Kāpēc brokoļi ir labvēlīgi cilvēku veselībai - 13 fakti

Brokoļi vai sparģeļi ir dārzeņu kultūras ar unikālu vitamīnu, antioksidantu, makro- un mikroelementu kombināciju, kas nosaka tā labvēlīgās īpašības veselībai.

Pēc zinātnieku domām, regulāra brokoļu uzņemšana uzlabo daudzu cilvēka ķermeņa sistēmu stāvokli, samazina vēža risku un normalizē ķermeņa svaru. Ir pierādīts, ka auga efektivitāte stiprina imunitāti un novērš augļa kroplības grūtniecības laikā.

13 noderīgas funkcijas

Zemāk ir 13 galvenie punkti par brokoļu priekšrocībām, pamatojoties uz pierādījumiem..

1. Bagātīgs sastāvs

Brokoļi ir mazkaloriju produkts (apmēram 28 kalorijas uz 100 gramiem), kas satur šādas barības vielas uz 100 gramiem:

Komponenta nosaukumsDienas nepieciešamības īpatsvars vai procentuālais daudzums
ogļhidrāti6,6 grami
vāveres2,9 grami
tauki0,33 grami
barības šķiedra2,6 grami
C vitamīns148%
a vitamīns12%
K vitamīns127%
B9 vitamīns (folijskābe)15,4%
kālijs8,8%
fosfors6,6%
selēns3,3%

Brokoļus var patērēt jebkurā veidā (neapstrādātā vai termiski apstrādātā veidā), bet termiskais efekts (cepšana, vārīšana, sautēšana, tvaicēšana) nedaudz samazina vitamīnu un vairāku antioksidantu saturu.

Ir pierādīts, ka tvaicēšana vismazāk negatīvi ietekmē brokoļus..

2. Antioksidanta iedarbība

Brokoļos savā sastāvā ir daudz antioksidantu - īpašas vielas, kas samazina brīvo radikāļu negatīvo ietekmi uz visām ķermeņa šūnām.

Visvērtīgākais savienojums ir sulforafāns. Ir pierādīts, ka šī viela spēj pazemināt glikozes un kopējā holesterīna līmeni asinīs, novērst hronisku slimību attīstību (aptaukošanās, II tipa diabēts, hipertensija utt.).

Pēc ASV ekspertu domām, brokoļu lietošana palīdz novērst ļaundabīgu šūnu deģenerāciju.

Kanādas eksperti atklāja, ka dārzeņos ir arī luteīns un zeaksantīns. Šie antioksidanti samazina ar vecumu saistītas makulas involūcijas izpausmes risku ar sekojošu redzes zudumu.

3. Hroniska iekaisuma kavēšana

Hronisks iekaisums ir fizioloģisks process, kas tiek novērots ķermeņa audos un ievērojami palielina ļaundabīgu audzēju, kā arī sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas slimību risku..

Zinātnieki no Vācijas atklāja, ka brokoļos (kempferolā) esošajiem flavonoīdiem ir izteikta pretiekaisuma iedarbība. Darbība ir pētīta gan dzīvniekiem, gan cilvēkiem..

Itāļu zinātnieki ir pierādījuši, ka brokoļi samazina galveno iekaisuma marķieru koncentrāciju asinīs: interleikīni 1 un 6, audzēja nekrozes faktors - alfa, C - reaktīvais proteīns, adiponektīns.

4. Aizsardzība pret vēzi

Visu krustziežu dzimtas locekļu (ieskaitot brokoļus) arsenālā ir antioksidanti un citi savienojumi, kas samazina šūnu bojājumus, ko rada brīvie radikāļi vai hronisks iekaisums.

Zinātnieki brokoļus saista ar šādu orgānu šūnu ļaundabīgas deģenerācijas biežumu:

5. Pazemina cukura līmeni asinīs

Brokoļi, sistemātiski lietojot, pazemina glikozes koncentrāciju plazmā.

Pozitīvā ietekme nav pilnībā izpētīta, un, domājams, tā ir saistīta ar augstu antioksidantu un šķiedrvielu saturu, kas palēnina cukura uzsūkšanos no kuņģa-zarnu trakta lūmeniem un palielina perifēro audu insulīna receptoru (muskuļu un tauku) jutību pret insulīnu..

Irānas zinātnieku vadīts pētījums parādīja, ka brokoļu lietošana 4 nedēļas samazina rezistenci pret insulīnu cilvēkiem ar II tipa cukura diabētu. Tā rezultātā samazinās cukura koncentrācija asinīs, un cukura samazināšanas zālēm ir nepieciešams mazāk medikamentu..

Sultan Qaboos University (Omāna) darbinieki atklāja, ka brokoļu ekstrakts novērš aizkuņģa dziedzera šūnu bojājumus, ko izraisa dažādi cēloņi (toksisko vielu iedarbība, akūts pankreatīts). Tāpēc augu var izmantot arī aizkuņģa dziedzera slimību profilaksei un saliņu aparāta beta šūnu daļējai atjaunošanai.

6. Sirds un asinsvadu sistēmas veselības uzlabošana

Brokoļu kāposti visaptveroši ietekmē sirdi un asinsvadus, samazinot visbiežāk sastopamo slimību attīstības iespējamību. Ir pierādīta šāda ietekme:

  1. Dislipidēmijas korekcija. Pēc Irānas zinātnieku domām, dārzenis samazina kopējā holesterīna, kā arī tā aterogēno (“kaitīgo”) frakciju (ZBL, VLDL, TAG) koncentrāciju un palielina “labā” holesterīna (ABL) saturu. Rezultāts ir aterosklerozes plāksnīšu veidošanās novēršana uz artēriju sienām un tādu patoloģiju attīstība kā koronārā sirds slimība un miokarda infarkts, insults, hroniska smadzeņu išēmija..
  2. Asinsvadu endotēlija aizsardzība. Ir zināms, ka aterosklerotiskās plāksnes visbiežāk veidojas asinsvadu gultnes iekšējās oderes bojājuma vietās. Brokoļi palielina endotēlija izturību pret jebkādu mehānisku un ķīmisku iedarbību.
  3. Miokarda aizsardzība no išēmijas. Ņemot vērā dažādas slimības, piemēram, koronāro sirds slimību un saistaudu sistēmiskās patoloģijas, sirds nesaņem pietiekami daudz skābekļa un barības vielas. Tas noved pie sklerotisku izmaiņu perēkļu veidošanās un vairākas reizes palielina aritmiju un sirds mazspējas (hroniskas un akūtas) risku. Brokoļi uzlabo miokarda asinsriti, stimulē kardiomiocītu darbu (efekts nav pilnībā izprotams).

7. Gremošanas sistēmas uzlabošana

Kanādas speciālisti apgalvo, ka jebkura pārtikas, kas bagāts ar šķiedrvielām un antioksidantiem (piemēram, brokoļi), lietošana samazina ļaundabīgu audzēju veidošanās risku zarnu sienās, normalizē motorisko darbību un novērš aizcietējumus.

Pēc Jaunzēlandes ekspertu domām, dārzenis uzlabo gremošanu, normalizē zarnu mikrofloras sastāvu (palielina labvēlīgo mikroorganismu skaitu, kavē patogēno un nosacīti patogēno formu augšanu un pavairošanu). Adekvāta mikrobiocenoze veicina pareizu imūnsistēmas darbību un pilnīgu barības vielu barības vielu uzsūkšanos no pārtikas.

8. Smadzeņu uzlabošana

Dažas brokoļos esošās vielas pozitīvi ietekmē metabolismu smadzenēs un kognitīvās spējas..

Viens no lielākajiem amerikāņu zinātnieku pētījumiem parādīja brokoļu spēju novērst ar vecumu saistītu atmiņas, uzmanības un domāšanas samazināšanos..

Brokoļi samazina arī smadzeņu audu bojājumu daudzumu insulta laikā. Jebkura centrālās nervu sistēmas traumatiska bojājuma gaita ir maigāka.

Pēc Ķīnas ekspertu domām, brokoļos esošais sulforafāns palielina nervu audu reģenerācijas ātrumu bojājumu gadījumā, samazina visu toksisko vielu, kas nonāk ķermenī, ietekmi uz centrālo nervu sistēmu.

Svarīgi atzīmēt, ka visi pētījumi tika veikti ar dzīvniekiem, tāpēc ietekmei uz cilvēkiem nepieciešams zinātnisks apstiprinājums.

9. Palēnina ķermeņa novecošanos

Pēdējo gadu novecošanās process ir izraisījis karstas zinātniskas debates. Lielākā daļa ekspertu uzskata, ka novecošanos izraisa brīvo radikāļu iedarbība, hronisks iekaisums un vielmaiņas izmaiņas..

Ir pierādīts, ka, kaut arī novecošanās ir neizbēgama, tā ir tieši atkarīga no uztura, kas var samazināt “ar vecumu saistītu” patoloģiju attīstības risku..

Amerikāņu zinātnieki ir pierādījuši, ka sulforafāns palēnina vairākas bioķīmiskās reakcijas, kas izraisa novecošanos, kā arī palielina antioksidantu gēnu ekspresiju.

10. Imunitātes stiprināšana

Brokoļi ir ārkārtīgi bagāts C vitamīna avots - vissvarīgākā viela, kas stimulē imūnsistēmu..

Saskaņā ar Otago universitātes (Jaunzēlande) darbiniekiem, C vitamīns veic šādas funkcijas:

  1. Paaugstināta barjeru audu (ādas, gļotādu) izturība pret jebkādu ārēju infekcijas izraisītāju ievadīšanu.
  2. Imūnās sistēmas šūnu aktivizēšana. Askorbīnskābe spēj uzkrāties neitrofilos un palielināt to ķemotaksu (spēju pāriet uz svešām daļiņām) un fagocītisko aktivitāti (spēju absorbēt svešu līdzekli).
  3. T un B šūnu diferenciācijas un proliferācijas stiprināšana.

Apmēram 100-200 mg C vitamīna lietošana dienā (100 gramos brokoļu satur apmēram 95 mg) samazina elpceļu un sistēmisko infekcijas slimību sastopamību..

11. Veselīgu zobu un mutes dobuma uzturēšana

Brokoļi ir bagāti ar C vitamīnu un kalciju, kas samazina perorālo slimību risku..

Tātad, pēc Japānas ekspertu domām, antioksidantiem (camferol) ir liela nozīme periodontīta profilaksē.

Regulāri lietojot brokoļus, samazinājās arī ļaundabīgu audzēju sastopamība mutes dobumā.

Svarīgi atzīmēt, ka neapstrādāti brokoļi satur komponentus, kas mehāniski noņem aplikumu un balina zobu emalju..

12. Kaulu stiprināšana

Brokoļi apgādā ķermeni ar kalciju un K vitamīnu - galvenajām barības vielām, kas atbalsta kaulu minerālo blīvumu..

Kalcijs ir galvenā kaulu sastāvdaļa..

K vitamīns regulē metabolismu kaulu audos, samazina kalcija izdalīšanās intensitāti no organisma caur urīna sistēmu.

Svarīgu lomu muskuļu un skeleta sistēmas veselības uzturēšanā spēlē arī: fosfors, cinks, A un C vitamīni.

Brokoļu uzņemšanas laikā ir tendence palielināt kaulu audu minerālo blīvumu (osteoporozes profilakse) un samazināt patoloģisko lūzumu risku. Šīs īpašības ir īpaši svarīgas gados vecākiem cilvēkiem un sievietēm menopauzes laikā..

13. Efektivitāte svara zaudēšanai

Augs satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kuru patēriņš ir saistīts ar ķermeņa svara samazināšanos.

Pēc Amerikas Savienoto Valstu zinātnieku domām, uztura šķiedra izraisa ātru pilnības sajūtu kuņģī. Tā rezultātā tiek kavēta bada centru darbība, cilvēks vairākas stundas pēc šķiedrvielu ēšanas patērē mazāk pārtikas, kas samazina ikdienas uztura kopējo kaloriju daudzumu.

Šķiedra arī normalizē zarnu gludo muskuļu motorisko darbību, kavējot fermentācijas un sabrukšanas procesus, kas palēnina vielmaiņu un veicina taukainu nogulšņu veidošanos.

Ir arī svarīgi atzīmēt, ka brokoļi ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu un augstu ūdens daudzumu. Tās uzņemšana pat lielos daudzumos nevar nelabvēlīgi ietekmēt ķermeņa svaru.

Drošība un kontrindikācijas

Protams, brokoļiem ir daudz pozitīvu efektu. Bet ir situācijas, kad dārzeņu uzņemšana var nebūt droša un kaitēt.

Starp blakusparādībām ietilpst:

  1. Alerģiskas reakcijas. Alerģija pret brokoļiem var rasties, ja ir paaugstināta ķermeņa sensibilizācija pret jebkuru Krustziežu dzimtas locekli, taču tā ir ārkārtīgi reti sastopama un tai raksturīga viegla gaita..
  2. Vairogdziedzera hormonu ražošanas kavēšana. Brokoļus nav ieteicams lietot hipotireozes gadījumā, jo dārzeņi satur vielas, kas traucē joda uzsūkšanos.
  3. Asins recekļi. Augs satur K vitamīnu, kas palielina asins sarecēšanu. Lietojot antitrombocītu līdzekļus, antikoagulantus vai trombolītiskus līdzekļus, brokoļi ir kontrindicēti, jo tie var mazināt zāļu iedarbību un palielināt trombotisku un trombembolisku komplikāciju risku..

Brokoļus ieteicams iekļaut grūtnieču uzturā. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami visu augļa audu un orgānu pareizai veidošanai. Folijskābei ir īpaša loma, novēršot neironu cauruļu defektu parādīšanos nedzimušam bērnam..

Brokoļus var dot pat bērniem līdz gadam, bet tikai sākot no 8 mēnešu vecuma (sākot no 50 gramiem nedēļā). Iepriekšējs ievads diētā vai lielāka deva var nelabvēlīgi ietekmēt mazuļa vispārējo stāvokli.

Uzņemšanas padomi

Brokoļu vārīšanai ir daudz iespēju, taču ne visas no tām ir piemērotas, lai uzturētu maksimāli derīgās īpašības..

Ieteicams dot priekšroku neapstrādātiem dārzeņiem. Jebkura termiska iedarbība (virs 70 grādiem) samazina vitamīnu un antioksidantu koncentrāciju, bet praktiski neietekmē minerālu daudzumu.

No visām iespējām vispiemērotākā ir tvaicēšana. Vārīti un sautēti brokoļi ieņem vidējo stāvokli. Labāk ir pavisam atteikties no cepšanas.

Saldēti brokoļi arī saglabā visas vērtīgās vielas..

Ja salīdzinām brokoļus ar ziedkāpostu vai Briseles kāpostiem, tad brokoļi tiek uzskatīti par noderīgākiem, jo ​​tajos ir vislielākais vitamīnu (C un B grupas), minerālvielu saturs. Tomēr šie dārzeņi ir lieliski apvienoti, un nav iemesla izvēlēties vienu lietu..

Īpaši noderīgi ir arī brokoļu stādi (mikrograudaugi), jo to pamata barības vielu saturs ir par 10–15% lielāks.

Trauku receptes

Zemāk ir dažas receptes, kas padarīs brokoļus garšīgus un veselīgus..

1. Brokoļu biezenī zupa

  • brokoļi - 500 grami;
  • ūdens - 600 ml;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • kausētais siers - 50-100 grami;
  • sviests - 1 ēd.k.
  • sāls, garšvielas, krekeri, krējums - pēc garšas.
  1. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos un apcep sviestā 2-3 minūtes.
  2. Ielieciet ūdeni uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet svaigus brokoļus. Dārzeņu 10 minūtes vāra uz lēnas uguns..
  3. Pannā pievienojiet iepriekš sasmalcinātus dārzeņus un krējuma sieru. Pavārs apmēram 10 minūtes.
  4. Atdzesē saturu un sasmalcina blenderī. Pievienojiet (pēc garšas) garšvielas, sāli, krējumu, krekerus. Biezenīšu zupa ir gatava!

2. Novārījums

  • brokoļi - 200 grami;
  • ūdens - 600 ml.
  1. Iemērciet kāpostus katlā ar verdošu ūdeni.
  2. Pavārs apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj 15 minūtes atdzist. Trauks ir gatavs. Kāpostus var izmantot kā garnīru jebkuram gaļas ēdienam vai salātu pagatavošanai.

3. Sula

Gatavošanai ievietojiet brokoļus sulu spiedē un izspiediet sulu. Galaprodukta maksimālā ieteicamā dienas deva ir 200-300 ml.

Brokoļu sula labi der burkānu, gurķu, apelsīnu sulai.

4. Kotletes

  • brokoļi - 300 grami;
  • vistas olu - 1 gab.;
  • auzu klijas - 50 grami;
  • puravi - 30 grami;
  • citronu sula - 10 ml;
  • manna - 20 grami;
  • augu eļļa, sāls - pēc garšas.

Kotletes pagatavošanas metode:

  1. Ievietojiet brokoļus dubultā katlā un tvaicējiet apmēram 10 minūtes.
  2. Sasmalciniet brokoļus blenderī vai ar dakšiņu (sasmalciniet) līdz mīkstam stāvoklim.
  3. Kāpostiem pievienojiet sāli, vistas olu. Rūpīgi samaisīt.
  4. Pievienojiet auzu klijas, samaisiet, ļaujiet traukam nostāvēties apmēram 10 minūtes (lai pārslas absorbētu mitrumu), pēc tam atkal samaisiet.
  5. Smalki sasmalciniet puravu, maisījumam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un citrona sulu. Rūpīgi samaisiet, ar rokām izspiediet lieko mitrumu.
  6. Ielejiet mannu uz šķīvja. Ar samitrinātām rokām izveidojiet mazus, apaļus pīrādziņus, visu malu izrullējiet mannā.
  7. Sagatavojiet pannu: pievienojiet nelielu daudzumu eļļas un sildiet 2-3 minūtes. Ielieciet pīrādziņus un apcepiet no katras puses 3-4 minūtes (līdz zeltaini brūnai). Trauks ir gatavs.

Brokoļu vitamīni

Brokoļi ir kāpostu pasugas, kurā ir daudz noderīgu īpašību. Runājot par ķīmisko sastāvu, tas nekādā ziņā nav zemāks par ķirbi un burkāniem. Ja ņemsim vērā, kādi vitamīni ir dārzeņos, tad varam atzīmēt, ka C vitamīna līmenis ir pat daudz augstāks nekā citronos. A vitamīnu lielos daudzumos var atrast arī brokoļos..

Priekšrocības, kuras ķermenis saņem brokoļu ēšanas rezultātā

  • Vitamīni, kas atrodas šajā noderīgajā dārzeņā, pozitīvi ietekmē kuņģa sienas, īpaši ar peptisku čūlu;
  • Kālijs un magnijs pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Lai šī iestāde saņemtu nepieciešamo vitamīnu daudzumu, dienas devai jābūt - 100 gramiem;
  • Papildus visam, kālijs no ķermeņa noņems liekos suspendētos sāļus. Sakarā ar to šāda veida kāposti tiek efektīvi izmantoti locītavu slimībām;
  • Kā visi jau sen zināja, kalcijs pozitīvi ietekmē skeleta sistēmu un uzlabo matu un nagu augšanu;
  • Nātrijs ievērojami palīdz uzturēt ūdens bilanci cilvēka ķermenī;
  • Lai organismā veidotos jaunas šūnas, ārsti bieži iesaka lietot produktus, kas satur mangānu un cinku. Šie elementi ir pietiekamā daudzumā brokoļos;
Uzturvērtība uz 100 gramiem produktaSaturs
Vāveres2,8 mg
Tauki0,4 mg
Ogļhidrāti6,6 mg
Uztura šķiedra2,6 mg
Ūdens89,3 mg
  • Kāpostos esošie vitamīni veicina toksīnu izvadīšanu no organisma, kā arī atvieglo stāvokli pēc sintētisko narkotiku lietošanas. Sakarā ar to, šādu dārzeņu vajadzētu patērēt cilvēkiem ar nopietnām slimībām, kā arī tiem, kuri ir bijuši pakļauti radioaktīvajam starojumam;
  • Šis produkts ir tādas sastāvdaļas avots, kas var vienkārši lieliski attīrīt asinis un normalizēt tā pamatsastāvu;
  • Liels olbaltumvielu daudzums, ko tā daudzumā var salīdzināt ar vistas olu;
  • Kompozīcijā esošais komponents novērš pārmērīgu kaitīgu vielu uzkrāšanos. Tieši tāpēc šāda sastāvdaļa viņu uzturā neapšaubāmi jāizmanto pacientiem, kuriem ir sirdsdarbības traucējumi, jo kāposti ievērojami samazinās insulta vai citu sirds slimību iespējamību;
  • Īpašu vielu klātbūtnes dēļ žults tiek noņemta, un tādējādi aknas darbojas labāk. Šī tīrīšana ievērojami ietekmē ādu. Meitenes un pusaudži diezgan ātri atbrīvojas no pūtītēm.

Palīdzība cīņā pret vēzi

Ja vitamīni pilnībā atrodas brokoļos, tad galu galā tie veidos savienojumu, kas var pilnībā pretoties vēža šūnām. Papildus tam visam jāatzīmē to antibakteriālā iedarbība. Lai iegūtu maksimālu labumu, dārzeņus nepieciešams labi un ilgi sakošļāt.

Vitamīni uz 100 gramiem produktaSaturs
A vitamīns386 mcg
B1 vitamīns0,071 mg
B2 vitamīns0,117 mg
B5 vitamīns0,573 mg
B6 vitamīns0,175 mg
B9 vitamīns63 mcg
C vitamīns89,2 mg
E vitamīns0,78 mg
K vitamīns101,6 mg
PP vitamīns1,107 mg

Brokoļi satur īpašu vielu, kas novērš iespējamo vēža šūnu dalīšanos, turklāt ar ilgstošu produkta uzņemšanu negatīvās šūnas mirst. Kā sarežģīta darbība notiek ievērojama imūnsistēmas stiprināšana, un tādējādi ķermenis var patstāvīgi pārvarēt iespējamās infekcijas.

Ja mēs pievērsīsim uzmanību pētījumiem, var atzīmēt, ka cilvēks, kurš uzturā kāpostus regulāri lietoja vismaz divas reizes dienā, drīz atbrīvosies no vēža.

Brokoļu priekšrocības sievietes ķermenim

  • Šāda veida dārzeņos ir lielākais karotīna daudzums starp līdzīgiem dārzeņiem. Provitamīns palīdzēs ilgstoši saglabāt ārēju sievietes skaistumu un jaunību. Brokoļi arī pozitīvi ietekmē redzi;
  • Produkts satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas var dabiski attīrīt zarnas un tādējādi normalizēt gremošanas sistēmu. Tas ir, ja ir šāds kāposti, jūs varat atbrīvoties no aizcietējumiem, ko bieži cieš sievietes, īpaši grūtniecības laikā;
  • Sastāvā esošie aktīvie komponenti var noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa. Ja lietošana notiek regulāri, tad liekā svara problēmas kļūst mazāk pamanāmas, un āda integrējas un savelkas;
  • Brokoļi satur augstu neaizstājamo skābju līmeni, kas ir ļoti nepieciešams grūtniecei. Un tas viss notiek tāpēc, ka tieši šī sastāvdaļa uzlabo jauno šūnu izskatu un atbalsta esošās šūnas pilnīgā stāvoklī;
  • Kāpostiem faktiski nav kaloriju. Lielā šķiedrvielu satura dēļ šāds dārzenis var ātri piesātināt ķermeni. Tādējādi “bada” sajūta izzudīs. Sakarā ar to brokoļi bieži tiek ieteikti dažādām diētām..

Brokoļi bērniem

Šīs sugas kāposti ir ļoti noderīgi dažāda vecuma cilvēkiem. Ar tā palīdzību cilvēks var pārvarēt vairākas dažādas slimības un uzturēt visu savu ķermeni pilnīgā stāvoklī. Tāpēc šādu produktu ieteicams lietot bērniem..

Galvenās norādes brokoļu iekļaušanai bērnu ēdienkartē ir:

  • Produkts nav alerģisks un ir lieliski piemērots zīdaiņiem, kuriem rodas alerģiskas reakcijas uz daudziem pārtikas produktiem;
  • Atkal, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, ķermenis var darboties pēc iespējas pilnīgāk un noņemt liekās vai kaitīgās vielas;
  • Trauki, kas izgatavoti no brokoļiem, ir ļoti noderīgi, jo tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, tādējādi stiprinot mazuļa imunitāti;
  • Dārzenis palīdz pārvarēt dažādas infekcijas un novērš anēmijas rašanos un tādējādi uzlabo mazuļa vispārējo stāvokli;
  • Augsts magnija līmenis stiprina nervu sistēmu;
  • Bērniem, kurus brokoļi ēd diezgan daudz, viņi var pilnībā aizstāt gaļas produktus.
Minerāli uz 100 gramiem produktaSaturs
Kālijs316 mg
Kalcijs47 mg
Magnijs21 mg
Nātrijs33 mg
Fosfors66 mg
Dzelzs0,73 mg
Mangāns0,21 mg
Vara49 mcg
Selēns2,5 mcg
Cinks0,41 mg

No šī produkta kartupeļu biezeni maziem bērniem bieži sagatavo jau pirmās barošanas laikā. Un tieši no šī produkta mazuļa ķermenis saņems visus nepieciešamos vitamīnus normālai un pilnvērtīgai attīstībai.

Iespējamās kontrindikācijas

Šāda veida produkts ir piemērots gandrīz katram cilvēkam. Vislabāk to ēst neapstrādātu. Ja kāda iemesla dēļ neapstrādāta nav jūsu gaume, tad varat to vārīt vai tvaicēt. Bet brokoļu sautēšana nepavisam nav ieteicama.

Ja jūs apcepat kāpostus, tad visas derīgās vielas no tā vienkārši iztvaiko. Tāpēc vislabāk to vispār nesildīt. Turklāt lielam skaitam cilvēku, kuriem ir problēmas ar kuņģi, pēc ārstu norādījumiem uzturā nevajadzētu ēst ceptu.

Ja kāposti ir vārīti, tad to vajadzētu vēlēties ne ilgāk kā 7 minūtes, kamēr produkts jau ir ievietots verdošā ūdenī. Ar šo apstrādi tiek saglabāts maksimālais uzturvielu daudzums. Bet joprojām pastāv nelielas kontrindikācijas:

  • Gatavajā buljonā ir guanīns, lai arī tam nav augsta toksicitātes līmeņa, tam nevajadzētu iekļūt bērna ķermenī. Sakarā ar to šis produkts nav piemērots buljoniem un buljoniem;
  • Gadījumā, ja mazulim nepatīk šādi kāposti, tad, visticamāk, viņam ir ievērojams joda trūkums.

Protams, visaugstākā vērtība ir brokoļiem neapstrādātā veidā. Bet atkal, pirms lietošanas, ir jāņem vērā esošās kontrindikācijas:

  • Nozīmīga barības vada jutība pret skābēm;
  • Hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības
  • Periods pēc operācijas, kurā rupja šķiedra ir vienkārši aizliegta.

Kā jau minēts iepriekš, šim dārzeņam gandrīz nav kontrindikāciju. Ja negatīvas reakcijas uz produktu netiek novērotas, tad kāposti ikdienā jāpievieno arī uzturā. Bet jāņem vērā, ka brokoļi ir pareizi jāuzglabā. Ja produkts ir svaigs, tad to var uzglabāt ledusskapī nedēļu, bet sasaldētu - saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Tas ir, šāds produkts ir jālieto mazos daudzumos, bet katru dienu, lai stiprinātu imunitāti, un pēc tam jūs varat aizmirst par vīrusu slimībām.

Brokoļu ieguvumi un kaitējums

Mūsdienās brokoļi, kas aicina gandrīz zaļos kāpostus, šodien vērojami gandrīz no visiem dārzeņu stendu un lielu pārtikas preču veikalu logiem! "Kāda veida brokoļi tas ir un ar ko tos ēd?" - jautā veselīga dzīvesveida piekritēji un pareiza uztura fani. Mēs ar prieku runājam par brokoļiem! Galu galā šis dārzenis ir patiesi uzmanības vērts. Varbūt tik daudz priekšrocību nav visās dabas dāvanās. Un kaitējums burtiski izbalē pirms daudzajām priekšrocībām, kuras šim produktam piešķir.

Brokoļu priekšrocības ķermenim

Kāds ir šis augu izcelsmes produkts, kam tik ļoti uzticas sabalansēta uztura piekritēji?

No vēstures... Vēl viens brokoļu nosaukums ir “Sparģeļu kāposti”. Tas ir tuvākais ziedkāpostu radinieks. Brokoļi tiek uzskatīti par šī dārzeņa priekšteci. Dažādi "brokoļi" dzima kaut kur Itālijas plašumos 5. - 6. gadsimtā. Nosaukums "brokoļi" ir cēlies no itāļu vārda broccolo - "ziedošs kātiņš".

Lai saprastu, kāpēc šie cirtaini tumši zaļie kāposti mums ir tik pievilcīgi, apsveriet to sastāvu.

Brokoļi ir piesātināti ar šādām cilvēka ķermenim noderīgām vielām:

  • B vitamīni (B1, B2, B6). Katrs elements produktā ir līdz 9%;
  • C vitamīns - līdz 150%;
  • K vitamīns - līdz 126%;
  • A vitamīns - līdz 12%.

Arī cirtainos zaļumos brokoļi satur:

  • Mangāns - 10%;
  • fosfors - līdz 7%;
  • kalcijs - līdz 5%;
  • magnijs - apmēram 4-4,5%;
  • selēns - 4%;
  • nātrijs - līdz 9%.

Šajā dārzeņā ir cinks, varš, dzelzs. Šis augu auglis ir bagāts ar šķiedrvielām. Bagātīgais folijskābes saturs padara šo ēdienu īpaši pievilcīgu..

Ēdot šos augļus kā pārtiku, cilvēks burtiski piesātina savu ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem un saņem pienācīgu daudzumu vitamīnu. Brokoļi tiek uzskatīti par spēcīgu imūnsistēmas ieguvumu avotu. Atliek tikai redzēt, cik daudz C vitamīna ir tā sastāvā! Atribūts brokoļiem un pretaudzēju profilakses spējām. Fakts ir tāds, ka šo kāpostu zaļumā ir tādas vielas kā izotiocianāti, sulforafāns. Medicīnā šie elementi tiek uzskatīti par antioksidantiem, kas labi tiek galā ar smago metālu izstrādājumiem un citiem sarežģītiem toksīniem..

Brokoļu priekšrocības diabēta uzturam ir nenoliedzamas. Diētiskās šķiedras, zems cukura saturs un zems glikēmiskais indekss (līdz 10) padara šo produktu noderīgu diabēta, kas cieš no II tipa slimības, glikēmiskā profila uzturēšanai. Arī cīņā pret lieko svaru nenoliedzami ir brokoļu ieguvumi. Šo kāpostu cirtainie kāti ir figūrai 100% droši, un ķermenim tie ir arī ļoti noderīgi. Tātad, ja nav īpašu kontrindikāciju, jums noteikti jāiekļauj uzturā brokoļi, vēloties izveidot perfektu ēdienkarti svara zaudēšanai.

Brokoļi satur iespaidīgu daudzumu K vitamīna (līdz 126%) uz 100 gramiem produkta. Šis vitamīns palīdz absorbēt kalciju, kas ir ārkārtīgi svarīgi spēka un kaulu veselībai. Kalcijs un K vitamīns ir nepieciešami, lai saglabātu ādas, nagu un matu skaistumu. To neapšaubāmi novērtēs ne tikai sievietes, bet arī vīrieši.

Bet sievietes ķermenim brokoļu priekšrocības ir pilnīgi nenovērtējamas, par to mēs runāsim atsevišķi. Tikmēr mēs uzskaitām vispārējos ieguvumus, ko šie kāposti lieto cilvēka ķermenim:

  • attīra sāļu ķermeni un noņem lieko ūdeni;
  • stabilizē hormonālo fonu;
  • uzlabo gremošanu;
  • aizsargā un stiprina aknu šūnas;
  • stiprina kaulu, skrimšļus;
  • veicina ādas elastību;
  • aizsargā zobus no kariesa un periodontīta attīstības;
  • ir pretparazītu iedarbība;
  • aizsargā pret saaukstēšanos un citām infekcijas slimībām;
  • stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
  • bloķē sliktā holesterīna līmeni.

Atsevišķi jāatzīmē, ka brokoļiem ir ļoti patīkama garša, tie labi apmierina izsalkumu un tos var uzskatīt par barojoša uztura pilnīgu sastāvdaļu.

Brokoļu priekšrocības sievietēm

Sievietes ķermenis ir sarežģīts. Viņam ir nepieciešams nopietns atbalsts reproduktīvās un pēcmenopauzes laikā. Brokoļu kāposti ir ļoti vērtīgs un svarīgs produkts sievietes ķermenim! Ja nav kontrindikāciju, katrai sievietei ieteicams pievērst īpašu uzmanību šim produktam un pietiekamā daudzumā iekļaut to savā uzturā. Fakts ir tāds, ka brokoļi satur folijskābi. Viena vidējā šo kāpostu porcija var nodrošināt apmēram 15% no šīs barības vielas dienas devas. Folijskābe ir ārkārtīgi svarīga koncepcijas laikā. Augļa neironu caurules attīstības atbilstība, placentas veselība ir atkarīga no šī komponenta pietiekamības. Tāpēc brokoļi ir labākais produkts topošajām māmiņām. Bet pat pēc dzemdībām nevajadzētu atstāt novārtā brokoļus. Šie kāposti ir noderīgi mazulim. Vecākām sievietēm šis produkts piešķir stiprinājumu locītavām, palielina ādas elastību un aizsargā pret grumbu veidošanos. Ēdot brokoļus pēcmenopauzes periodā, sievietei ir vieglāk saglabāt hormonālo līdzsvaru un uzturēt nervu sistēmu.

Matu spīdums, nagu stiprums, veselīga ādas krāsa un labs garastāvoklis zināmā mērā ir arī brokoļu nopelns! Daudz vitamīnu un minerālvielu veicina ķermeņa veselīga fona uzturēšanu, kā arī pozitīvas attieksmes veidošanos. Un zaļi kāti un ziedkopas dod spēku! Brokoļu ēšana kā ēdiens var ievērojami palielināt efektivitāti. Kas ir svarīgi ne tikai sievietēm, bet arī vīriešiem.

Kaitē brokoļus

Lai gan brokoļu priekšrocības ir gandrīz noteiktas, šim augu produktam ir savi trūkumi..

Ja cilvēkam ir hroniskas gremošanas sistēmas slimības, pastāv pārtikas alerģija pret pārtikas produktiem ar C vitamīnu, kā arī nopietnas zarnu trakta slimības, brokoļi vai nu nemaz nav iespējami, vai arī var, bet piesardzīgi. Nepieciešams konsultēties ar speciālistu.

Ir arī svarīgi ņemt vērā, ka ēst brokoļus vien nav tā vērts! Dažas sievietes, ievērojot diētu, izvēlas tikai šo augu izcelsmes produktu, lai šajā periodā vismaz nedaudz piesātinātu savu ķermeni. Bet to darīt ir ne tikai kaitīgi, bet arī bīstami! Diētai vienmēr jābūt līdzsvarotai. Tāpēc joprojām ir vērts brokoļiem pievienot dažus citus mazkaloriju, bet veselīgus produktus..

Tas ir interesanti! Brokoļu uzturvērtība: 34 Kcal, 2,8 g - olbaltumvielas, 0,4 g - tauki, 6,6 g - ogļhidrāti, līdz 90% ūdens, 2,6 g - veselīgas šķiedras.

Brokoļu receptes

Tātad, noderīgas ziedkopas vilina zaļās "cirtas" un kāta sulīgumu? Jums ilgstoši nevajadzētu atstāt noderīgus kāpostus ledusskapī. Drīz gatavojiet garšīgus un veselīgus ēdienus!

Brokoļi, gurķi un liepu kokteilis

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu dzērienu, kas ne tikai remdē slāpes, bet arī dod sāta sajūtu, jums būs nepieciešams:

  • brokoļi - 1 vidēja izmēra dakšiņas;
  • gurķis - 1 liels vai 2 mazs;
  • 1 maza laima sula.

Brokoļus nepieciešams šķirot ziedkopās, un plānos kātus sagriezt kubiņos. Biezs kāts nav noderīgs. Gurķi nomizo un sagriež kubiņos. Izspiediet 1 laima sulu. Nosūtiet visas sastāvdaļas blendera traukā un pagatavojiet brīnišķīgu biezu kokteili. Gatavo dzērienu var dekorēt ar piparmētru zariņu. Dzeriet tūlīt pēc vārīšanas! Šis ir īsts vitamīnu kokteilis, kas enerģiju, garastāvokli un baro veselību.

Vitamīnu salāti "Zaļais pušķis"

Lai pagatavotu šos brīnišķīgos salātus, kas apvieno sulīgu zaļo dabas dāvanu priekšrocības, jums būs nepieciešams:

  • brokoļi - 1 vidēja izmēra dakšiņas;
  • gurķis - 1 gab;
  • zaļš ābols - 1 gab;
  • burkāns;
  • diļļu zaļumi;
  • 1 piliens laima sulas.

Noņemiet pamatni brokoļu formā ziedkopās un smalki sagrieziet kātiņus. Gurķi nomizo un sagriež strēmelītēs. Sagrieziet zaļā ābola (bez mizas) mīkstumu sloksnēs vai sarīvējiet uz vidējas rīves. Sagrieziet burkānus nelielā bārā. Apvienojiet visus dārzeņus salātu traukā un sezonu ar saplēstiem zaļumiem. Lai iegūtu aromātu un garšas piedevu, salātiem varat pievienot pilienu kaļķa. Ticiet man, piesātinātie zaļumi, kas dekorēti ar oranžiem burkānu "stariem", ne tikai satrauc apetīti, bet arī priecē aci. Jo jūtieties brīvi pasniegt šādu salātu maisījumu svētku galdam!

Šis ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts.!

Brokoļi ir augu produkts, kam piemīt brīnumainas īpašības! Un tas viss nav izdomājums, bet pilnīgi pierādīti fakti. Cilvēki, kuriem ir neliela izpratne par ķīmiju, mikrobioloģiju un medicīnu, var viegli saprast brokoļos esošo vielu priekšrocības. Bet jums nav jābūt reālam zinātniekam, lai novērtētu bagātību, ko piešķir šīs dārzeņu kultūras zaļie kāti un ziedkopas.

Kāposti tiek kombinēti ar daudziem citiem dārzeņiem. Jūs varat ēst šo brīnišķīgo augli kā neatkarīgu produktu vai apvienojot to ar citiem dārzeņiem, ogām, augļiem, garšaugiem. Šī produkta garša ir patiesi unikāla. Un viņš, visticamāk, atstāj iespaidu un kļūst par vienu no savām iecienītākajām nokrāsām, nevis atgrūž un rada negatīvu iespaidu. Diētai izvēlies brokoļus un izbaudi izturību un veselību!

Brokoļi: ieguvumi un kaitējums veselībai

Brokoļi ir zaļš dārzenis, kas nedaudz atgādina miniatūru koku. Tas pieder kāpostu saimei. Brokoļi ir cieši saistīti ar baltajiem, Briseles, cirtainiem un ziedkāpostiem - tie visi ir ēdami augi, ko kopīgi sauc par “krustziežu dārzeņiem”.

Pastāv trīs galvenās brokoļu šķirnes:

  1. Brokoļi calabrese;
  2. Diedzēti brokoļu kāposti;
  3. Violeta ziedkāposti (neskatoties uz tā nosaukumu, tas ir brokoļu veids).

Brokoļi ir dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un antioksidantiem..

Šeit ir 13 zinātniski pierādītas brokoļu derīgās īpašības, tā uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs, kā arī potenciālais kaitējums, ko var izraisīt tā lietošana.

Brokoļi - ieguvumi un kaitējums sieviešu un vīriešu veselībai

Brokoļu uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

Viena no galvenajām brokoļu priekšrocībām ir tā uzturvielu saturs. Tas ir bagāts ar plašu vitamīnu, minerālu, šķiedrvielu un citu bioloģiski aktīvu savienojumu klāstu..

100 grami neapstrādātu brokoļu satur (% no ieteicamās dienas devas) (1):

  • Kalorijas: 34 kcal (2%).
  • Ogļhidrāti: 6,6 g (2%).
  • Tauki: 0,4 g (1%).
  • Olbaltumvielas: 2,8 g (6%).
  • Šķiedra: 2,6 g (10%).
  • A vitamīns: 623 SV (12%).
  • C vitamīns: 89,2 mg (149%).
  • K vitamīns: 102 mikrogrami (127%).
  • Tiamīns: 0,1 mg (5%).
  • Riboflavīns: 0,1 mg (7%).
  • B6 vitamīns: 0,2 mg (9%).
  • Folāts: 63 mikrogrami (16%).
  • Pantotēnskābe: 0,6 mg (6%).
  • Holīns: 18,7 mg.
  • Kalcijs: 47 mg (5%).
  • Magnijs: 21 mg (5%).
  • Fosfors: 66 mg (7%).
  • Kālijs: 316 mg (9%).
  • Mangāns: 0,2 mg (10%).
  • Omega 3 taukskābes: 21 mg.
  • Omega-6 taukskābes: 17 mg.

Brokoļi satur arī nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, E vitamīna, niacīna, betaīna, dzelzs, nātrija, cinka, vara un selēna.

Šo dārzeņu var ēst vārītu vai neapstrādātu - tie ir labvēlīgi veselībai, taču tiem ir atšķirīgs uzturvielu profils.

Dažādas gatavošanas metodes, piemēram, vārīšana, mikroviļņu krāsnī, grauzdēšana un tvaicēšana, maina dārzeņu uzturvielu sastāvu, īpaši samazinot C vitamīna, kā arī šķīstošā olbaltumvielu un cukura līmeni. Šķiet, ka tvaikam ir vismazāk negatīvā ietekme (2).

Tomēr neapstrādāti vai vārīti brokoļi ir lielisks C vitamīna avots. 78 gramu vārītu dārzeņu porcija satur 84% no ieteicamās C vitamīna dienas devas (RDA) (3, 4)..

Brokoļi ir bagāts daudzu vitamīnu, minerālu un šķiedrvielu avots. Dažādas gatavošanas metodes var ietekmēt dārzeņu uzturvielu sastāvu, taču brokoļi ir veselīgs papildinājums jūsu uzturā neatkarīgi no tā, vai tie ir vārīti vai nē..

Brokoļu ieguvumi veselībai

Brokoļu ēšana palīdz mazināt iekaisumu organismā, var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem, palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, sniedz labumu sirdij un daudz ko citu. Lūk, kas brokoļiem ir labs cilvēku veselībai:

1. Satur spēcīgus antioksidantus

Brokoļu antioksidantu profils ir viens no galvenajiem ieguvumiem cilvēku veselībai (5).

Antioksidanti ir molekulas, kas kavē vai neitralizē šūnu bojājumus, ko rada brīvie radikāļi. Tas var izraisīt iekaisuma procesa samazināšanos un vispārēju dziedinošo efektu..

Brokoļos ir augsts glikoraphanīna līmenis - savienojums, kas gremošanas laikā pārvēršas par spēcīgu antioksidantu, ko sauc par sulforafānu (6)..

In vitro un dzīvnieku pētījumi liecina, ka sulforafānam var būt daudz noderīgu īpašību, tai skaitā cukura līmeņa pazemināšana asinīs, holesterīna līmenis, oksidatīvais stress un hronisku slimību attīstība. Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi, lai izprastu tā lomu cilvēka organismos (7).

Šis dārzenis satur arī izmērāmus luteīna un zeaksantīna antioksidantu daudzumus, kas var novērst oksidatīvo stresu un šūnu bojājumus acīs (8).

Brokoļi satur vairākus spēcīgus antioksidantus, kas visā ķermenī var atbalstīt veselās šūnas un audus..

2. Bioaktīvie savienojumi var palīdzēt mazināt iekaisumu.

Brokoļi satur dažādus bioloģiski aktīvos savienojumus, kas ir atrasti, lai mazinātu iekaisumu jūsu ķermeņa audos..

Teorētiski tiek pieņemts, ka vairāki savienojumi darbojas sinerģiski, lai atbalstītu šo efektu, kaut arī šķiet, ka daži darbojas individuāli (5).

Brokoļos esošais flavonoīds kempferols demonstrē spēcīgu pretiekaisuma spēju gan pētījumos ar dzīvniekiem, gan mēģenēs (9, 10).

Neliels pētījums, kurā piedalījās smēķētāji, arī parādīja, ka brokoļu patēriņš ievērojami samazināja iekaisuma marķierus (11)..

Lai arī šie rezultāti ir daudzsološi, ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai labāk izprastu, kā šī dārzeņa patēriņš ietekmē cilvēku iekaisumu..

Brokoļi satur vairākus bioloģiski aktīvus savienojumus, kuriem piemīt pretiekaisuma iedarbība pētījumos ar dzīvniekiem un in vitro. Tomēr cilvēkiem ir nepieciešami vairāk pētījumu..

3. Var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem

Krustziežu dārzeņi, piemēram, brokoļi, satur dažādas bioloģiski aktīvas vielas, kas var samazināt šūnu bojājumus, ko izraisa noteiktas hroniskas slimības (12).

Vairāki nelieli pētījumi liecina, ka krustziežu dārzeņu ēšana var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem, proti:

  • Krūts vēzis (13)
  • Prostatas vēzis (14)
  • Kuņģa vēzis (15)
  • Kolorektālais vēzis (16)
  • Nieru vēzis (17)
  • Urīnpūšļa vēzis (18)

Lai arī šie dati ir iepriecinoši, tie nav pietiekami spēcīgi, lai sniegtu galīgus paziņojumus par brokoļu lomu vēža ārstēšanā vai profilaksē..

Galu galā ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu saistību starp krustziežu dārzeņiem un vēža profilaksi..

Neskaitāmi pētījumi ir parādījuši, ka krustziežu dārzeņi, piemēram, brokoļi, var novērst vēzi, lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu..

4. Antioksidanti un šķiedra var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Brokoļu ēšana var veicināt labāku cukura līmeņa kontroli asinīs diabēta slimniekiem. Lai gan precīzs mehānisms nav zināms, tas var būt saistīts ar antioksidantiem, kas atrodas šajā dārzeņā (19).

Viens pētījums ar cilvēkiem parādīja ievērojamu insulīna rezistences samazināšanos cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, kuri vienu mēnesi katru dienu patērēja brokoļu kāpostus (19)..

Interesanti, ka pētījums ar dzīvniekiem parādīja cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, kā arī aizkuņģa dziedzera bojājuma samazināšanos diabēta žurkām, kuras saņēma brokoļu ekstraktu (20)..

Šis dārzenis ir arī labs šķiedrvielu avots. Daži pētījumi liecina, ka lielāks šķiedrvielu patēriņš ir saistīts ar zemāku cukura līmeni asinīs un uzlabotu cukura diabēta kontroli (21, 22)..

Ēdot brokoļus, var samazināt cukura līmeni asinīs un uzlabot diabēta kontroli. Droši vien tas ir saistīts ar tajā esošajiem antioksidantiem un šķiedrvielām..

5. Var atbalstīt sirds un asinsvadu veselību

Vairāki pētījumi liecina, ka brokoļi var dažādos veidos atbalstīt sirds veselību..

Ir zināms, ka paaugstināts “sliktā” ZBL holesterīna un triglicerīdu līmenis ir galvenais sirds un asinsvadu slimību attīstības riska faktors. Brokoļiem var būt nozīme šo marķieru uzlabošanā..

Vienā pētījumā tika atzīmēts ievērojams triglicerīdu un “sliktā” ZBL holesterīna līmeņa samazinājums, kā arī “labā” ABL holesterīna līmeņa paaugstināšanās cilvēkiem, kuriem tika izsniegti pulverveida brokoļu stādījumu piedevas (23)..

Daži pētījumi arī apstiprina, ka specifiski antioksidanti šajā dārzeņā var samazināt kopējo sirdslēkmes risku (7).

Pētījums ar pelēm, kuras saņēma brokoļu kāpostus, atklāja potenciālu aizsargājošu iedarbību no šūnu nāves un sirds audu oksidatīvā stresa pēc sirdsdarbības apstāšanās (24).

Turklāt lielāks ar šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu, piemēram, brokoļu, uzņemšana ir saistīta ar samazinātu sirds un asinsvadu slimību attīstības risku (25)..

Pētījumi liecina, ka brokoļi var palīdzēt samazināt dažādus sirds slimību riska faktorus un novērst sirds audu bojājumus..

6. Veicina veselīgu gremošanu un mazina aizcietējumus

Brokoļi ir bagāti ar šķiedrvielām un antioksidantiem, kas var atbalstīt veselīgu zarnu darbību un gremošanas veselību..

Zarnu kustīgums un pietiekams skaits draudzīgu baktēriju jūsu resnajā zarnā ir divi svarīgi komponenti kuņģa-zarnu trakta veselībai. Patērējot šķiedrvielas un antioksidantiem bagātu pārtiku, piemēram, brokoļus, var būt nozīme zarnu veselīgas darbības uzturēšanā (26, 27, 28)..

Pētījums ar pelēm, kuras baroja ar šo dārzeņu, parādīja iekaisuma līmeņa pazemināšanos resnajā zarnā, kā arī labvēlīgas izmaiņas zarnu mikroflorā (29)..

Nesen veikts cilvēku pētījums parādīja, ka cilvēkiem, kuri ēda brokoļus, zarnu kustība varētu būt vieglāka nekā kontroles grupas cilvēkiem (30)..

Lai gan šie rezultāti ir daudzsološi, ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem, lai labāk izprastu, kā šī dārzeņa ēšana ietekmē gremošanas trakta veselību..

Brokoļu ēšana var atbalstīt normālu zarnu kustību un labvēlīgo zarnu baktēriju populāciju, kaut arī ir nepieciešami vairāk pētījumu..

7. Palēnina izziņas traucējumu attīstību un atbalsta veselīgu smadzeņu darbību

Dažas barības vielas un bioloģiski aktīvie savienojumi brokoļos var palēnināt garīgo pagrimumu un atbalstīt veselīgu smadzeņu un nervu audu darbību..

Pētījumā, kurā piedalījās 960 vecāki cilvēki, atklājās, ka viena porcija tumši zaļu dārzeņu dienā, piemēram, brokoļi, var palīdzēt palēnināt ar novecošanos saistītās garīgo spēju samazināšanos (31)..

Turklāt pētījums ar dzīvniekiem parādīja, ka pelēm, kuras ārstēja ar campferolu (savienojumu brokoļos), smadzeņu bojājumu biežums tika samazināts un nervu audu iekaisums pēc insulta samazināts (32)..

Sulforafāns ir vēl viens spēcīgs bioloģiski aktīvs savienojums, kas atrodas šajā dārzeņā. Tam ir potenciāls atbalstīt smadzeņu darbību pēc smadzeņu skābekļa līmeņa samazināšanās..

Dažos pētījumos pelēm, kuras ārstēja ar sulforafānu, tika novērota ievērojama smadzeņu audu atjaunošanās un neironu iekaisuma samazināšanās pēc traumatiskas smadzeņu traumas vai toksiskas ietekmes (33, 34, 35)..

Lielākā daļa pašreizējo pētījumu, kuros novērtēta brokoļos atrodamo bioloģiski aktīvo savienojumu ietekme uz smadzeņu veselību, aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem. Lai noteiktu, kā šie savienojumi atbalsta cilvēku neiroloģisko funkciju, nepieciešami papildu pētījumi..

Neskaitāmi pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka specifiski brokoļos esošie bioloģiski aktīvie savienojumi var aizsargāt smadzeņu audus. Neskatoties uz to, ir nepieciešami papildu pētījumi, lai saprastu, kā šie savienojumi ietekmē cilvēku organismus..

8. Var palīdzēt palēnināt novecošanās procesu

Novecošanās process lielā mērā ir saistīts ar oksidatīvo stresu un samazinātu metabolisma funkciju (36)..

Lai arī novecošanās ir neizbēgams dabisks process, tiek uzskatīts, ka uztura kvalitāte ir galvenais faktors, kas nosaka ģenētisko izpausmi un ar vecumu saistītu slimību attīstību (37)..

Pētījumi rāda, ka sulforafānam (galvenajam bioloģiski aktīvam savienojumam brokoļos) var būt iespēja palēnināt bioķīmisko novecošanās procesu, palielinot antioksidantu gēnu ekspresiju (37)..

Tomēr, lai noteiktu cēloņsakarību starp brokoļu patēriņu un tā ietekmi uz novecošanās procesu, ir nepieciešams vairāk pētījumu, iesaistot cilvēkus..

Sulforafāns (savienojums, kas atrodams brokoļos) var palēnināt novecošanās procesu. Lai labāk izprastu šo funkciju, nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem..

9. C vitamīna saturs atbalsta veselīgu imūnsistēmu

Cilvēka imūnsistēma ir sarežģīta, un, lai tā pareizi darbotos, nepieciešama daudz barības vielu..

C vitamīns ir neapšaubāmi vissvarīgākais imūnsistēmas uzturviela, un brokoļi satur daudz tā..

Pētījumi liecina, ka C vitamīnam ir nozīme gan dažādu slimību profilaksē, gan ārstēšanā. C vitamīna ikdienas deva 100-200 mg šķiet pietiekama, lai novērstu noteiktas infekcijas (38).

C vitamīns parasti tiek saistīts ar apelsīniem vai zemenēm, taču brokoļi noteikti ir pelnījuši uzmanību - 78 gramu vārītu brokoļu porcija satur 84% šī vitamīna RDA (3).

Brokoļi nodrošina cilvēka ķermeni ar lielu daudzumu C vitamīna - barības vielas, kas, kā zināms, atbalsta veselīgu imūno reakciju.

10. Var atbalstīt mutes dobuma un zobu veselību

Brokoļi satur plašu uzturvielu klāstu, no kuriem daži, kā zināms, atbalsta mutes dobuma veselību un novērš zobu slimības..

Šis dārzenis ir labs C vitamīna un kalcija avots - divas barības vielas, kas saistītas ar samazinātu periodonta slimību risku. Kempferols (brokoļos atrodams flavonoīds) arī var būt nozīme periodontīta profilaksē (39, 40).

Papildu pētījumi liecina, ka brokaros atrodams sulforafāns var samazināt mutes vēža attīstības risku (41).

Daži avoti apgalvo, ka neapstrādātu brokoļu ēšana var palīdzēt noņemt aplikumu un balināt zobus. Tomēr nav stingru zinātnisku pierādījumu, kas pamatotu šo apgalvojumu..

Galu galā ir nepieciešami vairāk pētījumu par cilvēkiem, lai labāk izprastu šī dārzeņa lomu mutes dobuma veselības uzturēšanā..

Dažas barības vielas, kas atrodamas brokoļos, ir saistītas ar samazinātu noteiktu zobu un mutes dobuma slimību risku..

11. Var veicināt veselīgus kaulus un locītavas

Ir zināms, ka daudzas brokoļos atrodamās barības vielas atbalsta veselus kaulus un var kavēt ar kauliem saistītu slimību attīstību..

Šis dārzenis ir labs K vitamīna un kalcija avots - divas svarīgas barības vielas spēcīgu un veselīgu kaulu uzturēšanai (42, 43, 44)..

Tas satur arī fosforu, cinku un vitamīnus A un C, kas nepieciešami veseliem kauliem (45).

Pētījumi ar mēģenēm liecina, ka brokoļos atrodams sulforafāns var palīdzēt novērst osteoartrītu. Tomēr, lai izdarītu galīgos secinājumus par šī dārzeņa lomu cilvēku kaulu un locītavu veselībā, nepieciešami papildu pētījumi (46)..

Daudzas barības vielas brokoļos, ieskaitot kalciju, K vitamīnu un fosforu, ir būtiskas veselīgu kaulu uzturēšanai. Turklāt agrīnie pētījumi liecina, ka daži šī dārzeņa antioksidanti var novērst dažas locītavu slimības..

12. Uzturvielu saturs var veicināt veselīgu grūtniecību

Sievietes ķermenim grūtniecības laikā nepieciešami daudz vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu, lai atbalstītu gan bērnu, gan māti.

Brokoļi ir labs B vitamīnu avots, proti, B9, pazīstams arī kā folāts.

Folāts ir svarīga barības viela augļa smadzeņu un muguras smadzeņu attīstībai. Regulāra ēdienkarte, kas bagāta ar folātiem, piemēram, brokoļi, var palīdzēt uzturēt veselīgu grūtniecību..

Turklāt daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka brokoļu lietošana bērna mātei var atbalstīt jaundzimušā veselīgākas izziņas funkcijas (47, 48)..

Nepieciešami vairāk pētījumu, lai labāk izprastu, kā šis dārzenis un tā bioloģiski aktīvie savienojumi var atbalstīt veselīgākus grūtniecības rezultātus..

Brokoļi satur barības vielas, kas ir svarīgas noteiktiem augļa attīstības aspektiem. Folāts šajā sakarā ir īpaši svarīgs. Tomēr, lai turpinātu izpētīt šo tēmu, nepieciešami turpmāki pētījumi..

13. Var aizsargāt ādu no saules bojājumiem.

Ādas vēzis kļūst par arvien biežāku problēmu, daļēji bojāta ozona slāņa un pastiprinātas ultravioleto (UV) staru iedarbības dēļ (49)..

Pētījumi rāda, ka brokoļos esošie bioloģiski aktīvie savienojumi var aizsargāt pret UV starojumu, kas noved pie ādas vēža..

Dažos pētījumos ar dzīvniekiem ārstēšana ar brokoļu ekstraktu ievērojami samazināja audzēju augšanu un izplatību pelēm ar UV izraisītu ādas vēzi (49, 50, 51)..

Nelielos pētījumos ar cilvēkiem tika iegūti līdzīgi rezultāti. Ir pierādīts, ka brokoļu ekstraktam ir ievērojama aizsargājoša iedarbība pret ādas bojājumiem un vēža attīstību pēc saules iedarbības (49)..

Galu galā ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai saprastu, kā šis dārzenis un tā bioloģiski aktīvie komponenti var aizsargāt ādu no saules stariem..

Nelieli pētījumi ar dzīvniekiem un cilvēkiem parādīja ievērojami samazinātu audzēja augšanu, kad brokoļu ekstraktu izmantoja kā aizsardzības terapiju pret UV starojumu..

Brokoļu potenciālais risks veselībai

Brokoļi ir droši lietošanai uzturā normālā daudzumā. Par to, vai šis dārzenis ir drošs, ja to patērē ļoti daudz informācijas, nepietiek.

Lietojot uz ādas, brokoļi var izraisīt alerģiskus izsitumus cilvēkiem ar paaugstinātu jutību..

Īpaši piesardzības pasākumi un brīdinājumi:

Grūtniecība un zīdīšanas periods: Brokoļi ir droši grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā normālā daudzumā. Bet šo dārzeņu nevajadzētu patērēt pārmērīgi lielos daudzumos, līdz par to kļūst vairāk zināms..

Pašlaik nav informācijas par brokoļu mijiedarbību ar kādiem medikamentiem. (52)