Kas Veģetārieši neēd sarakstu

NĀKŠANA pie veģetārisma ir apzināts solis, taču dažreiz pēc šī lēmuma pieņemšanas rodas jautājums: kas tad tur ir un kā? atklājiet savu radošo potenciālu, uzkrājiet nepieciešamos produktus un drosmīgi eksperimentējiet ar kombinācijām. PIEREDZEI - pievienojiet savas idejas, receptes, produktus šim sarakstam:

Lai palīdzētu veģetārietim vai tiem, kas tikai gatavojas gulēt pie viņiem - PREČU SARAKSTS UN IESPĒJAMĀS LIETOŠANAS IESPĒJAS)

Graudaugi, maizes rullīši, granola un rieksti.

1. auzu pārslu (rīta auzu pārslu uz ūdens ar riekstiem un rozīnēm sasmalcinātā veidā - cepšanas pamats, auzu pārslu cepumus, siera kūkas)
2. savvaļas rīsi un basmati rīsi (kā atsevišķs ēdiens vai ar dārzeņiem)
3.. Ķirbju sēklas (salātiem)
4. Saulespuķu sēklas (ēdieniem un salātiem)
5. Priežu rieksti (ēdieniem un salātiem)
6. Valrieksti (atsevišķi un pievienošanai dārzeņu zupām)
7. mandeles
8. Sezama (piemērota lielākajai daļai ēdienu)
9. Jaukti rieksti
10. Rozīnes vai žāvētas dzērvenes, kuras, kas vairāk mīl, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes utt.
11. griķi - (ar sīpoliem un burkāniem, ar dārzeņiem, ar zaļumiem un garšvielām, ar kečupu utt.)
12. prosa (kā atsevišķs ēdiens vai rīta putra)
13. zirņi, lēcas, visu veidu sausās pupiņas, aunazirņi (pamats zupām, sautējumiem un galvenais augu olbaltumvielu avots)
14. makaroni, stikla rīsu nūdeles
15. paciņa kuskusa (tomātu salāti ar zaļumiem, karsto dārzeņu trauciņa pamats)

Svaigi dārzeņi
(vai saldēts)
1. kartupeļi (labākais draugs, daudzu ēdienu pamats, sautējumi, pankūkas, zupas)
2. sīpoli (otrais labākais draugs, iet uz gandrīz visiem ēdieniem spassirovannym olīveļļā)
3. Spinātu paciņa (pīrāgiem, sautējumiem, zupām, omletēm)
4. baklažāni (grilēti dārzeņi, salāti, pica)
5. cukini (grilēti dārzeņi, pīrāgi, zupas)
6. burkāni (dārzeņu pīrādziņos - vairuma zupu un sautējumu pamatā, sautēti kopā ar sīpoliem olīveļļā)
7. zaļumi (dilles-pētersīļi-cilantro-sīpoli) - jebkurā laikā un vietā!
8. Puravi - ja apnicis sīpoli un salāti
9. ķirbi - var cept cepeškrāsnī un izmantot salātos, sautējumos
10. gurķi - salāti
11. Selerijas - salāti, zupas
12. tomāti - salāti, zupas, pastas, pica
13. tur arī ķiršu tomāti
14. Svaiga ingvera sakne ir nenovērtējams ingvera dzēriens, ja tas sarīvēts un vārīts ūdenī ar citronu un medu, kā arī garšvielām visiem ēdieniem, kas ķiploku vietā pievieno eksotisku pikanci)
15. citroni - vienmēr pārī ar olīveļļu, lai sadalītu piesātinātos taukus
16. daudz ķiploku - vienmēr un visur, 3. draugs
17. brokoļi - sautējumiem, zupām, grilētiem dārzeņiem, cept ar sieru vai olā, vāra kopā ar citiem dārzeņiem
18. Salātu maisījumi (ņemiet savu iecienīto vai tikai rukola) - salātiem
19. avokado - lielisku barojošu tauku avots salātos, uzkodām, maizei sviesta vietā vai kā atsevišķs ēdiens (putra)
20. saldie pipari (salātos, grilētos dārzeņos, zupās, omletēs)
21. bietes (boršča vai bietes pamats, atsevišķi vārītas ar marinētiem kā salātiem VAI ar žāvētām plūmēm un valriekstiem - yum yum)
22. kukurūza un zaļie zirnīši - dažādi salāti un zupas, papildinājums rīsiem, grilētiem dārzeņiem
Garšaugi
1. Timiāns
2. Oregano
3. Rozmarīns
4. baziliks un tā tālāk

1. Koriandrs
2. Kanēlis
3. Kajennas pipari
4. Ķimenes
5. Melnie pipari
Sviests

1. Īpaši neapstrādāta olīveļļa
2. Auksti presēta sezama eļļa (varat droši nokļūt)

Un daudz minerālūdens, bez gāzes.
Plus kas var
Piena produkti un olas:
Jogurts
Skābais krējums
Majonēze (labāk ir pagatavot mājās gatavotu olīveļļu un sāli no dzeltenuma)
Sviests
Adyghe siers, suluguni, mozzarella, parmesan, feta, feta siers - vienmēr un visur nekad nesabojājiet ēdienus. Bet, protams, pakāpeniski labāk ir atteikties no siera...

Sāls, cukurs (labāk aizstāt ar fruktozi)
Milti
Ciete
Soda
Tumšā šokolāde 70% un vairāk.

paldies))
veģetārismā ilgu laiku, bet saraksts ir noderīgs))))

un kā ar saldumiem? kuri no tiem ir noderīgāki un kuri mazāk? Es vienkārši nespēju pārvarēt tieksmi pēc dažādām kūkām.

Paldies! Šāda informācija nekad nav lieka..

(otrajā rindkopā pēdējais vārds pirmajā rindiņā ir typo :))

Tūlīt ir ieteikums: (apsvēršanai, ja vēlaties, varat izveidot jaunu tēmu), mēs iedziļināsimies dziļāk *, tas palīdzēs gan iesācējiem, gan pieredzējušākiem mūsu sabiedrības locekļiem izdomāt, kas tas ir) Pirmkārt, sev un, otrkārt, ziņkārīgajiem, kuru klātbūtne mēs neizbēgami un mūžīgi esam lemti kopš pirmās reizes, kad savu tuvinieku lokā atteicāmies no parastās kotletes :)

* lūk, ko es domāju:

A vitamīns (retinols) ir atrodams vienīgi dzīvnieku izcelsmes produktos..

Bet cilvēka ķermenis no beta-karotīna var sintezēt A vitamīnu šī vitamīna provitamīnā (karotīnā).

Beta karotīns ir atrodams visos spilgti krāsainos dārzeņos, galvenokārt burkānos (ja jums ir burkānu izvēle, dodiet priekšroku "vitamīnam").

Viena no karotīna īpatnībām, kas jāatceras, tās sagremojamība attiecībā pret retinolu ir mazāka: patērējot kopā ar augu taukiem (E vitamīnu) un cinku - 2 reizes mazāk, bez tauku - 10 reizes.

Tāpēc ir nepieciešams patērēt attiecīgi 2 vai 10 reizes vairāk beta karotīna.

Dažādi avoti sniedz atšķirīgus datus par A vitamīna dienas devu, tas svārstās no 1,5 līdz 30 gramiem dienā.

100 g burkānu satur apmēram 9 g beta-karotīna

Tāpēc ir viena no mūsu A vitamīna avotu receptēm:

(tiešām ļoti garšīgs) !!

burkāni (beta-krotīns), ābols (satur cinku), mizotas saulespuķu sēklas (satur cinku); dilles, pētersīļi, augu eļļa, sāls, pipari - pēc garšas. Burkāni smalki uz rīves, mazs ābolu kubiņš.

1. piezīme. Cinks labi uzsūcas karotīna klātbūtnē, kas savukārt labāk uzsūcas ar cinku)

2. piezīme. Burkānus labāk nelobīt, bet tos labi mazgāt! Mizā un tieši zem tā satur no 1,5 līdz 2 reizes vairāk noderīgu komponentu.

3. piezīme. Salātiem burkānus labāk sarīvēt uz smalkas rīves, lai barības vielas labāk asimilētos un cepšanai, gluži pretēji, sagrieztu lielākus, jo beta-karotīns ir termoizturīgs, termiskās apstrādes laikā zaudē līdz 50% no tā lietderības koeficienta)

Labu apetīti! Un esi vesels!

Sēnes ir unikāls dabas radījums. Tautas medicīnā sēnes tiek uzskatītas par vienu no labākajām zālēm, kas var izārstēt visu, sākot no saaukstēšanās un beidzot ar ļaundabīgu audzēju. Pietiek atgādināt, ka pirmā antibiotika tika izdalīta no penicillium sēnītes un sauca par penicilīnu.
Olbaltumvielu daudzums žāvētā sēnē ir vairāk nekā 30%, tas ir, vairāk nekā gaļā. Tas satur arī šķiedrvielas, ogļhidrātus, aminoskābes, daudzas dažādas taukiem līdzīgas vielas - taukskābes, ēteriskās eļļas. Bet liela nozīme ir sēņās esošajam lecitīnam, kas novērš holesterīna nogulsnēšanos. Brīvās taukskābes ķermenis absorbē tikpat viegli kā aminoskābes, tāpēc sēne ir produkts, kas palīdz novērst aterosklerozi. Sēnēs ir daudz fermentu, kas veicina tauku un glikogēna sadalīšanos. Daudz šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanu, attīra ķermeni un veicina svara zudumu.

Pēc vitamīnu satura sēnes ir pārākas par daudziem augļiem un dārzeņiem. Pēc B vitamīna satura sēnes nav zemākas par graudu kultūrām; baraviku un baraviku PP vitamīns ir gandrīz tāds pats kā raugā un aknās, un D vitamīns sēnēs nav mazāks kā sviestā. Baltajās sēnēs un gailenēs ir A vitamīns, kam ir liela nozīme cilvēka ķermenī, īpaši tā augšanas laikā. Sēnēs ir daudz sēra, polisaharīdu, tāpēc cīņā pret vēzi tieši tām ir dominējošā vieta.

Sēņu sasilšana līdz 100 grādiem (kad tās vārītas, ceptas un marinētas) iznīcina visas to ārstnieciskās īpašības. Tas pats notiek ar saldētām sēnēm. Atcerieties, ka agrāk Krievijā nebija vēža. Garajā ziemā sēnes veidoja ievērojamu uztura daļu, taču tās sālītas neapstrādātā veidā mucās vai žāvētas. Tas ir, gandrīz katrā mājā viņi turēja spēcīgu pretvēža līdzekli.

Stenokardijas ārstēšanā atrasts herzedīna alkaloīds. Ūdens ekstrakti no porcini sēnēm ārstē čūlas, apsaldējumus. Žāvētas porcini sēnes - uzticama vēža profilakse. Tos var ēst kā krekerus, drupināt uz trauka, kas tikko vārīts vai pievienots salātiem, baudot eleganto sēņu aromātu un garšu. Atšķirībā no citām pagatavošanas metodēm barības vielas vislabāk tiek saglabātas žāvētajās porcini sēnēs un uzlabota garša.

Žāvēti baravikas lieliski attīra asinis un pazemina holesterīna līmeni.

Gailenēs ir chitinmannosis viela, kuru tārpu bugs nevar panest, kā arī visu veidu helminti. Ja ir gailenes, tad ne tikai visi tārpi ātri pametīs jūsu mājīgo organismu, bet arī to kāpuri mirs. Patiešām, ārstnieciskā viela zaudē savas īpašības, sasildot līdz 60 ° C, un, auksti sālot, tā iznīcina sāli. Tātad, medicīniskiem nolūkiem labāk ir lietot svaigas un žāvētas sēnes vai pagatavot tinktūras. Lūk, kā pagatavot degvīna tinktūru: 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu sēņu (sausas - 3 tējkarotes ar augšdaļu) ielej 150 g degvīna un uzstāj 2 nedēļas ledusskapī, un tad, nefiltrējot, tikai ik pa laikam krata.
Paņemiet tējkaroti naktī, efekts būs pārsteidzošs - ne no pinworms, ne no apaļtārpiem, un pat whipworms un pēdas nepaliks ne no sevis, ne no olām. Šī porcija ir paredzēta tikai ikmēneša kursam, un ar to ir pietiekami. Vāciet gailenes tikai videi draudzīgā vietā.
Starp citu, gaileņu uzlējums, jau sen tiek ārstēts arī no tonsilīta, furunkulozes un abscesiem. Fakts ir tāds, ka gailenēm ir visvairāk antibiotisko vielu, kuru dēļ gailenes arī kavē tubercle bacillus augšanu. Un tomēr gailenes atšķirībā no citām sēnēm neuzkrāj radioaktīvās vielas, bet drīzāk veicina radionuklīdu izvadīšanu no organisma. Gailenes satur vitamīnus A, B1, B2, PP, mikroelementus cinku, varu.

Dažāda veida medus sēnes satur pretvēža vielas un dabiskas antibiotikas. Rudens medus sēnes izmanto kā caurejas līdzekli, un ziemas sēnes ir bagātas ar olbaltumvielām, tām ir pretvēža un pretvīrusu iedarbība. Biezputra no pļavu medus agarē spēj iznīcināt Staphylococcus aureus un Escherichia coli, kā arī labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību. Tikai simts gramu medus sēņu ir pietiekami, lai apmierinātu cilvēka ķermeņa vajadzību pēc tādiem ķīmiskiem elementiem kā cinks un varš, kas aktīvi piedalās hematopoēzes procesā..

Smērvielas satur īpašu sveķainu vielu, kas mazina akūtas galvassāpes un atvieglo stāvokli pacientiem, kuri cieš no podagras..

Daudz ārstniecisko īpašību - rindā. Tam ir pretsāpju efekts, tas ir, mazina sāpes. tāpēc tinktūras no līnijām tiek izmantotas dažāda veida locītavu slimībām, artrītam, radikulītam, reimatismam, poliartrītam, osteohondrozei, pēdu spurām, aizaugušiem kauliem, kā arī pankreatīta un aizkuņģa dziedzera ārstēšanai, onkoloģijā vēlākajos posmos, kad nepieciešama sāpju mazināšana. Tinktūru gatavo no sasmalcinātām žāvētām sēnēm (apmēram 10 grami). Tos ielej ar 150 gramiem degvīna, pēc tam samaisot, cieši aizver un uzstāj ledusskapī divas nedēļas. Iemērciet to sāpošo vietu ādā un pārklājiet ar siltu vilnas šalkojošo šalli.

Redzes atjaunošanai izmanto tinktūru un ekstraktu uz parastajām morelām. Ar tuvredzību, ar vecumu saistītu hiperopiju un kataraktu.

Daži russula veidi var kavēt stafilokoku pavairošanu.

Šafrā pienā ir antibiotika - lactorioviolin, kas spēj tikt galā ar baktēriju bacillus (Koch's bacillus). "Tam ir terapeitisks efekts slimībām, ko izraisa vielmaiņas traucējumi, tai skaitā ādas smērēšanās (vitiligo). Tas satur antireimatiskas vielas, kas ir līdzīgas kā kartisons..

Rudenī sēņotajā zaļumos ir viela no antikoagulantu grupas, kas novērš asins sarecēšanu.

Lauka šampinjonu ekstraktus izmanto strutainu brūču, kā arī tādu nopietnu slimību kā vēdertīfs, parafīts, tuberkuloze ārstēšanai.

Sēnes lieto nieru akmeņu slimībām un blenorejai.

KALCIJS PASTĀVĀ PĀRTIKĀ!

Kalcijs ir atrodams ļoti lielā skaitā augu pārtikā un stiprinātā pārtikā (sk. Tabulu). Zaļumos ar zemu skābeņskābes sāļu saturu (Bok Choy (sava ​​veida Pekinas kāposti), brokoļi, ķīniešu kāposti / Nappa kāposti, kāposti, dārza kāposti, okra, rāceņu zaļumi) nodrošina organismu ar kalciju ar augstu biopieejamības līmeni (no 49%). līdz 61%). Tofu rādītāji ar augstu kalcija saturu, bagātināti ar augļu sulām un govs pienu - 31-32%. Bagātināts sojas piens, baltās un sarkanās pupiņas, mandeles un sezama sēklas ir 21–24%. Datumi un tādi sojas produkti kā termiski apstrādātas sojas pupas, sojas rieksti, tempeh ir arī papildu kalcija avots. Pārtikā, kas papildināta ar kalciju, ietilpst augļu sulas, tomātu sulas un graudaugu brokastu pārslas. Tādējādi dažādas produktu grupas ir kalcija piegādātāji. Skābeņskābes sāļi, kas atrodami augu pārtikā, var ievērojami samazināt kalcija uzsūkšanos. Tāpēc dārzeņi ar augstu šo vielu saturu, piemēram, spināti, biešu zaļumi un zviedru mandeles, nav piemēroti kalcija piegādātāji ķermenim, neskatoties uz lielo kalcija saturu tajos. Fitīnskābe (inositola heksafosforskābe) var darboties arī kā kalcija absorbcijas inhibitori. Tomēr, neraugoties uz to, ka tie satur daudz fitīnskābes (inozitol heksafosforskābes) un skābeņskābes sāļu, daži pārtikas produkti var būt labi absorbēta kalcija, piemēram, sojas produktu, piegādātāji. Faktori, kas uzlabo kalcija uzsūkšanos, ir augsts D vitamīna un olbaltumvielu līmenis..

Lakto veģetāriešu ikdienas kalcija daudzums ir lielāks vai tāds pats kā bez veģetāriešiem. Vegānu dienas deva ir zemāka nekā abām iepriekšminētajām grupām, un tā var būt mazāka par ieteicamo dienas devu. Diēta, kas bagāta ar pārtiku ar augstu sēru saturošu aminoskābju saturu, var izraisīt kalcija izskalošanos no kaulu audiem. Pārtika, kurā ir daudz sēra saturošu aminoskābju, ir olas, gaļa, zivis, mājputni, piena produkti, rieksti un daudzas labības. Tomēr ir pierādījumi, ka produktu ar augstu sēru saturošu aminoskābju iedarbība ir pamanāma tikai ar samazinātu kalcija daudzumu dienā. Pārmērīga nātrija uzņemšana var izraisīt arī kalcija zudumu. Turklāt var teikt, ka daži pētījumi liecina, ka patērētā kalcija un olbaltumvielu attiecībai ir spēcīgāka ietekme uz kaulu veselību nekā tikai palielināta kalcija uzņemšana. Parasti šī attiecība ir augstāka lakto veģetāriešiem un nodrošina kaulu veselību, savukārt vegāniem šī attiecība ir identiska vai zemāka nekā veģetāriešiem.

Visiem veģetāriešiem jāievēro ASV Veselības institūta noteiktais ikdienas kalcija daudzums katrā vecuma periodā. Pieaugušajiem, kas nav grūtnieces un laktācijas periodā, to var panākt, dienā patērējot vismaz 8 ēdienus, kuru kalcija saturs ir 10–15% no dienas devas. Tas ir norādīts veģetāro pārtikas piramīdā un veģetāro pārtikas spektrā. Jūs varat arī iepazīties ar uztura normalizēšanu citiem dzīves periodiem (72, 73). Daudziem vegāniem bagātināts ēdiens vai īpaši piedevas varētu būt labs lēmums par uzturu..

Ko ēd veģetārieši: veselīga pārtika pilnvērtīgam uzturam

Ko ēd veģetārieši? Tas, iespējams, ir pirmais jautājums, kas parādās visiem, kas maz zina par veģetārā stila ēdieniem. Daudziem šķiet, ka dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšana no uztura padara ēdienu zemāku, un ēdiens kļūst bez garšas. Bet tas tā nav - ir liels skaits produktu, kas var aizstāt svarīgos organisma elementus, kas atrodami gaļā un zivīs, padarīt uzturvielu barojošu un veselīgu, un sagatavotie ēdieni ir patiešām garšīgi un apmierinoši.

Kādus ēdienus nevar ēst veģetārieši

Runājot par veģetārismu un to, ka nevajadzētu ēst veģetāriešus, jāatzīmē, ka šajā uztura stilā ir vairākas jomas, no kurām katra nosaka pārtikas atļauto apjomu.

  • lakto-ovo-veģetārieši - izslēdziet no uztura zivis un gaļas produktus, bet ēdiet olas, medu un piena produktus;
  • laktoveģetārieši - neēd gaļu, zivis, olas, bet uzturā atļauj piena produktus un medu;
  • ovo-veģetārieši - neēd gaļu, zivis, piena produktus, bet ēd olas;
  • vegāni - ievērojiet visstingrākos noteikumus, atsakot gaļu, zivis, piena produktus, olas un pat bišu produktus.

Svarīgs! Izveidojiet sarakstu ar to, ko nevarat ēst veģetāriešiem, ņemot vērā izvēlēto uztura virzienu.

Ko var ēst veģetārieši?

Veģetārieša uzturā ir svarīgi pat nevis to, ko ēst, bet gan to, ko ēst, jo tas ir atkarīgs no organisma nodrošināšanas ar lietderīgām vielām un elementiem, kas nozīmē veselību, enerģiju un labsajūtu.

Visus produktus, ko var ēst veģetārieši, nosacīti iedala grupās:

  • Dārzeņi. Praktiski bez taukiem, viegli sagremojams, satur minerālu elementus, vitamīnus, organiskās skābes, ogļhidrātus, dabisko cukuru. Piesātiniet ķermeni ar lietderīgām vielām, palīdziet attīrīt gremošanas sistēmu. Vienkāršākie dārzeņi, kas ir katras mājsaimnieces virtuvē, piemēram, kartupeļi, kāposti, sīpoli, burkāni, paprika, tomāti nodrošina organismu ar enerģiju, palīdz cīņā pret dažādām slimībām. Vēl viena neapstrīdama vienkāršo dārzeņu vērtība ir to pieejamība visa gada garumā, kā arī pieņemamās izmaksas. Šīs grupas produkti ir neapstrīdami līderi starp ēdieniem, ko ēd veģetārieši;
  • Augļi. Tāpat dārzeņi piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām, mikroelementiem, vitamīniem. Pastāv viedoklis, ka labāk ir ēst augļus atsevišķi no galvenās ēdienreizes, vienlaikus ēdot tikai viena veida augļus (piemēram, tikai bumbierus vai ābolus, plūmes utt.). Tas novērš fermentācijas iespējamību zarnās un nodrošina barības vielu normālu sagremojamību;
  • Labības un pupiņu produkti. Šī grupa ieņem īpašu vietu pārtikas produktu sarakstā, ko ēd veģetārieši, jo tā veido lielāko daļu no uztura. Maize, graudaugi, graudaugi, makaroni nodrošina organismu ar šķiedrvielām, cieti, B grupas vitamīniem (B1, B2, B6), dzelzi, ogļhidrātiem, olbaltumvielām, svarīgiem fermentiem, PP vitamīniem un karotīnu (A grupas vitamīns). Pākšaugi ir īpaši svarīgi šajā produktu grupā. Tās (pupiņas, sojas pupas, pupas utt.) Ir pēc iespējas piesātinātas ar augu olbaltumvielām, turklāt tās satur folijskābi, dzelzi, magniju, kāliju utt.
  • Piens un piena produkti. Šīs grupas produktu patēriņa iespējas ir atkarīgas no veģetārisma veida. Bet, ja tie ir atļauti uzturā, ieteicams dzert mājas dzīvnieku pienu un ēst mājās gatavotus piena produktus (dzīvnieki dzīvē piedzīvo mazāk vardarbības un mazāk izjūt bailes, sāpes). Šie pārtikas produkti satur olbaltumvielas un kalciju, kas ir vērtīgi ķermenim. Vegāni un veģetārieši tradicionālos piena produktus aizstāj ar sojas produktiem;
  • Rieksti, sēklas. Piepildiet ķermeni ar enerģiju, saturiet olbaltumvielas, augu taukus, ir daļa no dažādiem ēdieniem, ieskaitot desertus, saldumus. Riekstos aptuveni 60% tauku, praktiski nesatur holesterīnu, kā arī taukskābes. Joprojām nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot riekstus un sēklas - tie tiek uzskatīti par vienu no visvairāk kaloriju saturošajiem ēdieniem sarakstā, ko var ēst veģetārieši;
  • Augu eļļas. Tie ir ļoti vērtīgi ķermenim, pateicoties augstajam tauku, taukskābju, fosfatīdu, taukos šķīstošo vitamīnu saturam. Tie ir viegli uzsūcas un uztur normālu tauku metabolismu;
  • Jūras veltes. No visām veģetāriešiem paredzētajām jūras veltēm, ievērojot stingrus uztura noteikumus, uzturā ir atļautas tikai aļģes (brūnas, sarkanas, zaļas). Tomēr šie augu produkti ir ļoti vērtīgi ķermenim, jo ​​tie ir piesātināti ar jodu, fosforu, dzelzi, magniju, kāliju, bromu un nātriju, viegli sagremojamiem proteīniem;
  • Garšvielas. Šai grupai ir arī īpaša vieta to veģetāriešu ēdienu sarakstā. Tieši garšvielas un garšvielas padara ēdienu garšīgu un smaržīgu, un noskaņojums ir īpaši labs.

Kā pareizi veikt pāreju uz veģetārismu, nekaitējot ķermenim

Domājot par kļūšanu par veģetārieti, ir svarīgi ņemt vērā - šāda veida ēdieni nav piemēroti bērniem, grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī tiem, kuriem ir noteiktas kontrindikācijas. Šajos gadījumos tā vietā, lai iegūtu labumu ķermenim, var tikt nodarīts būtisks kaitējums ar diezgan nopietnām nepatīkamām sekām..

Izvēloties sev veģetāro ēdienu stilu, nepietiek tikai ar to ēdienu un ēdienu saraksta sastādīšanu, ko ēd veģetārieši. Jāveic arī divi vienkārši, bet ļoti svarīgi soļi:

  • izpētīt informāciju par dažādu produktu savietojamību - sastādīt pareizo uzturu;
  • veiciet pakāpenisku aizliegto produktu izņemšanu no tirgus - vispirms atsakieties no gaļas, pēc pāris nedēļām no zivīm, pēc tam no olām utt..

Svarīgs! Šo nosacījumu izpilde ne tikai novērsīs stresu organismam sakarā ar to, ka tas vairs nav saņēmis tam pazīstamus produktus, bet arī pilnībā papildinās tos mikroelementus, kas atrodas iepriekš patērētā pārtikā.

Pirms pāriet uz jaunu uztura stilu, ieteicams iepriekš sastādīt to ēdienu sarakstu, kurus ēd veģetārieši, ņemot vērā viņu individuālās vēlmes. Laika gaitā tas pastāvīgi mainīsies, bet sākotnējā sagatavošanās vienmēr paliks piepildīta, apmierināta un laimīga, un viņu nemudinās nemitīgie jautājumi “Ko man šodien vajadzētu gatavot? Ko ēst? ".

Izmantojot pareizo pieeju veģetārā ēdiena gatavošanai, jūs varat ne tikai viegli nonākt pie šāda uztura veida, bet arī mūžīgi palikt vegānam.

Labākie veģetārie ēdieni

Izrādās, ka veselībai un laimei veģetārietim tik daudz nevajag - iekļaujiet uzturā produktus, kuru sastāvs ļaus viņam nodrošināt sevi ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām pareizajā daudzumā. Turklāt vairums no viņiem vienmēr ir pa rokai. Tikai ne visi zina, ka viņiem ir tik pārsteidzošas īpašības..

Kāpēc viņi?

Atsakoties no gaļas, piena un olām, cilvēks apzināti sev atņem 6 svarīgas vielas:

Lieki piebilst, ka vēlāk no tā cieš viss viņa ķermenis. Galu galā proteīns būtībā ir celtniecības materiāls, kas atbalsta muskuļu masu, palīdz stiprināt imunitāti un normalizē hormonālo līmeni. Tās trūkums atspoguļojas ne tikai vispārējā veselības stāvoklī, bet arī ādas, matu un nagu stāvoklī. Dzelzs ir elements, kas ietekmē hemoglobīna līmeni un rezultātā izturību pret slimībām un stresu.

Kalcijs ir zobu, kaulu un nagu veselība, un cinks ir ādas un matu veselība, kā arī spēcīgas imunitātes un labas metabolisma garantija. B12 vitamīns ir vairāku procesu dalībnieks: hematopoēze, šūnu dalīšana, nervu šķiedru mielīna apvalka izveidošana, bez kura tie vienkārši sadalās, aminoskābju sintēze utt. D vitamīns ir ne tikai rahīta profilakse, bet arī aizsardzība pret saaukstēšanos un vēzi..

Protams, visi tie ir arī “veģetāros” ēdienos, tomēr dažreiz mazos daudzumos. Šajā gadījumā, lai pasargātu sevi, nevis nodevāt savus uzskatus, jūs varat vienkārši uzmanīgi pārdomāt diētu.

10 labākie olbaltumvielu produkti

  • Tofu vai sojas siers. Tas satur apmēram 8 g olbaltumvielu uz katriem 100 g svara un ir piemērots visu veidu ēdienu pagatavošanai, ieskaitot salātus, sautējumus un kotletes. Tam ir arī cinks, dzelzs, kalcijs, omega-3 taukskābes un D vitamīns.
  • Hummus - auksta aunazirņa uzkoda ar olīveļļu, citronu sulu un garšvielām. Olbaltumvielu, šķiedrvielu, veselīgu tauku, kalcija, dzelzs, cinka, folskābes un magnija avots.
  • Seitāns jeb “veģetārā gaļa”. Uz 75 g produkta ir aptuveni 75 g olbaltumvielu. Papildus tam tas satur cinku, dzelzi, varu un citus mikroelementus, tāpēc tas ir daļa no dažām diētām, piemēram, Ducane.
  • Rieksti. Ēdot sauju riekstu katru dienu, jūs varat ķermeni piesātināt ne tikai ar olbaltumvielām, bet arī ar cinku, magniju, omega-3 taukskābēm, dzelzi, folijskābi, E vitamīnu.
  • Zemesriekstu sviests (zemesriekstu sviesta pasta). 100 g produkta satur 25 g olbaltumvielu, kā arī lielu daudzumu magnija, kālija, vitamīnus un šķiedrvielas.
  • Saulespuķu, sezama un magoņu sēklas. Tie satur 18 - 25 g olbaltumvielu uz katriem 100 g produkta, kā arī dzelzi, cinku, varu, magniju, B vitamīnus.
  • Lēcas - olbaltumvielu, šķīstošo šķiedru, dzelzs, B vitamīnu un folijskābes avots.
  • Zaļie lapu dārzeņi - spināti, brokoļi, lapu bietes un kāposti. Viņiem ir olbaltumvielas, šķiedra, antioksidanti, kalcijs, folijskābe.
  • Avokado. 100 g augļa tikai 2 g olbaltumvielu, tomēr tajā ir daudz citu derīgu vielu - dzelzs, kalcija, magnija, joda, bora, A, B, C, K, PP vitamīna. Tāpēc tas vienmēr ieņem īpašu vietu veģetāriešu uzturā, jo īpaši tāpēc, ka tajā pašā laikā tas lieliski papildina dažādu ēdienu garšu.
  • Kvinoja (kvinoja) - reiz šis produkts iekļuva pasaules labāko divdesmitniekā. Un tas nav pārsteidzoši. Tas satur 14 g olbaltumvielu uz katriem 100 g, kā arī dzelzi, šķiedrvielas, kalciju, kāliju, magniju, cinku un ogļhidrātus.

Dzelzceļa izstrādājumu top 11

  • Žāvēti augļi. Papildus dzelzei tie satur kalciju, varu, magniju, kāliju, nātriju, fosforu, A, B, C vitamīnus.
  • Briseles kāposti. Tam ir arī antioksidanti, folijskābe, šķiedrvielas un vitamīni..
  • Ķirbju sēklas - nedaudz šādu kodolu satur 5% no dienas devas dzelzs, kā arī cinka un citu mikroelementu. Jūs tos varat izmantot uzkodu vietā vai kā citu ēdienu daļu. Pastāv viedoklis, ka īpaši noderīgas ir kombinācijas ar medu.
  • Bietes - tas satur daudzas noderīgas vielas, ieskaitot dzelzi, kalciju, folijskābi, mangānu, antioksidantus. Ir zināms, ka senie romieši izmantoja bietes, lai dziedinātu brūces, atbrīvotos no drudža un aizcietējumiem, šodien tas ir neaizstājams asinsspiediena normalizēšanai un izturības samazināšanai..
  • Pilngraudu miltu makaroni (makaroni, nūdeles). Cita starpā tajā ir kālijs, magnijs, kalcijs un ogļhidrātu masa, kas bagātina ķermeni ar enerģiju un rada ilgu pilnības sajūtu..
  • Timiāns. Garšviela ar pārsteidzošu citrona-piparu garšu, kas var pārveidot daudzus ēdienus, un, kopā, lielisks dzelzs avots.
  • Brūnie rīsi ir universāls produkts, ko izmanto daudzās pasaules virtuvēs. Tas ir bagāts ar dzelzi un šķiedrvielām, tāpēc tas lieliski baro un attīra ķermeni, kā arī palīdz tam cīnīties ar noguruma sajūtu..
  • Auzu pārslu. Viņi saka, ka, ja jūs sākat savu dienu ar auzu pārslu, jūs varat aizmirst par dzelzs deficītu, jo īpaši tāpēc, ka tajā ir arī citas labvēlīgas vielas, ieskaitot cinku, magniju, fosforu, B, E, PP vitamīnus..
  • Plūmju sula. Varbūt viens no gardākajiem dzelzs avotiem. Turklāt tajā ir C vitamīns un organiskās skābes, tāpēc to ieteicams dzert ar anēmiju jeb anēmiju.
  • Kartupeļi. Kas to būtu domājis, ka papildus dzelzs, šķiedras un organiskajām skābēm tajā ir arī C vitamīns, kālijs, kalcijs, bors, mangāns un magnijs. Tiesa, ļoti mazos daudzumos un visbiežāk sarkanos bumbuļos, it īpaši to mizā.
  • Melnā šokolāde. 100 g satur līdz 35% no dzelzs dienas devas.

8 labākie kalcija produkti

  • Tumši zaļi lapu dārzeņi - barības vielu noliktava.
  • Tofū.
  • Mandeles - lieliska uzkoda un garšīgs papildinājums pilnai maltītei. Viena sauja riekstu satur līdz 175 mg kalcija, kā arī fosfora, magnija, kālija un E vitamīna. Nepieciešama noguruma, depresijas, migrēnas un bezmiega gadījumos..
  • Labība. Gandrīz visās kultūrās ir daudz kalcija un D vitamīna.
  • Kazenes. 1 sauja ogu satur līdz 40 mg kalcija, kā arī kāliju, magniju, fosforu, dzelzi, mangānu, A, B, C, E, K, PP vitamīnus.
  • Apelsīni. 1 auglī - līdz 50 mg kalcija, kā arī magnijs, fosfors, kālijs, A, B, C, PP vitamīni.
  • Sezama. Tam ir grūti noticēt, bet 100 g produkta ir aptuveni 100 mg kalcija. To var pievienot saviem iecienītākajiem ēdieniem, ieskaitot desertus.
  • Pākšaugi. 100 g satur līdz 160 mg kalcija, atkarībā no to veida.

Top 10 cinka pārtikas produkti

  • Spināti.
  • Ķiploki. Leģendas runā par šī produkta ārstnieciskajām īpašībām, un ne velti. Tas satur milzīgu daudzumu barības vielu, ieskaitot cinku, tāpēc jūs to varat droši ievadīt ikdienas uzturā.
  • Zemesrieksti, tomēr citi rieksti būs piemēroti viņa trūkumam.
  • Melnā šokolāde. Viens no visgaršīgākajiem cinka avotiem, kā arī labs garastāvoklis. Tieši tāpēc, ka sastāvā ir augsts cukura saturs, to vajadzētu patērēt mērenībā.
  • Brūnie rīsi.
  • Sēnes, īpaši tauriņi, baravikas, gailenes. Papildus cinkam viņiem ir arī mangāns un varš.
  • Jāņogas, kas satur arī lielu daudzumu C vitamīna.
  • Alus un maizes raugs - cinka un dzelzs avots.
  • Ingvera sakne Tajā ir cinks, kalcijs, nātrijs, kālijs, dzelzs, visas neaizvietojamās aminoskābes, A, B, C vitamīni.
  • Zivis un jūras veltes. Tie tiek uzskatīti par labākajiem cinka avotiem, tāpēc ārsti neiesaka tos atteikties pat stingriem veģetāriešiem.

Labākie B12 vitamīna ēdieni

Neskatoties uz to, ka B12 vitamīna nepieciešamība ir maza (tikai 3 mgk dienā), tā trūkums noved pie nopietnu sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstības. Turklāt tā deficīts negatīvi ietekmē imunitāti, smadzeņu un aknu darbību. Veģetārieši to var iegūt no sojas produktiem, augu zaļumiem, ieskaitot redīsu vai burkānu galotnēm, zaļajiem sīpoliem, spinātiem, jūraszālēm, kviešu stādiem, kā arī no piena produktiem. Tiem veģetāriešiem, kuri apņēmīgi atteicās no pēdējiem, ārsti iesaka pievērst uzmanību vitamīnu kompleksiem ar tā saturu. Tiesa, tie jāizvēlas tikai kopā ar ārstu.

Pieci populārākie D vitamīna pārtikas produkti

  • Sēnes.
  • Apelsīni un apelsīnu sula.
  • Sojas pupu eļļa.
  • Piena produkti. Papildus D vitamīnam tie satur kalciju un olbaltumvielas..
  • Olas. Viņiem ir arī dzelzs, mangāns, cinks, A, B, E vitamīni.

Apkopojot visu iepriekšminēto, es gribu pievērsties tam, ka viena vai otra vitamīna vai mikroelementa koncentrācija produktā ir atkarīga ne tikai no tā veida, bet arī no augsnes kvalitātes, kurā tā augusi (ja tai būtu jābūt vietai), kā arī no termiskās apstrādes pakāpes. Svarīga ir arī citu mikroelementu klātbūtne, kas nepieciešami to pilnīgai asimilācijai. Piemēram, ja runa ir par dzelzi, kuru labāk absorbē C vitamīns.

Bet tam ir arī savas priekšrocības. Galu galā, lai kādas ārstnieciskās īpašības tiktu attiecinātas uz šīm vielām, tās visas ir noderīgas tikai mērenas uzņemšanas gadījumā organismā. Spilgts piemērs ir cinks, kas lielos daudzumos, diemžēl, veicina vēža šūnu dalīšanos. Tāpēc ir iespējams un nepieciešams atskatīties uz dietologu ieteikumiem un ieteikumiem. Bet vislabākajam uztura pareizības apstiprinājumam vajadzētu būt labai veselībai un labsajūtai.!

Noteikti ņemiet tos vērā un priecājieties.!

7 pārsteidzošas lietas, ko nezināt par vegāniem

Kas ir vegāni un ko viņi neēd? Tas ir jautājums, kas mūs ieinteresēja. Tā kā mūsu redakcijā nav vegānu, mēs, par spīti tā reklamētajām priekšrocībām, neuzslavēsim šo (mūsu nepārbaudīto) dzīves veidu. Tikai runājiet par vegānismu, ko mēs zinām.

Kas ir vegāni

Vegāni ir cilvēki, kas sludina dzīvnieku produktu noraidīšanu. Ja daudzi veģetārieši atļauj sev ēst piena produktus, jūras veltes un pat olas (kas lielākoties ir gandrīz gaļa - dzīvnieku izcelsmes “būris”), vegāni parasti neļauj sev ēst iepriekšminēto. Tas nozīmē, ka viņu uzturā nav piena, sviesta, jogurta un citu izcilu produktu, un viņu uztura sistēma ir ļoti stingra un ierobežota. Tomēr ar pareizu un racionālu pieeju vegāni var būt veseli. Viņi var nodrošināt savu ķermeni ar nepieciešamo barības vielu vairākumu, bet ne visu to komplektu..

Vegānu pārtikas sistēma, ja to lieto saprātīgi, pat palīdz aizsargāties pret hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām. Tieši to saka vegānu čempioni. Tomēr pētījumos, kas publicēti American Journal of Clinical Nutrition, tiek ziņots, ka vegāniem ir par 32% retāk cieš no hospitalizācijas vai nāves no sirds slimībām..

Daudzi vegāni iet vēl tālāk, nekā vienkārši atsakās no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Viņi atturas no ādas apavu, somu, drēbju lietošanas. Viņu mājās nav ādas mēbeļu vai aksesuāru..

Ceļš uz vegāna sirdi ir izraibināts ar miziņām, mizu un sēklām

Pirmais fakts. Ko vegāni darīja Otrā pasaules kara laikā? Viņi piedzima!

Interese par veģetārismu Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā ir pieaugusi kopš 1800. gadiem. Bet ideju par pilnīgu atturēšanos no dzīvnieku izcelsmes produktiem neatbalstīja vairums veģetāriešu, tāpēc vegānu parādīšanās tika atlikta uz nenoteiktu laiku.

Tas nāca 1944. gadā! Kad pasaule cīnījās ar nacismu un fašismu, seši britu veģetārieši, kuri izslēdza pienu no uztura, bija norūpējušies par jauna dzīvesveida attīstību. Donalds Vatsons un pieci viņa draugi vēlējās nodibināt jaunu veģetāriešu - nākotnes vegānu - kustību. Viņi nolēma, ka nosaukums "veģetārieši, kas nav piena produkti" ir pārāk apgrūtinoši. Un, apsvēruši vairākus alternatīvus nosaukumus (Benevore un Vitan), viņi nolēma vienkārši izslēgt "-etari-" no veģetārisma, lai iegūtu jaunu nosaukumu savam "projektam". Tā kā vārda vidū ir izsvītrots no “veģetārisma”, jaunais termins nozīmēja “veģetārisma sākumu un beigas”.

Dažus gadus vēlāk aktīvie seši nolēma formulēt vegānisma definīciju. Ar šo definīciju viņi apdullināja lielāko daļu savu draugu un paziņu, kuri tajā laikā vienkārši vēlējās izdzīvot un cīnījās par papildu gaļas gabalu. Noslēgumā “Vegānu biedrības” sauklis bija: “Izbeigt dzīvnieku izmantošanu pārtikā un precēs. Nekādas medības, vivisekcijas un citi dzīvnieku pasaules izmantošanas un izmantošanas veidi ”.

“Es neesmu vegāns, bet es gribu pateikt paldies visiem, pateicoties kuriem es visus šos gadus esmu ēdis tik garšīgus steikus, burgerus un ribiņas. Paldies, govis. " Braiens Beatijs, producents

Otrais fakts. Miljoniem cilvēku uzzināja par vegānismu 2000. gadu sākumā

Kopš 1944. gada vegānisms ir audzis, attīstījies un šķērsojis Lielbritānijas robežas. Tagad vegāni ir atrodami visā pasaulē. Turklāt vegānisms ir uzskats, ko aizsargā Eiropas Cilvēktiesību konvencija!

1948. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs tika dibināta pirmā vegānu biedrība. Un 1981. gadā Dānijā notika pirmais starptautiskais vegānu festivāls, kas kopš tā laika notiek ik pēc diviem gadiem dažādās pasaules vietās..

2005. gadā parādījās grāmata The China Study, kuras kulminācija bija 20 gadus ilgs medicīnas pētījums par vegānisma priekšrocībām. Publikācija reklamēja vegānu pārtikas sistēmu un skaidri un nepārprotami runāja ar visu pasauli par dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšanas no uztura koncepciju. Pēc tam viss sākās! Daudzi restorāni nolēma ēdienkartē iekļaut vegānu ēdienus, sāka atvērt atrakciju veikalus un veikalus..

“Cilvēki domā, ka, tā kā esmu vegāns, esmu cīnītājs par dabas aizsardzību. "Kā? - visi ir pārsteigti. "Vai jums nerūp vide?" Nē. Es to ēdu. " Maikls Kaplāns, mākslinieks

Trešais fakts. Apmēram 2% Rietumu valstu iedzīvotāju ir vegāni

Dažādās pasaules valstīs pastāvīgi tiek veiktas aptaujas, kuru rezultātiem nav jātic - tos var sagrozīt, jo to pamatā ir cilvēku pašidentificēšanās. Problēma ir tā, ka daudzi vegāni (paši sevi dēvējot) neatbilst stingrajiem ētiskajiem kritērijiem, kurus noteikusi Vegānu biedrība.

Piemēram, 2012. gadā veiktie Amerikas sabiedriskās domas institūta aptaujas liecina, ka 2% ASV iedzīvotāju sevi identificējuši kā vegānus, līdzīgs procents tas ir Lielbritānijā. Pat gaļu mīlošajā Vācijā 800 000 cilvēku jeb 1% iedzīvotāju šobrīd ir vegāni. Tas ir tik zīmīgi, ka Oktoberfest saviem viesiem regulāri piedāvā plašu vegānu ēdienkarti (kopā ar tradicionālajām desām).

Vegānisms ir populārs Izraēlā, kur 4–5% iedzīvotāju veido tās sekotāji, kas padara šo valsti par valsti ar lielāko vegānu skaitu uz vienu iedzīvotāju pasaulē. Izraēla tiek atzīta arī par vienu no vegānākajām draudzīgākajām valstīm. Ir vairāk nekā 250 restorānu, kas sertificēti kā vegāni.

“Vegāni saka, ka viņi neēd dzīvās būtnes. Un dārzeņi, vai tie nav dzīvi? Dzīvs. To ir vienkārši vieglāk noķert! ” Kevins Brennans, komiķis

Ceturtais fakts. Medus ir karsts temats vegānu pasaulē

Medus ir viens no vegānisma stūrakmeņiem. Apzinoties tā spēcīgo potenciālu, jūs varētu domāt, ka saldais superfood ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem vegāniem. Un nē! Pastāv problēma: medus ir dzīvnieku izcelsmes produkts (vai vismaz “kukainis”). Darbīgas bites to ražo, un pēc tam to savāc cilvēki. Daži vegāni ļauj sev ēst medu, uzskatot to par bišu dzīves blakusproduktu, bet opozīcijas pārstāvji no vegānu sabiedrības uzskata, ka ēst nav iespējams. Viņi raksturo medu (atvainojiet!) Kā "bišu vemšanu" un sauc tā kolekciju par "zādzību". Stingrie vegāni apgalvo, ka medus ēšana, atsakot pienu, ir negodīgs kompromiss, kas bišu tiesības nostāda zem govju tiesībām.

Šo iemeslu dēļ medu neuzskata par vegānu. Ir arī citi pārtikas produkti, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet pieņemami, bet kurus arī aizliedz vegānu stingrā ētiskā dzīvesveids. Piemēram, pērles (produkcija nogalina austeres), zīds (slikti zīdtārpiņi) un dārga lūpu krāsa, kuru ražošanā izmanto kukaiņus.

“Cilvēki ēd gaļu, domājot, ka viņi kļūs stipri kā buļļi. Aizmirstot, ka bullis ēd zāli. ” Pinot Caruso, aktieris

Piektais fakts. Daudzi alkoholiskie dzērieni nav piemēroti vegāniem.

Arī ar alkoholu viss nav normāli. Dažiem alkoholiskajiem dzērieniem ir dzīvnieku izcelsmes blakusprodukti vai tie tiek izmantoti ražošanas procesā. Tas ir vienkārši, ja šādi produkti etiķetē ir norādīti kā sastāvdaļa. Bet, ja tos izmanto tikai ražošanā un pat neiekļūst gatavajā dzērienā - tas ir arī iemesls ētiskam vegānam atteikties no to lietošanas.

Vegāni nedzer Baileys liķierus (tas ir gatavots ar krējumu) un Campari, kas, tāpat kā citi sarkanie dzērieni, ir iekrāsots ar košineju, kas izgatavots no sasmalcinātiem kukaiņiem.

Problēmas rodas ar citiem dzērieniem, kuru ražošanā izmantoja dekstrozi, cukurniedru, biešu un invertcukuru, kā arī krāsvielas, kas iegūtas no cukura. Tas, starp citu, attiecas uz alu, kas pagatavots milzu augos. Turklāt dažas rūpnieciskā alus šķirnes pirms pudeles pildīšanas notīra, izmantojot “līmi”, kas izgatavota no stores, želatīna, albumīna uz burbuļiem, olu bāzes, kazeīna vai kālija kazeināta, kas iegūts no piena produktiem. Tātad alus, kas nav amatniecības alus, vegānu vidū vajadzētu radīt daudz jautājumu.

Lietas, par kurām cilvēki nekad nedomā pirms sarunas ar vegānu: augu sajūtas, vāveres, alu stila tradīcijas, aizbāžņi, zarnu kustības, lauvas

Sestais fakts. Vegāniem jābūt uzmanīgiem ar cukuru

Lielākajai daļai cilvēku cukurs var šķist diezgan nekaitīgs produkts, ja to lieto ierobežotā daudzumā, bet vegāniem tas tā nav. Mēs jau iepriekš rakstījām, ka dzērieni ar cukuru nav paredzēti ortodoksāliem atturības dzīvniekiem.

Rafinēts cukurs jāfiltrē un jāattīra. Viņi to dara ar ogļu palīdzību, un daudzās nozarēs tā avots ir dzīvnieku kauli. Un, lai arī šādas ogles no ebreju viedokļa netiek uzskatītas par dzīvnieku izcelsmes produktiem, jo ​​cukurs ir košers (nesatur gaļu vai pienu), bet tagad mēs nerunājam par Izraēlas virtuvi. Ētiskiem vegāniem tas nav pieņemami, tāpēc viņi izmanto nebalinātu cukurniedru cukuru, agavu vai topinambūru sīrupu, steviju.

Pistācijas ir austeres vegāniem

Septītais fakts. Vegāni iznīcina lietusmežus

Skaļi un negodīgi? Derēsim! Daudzi vegāni aktīvi patērē sojas olbaltumvielas, kas viņiem palīdz pilnībā ēst. Brazīlija ir viena no lielākajām sojas pupu ražotājām pasaulē. Tā lietus meži ir viena no ekoloģiski daudzveidīgākajām vietām pasaulē un viena no vitāli svarīgajām dabiskā oglekļa izlietnēm uz planētas..

Tagad sojas fermas daudzās Brazīlijas daļās ir iznīcinājušas mežu. Vietējiem lauksaimniekiem tie dod peļņu, un viņiem aktuālais vides jautājums paliek malā. Vai tajā ir vegānu liekulība? Var būt! Vides organizācijas patīk vainot gaļas nozari lietus mežu iznīcināšanā. Tiek uzskatīts, ka lielāko daļu sojas pupu ražas izmanto kaušanai audzētu liellopu barošanai. Bet vides speciālisti neatzīst, ka ievērojams procents šo produktu pārvēršas par moderniem vegānu izstrādājumiem, kurus reklamē un reklamē visā pasaulē..

Parastie cilvēki, kad vēlas no kaut kā atbrīvoties, viņi "to noplēš ar gaļu". Vegāni - sakņojas

Yulianna Pliskina, veselīga uztura eksperte, trenere, vislabāk pārdoto grāmatu par veselīgu dzīves veidu autore, kognitīvi-uzvedības psihoterapijas psiholoģe, TV vadītāja, ir krievu valodā runājošo TOP 20:

“Vegānam ir dažas priekšrocības. Pateicoties uztura šķiedrām, augu pārtika ātri rada pilnības sajūtu. Tiek samazināts gremošanas process, kā arī laiks, kad nonāk saskarē ar toksīniem zarnu sienās, kas atrodas pārtikā vai veidojas gremošanas laikā. Ūdenī šķīstošās šķiedrvielas samazina kaitīgo holesterīna līmeni asinīs. Pārtika ir bagāta ar C vitamīnu, B grupas vitamīniem un antioksidantiem (tie samazina vēža risku).

Bet vegānismam ir daudz trūkumu. Vegāni nesaņem pietiekami daudz būtisku vitamīnu un elementu. Tāpēc šāda uztura sistēma ir rūpīgi jāuzrauga, un ēdienkarti ir labāk sastādīt kopā ar profesionālu dietologu vai dietologu. Bieža problēma ir D, B12, B2 un B6 vitamīnu deficīts, grūtības neaizstājamo aminoskābju iegūšanā, kā arī minerālu, īpaši kalcija, dzelzs, joda, selēna un cinka, ražošanā un absorbcijā. Vegānam, kurš veic smagu fizisko darbu, var rasties nopietnas problēmas ar pareizas uztura enerģijas iegūšanu. Vēl viens mīnuss ir tas, ka lielā ogļhidrātu satura dēļ slodze uz kuņģa un zarnu traktu notiek ”.

Pēc zinātnieku domām, 84% veģetāriešu atkal sāk ēst gaļu. Tam ir 12 iemesli.

Puiši, mēs ieliekam savu dvēseli Bright Side. Paldies par,
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un goosebumps..
Pievienojieties mums Facebook un VK

Veģetārisms un vegānisms ir ne tikai noteikts uzturs, bet arī dzīvesveids. Viņu izraugās vairāku sociālu, vides un ētisku iemeslu dēļ. Bet vai cilvēks, kurš vismaz 18 gadus ir bijis gaļas ēdājs, mūžīgi var pāriet uz dārzeņu diētu? Britu zinātnieki veica pētījumu, kurā tika atklāts, ka 84% veģetāriešu un vegānu atgriezās pie gaļas patēriņa. Un viņiem ir daži pamatoti iemesli..

Mēs Braitdžundā rūpīgi izpētījām šos iemeslus ne tikai no morālā viedokļa, bet arī ņemot vērā cilvēka fiziskās īpašības.

1. Iepriekš plānojiet diētu

Ja esat pieradis pie uzkodām un dažreiz pilnībā aizmirstat par pusdienām un vakariņām, tad veģetārisms noteikti nav jums. Jūsu uzturs nedrīkst sastāvēt no viena Snickers bāra un neliela daudzuma vārītu brokoļu, tas ir rūpīgi jāplāno un produkti jāsagatavo iepriekš. Un pirms došanās uz restorānu jums būs rūpīgi jāizpēta ēdienkarte un ēdienu sastāvs.

2. Vitamīnu deficīts

Papildus olbaltumvielām un dzelzs, veģetārām diētām trūkst vitamīnu un minerālvielu, tai skaitā B12, D, kā arī kalcija un vara. Viņu trūkumu pavada šādi simptomi:

  • B12: ekstremitāšu nejutīgums, galvassāpes un depresija. Tās galvenais avots ir jūras veltes (garneles, lasis, sardīnes) un gaļa (liellopu gaļa, jēra gaļa, teļa aknas).
  • D: vispārējs vājums, sāpes kaulos, biežas infekcijas. Svaigi piena produkti, siers, jogurts, olas ir bagāti ar šo vitamīnu..

Tādēļ jums vienkārši nepieciešami šie elementi tablešu un pamata uztura bagātinātāju veidā.

3. Cinka deficīts

Cinka deficīts ir viena no bīstamākajām parādībām cilvēka ķermenim, kas biežāk sastopama smagos vegānos. Ja pamanāt smagu matu izkrišanu, pastāvīgu nervozitāti, traucētu koordināciju un brūces uz ādas sāka dziedēt daudz ilgāk, jums jākonsultējas ar ārstu.

Lai arī daudzos augos ir nepieciešamie mikroelementi, kas reaģē ar cinku, tie tomēr kavē tā uzsūkšanos. Sagremot dzīvnieku produktus, piemēram, gaļu, cinks tiek absorbēts daudz vieglāk un ātrāk..

4. Kairinātu zarnu sindroms

Ja jūs joprojām nolemjat kļūt par veģetārieti vai vegānu, vispirms jākonsultējas ar gastroenterologu. Diēta, kas pilnībā sastāv no augu pārtikas, kas bagātināta ar dārzeņu, augļu un piena aizstājēju šķiedrvielām, var izraisīt kairinātu zarnu sindromu. Tas tika zinātniski apstiprināts 2017. gada pētījumā..

Balstoties uz to, cilvēkiem, kuri izlemj par šādu diētu, jāsamazina augļu sulas daudzums un jāēd vairāk pārtikas produktu ar zemu ogļhidrātu daudzumu, piemēram, kartupeļi un auzas..

5. Sojas alerģija

Soja ir viens no galvenajiem olbaltumvielu avotiem vegānu un veģetāros ēdienos. Apmēram 12% iedzīvotāju cieš no alerģijas pret soju un ar to saistītajiem produktiem. Tas ir atrodams tādos pārtikas produktos kā tofu un tempeh, un tas var būt arī zemesriekstu sviestā, desertos un garšvielās. Saskaņā ar Verywell Health datiem, to var atrast tūlītējos dārzeņu buljonos, olbaltumvielu batoniņos un dažos saldētos ēdienos. Šādas alerģijas var nopietni ierobežot ēdiena izvēli..

6. Alerģija pret riekstiem

Indijas krēms, zemesriekstu sviests, mandeļu piens un riekstu sieri ir tikai dažas vilinošas iespējas vegāniem, kuri vēlas uzturā pievienot veselīgus taukus un patīkamu aromātu. Bet, ja jums ir alerģija pret riekstiem, tad tas var būt šķērslis pilnīgai vegānu diētai. Slimība izpaužas ar ādas apsārtumu ar vienlaicīgu niezi, nelabumu, vemšanu un pat var izraisīt anafilaktisku šoku ar letālu iznākumu.

Tā kā riekstus bieži izmanto kā olbaltumvielu avotu vegānu ēdienos un desertos (piemēram, mandeļu piens var labi parādīties vegānu šokolādē), apmeklējot restorānus vai apmeklējot, ir ļoti svarīgi brīdināt par alerģijām..

7. Dzīvnieku komponenti, kur tos vismazāk gaidāt

Cilvēkiem, kas ievēro diētu, kas balstīta uz augiem, jābūt pārliecinātiem, ka viņi saņem visus nepieciešamos vitamīnus un izvairās no dzīvnieku izcelsmes produktiem, kas var paslēpties visnegaidītākajās vietās. Žurnāls Eluxe ziņoja, ka daži veģetārie ēdieni var saturēt nelielu daudzumu dzīvnieku izcelsmes produktu..

Starp tiem ir veikalā nopirkts apelsīnu sula (daži ražotāji tur pievieno omega-3 taukskābes, kas iegūtas no zivju eļļas un zivju želatīna), mērces (piemēram, Worcester - tas ir izgatavots no zivīm), košļājamā gumija un pat vīģes. Šie augļi satur dzīvnieku olbaltumvielas, kas paliek mirušo lapsenes šķelšanās rezultātā ar īpašu enzīmu - ficīnu. Kukaiņi dēj olas vīģēs, un dažiem indivīdiem nav laika atstāt augļus, pirms tie nogatavojas un tur mirst..

8. Dzelzs trūkums grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Vēl viena problēma, kas ietekmē lielāko daļu veģetāriešu, ir dzelzs deficīts. Fakts ir tāds, ka neatkarīgi no tā, cik augu produkts ir bagāts, tas ir slikti uzsūcas, jo tam ir atšķirīga, mazāk pieejama forma nekā dzīvnieku izcelsmes produktiem. Dzelzs deficīts ir īpaši bīstams grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas laikā vai grūtniecību plānojošām sievietēm, kā arī sievietēm ar smagiem periodiem. Piemēram, grūtniecēm šāds deficīts var provocēt priekšlaicīgas dzemdības un mazu dzimšanas svaru.

9. Mājdzīvniekiem ir savs uzturs, jums ir savs

Ja esat izvēlējies veģetārieša ceļu, tad nekādā gadījumā nedariet to ar suni un citiem mājdzīvniekiem, kuri pēc dabas ir plēsēji (īpaši kaķi) vai visēdāji. Un pat ja jums izdodas pārcelt savu mājdzīvnieku uz veģetāro ēdienu un esat pārliecināts, ka tas viņiem sagādā prieku, tad, ja jūs varat izvēlēties starp augu barību un dzīvnieku izcelsmes produktiem, viņi, visticamāk, izvēlēsies otro.

10. Dažu zāļu, kā arī sīpolu un ķiploku piespiedu atteikums

Lielākā daļa zāļu satur dzīvnieku komponentus, tāpēc stingriem vegāniem no tiem būs jāatsakās. Pārejot uz atšķirīgu uzturu, veģetārieša zarnās parādās saprofītu baktērijas, kas apstrādā šķiedru un ražo tās pašas neaizvietojamās dzīvnieku aminoskābes, un tās var iznīcināt ar zālēm.

Kas attiecas uz “dabīgajām antibiotikām” - sīpoliem un ķiplokiem, tiem ir kaitīga ietekme uz zarnu mikrofloru. Tādēļ cilvēkiem ar uzturu uz augu pamata vajadzētu atturēties no šādu produktu lietošanas un rūpīgi uzraudzīt zarnu mikrofloru..

11. Sportistiem nepieciešams īpašs uztura līdzsvars

Jā, tas pats Maiks Tisons ir vegāns. Bet viņš par viņu nekļuva savas boksa karjeras laikā, bet 5 gadus pēc tā beigām. Dzīvnieku olbaltumvielas palīdz uzturēt ķermeņa piemērotību. Tāpēc, spēlējot sportu un uzturot uz augu balstītu uzturu, jums rūpīgi jāplāno diēta un jāuztur tajā esošo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvars..

12. Bērniem ir nepieciešams labs uzturs augšanai un attīstībai

Šogad vegānu pāris gandrīz badā zaudēja savu 5 mēnešus veco bērniņu, atsakoties no piena maisījuma un pārejot uz kartupeļiem, kuru recepte bija lasāma internetā. Bērns tika atrasts ar nogrimušiem vaigiem un izliektām ribām, un viņam nebija pietiekami daudz spēka pat kustēties.

Tāpēc, sastādot mazu bērnu un pusaudžu diētu, tajā jāiekļauj dzīvnieku izcelsmes produkti - tie ir nepieciešami normālai jaunā ķermeņa attīstībai. Piemēram, gaļa satur olbaltumvielas, kas kalpo kā šūnu celtniecības materiāls, un holesterīns, neskatoties uz plaši izplatīto uzskatu, ka tas ir kaitīgs ķermenim, patiesībā ir noderīgs nervu sistēmai un smadzenēm.

Jebkurā gadījumā izvēle ir jūsu ziņā. Bet, pirms izvēlaties jebkuru diētu, noteikti konsultējieties ar ārstu.

Vai mūsu abonentu vidū ir veģetārieši vai vegāni? Pastāstiet mums par savu pieredzi..