10 fakti par valriekstu ieguvumiem un bīstamību veselībai

Valrieksti ir viens no barojošākajiem pārtikas produktiem uz planētas, ko kopš seniem laikiem izmanto tautas medicīnā..

Tie satur veselīgus taukus, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, kā arī citas vērtīgas vielas..

Mūsdienu zinātne ir apstiprinājusi daudzas valriekstu ārstnieciskās īpašības. Tie pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, novērš vēža attīstību, palīdz zaudēt svaru un palēnina ķermeņa vispārējo novecošanos..

Cik tie ir noderīgi - 10 fakti

Apsveriet 10 galvenos jautājumus par valriekstu ieguvumiem veselībai, kuriem ir zinātnisks pamats..

1. Piemīt neticami bagātīgu kompozīciju

Valrieksti ir ļoti barojošs un kaloriju produkts (apmēram 654 kalorijas uz 100 gramiem), kas satur šādas barības vielas:

Komponenta nosaukumsAptuvenais procentuālais daudzums dienā (uz 100 gramiem)
vāveres21%
tauki109%
barības šķiedra31%
omega 3 taukskābes192%
B1 vitamīns26%
B2 vitamīns7%
B4 vitamīns8%
b5 vitamīnssešpadsmit%
b6 vitamīns40%
vitamīns B9deviņpadsmit%
e vitamīns17%
h vitamīns38%
vitamīns PP24%
kālijsdeviņpadsmit%
kalcijs9%
magnijstrīsdesmit%
fosfors42%
dzelzsvienpadsmit%
kobalts73%
mangāns95%
selēns9%
fluors17%
cinks21%

Valriekstos ir aptuveni 65% tauku. Tomēr, kā norāda zinātnieki no Amerikas Savienotajām Valstīm, neskatoties uz milzīgo enerģētisko vērtību, tie nepalielina aptaukošanās risku un, tieši otrādi, veicina svara zudumu..

Produkts ir bagāts arī ar nepiesātinātiem taukiem, kas ir ārkārtīgi labvēlīgi veselībai:

  • omega-3 taukskābes;
  • omega-6 taukskābes;
  • alfa linolskābe.

Šīs vielas novērš sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu traucējumus..

Rieksti satur arī daudz antioksidantu:

  • ellagīnskābe (cīnās ar vēzi, sirds un asinsvadu slimībām);
  • katehīns (samazina koronāro sirds slimību risku);
  • melatonīns (uzlabo asinsvadu endotēlija darbību);
  • fitīnskābe (novērš jebkādu hronisku slimību rašanos).

2. Sirds un asinsvadu slimību riska samazināšana

Holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs un tā rezultātā arteriālās gultas aterosklerozes bojājumi ir mūsdienu veselības aprūpes globāla problēma.

Tas ir aterosklerozes plāksnes, kas izraisa tādu patoloģiju parādīšanos kā koronārā sirds slimība un miokarda infarkts, insulti, hroniska smadzeņu išēmija, klibums utt..

Amerikāņu eksperti apgalvo, ka riekstu iekļaušana uzturā palīdzēs novērst iepriekš minēto noviržu attīstību.

Valrieksti ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu šādi:

  1. Samaziniet kopējo holesterīnu un tā aterogēnās frakcijas (ZBL). Tā rezultātā netiek radīti priekšnoteikumi liekā holesterīna nogulsnēšanai artēriju sienās.
  2. Normalizējiet asinsvadu endotēlija darbību. Rieksti stiprina artēriju iekšējo sienu, padarot to nepieejamu holesterīna kristālu ievadīšanai un nogulsnēšanai.
  3. Inhibēt hronisku iekaisumu. Šāds iekaisums metabolisma procesu dekodinācijas dēļ palielina hronisku slimību attīstības risku (īpaši no sirds un asinsvadu puses).

Rieksti ir ieteicami (ar mēru) vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu patoloģijām vai kuriem ir paaugstināta nosliece uz tiem (apgrūtināta iedzimtība, aknu slimības).

3. Cīņa ar vēzi

Valrieksti satur tonnu antioksidantu. Starp tiem ir fitosterīni, tokoferols, omega-3 taukskābes, ellagīnskābe, polifenoli.

Ir pierādīts (1, 2, 3, 4), ka šīs vielas kavē hronisku iekaisumu un bloķē brīvo radikāļu iedarbību uz šūnām. Tā rezultātā ievērojami samazinās šūnu ļaundabīgas transformācijas un vēža attīstības varbūtība..

Valriekstam ir arī destruktīva ietekme uz esošajiem audzējiem, bloķējot vēža šūnu augšanu.

Turklāt ir pierādīta uzskaitīto antioksidantu tiešā efektivitāte attiecībā uz šādu orgānu vēzi (1, 2, 3, 4):

  • prostatas vīriešiem;
  • piena dziedzeri sievietēm;
  • resnās zarnas;
  • taisnās zarnas;
  • kauli un locītavas.

Kā piemēru var minēt amerikāņu speciālistu eksperimentus ar grauzējiem. Viņi atklāja, ka valrieksti par 80% samazina krūts vēža šūnu dalīšanās ātrumu un par 60% - šīs patoloģijas risku..

4. Uzlabojiet smadzeņu veselību

Valrieksti sarežģīti ietekmē centrālās nervu sistēmas šūnu funkcionālo aktivitāti.

Spānijas pētnieki ir noskaidrojuši, ka produkts var uzlabot vispārējo stāvokli cilvēkiem ar depresijas traucējumiem.

Pēc Nīderlandes ekspertu domām, rieksti palēnina ar vecumu saistītu smadzeņu kognitīvo funkciju (atmiņas, uzmanības, domāšanas) samazināšanos, ievērojami aizkavējot demences attīstību..

Atsevišķos pētījumos ir atzīmēts pat kognitīvās spējas uzlabošanās gados vecākiem cilvēkiem, kuri regulāri sākuši ēst svaigus valriekstus.

Īpaša uzmanība ir pelnījusi Amerikas Savienoto Valstu speciālistu darbus. Ir atklāta produkta spēja samazināt neirodeģeneratīvo slimību (piemēram, Alcheimera slimības) attīstības risku..

Pētījums atklāja arī atmiņas, mācīšanās ātruma un iemaņu uzlabošanās uzlabošanos cilvēkiem ar Alcheimera slimību, kuri regulāri ēd riekstus.

Tiek pieņemts, ka iepriekš aprakstītās sekas ir saistītas ar lielu daudzumu omega-3 taukskābju un antioksidantu klātbūtni riekstu (īpaši svaigu) sastāvā..

5. Atbalstiet zarnu darbību

Pēc vācu zinātnieku domām, regulārs valriekstu patēriņš (43 grami dienā 2 mēnešus) izraisa ievērojamu labvēlīgo mikroorganismu skaita palielināšanos resnās zarnas lūmenā..

Tajā pašā laikā vērojama patogēnās un nosacīti patogēnās mikrofloras pārstāvju skaita samazināšanās tendence.

Adekvāts mikrofloras sastāvs ir saistīts ar daudzām priekšrocībām: uzlabo barības vielu uzsūkšanos un gremošanu, novērš aizcietējumus, kavē fermentāciju un puves, samazina kuņģa un zarnu slimību (tai skaitā vēža) attīstības risku, kā arī novērš daudzu sirds un asinsvadu sistēmas patoloģiju rašanos. endokrīnās sistēmas.

Īpaša loma tiek piešķirta uztura šķiedrvielām, tie normalizē zarnu sienas gludos muskuļus, nodrošinot savlaicīgu fekāliju evakuāciju un aizcietējumu novēršanu.

6. Palīdzēt zaudēt svaru

Valrieksti ir bagāti ar taukiem un tiem ir augsts kaloriju saturs, taču tie neizraisa aptaukošanos (ar mērenu uzņemšanu), bet diezgan efektīvi svara zaudēšanai..

ASV pētījumi rāda, ka no riekstiem absorbētā enerģija ir par 21% mazāka, nekā gaidīts.

Arī rieksti nomāc apetīti. Kad kuņģī nonāk diētiskās šķiedras, to sastāvs ātri palielinās, izraisot orgāna sienu mehānisku izstiepšanos. Tā rezultātā, izmantojot refleksu mehānismus, smadzenēs samazinās bada centru aktivitāte. Efekts ilgst vismaz 4-8 stundas.

Rieksti var tikt patērēti, lai uzturētu vai samazinātu ķermeņa svaru. Tie ir īpaši ieteicami cilvēkiem ar aptaukošanos (I-II pakāpe) vai lieko svaru, kā arī sievietēm, kuras ātri atgūstas no grūtniecības.

7. Nodrošināt II tipa diabēta profilaksi

Jaunākie zinātniskie pētījumi skaidri parāda, ka valriekstu lietošana ir efektīvs veids, kā novērst un uzlabot II tipa diabēta gaitu.

Viņu rīcība, domājams, ir saistīta ar šādiem mehānismiem:

  1. Aptaukošanās korekcija Tika konstatēts, ka jo lielāks tauku daudzums, jo sliktāk šūnas mijiedarbojas ar insulīnu, kas palēnina glikozes izdalīšanos asinīs.
  2. Paaugstināta perifēro receptoru jutība pret insulīnu. Valrieksts tieši cīnās ar galveno II tipa cukura diabēta attīstības patoģenētisko mehānismu - rezistenci pret insulīnu. Sastāvā esošās aktīvās vielas palielina muskuļu šūnu un taukaudu jutīgumu pret insulīnu, nodrošinot ātru un efektīvu glikozes absorbciju asinīs.

Irānas zinātnieki ir atklājuši, ka, lietojot tikai 1 ēd.k. l valrieksti dienā 3 mēnešus izraisa cukura līmeņa pazemināšanos asinīs un glikētā hemoglobīna (HbA1c) līmeni par 8% (šis rādītājs atspoguļo glikēmijas līmeni pēdējās 60–90 dienās).

Riekstus ieteicams ēst pastāvīgi visiem, kas cieš no II tipa cukura diabēta vai kuriem ir paaugstināta nosliece uz tā attīstību.

8. Samaziniet asinsspiedienu

Hipertensija ir visizplatītākā sirds un asinsvadu sistēmas slimība, kuras biežums nepārtraukti palielinās..

Navarras universitātes (Spānija) darbinieki atklāja, ka valrieksti var nedaudz pazemināt asinsspiedienu veseliem cilvēkiem, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas.

Efekts tiek panākts pateicoties omega-3 taukskābēm, uztura šķiedrām, minerālvielām (kālijs, magnijs, mangāns) un antioksidantiem, kas atjauno metabolismu asinsvadu sienās.

Valrieksti ir īpaši ieteicami hipertensijas veidošanās sākotnējos posmos, kad artēriju sienas vēl nav piedzīvojušas šķiedru transformāciju.

9. Uzlabot vīriešu reproduktīvo veselību

Pēc Amerikas Savienoto Valstu zinātnieku domām, mūsdienu cilvēku uzturs (pārstrādātu pārtikas produktu, rafinētu graudu un cukura pārpilnība) noved pie spermas funkcionālās aktivitātes kavēšanas un vīriešu potences samazināšanās..

Tika konstatēts, ka, patērējot 75 gramus valriekstu dienā 3 mēnešus, tiek atjaunota spermas forma, lielums, vitalitāte un kustīgums. Efekts tika salīdzināts ar cilvēkiem, kuri neēda riekstus..

Valrieksti arī aizsargā vīriešu reproduktīvos orgānus no oksidatīvā stresa un hroniska iekaisuma, kā arī stimulē asins plūsmu iegurņa orgānos..

10. Palēnināt novecošanos

Ar vecumu visu orgānu sistēmu aktivitātes izzušana, kā arī palielināta saslimstība ar jebkuru slimību.

Tomēr veselīgs un labi izvēlēts uzturs var ievērojami samazināt patoloģiju attīstības risku, kas saistīts ar vecumu.

Piemēram, valrieksti cīnās ar vecāka gadagājuma cilvēku visbiežāk sastopamajām slimībām: hipertensiju, koronāro sirds slimību, hronisku smadzeņu išēmiju, II tipa diabētu un vēzi.

Rieksti var arī novērst senils astēnijas attīstību, jo tie uzlabo fizisko un garīgo sniegumu, normalizē kognitīvo sfēru.

Drošība un kaitējums

Vairumā gadījumu valrieksti ir labi panesami un nekaitē ķermenim..

Tomēr atsevišķos gadījumos tie var izraisīt šādu komplikāciju attīstību:

  1. Barības vielu uzsūkšanās kavēšana. Fitīnskābe riekstos palēnina dzelzs un cinka uzsūkšanos.
  2. Kuņģa-zarnu trakta slimības. Ēdot riekstus lielos daudzumos, šķiedra var izraisīt muskuļu traucējumus, sabrukšanas un fermentācijas procesu aktivizēšanu. Šīs sekas izpaužas kā pastiprināta vēdera uzpūšanās, caureja vai spastiskas sāpes vēderā.
  3. Kuņģa-zarnu trakta gļotādu kairinājums un ārējās sekrēcijas dziedzeru stimulēšana. Gastrīta, duodenīta, peptiskas čūlas, pankreatīta un holecistīta klātbūtnē akūtā stadijā valrieksti ir kontrindicēti.
  4. Alerģiskas reakcijas. Valrieksti ir top 8 alerģiju visvairāk radošajos ēdienos. Aleropatoloģija parasti ir sistēmiska (piemēram, anafilaktiskais šoks), un to ir grūti ārstēt. Vietējas reakcijas (izsitumi uz ādas utt.) Ir reti sastopamas.

Atsevišķi jāatzīmē, ka valriekstus var lietot grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā. Neviens pētījums nav spējis pierādīt produkta negatīvo ietekmi uz augli un bērnu pirmajos dzīves gados. Nebija arī nelabvēlīgas ietekmes uz laktāciju..

Uzņemšanas padomi

Valrieksti jādzer bez čaumalām, starpsienām un membrānām starp kodoliem. Pēc tīrīšanas tie netiek ilgstoši uzglabāti (ne vairāk kā 14-20 dienas).

Ir svarīgi atzīmēt, ka augstas kvalitātes valriekstiem ir brūna krāsa (nevis zaļa) un tie nav rūgti..

Optimāla dienas deva veselīgam cilvēkam ir 20–40 grami dienā (apmēram 2–5 rieksti), maksimālā - ne vairāk kā 100 grami.

Grūtniecības laikā, lai novērstu komplikācijas no kuņģa-zarnu trakta, dienā nevajadzētu lietot vairāk kā 5-7 gabalus.

Valriekstos ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc labāk no tiem atteikties agri no rīta un pirms gulētiešanas. Badošanās var izraisīt gremošanas aparāta gļotādu kairinājumu, bet vakarā - provocēt kuņģa-zarnu trakta pārslodzi un gulēšanas problēmu attīstību. Labākais laiks ēst ir pusdienas un pēcpusdienas tēja..

Riekstus nav ieteicams pakļaut termiskai apstrādei (cepšanai, vārīšanai utt.). Tas noved pie gandrīz pilnīgas bioloģiski aktīvo vielu zaudēšanas. Vienīgais izņēmums ir žāvēšana cepeškrāsnī 3-5 minūtes (180 grādu temperatūrā).

Nevajadzētu ēst jaunus, zaļus un sadīgušus valriekstus, jo to ietekme uz cilvēkiem nav pētīta..

Ārstnieciskās receptes

Veselīgākais riekstu ēšanas veids ir tīrā veidā (kā papildinājums pusdienām vai pēcpusdienas uzkodām). Tos nelielos daudzumos var pievienot arī labībai, dārzeņu salātiem, desertiem un konditorejas izstrādājumiem..

Bet tautas medicīnā zāles, pamatojoties uz tām, ir plaši izplatītas. Apsveriet populārāko no tām receptes:

  1. Tinktūra. Būs nepieciešami apmēram 1 kg valriekstu. Viņiem ir jānoņem iekšējās starpsienas, tās jāizlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties jāievieto caurdurī. Ielieciet tos stikla traukā, ielejiet 1 litru degvīna, cieši aizveriet vāku. Uzstāj apmēram 2-3 dienas tumšā, vēsā vietā, izkāš. Uzklājiet 2-3 ēd.k. l 2 reizes dienā (ne vairāk kā 1-2 mēnešus).
  2. Sajauc ar medu. 200 gramus riekstu, mizu, uzmanīgi noņemiet čaumalu un lapas, nosusiniet (cepeškrāsnī vai pannā), pievienojiet 3 ēd.k. l sasmalcināta ingvera. Sakārtojiet riekstus stikla burkās, ielejiet medu (apmēram 400-500 ml). Iegūtais “ievārījums” ir garšīgs deserts vai tējas papildinājums.
  3. Novārījums. Nepieciešams: 20 grami sasmalcinātu valriekstu kodolu un 200–220 ml verdoša ūdens. Recepte: kodolus ielej ar verdošu ūdeni un apmēram 15 minūtes vāra uz lēnas uguns, izkāš. Ņem 200 ml 2-3 reizes dienā. Zāles ir efektīvas hipertensijas un elpceļu infekciju gadījumos.
  4. Uzlējums uz lapām un mizas. Riekstu kaltētās lapas un mizu (mīksto apvalku) kārtīgi samaļ (vēlams kafijas dzirnaviņās vai blenderī). Ielej 500 ml verdoša ūdens, ļauj tam brūvēt apmēram 2-3 stundas. Celms. Patērē 30–40 ml 2–3 reizes dienā. Parasti to lieto holesterīna un asinsspiediena pazemināšanai asinīs, aizcietējumu novēršanai..

Valrieksts. Izdevīgās iezīmes

Unikāls augs ar bagātu vēsturi

Valrieksts ir unikāls augs, kas cilvēcei pazīstams apmēram četrus tūkstošus gadu. Kopš seniem laikiem tika uzskatīts, ka tam nav vienādu derīgo īpašību. Augu ārstnieciskās īpašības ir aprakstītas viņu rakstos Avicenna un Hipokrāts. Saskaņā ar seno grieķu vēsturnieka Herodota liecībām Senās Babilonas priesteri aizliedza sabiedrotajiem ēst valriekstus, jo tie veicina garīgo darbību. Un viņu nemudināja vienkāršie cilvēki.

Grieķi, apstiprinot labos nodomus, viens otram pasniedza valriekstus. Romas impērijā brīnums - valrieksts bija obligāts ēdiens kāzu ceremonijā. Moldovā pēc bērna piedzimšanas vecāki obligāti iestādīja valriekstu koku. Viņi ticēja, ka tas viņu bērnu padarīs fiziski spēcīgu, garīgi spēcīgu.

Valrieksta dzimtene tiek uzskatīta par Vidējo un priekšējo Āziju. No turienes caur Irānu un Grieķiju viņš nonāca Rietumeiropā. Grieķijā valriekstu ieveda apmēram pirms 10 gadsimtiem grieķi - kristietības sludinātāji. Tas izskaidro riekstu nosaukumu - grieķu (grieķu). Audzēti koki klosteros.

Ilgu laiku garīdznieki neuzticējās aizjūras kokam. Viņus mulsināja fakts, ka zem viņa nojumes citi augi nokalst un iet bojā. Mūki uzskatīja, ka zem koka ir atrasti ļaunie gari. Kā viņi zināja, ka valriekstu lapas veido juglonu - īpašu vielu, kas kavē veģetācijas attīstību.

Valriekstu ķīmiskais sastāvs

Juglons - augu antibiotika, kam piemīt baktericīdas un pretsēnīšu īpašības - ir atrodams ne tikai lapās, bet arī saknēs, auga stublājos, riekstu zaļajā miziņā. Tas pats ir ar vitamīniem, minerāliem, organiskiem savienojumiem. Augs ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, aldehīdiem, folskābi. Satur tanīnus, hinonus, kumarīnus, karotīnu, šķiedru, kobaltu, dzelzi. Īpaši daudz barības vielu nenogatavojuša rieksta čaumalā.

Kas ir noderīgs valrieksts?

  • Valrieksts nav zemāks par upeņu, citronu un apelsīnu C vitamīna satura ziņā. Tāpēc tas ir neaizstājams līdzeklis imunitātes uzturēšanai, īpaši gripas un SARS epidēmiju laikā. Stiprina asinsvadus un kapilārus. Veicina ātru cilvēka ķermeņa atjaunošanos pēc fiziskās slodzes, muskuļu nostiprināšanu. Atbrīvojas no noguruma.
  • Tam ir caurejas līdzeklis. Labi cilvēkiem ar aizcietējumiem.
  • Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
  • Valriekstu kodols ir ļoti barojošs produkts. 100 grami satur apmēram 654 kcal, kas ir pusotras reizes vairāk nekā tāds pats baltmaizes daudzums.
  • Sakarā ar magnija, kālija, joda, kobalta un dzelzs klātbūtni kombinācijā ar nepiesātinātajām taukskābēm normalizē asinsspiedienu. Neaizstājams ar hipertensiju, aterosklerozi, sirds un asinsvadu slimībām, anēmiju.
  • Tam ir vazodilatējošas un diurētiskas īpašības.
  • Valriekstu vairāk nekā pusi veido tauki. Tomēr amerikāņu zinātnieku veiktā pētījuma rezultāti ir pierādījuši, ka nepiesātinātu taukskābju klātbūtnes dēļ riekstu ēšana palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni cilvēka asinīs.
  • Nogatavojies valrieksts ir pilns ar A, P, K. vitamīniem. Tie satur līdz 75% tauku eļļas, 21% olbaltumvielu, 7% ogļhidrātu. Stimulē smadzenes. Uzlabo atmiņu. Nevar aizstāt cīņā pret depresiju un neirotisko stāvokli. Attīra toksīnu ķermeni. Aizsargā no starojuma.
  • Perikarpa pulveri pārkaisa ar brūcēm, apstādinot asinis.

Kā ēst

Labāk valriekstus ēst mazās porcijās. Pretējā gadījumā tie var izraisīt smadzeņu asinsvadu spazmas, kas izpaužas ar galvassāpēm..

Valrieksts nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no ādas slimībām un kuriem ir nosliece uz alerģijām..

Valrieksti ir noderīgi cilvēkiem jebkurā vecumā. Ja jums nav medicīnisku kontrindikāciju, ēdiet dažus gabalus dienā. Esiet veseli un veiksmīgi..

Valrieksti: ieguvumi un kaitējums

Valrieksts ir populārs augu produkts katras ģimenes uzturā. Arī mūsu senči patērēja riekstus, iegūstot nepieciešamās barības vielas, elementus. Tagad tikai slinkie nezina par valriekstu priekšrocībām: produkts ir svarīga pasaules virtuves sastāvdaļa, vērtīgs ar savu augsto garšu. Korpusu, starpsienas, zarus, mizu un koka lapas izmanto tautas medicīnā.

Parunāsim par ieguvumiem, iespējamo kaitējumu, lietošanas noteikumiem, valriekstu kontrindikācijām.

Valriekstu auga apraksts

Koks pieder Riekstu saimei, sasniedz augstumu līdz 25 m, vainaga diametrs - līdz 20 m. Augi, kas audzēti no sēklām, nes augļus no 10 līdz 12 dzīves gadiem. Koki, kas audzēti no stādiem (sakņu dzinumi), sāk nest augļus jau no 2 gadu vecuma. No 30 gadu vecuma sākas pilnīga koka augļošanās. Dzīvo līdz 400 gadiem.

Tas zied maijā, augļi nogatavojas līdz septembrim-oktobrim. Valrieksts (koka auglis) attiecas uz drupām, kas pārklātas ar biezu, ādai šķiedru mizu, zaļu krāsu (perikarpu) un spēcīgu olu kaulu (apvalku) ar 2–5 septām. Augļa miza izžūst brieduma brīdī, sadalās 2 daļās, sadalās un atdalās. Kauls spontāni neatveras, iekšpusē ir ēdama kodols. Rieksta svars ir 5–17 g., Kodola masa ir 40–58%..

  • Lielākais valriekstu piegādātājs pasaulē - ASV.
  • Krievijā papildus vietējiem riekstiem tiek pārdoti augļi no Čīles, Ķīnas, Uzbekistānas un Kirgizstānas..
  • Tiek uzskatīts, ka visvērtīgākie rieksti aug Francijā..
  • Garšīgākās šķirnes - "Dzimtene", "Gissar", "Uzbeku agri dzimušie", "Ideāli".

Valriekstu ķīmiskais sastāvs

  • Hinoni (α-hidrohidrogons, β-hidrohidrogons, juglons);
  • Flavonoīdi (3-arabinozīdu kvercetīns, hiperosīds, 3-arabinosīda kempferols);
  • C vitamīns (4-5%), B grupa;
  • Karotinoīdi, ieskaitot β-karotīns (12 mg / 100 g),
  • Ellagic, galic, caffeic skābes;
  • Tanīni (3-4%);
  • Ēteriskā eļļa (līdz 0,03%).

Zaļajā perikarpā ir:

  • C vitamīns (līdz 3%);
  • α- un β-hidrogulboni;
  • Tanīni.

Riekstu kodols satur:

  • Pilnīgs augu proteīns (līdz 21%);
  • Ogļhidrāti (līdz 7%);
  • Provitamīns A;
  • A, E vitamīni, B, C grupas (līdz 10% nenogatavojušos augļos), K, P;
  • Aminoskābes (arginīns, asparagīns, glutamīns, cistīns, serīns, valīns, histidīns, fenilalanīns);
  • Tanīni;
  • Taukskābju eļļa (līdz 60–76%) - no oleīnskābes, linolskābes, stearīnskābes, palmitīnskābes un linolēnskābes glicerīdiem (nepiesātinātās taukskābes (līdz 76%). Satur vitamīnus A, E, C, mikroelementus;
  • Mikro un makrošūnas: jods, cinks, varš, magnijs, dzelzs, kalcijs, kobalts, kālijs, fosfors.

Valriekstu starpsienas ir arī noderīgas un bagātīgas:

  • alkaloīdu savienojumi (mazās devās pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību);
  • tanīni;
  • glikozīdi;
  • aminoskābes: serīns, cistīns, asparagīns, glutamīns, histidīns;
  • minerālie elementi: jods, kālijs, nātrijs, magnijs, kalcijs, fosfors, cinks, mangāns un bors;
  • vitamīni: B, D grupas, retinols, tokoferols, askorbīnskābe.

Tradicionālie dziednieki runā par to zaļo valriekstu priekšrocībām, kas savākti pirms 23. jūnija: nenogatavojos augļos - vislielākā barības vielu koncentrācija.

Produkts ar augstu kaloriju daudzumu: līdz 8500 kcal uz 1 kilogramu kodolu.

Valriekstu priekšrocības

  • Stimulē smadzeņu neiroķīmiskos procesus.
  • Novērš vēža šūnu veidošanos.
  • Normalizē vielmaiņu.
  • Novērš kuņģa un zarnu trakta traucējumus, caureju.
  • Normalizē sirds darbu, stiprina smadzeņu asinsvadu sienas.
  • Stabilizē asinsspiedienu.
  • Novērš aterosklerozes plāksnīšu veidošanos traukos.
  • Nostiprina imūnsistēmu. Ieteicams infekcijas slimību profilaksei un ārstēšanai.
  • Veicina toksisko vielu izvadīšanu.
  • Valriekstu lapas - labs antiseptisks, pretiekaisuma brūču dziednieks.
  • Valriekstu eļļas priekšrocības - dabīgs nepiesātinātu taukskābju un antioksidantu avots.

Ir pierādīti valriekstu ieguvumi sievietēm (hormonālo traucējumu ārstēšanai, libido uzlabošanai) un vīriešiem (impotences ārstēšanai), tāpēc produktu var saukt par dabisku afrodiziaku.

Lietošanas indikācijas

Valrieksts ir atjaunojošs līdzeklis pret saaukstēšanos, vīrusu slimībām. Tam ir atjaunojoša iedarbība uz novājinātu imūno sistēmu, to lieto daudzu slimību ārstēšanā.

  • Ateroskleroze;
  • Hipertensija;
  • Vairogdziedzera slimība;
  • Joda deficīts;
  • Iekaisuma procesi;
  • Sāpju sindroms;
  • Smadzeņu aktivitātes samazināšanās;
  • Dzelzs deficīta anēmija;
  • Diabēts;
  • Hipovitaminoze;
  • Kuņģa sulas augsts skābums;
  • Traucēta zarnu kustīgums;
  • Impotence;
  • Neauglība;
  • Atveseļošanās periods pēc slimībām, operācijām;
  • Redzes orgānu pārmērīga izturība;
  • Traucēta atmiņa;
  • Garīgā pārslodze;
  • Hronisks nogurums.

Labi pazīstamais amerikāņu ārsts D. Gale iesaka katru dienu ēst 4 līdz 5 valriekstus, lai pasargātu no starojuma iedarbības. D. Vinsona vadītais amerikāņu zinātnieku pētījums pierādīja, ka valrieksti satur daudzkārt vairāk antioksidantu nekā visi citi rieksti. Turklāt antioksidantu bioloģiskā aktivitāte ir augstāka nekā citiem riekstu veidiem.

Kā izvēlēties un kā uzglabāt valriekstus

Jebkurā tirgū ir nodaļas ar žāvētiem augļiem, kuru attēls acumirklī satrauc apetīti. Skaisti mizoti pusītes milzīgos audekla maisiņos. Ņammīgs!

Ir ļoti ieteicams iegādāties mizotus riekstus, ja vien tie nav no uzticama lauksaimnieka un tikai pēc tam ēst maltīti. Zem skaistā izskata serdeņiem var būt paslēptas:

  • pagājušā gada sapelējis, bet ar ūdeni mazgāti rieksti (sēnīti nevar iznīcināt ar vienkāršu ūdeni);
  • produkts, ko varēja nepareizi uzglabāt, piemēram, noplūdušās netīrās noliktavās, kuras apdzīvo grauzēji.

Atrodoties čaumalās, augļi ir aizsargāti no baktērijām un mikroorganismiem. Kad kodoli dienu no dienas atrodas uz letes / maisā, tiem tiek iesēta patogēna mikroflora, kukaiņi rāpo pa tiem utt..

Ir stingri aizliegts iegādāties zemes riekstus - šāda produkta glabāšanas laiks ir ārkārtīgi īss, un saturs visbiežāk ir slikts un pagājušā gada kodoli.

Tirgū vai veikalā?

Veikalā tas ir ticamāks, taču tur ir grūti iegādāties veselus riekstus, galvenokārt viņi pārdod nomizotus riekstus. Pērkot tirgū, jums vajadzētu dot priekšroku uzticamiem pārdevējiem, kuri jau sen nodarbojas ar piegādi, un vēlams audzēt riekstus. Nekautrējieties lūgt kvalitātes un drošības dokumentus..

Kā izvēlēties riekstu valriekstus

  • Labāk riekstus pirkt rudenī: tas palielina iespēju, ka raža ir svaiga;
  • Jūs varat atšķirt pagājušā gada riekstus ar tumšu čaumalu vai tumšiem plankumiem uz tā, mazāk svara: augļi uzglabāšanas laikā izžūst;
  • Kratot riekstus, jūs varat dzirdēt nedaudz zvana, bet ne tukšu skaņu. Tas liecina par produkta svaigumu;
  • Visgaršīgākie ir iegareni rieksti ar plānu apvalku, kura lielums ir 1,5 mm. Arī apaļie rieksti ir garšīgi, taču to apvalks ir biezs, tāpēc kodoli ir mazāki.
  • Apvalkam jābūt sausam, bez caurumiem, plaisām un bez zaļās čaumalas paliekām (nenobriešanas pazīme). Gluds apvalks ir zīme, ka iekšpusē ir maz starpsienu. Slapjus vai atdzesētus riekstus nevar ņemt;
  • Jo vieglāks apvalks, jo mazāk riekstus sakodīs;
  • Ar izturību kvalitatīvu, labi žāvētu valriekstu var atvērt ar rokām;
  • Tiek pārdoti arī ļoti trausli rieksti, kas viegli atveras bez piepūles. Nopirkt tos nākotnē nav tā vērts: tie ir slikti uzglabāti, bet, ja jūs ēdat nekavējoties, jūs nenožēlosit, tie ir ļoti garšīgi;
  • Atverot, kodoliem jābūt elastīgiem, blīviem, bez pelējuma, taukainas plēves, neraksturīgiem punktiem un plankumiem. Svaigi kodoli ir pārklāti ar plānu, ādainu apvalku ar gaiši zeltainu krāsu. Tās ir saplaisājušas ar vieglu gurkstēšanu; vainas dēļ tām ir vienmērīga gaiša krāsa. Garša - salda, nedaudz pīrāga, bet bez rūgtuma.
  • Ja ir pelējuma smaka un riekstu garša ir sasmakusi, tas ir sliktas kvalitātes produkts..
  • Ja kodoli ir dzelteni, berzējot pirkstos, tie sadalās mazos gabaliņos - viņi jums paslīdēja pagājušā gada riekstu.

Kā izvēlēties mizotus riekstus

Ja jūs joprojām no uzticama pārdevēja iegādājaties mizotus valriekstu kodolus, padomi ir šādi:

  • nelietojiet daudz, bet tikpat daudz, cik ēst pāris reizes;
  • kodoliem jābūt apjomīgiem, kraukšķīgiem, nesaburztiem un letarģiskiem;
  • kodolus turiet cepeškrāsnī 5-7 minūtes 180 ° C temperatūrā. Aflatoksīni neiznīcinās šādu apstrādi, bet iznīcinās patogēno mikrofloru.

Kā uzglabāt valriekstus?

Pirms riekstu uzglabāšanas uzglabāšanai, tie ir jāizžāvē bēniņos vai balkonā. Rieksti precīzi pasliktinās mitruma dēļ, kas var iznīcināt augstākās kvalitātes ražu.

Inshell rieksti tiek glabāti ilgu laiku, līdz 6 mēnešiem. Tas ir iespējams virtuves skapī, tumšā, bet sausā, vēdināmā vietā, atvilktnē, audekla maisiņā. Riekstu iesaiņošana celofānā nav nepieciešama. Ja ir vēss, bet sauss pagrabs, riekstus un 9–12 mēnešus varat uzglabāt temperatūrā no –5 līdz +10 grādiem.

Attīrītos kodolus īsu laiku, 10–15 dienas, uzglabā istabas temperatūrā. Ledusskapī serdeņus var uzglabāt līdz 3 mēnešiem, ievietojot tos vakuuma iepakojumā. Atļauts sasaldēt, glabāšanas laiks līdz 12 mēnešiem. Lai pagarinātu riekstu “mūžu”, tie tiek cepti kā sēklas. Iespēja, bet ieguvumi no šāda produkta jau ir mazāki.

Optimālais periods, kurā jums jāēd rieksti čaumalā, ir 6 mēneši. Pēc šī perioda tauki zaudē savu labumu un sasmacis, piešķir riekstam nepatīkamu pēcgaršu un smaržu.

Kāpēc novecojuši, beidzies derīguma termiņš un sapelējuši rieksti ir bīstami??

Šādus riekstus bieži pārdod ar labu atlaidi. Pārdevējs apliecina: noskalojiet, ēdiet drosmīgi, pievienojiet cepšanai. Neviliniet ar zemo cenu: šie rieksti satur sēnīti, kas ražo aflatoksīnus - bīstamas vielas, kas apdraud ne tikai veselību, bet arī dzīvību!

Aflatoksīni (mikotoksīni) ir svarīgi sēnīšu produkti, kas izraisa neatgriezeniskas izmaiņas aknās. Lielas devas dažu dienu laikā izraisa nāvi, hroniska vielu uzņemšana mazās devās ievērojami palielina aknu vēža risku, pārkāpj imūnsistēmu, endokrīnās sistēmas un nervu sistēmas darbību. Aflatoksīnu īpašība ir izturība pret augstām temperatūrām, spirtu saturoši šķidrumi un ziepes (tos iznīcina tikai ar ilgstošu un bargu termisko apstrādi, kas nav iespējama ar riekstiem).

Ideāla vide Aspergillus ģints pelējuma sēnīšu pavairošanai ir mitra, silta. Tie. Nepareizi uzglabājot, rieksti tiek aktīvi kolonizēti ar sēnītēm un kļūst bīstami veselībai. Valriekstu kaitējums ķermenim, kas inficēts ar sēnītēm, nav mīts, bet gan reāls drauds veselībai. Padomājiet 1000 reizes, pērkot nomizotus kodolus pēc svara!

Kā noteikt, ka kodolu ietekmē sēnīte? Diemžēl to ir grūti izdarīt. Ja plaisājot riekstu, jūs redzat tik tikko pamanāmu mākoni, it kā no ziedputekšņiem, uzgrieznis tiktu notriekts!

Lietošanas normas

Cik daudz ēst dienā valriekstu?

  • 2-3 rieksti dienā - norma veseliem cilvēkiem;
  • 3-4 rieksti dienā - barojošām mātēm;
  • 6-7 rieksti dienā - atveseļošanās periodā pēc slimībām, operācijām, vīriešiem, kuri nodarbojas ar smagu fizisko darbu.
  • Bērniem var dot valriekstus no 2 gadu vecuma, ne vairāk kā 2-3 sasmalcinātus kodolus dienā.

Ja jūs ēdat vairāk nekā 10-15 riekstus, tas neko daudz nenodarīs. Bet tas ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu, kura liels daudzums negatīvi ietekmē figūru, rada “smagumu” kuņģī. Augšējā robeža ir 7 rieksti dienā.

Labākais laiks ir rīts. Rieksti ir labi iekost ar tēju, kafiju, un labāk - papildinājums putrai, granolai. Maksimālais ieguvums ir neapstrādātos riekstos, nevis grauzdētos riekstos, lai gan pēdējie ir garšīgāki.

Jūs varat iegādāties riekstus medū - populārs deserts, ko bieži atnes kā dāvanu no jūras kūrortiem. Kad riekstus novāca šādam kārumam, liels jautājums. Desertu var pagatavot pats, bet ēst vairākas dienas.

Valriekstu ievārījums ir vairāk barojošs nekā veselīgs. Visvērtīgākais rieksts - svaigs un neapstrādāts.

Valriekstu eļļa

Valriekstu eļļa ir vērtīgs, dārgs produkts (apmēram 700 rubļu uz 250 ml). To var atrast bioloģisko produktu sadaļās. Krievijā tiek pārdota importētā eļļa (ražota Austrijā, Francijā), kā arī vietējā un lauksaimnieku. Pērkot, uzmanīgi izlasiet sastāvu - eļļa var būt pievienota ar saulespuķu.

Visnoderīgākais - nerafinēts, pirmais auksti presēts, iegūstiet to, auksti presējot serdeņus. Tas ir tieši tas, ko viņi pārdod veikalos, taču 12-18 mēnešu glabāšanas laiks ir pārsteidzošs. Kā jūs zināt, nerafinētas eļļas netiek glabātas tik ilgu laiku, kas nozīmē, ka eļļa ir apstrādāta, lai palielinātu glabāšanas laiku. Sviestu labāk pagatavot mājās: 200 gr. sasmalcina svaigus kodolus javā vai dzirnaviņās, jūs varat izmantot blenderi, bet vairākām pieejām. Ievietojiet masu marlē un izspiediet. Iegūtais tilpums jāizlieto 3 dienu laikā. Uzglabāt atdzesētu.

Valriekstu eļļas derīgās īpašības ir daudzšķautņainas: produktu ieteicams lietot gastrīta gadījumā, lai samazinātu kuņģa sulas skābumu, atbrīvotos no grēmas. Eļļa palielina žults sekrēciju, veicina aknu šūnu, aizkuņģa dziedzera atjaunošanu, uzlabo locītavu darbību, nieru darbību. Palīdz stiprināt imunitāti, saglabāt jaunību, uzlabot atmiņu un redzi. Augstas antioksidantu īpašības ļauj jums ņemt eļļu onkoloģijas profilaksei, radionuklīdu likvidēšanai. Pierādīta un stimulējoša ietekme uz libido sievietēm un vīriešiem.

Kā izmantot:

Universālā ārstēšanas shēma - 1 ēd.k. uz nakti. Lai stiprinātu imunitāti un ārstētu diabētu, ņem 1 tējk. trīs reizes dienā pirms ēšanas. Ja nav alerģijas, jūs varat dot bērniem no 1 gada, dažus pilienus. Kā salātu mērci tiek izmantota arī eļļa.

To plaši izmanto kosmetoloģijā jebkura veida ādas kopšanai, masāžai. Valriekstu eļļa saglabā mitrumu un baro ādu, novērš kairinājumu, niezi, uzlabo sejas ādu, savelk ovālu, izlīdzina seklas grumbiņas.

Tautas receptes

  • Ginekoloģiskas audzēja slimības. Alkohola uzlējums no čaumalas čaumalas. Ņem 20-30 gr. sasmalcināta (bet ne pulverī) septa un 100 ml degvīna, samaisa un sakrata. Ielieciet tumšā vietā 3 nedēļas. Dienas deva: 10 ml. Ārstēšanas kurss ir 60 dienas.
  • Onkoloģiskās slimības, labdabīgi audzēji, tromboze. Paņemiet sausu apvalku ar 15 augļiem, noskalojiet, pārlejiet burkā un ielejiet 700 ml degvīna, aizveriet vāku. Uzliek vēsā vietā 60 dienas. Veikt kursu 60 dienas, 5-10 ml dienā.
  • CCC slimības (hipertensija, ateroskleroze). Sasmalcinātos valriekstu kodolus sajauc ar medu proporcijā 1: 1. Ņem 2,5 ēd.k. katru dienu katru dienu.
  • Hipotireoze, joda deficīts. 1 ēd.k. sausas lapas vai valriekstu starpsienas, ielej 1 glāzi verdoša ūdens, uzstāj un filtrē. Ņem pusstundu pirms ēšanas. Kurss - 1 mēnesis, vairākas reizes gadā.
  • Caureja. Ūdens tinktūra no čaumalu starpsienām, kas iegūta saskaņā ar iepriekš minēto recepti, ātri novērš caureju.
  • Dizentērijas, nieru un zarnu slimības, kā arī ādas problēmas - ķērpis, ekzēma, herpes. Ņem 200 gr. zaļās mizas un 1 litru degvīna, ielieciet tumšā vietā 30 dienas. Ņem 1 ēd.k. 3 reizes dienā, atšķaidīts ar ūdeni, paredzēts ārīgai lietošanai uz ādas.
  • Zarnu kustīguma normalizēšana. 50 gr rieksti, kas sajaukti ar medu, novērš diskomfortu un aizcietējumu tendenci. Ņem tukšā dūšā, no rīta, pusstundu pirms pirmās ēdienreizes. Kurss - 7 dienas.
  • Mutes dobuma iekaisuma procesi. 1 ēd.k. sausas riekstu lapas ielej 1 glāzi verdoša ūdens, uzstāj, izkāš. Izskalojiet muti 2 reizes dienā. Pēc skalošanas 1 stundu neēd.
  • Hemoroīdu saasināšanās. Losjoni no lapu infūzijas tiek uzklāti uz hemoroīdiem vairākas reizes dienā.
  • Impotence, erektilā disfunkcija. Sasmalciniet 7-9 riekstus, sajauciet ar medu un katru rītu ņemiet brokastu laikā.
  • Mastopātija Ņem 2-3 ēd.k. sausas starpsienas un ielej 250 ml spirta, uzstāj tumsā 7 dienas. Ņem 1 ēd.k. 3 reizes dienā pirms ēšanas. Šis līdzeklis ir ieteicams arī, lai normalizētu hormonu līmeni, likvidētu joda trūkumu un stiprinātu imūnsistēmu..
  • Brūces, nobrāzumi, ādas iekaisumi. Uz iekaisuma perēkļiem uzklājiet svaigas valriekstu lapas vai sausu lapu pulveri.
  • Spēcīga cietināšana. Vienādās proporcijās sajauciet sasmalcinātus valriekstu, žāvētu aprikožu, citrona (ar mizu), rozīņu un medus kauliņus. Vitaminētam līdzeklim ir atjaunojoša, tonizējoša iedarbība, palielina smadzeņu darbību. Ņem 20 g. maisījums no rīta. Uzglabāt atdzesētu.
  • Vitamīnu bumba. Šis rīks tika izmantots jau Kievan Rus laikos. Sasmalciniet zaļos riekstus un vienādās proporcijās sajauciet ar vīģēm un medu. Ņem 1 tējk. pirms brokastīm.
  • Asinsvadu attīrīšana. Paņemiet sasmalcinātu apvalku 10 riekstus, ielejiet puslitru degvīna un uzstāj tumsā 7 dienas. Ņem 1 ēd.k. tukšā dūšā.
  • Aterosklerozes profilakse. Sajauciet 10 sasmalcinātus riekstu kodolus, 10 ēdamkarotes nerafinētas saulespuķu eļļas un 2 šķēles sasmalcinātu ķiploku. Ņem 1 ēd.k. dienā.
  • Sejas un galvas ādas uzlabošana. Novārījums, kas pagatavots no 0,5 l. attīrīts ūdens un 25 riekstu starpsienas, attīra ādu no pūtītēm, pūtītēm un galvas ādu no blaugznām. Jūs varat ārstēt seju ar atdzesētu buljonu, nevis toniku, noskalojiet matus ar buljonu.
  • Maska ādas novecošanai. Apvienojiet 15 ml valriekstu eļļas, 5 ml persiku un mandeļu ekstrakta. Uzklājiet uz attīrītas ādas ar masāžas kustībām 15 minūtes, noskalojiet.
  • Senās tadžiku medicīnas traktātos teikts: valriekstu kodolu lietošana ar pienu stiprina veselību, neitralizē un izvada no organisma kaitīgās vielas.
  • Dabīga riekstu pasta. Barojošs un veselīgs produkts, kuru varat izplatīt uz maizes. Sasmalciniet 450 gr virtuves kombainā valriekstu kodoli, 2 tējk niedru cukurs, 1/3 tējk sāls. Slīpēt vajadzētu vairākos posmos (pretējā gadījumā masa pielīp kopā), lai iegūtu viendabīgu viendabīgu pastu. Beigās pievieno 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Uzglabāt atdzesētu.
  • Valriekstu tinktūra. Universāla recepte labdabīgu jaunveidojumu, hipertensijas, kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimību, neauglības, diabēta, hipotireozes, tuberkulozes un saaukstēšanās ārstēšanai. Ņem 30–40 valriekstus zaļā čaumalā (maijs – jūnijs), noskalo, sagriež 4 daļās un ielej 1 litru degvīna. Uzliek tumšā vietā 24 dienas. Ņem 5 ml trīs reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas.

Kā ātri uzlauzt riekstus

Ielieciet pannā, ielejiet ūdeni un uzvāra. Noņemiet no plīts, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, pēc tam noslaukiet sausu un sasmalciniet.

Kontrindikācijas, kaitējums, blakusparādības

Valriekstu un to produktu kaitējums ir acīmredzams cilvēkiem ar alerģiju pret produktu - tā ir tieša kontrindikācija. Produkta lietošana izraisīs alerģisku reakciju attīstību līdz pat anafilaktiskajam šokam. Ar piesardzību jūs varat ēst valriekstus pacientiem ar tendenci uz olbaltumvielu alerģijām, kā arī ar citu veidu riekstu nepanesamību. Rieksti ir ļoti alerģiski produkti - atcerieties to!

Ar diatēzi, akūtām zarnu infekcijām, gastrīta saasināšanos, pankreatītu, kuņģa-zarnu trakta čūlām, psoriāzi, neirodermatītu, vitamīnu pārmērīgu piesātinājumu, joda pārmērīgu daudzumu organismā, valriekstu ir kontrindicēts.

Ieteicamās dienas naudas pārsniegšana noved pie:

  • Caurejas attīstība (īpaši, ja līdzekli lieto aizcietējumu ārstēšanai);
  • Mandeles gļotādas iekaisums;
  • Svara pieaugums.

Pārsniedzot ieteiktās devas līdz saindēšanās gadījumam, ir iespējami kaitīgi valriekstu starpsienas. Produkti, kas izgatavoti uz starpsienu bāzes, ir kontrindicēti alerģijām, grūtniecībai, joda pārmērīgai koncentrācijai organismā, dermatītam, psoriāzes saasinājumam un gastrītam..

Valriekstiem vīriešiem, sievietēm un bērniem ir ne tikai augsta uzturvērtība, bet arī ārstnieciskas īpašības. Rūpīgi izvēlieties riekstus no cienījama piegādātāja un iekļaujiet tos ikdienas uzturā ar ieguvumiem veselībai.

Valrieksts - ieguvumi, kaitējums, izmantošana tradicionālajā medicīnā

Valrieksts (Juglans regia) - populārākais riekstu (Juglans) ģints koks, kas pieder riekstu (Juglandaceae) ģimenei.

Citi nosaukumi - grieķu rieksts, karaliskais rieksts, Voloshsky rieksts.

Tas aug līdz 25 metriem augstumā, vienlaikus aizaugot ar šiku 20 metru vainagu, ko veido labi attīstīti un no pelēkā stumbra plaši izplatītie zari. Lapas ir lielas, sarežģītas, olveidīgi zaļas "audekla", līdz 20 cm garas un 10 cm platas. Ziedi ir nokrāsoti zaļganā krāsā un parādās uz zariem kopā ar lapu ziedēšanu.

Tautas medicīnā visvērtīgākie ir sfēriskas vai olu formas koka augļi, kuri attīstības laikā ir pārklāti ar blīvu laima mizu. Nogatavojoties (vasaras beigās, rudenī), miza plīst, un zem tā ir stīvs “kauls”. Čaumalas iekšpusē, atdalot ar 2-5 starpsienām, tiek ievietoti ēdami kodoli, ko sauc arī par riekstiem..

Dabiskais biotops ir gandrīz visas Eirāzijas teritorijas, bet koks nes augļus tikai tajās valstīs, kur ir siltuma un mitruma kombinācija (Ukrainā, Kaukāzā, Balkānos, Kirgizstānā, Indijas ziemeļdaļā un Ķīnā, Grieķijā utt.). Lielās sals augs ne tikai slikti aug, bet praktiski nenes augļus.

Ķīmiskais sastāvs

Pārsteidzošā lieta par šo augu ir tā, ka gandrīz visi tā komponenti ir bagāti ar noderīgām vielām, tāpēc valriekstus plaši izmanto tautas medicīnā un ļoti apvieno ar daudziem cilvēkiem zināmo frāzi: “Šeit Grieķijā viss ir!”.

Lapu sastāvs ir vitamīni (B, C, karotīns), flavonoīdi (3-arabinozīdu kvercetīns, hiperosīds, 3-arabinozīda kempferols), hinoni (alfa-hidroksigons, beta-hidroksigons, naftohinonugonglons), ksantīni (flavoksantīns, violaksantīns, kripantīns, skābes (kafija, galikīns, ellagīnskābes), kumarīni, ēteriskā eļļa, tanīni.

Negatavojoša rieksta zaļā miza, tas ir arī zaļais perikarpis sastāv no - askorbīnskābes, α-hidrohidrogulona un β-hidrohidrogona, tanīniem.

Negatavojušies piena augļi ir bagāti ar C vitamīnu, kumarīniem, hinoniem, tanīniem, organiskajām skābēm.

Valriekstu eļļa - nepiesātinātās taukskābes (omega-3, stearīnskābes, palmitīnskābes un citas skābes), vitamīni (E, C, A, B grupa), minerāli (kobalts, dzelzs, jods, cinks, magnijs, varš, fosfors, kalcijs).

Plāna brūna plēve, kas pārklāj kodolu (pelikulu) - kumarīni, fenolakarbonskābes, steroīdi, tanīni.

Koku miza - alkaloīdi, hinoni, steroīdi, triterpenoīdi, askorbīnskābe, tanīni.

Valriekstu kodoli (nogatavojušies) sastāv no šādām vielām (uz 100 g produkta):

  • Vitamīni - E (24 mg), A (0,06 mg), B1 (0,5 mg), B2 (0,14 mg), B3 (1,2 mg), B5 (0,9 mg), B6 ​​( 0,8 mg), B9 (0,076 mg), C (4 mg), P, K (0,003 mg);
  • Makro un mikroelementi - kālijs (664 mg), fosfors (556 mg), magnijs (203 mg), kalcijs (123 mg), nātrijs (3 mg), cinks (2,6 mg), dzelzs (2,4 mg). mangāns (2 mg), fluors (0,8 mg), varš (0,6 mg);
  • Eļļa (no 50 līdz 76%) - omega-3, omega-6, omega-9, piesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes (palmitīnskābes, stearīnskābes, miristiskās);
  • Citi - olbaltumvielas (15–21%), ogļhidrāti (5–7%), aminoskābes (glutamīns, asparagīns, valīns, cistīns, fenilalanīns, histidīns, serīns).

Kodolu uzturvērtība: olbaltumvielas - 16,2 g, tauki - 60 g, ogļhidrāti - 11 g, ūdens - 4 g, pelni - 2 g, uztura šķiedras - 1,6 g.

Kodolu kaloriju saturs (uz 100 g produkta) - 654 kcal.

Valriekstu ārstnieciskās un citas derīgās īpašības

Starp riekstu lietošanas svarīgākajām ārstnieciskajām un citām derīgajām īpašībām var atšķirt:

  • Omega-3 taukskābes ar citām, kas atrodamas nogatavojušos valriekstu kodolu taukskābju eļļā, palīdz samazināt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) daudzumu asinīs, ko sauc arī par "slikto" holesterīnu. " Tieši ZBL ir galvenais aterosklerozes plāksnīšu (aterosklerozes) nogulsnēšanās faktors uz asinsvadu sieniņām, kas pēc tam veicina lauvas slimības attīstību sirds un asinsvadu sistēmas slimībās (IHD, sirdslēkmes, insulti, trombozes utt.).
  • Asins attīrīšana un asinsvadu sieniņu nostiprināšana - veselības garantija lielākajai daļai citu orgānu un sistēmu.
  • Gremošanas sistēmas aktivitātes stimulēšana, ko veicina riekstu šķiedra un eļļa, tāpēc tos var lietot, piemēram, ar aizcietējumiem vai caureju.
  • Ievainojot ādu un asiņojošus losjonus no lapu vai eļļas novārījumiem var izmantot kā hemostatisku, dezinficējošu, brūču dzīšanu veicinošu un stimulējošu epitēlija līdzekļu atjaunošanu. To aktīvi lieto pūtītēm, vārās, karbunkuliem.
  • Ar smaganu asiņošanu, infekcioziem un iekaisuma procesiem orofarneksā skalošanai izmanto novārījumu, kas saista infekciozos mikroorganismus, dziedina un mazina iekaisuma procesu.
  • Bagātīgs vitamīnu un makroelementu daudzums apvienojumā ar produkta augstu kaloriju daudzumu ļauj valriekstus izmantot kā noderīgu vielu avotu, kas stiprina ķermeni dažādās slimībās, īpaši ar infekciozu raksturu. Stimulē imūno reaktivitāti.
  • Valriekstu eļļa regulē hormonu ražošanu vairogdziedzerī, kas ļauj to izmantot goiter.
  • Sakarā ar baktericīdo darbību tas tiek aktīvi izmantots cīņā pret dažādām infekcijas slimībām, īpaši akūtām elpceļu infekcijām.
  • Ieejot afrodiziaku grupā, riekstu ar medu ņem, lai palielinātu reproduktīvo funkciju sievietēm un stiprinātu vīriešu izturību vīriešiem, jo šis rīks stimulē dzimumhormonu ražošanu vīriešiem.
  • Kopš neatminamiem laikiem tradicionālie dziednieki ir pamanījuši līdzību starp nogatavojušos valriekstu kodola izskatu un cilvēka smadzenēm. Un patiešām, kā vēlāk izrādījās, neliela daudzuma šī augu produkta lietošana grūtniecēm labvēlīgi ietekmē bērna smadzeņu veidošanos dzemdē.
  • Pieaugušajiem ir novērots arī tas, ka regulāra Voloshsky riekstu lietošana stimulē garīgo darbību, uzlabo atmiņu, palielina uzmanības koncentrāciju, tāpēc to ieteicams lietot ar ilgstošu garīgo darbu.
  • Valriekstu kodoliem ir izteikta pretaudzēju iedarbība, tas līdz minimumam samazina kancerogēnu iedarbību uz ķermeni. Šis brīnišķīgais līdzeklis samazina prostatas adenomas, krūts vēža risku..
  • Tas ir spēcīgs antioksidants, ko lieto neiroloģisku traucējumu gadījumos - bezmiegs, panikas lēkmes, neirozes, depresīvi stāvokļi, paaugstināta uzbudināmība, izmisums.
  • Sakarā ar tā sastāvā esošo dzelzi un daudzām citām vielām, kas ir svarīgas hemoglobīna veidošanai, to lieto anēmijas gadījumā.
  • Uzlabo vielmaiņu.

Turklāt visiem valriekstu komponentiem ir šādas derīgās īpašības:

  • Pretiekaisuma;
  • Brūču dziedēšana;
  • Hemostatisks;
  • Baktericīds;
  • Atjaunojošs;
  • Antisklerotiska;
  • Pretsāpju līdzeklis (savelkošs);
  • Cukura samazināšana;
  • Epitēlizēšana;
  • Nostiprina asinsvadu sienas.

Valriekstu kaitējums

Neskatoties uz derīgo īpašību pārpilnību, riekstam ir kontrindikācijas lietošanai, starp kurām ir:

  • Alerģiskas reakcijas, kā rieksti ir iekļauti ļoti alerģisku produktu grupā, un paaugstināta alergēniskā stāvokļa gadījumā varat lietot šo produktu pēc konsultēšanās ar ārstu;
  • Var izraisīt neirodermatīta, psoriāzes, ekzēmas un citu dermatožu saasināšanos;
  • Ja ir palielināta asins recēšanu;
  • Ar piesardzību riekstus ēd aizkuņģa dziedzera un zarnu slimībām;
  • Liels skaits valriekstu kodolu, kas pārsniedz 300 g dienā, var izraisīt galvassāpes, palielinātus orofaringeāla limfmezglus un aptaukošanos..

Receptes ar valriekstiem tautas medicīnā

Starpsienas. Izmanto tinktūru, tējas, novārījumu pagatavošanai.

Lapas. Tos izmanto kā kompreses ādas slimībām vai ādas traumām. Novārījumi iekšējo orgānu ārstēšanai un ķermeņa attīrīšanai.

Zaļo riekstu tinktūra. To lieto, lai kompensētu joda trūkumu organismā, attīrītu "sliktā" holesterīna asinis, apkarotu baktērijas un cita veida infekcijas, lai novērstu sirds un asinsvadu, nervu, urīnceļu sistēmas slimības, kā arī audzēju parādīšanos. Kontrindikācijas - tendence uz trombozi, grūtniecība, zīdīšanas periods, alerģijas.

Lai pagatavotu zaļos riekstus spirtam (degvīnam), 3 litru burkā ir nepieciešams pievienot 1 litru sasmalcinātu zaļo riekstu un ielej tos līdz augšai ar labu degvīnu vai spirtu (40%), cieši noslēgt ar vāku un 2 nedēļas novietot tumšā, vēsā vietā, par uzstājību.

Paņemiet alkohola tinktūru zaļajiem riekstiem ir nepieciešams 1 ēd.k. karote, kas atšķaidīta ar 100 g tīra ūdens, 3 reizes dienā, 30 minūtes pirms ēšanas, 1 mēnesi. Pēc 2 nedēļu pārtraukuma tiek veikts, un, ja nepieciešams, kursu atkārto. To var izmantot arī kā losjonus un berzējot.

Uzlējums. Ja ir kontrindikācijas alkoholam, jūs varat veikt valriekstu infūziju ar medu. Lai to izdarītu, sajauciet kopā 2 daļas piena (nenogatavojušos) riekstu kodolu, kas sasmalcināti gaļas mašīnā, un 1 daļu dabīgā medus. Mērcējiet produktu nedēļu, un jūs varat sākt ārstēšanu, ņemot 1 tējkaroti dienā.

Starp citu, jūs varat lasīt, kā atšķirt īstu medu no viltus, nākamajā rakstā...

Valriekstu ārstēšana mājās

Prostatīts vai olnīcu cistas. 2 ēd.k. karotes starpsienu, kas atdala riekstu kodolus, ielej glāzi verdoša ūdens, uzliek uz lēnas uguns, vāriet apmēram 20 minūtes, ļaujiet produktam ievilkties un atdzesē apmēram stundu, pēc tam dienu dzert produktu.

Ekzēma, herpes un citas ādas slimības. Pagatavojiet novārījumu ar ātrumu 300 g čaumalas uz 1 litru verdoša ūdens, vāriet produktu uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam atdzesējiet 4 stundas, izkāš produktu un pievieno vannas istabai. Starp citu, jūs varat sasmalcināt vārītu apvalku un izmantot to kā skrubi.

Ateroskleroze, koronārā sirds slimība, asinsrites traucējumi. Vienādās proporcijās sajauciet sasmalcinātus valriekstu kodolus, citrona miziņu ar sulu, dabīgo medu, nedaudz rozīnes. Uzglabājiet maisījumu ledusskapī. Jums jāņem 1 ēd.k. karote 2 reizes dienā, 15 minūtes pirms ēšanas.

Lai attīrītu "sliktā" holesterīna, pankreatīta asinis. Ielejiet litru burkā nodalījumu nogatavojušos riekstiem un piepildiet tos ar labu degvīnu tā, lai tas nedaudz pārklātu visas starpsienas, cieši pārklātu ar vāku un novietotu tumšā, vēsā vietā, lai uzstātos. Jums jālieto zāles, 30 pilienus, kas atšķaidīti ar tīru ūdeni, no rīta, tukšā dūšā, 2 nedēļas, pēc 1 nedēļas pārtraukuma un kursa atkārtošanās. Tikai 4-5 kursi.

Ar pankreatītu 2-3 mēnešus no rīta dzeriet 5 pilienus tinktūras, kas atšķaidīta 50 ml ūdens.

Otitis. Siltu zemesriekstu sviestu istabas temperatūrā, pakļaujot burbulim siltu ūdeni. Ievietojiet 3 pilienus eļļas iekaisušajā ausī un virsū uzlieciet vates tamponu, kuru var noņemt pēc 3 stundām.

Tārpi. Pret helmintu invāziju pirms ēdienreizēm, no rīta, tukšā dūšā, paņemiet 1 deserta karoti auksti spiestu valriekstu eļļas. Bērniem no 12 gadu vecuma dod 1 tējkaroti produkta.

Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla, caureja. Sasmalciniet piena kodolus no 30 nenogatavinātiem riekstiem un ielejiet tos ar 1 litru spirta, pēc tam ielieciet produktu 2 nedēļas vēsā, tumšā vietā, lai uzstātos. Ņem sasprindzinātu tinktūru 1 tējkaroti pirms ēšanas.

Lai stiprinātu imūnsistēmu. Apvienojiet viens otru ar 100 g sasmalcinātu gaļas mašīnā vai izmantojot blendera riekstu kodolus, žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes, zilas rozīnes un nepieciešamo medus daudzumu. Uzglabājiet maisījumu ledusskapī. Ņem 1 ēd.k. karote 2 reizes dienā, no rīta tukšā dūšā un vakarā pirms ēšanas. Bērniem ir 1 deserta karote, un 6 gadu vecumā - 1 tējkarote.

Ar orofarneksa slimībām. 1 tējkaroti sasmalcinātu svaigu lapu, ielej 250 ml verdoša ūdens, pārklāj un ļauj nostāvēties apmēram stundu. Celma un skalošana dziedināšanai un infekcijas kontrolei.

Kā uzglabāt valriekstu

Lai maksimāli palielinātu valriekstu priekšrocības, tie jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī. Tātad tā efektivitāte netiks zaudēta 6 mēnešu laikā. Ja kodolus uzglabājat saldētavā, glabāšanas laiks palielinās līdz 12 mēnešiem. Un auduma maisiņā tumšā vietā - apmēram 2 mēnešu periods.

Ja uz serdeņiem parādās pelējums, izmetiet produktu, lai novērstu saindēšanos..