Karstvīns: 12 receptes mājās

Aukstā sezona ir vispiemērotākais laiks, lai palutinātu sevi, kā arī ģimeni un draugus, pagatavojot pats savu karstu, garšīgu karstvīnu. Draudzīgas pulcēšanās pie tasītes vai divām no šī brīnišķīgā dzēriena sildīs jūsu dvēseles un pievienos prieku sirdīm.

Karstvīns vācu valodā - klasiska recepte

Šī karstvīna recepte tiek uzskatīta par klasisku mājas vārīšanai. Kā redzēsim turpmāk, daudzi šāda veida dzērieni tiek pagatavoti, izmantojot līdzīgu tehnoloģiju. Starp citu, tos var pagatavot gan no veikala, gan no mājās gatavota vīna..

Sastāvdaļu saraksts

Kanēlis - 1 šķipsniņa

Kardamons - 1 šķipsniņa

Muskatrieksts - 1 šķipsniņa

Pīrāgs - 5 zirņi

Gatavošanas metode

Ielejiet vīnu piemērotā karstumizturīgā traukā un uzlieciet uguni. Sildīšanas procesā pievienojiet medu un garšvielas, kā arī svaigi spiestu citronu sulu. Maisiet trauka saturu, līdz putas, kas parādās garšvielu dēļ, izzūd. Pēc tam izslēdziet siltumu un atstājiet dzērienu 15 minūtes zem stingra vāka.

Uzmanību! Nekad neļaujiet šķidrumam vārīties. Tās temperatūra nedrīkst pārsniegt 70-80 ° C. Šis noteikums ir būtisks ikvienam, kurš vēlas pagatavot pareizo dzērienu šajā sērijā..

Baltvīns Citrusaugļu karstvīns

Sastāvdaļu saraksts

Krustnagliņa - 2-3 gab..

Kanēlis - 1 nūja

Gatavošanas metode

Vāra ūdeni ar krustnagliņām un kanēli, pēc tam atdzesē un izkāš iegūto buljonu. Katliņā ielej vīnu un liek uz uguns. Pievienojiet garšvielu ūdeni, medu un smalki sagrieztas citrusaugļu šķēles. Uzkarsē šķidrumu līdz vajadzīgajai temperatūrai, noņem to no uguns un ielej glāzēs. Kā rotājumu varat izmantot oranžos apļus.

Alpu karstvīns

Sastāvdaļu saraksts

Rīvēts ingvers - 1 šķipsniņa

Kanēlis - 2 nūjas

Pīrāgs - 5 zirņi

Gatavošanas metode

Ābolus sagrieziet mazās šķēlēs, pēc tam nosūtiet vīnu un visas pārējās sastāvdaļas uz atbilstošo bļodu un ievērojiet klasisko recepti.

Karstvīns ar apelsīnu un kanēli

Šo vienkāršo recepti pēc izvēles var papildināt ar citām piemērotām garšvielām..

Sastāvdaļu saraksts

Sarkano apelsīnu sula - 400 ml

Kanēlis - 2 nūjas

Brūnais cukurs - 125 g

Gatavošanas metode

Sajauc vīnu un sulu. Tur pievienojiet cukuru, kanēli un sasmalcinātu apelsīna miziņu. Maisiet cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pēc tam ielieciet šķidrumu uz uguns un uzkarsē līdz vajadzīgajai temperatūrai. Dzērienu pasniedz ar apelsīna šķēlītēm.

Ziemassvētku karstvīns

Šī ir tikai viena no daudzajām Ziemassvētku tematikas variācijām. Tātad, ir modifikācijas, kas saistītas ar muskatriekstu, ingvera, hibiska vai pat uzlietas melnās tējas pievienošanu.

Sastāvdaļu saraksts

Apelsīnu sula - 250 ml

Gatavošanas metode

Karstumizturīgā traukā sajauciet vīnu, sulu, medu, garšvielas un mazgātos sagrieztus citrusaugļus un sildiet līdz 80 ° C temperatūrai. Iegūtais rezultāts uzstāj 15 minūtes zem cieša vāka..

Karstvīns ar āboliem

Pēc vēlēšanās ābolus var aizstāt ar citiem augļiem, piemēram: plūmēm vai persikiem.

Sastāvdaļu saraksts

Kanēlis - 2-3 nūjas

Gatavošanas metode

Sagrieziet augļus plānās šķēlēs, pēc tam visas sastāvdaļas ievietojiet karstumizturīgā traukā un ievērojiet pamata recepti.

Mandarīnu karstvīns - recepte Ziemassvētku vecītim

Acīmredzot iznākumam vajadzētu būt kaut kam ļoti Jaungada..

Sastāvdaļu saraksts

Mandarīni - 6 gab..

Kanēlis - 2 nūjas

Pīrāgs - 2 zirņi

Gatavošanas metode

Nomizojiet un sadaliet mandarīnus, pēc tam visus komponentus ievietojiet emaljētā pannā un pievērsieties klasiskajai tehnoloģijai.

Karstas vīns no Cahors

Šajā dzērienā tiek izmantots konjaka brendijs, kuru pēc jūsu ieskatiem var aizstāt ar jebkura veida dzērieniem. Lai gan, pēc dažu entuziastu domām, viens otram netraucē.

Sastāvdaļu saraksts

Brendijs - 10-20 ml (vai pēc garšas)

Kanēlis - 1 šķipsniņa

Gatavošanas metode

Ielejiet cahors karstumizturīgā traukā un uzkarsē to līdz 40 ° C temperatūrai. Tālāk pievienojiet kubiņos sagrieztu citronu. Pēc tam 50 ° C temperatūrā ielieciet krustnagliņas un kanēli. Gatavo dzērienu noņem no uguns, tur 5 minūtes zem cieši noslēgta vāka, pievieno brendiju un nēsā pie galda.

Karstvīns no ostas - recepte bez aizrautības

Kā jūs varat redzēt no savas pieredzes, osta jūtas uzsildītā stāvoklī ne sliktāk kā Cahors.

Sastāvdaļu saraksts

Osta (vēlams portugāļu valoda) - 0,7 L

Muskatrieksts - 1 gab..

Ūdens (pēc izvēles) - 150 ml

Gatavošanas metode

Smalki sasmalciniet citrona miziņu un sarīvējiet muskatriekstu. Pēc tam ielejiet vīnu karstumizturīgā traukā, pievienojiet tur visas pārējās sastāvdaļas un nogataviniet dzērienu pēc pamatreceptes.

Karstvīns - ingvera recepte

Ingvera sakne ir karstvīna garšvielas amatierim. Bet, ja jūs esat viens, tad droši varat pievienot šo sastāvdaļu karstajiem dzērieniem, kas pagatavoti ne tikai uz baltā, bet arī uz sarkanvīna pamata.

Sastāvdaļu saraksts

Sauss vai daļēji sauss sarkanvīns - 1 l

Rīvēta ingvera sakne - 1 tējk.

Zaļais ābols - 1 gab..

Gatavošanas metode

Sagrieziet apelsīnu šķēlēs un ābolu plānās šķēlēs. Tad visu ielieciet karstumizturīgā traukā un pārejiet uz klasisko vācu tehnoloģiju no pamatreceptes.

Čehu karstvīns

Sastāvdaļu saraksts

Sauss vai daļēji sauss sarkanvīns - 0,7 L

Cukurs - 1 ēd.k. l.

Vaniļas cukurs - 1 tējk.

Kanēlis - 3 nūjas

Valrieksti - 5 gab..

Rīvēta ingvera sakne - 1 tējk.

Gatavošanas metode

Ūdens traukā ielieciet krustnagliņas, kanēli, parasto un vaniļas cukuru un uzvāra. Atliek iegūto maisījumu 15 minūtes.Uzlieciet vīnu karstumizturīgā traukā uz uguns. Pievienojiet ingveru, sasmalcinātus valriekstu kodolus un rīvētu citrona miziņu. Tad tur ielej nedaudz atdzesētu ūdeni ar garšvielām un uzkarsē dzērienu līdz kanoniskajai temperatūrai 70 ° C. Pēc tam noņemiet to no uguns un ielejiet to aprindās.

Karstvīns ar Rīgas balzamu

Sastāvdaļas

Kanēļa standziņa - 1 gab..

Muskatrieksts - 1 šķipsniņa

Kardamons pēc garšas

Gatavošanas metode

Stewpanā sajauciet Rīgas balzamu melno, vīnu un visas garšvielas.

Uzkarsē maisījumu līdz 50–60 grādiem pār zemu siltumu, pievieno apelsīna šķēlītes un nedaudz satumsa, neuzsildot līdz vārīšanās temperatūrai.

Pēc tam noņemiet no uguns, pārklājiet un ļaujiet tai uzliet 10-15 minūtes.

Pirms pasniegšanas dzēriens jāfiltrē caur sietiņu un jāpievieno medus.

Karsto vīnu pasniegt labāk siltās glāzēs.

Jautājumi un atbildes ar karstvīnu

Kāds vīns ir labāks par karstvīnu?

Tas, kā saka, ir gaumes jautājums. Tomēr, pēc daudzu šīs jomas ekspertu domām, citrusaugļu kombinācija ar uzsildītu balto vīnu ir kaut kas unikāls.

Kāpēc karstvīnu nevajadzētu vārīt?

Jā, jo vārīta viela pilnībā zaudē visu spirtu un attiecīgi zaudē ievērojamu savas garšas buķetes daļu.

Vai ir iespējams atkārtoti sasildīt karstvīnu?

Atbilde uz šo jautājumu ir neviennozīmīga. Principā atdzesētu dzērienu var atkārtoti sildīt uz plīts vai pat mikroviļņu krāsnī, taču jāpatur prātā, ka atkal tas zaudēs daļu alkohola, iegūstot pretī bagātīgāku pikantu garšu.

Karstvīns lēnā plītē

Mūsdienīgu tehnoloģiju piekritēji ļoti iesakām izmantot virtuves multikooker, lai pagatavotu mums interesējošo dzērienu. Pēc viņu teiktā, šīs ierīces necaurlaidība nodrošina dzēriena lielāku piesātinājumu ar gaistošajiem aromātiem, ko izstaro daudzas garšvielas un augļi. Tā paša iemesla dēļ karstvīns pēdējās infūzijas laikā saglabās maksimālo temperatūru. Runājot par pašu temperatūru, to, kā arī gatavošanas laiku (parasti 15 minūtes), var ieprogrammēt pirms laika.

Vienīgie neērtības multicooker fani apsver nepieciešamību izvēlēties piemērotu gatavošanas režīmu dažādu minēto ierīču modeļiem. Tajā pašā laikā viņi iesaka eksperimentēt ar tādām programmām kā sautēšana, grauzdēšana, vairāku ēdienu gatavošana un divkāršs katls.

Mēs paši piebilstam, ka šo virtuves aprīkojumu var izmantot tikai tad, ja sākotnēji tiek ielādētas visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ja dzēriena pagatavošanai nepieciešama to pakāpeniska pievienošana, lēnā plīts būs pilnīgi bezjēdzīga.

Uz spēles ir karstvīns

Principā karstvīnu var pagatavot arī ārpus ugunskurs. Lai to izdarītu, jums vismaz jābūt vīnam, podam, stabilam statīvam un kaut kam, kas piemērots kempinga trauka satura maisīšanai. Ja esat pieredzējis tūrists, krājumā var atrast cukuru un, iespējams, piparmētru. Turklāt nav sāpīgi pārmeklēt apkārtni, meklējot kādu lauku un lūdzot no tās īpašniekiem pāris ābolus, bumbierus vai plūmes.

Nu, vai arī jūs varat iztikt bez romantikas. Proti, visu plānot jau laicīgi un paņemt līdzi dabā ne tikai vīnu, citronu, medu un garšvielas, bet arī īpašu kempinga termometru. Īpaši ikdienišķām personībām vienmēr ir gatavi vīna maisījumi, kas viņus gaida veikalu plauktos un prasa tikai banālu iesildīšanos.

Tajā pašā laikā neatkarīgi no izvēlētās opcijas galvenais ir neaizmirstiet maisīt katla saturu un savlaicīgi izņemt to no statīva.

Kļūda vai ir ko pievienot?

Karstvīns

Lieliska ziema! Cik daudz prieka un izklaides! Šeit jūs un slēpojat, un dejojat uz slidotavas, un izbraucieni uz dabu, un vienkārši pastaigas ziemas parkā - skaistums, un nekas cits. Šeit ir tikai viens “bet” - tas ir sāpīgi auksts... Saldētas deguns, vaigi un rokas, kā arī dažādu svītru saaukstēšanās infekciju satraukums, un tagad ziema no pasakainā gadalaika pārvēršas blāvā pārmaiņās naktīs un dienās. Mums, par laimi, pirms tūkstošiem gadu cilvēce nāca klajā ar vairākiem karstiem stipriem dzērieniem, starp kuriem karstvīns izceļas ar ziņkārīgu salīdzinoši lētu galveno komponentu (vīna) un dārgo garšvielu apvienojumu, kā arī ar iespēju bezgalīgi improvizēt.

Karstvīns ir ne tikai dzēriens mājīgam vakaram kamīna priekšā, bet arī dziedinošs balzams. Tas sasilda, palīdz saaukstēšanās gadījumos, mazina klepu, ir ieteicams fiziskai un garīgai izsīkšanai, kā arī atveseļošanās laikā no infekcijas slimībām. Un tas nav pārsteidzoši, jo pat neliela garšvielu daļa parastajam sarkanvīnam piešķir ne tikai brīnišķīgu aromātu un garšu, bet arī ievērojamas priekšrocības.

Anīss - palīdz pret saaukstēšanos un klepu, uzlabo gremošanu, nomierina nervu sistēmu.

Zvaigžņu anīss - uzlabo gremošanu, atsvaidzina elpu, palīdz saaukstēšanās gadījumos.

Bārbele - noderīga saaukstēšanās un saindēšanās gadījumos, tai ir asins attīroša iedarbība.

Krustnagliņa - palīdz pret saaukstēšanos, atvieglo elpošanu klepojot, tai ir viegla pretsāpju iedarbība.

Pīrāgs - palīdz atjaunot spēku, dziedē kuņģi, tam piemīt antiseptiska iedarbība.

Ingvers - uzlabo imunitāti, sasilda un nomierina, palīdz ar vājumu, reiboni un nelabumu.

Kanēlis - cīnās ar saaukstēšanos, izvada toksīnus, pazemina cukuru un holesterīnu, tai ir pretmikrobu iedarbība, aktivizē smadzenes.

Kardamons - anestē, uzlabo imunitāti, nomierina, tonizē, izvada toksīnus no organisma, normalizē gremošanu.

Koriandrs - piemīt pretiekaisuma iedarbība, uzlabo gremošanu.

Lauru lapa - palielina imunitāti, noņem toksīnus, palielina izturību pret stresu, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Muskatrieksts - palielina apetīti, uzlabo asinsriti, uzlabo imunitāti.

Medus - efektīvs saaukstēšanās gadījumos, tam piemīt baktericīdas īpašības.

Citrusaugļi (citrons, apelsīns, laima, mandarīns utt.) - tiem ir auksts, pretdrudža un stimulējošs efekts, tie uzlabo gremošanu un noņem lieko holesterīnu.

Jamaikas pipari - tai ir stimulējoša, tonizējoša, antioksidanta un antiseptiska iedarbība.

Šīs ir galvenās garšvielas, ko izmanto karstvīna pagatavošanā. Gatavojot sildošu aromātisku dzērienu, jūs varat pievienot citus komponentus: ābolu šķēles, persikus, aprikozes, ananāsus, banānus, kivi utt. Turklāt karstvīns bieži satur dabiskās sulas (citronu, apelsīnu, ābolu), ir atļauts neliels daudzums žāvētu augļu un svaigu ogu. Visi šie produkti ir noderīgi, katrs savā veidā..

Karstvīns vienmēr ir improvizācija un jaunas garšas un aromāta nokrāsas, taču tā pagatavošanā ir daži noteikumi, kurus nevajadzētu pārkāpt. Pati pirmā un, iespējams, vissvarīgākā lieta ir temperatūra. Dzērienam nekādā gadījumā nevajadzētu tikai vārīties, bet pat sasildīt virs 70 ° C. Augstākā temperatūrā no vīna iztvaiko aromātiskās vielas, un garša kļūst lieka. Turklāt karstvīnu nevar atdzesēt un vēl jo vairāk uzsildīt - visa garšas un aromāta burvība burtiski vienkārši iztvaiko.

Raganai ar vīnu un garšvielām vislabāk piemēroti ugunsizturīgi keramikas, stikla vai emaljēti trauki. Izgatavojot karstvīnu ar ūdeni vai bez tā, varat iet divus ceļus. Metode bez ūdens ietver garšvielu pievienošanu tieši vīnam un sekojošu karsēšanu pie ļoti 70 ° C, un šeit jūs varat arī eksperimentēt: vai pēc iespējas ātrāk sildīt vīnu un ļaut tam nostāties termosā vai tieši zem vāka, vai lēnām sasildīt vīnu uz minimālas uguns, dodot spēja sajaukt garšas un aromātus. Bet biežāk karstvīns tiek pagatavots ar ūdeni: visas garšvielas, kas uzliktas saskaņā ar recepti, ielej ūdenī, uzvāra un vāriet 5-7 minūtes. Garšvielu aromāts un garša nonāk ūdenī, vislabāk to atklājot. Pēc tam atsevišķā katliņā uzkarsē vīnu, līdz izzūd baltās putas, un viegli sajauc ūdeni un vīnu.

Nekādā gadījumā nelietojiet maltas garšvielas, tas padarīs vīnu duļķainu. Ja jūs nolemjat ļaut karstvīnam brūvēt, noņemiet no tā citrusaugļus, pretējā gadījumā rūgtums no to mizas pārvērtīsies vīnā. Starp citu, karstvīnam jāizvēlas vienkāršākais, visbiežāk sausais, sarkanais (retāk baltais), jo dzēriena garšu un aromātu piešķir visdažādākās piedevas. Galvenais nav to pārspīlēt, lai dzēriens neizrādītos pārāk liels vai pārāk garšvielām bagāts. Gatavā karstvīna stiprumam jābūt vismaz 7 °.

Pagatavoto vīnu filtrē un pasniedz biezu sienu augstās krūzēs vai glāzēs. Jūs varat pasniegt karstvīnu ar sieru, augļiem un kūkām. Dienā nav ieteicams dzert vairāk nekā divas glāzes karstvīna, neatkarīgi no tā, cik šis dzēriens ir noderīgs, tas joprojām ir alkohols. Lai gan ir arī bezalkoholiskā karstvīna ar sulām, tējas vai karkade uzlējuma receptes.

Jaungada karstvīns

Sastāvs:
1 pudele sarkanā sausā vīna,
80 ml Rīgas balzama,
4 kanēļa standziņas,
10-12 krustnagliņu pumpuri,
80 g medus,
¼ tējk zemes muskatrieksts,
3-4 graudiņi kardamona,
apelsīna šķēles - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet visas sastāvdaļas emaljētā katliņā, uzkarsējiet uz lēnas uguns un ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Pasniedz ar apelsīna šķēlītēm.

Karstvīns ar tēju

Sastāvs:
1 pudele sarkanā sausā vīna,
1 litrs stiprās melnās tējas,
6-7 krustnagliņu pumpuri,
1-2 kanēļa standziņas,
svaigas ingvera saknes šķēle,
muskatrieksts.

Ēdienu gatavošana:
Emaljētā katliņā apvienojiet vīnu un tēju, ielieciet krustnagliņas un kanēli, sasmalciniet ingveru un sarīvējiet nedaudz muskatriekstu. Uzkarsē, līdz parādās burbuļi, ļauj nostāvēties zem vāka apmēram 10 minūtes, izkāš un pasniedz.

Karstvīns ar valriekstiem

Sastāvs:
1 pudele sarkanā sausā vīna,
1 apelsīns,
1 citrons,
4-5 gab. valrieksti,
3 ēd.k. cukurs vai medus,
1 kanēļa nūjiņa,
šķipsniņa malta ingvera.

Ēdienu gatavošana:
Ielejiet vīnu katliņā. Pievienojiet no apelsīna un citrona izspiestu sulu, valriekstus, kanēli un cukuru un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Kad karstvīns ir gatavs, noņemiet to no uguns, ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes un pasniedziet, pārkaisa ar maltu ingveru.

Karstvīns ar konjaku un citrona mizām

Sastāvs:
1 pudele sarkanā sausā vīna,
400 ml ūdens,
1 citrons,
2 krustnagliņu pumpuri,
125 g cukura vai medus,
1 kanēļa nūjiņa,
30 ml konjaka.

Ēdienu gatavošana:
Ielejiet pannā ūdeni, ielieciet tajā garšvielas, smalki sagrieztu citrona miziņu, cukuru (medu) un uzlieciet uguni. Vāra 1-2 minūtes, izkāš. Pievienojiet vīnu un citronu sulu, sasildiet līdz 70 ° С un ielejiet konjaku.

Baltvīns karstvīns

Sastāvs:
1 pudele baltvīna,
100 ml ūdens,
1 apelsīns,
2 krustnagliņu pumpuri,
100 g cukura,
3 kanēļa standziņas.

Ēdienu gatavošana:
Pannā ielej ūdeni, ielieciet cukuru, garšvielas un apelsīnu, sagrieztus plānos apļos, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izkāš. Ielejiet vīnu, sasildiet līdz 70 ° C un pasniedziet lielos apļos.

Karstvīns ar kafiju

Sastāvs:
500 ml sausa sarkanvīna,
2 tases stipras svaigi pagatavotas kafijas,
3 glāzes konjaka,
150 g cukura.

Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet visas sastāvdaļas un uzkarsējiet uz lēnas uguns, nevis vārot. Ļaujiet nostāvēties zem vāka 10 minūtes un pasniedziet.

Karstvīns ar cahors un ābolu sulu

Sastāvs:
300 ml cahors,
500 ml svaigi spiestas ābolu sulas,
1 citrons (miziņa).

Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet visas sastāvdaļas un sasildiet līdz 70 ° C. Ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes zem vāka vai termosā, izkāš un pasniedz. Dzērienam var pievienot kanēli, tā aromāts lieliski sajaucas ar ābolu garšu..

Karstvīna klasika

Sastāvs:
1 pudele sarkanā sausā vīna,
6-7 krustnagliņu pumpuri,
1/3 kaudze ūdens,
1 ēd.k. Sahara,
1 kanēļa nūjiņa,
šķipsniņa malta muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana:
Nelielā katliņā vai turku sajauciet ūdeni, krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu, vāriet un vāriet 1 minūti. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Citā katliņā uzkarsē vīnu, ielej turka saturu un ieliek cukuru. Uzkarsē līdz 70 ° C un noņem no uguns.

Karstvīna klasiskais numurs 2

Sastāvs:
1 litrs sausa sarkanvīna,
1/3 kaudze ūdens,
6-7 krustnagliņu pumpuri,
2 ēd.k. cukurs vai medus,
1 ābols,
1 citrons,
1 apelsīns,
1-2 kanēļa standziņas,
muskatrieksts,
50 ml brendija vai ruma.

Ēdienu gatavošana:
Turkā ielej ūdeni, pievieno garšvielas, mizu ar citrusaugļiem, ābolu šķēlītēm un 1 ēd.k. medus, uzliek uguni un uzvāra. Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Ielejiet vīnu emaljētā pannā, sasildiet, līdz parādās burbuļi, ielejiet saspiestu infūziju no Turk, pievienojiet 1 ēd.k. medus un sasilda līdz 70 ° C. Jūs varat pievienot apelsīnu sulu. Ielejiet konjaku un sarīvējiet nedaudz muskatriekstu.

Karstvīns ar apelsīnu šķidrumu

Sastāvs:
1 litra sarkana osta,
250 ml apelsīnu liķiera,
2 citroni,
100 g cukura,
muskatrieksts.

Ēdienu gatavošana:
Ielejiet ostu emaljas pannā un izšķīdiniet tajā cukuru. Sildiet vīnu, noņemiet no uguns, ielieciet citrona šķēles, ielejiet šķidrumu un ļaujiet nostāvēties zem vāka 10-15 minūtes. Berzēt muskatriekstu uz smalkas rīves un pasniedzot apkaisa karstvīnu.

Piesātināts karstvīns

Sastāvs:
1 pudele sarkanā sausā vīna,
1,5 glāze ūdens,
1,5 glāze medus,
1,5 kaudze roma,
18 krustnagliņu pumpuri,
18 kardamona graudi,
2-3 kanēļa standziņas,
muskatrieksts.

Ēdienu gatavošana:
Ielejiet vīnu, ūdeni un rumu emaljētā pannā, ielieciet garšvielas, sarīvējiet muskatriekstu pēc garšas (šķipsniņu vai divus) un sildiet līdz karstam. Ielejiet biezu sienu glāzēs vai keramikas krūzēs.

Kā redzat, ir daudz karstvīna recepšu, un nepavisam nav nepieciešams tos stingri ievērot. Izmēģiniet to, pievienojiet kaut ko savu, jo improvizācijai ir savs šarms! Izveidojiet pats savu šedevru un saglabājiet to siltu ziemas vakarā.

Kā pagatavot alkoholisko karstvīnu mājās - 3 karstā ziemas dzēriena receptes

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot alkoholisko karstvīnu mājās, un dalīšos trīs šī apbrīnojamā, smaržīgā sildošā dzēriena receptēs..

Nosaukums cēlies no vācu gluhwein (burtiski tulkojot - karsts vai pat karsts vīns). Angliski dzērienu sauc par karstvīnu - sildīts, brūvēts vīns. Klasiskā karstvīna recepte ir sausais sarkanvīns, kas ir sasildīts un uzpildīts ar garšvielām, ogām, augļiem un žāvētiem augļiem, dažreiz riekstiem. Sastāvdaļas var būt ļoti dažādas, taču tiek uzskatīts, ka kanēlis un krustnagliņas ir tradicionālās receptes būtiskas sastāvdaļas..

Pirmais karstvīna pieminēšanas datums ir Senās Romas laiki. Tad vīnam pievienoja dažādas garšvielas, bet nesildīja. Un mums šodien zināmais variants parādījās daudz vēlāk - viduslaikos Ziemeļeiropā un Centrāleiropā. Mūsdienās Vācijā, Šveicē, Austrijā, Igaunijā un Čehijā tas tiek uzskatīts par tradicionālu Ziemassvētku dzērienu - tas tiek pasniegts gadatirgos un bazāros un gatavots mājās..

Kā pagatavot karstvīnu

Ir vairāki vienkārši sagatavošanas un pasniegšanas noteikumi, pēc kuriem šis karstais ziemas alkoholiskais dzēriens labi noderēs.

1. Nelietojiet ļoti lētu vīnu. Pirkt eliti arī nav jēgas. Labāk ir izvēlēties ne ļoti dārgu, bet tādu, kuru jūs varētu dzert tieši tāpat, nevis tikai kā daļu no sagatavotā dzēriena. Klasiskā versija ir sarkani sausa, bet arī daļēji sausa vai daļēji salda.

2. Alkoholisko karstvīnu nevar vārīt. Alkohola viršanas temperatūra ir zemāka par ūdeni - zemāka par 80 grādiem. Viršanas laikā alkohols sāk iztvaikot, un dzēriena garša un aromāts nemainās uz labo pusi. Optimālais temperatūras režīms ir 70-78 grādi. Vai jūs baidāties pārkarst? Vāra visus sagatavotos augļus un garšvielas nelielā ūdens daudzumā, ļauj smaržīgajam buljonam atdzist un uzstāj, pēc tam pievieno vīnu un nedaudz uzsilda maisījumu uz lēnas uguns. Klasiskā recepte pieļauj šo iespēju.

3. Karstvīnu var pagatavot arī no baltvīna, taču temperatūra šajā gadījumā nedrīkst būt augstāka par 50 grādiem, pretējā gadījumā parādīsies ne īpaši patīkama skāba garša..

4. Nepievienojiet dzērienam degvīnu, tas mainīs tā garšu līdz nepazīšanai. Ja jums jāpalielina stiprums, receptē varat ievadīt nelielu daudzumu konjaka vai ruma, bet tas jādara vārīšanas beigās.

5. Garšvielas vislabāk likt veselas vai sasmalcināt mazos gabaliņos, tāpēc dzērienu var filtrēt, un tas paliks caurspīdīgs. Ja jūs ievietojat slīpētu, tad tas kļūs duļķains, parādīsies nogulsnes, kas saplaisās uz zobiem. Augļus vislabāk sagriež skaistās šķēlēs, tie var būt nepieciešami glāzes dekorēšanai. Starp citu, karstvīna rotāšanai ir ierasts ņemt tikai tās sastāvdaļas, kuras tika izmantotas gatavošanas procesā.

6. Dzeriet karstvīnu karstu un svaigi pagatavotu. Ja tas ir atdzisis, tad labāk to pabeigt - atdzesēt. To nedrīkst uzglabāt un atkārtoti sasildīt. Tāpēc to nevajadzētu sagatavot iepriekš, pat dažas stundas pirms viesu ierašanās, tikai tieši pirms lietošanas.

7. Tradicionālie karstvīna pasniegšanas ēdieni - elegantas īrijas kafijas glāzes (ar rokturi, uz apakšstilba, izgatavotas no bieza karstumizturīga stikla), kas ilgāk uztur dzērienu siltu. To tilpums parasti svārstās no 180 līdz 360 ml. Plānas sienas konteineri nav piemēroti - par tiem ir viegli sadedzināt, un karstais vīns ar garšvielām ātri atdziest. Karstvīnu var pasniegt parastajās stikla vai māla glāzēs vai krūzēs..

Jaungada karstvīna recepte

  • Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
  • Porcijas vienā traukā: 2–4.

Pēc Jaunā gada uguņošanas apbrīnošanas un pietiekami daudz spēlējot sniega bumbiņās, kā bērnībā, pie galda atgriežas diezgan aukstas mājsaimniecības un viesi. Šis ir īstais laiks, lai pasniegtu karstvīnu - karstais vīns ar garšvielām palīdzēs ātri sasildīties un nezaudēt svētku noskaņu. Šī vienkāršā recepte nāks uz glābšanu. Tam ir ļoti maz sastāvdaļu, lai to ātri pagatavotu, un tajā pašā laikā dzērienam ir spilgts, pikants un ļoti "Jaungada" aromāts.

Sastāvs:

  • sausais sarkanvīns - 0,7 l;
  • oranža - 1-2 gab.;
  • cukurs vai pūdercukurs - 50-70 g;
  • kanēļa –1–2 nūjas;
  • krustnagliņas - 5-7 pumpuri;
  • zvaigžņu anīss - 6-8 zvaigznes;
  • muskatrieksts - naža galā.

Soli pa solim recepte

1. Vispirms pagatavojiet apelsīnus - noņemiet mizu un izspiediet sulu.

2. Katliņā ielej vīnu, pievieno cukuru un liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti samaisiet 3-4 minūtes, lai smiltis ātri izšķīst.

3. Tad ievadiet mizu, svaigi spiestu apelsīnu sulu, garšvielas.

4. Uzkarsē uz minimālās uguns līdz 70-78 grādiem. Karstvīns jāvāra apmēram 10–12 minūtes, līdz uz virsmas sāk parādīties baltas putas.

5. Izņemiet karsto vīnu no plīts. Ļaujiet tai nedaudz uzvārīties vai tūlīt ielejiet to glāzēs, cenšoties katrā porcijā iegūt vismaz vienu anīsa zvaigznīti - tādējādi dzēriens izskatīsies pievilcīgāk, svētku veidā. Jūs to varat papildus izrotāt ar apelsīna šķēlītēm, kanēļa standziņām - pēc jūsu gaumes.

Šī ir klasiskās angļu receptes interpretācija. Spēcīgāku dzērienu cienītājiem ir vēl viena iespēja. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam jāpievieno 100 ml brendija vai ruma un jāpieliek viena citrona miziņa.

Karstvīns ar medu un ingveru

  • Gatavošanas laiks: 50 minūtes..
  • Porcijas vienā traukā: 4-5.

Ne visi var lepoties ar izturību pret alkoholu, un kādam pietiek ar ļoti mazu devu, lai iegūtu reibumu. Šajā gadījumā karstvīnu labāk padarīt vāju, atšķaidot vīnu ar augļu sulu. Un, lai tai piešķirtu spilgtu garšu, es iesaku kompozīcijā ieviest medu un lielu skaitu garšvielu.

Sastāvs:

  • sausais sarkanais vai pussausais vīns - 0,7 l;
  • apelsīns - 1 gab.;
  • citrons - 1 gab.;
  • ābols - 1 gab.;
  • ingvera sakne - 1 gabals 2-3 cm garš;
  • kanēlis - 1-2 nūjas;
  • krustnagliņas - 3 pumpuri;
  • kardamons - 3-4 gab.;
  • zvaigžņu anīss - 4-5 zvaigznes;
  • rozīnes tumšās - 1 ēd.k. l.;
  • ūdens - 300 ml;
  • ābolu sula - 200 ml;
  • šķidrs medus - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas pasūtījums

1. Noskalojiet citrusaugļus un kārtīgi nosusiniet tos ar tīru, sausu dvieli. Sagrieziet apelsīnu plānās šķēlēs, noņemiet mizu no citrona un izspiediet sulu.

2. Nomizojiet ābolu no serdes un sēklām, sasmalciniet mīkstumu šķēlēs.

3. Sagrieziet ingvera sakni mazos gabaliņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves.

4. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas katliņā, pievienojiet rozīnes un garšvielas, ielejiet verdošu ūdeni un uz 15 minūtēm lieciet uz lēnas uguns. Atcerieties maisīt saturu. Pēc tam noņemiet no plīts, pārklājiet un atstājiet 10-20 minūtes.

5. Ievadiet vīnu, ābolu sulu un medu. Silda maisījumu, bieži maisot, līdz apmēram 10 minūtes parādās baltas putas, tad noņem no uguns un ļauj tam brūvēt 5–7 minūtes zem vāka, un tad pasniedz.

Ja jūs nevarējāt atrast zvaigžņu anīsu, varat to aizstāt ar anīsa sēklām (norādītajam sastāvdaļu daudzumam nepieciešami 5-6 gabali). Šīm garšvielām, kaut arī tās izskatās savādāk, ir līdzīgi aromāti..

Kafijas karstvīns ar konjaku

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porcijas vienā traukā: 8-9.

Kafija un konjaks ir klasiska kombinācija. Šie dzērieni tiek patērēti kopā ne tikai tīrā veidā, bet arī kombinēti konditorejā. Es ierosinu ieviest šo tandēmu karstvīna sastāvā - tad tas izrādīsies spēcīgs, uzmundrinošs un smaržīgs.

Sastāvs:

  • sarkanvīns - 0,7 l;
  • konjaks - 200 ml;
  • dabīgā kafija (malta) - 2-3 tējk;
  • citrons - 1 auglis;
  • apelsīns - 1 auglis;
  • cukurs - 150-200 g;
  • kanēlis - 1 nūja vai ½ tējk. zeme;
  • zvaigžņu anīss - dažas zvaigznes;
  • krustnagliņas - 5-7 pumpuri;
  • muskatrieksts - uz naža gala;
  • ūdens - 200 ml.

Soli gatavot

1. Ielieciet garšvielas katliņā, ielej 150 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam buljonu izlaida caur dubultā marles slāni.

2. Turkmā uzvāra un uzvāra pāris minūtes kafijas ar 50 ml ūdens. Ļaujiet tai uzvārīties 15 minūtes. un celms.

3. Krūze apelsīna un citrona.

4. Karsē vīnu ar cukuru katliņā uz lēnas uguns 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot.

5. Ievadiet sasmalcinātu kafiju, sagrieztus citrusaugļus un garšvielu novārījumu, sasildiet, līdz 15 minūtes parādās putas, izvairoties no vārīšanās, tad ielejiet konjaku, samaisiet, noņemiet no uguns un ļaujiet stāvēt zem vāka.

Pēc 5-7 minūtēm kafiju karstvīnu ar konjaku var ielej glāzēs un pasniegt. Bet neiesaistieties šajā dzērienā un dzeriet vairāk nekā 100-150 ml.

Vēl viena interesanta gatavošanas iespēja ir šajā video receptē:

Cilvēkiem, kuri jebkura iemesla dēļ nevar lietot alkoholu, kā arī bērniem var piedāvāt bezalkoholisko karstvīnu, kurā vīns tiek aizstāts ar vīnogu, ķiršu, ābolu, dzērveņu sulu vai to maisījumu.

Kas ir karstvīns: labākās receptes un perfektas garšvielas, ieguvumi un kaitējums

Karstvīns - populārs alkoholiskais dzēriens, kura recepte ir pārsteidzoša ar tā mainīgumu, ir viegli pagatavojams mājās. Nepieciešams labs vīns, tam pievieno garšvielas, cukuru. Citrusaugļu šķēles nebūs liekas.

Kas ir karstvīns

Senajā Romā parādījās sava veida karstvīns. Lai uzlabotu garšu un pievienotu vīnam oriģinalitāti, tam pievienoja garšvielas, bet nesildīja. Karstā Vidusjūras klimatā tas nebija nepieciešams. Vēlāk Romas leģionāri militāro kampaņu laikā Eiropā sildīja sevi ar siltu dzērienu..

Tālāk recepte devās uz Skandināvijas valstīm. Tieši tur viņi sāka dzert sildītu vīnu Ziemassvētku tirdziņā. Pagāja vairāki gadsimti, līdz karstvīns ieguva eiropiešu sirdis. Dzēriens kļuva īpaši populārs Lielbritānijā - valstī ar biežiem aukstiem lietiem un vēju..

Karstvīna stiprums ir atkarīgs no oriģinālā produkta, tāpēc tas var būt no 10 līdz 14 grādiem alkohola. To ietekmē karstums - jo ilgāk vīns ir bijis uz uguns, jo vājāks dzēriens.

Alkohola viršanas temperatūra ir zemāka par ūdeni, vienāda ar 78 ° С - bez vārīšanās vīns sāks zaudēt spēku.

Spirta komponenta sildīšana gatavošanas laikā ir vissvarīgākā sastāvdaļa. Ja uguns ir nedaudz pārgaismots, jūs saņemat kompotu.

Atskaites punkts ir sākums, kad uz virsmas parādās balta plēve, kas atbilst 70 ° C temperatūrai. Bet tas nav pietiekami, lai pilnībā atklātu garšvielu aromātu. Tāpēc karstvīna pagatavošanu bieži sadala 3 daļās - no garšvielām uzvāra “tēju”, karsē vīnu un sajauc tos.

Gatavojot karstu vīnu ar garšvielām, ir svarīgi to nepārspīlēt ar aromātiem. Sākumā ir vērts lietot garšvielas minimāli, eksperimentāli iestatot pareizo daudzumu.

Dažādu valstu virtuvēs receptes izceļas ar garšvielu komplektu un dzērienu stiprumu. Karstās vietās karstvīna grādi ir zemāki, un ir vairāk garšvielu. Aukstumā gluži pretēji - sastāvdaļu daudzums samazinās, bet vīnam bieži pievieno brendiju, rumu, brendiju.

Dzērienu veidi

Atkarībā no alkohola satura dzēriens ir:

  1. Spēcīgs - virs 7 ° C. Pamatojoties uz tīru vīnu vai stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
  2. Vāja - līdz 7 ° С. Ja vīnam pēc receptes pievieno ūdeni vai sulu.
  3. Bezalkoholisks - uz sulas ar ūdeni vai uz hibiska tējas.

Dzērienu var pagatavot uz sarkanā vai baltā vīna. Receptes ar sarkaniem tipiem izmanto sausos, pussausos un daļēji saldos vīnus, piemēram, Cabernet, Cahors, Khvanchkara, Merlot. Priekšnosacījums - karsējot nav alkohola smakas.

Alkoholisko karstvīnu iegūst no stipra dabīgā sarkanvīna ar iespējamu stiprāku alkoholisko dzērienu pievienošanu. Viens no tiem ir Karolīnas karstvīns - recepte četrām porcijām:

  • sarkanvīns - 500 ml;
  • konjaks - 70 ml;
  • degvīns - 60 ml;
  • cukurs - 80 g;
  • muskatrieksts (rīvēts) - ⅓ tējk;
  • krustnagliņas - ⅓ tējk;
  • kanēlis - ⅓ tējk;
  • garšviela - 4 zirņi;
  • citrons - 1 vidējs.

Ielejiet vīnu emaljētā pannā, pievienojiet cukuru un garšvielas. Karsē maisot, nevārot. Ielejiet degvīnu, brendiju, turpiniet karsēšanu. Ielejiet 1 stundu termosā.

Atsevišķi jūs varat izcelt mājās gatavotu, pašu gatavotu dzērienu un gatavo veikala produktu. Vēlams pirmais, jo receptē iekļauto sastāvdaļu sastāvs un kvalitāte ir zināma, tāpēc tiek izvēlēta atbilstošā recepte.

Kāpēc karstvīns ir noderīgs

Karstvīns ir mājas komforta, draudzīgu pulcēšanos personifikācija. Šis dzēriens dod komunikācijas siltumu, palīdz noskaņoties nesteidzīgai sarunai. Turklāt tam ir ieguvumi veselībai:

  • satur anti-novecošanās antioksidantus;
  • resveratrolam no vīnogu sulas ir pretvēža, pretiekaisuma, pretvīrusu un kardioprotektīva iedarbība;
  • aktivizē smadzeņu šūnas vazodilatācijas dēļ;
  • iznīcina patogēno mikrofloru;
  • uzlabo elpošanu ar aizliktu degunu, sviedru laikā mīkstina rīkli, aktivizē imūnsistēmu;
  • novērš saaukstēšanos;
  • uzlabo garastāvokli, uzlabo emocionālo stāvokli;
  • cīnās ar bezmiegu;
  • palielina hemoglobīna līmeni;
  • uzlabo zarnu kustīgumu;
  • ir afrodiziaks.

Lielos daudzumos karstvīns (izņemot pagatavotu pēc bezalkoholiska receptes), tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, ir kaitīgs cilvēkiem.

Skatīt karstā dzēriena īpašību pārskatu:

Kā dzert karstvīnu

Pastāv noteiktas karstvīna pasniegšanas tradīcijas. To mērķis ir pēc iespējas vairāk saglabāt dzēriena garšu, smaržu un siltumu. Vislabākie ēdieni ir lielas krūzes ar biezu rokturi, lai tās nesadedzinātu.

Ja ir tikai viens viesis, karstvīns tiek pasniegts personīgā stikla vai keramikas krūzē. Kad uzņēmums sēž pie galda, dzēriens tiek ievietots krūzē, virsū pārklāts ar skaistu, blīvu salveti.

Dzeriet lēnām, ļoti mazos malciņos. Salmi netiek izmantoti. Lai rotātu krūzes, tās veido “sniegotu” apmali - tās samitrina glāzes augšpusi ar apelsīnu sulu un pieskaras granulētam cukuram uz apakštasītes.

Uzkodu karstajam karstvīnam var variēt:

  1. Piparkūku sīkdatne ir klasika. Ja ingveru satur arī pats dzēriens - labākais risinājums.
  2. Donuts, kas pārkaisīts ar cukuru, veido ilgstošu karstvīna tandēmu. Vīna tartīgums un virtuļu saldums lieliski harmonizējas.
  3. Vācijā tiek pasniegtas pikantas Bavārijas desas un grilēta cūkgaļa. Tajā pašā laikā vīnam pievieno nedaudz piparu.
  4. Francijā ir ierasts karstvīnu iesniegt atsevišķās šķīvjos ar siera šķēlītēm, apelsīnu un ābolu šķēlītēm, grauzdiņiem. Galda centrā ir krūze karsta karstvīna. Skewers tiek liktas uz atsevišķas plāksnes, lai apstrādātu kārumus. Katrs izvēlas to, kas viņam patīk.
  5. Universālās uzkodas ir pīrāgi un konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti no smalkmaizītes. Kā pildījumu izmanto augļus, rozīnes un sieru..

Ņemiet vērā dzēriena un uzkodu recepti:

Populāras un garšīgas karstvīna receptes

Karstvīna receptes ir daudz. Karstvīna tradicionālās garšvielas ir: kanēlis, krustnagliņas, ingvers, muskatrieksts. Katrā valstī ir savas klasiskās receptes..

Klasiskais britu karstvīns 10 porcijām:

  • sarkanvīns - 1,5 l;
  • stiprais alkohols - 220 ml;
  • ūdens - 220 ml;
  • oranža - 2 vidēja;
  • citrons - 1 gab.;
  • cukurs - 140 g;
  • kanēlis - 3 nūjas;
  • krustnagliņas - 8 pumpuri;
  • muskatrieksts - ⅓ tējk.
  1. Pannā pievienojiet garšvielas, ielejiet ūdeni, pievienojiet citrusaugļu miziņu. Pavārs 15 minūtes.
  2. Ielejiet cukuru, turpiniet gatavot, līdz izšķīst. Uguns samazināšana.
  3. Pievienojiet vīnu un stipru spirtu, uzkarsējiet līdz 70 ° C. Shoot putas.
  4. Nosedziet, izslēdziet uguni, atstājiet 30–40 minūtes. Nedaudz sasilda, pasniedz keramikas tasītēs.

Mājas karstvīns ir labs, jo varat eksperimentēt ar recepti - sajauciet garšvielas, augļus, cukura vietā pievienojiet medu, palieliniet brūvēšanas laiku.

Karstvīna recepte mājās 8 cilvēkiem:

  • sarkanvīns - 1,25 litri;
  • konjaks - 300 ml;
  • cukurs - 150 g;
  • citronu sula - 125 ml;
  • citrona miziņa - 2,5 tējk;
  • muskatrieksts - 1,5 tējk.
  1. Sarīvējiet 2 citronu miziņu uz smalkas rīves, izspiediet sulu.
  2. Berzēt muskatriekstu.
  3. Pannā ielej vīnu, ielieciet cukuru, garšvielas, uzkarsē līdz 70 ° C, izkāš.
  4. Pievienojiet konjaku, pasniedziet karstu.

Neskatoties uz milzīgo variantu skaitu, pastāv klasiskā karstvīna recepte, saskaņā ar kuru tas tiek pasniegts slavenos pasaules restorānos:

  • sarkanvīns - 750 ml;
  • ūdens - 100 ml;
  • cukurs - 1 ēd.k. l.;
  • rīvēts muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
  • malts ingvers - 1 tējk;
  • krustnagliņas - 5 pumpuri;
  • kanēlis - 1 nūja.
  1. Ūdenī ielejiet garšvielas un cukuru, vāriet 15 minūtes.
  2. Ielejiet vīnu, uzkarsējiet līdz 70 ° C. Uzstāt 25 minūtes.

Dzeriet pietiekami 5 porcijas.

Uzziniet, kā pagatavot sildošu dzērienu:

Bezalkoholiskais dzēriens

Klasisko stiprinātu karstvīnu var aizstāt ar bezalkoholisko dzērienu, kas ir patīkami dzert aukstā ziemas vakarā kopā ar ģimeni vai draugiem. Vīns receptē tiek aizstāts ar sulu. Bezalkoholiskā karstvīna receptes sastāvdaļas:

  • vīnogu vai ābolu sula - 1,5 l;
  • ūdens - 200 ml;
  • rozīnes - 4 ēd.k. l.;
  • ābols - 2 gab.;
  • apelsīna miziņa - 3 ēd.k. l.;
  • kanēlis - 2 nūjas;
  • zemes kardamons - ½ tējk;
  • malts ingvers - ½ tējk;
  • muskatrieksts - ½ tējk;
  • garšviela - 5 zirņi;
  • krustnagliņas - 5 gab.;
  • cukurs pēc garšas.
  1. Pannā ielej ūdeni, pievieno rozīnes, smalki sagrieztu ābolu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  2. Ielieciet miziņu, cukuru, garšvielas. Turiet uz lēnas uguns, vārot 15 minūtes.
  3. Ielejiet sulu, uzgaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, izkāš.

Lai skatītu videoklipa recepti:

Hibiska tējas recepte:

Sarkanvīns ar āboliem

Šī recepte ir populāra. Nav nepieciešams izmantot dārgus vīnus, jūs varat darīt mājās. Galvenie alkohola kritēriji ir dabiskums un aromāts..

Lai pagatavotu alkoholisko karstvīnu mājās, jums būs nepieciešams:

  • vīns - 1 litrs;
  • medus - 2 ēd.k. l.;
  • krustnagliņas - 5 pumpuri;
  • kanēlis - 3 nūjas;
  • ābols - 1 gab.
  1. Pannā ielej vīnu, ielieciet plānās šķēlēs sagrieztus ābolus un garšvielas, uzkarsē līdz 70 ° С.
  2. Pārklājiet ar ciešu vāku, nostādiniet 20 minūtes.

Pagatavojiet dzērienu ar ingveru un āboliem saskaņā ar recepti ar video:

Pievienojot baltvīnu

Baltvīns ir skābāks nekā sarkanais. Sildot, skābe pastiprinās, siltā veidā dzēriena garša ir diezgan specifiska.

Kas ir iekļauts karstvīnā uz baltvīna:

  • sausais baltvīns - 700 ml;
  • oranža - 2 gab.;
  • apelsīna miziņa - 1 ēd.k. l.;
  • cukurs - 6 ēd.k. l.;
  • krustnagliņas 7 gab.;
  • koriandrs - 1 tējk;
  • kardamons - 7 gab..
  1. Izspiediet 2 apelsīnu sulu, pievienojiet rīvētu mizu, garšvielas. Liek uz uguns, pievieno cukuru, karsē, līdz izšķīst.
  2. Ielejiet vīnu, vāriet uz lēnas uguns, nevis vārot.
  3. Kad parādās burbuļi, pārtrauciet karsēšanu, atstājiet dzērienu 15 minūtes zem stingra vāka.

Skatiet dzēriena recepti:

Lēnā plītī

Multicookers ir piemēroti arī karstvīna pagatavošanai pēc vienkāršas receptes. Jums būs nepieciešams:

  • sarkanvīns (var gatavot mājās) - 500 ml;
  • citrons, apelsīns - puse;
  • rozmarīns, muskatrieksts, malts kanēlis, kardamons - ⅓ tējk katrs;
  • cukurs - 100 g;
  • piparmētra - 1 zariņš;
  • rīvēta sakne - 1 tējk;
  • rozīnes - 20 gab..
  1. Multicooker bļodā ielej vīnu, pievieno cukuru, garšvielas.
  2. Atsevišķā bļodā uz mazgātām rozīnēm ielej vārītu ūdeni līdz pietūkumam, notecina ūdeni, pievieno ogas atlikušajām sastāvdaļām.
  3. Izvēlieties sildīšanas režīmu, iestatiet taimeri uz 1 stundu.
  4. Pēc multicooker izslēgšanas ļauj tam brūvēt vēl 10 minūtes, izkāš.

Dzērienu var pagatavot pēc video:

Vecā krievu recepte ar medu

Krievijā bija piekauts - karstvīna analogs. Tās pamatā bija medus tinktūra un zāļu novārījums. Sbiten savu nosaukumu ieguva tāpēc, ka sastāvdaļas tika sakrata - saputota. Vecā dzēriena receptes sastāvdaļas:

  • ūdens - 1,5 l;
  • medus - 300 g;
  • krustnagliņas - 10 gab.;
  • melnie pipari - 5 zirņi;
  • zemes kanēlis - 2 tējk;
  • žāvēta asinszāle - 1 ēd.k. l.
  1. Pārlejiet ūdeni uz pusēm 2 traukos.
  2. Pievienojiet medu vienam, ielieciet uguni, uzvāra, noņemot iegūtās putas.
  3. Ielieciet garšaugus un garšvielas marlē, sasiet un vāra uz lēnas uguns 2. bļodā.
  4. Uzstāj 30 minūtes, noņem marli.
  5. Sajauc ūdeni ar medu un zaļumiem, pirms lietošanas karsē.

Sausa karstvīna gatavošanas komplektus var pagatavot ar savām rokām. Jūs varat tos izmantot pats vai ievietot skaistās burkās un dot draugiem..

Jūs varat pagatavot dzērienu pēc Karību jūras reģiona receptes:

  1. Klasiskā. Kanēlis ar nūjiņām - 5 gab., Piparmētra ar zirņiem - 2 tējk., Krustnagliņas pumpurs - 5 gab., Muskatrieksts - 1 tējk., Lauru lapa - 1 gab., Zvaigžņu anīss - 2 zvaigznes, ingvers 2 ēd.k. l., cukurs - 0,5 ēd.k..
  2. Trīs paprikas. 2 kanēļa standziņas, 5 gab. neļķes, 7 gab. pikas, baltie un sārtie pipari, ½ tējk. kardamons, 1 tējk žāvēta ingvera, 1 ēd.k. l sausa apelsīna miziņa.
  3. Ar savvaļas rozi. Saskaņā ar 2 ēd.k. l sausas mežrozīšu ogas, rozīnes, hibiska tēja (hibiska ziedlapiņas), pa 1 tējk. zemes kanēlis, krustnagliņas, ingvers, muskatrieksts.

Veikalā jūs varat iegādāties gatavu karstvīna maisījumu, kura cena ir aptuveni 40-50 rubļu. Recepte ir norādīta uz iepakojuma. Mīnuss - ir grūti saprast sastāvdaļu proporcionālo attiecību viens pret otru. Turklāt ražotājs norāda tikai iesaiņošanas datumu, un kad šīs garšvielas tika savāktas, tas paliek noslēpums.

Pati dzēriena izmaksas galvenokārt nosaka vīns, tāpēc tā var svārstīties no 50 rubļiem, lietojot mājas izstrādājumu, līdz vairākiem simtiem rubļu, ja tie tiek pagatavoti ar veikala alkoholu.

Karstvīna kontrindikācijas

Karstvīns var būt kaitīgs šādām slimībām:

  • kuņģa čūla;
  • gastrīts;
  • diabēts - šajā gadījumā cukurs tiek izņemts no receptes.

Produkts satur alkoholu, tāpēc pēc tā lietošanas transportlīdzekļa vadīšana ir kontrindicēta. Ir aizliegts dzert dzēriena alkoholiskās versijas grūtniecēm un laktācijas periodā.

Karstvīns ir veselīgs dzēriens, kuru var viegli pagatavot neatkarīgi pēc iecienītās receptes. Silts un smaržīgs, tas sasildīs, iestatīs pozitīvā veidā. Lieli daudzumi rada draudus veselībai..

Kā jūs gatavojat karstvīnu? Dalieties rakstā ar draugiem un paziņām, ļaujiet viņiem pagatavot gardu dzērienu pēc jaunas receptes.

Karstvīna garšvielas: ko un cik daudz pievienot, lai ziemā būtu silti

Ikonisks dzēriens aukstajā sezonā.

Ziema rit pilnā sparā, un, lai nesasaldētu no aukstuma, jums ir jārūpējas ne tikai par siltām drēbēm, bet arī par to, kā uzturēt siltumu ar tonizējošiem dzērieniem un karstiem ēdieniem. Ja mēs šeit rakstījām par dzīvībai labvēlīga krievu hodgepodge recepti, šajā rakstā tiks runāts par to, kādas garšvielas ir vajadzīgas karstvīna pagatavošanai - ziemai vispalīdzīgākais dzēriens.

Šī alkoholiskā eliksīra galvenās sastāvdaļas ir sausais sarkanvīns, kā arī garšvielas un garšvielas. Tradicionāli viņi to ielēja Čehijā, Austrijā, Vācijā un Šveicē Ziemassvētku tirdziņos un brīvdienās, kas notika ārpus telpām. Tomēr šī dzēriena saknes meklējamas tālajos viduslaikos.

Ja kāda dīvaina iemesla dēļ jūs neesat mēģinājis pagatavot karstvīnu mājās, noteikti mēģiniet to izdarīt, un mēs jums palīdzēsim tagad.

Kādas garšvielas ir vajadzīgas karstvīns

Pirms sākat gatavot karstvīnu, jums būs rūpīgi jāpārdomā, kuru ceļu izvēlaties sev - vieglu vai estētisku. Pirmais variants ietver gatavas garšvielu un piedevu paketes iegādi, ko var atrast gandrīz jebkurā veikalā. Otrajā, rūpīgākajā, ietilpst katras sastāvdaļas iegūšana atsevišķi.

Izpētījis visu karstvīna sastāvdaļu sarakstu, jūs, visticamāk, sapratīsit, kā rīkoties labāk, taču mēs iesakām sekot estētiskajam ceļam un pagatavot pats savu dzērienu ar parakstu.

Pašā sākumā mēs vienosimies, ka karstvīna pagatavošanai mums vajadzīga viena pudele laba sausa vai daļēji sausa sarkanvīna (750 ml) un nedaudz tīra ūdens (100 ml). Citus ieteikumus par sastāvdaļu daudzumu sniegs, pamatojoties uz šīm proporcijām.

1. Kanēlis

Viena no neaizstājamākajām karstvīna sastāvdaļām ir kanēlis. Papildus tam, ka tas dzērienam piešķir unikālu aromātu un garšu, tam ir arī daudz noderīgu īpašību.

Kanēlis ir bagāts ar vitamīniem B, PP (nikotīnskābi), C, A, fosforu, dzelzi, kāliju, cinku un citiem svarīgiem mikroelementiem. Tādējādi tas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, palīdz pret saaukstēšanos un citām kaites..

Gatavojot karstvīnu, kanēli ieteicams lietot tikai nūjiņu veidā, nevis sasmalcinātā veidā. Turklāt tas attiecas uz visām dzēriena sastāvdaļām. Fakts ir tāds, ka maltas garšvielas padarīs to duļķainu un neatstās iespēju to nomierināt. Tas ietekmēs karstvīna garšu un konsistenci..

Receptei: 5 mazi kanēļa standziņas, kuru izmērs ir 7 centimetri.

2. Neļķes

Vēl viens svarīgs karstvīna elements, kuru vēlams nevis ignorēt, bet kaut kur atrast un pievienot dzērienam. Bieži vien krustnagliņas izmanto gaļas ēdienu un dārzeņu gatavošanai. Tās nepūstos pumpurus novāc divas reizes gadā un pārdod kā garšvielas neapstrādātā veidā. Tieši šāda veida krustnagliņas mums būs vajadzīgas. Kā minēts iepriekš, zemes formā tas mums nebūs piemērots, tostarp tāpēc, ka šāda garšviela jau ir zaudējusi savas īpašības, jo tajā iztvaiko ēteriskās eļļas.

Ir arī vērts atcerēties, ka, gatavojot karstvīnu, to nekad nedrīkst vārīt, bet tikai uzkarsēt līdz maksimāli 80 grādiem pēc Celsija. Pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies tālu no tā, kādam tam vajadzētu būt.

Piemēram, krustnagliņas, vārot, zaudē savu aromātu, kas galu galā kļūst ne pārāk patīkams. Tāpēc vislabāk to pievienot pēdējā pagriezienā, lai nesabojātu visu.

Starp citu, krustnagliņas, tāpat kā kanēlis, palīdz pret saaukstēšanos, uzlabo gremošanu, kā arī tām piemīt antibakteriālas īpašības..

Receptei: 4 krustnagliņu pumpuri

3. Sarkanie vai melnie pipari

Nebrīnieties, karstvīnam patiešām pievieno piparus, un tas ir pilnīgi atšķirīgs - sākot ar karstu čili un aromātisku melnu.

Pirmkārt, piparu klātbūtne papildina dzēriena sildošās īpašības un palīdz saaukstēšanās ārstēšanā, uzlabo gremošanu un karstvīnam piešķir citas noderīgas īpašības.

Tomēr galvenais šajā jautājumā nav pārspīlēt. Pretējā gadījumā mēs nesaņemsim karstvīnu, bet pikantu alkoholisko dzērienu, kuru var dzert, ja vien nav strīda.

Receptei: 5 mazi zirnīši

4. Ingvers

Neaizmirstiet par ingvera sakni, kas karstvīnu padara patiesi īpašu. Tā pīrāga garša un aromāts pievienos dzērienam neticamu aromātu un priekšrocības..

Kā jūs zināt, ingvers ir slavens ar savu ļoti efektīvo sasilšanas īpašību, labvēlīgo iedarbību uz gremošanu un pat palīdz svara zudumā un uzlabo cilvēka darbību.

Vislabāk to pievienot karstvīnam svaigu, sagrieztu gredzenos, kvadrātos, irbulīšos un tā tālāk..

Receptei: 6 mazi ingvera gabali

5. anīsa anīss

Šī ir tā pati garšviela karstvīna zvaigznes veidā, kurai ir šiks aromāts un kas pievienota ļoti uzmanīgi. Patiešām, ja jūs to izplatāt vairāk nekā nepieciešams, karstvīns izrādīsies rūgts un nepatīkams pēc garšas..

Ir vērts atzīmēt, ka zvaigžņu anīss jāpievieno pašā dzēriena pagatavošanas sākumā. Tātad viņš pilnībā sevi atklās un karstvīns piešķirs visas nepieciešamās īpašības. Starp citu, zvaigžņu anīss kalpo arī kā dabisks konservants, kas ievērojami pagarina dzēriena glabāšanas laiku. Tomēr karstvīnu viņi parasti dzer tūlīt pēc vārīšanas, tāpēc tas viņam nav tik svarīgi.

Receptei: 3 zvaigznes

6. Kardamons

Kardamonam, tāpat kā visām iepriekšminētajām karstvīna sastāvdaļām, ir bagāta garša un aromātiskās īpašības, kā arī tam ir ķermeņa dziedinoša iedarbība. Viņš spēj nomierināt cilvēku, paaugstināt viņa efektivitāti un, protams, palīdzēt saaukstēšanās gadījumā (kā gan savādāk varētu būt?).

Turklāt kardamons paātrina vielmaiņas procesus, kuru dēļ to plaši izmanto svara zaudēšanai.

Receptei: viena ēdamkarote zaļā kardamona

7. Apelsīnu vai citronu mizas

Gandrīz tradicionālais karstvīna elements ir apelsīna vai citrona miza (bieži žāvēta). Viņi dzērienam piešķir īpašu pikanci un bieži to rotā ar savu izskatu kopā ar kanēļa standziņām..

Receptei: 7-9 citrona vai apelsīna mizas

Kādas sastāvdaļas var dot karstvīnam oriģinalitāti

Papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām karstvīnam var pievienot daudz citu garšvielu un garšvielu, kas padarīs tā garšu atšķirīgu no klasiskās.