Dzelzi saturoši pārtikas produkti vai Kā ēst, lai novērstu dzelzs deficītu

Dzelzs organismā veic daudzas funkcijas, taču tas ir īpaši svarīgi asinīs un šūnu elpošanas procesā. Dzelzs deficīts ietekmē veselību, izskatu un izziņas funkcijas. Tieši tāpēc ir tik svarīgi ikdienas uzturā iekļaut pārtikas produktus, kas bagāti ar dzelzi..

Dzelzs un dzelzs veselība: kādu lomu mikroelements spēlē mūsu ķermenī?

Dzelzs ir daļa no hemoglobīna. Savukārt hemoglobīna proteīns ir sarkano asins šūnu - sarkano asins šūnu, kas pārvadā skābekli no plaušām uz orgāniem, celtniecības materiāls, un atpakaļceļā tās atbrīvo no oglekļa dioksīda. Patiesībā šo procesu sauc par šūnu elpošanu. Bez dzelzs nav iespējams. Un tā kā katrai mūsu ķermeņa šūnai ir nepieciešams skābeklis, dzelzi var saukt par vienu no vissvarīgākajiem elementiem.

Hemoglobīna sintēze aizņem 60–70% no visa dzelzs, kas nonāk ķermenī. Atlikušie 30–40% tiek nogulsnēti audos un tiek tērēti citiem uzdevumiem - vielmaiņas procesiem, vairogdziedzera darbības regulēšanai, ķermeņa aizsargsistēmas uzturēšanai un saistaudu sintēzei..

Kā redzat, dzelzs funkcijas ir dažādas un daudzas, bet skābekļa transports ir vissvarīgākā no tām..

Dzelzs ir slikti uzsūcas pat ar nevainojamu veselību un pareizu uzturu - cilvēka ķermenis no pārtikas spēj absorbēt līdz 10% dzelzs [1].

Dienas dzelzs nepieciešamība veseliem cilvēkiem

Vajadzība pēc dzelzs mainās atkarībā no vecuma un veselības stāvokļa.

Zīdaiņiem līdz sešiem mēnešiem dzelzs nepieciešamība ir maza, jo viņi piedzimst ar pietiekamu šī elementa piegādi. Jaundzimušajiem dienā nepieciešami tikai 0,27 mg dzelzs. Bērniem no sešiem mēnešiem līdz gadam nepieciešami 11 mg, bērniem no 1-3 gadu vecuma - 7 mg, bērniem vecumā no 4 līdz 8 gadiem - 10 mg, no 9 līdz 13 gadiem - 8 mg.

Pusaudžiem no 14 līdz 18 gadiem jāsaņem 11–15 mg dienā, un meitenēm ir nepieciešams lielāks dzelzs daudzums - tas ir saistīts ar ikmēneša asins zudumu menstruāciju laikā.

Vīriešiem dienā nepieciešami apmēram 10 mg dzelzs, sievietēm - 15–18 mg. Grūtniecības laikā norma paaugstinās līdz 25–35 mg, un zīdīšanas laikā - līdz 25 mg.

Pēc apmēram 50 gadiem dzelzs saturs vīriešiem un sievietēm kļūst vienāds - apmēram 10 mg dienā [2]..

Šie ir vidējie skaitļi, taču dažos gadījumos nepieciešamība pēc dzelzs var būt nedaudz augstāka par vidējo. Vairāk dzelzs ir nepieciešama sportistiem, kā arī cilvēkiem, kuri nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Dzelzs nepieciešamība palielinās atveseļošanās laikā pēc operācijām un ievainojumiem (īpaši, ja tos pavadīja asins zudums), infekcijas slimībām, kā arī tiem, kuri cieš no pastāvīgas asiņošanas (ar hemoroīdiem, kuņģa čūlu, deguna asiņošanu, smagām menstruācijām utt.).

Pārtika ar augstu dzelzs saturu

Mūsu ķermenis nespēj sintezēt dzelzi, tas tikai apstrādā šo elementu, noņemot to no eritrocītiem, kas kalpojuši savam mērķim. “Svaigs” dzelzs nāk ar pārtiku. Tomēr, pat ja jūs patērējat pārtiku, kas satur dzelzi, tas nenozīmē, ka jums ir pietiekami. Lieta ir tāda, ka ir divu veidu dzelzs.

Dzelzs var būt hema (divvērtīga) un bez hema (trīsvērtīga). Pirmais ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos un ir viegli sagremojams (par aptuveni 25%), otrais ir augu daļa un to absorbē tikai 8–10% [3]. Tāpēc vegāniem un veģetāriešiem bieži trūkst šī elementa, pat ja viņi ēd pārtiku, kas bagāta ar dzelzi..

Un tomēr - pareizais uzturs tiek uzskatīts par galveno dzelzs deficīta novēršanas veidu. Dzelzs nozīmīgās devās ir šādos produktos:

Dzīvnieku izcelsmes produkti:

  • cūkgaļas aknas - 29 mg (turpmāk dots skaitlis 100 g produkta);
  • cietais siers - 19 mg;
  • liellopa aknas - 9 mg;
  • olu dzeltenums - 6 mg;
  • liellopa mēle - 5 mg;
  • tītars - 4 mg;
  • liellopu gaļa - 2,8 mg;
  • vistas gaļa - 2,5 mg;
  • skumbrija - 2,5 mg;
  • cūkgaļa - 1,6 mg;
  • siļķe - 1 mg;
  • biezpiens - 0,4 mg.

Augu produkti:

  • pupiņas - 72 mg;
  • lazdu rieksti - 51 mg;
  • auzu pārslu - 45 mg;
  • svaigas meža sēnes - 35 mg;
  • prosa - 31 mg;
  • zirņi - 20 mg;
  • jūraszāles - 16 mg;
  • žāvētas plūmes - 13 mg;
  • žāvēti aprikozes - 12 mg;
  • griķi - 8 mg;
  • tofu - 5,5 mg;
  • persiki - 4,1 mg [4].

Neskatoties uz to, ka dzelzs saturs dažos augu pārtikas produktos ir augsts, dzelzs forma, kas nav heme, ir slikti absorbēta. Tāpēc tiem, kas ievēro augu diētu, ir svarīgi pārbaudīt dzelzs līmeni un, ja nepieciešams, lietot uztura bagātinātājus, kas satur šo elementu.

Vislabāk mūsu ķermenis uztver dzelzi, kas iegūta no gaļas (vidēji 20% tiek sagremota), nedaudz sliktāk - no zivīm un jūras veltēm (apmēram 11%), pākšaugiem (7%) un riekstiem (6%). No augļiem, dārzeņiem un graudaugiem absorbē tikai 1–3% dzelzs..

Lai uzlabotu dzelzs uzsūkšanos, ir svarīgi arī iegūt pareizā daudzumā vitamīnu un minerālvielu, kas pilda katalizatora lomu un palīdz šī elementa absorbcijai. Tie ietver:

  • C. vitamīns Dzelzs ir grūti sagremojams bez “askorbīnskābes”, tāpēc ēdienkartē jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar askorbīnskābi - ogas, apelsīni un greipfrūti, kāposti, sarkanie pipari..
  • A vitamīns. Ja cilvēkam trūkst A vitamīna, dzelzs netiks absorbēts un tiks izmantots jaunu sarkano asins šūnu “veidošanai”. A vitamīns ir bagāts ar daudziem oranžiem un dzelteniem augļiem un dārzeņiem - tieši šī viela viņiem piešķir tik jautras krāsas. Lai papildinātu A vitamīnu, jums jāēd vairāk žāvētu aprikožu, burkānu un ķirbju. Tomēr ir svarīgi zināt, ka šī vitamīna absorbcijai nepieciešami tauki, tāpēc neignorējiet tādus retinola avotus kā sviests, zivju eļļa un olu dzeltenumi..
  • Folijskābe (B9 vitamīns). Tas palīdz absorbēt dzelzi un normalizē gremošanas traktu, un veselīga gremošana ir ārkārtīgi svarīga šī elementa absorbcijai. Folijskābes avoti - olas, soja, raugs, zaļie lapu dārzeņi, dilles, baklažāni, tomāti, vistas aknas.

Grūtniecēm un sievietēm, kuras lieto perorālos kontracepcijas līdzekļus, folijskābes nepieciešamība ir īpaši liela.

  • Vara. Vara avots ir subprodukti, zivis un jūras veltes (garneles, austeres utt.), Kāposti.

Laba uztura noteikumi

Jo daudzveidīgāki ēdieni tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, jo mazāka ir iespēja, ka jums trūks dzelzs vai citu mikroelementu vai vitamīnu. Tomēr uzturs ar dzelzs trūkumu satur dažus ierobežojumus. Fakts ir tāds, ka daži elementi var pasliktināt šī minerāla absorbciju. Tas nenozīmē, ka tie ir pilnībā jāatsakās. Bet labāk nav ēst pārtiku, kas satur dzelzi, vienlaicīgi ar:

  • tēja un kafija, sarkanvīns. Šie dzērieni, starp citu, tāpat kā šokolāde, samazina ķermeņa spēju absorbēt dzelzi;
  • piens un piena produkti. Tie ir bagāti ar kalciju, un kalcijs "nav draudzīgs" ar dzelzi;
  • sezama sēklas un sēklas, klijas, sadīguši kvieši, rieksti. Visi šie produkti ir vērtīgi magnija avoti. Bet magnijs, tāpat kā kalcijs, traucē dzelzs uzsūkšanos.

Ja jūsu uzdevums ir palielināt dzelzs saturu asinīs, ēdiet visus iepriekš minētos ēdienus tikai 3-4 stundas pēc ēdienreizēm, kurās ir daudz dzelzs. Bet no treknām un ceptām, gatavām eļļas mērcēm, piemēram, majonēzes, pikantām garšvielām un marinādēm, jums vajadzētu atteikties - tas viss kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādas un neļauj dzelzs absorbēt.

Dienas uztura piemērs: man šodien ir dzelzs diena...

Kā izveidot ēdienkarti, kas palīdzēs tikt galā ar dzelzs deficītu? Tas faktiski nav grūti. Pārtika, kas bagāta ar dzelzi un vitamīniem, kas nepieciešami tā absorbcijai, nav ne reti, ne arī īpaši dārgi. Šeit ir “dzelzs” diētas piemērs vienai dienai:

Brokastis: 2 mīksti vārītas vai saputotas olas, svaigu kāpostu salāti, melnas maizes šķēle ar sviestu un cieto sieru, apelsīnu sula.

Otrās brokastis: biezpiena uzpūtenis ar žāvētiem aprikozēm un žāvētām plūmēm vai auzu pārslu ar žāvētiem augļiem, mežrozīšu buljons.

Pusdienas: vistas zupa vai borščs ar sēnēm, sautētas aknas ar sīpoliem vai cepta tītara gaļa ar dārzeņu sautējumu, augļu salāti un žāvētu augļu kompots.

Vakariņas: tvaicētas liellopa gaļas kotletes vai makrele, kas cepta folijā, zirņu biezeni vai sautēti burkāni, nomierinoša zāļu tēja.

Šajā ēdienkartē ir ne tikai bagāta ar dzelzi, C, B9 vitamīniem un varu, tā ir arī diezgan piemērota diētas noteikšanai, tā satur pietiekami daudz šķiedrvielu un nekaitēs jūsu figūrai.

Dzelzs uzņemšana pacientiem ar anēmiju

Dažreiz testi atklāj ne tikai dzelzs trūkumu, bet arī nopietnāku situāciju - dzelzs deficīta anēmiju. Parasti šis stāvoklis attīstās uz kuņģa-zarnu trakta slimību fona, audzēja procesiem, helmintu iebrukumiem, pastāvīgas asiņošanas. To bieži diagnosticē cilvēkiem, kuri traumas vai operācijas laikā ir piedzīvojuši ievērojamu asins zudumu..

Dzelzs deficīta anēmija tiek diagnosticēta, ja hemoglobīna līmenis pazeminās līdz 100–70 g / l un seruma feritīns pazeminās līdz 15 ng / ml.

Ar diagnosticētu dzelzs deficīta anēmiju jūs pats nevarat izrakstīt ārstēšanu. Terapiju izvēlas ārsts. Varbūt viņš izrakstīs multivitamīnu kompleksus un uztura bagātinātājus ar dzelzi, un smagākajos gadījumos viņš var izrakstīt pat dzelzs preparātus - diezgan spēcīgas zāles ar daudzām blakusparādībām. Jūs varat lietot šādus medikamentus tikai ārsta uzraudzībā.

Noteikumi par uztura bagātinātāju kā papildu dzelzs avotu uzņemšanu

"Cilvēki ne vienmēr var ievērot pareizo uzturu un patērēt pārtiku, kas bagāta ar dzelzi, pietiekamā daudzumā," saka Pharmstandard eksperts. - Šajā gadījumā labs palīgs var būt uztura bagātinātāji, kas bagātināti ar dzelzi. Bet nedomājiet, ka tie visi ir vienādi, un katrs šāds līdzeklis nedēļas laikā izlabos situāciju. Ļoti bieži cilvēki pērk dzelzs piedevas, nemaz nedomājot par devu. Un tas ir ļoti svarīgi. Pirms uztura bagātinātāju lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu un jāveic asins analīzes, kas parādīs dzelzs līmeni. Pamatojoties uz to, ārsts ieteiks ikdienas dzelzs devu, un pēc tam jūs varat uzņemt līdzekli.

Dzelzs piedevas ir ne tikai tabletes un kapsulas. Piemēram, mūsu sortimentā ir “Ferrohematogen” - salda košļājamā flīze, kuras pamatā ir dzelzs bagāts albumīns. Tas ir labs papildu dzelzs avots, turklāt šādas “konfektes” ir ērti nēsāt un lietot kā vieglas uzkodas. "Ferrohematogēns" ir bagātināts ar C, B6 un B12 vitamīniem, kā arī ar varu - šīs piedevas paātrina dzelzs uzsūkšanos. "

Diēta anēmijai

Vispārīgi noteikumi

Anēmija rodas uz dažādu etioloģisku faktoru fona, no kuriem galvenie ir dzelzs, folijskābes vai B12 vitamīna deficīts. Klīniskajā praksē anēmijas īpatsvars dzelzs trūkuma dēļ organismā (IDA) veido gandrīz 85% no kopējās anēmijas.

Dzelzs deficīta anēmija ir sekundāra un attīstās uz dažādu patoloģisku un fizioloģisku apstākļu fona. Tas ir pamatots ar hemoglobīna sintēzes procesu pārkāpumu, vienlaikus samazinot sarkano asins šūnu kopējo daudzumu ilgstoša mikroelementa dzelzs (Fe) deficīta dēļ.

Galvenie IDA attīstības iemesli ir:

  • hronisks dažādu orgānu un audu asiņu zudums (menstruālā un kuņģa-zarnu trakta asins zudums);
  • uztura deficīts (biežāk jaundzimušajiem un maziem bērniem), kā arī pieaugušajiem ar nesabalansētu uzturu ar olbaltumvielu ierobežošanu - mono-diētas, veģetārisms;
  • paaugstināta ķermeņa vajadzība pēc dzelzs (intensīva augšana, grūtniecība un zīdīšana);
  • dzelzs malabsorbcija zarnās.

Dzelzs līmeni asins plazmā nosaka sarkano asins šūnu sintēzes un sabrukšanas procesu attiecība. Vidēji dzelzs saturs saistītā veidā cilvēka ķermenī svārstās no 3 līdz 5 g. Asins veidošanās laikā ķermenis izmanto dzelzi no pārtikas, un, kad tā deficīts, tiek aktivizētas rezerves no depo (aknas, liesa, kaulu smadzenes). Dabīgs veids, kā papildināt ķermeni ar dzelzi, ir pārtika. Dzelzs deficīta anēmijas klīniskie simptomi rodas gadījumos, kad dzelzs uzņemšana ar uzturu (2 mg / dienā) ir mazāka par tās zuduma līmeni. Tomēr pat ar diētu, kurā ir daudz pārtikas, kurā ir daudz dzelzs, tā absorbcija nepārsniedz 2,5 mg dienā, jo dzelzs absorbcija no pārtikas ir mazāka par 20%.

Ir divas dzelzs formas: heme un non-heme. Tieši hema dzelzs ir daļa no hemoglobīna un ir salīdzinoši labi absorbēta (par 20–30%), un citi pārtikas komponenti praktiski neietekmē tā uzsūkšanos. Hēma dzelzs ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos (gaļā, zivīs, subproduktos).

Dzelzs, kas nav hēma, bioloģiskā pieejamība ir ārkārtīgi zema - tā sagremojamība ir 3–5%. Tas galvenokārt atrodams augu izcelsmes produktos (graudaugos, pākšaugos, augļos, ogās), un tā sagremojamību ietekmē daudzi faktori. Tādējādi ir praktiski neiespējami nodrošināt ķermeņa ikdienas vajadzību, izmantojot uzturu (vīriešiem 10 mg dienā ar zaudējumu līmeni 1 mg dienā un sievietēm 18 mg dienā ar zaudējumu līmeni līdz 2 mg dienā)..

Tomēr, neskatoties uz nespēju pilnībā kompensēt dzelzs deficītu organismā ar uzturu, anēmijas diēta ir būtiska sastāvdaļa IDA pacientu visaptverošajā ārstēšanā. Tajā pašā laikā ir svarīgi ņemt vērā ne tik daudz dzelzs saturu pārtikā, cik formu, kādā dzelzs atrodas pārtikā.

Diēta dzelzs deficīta anēmijas ārstēšanai

Medicīniskās uztura pamats ir uztura tabula Nr. 11 (diēta ar augstu olbaltumvielu saturu). Diēta nodrošina fizioloģisko vajadzību pēc makro un mikroelementiem, kaloriju saturu apmēram 3500 Kcal (120–130 g olbaltumvielu, 70–80 g tauku un 450 g ogļhidrātu). Brīvais šķidrums - 2,0 litri, nātrija hlorīda saturs - 10-12 g.

Diēta ir bagātināta ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar dzelzi - sarkanā gaļa, gaļas subprodukti, zivis, jūras veltes, zivju konservi, sviests, augu eļļa, vistas olas, dārzeņi, medus, augļi, dažādas labības, dzērieni. Īpašas vērtības uzturā ir dzīvnieku izcelsmes produkti, kas satur dzelzi hemas formā (teļa gaļa, liellopa mēle, truša gaļa, liellopu gaļa), un tieši ar tiem diēta būtu jāpapildina. Subproduktu, jo īpaši aknu, iekļaušanai nav īpašas vērtības, jo dzelzs sagremojamība feritīna un transferīna veidā, kurā dzelzs ir aknās, ir ievērojami zemāka nekā gaļā..

Diētā ietilpst arī produkti, kas satur dzelzi, kas nav hēma - graudaugi, augļi, pākšaugi, dārzeņi. Dzelzs absorbcijas īpatnība formā, kas nav hema, ir procesa atkarība no tādu vielu satura uzturā, kuras pastiprina vai kavē dzelzs uzsūkšanos. Faktori, kas uzlabo dzelzs uzsūkšanos no maizes, olām, graudaugiem, pirmkārt, ietver askorbīnskābi, tāpēc uzturā vajadzētu būt tādiem pārtikas produktiem kā mežrozīšu buljons, augļu dzērieni, citrusaugļu sula, augļi un ogas, kā arī kompotiem, kuriem pievienoti 25-50 mg citrona. / askorbīnskābe.

Pastiprina dzelzs un vara sagremojamību. Produkti, kas satur varu, ir šādi: žāvētas vīģes, zaļie dārzeņi, ķirši, aprikozes, jūraszāles, brūnās jūraszāles. Lai palielinātu dzelzs sagremojamību, pārtikai ieteicams pievienot dzelzs sulfātu un dzelzs oksīdu, dzelzs glikonātu un glicerofosfātu.

Palēniniet dzelzs produktu, kas satur fosfātu, fitātu, oksalātu, miecvielu, lektīnus, pektīnus, absorbcijas procesu. Šīs vielas galvenokārt atrodamas klijās, graudaugos, dažādos graudos, maizē, kukurūzā, rīsos. Kafija un sarkanvīns (satur polifenolātus), tēja (tanīns), hidrokarbonāti un sulfāti minerālūdeņi, kā arī piens, kurā ietilpst kalcijs, ir pakļauti ierobežojumiem. Ņemot vērā šādu produktu negatīvo ietekmi, to lietošana būtu jāierobežo vai jāpatērē atsevišķi no citiem produktiem (atsevišķā ēdienreizē). Ierobežojumi attiecas arī uz taukaino pārtiku, jo tauki traucē dzelzs uzsūkšanos. Dzelzs deficīta anēmija neuzliek nekādus ierobežojumus ēdienu gatavošanai, izņemot cepšanu, jo šajā procesā tiek patērēts daudz tauku un rodas oksidācijas produkti, kas negatīvi ietekmē ķermeni.

Uzturs anēmijas ārstēšanai gados vecākiem cilvēkiem

Biežākie IDA cēloņi gados vecākiem cilvēkiem ir uztura deficīts zobu problēmu dēļ, zems dzīves sociālekonomiskais statuss, iegūtais malabsorbcijas sindroms (kuņģa, aknu, zarnu, aizkuņģa dziedzera slimībām), ilgstoša narkotiku lietošana.

Šīs kategorijas pacientu simptomi un ārstēšana, uzturs principiāli neatšķiras, tomēr uzturs tiek pielāgots, ņemot vērā pacienta vecuma vajadzības un dzīvesveidu. Ja ir zobu problēmas, produktus, kas satur heme dzelzi, ieteicams lietot biezenī. Parasti hemoglobīna līmenis pieaugušajiem normalizējas pēc 2–2,5 mēnešiem, tomēr ieteicams turpināt ievērot diētu un vismaz 3 mēnešus turpināt lietot dzelzs piedevas, pirms organisms pilnībā papildina dzelzs rezerves un feritīna līmeni līdz 30 ng / l..

Indikācijas

Dzelzs deficīta anēmija.

Atļautie produkti

Diētas terapijas pamatā ir tādu pārtikas produktu iekļaušana uzturā, kas satur maksimāli pieļaujamo hema dzelzs daudzumu: sarkanā gaļa (liellopa gaļa), subprodukti (liellopa mēle, liellopa un vistas aknas, vistas kuņģi un sirdis), gaļas produkti (desa, šķiņķis, desas), zivis un zivju produkti, jūras veltes, sviests un augu eļļa.

Zupas un pirmie ēdieni tiek pagatavoti uz bagātīga gaļas vai zivju buljona.

No piena produktiem uzturā ieteicams iekļaut piena produktus ar zemu tauku saturu, biezpienu.

Lai pagatavotu sānu ēdienu, varat izmantot dažādu veidu labību un makaronus.

Jebkurā kulinārijas pārstrādē ir atļauts iekļaut dažādus dārzeņus un augļus, īpaši ar lielu askorbīnskābes saturu (citrusaugļi, upenes, rožu gurni, aronija), kā arī žāvētus augļus - rozīnes, žāvētas aprikozes, vīģes, žāvētas plūmes, saulespuķu sēklas, ķirbjus.

Tumšais medus ir īpaši noderīgs, jo tajā esošais varš, dzelzs, mangāns un fruktoze palielina dzelzs sagremojamību zarnās. Vēlams lietot tumšās medus šķirnes, jo tajās ir vairāk.

No dzērieniem ir nepieciešams lietot mežrozīšu buljonu, dārzeņu un augļu sulas, minerālūdeni.

Apstiprināta produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
vārīta ziedkāposti1.80,34.029
vārīti kartupeļi2.00,416,782
vārīti burkāni0,80,35,025
salātu pipari1.30,05.327
vārītas bietes1.80,010.849
dilles2,50,56.338

Augļi

aprikozes0.90,110.841
apelsīni0.90,28.136
ķirsis0,80,511.352. lpp
greipfrūtu0.70,26.529

Ogas

dzērvene0,50,06.826
ērkšķogu0.70,212.043
Rowan1,50,110.9piecdesmit
jāņogu1,00,47.543
rožu gūžas1,60,014.051

Rieksti un žāvēti augļi

žāvētas plūmes2,30.757,5231

Graudaugi un graudaugi

griķu putraimi (kodols)12.63.362.1313
auzu putraimi12.36.159,5342
graudaugi11.97.269.3366
Kviešu putraimi11.51.362,0316

Maizes izstrādājumi

kviešu maize8.11,048.8242
pilngraudu maize10.12,357.1295

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0,30,156,0238. lpp

Izejvielas un piedevas

medus0,80,081,5329. lpp

Piena produkti

kefīrs 3,2%2,83.24.156
krējums 15% (ar zemu tauku saturu)2,315,03.6161
skābs krējums 15% (ar zemu tauku saturu)2.615,03.0158. lpp

Sieri un biezpiens

biezpiens17,25,01.8121. lpp

Gaļas produkti

liesa cūkgaļa16,427.80,0316
cūkgaļas aknas18.83.60,0108. lpp
liellopa gaļa18.919,40,0187
liellopa aknas17.43,10,098. lpp
teļa aknas19.23.34.1124.sēr
aitas gaļa15.616.30,0209. lpp
trusis21.08.00,0156. lpp
šķiņķis22.620.90,0279. lpp
aknu pastēte11.628.92,5317
liellopa gaļas sautējums14.117.40,0214. lpp

Desas

kūpināta desa16,244.60,0466. lpp
asiņu desa9.019.514.5274
liellopa gaļas desas11,418.21,5215

Putns

vistas aknas20,45.91.4140
tītars19.20.70,084
tītara aknas19.522.00,0276. lpp
zosu aknas15,239,00,0412
vistas olas12,710.90.7157

Zivis un jūras veltes

brūnās aļģes1.70,68.343
rozā lasis20.56.50,0142
Sarkanie ikri32,015,00,0263
mencas ikri24.00,20,0115
līdakas ikri17.32.00,087
kalmāri21,22,82.0122. lpp
garneles22.01,00,097
lasis19.86.30,0142
gliemenes9.11,50,0piecdesmit
jūras kāposti0,85.10,049
siļķe16.310.7-161
menca (aknas eļļā)4.265,71,2613. lpp
foreles19.22.1-97

Eļļas un tauki

dārzeņu eļļa0,099,00,0899
sviests0,582,50,8748
olīvju eļļa0,099,80,0898
* dati ir par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Gaļas un zivju taukskābju, dzīvnieku un ēdiena gatavošanas tauku, kulinārijas, garšvielu, konditorejas izstrādājumu un krējuma kūku, treknu un pikantu mērču ēdieni ir pilnībā izslēgti no uztura.

Pārtika, kas bagāta ar kalciju (pētersīļi, piens un piena produkti), tanīns un kofeīns (stipra tēja, kafija, Coca-Cola, šokolāde) ir ierobežota, jo tie palēnina dzelzs uzsūkšanos.

Alkohola uzņemšana ir pilnībā izslēgta, jo etilspirts ietekmē aknas, traucē flavocīnu un dzelzs uzsūkšanos.

Aizliegto produktu tabula

Rieksti un žāvēti augļi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
rieksti15,040,020,0500

Graudaugi un graudaugi

kviešu klijas15.13.853,6296. lpp

Konditorejas izstrādājumi

kūka3.822.647,0397

Šokolāde

šokolāde5,435.356,5544. lpp

Izejvielas un piedevas

majonēze2,467,03.9627

Piena produkti

piens3.23.64.864
skābs krējums 30%2,430,03,1294

Sieri un biezpiens

siers24.129.50,3363

Gaļas produkti

cūkgaļas tauki1.492.80,0841

Eļļas un tauki

vārīšanas tauki0,099,70,0897
kausēti cūkgaļas tauki0,099,60,0896

Alkoholiskie dzērieni

deserta baltvīns 16%0,50,016,0153
degvīns0,00,00,1235
konjaks0,00,00,1239. lpp
šķidrums0,31,117,2242
alus0,30,04.642. lpp

Bezalkoholiskie dzērieni

kola0,00,010,442. lpp
kafija0,20,00,32
pepsi0,00,08.738
melnā tēja20,05.16.9152
enerģijas dzēriens0,00,011.345
* dati ir par 100 g produkta

Izvēlne (barošanas režīms)

Diētas izvēlnes numurs 11 ir diezgan vienkāršs, gandrīz visi galvenie produkti ir atļauti. Frakcionēts uzturs nelielās porcijās.

Bērniem

Bērnu anēmijas uzturam ir vairākas pazīmes. Dzelzs deficītu jaundzimušā bērna ķermenī nosaka pēc dzelzs pieejamības līmeņa auglim augļa attīstības laikā un dzelzs satura mātes mātes pienā vai maisījumos pēc piedzimšanas. Ar parasto attīstību pilngadīgiem zīdaiņiem dzelzs rezerves samazinās līdz 4-5 dzīves mēnešiem, priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem - līdz 3. dzīves mēnesim. No šī perioda bērna ķermenis ir atkarīgs tikai no dzelzs daudzuma, kas tiek piegādāts kopā ar pārtiku.

Labākais risinājums ir turpināt barot bērnu ar krūti, jo, neraugoties uz zemo dzelzs saturu mātes pienā (1,5 mg / l), tā bioloģiskā pieejamība ir 60%. To veicina dzelzi saturoša olbaltumvielu forma laktoferrīna formā.

Kopā ar mātes pienu mazuļa uzturam šajā periodā vajadzētu paplašināties, pateicoties papildinošiem ēdieniem. Tomēr vairums vecāku šim mērķim izmanto neadaptētus piena produktus (kefīru, pienu), kas veicina dzelzs deficīta attīstību bērna ķermenī mikrodiapedetiskas zarnu asiņošanas parādīšanās dēļ. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem, kurus agri mākslīgi baro ar novēlotu (pēc 8 mēnešiem) gaļas papildinošu pārtikas produktu ieviešanu..

Mākslīgai barošanai, īpaši paaugstināta riska bērniem (priekšlaicīgi dzimušiem, dvīnīšiem, bērniem ar mazu dzimšanas svaru), ieteicams lietot pielāgotu mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, kas stiprināti ar dzelzi - Similak ar dzelzi, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Sperma Baby 1 un 2. Pilngadīgiem zīdaiņiem šos maisījumus ieteicams lietot no 4. dzīves mēneša, priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem - no 2. mēneša.

Papildu pārtikas produktu, kas bagātināti ar dzelzi (ātrās labības, augļu un dārzeņu biezeņi, augļu sulas), iekļaušana bērnu uzturā ievērojami palielina dzelzs daudzumu uzturā. Ir ārkārtīgi noderīgi iekļaut gaļas un dārzeņu produktus bērna uzturā no 5-6 mēnešu vecuma, kā arī konservus, ko ražo dažādi ražotāji (Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz), UniMilk, Kolinska).

Lai segtu vecāku bērnu fizioloģiskās vajadzības, ir nepieciešams saņemt uzturā:

  • 1-3 gadi - 1 mg / kg dzelzs dienā;
  • 4-10 gadi - 10 mg / dienā;
  • pēc 11 gadiem - 18 mg / dienā.

Meitenēm nepieciešama īpaša uzmanība pubertātes laikā, kas ir saistīta ar menstruālo funkciju sākšanos, un daudzās - ar neracionālu uzturu, jo rodas vēlme zaudēt svaru. Tāpēc vecākiem šajā periodā ir īpaši svarīgi kontrolēt bērna uzturu un iekļaut tajā visus nepieciešamos pārtikas produktus. Paralēli ieteicams lietot dzelzi saturošas zāles. Maziem bērniem - sīrupa / pilienu veidā - Lek (sīrups), Hemofer (pilieni), Actiferrin (pilieni, sīrups), Ferrum Maltofer (pilieni, sīrups). Pusaudžiem - Ferrum Lek (košļājamās tabletes 100 mg devā).

Priekšrocības un trūkumi

plusiMīnusi
  • Diēta ir fizioloģiski pilnīga, un to var izrakstīt uz ilgu laiku.
  • Pieejama produktu izvēle un zemas izmaksas.
  • Diēta pilnībā neatrisina dzelzs deficīta problēmu organismā, un ir nepieciešami dzelzs piedevas.
  • Ilga diēta.

Dietologu komentāri

Vegānisms ir viens no riska faktoriem, kas var izraisīt gan latento dzelzs deficītu (dzelzs satura samazināšanos depo un tā transportēšanas līmeni, ja nav izmaiņas hemoglobīna un eritrocītu skaitā), gan dzelzs deficīta anēmiju. Sakarā ar to, ka daudziem veģetāriešiem ilgstoši, gandrīz pilnīgi nav tādu pārtikas produktu, kas satur heme dzelzi, attīstās dzelzs deficīts. Bez hema dzelzs, kas atrodas graudaugos un dārzeņos, ir ar zemu sagremojamību.

Papildu negatīvs punkts veģetāriešu uzturā ir lielāks šķiedrvielu saturs pārtikā, kas apgrūtina dzelzs uzsūkšanos. Tāpēc tiem, kas praktizē šāda veida uzturu, var ieteikt bagātināt uzturu ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar askorbīnskābi / citronskābi, kas ievērojami uzlabo dzelzs uzsūkšanos. Lai novērstu anēmijas attīstību, ieteicams periodiski lietot dzelzi saturošus medikamentus, no kuriem viens ir kombinētais preparāts Ferro-Folgamm, kas satur bezūdens dzelzs sulfātu, cianokobalamīnu, folijskābi un askorbīnskābi.

Atsauksmes un rezultāti

  • “... es cieš no smagiem 5-6 dienu periodiem, tāpēc šī diētas terapija ir mans glābiņš. Pēc 3-4 nedēļām, lietojot dzelzs piedevas un diētisko pārtiku, viss ir normāli, bet es vienmēr baidos no savām kritiskajām dienām ”;
  • “... Mana meita un viņas draugi sēdēja pie kādas īpašas diētas svara zaudēšanai. Neskatoties uz pārliecību, es ēdu šādi vairāk nekā mēnesi, līdz sākās ģībonis. Viņi sauca ārstu. Tā rezultātā anēmija, zems hemoglobīna līmenis, galvassāpes, izmaiņas ādā. Viņi ir izrakstījuši diētu, es pērku visus produktus, kas satur dzelzi, bet es baidos, ka pēc atveseļošanās viņa neatradīs citu diētu. ”.

Diētas cena

Izstrādājumu izmaksu aprēķins tika veikts par vidējām tirgus cenām, un tas ir 2650-3200 rubļu nedēļā.

Izglītība: Beidzis Sverdlovskas medicīnas skolu (1968. – 1971.) Ar paramediķa grādu. Viņš ir beidzis Doņeckas Medicīnas institūtu (1975 - 1981) ar epidemiologa, higiēnista grādu. Viņš pabeidza aspirantūru Maskavas Epidemioloģijas Centrālajā pētniecības institūtā (1986 - 1989). Akadēmiskais grāds - medicīnas zinātņu kandidāts (grāds piešķirts 1989. gadā, aizstāvēšana - Centrālais epidemioloģijas pētniecības institūts, Maskava). Neskaitāmi tālākizglītības kursi epidemioloģijā un infekcijas slimībās.

Darba pieredze: Strādā par dezinfekcijas un sterilizācijas nodaļas vadītāju 1981.-1992 Strādā par īpaši bīstamu infekciju nodaļas vadītāju 1992.-2010 Mācīšana Medicīnas institūtā 2010.-2013.

Piezīme!

Atsauksmes

Es izlasīju visu informāciju un sapratu, ka visu savu dzīvi es neēdu pareizi. Man ir animācija no dzimšanas, es domāju, ka tas nav kaut kas nopietns, bet izrādījās otrādi. Paldies par tik noderīgu rakstu. Jūs mani virzījāt uz pareizā ceļa..

Liels paldies! Autore varēja novērot precīzu robežu starp zinātnisko saturu un pieejamu noformējumu, kas ir ļoti svarīgi pareizai materiāla uztverei. Viss ir ļoti detalizēts un konsekvents. Īpašs paldies par “bonusa” - dzelzs piedevas ieteikumiem.

Uzturs anēmijai

Sausa un bāla āda, pīlinga nagi un trausli mati, elpas trūkums un sirdsklauves ir visas anēmijas vai anēmijas pazīmes. Dažas sievietes iepazīstas ar šo kaiti grūtniecības laikā vai smaga darba laikā, savukārt citas to cieš no bērnības. Diagnoze ir nopietna, taču to var arī ārstēt, īpaši, ja terapiju kombinējat ar labu uzturu.

Kāpēc rodas anēmija??

Anēmija ir dažādu iemeslu dēļ:

  • fizisks vai nervu izsīkums;
  • ilgstoša asiņošana
  • nepietiekama vitamīnu B12 un B6 uzņemšana;
  • kuņģa un zarnu slimības;
  • hronisks alkoholisms;
  • paaugstināts vecums;
  • parazītu infekcija;
  • hemoroīdi;
  • dzemdes fibroids;
  • menstruālā cikla pārkāpumi;
  • hormonālā disbalanss;
  • ķīmijas vai noteiktu zāļu toksiskā iedarbība;
  • ģenētiskā predispozīcija.

Slimības periodā dzelzs deficīta dēļ organisms zaudē hemoglobīnu. Un, lai to kompensētu, pacientiem tiek izrakstītas īpašas zāles un diēta.

Kādi pārtikas produkti ir nepieciešami anēmijai?

Hematopoēzei ir nepieciešams ne tikai dzelzs, bet arī citi mikroelementi - šeit ir neaizstājami mangāns, kobalts, cinks un varš. Tāpēc ikdienas uzturā ir iesaistīti pārtikas produkti, kas satur šos minerālus.

  1. Dzelzs avoti ir liellopa aknas un plaušas, pupiņas, zirņi un pupiņas, kviešu un porcini sēnes, kā arī tomāti, garšaugi un persiki. Turklāt šis elements ir atrodams datumos, arbūzos un olīvās, olās, mandelēs, riekstos, rudzos, rozīnēs un žāvētām plūmēm.
  2. Visvairāk vara ir kazu un mājputnu aknās, cūkgaļā un liellopu gaļā - tā saturs ir mazāks. Šis minerāls ir bagāts ar zivīm, olām, gaļu un dažiem augu ēdieniem: sēnēm, riekstiem un kartupeļiem.
  3. Cinks ir dzīvnieku barībā, kā arī dārzeņos.
  4. Mangāns galvenokārt atrodams rīsu un kviešu klijās, visās labībās un pākšaugos, kā arī dārzeņos un augļos.
  5. Kobalts ir bagāts ar plūmēm, aprikozēm, ķiršiem un zemesriekstiem, graudaugiem un kukurūzu, griķiem, zirņiem un dzīvnieku aknām.

Iepriekš pacientiem ar anēmiju sarkano asins šūnu papildināšanai tika izrakstīts hematogēns - īpašas zāles no defibrētām lopu asinīm. Tad tas sastāvēja no liellopu vai lāču asinīm, bet tagad ražošanā tiek izmantoti tikai tā atvasinājumi, pievienojot cukuru, iebiezinātu pienu, melasi un citas sastāvdaļas. Tāpēc tagad ir nepieciešams uzmanīgi lietot hematogēnu.

Anēmijas izvēlnes paraugs

Rīta ēdienreizēm ar anēmiju, tāpat kā citām, jābūt blīvām un augstas kalorijas. No rīta ir atļauti šādi produkti:

  • trekns biezpiens, kas garšots ar skābo krējumu;
  • sviestmaize ar sviestu, sieru vai desu;
  • dārzeņu salāti;
  • ceptas olas vai olu kultenis;
  • putra ar sviestu.

No dzērieniem labāk dot priekšroku karstam - tā var būt tēja, balināta ar pienu, kafija ar krējumu vai kakao.

Lai brokastis būtu ēst starp brokastīm un pusdienām, jums varētu būt bulciņa un augļu sula, burkānu vai skābo kāpostu salāti un griķi.

Ar anēmiju vakariņām jābūt visaptverošām. Kā pirmo ēdienu izvēlieties kādu no gaļas zupām:

  • ar vermicelli un pelmeņiem;
  • biešu zupa;
  • boršču vai kāpostu zupa;
  • kartupeļu, zirņu, ķirbju vai kāpostu krēmzupa, bet vienmēr uz gaļas buljona.

Otrais ēdiens ir steiks, karbonāde, ceptas aknas vai gaļa ar garnīru kartupeļiem, kā arī salāti un maize. Desertam tiek pasniegti augļi, putukrējums, konservi un putras.

Pēcpusdienā pietiek ar iekost, lai ēst ar cepumiem vai bulciņu ar tēju, kompotu, kefīru vai kakao.

Vakarā varat ēst pankūkas ar biezpienu vai gaļu, olu kultenēm ar ziedkāpostiem, dārzeņu sautējumu ar sēnēm, sautētas zivis vai vistas kotletēm.

Trīs stundas pirms gulētiešanas ir atļauti augļu vai raudzēta piena dzērieni..

Narkotiku terapija un anēmijas diēta obligāti jāpapildina ar folijskābes un B12 vitamīna uzņemšanu. Smagus anēmijas gadījumus ārstē tikai slimnīcā..

Diēta anēmijai

Medicīnas ekspertu raksti

Anēmijas diēta ietver tādu pārtikas produktu iekļaušanu uzturā, kas palīdz stabilizēt asins ainu un paaugstināt trūkstošo asins šūnu līmeni.

Anēmija ir ķermeņa stāvoklis, kad eritrocītu un / vai hemoglobīna līmenis asinīs samazinās. Lai normalizētu asins sastāvu, ieteicams biežāk apmeklēt svaigu gaisu, veltīt pietiekami daudz laika labai atpūtai un, kas ir svarīgi, pielāgot uzturu.

Diēta dzelzs deficīta anēmijas ārstēšanai

Pamata iemesls dzelzs deficīta anēmijai, kā norāda nosaukums, ir dzelzs trūkums organismā. Lai cīnītos pret šādu slimību, ir jāpārliecinās, ka nepieciešamās vielas un elementi nonāk asinsritē.

Ja slimība rodas tāpēc, ka cilvēks neēda labi, smagi strādāja, ilgu laiku bija izsalcis vai ievēroja stingras diētas, tad viņam var palīdzēt koriģēt uzturu.

Ja slimība ir saistīta ar iekšēju asiņošanu vai ļaundabīgiem jaunveidojumiem, tad vienkāršas uztura izmaiņas ir obligātas: būs nepieciešama ilga kvalificēta ārstēšana.

Diētu par dzelzs deficīta anēmiju var izmantot gan terapeitiskos, gan profilaktiskos nolūkos..

Šādas diētas galveno virzienu var saukt par:

  • organisma nodrošināšana ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām;
  • vispārēja imunitātes stiprināšana.

Uzturam ārstēšanas laikā galvenokārt jābūt olbaltumvielu pārtikai (līdz 120 g olbaltumvielu dienā), dārzeņiem un augļiem. Tauku daudzums ir ierobežots līdz 40 g dienā. Uzturā jāiekļauj svaigi zaļumi, ogas, svaigi spiestas sulas.

Pārtikas produktus, kas ir bagāti ar dzelzi, vajadzētu lietot kopā ar pārtikas produktiem, kas satur daudz C vitamīna, jo askorbīnskābe atvieglo un paātrina dzelzs uzsūkšanos..

Bet piena produktus vajadzētu ēst atsevišķi no pārtikas produktiem, kas bagāti ar dzelzi, jo kalcijs neļauj pilnībā absorbēt dzelzi. Starp citu, to pašu var teikt par kofeīnu un alkoholu: tie neveicina dzelzs uzsūkšanos asinīs.

Diēta pieaugušajiem anēmijas gadījumā

Pieaugušajiem šī slimība ir nedaudz retāk nekā bērniem, taču tā ir sarežģītāka un garāka. Visbiežāk šis stāvoklis ir saistīts ar smagu fizisko slodzi un līdzsvarota uztura trūkumu..

Diēta pieaugušo anēmijas gadījumā ir saistīta ar pārtikas olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu satura palielināšanos.

Attiecībā uz trauku uzturvērtību jums jāievēro šāda ikdienas shēma:

  • olbaltumvielas - līdz 120 g;
  • tauki - līdz 40 g;
  • ogļhidrāti - līdz 450 g.

Vidējam ikdienas kaloriju saturam jābūt vidēji 2500-3000 kcal.

Pieaugušo pacientu uztura sastāvā jāiekļauj dārzeņu un augļu ēdieni, ogas ir labi zināmi “hematopoētisko faktoru nesēji”.

Daudz dzelzs un tā savienojumu ir atrodami kartupeļos, gandrīz visos kāpostu veidos, baklažānos un cukīnos, melonēs, ķirbjos, ķiplokos un sīpolos, rožu gurnos, citrusaugļos, ābolos, kukurūzā utt. Tiek gaidītas ogas: viburnum, dzērvenes, ērkšķogas, mellenes un meža zemenes.

Diēta grūtnieces anēmijai

Anēmija grūtniecēm ir bieža un bīstama parādība, jo ar ilgstošu slimību var tikt traucēta nedzimuša bērna augšana un attīstība..

Ja grūtniecei tika diagnosticēta anēmija, tad ir nepieciešama kompleksa ārstēšana: kompleksu vitamīnu preparātu uzņemšana un īpaša diēta. Citos gadījumos, lai novērstu anēmiju, ieteicams ievērot diētu..

Grūtniecības laikā palielinās nepieciešamība pēc mikroelementiem un vitamīniem, jo ​​topošās mātes ķermenis ir vienīgais mazuļa uztura avots. Turklāt palielinās cirkulējošo asiņu daudzums grūtniecei, kas nozīmē, ka tagad vajadzētu būt vairāk asins šūnu.

Anēmijas profilakses galvenais punkts ir sabalansēts un daudzveidīgs uzturs, jo anēmiju var izraisīt ne tikai dzelzs, bet arī olbaltumvielu, vitamīnu un noteiktu minerālvielu trūkums.

Dzelzs ir atrodams gaļā, zivīs un aknās. No augu izcelsmes produktiem var atzīmēt griķus, ogas, dārzeņus..

Kā mēs jau esam atzīmējuši, dzelzi nevar pietiekami absorbēt bez askorbīnskābes klātbūtnes. Šo vitamīnu var atrast kāpostos, dzērvenēs, citrusaugļos, jāņogās..

Ja slimību izraisa B vitamīnu trūkums, tad uzturā jāiekļauj piens, olas un gaļas produkti.

Diēta anēmijas ārstēšanai gados vecākiem cilvēkiem

Anēmiju vecumdienās var atrast diezgan bieži. Tas ir saistīts ar mazkustīgu dzīvesveidu, ar hroniskām slimībām, ar ķermeņa aizsargfunkciju pazemināšanos.

Galvenais vecāka gadagājuma cilvēku uztura noteikums ir ēdiena uzņemšanas regularitāte: nedrīkst pieļaut badu, kā arī pārēšanās. Novecošanās fizioloģiskie procesi, kas ietekmē visus cilvēka orgānus, ieskaitot gremošanas sistēmu, noved pie ierobežotas funkcionalitātes, tāpēc izsalkums un pārēšanās var nelabvēlīgi ietekmēt turpmāko gremošanu..

Šajā vecumā runāt par aizliegtajiem pārtikas produktiem nav pareizi, taču var uzskaitīt pārtikas produktus, kuriem vajadzētu dot priekšroku. Parasti tie ir gaļa, piena produkti, dārzeņi, garšaugi, augļi. Gadījumos, kad vecāka gadagājuma cilvēkiem ir ļoti, ļoti grūti pielāgoties globālajām uztura izmaiņām, ļoti nevēlas pāriet uz veģetāru uzturu vecāka gadagājuma cilvēkiem..

Jums jāēd olas (2–4 nedēļā), graudaugi (īpaši griķi), dārzeņi (bietes, kāposti). Pākšaugi nav tā vērti, šajā vecumā tie nav labi uzsūcas.

Ja vecāka gadagājuma cilvēks zobu slimību vai gremošanas dēļ nevar patērēt svaigus augu produktus, tie pēc iespējas jāsasmalcina līdz biezenim, tad asimilācija būs pilnīga.

Diēta bērniem ar anēmiju

Bērnu anēmijas diētai jābūt daudzveidīgai, ēdieniem jābūt ēstgribu nesošiem, lai mazais gardēdis pats gribētu ēst kaut ko veselīgu. Dienas uzturā jāiekļauj gaļa, dārzeņi, augļu ēdieni un olas.

Ja slimība ir nozīmīga, tad mazuļa ēdienkartē ir jāierobežo tauki.

Ir ļoti svarīgi, lai mazulis patērētu pārtikas produktus, kuros ir daudz dzelzs un vitamīnu (īpaši A, C un B). Starp šiem produktiem ir ēdieni no aknām, mēles, pupiņām, graudaugu sānu ēdieniem (griķiem, miežu putraimiem, auzu pārslām), dārzeņu biezeņi un sautējumi. A vitamīns ir pietiekams jūras zivīs un zivju eļļā.

B vitamīns pietiekamā daudzumā ir atrodams liellopu gaļā, žāvētām plūmēm un pākšaugiem. Tas atrodas arī aknās, kas ir ļoti ieteicams visu vecumu bērniem. Zīdaiņiem biezenī aknas pievieno graudaugiem, kartupeļu biezenim, un vecākiem bērniem jūs varat pagatavot pastas vai kastroli.

Slimība bieži attīstās bērniem, kuriem raksturīga uztura vienveidība. Piemēram, bērns prasa tikai iecienīto jogurtu vai desu ar makaroniem, un šādu ēdienu viņš var ēst trīs reizes dienā katru dienu. Ir svarīgi savlaicīgi veikt pasākumus, lai novērstu anēmiju, dažādojot uzturu. Mēģiniet gatavot ēdienu, lai bērns būtu ieinteresēts šādā ēdienā. Labs veids, kā "uzkurināt apetīti", ir pagatavot maltīti kopā ar savu bērnu, un tad viņš, iespējams, nespēs pretoties, lai nemēģinātu savu "šedevru". Jūs nevarat piespiest bērnu ēst vienu vai otru ēdienu: šāda izturēšanās vēl vairāk atstumj bērnu no veselīgas pārtikas.

Dzelzs, kalcijs, vitamīni, varš - tik svarīgi pārtikas produktu komponenti kopā ar ikdienas režīma organizēšanu, spēles svaigā gaisā garantē veiksmīgu ārstēšanu.

Diēta 11 anēmijai

Cilvēku, kas cieš no anēmijas, uztura pamatā ir medicīniskā diēta Nr. 11, kas paredz ierobežot dzīvnieku tauku lietošanu un preferenciālu uzturu ar visnoderīgākajiem produktiem asins veidošanai..

11. diēta tiek izrakstīta ne tikai anēmijas gadījumā, bet arī noteiktos stāvokļa izsīkuma, imunitātes zuduma gadījumos rehabilitācijas periodā pēc ilgstošām slimībām.

11. diētas anēmijas gadījumā mērķis ir palielināt aizsargājošos spēkus un stimulēt apspiesto funkciju atjaunošanu, ieskaitot hematopoētisko.

Ārstēšanas 11. tabulā paredzēts palielināt ikdienas kaloriju daudzumu, palielināt olbaltumvielu, vitamīnu un minerālu sastāvdaļu daudzumu pārtikā. Trauki tiek patērēti siltā veidā (jo aukstā un karstā pārtika tiek sagremota daudz sliktāk).

Ēst ieteicams 5 reizes dienā..

No atļautajiem produktiem varat izmantot šādus produktus:

  • maizes izstrādājumi, cepumi, piparkūku cepumi, smalkmaizītes;
  • visa veida pirmie kursi;
  • jūras zivis un jūras veltes, ēdieni no aknām, gaļa;
  • piena un skābpiena produkti, cietais siers un biezpiens;
  • vistas un paipalu olas;
  • pākšaugu, graudaugu un makaronu sānu ēdieni;
  • jebkurā formā ogu, augļu un dārzeņu ēdieni, kā arī neapstrādāti dārzeņi un augļi, garšaugi;
  • biškopības produkti;
  • augu eļļas;
  • zāļu tējas, svaigi spiestas sulas.

Nav vēlams uzturā iekļaut:

  • krējuma kūkas, kūka, saldējums;
  • majonēze, kečups, etiķis, marinādes, mērces;
  • taukaina un trekna gaļa;
  • sviests, margarīns, ghee;
  • kārtainās mīklas;
  • konservi, kūpinātas zivis un gaļa;
  • šokolāde;
  • alkoholiskie dzērieni, Coca-Cola.

Sāls tiek patērēts ne vairāk kā 13 g dienā, šķidrums - ne mazāk kā 1,5 l.

Diēta ar mērenu anēmiju

Mērena anēmija var būt pietiekama norāde uz diētas tabulas Nr. 11 iecelšanu. Ar šo pakāpi ir svarīgi nesākt slimību, bet savlaicīgi labot un atjaunot asinsrades funkciju.

Diētu ar mērenu anēmiju var atbalstīt ar vitamīnu preparātiem, tomēr šāds lēmums jāpauž ārstam.

Gadās, ka cilvēks ēd pietiekami daudz pārtikas, kas bagāts ar dzelzi, un situācija ar anēmiju stabilizējas. Jāatzīmē, ka ar slimību ir svarīgas ne tikai zāles vai produkti, kas satur dzelzi, bet arī vairākas vitamīnu un minerālu vielas.

Piemēram, E vitamīns ir iesaistīts brīvo radikāļu neitralizācijā, kalpo kā šūnu struktūru bojājumu profilakse un ļauj saglabāt asinsķermenīšu drošību un stabilitāti..

Liela nozīme anēmijas uzturā ir folijskābei un B vitamīnam продук², kas lielos daudzumos atrodami gaļas produktos un graudaugos. Bez šiem vitamīniem asins šūnas zaudē spēju pārnēsāt skābekli visā ķermenī. Turklāt folijskābe atvieglo dzelzs uzsūkšanos, stabilizē nervu sistēmas darbību. Ar gremošanas traucējumiem var tikt traucēta folijskābes absorbcija, kas var izraisīt slimības attīstību.

Vēl viens ļoti svarīgs vitamīns slimību profilaksei ir C vitamīns, kas palīdz absorbēt dzelzi. Citrusaugļos, kāpostos, ogās ir daudz šādu slavenu vitamīnu. Pārtikas produktus ar askorbīnskābi vislabāk patērē svaigus, jo termiskās apstrādes laikā vitamīns zaudē spēju.

Anēmijas diētas receptes

  • Augļu un riekstu auzu pārslas

Mums vajag: 1 glāze auzu pārslu, 200 ml ūdens, 200 ml piena, divas saujas smalki sagrieztu iecienītāko augļu, 2 ēdamkarotes jebkuru riekstu, nedaudz kanēļa, sāls un cukura.

Ielejiet auzu pārslu verdošā ūdenī un vāriet apmēram 6 minūtes, pēc tam pievienojiet uzsildītu pienu un garšvielas un vāriet, līdz vārīti. Gatavajā putrā pievienojiet augļu-riekstu maisījumu.

  • Vistas aknu pudiņš ar rīsiem

Mums vajag: 2 tases rīsu, apmēram ½ kg aknu, 2 olas, 2 sīpoli, saulespuķu eļļa, 50 g cietā siera, zaļumi.

Sīpolu sasmalciniet un apcepiet saulespuķu eļļā līdz zeltainam. Sagrieziet aknas patvaļīgos gabaliņos un pievienojiet sīpoliem, apcepiet apmēram 8-9 minūtes. Noņem no uguns.

Tikmēr vāriet rīsus (apmēram 20 minūtes), pievienojot sāli. Mēs ņemam olas, atdalām olbaltumvielas un labi sakuļam, uz 10 minūtēm ievietojam aukstā vietā.Izberzē cieto sieru.

Uzmanīgi apvienojiet atdzesētos rīsus ar olbaltumvielām, samaisiet. Ar eļļu ieziestā formā izklāj pusi no iegūtās masas. Virsū izklājiet aknas un sīpolu, piepildiet ar vienu saputotu dzeltenumu. Atkal atlikušo rīsu kārta un saputots otrais dzeltenums. Apkaisa ar rīvētu sieru un apmēram 20 minūtes ievieto cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Mums vajag: 175 g granulēta cukura, 175 g augu eļļas, 3 olas, 3 vidēji burkāni, 100 g rozīņu, apelsīna miziņa, 175 g miltu, 1 tējkarote sodas, tāds pats daudzums kanēļa, šķipsniņš muskatrieksta. Glazūrai: 175 g pūdercukura, ne vairāk kā 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas.

Apvienojiet cukuru, augu eļļu un olas, nedaudz sakuliet. Pievienojiet rīvētus burkānus, rozīnes un mizu.

Sajauciet miltus, garšvielas un soda, sajauciet ar iepriekš sagatavoto burkānu maisījumu.

Ielejiet mīklu ietaukotā formā un cep apmēram 45 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc vārīšanas atdzesē, izņem no veidnes un pārlej ar apledojumu. Glazūrai sajauciet pulveri un apelsīnu sulu..

Diētas ēdienkarte anēmijai

Aptuvenais anēmijas uzturs 7 dienas.

  • Brokastis. Prosa putra ar augļiem, mežrozīšu tēja.
  • Pusdienas. Vinetarets.
  • Vakariņas. Borščs, skābs krējums, steiks ar kāpostu salātiem.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Svaigi spiesta sula ar cepumiem.
  • Vakariņas. Vārīti kartupeļi ar gaļu, tēja ar citronu.
  • Brokastis. Sviestmaize ar aknu pastu, mīksti vārītu olu, jogurtu.
  • Pusdienas. Ābols.
  • Vakariņas. Kāpostu zupa, vistas gaļa ar rīsiem, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Granātābolu sula.
  • Vakariņas. Sautētas zivis, kartupeļi, tēja.
  • Brokastis. Auzu pārslu ar augļiem, glāzi piena.
  • Pusdienas. Banāns.
  • Vakariņas. Vistas zupa, sautēti dārzeņi ar gaļas kotleti, ābolu sula.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Krūze biezpiena ar skābu krējumu.
  • Vakariņas. Kāpostu salāti, kotletes, citrona tēja.
  • Brokastis. Siera kūkas ar medu, augļu kompots.
  • Pusdienas. Sauja ogu.
  • Vakariņas. Rassolnik, zivju fileja ar kartupeļiem, auzu želeja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Cupcake un ābolu sula.
  • Vakariņas. Siera makaroni, citronu tēja.
  • Brokastis. Biezpiena kastrolis ar ogām, tēja ar pienu.
  • Pusdienas. Ābolu želeja.
  • Vakariņas. Gaļas rīsu zupa, zrazy ar sēnēm, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Augļu biskvīta kūka.
  • Vakariņas. Vistas kotlete, biešu salāti, tēja ar citronu.
  • Brokastis. Griķu biezputra, piena desa, tēja.
  • Pusdienas. Augļu salāti.
  • Vakariņas. Zivju auss, ceptas aknas ar dārzeņiem, žāvētu plūmju kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Bumbieris.
  • Vakariņas. Pildīti kāposti, tēja ar citronu.
  • Brokastis. Ceptas olas ar tomātiem, dzērveņu sula.
  • Pusdienas. Sauja riekstu.
  • Vakariņas. Zirņu zupa, vārīta liellopa gaļa ar makaroniem, augļu sula.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiens ar augļiem.
  • Vakariņas. Zivju pīrāgs, dārzeņu salāti, mežrozīšu tēja.

Naktīs ieteicams dzert glāzi kefīra vai nesaldināta jogurta. Vēlams izmantot maizi no kviešu vai rudzu miltiem.