Bīstamo un drošo pārtikas e-kodu saraksts

Sastāvā tas ir nātrija nitrīts..

Saldējums, konditorejas izstrādājumi, saldumi, želejas, kartupeļu biezeni, zupas, jogurti, sinepes, dzērieni

Uztura bagātinātāji

Kas ir uztura bagātinātāji - acīmredzams ļaunums vai arī tajos nav nekas īpaši briesmīgs? Pirms došanās uz pārtikas preču veikalu vēlreiz izlasiet šo materiālu!

Kas ir uztura bagātinātāji??

Mums šķiet, ka pārtikas piedevas ir salīdzinoši jauna parādība pārtikas rūpniecībā, tomēr to lietošanas vēsture meklējama tūkstošiem gadu atpakaļ. Protams, tas attiecas ne tikai uz E-shki, bet arī uz galda sāli, garšvielām, etiķskābi un pienskābēm utt..

Pārtikas piedevas ir vielas, kuras pievieno pārtikai ražošanas, iesaiņošanas, pārvadāšanas vai uzglabāšanas laikā. Izmantojot šīs vielas, ražotāji piešķir izstrādājumiem (vai uzlabo) vēlamās īpašības: specifisko aromātu, krāsu, garšu, tekstūru, glabāšanas laiku utt..

Pārtikas piedevu klasifikācijai Eiropas Kopienā tika izstrādāta numerācijas sistēma ar indeksu E (no vārda Eiropa).

Galvenās pārtikas piedevu grupas:

1. Vielas, kas atbild par produkta garšu.

• saldinātāji (cukura aizstājēji, saldinātāji: no E950 līdz E969)
• aromatizētāju piedevas, aromatizētāji (no E620 līdz E642),
• dažādas skābes (no E500 līdz E509),
• skābuma regulatori (no E520 līdz E599).

2. Vielas, kas koriģē (uzlabo) produkta izskatu.

• krāsvielas, balinātāji, krāsu stabilizatori (ar indeksiem no E100 līdz E182 ieskaitot).

3. Vielas, kas atbild par produkta konsistenci un struktūras veidošanos. :

• biezinātāji, stabilizatori un emulgatori (no E400 līdz E500),
• želejvielas un atšķaidītāji (pieder grupām E400 un E1400),
• putu veidošanas līdzekļi (no E990 līdz E999)
• cepamais pulveris, kas novērš produkta salipšanu un sajaukšanos (no E510 līdz E520)

4. Vielas, kas noteiktā laika posmā palielina glabāšanas laiku un paaugstina pārtikas nekaitīguma kvalitāti.

• konservanti (no E200 līdz E300),
• antioksidanti un antioksidanti (no E300 līdz E400),
• ūdeni saturoši līdzekļi (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
• filmu veidotāji (galvenokārt pieder grupām E400, E900 un E1400)

Pārtikas piedevu veidi: veselīgi, neitrāli, kaitīgi

Noderīgi uztura bagātinātāji:
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka visi uztura bagātinātāji ir kaitīgi, joprojām ir noderīgi, piemēram:

• E100 - kurkumīns (palīdz kontrolēt svaru).
• E101 - riboflavīns (B2 vitamīns). Aktīvi iesaistīts metabolismā un hemoglobīna sintēzē.
• E160d - likopēns. Palīdz stiprināt imūnsistēmu.
• E270 - pienskābe. Tam ir antioksidanta īpašības..
• E300 - askorbīnskābe (C vitamīns). Veicina imunitāti.
• E440 - pektīni. Piedalieties zarnu tīrīšanā, noņemiet toksīnus.
• E916 - kalcija jodāts. Izmanto, lai stiprinātu pārtiku ar jodu..

Neitrālas (nekaitīgas) pārtikas piedevas:

• E140 - hlorofils (viela, kuras dēļ augi kļūst zaļi).
• E162 - sarkana krāsa (betanīns). Saņemts no bietes.
• E170 - kalcija karbonāts (krīts).
• E202 - kālija sorbāts (dabīgais konservants).
• E290 - oglekļa dioksīds, kas dzērienu pārvērš soda.
• E500 - cepamā soda.
• E913 - lanolīns. To izmanto kā glazēšanas līdzekli, un to aktīvi izmanto konditorejas izstrādājumos..

Pārtikas piedevas, kas kaitīgas hroniskām slimībām:

• Alerģijas slimniekiem nav ieteicami produkti, kas satur E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
• Astmatiski līdzekļi ir aizliegti ar E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221 - E227 saturu, jo var izraisīt krampjus.
• Cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām nav ieteicams lietot produktus ar E127 pievienošanu.
• Ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs E320 ir kontrindicēts.
• Ja esat jutīgs pret aspirīnu, nelietojiet pārtikas produktus, kas satur E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
• Ādas slimību gadījumā izmetiet produktus, kas satur E320 - E233
• Cilvēkiem ar aknu un nieru slimībām nav ieteicami produkti, kas satur E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.

Bīstamas pārtikas piedevas, kas aizliegtas vairākās valstīs:

• E123 - amarants. Izraisa kroplības auglim. Noved pie kaļķu uzkrāšanās nierēs.
• E211 - nātrija benzoāts. Potenciāls kancerogēns.
• E220 - sēra dioksīds. Izraisa zarnu kairinājumu. Ceturtā daļa pasaules iedzīvotāju nevar pieļaut sēru.
• E249 - kālija nitrīts. Varbūt kancerogēns. Tas ir aizliegts bērnu pārtikā.
• E322 - lecitīni. Interesanti, ka paši lecitīni ir noderīgas vielas, bet piedevās parasti izmanto potenciāli bīstamu, ģenētiski modificētu transgēno soju lecitīnu.
• E450 - pirofosfāti (bieži sastopami piena produktos). Pārmērīga lietošana draud ar osteoporozi (kaula atslābumu) un nierakmeņu parādīšanos, savukārt Krievijā šo uztura bagātinātāju ir atļauts lietot.
• E621 - nātrija glutamāts. Tas izraisa atkarību no pārtikas, ietekmē smadzeņu šūnu darbību un var arī radīt neatgriezeniskas sekas tajā. Daudzi gaļas ražotāji "stāv pie kalna" par šo papildinājumu, jo tas var apslāpēt jebkādu nepatīkamu produkta garšu līdz pat sapuvušās gaļas garšai. Tas ir stingri aizliegts grūtniecēm, bērniem un pusaudžiem.
• E622 - kālija glutamāts (visizplatītākais “ātrās ēdināšanas” piedevas, ko bieži saindē, pārēdot). Var izraisīt nelabumu, caureju, kolikas, vājumu. ES valstīs piedeva ir atļauta, Krievijā - aizliegta.
• E951 - aspartāms (bieži izmanto cukura aizstājējos un gāzētos dzērienos). Var izraisīt migrēnas, izsitumus uz ādas un traucētu smadzeņu darbību. Var būt ģenētiski modificēts.
• E952 - ciklamāts. 200 reizes saldāks par cukuru. Aizliegts daudzās valstīs, piemēram testi atklāja piedevas kancerogēnās īpašības, savukārt Krievijā tas nav aizliegts.

Uzmanību!
Bieži vien ražotāji uz iepakojuma nenorāda sastāvdaļas ar indeksu E. Viņi burtu kodus aizstāj ar piedevas dekodēšanu, piemēram, E621 vietā lieto “mononātrija glutamātu”. Uzmanīgi izlasiet pārtikas produkta sastāvu un mēģiniet izvēlēties tādu, kurā ir mazāk sastāvdaļu ar sarežģītiem ķīmiskiem nosaukumiem, kas nav saprotami lasot.

Noderīgi un kaitīgi uztura bagātinātāji un to ietekme uz ķermeni

Saturs:

Raksta lasīšanas laiks - 25 minūtes

Kā gandrīz jebkura veikala produkta sastāvdaļa ir uztura bagātinātāji. Bez viņiem mūsdienu pārtikas tirgus vairs nevar pastāvēt. Ir jānodrošina patērētājam stabila garša, ilgstoša uzglabāšana un patīkama ēdiena tekstūra. Bez īpašiem komponentiem to nevar sasniegt..

Ir zināms, ka daudzas sastāvdaļas ar prefiksu E ir kaitīgas veselībai. Lai izvēlētos veselīgākos un garšīgākos ēdienus, ir vērts zināt par dabīgām, mākslīgām, veselīgām un kaitīgām pārtikas piedevām..

Konservantu, krāsvielu, emulgatoru un citu īpašu sastāvdaļu plaša izmantošana mūsdienu pārtikas rūpniecībā ir saistīta ar vairākiem faktoriem:

• Tiek veikti visu veidu produktu pārvadājumi starp pilsētām un valstīm, ieskaitot ātri bojājošos un novecojušos produktus. Lai produkts, nonākot veikalu plauktos, nezaudētu savu kvalitāti un pievilcību, ir jāpagarina produkta glabāšanas laiks.
• Mūsdienu pircējs izvēlas to, kas ir lēts un kam ir patīkama garša un aromāts. Īpašu sastāvdaļu izmantošana ļauj ražotājiem radīt produktus, kuriem ar zemām izmaksām ir lieliskas garšas un organoleptiskās īpašības.
• Lai izveidotu jaunus pārtikas veidus sportistiem, veselīga dzīvesveida piekritējiem un citām patērētāju grupām, ir jāizmanto īpašas piedevas.

Izmantojot garšas, krāsvielas, biezinātājus, parastās sīkdatnes pārvēršas par dizaineru izstrādājumu. Tomēr pievilcīgam izskatam nevajadzētu mazināt patērētāju modrību. Vispirms izlasiet kompozīciju un tikai pēc tam pieņemiet lēmumu par iegādi. Kuras piedevas E ir kaitīgas un kuras ir noderīgas, mēs pastāstīsim tālāk.

Dabiski vai mākslīgi

Vielas izcelsme (ieguves metode) ietekmē tās drošību cilvēka ķermenim. Saskaņā ar pārtikas piedevu iegūšanas metodi tiek sadalīti trīs veidos:

• Dabīgs - iegūts, tradicionāli vārot (izmantojot cepšanu, žāvēšanu, malšanu, ekstrahēšanu, fermentāciju) no dabīgām izejvielām.
• Identisks dabiskajam - pilnīgi dabiskā analogi. Identiskas dabiskas sastāvdaļas iegūst ķīmiskajā sintēzē no dabīgiem vai sintētiskiem komponentiem..
• Mākslīgās - ķīmiskajā rūpniecībā sintezētās vielas, kurām dabā nav analogu.

Pirms ķīmiskās rūpniecības parādīšanās un attīstības visas pārtikas piedevas bija dabīgas. Sāls, pipari, kurkuma, krustnagliņas, rozmarīns - uzskaitītās garšvielas, kas katrai mājsaimniecei ir virtuves skapī, pieder pie dabīgām pārtikas piedevām.

Garšvielas palīdz dažādot pazīstamo ēdienu garšu, un noteiktā daudzumā tām ir pozitīva ietekme uz veselību. Sintētiskās pārtikas sastāvdaļas ir mūsdienu ķīmiskās un pārtikas rūpniecības produkts. Mūsdienu patērētājam pazīstamas vielas, kuras tiek izmantotas, lai pagarinātu sālītu siļķu vai konservētu kornišonu derīguma termiņu, dabiskajā vidē nav sastopamas..

Fakts, ka cilvēks vispirms izgudro ķīmiskus savienojumus un pēc tam tos izmanto cilvēku uzturā, nesniedz slepenus draudus. Galvenais ir tas, ka pirms pārtikas ražošanas sākšanas ar jaunu piedevu ir pietiekami jāpēta jaunas vielas ietekme uz ķermeni. Dabiski pārtikas komponenti noteiktā devā un noteiktos termiskos apstākļos var būt arī kaitīgi. Piemēram, askorbīnskābe (pazīstama arī kā askorbīnskābe, E300) ir svarīgs vitamīns, aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos un tiek pārdota katrā aptiekā. Šajā gadījumā askorbīnskābes pārdozēšana izraisa nopietnus alerģiskus kairinājumus. Skudrskābe E236 - skudru ierocis un nātru dzeloņains noslēpums. Šādu piemēru ir daudz..

Mākslīgās piedevas ietver dažus vitamīnus (riboflavīni, tokoferoli). Atkarībā no devas un uzglabāšanas nosacījumiem sintezētie vitamīni ir nepieciešami normālai labsajūtai un cilvēku veselībai. Neatteicieties ēst pārtikas produktus, pievienojot sintezētas piedevas, tikai to mākslīgās izcelsmes dēļ.

Ko nozīmē ciparu kods blakus burtam E?

E burtu uztura bagātinātāja nosaukumā atšifrē kā vārda Eiropa saīsinājumu vai kā angļu vārda ēdamo (tulkotu kā ēdamo) pirmo burtu. Blakus burtam E ir trīsciparu vai četrciparu kods, ar kuru jūs varat noteikt vielas lomu šajā pārtikā.

Fakts, ka uztura bagātinātājam tiek piešķirts ciparu kods, norāda uz:

• Vielas drošība ir pārbaudīta un apstiprināta lietošanai pārtikā..
• Kontroles un uzraudzības speciālisti pārtikas ražošanas jomā ir atļāvuši šo sastāvdaļu izmantot pārtikas rūpniecībā, lai produktam piešķirtu nepieciešamās īpašības. Vielas lietošana ir atļauta, ievērojot ražošanas tehnoloģiju.
• Sastāvdaļai ir tīrības kritērijs, kas nepieciešams, lai sasniegtu vēlamo efektu (uzlabo garšu, smaržu utt.).

Katram uztura bagātinātājam ar apzīmējumu E un numuru ir noteikta kvalitāte. Ja produkts norāda, ka sastāvs satur konservantus, garšas pastiprinātājus vai biezinātājus bez nosaukuma un numura identifikācijas, atteikt pirkumu. Pārtikas piedevu nosaukumam nav - ražotājs nav atbildīgs par produkta kvalitāti. Nav droši ēst šādu produktu..

Pārtikas piedevu klasifikācija - visa tabula ar sadalījumu

"Eshki" nodrošina garšīgu smaržu, patīkamu tekstūru, ilgu glabāšanas laiku un vēl ducis īpašību, kas ir vērtīgas patērētājiem un pārtikas ražotājiem. Ir daudz uztura bagātinātāju. Pēc koda pirmā cipara jūs varat nekavējoties noteikt, kāda veida sastāvdaļa pieder.

Bērni ir dzīves ziedi

Pirmsskolas un skolas vecuma bērnu uzturs un izglītība, bērnu psiholoģija un attīstība, ziņas par bērniem

Ko nozīmē uztura bagātinātāji E??

Pārtikas piedevas E - krāsvielas, konservanti, antioksidanti, stabilizatori, emulgatori, garšas pastiprinātāji un aizstājēji, ģenētiski modificētas un pretputu vielas. Tagad tie ir sastopami gandrīz visos pārtikas produktos, nodarot neatgriezenisku kaitējumu mūsu veselībai un mūsu bērnu veselībai.!

Lai bērnu ķermenis aktīvi augtu un attīstītos, bērnam jāsaņem labs uzturs. Daudzi atbildīgi vecāki ir pārliecināti, ka, rūpējoties par savu bērnu daudzveidīgo uzturu, viņi saņems visas nepieciešamās barības vielas un augs stipri un veselīgi..

Bet mūsu laikā - jauno tehnoloģiju laikā - trauslais bērnu organisms ir ļoti pakļauts riskam: tagad ir ļoti grūti atrast pārtikas produktus, kuriem nebūtu dažādu kaitīgu, un bieži vien ļoti kaitīgu piedevu E! Tie nodara neatgriezenisku kaitējumu ne tikai paša bērna veselībai, bet arī viņa nākamajiem pēcnācējiem, tātad arī jūsu... Tāpēc ir pienācis laiks padomāt par to, ko ēd mūsu bērni?

Ko nozīmē uztura bagātinātāji E??

Faktiski E piedevas nevar saukt par pārtiku. Tā kā šo bagātinātāju lietošana, pēc ārstu domām, rada tikai kaitējumu (mazs, liels vai milzīgs - atkarīgs no katra papildinājuma) un nedod nekādu labumu.

Ko nozīmē burts “E”? Šis ir saīsinātais vārds "Eiropa". Ciparu kods norāda piedevas īpašības - tās ir dažādas krāsvielas, konservanti, antioksidanti, stabilizatori, emulgatori, garšas pastiprinātāji un aizstājēji, ģenētiski modificētas un pretputu vielas.

Simtiem un simtiem pārtikas piedevu jau ir izgudroti, un ražotāji tās izmanto, lai uzlabotu produktu garšu un palielinātu to glabāšanas laiku. Arī ar piedevu palīdzību jūs varat izrotāt dārzeņu un augļu izskatu un krāsu. Un to visu lēti un vienkārši dara ražotāji, lai palielinātu pārdošanas apjomus un bagātinātu savus un mazumtirdzniecības ķēžu īpašniekus. Viņi gūst labumu no mūsu un mūsu bērnu veselības!

Kas ir kaitīgas pārtikas piedevas??

Ir uztura bagātinātāji, kas iegūti no dabīgām izejvielām. Bet tomēr tos apstrādā ķīmiski. Tāpēc jūs nevarat būt pārliecināti, ka tie nekādā veidā nekaitē mūsu ķermenim..

Tie uztura bagātinātāji, kas jau ir atzīti par kaitīgiem, ir kaitīgi, jo tie palielina holesterīna līmeni un asinsspiedienu mūsu bērniem, iznīcina vitamīnus organismā, izraisa dermatītu, neskaidru redzi, samazinātu koncentrēšanās spēju, hiperaktivitāti, galvassāpes, bezmiegu, iesnas, aizsmakumu, iekaisis kakls, klepus, nelabums, vemšana, caureja, izsitumi, kuņģa un zarnu trakta traucējumi, vairogdziedzera darbības traucējumi, apdullināšana un vēža veidošanās.

Ir arī bīstamu un ļoti bīstamu pārtikas piedevu kategorijas - piemēram, tās var izraisīt aizrīšanos, krampjus, komu, aknu un nieru darbības traucējumus, sirds un asinsvadu sistēmu, smadzeņu deģeneratīvas izmaiņas, iegūto neauglību, hromosomu bojājumus (mutācijas).... Un tomēr šīs piedevas nav aizliegtas (ar dažiem izņēmumiem), un tās turpina pievienot pārtikas produktiem, pamatojoties uz to, ka domājams, ka tās tik mazos daudzumos neradīs kaitējumu.

Bet visa patiesība ir tāda, ka “pārtikas” piedevas atrodas gandrīz visos produktos (pat tādos, kas ir domāti zīdaiņiem!), Un tiem ir briesmīga īpašība - uzkrāties cilvēka ķermenī. Šajā sakarā tagad katram piektajam bērnam ir hroniska slimība. Vienkārši padomājiet: mūsdienu bērniem vecumā no 15 līdz 16 gadiem tiek diagnosticētas slimības, kuras iepriekš tika atklātas tikai pensionāru vidū!

Turklāt mūsu bērni mantojumā nodod satricināto veselību bērniem. Piemēram, sāka parādīties arvien vairāk jaundzimušo ar nelielām sirds patoloģijām (šie anatomiskie sirds struktūras defekti veidojas augļa attīstības laikā). Viņi agrāk tika uzskatīti par eksotiskiem, bet tagad tie ir sastopami 20 no 100 jaundzimušajiem.!

Tātad, uztura bagātinātāji faktiski ir reāls bioloģiskais masu iznīcināšanas ierocis, kuru izmanto, lai samazinātu pasaules iedzīvotāju skaitu.

Kā noteikt kaitīgu piedevu klātbūtni produktos?

Pirms pērkat produktu, kuru bērns ēdīs, uzmanīgi izpētiet tā sastāvu. Bet mums ir jāatzīst, ka ne visi ražotāji uz etiķetēm godīgi ziņo par kaitīgu pārtikas piedevu klātbūtni savā produktā. Kā pasargāt savus bērnus? Jums vajadzētu piesargāties no produktiem ar ilgu glabāšanas laiku vai ar ļoti spilgtu krāsu - tā ir pārliecināta zīme, ka tas satur daudz konservantu! Nepērciet tūlītējus ēdienus, cukurotas sodas vai importētus dārzeņus un augļus, kas pēc izskata ir ideāli, spīdīgi un neko nesmaržo..

Turpmākajos šīs apakšpozīcijas rakstos mēs ļoti detalizēti apsvērsim, kurus bērnu tā saucamos saldumus (tagad vietnē jūs varat lasīt par kinder pārsteigumu e, kinder šokolādi e, chupa-chups e, coca-cola un citiem gāzētiem dzērieniem, košļājamo saldumu un košļājamo). gumijas lentes) kādas kaitīgas piedevas tiek pievienotas. Diemžēl ne viss, ko tagad veikalos pārdod pārtikas aizsegā, ir jāēd. Īpaši bērniem.

Ja redzat, ka jūsu bērns ir hiperaktīvs, veiciet eksperimentu: mēnesi izslēdziet no viņa izvēlni iegādātos dzērienus, saldumus un produktus, piemēram, desas, desas, uzglabājiet pusdienu kastes, aizstājot tās ar parastu mājās gatavotu ēdienu. Un dažādus saldumus ir arī viegli pagatavot pašiem: cepumi, vafeles, ievārījums, želeja, marmelāde, karamele un pat saldējums... Ja bērna paaugstinātā uzbudināmība pazūd, varat būt drošs, ka viņa hiperaktivitātes iemesls bija mākslīgās krāsas, stabilizatori un konservanti - tie paši pārtikas piedevas!

Ko nozīmē piedevas e?

Tikai nelielu daudzumu uztura bagātinātāju var saukt par patiesi (un oficiāli nekaitīgiem), taču pat viņu ārsti neiesaka bērnus, kas jaunāki par 5 gadiem..

E100 - kurkumīns (krāsviela), atrodams karija pulverī, mērcēs, sagatavotos ēdienos ar rīsiem, ievārījumu, cukurotiem augļiem, zivju pastas.

E363 - dzintarskābe (paskābinātājs), kas atrodama desertos, zupās, buljonos, sausajos dzērienos.

E504 - magnija karbonāts (cepamais pulveris), atrodams sierā, košļājamā gumijā, sālī.

E957 - taumatīns (saldinātājs) atrodams saldējumos, žāvētos augļos, bezkošļājamā gumijā.

Vidē, kurā atrodas šādas zāles, dzīve kļūst neiespējama un baktērijas mirst, kas ilgāk uztur produktu sabojāšanos. Cilvēks sastāv no milzīga skaita visdažādākajām šūnām un tam ir liela masa (salīdzinājumā ar vienšūnu organismu), tāpēc atšķirībā no vienšūnu organismiem tas nemirst no konservanta lietošanas (dažos gadījumos arī tāpēc, ka kuņģī esošā sālsskābe ir daļēji iznīcina konservantu). Tātad konservants E240 (formaldehīds) var atrasties konservos (sēnēs, kompotos, konservos, sulās utt.)

Konservanti un stabilizatori ir līdzīgi antibiotikām.

Starp krāsvielām ir daudz kaitīgu piedevu. Jo īpaši ir aizliegti: E121 (krāsa citrusaugļu sarkanā krāsā) un E123 (krāsa amarants). Parasti tie atrodami saldajā soda, saldumos un krāsainā saldējumā..

Jau zinātniski pierādīts, ka visi trīs papildinājumi var veicināt ļaundabīgu audzēju veidošanos..

Biežāk tos pārstāv minerāli, piemēram: E500 - soda (nātrija bikarbonāts); E507 - sālsskābe; E513 - sērskābe.

Papildus iepriekš minētajam ir ķīmiski savienojumi, kas tiek uzskatīti par bīstamiem un ir apstiprināti lietošanai visā pasaulē. Tomēr pats izlemiet, cik pareizi ir runāt par viņu nekaitīgumu. Šeit ir viens no visizplatītākajiem:

• E250 - nātrija nitrīts
• E251 - nātrija nitrāts
• E252 - kālija nitrāts

Bez šīm piedevām nav iespējams iedomāties desas. Pārstrādes laikā desu gaļa zaudē gaiši rozā krāsu, pārvēršas pelēkbrūnā masā. Tad nitrāti un nitrīti nonāk spēlē, un tagad no vitrīnas vārītas desas svaigas teļa krāsas krāsa "izskatās" uz mums.

Slāpekļa piedevas ir atrodamas ne tikai desās, bet arī kūpinātās zivīs, šprotēs un konservētā siļķē. Pievienojiet tos cietajiem sieriem, lai novērstu vēdera uzpūšanos..

Cilvēkiem, kas cieš no aknu, zarnu slimībām, disbiozes, holecistīta, ieteicams no uztura izslēgt produktus, kas satur šīs piedevas. Šādos cilvēkos daļa nitrātu, nonākot kuņģa-zarnu traktā, pārvēršas par toksiskākiem nitrītiem, kas savukārt veido diezgan spēcīgus kancerogēnus - nitrozoamīnus.

Nesen dažādi cukura aizstājēji iegūst arvien lielāku popularitāti, šīs piedevas tiek apzīmētas ar kodiem

E954 - saharīns
E952 - ciklamīnskābe un ciklamāti
E950 - acesulfāna kālijs
E951 - aspartāms
E968 - ksilīts

- šīs vielas dažādās pakāpēs nelabvēlīgi ietekmē aknas.

Sešu mēnešu laikā pēc hepatīta jāizvairās no produktiem, kas satur šādus papildinājumus. Ksilītam jāievēro piesardzība. Tas var izraisīt disbiozi..

Kaitīgo "E" konservantu saraksts (atpakaļ)

Īpaši kaitīgas un aizliegtas pārtikas piedevas E saskaņā ar Krievijas Federācijas Veselības ministrijas INFO:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononātrija glutamāts, sīkāka informācija šeit); E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Arī Rospotrebnadzor eksperti par bīstamām uzskata šādas piedevas:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501 E503, E620, E636 un E637. E123, E510, E513 un E527 ir uzskaitīti kā ļoti bīstami, tomēr nezināmu iemeslu dēļ tie joprojām nav aizliegti. Aizdomīgas ir piedevas E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 un E477.

Pilns pārtikas piedevu atbilstības tabula "E numurs" un to nosaukumi (dekodējošais E numurs) (atpakaļ)

Sarkans izcelts - aizliegtas vai paaugstinātas kaitīgās pārtikas piedevas;
Tumši dzeltens - kaitīgas pārtikas piedevas vai nevēlamas blakusparādības..

Atsevišķa informācija par dažiem konservantiem (atpakaļ)

Nātrija benzoāts (E 211)

Benzoskābes nātrija sāls pilda diezgan svarīgu konservanta funkciju - tas novērš sulu fermentāciju un novērš baktēriju pavairošanu. To pievieno soda un čipsiem, gaļai un kečupam. Ilgstoša E 211 lietošana pārtikā var izraisīt vielmaiņas traucējumus un izraisīt vēzi.

Aspartāms (E 951)

Šis saldinātājs un garšas pastiprinātājs aizstāj cukuru diabēta pārtikas produktos. Aspartāms tiek pievienots košļājamai gumijai, dzērieniem, konserviem, garšvielām utt. Bet vairākus gadus Amerikā, kur to ļoti plaši izmanto, tiek rīkota kampaņa, lai aizliegtu E 951. Produkti ar pievienotu aspartāmu var izraisīt migrēnas, izsitumus uz ādas un traucētu smadzeņu darbību..

Mononātrija glutamāts (E 621)

Ķīmiska viela, ko sauc par nātrija glutamātu, ēdienam piešķir gaļas garšu un smaržu (garšas uzlabošanai to pievieno buljona kubiņos). Ja jūs pārsniedzat normu (ielejiet dažus maisiņus krūzē ar nūdelēm) - jūs varat saindēties. Amerikā simtiem tūkstošu šādu saindēšanos notiek katru gadu. (vairāk informācijas šeit)

Pārtikas piedevu Codex Alimentarius klasifikācija, ko izstrādājusi Apvienoto Nāciju Organizācijas Starptautiskā pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO). Visi šie dati ir ražotāju uzmanības lokā, taču, tā kā FAO ir sabiedriska organizācija, tās informācijai ir tikai konsultatīva nozīme.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - krāsvielas. Satur saldā dzirkstošā ūdenī, konfektes, krāsainu saldējumu. Var izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos..

* E171-173 - krāsvielas. Satur saldā dzirkstošā ūdenī, konfektes, krāsainu saldējumu. Var izraisīt aknu un nieru slimības..

* E210, E211, E213-217, E240 - konservanti. Tas ir jebkura veida konservos (sēnēs, kompotos, sulās, konservos). Var izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos..

• Iepriekšējais Raksts
• Nākamais Raksts