Strausa gaļa - izmaksas, ieguvumi, kaitējums, patēriņa normas un kvalitātes novērtēšanas padomi (95 foto)

Ja vistas, cūkgaļa un liellopu gaļa katru dienu ir uz mūsu galda, tad ne katrs Krievijas iedzīvotājs var baudīt strausa gaļu. Turklāt ne visi uzdrošināsies pirmo reizi izmēģināt neparastu delikatesi, jo nav zināšanu par tā priekšrocībām un iespējamo kaitējumu.

Lai kliedētu visus sabiedrībā pastāvošos mītus par strausa gaļu, mēs iesakām detalizēti apsvērt visus tās ražošanas aspektus, sākot ar putnu barošanu un beidzot ar visu tajā esošo minerālu, vitamīnu un šķiedrvielu detalizētu pārbaudi.

Kur audzē strausus?

Atbildot uz jautājumu, vai strausa gaļa ir ēdama, viņi atbildēja ar šaubām, viņi šo gardumu atnesa tieši no Āfrikas kontinenta, kas palielināja produkta izmaksas un ievērojami samazināja tā svaigumu, kvalitāti un garšu..

Bet tagad daudzos Krievijas reģionos, īpašās saimniecībās, kaujamos putnus audzē, jo šim biznesam ir daudz priekšrocību:

  • strausa gaļa joprojām tiek uzskatīta par neparastu un augsti vērtētu;
  • putni ir izturīgi, ātri pielāgojas esošajiem vides apstākļiem;
  • uzturā pietiek ar lētu pārtiku un nelielu ūdens daudzumu;
  • viens putns vienā gadā sasniedz 150 kilogramu svaru;
  • viens indivīds dod apmēram 80 kilogramus svaigas gaļas.

Acīmredzama priekšrocība būs konkurentu trūkums, jo šī niša mūsu valsts plašumos joprojām ir brīva. Atliek tikai izveidot biznesu, iegādāties jaunus dzīvniekus un organizēt kompetentu mājlopu kopšanu.

Ieteicams īpašu uzmanību pievērst delikateses iegūšanas procesam, jo ​​tehnoloģijai, tā kā strausi tiek nokauti gaļai, ir savas nianses, kas būtiski ietekmē iegūtā produkta galīgo garšu.

Kā izskatās strausa gaļa?

Ja jūs atbildat uz konkrētu jautājumu, kā izskatās strausa gaļa, tad salīdzināšanai vispiemērotākā ir liellopu gaļa. Tas ir saistīts ar sarkanā pigmenta iekļūšanu audos, esošajās šķiedrās un tauku slāņos..

Gaumīgs afrikāņu ēdiens atgādina vistu, tikai ar izteiktāku, maigu un patīkamu aromātu.

Kas tiek vērtēta gaļa

Vidusmēra patērētājam nav tik svarīgi, cik daudz gaļas ir strausā, jo tā ir daudz interesantāka, nekā tā atšķiras no citiem smago ēdienu veidiem. Šādas funkcijas ir:

  • mājputnu krāsai netipiska: marmora sarkana;
  • viegli noņemamas šķiedras ar atdalāmiem tauku slāņiem;
  • zems tauku un holesterīna līmenis (attiecīgi ne vairāk kā 1,3% un 30 mg);
  • augsts derīgo vitamīnu un minerālvielu (fosfora, kālija, selēna, kalcija, kobalta, niķeļa, B vitamīna) saturs.

Iepriekš uzskaitītās īpašības liecina, ka šī gaļa pieder pie diētiskiem produktiem un ir viegli iekļaujama pareiza uztura uzturā.

Ir svarīgi, lai strausi būtu ieteicami diabēta slimībām, senils slimībām un sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām.

Āfrikas delikateses nekaitēs arī daiļajam dzimumam, jo ​​ar barības vielām bagāta gaļa padara ādu elastīgu, novērš dabiskas novecošanās pazīmes un stimulē organisma vielmaiņas procesus.

Kāda ir strausa cena

Augsta garša un bagātīgs sastāvs nosaka produkta izmaksas. Tātad, ja jūs norādāt, cik vidēji strausa gaļa maksā, jūs iegūstat skaitli 450-600 rubļu par kilogramu.

Nav ieteicams pirkt lētāk, jo palielinās risks iegūt nekvalitatīvu, novecojušu vai viltotu.

Vai ir kādi riski?

Zemas kvalitātes preču iegāde ir risks - tas ir vienīgais iespējamais kaitējums, ko teorētiski var radīt strausu gaļa.

Lai izvairītos no problēmām, labāk ir pievērst uzmanību šādiem punktiem:

  • iesaiņojumam jābūt holistiskam;
  • nav sniega vai ledus gabalu, kas liecinātu par atkārtotu sasalšanu;
  • gaļas krāsa ir sarkana un vienveidīga;
  • ķermeņa tauki ir klāt, bet tie nav noteicošie.

Kompetentā pieeja produkta izvēlei ievērojami palielinās tā drošību un samazina kaitējuma veselībai risku..

Kāpēc pirkt strausu?

No Āfrikas mājputnu gaļas varat pagatavot daudz ēdienu:

  • steiks;
  • karbonāde;
  • gulašs;
  • kotletes;
  • zupas;
  • salāti;
  • grilēta gaļa.

Izdomājis, kādas priekšrocības un kaitējumu strausa gaļai var būt, ir viegli pamanīt, ka visi sabiedrībā pastāvošie mīti ir gļēvu un banālu cilvēku stulbi izgudrojumi.

Faktiski Āfrikas delikatese kļūs par veselīgāku un barojošāku taukainas cūkgaļas vai stīvas liellopu gaļas aizstājēju..

Strauss

Strauss tiek uzskatīts par lielāko no zināmajiem putniem, tomēr to spārni ir nepietiekami attīstīti un nav ķīļa, tāpēc tie nelido, bet tiem ir jaudīgas un garas kājas. Tajā pašā laikā tie darbojas ārkārtīgi ātri - var sasniegt ātrumu līdz 70 km / h un ilgstoši bez apstājas.

Strazdi dzīvo Āfrikas stepēs un savannās (dienvidos un austrumos), Tālo Austrumu valstu bez koku telpās (Irākā, Irānā, Arābijā). Pēc laikiem (18-19 gadsimtiem), kas bija saspringti strausu populācijai, kad tie tika iznīcināti gaļas un spalvu dēļ, strausu audzēšana tika sākta mākslīgi. Tā sāka parādīties strausu fermas. Šo putnu audzēšana ir ļoti rentabla, jo, sasniedzot 12–14 mēnešus, strauss nonāk kaušanā. Interesants fakts bija tas, ka strauss labi panes aukstumu. Tāpēc tagad ir iespējams audzēt putnus Tālajos Austrumos un Sibīrijā.

Strauji gaļu no īpašībām un rūpnieciskiem ieguvumiem var izspiest no pasaules tirgus, strausu gaļu ļoti novērtē Āzijā un Eiropā, kur par kilogramu filejas tiek prasīti desmitiem dolāru. Mūsdienās strausu gaļa kļūst izplatīta restorānos visā pasaulē..

Šīs gaļas krāsa ir līdzīga liellopu gaļai, tai ir tumši sarkana nokrāsa uz virsmas un ķiršiem - uz šķēles, gandrīz bez taukainiem slāņiem. Gaļas krāsa ir saistīta ar īpaša krāsojoša pigmenta klātbūtni, kura koncentrācija ir atkarīga no strausa vecuma - jo vecāka tā ir, jo tumšāka ir gaļa. Griežot strausu kājas, jūs varat iegūt apmēram 30 kg gaļas. Šis produkts ir augstākā kategorijā..

Kā izvēlēties

Izvēlieties strausa auzu pārslu tikai tumši sarkanā krāsā. Turklāt jūs varat iegādāties saldētu gaļu, kurai ir tāda pati patīkama garša un veselīgas īpašības kā svaigai.

Kā uzglabāt

Svaiga vai atdzesēta strausa gaļa jānovieto uz ledus, un to var uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā ne ilgāk kā 5 dienas.

Jūs varat arī ievietot gaļu traukā un uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem.

Ēdienu gatavošanā

Strausa gaļa ir sadalīta trīs kategorijās: pirmā ir augšstilba, kuras gaļa ir ideāli piemērota steikiem, vislabāk ar sinepēm vai apelsīnu mērcēm, otrā grupa ir ārējās muskuļu šķiedras no stilbiņa, no kurām tiek gatavotas karbonādes, un trešā kategorija ir maltas gaļas stilbiņa iekšējās muskuļu šķiedras. un gulašs. Strauss, pretēji tradīcijām, par delikatesi tiek uzskatīts nevis par krūti, bet gan augšstilbu, savukārt tā augšdaļa tiek uzskatīta par barojošāku un mīkstāku.

Šī gaļa ir lieliski piemērota jebkuram sānu ēdienam un mērcei, īpaši kartupeļiem un dārzeņiem, tāpēc jums nebūs jautājumu, ko pasniegt ar strausu gaļu - pat ar zivīm un jūras veltēm to varēs ēst uzreiz. Kaut arī strausa labākais papildinājums ir dārzeņi, augļi, jūras veltes un rieksti.

Interesanti, ka strausa gaļa uzreiz absorbē garšvielu, garšvielu un citu produktu aromātu, tāpēc nevajadzētu iesaistīties pārāk sarežģītos ēdienos ar daudziem komponentiem, jo ​​strausu gaļai ir vienkārši unikāla garša, kas pati par sevi atšķiras.

Atcerieties, ka strausa gaļu vārīšanas laikā nedrīkst pakļaut augstām temperatūrām - tā gaļu izžūs un padarīs to pārāk cietu. Lai saglabātu tās sulīgumu, gatavojot, ieteicams nepārsniegt 60 grādu temperatūru.

Neturiet strausa gaļu ilgu laiku uz uguns, jo tā ātri pagatavo, kas ir viena no tās galvenajām priekšrocībām. Ja iespējams, izvēlieties svaigu produktu, kas nav sasaldēts..

Rafinēta strausa gaļa dekorēs svētku galdu, ja to pasniegs, piemēram, mājputnu fileja ar pikantu krabju mērci, sarkanvīnā sautētas aknas, grilēts strauss sezamā, kebabs citrona sulā vai bumbiņas ar sieru. Iepriekš saputota strausa gaļa ir ideāli piemērota carpaccio, pasniegta ar arugula, seleriju, laimu un parmezānu. Strausa gaļas garša īpaši spilgti atklājas ar citrusaugļu sulu, olīveļļu un sarkano vīnu, bet produkta garša vislabāk izpaužas uz grila, it īpaši, ja kā garšvielu izmantojat muskatriekstu un koriandru. Uz grila var apcept jebkuras putna daļas, galvenais ir nepārspīlēt to uz uguns, lai gaļa neizžūtu.

Turklāt strausu, tāpat kā citus putnu variantus, var izmantot. Tas tiek pakļauts atšķirīgai termiskai apstrādei: vārīts, cepts, sautēts, cepts utt. Uz šīs gaļas pamata tiek sagatavoti dažādi pirmie un otrie ēdieni, uzkodas un salāti. Turklāt strausa fileju var sasmalcināt maltā gaļā un no tās var pagatavot kotletus utt. Strausa sirds un aknas tiek plaši izmantotas arī..

Strausu gaļas ēdieni ir tradicionāli Namībijā un Kenijā. Saņēmusi iespēju šos putnus audzēt dažādos klimatiskos apstākļos, Itālija, Japāna, Ķīna un Krievija savās virtuvēs sāka praktizēt ēdienus no tiem..

Kaloriju saturs

Strausyatina ir zemas kaloritātes, tai ir tikai 98 kcal uz 100 gramiem, tāpēc tas ir iekļauts uzturā, nebaidoties no figūras. Tas tiek uzskatīts par vēl liesāku par tītaru, kurš nesen ieņēma pirmās vietas diētisko produktu TOPos. 100 gramos strausa gaļas veido 22 gramus olbaltumvielu un 1,2 gramus tauku, tāpēc veselīga dzīvesveida piekritēji, sportisti un tie, kam patīk diētu, cenšas to iekļaut savā uzturā, kad vien iespējams..

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
21,71.2---98. lpp

Strausu gaļas derīgās īpašības

Uzturvielu sastāvs un pieejamība

Strausa gaļas ķīmiskajā sastāvā ir: B, PP un E grupas vitamīni, kā arī organismam nepieciešamie minerāli: kalcijs, kālijs, magnijs, selēns, cinks, mangāns un varš, dzelzs, niķelis, kobalts, nātrijs un fosfors.

Strausa gaļa ar zemu tauku saturu, kas ātri atgūst spēku pēc fiziskas slodzes un nopietnām slimībām, ir bagāta ar olbaltumvielām, satur nedaudz holesterīna un daudz nikotīnskābes, kā arī citas noderīgas vielas, tāpēc tā tiek augstu novērtēta uztura, bērnu un medicīnas virtuvē.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Strausa ieguvums ir tā sastāvs. Tātad, šis produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, kas ir ļoti svarīgas ķermeņa dzīvībai. Turklāt šai gaļai tiek piešķirts ļoti mazs holesterīna daudzums. Tās sastāvā ietilpst kālijs, kas ne tikai normalizē asinsspiedienu, bet arī uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību..

Strausu gaļas ēdieni ir ieteicami tiem, kam ir sirds mazspēja, anēmija, diabēts un asinsspiediena problēmas. Tie palīdz ātrāk atgūties un periodā pēc operācijām vai nopietnām slimībām. Uzlabo strausu un gremošanas sistēmu. Šī produkta sastāvā ir arī citi vitamīni un minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē ķermeni..

Pēc ārstu un zinātnieku novērojumiem, strausu tauki var būt noderīgi arī dažādām kaites..

Tātad pacienti ar ekzēmu var ciest no kosmētikas nepanesamības. Lielākā daļa mitrinātāju var palielināt ādas kairinājumu. Strausa tauki ne tikai nekairinās ādu ar šo slimību, bet pat atvieglos to stāvokli.

Strausa taukus var uzklāt uz visām brūcēm agrīnas epitēlizācijas stadijā, jo tie samazina niezi un traucē keloīdu audu veidošanos.

Ja ir izmežģījums, kas atrodas tuvu ādai, piemēram, uz elkoņa vai ceļa, strausa tauki mazinās sāpes un pietūkumu, novēršot iekaisuma attīstību.

Turklāt tas ir dabīgs mitrinātājs, kas veicina ādas atjaunošanos un novērš baktēriju augšanu, jo tā lietošana garantē atjaunojošu un dziedinošu efektu.

Tam ir strausa tauki un izteikta dekongestējoša, pretiekaisuma, brūču dziedinoša iedarbība, kas ir ideāls dabīgais vadītājs.

Tas ir ārkārtīgi efektīvs, lai paātrinātu sasitumu, pēcoperācijas brūču, sastiepumu sadzīšanu, ārstējot hemoroīdus, apakšējo ekstremitāšu tromboflebītu, artrītu, ādas slimības.

Strausa tauki arī labvēlīgi ietekmē matu augšanu un galvas ādas atjaunošanos, atjaunojot darbību vairāk nekā 80% "guļošo" folikulu.

Ieteicams lietot spiediena pūtīšu, pūtīšu, iekaisuma un locītavu sāpju mazināšanai..

Lietošana kosmetoloģijā

Balstoties uz strausu tauku sastāvu Itālijā un Francijā, ir izveidoti daudzi kosmētikas krēmi un maskas, lai novērstu ādas novecošanos.

Kakla un sejas maska ​​ar šiem taukiem (sausai un kombinētai ādai) ar ilgstošu iedarbību novērš grumbu parādīšanos un tai ir izteikts liftinga efekts. Tauki labi uzsūcas un neatstāj atlikumus uz ādas. Tās labvēlīgie komponenti dziļi iekļūst ādā un tuvējos audos..

Tika konstatēts, ka 70% taukos esošo taukskābju ir nepiesātināti, tas ir, ļoti aktīvi. Tāpēc tauki var darboties kā mitrinošs līdzeklis-diriģents kosmētikas krēmos, maskās un balzāmos, kā dabīgs mitrinošs pretiekaisuma UV aizsargs, kas novērš apdegumus un drošu sauļošanos, kā eļļojošs un mitrinošs masāžas līdzeklis.

Tas ir lieliski piemērots sausai ādai, garantējot mitrināšanu visas dienas garumā. Strausu tauki ir bez smaržas, nesatur alergēnus un ir ļoti ekonomiski lietojami. Tajā pašā laikā tas ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem..

Strausu gaļas bīstamās īpašības

Strausjatina tiek uzskatīta par gaļu, kas neizraisa alerģiskas reakcijas vai veselības problēmas. Bet nevajadzētu aizmirst arī par individuālo neiecietību. Tāpēc pirmo reizi izmēģiniet šo gaļu piesardzīgi.

No piedāvātā video jūs uzzināsit trīs interesantas receptes gardiem strausu ēdieniem.

Ko viņi pārdod strausa gaļas aizsegā

Strausu audzēšanas specifiku un problēmas apskatīja žurnāla “Agrotehnika un tehnoloģijas” korespondents.

Vēl nesen Polija bija strausu gaļas ražošanas līdere Eiropā - tur darbojās vairāk nekā 20 uzņēmumi. Tomēr krīzes periodā no 2004. līdz 2008. gadam visi viņi savu biznesu nodeva tūrisma nozarei. Pirmkārt, tas ir saistīts ar faktu, ka ienesīgumu strausu audzēšanā var sasniegt, tikai vienlaikus ražojot gaļu, ādu un spalvas, saka Vladimirs Fisinins, VNITIP RAS Federālā zinātnes un tehnoloģijas pētniecības centra zinātniskais direktors. Turklāt vislielāko peļņu gūst ādas apstrāde galantērijas izstrādājumu ražošanai. Bet olu ražošana nav ļoti rentabla, ņemot vērā faktu, ka strauss pirmo olu dod tikai pēc 3 dzīves gadiem (pirmajā dējumā 40–45 olas), atzīmē eksperts. Pēc viņa teiktā, tagad ne viens strausa audzētājs nav iekļauts Krievijas Federālā valsts veterinārā savienībā. "Es zinu mazus uzņēmumus Maskavas reģionā un Krasnodaras teritorijā," dalījās Vladimirs Fisinins, "bet kopējais iedzīvotāju skaits visā valstī ir mazs.".

Tomēr, ievērojot noteiktus nosacījumus, strausu audzēšana var būt diezgan ienesīgs bizness. Galu galā strausu gaļai ir vairākas unikālas derīgās īpašības..


Visas krievu saimniecības, kas nodarbojās ar strausu audzēšanu, pastāvēja ar valsts atbalstu vai liela investora atbalstu. Foto: krievu strauss

Ne tikai gaļa

Uzņēmums "krievu strauss" (Maskavas apgabals; strausu gaļas ražošana) pastāv kopš 2000. gada. “Izveidošanas laikā tika plānots, ka galvenā uzmanība tiks pievērsta strausu gaļas ražošanai,” atgādina izpilddirektore Tatjana Vostrikova. “Mēs vēlējāmies ienākt tirgū jaunu produktu savai valstij.” Lopus ieveda no Beļģijas un Portugāles. Pašlaik uzņēmums audzē Āfrikas melno strausu. Pirms diviem gadiem mēs iegādājāmies Austrālijas emu, taču tie ir vairāk siltuma mīloši, un mēs vēl neesam spējuši no tiem gūt labus rezultātus - laika apstākļi ievērojami ietekmē viņu produktivitāti.

Papildus putnu audzēšanai gaļai krievu strauss nodarbojās arī ar strausu ādas ražošanu. Šī ir ļoti ienesīga joma, kas deva aptuveni 30% no visa biznesa rentabilitātes, sacīja Tatjana Vostrikova. “Strausa āda izceļas ar vairākām īpašībām: izturību, izturību pret nodilumu, ūdeni atgrūdošām īpašībām,” atzīmē speciālists. - Tajā pašā laikā ādas tirgus cena ir augsta - salīdzināma ar krokodilu. Turklāt tas ir labi atzīts un atšķiras no citiem pēc struktūras un izskata (ar pūtītēm). ” Turklāt ādas izmaksas ir viena trešdaļa no gaļas izmaksām. Tiesa, šobrīd viņiem nācās pamest ādu ražošanu, sūdzas uzņēmuma ģenerāldirektors. Tas ir saistīts ar speciālista trūkumu, kurš nodarbotos ar strausu ādas manuālu apstrādi. Nav arī rūpnīcu, kas to darītu - šāda apstrāde tiek veikta uz dārgām itāļu iekārtām. Tāpēc tagad "krievu strauss" ir spiests pārdot neapstrādātu ādu un saņemt mazāku peļņu.

Uzņēmums ražo arī spalvas suvenīriem tūristiem, olas (ēdiena galds) un gaļas un kaulu miltus (no sasmalcinātiem kauliem), ko pievieno strausu barībai.

Ražošanas apjomi Krievijas strausā tagad ir apmēram puse tonnas strausu gaļas mēnesī. “Mēs esam aizgājuši no gaļas turēšanas saldētavās un tāpēc nenokaujam strausus, pirms pienāk gaļas pasūtījums. Fakts ir tāds, ka pieprasījums ir tikai pēc svaigas gaļas, ”skaidro Tatjana Vostrikova. Strausa gaļā ir daudz dzelzs (tai ir tāda pati sarkanbrūna krāsa kā aknām), tai ir viszemākais holesterīna līmenis (salīdzinājumā ar tām pašām aknām), tā ir liesa (ar zemu tauku saturu), kaloriju saturs vienāds ar zaļajiem zirnīšiem (t.i., ar zemu kaloriju daudzumu, piemērots cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām un tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu). Papildus gaļas unikālajām īpašībām strausu selekcijas ekonomiskais pamatojums bija tas, ka šis putns aug ļoti ātri: 10-12 mēnešos no viena indivīda jūs varat iegūt apmēram 75 kg gaļas, neskatoties uz to, ka viņi patērē maz barības - tikai pus tonnu līdz kaušanas vecumam..


Strauss dod pirmo olu tikai pēc 3 dzīves gadiem Foto: krievu strauss

Tehnoloģijas smalkumi

Audzējot strausus, vislielākā uzmanība jāpievērš barošanai, ir pārliecināts Krievijas strausa ģenerāldirektors. Daudzi lauksaimnieki mēģina audzēt strausus graudos un graudu maisījumos, lai ietaupītu barību. Bet tas nedod labus rezultātus, jo putns aug ļoti ātri, brīdina speciālists. Strauss piedzimst ar lielumu 18-20 cm un pēc tam katru mēnesi pievieno 18-20 cm. Strauss ir divkājains dzīvnieks ar lielu ķermeņa svaru, tāpēc to vajadzētu audzēt tikai ar sabalansētu barību. “Kā papildinājumu barībai mēs izmantojam sulīgas barības - rīvētus burkānus, kāpostus, lucernu, nātres,” dalās Tatjana Vostrikova. Salīdzinot, piemēram, ar govi, strauss patērē mazāk barības. Bet, ja putns tiek barots nepareizi, tad tas sāks iegūt lieko svaru, un kaulu un muskuļu audiem nebūs laika augt. Šajā gadījumā tikai divas kājas nevar izturēt svaru, un strauss sēž, pēc kura to gandrīz nav iespējams pacelt. Strausa vitālā sistēma ir tāda, ka aizsprostojums kuņģī 5 dienu laikā noved pie nāves, brīdina speciālists.

Ne mazāk uzmanīga uzmanība jāpievērš aizturēšanas apstākļiem. "Krievu strausā" viņi paši audzē cāļus, ir ģimenes, kas dod inkubējamo olu. Izperēšanās pakāpe īpašā inkubatorā ir 75%. Strausa audzēšanas tehnoloģisko sarežģītību var salīdzināt ar tītara audzēšanu. Strausu cāļu un citu putnu atšķirība ir tāda, ka tie ir diezgan ziņkārīgi un lieli, tāpēc viņi burtiski var pat izvilkt nagus. Tāpēc ir ļoti svarīgi rūpīgi nodrošināt, lai telpa, kurā tiek turēti cāļi, būtu tīra un sausa, atzīmē uzņēmuma ģenerāldirektors. Putni ganās dienas laikā, naktīs guļ mājās. Ziemā ir svarīgi nodrošināt strausu drošību, īpaši ledus apstākļos.

Turklāt strausiem nepieciešama veterinārā profilakse ar speciāliem medikamentiem iekšējiem un ārējiem parazītiem, kā arī meta-locītavu problēmu novēršana, kas var rasties strauja svara pieauguma dēļ. Stingra strausu kopšanas noteikumu ievērošana nodrošina mājlopu maksimālu drošību.


Vidējās 1 kg strausa gaļas izmaksas ir 1,5-2 tūkstoši rubļu. Strauss aug ļoti ātri: 10–12 mēnešu laikā no viena indivīda var iegūt apmēram 75 kg gaļas.Foto: krievu strauss

Nozares nākotne

Protams, iesaistīties eksotiskos putnos ir grūtāk nekā popularizēt. “Vistas gaļas ražošanā ir vieglāk iesaistīties, jo katrs patērētājs ir pazīstams ar produktiem,” nešaubās Tatjana Vostrikova. "Lai plašs patērētājs uzzinātu par strausa gaļu, tās reklamēšanai nepieciešami milzīgi fondi." Lauksaimnieki to nevar izdarīt, tāpēc nozare aug ļoti lēnā tempā, tirgū nav ienācis neviens nozīmīgs spēlētājs. Turklāt strausu audzētāju vidū nav konsolidācijas, pat kooperatīva veidā. Tāpēc diemžēl līdz šim produktu pārdošana tiek veikta tieši patērētājam. Tajā pašā laikā restorāni nepērk strausu gaļu augstās cenas (1,5-2 tūkstoši rubļu / kg) un patērētāja nepopulāruma dēļ.

Strausu audzēšana ir bizness, kam pastāvīgi nepieciešams atbalsts, jo mainās gaļas pieprasījums. Visas krievu fermas, kas bija iesaistītas strausu audzēšanā, pastāvēja ar valsts atbalstu vai liela investora atbalstu (nesen šādi investori bieži pamet mūsu valsti).

Laikā, kad samazinās strausa gaļas pieprasījums, Tatjanas Rosjakovas uzņēmums aktīvi sāka attīstīt dzīvu mājputnu tirdzniecību. Vietējie zemnieki sāka labprāt pirkt mājputnus un attīstīt savus personīgos meža zemes gabalus (šī ir tendence, kas raksturīga visām Krievijas krīzēm).

Krievijas strausam bija atšķirīgi periodi, bet tagad 4 gadus uzņēmums sevi uztur, vadītājs ir apmierināts. "Viņi izdzīvoja, jo paļāvās uz agrotūrismu," viņa dalījās. "Šī joma ir sākusi attīstīties vēl aktīvāk nekā gaļa, un tagad to rentabilitāte ir vienāda." Protams, agrotūrisms veicina strausu gaļas popularizēšanu, jo cilvēki nāk, mēģina, viņiem patīk, un viņi sāk pirkt. Galvenie pircēji, pēc Tatjanas Vostrikovas novērojumiem, ir ģimenes ar bērniem un vecāka gadagājuma cilvēki.

Pagaidām netiek sniegts valsts atbalsts strausu audzētājiem. Ja tas turpināsies, strausu audzēšana Krievijā deģenerēsies. Bez subsīdijām importēto lopu iegādei šo biznesu turpināt nebūs iespējams, nožēlo Krievijas strausa vadītājs. Tagad strausu audzētāji ir spiesti apmainīties ar putniem savā starpā, jo tikai daži cilvēki var atļauties iegādāties indivīdus ārzemēs - augstas kvalitātes mājlopu cena palielinās līdz ar eiro. Lai valdības aģentūras dzirdētu strausu audzētāju vajadzības, ir jāizveido sava veida biedrība, arodbiedrība, uzskata Tatjana Vostrikova.

Krievijas strauss cer, ka nozare attīstīsies, jo strausu audzēšanas produkti pamazām atrod atbildi no patērētāja puses. “Izstādē“ Zelta rudens ”pēdējo 3 gadu laikā ir kļuvis skaidrs, ka patērētāji, visticamāk, pērk desas, nevis gaļu,” sacīja Tatjana Vostrikova. - No strausa gaļas sausas kaltētas desas izgatavošana aizņēma 3 gadus. Spriežot pēc atsauksmēm, patērētājs ir gatavs pirkt šos produktus ".

Gaļas SIA "Unipro" strauss, fileja - pārskats

Un es ēdu strausu. Es jums pastāstīšu par savu pieredzi - kur viņi nopirka, kā viņi gatavoja un vai ir vērts to ņemt!

Sveiki!

Es mierīgi dzīvoju, baudot parasto vistas gaļu un cūku. Bet uzzinājusi par iespēju izmēģināt strausu, viņa nespēja pretoties.

Mēs iegādājāmies šo produktu eko saimniecībā Strausland. Jā, tur jūs varat ne tikai barot un glāstīt strausu, bet arī ēst to vai iegādāties tā gaļu.

Bet jūs nevarat doties uz viņiem, bet pasūtīt vietnē - tieša saite.

Gaļu pārdod sasaldētu vakuuma maisiņā..

Cena ir augsta, jā! Tieša pārņemšana - 2200 rubļi par kg.

Par 482 gramiem mēs iedevām 1060,40 rubļus. Iepakots apmēram puskilogramā un vairāk.

Atkausējot, es redzēju 3 gabalus.

Viņiem ir bieza plēve, kuru vajadzēja sagriezt.

Gaļas smarža man izskatās pēc teļa un aknām. Kaut kas vidējs.

Es nolēmu izmēģināt tīru garšu, pagatavot steiku. Sagriezti, sasmalcināti un cepti bez garšvielām.

Gatavošanas laikā no gaļas izdalījās daudz asiņu! Taisnas asinis. Viņš grauzdēja ļoti ilgi.

Spēcīgi cepts, es domāju, vairāk nekā 2 reizes.

Gaļa izrādījās cieta, sinusa.

Garša nepārsteidz. Kaut kas līdzīgs teļa gaļai. Bet personīgi es skaidri dzirdu aknu smaku. Mans otrais degustators man nepiekrīt.

Par cenu es gaidīju kaut ko vairāk.

Pārējo gaļu mēs nolēmām sautēt. Iepriekš sagriež un marinē garšvielās.

Sautē ilgi, apmēram stundu. Asinis visas plūda un plūda no gaļas. Nepārtraukti pievienots ūdens. Bet gaļa nekad nav kļuvusi mīksta.

Tad viņi pievienoja dārzeņus un, kad tie bija gandrīz vārīti, viņi ielēja teriyaki mērci.

Un sautē, līdz šķidrums iztvaiko 10 minūtes.

Garša, tāpat kā steiks, mani nepārsteidza. Gaļa palika cieta!

Bet es norādīšu uz iespēju izmēģināt kaut ko jaunu!

Un tāpēc es neieteiktu pirkt, ļoti dārgi un grūts!

ziņas

Nacionālā banka prognozē mājputnu gaļas cenu pieaugumu. FINANCE.TUT.BY jautāja tītara un vistas ražotājiem, kā viņu produktu cenas ir mainījušās pēdējo mēnešu laikā un kas ar viņiem notiks nākamgad. Nacionālā banka norāda, ka martā mājputnu gaļas ražotāju cenas strauji pieauga - tītariem - par 22,3%, par 8,1%.

Vistas eksports palielinājās par 11,5% līdz gandrīz 200 miljoniem USD. Četros 2020. gada mēnešos Ukraina palielināja vistas gaļas importu līdz 16,1 miljonam USD, kas ir par 46,7% vairāk nekā pagājušā gada janvārī-aprīlī (10,9 miljoni USD). Par to liecina valsts dati.

Putnu gaļas fermas SIA RUSKOM celtniecība Golišmanovska pilsētas rajonā turpinās. Galvenais darbs tiek veikts inkubatorā un kautuvē. "Ārpus inkubatora ir gatavs, ēkas iekšpusē tiek piepildīta grīda, tiek būvēta barjera un sanitārās pārbaudes telpa. Drīz tā sāksies.

Putnu gaļas ražošanas samazināšanās Gruzijā, ņemot vērā karantīnas pasākumus, samazinājās par 25–30%. To 6. maijā Ziņojumu aģentūrai paziņoja Lauksaimniecības ekspertu asociācijas priekšsēdētāja vietnieks Mihails Šičakua. Viņš atzīmēja, ka parasti šajā apgabalā valstī ražošana bija stabila, bet neparedzēta.

Udmurtijā no Lipetskas apgabala ieradās jauns Duroc šķirnes jauno kuiļu ražotāju jauns sūtījums, kopā 20 tīrasiņu dzīvnieki. Šai šķirnei ir noteiktas priekšrocības - dāņu Duroc tiek uzskatīta par labāko tēvu gaļas šķirni pasaulē, kura tiek audzēta augstas kvalitātes produktu segmentam.

Gaļas fabrikas Amerikas Savienotajās Valstīs darbu atsāks pilnībā 7-10 dienu laikā, sacīja lauksaimniecības ministre Sonija Purdue. "Es domāju, ka vissliktākais ir beidzies. Mēs redzam, ka viņi (rūpnīcas) atkal strādā... Droši vien pēc nedēļas vai 10 dienām mēs pilnībā atveseļosimies," sacīja žurnālista ministrs.

“PRODO Chikskaya Putnu fabrika” un Yandex atbalstīja ģimenes, kurās ir bērni ar invaliditāti, Kočeņevskas rajona vientuļie pensionāri un Novosibirskas iedzīvotāji, kuri ir nonākuši grūtā dzīves situācijā. PRODO grupa ir pievienojusies Yandex sociālajam projektam “Palīdzība ir tuvu” ar federālu kampaņu, kuras ietvaros.

Lauksaimniecības bankas Rūpniecības ekspertīzes centrs novērtēja koronavīrusu pandēmijas un vājinātā rubļa ietekmi uz lauksaimniecību. Pēc centra domām, lauksaimniekus ietekmēs trīs galvenie faktori: rubļa vērtības samazināšanās, patēriņa izmaiņas un globālās piegādes ķēdes sabrukums ceļošanas ierobežojumu dēļ.

Krievijas lopkopji vēršas Nacionālajā lauksaimniecības apdrošinātāju savienībā ar lūgumu novērtēt lauksaimniecības dzīvnieku inficēšanās risku ar jaunu koronavīrusu un nepieciešamības gadījumā apdrošināt mājlopus. "Pašlaik lopu pārapdrošināšanas programmās šādas infekcijas risks netiek ņemts vērā," viņš sacīja..

CJSC Mikoyanovska gaļas pārstrādes rūpnīcas (Maskava), kas ir viena no vadošajiem gaļas produktu ražotājiem Krievijas Federācijā, ieņēmumi šā gada pirmajā ceturksnī bija 2,311 miljardi rubļu, kas ir par 6,4% mazāk nekā gadu iepriekš (2,49 miljardi rubļu). uzņēmuma grāmatvedības pārskati. Bruto peļņa pieauga.

30. aprīlī notika tiešsaistes sanāksme, kurā piedalījās to uzņēmumu vadītāji, kuri piedalījās Nacionālajā piena ražotāju apvienībā un ir ieinteresēti palielināt eksportu uz Ķīnas tirgu, laikrakstam The DairyNews pastāstīja Sojuzmolok preses dienests. Dalībnieki prezentēja finālu.

Pēc siltā un kaprīza pavasara Krievijas zemniekus sagaida ļoti karsta šī gada vasara, un dienvidos viņi jau sāk aprēķināt zaudējumus no dabas satricinājumiem, ziņo Interfax korespondenti. Tajā pašā laikā ir atrisināti organizatoriskie jautājumi, ieskaitot tos, kas saistīti ar pandēmiju, piegādes traucējumi.

Pēc EkoNiva holdinga mātesuzņēmuma Ekozem-Agrar (Ekozem-Agrar) preses dienesta datiem, 2019. gadā grupas ieņēmumi no pārdošanas sasniedza vairāk nekā 400 miljonus eiro, kas ir par vairāk nekā 60% lielāki nekā 2018. gadā, ziņo The DairyNews. Ievērojami pieauga arī kopējais ražošanas apjoms - apmēram vairāk.

Mazie uzņēmumi visā valstī ir cietuši no pasākumiem, kas ieviesti, lai kontrolētu koronavīrusa izplatību. Bet atbalsta pasākumi šai nozarei tradicionāli ir nulle. Mēs stāstām, kā siera ražotāji jūtas šajā grūtajā periodā, ko tirgus dalībnieki prognozē un ko domā varas iestādes..

Projekta pirmā posma ieviešanas plāns tika iesniegts gubernatoram Sergejam Morozovam. Inkubējamo olu ražošana atradīsies Simbirskas broileru bāzē. “Gan Melekessky reģionā, gan Dimitrovgrad pilsētā - tas ir viens no galvenajiem projektiem. Jauna produkcija nodrošinās darba vietas.

Komunistiskā partija atzīmēja, ka tuvākajā laikā tiek prognozēts būtisks MVU ieņēmumu samazinājums tādās nozarēs kā dārzeņu audzēšana, kartupeļu, piena un gaļas produkti. Darba grupa MVU atbalstam lauksaimniecībā ierosina iekļaut lauksaimnieku.

Sladkovskas rajonā slimu dzīvnieku ganāmpulks ir pilnībā izskausts. Brucelozes karantīna, kas Sladkovska rajonā tika izsludināta šā gada sākumā, drīz tiks atsaukta. Likvidēts slimu dzīvnieku ganāmpulks. Govju partija, kas tika nosūtīta no Tjumeņas reģiona uz Krievijas dienvidiem, vēl nav atklāta.

Orskiy Bacon atkal tiek laists pārdošanā. Atgādināt, ka uzņēmums tika izveidots 2009. gadā, bet jau 2016. gadā tas tika pasludināts par bankrotu. Neskatoties uz to, ražošanas darbs neapstājās, un vadība ziņoja, ka parādi tika pakāpeniski dzēsti un uzņēmums bija diezgan rentabls..

Liellopu gaļas eksporta apturēšana rada finansiālas problēmas Serbijas lopkopjiem. Pēc atsevišķu zemnieku aplēsēm zaudējumi ir 300 eiro par vienu liellopu galvu, liecina "Vakara Ziņas". Daudzi Serbijas lauksaimnieki savas ienākumu cerības saistīja ar liellopu gaļas eksportu. Galvenokārt.

COVID-19 uzliesmojums ir pastiprinājies, bet cilvēkiem tiek prasīts doties uz darbu. Vitebskas broileru mājputnu fabrikā, par kuru plašsaziņas līdzekļi jau iepriekš rakstīja par koronavīrusa uzliesmojumu, tika atklāti jauni infekcijas gadījumi. Cilvēki turpina doties uz darbu, ziņo telegrammas kanāls "Basta". "Jauni slimības gadījumi.

Apmēram 600 tūkstoši cāļu iepriekš tika nogalināti Kremenčugas mājputnu fabrikā Poltavas apgabalā sakarā ar elektriskās strāvas padeves pārtraukšanu un ventilācijas sistēmas izslēgšanu. Par to ziņoja Aizsardzības darba, civilās aizsardzības un mijiedarbības ar tiesībaizsardzības departamenta preses dienests.

Reģiona vadītājs apmeklēja AktauAgro LLP mājputnu fermu un iepazinās ar darbu pie ūdensapgādes sistēmas ieklāšanas. Par to tika ziņots Mangistau reģiona pārstāvju preses dienestā. Putnkopības saimniecības platība, kā ziņots akimat, ir 50 hektāri. Projekta kopējās izmaksas 1 450 000 000 tenge..

Viena no lielākajām ASV gaļas pārstrādes rūpnīcām, kas pieder uzņēmumam Tyson Foods un atrodas Vaterlo, Ajovā, 7. maijā daļēji atsāks cūkgaļas ražošanu, paziņoja uzņēmuma preses dienests. Tiek ziņots, ka visi uzņēmuma darbinieki atgriezīsies pienākumos pēc piegādes.

Kā nauda tiks sadalīta, lai atbalstītu Kanādas agrorūpniecisko kompleksu un pārtikas rūpniecības uzņēmumus koronavīrusa krīzē? Kanādas premjerministrs Džastins Trudeau sacīja, ka valdība nodrošinās 252 miljonu dolāru lielu palīdzības paketi lauksaimniecībai un pārtikas rūpniecībai. Par to raksta portāls Knopka.

18. nedēļā cūkgaļas vēdera cena Ķīnā samazinājās līdz 33 juaņām / kg, savukārt dažos Ķīnas ziemeļaustrumu reģionos cena bija 30 juaņas / kg, un dažos Guandunas reģionos tā saglabājās 36 juaņas / kg dēļ patēriņa stabilizācija. Lielas cūku fermas ir uzsākušas aktīvu pr.

Asamas štata lauksaimniecības un veterinārijas ministrs Atuls Bora otrdien paziņoja, ka pastāv aizdomas, ka vairāk nekā 2000 cūku noslēpumainā nāve 6 štata apgabalos notikusi ļoti lipīgā Āfrikas cūku mēra dēļ, kuru, iespējams, atnesa no Ķīnas Tibetas.

Ražošanas apjomi ļauj apmierināt esošo pieprasījumu, atzīmēja departaments. Situācija Krievijas pārtikas tirgos ir stabila, ražošanas apjomi var apmierināt pieprasījumu, nav lielas pārtikas cenu svārstības. Tas teikts Zemkopības ministrijas vēstījumā. "Saskaņā ar.

Eiropas Komisija uzskata, ka pandēmijas dēļ Krievijas IKP kritums būs divreiz lielāks nekā 2015. gada kritums, ko izraisīja naftas cenu kritums un Rietumu sankcijas. Krievijas IKP kritums koronavīrusa pandēmijas seku dēļ 2020. gadā sasniegs 5%, vairāk nekā divas reizes pārsniedzot 2., 2015. gada kritums par 3 procentiem.

Maskava, 6. maijs - Miratorg Agro-Industrial Holding ir pievienojies vietējās bioloģiskās lauksaimniecības produktu testēšanas programmai lauksaimniecības nozarē, kas tiek īstenota Innagro projekta ietvaros. "Innagro" iniciators ir nevalstiskais attīstības institūts "Innopraktika". Projekta galvenais mērķis ir popularizēt.

Daži gaļas pārstrādes uzņēmumi Eiropas Savienības valstīs ir apturēti COVID-19 uzliesmojumu dēļ darbinieku vidū, ziņo PigUA.info ar atsauci uz starptautisko aģentūru Meat-Inform. Birkenfeldes pilsētā (Vācijā) vienā no Müller Fleisch GmbH rūpnīcām tika atklāts 131 gadījums.

Žurnāls Entrepreneurs Inc. Krievija, atsaucoties uz Bloomberg, ziņo, ka COVID-19 pandēmija, ko izraisa jauna veida koronavīruss no dzīvnieku pasaules, ir mazinājusi patērētāju uzticību gaļas nozarei. Ņemot vērā traucējumus gaļas produktu piegādē, jaunuzņēmumi pastiprina darbību, atbrīvojot savus analogus izaugsmei.

Pēc Kommersant teiktā, Miratorg Agribusiness Holding novēroja vietas Maskavas centrā, kur restorāni atradās pirms COVID-19 pandēmijas, Burger & Fris tīkla uzņēmumos. Autore paskaidro, ka Miratorg meklē brīvas platības no 150 līdz 300 m². Ielas direktora vietnieks.

Vācu uzņēmums P.Köver e.K iegādājās 31,2 tonnas vakuumā iesaiņotu brieža gaļu, ko saražoja Payuta gaļas pārstrādes komplekss Aksarkas ciematā Priurālskas apgabalā, Jamālas-Nenecas autonomajā apgabalā. Tā ziņo portāls Crispy News. Pārdošanai paredzēta ziemeļbriežu gaļas partija.

Neskatoties uz koronavīrusa izplatību, mazumtirdzniecībai to netrūkst. Saskaņā ar Federālā valsts statistikas dienesta datiem, ceturksnī lopkopības un kaušanai paredzēto mājputnu produkcija visās mājsaimniecībās palielinājās par 4,6%, salīdzinot ar to pašu periodu 2019. gadā. Kopš gada sākuma gaļas ražošanas pieauguma temps Krievijā ir saglabājies.

Laika posmā no 2021. līdz 2024. gadam Krievijas Federācijas reģioni katru gadu maksās 5% no parāda par budžeta aizdevumiem, un 2025. – 2029. Gadā viņi samaksās atlikumu vienādās daļās ar iespēju pirms termiņa atmaksāt. Krievijas Ministru kabinets pieņēma rezolūciju par reģionu atbrīvošanu no maksājumiem par budžeta aizdevumiem.

Subsīdiju nodrošināšanai mazajiem un vidējiem uzņēmumiem reģionos no federālā budžeta tika piešķirti 2 miljardi rubļu. Atbilstošais Krievijas Federācijas valdības rīkojums ir publicēts oficiālajā portālā juridiskās informācijas ievietošanai pirmdien, 4. maijā. "Piešķirt ekonomikas attīstības ministrijai 2020. gadā.

Saskaņā ar 1. ceturkšņa rezultātiem Baškīrijā ir palielinājusies galveno lopkopības produktu ražošana, saskaņā ar Bashstat ziņo Zemkopības ministrija. 2020. gada janvārī-martā mājlopu un mājputnu audzēšana dzīvsvarā pieauga par 35,6%, piena - par 7,6%, olu - par 3,4% (salīdzinājumā ar 1. ceturksni).

Aprīlī Sverdlovskas apgabala tirdzniecības tīklos parādījās divu veidu mājputnu kotletes jaunā patērētājam ērtā iepakojumā. Par to ziņoja nozares portāls Unipack.Ru. Pusfabrikātu sērijā, kuru šodien izstrādāja Reftinskaya Poultry OJSC tehnologi.

Roskontrol eksperti pārbaudīja populāro federālo zīmolu Cracovskaya desu: “Blakus Gorki”, “Borodin Meat House”, “Dymov”, “Bakhrushin”, “Velkom”, “Myasnitsky Ryad” un “Miratorg”. Mūsdienās desu no gaļas atrast nav viegli. Bet Krakovas recepte iesaka dabīgu un pietiekamu.

Aprīlī uz ārzemēm tika nosūtīti gandrīz 12,5 tūkstoši tonnu produktu. Aprīlī lauksaimniecības uzņēmumu resursu grupa nosūtīja gandrīz 12,5 tūkstošus tonnu mājputnu produktu darījuma partneriem no 14 valstīm, kas ir rekordliels apjoms kopš 2012. gada, kad saimniecība sāka piegādi ārvalstu tirgiem. Ieskaitot 5.2.

Tas ir interesanti

Ko nozīmē 24 stundas broileru rūpnieciskajā ražošanā

Pārmaiņu olas: kā vispārīgi pievērst uzmanību cāļu labturībai ar iesaiņojumu

Francija aizliegs vīriešu dzimuma cāļu nogalināšanu

Jauna cāļu šķirne ir neaizsargāta pret leikēmiju - bīstamu slimību mājputnu nozarē

Ķīnas dienvidrietumos viņi atrada 500 gadus vecas nesadalītas olas.

Partneru raksti

DOSTO Green, DOSTO Liquid un DOSTO Concentrate 500 - dabas spēks dzīvnieku veselībai

Kā izārstēt mikoplazmozi cāļiem 5-7 dienu laikā

Mikoplazmoze ir izplatīta visā Krievijas Federācijā. Šī slimība ir viena no visbiežāk sastopamajām putnu fermām. Un viens no bīstamākajiem - līdz 80% cāļu to var.

Efektīvas Ņūkāslas slimības vakcīnas un to lietošanas aspekti

Vladimirs Ivanovičs Smoļenskis, bioloģijas zinātņu doktors, profesors Andrejs Leonidovičs Kiseļevs, bioloģijas zinātņu doktors, Maskavas Valsts veterinārmedicīnas un biotehnoloģijas akadēmijas profesors.

Kā Enilkomicīns pārņēma konkurentus aspergilozes ārstēšanā?

Pašlaik mājputnu audzēšanā diezgan izplatīta slimība ir aspergiloze (pneimomikoze, straujš pneimonija, pelējuma mikoze, aflotoksikoze utt.). To raksturo.

Kolibacilozes profilakse un ārstēšana

Olga SUNTSOVA, veterināro zinātņu kandidāte SibNIIIP - federālās valsts budžeta iestādes "Omsk ANTs" filiāle Aleksejs ŠEGLOVS, galvenais veterinārārsts Aleksejs ČISTYAKOVS, LLC Agrofirm Rus galvenais lopkopības speciālists.

Kas slēpj putna aknas?

Tauku aknu sindroms, pazīstams arī kā aknu lipidoze, parasti tiek novērots broileriem vai dējējvistām ar augstas kaloritātes diētu. Šī slimība ir ļoti līdzīga bezalkoholam.

Ultradiffusion un Fumagria AKI: efektīvas gaisa dezinfekcijas metodes.

ULTRADIFFUSION® principu 1963. gadā izstrādāja Dr Cortière, ķīmijas inženieris no Pesčinas un profesors Moreau, Brestas mikrobioloģiskās nodaļas dibinātājs..

Pieredze ar Pulvak® E. coli vecāku ganāmpulkā

O. Suntsova, Ph.D. veterinārs. Mājputnu veterinārās medicīnas departamenta vadošais pētnieks SibNIIIP - federālās valsts budžeta iestādes "Omskas ANC" filiāle V. Rodionovs, ģenerāldirektora vietnieks.

Mūsdienīgs aprīkojums veterināro zāļu dzeršanai

Beloglazov P.G., TD-VIK LLC VETPRIBOR komercdirektora palīgs. Līdz šim visefektīvākais veids, kā masveidā ieviest dzīvniekus vējā, ir.

Vistas gaļas drošība (salmoneloze)

Aleksandrs Slyusar / uzņēmuma Dostofarm GmbH veterinārārsts (Vācija) Salmonellas bieži var atrast putnu kuņģa-zarnu traktā. Tie nav visi.

Pulvak® E. coli: kolibacilozes kontrole

Olga SUNTSOVA, veterināro zinātņu kandidāte SibNIIIP - federālās valsts budžeta iestādes "Omsk ANTs" filiāle Antons Pretkovs, a / s "Verhnevolzhskaya Poultry Farm" ciltsdarba direktors Sergejs VASILIEV, m..

Mājputnu izstrādājumi

Kā un kā barot cāļus, lai uzturētu augstu produktivitātes līmeni

Katram mājputnu audzētājam, gan iesācējam, gan pieredzējušam, būtu jāzina, kā un ar ko pareizi barot cāļus, lai iegūtu augstu olu dēšanas un mīkstas un sulīgas gaļas daudzumu. Nelīdzsvarotība.

Mūsdienu "vistas". Viss, ko jūs gribējāt uzzināt par inkubatoriem

Putnkopībā pēdējos gados ir izveidojusies pretrunīga tendence. No vienas puses, pastāv virkne ekonomisku problēmu, mājputnu fermām ir aizdomas par aizdevumiem, tas palielina izmaksas.

Putnu slimības: kā novērst epizootiju un izvairīties no milzīgiem zaudējumiem

2018. gada otrajā pusē putnu gripa burtiski dega Krievijas plašumos. Gripas epizootiju uzliesmojumi tika reģistrēti dažādās plašās valsts teritorijas daļās: Jā.

Mūsdienu metodes stresa novēršanai mājputnu audzēšanā

Mūsdienu putnkopība attīstās ļoti strauji, un produktivitātes rādītāji, kas pirms 10 gadiem šķita iespēju robeža, šodien tiek sasniegti lielākajā daļā mājputnu fermu..

Barības emulgators mājputnu uzturā: kā ietaupīt 75 kilokalorijas uz barības kilogramu?

Tauki un eļļas ir svarīgas mājputnu barības sastāvdaļas. Tomēr to sagremojamība, kā arī dienas procentuālais daudzums ir ierobežots. Lai to labotu, broileru diēta pastāv.

Paipalu inkubators - ideālas cāles un Walkthrough noslēpums

Eduards Koshevets, zemnieks no Vladimira apgabala un interesantu rakstu autors, vairākus gadus audzē paipalus. Uzzināsim vairāk par to! - Pasaki man, pasts.

Putnkopība kā organiskā mēslojuma piegādātājs

Mājputnu turēšanas apstākļi mūsdienu saimniecībās, pirmkārt, ir koncentrēšanās uz ierobežotiem liela ganāmpulka apgabaliem, daudzpakāpju bateriju izmantošana,.

Efektīvs mājas apgaismojums

Ievads Apgaismojuma lomu cāļu audzēšanā bieži vien nenovērtē, neskatoties uz to, ka pirms dažām desmitgadēm zinātniski pamatotu ieviešanas efektivitāte.

Ūdens apmaiņa un putnu nepieciešamība

Autore pievērš speciālistu uzmanību vadošajai lomai mājputnu audzēšanā, kuras nepieciešamība ir saistīta ar ķermeņa bioloģiskajām un fizioloģiskajām īpašībām,.

Projekta partneri

Izstrādājumi

Pirmās šķiras vistas broileru liemeņi uzņēmuma iepakojumā

Maltā vistas gaļa

Pīļu subprodukti no ražotāja

Pīļu liemeņi 1,8-2,2 kg

Krūts ar ādu

Broileru vistas sirds

Ugunsdzēšanas komplekts

Viss spārns

reklāmas

Graudu presētājs

Ekstrūdera graudi, sojas, universāli.
Produktivitāte 500 kg / h un 1000 kg / h izejvielām.
Apstrādei.

Pārdošu atjaunotās gaļas pārstrādes iekārtas

Ozonizators Altaja iznīcina vīrusus un baktērijas.

Fuzolovushka, biezokņu slazds

Auksti presēta eļļas prese

Kūka 100% sabrukušas sēklas

Koksnes skaidas, zāģu skaidas

Fermentu preparāts "Norditox-IEC-B"

Visas tiesības uz materiāliem, kas publicēti Ptitsainfo informācijas portālā, ir paturētas. Jebkura materiāla pilnīga vai daļēja reproducēšana ir atļauta ar obligātu tiešu hipersaiti uz resursu lapu pticainfo.ru, no kuras materiāls tiek aizņemts. Citējot drukātajos vai elektroniskajos plašsaziņas līdzekļos, ir nepieciešama saite uz Ptitsainfo. Izmantojot Ptitsainfo informācijas portāla materiālus, ir nepieciešama saite uz Ptitsainfo informācijas portāla tīkla izdevumu. Skatīt vairāk. 12+

EPI Rūpniecisko mājputnu informācijas portāls pticainfo.ru (PtitsaInfo.ru). Masu informācijas līdzekļu reģistrācijas sertifikāts: FS77-38706 no 01.25.10g.
Izdod Federālais sakaru, informācijas tehnoloģiju un masu komunikāciju uzraudzības dienests.

© Autortiesības LLC "INFO 3" 2010-2019. Visas tiesības aizsargātas. Privātuma politika

dymontiger

Interesanti tīklā!

Ziņkārības, humors un dažreiz arī alva - to visu jūs atradīsit šeit;)

Gaļa ir veselīgs un barojošs produkts. Neskatoties uz šīm īpašībām, tas ir viens no visvairāk runātajiem. Kāds nevar dzīvot bez viņa, bet kāds viņu uzskata par “mirušu ēdienu”. Tomēr cilvēku, kas pieder pie pirmās grupas, ir daudz vairāk.

Pastāv viedoklis, ka gaļas izvēle nav liela, un jūs varat aizmirst par šķirni. Liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa - bieži viesi uz parastā cilvēka galda ar vidējo algu.

Tikmēr ir tāda gaļa, par kuru daudzi pat nav dzirdējuši. Izņēmums ir cilvēki, kuri nerēķina naudu un neskatās cenu zīmes veikalos..

Mēs jums pastāstīsim par produktiem, kurus ne visi var atļauties. Zemāk ir visdārgākās gaļas vērtējums pasaulē..

Vēl nesen cilvēki domāja, ka haizivju gaļu labāk neēst, jo tā ir kanibāls. Tagad tas vairs nav delikatese. Tās cena ir 370 rubļi. Diezgan budžets, bet dārgāks par parasto vistu un cūkgaļu.

Neaizmirstiet, ka haizivs ir zivs, tā ir ļoti noderīga. Īsta minerālu un aminoskābju noliktava. Haizivju gaļa nav barojoša, bet barojoša, viegli sagremojama. Tas satur vairāk olbaltumvielu nekā jebkura cita zivs..

Turklāt tas ir garšīgs un maigs. Garšīgus steikus gatavo no haizivīm, taču tas nav vienīgais ēdiens, ko var pagatavot. Zupas, sautējumi, galvenie ēdieni, salāti - iztēles un papildu produktu klātbūtnē haizivju gaļa var pievienot daudzveidību pat visvairāk sabojāto gardēžu uzturā.

9. Kamielis (no 420 rubļiem / kg)

Cilvēki no neatminamiem laikiem ēd kamieļu gaļu. Krievijā to uzskata par delikatesi. Parastā lielveikalā tas noteikti nav atrodams. Tas garšo kā teļa gaļa, nedaudz stingrāka un ar saldu pēcgaršu. Jo jaunāks dzīvnieks, jo garšīgāka ir gaļa..

Šis produkts labvēlīgi ietekmē veselību. Tas satur antioksidantus, pazemina cukura līmeni asinīs un paaugstina hemoglobīna līmeni.

Kamieļu gaļa satur daudz barības vielu: vitamīnus, minerālvielas, kāliju, dzelzi, cinku. Tas nesatur taukus, mazkaloriju, piemērots cilvēkiem, kuriem rūp sava figūra.

No kamieļa gaļas jūs varat pagatavot jebkādus ēdienus, ieskaitot baltumus un kotletus.

8. Strauss (no 1100 rubļiem / kg)

Šī gaļa ir eksotisks produkts, lai gan pēdējos gados tā kļūst arvien populārāka. Pēc izskata tas atgādina liellopu gaļu, un tā garša nav atšķirīga no jebkura cita. Tas ir mīksts, maigs, ātri pagatavo..

Visbiežāk tiek patērētas augšstilbu filejas. Produkts ir zemas kaloritātes, viegli sagremojams. Dietologi iesaka to iekļaut uzturā..

Strausa gaļa satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi to nepārspīlēt ar uguni, pretējā gadījumā tas kļūs sauss un ciets.

7. Lācis (no 1400 rubļiem / kg)

Lāču gaļa ir parasts ēdiens ziemeļu reģionu iedzīvotājiem. Visiem pārējiem tas paliek delikatese, kuru, starp citu, ne visi nolemj izmēģināt.

Lāču gaļai ir specifiska garša un smarža. Tas ir rupjš, tāpat kā cūkgaļa, ar saldu pēcgaršu. Parasti gaļas garša ir atkarīga no tā, ko lācis ēda..

Produkts satur daudz olbaltumvielu, visas nepieciešamās vielas un vitamīnus. Un daudzi no tiem nav parastajos gaļas veidos: cūkgaļa vai liellopu gaļa.

Tauku lācis, satur daudz holesterīna, neattiecas uz diētisko pārtiku. Labāk ir lietot tikai pārbaudītu produktu, jo pastāv risks saslimt ar dažādām slimībām.

Uzziņai: vairāk nekā 90% no visiem lāčiem ir inficēti ar trihinelozi. Šo slimību izraisa tārpi, kas ar prieku apmetas cilvēka ķermenī. Piesārņotas gaļas ēšana var izraisīt nopietnas veselības problēmas..

6. krokodils (no 2700 rubļiem / kg)

Šis produkts tiek uzskatīts par videi draudzīgu, krokodilu asinīs satur vielu, kas iznīcina svešas baktērijas. Augstās izmaksas nekļūst par šķērsli gardēžiem. Turklāt tas ir pārāks par daudziem citiem gaļas veidiem.

Tas dod vairāk priekšrocību nekā parastā vista visiem. Tajā ir daudz olbaltumvielu, maz holesterīna. Tas ir barojošs, bet nav barojošs. Tās garša ir ļoti interesanta: tā izskatās pēc vistas, bet tai ir smaka ar zivīm.

Interesants fakts: Dzīvnieki kļūst piemēroti ēst tikai pēc 15 gadu vecuma sasniegšanas.

5. Ayam Tsemani (no 4000 rubļiem / kg)

Ayam Tsemani ir reta vistas šķirne. Tas tika izvests Centrālajā Java (Indonēzijā). Gan ārpuses, gan iekšpuses tie ir pilnīgi melni..

Ne visi riskēs izmēģināt kādu eksotisku produktu. Eiropieši bieži zaudē apetīti, kad redz, kā melnā gaļa izskatās neglīta. Ne velti tas ir ļoti maigs un ar izsmalcinātu aromātu.

Atsevišķi ir vērts pieminēt par "melnās gaļas" derīgajām īpašībām. To lieto daudzu slimību ārstēšanai: kuņģa-zarnu traktam, plaušām. Tā būs lieliska sirds slimību profilakse, tai ir atjaunojoša iedarbība un nospiež vecumdienas..

4. Ga Dong Tao (ziloņu cāļi) (no 5000 rubļiem / kg)

Vēl viena reta mājputnu šķirne, kuru audzē galvenokārt Vjetnamā. Tos kādreiz izmantoja kaujās.

Pašlaik Ga Dong Tao tiek ēst. Viņu gaļa ir blīva un labi garšo. Apakšstilbi un kājas tiek uzskatītas par īpašu delikatesi. Uzziņai: Ga Dong Tao kājas ir ļoti biezas, to apkārtmēru var saistīt ar bērna plaukstas apkārtmēru. Diemžēl par šo gardumu nekas vairāk nav zināms, jo vistas gandrīz netiek audzētas ārpus Vjetnamas.

Vietējiem iedzīvotājiem Ga Dong Tao gaļa ir cienasts.

3. Marble Beef Select

Marmora liellopu gaļa ir visdārgākā gaļa pasaulē. Nav jārunā par konkrētām cenām, tās ir atkarīgas no daudziem faktoriem. Ražošanas tehnoloģija ir ļoti sarežģīta, tāpēc maz ticams, ka rūpnieciskā mērogā šo produktu kādreiz ražos.

Derīgo īpašību ziņā tas daudz neatšķiras no parastās liellopu gaļas. Izskats, sulīgums un maigums - tās ir galvenās liellopu gaļas pazīmes. To sauc par īpašo tauku slāņu dēļ, kas liek gaļai izskatīties kā marmora gabalam.

Gaļu iegūst no īpašu šķirņu buļļiem. Atkarībā no marmora pakāpes gaļu iedala vairākos veidos. Marmora liellopu gaļa ir ekonomiska iespēja, tā neietekmē garšu un izskatu. Ideāli piemērots grilēšanai, taču ir viens brīdinājums - tam jābūt marinētam.

2. Marmora liellopu gaļas izvēle

Šajā gaļā nav lieko tauku slāņu, tai ir ļoti maiga struktūra. Choice Marble Beef ir augstas kvalitātes produkts. Mērena marmora.

Steiki ir īpaši labi, tie ir mīksti un sulīgi. Jūs varat iegādāties gaļu bez problēmām elitārā lielveikalā.

1. Marmora liellopu gaļa (līdz 30 000 rubļu / kg)

Visdārgākai gaļai ir maksimāla marmora pakāpe. Produktu iegūst no jaunlopiem. Intramuskulāri tauki tiek sadalīti vienmērīgi. Lielākos liellopu gaļas ēdienus var nobaudīt elites iestādēs. Steikus gatavo ļoti neparastā veidā - ar sausu karsēšanu..

Interesants fakts: iepriekš šādu gaļu varēja nobaudīt tikai Japānā. Tas tika izgatavots no vagiu govīm. Ir leģendas, ka dzīvniekiem tika dots labums, viņiem tika dota masāža. Ikvienam vajadzētu cienīt wagiu govis..