Kā ēdienu gatavošanā izmantot muskatriekstu: kādos ēdienos un kādā daudzumā pievienojiet garšvielu

Iepriekš muskatriekstu piedevas bija diezgan dārgas, tāpēc tās ēda tikai turīgi cilvēki. Tajos laikos to sauca par "karalisko pupu". Šodien šī garšviela ir kļuvusi pieejama visiem un ieguvusi lielu popularitāti..

Kāda muskatriekstu garšviela

Pirmo reizi muskatrieksts tika izmantots kā pikants uztura bagātinātājs apmēram pirms pieciem tūkstošiem gadu. XV gadsimtā arābu tirgotāji viņu atveda uz Eiropu.

Izskats, garša un aromāts

Šī garšviela ir mūžzaļa muskatriekstu koka auglis, kas aug Molukos..

Nobrieduši koki ir līdz 12 metriem augsti. Pēc ziedēšanas ziedu vietā veidojas zieda formas augļi, kuru garums ir apmēram 9 cm.Tos ieskauj mīkstus dzeltenu perikarpu. No katra koka jūs varat savākt 1,5-2 tūkstošus augļu.

Garšai ir asa garša un pikants aromāts, kam ir koksnes nokrāsas. Pēc ēdienu ēdieniem ar muskatriekstu paliek patīkama pēcgarša ar kardamona un kanēļa notīm.

Kā ražot garšvielu

Pēc augļu savākšanas gatavās garšvielas iegūšanas process ilgst apmēram četrus mēnešus. Augļus izņem no augļapvalka un žāvē uz bambusa režģiem telpā ar uguni, kas nedod dūmus 1-2 mēnešus.

Žāvēšanas laikā tos regulāri maisa, izmantojot koka grābekli. Pēc augļu žāvēšanas tos sasmalcina ar āmuru un kodolus noņem. Notīrītos kodolus iegremdē kaļķakmens koraļļu un jūras ūdens maisījumā, pēc tam tos žāvē 1-3 nedēļas.

Uzturvērtība

Maskatam ir daudz noderīgu īpašību. Un tāpēc nemaz nav pārsteidzoši, ka viņš kļuva tik populārs visā pasaulē..

100 g satur 50 g tauku, 7,3 g ogļhidrātu un 20 g olbaltumvielu.

100 g muskata 525 kcal. Tomēr viņš nevarēs ievērojami palielināt trauku kaloriju daudzumu, jo savelkošās garšas un aromāta dēļ tas tiek izmantots mazos daudzumos..

Muskatriekstu sastāvā ietilpst ēteriskās eļļas, liels daudzums vitamīnu un minerālvielu.

Garšvielu gatavo no Myristica fragrans augļiem, kas ir izplatīti Vecās pasaules lietus mežos.

Cik daudz pievienot ēdienam un kurā gatavošanas posmā

Zemes muskatrieksts ēdiena gatavošanā tiek izmantots, lai pagatavotu milzīgu skaitu ēdienu. To pievieno konditorejas izstrādājumiem, pirmajam un otrajam ēdienam, mērcēm un pat dzērieniem.

Tā kā šīs garšvielas aromāts nav ļoti noturīgs, augļus tieši pirms lietošanas vajadzētu sasmalcināt. Maskats jāpievieno nelielos daudzumos. Mazāk par 0,1 g garšvielu vienā porcijā.

Muskatrieksts - garšviela, kas tiek pievienota dažādos gatavošanas posmos:

  • Pīrāgu pildījumos un papildinājumos to pievieno pašā sākumā..
  • Mērcēs un mērcē - 10 minūtes pirms procesa pabeigšanas.
  • Pasniedzot, jūs varat papildināt trauku ar šķipsniņu sasmalcinātu muskatriekstu galīgai dekorēšanai.

Jāatceras, ka muskatriekstu garša traukā tiek atklāta pakāpeniski, un tā var tai dot rūgtumu. Visbiežāk tas notiek traukos, kuriem ir skāba vide, piemēram, kuru sastāvā ir sula vai vīns.

Kur pievienot muskatriekstu: garšvielu izmantošana ēdiena gatavošanā

Muskatrieksts labi der ar tomātiem, tāpēc to izmanto kečupu un tomātu mērces pagatavošanai. Tas labi der arī burkāniem, spinātiem, pastinakiem, ķirbim, artišokiem, kāpostiem un citiem dārzeņiem..

Muskatriekstu izmantošana kartupeļu biezeni gatavojot ļauj diezgan vienkāršu ēdienu pārvērst gardēžā.

Pavāri no Āzijas un Eiropas to izmanto, lai sagatavotu dažādus gaļas un zivju ēdienus, kā arī pastas un marinādes. Itāļiem patīk ravioli pildījumam pievienot muskatriekstu, un Āzijas iedzīvotāji tos garšo ar sautējumu un dārzeņiem.

Šveicē tas jāizmanto fondī gatavošanā. Tas atvieglo piena tauku uzsūkšanos organismā..

Maskatu izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu, deserta ēdienu, pīrāgu, sautējumu, biezpiena ar svaigām ogām un augļiem pagatavošanai. Šī garšviela ir lieliski piemērota bezalkoholiskajiem un alkoholiskajiem dzērieniem, kā arī piedeva vīna ražošanā.

Ir liels skaits kulinārijas pikantu maisījumu, ieskaitot muskatriekstu.

Slavenā Sauce Bechamel vārīšana nav pabeigta bez muskatrieksta.

Garšvielu receptes

Pievienojot šo garšvielu, jūs varat gatavot daudzus ēdienus, tomēr mērces pilnībā atklāj tā garšas īpašības. Visbiežāk tos papildina garšvielas Francijā un Itālijā..

Bechamel mērce

Maskatu pievieno sēņu un dārzeņu mērcei, tomēr Bechamel mērce, kuru nav iespējams iedomāties bez muskata, iemīļoja īpašu iedzīvotāju mīlestību..

  • 0,8 l piena;
  • 2 ēd.k. l milti;
  • 50 g sviesta;
  • 0,5 tējk Maskats
  • sāls pēc garšas.
  1. Sautētajam sviestam sautējumā pievieno miltus.
  2. Maisījumu sasilda līdz zeltainai nokrāsai.
  3. Pēc tam, nepārtraukti maisot maisījumu, uzmanīgi ielej karstu pienu.
  4. Mērci pēc garšas, pievieno muskatriekstu un sasilda apmēram 10 minūtes.

Liellopu gaļa ar muskatriekstu

Šī garšviela ir pārsteidzoši apvienota ar gaļas produktiem. Papildus tam, ka gatavais ēdiens piešķir izsmalcinātu garšu un aromātu, tas ļauj paātrināt olbaltumvielu savienojumu sadalīšanas procesu.

  • 0,5 kg liellopa gaļas steiku;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 2 ēd.k. l dārzeņu eļļa;
  • 1 tējk muskatrieksts;
  • 50 g siera;
  • sāls un pipari pēc garšas.
  1. Sasmalcinātus steikus berzē ar sāli, pipariem, sasmalcinātu muskatriekstu un ķiploku, kas izvadīts caur presi.
  2. Atstājiet marinēt 2-3 stundas.
  3. Apcepiet steikus no abām pusēm pār lielu karstumu.
  4. Apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 30–40 minūtes, ietin folijā vai piedurknē cepšanai.

Dārzeņi vai graudaugi var kalpot kā garnīrs šiem steikiem..

Pikants Ziemassvētku dzēriens Egg Nog (nogogol-mogul) pārsteigs viesus un iepriecinās mīļos.

Moguls

Daudzos bezalkoholiskos dzērienos ietilpst muskatrieksts. To pievieno kafijai un tējai. Latte un kapučīno izrādās neparasti aromātiski un garšīgi, ja jūs to sezonu putojat ar muskata pulveri. Šāda kombinācija noteikti iepriecinās ikvienu šo dzērienu pazinēju. Maskata ir lieliski piemērota arī moga pagatavošanai..

  • 4 tases piena;
  • 6 olas;
  • 2 olu dzeltenumi;
  • 0,5 tases cukura;
  • 0,25 tases tauku krējuma;
  • 0,25 tējk sāļi;
  • 1 ēd.k. l vaniļas esence;
  • 0,5 tējk rīvēts muskatrieksts.
  1. Olas, dzeltenumus, cukuru un sāli sajauc pannā..
  2. Pakāpeniski maisījumam pievieno pienu..
  3. Sildiet masu uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē, nepārtraukti to maisot. Šis solis ilgst apmēram 1 stundu..
  4. Dzērienam pievieno vaniļas esenci un muskatriekstu..
  5. Maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
  6. Sakuļ krējumu un sajauc ar olu-piena maisījumu.

Gatavo nogogol-mogul ieteicams pasniegt augstās glāzēs.

Kā sasmalcina

Pirms iegādāties muskatriekstu, jums jāpārliecinās, ka kodoli atrodas čaumalā. Visu riekstu var uzglabāt līdz 9 gadiem, un kodolam ir tikai 3 gadi.

Pirms sasmalcināšanas apvalks tiek salauzts. To var izdarīt, izmantojot nazi, smalcināšanas dēli vai šķīvi. Tajā pašā laikā nevajadzētu baidīties pārkāpt kodola integritāti. Neuzņemiet tūlīt visu apvalku. Labāk dariet to pēc nepieciešamības.

Rieksti jāuzglabā vēsā vietā, ievietojot tos cieši noslēgtā traukā. Traukā var iegūt maksimālu muskatriekstu garšas un aromāta spilgtumu, tieši pirms lietošanas sasmalcinot garšvielu. Kodolu malšanai ir dažādi veidi:

  1. Izmantojot rīvi vai nazi, lai noņemtu mizu. Īpaša rīve pikanta rieksta sasmalcināšanai ir izgatavota no nerūsējošā tērauda. Tās malas ir daudz asākas nekā parasti. Tāpēc to izmanto cieto garšvielu sasmalcināšanai. Ja nav īpašas rīves, jūs varat izmantot nazi, lai noņemtu mizu, vai parasto rīvi, izmantojot mazāko no visiem pieejamajiem.
  2. Kafijas dzirnaviņās. Šajā gadījumā labāk ir izmantot modeļus ar dzirnakmeņiem, jo ​​tie ne tikai sagriež malto izstrādājumu, bet arī to sasmalcina..

Rieksti labi harmonizējas ar citām austrumu garšvielām: kanēli, safrānu, kardamonu, ingvera sakni.

Kādas garšvielas tiek kombinētas

Maskats rada interesantas garšu kombinācijas ar dažādām garšvielām. Tomēr to vislabāk kombinē ar kanēli, ingvera sakni, pipariem un krustnagliņām..

Kā nomainīt

Neuztraucieties, ka, ja nav muskatriekstu vai nav kontrindikāciju tā lietošanai, trauks tiks sabojāts. To var aizstāt ar citām garšvielām. Protams, šajā gadījumā nebūs muskata garšas, bet kopumā ēdiens, kas pagatavots, aizstājot riekstu ar citām garšvielām, izrādīsies tikpat garšīgs. Lieliski tiek galā ar šo uzdevumu:

  • baltie pipari;
  • ingvers;
  • krustnagliņas;
  • kanēlis apvienojumā ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Ja jūs nevarējāt atrast muskatriekstu pārdošanā, varat izpētīt tirgū esošo maisījumu sastāvu. Muskatrieksts ir sastāvdaļa daudzos no tiem.

Kā izvēlēties kvalitatīvu garšvielu un kā uzglabāt

Izvēloties muskatriekstu, jums tas rūpīgi jāpārbauda. Kvalitatīvas garšvielas izmērs būs aptuveni 1,5–2,5 centimetri un svars būs apmēram 7-8 grami. Krāsai jābūt gaiši brūnai, un virsmai jābūt bez plaisām, traipiem un šķembām..

Muskatriekstam jābūt cietam un ar spēcīgu aromātu. Caurdurt muskatriekstu ar adatu, uz virsmas vajadzētu parādīties eļļas pilienam. Tas norāda uz tā piemērotību lietošanai..

Ja jūs nolemjat iegādāties zemes muskatriekstu, jums jāpārbauda iesaiņojuma hermētiskums.

Sasmalcināts muskatrieksts ļoti ātri zaudē savas garšas īpašības, un patīkamo aromātu aizstāj ar sasmacis. Lai to novērstu, uzgriezni uzglabā vēsā, tumšā vietā, cieši noslēgtā traukā..

Vajadzīgais muskatriekstu daudzums jāsakapā tieši pirms vārīšanas. Nomizotu riekstu glabāšanas laiks ir trīs gadi..

Muskatrieksts - pilns aromātisko garšvielu pārskats no A līdz Z

Šajā rakstā atradīsit visu nepieciešamo informāciju par to, kas ir muskatrieksts, kā tas aug, kādas tam piemīt noderīgas īpašības, kā to pareizi lietot medicīnā un ēdiena gatavošanā.

Muskatriekstu garšvielas un tā derīgās īpašības

No šī raksta jūs uzzināsit:

Garšvielu muskatrieksts tika izmantots ēdiena gatavošanā vairāk nekā pirms pieciem tūkstošiem gadu, to arābi ieveda Eiropā 15. gadsimtā.

To raksturo viegli atpazīstama pikanta garša un aromāts ar koksnes piezīmēm..

Ja to lieto ēdiena gatavošanai, mutē paliek patīkama pēcgarša.

Bet kas ir muskatrieksts, kur tas aug un vai tas var būt bīstams??

Kā tas aug un kā tas izskatās?

Muskatriekstu piedevas iegūst no tā paša mūžzaļā koka maskatu dzimtas augļiem, kas iegūti no Moluccas.

Maskata koks ar augļiem

Tagad šīs salas ietilpst Zanzibārā un joprojām ir slavenas ar muskatriekstu un krustnagliņu kokiem..

Pieaugušie īpatņi spēj sasniegt 12 m augstumu.

Augs aug galvenokārt tropu un subtropu klimatā..

Kas ir garšviela??

Garšviela ir muskatriekstu koka, riekstu un to radinieku augļi vai muskatriekstu krāsa ar noturīgu aromātu un dedzinoši pikantu garšu ar kanēļa un kardamona norādēm.

  • Muskatrieksts

Pēc ziedēšanas no maziem gaiši dzelteniem ziediem veidojas līdz 9 cm gari drupa augļi, ko ieskauj gaļīgs dzeltens perikarps.

Viens koks dod no 1500 līdz 2000 augļiem.

Tas ir muskatrieksts - tā tas izskatās

  • Maskata krāsa (matsis, es)

Muskatrieksts ir stāds, nevis muskatrieksts, kā domā daudzi cilvēki..

Šī ir maiga āda, kas, piemēram, ziedlapiņas, pārklāj lielāko daļu muskatriekstu koka sēklu.

Svaiga, tai ir spilgti sarkana (rubīna) vai spilgti aveņu krāsa. Kas pēc žāvēšanas mainās uz oranžu vai tumši dzeltenu.

Vislabāko muskata krāsu iegūst no tā saucamajām otrajām lapām, kas atrodas tuvāk sēklai.

Tas izskatās pēc matēta vai muskatriekstu krāsas

Īpaša vērtība pasaules tirgū ir Penangas (labākā) muskata krāsa un pārsējs (augstas kvalitātes).

Kā pagatavot muskatriekstu garšvielas?

Garšvielu iegūšanas process ir sarežģīts, un tas var ilgt līdz 4 mēnešiem.

  1. Pirmkārt, augļi ir atbrīvoti no augļapvalka un mantojuma vietas
  2. Tad tos 1-2 mēnešus žāvē uz bambusa režģiem telpās, kas izgatavotas no bambusa, kur pastāvīgi deg neliela dūmakaina uguns..
  3. Žāvēšanas laikā tos pastāvīgi apgriež ar koka grābekli.
  4. Žāvēti rieksti tiek sasmalcināti ar āmuriem un atbrīvoti no kodola
  5. Pēc tam ievieto kaļķu pienā (jūras ūdens un kaļķu maisījumā, kas iegūts no koraļļu kaļķakmens) un atkal žāvē 1-3 nedēļas.

Lai iegūtu muskatriekstu garšvielu, ir nepieciešams ievērojami mazāk laika..

  1. Niezi uzmanīgi noņem, izspiežot no tā riekstu.
  2. Žāvē atklātā saulē uz bambusa paklājiem, līdz krāsas sulīgums un spilgtums izzūd
  3. Pēc tam, izmantojot īpašas ierīces, viņi to saplacina un atstāj vēl 2-3 dienas.
  4. Rezultāts ir cieta un trausla raga plāksne ar caurumu vidū un apmēram 1 mm biezu oranžu nokrāsu ar 10-15 asmeņiem malās.

Muskatriekstu krāsa vienmēr ir novērtēta par 25–30% dārgāka nekā muskatrieksts, un pārdošanā tā ir daudz retāk sastopama.

Muskatriekstu ķīmiskais sastāvs

Rieksti satur 4-15% ēteriskās eļļas, līdz 20% sveķainas vielas un 20-40% tauku eļļas, tā saukto “Maskata balzams”.

Tajā ietilpst tādi svarīgi komponenti kā mirististīns, metilēgenols, elemicīns, safrole, α-pinēns, β-pinēns, kamfēns, α-fellandrens, limonēns, linalols, geraniols, terpinen-4-ols.

Zemes muskatrieksts ir garšīgs un savdabīgs garšviela, taču dārzeņu olbaltumvielu klātbūtnes dēļ tajā ir daudz kaloriju.

Atlikušos komponentus pārstāv pektīns, ciete, taukskābes.

Vitamīnu un minerālu vielas ir B, A vitamīni, magnijs, fosfors, kalcijs, dzelzs.

Muskatrieksta ārstnieciskās īpašības

Muskatriekstam ir milzīgs daudzums noderīgu īpašību. To plaši izmanto oficiālajā medicīnā un farmācijā kā pretsāpju un sildošu ziežu un apmetumu sastāvdaļu, smaržās un kosmētikā kā daļu no matu augšanas losjoniem..

Viena no vissvarīgākajām derīgajām īpašībām - muskatrieksts palēnina no hormoniem atkarīgu labdabīgu jaunveidojumu augšanu.

  • Muskatriekstu garšviela efektīvi tiek galā ar gremošanas trakta problēmām (savelkoša un nomierinoša)
  • Tās ievadīšana uzturā novērš sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos, stabilizē izkārnījumus, palielina apetīti.
  • Aktīvie komponenti pozitīvi ietekmē aknu, žults ceļu un liesas darbību.
  • Pat neliels šķipsniņš garšvielu uzlabo apetīti.
  • Preparāti, ieskaitot muskatriekstu, ir indicēti migrēnām, sāpēm kuņģī, impotencei, neirozei, bezmiegam, caurejai
  • Tas lieliski tonizē ķermeni un stimulē imūnsistēmu, vienlaikus nomierina nervu sistēmu un mazina bezmiegu..
  • To lieto sirds muskuļa patoloģijām: tas stimulē asinsriti un stiprina miokardu.
  • Regulāri lietojot, tiek atzīmēta nervu sistēmas stiprināšana, kognitīvo funkciju uzlabošanās, hematopoēze, atmiņa un atvieglojums no sirds slimībām.
  • Muskatrieksts palīdz attīrīt aknas, mazina reimatisma simptomus un muskuļu un skeleta sistēmas slimības.

Un arī muskatrieksts palielina potenci vīriešiem - tas ir augu viagra.

Lasiet vairāk par muskatriekstu ārstnieciskajām īpašībām, izlasiet šo rakstu.

Receptes muskatriekstu izmantošanai tautas medicīnā

Tautas medicīnā muskatriekstu visbiežāk izmanto, izšķīdinot to pienā - šķipsniņu 1 glāzes piena.

Devas - ne vairāk kā 0,5 tējk uz 100-500, 0 piena! Veicina kardamona un ingvera iedarbību.

  • Ūdens un spirta šķīdums

Pusspirta (un pat ūdens) muskatriekstu infūzijai ir vietēja sasilšanas iedarbība. Ir lietderīgi berzēt ar artrītu, miozītu, osteohondrozi.

  • Par galvassāpēm

Muskatriekstu putra ar ūdeni, uzklājot uz templi, novērš galvassāpes

  • Sliktas dūšas un nervu sabrukuma gadījumā

Ar nelabumu palīdz glāze piena, kurā ar šķipsniņu pievieno kardamonu un muskatriekstu. Tas pats līdzeklis labi palīdz bezmiega un nervu uzbudinājuma un vilšanās gadījumos..

  • Locītavu sāpēm

Olīveļļā, kas uzsildīta ūdens vannā, pievienojiet 1 tējk zemes malta muskatrieksta. Šādi sagatavota “ziede” tiek uzklāta uz sāpju zonas, pārklāj ar celofānu un sasien to ar tīru drānu. Atstāj uz 1 stundu.

Šādu diagnozi kā varikozas vēnas veic daudzi, tāpēc šī recepte var būt ļoti noderīga..

Ārstnieciskā sastāva pagatavošanai jums būs nepieciešams vesels muskatrieksts, to samaļ pulverī un ņem ½ tējk. pirms ēšanas ar lielu daudzumu ūdens. Pēc 7-10 dienām sāpes samazināsies, vēnas kļūs mazākas.

  • Sejas, ķermeņa un matu kopšanai

Tās lietošana ir ne mazāk efektīva mājas aromterapijā, muskatrieksta būtiska sastāvdaļa ir daļa no neskaitāmajām aromātiskajām losjonu, krēmu sastāvdaļām.

Tā var būt daļa no matu maskām, kas uzlabos vietējo asinsriti un stimulēs to augšanu. Laika gaitā cirtas kļūs ne tikai garas, bet arī veselīgas, spīdīgas, zīdainas.

Muskatriekstu ēteriskā eļļa tiek pievienota daudziem ādas kopšanas līdzekļiem, tiek ievadīta masku sastāvā, kas paredzēta kombinētas un taukainas ādas kopšanai..

Ja pagatavojat piedāvāto dzērienu, jūs varat uzlabot vielmaiņu, iegūt tonizējošu efektu, kas labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli.

250 g filtrēta ūdens būs nepieciešami 10 g medus, 2 g kanēļa un muskatriekstu, sula no svaiga ingvera saknes. Dzeriet dzērienu tūlīt pēc pagatavošanas tukšā dūšā

  • Muskatrieksts - Afrodiziaks

Ļoti bieži muskatriekstu sauc par Afrodītes augu. Lai palielinātu libido, ieteicams to regulāri pievienot ēdienam un dzērienam..

No vienādām muskatrieksta, ingvera saknes, kanēļa standziņām un kardamona kastēm, kas ņemtas vienādās proporcijās, pievieno pilienus, kas palielina libido. Garšvielas sajauc un ielej ar 70% etilspirta. Uzlieciet tumšā vietā 2 nedēļas un ņemiet tinktūru 3 pilienus 2 reizes dienā pirms ēšanas.

Kas ir muskatrieksts noderīgs - video

Lai uzzinātu vēl vairāk par to, kā muskatrieksts ir labs, noskatieties šo video..

Gatavojot muskatriekstu

Un, protams, muskatrieksts un matsis tiek ļoti plaši izmantoti kulinārijā, ēdienu un garšīgu smalkmaizīšu ražošanā.

Apsveriet šo tēmu vairāk kā.

Abām muskatriekstu garšvielām ir izteikts raksturīgais aromāts, asi dedzinoša rūgta garša. Spēcīgāka un pikantāka - muskatrieksts, maigāka un maigāka muskatrieksta krāsa.

Kā ēdieniem pievienot muskatriekstu garšvielas?

Liela daudzuma olbaltumvielu un tauku saturs kodolos padara garšvielu par ļoti kaloriju - 557 kcal.

Delikātiem ēdieniem (ieskaitot dzērienus) izmantojiet muskatriekstu krāsu.

Lai iegūtu bagātīgāku aromātisko toni, kā arī traukos, kuriem nepieciešama termiska apstrāde (ieskaitot cepšanu), izmanto rīvētu muskatriekstu.

Muskatriekstu aromāts nav ļoti izturīgs. Tāpēc riekstu sasmalcina tieši pirms lietošanas, šim nolūkam izmantojot īpašas rīves dzirnavas, ja šādas rīves nav, ir piemērota mazākā metāla rīve, kas ir jūsu rīcībā.

Lietošanas devas - cik daudz pievienot ēdieniem?

Muskatrieksts un krāsa traukiem tiek pievienoti minimālā daudzumā ne vairāk kā - 0, 1 uz 1 porciju!

Muskatriekstu pievieno visos sagatavošanas posmos:

  • Kūku un smalcināšanas sākumā.
  • 10 minūtes pirms vārīšanas beigām iejauciet mērces un mērci.
  • Lai pasniegtu ēdienu pirms pasniegšanas, pietiek ar šķipsniņu.

Laika gaitā palielinās muskatriekstu smarža, un var veidoties rūgtums, it īpaši skābā vidē - vīnā vai sulā.

Kur es varu pievienot muskatriekstu:

  • Saldie ēdieni (augļu un ogu deserti, pīrāgi ar krēmīgu, ķiršu, ābolu pildījumu, pudiņi, smalkmaizītes, cepumi, piparkūku cepumi, biezpiena pastas)
  • Mīklas konditorejas izstrādājumi (kliņģeri, smalkmaizītes, kūkas, cepumi, cepumi, saldās kūkas).
  • Salātos un kartupeļu biezenī rutabaga, rāceņi, spināti.
  • Tas labi izceļ kāpostu, burkānu, sīpolu, ķirbju, spinātu garšu.
  • Ar tā palīdzību jūs varat uzlabot kartupeļu, kliņģerīšu, ziedkāpostu, selerijas, sēņu garšu.
  • Dārzeņu zupās un kā garšvielu piedeva omletēm, nūdelēm, rīsiem
  • Sēņu ēdienos (sēņu zupas, mērces, salāti, marinādes, vārītas sēnes)
  • Traukos no visiem mājputnu veidiem (vistas, tītara, pīles, zosis), maltas vistas un vistas Kijevā
  • Gatavojot maigu gaļu (teļa gaļa, jauna cūkgaļa)
  • Subprodukti
  • Zivju ēdienos (vārītas un sautētas zivis, zivju zupas, aspis, sālītas siļķes un karsti kūpinātas zivis.)
  • Ja pievērsīsimies itāļu virtuves receptēm, dažādu biezu un smaržīgu mērču gatavošana nav bez valrieksta.
  • Valrieksts bagātina kafijas, karstvīna, kakao, karstā piena garšu.

Kuriem ēdieniem es varu pievienot muskatriekstu krāsu:

Muskatrieksts tiek izmantots arī lielākajā daļā iepriekšminēto ēdienu veidu, izņemot sēņu, zivju, makaronu un medījumu ēdienus.

Īpaši labi tas notiek ar muskatriekstu gaļas ēdienos..

Muskatrieksts ir svarīga dažādu mērču sastāvdaļa, daudzās no kurām to lieto atsevišķi (bez muskatrieksta), piešķirot tām specifisku garšu.

Kā sarīvēt muskatriekstu - video

Kādas garšvielas tiek kombinētas?

Muskatrieksts un krāsa labi sader ar krustnagliņām, papriku, ingveru un kanēli.

Kontrindikācijas un kaitējums

Muskatrieksts - garšviela, kuru nevajadzētu lietot grūtniecības laikā, barojot bērnu ar krūti, garīgu slimību klātbūtnē, nervu sistēmas traucējumiem.

Apmēram 3-4 stundas pēc norīšanas ir eiforija, garīgā stāvokļa izmaiņas un fiziskās labsajūtas pasliktināšanās.

Cilvēkam sāk izjust grēmas, sliktu dūšu, nopietnas alerģiskas reakcijas, aritmiju, redzes un dzirdes halucinācijas.

Pilnībā kontrindicēts bērniem.

Personām ar nopietnām veselības problēmām pirms garšvielu iekļaušanas savā uzturā jākonsultējas ar ārstu..

Kā izvēlēties kvalitatīvu muskatriekstu ?

Kvalitatīvu riekstu izmērs ir no 1,5 līdz 2,5 cm. Tie ir gaiši brūnā krāsā, grūti pieskarties, bez plaisām, šķembām un traipiem ar spēcīgu smaržu..

Abas muskatriekstu garšvielas samaļot ātri zaudē savu aromātu un iegūst aromātā sasmakušus toņus, tāpēc labāk nav uzglabāt maltas garšvielas un sasmalcināt nepieciešamo daudzumu tieši pirms lietošanas.

Uzglabājiet muskatriekstu garšvielas cieši noslēgtā traukā vēsā, sausā, tumšā vietā..

Rieksti tiek glabāti līdz 3 gadiem, matsis - līdz vienam gadam.

Izmēģiniet šīs īstās organiskās garšvielas.

Muskatrieksts

Muskatrieksts ir garšvielas, kas plaši pazīstams kulinārijas, tradicionālās medicīnas un citās lietojuma jomās. Spice ir slavena ar savu pikanto aromātu, pikantajām garšas notīm un daudzām noderīgajām īpašībām.

Muskatriekstu atrašana mūsu platuma grādos nepavisam nav grūta. Lai gan tas aug galvenokārt tropu mežos. Sen jau šo garšvielu atklāja Eiropas iedzīvotāji. Pēc tam garšvielu popularitāte izplatījās gandrīz visā pasaulē. Šodien noteikti bez jebkādām grūtībām varat iegādāties pareizo daudzumu mīksto aromātisko garšvielu, ko sauc par “muskatriekstu”. Bet, protams, pirms šīs aromātiskās aromatizējošās piedevas izmantošanas kādiem nolūkiem ir vērts iepazīties ar produkta īpašībām.

Kā aug un izskatās muskatrieksts

Pirms runāt par ieguvumiem vai kaitējumu, ir svarīgi saprast, kas garšviela ir muskatrieksts..

Šo garšvielu iegūst no muskatriekstu koka augļiem, kas aug tropos un tiek kultivēti šīs garšvielas iegūšanai. Ir vairāk nekā 300 muskatriekstu šķirņu, bet tikai 80 šķirnēm ir vienāda garša un aromāts. Pēc izskata muskatriekstu koka augļi atgādina aprikožu kauliņu vai plūmi. Valrieksts ir ievietots cietā apvalkā, kura iekšpusē ir atdalīšanas membrānas. Tomēr cieto apvalku sākotnēji slēpj taukainā mīkstums, ko sauc par "matsis". Lai iegūtu garšvielu, augļu iekšējo cieto daļu noņem un žāvē. Gan serdei, gan matiem ir izteikts pikants aromāts. Tomēr uz cietas membrānas šis aromāts un garša ir daudz spilgtāki un kalpo ilgāk.

Ziedēšanas laikā muskatriekstu koku klāj koši mazi ziedi - gaiši dzeltenas krāsas zvaniņi. Nogatavošanās laikā uz kātiņa veidojas sulīgi dzelteni elastīgi augļi. Tiklīdz ir pienācis laiks pabeigt nogatavināšanas ciklu, augšējais apvalks sadalās divās daļās. Un tieši zem tā atrodas kodols, kuru mēs zinām kā muskatriekstu.

Pilnīgas nogatavināšanas laikā riekstu savāc, vēlamo daļu atdala, žāvē un sasmalcina. Papildus smalkai suspensijai muskatriekstu iegūst no valrieksta, izmantojot īpašas ieguves tehnoloģijas.

Muskatrieksts: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Muskatrieksts ir garšviela, kas ir slavena ar savu noderīgo īpašību masu! Galu galā, ja paskatās uz šī produkta sastāvu, ir viegli uzminēt, kāpēc tas ir tik vērtīgs un kāpēc tas ir tik populārs visā pasaulē.

Enerģētiskā vērtība 100 gramos muskatrieksta sausas suspensijas:

  • olbaltumvielas - 20 g;
  • ogļhidrāti - 7,3 g;
  • tauki - 50 g;
  • ūdens - līdz 10 g;
  • noderīga šķiedra - 0,3 g.

Šis ir ļoti augstas kaloritātes produkts - 525 Kcal uz 10 g granulas masas. Tomēr jāatceras, ka ēst pārāk daudz muskatriekstu ir ne tikai neiespējami, bet arī maz ticams, ka tas izdosies. Aromāts ir pārāk sviests un pikants..

Arī šajā produktā ir tādas vielas kā: ēteriskās eļļas, C, A, E vitamīni, dzelzs, kalcijs, magnijs, fosfors, fluors, pektīns, katehīni, saponīni utt. Aplūkojot šādu sastāvu, jūs saprotat, ka šis ķermenis ir neapšaubāms labums ķermenim. garšvielas noteikti ienesīs.

Muskatrieksts: derīgās īpašības

Ēdot muskatriekstu garšvielas, ir vērts atcerēties, ka šis produkts ir labs daudzu problēmu profilaksei un ārstēšanai.

Šis produkts veicina:

  • nervu sistēmas stiprināšana;
  • iekaisuma procesa noņemšana;
  • vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās novēršana;
  • audu un asinsvadu stiprināšana;
  • asinsrites uzlabošana smadzenēs;
  • bezmiega novēršana un pastiprināta aizsardzība pret stresu;
  • apetītes noteikšana;
  • artrīta, artrozes, osteohondrozes profilakse;
  • nieru un urīnceļu sistēmas darbības uzlabošana kopumā;
  • sāpju mazināšana;
  • muskuļu relaksācija pēc slodzes.

Jāatceras arī, ka muskatrieksts rada enerģijas pieplūdumu organismā. Nervu sistēmas stāvoklis pēc muskatriekstu ēšanas var ilgt līdz 3-4 stundām. Dažos gadījumos tas ir noderīgi, taču tas var būt kaitīgs. Tāpēc nelietojiet šo garšvielu ļaunprātīgi.

Atsevišķi es vēlos atzīmēt garšvielu priekšrocības vīriešu un sieviešu ķermenim. Kas attiecas uz sievietēm, tām ir lietderīgi pievienot pārtikai muskatriekstu, jo garšvielai ir izteikta anti-stresa un pretsāpju iedarbība. Tas ir īpaši vērtīgi menopauzes un menstruāciju laikā. Muskatriekstu lietošana palīdz arī saglabāt ādas, matu, veselīgu zobu un smaganu skaistumu. Muskatriekstu koka augļos ir daudz taukskābju un vitamīnu, kas palīdz stiprināt audus un bloķē patogēno baktēriju un sēnīšu iznīcinošo iedarbību. Tiek uzskatīts, ka garšvielām ir atjaunojoša iedarbība. Ja jūs lietojat garšvielu mērenībā, bet regulāri, jūs varat palīdzēt savam ķermenim saglabāt jaunību un svaigumu, vismaz tik ilgi, cik tas ir reāli izdarāms..

Vīrieši arī priecāsies uzzināt, ka muskatrieksts ir garšviela, kas saglabā un stabilizē vīrišķo spēku. Tautas medicīnā ir pat receptes tādu izstrādājumu pagatavošanai, kuru pamatā ir muskatrieksti, kas palielina potenci. Nu, tā kā šī garšviela ir laba nervu sistēmai, vīrieši novērtēs tās iedarbību. Galu galā stiprākā dzimuma dzīve ir pilna ar stresa situācijām, nervu un fizisko stresu.

Kas attiecas uz bērnību, šeit informācija ir jaukta. No vienas puses, muskatrieksts ir noderīgs bērna ķermenim, jo ​​tas veido spēcīgu antibakteriālu un pretvīrusu aizsardzību. No otras puses, šim produktam nav raksturīga zema alergenitāte, un tas aizraujoši ietekmē nervu sistēmu. Tātad bērni (līdz 12-15 gadu vecumam) var lietot šo garšvielu mazos daudzumos un pediatra uzraudzībā.

Muskatriekstu kaitējums

Neviens augu produkts nav nekļūdīgs! Muskatriekstu ēšanai ir vairākas kontrindikācijas..

Neēdiet šīs garšvielas:

  • grūtniecības laikā;
  • laktācija;
  • bērniem līdz 15 gadu vecumam;
  • ar nervu sistēmas traucējumiem;
  • pārtikas alerģijas;
  • traucēta uzmanības koncentrēšanās;
  • akūtā saaukstēšanās periodā ar drudzi;
  • ar epilepsiju;
  • hipertensija.

Turklāt, ja ir hroniskas slimības un patoloģiski stāvokļi, jums jākonsultējas ar speciālistu par muskatriekstu pieļaujamību pārtikā un devās.

Pats muskatrieksts var būt gan ārkārtīgi izdevīgs, gan diezgan bīstams uztura bagātinātājs. Fakts ir tāds, ka šī garšviela ir apveltīta ar spēju “satricināt” nervu sistēmu, kā arī var izraisīt alerģisku reakciju. Tāpēc pirmo reizi izmēģiniet šo garšvielu piesardzīgi. Nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt muskatriekstu patēriņa normas, kā arī ignorēt kontrindikāciju sarakstu.

Kā ēst muskatriekstu

Kā minēts iepriekš, muskatrieksts ir garšviela, ar kuru jābūt uzmanīgam. Vienkāršākais veids ir iegādāties gatavu pikantu pārtikas suspensiju un izlasīt informāciju maisa aizmugurē. Parasti ir uzrakstīts optimālais garšvielu daudzums, ko var ievietot traukā. Nu, der atcerēties, ka muskatrieksta maksimālā norma uz viena trauka (4–5 porcijas) ir 2–3 grami vai tējkarotes / naža galā. Jums nevajadzētu pārāk daudz lietot šo garšvielu. Pirmkārt, pārāk pikanta garša var sabojāt trauku, nevis pievienot tam pikantu piezīmi. Otrkārt, muskatrieksts ir smaga garšviela aknām un neviennozīmīga nervu sistēmai.

Kur pievienot muskatriekstu

Šīs garšvielas tiek izmantotas tik daudzveidīgi, ka jūs vienkārši nevarat saskaitīt visas iespējas un ēdienu veidus, kuriem pievieno muskatriekstu piezīmi.

Bet mēs centīsimies uzskaitīt populārākās iespējas muskatriekstu izmantošanai kulinārijas nolūkos:

  • saldie konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi;
  • šokolāde;
  • dārzeņu zupas un buljoni;
  • balto kāpostu ēdieni;
  • sēņu kulinārijas kompozīcijas;
  • mērces;
  • kafija, kakao, karstā šokolāde, tēja, silts piens;
  • kartupeļu biezeni, saldos kartupeļus, rāceņus;
  • makaronu ēdieni, itāļu makaroni.

Šie un citi kulinārijas šedevri bieži pievieno attiecīgo garšvielu. Garšvielas plaši izmanto arī tautas medicīnā, kosmetoloģijā, aromterapijā. Muskata piezīmes var atšķirt modē esošo smaržu kompozīciju masā.

Kā nomainīt muskatriekstu

Šai garšvielai ir diezgan ievērojamas un izplatītas kontrindikācijas. Tāpēc cilvēkiem bieži nākas atteikties no muskatriekstu lietošanas. Bet kāpēc to nomainīt?

Muskatriekstu var aizstāt ar šādām garšvielām:

  • baltie pipari;
  • ingvers;
  • krustnagliņas;
  • kanēlis
  • rīvētu valriekstu kodolu un kanēļa kombinācija.

Trauks, protams, nepazudīs, ja jūs tam nepievienosit šo slaveno garšvielu. Var nebūt iespējams reproducēt vēlamo garšas piezīmi. Bet, ja iemesls atteikties no muskatrieksta lietošanas ir nopietns, tad nav ko darīt. Un, ja jūs vienkārši nevarējāt iegādāties garšvielas, jums rūpīgi jāizpēta garšvielu sastāvs maisījumos. Ļoti bieži muskatrieksts ir daļa no daudzkomponentu garšvielām.

Muskatrieksts ir daudzveidīgs un pievilcīgs pavāriem un tautas dziedniekiem. Nav brīnums, jo garšviela ir bijusi populāra jau vairākus simtus gadu. Šī ir patiešām laba garšviela, kas jums nepieciešama, un to var izmantot, lai dekorētu traukus un iegūtu sava veida pozitīvu (medicīnisku, kosmētisku efektu). Galvenais ir kompetenti pieiet šādiem jautājumiem, izpētot visu nepieciešamo informāciju.

Muskatrieksts

Muskatriekstu sauc par muskatriekstu koka augļu kodolu. Šis koks aug gandrīz simts gadus, un pirmie 40 dzīves gadi aktīvi nes augļus. Tikai viena gada laikā tas spēj saražot vairāk nekā 10 000 augļu, kas nedaudz atgādina aprikožu. Pēc pilnīgas nogatavošanās šie augļi pārsprāgst, un parādās kodols.

Pats rieksts būtībā ir sēklas sēklas iekšpusē. Lai to iegūtu, šos kaulus labi izžāvē atklātā saulē un pēc tam notīra. Iegūto serdi uzmanīgi žāvē virs uguns, līdz tā kļūst tumša. Lai iegūtu kvalitatīvu muskatriekstu, jums jālieto augļi, kas zied 3-4 mēnešus. Gatavais rieksts būs apaļa vai ovāla forma, maza izmēra 2-3 cm. Apaļajiem muskatrieksta veidiem ir intensīvāka smarža un garša nekā ovālam.

Muskatriekstu lietošana un maģiskās īpašības bija zināmas seniem cilvēkiem Romā un Grieķijā. To lietoja kā uztura bagātinātāju, kā zāles vai kā patīkamu aromātu. Pirmie ieraksti par to ir datēti ar pirmo gadsimtu pirms mūsu ēras, taču visur to sāka izmantot tikai apmēram pirms 1000 gadiem.

Eiropā tā izplatījās daudz vēlāk, pēc portugāļu kolonizācijas. It īpaši vienā no kolonizētajām salām aktīvi auga muskata koki, kas nodrošināja tā plašu izplatību. Apmēram 19. gadsimtā Holande un Portugāle bija vienīgie garšvielu piegādātāji, un šo garšvielu cenu līmenis saglabājās ļoti augsts. Bet pēc tam, kad viņi sāka audzēt muskatriekstu plantācijas Indijā, Ceilonā un Latīņamerikā, šīs garšvielas cena strauji kritās..

Ķīmiskais sastāvs (uz 100 g)
Kaloriju saturs556 kcal
Ūdens9 g
Ogļhidrāti7 g
Vāveres20 g
Tauki50 g
Pelni3 g
Ciete50 g
Mono- un disaharīdi2 7
Uztura šķiedra0,3 g
B1 vitamīns (tiamīns)1 mg
B2 vitamīns (riboflavīns)0,2 mg
B3 vitamīns (PP vai niacīns)1 mg
B6 vitamīns (piridoksīns)0,5 mg
B9 vitamīns (folijskābe)40 mcg
E vitamīns (tokoferols)6 mg
H vitamīns (biotīns)10 mcg
Holīna90 mg
Kalcijs250 mg
Kālijs600 mg
Dzelzs60 mg
Sērs100 mg
Mangāns3800 mcg
Vara500 mcg
Cinks2800 mcg

Ja iespējams, kodolos iegādājieties muskatriekstu - tā tas saglabās daudz derīgākas īpašības un bagāto, pārsteidzošo garšu. Ja jums nav iespējas iegādāties veselus riekstus, izvēlieties to zemes versiju vai pērciet slēgtos hermētiskos traukos. Dodiet priekšroku labi zināmiem ražotājiem.

Izdevīgās iezīmes

Muskata augļiem ir daudz noderīgu īpašību: tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kā arī ēterisko eļļu un pektīnu. Ja jūs tos lietojat mazās devās, to izteiktās pozitīvās īpašības kļūs pamanāmas. Bet nelietojiet riekstu ļaunprātīgi, jo tam ir nopietna stimulējoša un tonizējoša iedarbība uz nervu sistēmu un sirdi..

Austrumu medicīnā to lieto, lai ārstētu vīriešus ar ātras ejakulācijas problēmu, kā arī ārstētu impotenci un citus intīmas dzīves traucējumus. Tiek uzskatīts, ka zemes muskatrieksts darbojas kā afrodiziaks, pastiprinot seksuālo vēlmi un uzbudinājumu.

Ja jūs lietojat minimālo devu, jūs varat normalizēt miegu un nedaudz nomierināt nervu sistēmu. Bieži vien to pievieno masāžas eļļai, tiek pagatavota karsta tēja - šie līdzekļi var stimulēt imūnsistēmu un agrīnā stadijā ārstēt saaukstēšanos..

  • stimulē imūnsistēmu;
  • uzlabo asinsriti;
  • palīdz gremošanas sistēmai;
  • veicina artrīta uzlabošanos;
  • samazina reimatisma risku;
  • stiprina matus un nagus;
  • novērš vīrusu izplatīšanos organismā;
  • ir pretiekaisuma iedarbība;
  • uzlabo potenci vīriešiem;
  • palīdz ar autoimūnām slimībām.

No muskatriekstu tinktūras, pievienojot saulespuķu eļļu, pagatavojiet īpašu masāžas pastu, kuru lieto osteohondrozes un artrīta ārstēšanai. Lai to izdarītu, kā kompresi jāizmanto silta pasta, kas tiek uzklāta uz iekaisušās vietas. Tad jums šī vieta jāiesaiņo ar polietilēnu, jāpārklāj ar siltu drānu un jāatstāj, pirms tā atdziest.

Tas ir lieliski piemērots tiem, kam ir zarnu problēmas, piemēram, aizcietējumi vai caureja. Tas ietaupa no apetītes zuduma, jo stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī samazina gāzes veidošanos.

Lai ārstētu kuņģa-zarnu traktu, jums jāņem nedaudz muskatriekstu un sausa ingvera, vienādās proporcijās jāpievieno jogurts un ūdens. Ja vēlaties jogurtu, to var aizstāt ar kefīru vai raudzētu ceptu pienu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt apmēram glāzi maisījuma, kas jums jāizdzer vienā piegājienā. Efekts būs pamanāms pēc 2-3 stundām, varbūt vēlāk, ja pirms tam jūs būtu pusdienojuši vai vakariņojuši.

Lietošana medicīnā

Muskatrieksts lieliski palīdz tikt galā ar dažādām slimībām, to lieto kā atbalstošu ārstēšanu. Piemēram, to lieto asinsvadu distonijas ārstēšanā, jo tas spēj normalizēt asinsriti. Ieskaitot tā lietošanu, var mazināt migrēnas vai tikai galvassāpes, kā arī sakopt asinsspiedienu. Piemēram, daži cilvēki ar smagu migrēnu lieto ātro ārstēšanu, izmantojot piena un muskatriekstu maisījuma pastas. Lai to izdarītu, uzņemiet svaigu un ļoti augstas kvalitātes govs pienu, pievienojiet tajā maltu muskatriekstu un uzklājiet šo produktu uz pieres, gaidot, kamēr sāpes izzūd.

Pat senatnē muskatrieksts tika izmantots pat zobu sāpju ārstēšanai, kā arī, lai atbrīvotos no sāpēm muskuļos. Stimulējošās iedarbības dēļ to izmantoja dažādiem nervu traucējumiem. Jebkurā gadījumā muskatrieksts ar regulāru lietošanu dod tikai labumu. Un arī regulāra lietošana nelielos daudzumos palīdz attīrīt aknas un nieres. Tas arī attīra asinis un palīdz no organisma izvadīt dažāda veida indus un toksīnus. Turklāt muskatriekstā esošās vielas spēj uzmundrināt un stimulēt pieaugušo un bērnu apetīti..

Sievietēm

Muskatriekstu bieži lieto sievietes, kas cieš no mastopātijas. Atbalsta ārstēšanai nav nepieciešams gatavot kaut ko īpašu, jums vienkārši jālieto muskatrieksts, kā vēlaties. Tas būs ideāli piemērots, ja tas tiks pievienots ēdieniem bez termiskās apstrādes. Vislabāk to lietot kopā ar svaigu dārzeņu salātiem..

Ar laktāciju muskatriekstu ieguvumi ir nenovērtējami, ja sievietei ir problēmas ar laktāciju, tas stimulē piena ražošanu, kas būs pietiekams mazuļa pabarošanai.

Šim nolūkam ir noderīgāk un garšīgāk pagatavot kokteili, kura pamatā ir kefīrs: jums jāsajauc muskatrieksts ar kefīru, tur jāpievieno nedaudz dilles un jādzer tik daudz, cik vēlaties, ja nav alerģiskas reakcijas..

Pat tāda nopietna problēma kā varikozas vēnas palīdzēs atbrīvoties no muskatrieksta. Lai palīdzētu, jums jāņem pulveris, pievieno glāzi verdoša ūdens, nedaudz medus un uzstāj 10 vai 15 minūtes. Ieteicams to pagatavot vienu reizi, nesildot, un dzert 2 reizes dienā. Ieteicams to darīt no rīta pusstundu pirms ēšanas, bet pēc vakariņām - pusstundu vēlāk.

Bērniem

Ja jūsu bērns parasti panes riekstus un nav alerģisks, kamēr viņa zobi tiek sagriezti, viņa ēdienam varat pievienot nedaudz muskatriekstu, bet ne vairāk kā desmitdaļu grama. Dodiet savam bērnam muskatriekstu, piena un medus maisījumu, un tas darbosies kā nomierinošs līdzeklis. Tad bērnam būs nepatīkami simptomi, kas rodas, griežot zobus, viņš pārtrauks atteikties no pārtikas un kļūs mierīgāks.

Rīvēts muskatrieksts ir lieliski piemērots arī tiem, kas cieš no gāzes un vēdera uzpūšanās, kā arī ar pamanāmām kolikām. Tas dažreiz palīdz arī mazuļiem, dažādiem ēdieniem pievienojot ļoti mazu garšvielu daudzumu. Galvenais ir to pievienot pamazām, jo ​​bērns var slikti reaģēt uz riekstu.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Aromāta un pikantās garšas dēļ tādu garšvielu kā muskatriekstu galvenokārt pievieno desertiem, visbiežāk dažādiem konditorejas izstrādājumiem, piemēram, kūkām, pīrāgiem vai cepumiem. Tas ir lieliski piemērots arī kā piedeva biezpienam vai šokolādei, taču kopumā šokolāde un muskatrieksts tiek uzskatīti tikai par perfektu kombināciju, kā arī spēcīgu afrodiziaku..

Ja jums patīk rieksti, pievērsiet uzmanību arī zemesriekstu un Brazīlijas riekstu labvēlīgajām īpašībām..

Patiesi gardēži pat pievieno muskatriekstu zupām, mājputnu gaļai, medījumu vai gaļas ēdieniem, kā arī dārzeņiem. Tas labi der arī sānu ēdieniem, un muskatriekstu cienītāji to pievieno kompotam. Tas labi der tomātiem, tāpēc to bieži pievieno tomātu mērcei vai kečupam, arī rūpnīcas ražošanā.

Muskatrieksts labi der arī vīnam un citiem dzērieniem, jo ​​tas tiem piešķir savu pikanto riekstu aromātu. Bieži vien to lieto kombinācijā ar pienu, īpaši kokteiļos. Īstiem mīļotājiem tos pievieno zivju konserviem ļoti mazos daudzumos, kā arī apvieno ar kariju. Muskatrieksts tiek ļoti plaši izmantots gaļas ēdienu rūpnīcā, ieskaitot desas vai kūpinātu gaļu, kā arī zivīm, konservējot.

Ēteriskā eļļa ar izteiktu patīkamu aromātu ir arī izgatavota no muskatrieksta. Visbiežāk to lieto aromterapijā, kā arī parfimērijā un patīkamas smakas tonēšanai. Nelielos daudzumos to pievieno cigarešu, cigāru vai pīpju tabakai, padarot to patīkamāku. No šī rieksta mizas tiek izmantotas muskatriekstu esences pagatavošanai, kas Eiropā ir populāra dažādu veidu muskatriekstu mērču un piedevu ražošanā, kā arī siera ražošanā..

Uzglabāšana un lietošana

Ir ļoti svarīgi zināt, ka muskatriekstu vajadzētu izmantot tikai kā garšvielu mazos daudzumos. Izmantojiet ne vairāk kā 1 serdi dienā kā uztura bagātinātāju. Ja pārsniedzat ieteikto daudzumu, jums var būt ātra sirdsdarbība, galvassāpes, vemšana. No lielām devām var tikt ietekmēts kuņģa-zarnu trakts kopumā, un jo īpaši aizkuņģa dziedzeris. Riekstu uzmanīgi sasmalcina, izmantojot rīve vai zemes.

Muskatriekstu parasti pārdod veselu kodolu veidā, jo pēc malšanas tas ļoti ātri atstāj garšu, tāpēc tieši pirms lietošanas tas jānoslīpē. Vēlams to uzglabāt arī veselā, nevis pulvera veidā. Muskatriekstu masāžas eļļa bieži tiek izmantota ķermeņa masēšanai saaukstēšanās, īpaši rīkles, ārstēšanai. Turklāt, regulāri lietojot, tas var palīdzēt ar dažiem labdabīgiem audzējiem, arī tāpēc, ka tas stimulē imūnsistēmas darbību. Viņš arī spēj lokalizēt dažus veidojumus, palīdz tuberkulozes vai stafilokoku ārstēšanā.

Bīstamās īpašības

Papildus neapšaubāmām priekšrocībām muskatriekstam ir arī bīstamas īpašības. Jo īpaši tas ļoti mazos daudzumos satur vielu, kas darbojas kā zāles, un vieglu halucinogēnu. Tas nenozīmē, ka muskatrieksts ir narkotika vai tam var būt tik īpašs efekts, bet, ja jūs ēdat vairākus kodolus termiski neapstrādātā veidā, jūs varat saņemt ļoti smagu saindēšanos ar pārtiku. Tā iedarbība ir individuāla un var būt gluži kā slikta dūša, tā var izraisīt nelabumu, krampjus, sirdsklauves un dezorientāciju..

Muskatriekstu eļļa ir stingri kontrindicēta grūtniecēm tās stimulējošās iedarbības dēļ, tā paša iemesla dēļ to nedrīkst lietot kopā ar epilepsiju un atsevišķu sastāvdaļu nepanesamību..

Tajā pašā laikā svaigs produkts, cita starpā, var dot narkotisko vielu intoksikācijas efektu, ko papildina halucinācijas. Gadījumos, kad tiek apēsts ļoti liels daudzums svaigu muskatriekstu, alerģijas slimniekiem var rasties smaga koma vai pat nāve. Ja pamanāt vismaz vienu no šiem simptomiem, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.

  1. Novaks B., Schulz B. Tropu augļi. Bioloģija, pielietojums, audzēšana un novākšana, 2002.
  2. Pokhlebkin V.V. Viss par garšvielām. - M.: Pārtikas rūpniecība, 1974. - S. 57–62, 8–20. - 207 s.

Plašāka un aktuālāka informācija par veselību mūsu Telegram kanālā. Abonēt: https://t.me/foodandhealthru

Specialitāte: infekcijas slimību speciālists, gastroenterologs, pulmonologs.

Kopējā pieredze: 35 gadi.

Izglītība: 1975–1982, 1MI, San Gig, augstākā kvalifikācija, infekcijas slimību speciāliste.

Zinātniskais grāds: augstākās kategorijas ārsts, medicīnas zinātņu kandidāts.

Apmācība:

  1. Infekcijas slimības.
  2. Parazitārās slimības.
  3. Ārkārtas apstākļi.
  4. HIV.

Muskatrieksts - sagatavošana un lietošana, iedarbība un blakusparādības

Muskatrieksts - mūžzaļš koks, kura izcelsme ir 20 metru Molukos.

Muscatnik plaši izmantoja kulinārijā, maltā veidā tas tiek pievienots konditorejas izstrādājumiem, tas ir iekļauts arī desu garšvielu sastāvā. Arī muskatriekstu izmanto salātu mērces veidā, zivis ir garšvielās utt. un tā tālāk.

Muskatrieksts medicīnā

Neliela muskatriekstu pulvera lietošana iekšpusē palīdz paātrināt pārtikas uzsūkšanos, īpaši tievajās zarnās. Maskatu var izmantot arī kā afrodiziaku, tāpat kā Kratom ir aizraujošs un nomierinošs efekts. Tam ir arī tonizējoša iedarbība uz muskuļiem. Izmantojiet to kuņģa-zarnu trakta, kā arī seksuālās impotences un miega traucējumu ārstēšanai. Maskatu dažreiz piešķir bērniem, lai remdētu sāpes no zobu griešanas..

Muskatrieksts kā entheogēns

Sakarā ar tā pieejamību muskatrieksts ir kļuvis plaši izplatīts plašā psihonautu klāstā. Tas ir viegli atrodams un viegli sagatavojams, un efekts ir ļoti ilgstošs. Galvenās psihoaktīvās darbības vielas ir: myristicin, elemicin, kā arī safrole. Aknas daļēji apstrādā mirististīna MMDA, kas atbild uz jautājumu: “Kāpēc tā izkliede prasa tik ilgu laiku?”

Muskatrieksts kā afrodiziaks

Afrodītes augs, kā es to saucu par dažiem, kopš seniem laikiem Maskats tika uzskatīts par mīlestības garšvielu, tas spēcīgāk ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu un pastiprina dzimumtieksmi, tas ietekmē arī vīriešus, tikai mazāk intensīvi.

Muskatriekstu pagatavošana un lietošana

Lai iegūtu vislabāko efektu, mums būs nepieciešami visvairāk svaigu veselu riekstu, malto garšvielu varat izmantot tikai tad, ja tā ir svaiga, bet veseli rieksti ir labāki, jo viss spēks ir ēteriskajās eļļās, kas iztvaiko, ja tiek uzglabātas pulvera veidā.

Nu, mēs saņēmām svaigus riekstus, tagad mums jānosaka deva. Sakarā ar slodzi uz aknām 5 stundas pirms muskatrieksta uzņemšanas labāk ir izdzert karoti piena dadzis. Es ļoti iesaku nelietot Muscat cilvēkiem ar aknu un kuņģa un zarnu trakta patoloģijām. Un tā mēs sākam iepazīties ar 2-3 riekstiem, sasmalcina tos javā vai kafijas dzirnaviņās, ja kafijas dzirnaviņās, tad vispirms tie ir jāsadala mazākās daļās. Jūs varat tos sasmalcināt vai sasmalcināt. Pulveri labāk uzņemt ar kefīru vai jogurtu, rūpīgi sajaucot tajā pulveri. Pats Maskats šādos daudzumos rada ne īpaši spēcīgas apziņas izmaiņas, bet maisījumos ar citiem augiem tas mainās ļoti labi.

Muskatriekstu deva: 3-10 grami. vairs neiesaka, grūti aknām. Optimālā deva ir 6 grami.

Sastāvdaļu kombinācija

Krustnagliņas un zemes muskatrieksts

Muskatrieksts labi sajaucas ar dažādiem augiem. Piemēram: jūs varat lietot 2-3 riekstus 2 stundas pirms Olilukova uzņemšanas, MJ maina pagastu, bet ne daudz, tie ir nedaudz līdzīgi. Nav arī slikti, ja pārī ar Garmalu 1-2 stundas pirms Maskata uzņemšanas apēd 0,5–2 gramus Garmalas (Garmala ir IMAO, tāpēc labāk to nedarīt).

Trīskāršs sajaukums, ļoti interesanta kombinācija

  1. Paņemiet iekšā pāris muskata riekstus.
  2. Pēc 3 stundām ēdiet divus vērmeņu zarus apmēram 10 centimetru lielumā.
  3. Pēc tam nekavējoties smēķējiet tītarus.

Šeit ir daži citi muskatriekstu maisījuma komponenti stāvokļa labošanai: pētersīļi, zira, fenhelis, dilles, krustnagliņas, gliemene, lauru lapa, anīss. Šajos augos ir līdzīgas vielas, kas savstarpēji pastiprina vai maina vispārējo stāvokli.

  • Pētersīļi - pievieno fizisko izturību
  • Lauru lapa - uzlabo iekļūšanu.
  • Krustnagliņa - veicina apziņas apgaismību.
  • Gaiss - samazina toksicitāti, kā arī maina pašu braucienu.

Tāpat kā ar Oliluki, jūs varat kombinēt muskatriekstu ar Datura. Es iesaku 2-3 muskata riekstus, pēc 3 stundām izsmēķēt 50 sēklas. MJ šādos jautājumos nesāpēs...

Jūs varat lietot riekstus kopā ar miega zāli (tēju no sausām lapām), kas piešķir augstu uzmanības koncentrāciju.

efekts

Muscatnik darbība parādās pēc divām stundām, sāk nedaudz aizmigt, es gribu atgulties, kaut ko padomāt, pēc 3-4 stundām stāvoklis lēnām, bet noteikti mainās. Pilns piesātinājums rodas 6-8 stundās pēc ievadīšanas. Viļņa ienākšana, dažas domas tiek aizstātas ar eiforiju, palielinās empātija (vides, arī cilvēku, izjūta bez loģiskiem secinājumiem). Tas viss, protams, ir līdzīgs kaņepju darbībai, bet tomēr ne tā, tas nav tik spēcīgs šajā virzienā, un, ja jūs palielināt devu, tad galvā tiek pievienota smaguma sajūta, tad nedaudz žāvēta krustnagliņa var glābt situāciju.

Blakusparādības ķermenim

Riekstu brīnums lielos daudzumos ar tā lētumu un likumību nav ļoti labvēlīgs mūsu ķermenim, īpaši aknām. Tas sāk parādīties pēc vairākām lietošanas reizēm. Varat arī atzīmēt acu sausumu un apsārtumu (kā no kaņepēm), sajūta ir tāda, it kā acīs ielej smiltis, vizīns ne vienmēr palīdz. Atkritumi var sasniegt 2 dienas, tas izpaužas ar miglāju galvā...

Secinājums

Lai to lietotu, jums ir nepieciešams:

  • Atrodiet savu optimālo devu, t.i. sākt mazs.
  • Nedalieties no uzņemšanas, ēdiet tos ne vairāk kā reizi 2 nedēļās.
  • Rieksti vislabāk ir izmantot maisījumos, lai pastiprinātu vai mainītu vienu vai otru entheogēnu (iepriekš aprakstītās kombinācijas). Un, protams, vienmēr nosver plusus un mīnusus. Muskatrieksts nav visiem