusi no ikdienas vajadzībām, kā arī lēcās ir diezgan daudz B vitamīnu, magnija, cinka un kālija.

Uzturvērtība uz 100 g produkta
Kaloriju saturs175 kcal
Ogļhidrāti45,2 g
Vāveres20 g
Tauki1,1 g
A vitamīns39 ME
C vitamīns4,5 mg
E vitamīns0,7 mg
K vitamīns5 mcg
B1 vitamīns0,8 mg
B2 vitamīns0,2 mg
B3 vitamīns2,5 mg
B5 vitamīns2,3 mg
B6 vitamīns0,4 mg
B9 vitamīns480 mcg
Holīna97 mg
Kalcijs55 mg
Dzelzs7,6 mg
Magnijs124 mg
Fosfors450 mg
Kālijs950 mg
Nātrijs6,2 mg
Cinks4,6 mg
Vara0,6 mg
Mangāns1,4 mg
Selēns8 mcg
Ūdens10,5 g
Pelni2,7 g

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Lēcas ir maza, bet ārkārtīgi barojoša pupiņu dzimta.

Šis produkts ir bagāts ar šķiedrvielām, kas regulē holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs. Bet tas ir tālu no visām lēcu veselīgajām īpašībām. Zemāk ir saraksts ar šī produkta galvenajām priekšrocībām..

Gremošana

Tāpat kā citi pākšaugi, lēcas ir viens no galvenajiem šķiedrvielu satura produktiem - gan šķīstošām, gan nešķīstošām sugām. Abiem diētas šķiedrvielu veidiem ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu. Nešķīstošā šķiedra absorbē šķidrumu, uzbriest un, nonākot zarnās, veicina ātru pārstrādātu atkritumu izdalīšanos. Šķīstošās šķiedras organismā pārvēršas par želejveidīgu vielu, kuras dēļ sāta sajūta ilgstoši saglabājas.

Turklāt šķiedra novērš glikozes līmeņa paaugstināšanos un izvada toksīnus no ķermeņa. Kopā šis efekts ir ārkārtīgi labvēlīgs gremošanas orgānu darbībai.

Cukurs un holesterīns

Papildus jau pieminētajām priekšrocībām lēcas spēj arī stabilizēt divus svarīgus rādītājus asinīs - glikozi un holesterīnu. Cilvēkiem ar insulīna rezistenci, diabētu vai hipoglikēmiju lēcas ir noderīgas kā viela, kas stabilizē glikozes un insulīna līdzsvaru. Pētnieki salīdzināja 2 cilvēku grupas stāvokli ar 2. tipa cukura diabētu. Viņi katru dienu paņēma 24 un 50 g šķiedrvielu. Izrādījās, ka tiem, kas lieto vairāk šķiedrvielu, bija augstāks glikozes līmenis. Turklāt, regulāri uzņemot šķiedrvielas, zema blīvuma lipoproteīnu koncentrācija samazinājās par gandrīz 12,5% (labāk pazīstama kā “sliktais” holesterīns).

Metabolisms un šūnu veselība

B vitamīni, kas pārpilnībā atrodami lēcās, ir iesaistīti aminoskābju un ogļhidrātu metabolismā. Veicina šo procesu un mangānu, kas ir viens no spēcīgajiem antioksidantiem. Un magnijs, aktivizējot noteiktus fermentus, uzlabo audu reģenerāciju. Pākšaugos esošais kālijs uztur skābju-bāzes līdzsvaru, regulē augšanu un spiedienu šūnu iekšienē.

Sirds un asinsvadu sistēma

Zinātnieki veica eksperimentu, lai noteiktu, kā pārtikas veids ietekmē sirds išēmijas attīstības risku. Eksperimenta, kurā piedalījās vairāk nekā 16 tūkstoši pusmūža cilvēku, rezultātā tika noskaidrots: cilvēkiem, kuru uzturā pārsvarā ir graudaugi, pākšaugi un citi dārzeņi, koronāro slimību ir gandrīz par 80% mazāk.

Citā pētījumā amerikāņi gandrīz 20 gadus novēroja vairāk nekā 10 tūkstošu līdzpilsoņu gastronomiskos ieradumus. Rezultātā zinātnieki paziņoja: cilvēki, kuri patērē apmēram 20 g šķiedrvielu (atrodami tādos pārtikas produktos kā lēcas), ir mazāk pakļauti sirdsdarbības slimībām. Ne mazāk svarīgi tas ir iespējams ievērojama folijskābes un magnija klātbūtnes dēļ. B9 vitamīns (folijskābe) palīdz samazināt homocisteīna koncentrāciju - aminoskābi, kuru pētnieki nosauc par galvenajiem sirds slimību attīstības riska faktoriem. Magnijs pietiekamās devās uzlabo asins plūsmas kvalitāti, kā arī ietekmē nepieciešamā skābekļa un barības vielu klātbūtni asinīs. Šī elementa deficīts var izraisīt sirdslēkmi..

Kurš gūst labumu no lēcām

Tā kā lēcas ir bagātas ar barības vielām, tās ir noderīgas:

  • cilvēki ar cukura diabētu;
  • ar paaugstinātu holesterīna līmeni;
  • nosliece uz anēmiju;
  • grūtniece un plānojat grūtniecību;
  • ar lieko svaru;
  • personas ar gremošanas traucējumiem;
  • atjaunot epidermas un matu stāvokli.

Arī alternatīvajā medicīnā šo augu izmanto kā zāles dermatīta, apdegumu, iekaisuma un alerģiska niezes ārstēšanai. Šis pākšaugu pārstāvis spēj sasmalcināt un noņemt akmeņus no urīnceļu sistēmas, novērst krūts vēža rašanos, mazināt nogurumu un pat ārstēt kuņģa čūlas. Lēcas ir noderīgas vitamīnu trūkumam. Ar saaukstēšanos ēdieniem no tā ir sildoša iedarbība.

Iespējamas blakusparādības

Kopumā lēcas ir veselīga sastāvdaļa cilvēkiem. Bet pārmērīga aizraušanās ar produktu var izraisīt vēdera uzpūšanos, un bieža šo pupiņu lietošana bez pietiekama ūdens bilances papildināšanas izraisa aizcietējumus. Nav vēlams pārāk aizrauties ar pupiņām un cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām. Lēcām ir ārkārtīgi augsta molibdēna koncentrācija. Un šī viela, ko lieto regulāri un lielās devās, dažreiz izraisa artrītu..

Nebarojiet lēcas un mājdzīvniekus. Šo pākšaugu ķīmiskais sastāvs, kā likums, dzīvniekiem izraisa apetītes zudumu, un dažos gadījumos tas var pat izraisīt viņu nāvi.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Tāpēc ir pat grūti uzreiz uzskaitīt, kādas lēcas varat izmantot, lai pagatavotu kādus ēdienus. Tā ir laba sastāvdaļa zupām un kopā ar sautētiem dārzeņiem, var kalpot par pamatu veģetārām kotletēm. Lēcu biezenis, kas sajaukts ar olīveļļu, ķiplokiem un citronu, pārvēršas par garšīgu dārzeņu pastu. Dažas šī dārzeņa šķirnes ir piemērotas kāpostu rullīšu, kroketu, pīrāgu, pankūku, klimpu un pat visu veidu salātu pagatavošanai.

Atcerieties diedzēto kviešu priekšrocības? Līdzīgu "triku" var izdarīt ar lēcām. Lai to izdarītu, iemērciet sausas sēklas aukstā ūdenī un pagaidiet, kamēr parādās kāposti. Tie ir arī bagāti ar vitamīniem un tiek plaši izmantoti Indijas virtuvē..

Kā pagatavot lēcas

Saskaņā ar noteikumiem lēcas vajadzētu vārīt lielā ūdens daudzumā (proporcijā 1: 2). Pagatavošanas procesā ir svarīgi izvairīties no skābām garšvielām (tās padara produktu cietu un bez garšas). Gatavošanas laiks ir atkarīgs no lēcu dažādības. Zaļās un brūnās šķirnes vāra visilgāk - no 35 līdz 45 minūtēm. Puy sasniegs nepieciešamo konsistenci 20-25 minūtēs. Ātrāk pagatavo sarkanās un dzeltenās lēcas - tikai 15-20 minūtēs.

Ideālas proporcijas lēcu vārīšanai: 2 tases ūdens un 1 glāze pupiņu. Gatavošanas beigās produktu ieteicams sālīt, pretējā gadījumā pupiņas paliks cietas. Tomāti vai citi skābi ēdieni var arī pagarināt gatavošanas laiku..

Jūs vēlaties, lai graudi pēc vārīšanas saglabātu savu formu, tad jums vajadzētu dot priekšroku brūnām šķirnēm, kas nemizo. Mīliet gatavu lēcu saldo pēcgaršu, pēc tam pievērsiet uzmanību sarkanai un dzeltenai šķirnei. Starp citu, visvieglāk ir panākt kartupeļu biezeni.

Kulinārijas idejas

Veģetārie vakariņas

Katliņā apcep kariju, sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus un ingveru (apmēram 2-3 minūtes). Pievienojiet neapstrādātas lēcas, kurkumu, nedaudz cukura un visu samaisiet. Tad pievienojiet ķirbi, cukini, kubiņos sagrieztu papriku un buljonu ar nedaudz kokosriekstu piena. 15 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu tomātu. Gatavojiet, līdz sastāvdaļas ir mīkstas. Apkaisiet gatavo ēdienu ar koriandru. Pasniedz ar Rīsi.

Lēcu kotletes

Apcep sīpolu olīveļļā un pievieno vārītajām lēcām. Samaisiet, sezonu ar sāli un pipariem. No iegūtās masas veidojiet kotletes, kuras sautē labi sakarsētā eļļā. Atsevišķā pannā sautējiet sīpolu, sasmalcinātus ķiplokus un čili. Pievienojiet kubiņos sagrieztu cukini vai cukini, pēc tam sasmalcinātus un mizotus tomātus. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. Pasniedziet kotletes ar mērci, pēc vajadzības pārkaisa ar koriandru.

Viltus pasta

Apcep eļļā sagrieztu sīpolu. Pievienojiet ķiplokus, sagrieztus burkānus un nedaudz ingvera. Ielieciet visu kopā 10 minūtes. Tad maisījumam pievienojiet lēcas un prosa (1 glāze lēcu un 1/3 tase prosa), apcepiet uz lielas uguns 2 minūtes. Ielejiet dārzeņu buljonu (apmēram 650 ml), pievienojiet nedaudz sāls un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes (līdz šķidruma pārpalikums iztvaiko un visas sastāvdaļas kļūst mīkstas). Atdzesētajā masā pievieno ingveru, karstos piparus, nedaudz mandeles, 2 jēlas olas un visu samaisa. Ielieciet formā, cepiet cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 1 stundu.

Lēcas skaistumam

Lēcas ir “karaliene” ne tikai virtuvē. Šo augu bieži izmanto kā sastāvdaļu, kas atgriež skaistumu. Tātad, šo pākšaugu lietošana uzlabo matu un ādas stāvokļa kvalitāti. Pateicoties labvēlīgajam ķīmiskajam sastāvam, tas ārstē dermatozes, izsitumus, padara ādu zīdainu, gludu un tonizētu. Klīniskie eksperimenti ir apstiprinājuši, ka lēcas aktivizē jaunu šūnu augšanu, kas nozīmē, ka tās ir noderīgas epidermas un matu atjaunošanai. Tas ir noderīgs arī kā svara zaudēšanas diētu sastāvdaļa. Lai to izdarītu, jūs varat noorganizēt gavēņa dienas uz lēcām vai nedēļu katru dienu ēdienkartē ievadīt ēdienus no šī produkta.

Lēcas ir zināmas kopš aizvēsturiskiem laikiem. Šī kultūra ir viens no visnoderīgākajiem pākšaugu pārstāvjiem. Senie grieķi to uzskatīja par nabadzīgo pārtiku, senie ēģiptieši to uzskatīja par faraonu ēdienu, un vēl nesenākos laikos lēcu graudus izmantoja kā lopu barību. Mūsdienās tas ir viens no iecienītākajiem veģetāriešu ēdieniem, kas, būdams ārkārtīgi bagāts olbaltumvielu avots, var aizstāt gaļu. Bet lēcas ir noderīgas arī gaļas ēdājiem, īpaši sportistiem, topošajām māmiņām un tām, kuru darbs saistīts ar garīgu stresu..

Lēcas

Lēcu īpašības un priekšrocības

Visa olbaltumviela, kas satur lielu daudzumu šī produkta, ir viegli sagremojama. Tāpēc majadaras arābu ēdienu, kas sastāv no lēcām un rīsiem, nabadzīgajiem pat sauc par gaļu. Šīs pupiņas ieteicams ēst ziemeļu reģionu iedzīvotājiem, jo ​​tās tiek uzskatītas par sasilšanu, it īpaši kombinācijā ar dažādām garšvielām.

Lēcu priekšrocības

Senajā Romā šo augu izmantoja ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīnā. Lēcas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni:

Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;

Cīnās ar zemas kvalitātes audzējiem;

Mazina sāpes menstruāciju laikā;

Palielina asinsvadu tonusu;

Novērš aknu un nieru slimību attīstību;

Veicina ādas atjaunošanos;

  • Palēnina novecošanos.

  • Turklāt dietologi iesaka šo produktu uzturā. Pareizi lietojot, šīs pupiņas veicina svara zudumu..

    Lēcu kaitējums

    Tāpat kā jebkuram produktam, šiem pākšaugiem ir kontrindikācijas. Jo īpaši cilvēkiem, kuri cieš no podagras, locītavu slimībām un urīnskābes diatēzes, lēcas būtu jāizslēdz no uztura. Arī kontrindikācijas lietošanai ir kuņģa, zarnu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa, sirds, asinsvadu, ādas integritātes slimības. Sakarā ar iespēju attīstīt fermentācijas procesu kuņģī, jums nevajadzētu ēst šos pākšaugus ar hemoroīdiem.

    Lēcu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

    Olbaltumvielu saturs pupiņās ir ļoti augsts, savukārt lēcu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 295 kcal, no kuriem:

    • Di- un monosaharīdi - 2,9 g;
    • Diētiskās šķiedras - 11,5 g;
    • Ciete - 43,4 g;
    • Ogļhidrāti - 46,3 g;
    • Olbaltumvielas - 24 g;
    • Ūdens - 14 g;
    • Pelni - 2,7 g;
    • Tauki - 1,5 g;
    • Piesātinātās taukskābes - 0,5 g.

    Produkts nesatur holesterīnu un spirtu, bet lēcas ir bagātas ar vitamīniem:

    • PP (niacīna ekvivalents) - 5,5 mg;
    • PP - 1,8 mg;
    • B1 - 0,5 mg;
    • E - 0,5 mg;
    • B2 - 0,21 mg;
    • A - 5 mcg.

    Pupiņas satur makro- un mikroelementus:

    • Kālijs - 672 mg;
    • Silīcijs - 80 mg;
    • Sērs - 163 mg;
    • Kalcijs - 83 mg;
    • Magnijs - 80 mg;
    • Hlors - 75 mg;
    • Nātrijs - 55 mg;
    • Dzelzs - 11,8 mg;
    • Fosfors - 390 mg;
    • Cinks - 2,42 mg;
    • Mangāns - 1,19 mg;
    • Varš - 660 mcg;
    • Bors - 610 mcg;
    • Titāns - 300 mcg;
    • Alumīnijs - 170 mcg;
    • Niķelis - 161 mcg;
    • Molibdēns - 77,5 mcg;
    • Fluors - 25 mcg;
    • Selēns - 19,6 mcg;
    • Kobalts - 11,6 mcg;
    • Hroms - 10,8 mcg;
    • Jods - 3,5 mcg.

    Sakarā ar šo sastāvu lēcas ir iekļautas neapstrādātu dietologu un veģetāriešu uzturā, jo tām ir uzturvērtības, piemēram, maizei, graudaugiem un zināmā mērā gaļai.

    Diedzētu lēcu derīgās īpašības

    Diedzētas pupiņas pozitīvi ietekmē ķermeni. Jo īpaši tie veicina dziedināšanu un svara zudumu, normalizē nervu sistēmu un samazina ļaundabīgu vēža audzēju attīstības risku..

    Lai diedzētu lēcas mājās, sekojam šiem norādījumiem:

      Izskalojiet pupiņas un ielejiet siltu ūdeni līdz pilnīgai iegremdēšanai..

    Nākamajā dienā atkal viegli izskalojiet un pārklājiet trauku ar lēcām ar blīvu dabīgu materiālu. Šajos nolūkos varat izmantot veļu vai kokvilnu..

    Mēs novietojam trauku vēsā vietā izkliedētā apgaismojumā (piemēram, uz palodzes).

    Pēc dažām stundām izsmidziniet audeklu ar siltu ūdeni un atkārtojiet procedūru visu dienu ik pēc divām līdz trim stundām.

  • Atstājiet lēcas ūdenī, līdz asni ir pareizā garumā. Periodiski mazgājiet tos un izsmidziniet.

  • Lēcu veidi

    Ir vairākas šī auga šķirnes. Katrs pupiņu veids izceļas ar tā garšu un pārstrādes metodēm. Tāpēc, ja jūs nolemjat gatavot trauku lēcām, vispirms jums jānoskaidro, kurš veids tiks optimāli apvienots ar citiem produktiem.

    Rozā vai sarkanās lēcas

    To sauc arī par ēģiptiešu, labi der ar garšvielām. Šīs pupiņas tiek ātri vārītas, tāpēc tās izmanto dažādu graudaugu, pastas, zupu biezeni pagatavošanai. Šī suga ieguva lielu popularitāti Indijā un Turcijā, kur ēdieni no tās tiek uzskatīti par delikatesi. Gatavās sarkanās lēcas kļūst zeltainas.

    Negatavojušās zaļās lēcas

    Šīs pupiņas vāra ilgāk un saglabā savu formu termiskās apstrādes laikā. Jūs tos iepriekš nevarat iepriekš ieņemt. Viņi labi sader ar gaļu, zivīm un tiek izmantoti salātu pagatavošanai. Šādām lēcām ir interesants aromāts, mīksts apvalks un marmora nokrāsa..

    Brūnās kontinentālās lēcas

    Visizplatītākais ēdiena gatavošanā. Pupiņas ātri vārītas, tāpēc tās galvenokārt izmanto zupu gatavošanai. Pirms vārīšanas ieteicams tos pusstundu mērcēt istabas temperatūrā ūdenī. Gatavām brūnajām lēcām ir oriģināls sēņu vai riekstu aromāts.

    Melnas mazās lēcas

    Šī suga tiek saukta arī par beluga pupiņu mazā izmēra dēļ, kas atgādina olas. No šādām lēcām var pagatavot zupas un sānu ēdienus. Tas ātri vārās, tam ir specifiska smarža un garša..

    Vārīšanas lēcas

    Šī produkta izmantošanas vēsture ēdiena gatavošanā sākās jau senatnē. Mūsdienās lēcas tiek izmantotas dažādās pasaules virtuvēs. Visbiežāk sarkanās, zaļās un brūnās pupiņas tiek patērētas no visām šķirnēm..

    Lēcu ēdienu gatavošanas iezīmes

    Esošo augu sugu un recepšu pārpilnība ļauj dažādot ikdienas un svētku ēdienkarti. Lēcas tiek vārītas, žāvētas, konservētas. Labi garšo ar gaļu, zivīm, rīsiem, dažādām garšvielām un zaļumiem..

    Katra veida lēcu termiskās apstrādes metode ir atšķirīga. Dažas šķirnes pirms vārīšanas ir jāizmērcē, un dažas nav vajadzīgas. Dažas pupiņas vārītas pēc 15 minūtēm, bet citas tiek uzskatītas par gatavām tikai pēc pusstundas.

    Pākšaugi uzturā bieži iekļauj veģetāriešus. Kaut arī lēcas nav ļoti populāras krievu nacionālajā virtuvē, veģetārieši un neapstrādāti pārtikas speciālisti par to ir zinājuši ļoti ilgu laiku. Un tas viss pateicoties unikālajam sastāvam un oriģinālajai gaumei.

    Arvien vairāk mājsaimnieču pēdējā laikā dod priekšroku gatavot lēcas multicookeros. Tas ļauj ātri un garšīgi radīt īstus kulinārijas šedevrus. No lēcām lēnajā plītē varat gatavot dažādus sānu ēdienus, kotletus un zupas.

    Kā pagatavot lēcu zupu

    Lai pagatavotu sarkano lēcu biezeni, mums vajag: 300 gramus sarkano lēcu, 900 ml vistas gaļas, vienu vidējo sīpolu, vairākas ķiploka daiviņas, skābo krējumu, speķi, garšvielas un zaļumus.

    Mēs gatavojam šādā secībā:

      Piepildiet lēcas ar buljonu.

    Smalki sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, pievienojiet buljonam.

    Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem un sablendē ar blenderi..

    Sāli un iegūto maisījumu vāra vēlreiz.

    Apcep atsevišķi bekonu ar garšvielām.

    Sajauciet skābo krējumu ar karstajiem pipariem.

  • Pēc tam, kad zupa ir gatava, pievienojiet bekonu un skābo krējumu.

  • Zaļās lēcas ar dārzeņiem

    Šis ēdiens ir ļoti barojošs un barojošs. Lai to sagatavotu, jums nepieciešams: 300 grami cukini un zaļās lēcas, mazs sīpols, vidējs burkāns, tomāti, garšvielas un garšaugi.

    Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:

      Mērcē pupiņas siltā ūdenī 35–40 minūtes.

    Berzējiet sīpolus un burkānus uz rupjās rīves.

    Sagrieziet kauliņā cukini un tomātu.

    Apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai un nosūtiet uz to visus dārzeņus.

    Maisa, apcep 5-7 minūtes uz vidējas uguns.

    Pievienojiet lēcas un ielejiet 0,5 litrus ūdens.

  • Ielejiet garšvielas un sautējiet vēl 15-20 minūtes.

  • Kā pagatavot lēcu burgerus

    Šis ēdiens ir izgatavots no lēcu, sīpolu, burkānu, tomātu pastas brūnajām pupiņām.

      Vāra lēcas, kas iepriekš sautētas ūdenī, līdz tās ir pilnīgi vārītas.

    Sasmalciniet sīpolus un burkānus, sautējiet tos pannā.

    Sajauktus dārzeņus sajauciet ar lēcām.

    Pievienojiet maisījumam tomātu pastu..

    Mēs veidojam mazus kotletus.

  • Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 180 grādos.

  • Gatavoju Dhansaka no lēcām

    Šis ir tradicionāls ēdiens Indijas virtuvē. Tās pagatavošanai pēc garšas izmanto vistu, jēra gaļu vai garneles, sarkanās lēcas, tomātus, zaļo čilli, ķiplokus, ananāsus, sīpolus, kardamonu kastēs, sinepju sēklas, čili pulveri, kurkumu, piparus, kanēli, sāli, ingveru, koriandru..

    Norādījumi vārīšanai lēnā plītī:

      Mēs mazgājam pupiņas siltā ūdenī un izklājam bļodas apakšā.

    Sāls, pipari, piepildiet tos ar ūdeni proporcijā no viena līdz divām.

    Režīmā "Cepšana" uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, mainiet uz "Sautējums" un vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas.

    Ielieciet sautētas lēcas atsevišķā bļodā.

    Mēs sildām augu eļļu bļodā un, maisot, divas minūtes karsē visas uz tā esošās garšvielas.

    Pievienojiet garšvielām smalki sagrieztu sīpolu un čilli..

    Sagrieziet gaļu kubiņos un nosūtiet dārzeņiem.

    Gatavošana ēdienā "Cepšana" 10-15 minūtes.

    Pievienojiet maisījumam kubiņos sagrieztu ananāsu, vārītas lēcas, rīvētus tomātus un nedaudz verdoša ūdens.

    Harir lēcu recepte

    Šo eksotisko Marokas zupu var pagatavot lēnā plītī. Lai to izdarītu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: sarkanās lēcas, jēra gaļa, aunazirņi, tomāti, sviests, sīpoli, šalotes, mājās gatavotas nūdeles, citrons, kanēlis, kurkuma, sāls, koriandrs, pipari, pētersīļi - pēc garšas.

      Nomizotus tomātus sagriež mazos kubiņos.

    Gaļu smalki sasmalcina, sajauc to ar sīpoliem un garšvielām, liek bļodā.

    Gatavojam piecas minūtes režīmā “Cepšana”.

    Pievienojiet tomātus, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.

    Nomazgājiet lēcas un nosūtiet uz gaļu.

    Pievienojiet aunazirņus, 400 ml ūdens, piparus, sāli un uzvāra.

    Režīmā "Ugunsdzēšana" mēs pagatavojam stundu.

    Pievienojiet šalotes un vāra vēl pusstundu.

  • Ielieciet nūdeles zupā un turpiniet gatavot, līdz tā ir gatava.

  • Parmigiana recepte ar cukini un lēcām

    Lai pagatavotu šo gardēžu ēdienu, jums būs nepieciešams: pāris mazu cukini, 100 grami lēcu, cietais siers, četri tomāti, puse sīpolu, garšvielas pēc garšas.

    Mēs gatavojam pēc šīs receptes:

      Apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai.

    Sagrieziet tomātus un sautējiet ar sīpoliem 5-7 minūtes.

    Pievienojiet vārītas lēcas, sāli un turpiniet vārīt 15 minūtes.

    Pirmo lēcu mērces kārtu ielieciet atsevišķā bļodā.

    Otro kārtu izklāj ar rīvētu cieto sieru.

    Ielieciet trešo grilētu cukini kārtu.

    Atkārtojiet slāņus vairākas reizes, virsū apkaisa ar sieru.

  • Liek cepeškrāsnī 15 minūtes un cep 180 grādos.

  • Kuskuss ar lēcu recepti

    Šīs pupiņas lieliski papildina kuskusu un piešķir tai maigu garšu. Lai to sagatavotu, jums nepieciešams: 200 grami lēcu, konservētu tomātu, dārzeņu buljona, paprikas pusītes, burkāni un sīpoli, ķiploka daiviņa, vārīts kuskuss, ābolu sidra etiķis, majorāns, maltie melnie pipari un citas garšvielas pēc garšas.

    Mēs gatavojam šādā secībā:

      Pannā uzkarsē eļļu un apcep smalki sagrieztus sīpolus.

    Mēs sasmalcina un nosūta tam burkānus, papriku, seleriju, ķiplokus, tomātus.

    Maisiet, nosūtiet lēcas visām sastāvdaļām un ielejiet 300 ml ūdens.

    Uzkarsē līdz lielam karstumam un pievieno garšvielas.

    Nosedz ar vāku un vāra uz minimālās uguns sešas līdz septiņas stundas.

    Pievienojiet eļļu un etiķi vārītam maisījumam.

  • Pirms pasniegšanas sajauciet ar kuskusu un dekorējiet ar svaigu seleriju.

  • Kā pagatavot lēcas - skaties video:

    Lēcu ieguvumi un kaitējums, receptes

    Lēcas ir izplatīta pākšaugu kultūra, kas aug pākstīs. Tam var būt atšķirīga krāsa: brūna, melna, zaļa, sarkana. Salīdzinot ar žāvētām pupiņām, lēcas gatavo daudz ātrāk. Lēcu izmaksas nav augstas, un tās satur daudz olbaltumvielu. Tāpēc tas tiek uzskatīts par vērtīgu pārtikas produktu un tiek aktīvi patērēts visā pasaulē..

    Lēcu sastāvs un kaloriju saturs

    Lēcas ir labvēlīgas ķermenim, jo ​​tās satur līdz 25% olbaltumvielu (sausā veidā pēc vārīšanās ūdens komplekta dēļ olbaltumvielu ir 8-9% uz 100 gramiem). To pilnībā absorbē kuņģa-zarnu trakts. Lēcas ir triptofāna avots. Šī aminoskābe stimulē laimes hormona - serotonīna - ražošanu organismā. Turklāt lēcas ir bagātas ar folijskābi, dzelzi un šķiedrvielām..

    Lēcas var saukt par folijskābes satura līderi. Pietiekami 200 g pākšaugu, lai segtu ķermeņa ikdienas vajadzības pēc B9 vitamīna.

    100 lēcas satur:

    Lēcas zaļas un brūnas (žāvētas)

    Lēcas zaļas un brūnas (vārītas)

    Lēcas sarkanās (žāvētas)

    Lēcas sarkanās (vārītas)

    B12 vitamīns, mcg

    Folskābe, mcg

    Termiskā apstrāde nenozīmē ievērojamu vitamīnu un minerālvielu iznīcināšanu. Tādēļ produkts saglabā cilvēka ķermenim derīgās īpašības..

    Lēcu ieguvumi veselībai

    Lēcas ir vērtīgs pārtikas produkts, kas palīdz tikt galā ar liekā svara, diabēta, sirds slimību un asinsvadu problēmu. Tās regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli. Cilvēks kļūst enerģiskāks, ātri apnīk. Viņam ir stabilizējies ķermeņa svars.

    Sirds aizsardzība un holesterīna līmeņa samazināšana

    Regulāri lietojot lēcas, samazinās sirds un asinsvadu sistēmas slimību iespējamība. Tas ir saistīts ar vairākām tā īpašībām..

    Pirmkārt, lēcas ir folijskābes avots. Tās deficīts organismā palielina sirds un asinsvadu bojājumu iespējamību, tāpēc sāk paaugstināties homocisteīna līmenis. Regulāra lēcu lietošana ļauj kontrolēt to saturu asinīs.

    Otrkārt, olbaltumvielām no lēcām ir spēja bloķēt angiotenzīnu I. Šī viela tiek pārveidota par ACE enzīmu, kas noved pie asinsvadu patoloģiskas sašaurināšanās un veicina asinsspiediena paaugstināšanos. Eksperimentus ar žurkām apstiprināja fakts, ka lēcas var ievērojami samazināt spiedienu hipertensijas gadījumā..

    Vienā 8 nedēļu ilgā pētījumā ar 48 aptaukošanās slimniekiem ar 2. tipa cukura diabētu tika atklāts, ka, ēdot vienu tasi (60 g) lēcu katru dienu, tiek paaugstināts “labā” ABL holesterīna līmenis un ievērojami pazemināts “sliktā” ZBL holesterīna un triglicerīdu līmenis.

    Ar diabētu

    Cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu ēst pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām. Lēcas satur ogļhidrātus, kas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tos labi absorbē ķermenis, bet tas nerada briesmas. Turklāt polifenoli lēcās var arī pazemināt cukura līmeni asinīs, un tas nav par zemu ogļhidrātu līmeni. Tādēļ diabētiķi var ēst lēcu maizi un citus konditorejas izstrādājumus.

    Sakarā ar to, ka lēcām ir zems glikēmiskais indekss, cukuri netiek ātri absorbēti. Turklāt produkts veicina bojātu audu ātru atjaunošanu, kas laika gaitā atjaunojas diabēta slimniekiem..

    Visbeidzot, lēcu ēšana var palīdzēt samazināt kopējo pārtikas daudzumu. Tie ir ļoti piesātināti un uztur nemainīgu cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi, lai ilgstoši nejustos izsalkums.

    Nogurums

    Dzelzs trūkums organismā izraisa paaugstinātu nogurumu. Tas ir īpaši akūti sievietēm vecumā no 18 līdz 50 gadiem. Viena vārītu lēcu porcija ļauj trešdaļu piepildīt ķermeņa vajadzības ar dzelzi. Par šī mikroelementa priekšrocībām nav daudz jārunā. Visi zina, ka dzelzs ir tieši iesaistīts skābekļa piegādes procesā visiem orgāniem. Ja cilvēkam nav hipoksijas, viņš visu dienu paliek nomodā.

    Vēža profilakse

    Ir zināms, ka dažiem no lēcu polifenoliem, piemēram, procianidīnam un flavanoliem, ir spēcīga antioksidanta, pretiekaisuma un neiroprotektīvā iedarbība. Tajā pašā ziņojumā teikts, ka, pārbaudot laboratorijā, polifenoli lēcās spēja apturēt vēža šūnu augšanu, īpaši ādas vēža šūnās..

    Cits pētījums pierādīja lēcu pretiekaisuma iedarbību, tas stimulē ciklooksigenāzes-2 ražošanu.

    Šķiedra lēcās palīdz novērst kolorektālo vēzi.

    Grūtniecības laikā

    Viena porcija lēcu (200 grami) satur gandrīz katru dienu folijskābes normu. Tas ir ārkārtīgi nepieciešams sievietēm, kuras audzina bērnu, jo no tā ir atkarīga topošā bērniņa veselība.

    Grūtnieces dienā var patērēt apmēram 50 g pākšaugu. Lēcu pārēšanās nevajadzētu, jo tas var izraisīt traucējumus gremošanas procesos, izraisīt aizcietējumus, vēdera uzpūšanos vai nelabumu.

    Lēcas ir noderīgas grūtniecēm ne tikai tāpēc, ka tajās ir liels folijskābes saturs. Tas palīdz izvairīties no anēmijas attīstības, neļauj strauji paaugstināties vai samazināties arteriālajam spiedienam, kā arī uzlabo asinsradi.

    Lai arī topošā māte ēdīs lēcas, viņas bērns gūs labumu no šī produkta. Produkts palīdz pareizi veidot sirds un asinsvadu un nervu sistēmu auglim..

    Novērš aterosklerozi

    Lēcas satur antioksidantus, kas samazina asinsvadu bojājumu risku, ko rada aterosklerozes plāksnes. Viņi neitralizē brīvos radikāļus, neļaujot tiem iznīcināt veselās šūnas.

    Video - dzīvo lieliski! “Saldie pāri: lēcas un paprika”:

    Kura lēcas ir noderīgāka?

    Ir 5 lēcu varianti:

    sarkans Tas ātri vārās un pēc termiskās apstrādes nelīp kopā, paliekot drūms. To izmanto kartupeļu biezeni un zupas pagatavošanai. Sarkanām lēcām ir bagāts aromāts un smarža. Tas jāiekļauj izvēlnē cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas..

    Zaļš Šādām lēcām nav laika nogatavoties, jo tās sāk vākt agrāk. Tas nevāra, saglabājot formu pēc termiskās apstrādes. To vajadzētu ēst cilvēkiem ar pielonefrītu, hepatītu, reimatismu, holecistītu un hipertensiju. Pacientiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptisku čūlu ir atļauts lietot zaļās lēcas.

    Brūns. Šis ir visizplatītākais lēcu veids. Tam ir riekstu garša un aromāts, tāpēc to bieži izmanto cepšanai un desertiem. Kopā ar to tiek pagatavotas zupas un pievienotas salātiem. Brūnās lēcas ir noderīgas cilvēkiem ar tuberkulozi, ar trausliem kauliem, ar sāpēm muskuļos un elpceļu slimībām.

    Melns. Pēc izskata tas atgādina drupans ikrus. Graudi nevāra, labi saglabā savu formu. To izmanto zupu pagatavošanai, un to pasniedz arī kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem. Šādas lēcas ir noderīgas cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.

    Franču valoda Joprojām šo lēcu veidu sauc par "Puy" pēc analoģijas ar pilsētu, kurā tās audzē. Gatavošanas laikā pākšaugi lieliski saglabā savu formu, tiem ir patīkama garša un aromāts. Šīs lēcas ir zaļas, bet paši graudi ir diezgan mazi.

    Lēcas - tas ir viens no nedaudzajiem produktiem, kam piemīt spēja neuzkrāt kaitīgas vielas. Tāpēc to var uzskatīt par videi draudzīgu pārtiku neatkarīgi no tā, kur tā izauga.

    Lietošana sejas maskās

    Lēcas ļauj atbrīvoties no mazām grumbām, uzlabo sejas ādu, padara ādu elastīgu un veselīgu. Tas ir iespējams, pateicoties produkta bagātajam vitamīnu sastāvam..

    Receptes masku pagatavošanai uz lēcu pamata:

    Pretnovecošanās maska. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams zaļš lēcu klāsts. Produktu sasmalcina kafijas dzirnaviņās un vienādās proporcijās sajauc ar skābo krējumu. Uzklājiet masku uz sejas 20 minūtes un pēc tam noņemiet to ar kokvilnas spilventiņu, kas iemērc tējas lapās.

    Lai atbrīvotos no taukainas spīduma, uz medus, olu baltuma un vārītu lēcu pamata tiek sagatavota maska. Visas sastāvdaļas sajauc un 15 minūtes uzklāj uz ādas. Pēc noteiktā laika jums ir nepieciešams izskalot kompozīciju ar ūdeni.

    Mitrinoša maska. Lai to pagatavotu, vāra lēcas, kurām pievieno siltu pienu un olīveļļu. Uzklājiet masku uz sejas 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar ūdeni.

    Kontrindikācijas un kaitējums lēcām

    Lēcas var būt kaitīgas veselībai, jo tās satur barības vielas. Šīs vielas ir sastopamas visos pākšaugos. Tie pasliktina gremošanas sistēmas darbību, jo sarežģī barības vielu uzsūkšanos zarnās.

    Lektīni. Tos satur lēcas. Šie proteīni nesadalās gremošanas enzīmu ietekmē un nelabvēlīgi ietekmē zarnas. Ja tie tiek patērēti pārmērīgi, tie var pārkāpt zarnu barjeru un palielināt zarnu caurlaidību. Lai atbrīvotos no lektīniem. Lēcas jāvāra vismaz 100 minūtes 100 ° C temperatūrā, vai arī varat tās mērcēt uz nakti un no rīta izliet ūdeni.

    Saponīni. Tie nodara tādu pašu kaitējumu ķermenim kā lektīni..

    Līdz šim zinātnieki nav panākuši vienprātību, ka pākšaugos esošie saponīni ir kaitīgi cilvēkiem..

    FODMAP ir mono-, di- un oligosaharīdi. Viņu ķermenis ir grūti sagremojams, tāpēc lēcu un citu pākšaugu lietošana palielina gāzes veidošanos. Katrai personai ir savs jutības pret saharīdiem slieksnis. Tāpēc ne visi pacienti ar gremošanas trakta traucējumiem var lietot lēcas.

    Lai samazinātu tādu vielu līmeni, kas izraisa pārmērīgu gāzu veidošanos, nepieciešams iemērc lēcas. Tomēr no šiem savienojumiem nebūs iespējams pilnībā noņemt pākšaugus..

    Fitīnskābe. Šī viela traucē normālu dzelzs, kalcija un cinka uzsūkšanos no pārtikas. Fitīnskābe ir īpaši bīstama veģetāriešiem. Lai samazinātu tā saturu pākšaugos, pirms alus pagatavošanas tie jāizmērcē vai jāizdēj.

    Purīni. Ja pārāk daudz no viņiem organismā nonāk ar pārtiku, tad cilvēkam var būt problēmas ar nieru darbu, kā arī nepareizi funkcionējoši vielmaiņas procesi..

    Parasti ilgstoša lēcu lietošana pārtikā var izraisīt urīna sistēmas traucējumus un pat provocēt urolitiāzi.

    Ja cilvēkam ir tendence uz sāļu nogulsnēšanos locītavās un hemoroīdos, tad lēcas lietojiet piesardzīgi. Cilvēki ar kuņģa čūlu, pankreatītu un kolītu to neiekļauj ēdienkartē..

    Hiperkaliēmija apdraud cilvēkus, kuri lēcas lieto pārāk bieži un lielos daudzumos. Slimība izpaužas ar tādiem simptomiem kā: nogurums, sirdsdarbības traucējumi, ekstremitāšu nejutīgums, vemšana.

    Lēcu receptes

    Pirms turpināt gatavot ēdienus, kuru pamatā ir lēcas, jums jāpievērš uzmanība tam, kāda veida tā šķirne tiek izmantota receptē. Ja jūs ignorējat šo vienumu, jūs varat sabojāt galaproduktu.