Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai, nedēļas ēdienkarte, produktu saraksts

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai ir būtiska kompleksās terapijas sastāvdaļa, kas nezaudē savu aktualitāti pat pastāvīgas remisijas stadijā. Arī šāda diēta paralēli ārstēšanai ir ieteicama pacientiem ar gastrītu un kuņģa čūlu, kas saistīta ar Helicobacter pylory.

Pacientiem ar kuņģa čūlu tiek noteikts īpašs uzturs - 1. tabula. Diētas tabulā Nr. 1 ir 2 modifikācijas: Nr. 1A un 1B:

  • 1A - stingrs uzturs ar ierobežotu kaloriju daudzumu, kas noteikts pirmajās 14 dienās pēc akūta vai hroniska gastrīta saasināšanās, čūlains
  • slimība, kā arī 7 dienas pēc kuņģa operācijas (t.i., šī diēta tiek noteikta pēc perforētas kuņģa čūlas). Tas nozīmē visu trauku izmantošanu šķidrā, biezenī un putrai līdzīgā veidā, biežas ēdienreizes 6-7 reizes dienā. Tiek izslēgti augļi un dārzeņi, kā arī maize (pat no atļauto saraksta).
  • 1B - saudzējoša diēta pēc 1.A tabulas aizpildīšanas ar paaugstinātu kaloriju daudzumu. Šķidrie vai putras ēdieni, ēdienreizes 5-6 reizes dienā, dārzeņi, augļi un maize joprojām ir aizliegti.

Pēc stabilizācijas jūs varat nedaudz dažādot izvēlni no atļauto produktu saraksta.

Visparīgie principi

Jau, pamatojoties uz terapeitiskās uztura principiem, jūs varat pielāgot uzturu un apturēt slimības progresēšanu. Uztura pamats ir:

  • Sabalansēts uzturs. Diēta nenozīmē badu: ēdienkartei jābūt līdzsvarotai, tās enerģētiskajai vērtībai jābūt vismaz 2800-3000 kcal / dienā: 100 gr. olbaltumvielas, 100 gr. tauki, 400 gr. ogļhidrāti.
  • Frakcionēts uzturs. Maksimālais pārtraukums starp ēdienreizēm - 3 stundas.
  • Pēdējā maltīte ir 2 stundas pirms gulētiešanas. Miegam var dzert siltu pienu.
  • Neliels porcijas lielums. Aptuvenais tilpums - plaukstas salocītas nedaudz.
  • Diētiskās gatavošanas metodes. Cepšana, vārīšana, tvaicēšana, blanšēšana.
  • Smalcināšana. Prioritāte ir sasmalcināti, rīvēti ēdieni, kurus ir vieglāk sagremot un asimilēt.
  • Trauku temperatūra ir aptuveni 30–40 grādi. Karsts un auksts ēdiens nav pieņemams, jo tas kavē fermentu veidošanos un palēnina audu atjaunošanos.
  • Dzeramā režīma normalizēšana. Ikdienas tīra ūdens patēriņa pieaugums līdz 1,5 litriem.
  • Ierobežojot sāli līdz 5-10 gr. dienā, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu, aiztur šķidrumu organismā. Lai gan daudzās diētās ir rakstīts, ka sāli var patērēt līdz 12 gramiem. dienā, bet jo mazāk, jo labāk.

Lai samazinātu gremošanas dziedzeru sekrēciju remisijas laikā, ieteicams karbonātu un sulfātu minerālūdeņi ar mineralizācijas līmeni 2–6 g / l: Borjomi, Essentuki. Izmantojiet to ātri, bez gāzes, siltuma veidā.

Principi:

  • Mehāniska un ķīmiska saudzēšana: vienā ēdienreizē ēdamo pārtikas produktu izvēle, tādu pārtikas produktu izslēgšana, kas aktivizē gremošanas sekrēciju.
  • Zigzaga ēdiens. Produktu ieviešana no aizliegtā saraksta (saprātīgās robežās) uz īsu laika periodu, kam seko atgriešanās diētas izvēlnē. Lieto individuāli tikai pacientiem ar stabilu remisiju, tas ir sava veida kuņģa-zarnu trakta treniņš.
  • Individualitāte. Vienoti uztura principi ir pamats, uz kuru var paļauties, taču jāņem vērā individuālie parametri: stadija, čūlas atrašanās vieta, vecums, pacienta ķermeņa masa, vienlaicīgas slimības.
  • Laika uzskaite pārtikas gremošanai. Datus par katra ēdiena sagremošanas laiku var atrast tīklā. Piemēram, 1 glāze buljona kavē kuņģī apmēram 1,5 stundas, gaļa - apmēram 3 stundas, pākšaugi - apmēram 5 stundas.

Aizliegts cepts, tikai vārīts, cepts vai sautēts.

Cik daudz laika ievērot diētu?

2 nedēļu paasināšanās laikā jāievēro stingra diēta kuņģa čūlas ārstēšanai (sīkāku informāciju skatīt zemāk). Sākotnējās atveseļošanās stadijās diētas mērķis ir paātrināt kuņģa gļotādas atjaunošanos, bet nākotnē - recidīvu novēršanu. Turklāt vismaz gadu pēc pēdējās slimības saasināšanās jāievēro saudzējoša diēta, bet labāk - visu dzīvi.

Atļauti un aizliegti pārtikas produkti ar diētu Nr. 1

Šis galds ir jāatceras pacientam ar kuņģa čūlu un / vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu: atļautie ēdieni veicinās ātru gļotādas atjaunošanos, var teikt, ka tā palīdz galvenajai terapijai, savukārt aizliegti ēdieni var noliegt ārstēšanu ar visefektīvākajām un dārgākajām zālēm. Atļauto pārtikas produktu saraksts, ja ievēro diētas, ir diezgan plašs..

Bagātīga gaļa, zivju buljoni (pirmā vārīšana) un pirmie ēdieni, mērces, mērce uz tiem, pamatojoties uz tiem.

Paasinājuma laikā zupas uz gaļas un zivju buljona ir aizliegtas.

Gaļa ar zemu tauku saturu ar minimālu dzīves ilgumu: trusis, tītars, liellopu gaļa, vistas gaļa, teļa gaļa. Trauki: kotletes, zrazy, kotletes, suflē, tvaicētas kotletes.

Apstrādājot gaļu, jums ir jāsamazina skrimšļi, vēnas, jānodod putns ādai.

Tauku šķirnes zivis, gaļa, kā arī speķis, ikri, sālītas zivis.

Sēnes jebkurā formā.

Kūpināta gaļa, jebkādas desas, pastas. Konservi.

Pastāvīgas remisijas stadijā dažreiz var ēst vārītu desu vai maigu šķiņķi.

Piena produkti ar zemu tauku saturu: skābs krējums, jogurts (vēlams mājās gatavots), piens, biezpiens, raudzēts cepts piens.

Bez saasināšanās svaigs jogurts ir atļauts siltā veidā, bet ne skābs, optimāli pievienojot karoti augu eļļas.

Smalki sagriezti svaigi sieri ar zemu tauku saturu.

Reizēm ēdieniem var pievienot krējumu.

Viegli sagremojami dārzeņi: ziedkāposti, brokoļi, jaunie burkāni, kartupeļi, cukini, ķirbi.

Reizēm uzturā var ievietot zaļos zirnīšus, vārītas bietes (kā ēdiena piedevu).

Saldo tomātu šķirnes ierobežotas.

Gurķi bez saasināšanās, ne daudz, bez mizas, sasmalcina. Skābie tomāti nav atļauti, saldas šķirnes ir iespējamas bez saasināšanās, sajaucot ar verdošu ūdeni, noņemot ādu (ne vairāk kā 100 gramus dienā).

Dilles un pētersīļi (bez kātiņiem) - nelielos daudzumos bez saasināšanās.

Bez skābēm ceptas ogas, augļi, āboli un bumbieri, banāni.

Atļautie augļi, dārzeņi jāēd bez mizota pulvera.

Stipra kafija, kakao, tējas.

Periodiski ir iespējama vāja kakao uz piena. Pastāvīgas remisijas laikā kafijas vīriešiem periodiski tiek atļauta vāja kafija ar pienu, bet ne tukšā dūšā.

Atļautie produktiAizliegtie produkti
Gaļas zupas ar zemu tauku saturu uz sekundārā buljona. Buljona gaļa: vistas, liellopa gaļa, citas diētiskās šķirnes. Atļautas piena zupas ar graudaugiem vai makaroniem. Viskozas graudaugu zupas. Zupas uz dārzeņu buljona. Zupu biezeni.
Zivis ar zemu tauku saturu, maltas zivju ēdieni: tvaicēti, cepeškrāsnī, cepti folijā.Reizēm jūs varat ēst mērcētas zema tauku satura siļķes.
Olīveļļa, nerafinēts saulespuķu, nesālīts sviests nelielā daudzumā.
Piena produkti ar paaugstinātu skābumu: kefīrs, airāns, dzeltenbrūns.
Taukskābju piena produkti: paniņas, vesels, iebiezināts piens, krējums, sieri.
Mīksti vārītas olas, tvaika omlete. Jūs varat gatavot olas, bet tikai ar pierādītu kvalitāti (augsts salmonellu infekcijas risks).Cieti vārītas olas, ceptas olas.
Vārīti makaroni, graudaugi: rīsi, hercules, griķi, manna.Mieži, kukurūza, savvaļas rīsi, granola, granulētas klijas, prosa, pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi, pākšaugi.
Dārzeņi ar lielu daudzumu nesagremojamo šķiedrvielu: redīsi, redīsi, baltie kāposti, zirņi, rāceņi, rutabaga, bietes (saasināšanās periodā)
Dārzeņi, garšaugi, kas kairina kuņģa gļotādu: skābenes, rabarberi, sīpoli, ķiploki, skābie tomāti.
Ogas, augļi ar skābi: vīģes, ērkšķogas, jāņogas, vīnogas, citroni, laimi, mandarīni, apelsīni, ananāsi, arbūzi.
Rieksti, sēklas, žāvēti augļi, aprikozes.
Baltā piena mērce.Pikanti, sālīti, pikanti mērces: mārrutki, sinepes, kečups, etiķis.
Deserti: marmelāde, medus, konfektes, zefīri, ievārījums, ievārījums, želeja, želeja, putas, krēmi.Šokolādes saldējums.
Buljoni no kviešu klijām, rožu gurniem, svaigi spiestas sulas, kas nav skābās, atšķaidītas ar ūdeni proporcijā 1: 1, vieglas tējas, kompoti.
Maize no novecojušiem kviešu miltiem (dienu vai vairāk pēc cepšanas).rudzu maize.
Cepšana no neraudzētas mīklas bez rauga nelielā daudzumā. Pieļaujamais pildījums: āboli, zivis, liesa gaļa, biezpiens. Sausiņi, nesaldināti cepumi.Cepšana.

Vai tas ir iespējams ar peptisku čūlu...

Dzeriet soda?

Daudzi pacienti lieto sodas, lai apturētu grēmas, diskomfortu. Soda spēj neitralizēt sālsskābes iedarbību, ko lielos daudzumos ražo ar peptisku čūlu. Bet - rodas apburtais loks: tiklīdz soda iziet no kuņģa un nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, ķermenis ražo jaunu skābes porciju vēl lielākos daudzumos. Turklāt sodas un sālsskābes mijiedarbība rada oglekļa dioksīdu, kas piepūš kuņģa sienas, un tas ir perforācijas risks. Tāpēc soda ir aizliegta.

Pīpēt?

Smēķēšana ir aizliegta ar čūlu, jo tabakas dūmi ir kairinoši kuņģa-zarnu traktam un izraisa slimības simptomu pastiprināšanos - sāpes, atraugas, grēmas. Nikotīns iekļūst kuņģī ar siekalām, palēnina čūlu sadzīšanu, kavē reģenerāciju, kā arī kairina gļotādu un zarnas tāpat kā pārtika, t.i. aktivizē pepsīna, sālsskābes ražošanu. Ja kuņģis ir tukšs, gļotāda cietīs no kuņģa sulas agresīvās iedarbības. Ja smēķējat pilnā vēderā, palielināsies arī gremošanas dziedzeru darbība, motora darbība, kas noved pie kuņģa satura izdalīšanās barības vadā, īpaši cilvēkiem ar sirds mazspēju. Skumjš statistikas fakts - smēķētāji no šīs slimības cieš 5 reizes biežāk nekā nesmēķētāji.

Smēķēt elektronisko cigareti?

Ir aizliegta arī e-cigarete, kuru tirgo kā drošu. Pacienti, kuri neievēro šos ieteikumus, piekritīs, ka “droša smēķēšana” izraisa grēmas, atraugas, sausumu un skābu garšu mutē. Tvaiki, kas rodas, smēķējot, nav tik droši un satur daudz kaitīgu vielu (un saskaņā ar Japānas, Amerikas zinātnieku un kancerogēnu pētījumiem). Kaitīgā ķīmija norēķinās siekalās, norijot nonāk kuņģī.

Dzert alkoholu?

Daži cilvēki apgalvo, ka degvīns, konjaks un citi stiprie dzērieni paātrina kuņģa čūlu sadzīšanu un samazina sāpes. Tomēr ārsti šajā jautājumā ir kategoriski - alkohols ir aizliegts. Jebkurš alkohols, neatkarīgi no tā, vai tas ir 20 gadus vecs viskijs vai lēts brendijs, palielina iekaisumu kuņģa-zarnu traktā, palielina kuņģa sulas skābumu un palēnina motorisko darbību. Alkohols bieži izraisa slimības saasinājumu un kuņģa asiņošanas provokatoru.

Remisijas stadijā uzturā var ievadīt noderīgu piena produktu ar lielu daudzumu olbaltumvielu, kalciju. Atļauti svaigi sieri ar tauku saturu aptuveni 15%: rikota, fetas, Arla Oltermani, Viola Polar. Bet treknie sieri ir aizliegti.

Kefīrs

Raudzētais piena produkts ir bagāts ar aminoskābēm, vitamīniem (ūdenī un taukos šķīstošiem), fermentiem, makroelementiem un minerālvielām, tāpēc tam ir liela vērtība organismam, tas ātri uzsūcas gremošanas sistēmā (3 reizes ātrāk nekā piens). Stabilas remisijas stadijā jūs varat dzert kefīru: svaigu, ne skābu (piemēram, bērniem), nedaudz uzsildītu, ne vairāk kā 1 glāzi dienā. Akūtā periodā kefīrs ir aizliegts.

Piens

Nepārspīlējot, pienu var saukt par produktu numur viens peptiskās čūlas slimībai. Piens apņem kuņģa gļotādu, mazina sāpes un diskomfortu, kā arī novērš grēmas. Ir atļauts pasterizēts beztauku govs piens. Dietologi pacientiem arī iesaka dzert kazas pienu bez termiskās apstrādes, bet vispirms to uz pusi atšķaida ar vārītu ūdeni.

Sviests

Traukiem varat pievienot eļļu, galvenā prasība ir dabiska un svaiga. Ar sviestu ieteikums par piena produktiem ar zemu tauku saturu nav būtisks: jums vienkārši jāiegādājas augstas kvalitātes sviests ar augstu tauku saturu (82,5%), bet ierobežotā daudzumā to izmantojiet kā piedevu putrā. Bet lētas eļļas ar zemu tauku saturu visbiežāk satur piena tauku aizstājēju.

Smiltsērkšķu eļļa

Šo noderīgo produktu var iegādāties aptiekā. Smiltsērkšķiem ir izteikta pretiekaisuma un atjaunojoša iedarbība, tas paātrina čūlaino defektu sadzīšanu un maigi apņem gļotādu. Jūs varat ņemt 1-2 ēd.k. smiltsērkšķu eļļa dienā, pirms ēšanas.

Vistas olas ir to pārtikas produktu sarakstā, kurus varat ēst: olbaltumvielas ir bagātas ar zemu kaloriju taukiem, olbaltumvielām, aminoskābēm un ātri uzsūcas organismā. Dzeltenums ir piesātināts ar vitamīniem (D, E, A, B) un minerālvielām un emulsijas taukiem. Remisijas laikā jūs varat izmantot 2 gab. mīksti vārītas olas dienā (D-0) vai kā tvaika omlete. Neapstrādātas olas ir noderīgas arī tukšā dūšā - tās izveido aizsargājošu plēvi uz kuņģa gļotādas, taču ārsti neiesaka šo iespēju, jo pastāv liels risks inficēties ar salmonelozi. Ne mazāk noderīgas ir paipalu olšūnas, kas kavē sāpes, mazina iekaisumu, pilnībā absorbējas organismā un tām piemīt antibakteriāla iedarbība. Lietošanas ieteikumi ir vienādi, dienā var būt 4-5 paipalu olas.

Remisijas laikā jūs varat lietot vāju melnu, zaļu tēju ar pienu, zāļu (ja nav alerģijas), jūs varat lietot zāļu tējas no aptiekas, kuras sauc par kuņģa. Spēcīgā melnā tēja ir bagāta ar teofilīnu, kas aktivizē sālsskābes ražošanu, t.i. palielina skābumu, un jūs nevarat dzert cieti pagatavotu.

Cilvēkiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez uzmundrinoša aromāta tases, būs diagnosticēta kafija (dabiska un tūlītēja), ja tiek diagnosticēta kuņģa čūla. Karsts dzēriens kairina kuņģa gļotādu un pastiprina esošo iekaisumu. Kafija ir piesātināta ar ķīmiskām vielām, kas palielina sālsskābes līmeni. Tūlīt pēc kafijas dzeršanas rodas grēmas, kas sāp vēderā. Pastāvīgas remisijas stadijā, kad čūla jau ir sadzijusi, jūs varat dzert dabīgu kafiju ar pienu reizi 7-14 dienās, bet ne tukšā dūšā. Alternatīva ir cigoriņi, bet, atkal, tikai ar gastroenterologa atļauju.

Rieksti un sēklas

Sēklas, kas bagātas ar vitamīniem, minerālvielām, nepiesātinātām taukskābēm, riekstiem, ir aizliegtas jebkurā slimības gaitas periodā: tās kairina kuņģa sienu, izraisa grēmas un ilgstoši sagremojas. Turklāt cietie gabali ievaino gļotādu.

Banāni

Augļi ir iekļauti atļauto un pat ieteikto produktu sarakstā. Banānu mīkstums apņem kuņģa gļotādu, uzlabo gremošanu, samazina skābumu, tai ir augsta uzturvērtība. Daži pētnieki apgalvo, ka banāns satur vielu, kas kaitē Helicobacter pylori. Banāniem jābūt nogatavojušiem, labāk sasmalcinātiem.

Kāposti

Baltie kāposti, ieskaitot agros kāpostus, ir kontrindicēti, jo tie satur nesagremojamas šķiedras, palielina gāzu veidošanos, kairina gļotādu un palēnina dziedināšanu. Bet kāpostu sula remisijas periodā - tas ir iespējams un pat nepieciešams!

Bietes

Dārzenis ir bagāts ar nesagremojamām šķiedrvielām, satur vairākas dabiskās skābes, kas paaugstina kuņģa sulas pH. Akūtā periodā jūs nevarat ēst bietes, bet remisijas periodā tas ir iespējams, nevis daudz. Ir pierādījumi par biešu sulas priekšrocībām, kuras var rūpīgi iekļaut uzturā, atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1: 1 un mazos daudzumos, iepriekš ļaujot tai nostāvēties 3 stundas.

Pipari

Gan karstie, gan paprika ir aizliegti. Par akūtu viss ir skaidrs, bet saldajos piparos ir viela ar kairinošu iedarbību - kapsacīna alkaloīds. Pipari arī provocē sālsskābes ražošanu..

Gurķi

Lielākā daļa ekspertu vienbalsīgi aizliedz gurķus jebkurā formā gan saasināšanās laikā, gan remisijas laikā, jo tie palielina skābumu. Bet, ja remisijas periodā nav paaugstināta skābuma, sasmalcinātā veidā varat ēst svaigus svaigus gurķus bez ādas, piemēram, sarīvētu uz rupjas rīves, ne vairāk kā 200 gr. dienā.

Sīpoli, ķiploki, ingvers, savvaļas ķiploki, citi pikanti dārzeņi un garšaugi

Tas viss ir stingri aizliegts, jo tas ir kairinošs un var izraisīt paasinājumu, pastiprina gremošanas dziedzeru darbību, aktivizē sālsskābes ražošanu un palielina apetīti. Daži ārsti ļauj pacientiem ēdienkartē pikantus dārzeņus pievienot traukos pēc tvaicēšanas vai vārīšanas, taču viss ir tīri individuāls.

Pankūkas, klimpas, pelmeņi, makaroni

Diemžēl tradicionālās krievu pankūkas nav atļautas. Mīklu, kas paredzēta tikai pankūku pagatavošanai, veido vairāki komponenti, un tos cep eļļā, kas nozīmē, ka ēdiens ir aizliegts. Ja cepsit pankūkas sausā pannā, trauks nekļūs par diētu. Pelmeņi ir taukainas gaļas un mīklas maisījums, nesagremojams un smags, t.i. viņi nevar būt bez atrunām. Arī pelmeņi nav vēlami, izņēmums ir neraudzētā mīkla ar vieglu biezpiena vai ābolu pildījumu. Kas attiecas uz makaroniem - ir atļauts smalki sagrieztus vārītus vermicelli.

Salds

Saldumi, šokolādes, karamele, saldās želejas pupiņas, mīklas izstrādājumu cepšana, mīklas izstrādājumi, austrumu saldumi ir aizliegti. Tie visi ir nepārtraukti kaitīgi ogļhidrāti, kas apgrūtina gremošanu, palielina sālsskābes, gremošanas sulas ražošanu un kairina gremošanas traktu. Nākotnē - provocējiet vemšanu, grēmas, sāpes.

Cukurs

Ierobežojiet cukuru uzturā maksimāli. Tas ir viegli sagremojams ogļhidrāts, kas samazina B vitamīnu uzsūkšanos..

Žāvēti augļi

Visu mīlēja, žāvēti aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes un dateles ir bagātas ar organiskām skābēm, kas provocē slimības saasināšanos un ir pilnībā aizliegtas. Pastāvīgas remisijas periodā dažreiz graudaugiem varat pievienot izmērcētas un vēlams vārītas žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes (2-3 gab. Uz porciju).

Augļi un ogas

Remisijas periodā bezskābiem nogatavojušos augļus un ogas var sarīvēt un mizot: avenes, meža zemenes, ābolus, bumbierus, banānus, tikai saldas plūmes, persimonus. Bet, ņemot vērā faktu, ka tie joprojām provocē gremošanas dziedzeru sekrēciju, labāk tos ēst pēc termiskās apstrādes - cepšanas vai ievārījuma, ievārījuma veidā.

Internetā var atrast ļoti daudz rakstu, kuros ne viss ir tik stingri, tiek paplašināta uztura joma. BET:

visu individuāli, tikai ārsts pacientam izvēlas diētu. Piemēram, nav iespējams salīdzināt kuņģa stāvokli pacientam ar peptiskas čūlas vēsturi vairāk nekā pirms 20 gadiem, veiksmīgi ārstētam un dziedinātam, kā arī cilvēkam, kurš pirms vairākiem mēnešiem piedzīvoja akūtu periodu. Ja pirmajā jau var būt daudz tā, ko ēd vesels cilvēks, tad otrais nevainīgais kebaba gabals var saasināt un noliegt ārstēšanas rezultātu.

jo stingrāks, diēta tiek rūpīgi ievērota, jo mazāka ir iespēja kuņģa-zarnu trakta slimību attīstībā. Pieņemsim, ka čūla ir ārstēta, ir pagājis gads pēc 1. diētas ievērošanas. Bet tas nav iemesls, lai “dotos pārtraukumā”. Cilvēkiem ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu anamnēzē ir tendence ne tikai uz recidīvu, bet arī uz gastrīta attīstību citās kuņģa daļās, onkoloģiju un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Kā vēl nekad, sakāmvārds “Dievs glābj” ir būtisks, nākamajām 2–3 ārstēšanas nedēļām slimnīcā nav svētku mielasta!

Produkti, kuriem ir dziedinošs efekts

Pieejami trīs produkti, kuriem ir terapeitisks efekts..

  1. Svaigu kartupeļu sula. Vienkāršs superfood, ko var izmantot ārstēšanai. Tam ir reģeneratīva, brūču dzīšana, pretsāpju, pretiekaisuma iedarbība. Arī kartupeļu sula iznīcina patogēno floru, kas atrodas kuņģī. Pagatavojiet sulu no svaigiem, augstas kvalitātes kartupeļiem un nekavējoties dzeriet. Pieņemts ārpus saasināšanās perioda, pusstundu pirms ēšanas, 3 nedēļas pēc kārtas. Tilpums: sāciet ar pāris karotēm, uzpildiet līdz 150 ml dienā. Labāk ņemt atšķaidītā veidā, 1: 1.
  2. Piens ar zemu tauku saturu. Tas apņem kuņģa sienas, aizsargā orgānu no produktu un kuņģa sulas agresīvas iedarbības, paātrina reģenerācijas procesu, nomelno vai pat aptur sāpes.
  3. Medus. Nelielā daudzumā medu var ēst katru dienu: produkts ir bagāts ar mikroelementiem, vitamīniem, labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu. Runājot par čūlaino procesu, medus palīdz mazināt iekaisumu, samazina sekrēciju, neitralizē sālsskābes iedarbību un mazina sāpes. Medus samazina nelabumu un grēmas, kas raksturīgas šai slimībai, paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.
  4. Svaigu kāpostu sula. Satur stabilu askorbīnskābes un anti-čūlas vitamīna U formu. Ir pierādīts, ka sula paātrina brūču rētas veidošanos un pret Helicobacter pylory.

Tos var iekļaut ēdienu sarakstā, vienīgais brīdinājums par kāpostu sulu: jūs to varat dzert svaigi pagatavotu, atšķaidītu ar ūdeni (1: 1), ne vairāk kā 100 ml vienlaikus, 2-3 reizes dienā. Vissvarīgākais ir tikai remisijas periodā!

Aptuvena septiņu dienu ēdienkarte remisijas periodam

Nedēļas ēdienkarte ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ļaus iepriekš plānot diētu un iegādāties nepieciešamos produktus. Diētu mājās var veikt, iekļaujot citus ēdienus, kas pagatavoti no atļautajiem ēdieniem, un ņemot vērā iepriekš aprakstītos principus.

Pirmdien

  • Brokastis: ķirbju un biezpiena kastrolis. Zaļā tēja.
  • Pusdienas: Ābolu cep ar medu.
  • Pusdienas: Zivju zupa ar mencām un dārzeņiem. Trušu zrazy baltajā mērcē. Burkānu salāti ar zaļumiem un skābo krējumu.
  • Uzkodas: Vitamin Kissel. Krekeri.
  • Vakariņas: diētas risoto. Tītara mērce.
  • Vēlu vakariņas: glāze silta neskāba kefīra.

Otrdiena

  • Brokastis: mannas putra. 2 mīksti vārītas olas. Vāja tēja.
  • Pusdienas: Skāba krējuma pudiņš. 1 banāns.
  • Pusdienas: cukini un kartupeļu zupas biezenis. Tvaicētas vistas kotletes ar vermicelli.
  • Uzkodas: biezpiena suflē.
  • Vakariņas: Asari ar burkāniem skābā krējuma mērcē pāris. Cepts ābols.
  • Vēlas vakariņas: glāze silta piena.

Trešdien

  • Brokastis: siera kūku tvaiks. Piena skūpsts.
  • Pusdienas: Berzēta griķu biezputra. Vāja tēja.
  • Pusdienas: zupa ar vermicelli uz dārzeņu buljona. Zivju pasta ar auzu pārslu biezputru. Ābolu uzpūtenis.
  • Uzkodas: 1 glāze silta piena. 2 krekeri.
  • Vakariņas: kartupeļu, burkānu salāti.
  • Vēlu vakariņas: augļu želeja un dabīgais jogurts.

Ceturtdiena

  • Brokastis: rīsu putra pienā. Ābolu kompots.
  • Pusdienas: Cepts bumbieris ar dabīgo jogurtu.
  • Pusdienas: Pilaf no vārītiem rīsiem ar vārītu liellopa gaļu. Vārīti āboli un bumbieri sīrupā.
  • Uzkodas: nesaldināti sīkfaili. Glāze raudzēta cepta piena.
  • Vakariņas: Jellied Turcija. Tvaicēti dārzeņi. Kissel oga.
  • Vēlas vakariņas: glāze silta raudzēta cepta piena.

Piektdiena

  • Brokastis: Mannas putra ar augļu ievārījumu. Ogu kompots.
  • Pusdienas: Biezpiens ar medu. Auzu pārslu želeja.
  • Pusdienas: rīsu zupa. Trušu suflē ar ķirbju biezeni.
  • Uzkodas: ābols un Hercules pudiņš.
  • Vakariņas: Kartupeļu kastrolis un ziedkāposti ar sieru. Tvaicētas zivju kūkas.
  • Vēlas vakariņas: glāze silta piena.

Sestdien

  • Brokastis: tvaika omlete no divām olām. Kissel zemene.
  • Pusdienas: glāze silta raudzēta cepta piena. Zefīri.
  • Pusdienas: Vistas zupa ar sasmalcinātiem rīsiem. Tvaicētas teļa kotletes un brokoļu biezenis. Mežrozīšu buljons.
  • Uzkodas: Slinki pelmeņi ar biezpienu.
  • Vakariņas: putras klaips ar vārītu gaļu. Kviešu kliju novārījums.
  • Vēlas vakariņas: Silta tēja ar pienu.

Svētdien

  • Brokastis: Piena zupa ar vermicelli. Kakao pienā.
  • Pusdienas: Viena mīksti vārīta ola. Silta tēja ar cepumiem bez cepumiem.
  • Pusdienas: zupa ar tītaru un dārzeņiem. Cukini, kas pildīti ar gaļu.
  • Uzkodas: olbaltumvielu biskvīta kūka ar ievārījumu.
  • Vakariņas: kartupeļu biezeni. Vārīta mēle. Zemeņu kefīra kokteilis ar zemenēm.
  • Vēlu vakariņas: glāze jogurta.

Kuņģa čūlas izvēlni izstrādā ārsts, ņemot vērā slimības smagumu un īpašības. Dotā izvēlne ir pamata, uz kuru viņi paļaujas, sastādot galveno izvēlni. Katra ēdiena receptes var atrast internetā..

Saasināšanās diēta

Kā mēs jau teicām, kuņģa čūlas saasināšanās diēta ir 1.A tabula un pēc tam 1.B tabula (Pevznera tabulas).

Diētas numurs 1A

Diēta čūlas akūtajam periodam, kas būs jāievēro 1-2 nedēļas. Ja tas ir gastrīta saasinājums, diētu ievēro no 2 līdz 7 dienām. Noteikti ievērojiet gultas režīmu. Mērķi:

  • samazināt iekaisuma procesa smagumu;
  • paātrināt kuņģa-zarnu trakta gļotādas atjaunošanu;
  • samazināt kuņģa receptoru uzbudināmību.

Diēta saasināšanās periodā ir ļoti saudzējoša, tās pamatā ir biezenī pagatavoti ēdieni un produkti, kas vārīti ūdenī vai tvaicēti (arī biezeni vai putras, biezenis). Trauku temperatūra ir 30–40 grādi. Ēdienkartes kaloriju saturs tiek samazināts līdz 1800–2000 Kcal dienā, pateicoties ogļhidrātu samazināšanai līdz 200 gramiem, olbaltumvielu līdz 80 gramiem. (65–70% dzīvnieku) un tauki līdz 80 gr. (20% dārzeņu). Labāk ir pilnībā izslēgt sāli (maksimums - 8 g dienā).

Paasinājuma gadījumā dodiet priekšroku vārītām graudaugiem, zema tauku satura gaļas un zivju suflē, kartupeļu biezenim, tvaika omletēm.

Šeit ir atļauti ēdieni. Un viss, kas nav atļauts, ir aizliegts, un stingri un bez atrunām.

Atļautās maltītes:

  • gļotādas zupas graudaugu (biezeni) vai piens, zupas uz miltiem;
  • 5% putra ūdenī / atšķaidītā pienā, ir iespējams - no sasmalcinātiem graudaugiem bērnu pārtikai (griķi, rīsi, manna);
  • malta liesa gaļa tvaika suflē, kartupeļu biezeni (no trušiem, teļa, vistas un tītariem bez ādas);
  • zivis ar zemu tauku saturu (suflē, kartupeļu biezeni);
  • saldas sulas no nekairinošiem augļiem, kas atšķaidītas ar vārītu ūdeni 1: 1;
  • olu kultenis;
  • biezpiena suflē;
  • tvaika omlete;
  • tēja ar pienu ir vāja;
  • mežrozīšu buljons saldināts;
  • neliels sviesta daudzums traukos;
  • dārzeņu eļļa;
  • piens - kā piedeva ēdieniem;
  • piena želeja;
  • dārzeņu biezeni traukos (zupā), piemēram, no bērnu pārtikas burciņām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdieni un sānu ēdieni no dārzeņiem nav iekļauti;
  • kviešu kliju novārījums.

Diētas numurs 1B

Ieceļ tūlīt pēc 1A tabulas aizpildīšanas. Atbilst ārsta noteiktā laika posmā, parasti 1-2 nedēļas, pēc tam dodieties uz 1. tabulu. Arī kairinātāju iekļūšana gremošanas traktā ir ierobežota. Enerģētiskā vērtība tiek paaugstināta līdz 2900 Kcal, tikai ogļhidrāti tiek samazināti līdz 300 g, olbaltumvielu un tauku daudzums - 90-95 g dienā.

Plusi un mīnusi diētas numur 1

No medicīnas viedokļa uzturam nav trūkumu. Gastroenterologi to iesaka dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām - kā liecina prakse, šāda diēta samazina gremošanas sistēmas slodzi, paātrina atveseļošanos un uzlabo labsajūtu. Pareiza diēta ļauj kontrolēt slimību, t.i. pilnībā dzīvot ar hronisku slimību un samazināt zāļu terapiju līdz minimumam.

Ļoti nosacīts trūkums ir fakts, ka no dažiem ēdieniem un dzērieniem ir jāatsakās, bet pacienti, kuri vismaz vienu reizi ir piedzīvojuši čūlas saasinājumu diētas pārtraukšanas dēļ un ir iemācījušies visus šī stāvokļa “valdzinājumus”, var viegli izdarīt pareizo izvēli. Protams, jums būs jāgatavo ēdieni atsevišķi no visas ģimenes, jāpārdomā ēdienkarte un diēta, taču arī šis bizness ir rentabls: 2–3 nedēļas, un šāds ēdiens kļūs par normu!

Ko nevar ēst ar kuņģa čūlu

To, ko nevarat ēst ar kuņģa čūlu, saraksts ir diezgan plašs, taču ēdieni, kas iepriekš provocēja šo slimību, būtu jāizslēdz no uztura - tas ir nepieciešams atveseļošanai.

Pareiza, saudzējoša uzturs un mainīgi ēšanas paradumi kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā ir ārstēšanas elements. Pat labākās zāles nevarēs palīdzēt cilvēkam, ja viņš ēd ēdienus, kas ievaino kuņģa gļotādu, un otrādi - pareizi organizēta ēdienkarte ar minimālu medicīnisko procedūru palīdzību cilvēkam palīdzēs izvairīties no slimības, dzīvot pilnvērtīgu, veselīgu dzīvi.

Pārtika kuņģa čūlai

Kuņģa čūlas slimību izraisa vairāku iemeslu tieša darbība, daži no tiem tieši ietekmē kuņģa gļotādas iznīcināšanu un čūlu veidošanos:

  • kuņģa gļotādas infekcija Helicobacter pylori;
  • tādu ēšana, kas kairina vai pārslogo kuņģi;
  • gremošanas paradumi.

Nepareizi ēšanas paradumi, kas veidojas bērnībā vai apstākļu ietekmē, destabilizē ķermeni, liekot cilvēka gremošanas sistēmai strādāt ar pārslodzi. Tie ietver:

  • stabilas diētas trūkums;
  • ilgstoša badošanās;
  • pastāvīga pārēšanās;
  • alkohols un smēķēšana;
  • pārtikas "atkritumi" uzturā;
  • zems dzeramais tīrs ūdens.

Šīs izmaiņas, kas vājina ķermeni, izraisa kuņģa gļotādas darbības traucējumus, padarot to neaizsargātu pret infekciju. Helicobacter pylori.

Ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu, lai samazinātu baktēriju iznīcinošo iedarbību uz ķermeni? Pārtikai, kuru atļauts lietot, nevajadzētu pārkāpt gļotādas integritāti:

  • ir pārāk ciets, kairiniet apvalku ar tekstūru;
  • nokļūst kuņģī lielos gabalos, kairina ar berzi;
  • būt ļoti aukstam, izraisīt kairinājumu;
  • būt pārāk karstam, izraisīt termiskus traucējumus;
  • sagremojas pārāk ilgi, izraisot nepārtraukti paaugstinātu skābuma fonu.

Kuņģa čūlu uztura pamatprincipi tika izveidoti pagājušā gadsimta vidū, un tie ir pamats dažādu slimības stadiju pacientu ārstēšanai un pastāvīgam uzturam. Diētas mērķis ir radīt apstākļus orgāna gļotādu ātrai atjaunošanai, regulēt skābumu un atjaunot fizioloģiskos gremošanas procesus.

Šī ir diēta (vai tabula) Nr. 1, kurai ir vairākas iespējas - A un B, un 5. tabula. Visstingrākais uzturs - A, kas tiek noteikts pēc operācijām 2-3 nedēļas, B saudzēšanai tiek izmantota diēta B. Diēta Nr. 5 tiek izmantota remisijas laikā, un tai ir mazāk aizliegumu.

Uztura tabulu veidošanas princips ir šāds:

  • produktu dalīšana aizliegtajos un atļautajos;
  • atļautie un nelikumīgie ēdiena gatavošanas principi.

Mūsdienu gastroenterologi nav tik kategoriski, lai noteiktu diētu pacientiem ar kuņģa čūlu - šī pieeja ietver:

  • ņemot vērā pacienta gaumi;
  • noteiktu pārtikas produktu nepanesamība;
  • periodiskas novirzes no uztura;
  • ņemot vērā pacienta metabolisma īpašības un pārtikas apstrādes laiku kuņģī.

Uztura uzbūve pacientiem ar kuņģa čūlu obligāti ņem vērā vienlaicīgas slimības, kurām nepieciešama īpaša diēta: diabēts, urolitiāze, vairogdziedzera slimības. Ko var ēst ar kuņģa čūlu, nevajadzētu būt pretrunā ar stingru diētu ar cukuru vai urolitiāzi.

Diēta kuņģa čūlas ārstēšanai tiek lietota visa pacienta dzīves laikā, un tai vajadzētu:

  • uzturvērtības līdzsvars, iekļauj olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus ķermenim nepieciešamajā daudzumā un pietiekami kaloriju, lai nodrošinātu cilvēka darbību, ieskaitot vismaz 3000 kcal;
  • ņemot vērā individuālo pārtikas pārstrādes režīmu pacienta kuņģī, intervāliem starp ēdienreizēm nevajadzētu būt vairāk kā 2,5-3,5 stundām;
  • porcijām vajadzētu būt optimālām pacienta uzbūvei un tām vajadzētu apmierināt izsalkumu, bet ne izraisīt sāta sajūtu;
  • lai vienmēr būtu tikpat silts - 30 grādi pēc Celsija ir optimāls, augstāka temperatūra samazina gremošanas enzīmu ražošanu un palēnina kuņģa gļotādas atjaunošanos;
  • pilnībā izslēgt sāli vai iekļaut to ārkārtīgi mazos daudzumos;
  • būt individuālam un ņemt vērā produktu toleranci, pacienta ķermeņa svaru, čūlas vietu un kuņģa membrānu bojājumu apmēru, personas vecumu un dzimumu, vienlaicīgu slimību veidu;
  • saudzējot, novēršiet iespēju sabojāt gļotādu;
  • reģenerācijas posmā iekļaujiet lielāku produktu sarakstu, kas nepieciešami gremošanas atjaunošanai;
  • izslēgt produktus, kas nav pareizi sagatavoti, nav svaigi vai audzēti, pārkāpjot nitrātu standartus.

Ar pareizu uzturu un ar kuņģa čūlu tiks apmierinātas visas ķermeņa fizioloģiskās vajadzības, ēdienkarte būs diezgan daudzveidīga, atjaunota gremošana ļaus dzīvot pilnvērtīgu dzīvesveidu..

Aizliegtie produkti

Ko var un ko nevar ēst ar čūlu, nosaka 1. diēta. Ir daudz ēdienu, kurus nevarat ēst, taču izslēgšanas saraksts ar to neaprobežojas. Dažos gadījumos tiek noteikts, ko jūs varat un ko nevarat ēst ar kuņģa gļotādas iekaisumu vai defektiem:

  • pēc pagatavošanas metodes - aizliegtas ceptas olas, uzturā atļautas olas, kas vārītas “maisiņā” vai mīksti vārītas;
  • slimības stadija - ar paasinājumu jums būs jāpalielina aizliegto produktu skaits, ar remisiju - vairāk produktu lietošana.

To produktu saraksts, kurus aizliegts lietot viennozīmīgi:

  • taukaina cūkgaļa, jēra gaļa, taukaina mājputni;
  • taukainas zivis;
  • nerafinēta augu eļļa;
  • sviests ar palmu eļļas pievienošanu;
  • visu šķirņu cepta gaļa, cepta vai cepta līdz drupināšanai;
  • ceptas zivis, lai pārklātu;
  • visu veidu sēnes;
  • daži piena produktu veidi;
  • labība un dārzeņi, kas izraisa vēdera uzpūšanos;
  • visu veidu sālīti, marinēti, marinēti produkti;
  • visas karstās garšvielas - melnie un sarkanie pipari, muskatrieksts, ingvers;
  • ēdieni ar etiķa, vīna un lielu sāls daudzumu pagatavošanā;
  • visu veidu desas, desas, kūpināta gaļa;
  • visu veidu konservi - gaļa, zivis, dārzeņi, izmantojot etiķi vai garšvielas;
  • cietie sieri - pikanti, kūpināti, sālīti, apstrādāti ar garšvielām;
  • maizītes, pīrāgi un citas mazas maizītes, kas izgatavotas no rauga mīklas;
  • produkti no saldiem mīklas izstrādājumiem, neizmantojot raugu;
  • visi maizes izstrādājumi no rudziem, jauktiem un griķu miltiem;
  • karstas mērces;
  • gāzētie minerālie un saldie ūdeņi, visu veidu alus, ieskaitot bezalkoholisko;
  • visi alkoholiskie dzērieni;
  • visu veidu saldējums un atdzesēti deserti;
  • daži augļu un dārzeņu veidi.

Piena produkti

Šī ir daudzveidīga pārtikas produktu grupa, kas ietver svaigu pienu, pienskābes produktus, šķidru, pastveida un cietu.

Ne visi pieaugušie svaigu pienu panes vienlīdz labi, un tabulas Nr. 1 un 5. noteikti ir ieteicamas. Šādiem pacientiem tas jāiekļauj dzērienos un zupās vai jālikvidē pavisam. Aizliegts ēst svaigu govs pienu ar tauku saturu vairāk nekā 3,5%., Iebiezinātu pienu, piena produktus ar konservantu piedevu.

Vai ir iespējams slimības ārstēšanai izmantot kazas pienu, atkarībā no slimības tolerances pakāpes un fāzes, kaut arī tam ir augsta uzturvērtība.

Nav ieteicams lietot kefīru, jogurtu, ayran, raudzētu ceptu pienu un daudzus citus pienskābes dzērienus, jo produkti kairina gļotādu (palielina skābumu). Vai ir iespējams ēst mājās gatavotus pienskābes produktus (bezskābo biezpienu, jogurtu), jāapspriež ar ārstu.

No uztura jums jāizslēdz pīrāgu piena produkti - kausēti sieri, sviestmaižu pastas, kuru pamatā ir svaigs biezpiens ar garšvielām, krējums visās formās, skābs tauku skābs krējums.

No aizliegtajiem piena produktiem: sālījuma sieri (fetas siers), visu veidu cietie, asie sieri.

Nav atļauts izmantot atdzesētus piena desertus - saldējumu, milkshakes divu iemeslu dēļ - zemas temperatūras dēļ, kairinot gļotādas un lielu daudzumu cukura, paaugstinot skābumu.

Gaļas ēdieni

Ir aizliegti visu veidu taukskābju gaļa, jebkura veida speķis, primārās vārīšanas buljoni no visiem gaļas veidiem. Neliels atvieglojums ir iespējams remisijas stadijās, kad ir atļauts izmantot atšķaidītu gaļas buljonu (pirmais ūdens tiek iztukšots pēc gaļas vārīšanas). Nav iespējams ēst pastas ar kuņģa čūlu, neskatoties uz to, ka tajās esošajai gaļai ir vienota struktūra: ēdiena gatavošanas laikā pastas pievieno daudz sāls un garšvielu, tauku, olu. Tik smagas maltītes apstrādei ir nepieciešams daudz kuņģa sulas un kairina gremošanas sistēmu. No uztura jāizslēdz visu veidu mājas dzīvnieku un mājputnu subprodukti (aknas, nieres, plaušas, sirds).

Aizliegtie ēdieni - visu veidu zivju ikri, sālītas, kūpinātas, ceptas, žāvētas zivis. Būtu jāizņem no uztura un jūras veltēm, sālītām zivīm ierobežotā sāls un garšvielu daudzuma dēļ. Iemesls ir pārstrādes metode, liekā sāls daudzums, kas kairina zarnu gļotādu.

Labība

No ēdienkartes jāizslēdz pilngraudu graudi, kas ir slikti sagremoti - pērļu mieži, rīsi (savvaļas un tvaicēti rīsi), kvieši un auzas. No sasmalcinātiem graudaugiem kukurūza un ola negatīvi ietekmē. Musli ar klijām un žāvētiem augļiem ēdienkartē nevajadzētu iekļaut. Izvēloties labību pacienta uzturam, galvenā uzmanība jāpievērš viņa personīgajām vēlmēm un individuālajai iecietībai.

Miltu ēdieni

Neskatoties uz to, ka miltu ēdieni ēdienkartē aizņem lielu vietu, pacientus ar kuņģa čūlu kādreiz nevajadzētu dzert dažus ēdienus no miltiem. Ko nevar iekļaut izvēlnē, un kas tas var būt?

  • klasiski pelmeņi un pelmeņi ar visu veidu pildījumu;
  • pankūkas, pankūkas un siera kūkas;
  • pilngraudu makaroni.

Iemesls ir tāds, ka pārstrādei ir nepieciešams liels daudzums kuņģa sulas, pat remisijas periodā šie produkti var izraisīt paasinājumu, grēmas. Dažos gadījumos ēdienkartē kā zupas vai garnīra piedevas var būt iekļauti mazi, augstas kvalitātes makaroni..

Dārzeņi un augļi

Augļi, ogas un dārzeņi - liela un svarīga jebkura cilvēka uztura sastāvdaļa.

Kādus dārzeņus jūs varat ēst ar čūlu, ir atkarīgs no slimības stadijas un dārzeņu īpašībām. No uztura tiek izslēgti dārzeņi, kuriem ir rupjas šķiedras un kas stimulē peristaltiku un gāzu veidošanos. Kādi produkti ir šajā sarakstā? Pirmkārt, kairinošās orgānu sienas:

  • rācenis;
  • baltais un melnais redīss, redīsi, daikon;
  • rutabaga un baltie, sarkanie kāposti, kliņģerīši;
  • visu veidu pupiņas, ieskaitot čilli, zirņus;
  • lapu skābie dārzeņi - skābenes, spināti, rabarberi;
  • zaļie sīpoli, maurloki, savvaļas ķiploki, ķiploku zaļumi.

No atļautajiem, bet kuriem jāpievērš īpaša uzmanība, dārzeņi ir gurķi un tomāti. Tos ēd tikai sezonā, lai uz galda nerastos paraugi ar augstu nitrātu daudzumu, kas ir pārāk daudz agrīnajos dārzeņos. Vislabākie ir dārzeņi, kas audzēti jūsu pašu dārzā. No ķirbju, cukini un skvoša šķirnēm jums vajadzētu izvēlēties šķirnes, kas ir vispiemērotākās gaumei.

Ogas, gan meža, gan dārzā audzētas, ar retiem izņēmumiem palielinās skābumu un ievaino kuņģi. Stingri aizliegts:

  • visu veidu citrusaugļi;
  • dažādas jāņogas;
  • ērkšķogas un hibrīdi, pamatojoties uz to;
  • visas vīnogu šķirnes, ieskaitot saldās;
  • skābās un saldskābās ābolu šķirnes;
  • persiki un aprikozes;

Neatšķaidītas dārzeņu un augļu sulas nedrīkst ēst, dažas no tām (citrusaugļi) palielina barības vada kustīgumu, kas noved pie spazmas un sāpēm kuņģī. Ābolu un vīnogu sulas palielina skābumu, īpaši pievienojot cukuru.

Neiekļaujiet pacienta ēdienkartē sulas no iepakojumiem vai pagatavotas. Kantalupē un banānos jāievēro piesardzība - tos nav ieteicams ēst tukšā dūšā un lielos daudzumos. Vai pacients ar kuņģa čūlu var ēdienkartē iekļaut riekstus un sēklas? Žāvēti augļi, visu veidu rieksti, visu veidu sēklas, priežu rieksti un datumi kā ciets, slikti sagremots, kairinošs kuņģis, pārtika ir pilnībā izslēgta no uztura.

Dzērieni

Aizliegti visi alkoholiskie dzērieni, soda, enerģija un toniki. Spēcīgu kafiju nevajadzētu patērēt - tā dramatiski stimulē kuņģa sulas ražošanu. Ja remisijas periodā var atļaut 1 glāzi kafijas no maltām pupiņām nedēļā, kafijas dzērieni un šķīstošā kafija ir stingri aizliegti.

Aizliegtie dzērieni ir stiprā tēja, šokolāde un kakao, kas izraisa paaugstinātu kuņģa darbību un grēmas..

Tabulā atrodami īsi aizliegti un atļauti produkti.

Pacienta ar kuņģa čūlu uzturs, pat ar lielu daudzumu aizliegtu ēdienu, ir atkarīgs tikai no pavāra prasmes. Mūsdienu pārtikas tirgū visu gadu ir pieejami svaigi dārzeņi un augļi, augstas kvalitātes graudaugi, dažādas piena produktu šķirnes, kas ēdienkarti padara garšīgu un daudzveidīgu.

Ēdiens čūlai

Slimības apraksts
Čūla ir slimība, kas rodas kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas sekrēcijas pārkāpuma rezultātā. Tas attēlo čūlas brūces, kas dziedē ļoti ilgu laiku. Šī slimība nav ārstējama. Viņa ir dziedināta, bet ārsti nevar garantēt pilnīgu atveseļošanos.

Čūlas cēloņi
Notikuma cēlonis var būt ļoti atšķirīgs. No nervu satricinājumiem līdz iedzimtībai. Visbiežāk čūlu provocē negatīvas emocijas, pastāvīgas sajūtas, hormonālie traucējumi. Neregulārs un slikts uzturs, palielināts skābums arī veicina slimības sākšanos..

Čūlas simptomi
Sāpes vēdera augšdaļā, bieža grēmas sajūta, smaguma sajūta pēc ēšanas, vemšana, kuņģa pilnuma sajūta. Sāpes visbiežāk rodas tukšā dūšā un ilgst līdz pusstundai pēc ēšanas. Tas var parādīties arī miega laikā un naktī, jo kuņģis darbojas pastāvīgi un izdala kuņģa sulu, kaut arī nelielos daudzumos..

Noderīgi ēdieni čūlu ārstēšanai

Vispārīgi čūlu padomi:

  • gulēt 6 līdz 8 stundas;
  • atteikties no kūpināta, taukaina vai cepta ēdiena;
  • ēst 4-6 reizes dienā;
  • bieži ēd dārzeņus, graudaugus, tvaika kotletus, želeju, jūras zivis;
  • košļāt ēdienu pirms norīšanas;
  • Izvairieties no nervu spriedzes, skandāliem un stresa;
  • mēģiniet mazāk ēst ļoti aukstu vai karstu ēdienu;
  • smēķēt aizliegts;
  • nelietojiet alkoholu.

Čūlas ārstēšanas shēma
Nav vispārējas ārstēšanas procedūras. Peptiskās čūlas ārstēšanas shēma ir atkarīga no daudziem faktoriem, piemēram, ķermeņa uzbūves, cilvēka vecuma, citu saistīto slimību klātbūtnes..

Čūla ir ļoti nopietna slimība, tāpēc ārsti stingri iesaka neveikt pašārstēšanos.

Pie pirmās čūlas pazīmes mēs ļoti iesakām konsultēties ar ārstu, lai saņemtu sīkāku padomu, kā arī jebkuru zāļu un diētas noteikšanu..

Par pareizu uzturu čūlu ārstēšanai
Pareizs uzturs kuņģa čūlu gadījumā ir diezgan vienkāršs. Galvenais ir ierobežot sevi, pievienojot ēdienam garšvielas vai sāli, atteikties no pikanta, alkohola un smēķēšanas. Nelietojiet karstu vai pārāk aukstu.

Garšaugi kuņģa čūlu ārstēšanā
Čūlu ārstēšanai ieteicams lietot šādus augus: strutene, kumelīšu ziedi, liepzieds, pelašķis, asinszāle, ganu zāle, piparmētru lapas.

Diēta kuņģa čūlu ārstēšanai

  • 1 tējk. Cukura pulvera, 1 ēd.k. olīveļļas, vienas olšūnas olbaltumvielu. Saputojiet sastāvdaļas. Ņem tukšā dūšā 1 ēd.k.
  • Gastrīta profilaksei viņi lieto balto kāpostu sulu pa pusei glāzes 3 reizes dienā pirms ēšanas. Uzņemšanas ilgums 2 nedēļas.
  • 2 ēdamkarotes viburnum (ogas) samaļ līdz viendabīgai šķidruma masai un uzstāj 3 stundas. Ņem pusi glāzes pirms ēšanas. Līdz trīs reizes dienā.
  • Lai atvieglotu peptiskās čūlas pārnešanu, izmantojiet tomātu sulu, Sforīnu, smiltsērkšķus.
  • Rīvēts citrons ar medu + pievieno nelielu% piparmētru - labi dziedē kuņģa čūlas.
  • Celandīna sakni ielej ar verdošu ūdeni proporcijā 1/2. Uzstāt 2 līdz 3 stundas. Dzeriet pusi glāzes tukšā dūšā.

Pārtika, kas noder čūlas ārstēšanai
Piens, želeja, biezpiens, olu baltums. Vitamīni, kas noder kuņģa čūlas gadījumā - A, B1 un C.

Bīstami un kaitīgi produkti ar čūlu

Ko jūs nevarat ēst ar čūlu
Cilvēkiem, kas cieš no peptiskas čūlas, ir kaitīgi lietot rāceņus, redīsus, redīsus, vīnogas, pupas, ērkšķogas, kūpinātu gaļu, desas, konservus, saldējumu.

Nav ieteicams ēst zivju, putnu, skrimšļu vai cīpslas cietu, cietu gaļu. Kanēlis, mārrutki, sinepes un citas garšvielas ir arī kontrindicētas. Jums vajadzētu atteikties no alkohola un smēķēšanas, kafijas un stiprās tējas no ceptiem ēdieniem, konserviem un buljoniem, kuru pamatā ir zivis un gaļa.

Jums vajadzētu ēst ēdienu normālā temperatūrā (18 - 60 ° C), neēst karstu un ļoti aukstu.

Ievērojami samaziniet sāls devu, jo tas kairina brūces, kas atrodas uz kuņģa sienām, kas noved pie manāmām sāpēm.

Diēta kuņģa čūlas gadījumā: atšķirība uzturā saasināšanās un remisijas laikā

Izteiciens "peptisks teototalers" kļuva spārnots nejauši. Cilvēkiem ar peptisku čūlu alkohols ir nāvējošs. Tomēr, lai atjaunotu veselību kārtībā, gastroenterologa pacientiem ir jāatsakās no daudziem citiem ēdieniem. Turklāt dažādās slimības stadijās tiek izrakstīta atšķirīga ārstēšanas izvēlne. Kāda veida diēta ir nepieciešama kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanās laikā?

Kāda ir peptiskās čūlas diagnoze? Dziļa defekta klātbūtne skartā orgāna sienā. Šī ir hroniska slimība, kas izzūd, pēc tam pasliktinās. Peptiskās čūlas simptomi pastiprinās pavasarī un rudenī, kad imunitāte ir novājināta.

Kāpēc slimību nevar sākt

“Daži pētījumi liecina, ka peptiskās čūlas sastopamībai pasaulē ir tendence samazināties. Tomēr šī slimība joprojām ir nopietna un diezgan izplatīta patoloģija. Īpaši NVS valstīs, ”saka Andrejs Naletovs, gastroenterologs un pediatrs, ārsts no Gastro Line specializētā medicīnas centra. - Peptiska čūla izraisa vairākus nepatīkamus, sāpīgus simptomus un samazina pacienta dzīves kvalitāti. Bet daudz bīstamāk ir tas, ka peptiska čūla var izraisīt vairāku komplikāciju attīstību ar sekojošu pacienta invaliditāti ”..

Andrejs Vasiļjevičs uzsver, ka diezgan bieži peptiskas čūlas slimība var rasties ar komplikācijām. It īpaši, ja pacients vēlu lūdza palīdzību vai ignorēja ārsta ieteikumus. Piemēram, iekšēja asiņošana sākas ar turpmāku anēmijas attīstību.

Starp iespējamām peptiskas čūlas slimības komplikācijām ir perforācija. Atrodoties čūlainā defekta veidošanās vietā, šķiet, ka slimība “sagrauj” skartā orgāna sienu. Vēdera dobumā veidojas caurums, kurā aizplūst orgāna saturs. Šeit ir atrasta perforēta kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla..

Helicobacter pylori baktēriju tuvplāns

Slimības cēloņi

Ja mēs runājam par peptiskās čūlas attīstības cēloņiem, tad mūsdienu medicīna uztura un stresa pārkāpšanu uzskata vairāk par pavadošajiem faktoriem. Jā, stresa vai ilgstošas ​​pretiekaisuma līdzekļu lietošanas dēļ ir peptiska čūla. Jo īpaši aspirīns. Bet galvenais etioloģiskais faktors ir Helicobacter pylori infekcija, ”saka Andrejs Naletovs.

90-95% pacientu ar peptisku čūlu šī infekcija tiek diagnosticēta. Bet kopumā līdz 80% NVS valstu iedzīvotāju ir Helicobacter pylori nesēji. Interesanti, ka Eiropas un Ziemeļamerikas valstīs tikai aptuveni 10–15% iedzīvotāju ir inficēti. Iespējams, tas ir saistīts ar augstāku dzīves līmeni, mentalitāti un higiēnas ieradumiem.

Galvenie simptomi un diagnoze

Andrejs Naletovs uzsver, ka peptiskas čūlas slimība tradicionāli rodas "uzņēmumā" ar gastrītu vai gastroduodenītu. Tas ir, tiek diagnosticēts čūlains defekts uz gļotādas iekaisuma fona. Turklāt peptisko čūlu sauc par progresējoša gastrīta sekām..

Peptiskās čūlas simptomi ir diezgan pretrunīgi. Sāpes var būt dažādas. Kādam ir akūtas sāpes ar peptisku čūlu, kamēr kādam “sāp”. Divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā tiek novērotas “izsalkušas sāpes”, kas izzūd, ja kaut ko ēd. Un bērniem peptiska čūla kopumā sāpju nozīmē ir mēma.

Bet klasiski peptiskās čūlas slimību pavada dispepsijas traucējumi:

Attīstoties asiņošanai, parādās papildu peptiskās čūlas simptomi:

  • vemšana un izkārnījumi ar asinīm (melni izkārnījumi);
  • paaugstināts sirdsdarbības ātrums;
  • asinsspiediena pazemināšanās;
  • anēmija;
  • prostitācija;
  • nogurums

Individuāla pieeja ārstēšanai

Diēta kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanai ir svarīga ārstēšanas sastāvdaļa, taču tā nav vadošā. Primārais uzdevums ir pārvarēt infekciju. Andrejs Naletovs stāsta, ka Eiropā un Rietumos, kur Helicobacter pylori infekcija nav tik izplatīta, kad tiek atklāts mikroorganisms, tas tiek nogalināts ar antibiotikām. Pēcpadomju valstīs situācija ir atšķirīga.

“Iedomājieties, ka visi 80% iedzīvotāju, kuri ir inficēti ar Helicobacter pylori, izrakstīs antibiotikas. Infekcija mirs, bet nākotnē mēs nevarēsim izmantot šos pretmikrobu līdzekļus citām, vēl sarežģītākām slimībām. Baktērijas izstrādā “imunitāti” pret esošajām antibiotikām, un turpmākajās desmitgadēs šajā jomā nav gaidāma jauna farmācijas attīstība, ”saka Andrejs Naletovs.

Uztura nianses asins zaudēšanai...

Atkarībā no daudziem faktoriem ārsts izraksta pareizu uzturu kuņģa čūlu gadījumā. Piemēram, ar latentu vai atklātu asiņošanu ir svarīgi sasniegt homeostatisku efektu.

Pacients ar čūlas asiņošanu tiek hospitalizēts. Ja jūs varat iztikt bez operācijas, pārtrauciet asiņošanu medicīniski. Pirmo vai otro dienu ir aizliegts jebkurš ēdiens un dzēriens. Ķermenis saņem parenterālu uzturu - šķīdumu intravenozu ievadīšanu.

Pēc 48 stundām, kad pacienta stāvoklis ir stabilizējies, sākas pakāpeniska dažu šķidru pārtikas produktu ievadīšana. Noteikti atdzesējiet. Piemēram, viņi dod pienu, kas filtrēts caur sietu graudaugu zupām, dzērienu no rožu gurniem. Pakāpeniski pacients ar peptisku čūlu pāriet uz "noslaucīto" tabulu Nr. 1 saskaņā ar Pevzneru.

... un pēc operācijas

Neskatoties uz mūsdienu farmakoterapijas plašajām iespējām, daudziem pacientiem ar peptisku čūlu nepieciešama ķirurģiska ārstēšana. Pirmajā dienā pēc operācijas slimnīcā pacientam vajadzētu atturēties no ēšanas. Pacientam ir atļauts dzert no karotes nelielās porcijās.

Nākamais solis ir neliela daudzuma otrās vai trešās pagatavošanas buljona ievadīšana. Nedēļas laikā, dienu no dienas, uzturā tiek pievienoti jauni ēdieni. Čūlas ēdienkartē parādās želeja, sasprindzinātas zupas, manna, biezpiens, saputota vārīta gaļa.

Pēcoperācijas diēta kuņģa čūlu ārstēšanai mājās nodrošina frakcionētu uzturu nelielās porcijās. Čūlas deva ir noteikta vismaz sešās tabulās. Galds ar katru mēnesi kļūst dāsnāks, taču jums būs jāaizmirst par kūpinātu, taukainu, pikantu un alkoholu.

Ja pacientam ar peptisku čūlu nav vienlaikus aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa kaites, pēcoperācijas atveseļošanās periodam var noteikt terapeitisko diētu Nr. 2. Tabula Nr. 2 tiek uzskatīta par pārejas posmu no saudzēšanas uz racionālu ēdienkarti..

Īpatnība ir tāda, ka no uztura tiek izslēgti grūti sagremojami pārtikas produkti. Kā arī trauki, kas kairina gļotādu. Jau parādās vienreizējs ēdiens, kas ir svarīgi, lai apmācītu operēto orgānu. Bet tas ir rūpīgi jāsakošļā. Stingri ievērot ārstēšanas tabulu Nr. 2 ieteicams līdz septiņām dienām.

Diēta kuņģa čūlas saasināšanās un remisijas laikā

Pārtika ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ir atkarīga no slimības gaitas īpašībām. Kad slimība pasliktinās, pacientam tiek ieteikta diēta Nr. 1. Un mierīgos periodos tiek ievērota diēta Nr. 5, kas arī ieteicama gastrīta un holecistīta ārstēšanā..

1. tabulas noteikumi

Ārstēšanas tabulas numurs 1 ir līdzsvarots ar barības vielām un satur pietiekami daudz kaloriju. Tajā pašā laikā uzturs ir maigs, tam ir pretiekaisuma iedarbība, normalizē kustīgumu un regulē sekrēcijas veidošanos.

Medicīniskais uzturs kuņģa čūlu saasināšanās periodā ir šāds: pārtika tiek vārīta, sautēta, vārīta ar tvaiku. Ir iespējams cept, bet bez garozas. Labāk ir pātagu saputot ar blenderi vai noslaucīt caur sietu. Viņi mēģina pasniegt zivis un gaļu kotlete un kotletes formā. Ar nosacījumu, ka pacients tos rūpīgi sakošļā. Ko es varu ēst, ieceļot 1. tabulas numuru??

Galds - kā ēst čūlas saasināšanās laikā

VarKategoriski nē
- sausiņi;
- cepumu cepumi;
- cieti saturoši dārzeņi;
- tomāti - reti un mēreni;
- dārzeņu buljons;
- piena šķidri ēdieni;
- trusis, liellopu gaļa un vistas gaļa;
- heks, pollock, zander;
- vistas olas, tvaicētas vai vārītas mīksti vārītas;
- piens, kefīrs, biezpiens, skābs krējums ar zemu tauku satura procentu;
- makaroni;
- griķi, manna, rīsi, auzu pārslas;
- cepti vai vārīti augļi;
- medus;
- vāja melnā tēja;
- želeja;
- kompots;
- dzert no rožu gurniem;
- rafinēta saulespuķu sēklu eļļa - mēreni;
- govs eļļa - mēreni;
- sāls - līdz 12 g;
- cukurs - mēreni
- joprojām silta maize;
- smalkmaizīte un dvesma;
- bagātīgi pirmie gaļas un zivju kursi;
- augstas kaloritātes zivis, gaļa un mājputni;
- konservi;
- sāļš, pikants, marinēts un kūpināts;
- “smagās” labības, piemēram, mieži;
- sēnes;
- kāposti;
- redīsi;
- skābenes;
- gurķi;
- saldējums;
- šokolāde;
- kafija;
- alkohols;
- salda soda

Zemāk ir dienas ēdienkartes piemērs kā daļa no diētas Nr. 1.

  • Rīts. Maltas vistas kotletes. Trauku tvaicē. Saputota piena auzu pārslu. Tēja ar pienu.
  • Pastiprināšana. Saldie āboli no krāsns.
  • Pusdienas Sasmalcināta rīsu zupa pienā. Liellopa gaļas sautējums. Trauku tvaicē. Kissel.
  • Pastiprināšana. Saldie krekeri. Mežrozīšu dzēriens.
  • Vakars. Vārītas zivis. Biezpiena bulciņa. Piens.
  • Uz nakti. Beztauku piens.

5. tabulas noteikumi

Diēta par kuņģa čūlu starp recidīviem liecina par samērā bagātīgu pārtikas produktu sarakstu. Lielākoties tas ir ogļhidrātu-olbaltumvielu galds. Bet tauki ir ierobežoti. Trauki galvenokārt tiek vārīti, tvaicēti un cepti. Gaļu pārstrādā maltā gaļā.

Tradicionāli piekto tabulu sauc par aknām. Tas ir saistīts ar aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanu. Bet mūsdienu medicīnā diētas shēma Nr. 5 ir ieteicama arī peptiskas čūlas pastāvīgas remisijas stadijā.

Tabula - Kā ēst čūlainā remisijas periodos

VarKategoriski nē
- sausiņi;
- cepumu cepumi;
- šķidrums no labības, dārzeņiem, piena un augļiem;
- liesa liellopu gaļa;
- vista;
- trušu gaļa;
- heks, pollock, zander;
- beztauku piens, kefīrs,
biezpiens;
- vistas olas - galvenokārt olbaltumvielas;
- griķi;
- manna;
- rīsi;
- auzu pārslu;
- cieti saturoši dārzeņi, bezskābi augļi un ogas - galvenokārt termiski apstrādāti;
- medus;
- karamele;
- zefīri;
- tēja ar pienu;
- kompots;
- dzert no rožu gurniem;
- sāls - līdz 10 g;
- cukurs - līdz 80 g;
- rafinēta augu eļļa - mēreni
- svaiga maize;
- cepti, mīklas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi;
- kafija;
- soda;
- alkohols;
- zaļā un sarkanā tēja;
- atsvaidzinājumi;
- zivju, gaļas un sēņu buljoni;
- cūkgaļa;
- tauki;
- speķis
- subprodukti;
- desas un desas;
- konservi;
- sarkanas, sālītas un kūpinātas zivis;
- kaviārs;
- krabju nūjas;
- garneles;
- zirņi, lēcas un citi pākšaugi;
- “smagās” labības;
- tauku piens;
- skābenes;
- redīsi;
- baklažāns;
- priekšgala;
- ķiploki;
- pētersīļi;
- dilles;
- citrusaugļi;
- rieksti;
- šokolāde;
- saldējums;
- govs eļļa;
- nerafinēta augu eļļa

Šis ir ikdienas ēdienkartes piemērs kā daļa no uztura Nr. 5.

  • Rīts. Auzu milti uz ūdens. Ielīmējiet vārītu vistu. Vāja tēja.
  • Pastiprināšana. Biezpiens ar zemu tauku saturu bez gabaliņiem.
  • Pusdienas Griķu zupa uz dārzeņu buljona. Griķi. Liellopa gulašs. Kompots.
  • Pastiprināšana Saldie krekeri. Mežrozīšu dzēriens.
  • Vakars. Zivju pastas. Vārīti kartupeļi. Augļu želeja.
  • Uz nakti. Kefīrs.

Dzeršana sārmā un paradumu pārskatīšana

Turpinot sarunu par to, kā ēst ar kuņģa čūlu, gastroenterologs Andrejs Naletovs uzsver dzeršanas nozīmi. Pacientam ar peptisku čūlu vajadzētu dzert no pusotra līdz diviem litriem šķidruma dienā.

Tas var būt, piemēram, žāvētu augļu kompoti. Noderīgs sārmains ūdens bez gāzes, auksts. Īpaši labi, ja pacientam ir paradums pāris minūtes pirms ēšanas izdzert pusi glāzes Essentuki, Borjomi vai Mirgorodskaya..

Neatkarīgi no tā, kāda medicīniska diēta tiek ievērota pacientam ar peptisku čūlu, ir svarīgi atcerēties patērētās pārtikas temperatūru. Pārtikai jābūt aukstai - temperatūrai, kas nav zemāka par 15 ° C. Piemēram, pacientam ar peptisku čūlu nedrīkst būt saldēta sula. Sildot ēdienu, jums jāpārliecinās, ka temperatūra nepārsniedz 60 ° C.

Medicīniskās uztura sarežģītība slēpjas faktā, ka pacientam ar peptisku čūlu nepieciešams laiks, lai organizētu diētu. Veselīgs cilvēks var grēkot, uzkožoties ceļā vai aizmirstot par brokastīm. Tās pašas pacienta darbības ar peptiskās čūlas diagnozi var uzskatīt par noziegumu. Pacienta labā tiek izmantoti vismazākie pacienta uztura traucējumi.

Andrejs Naletovs uzsver, ka diēta ar kuņģa čūlu saasināšanās periodā neko nemaksā, nemainot pacienta dzīvesveidu. Lai izveidotu veselību, ir svarīgi atteikties no sliktiem ieradumiem. Cigaretes, alkohols, miega trūkums, personīgās higiēnas pamatnoteikumu neievērošana... Ja šīs "nepilnības" netiek novērstas, tad diēta kuņģa čūlu ārstēšanai un peptiskās čūlas ārstēšana nenovedīs pie pacienta atveseļošanās. Un vēlreiz: pacientu ar peptisku čūlu ārstēšanu vajadzētu nozīmēt tikai gastroenterologs!