Kāds ir E burts produktu sastāvā (ir noderīgi zināt)

Produktu etiķešu apraksts etiķetēs sākas ar plaši pazīstamiem vārdiem (cukurs, eļļa, ūdens) un parasti beidzas ar vienu vai vairākiem burtiem “E” ar ciparu kopu. Kāds nepievērš uzmanību šādiem kodētiem uzrakstiem, kamēr kāds paniski baidās no tiem, domājot, ka šādā veidā tiek apzīmēti tikai kaitīgi produkti. Faktiski viss nav tik biedējoši. Indekss “E” (saīsināts no “Eiropa”) norāda uz atbilstību Eiropas pārtikas standartam, un digitālais indekss norāda uz paša piedevas veidu, t.i. ķīmiskās vielas, kuras pievieno produktiem, lai uzlabotu to patērētāja īpašības: garša, krāsa, smarža, glabāšanas laiks.

Zinātnieku pētījumi ir apstiprinājuši, ka daži uztura bagātinātāji, bieži lietojot, rada kaitējumu veselībai. Bet jums nekavējoties jāveic rezervācija: maz ticams, ka jūs varat pilnībā izslēgt no uztura produktus ar šīm piedevām, tāpēc šis saraksts jāizturas saprātīgi, bez fanātisma.

AIZLIEGTI PIELIKUMI: E 121 (citrusaugļu krāsa, sarkana), E 123 (sarkanais amarants, krāsviela), E 240 (formaldehīds, konservants), E924d un E 924a (kālija bromāts, miltu uzlabotājs).

ALLERĢISKĀS REAKCIJAS VAR izraisīt:

Krāsvielas E 102, E 104, E 107, E 110, E 120, E 124, E 127-129, E132, E 133, E155, E160, E180

konservanti E 200-202, E 218, E 219, E 220-222, E 225, E230, E231 -232, E 284

antioksidanti E 310-312

garšas un aromāta pastiprinātāji E 620-621

pretputas E 901.

VAR REZULTĀTI MALIGNĒJOŠO AUGU FORMĒJUMĀ:

Krāsvielas E 103, E 125, E128, E 131, E 142, E 152, E 153

konservanti E 210-217, E 219, E 230, E 239, E 249-252, E 280-283

antioksidants E 330

pretputas: E 954.

VAR izraisīt GASTROINTESTINĀLĀ TRAKTA SLIMĪBAS:

Krāsvielas E 104, E 122, E 141, E150-153, E161, E180

konservanti E210-217, E 220-226, E 241

antioksidanti E 311-313, E 320-322, E338-341

stabilizatori, emulgatori E407, E 450-452, E 461 -466

garšas un aromāta pastiprinātāji: E 626-627, E628 5 ', E 629 5', E 630-632, E 633 5'-635 5.

VAR izraisīt ādas slimības:

krāsviela E 151

konservanti E 230, E 231-233, E 239

antioksidants E 311

pretputas E 1105.

VAR izraisīt dzīvnieka slimības:

krāsvielas E 171-173

antioksidanti E 320-322.

BĪSTAMA BĒRNIEM: E 270.

NEGATĪVĀ IETEKME UZ APDRAUDĒJO SISTĒMU: E311-312.

Bērni ir dzīves ziedi

Pirmsskolas un skolas vecuma bērnu uzturs un izglītība, bērnu psiholoģija un attīstība, ziņas par bērniem

Ko nozīmē uztura bagātinātāji E??

Pārtikas piedevas E - krāsvielas, konservanti, antioksidanti, stabilizatori, emulgatori, garšas pastiprinātāji un aizstājēji, ģenētiski modificētas un pretputu vielas. Tagad tie ir sastopami gandrīz visos pārtikas produktos, nodarot neatgriezenisku kaitējumu mūsu veselībai un mūsu bērnu veselībai.!

Lai bērnu ķermenis aktīvi augtu un attīstītos, bērnam jāsaņem labs uzturs. Daudzi atbildīgi vecāki ir pārliecināti, ka, rūpējoties par savu bērnu daudzveidīgo uzturu, viņi saņems visas nepieciešamās barības vielas un augs stipri un veselīgi..

Bet mūsu laikā - jauno tehnoloģiju laikā - trauslais bērnu organisms ir ļoti pakļauts riskam: tagad ir ļoti grūti atrast pārtikas produktus, kuriem nebūtu dažādu kaitīgu, un bieži vien ļoti kaitīgu piedevu E! Tie nodara neatgriezenisku kaitējumu ne tikai paša bērna veselībai, bet arī viņa nākamajiem pēcnācējiem, tātad arī jūsu... Tāpēc ir pienācis laiks padomāt par to, ko ēd mūsu bērni?

Ko nozīmē uztura bagātinātāji E??

Faktiski E piedevas nevar saukt par pārtiku. Tā kā šo bagātinātāju lietošana, pēc ārstu domām, rada tikai kaitējumu (mazs, liels vai milzīgs - atkarīgs no katra papildinājuma) un nedod nekādu labumu.

Ko nozīmē burts “E”? Šis ir saīsinātais vārds "Eiropa". Ciparu kods norāda piedevas īpašības - tās ir dažādas krāsvielas, konservanti, antioksidanti, stabilizatori, emulgatori, garšas pastiprinātāji un aizstājēji, ģenētiski modificētas un pretputu vielas.

Simtiem un simtiem pārtikas piedevu jau ir izgudroti, un ražotāji tās izmanto, lai uzlabotu produktu garšu un palielinātu to glabāšanas laiku. Arī ar piedevu palīdzību jūs varat izrotāt dārzeņu un augļu izskatu un krāsu. Un to visu lēti un vienkārši dara ražotāji, lai palielinātu pārdošanas apjomus un bagātinātu savus un mazumtirdzniecības ķēžu īpašniekus. Viņi gūst labumu no mūsu un mūsu bērnu veselības!

Kas ir kaitīgas pārtikas piedevas??

Ir uztura bagātinātāji, kas iegūti no dabīgām izejvielām. Bet tomēr tos apstrādā ķīmiski. Tāpēc jūs nevarat būt pārliecināti, ka tie nekādā veidā nekaitē mūsu ķermenim..

Tie uztura bagātinātāji, kas jau ir atzīti par kaitīgiem, ir kaitīgi, jo tie palielina holesterīna līmeni un asinsspiedienu mūsu bērniem, iznīcina vitamīnus organismā, izraisa dermatītu, neskaidru redzi, samazinātu koncentrēšanās spēju, hiperaktivitāti, galvassāpes, bezmiegu, iesnas, aizsmakumu, iekaisis kakls, klepus, nelabums, vemšana, caureja, izsitumi, kuņģa un zarnu trakta traucējumi, vairogdziedzera darbības traucējumi, apdullināšana un vēža veidošanās.

Ir arī bīstamu un ļoti bīstamu pārtikas piedevu kategorijas - piemēram, tās var izraisīt aizrīšanos, krampjus, komu, aknu un nieru darbības traucējumus, sirds un asinsvadu sistēmu, smadzeņu deģeneratīvas izmaiņas, iegūto neauglību, hromosomu bojājumus (mutācijas).... Un tomēr šīs piedevas nav aizliegtas (ar dažiem izņēmumiem), un tās turpina pievienot pārtikas produktiem, pamatojoties uz to, ka domājams, ka tās tik mazos daudzumos neradīs kaitējumu.

Bet visa patiesība ir tāda, ka “pārtikas” piedevas atrodas gandrīz visos produktos (pat tādos, kas ir domāti zīdaiņiem!), Un tiem ir briesmīga īpašība - uzkrāties cilvēka ķermenī. Šajā sakarā tagad katram piektajam bērnam ir hroniska slimība. Vienkārši padomājiet: mūsdienu bērniem vecumā no 15 līdz 16 gadiem tiek diagnosticētas slimības, kuras iepriekš tika atklātas tikai pensionāru vidū!

Turklāt mūsu bērni mantojumā nodod satricināto veselību bērniem. Piemēram, sāka parādīties arvien vairāk jaundzimušo ar nelielām sirds patoloģijām (šie anatomiskie sirds struktūras defekti veidojas augļa attīstības laikā). Viņi agrāk tika uzskatīti par eksotiskiem, bet tagad tie ir sastopami 20 no 100 jaundzimušajiem.!

Tātad, uztura bagātinātāji faktiski ir reāls bioloģiskais masu iznīcināšanas ierocis, kuru izmanto, lai samazinātu pasaules iedzīvotāju skaitu.

Kā noteikt kaitīgu piedevu klātbūtni produktos?

Pirms pērkat produktu, kuru bērns ēdīs, uzmanīgi izpētiet tā sastāvu. Bet mums ir jāatzīst, ka ne visi ražotāji uz etiķetēm godīgi ziņo par kaitīgu pārtikas piedevu klātbūtni savā produktā. Kā pasargāt savus bērnus? Jums vajadzētu piesargāties no produktiem ar ilgu glabāšanas laiku vai ar ļoti spilgtu krāsu - tā ir pārliecināta zīme, ka tas satur daudz konservantu! Nepērciet tūlītējus ēdienus, cukurotas sodas vai importētus dārzeņus un augļus, kas pēc izskata ir ideāli, spīdīgi un neko nesmaržo..

Turpmākajos šīs apakšpozīcijas rakstos mēs ļoti detalizēti apsvērsim, kurus bērnu tā saucamos saldumus (tagad vietnē jūs varat lasīt par kinder pārsteigumu e, kinder šokolādi e, chupa-chups e, coca-cola un citiem gāzētiem dzērieniem, košļājamo saldumu un košļājamo). gumijas lentes) kādas kaitīgas piedevas tiek pievienotas. Diemžēl ne viss, ko tagad veikalos pārdod pārtikas aizsegā, ir jāēd. Īpaši bērniem.

Ja redzat, ka jūsu bērns ir hiperaktīvs, veiciet eksperimentu: mēnesi izslēdziet no viņa izvēlni iegādātos dzērienus, saldumus un produktus, piemēram, desas, desas, uzglabājiet pusdienu kastes, aizstājot tās ar parastu mājās gatavotu ēdienu. Un dažādus saldumus ir arī viegli pagatavot pašiem: cepumi, vafeles, ievārījums, želeja, marmelāde, karamele un pat saldējums... Ja bērna paaugstinātā uzbudināmība pazūd, varat būt drošs, ka viņa hiperaktivitātes iemesls bija mākslīgās krāsas, stabilizatori un konservanti - tie paši pārtikas piedevas!

Uztura bagātinātāji

Kas ir uztura bagātinātāji - acīmredzams ļaunums vai arī tajos nav nekas īpaši briesmīgs? Pirms došanās uz pārtikas preču veikalu vēlreiz izlasiet šo materiālu!

Kas ir uztura bagātinātāji??

Mums šķiet, ka pārtikas piedevas ir salīdzinoši jauna parādība pārtikas rūpniecībā, tomēr to lietošanas vēsture meklējama tūkstošiem gadu atpakaļ. Protams, tas attiecas ne tikai uz E-shki, bet arī uz galda sāli, garšvielām, etiķskābi un pienskābēm utt..

Pārtikas piedevas ir vielas, kuras pievieno pārtikai ražošanas, iesaiņošanas, pārvadāšanas vai uzglabāšanas laikā. Izmantojot šīs vielas, ražotāji piešķir izstrādājumiem (vai uzlabo) vēlamās īpašības: specifisko aromātu, krāsu, garšu, tekstūru, glabāšanas laiku utt..

Pārtikas piedevu klasifikācijai Eiropas Kopienā tika izstrādāta numerācijas sistēma ar indeksu E (no vārda Eiropa).

Galvenās pārtikas piedevu grupas:

1. Vielas, kas atbild par produkta garšu.

  • saldinātāji (cukura aizstājēji, saldinātāji: no E950 līdz E969)
  • aromatizētāju piedevas, aromatizētāji (no E620 līdz E642),
  • dažādas skābes (no E500 līdz E509),
  • skābuma regulatori (no E520 līdz E599).


2. Vielas, kas koriģē (uzlabo) produkta izskatu.

  • krāsvielas, balinātāji, krāsu stabilizatori (ar indeksiem no E100 līdz E182 ieskaitot).


3. Vielas, kas atbild par produkta konsistenci un struktūras veidošanos. :

  • biezinātāji, stabilizatori un emulgatori (no E400 līdz E500),
  • želejvielas un atšķaidītāji (pieder grupām E400 un E1400),
  • putu veidošanas līdzekļi (no E990 līdz E999)
  • cepamais pulveris, kas novērš produkta salipšanu un sajaukšanos (no E510 līdz E520)


4. Vielas, kas noteiktā laika posmā palielina glabāšanas laiku un paaugstina pārtikas nekaitīguma kvalitāti.

  • konservanti (no E200 līdz E300),
  • antioksidanti un antioksidanti (no E300 līdz E400),
  • ūdeni saturoši līdzekļi (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
  • filmu veidotāji (galvenokārt pieder grupām E400, E900 un E1400)

Pārtikas piedevu veidi: veselīgi, neitrāli, kaitīgi

Noderīgi uztura bagātinātāji:
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka visi uztura bagātinātāji ir kaitīgi, joprojām ir noderīgi, piemēram:

  • E100 - kurkumīns (palīdz kontrolēt svaru).
  • E101 - riboflavīns (B2 vitamīns). Aktīvi iesaistīts metabolismā un hemoglobīna sintēzē.
  • E160d - likopēns. Palīdz stiprināt imūnsistēmu.
  • E270 - pienskābe. Tam ir antioksidanta īpašības..
  • E300 - askorbīnskābe (C vitamīns). Veicina imunitāti.
  • E440 - pektīni. Piedalieties zarnu tīrīšanā, noņemiet toksīnus.
  • E916 - kalcija jodāts. Izmanto, lai stiprinātu pārtiku ar jodu..

Neitrālas (nekaitīgas) pārtikas piedevas:

  • E140 - hlorofils (viela, kuras dēļ augi kļūst zaļi).
  • E162 - sarkana krāsa (betanīns). Saņemts no bietes.
  • E170 - kalcija karbonāts (krīts).
  • E202 - kālija sorbāts (dabīgais konservants).
  • E290 - oglekļa dioksīds, kas dzērienu pārvērš soda.
  • E500 - cepamā soda.
  • E913 - lanolīns. To izmanto kā glazēšanas līdzekli, un to aktīvi izmanto konditorejas izstrādājumos..

Pārtikas piedevas, kas kaitīgas hroniskām slimībām:

  • Alerģijas slimniekiem nav ieteicami produkti, kas satur E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
  • Astmatiski līdzekļi ir aizliegti ar E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221 - E227 saturu, jo var izraisīt krampjus.
  • Cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām nav ieteicams lietot produktus ar E127 pievienošanu.
  • Ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs E320 ir kontrindicēts.
  • Ja esat jutīgs pret aspirīnu, nelietojiet pārtikas produktus, kas satur E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
  • Ādas slimību gadījumā izmetiet produktus, kas satur E320 - E233
  • Cilvēkiem ar aknu un nieru slimībām nav ieteicami produkti, kas satur E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.

Bīstamas pārtikas piedevas, kas aizliegtas vairākās valstīs:

  • E123 - amarants. Izraisa kroplības auglim. Noved pie kaļķu uzkrāšanās nierēs.
  • E211 - nātrija benzoāts. Potenciāls kancerogēns.
  • E220 - sēra dioksīds. Izraisa zarnu kairinājumu. Ceturtā daļa pasaules iedzīvotāju nevar pieļaut sēru.
  • E249 - kālija nitrīts. Varbūt kancerogēns. Tas ir aizliegts bērnu pārtikā.
  • E322 - lecitīni. Interesanti, ka paši lecitīni ir noderīgas vielas, bet piedevās parasti izmanto potenciāli bīstamu, ģenētiski modificētu transgēno soju lecitīnu.
  • E450 - pirofosfāti (bieži sastopami piena produktos). Pārmērīga lietošana draud ar osteoporozi (kaula atslābumu) un nierakmeņu parādīšanos, savukārt Krievijā šo uztura bagātinātāju ir atļauts lietot.
  • E621 - nātrija glutamāts. Tas izraisa atkarību no pārtikas, ietekmē smadzeņu šūnu darbību un var arī radīt neatgriezeniskas sekas tajā. Daudzi gaļas ražotāji "stāv pie kalna" par šo papildinājumu, jo tas var apslāpēt jebkādu nepatīkamu produkta garšu līdz pat sapuvušās gaļas garšai. Tas ir stingri aizliegts grūtniecēm, bērniem un pusaudžiem.
  • E622 - kālija glutamāts (visizplatītākais “ātrās ēdināšanas” piedevas, ko bieži saindē, pārēdot). Var izraisīt nelabumu, caureju, kolikas, vājumu. ES valstīs piedeva ir atļauta, Krievijā - aizliegta.
  • E951 - aspartāms (bieži izmanto cukura aizstājējos un gāzētos dzērienos). Var izraisīt migrēnas, izsitumus uz ādas un traucētu smadzeņu darbību. Var būt ģenētiski modificēts.
  • E952 - ciklamāts. 200 reizes saldāks par cukuru. Aizliegts daudzās valstīs, piemēram testi atklāja piedevas kancerogēnās īpašības, savukārt Krievijā tas nav aizliegts.

Uzmanību!
Bieži vien ražotāji uz iepakojuma nenorāda sastāvdaļas ar indeksu E. Viņi burtu kodus aizstāj ar piedevas dekodēšanu, piemēram, E621 vietā lieto “mononātrija glutamātu”. Uzmanīgi izlasiet pārtikas produkta sastāvu un mēģiniet izvēlēties tādu, kurā ir mazāk sastāvdaļu ar sarežģītiem ķīmiskiem nosaukumiem, kas nav saprotami lasot.

Noderīgi un kaitīgi uztura bagātinātāji un to ietekme uz ķermeni

Saturs:

Raksta lasīšanas laiks - 25 minūtes

Kā gandrīz jebkura veikala produkta sastāvdaļa ir uztura bagātinātāji. Bez viņiem mūsdienu pārtikas tirgus vairs nevar pastāvēt. Ir jānodrošina patērētājam stabila garša, ilgstoša uzglabāšana un patīkama ēdiena tekstūra. Bez īpašiem komponentiem to nevar sasniegt..

Ir zināms, ka daudzas sastāvdaļas ar prefiksu E ir kaitīgas veselībai. Lai izvēlētos veselīgākos un garšīgākos ēdienus, ir vērts zināt par dabīgām, mākslīgām, veselīgām un kaitīgām pārtikas piedevām..

Konservantu, krāsvielu, emulgatoru un citu īpašu sastāvdaļu plaša izmantošana mūsdienu pārtikas rūpniecībā ir saistīta ar vairākiem faktoriem:

  • Tiek veikti visu veidu produktu pārvadājumi starp pilsētām un valstīm, ieskaitot ātri bojājošos un novecojušos produktus. Lai produkts, nonākot veikalu plauktos, nezaudētu savu kvalitāti un pievilcību, ir jāpagarina produkta glabāšanas laiks.
  • Mūsdienu pircējs izvēlas to, kas ir lēts un kam ir patīkama garša un aromāts. Īpašu sastāvdaļu izmantošana ļauj ražotājiem radīt produktus, kuriem ar zemām izmaksām ir lieliskas garšas un organoleptiskās īpašības.
  • Lai izveidotu jaunus pārtikas veidus sportistiem, veselīga dzīvesveida piekritējiem un citām patērētāju grupām, ir jāizmanto īpašas piedevas.

Izmantojot garšas, krāsvielas, biezinātājus, parastās sīkdatnes pārvēršas par dizaineru izstrādājumu. Tomēr pievilcīgam izskatam nevajadzētu mazināt patērētāju modrību. Vispirms izlasiet kompozīciju un tikai pēc tam pieņemiet lēmumu par iegādi. Kuras piedevas E ir kaitīgas un kuras ir noderīgas, mēs pastāstīsim tālāk.

Dabiski vai mākslīgi

Vielas izcelsme (ieguves metode) ietekmē tās drošību cilvēka ķermenim. Saskaņā ar pārtikas piedevu iegūšanas metodi tiek sadalīti trīs veidos:

  • Dabīgs - iegūts, tradicionāli vārot (izmantojot cepšanu, žāvēšanu, malšanu, ekstrahēšanu, fermentāciju) no dabīgām izejvielām.
  • Identisks dabiskajam - pilnīgi dabiskā analogi. Identiskas dabiskas sastāvdaļas iegūst ķīmiskajā sintēzē no dabīgiem vai sintētiskiem komponentiem..
  • Mākslīgās - ķīmiskajā rūpniecībā sintezētās vielas, kurām dabā nav analogu.

Pirms ķīmiskās rūpniecības parādīšanās un attīstības visas pārtikas piedevas bija dabīgas. Sāls, pipari, kurkuma, krustnagliņas, rozmarīns - uzskaitītās garšvielas, kas katrai mājsaimniecei ir virtuves skapī, pieder pie dabīgām pārtikas piedevām.

Garšvielas palīdz dažādot pazīstamo ēdienu garšu, un noteiktā daudzumā tām ir pozitīva ietekme uz veselību. Sintētiskās pārtikas sastāvdaļas ir mūsdienu ķīmiskās un pārtikas rūpniecības produkts. Mūsdienu patērētājam pazīstamas vielas, kuras tiek izmantotas, lai pagarinātu sālītu siļķu vai konservētu kornišonu derīguma termiņu, dabiskajā vidē nav sastopamas..

Fakts, ka cilvēks vispirms izgudro ķīmiskus savienojumus un pēc tam tos izmanto cilvēku uzturā, nesniedz slepenus draudus. Galvenais ir tas, ka pirms pārtikas ražošanas sākšanas ar jaunu piedevu ir pietiekami jāpēta jaunas vielas ietekme uz ķermeni. Dabiski pārtikas komponenti noteiktā devā un noteiktos termiskos apstākļos var būt arī kaitīgi. Piemēram, askorbīnskābe (pazīstama arī kā askorbīnskābe, E300) ir svarīgs vitamīns, aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos un tiek pārdota katrā aptiekā. Šajā gadījumā askorbīnskābes pārdozēšana izraisa nopietnus alerģiskus kairinājumus. Skudrskābe E236 - skudru ierocis un nātru dzeloņains noslēpums. Šādu piemēru ir daudz..

Mākslīgās piedevas ietver dažus vitamīnus (riboflavīni, tokoferoli). Atkarībā no devas un uzglabāšanas nosacījumiem sintezētie vitamīni ir nepieciešami normālai labsajūtai un cilvēku veselībai. Neatteicieties ēst pārtikas produktus, pievienojot sintezētas piedevas, tikai to mākslīgās izcelsmes dēļ.

Ko nozīmē ciparu kods blakus burtam E?

E burtu uztura bagātinātāja nosaukumā atšifrē kā vārda Eiropa saīsinājumu vai kā angļu vārda ēdamo (tulkotu kā ēdamo) pirmo burtu. Blakus burtam E ir trīsciparu vai četrciparu kods, ar kuru jūs varat noteikt vielas lomu šajā pārtikā.

Fakts, ka uztura bagātinātājam tiek piešķirts ciparu kods, norāda uz:

  • Vielas drošība ir pārbaudīta un apstiprināta lietošanai pārtikā..
  • Kontroles un uzraudzības speciālisti pārtikas ražošanas jomā ir atļāvuši šo sastāvdaļu izmantot pārtikas rūpniecībā, lai produktam piešķirtu nepieciešamās īpašības. Vielas lietošana ir atļauta, ievērojot ražošanas tehnoloģiju.
  • Sastāvdaļai ir tīrības kritērijs, kas nepieciešams, lai sasniegtu vēlamo efektu (uzlabo garšu, smaržu utt.).

Katram uztura bagātinātājam ar apzīmējumu E un numuru ir noteikta kvalitāte. Ja produkts norāda, ka sastāvs satur konservantus, garšas pastiprinātājus vai biezinātājus bez nosaukuma un numura identifikācijas, atteikt pirkumu. Pārtikas piedevu nosaukumam nav - ražotājs nav atbildīgs par produkta kvalitāti. Nav droši ēst šādu produktu..

Pārtikas piedevu klasifikācija - visa tabula ar sadalījumu

"Eshki" nodrošina garšīgu smaržu, patīkamu tekstūru, ilgu glabāšanas laiku un vēl ducis īpašību, kas ir vērtīgas patērētājiem un pārtikas ražotājiem. Ir daudz uztura bagātinātāju. Pēc koda pirmā cipara jūs varat nekavējoties noteikt, kāda veida sastāvdaļa pieder.

Uztura bagātinātāji: mēs lasām produkta sastāvu un nebaidāmies

Dzīves hakeris izdomāja, ko nozīmē produktos esošais E un vai ir vērts uz ledusskapja uzlīmēt aizliegto piedevu sarakstu.

Kas ir uztura bagātinātāji un kāpēc tie nepieciešami?

Uztura bagātinātājs ir jebkura viela, kuru mēs neēdam kā neatkarīga viela un kuru īpaši pievieno produktiem, lai no tā iegūtu noteiktas īpašības..

Uztura bagātinātāji ir izgudroti, lai padarītu pārtiku labāku. Piemēram, lai to ilgstoši glabātu, kad nepieciešams uzkrāt pārtiku, vai stiprināt ēdiena garšu un saglabāt tekstūru.

Bez piedevām veikalu plaukti būs gandrīz tukši: bez konservantiem produkti ātri pasliktināsies, bez stabilizatoriem un antioksidantiem daudzi vispār neparādīsies..

Ideja izmantot noteiktas vielas pārtikas uzlabošanai nav jauna, jo garšvielas, sāls, ciete un etiķis ir arī pārtikas piedevas, kaut arī zināmas daudzus gadsimtus. Bet uztura bagātinātāji ir arī šausmu stāsts par kaitīgo ķīmiju, no kuras mēs visi saslimstam un mirstam.

Faktiski visas dabā esošās vielas ir arī ķīmija, un uztura bagātinātāji pat ar “briesmīgo” indeksu E var būt dabiski (un pat bīstamāki par sintētiskajiem).

Mēģināsim izdomāt, ko nozīmē kodi un etiķetes uz iepakojumiem, un noskaidrosim, vai ir iespējams ēst pārtiku ar piedevām.

Kaitīgs vai nekaitīgs?

Tam jābūt vissvarīgākajam jautājumam, kas uztrauc visus, kuri apsver nākamo paketi ar biezinātāju, krāsvielu un konservantu sarakstu.

Mēs atbildam: pārtikas piedevas nedrīkst būt kaitīgas. Visām piedevām, kas parādās mūsu pārtikā, jāatbilst standartiem un noteikumiem. Un, ja papildinājumam ir kods, kas sākas ar burtu E, tas ir vēl labāk. Kods nozīmē, ka viela atbilst Codex Alimentarius - dokumentam, kas regulē starptautiskos pārtikas standartus..

Ja piedevai ir E indekss, tas nozīmē, ka viela tika izmeklēta un pārbaudīta, un tika aprēķināta deva, kurā tā bija droša.

Jebkura viela var būt bīstama, pat tīrs ūdens. Vienīgais jautājums ir daudzums. Visnoderīgākie vitamīni pasaulē pārdozēšanas gadījumā pārvēršas indēs.

Pārtikas rūpniecībā izmantotās piedevas šajā ziņā neatšķiras no visām citām vielām. Katrā no tām ir pieļaujamā dienas deva (ADI). Tā ir vielas deva, ko var iegūt, nekaitējot veselībai
Ikdienas FDA pārskats par informāciju par toksikoloģiju lūgumrakstos par tiešajiem pārtikas piedevām un pārtikas piedevām, ko izmanto pārtikā.

Lai aprēķinātu šo devu, tiek veikti eksperimenti ar dzīvniekiem. Viņi atrod visaugstāko piedevu patēriņa līmeni, kurā dzīvniekam nekas nebūs, un pēc tam sadala ar drošības koeficientu, kas nepieciešams, lai ņemtu vērā atšķirības starp dzīvnieku un cilvēkiem, uz kuriem attiecas Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes jautājumi. Iegūto devu reģistrē miligramos (vielas) uz kilogramu (cilvēka ķermeņa svara), bet vidējā cilvēka svars tiek uzskatīts par vienādu ar 60 kg IPCS riska novērtēšanas terminoloģijas..

Un jau no šīs vērtības viņi aprēķina, cik daudz un kāda veida piedevas var ievietot izstrādājumos. Tas ņem vērā daudz faktoru. Piemēram, ja pētījumi rāda, ka svētdienās cilvēki ēd trīs reizes vairāk desu nekā nedēļas laikā, tad, aprēķinot dienas pieļaujamo devu, tas jāpatur prātā. Ko tas mums nozīmē??

Jūs varat ēst pārtiku ar pārtikas piedevām, jo ​​tās ir pārbaudītas ilgu laiku un grūti.

Bet ne viss, kas atļauts, ir noderīgs. Uztura bagātinātāji nerada acīmredzamu kaitējumu, taču tie var nebūt lietderīgi. Un tie var izraisīt individuālas reakcijas, to pašu alerģiju.

Turklāt turpinās pētījumi. Kādreiz tika atļauta kosmētika ar svinu, un dažas pārtikas piedevas, piemēram, sintētiskās krāsvielas vai salicilskābe, laiku pa laikam nonāk kategorijā “Tās ir kaitīgākas, nekā mēs domājām”. Un ir nacionālie standarti, kas atšķiras no standartā ieteiktajiem. Piemēram, vienā valstī aizliegtas piedevas var tikt atļautas citā, piemēram, nātrija ciklamāta saldinātājs (E952), kas tika izslēgts no mūsu SanPiN 2010. gada SanPiN 2.3.2.1293-03 “Higiēnas prasības pārtikas piedevu lietošanai”.

Ir vēl divi fakti, kas liek apšaubīt uztura bagātinātāju priekšrocības:

  1. Mēs nevaram pārbaudīt, vai ražotājs, ražojot izstrādājumus, ievēroja visus noteikumus un noteikumus..
  2. Pārtika pati par sevi ne vienmēr ir veselīga. Ja jūs dzīvojat uz tūlītējām nūdelēm, tad jums būs slikti. Bet ne piedevu, bet gan barības vielu, vitamīnu, šķiedrvielu un minerālvielu trūkuma dēļ.

Kas ir uztura bagātinātāji?

Pārtikas piedevu klasifikācija balstās uz to funkcijām: aromatizētāji - smaržai, krāsvielas - izskatam, konservanti - ilgstošai uzglabāšanai. Ir vairāk nekā 20 šādas piedevu klases, mēs tiksim galā ar galveno.

Dažas piedevas ir kaitīgākas nekā citas, tāpēc to saturs jākontrolē ar īpašām metodēm.vienotas sanitārās un epidemioloģiskās un higiēniskās prasības precēm, uz kurām attiecas sanitārā un epidemioloģiskā uzraudzība (kontrole). Tas ir pārbaudes iestāžu un Rospotrebnadzor jautājums, un mēs no savas puses varam tikai izlemt, vai ir kāds cits produkts, kura sastāvā ir aizdomīga piedeva. Šādas piedevas ir uzskaitītas atsevišķos rāmjos..

Krāsvielas

Indeksi: E100 - E182.

Krāsas uzlabo vai maina produkta krāsu. Saskaņā ar Muitas savienības normām tos nav atļauts izmantot visur. Piemēram, neapstrādātiem pārtikas produktiem vajadzētu izskatīties tādiem, kādi tie ir. Gaļa, piens, olas, augļi un dārzeņi, tēja un šokolāde ir labi bez krāsvielām. Jūs nevarat arī tonēt ēdienu bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Krāsas ir trīs veidu:

  1. Dabiski. Tos iegūst no lapām, augļiem vai pat kukaiņiem. Piemēram, burkāni, kurkuma, spināti. Viņiem ir arī savi E indeksi, tas ir, tie ir dabiski piedevas: karotīni (Е160а), cukura krāsa (Е150), hlorofīli (Е140), karmīni (Е120), paprikas atvasinājumi (Е160с), antocianīni (Е163), riboflavīns (Е101).. Neskatoties uz visu dabiskumu, viņiem ir patēriņa standarti.
  2. Sintētisks. Tās ir organiskas krāsvielas, kuras ir radījis cilvēks. Šīs krāsvielas tiek izmantotas biežāk nekā dabiskās, jo tās ir stabilākas un spilgtākas, piešķir patīkamākas krāsas un ir arī lētākas. Bet viņiem ir vairāk jautājumu: daži var uzkrāties ķermenī, citi - toksiski. Viņiem nevajadzētu atrasties bērnu produktos, un sintētisko krāsvielu koncentrācija nevienā citā pārtikā nedrīkst pārsniegt 0,01%.
  3. Minerāls Krāsvielas no minerāliem. Parasti tos izmanto virsmu krāsošanai..

Konservanti

Indeksi: E200 - E299.

Konservanti ir savienojumi, kuriem jāpasargā produkts no sabojāšanās. Aptuveni runājot, viņiem ir jāiznīcina baktērijas, sēnītes (pelējums) un visi tie mikroorganismi, kuri vēlas ēst šo produktu, pirms mēs.

Konservanti iedarbojas uz dzīviem mikroorganismiem, zināmā mērā arī uz mums, tāpēc to lietošana ir ļoti ierobežota. Konservantus nedrīkst izmantot piena, sviesta, miltu, maizes (ja tas nav sagatavots ilgstošai uzglabāšanai), jēlas gaļas ražošanai pārtikas ražošanā.

Jūs nevarat pilnībā dzīvot bez konservantiem: sabojāta produkta kaitējums ir daudz lielāks nekā no rūpīgi kalibrētas piedevas devas.

Piemēram, viena no galvenajām putnubiedēkļiem ir nitrāti un nitrīti (E240 - E259), kas ir gan konservanti, gan krāsvielas. Tie saglabā gaļas produktu spilgtu krāsu un tajā pašā laikā ietaupa desas un desas no botulīna nūjiņas veidošanās tajās. Nitrītu un nitrātu ietekme uz Clostridium botulinum toksīnu ražošanu un nitrozamīna veidošanos ātri bojājošos konservētā sasmalcinātā gaļā. Ja kāds nezina, tas izraisa nāvējošu slimību, un ārēji inficētais produkts neatšķiras no tīra.

Nitrāti un nitrīti ir atbildīgi par to, ka organismā veidojas nitrozamīni, kas jau ir kaitīgi: tiem ir kancerogēna iedarbība. Norijoti nitrāti, dezinfekcijas blakusprodukti un nieru vēža risks vecāka gadagājuma sievietēm, tie ietekmē asinsspiedienu. Kopumā pastāvīgs sarkanās gaļas un slāpekļskābes sāļu (nitrātu un nitrītu) patēriņš nav ļoti noderīgs.Mirtspēja no dažādiem cēloņiem, kas saistīti ar gaļu, hema dzelzi, nitrātiem un nitrītiem NIH-AARP diētas un veselības pētījumā: populācijas kohorta pētījums.

Brīdinājums ir tāds, ka principā nitrozamīnu veidošanās gaļā ir dabisks process. Un mūsu ķermenī tie veidojas, un nitrītus, kas to veicina, ir vieglāk iegūt no parastajām bietēm nekā no desām.

Un sēra dioksīda konservantu (E220) uz iepakojuma var nenorādīt vispār, ja tas ir mazs (mazāk nekā 10 mg / kg).

Jūs varat ne tikai paņemt un pateikt, cik daudz konservantu vajadzētu būt produktam, jo ​​vienai un tai pašai vielai dažādos pārtikas produktos var būt atšķirīga koncentrācija.

Piemēram, bezalkoholiskos aromatizētos dzērienos - soda vai sulā - benzoskābes un tās sāļu daudzums var būt 120 mg / kg, bet parastajās bietēs - 2 g uz kg, olās kopumā līdz 5 g. Šīs piedevas izraisa alerģiskas reakcijas, bet cilvēks uz mellenēm var reaģēt daudz vairāk nekā uz lētu desu.

Antioksidanti

Indeksi: E300 - E399.

Antioksidantus ar nedaudz skaistāku nosaukumu “antioksidanti” ļoti atzinīgi vērtē veselīga uztura atbalstītāji. Tie ir zaļajā tējā un augļos. Šī ir askorbīnskābe (E300) un citronskābe (E330), un fosforskābe (E338), pateicoties kurai jūs varat tīrīt Coca-Cola tējkannas un nopelnīt kuņģa problēmas, ja pārspīlējat to.

Antioksidanti nepieciešami tauku saglabāšanai un pārtikas garšas regulēšanai. Piemēram, tokoferoli (E306 - E309) jau ir atrodami noteiktās taukskābēs, tiem ir E vitamīna labvēlīgās īpašības un, ja tos pievieno produktam kombinācijā ar citiem antioksidantiem, tie ilgstoši uztur svaigu..

Daudzi antioksidanti tiek iegūti no dabīgām izejvielām: gvajavas sveķiem (E314), sojas, auzām vai arī tie tiek izgatavoti ar tādu pašu ķīmisko formulu kā askorbīnskābe..

Stabilizatori

Indeksi: E400 - E499.

Tās ir piedevas, kurām vajadzētu uzlabot produkta konsistenci un saglabāt to ilgu laiku. Kā likums, šīm vielām nav lielas ietekmes uz ķermeni, jo daudzas tās gandrīz neuzsūcas kuņģa-zarnu traktā. Tāpēc tos reti var atrast "visnekaitīgāko" piedevu sarakstos.

Tomēr tas nenozīmē, ka tos var ēst neierobežotā daudzumā. Tās, piemēram, var sabojāt gremošanu, jo palēnina citu vielu uzsūkšanos, un turpina pētījumus par to iedarbību uz zarnām. Parastās pārtikas piedevas, kas “saistītas” ar zarnu vēzi.

Kas attiecas uz stabilizatoriem:

  1. Biezinātāji. Tie ir nepieciešami, lai izgatavotu želejas, želejas, želejas. Produktiem ir atļauts pievienot dabiskos vai daļēji sintētiskos biezinātājus. Dabiskos augus ekstrahē no augiem: guāra sveķi (E412), agars (E406), arābu gumija (E414), pektīni (E440). Daļēji sintētiskie nāk arī no augiem, taču tie tiek modificēti, lai sasniegtu noteiktas īpašības. Tie ir metilceluloze (E461), modificētas cietes (nav ģenētiski modificētas, šī ir atšķirīga tehnoloģija), algīnskābe (E400) un tās sāļi (E401 - E405). Pastāv arī sintētiskie biezinātāji, taču tie nav pievienoti izstrādājumiem..
  2. Emulgatori un stabilizatori. Tie ir nepieciešami, lai gatavie maisījumi nesadalītos savienojumos. Piemēram, emulgators palīdzēs eļļu sajaukt ar ūdeni un ilgu laiku aizzīmogot. Pateicoties stabilizatoriem un emulgatoriem, jogurts ir jogurts, nevis iesaiņota masa ūdens baseinā. Šo vielu pamatā ir taukskābes (E470 - E489), esteri.

Skābuma regulatori, uzlabotāji

Indeksi: E500 - E599.

Šī vielu grupa ir nedaudz līdzīga iepriekšējai. Regulatoru mērķis ir uzturēt produkta konsistenci. Piemēram, pārliecinieties, ka milti neizkūst, izmantojot amonija sulfātu (E517).

Aromāti un garšas pastiprinātāji

Indeksi: E600 - E699.

Lielākoties garšas pastiprinātāji ir paslēpti zem indeksiem šajā diapazonā, jo nav reāli šādi regulēt garšas. Pasaulē nav tikai daudz aromātisko vielu, tās ir neticami daudz. Ne visas aromātiskās vielas ir nekaitīgas, tāpēc to lietošana ir ierobežota un regulēta ar atsevišķiem lietojumiem, dokumentiem un sarakstiem.

Krievijā jūs varat izmantot vairākus tūkstošus vielu, kas veido garšu. Smaržas, kuras mēs jūtam, veido vairākas aromātiskas vielas, kas iedarbojas uz mūsu receptoriem..

Briesmīgie ķīmiskie nosaukumi aromatizētāju apzīmējumos nenozīmē, ka viss ir slikti. Ķīmiķi nesauc zemeņu smaržu par “zemeņu smaržu” tikai tāpēc, ka zemenē ir desmitiem aromātisku vielu ar briesmīgiem nosaukumiem, piemēram, nonalaktons vai benzilacetāts.

Nav reāli saprast, kas ir iespējams un kas nav iespējams bez īpašas izglītības un pieredzes, jo īpaši tāpēc, ka ražotājiem netiek prasīts precīzi norādīt, kuras aromātiskās vielas tika izmantotas aromātā.

Mēs redzam tikai to, vai tas ir dabīgs vai sintētisks. Dabīgs - šajā komponentā visas sastāvdaļas tiek iegūtas no dabīgiem avotiem. Visi pārējie ir sintētiski..

Ņemiet vērā, ka tagad nevajadzētu būt “identiskiem dabīgajiem” aromātiem, klasifikācija ir mainījusies.

Tikai gadījumā atcerieties, ka jūs nevarat pievienot aromatizētājus, lai atdarinātu produkta smaržu. Piemēram, aromāts “maize” faktiskajā maizē vai “piens” pienā. Bet piena produktā tas jau ir iespējams. Jūs joprojām nevarat aromatizēt produktus, lai paslēptu sabojāšanās smaku.

Garšas pastiprinātāji ir nepieciešami, lai uzlabotu produkta dabisko garšu un padarītu to pievilcīgāku. Slavenākais no tiem ir mononātrija glutamāts (E621). Ap viņu ir daudz strīdu: vai nu uzskatīt, ka viņš ir vainīgs visās nepatikšanās no aptaukošanās līdz galvassāpēm, vai arī atzīt viņu par pilnīgi nekaitīgu.

Saldinātāji, papildu sastāvdaļas un putu noņemšanas līdzekļi

Indeksi: E700 - E900.

Visi jau ir sapratuši, ka cukurs ir ļauns. Bet pasaulē ir dabiskas (steviosīds, aminoskābes) un sintētiskas (saharīns, ksilīts, ciklamāti) vielas, kas ir daudz saldākas nekā cukurs, un no tām ir mazāks kaitējums. Saldinātāji ir nepieciešami diētai, tie ir ieteicami diabēta slimniekiem. Tiesa, dažiem saldajiem piedevām ir blakusparādības. Piemēram, cikklamāti (E952) 2010. gadā tika izslēgti no Krievijā atļauto saraksta.

Atcerieties: ja produkts satur izomaltu (E953), ksilolu (E967), laktitolu (E966), maltitolu (E965), mannītu (E421), sorbītu (E420), eritritolu (E968), tiem var būt caureju veicinoša iedarbība.

Papildu vielas

Indekss: E900 - E1999.

Šī ir milzīga vielu grupa, kas neiederējās iepriekšējās sadaļās. Šeit ir piedevas, kas vajadzīgas produktu iesaiņošanai, kā arī stabilizatori un viss pārējais.

Kā saprast, ka produktu var ēst

Paļauties uz to, ko un kādos daudzumos ražotājs ievieto izstrādājumā, ir nepateicīgs uzdevums. Ir skaidrs, ka uztura bagātinātāji ir veids, kā padarīt lētāku pārtiku vai pārvērst kaut ko nosacīti ēdamu kaut ko ēstgribu. Tā pati desa bez gaļas var būt nekaitīga. Un absolūti bezjēdzīgi.

Tāpēc darbojas princips “Jo mazāk piedevu ir izstrādājumā, jo labāk”.

Bet pat augstas kvalitātes un veselīgi produkti nevar iztikt bez piedevām, pat ja ir tikai divi, nevis 20.

Saskaņā ar standartiem katra piedeva uz iepakojuma jāapraksta sīki: kāpēc tā ir nepieciešama (tās funkcija), indekss (ja tāds ir) vai nosaukums. Teorētiski godīgs ražotājs nerakstīs “aromatizētājs”. Ir jānorāda, kāda tā ir garša, no kā tā sastāv vai ko sauc. Un sarežģītas piedevas ir jāatšifrē.

Vai man vajadzētu atsevišķi reģistrēt, kuras piedevas ir aizliegtas, un atzīmēt katru rūtiņu ar šo sarakstu? Nav tā vērts. Pat ja kāds no ražotājiem nolemj kaut kādā veidā iegādāties un lietot aizliegto produktu, maz ticams, ka viņš, pēc viņa prāta, to norādīs uz iepakojuma. Ja rodas šaubas, labāk ir veikt pārbaudi, pārbaudot iepakojumu ar SanPiN vai Muitas savienības noteikumiem.

Līdz 2020. gadam EPNI būtu jāpārvērtē visi uztura bagātinātāji, kurus ES bija atļauts lietot līdz 2009. gada 20. janvārim, Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis. Tas nozīmē, ka mēs joprojām varam gaidīt daudz jaunumu par to, ko ēdam..

Pilns pārtikas piedevu tabula (E-kodi un nosaukumi)

Pārtikas piedevas - dabiskas un sintētiskas vielas, ko pārtikas produktiem pievieno, lai tām piešķirtu vēlamās īpašības.

Mēs piedāvājam jums pilnu pārtikas piedevu E tabulu ar to ietekmes (un iespējamās ietekmes) uz cilvēka veselību aprakstu.

Pārtikas piedevu tabula (E kodi, nosaukumi, bīstamības pakāpe)

E100-E199: krāsvielas

E200-E299: konservanti

E300-E399: antioksidanti (antioksidanti)

  • E300 Askorbīnskābe / C vitamīns

E400-E499: stabilizatori, biezinātāji, emulgatori

  • E400 Algīnskābe

E500-E599: skābuma regulatori, pretsalipes līdzekļi

  • E500 nātrija karbonāti

E600-E699: garšas un aromāta pastiprinātāji

  • E620 glutamīnskābe L (+)-

E900-E999: stikli, putu tīrīšanas līdzekļi, propelenti

  • E900 dimetilpolisiloksāns / polidimetilsiloksāns / PDMS

E1000-E1999 + piedevas bez numura: citas pārtikas piedevas

  • E1000 Holskābe

Fermentu preparāti, kas apstiprināti izmantošanai pārtikas ražošanā Krievijas Federācijā (Krievija) un Muitas savienībā (Muitas savienība)

  • Dzīvnieku izcelsmes fermentu preparāti
  • alfa amilāze

Pārtikas piedevu klasifikācija

Mūsdienu pārtikas piedevu klasifikācija - numerācijas sistēma (ar atbilstošajiem vielu nosaukumiem) - tika izveidota XX gadsimta 50. gados. Tas bija balstīts uz piešķiršanu katrai līdzīgu piedevu grupai ar unikālu numuru apvienošanas nolūkā, kā arī uz vielu īpašību "uzlabošanai" paredzētu vielu uztveres un lietošanas vienkāršošanu..

Vēlāk pēc vairākām izmaiņām un uzlabojumiem šī klasifikācija tika iekļauta Codex Alimentarius (Pārtikas kodekss, ko pieņēmusi FAO / PVO Starptautiskā komisija) un tika plaši izmantota Eiropā, kā arī dažās citās valstīs. Kods tiek pastāvīgi atjaunināts un papildināts, un klasifikācijas standartu piemērošanai ir ieteikuma raksturs.

Eiropā burtu “E” raksta pirms piedevas numura, bet Austrālijā un Jaunzēlandē piedevu numuri ir norādīti bez priedēkļa. Mūsu pārtikas piedevu tabulā visur ir rakstīts “E”, bet, meklējot lapā, labāk ir ievadīt tikai numuru (tāpēc jūs noteikti atradīsit nepieciešamo papildinājumu).

Krievijā aizliegtas pārtikas piedevas

Visas pārtikas piedevas, kuras aizliedz Krievijas Federācijas pārvaldes iestādes (Rospotrebnadzor un Krievijas Veselības ministrija), ir iezīmētas sarkanā krāsā vispārējā piedevu sarakstā “Aizliegts Krievijā (EAEU Muitas savienība)”.

Kas attiecas uz pārtikas piedevu aizliegšanas / atļaušanas mehānismu Krievijā (EAEU Muitas savienība), tad viss ir pavisam vienkārši:
Pieņemot lēmumus par atļauju / aizliegumu konkrētam papildinājumam, Krievijas iestādes koncentrējas nevis uz saviem pētījumiem, bet gan uz JECFA (Apvienotā FAO / PVO pārtikas piedevu komitejas) publicētajiem pētījumiem..

Tas nozīmē, ka labi zināmā uztura institūta RAMS pārtikas toksikoloģijas laboratorija tieši nepiedalās pārtikas piedevu bīstamības / nekaitīguma novērtēšanas procedūrā.

Svarīgs! Krievijā ne visas neveselīgās pārtikas piedevas ir aizliegtas. Tāpēc nezaudējiet modrību.

Veselībai kaitīgu pārtikas piedevu "maskēšana"

Pirms dažiem gadiem vairums ražotāju nevilcinājās norādīt pārtikas piedevu kodus E produktos. Tomēr tagad arvien biežāk mirgošana uz somām, kārbām un pudelēm visiem nav skaidra. “E-shki” un daži aizjūras vārdi, kurus ir grūti lasīt, ne tikai atcerēties brīvajā laikā un redzēt, cik tas ir kaitīgi / droši.

Tāpēc, iepērkoties, ļoti ieteicams, lai būtu telefons vai telefons ar kameru, vai vismaz zīmulis un papīra gabals. Nu, un vēl labāk - viedtālrunis ar piekļuvi internetam, jo ​​tad jūs varat pārbaudīt jebkura mūsu mājas lapā esoša uztura bagātinātāja drošību tieši veikalā, "neizejot no kases", tā sakot...

Cik bīstami ir uztura bagātinātāji??

Tiek uzskatīts, ka mūsu laikā pārtikas piedevu izpētes metodes un tehnoloģijas var nodalīt no tām viskaitīgākās un bīstamākās. Tomēr tā nav.

Ja jūs uzmanīgi uzraudzīsit izmaiņas pārtikas piedevu sarakstā E, kļūs acīmredzams, ka katru gadu no tā izzūd arvien vairāk “veco ļaužu”, kuri kādreiz tika uzskatīti par vismaz nekaitīgiem. Plašsaziņas līdzekļos tas katru gadu izklausās šādi:
"Uztura bagātinātājam E nnn ir toksiska iedarbība un tas izraisa ļaundabīgu audzēju veidošanos".

Turklāt gandrīz visu pārtikas piedevu starptautiskā komiteja nosaka pieļaujamo dienas devu, kā arī maksimālo vielas daudzumu noteiktā produktā. Un teorētiski tam vajadzētu pasargāt cilvēku no letālas reibuma. Bet tas bieži nenotiek.!

Patiešām, vidējais mūsu planētas iedzīvotājs dienas laikā ēd ne vienu, ne divus “uzlabotus” produktus. Mūsdienu pārtikas rūpniecība ir piepildīta ar pārtikas piedevām burtiski cauri (tabulā atļauto pārtikas piedevu skaits ir ļoti liels). Un mūsu ķermeņa detoksikācijas iespējām vienkārši nepietiek, lai noņemtu visus kaitīgos savienojumus, kas tajā nonāk kopā ar pārtiku.

Turklāt katrs uztura bagātinātājs rada vēl lielākus draudus vismazāk izturīgajiem un pasargātajiem no mums - bērniem, veciem cilvēkiem un alerģiskiem cilvēkiem. Viņiem visas E pārtikas piedevas ir sava veida "Pandoras kastes", no kurām var izdalīties saindēšanās, alerģijas, traucējumi un iekšējo orgānu darbības traucējumi, onkoloģija un pat nāve..

Kopumā pētījumi par uztura bagātinātāju iespējamo bīstamību tikai sākas.

Tāpēc mēs uzskatām par mūsu pienākumu sniegt visiem vienu ļoti vienkāršu padomu: esiet prom no visām pārtikas piedevām, kurām ir piešķirts E kods! Nu, ja jūs tos nevarat pilnībā izslēgt no uztura, tad vismaz mēģiniet labāk iepazīt savu potenciālo “ienaidnieku”. Un mēs centīsimies jums palīdzēt šajā...

Ko ražojumos nozīmē e

Tikai nelielu daudzumu uztura bagātinātāju var saukt par patiesi (un oficiāli nekaitīgiem), taču pat viņu ārsti neiesaka bērnus, kas jaunāki par 5 gadiem..

E100 - kurkumīns (krāsviela), atrodams karija pulverī, mērcēs, sagatavotos ēdienos ar rīsiem, ievārījumu, cukurotiem augļiem, zivju pastas.

E363 - dzintarskābe (paskābinātājs), kas atrodama desertos, zupās, buljonos, sausajos dzērienos.

E504 - magnija karbonāts (cepamais pulveris), atrodams sierā, košļājamā gumijā, sālī.

E957 - taumatīns (saldinātājs) atrodams saldējumos, žāvētos augļos, bezkošļājamā gumijā.

Vidē, kurā atrodas šādas zāles, dzīve kļūst neiespējama un baktērijas mirst, kas ilgāk uztur produktu sabojāšanos. Cilvēks sastāv no milzīga skaita visdažādākajām šūnām un tam ir liela masa (salīdzinājumā ar vienšūnu organismu), tāpēc atšķirībā no vienšūnu organismiem tas nemirst no konservanta lietošanas (dažos gadījumos arī tāpēc, ka kuņģī esošā sālsskābe ir daļēji iznīcina konservantu). Tātad konservants E240 (formaldehīds) var atrasties konservos (sēnēs, kompotos, konservos, sulās utt.)

Konservanti un stabilizatori ir līdzīgi antibiotikām.

Starp krāsvielām ir daudz kaitīgu piedevu. Jo īpaši ir aizliegti: E121 (krāsa citrusaugļu sarkanā krāsā) un E123 (krāsa amarants). Parasti tie atrodami saldajā soda, saldumos un krāsainā saldējumā..

Jau zinātniski pierādīts, ka visi trīs papildinājumi var veicināt ļaundabīgu audzēju veidošanos..

Biežāk tos pārstāv minerāli, piemēram: E500 - soda (nātrija bikarbonāts); E507 - sālsskābe; E513 - sērskābe.

Papildus iepriekš minētajam ir ķīmiski savienojumi, kas tiek uzskatīti par bīstamiem un ir apstiprināti lietošanai visā pasaulē. Tomēr pats izlemiet, cik pareizi ir runāt par viņu nekaitīgumu. Šeit ir viens no visizplatītākajiem:

    • E250 - nātrija nitrīts
    • E251 - nātrija nitrāts
    • E252 - kālija nitrāts

Bez šīm piedevām nav iespējams iedomāties desas. Pārstrādes laikā desu gaļa zaudē gaiši rozā krāsu, pārvēršas pelēkbrūnā masā. Tad nitrāti un nitrīti nonāk spēlē, un tagad no vitrīnas vārītas desas svaigas teļa krāsas krāsa "izskatās" uz mums.

Slāpekļa piedevas ir atrodamas ne tikai desās, bet arī kūpinātās zivīs, šprotēs un konservētā siļķē. Pievienojiet tos cietajiem sieriem, lai novērstu vēdera uzpūšanos..

Cilvēkiem, kas cieš no aknu, zarnu slimībām, disbiozes, holecistīta, ieteicams no uztura izslēgt produktus, kas satur šīs piedevas. Šādos cilvēkos daļa nitrātu, nonākot kuņģa-zarnu traktā, pārvēršas par toksiskākiem nitrītiem, kas savukārt veido diezgan spēcīgus kancerogēnus - nitrozoamīnus.

Nesen dažādi cukura aizstājēji iegūst arvien lielāku popularitāti, šīs piedevas tiek apzīmētas ar kodiem

E954 - saharīns
E952 - ciklamīnskābe un ciklamāti
E950 - acesulfāna kālijs
E951 - aspartāms
E968 - ksilīts

- šīs vielas dažādās pakāpēs nelabvēlīgi ietekmē aknas.

Sešu mēnešu laikā pēc hepatīta jāizvairās no produktiem, kas satur šādus papildinājumus. Ksilītam jāievēro piesardzība. Tas var izraisīt disbiozi..

Kaitīgo "E" konservantu saraksts (atpakaļ)

E 102bīstams
E 103aizliegts
E 104aizdomīgs (?)
E 105aizliegts
E 110bīstams
E 111aizliegts
E 120bīstams
E 121aizliegts
E 122aizdomīgs (?)
E 123ļoti bīstams, aizliegts
E 124bīstams
E 125aizliegts
E 126aizliegts
E 127aizliegts
E 129bīstams
E 130aizliegts
E 131gliemenes.
E 141aizdomīgs (?)
E 142var izraisīt vēzi
E 150aizdomīgs (?)
E 151kaitīgs ādai
E 152aizliegts
E 153var izraisīt vēzi
E 154izraisa zarnu darbības traucējumus, izjauc asinsspiedienu
E 155bīstams
E 160kaitīgs ādai
E 171aizdomīgs (?)
E 173aizdomīgs (?)
E 180bīstams
E 201bīstams
E 210var izraisīt vēzi, var izraisīt nieru akmeņu slimību
E 211aizliegts. Var izraisīt vēzi. Maksimālā pieļaujamā deva bezalkoholiskajos dzērienos ir 150 mg / l!
E 212var izraisīt vēzi
E 213var izraisīt vēzi
E 214var izraisīt vēzi
E 215var izraisīt vēzi
E 216aizliegts. Propilēteris (spirts). Var izraisīt vēzi
E 217aizliegts. Propilēteris. Racobra.
E 219var izraisīt vēzi
E 220bīstams
E 221rastra zarnas
E 222bīstams
E 223bīstams
E 224bīstams
E 226rastra zarnas
E 228bīstams
E 230var izraisīt vēzi
E 231kaitīgs ādai
E 232kaitīgs ādai
E 233bīstams
E 239kaitīgs ādai
E 240aizliegts. Var izraisīt vēzi
E 241aizdomīgs (?)
E 242bīstams
E 249var izraisīt vēzi
E 250izjauc asinsspiedienu
E 251izjauc asinsspiedienu
E 252var izraisīt vēzi
E 270bīstams
E 280var izraisīt vēzi
E 281var izraisīt vēzi
E 282var izraisīt vēzi
E 283var izraisīt vēzi
E 310kaitīga ādai, izraisa izsitumus
E 311kaitīga ādai, izraisa izsitumus
E 312kaitīga ādai, izraisa izsitumus
E 320holesterīns
E 321holesterīns
E 330var izraisīt vēzi
E 338izraisa gremošanas traucējumus
E 339izraisa gremošanas traucējumus
E 340izraisa gremošanas traucējumus
E 341izraisa gremošanas traucējumus
E 343izraisa zarnu darbības traucējumus
E 400bīstams
E 401bīstams
E 402bīstams
E 403bīstams
E 404bīstams
E 407fr vēders
E 405bīstams
E 450izraisa gremošanas traucējumus
E 451izraisa gremošanas traucējumus
E 452izraisa gremošanas traucējumus
E 453izraisa gremošanas traucējumus
E 454izraisa gremošanas traucējumus
E 461izraisa gremošanas traucējumus
E 462izraisa gremošanas traucējumus
E 463izraisa gremošanas traucējumus
E 465izraisa gremošanas traucējumus
E 466izraisa gremošanas traucējumus
E 477aizdomīgs (?)
E 501bīstams
E 502bīstams
E 503bīstams
E 510ļoti bīstami
E 513ļoti bīstami
E 527ļoti bīstami
E 620bīstams
E 626izraisa zarnu darbības traucējumus
E 627izraisa zarnu darbības traucējumus
E 628izraisa zarnu darbības traucējumus
E 629izraisa zarnu darbības traucējumus
E 630izraisa zarnu darbības traucējumus
E 631izraisa zarnu darbības traucējumus
E 632izraisa zarnu darbības traucējumus
E 633izraisa zarnu darbības traucējumus
E 634izraisa zarnu darbības traucējumus
E 635izraisa zarnu darbības traucējumus
E 636bīstams
E 637bīstams
E 907kaitīga ādai, izraisa izsitumus
E 924aaizliegts
E 924baizliegts
E 951kaitīgs ādai
E 952aizliegts
E 954var izraisīt vēzi
E 1105kaitīgs ādai

Īpaši kaitīgas un aizliegtas pārtikas piedevas E saskaņā ar Krievijas Federācijas Veselības ministrijas INFO:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononātrija glutamāts, sīkāka informācija šeit); E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Arī Rospotrebnadzor eksperti par bīstamām uzskata šādas piedevas:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501 E503, E620, E636 un E637. E123, E510, E513 un E527 ir uzskaitīti kā ļoti bīstami, tomēr nezināmu iemeslu dēļ tie joprojām nav aizliegti. Aizdomīgas ir piedevas E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 un E477.

Pilns pārtikas piedevu atbilstības tabula "E numurs" un to nosaukumi (dekodējošais E numurs) (atpakaļ)

Sarkans izcelts - aizliegtas vai paaugstinātas kaitīgās pārtikas piedevas;
Tumši dzeltens - kaitīgas pārtikas piedevas vai nevēlamas blakusparādības..

E 100Kurkumīns
Kurkumīns
E 101i) riboflavīns;
(ii) Riboflavīna-5'-fosfāta nātrija sāls
i) riboflavīns;
(ii) riboflavīna-5-fosfāta nātrija sāls;
E 102Tartrazīns
Tartrazīns
E 103Alkanet
Alkanet, alkanīns
E 104Hinolīns dzeltens
Hinolīns dzeltens
E 107Dzeltens 2 g
Dzeltens 2 G
E 110Saulrieta dzeltens FCF, oranži dzeltens S
Dzeltens "saulrieta" FCF, oranži dzeltens S
E 120Košinela, karmīnskābe, karmīni
Cochineal; karmīnskābe; karmīni
E 121Citrusu sarkanais 2
Citrusu sarkanais 2
E 122Azorubīns, Carmoisine
Azorubīna, carmoisine
E 123Amarants
Amarants
E 124Ponceau 4R, Cochineal Red A
Ponceau 4R (purpursarkans 4R), košinela sarkana A
E 125Ponceau sx
Ponceau, Crimson SX
E 127Eritrozīns
Eritrozīns
E 128Sarkans 2g
Sarkans 2g
E 129Allura Red AC
Sarkans burvīgais runātājs
E 131Patentu zilā v
Zils patentēts V
E 132Indigotīns, indigokarmīns
Indigotīns, indigokarmīns
E 133Briljantzilais FCF
Zili spīdīgs FCF
E 140Hlorofīli un hlorofilīni: (I) hlorofīli (ii) hlorofilīni
i) hlorofīli un ii) hlorofilīni
E 141Hlorofilu un hlorofilīnu vara kompleksi (I) Hlorofilu vara kompleksi (ii) Hlorofilīnu vara kompleksi
i) hlorofilu un vara hlorofilīnu kompleksi
E 142Zaļie s
Zaļie s
E 143Ātri zaļš fcf
Zaļš, izturīgs FCF
E 150aVienkārša karamele
Cukura krāsa I vienkārša (vienkārša karamele)
E 150bKaustiskā sulfīta karamele
II cukura krāsa, kas iegūta ar "sārma sulfīta" tehnoloģiju
E 150cAmonjaka karamele
III cukura krāsa, ko iegūst ar "amonjaka" tehnoloģiju
E 150dSulfīta amonjaka karamele
Cukura krāsa IV, ko iegūst ar "amonjaka sulfīta" tehnoloģiju
E 151Brilliant Melns BN, Melns PN
Melni spīdīgi BN, melni PN
E 152Ogleklis (ogļūdeņradis)
Akmeņogles
E 153Augu ogleklis
Dārzeņu ogles
E 154Brūns fk
Brūns fk
E 155Brūns ht
Brūns ht
E 160aKarotīni: (I) beta-karotīna (sintētiskie) dabiskie ekstrakti (ii)
Karotīni: (I) sintētisks b-karotīns, ii) dabisko karotīnu ekstrakti
E 160bAnnatto, Bixin, Norbixin
Annatto, bixin, norbixin
E 160cPaprikas ekstrakts, kapzantīns, kapsorubīns
Paprikas ekstrakts, kapsantīns, kapsorubīns
E 160dLikopēns
Likopēns
E 160eBeta-apo-8’-karotināls (C 30)
b-apo-8-karotīna aldehīds (C 30)
E 160fBeta-apo-8’-karotīnskābes etilesteris (C 30)
B-apo-8-karotīnskābes etilesteris (C30)
E 161aFlavoksantīns
Flavoksantīns
E 161bLuteīns
Luteīns
E 161sKriptoksantīns
Kriptoksantīns
E 161dRubiksantīns
Rubiksantīns
E 161eVioloksantīns
Violoksantīns
E 161fRhodoxanthin
Rhodoxanthin
E 161gKantaksantīns
Kantaksantīns
E 162Biešu sarkanais, Betanīns
Bietes sarkanās, betanīns
E 163Antocianīni
Antocianīni
E 164Safrāns
Safrāns
E 166Sandalkoks
Sandalkoks
E 170Kalcija karbonāti
Kalcija karbonāti
E 171Titāna dioksīds
Titāna dioksīds
E 172Dzelzs oksīdi un hidroksīdi
Dzelzs oksīdi un hidroksīdi
E 173Alumīnijs
Alumīnijs
E 174Sudrabs
Sudrabs
E 175Zelts
Zelts
E 180Litol Rubine BK
Rubīna litols VK
E 181Tanīni, pārtikas kategorija
Pārtikas tanīni
E 182Orchil
Oršala, Orsins
E 200Sorbīnskābe
Sorbīnskābe
E 201Nātrija sorbāts
Nātrija sorbāts
E 202Kālija sorbāts
Kālija sorbāts
E 203Kalcija sorbāts
Kalcija sorbāts
E 209Heptil-p-hidroksibenzoāts
Parahidroksibenzoskābes heptilēteris
E 210Benzoskābe
Benzoskābe
E 211Nātrija benzoāts
Nātrija benzoāts
E 212Kālija benzoāts
Kālija benzoāts
E 213Kalcija benzoāts
Kalcija benzoāts
E 214Etil-p-hidroksibenzoāts
Parahidroksibenzoskābes etilesteris
E 215Nātrija etil-p-hidroksibenzoāts
Parahidroksibenzoskābes etilestera nātrija sāls
E 216Propil-p-hidroksibenzoāts
Parahidroksibenzoskābes propilēteris
E 217Nātrija propil-p-hidroksibenzoāts
Parahidroksibenzoskābes propilētera nātrija sāls
E 218Metil-p-hidroksibenzoāts
Parahidroksibenzoskābes metilesteris
E 219Nātrija metil-p-hidroksibenzoāts
Parahidroksibenzoskābes metilesteris nātrija sāls
E 220Sēra dioksīds
sēra dioksīds
E 221Nātrija sulfīts
Nātrija sulfīts
E 222Nātrija sērūdeņradis
Nātrija bisulfīts
E 223Nātrija metabisulfīts
Nātrija pirosulfīts
E 224Kālija metabisulfīts
Kālija pirosulfīts
E 225Kālija sulfīts
Kālija sulfīts
E 226Kalcija sulfīts
Kalcija sulfīts
E 227Kalcija sērūdeņradis
Kalcija hidrosulfīts
E 228Kālija sērūdeņradis
Kālija hidrosulfīts (kālija bisulfīts)
E 230Bifenils, difenils
Bifenils, difenils
E 231Ortofenilfenols
Ortofenilfenols
E 232Nātrija ortofenilfenols
Ortofenilfenola nātrijs
E 233Tiabendazols
Tiabendazols
E 234Nizīns
Zemienes
E 235Natamicīns (Pimaricin)
Natamicīns (pimaricīns)
E 236Skudrskābe
Skudrskābe
E 237Nātrija formiāts
Nātrija formiāts
E 238Kalcija formiāts
Kalcija formiāts
E 239Heksametilēna tetramīns
Heksametilēntetramīns
E 240Formaldehīds
Formaldehīds
E 241Smaganu guaicums
Guajava sveķi
E 242Dimetildikarbonāts
Dimetildikarbonāts
E 249Kālija nitrīts
Kālija nitrīts
E 250Nātrija nitrīts
Nātrija nitrīts
E 251Nātrija nitrāts
Nātrija nitrāts
E 252Kālija nitrāts
Kālija nitrāts
E 260Etiķskābe
Etiķskābe
E 261Kālija acetāts
Kālija acetāts
E 262Nātrija acetāti (i) Nātrija acetāts (ii) Nātrija ūdeņraža acetāts (nātrija diacetāts)
Nātrija acetāti: nātrija acetāts, nātrija hidroacetāts (nātrija diacetāts)
E 263Kalcija acetāts
Kalcija acetāts
E 264Amonija acetāts
Amonija acetāts
E 265Dehidroetiķskābe
Dehidroetiķskābe
E 266Nātrija dehidroacetāts
Nātrija dehidroacetāts
E 270Pienskābe
Pienskābe
E 280Propionskābe
Propionskābe
E 281Nātrija propionāts
Nātrija propionāts
E 282Kalcija propionāts
Kalcija propionāts
E 283Kālija propionāts
Kālija propionāts
E 284Borskābe
Borskābe
E 285Nātrija tetraborāts (Borax)
Nātrija tetraborāts (boraks)
E 290Oglekļa dioksīds
Oglekļa dioksīds
E 296Ābolskābe
Ābolskābe
E 297Fumārskābe
Fumārskābe
E 300Askorbīnskābe
C vitamīns
E 301Nātrija askorbāts
Askorbīnskābes nātrija sāls (nātrija askorbāts)
E 302Kalcija askorbāts
Askorbīnskābes kalcija sāls (kalcija askorbāts)
E 303Kālija askorbāts
Kālija askorbāts
E 304Askorbila palmitāts
Askorbila palmitāts
E 305Askorbila stearāts
Askorbila stearāts
E 306Jaukto tokoferolu koncentrāts
Tokoferola koncentrāts
E 307Alfa-tokoferols
a-tokoferols
E 308Sintētiskais gamma-tokoferols
sintētiskais g-tokoferols
E 309Sintētiskais delta-tokoferols
sintētiskais d-tokoferols
E 310Propilgallāts
Propilgallāts
E 311Oktilgalāts
Oktilgalāts
E 312Dodecil-galāts
Dodecil-galāts
E 313Etilgallāts
Etilgallāts
E 314Guajava sveķi
Guajava sveķi
E 315Eritorbīnskābe (izoaskorbīnskābe)
Eritorbīnskābe (izoskorbīnskābe)
E 316Nātrija eritorbāts
Nātrija eritorbāts
E 317Kālija izoaskorbāts
Kālija izo-askorbāts
E 318Kalcija izoaskorbāts
Kalcija izo-askorbāts
E 319Terciārais butilhidrohinons
Terc-butilhidrohinons
E 320Butilēts hidroksianizols (BHA)
Butilhidroksianizols
E 321Butilēts hidroksitoluēns (BHT)
Butilhidroksitoluēns
E 322Lecitīni
Lecitīni
E 323Anoksomērs
Anoksomērs
E 324Etoksikins
Etoksikins
E 325Nātrija laktāts
Nātrija laktāts
E 326Kālija laktāts
Kālija laktāts
E 327Kalcija laktāts
Kalcija laktāts
E 328Amonija laktāts
Amonija laktāts
E 329Magnija laktāts (D, L-)
Magnija laktāts
E 330Citronskābe
Citronskābe
E 331Nātrija citrāti i) Mononātrija citrāts ii) Dinātrija citrāts Trinātrija citrāts
Nātrija citrāti: (i) monoaizvietots nātrija citrāts, ii) disubstitēts nātrija citrāts, iii) trīs aizvietots nātrija citrāts
E 332Kālija citrāti i) Monokālija citrāts ii) Dikālija citrāts iii) Trīs kālija citrāts
Kālija citrāti: (i) viena aizvietota kālija citrāta, (ii) ar aizvietota kālija citrāta, (iii) trīs aizvietota kālija citrāta
E 333Kalcija citrāti i) Monokalcija citrāts ii) Dikalcija citrāts iii) Trikalcija citrāts
Kalcija citrāti: monoaizvietots kalcija citrāts, divreiz aizvietots kalcija citrāts, trīs aizvietots kalcija citrāts
E 334Vīnskābe (L (+) -)
Vīnskābe ((L +) -)
E 335Nātrija tartrāti (i) Mononātrija tartrāts (ii) Dinātrija tartrāts
Nātrija tartrāti: ar vienu aizvietotu nātrija tartrātu, ar nomainītu nātrija tartrātu
E 336Kālija tartrāti i) Monokālija tartrāts ii) Dikālija tartrāts
Kālija tartrāts: kālija tartrāts ar vienu aizvietotāju, kālija tartrāts ar divu aizstājēju
E 337Nātrija kālija tartrāts
Kālija nātrija tartrāts
E 338Fosforskābe
Ortofosforskābe
E 339Nātrija ortofosfāti (i) Mononātrija ortofosfāts (ii) Dinātrija ortofosfāts (iii) Trinātrija ortofosfāts
Nātrija ortofosfāti: vienas aizvietotas nātrija ortofosfāti, nātrija ortofosfāti, nātrija ortofosfāti
E 340Kālija ortofosfāti i) Monokālija ortofosfāts ii) Dikālija ortofosfāts iii) Trīs kālija ortofosfāts
Kālija ortofosfāti: kālija ortofosfāti, monoaizvietoti, dizvietoti kālija ortofosfāti, kālija ortofosfāti
E 341Kalcija fosfāti (i) Monokalcija ortofosfāts (ii) Dikalcija ortofosfāts (iii) Trikalcija ortofosfāts
Kalcija ortofosfāti: vienkārtīgi aizvietoti kalcija ortofosfāti, aizstāti ar kalcija ortofosfātiem, kalcija ortofosfāti
E 342Amonija fosfāti i) monoammonija ortofosfāts ii) diamonija ortofosfāts
Amonija ortofosfāti: Amonija ortofosfāti ar vienu aizvietotu, amonija ortofosfāti
E 343Magnija ortofosfāti: (i) monomagnija ortofosfāts (ii) dimagija magnija ortofosfāts (iii) trimagija magnija ortofosfāts
Magnija ortofosfāti: (i) vienkārtīgi aizvietoti ar magnija ortofosfātu, (ii) ar divu aizvietotu magnija ortofosfātu, (iii) ar trīs aizvietotiem magnija ortofosfātiem
E 344Lecitīna citrāts
Lecitīna citrāts
E 345Magnija citrāts
Magnija citrāts
E 349Amonija malāts
Amonija malāts
E 350Nātrija malāti (i) nātrija malāts (ii) nātrija ūdeņraža malāts
Nātrija malāti: nātrija malāts, monoaizvietots nātrija malāts
E 351Kālija malāts
Kālija malāts
E 352Kalcija malāti (i) Kalcija malāts (ii) Kalcija ūdeņraža malāts
Kalcija malāti: kalcija malāts, monoaizvietots kalcija malāts
E 353Metaīnskābe
Metamīnskābe
E 354Kalcija tartrāts
Kalcija tartrāts
E 355Adipīnskābe
Adipīnskābe
E 356Nātrija adipāts
Nātrija adipāts
E 357Kālija adipāts
Kālija adipāts
E 359Amonija adipāts
Amonija adipāts
E 363Sukcīnskābe
dzintarskābe
E 365Nātrija fumarāti
Nātrija fumarāti
E 366Kālija fumarāti
Kālija fumarāti
E 367Kalcija fumarāti
Kalcija fumarāti
E 368Amonija fumarāti
Amonija fumarāti
E 3701,4-heptonolaktons
1,4-heptolollaktons
E 375Nikotīnskābe
Nikotīnskābe
E 380Amonija citrāti
Amonija citrāti (amonija citronskābes sāļi)
E 381Dzelzs amonija citrāts
Amonija dzelzs citrāts
E 383Kalcija glicerofosfāts
Kalcija glicerofosfāts
E 384Izopropil citrāti
Izopropil citrāta maisījums
E 385Kalcija dinātrija etilēndiamīna tetraacetāts (Kalcija dinātrija EDTA)
Etilēndiamīna triatiķskābes kalcija dinātrija sāls (CaNa2 EDTA)
E 386Dinātrija etilēndiamīna tetraacetāts
Dinātrija etilēndiamīntetraacetāts
E 387Oksistearīns
Oksistearīns
E 388Tiodipropionskābe
Tiopropionskābe
E 389Dilauriltiodipropionāts
Dilauriltiodipropionāts
E 390Dusteariltiodipropionāts
Disteariltiodipropionāts
E 391Fitīnskābe
Fitīnskābe
E 399Kalcija laktobionāts
Kalcija laktobionāts
E 400Algīnskābe
Algīnskābe
E 401Nātrija algināts
Nātrija algināts
E 402Kālija algināts
Kālija algināts
E 403Amonija algināts
Amonija algināts
E 404Kalcija algināts
Kalcija algināts
E 405Propan-1,2-diola algināts
Propāna-1,2-diola algināts
E 406Agars
Agars
E 407Karagināns un tā sāļi
Karagināns un tā sāļi
E 407aPārstrādātas Eucheuma jūraszāles [Piezīme - šī piedeva tika pievienota ar grozījumu, par kuru vienojās 1996. gada decembrī]
Pārstrādātas Eucheuma jūraszāles (Piezīme. Šis papildinājums tika grozīts 1996. gada decembrī)
E 408Maiznieku raugs Glikāns
Maizes raugs Glikāns
E 409Arabinogalaktāns
Arabinogalaktāns
E 410Ceratoniju pupiņu gumija
Carob Gum
E 411Auzu gumija
Auzu gumija
E 412Guāra sveķi
Guāra sveķi
E 413Tragakants
Tragakait
E 414Akācijas sveķi (arābu sveķi)
Smaganu arābu
E 415Ksantāna sveķi
Ksantāna sveķi
E 416Karajas gumija
Karajas gumija
E 417Tara gumija
Tara gumija
E 418Želejas gumija
Želejas gumija
E 419Smagans kašķīgs
Ghatti gumija
E 420Sorbīts (i) Sorbīts (ii) Sorbīta sīrups
Sorbīts, sorbīta sīrups
E 421Mannīts
Mannīts
E 422Glicerīns
Glicerīns
E 425Konjac i) Konjac Gum ii) Konjac Glucomannane [Piezīme - šī piedeva tiek apspriesta un to var iekļaut turpmākos grozījumos direktīvā par dažādām piedevām]
Konjaka sveķi, konjaka glikomannāns (piezīme - šis papildinājums tiek apspriests un nākotnē to var iekļaut kā grozījumu Jaukto piedevu direktīvā)
E 429Peptoni
Peptoni
E 430Polioksietilēna (8) stearāts
Polioksietilēna (8) stearāts
E 431Polioksietilēna (40) stearāts
Polioksietilēna (40) stearāts
E 432Polioksietilēna sorbitāna monolaurāts (Polisorbāts 20)
Polioksietilēna sorbitāna monolaurāts (Polisorbāts 20, Tween 20)
E 433Polioksietilēna sorbitāna monooleāts (Polisorbāts 80)
Polioksietilēna sorbitāna monooleāts (polisorbāts 80, tween 80)
E 434Polioksietilēna sorbitāna monopalmitāts (Polisorbāts 40)
Polioksietilēna sorbitāna monopalmitāts (Polisorbāts 40, Tween 40)
E 435Polioksietilēna sorbitāna monostearāts (Polisorbāts 60)
Polioksietilēna sorbitāna monostearāts (Polisorbāts 60, Tween 60)
E 436Polioksietilēna sorbitāna tristearāts (Polisorbāts 65)
Polioksietilēna sorbitāna tristearāts (Polisorbāts 65)
E 440Pektīni (i) Pektīns (ii) Amidēts pektīns
Pektīni: pektīns, amidopektīns
E 441Superglicerināta hidrogenēta rapšu eļļa
Rapšu eļļa ar augstu glicerīna saturu hidrogenēta
E 442Amonija fosfatīdi
Fosfatīdu amonija sāļi
E 443Bromēta augu eļļa
Bromēta augu eļļa
E 444Saharozes acetāta izobutirāts
Saharozes izobutirāta acetāts
E 445Koksnes kolofonija glicerīna esteri
Glicerīna un sveķu skābju esteri
E 446Sukcistearīns
Sukcistearīns
E 450Difosfāti (I) Dinātrija difosfāts (ii) Trinātrija difosfāts (iii) Tetranātrija difosfāts (iv) Dikālija difosfāts (v) Tetra kālija difosfāts (vi) Dikalcija difosfāts (vii) Kalcijs Dihidrogēndifosfāts
Pirofosfāti: disubstitēts nātrija pirofosfāts, trīs aizvietots nātrija pirofosfāts, tetātrātrija pirofosfāts, disubstitēts kālija pirofosfāts, tetrakalifosfāts, dikalcija pirofosfāts, kalcija dihidrogēnfosfāts
E 451Trifosfāti (I) Pentātrija trifosfāts (ii) Pentakālija trifosfāts
Trifosfāti: 5-aizvietots nātrija trifosfāts, 5-aizvietots kālija trifosfāts
E 452Polifosfāti (I) Nātrija polifosfāti (ii) Kālija polifosfāti (iii) Nātrija kalcija polifosfāti (iv) Kalcija polifosfāti
Polifosfāti: nātrija polifosfāts, kālija polifosfāts, nātrija-kalcija polifosfāts, kalcija polifosfāts
E 459Beta-ciklodekstrīns [Piezīme - šī piedeva tiek apspriesta un to var iekļaut turpmākos grozījumos direktīvā par dažādām piedevām
b-ciklodekstrīns (piezīme - šis papildinājums tiek apspriests un to var iekļaut turpmākajos grozījumos direktīvā par dažādām piedevām)
E 460Celuloze (I) mikrokristāliskā celuloze (ii) celulozes pulveris
Celuloze: mikrokristāliska celuloze, mīkstums pulverī
E 461Metilceluloze
Celuloze
E 462Etilceluloze
Etilceluloze
E 463Hidroksipropilceluloze
Hidroksipropilceluloze
E 464Hidroksipropilmetilceluloze
Hidroksipropilmetilceluloze
E 465Etilmetilceluloze
Etilmetilceluloze
E 466Karboksimetilceluloze, nātrija karboksimetilceluloze
Karboksimetilceluloze, nātrija karboksimetilceluloze
E 467Etilhidroksietilceluloze
Etilhidroksietilceluloze
E 468Saistīts nātrija karboksimetilceluloze [Piezīme - šī piedeva tiek apspriesta un to var iekļaut turpmākos grozījumos direktīvā par dažādām piedevām]
Karboksimetilcelulozes nātrija sāls ir trīsdimensiju (piezīme: šī piedeva tiek apspriesta un nākotnē to var iekļaut kā grozījumu Jaukto piedevu direktīvā)
E 469Enzīmiski hidrolizēta karboksimetilceluloze [Piezīme - šī piedeva tiek apspriesta un to var iekļaut turpmākos grozījumos direktīvā par dažādām piedevām]
Hidrolizējams ar fermentatīvu karboksimetilcelulozi (Piezīme: Šī piedeva tiek apspriesta un nākotnē to var iekļaut kā grozījumu Jaukto piedevu direktīvā)
E 470aTaukskābju nātrija, kālija un kalcija sāļi
Taukskābju nātrija, kālija un kalcija sāļi
E 470bTaukskābju magnija sāļi
Taukskābju magnija sāļi
E 471Taukskābju mono- un diglicerīdi
Taukskābju mono- un diglicerīdi
E 472aTaukskābju mono- un diglicerīdu etiķskābes esteri
Etiķskābes un taukskābju mono- un diglicerīdu esteri
E 472bTaukskābju mono- un diglicerīdu pienskābes esteri
Pienskābes un taukskābju mono- un diglicerīdu esteri
E 472sTaukskābju mono- un diglicerīdu citronskābes esteri
Citronskābes un taukskābju mono- un diglicerīdu esteri
E 472dTaukskābju mono- un diglicerīdu vīnskābes esteri
Vīnskābes un taukskābju mono - un diglicerīdu esteri
E 472eGlicerīna diacetilvīna un taukskābju esteri
Glicerīna, diacetil-vīnskābes un taukskābju esteri
E 472fGlicerīna jaukto vīnskābes, etiķskābes un taukskābju esteri
Glicerīna, vīnskābes, etiķskābes un taukskābju jaukti esteri
E 472gSukcinilētie monoglicerīdi
Sukcilētie monoglicerīdi
E 473Taukskābju saharozes esteri
Saharozes un taukskābju esteri
E 474Sukoglicerīdi
Cukura glicerīdi
E 475Taukskābju poliglicerīna esteri
Poliglicerīdu un taukskābju esteri
E 476Poliglicerīns Poliricinoleate
Poliglicerīns Poliricinoleāti
E 477PropanE 1,2-diola taukskābju esteri
Propāna-1,2-diola taukskābju esteri
E 478Glicerīna un propilēnglikola laktilēti taukskābju esteri
Laktilēto taukskābju glicerīna un propilēnglikola esteri
E 479bTermiski oksidēta sojas pupu eļļa, kas mijiedarbojas ar taukskābju mono- un diglicerīdiem
Termiski oksidēta sojas un pupiņu eļļa ar taukskābju mono- un diglicerīdiem
E 480Dioktilnātrija sulfosukcināts
Nātrija dioktilisulfosukcināts
E 481S stearoil-2-laktilāts
Stearoil-2-laktilāta nātrijs
E 482Kalcija stearoil-2-laktilāts
Kalcija stearoil-2-laktilāts
E 483Steariltartrāts
Steariltartrāts
E 484Stearilcitrāts
Stearilcitrāts
E 485Nātrija stearoilfumarāts
Nātrija stearoilfumarāts
E 486Kalcija stearoilfumarāts
Kalcija stearoilfumarāts
E 487Nātrija laurilsulfāts
Nātrija laurilsulfāts
E 488Etoksilētie mono- un di-glicerīdi
Etoksilētie mono- un diglicerīdi
E 489Metilglikozīds - kokosriekstu eļļas esteris
Kokosriekstu eļļa un metilglikozīds
E 491Sorbitāna monostearāts
Sorbitāna monostearāts SPEN 60
E 492Sorbitāna tristearāts
Sorbitāna tristearāts
E 493Sorbitāna monolaurāts
Sorbitāna monolaurāts, SPEN 20
E 494Sorbitāna monooleāts
Sorbitāna monooleāts, SPEN 80
E 495Sorbitāna monopalmitāts
Sorbitāna monopalmitāts, SPEN 40
E 496Sorbitāna trioleāts
Sorbitāna trioleāts, SPEN 85
E 500Nātrija karbonāti (I) Nātrija karbonāts (ii) Nātrija hidrogēnkarbonāts (iii) Nātrija Sesquicarbonate
Nātrija karbonāti: nātrija karbonāts, nātrija bikarbonāts, nātrija sekvenkarbonāts
E 501Kālija karbonāti (I) Kālija karbonāts (ii) Kālija hidrogēnkarbonāts
Kālija karbonāti: kālija karbonāts, kālija bikarbonāts
E 503Amonija karbonāti (I) Amonija karbonāts (ii) Amonija hidrogēnkarbonāts
Amonija karbonāti: amonija karbonāts, amonija bikarbonāts
E 504Magnija karbonāti (I) Magnija karbonāts (ii) Magnija hidroksīda karbonāts (sin. Magnija hidrogēnkarbonāts)
Magnija karbonāti: magnija karbonāts, magnija hidroksikarbonāts, magnija hidroksikarbonāts
E 505Melnais karbonāts
Dzelzs karbonāts
E 507Sālsskābe
Sālsskābe
E 508Kālija hlorīds
Kālija hlorīds
E 509Kalcija hlorīds
Kalcija hlorīds
E 511Magnija hlorīds
Magnija hlorīds
E 512Stannous hlorīds
Alvas hlorīds
E 513Sērskābe
Sērskābe
E 514Nātrija sulfāti (i) Nātrija sulfāts (ii) Nātrija ūdeņraža sulfāts
Nātrija sulfāti: nātrija sulfāts, nātrija hidrogēna sulfāts
E 515Kālija sulfāti (i) Kālija sulfāts (ii) Kālija hidrogēna sulfāts
Kālija sulfāti: kālija sulfāts, kālija hidrogēna sulfāts
E 516Kalcija sulfāts
Kalcija sulfāts
E 517Amonija sulfāts
Amonija sulfāts
E 519Kuņģa sulfāts
Vara sulfāts
E 520Alumīnija sulfāts
Alumīnija sulfāts
E 521Alumīnija nātrija sulfāts
Alumīnija-nātrija sulfāts (alumīnija oksīds)
E 522Alumīnija kālija sulfāts
Alumīnija-kālija sulfāts (alum-alum-kālijs)
E 523Alumīnija amonija sulfāts
Alumīnija-amonija sulfāts (alum-amonija alum)
E 524Nātrija hidroksīds
Nātrija hidroksīds
E 525Kālija hidroksīds
Kālija hidroksīds
E 526Kalcija hidroksīds
Kalcija hidroksīds
E 527Amonija hidroksīds
Amonija hidroksīds
E 528Magnija hidroksīds
Magnija hidroksīds
E 529Kalcija oksīds
Kalcija oksīds
E 530Magnija oksīds
Magnija oksīds
E 535Nātrija ferocianīds
Nātrija ferocianīds
E 536Kālija ferocianīds
Kālija ferocianīds
E 537Melnais heksacianomanganāts
Dzelzs heksacianomanganāts
E 538Kalcija ferocianīds
Kalcija ferocianīds
E 541Nātrija alumīnija fosfāts: (i) skāba (ii) bāzes
Nātrija alumīnija fosfāts: (i) skābs, (ii) bāzes
E 542Kaulu fosfāts (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)
Kaulu fosfāts, tā 3-bāzes kalcija fosfāta pamats
E 550Nātrija silikāti: (i) nātrija silikāts (ii) nātrija metasilikāts
Nātrija silikāti: (i) nātrija silikāts, (ii) nātrija meta-silikāts
E 551Silikona dioksīds
Silīcija dioksīds
E 552Kalcija silikāts
Kalcija silikāts
E 553a(i) magnija silikāts (ii) magnija trilikāts
i) magnija silikāts, ii) magnija trisilikāts
E 553bTalka
Talka
E 554Nātrija alumīnija silikāts
Nātrija aluminosilikāts
E 555Kālija alumīnija silikāts
Kālija aluminosilikāts
E 556Kalcija alumīnija silikāts
Kalcija alumīnija silikāts
E 557Cinka silikāts
Cinka silikāts
E 558Bentonīts
Bentonīts
E 559Alumīnija silikāts (kaolīns)
Aluminosilikāts (kaolīns)
E 560Kālija silikāts
Kālija silikāts
E 570Taukskābes
Taukskābju
E 574Glikonskābe (D-)
Glikonskābe (D-)
E 575Glikono-delta-laktons
Glikona d-laktons
E 576Nātrija glikonāts
Nātrija glukonāts
E 577Kālija glikonāts
Kālija glikonāts
E 578Kalcija glikonāts
Kalcija glikonāts
E 579Melnais glikonāts
Dzelzs glikonāts
E 580Magnija glukonāts
Magnija glukonāts
E 585Melnais laktāts
Dzelzs laktāts
E 620Glutamīnskābe
Glutamīnskābe
E 621Mononātrija glutamāts
Mononātrija mononātrija glutamāts (vairāk informācijas šeit)
E 622Monokālija glutamāts
Vienkārtīgi aizvietots kālija glutamāts
E 623Kalcija glutamāts
Kalcija diglutamāts
E 624Monoammonija glutamāts
Monoaizvietots amonija glutamāts
E 625Magnija glutamāts
Magnija glutamāts
E 626Guanilskābe
Guanilskābe
E 627Dinātrija guanilāts
Nātrija guanilāts, aizvietots
E 628Dikālija 5’-guanilāts
Kālija 5'-guanilate atšķaidīts
E 629Kalcija 5’-guanilāts
5’-kalcija guanilāts
E 630Inozīnskābe
Inozīnskābe
E 631Dinātrija inozināts
Nātrija inozināts aizstāts
E 632Dikālija inozināts
Kālija inozināts aizstāts
E 633Kalcija 5’-inozināts
5’-kalcija inozināts
E 634Kalcija 5'-ribonukleotīdi
5’-kalcija ribukleotīdi
E 635Dinātrija 5'-ribonukleotīdi
Nātrija 5-ribunukleotīdi, aizvietoti
E 640Glicīns un tā nātrija sāls
Glicīns un tā nātrija sāļi
E 641L-leicīns
L-Leicīns
E 900Dimetilpolisiloksāns
Dimetilpolisiloksāns
E 901Bišu vasks, balts un dzeltens
Bišu vasks, balts un dzeltens
E 902Candelilla vasks
Sveču vasks
E 903Karnaubas vasks
Karnaubas vasks
E 904Šellaks
Šellaks
E 905aMinerāleļļa, pārtikas kategorija
Vazelīna eļļa
E 905bVazelīns (vazelīns)
naftas želeja
E 905cNaftas vasks
Parafīns
E 906Benzoīna gumija
Benzoic sveķi
E 908Rīsu kliju vasks
Rīsu kliju vasks
E 909Spermaceti vasks
Spermaceti vasks
E 910Vaska esteri
Vaska esteri
E 911Taukskābju metilesteri
Taukskābju metilesteri
E 912Montānskābes esteri
Montānskābes esteri
E 913Lanolīns
Lanolīns
E 914Oksidēts polietilēna vasks
Oksidēts polietilēna vasks
E 916Kalcija jodāts
Kalcija jodāts
E 917Kālija jodāts
Kālija jodāts
E 918Slāpekļa oksīdi
Slāpekļa oksīdi
E 919Nitrosilhlorīds
Nitrosilhlorīds
E 920L-cisteīns
L-cisteīns
E 922Kālija persulfāts
Kālija persulfāts
E 923Amonija persulfāts
Amonija persulfāts
E 924bKalcija bromāts
Kalcija bromāts
E 925Hlors
Hlors
E 926Hlora dioksīds
Hlora dioksīds
E 927bKarbamīds
Urīnviela
E 928Benzoilperoksīds
Benzoilperoksīds
E 929Acetona peroksīds
Acetona peroksīds
E 930Kalcija peroksīds
Kalcija peroksīds
E 938Argons
Argons
E 939Hēlijs
Hēlijs
E 940Dihlordifluormetāns
Dihlordifluormetāns, Freons-12
E 941Slāpeklis
Slāpeklis
E 942Slāpekļa oksīds
Diazomonoksīds
E 943aButāns
Butāns
E 943bIssobutāns
Izobutāns
E 944Propāns
Propāns
E 945Hlopentafluoretāns
Hlopentafluoretāns
E 946Oktafluorciklobutāns
Oktafluorciklobutāns
E 948Skābeklis
Skābeklis
E 950Kālija acesulfāma
Acesulfāma kālijs
E 951Aspartāms
Aspartāms
E 952Ciklamīnskābe un tās Na un Ca sāļi
Ciklamīnskābe un tās nātrija, kālija un kalcija sāļi
E 953Izomaltitols
Izomaltīts
E 954Sacharīns un tā Na, K un Ca sāļi
Saharīns un tā nātrija, kālija un kalcija sāļi
E 957Taumatīns
Taumatīns
E 959Neohesperidīna dihidrochalkons
Neohesperidīna dihidrohidrons
E 958Glicirizīns
Glicirizīns
E 965Maltīts (i) Maltīts (ii) Maltīta sīrups
Maltitols, maltitola sīrups
E 966Laktitols
Laktitols
E 967Ksilīts
Ksilīts
E 999Quillaia ekstrakts
Quillaya ekstrakts
E 1000Solskābe
Solskābe
E 1001Holīna sāļi un esteri
Holīna sāļi un esteri
E 1101Protēzes (i) Proteāze (ii) Papaiīns (iii) Bromelains (iv) Ficīns
Protēzes: (i) proteāze (ii) papaiīns (iii) bromelaīns (iv) ficīns
E 1102Glikozes oksīds
Glikozes oksidāze
E 1103Invertāzes
Invertāzes
E 1104Lipāzes
Lipāze
E 1105Lizocīms
Lizocīms
E 1200Polidekstroze
Polidekstroze
E 1201Polivinilpirolidons
Polivinilpirolidons
E 1202Polivinilpolipirolidons
Polivinilpolipirolidons
E 1404Oksidēta ciete
Oksidēta ciete
E 1410Monostarka fosfāts
Mono cietes fosfāts
E 1412Distilēšanas fosfāts
Dihramfosfāts
E 1413Fosfātu atdalīšanas fosfāts
Fosfātu dihlorfosfāts
E 1414Acetilētā destilfosfāts
Acetilēts dihramfosfāts
E 1420Acetilēta ciete
Acetilēta ciete
E 1422Acetilēts dietilēna adipāts
Acetildikrachmaladipāts
E 1440Hidroksipropilciete
Hidroksipropilciete
E 1442Hidroksipropildistilēta fosfāts
Hidroksipropildikrafosfāts
E 1450Cietes nātrija oktenilcukcināts
Cietes nātrija oktenilsukcināts
E 1451Acetilētā oksidētā ciete [Piezīme - šī piedeva tiek apspriesta un to var iekļaut turpmākos grozījumos direktīvā par dažādām piedevām]
Acetilēta oksidēta ciete (Piezīme: Šī piedeva tiek apspriesta un nākotnē to var iekļaut Jaukto piedevu direktīvas grozījumā)
E 1503rīcineļļa
rīcineļļa
E 1505Trietilcitrāts
Trietilcitrāts
E 1518Gliceriltriacetāts (triacetīns)
Gliceriltriacetāts (triacetīns)
E 1520Propilēnglikols
Propilēnglikols
E 1521Polietilēnglikols
Polietilēnglikols

Atsevišķa informācija par dažiem konservantiem (atpakaļ)

Nātrija benzoāts (E 211)

Benzoskābes nātrija sāls pilda diezgan svarīgu konservanta funkciju - tas novērš sulu fermentāciju un novērš baktēriju pavairošanu. To pievieno soda un čipsiem, gaļai un kečupam. Ilgstoša E 211 lietošana pārtikā var izraisīt vielmaiņas traucējumus un izraisīt vēzi.

Aspartāms (E 951)

Šis saldinātājs un garšas pastiprinātājs aizstāj cukuru diabēta pārtikas produktos. Aspartāms tiek pievienots košļājamai gumijai, dzērieniem, konserviem, garšvielām utt. Bet vairākus gadus Amerikā, kur to ļoti plaši izmanto, tiek rīkota kampaņa, lai aizliegtu E 951. Produkti ar pievienotu aspartāmu var izraisīt migrēnas, izsitumus uz ādas un traucētu smadzeņu darbību..

Mononātrija glutamāts (E 621)

Ķīmiska viela, ko sauc par nātrija glutamātu, ēdienam piešķir gaļas garšu un smaržu (garšas uzlabošanai to pievieno buljona kubiņos). Ja jūs pārsniedzat normu (ielejiet dažus maisiņus krūzē ar nūdelēm) - jūs varat saindēties. Amerikā simtiem tūkstošu šādu saindēšanos notiek katru gadu. (vairāk informācijas šeit)

Pārtikas piedevu Codex Alimentarius klasifikācija, ko izstrādājusi Apvienoto Nāciju Organizācijas Starptautiskā pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO). Visi šie dati ir ražotāju uzmanības lokā, taču, tā kā FAO ir sabiedriska organizācija, tās informācijai ir tikai konsultatīva nozīme.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - krāsvielas. Satur saldā dzirkstošā ūdenī, konfektes, krāsainu saldējumu. Var izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos..

* E171-173 - krāsvielas. Satur saldā dzirkstošā ūdenī, konfektes, krāsainu saldējumu. Var izraisīt aknu un nieru slimības..

* E210, E211, E213-217, E240 - konservanti. Tas ir jebkura veida konservos (sēnēs, kompotos, sulās, konservos). Var izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos..