Kastaņi - ilgstoša rieksta ieguvumi un kaitējums

Auga nosaukums cēlies no latīņu vārda castanea, kur casta ir neapstrādāta, un nea ir Diānas pavadones vārds. Romiešu mitoloģijā Ney noraidīja briesmīgo Jupiteru un tika bargi sodīts. Dievs meiteni pārvērta par koku, kuram bija tievs stumbrs, smalkas lapas un garšīgi augļi, kas paslēpti aiz asā apvalka.

Kastaņa palīdzēs ar varikozām vēnām, tromboflebītu. Valrieksts ir noderīgs arī ēdiena gatavošanā. No mīkstuma tiek pagatavoti vairāk nekā simts ēdienu veidu, ieskaitot maigu kartupeļu biezeni un barojošu kompotu.

Raksturojums un izaugsmes vieta

Varens koks ar platu vainagu, kastaņu sasniedz līdz 35 - 50 m augstumu. Tas var nodzīvot līdz 4000 gadiem, un, sākot no 2-10 gadiem, tas nes augļus, atkarībā no sugas. Dabiskos apstākļos rieksts aug siltā mērenā klimatā. Augļiem ir noapaļota forma un tie ir pārklāti ar blīvu apvalku..

Vecākais piemērs uz Zemes ir apmēram 4000 tūkstošus gadu vecs. Gar Linguaglossa ceļu Sant’Alfio uz Etnas kalna austrumu nogāzes aug simts zirgu kastaņa.

Kastaņu veidi

Ir 10 kastaņu veidi:

  • pilsēta vai japāņu (Castanea crenata) - tieši šī suga aug Kaukāza Melnās jūras piekrastē;
  • Amerikāņu / rīks (Castanea dentata) - izmanto, lai iegūtu tanīnus;
  • pirmo divu sugu (Castanea fleetii) hibrīds;
  • Henrijs (Castanea henryi) - dabiski atrodams Ķīnā;
  • mīkstākais / ķīniešu (Castanea mollissima) - audzēts Ķīnā, Rietumeiropā un Korejā; Ziemeļamerikā tas izraisīja augu dentatīvo sugu nāvi, jo līdz ar to tika ieviesta sēnīšu slimība Endotia parasitica;
  • dentatētu un panīkušu sugu hibrīds (Castanea neglecta);
  • Ozark (Castanea ozarkensis);
  • panīkuši (Castanea pumila);
  • sējai (Castanea sativa) - izplatīta teritorijā no Dzhubga līdz Sočiem Krasnodaras teritorijā, ir gaļīgi barojoši augļi;
  • Segyu (Castanea seguinii).

Japāņu un sējas kastaņi ir vislabāk piemēroti Krievijas dienvidu reģionu klimatam, un tiem ir garšīgi augļi. Bargās ziemās koki var izturēt temperatūru līdz -25 ° C.

Dažreiz kastaņu saimi kļūdaini attiecina uz:

  • chestnutaspermum - augs no pākšaugu dzimtas;
  • Kuņģis vai zirgkastaņa - pieder Sapindovu ģimenei.

Zirgkastaņa īsti nav kastaņa. Tas aug Krievijas dienvidu daļā. Tam ir izplatoši zari, un tā augļiem ir spīdīgs spīdums. Nav ēdams.

Pateicoties skaistajai ziedēšanai, zirgkastaņa tiek audzēta personīgajos zemes gabalos, laukumos un pilsētas parkos..

Uzturvielas un ieguvumi

100 g svaigu augļu satur 200 Kcal.

Uzturvielas100 g daudzums
Vāveres4 g
Tauki1 g
Ogļhidrāti44 g
Celuloze6 g
Sahara10 g
Dzelzs, Fe0,72 mg
C vitamīns24 mg

Sakarā ar sastāvu, kastaņi normalizē vielmaiņas procesu, atjauno sārmu līdzsvaru, rada jaunus fermentus. Ēdams kastanis palīdz ar aknu mazspēju, uzlabo vairogdziedzera darbību.

Ieguvumi vīriešiem un sievietēm

Vīriešiem žāvētu augļu ēšana palīdzēs:

  • normalizēt asinsvadu caurlaidību;
  • palielināt vīriešu izturību;
  • novērstu prostatīta attīstību.

Sievietēm produkts ir paredzēts:

  • negatīvu hormonālo traucējumu mazināšana menopauzes laikā;
  • dzemdes asiņošanas apturēšana;
  • varikozas vēnas.

Ar dzemdes asiņošanu, kas nav saistīta ar ļaundabīgiem jaunveidojumiem, mazgāšanai izmanto nobriedušu kastaņu sēklu garozas novārījumu. Uz mazas uguns 10 minūtes nepieciešams vārīt 15,0 g garozas uz 250 ml ūdens. Douche 2 reizes dienā.

Korsikā kafiju aizstāj žāvēti sētie augļi.

Sāpēm kaulos un locītavās neaizstājama alkohola infūzija no kaltētiem kastaņu ziediem ir 40 grami uz 1 litru medicīniskā spirta..

No koka ziediem iegūst sulu, kas ļauj noņemt pietūkumu ar varikozām vēnām un pie pirmajām hemoroīdu pazīmēm. 1 ēdamkaroti ūdens atšķaida 25 pilienus sulas un ņem no rīta un vakarā, līdz simptomi mazinās.

Grauzdētiem riekstiem ir pretsāpju efekts.

Uzmanību! Raksts nav aicinājums uz pašārstēšanos. Pirms jebkādas terapijas uzsākšanas nepieciešama speciālista konsultācija.

Kontrindikācijas

Kastaņus nav ieteicams lietot šādos apstākļos:

  • individuāla neiecietība;
  • samazināts spiediens;
  • cukura diabēts;
  • aptaukošanās;
  • nieru mazspēja;
  • tromboflebīts.

Kastaņi ir kontrindicēti grūtniecēm, jo ​​tie var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Ēdienu gatavošanas lietojums un garša

Grauzdējot kastaņu, tas atgādina vārītus vai ceptus kartupeļus ar izteiktu riekstu garšu. Saldākie ir japāņu auga augļi. To bieži pievieno desertiem, nevis cukuru un citus saldinātājus..

Visu gadu pārdošanā var atrast kastaņu medu. Produkts spēj izārstēt elpošanas un uroģenitālās slimības, atjaunot kuņģa-zarnu trakta darbu.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai nogatavojušos kastaņu kodolu. Tos var cept čaumalās, vārīt, cept, pildīt ar mājputniem un dārzeņiem un konservēt ziemai.

Kaltēti augļi ir piemēroti miltu pagatavošanai, kas, sajaucoties ar rudziem un / vai kviešiem, ir ideāli piemēroti maizes cepšanai. Korsikas salā no izejvielām:

  • brūvēt alu;
  • pagatavojiet kafiju un kūkas.

Konditori saldajiem riekstiem pievieno kūkas, kūkas, saldumus un pudiņus. Veikalos ir kastaņi, kas pārklāti ar šokolādi un konfektes. Konditori gatavo kastaņu krēmu (creme de marron) - saldinātu kastaņu biezeni ar vaniļu.

Ievārījums

Kastaņu ievārījums ir lieliski piemērots rīta grauzdiņiem vai kā saldu mājās gatavotu kūku pildījums.

  1. Kaštainus nomizo, vāra līdz mīkstam un sasmalcina kartupeļu biezenī.
  2. Pievienojiet kartupeļu biezeni vārošā cukura sīrupā un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes..
  3. Kad trauks sabiezē un kļūst tumšāks, pievieno rumu.
  4. Gatavo produktu ielej sterilās burkās un liek vēsā vietā.

Ievārījums saglabā sākotnējo askorbīnskābes daudzumu, tāpēc akūtu elpceļu vīrusu infekciju un gripas sezonā tas var kalpot kā aveņu analogs.

Kā izvēlēties

Kastaņu kolekcija tiek veikta rudenī. Šajā laikā lielveikalos varat iegādāties svaigus riekstus..

Pērkot, pievērsiet uzmanību šādiem faktoriem:

  1. Kvalitātes rieksti ir lieli un smagi, bez redzamiem mehāniskiem bojājumiem.
  2. Glancēts apvalks, kafijas krāsa.

Svaigam riekstam jābūt iepakojumā! Ilgstoši saskaroties ar gaisu, parādās sasmakuša smaka un garša.

Kā uzglabāt

Lai saglabātu garšu un priekšrocības, kastaņus uzglabā svaigus. Šim nolūkam riekstus izklāj plānā kārtā un žāvē saulē. Rūpīgi žāvētus riekstus ievieto kastē, katru slāni pārbīdot ar lapām. Optimālā uzglabāšanas temperatūra + 2-5 ° C. Derīguma termiņš 2 gadi.

Inshell riekstus uzglabā sausā stikla traukā vēsā vietā. Augļi saglabā svaigumu līdz 8 mēnešiem.

Kastaņus var konservēt 18 mēnešus.

Kur nopirkt, cena

Megapilsētās kastaņi ir atrodami tirgū un veselīgas ēšanas nodaļās. Alibabas vietnē ir daudz piedāvājumu tieši no Ķīnas.

Firmas nosaukums, svarsCena, berzēt.
“Pasaules garšas”, cepti un mizoti kastaņi, 80g, Krievija142
Sv. Dalfour, nomizots 200 g, Francija583

Papildus ēdiena gatavošanai un medicīnai es izmantoju kastaņus, lai iegūtu tanīnus un koksni. Lielākie un barojošākie augļi ir marroni - uzlabotas augu šķirnes. Hibrīda rieksti sasniedz 4 cm diametru.

Zirgkastaņa

Zirgkastaņas derīgās īpašības un pielietojums

Zirgkastaņas botāniskās īpašības

Zirgkastaņa ir lapkoku koks ar zarotu vainagu, ko veido lielas, sarežģītas, pretējas lapas ar garām kātiņām, ar pieciem vai septiņiem pirkstiem, stipules nav. Pieaugušais augs sasniedz vidēji 25 m augstumu. Maijs ir ziedoša koka laiks. Zvanu formas, divdzimumu, neregulāras puķes var būt baltā vai gaiši rozā krāsā, gar malu bārkstis ziedlapiņām. Ziedi tika savākti lielās, koniskās formas ziedkopās ar dubultu ziedu pārsegu.

No septembra līdz oktobrim augļi nogatavojas - apaļas formas tricuspid kastes ar smailēm. Katrā kastē ir viena, retāk divas sēklas - saplacinātas, spīdīgas, tumši brūnas ar pelēku plankumu. Zirgkastaņa savvaļā aug lapu koku mežos, to īpaši audzē parkos, NVS valstu Eiropas daļas vidējās joslas laukumos, Kaukāzā, Vidusāzijā.

Zirgkastaņas derīgās īpašības

Terapeitiskos nolūkos izmantojiet ziedi, sēklas, mizu, lapas. Ziedi un lapas tiek novāktas maijā: tos rūpīgi sagriež un žāvē, pastāvīgi apgriežot un slēpjoties no tiešiem saules stariem. Sēklas sāk novākt septembra sākumā, žāvē divas līdz četras nedēļas, pārkaisa ar plānu kārtu. Pavasara laiks ir piemērots mizas novākšanai, to pēc atzarošanas noņem no zariem. Mizu, kas sagriezta gabalos, žāvē zem nojumes vai labi vēdināmās telpās..

Sēklas satur kumarīna glikozīdus, piemēram, eskulīnu, fraksīnu un escīnu. Ir tanīni, ciete. Tika atklāta taukskābju eļļas triterpēna saponīna escīna klātbūtne. Miza ir bagāta ar escīnu, tanīniem. Papildus eskulīnam un fraksīnam tas satur C vitamīnu un tiamīnu. Zirgkastaņas lapas ir apveltītas ar glikozīdiem, pektīna vielām un karotinoīdiem. Ziedi var piesātināt cilvēka ķermeni ar flavonoīdiem. Arī gļotu, tanīnu un pektīna iedarbība ir labvēlīga..

Zirgkastaņas izmantošana

Tradicionālā medicīna ir uzkrājusi bagātīgu pieredzi zirgkastaņas lietošanā, oficiālā medicīna plaši izmanto arī šī ārstniecības auga derīgās īpašības. Sakarā ar zemo toksicitāti un noderīgo eskulīnu, fraksīnu un ekscīnu, auga farmakoloģiskās īpašības lieliski ietekmē ķermeni ar daudzām kaites. Populāras ir sēklu un ziedu alkoholiskās tinktūras. Kastaņa mazina iekaisumu un pietūkumu.

Zirgkastaņas darbības rezultātā asins sarecēšana palēninās, tāpēc tā ir neticami efektīva trombozes gadījumā un ietekmē kapilāru caurlaidības samazināšanos. Eskulīns stimulē tādas vielas ražošanu, kas novērš asins recekļu veidošanos. Smadzeņu garozas novārījums efektīvi palīdz ar malāriju, caureju un liesas slimībām, normalizē kuņģa sulas skābumu, ir lieliski piemērots dzemdes asiņošanas ārstēšanai, noņem asinsvadu spazmas un tiek galā ar traucētām žultspūšļa sekrēcijas funkcijām. Kastaņa mizu var izmantot arī akūta bronhīta ārstēšanai. No zirgkastāna ziediem tiek iegūta brīnišķīga tinktūra, kuru izmanto berzēšanai ar reimatoīdo artrītu, podagru, ar išiass. Ziedu tinktūra uz degvīna vai novārījuma ir īsts eliksīrs sirds un aknu pārkāpumiem. Gastrīts, plaušu tuberkuloze, anēmija un elpas trūkums ir labi izārstēti..

Uzņemot no 20 līdz 30 pilieniem svaigas sulas kastaņu ziedu uz 1 ēdamkaroti ūdens 2 reizes dienā, jūs varat novērst venozo asiņu stagnāciju ar varikozām vēnām, hemoroīdiem un trofiskām čūlām. Cīņā ar ekstremitāšu asinsvadu aterosklerozi sulas iedarbību nevar pārvērtēt.

Zirgkastaņa nav ēdama! Lietojot iekšēji, jūs varat saindēt ķermeni! Zirgkastaņa un tajā esošie preparāti tiek izmantoti tikai tautas medicīnā! Ēd tikai ēdami kastaņu (sējas, cēli) augļi

! Izņēmums ir zirgkastaņas tinktūras dozēta lietošana, kurai ir ārstnieciskas īpašības, bet nekad nepārsniedziet norādīto devu! Pārdozēšana var izraisīt krampjus pirkstos. Zirgkastaņa ir kontrindicēta zema asins viskozitātes un hipotensijas gadījumā..

Zirgkastaņas tinktūra

Patiesībā ir daudz recepšu, tās visas ir atšķirīgas.. Kāds iesaka paņemt 5 kastaņus, citi vairāk par 0,5 l degvīna. Vai man ir jāizmanto augšējais spīdošais apvalks, smalki vai rupji sasmalcina, vai man jāfiltrē? Un visbeidzot, kā to izmantot - berzēt to locītavās vai veikt kompreses? Un vai es varu to ņemt iekšā un vai tas ir nepieciešams?

Fitoterapeits Pešņevskis atbild uz visiem šiem jautājumiem:

Recepte 1. Visefektīvākie ir preparāti, kas izgatavoti no augļu brūnganas ādas. Lai iegūtu pareizo kapuci, ņem 50 g sasmalcināta līdz 3-5 mm augļu ādas, ielej 0,5 l degvīna un inkubē 2 nedēļas. Kratot katru dienu. Pēc tam filtrē. Visi!

Šī tinktūra mazina iekaisumu un pietūkumu, samazina viskozitāti, spiedienu un holesterīna līmeni asinīs, stiprina asinsvadu sienas, palielina to elastību. Ārstēšanas laikā ar kastaņu preparātiem samazinās tauku uzkrāšanās uz artēriju sienām un aknām, samazinās sāpes iekaisušo vēnu un locītavu rajonā..

Kā izmantot? Tinktūru vispirms lieto iekšķīgi pa 30 pilieniem uz 30 ml ūdens 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas. Pēc nedēļas jau 4 reizes un pēc tam pārejiet uz četrreizēju tikšanos. Ārstēšanas ilgums svārstās no viena mēneša līdz pusotram.

Ja tinktūru ārēji lieto arī maigas berzes veidā uz iekaisušām vēnām (tromboflebīts) 2-3 reizes dienā vai uz tām uzliek kompreses (atšķaidiet tinktūru 1: 1 ar ūdeni) 1,5 - 2 stundas no rīta un vakarā - atveseļošanās būs ātrāka.

Aptieku ķēdē jūs atradīsit noteiktu skaitu kastaņu preparātu. Bet tautas un medicīnas prakse liecina, ka kopējie ekstrakti (alkohols, ūdens) ir efektīvāki, lētāki un pieejamāki. Izmantojiet tikai izejmateriālus, kas savākti no kastaņiem ārpus pilsētas robežām.

2. recepte: tinktūra ārējai lietošanai: nokauj nogatavojušos augļus gaļas mašīnā kopā ar mizu, ielej stikla traukā. 1 litram infūzijas jums nepieciešami 300 g savīti kastaņu augļi, piepildīti ar degvīnu. Uzstāt, ka sastāvs ir nepieciešams 7 dienas tumšā vietā. Izmantojot šo rīku, ir labi ārstēt išiass, tromboflebīts, muskuļu iekaisums un sāls nogulsnēšanās.

3. recepte: 20 g kastaņu ziedu nepieciešams ielej ar 500 ml degvīna, uzliet 14 dienas un lietot 2 reizes dienā slimu locītavu berzēšanai.

Kā pagatavot tinktūru uz zirgkastaņas ziediem:

Zirgkastaņas augļi

Negatavojušies augļi ir apgādāti ar ābolskābi, citronskābi un pienskābēm, lecitīnu, kalciju, dzelzi. Viņiem ir globulīns un C vitamīns. Ārstniecības auga gaļīgajos kodolos ir daudz noderīgu vielu, piemēram, cinks, hroms, bārijs, selēns, niķelis, sudrabs, jods, bors. Šī brīnišķīgā koka augļi dod cilvēkiem enerģiju. Ir daudz veidu, kā izmantot šādu dabas dāvanu. Ja kabatā vienkārši nēsājat līdzi 2-3 kastaņu augļus, tad sāpes locītavu reimatisma laikā mazinās. No sasmalcinātiem kastaņu kodoliem ir iespējams izgatavot aplikācijas, pievienojot mālu, sildoša masa var mazināt locītavu iekaisumu.

Kā atšķirt ēdamo kastaņu no zirgkastaņas? Ēdamā kastaņa apvalks ir blīvi pārklāts ar plānām muguriņām, bet zirgkastānam ir reti īsi tapas.

Augļu tinktūra: kastaņu augļus, kas sagriezti četrās daļās, vajadzētu ievietot burkā, piepildīt ar degvīnu, piepildīt uz augšu, cieši noslēgt un uzstāt saulē trīs dienas, pēc tam 40 dienas istabas temperatūrā. Iegūto produktu ieteicams berzēt locītavās, uzklāt uz slimajām vēnām.

Kaštainu sēklas ir lielisks diurētisks un hemostatisks efekts hemoptīzes un deguna asiņošanas gadījumos. Sauso kastaņu novārījums darbojas kā sviedrēšanas līdzeklis pret saaukstēšanos.

Zirgkastāna ekstrakts

Zirgkastaņas ekstrakts satur escīnu, kas palīdz mazināt pietūkumu un kāju nogurumu, ārstējot varikozas vēnas. Produkts satur triterpensaponīnus, to raksturo kapilāro protektīvo darbību un tam piemīt pretiekaisuma iedarbība, palielina vēnu tonusu. Ekstrakts normalizē asinsspiedienu, regulē holesterīna līmeni asinīs.

Zirgkastaņas lapas

Kastaņas lapas atšķiras pēc glikozīdu, pektīnu un tanīnu, vitamīna K satura. Tos tautas medicīnā izmanto kā izejvielas novārījumu un uzlējumu pagatavošanai iekšējai asiņošanai. Zirgkastaņas lapas novāc no maija līdz septembrim. Tos žāvē, plānā kārtā izklājot bēniņos vai zem nojumes. Gatavām izejvielām vajadzētu būt zaļai krāsai un patīkamai smaržai.

Zirgkastaņa varikozām vēnām

Zirgkastaņa spēj palielināt asinsvadu pretestību. Pārsteidzošs terapeitiskais efekts tiek iegūts varikozu vēnu, tromboflebīta ārstēšanā. Tradicionālā medicīna iesaka ņemt līdzekļus no zirgkastaņas trombozes profilaksei. Ārstnieciskās īpašības parāda zirgkastaņas ziedi, augļi un lapas.

Zirgkastāna receptes

Zirgkastaņas mizas infūzija: jums vajag 1 tējkaroti sasmalcinātas mizas 2 tases (400 ml) atdzesēta vārīta ūdens. Kompozīcija jāiepūst 8 stundas, pēc tam izkāš un paņem 2 ēdamkarotes 4 reizes dienā.

Mizas uzlējums ārējai lietošanai: 1 litram verdoša ūdens ir nepieciešams uzņemt 50 g mizas, vārīt 15 minūtes un uzstāt 8 stundas, un pēc tam izkāš. Iegūtais rīks tiek veikts vēsās sēdošās vannās ar hemoroīdu asiņošanu 15 minūtes pēc zarnu kustības.

Augļu vai kastaņu ziedu uzlējums: ņemiet 50 g izejvielu uz 0,5 l degvīna, uzstāj divas līdz trīs nedēļas, lietojiet 3-4 reizes dienā, 30–40 pilienus.

Augļu mizas novārījums: tas prasīs 5 g mizas uz glāzi (200 ml) verdoša ūdens, vāriet kompozīciju 15 minūtes, ņem 1 ēdamkaroti 3 reizes dienā.

Ārstējot hemoroīdus, ieteicams košļāt svaigus kastaņu augļus. Ar hemoroīdiem asiņojošiem čiekuriem jāizmanto vannas no kastaņu zaru novārījuma.

Zaru novārījums: jums vajadzēs 50 gramus kastaņu zarus, 1 litru ūdens, pievienojot ūdens piparu zāli. Sēdiet vannā 5-15 minūtes, ūdenim jābūt istabas temperatūrā.

Augļu uzlējums: 2 zirgkastaņas augļus vajadzētu sasmalcināt un glāzi verdoša ūdens ielej termosā, uzstāj 2 stundas. Lietojiet zāles 2 ēdamkarotes 5 reizes dienā hroniskas caurejas un nieru slimību, augšējo elpceļu iekaisuma slimību gadījumā.

Zirgkastāna ziedi

Terapeitiskos nolūkos zirgkastaņas ziedi tiek izmantoti daudzām slimībām, tā ir ideāla izejviela tinktūru un novārījumu pagatavošanai. Kaštainu ziediem ir unikālas īpašības, kas ļauj sasniegt izcilus rezultātus ar endarterītu, hemoroīdiem, kāju čūlām, dažādu traumu radītiem vēnu bojājumiem. Zirgkastaņas ziedi ir noderīgi slimības ārstēšanai. Tinktūras un novārījumus var izmantot adenomas un prostatīta ārstēšanai. Ziedos esošo vielu spēja atjaunot olbaltumvielu daudzumu asins struktūrā veicina atjaunošanos no cistiskās šķiedras mastopātijas, smadzeņu audzējiem.

Kaštainu ziedu infūzija: 1 ēdamkarote žāvētu ziedu un 200 g ūdens jāuzvāra līdz vārīšanai, uzstāj 6-8 stundas. Lietojiet narkotiku malkās visu dienu. Jums dienā jāizdzer no 1 līdz 1,5 litriem.

Zirgkastaņu krēms

Krēms ar kastaņu palīdz atjaunot ādas struktūru un nostiprina asinsvadu sienas, uzrāda limfodrenāžas īpašības. Tā ir laba varikozu vēnu profilakse un kalpo ādas tonusa uzturēšanai. Mājās var pagatavot krēmus, kuru pamatā ir taukskābes, piemēram, krējums vai olīveļļa, kā arī piemērotas ēteriskās eļļas un uzlējumi. Visas krējuma sastāvdaļas ir sajauktas, jūs varat uzglabāt šo maisījumu vairākas nedēļas ledusskapī.

Zirgkastāna ziede

Zirgkastaņa ir īsts dabas brīnums, tas ir viens no skaistākajiem kokiem, kas vasarā piešķir vēsumu un izārstē visu veidu kaites. No tā augļiem, ziediem un lapām jūs varat pagatavot daudz dažādu zāļu. Ieeļļojot iekaisušas vietas uz ādas ar īpašu zirgkastaņas ziedes palīdzību, jūs varat ātri atbrīvot iekaisumu un novērst vēnu slimības.

Ziedes recepte: nepieciešams sasmalcināt 5 kastaņu gabaliņus vai 5 ēdamkarotes kastaņu ziedu, ielej 0,5 litrus augu eļļas, vāra ūdens peldē 1 stundu, atdzesē un izkāš..

Kontrindikācijas zirgkastaņa

Kontrindikācijas ir atoniski aizcietējumi, gastrīts ar zemu skābumu, slikta asins koagulācija, menstruālā cikla darbības traucējumi un hipotensija, kā arī grūtniecība un zīdīšana.

Uzņemot līdzekļus, pamatojoties uz zirgkastaņu, var rasties slikta dūša un grēmas. Tādēļ tie jāveic tikai pēc ārsta apmeklējuma, veicot asins protrombīna kontroli.

Izglītība: N. I. Pirogova universitātē tika iegūts diploms “Medicīna” un “Terapija” specialitātēs (2005. un 2006. gadā). Tālākizglītība Maskavas Tautas draudzības universitātes Augu medicīnas nodaļā (2008).

Kastaņas augļi: loma cilvēka dzīvē

Kastaņi ne tikai priecē mūs ar kroņu izplatīšanu, bet arī sniedz neticamas priekšrocības. Ēdami kastaņi ir garšīgi un pēc garšas atgādina dīvainus riekstus, savukārt zirgkastaņi atvieglo daudzas slimības..

Kastaņa un tās veidi

Mēs visi esam pazīstami ar lieliem, izplatīgiem kokiem ar skaistām lapām. Šie koki atgādina vasaras dienvidu, jūru un atpūtu..

Šādi kastaņi parasti aug Bulgārijas vai Grieķijas dienvidu mežos apmēram kilometra augstumā virs jūras līmeņa..

Francijā ēdamie kastaņi ir gandrīz nacionāls ēdiens, ne viens rudens paiet bez kastaņu un to aromāta cepšanas.

Kastaņas koks ir iespaidīga izmēra, līdz 35 metriem un dzīvo vairāk nekā piecsimt gadus.

Kastaņi labi panes sausu laiku, var augt auglīgā vai smilšainā augsnē. Nelabvēlīgas sekas rada tikai pēkšņas salnas vai ļoti bargas ziemas.

Kastanis zied maijā, un pirmie augļi parādās agrā rudenī.

Kastaņas augļiem ir nedaudz saplacināta forma, tie ir pārklāti ar spīdīgi brūnu ādu, un augļu pamatnē ir gaišāka raupja zona.

Ēdami kastaņi un to derīgās īpašības

Lai zirgkastaņas augļus atšķirtu no ēdamiem vienkārši.

Auglīgās kastes ar cēlu kastaņu ir blīvi pārklātas ar mazām skujām, kas atgādina ezis.

Katrā kastē ir vairāki mazāki zemesrieksti ar zirgkastaņu ar smailām galotnēm.

  • Ēdamā kastaņa augļi ir garšīgi un tiek izmantoti, lai pagatavotu sīkdatnes, salātus, zupas, uzkodas, sasmalcina miltos, kas pēc īpašībām un uzturvielu daudzuma pārspēj pat kviešus..
  • Neapstrādātā veidā to garša ir līdzīga riekstam, bet pēc vārīšanas garša vairāk atgādina kartupeļus.

Augļi ir bagāti ar A, C un B vitamīniem, satur cieti, olbaltumvielas, cukuru, fermentus un taukus.

Kastaņiem ir īss glabāšanas laiks, tie ātri zaudē derīgās īpašības un pasliktinās, tāpēc vislabāk šos riekstus baudīt rudenī.

  • aterosklerozes ārstēšanā,
  • asinsvadu trauslums un slikta asinsriti,
  • tromboflebīts,
  • trofiskās čūlas,
  • un hemoroīdu iekaisums.
  • Neapstrādāti kastaņi palīdz ar caureju un veicina malārijas ārstēšanu,
  • cepts - pārtrauciet asiņošanu.

Vai svaigi spiestas sulas ir kaitīgas vai labvēlīgas? Šajā rakstā mēs esam sakārtoti kopā.

Kā parastie kastaņi ēd

Kastaņus parasti ēd ceptus vai vārītus, bet tos var ēst arī neapstrādātus.

  • Lai apceptu šādus riekstus, nepieciešams caurdurt vai sagriezt to ādu, to var izdarīt ar nazi vai ar dakšiņu.
  • Griezumi jāveic, pretējā gadījumā, apcepot, miza stipri saplaisās, un kastaņi lidos kā popkorns.
  • Pēc tam sagatavotos kastaņus liek pannā vai uz cepešpannas un vāra apmēram pusstundu.
  • Gatavošanas laikā samaisiet kastaņus..
  • Pēc grauzdēšanas kastaņi kļūst mīksti, un mizu viegli noņem.
  • Jums tie jāēd silti, atdzesētus augļus mizot dažreiz ir ļoti grūti.

Ēdamo kastaņu receptes

Lai pagatavotu ēdienus no kastaņiem, vispirms tie ir jāizlobās.

Vārīti kastaņi sviestā.

Gatavošanai mizotus kastaņus ielej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, ļauj tam vēl 5 minūtes stāvēt slēgtā pannā.
Gatavos kastaņus ielej ar kausētu sviestu un sālīt pēc garšas.

Provansas kastaņi.

Traukā jums būs nepieciešams:

  • ķiploku 3 krustnagliņas,
  • pusotru ēdamkaroti garšvielu no provence garšaugiem (rozmarīns, timiāns, baziliks, salvija, piparmētra, oregano, majorāns),
  • puse tējkarotes Indijas karija,
  • 100 gr. rīvēts siers,
  • 600 gr kastaņi,
  • 300 grami skāba krējuma,
  • šķipsniņa sāls un piparu.

Pannā ar ķiplokiem apcep mizotus kastaņus, pievieno garšvielas un sāli.
Ielieciet iegūto maisījumu cepšanas traukā, pievienojiet nedaudz sāls un piparus, pēc tam ielejiet skābo krējumu.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 15 minūtes.
Apkaisiet sagatavoto trauku ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī vēl 3 minūtes, lai siers varētu brūni.

Kastaņu uzkoda.

  • 200 gr. vārīti kastaņi,
  • 1 ēd.k. tējkaroti konservētu baklažānu,
  • 1 ēd.k. karote karija pastas,
  • koriandrs,
  • sāls.

Visas sastāvdaļas jāsajauc salātu traukā, pēc garšas pievieno koriandru un sāli.
Šī uzkoda izrādās pikanta un lieliski der ar vīnu vai alu.

Kastaņi ar cukuru.

Gatavošanai ņem

  • puskilograms kastaņu,
  • trīs ēd.k. ēdamkarotes sviesta,
  • 50 gr Konjaks
  • un cukurs.

Nomizotus kastaņus vāriet verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes,
pēc tam, kad tie ir izklāti uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru,
pārlej ar sviestu un dāsni sasmalcina ar cukuru.
Kastaņi ir jācep 200 grādos ne vairāk kā 20 minūtes.
Gatavo desertu pasniedz ar konjaku un uzliek ugunij.

Kļavu sula ir labākais antidepresants. Neticu? Sīkāka informācija rakstā.

Zirgkastaņas derīgās un ārstnieciskās īpašības

Neskatoties uz izcilo cēlo, ēdamo kastaņu garšu, zirgkastaņam ir izteiktākas ārstnieciskās īpašības.

Zirgkastaņa ieguva savu nosaukumu ārstniecisko īpašību dēļ. 16. gadsimtā tika pamanīta kastaņu labvēlīgā ietekme uz zirgu veselību, no tā arī nosaukums.

Nedaudz vēlāk tinktūras un narkotikas no tā sāka dot cilvēkiem..

Kastaņas derīgo īpašību noslēpums ir tajā esošo īpašu vielu - ekulīna un escīna - klātbūtne

  • samazināt asins sarecēšanu,
  • izšķīdina izveidotos asins recekļus,
  • ir pretiekaisuma un
  • anti-edematous īpašības.

Ārstēšanai tiek izmantoti ne tikai augļi.

Zirgkastaņas augļu mizai, mizai un lapām ir arī ārstnieciskas īpašības.

Mizas novārījums tiks izmantots tādām slimībām kā

  • bronhīts,
  • pneimonija un tūska,
  • anēmija,
  • visa veida asiņošana.
  • ar žultspūšļa slimībām,
  • aknas,
  • liesa,
  • ir pretiekaisuma iedarbība.

Kastaņu izmantošana tautas medicīnā

Arī kastaņu zāles lieto tautas medicīnā.

Šādas zāles var viegli pagatavot mājās..

  • Mizu nepieciešams savākt pavasarī, no jaunajiem dzinumiem nogriežot mizas slāņus. Savākto mizu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un nosusināt.
  • Ziedi tiek savākti ziedēšanas augstumā, dienas laikā tos žāvē saulē, pēc tam žāvē ēnā.
  • Lapas arī vislabāk novākt pavasarī, kad tās ir jaunas un sulīgas..
  • Augļus novāc pēc nogatavošanās, kaut kur rudens vidū.

Visas izejvielas jāsavāc prom no pilsētas robežām un lieliem ceļiem.
Ja nav iespējams ceļot tālu ārpus pilsētas, kolekciju var veikt parkos, kas atrodas tālu no pilsētas burzmas un uzņēmumiem.

Iekaisušām brūcēm un trofiskām čūlām kompreses izgatavo no zirgkastaņas spirta ekstrakta.

Lai to pagatavotu, ņem 5 ēdamkarotes sasmalcinātu augļu vai brūno miziņu, ielej degvīnu un ļauj brūvēt septiņas dienas.
Ekstraktu var lietot arī iekšķīgi, 30 pilienus pēc katras ēdienreizes.

Artrīta un locītavu sāpju ārstēšanai no visa kastaņu augļa, kas uzstāj uz degvīna, tiek pagatavotas kompreses.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem 10 kastaņu augļi, ielejiet tos ar degvīnu puslitra daudzumā, ļaujiet tam 10 dienas brūvēt aukstā vietā.
Ar šo infūziju ir labi berzēt locītavas un kompreses..

Ar varikozām vēnām:

  1. Izspiediet sulu no svaigiem kastaņu ziediem. Tas jālieto 20-30 pilieni, atšķaidīts ar nelielu daudzumu ūdens, trīs reizes dienā pirms ēšanas.
  2. Sasmalcina dažus nomizotus kastaņu augļus, apmēram 50 gramus, un ielieciet tos tumša stikla traukā. Kā trauku varat izmantot alus pudeli.
    Ielejiet iegūto pulveri ar 250 gramiem spirta un uzstājiet vēsā vietā 10 dienas.
    Infūzija periodiski jāsamaisa.
    Gatavais ekstrakts jāfiltrē un jālieto iekšķīgi 10 pilienus 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
    Ārstēšana ar infūziju nedrīkst ilgt vairāk kā mēnesi.

Kuņģa-zarnu trakta un gastrīta slimībām izmanto kastaņu mizas novārījumu.
Buljonam pusi glāzes izejvielu piepilda ar divām glāzēm ūdens un uzvāra.
Pirms lietošanas buljonu filtrē un dzer četrās devās.

Kad hemoroīdi vannā pievieno zirgkastaņas mizas novārījumu, novārījumu lieto arī aterosklerozes, migrēnas, sirds slimību un bronhīta gadījumā.

Gatavojot kastaņus

Kastaņu pieminēšana vairākumā izraisa dažādas asociācijas un nebūt ne vienmēr ir gastronomiska. Mūsu valstī ēdamie kastaņi ir atrodami tikai dienvidos, un zirgkastaņa aug arī citās vietās, kas nav piemēroti pārtikai. Turklāt zirgkastaņas augļi ir indīgi, tāpēc tos var tikai apbrīnot. Pārtikas kastaņus pārdod lielveikalos - tie tiek ievesti no Krasnodaras, Kaukāza, Abhāzijas un citām vietām. Ja jūs vēl neesat izmēģinājis šo izsmalcināto delikatesi, iemācīties to pagatavot ir pietiekami viegli, ja zināt noslēpumus un smalkumus. Kastaņi ir garšīgi, barojoši un veselīgi.!

Kā kastaņi kļuva par daļu no gastronomiskās kultūras

Kastaņu koki tika audzēti jau Senajā Grieķijā un Romā, taču to augļi drīzāk tika uzskatīti par zālēm, nevis kā ārstiem. Kastaņi baroja mājlopus. Tikai 15. gadsimtā cilvēki nogaršoja eksotiskus riekstus un saprata, ka ir pelnījuši atrasties uz pusdienu galda. Tomēr ilgu laiku kastaņi bija nabadzīgo cilvēku ēdiens, un tikai nedaudz vēlāk viņi iemācījās gatavot gardus ēdienus.

Japānā un Ķīnā pirmie kastaņu pieminēšanas gadījumi parādījās vēl agrāk, ilgi pirms rīsu parādīšanās, un tie tika pagatavoti vienkāršā veidā - tie tika cepti uz staba. Līdz šim gandrīz pusi pasaules kastaņu ēd ķīnieši.

Kas ir kastaņi

Vispopulārākās ēdamo kastaņu šķirnes ir sēja, amerikāņu, ķīniešu un japāņu. Viņiem ir zaļa, pikanta bulciņa un tie atgādina sīkus ezīšus, savukārt neēdamiem zirgkastaņiem ir retākas adatas. Brūnie rieksti ir paslēpti zem plusa, un, ja tie izskatās kā sīpoli ar nelielu asti asā galā, tad kastaņi noteikti ir ēdami - jūs nekļūdāties. Zirgkastaņa garšo nepatīkami rūgta, savukārt ēdamie augļi ir miltaini un saldi..

Neapstrādāti kastaņi garšo kā nenogatavojušies rieksti, un vārīti augļi izskatās kā cepti kartupeļi ar riekstu notīm. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais kastanis ir japāņu. Pēc uztura rieksti ir tuvu kartupeļiem, rīsiem, maizei un citiem ogļhidrātu produktiem. Nav nejaušība, ka agrāk šo koku sauca par maizes augli. Neitrālas garšas dēļ kastaņus var pagatavot ar dažādiem produktiem - tie vienkārši absorbē esošo sastāvdaļu, piemēram, funšozes, kartupeļu un rīsu, garšu un aromātu.

Kā pagatavot kastaņus

Eiropā ir laba tradīcija - rīkot piknikus un cept kastaņus uz uguns rudenī. Šī delikatese tiek pārdota arī pilsētu ielās, kur augļi tiek vārīti vaļējos ceptuvēs. Tos notīra un ēd karstu, mazgā ar vīnogu sulu, alu vai sidru. Galvenais ir pirms cepšanas caurdurt riekstu čaumalu, pretējā gadījumā kastaņi termiskās apstrādes laikā eksplodēs. Un kastaņi tiek vārīti un tvaicēti, pievienoti zupām, mērcēm, salātiem, sautējumiem un sānu ēdieniem, pildīti ar vistu un Ziemassvētku tītaru. Ja vēlaties saglabāt kastaņus līdz Ziemassvētkiem, varat tos pagatavot, mizot un sasaldēt..

Bet kastaņu augļu izmantošana ēdiena gatavošanā neaprobežojas tikai ar to. Pārsteidzoši kastaņu milti ir izgatavoti no riekstu augļiem, kurus izmanto nesaldinātu pīrāgu un deserta smalkmaizīšu pagatavošanai. Saldumiem jums pat nav jāpievieno cukurs, jo miltiem jau ir salds aromāts. Kastaņu medus un ievārījums, krepas, cepumi, smalkmaizītes un cepumi ir ļoti patīkami. Francijā no kaštainiem tiek pagatavots garšīgs Marona glace delikatese, kam mizotus kastaņus vāra cukura sīrupā un žāvē līdz kraukšķīgai stāvoklim. Tikpat garšīgi ir kastaņi ar šokolādes mērci un kastaņu biezeni no vārītiem riekstiem ar cukuru. Viņi saka, ka šīs ir īstas delikateses!

Gan garšīgs, gan veselīgs.

Kastaņiem ir arī ārstnieciskas īpašības. Tie ir bagāti ar C, A, B vitamīniem, kāliju, dzelzi un kalciju. Rieksti pazemina temperatūru, ārstē klepu un attīra bronhus, mazina sāpes, tiem piemīt pretiekaisuma īpašības un aptur caureju. Kastaņi ir labi gremošanai un nierēm, savukārt tie rada vieglu diurētisku efektu. Kastaņi ir īpaši noderīgi hipertensijas pacientiem, jo ​​tie normalizē asinsspiedienu un stiprina asinsvadus..

Ja jums ir varikozas vēnas, jūs varat atvieglot savu stāvokli ar kastaņu diētu. Artrīts, išiass, podagra - pat šādas nopietnas slimības var ārstēt, ja jūs bieži izbaudat šīs labvēlīgās dabas dāvanas.

Tā kā kastaņā ir zema tauku koncentrācija (1 g uz augli), tos var ēst jebkurš, ievērojot diētu. Tas ir tas, kas atšķir šo riekstu dažādību no viņu "kolēģiem". Ja mēs ņemam vērā, ka kastaņa uzlabo asinsriti, noņem lieko šķidrumu no šūnām un noņem pietūkumu, šis produkts kļūst nenovērtējams cīņā pret celulītu. No kastaņiem pagatavojiet tinktūras tauku dedzināšanai un, pamatojoties uz eļļu, pagatavojiet pretcelulīta krēmus.

Bērniem ir labāk dot kastaņus no četru līdz piecu gadu vecuma, jo viņu delikātā gremošanas sistēma, iespējams, nespēj tikt galā ar šī rieksta sagremošanu.

Kā apcept kastaņus

Un tagad ir pienācis laiks iemācīties gatavot kastaņus mājās. Iet cauri tiem un izmetiet saburzītos, sabojātos augļus un riekstus ar saplaisājušām čaumalām. Ielejiet kastaņus ūdenī un turpmākajai vārīšanai ņemiet tikai noslīcinātus augļus - uznirstošie logi nav piemēroti pārtikai, jo tie, visticamāk, ir sabojājušies. Atlikušos kastaņus 15 minūtes turiet ūdenī, nosusiniet ar dvieli un no asās malas veiciet krustveida iegriezumus, lai cepšanas laikā apvalks neizplīst un pēc tam kastaņus viegli notīra.

Piepildiet lielu pannu ar augu eļļu, nolaidiet tur esošos kastaņus un apcepiet pusstundu virs vidējas uguns zem slēgta vāka. Reizēm krata pannu, neatverot vāku. Nekavējoties nomizojiet kastaņus, pretējā gadījumā to darīt vēlāk ir problemātiski. Pasniedziet trauku ar cukuru vai sāli - tas ir neticami garšīgs!

Krāsnī cepti kastaņi

Šī gatavošanas metode ir vēl vienkāršāka, un jūs to varat pārbaudīt savā virtuvē. Lai sāktu, kārtojiet un izskalojiet kastaņus, noņemot pārtikai nepiemērotos, un pēc tam veiciet iegriezumus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, iestatot konvekcijas režīmu. Ielieciet riekstus čuguna traukā vai ugunsizturīgā griezumā un vāriet 15 minūtes, pēc tam sajauciet kastaņus un cepiet vēl 15 minūtes. Viss atkarīgs no tā, kuri rieksti jums patīk - mīkstāki vai grauzdēti.

Atdzesē kastaņus, apkaisa tos ar sāli un pasniedz ar alu vai vīnu. Nomizotus riekstus varat sasmalcināt gabalos, pievienot tiem jebkurus dārzeņus, makaronus vai rīsus un pēc tam sezonu papildināt ar olīveļļu un citronu sulu.

“Ātrie” mikroviļņu kastaņi

Sagatavojiet kastaņus cepšanai, kā aprakstīts iepriekš, un noteikti veiciet iegriezumus. Ielieciet riekstus traukā mikroviļņu krāsnī, sāli un pievienojiet nedaudz ūdens - 4–5 ēd.k. l 10 augļiem. Labi samaisa.

Ieslēdziet visspēcīgāko režīmu un gatavojiet tieši 8 minūtes. Ja kastaņi ir pārāk lieli un mikroviļņu krāsns nav pārāk jaudīga, gatavošanas laiku var palielināt. Daži gardēži apgalvo, ka rieksti mikroviļņu krāsnī nav tik garšīgi, taču tas nav visiem. Izmēģiniet to un izlemiet pats!

Kandēti kastaņi

Šis ir ļoti vienkāršs un ārkārtīgi garšīgs deserts, kas noteikti iesakņojas jūsu ģimenē. Nomizojiet 0,5 kg kastaņu un vāriet tos ūdenī, līdz tie ir mīkstināti, lai tie nezaudētu formu.

Gatavojiet sīrupu no 2 glāzēm ūdens un 0,5 kg cukura - pēc vārīšanas tam vajadzētu vārīties apmēram 10 minūtes. Sagatavotos kastaņus iemērciet sīrupā un vāriet vēl pusstundu. Ļaujiet traukam nedaudz brūvēt un turiet to uz uguns vēl pusstundu. Kastaņiem jābūt gandrīz caurspīdīgiem. Pēc tam pievieno 50 ml ruma un pārnes desertu skaistā traukā. Rotā cienastu pēc savas gaumes un pasniedz pārsteigtām mājsaimniecībām un viesiem.

Kastaņu Ricotta pankūkas

Pankūkas mīl visu, un kastaņu pankūkas lielākajai daļai ir eksotiskas. Bet kas viņiem traucē novērtēt viņu smalko riekstu garšu?

Sagatavojiet mīklu no 2 olām, 230 ml piena un 100 g kastaņu miltu, ko var pievienot nedaudz vairāk, ja olas ir lielas. Mīklai jābūt viendabīgai, bez gabaliņiem. Atstājiet to uz 15 minūtēm.

Pagatavojiet rikotas un medus piedevas - sastāvdaļu skaitu pēc jūsu gaumes. Kāds mīl saldāku, un kāds medus vietā var pievienot nedaudz sāls un zaļumus.

Apcep pankūkas olīveļļā, liek uz katra 2 ēd.k. l rikota, salieciet uz pusēm un novietojiet uz šķīvja. Ielejiet tos ar jogurtu, medu vai jebkuru jums tīkamu mērci. Kaštainu maiznīcai ir patīkama krāsa un maiga tekstūra, un vēl jo vairāk, lai jūs degustējot neliktu vilties.

Kaštainu laizīšanas pirkstu zupa

Šī gardēžu zupa nedaudz atgādina kartupeļus, taču izskatās neparasta un ēstgribu..

Gatavojiet gaļas buljonu un atvēliet zupai apmēram 1 litru vai nedaudz vairāk, ņemot vērā faktu, ka vārot nedaudz šķidruma vārīsies prom. Sagrieziet kauliņos burkānus un sīpolus un apcepiet tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Metiet buljonā 300 g mizotu kastaņu no lielveikala un dārzeņiem, sāli un piparus pēc garšas. Gatavojiet, līdz kastaņi ir mīksti - apmēram 15 minūtes.

Sakuļ zupu ar blenderi, bet tajā atstāj pāris kastaņus. Tātad ēdiens izskatīsies daudz interesantāks.

Sezonas kastaņu zupa ar 2 ēd.k. l krējumu un pasniedz ar svaigiem zaļumiem.

Kastaņi ar kastaņiem

Jūs, iespējams, nekad neesat izmēģinājis tik neparastu ēdienu. Nu, jums ir tik unikāla iespēja!

Izgrieziet 7 kastaņus un vāriet tos ūdenī 10 minūtes.

Sarīvē 3 neapstrādātus mizotos kartupeļus. Nomizojiet kastaņus un sasmalciniet tos arī uz rīves un sajauciet ar kartupeļiem. Pievienojiet 1 jēlu olu, sasmalcinātas ķiploka daiviņu, sāli, 2 ēd.k. l miltu un nedaudz smalki sagrieztu dillu.

Labi sajauciet mīklu un apcepiet kartupeļu pankūkas augu eļļā no abām pusēm. Pasniedz ar skābo krējumu. Šo pankūku garša ir ļoti maiga, nedaudz riekstu un oriģināla..

Kastaņi pasargā no depresijas un stresa, nomierina un dod labu miegu. Dažreiz izdabājiet sev šiem garšīgajiem riekstiem, bez kuriem rudenī kaut kā pietrūkst. Kastaņi uzmundrina, un, kad mēs dzeram šos kraukšķīgos riekstus ar smaržīgu sidru, mums šķiet, ka dzīve ir neizsakāmi skaista, it īpaši mums vistuvāko cilvēku vidū.

Kaštainu augļi - rieksti. Ārstnieciskas īpašības un pielietojums

Kastaņa ir spēcīgs koks ar spēcīgu sakņu sistēmu. Kastaņu savvaļā var satikt mūsu planētas ziemeļu puslodes dienvidu platuma grādos. Koka augļi - kastaņi - tiek novērtēti ar augstu uzturvērtību un tiek izmantoti kā pārtika. Miza, zaļumi un augļi ir vērtīgas izejvielas farmācijas, medicīnas un kosmētikas rūpniecībā.

Entuziasti mierīgi audzē kastaņus vidējos platuma grādos, iegūstot rietumu kultūru, kas neparasta Krievijas centrālajā daļā. Kastaņi, papildus pārtikai, ir pieprasīti tautas medicīnā, kas atklāj to ārstnieciskās īpašības.

Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta riekstam, kas ir ne mazāk izplatīts kā valrieksts. Tas ir kastanis. Jūs uzzināsit vairāk par to, kā to pareizi pagatavot, ko no tā var pagatavot, kāpēc tas būs noderīgs. Vai to ir iespējams ēst bērniem vai topošajām māmiņām. Un arī jūs uzzināsit, kā viegli audzēt kastaņus tieši savā apkārtnē vai pat mājās.

Kas ir kastaņa

Kastaņa ir koks, kas pieder Bukovu ģimenei. Augstumā var sasniegt piecdesmit metrus. Un diametrs ir apmēram divi metri. Koka miza ir tumši brūna, bieza un pārklāta ar dziļām vagām..

Šī koka lapām ir iegarena forma un asas “smadzenītes”. Gaiši zaļš vasarā, rudenī viņi maina savu krāsu uz dzeltenu. Loksnes plāksnes garums var sasniegt līdz divdesmit centimetriem. Kastaņu ziedi tiek savākti ziedkopās, kuru garums ir līdz piecpadsmit centimetriem, un atgādina spikelets.

Kastanis sāk nest augļus tikai pēc apmēram divpadsmit gadu vecuma sasniegšanas. Bet tas ir savvaļas. Ja mēs runājam par "pieradinātu" kastaņu, tad tas sāk nest augļus apmēram četru līdz desmit gadu vecumā. Pirmajā dzīves desmitgadē koks aug diezgan lēni. Un tas nes augļus reizi pāris gados, pirmajos divos rudens mēnešos.

Dažreiz kastaņa vārdā jūs varat dzirdēt šādus papildu vārdus kā cēls, īsts, ēdams.

Kāda veida kastaņam ir

Šī koka augļiem ir sfēriska forma, tos ieskauj apvalks, blīvi pārklāts ar ērkšķiem. Nogatavošanās laikā čaumalai ir zaļa krāsa, un jau nogatavojušos augļos tā ir brūna. Čaumalas iekšpusē ir līdz četriem riekstiem. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, apvalks saplaisās un augļi izkrist..

Pats uzgrieznis ir sfēriskas vai nedaudz saplacinātas formas. Tās virsma ir tumši brūna un gluda. Rieksta diametrs var būt līdz sešiem centimetriem.

Kurā apgabalā aug kastaņa

Kastaņiem patīk karstums un mitrums. Un augsne ar zemu skābuma līmeni. Šis koks nepieļauj ilgu karstumu un īpaši sausumu..

Kastaņu bieži var atrast Amerikā, Āzijas austrumos, Vidusjūrā, Krievijā, Ukrainā un Kaukāzā. Interesanti, ka kastaņa lielums var būt atkarīgs no tā, kur tas aug. Tā, piemēram, Armēnijā kastaņi reti aug valrieksta lielumā, un dažās Eiropas valstīs, tieši pretēji, šis rieksts var konkurēt pēc lieluma, piemēram, ar lielu mandarīnu.

Kā atrast ēdamo kastaņu

Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums nevajadzētu sajaukt ēdamo kastaņu ar zirgkastaņu. Pēdējā veida kastaņu nevajadzētu ēst. Viņus atšķirt nav tik grūti. Šie kastaņi burtiski atšķiras viens no otra visā - gan ziedkopu uzbūvē, gan lapu formā, gan tajā, kā izskatās paši rieksti.

Atcerieties, ka ēdamajos kastaņu lapās ir iegarenas lapas un galos ir ērkšķi. Un ziedkopas ir līdzīgas gariem un šauriem sieviešu auskariem. Pretstatā tam zirgkastāns zied krāšņāk, jo tam ir dekoratīvāka loma.

Ēdamie kastaņi ir pārklāti ar brūnu apvalku, pārklāti ar daudziem ērkšķiem. Zirgkastaņai ir spilgti zaļš apvalks, kas ir vairāk bumbuļveida nekā pūtīšu. Un visbeidzot - garša. Ēdami augļi - tie ir miltaini saldi. Un neēdams - ar rūgtumu.

zirgkastaņas foto

Kastaņa satur:

  • Vitamīni: A, B, C;
  • Ķīmiskie elementi: kalcijs, magnijs, fosfors, fluors, cinks;
  • Citi noderīgi elementi: olbaltumvielas, tanīni, tauki, šķiedrvielas, pektīni, ogļhidrāti,

Simt grami neapstrādātu kastaņu riekstu satur 165 kilokalorijas. Un ceptā - par 16 kalorijām vairāk.

Kastaņas priekšrocības cilvēka ķermenim

Kastaņas galvenās noderīgās īpašības ir tās bagātinātais sastāvs. Rieksti spēj mazināt iekaisumu, drudzi, novērst sāpes un nomierināt klepu. Šie augļi tiek plaši izmantoti saaukstēšanās ārstēšanai. Kastaņa rekordlielā laikā spēj atbrīvot plaušas no novājinoša klepus. Turklāt kastaņi arī veicina gremošanu..

Tie var uzlabot apetīti un novērst caureju. Turklāt kastaņu rieksti var stabilizēt nieru darbību. Tos izmanto arī spiediena pazemināšanai, asinsvadu sienu stiprināšanai. Kastaņa palīdzēs tikt galā ar varikozām vēnām, apturēs asinis un dziedēs mazas brūces. Augļi palīdz ātrāk atgūties pēc apdegumiem vai grieztām brūcēm.

ēdamais kastanis un fizalis

Kaštainu lietošana

Galvenā kastaņu lietošana, protams, ir tradicionālā medicīna. Kastaņi palīdz ārstēt slimības, kas saistītas ar gremošanu, elpošanu un nerviem. Šie rieksti palīdzēs cīņā pret artrītu un radikulītu. Apstrādes procesā tiek izmantoti veseli rieksti un kompreses no zemes masas.

Un, protams, kastaņus bieži izmanto kulinārijas lietās. Ar viņu palīdzību viņi sagatavo pirmos kursus, otro kursu un pat saldumus! Eiropas virtuve ir bagāta ar ēdieniem ar kastaņiem. Piemēram, viņi vienkārši dievina kastaņus saldajā sīrupā.

Kā pagatavot kastaņu augļus

Kaštainu riekstu pagatavošanai ir divas iespējas: jūs varat tos pagatavot vai apcept. Vienīgais, kas ir svarīgs, ir tas, ka kastaņiem jābūt mizotiem un bez plēves. Ja tas nav izdarīts, tad rieksti būs rūgti.

Lai labi notīrītu kastaņu augļus, jums uz tiem jāveic iegriezumi, un pēc tam burtiski piecas minūtes vāra verdošā ūdenī. Tad noņem no plīts, pārklāj un atstāj nostāvēties vēl piecpadsmit minūtes. Rieksti būs jātīra, pirms tie ir atdzisuši. Tas būs ērtāk un vienkāršāk..

Riekstu pilnīga gatavība palīdzēs vārīties vidējā gāzes līmenī piecpadsmit minūtes. Vai arī tos var cept pannā zem slēgta vāka. Jūs varat arī cept kastaņus cepeškrāsnī. Tie jāievieto uz cepešpannas un jānosūta cepeškrāsnī divdesmit minūtes, maksimāli, pusstundu.

Kastaņa palīdzēs zaudēt svaru

Tauku saturs kastaņā ir diezgan zems, jo dietologi to bieži izmanto, lai palīdzētu zaudēt svaru. Kastaņi pat palīdz atbrīvoties no celulīta, novērš pietūkumu un uzlabo asins plūsmu.

Un kastaņu eļļa bieži kļūst par piedevu krēmiem un losjoniem celulīta ārstēšanai. Arī kastaņu tinktūras efektīvi palīdz atbrīvoties no liekā.

Kastanis bērniem

Tradicionālā medicīna nesniedz padomus par to, kad bērna uzturā pievienot kastaņu riekstus. Piemēram, pediatriem nav ieteicams tos dot pirms bērna piecu gadu vecuma..

Pēc ekspertu domām, pirms šī vecuma kastanis var radīt lielu slodzi skaidiņu sagremošanai. Kas savukārt var izraisīt vēdera uzpūšanos un pat aizcietējumus. Lai kā arī nebūtu, dot bērnam neapstrādātus kastaņus nav tā vērts.

Vislabāk to darīt, vārot tos un sasmalcinot līdz biezeņa stāvoklim. Vislabāk to pievienot kartupeļu biezenim vai zupai.

Kastanis topošajām un jaunajām māmiņām

Nav noslēpums, ka kastaņi palīdz pārvarēt asās garastāvokļa svārstības, kuras sievietes bieži piedzīvo bērna piedzimšanas periodā. Kastaņi palīdz sakopt spiedienu, stabilizē miegu, stiprina skeletu. Kastaņos ir daudz šķiedrvielu, kas būs tikai labums topošās mātes gremošanai.

Kastaņi stimulē laktāciju laktācijas laikā. Šī rieksta augļi ir bagāti ar vitamīniem, kas tikai uzlabos mātes piena kvalitāti. Bet pirms jūs tos ēdat, nebūs lieki konsultēties ar ārstu.

Cepta kastaņa

Grauzdēti kastaņi ir tālu no eksotiska ēdiena. Dienvidu iedzīvotāji labprāt gatavo rieksti šādā veidā, izmantojot vienkāršu recepti. Tomēr neapmācītiem cilvēkiem piesardzīgi jālieto grauzdēts kastanis. Rieksti var būt produkts ar individuālas neiecietības pazīmēm..

Turklāt cilvēkus, kuri nolemj zaudēt svaru nedaudz ceptiem kastaņiem, labāk noņemt no uztura. Augsts kaloriju saturs un liels ogļhidrātu daudzums riekstos novedīs pie pretēja rezultāta.

Jebkuram produktam nepieciešama individuāla pieeja, kastanis nav izņēmums. Šeit ir daži noslēpumi, kā pagatavot cepta kastaņa recepti:

  1. Pirmais noteikums. Galvenais nav pārspīlēt un nepārvārīt, pretējā gadījumā kastaņi izrādīsies sausi, cieti un nav garšīgi.
  2. Mēs neeļļojam pannu ar eļļu.
  3. Ielejiet kastaņus cepšanas pannā un uzlieciet uguni. Viltība ir tāda, ka pirms cepšanas riekstus vajadzētu sagriezt ar asu nazi un izvēlēties pannu ar biezu dibenu.
  4. No gataviem kastaņiem ir nepieciešams noņemt mizu, padarīt to labāku par rhinestone, pretējā gadījumā būs problemātiski to noņemt no atdzesētiem riekstiem.
  5. Mēs noņemam plēves un membrānas.
  6. Neesiet mantkārīgs. Neuzcep daudz. Nepabeigti aukstie kastaņi izžūst, kļūst bez garšas.

Kastaņu ievārījums

Kaštainu ievārījums ir ļoti populārs kulinārijas jomā. Ne tikai pats par sevi, bet arī kā pildījums cepšanai un citiem desertiem. Šo saldumu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Lai palielinātu glabāšanas laiku, ievārījums jāaptin sterilizētās burkās vai jāsasaldē.

  • Kaštainu augļi - 0,5 kilogrami;
  • Cukurs - 0,5 kilogrami;
  • Ūdens - 0,3 litri;
  • Rums - 1 ēdamkarote.

Kaštainu riekstus saberž caur sietu. Katliņā ielej ūdeni, ielieciet gāzi un ielejiet cukuru. Bieži samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad sīrupam pievieno kastaņu skaidiņas un vāra apmēram pusstundu, laiku pa laikam maisot, lai tās nedeg.

Kad ievārījums kļuvis biezs un kļūst tumšāks līdz brūnai krāsai, ielej rumu un vāra vēl dažas minūtes. Pēc tam jūs varat ieliet ievārījumu burkās un satīt.

Kaštainu medus derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kaštainu medus ir ne mazāk veselīgs kā ziedu vai griķu. Pirmkārt, tā ir ļoti efektīva dabiska antibiotika. Jūs to varat ne tikai ēst. Šis medus var ārstēt brūces un apdegumus - kastaņu medus mazina iekaisumu..

Bieži vien to lieto, lai izārstētu slimības, kas saistītas ar elpošanu vai Uroģenitālās sistēmas darbību. Kaštainu medus var sagremot gremošanu. Īpaši noderīgi tas būs pavasarī un rudenī - tas stiprinās imūnsistēmu un palīdzēs pretoties vīrusiem..

Lietošanas ierobežojumi

Tas neapšaubāmi ir veselīgs produkts. Bet pat viņam ir savi ierobežojumi. Tātad, jums nevajadzētu ēst kastaņus nevienā no to izpausmēm, ja jums ir:

  • Alerģiska reakcija;
  • Diabēts;
  • Asiņošana kuņģī;
  • Menstruāciju cikls ir pārtraukts;
  • Nieru mazspēja.

Bet pat ja viss ir kārtībā, nepārsniedziet četrdesmit gramu dienas devu. Ja jūs pārēdat kastaņus, jūs varat izraisīt gremošanas sistēmas darbības traucējumus: vēdera uzpūšanos vai pat aizcietējumus.

Kā pats izaudzēt kastaņu koku

Kastaņu nav tik grūti audzēt savā vietnē vai pat dzīvoklī. Pašā sākumā, protams, ir nepieciešams savākt nobriedušus kastaņus rudenī. Viņiem jābūt veseliem.

Uz zemes gabala ir viegli audzēt riekstu. Lai to izdarītu, iestādiet dažus riekstus piecu centimetru dziļumā un apmēram desmit centimetru attālumā. Pavasarī jūs redzēsit pirmos dzinumus.

Lai mājās audzētu kastaņu, rieksti jāatstāj uz balkona līdz pirmajām salnām. Un tad visu ziemu noņemt ledusskapja apakšējā plauktā. Februāra beigās rieksti jāievieto podos ar augsni un jāliek uz palodzes. Pirmie asni parādīsies pēc mēneša vai diviem