Neapstrādātu saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums

Saulespuķe ir augs, kas ieradās Krievijā jaunā laikmeta sākumā un aktīvi iesakņojās. Tagad uzkodu laikā sēklas tiek uzskatītas par neaizstājamu produktu. Bet, tāpat kā citiem produktiem, tam ir vairākas pozitīvās un negatīvās puses..

Saulespuķu sēklu ķīmiskais sastāvs

Saulespuķu sēklas satur daudz elementu. Tās ir aminoskābes, vitamīni, antioksidanti. Visi šie elementi ietekmē novecošanās procesu..

Ir daudz dažādu vitamīnu: B2, B3, B4, B9, C, E, K. A vitamīns, no kura liels daudzums ir spēcīgs antioksidants.

Saulespuķu sēklās ir svarīgi elementi - kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors. Un daži citi mikroelementi: cinks, dzelzs, mangāns. Svarīgs elements ir fitosterīns, kas ir dabīgs holesterīna aizstājējs..

Saulespuķu sēklu priekšrocības

Pat neiedziļinoties kompozīcijā, mēs varam teikt, ka tie ir relaksējošs līdzeklis. Noklikšķināšana atbrīvo mūsu nervu sistēmu.

Saulespuķu sēklās ir daudz noderīgu elementu. Fitosterīns, kas atrodams lielos daudzumos, palīdz samazināt holesterīna līmeni. Saulespuķu kodoli satur augu šķiedru, kas var uzlabot zarnu darbību. Aminoskābe arginīns palīdz arī pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kā arī stiprina artērijas un asinsvadus. Sakarā ar vitamīniem, kas atrodas saulespuķēs, tiek samazināts trombozes un citu slimību attīstības risks. Uzlabo redzi, smadzeņu darbību, stiprina zobus. Cinks, kas nelielā daudzumā atrodams sēklās, palīdz stiprināt matus un piešķir sejai labu krāsu. Var uzlabot apetīti un veicināt ātru brūču sadzīšanu. B vitamīni, kas atrodami sēklu kodolos, palīdz atbrīvoties no depresijas, blaugznām un pūtītēm..

Sēklu ieguvumi un kaitējums sievietēm

Visas sievietes uzrauga savu izskatu un vēlas izskatīties pievilcīgi. Tāpēc sievietēm ir jāņem saulespuķu sēklas. Galu galā cinks, kas atrodas kodolos, palīdz uzlabot sejas ādu, padarīt matus zīdainus. Lietojot tos, nagu plāksne nostiprināsies.

Saulespuķu sēklas kopā ar mandelēm un dažādiem augiem sāka lietot arī kosmetoloģijā. Tieši no saulespuķēm tie veido skrubjus, krēmus, kas atjauno ādas struktūru, padara to elastīgāku. Pirms vairākiem gadiem zinātnieki pierādīja, ka viņiem pat ir seksualitātes hormons. Un to bieža lietošana var uzlabot sievietes reproduktīvo sistēmu. Atbrīvo sāpes menopauzes laikā.

Grūtniecības laikā

Tautas vidū ir mīts, ka saulespuķu sēklas ir bīstamas grūtniecēm. Bet, ja mēs analizējam ķīmiskos elementus, kas veido sastāvu, mēs redzam, ka tas tā nav. Gandrīz visām grūtniecēm grūtniecības sākumā trūkst vitamīnu, un tie satur gandrīz visas vitamīnu grupas. Nav elementu, kas būtu kaitīgi mazulim un mammai.

Saulespuķu graudi palīdz veidot mazuļa nervu sistēmu. Vienīgās bailes ir ēst tos ne tik bieži, jo kodoli ir ļoti kaloriski.

Kad baro bērnu ar krūti

Galvenās briesmas, ko sievietes lieto zīdīšanas laikā, ir spēcīgas alergēnas. Ja māte tos izmanto, tad bērnam var parādīties sarkani plankumi uz sejas vai neliels ķermeņa apsārtums. Bet, ja bērns neizrāda nekādu reakciju, tad jūs varat droši lietot sēklas, bet ne ļoti bieži. Tā kā, ja ir liels daudzums, tad bērnam var būt vēdera sāpes.

Kad zaudēt svaru

Tie ir ļoti kaloriju produkts, un eksperti pielīdzina pat simts gramus vienai šokolādes tāfelītei. Tomēr tos ir noderīgi ēst arī zaudējot svaru. Kodoli veicina atkritumu iznīcināšanu gremošanas traktā. Daži elementi palīdz paātrināt metabolismu. Ir pierādīts, ka ēšanas laikā diēta palīdz mazināt apetīti, un, ja cilvēks ir apēdis pusi šķēles, viņš jau būs diezgan piepildīts.

Labvēlīga ietekme uz ķermeni svara zaudēšanas laikā ir tikai tad, ja tos lieto mērenībā. Tā kā liela daudzuma ēšana neradīs svara zudumu.

Cukura diabēta ieguvumi

Cukura diabēta slimniekiem tie jālieto uzmanīgi, jo ir daudz kaloriju. Bet jums arī nav jāatsakās no produkta.

Ir pierādīts, ka tie palīdz organismam ražot vairāk paša insulīna. Un, ja cilvēkam ar šo slimību ir savs insulīns, tas palīdz uzturēt insulīna līmeni..

Diabētiķiem vajadzētu ēst nelielu devu. Tas būs noderīgi, ja tie pievienos kodolus dažādiem salātiem, uzkodām.

Saulespuķu sēklu kontrindikācijas un kaitējums

Var negatīvi ietekmēt ķermeni. Tā kā persona, sākusi noklikšķināt, nevar apstāties, tas novedīs pie liekā svara. Kaloriju ziņā tie stāv kopā ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem un šokolādi:

  1. Cilvēkiem var rasties alerģiska reakcija. Šādiem cilvēkiem ir pilnībā jāpārtrauc ēst..
  2. Ja jūs ēdat daudz, tad jūs varat iznīcināt zobu emalju, īpaši tiem, kam tas ir pārāk jutīgs.
  3. Tas nav vēlams, un pat daudzi eksperti aizliedz to lietot kuņģa slimībām (čūla, gastrīts). Tā kā tie ir saistīti ar daudziem procesiem zarnās.
  4. Cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu arī nav ieteicams tos ēst, īpaši, ja tos cep ar sāli..
  5. Negatīvi ietekmējiet balss saites, tāpēc vokālistiem tos lietot nav ieteicams. Un iekaisis kakls var izraisīt gļotādas kairinājumu.

Mūsdienu sabiedrībā pastāv mīts, ka lielu daudzumu patēriņš var izraisīt apendicītu. Bet šo mītu ārsti jau sen ir atspēkojuši. Eksperti saka, ka apendicītu nevar izraisīt to lietošana.

Ja cilvēks pats audzē sēklas un nepērk veikalā, jums rūpīgi jāuzrauga, kur iestādīt saulespuķu. Tā kā, ja saulespuķes aug ceļu tuvumā, automašīnu izplūdes gāzes nokrīt uz tām. Saulespuķu sēklas absorbē visas šīs kaitīgās vielas..

Kas ir noderīgāk: neapstrādātas vai ceptas sēklas?

Zinātnieki ir pierādījuši, ka visas priekšrocības ir neapstrādātas saulespuķu sēklās. Ārsti iesaka tos lietot galvenokārt pirms ēšanas vai pievienot salātiem un konditorejas izstrādājumiem. Neapceptas sēklas ir nedaudz kaloriskākas nekā ceptas sēklas, un, ja jūs ievērojat diētu, jums vajadzētu ēst nelielu daudzumu.

Ja jūs ēdat ceptu, jums rūpīgi jāuzrauga deva. Tā kā cepšanas laikā tiek iznīcinātas dažas derīgās vielas, veidojas pat ķermenim kaitīgi kancerogēni. Ražotāji bieži vien apcep, un tikai labticīgi ražotāji to žāvēšanai izmanto karstu gaisu..

Turklāt mūsdienu ražotāju galvenā mikroshēma ir sāls. Bet saulespuķu sēklu kaitējums cilvēka ķermenim ir tieši sāls grauzdēšana. Tāpēc pirms pirkšanas ļoti labi izpētiet iepakojuma sastāvu.

  1. Mizā ir jāizvēlas kodoli, jo mizotie nesniedz labumu veselībai. Tie ir mizoti uz traukiem, kur var būt daudz netīrumu, putekļu, un tas kaitē ķermenim.
  2. Mēģiniet izvēlēties iepakojumu tikai jaunajai ražai. Un, ja kodoli tiek iesaiņoti septembrī, tad tos var iegādāties bez bailēm. Tā kā tieši šajā periodā viņiem ir visizdevīgākie vitamīni.
  3. Eksperti iesaka iegādāties neapstrādātus graudus. Tie ir noderīgāki. Bet, ja jūs joprojām mīlat ceptu, tad mājās varat uz pāris minūtēm ievietot mikroviļņu krāsnī, un neapstrādātas sēklas kļūs ceptas, tikai bez kaitīgām eļļām un piedevām.

Saulespuķu sēklas ir ļoti noderīgs produkts cilvēka ķermenim. Bet jums tie jāēd pareizi. Sekojiet līdzi tam, cik daudz ēst, lai nekaitētu veselībai.

Saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums

Vēlāk lielajās acteku un maiju impērijās šo augu kultivēja un tam tika atrasti desmitiem pielietojumu. No sēklām viņi sasmalcina miltus maizei, izspiež sviestu, no čūsku kodumiem gatavo sejas krēmus un ziedes... Helianthus tika uzskatīts par dievu dāvanu, un priesteri piedāvāja viņam lūgšanas tempļos..

XVI gadsimtā Spānijas jūrnieki uz Eiropu atveda brīnišķīgu augu. Sākumā tas tika stādīts dārzos kā dekoratīvs zieds, un tikai pirms 200 gadiem viņi sāka audzēt sēklas un eļļu. Tad sākās saulespuķu “triumfa gājiens” uz planētas - viņi stādīja milzīgus laukus Krievijā, ASV, Francijā, Argentīnā, Kanādā, Ķīnā...

Tagad saulespuķu sēklu raža gadā ir 45 miljoni tonnu. Pieaug interese par saulespuķu audzēšanu, un tas ir pamatota iemesla dēļ! Garšām sēklām ir milzīgs dziedināšanas potenciāls, jo tās satur vitamīnus, fitosterīnus, antioksidantus un veselīgus taukus. Zinātnieki produktu sauc par vispieejamāko veidu, kā novērst diabētu, vēzi un sirds un asinsvadu slimības.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tāpat kā visiem eļļas augiem, saulespuķēm ir augsta uzturvērtība. Ceturtdaļas tases (apmēram 35 g) ir pietiekami, lai iegūtu 200 Kcal - tāds pats daudzums ir 3 olās. 100 g produkta ietilpst 54 g tauku, 21 g olbaltumvielu, 21 g ogļhidrātu un 9 g šķiedrvielu.

Turklāt sēklas ir piesātinātas ar lietderīgām vielām - to sastāvs ir parādīts tabulā.

Elements
Saturs (uz 100 g)
Vērtība ķermenim
Folijskābe
227 mcg
Veido sarkanās asins šūnas un augļa nervu šūnas, regulē olbaltumvielu un tauku metabolismu
Niacīns
8,335 mg
Nodrošina normālu nervu un gremošanas sistēmu darbību, uzlabo ādas stāvokli
Pantotēnskābe
1,13 mg
Ražo virsnieru hormonus, regulē nervu sistēmu
Piridoksīns
1345 mg
Paātrina tauku metabolismu, ir atbildīgs par nieru darbu
Riboflavīns
0,355 mg
Tas ražo asinis, palielina redzes asumu
Tiamīns
1,48 mg
Regulē vielmaiņu, piedalās asins un nervu šūnu ražošanā
A vitamīns
50 vienības
Uztur normālu redzi, palīdz imūno šūnām iznīcināt brīvos radikāļus
C vitamīns
1.4
Palīdz absorbēt dzelzi un radīt hemoglobīnu, sintezē olbaltumvielas
E vitamīns
5,17 mg
Atbild par reproduktīvajām funkcijām, aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem
Nātrijs
9 mg
Uztur šķidruma līdzsvaru un asinsvadu tonusu
Kālijs
645 mg
Nodrošina veselīgu nervu un sirds un asinsvadu sistēmu
Kalcijs
78 mg
Veido skeleta, zobu, nagu audus
Vara
1,8 mg
Tas ražo asins šūnas, izplata dzelzi audos
Dzelzs
5,25 mg
Izplata skābekli, ražo olbaltumvielas un fermentus
Magnijs
325 mg
Stiprina kaulus un zobus, stimulē nervu sistēmu
Mangāns
1,95 mg
Regulē cukuru un holesterīnu, ražo hormonus un nervu šūnas
Fosfors
660 mg
Normalizē nieru, nervu un imūnsistēmas darbību
Selēns
53 mcg
Iznīcina brīvos radikāļus

Interesanti, ka taukiem bagātajās sēklās pilnīgi nav holesterīna, tāpēc mērenā daudzumā tās neizraisa svara pieaugumu..

Kuras ir veselīgākas - jēlas vai ceptas?

Ir ierasts cepināt saulespuķu sēklas tieši miziņā - šī apstrāde pastiprina aromātu un uzlabo tekstūru. Bet, tā kā karsēšana iznīcina dažus vitamīnus, dietologi iesaka ēst neapstrādātas sēklas..

Ir svarīgs “bet” - neapstrādāti graudi satur par 18 Kcal vairāk nekā cepti graudi. Turklāt ne visiem patīk neapstrādātu saulespuķu sēklu garša. Problēmu var atrisināt, pievienojot sēklas salātiem, omletēm un konditorejas izstrādājumiem, sajauciet ar labību un graudaugiem.

Sēklas saglabās maksimālu labumu, ja tās apcep sausā pannā bez sāls vai cepeškrāsnī. Eļļa un sāls cepšanas laikā ir ļoti kaitīgi - tie pārvērš vērtīgu produktu par nopietnu draudu nierēm un asinsvadiem.

Derīgās īpašības un pielietojums

Sēklu labvēlīgā ietekme uz ķermeni galvenokārt ir saistīta ar lielo tokoferola - E vitamīna saturu. Neitralizējot brīvos radikāļus, šis antioksidants aizsargā šūnu membrānas no iznīcināšanas. E vitamīns mazina iekaisumu un mazina reimatisma, artrīta, astmas simptomus, samazina resnās zarnas vēža risku.

Saulespuķu graudos ir daudz fitosterīnu - holesterīna neitralizatoru. Kombinācijā ar E vitamīnu tie attīra artēriju sienas no holesterīna plāksnēm. Tas novērš asinsvadu aizsprostojumu, novērš tādas nopietnas slimības kā ateroskleroze un insults..

Sēklās esošais magnijs nomierina nervus, pazemina asinsspiedienu un palīdz atbrīvoties no migrēnas. Aizsargājot audus un asinsvadus no kalcija nogulsnēm, magnijs mazina muskuļu sāpes, elpas trūkumu, nogurumu.

Vēl viens aktīvs saulespuķu sēklu elements ir selēns, kas ir efektīvs cilvēka ķermeņa aizsargs pret vēzi. Šis mikroelements atjauno DNS bojātās šūnās, izvada toksīnus no aknām, kas izraisa audzēja augšanu.

Vai tas ir iespējams grūtniecības un zīdīšanas laikā??

Senās pazīmes apgalvo, ka sieviete "interesantā stāvoklī" nevar iekost sēklas. Pretstatā māņticībai, ārsti topošajām māmiņām iesaka neatsakīties no iecienītākā produkta un katru dienu patērēt 30–50 gramus garšīgu graudu.

Šeit ir 6 sēklu priekšrocības grūtniecei un bērnam:

  1. Novērst nelabumu un aizcietējumus.
  2. Ķermeņa bagātināšana ar vitamīniem, olbaltumvielām, minerālvielām un polinepiesātinātiem taukiem.
  3. Asinsvadu elastība un aizsardzība pret asins recekļiem.
  4. Augļa kaulu stiprināšana ar fosforu un kalciju.
  5. Asinsspiediena normalizēšana sēklās esošā kālija dēļ.
  6. Imunitātes stiprināšana ar fitosterīniem.

Lai sēklas sniegtu dziedinošu efektu, tās jālieto neapstrādātas, jānotīra ar rokām un nedaudz jāizžāvē pannā.

Sēklas ir noderīgas arī barojošai mātei, taču jums jāpārbauda, ​​vai tās bērnam izraisa alerģiju vai aizcietējumus. Lai to izdarītu, pirmajās trīs dienās jums jāapēd 20 g sēklu. Ja nav problēmu, porciju var palielināt līdz 100 g dienā. Sālītas sēklas nav ieteicamas, jo sāls organismā aiztur šķidrumu. Tas izraisa spiediena palielināšanos un pietūkumu, samazina piena ražošanu.

Vīriešu veselībai

Saulespuķu graudi vīrieša ķermeni apgādā ar cinku un magniju, kas ir vissvarīgākie vīriešu auglības elementi. Cinks uztur spermas dzīvotspēju, un magnijs paplašina asinsvadus, palielinot potenci.

Saulespuķe ir līderis starp eļļas augu sēklām polinepiesātināto taukskābju ziņā. Vīriešiem šie tauki ir īpaši svarīgi - tie palielina dopamīna līmeni, kas izraisa seksuālu uzbudinājumu. E vitamīns un fitosterīni, kas atrodas sēklās, arī veicina dzimumhormonu ražošanu.

Bērniem: ieguvumi un kaitējums

Saulespuķu sēklas ir viens no nedaudzajiem produktiem, kas bērniem patīk un vienlaikus stiprina viņu veselību. Sēklu lietošana dod 5 labvēlīgus efektus bērna ķermenim:

  1. Gremošanas stimulēšana. Šķiedra paātrina pārtikas kustību zarnās un toksīnu izvadīšanu.
  2. Normāls miegs. No triptofāna, kas atrodas saulespuķu sēklās, rodas serotonīns un melatonīns, kas nomierina smadzenes un novērš bezmiegu..
  3. Augšanas paātrinājums. Sēklās esošās neaizstājamās skābes uzlabo vielmaiņu un stimulē muskuļu augšanu.
  4. Iekaisuma noņemšana. E vitamīns novērš sezonālu saaukstēšanos, gripu, tonsilītu, bronhītu.
  5. Anēmijas novēršana. Saulespuķu sēklās ir daudz dzelzs, kas ražo sarkanās asins šūnas.

Tomēr ir nepieciešams piesardzīgi ieviest produktu bērnu uzturā. Bērniem līdz 4 gadu vecumam sēklas ir aizliegtas, jo uz tām ir viegli aizrīties. Bērniem no 5 līdz 15 gadiem ir 2 kontrindikācijas - alerģijas un kuņģa un zarnu trakta slimības. Vecākiem arī jāpārliecinās, ka bērns norij graudus ar miziņu - tas bieži provocē apendicītu.

Lietojiet dažādām slimībām

Vitamīni, antioksidanti un polinepiesātinātās taukskābes padara saulespuķu sēklas ne tikai par profilaktiskām, bet arī par terapeitisku produktu. No tā tiek pagatavoti novārījumi, lai samazinātu spiedienu, klepus sīrupus, un tos izmanto kā stiprinošu līdzekli pēc operācijām un ievainojumiem. Bet katrai hroniskai slimībai ir izstrādājumu devas un kontrindikācijas..

Ar diabētu

Unikālā vara, vitamīnu, magnija un cinka kombinācija saulespuķu sēklās ir īsts dziedinošais eliksīrs pret diabētu. Bet galvenā priekšrocība ir tā, ka sēklās praktiski nav ogļhidrātu, bet ir daudz polinepiesātināto taukskābju. Veselīgi tauki sadala slikto holesterīnu un uzlabo asinsvadu darbību, bet B grupas vitamīni mazina nervu stresu. Tā rezultātā samazinās cukura līmenis asinīs. Cukura diabēta pacienti var droši ēst saulespuķu sēklas - neapstrādātas, nesālītas, bet ne vairāk kā 35 g dienā.

Ar pankreatītu

Cilvēkiem ar hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisumu no uztura jāizslēdz tauki un šķiedrvielām bagāti ēdieni. Šajā kategorijā ietilpst arī sēklas, taču tās satur vielas, kas var ievērojami uzlabot pacienta stāvokli.

B un E vitamīni bloķē brīvos radikāļus un novērš aizkuņģa dziedzera šūnu bojājumus, un linolskābe mazina iekaisumu un atjauno audus. Tāpēc sēklas ar pankreatītu ir atļautas, taču tās ir jālieto stingri ar ātrumu 1 ēd.k. tējkarote neapstrādātu nesālītu sēklu dienā. Paasinājumu laikā produkts ir kontrindicēts.

Klepus un hipertensijas ārstēšanai

Ārstnieciskās sēklas tiek izmantotas kā galvenā sastāvdaļa mājas aizsardzības līdzekļos ar augstu spiedienu. Šeit ir vienkāršākā recepte:

  • 1 glāzi neapstrādātu, nedaudz nenogatavinātu sēklu nomizo no miziņas, liek dziļā pannā.
  • Ielej 2 litrus ūdens, vāra 2 stundas.
  • Filtrē, atdzesē un izdzer 0,5 tases dienā.

Pēc 2 nedēļām jums jāveic 5 dienu pārtraukums.

No sēklām jūs varat pagatavot efektīvu klepus sīrupu pret laringītu, traheītu, bronhītu. Sagatavojiet to šādi:

  • Izšķīdina 2 tases ūdens 2 ēd.k. Sahara.
  • 3 ēdamk mizotas sēklas ielej ar saldinātu ūdeni.
  • Vāra, līdz šķidrums iztvaiko ceturtdaļu.
  • Filtrē un dzer 1 ēd.k. trīs reizes dienā.

Attīrītas neapstrādātas sēklas tiek dotas bērniem ar SARS un gripu, lai palielinātu imunitāti. Lai mazinātu nervu spriedzi un mierīgi gulētu naktī, 2 stundas pirms gulētiešanas jums jā sarīvē ceptas sēklas.

Ikdienas uzņemšana

Ēdot pārāk daudz tādu veselīgu ēdienu kā saulespuķu sēklas, rodas nopietns veselības apdraudējums. Pirmkārt, produkts ir ļoti augstas kalorijas - 1 glāze satur gandrīz 800 Kcal. Tas ir 40% no ikdienas uztura, gandrīz veselas pusdienas. Bet maltīti ar sēklām nav iespējams aizstāt - tām trūkst daudz svarīgu vielu, piemēram, beta-karotīns, K vitamīns, luteīns utt..

Produkta ļaunprātīga izmantošana rada šādas problēmas:

  • liekā svara pieaugums;
  • slikta dūša;
  • aizcietējums vai caureja;
  • vēdera uzpūšanās un gāze;
  • grēmas;
  • migrēna;
  • zobu emaljas bojājums;
  • smaganu un mēles iekaisums;
  • selēna pārpalikums.

Dietologi lēš, ka vidēja sēklu likme veselīgam pieaugušajam ir 35 g. Tas ir apmēram ceturtdaļa tasi neapstrādātu, mizotu graudu..

Kontrindikācijas

Iecienītākie kārumi var kļūt bīstami dažu hronisku slimību gadījumā. Starp viņiem:

  • Kolīts, gastrīts, kuņģa čūla. Simptomi pasliktinās šķiedras dēļ, kas tiek ilgstoši sagremota..
  • Nieru slimība un podagra. Sēklās ir daudz kadmija un oksalātu, kas veicina sāļu nogulsnēšanos.
  • Alerģijas. Saulespuķu sēklas izraisa iesnas, elpas trūkumu un anafilaktisku šoku cilvēkiem ar astmu, sojas un saulespuķu eļļas nepanesamību.
  • Vegetovaskulāra distonija, Parkinsona slimība, aknu slimības. Mangāns, kas ir bagāts ar sēklām, ir kaitīgs šīm slimībām.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Labāko produktu var iegūt bioloģiskās pārtikas veikalos. Ar ekomarķējumu iepakots nodrošina, ka saulespuķes audzē bez ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem. Labs variants ir sēklu pirkšana tirgū pēc svara. Jāuzmanās, lai graudi nebūtu salauzti, netīri un nespodri. Ja prece tiek nopirkta parastajā veikalā, ir svarīgi pārbaudīt iepakojuma datumu. Rudenī novāktās sēklās barības vielu procentuālais daudzums ir lielāks nekā pavasarī.

Sēklas, kuras pārdod bez miziņām, neradīs labumu veselībai. Gaisa ietekmē produkta tauki tiek oksidēti un var izraisīt saindēšanos. Sālītas un ceptas sēklas eļļā nedos ķermenim neko citu kā papildus kalorijas.

Vēlams pirkt preces nelielos apjomos, līdz 1,5 kg. Ieteicams nekavējoties mazgāt sēklas un nosusināt mikroviļņu krāsnī vai pannā. Lai sēklās esošā eļļa nesabīstas, labāk tās uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī. Temperatūrā no 0 līdz + 8ᵒ С produkts uztur svaigumu līdz 6 mēnešiem.

Kāpēc ir bīstami ēst neapstrādātas sēklas?

Daži cilvēki domā, ka neapstrādātas sēklas ir labākas nekā ceptas sēklas: tās ir veselīgākas un mazāk barojošas. Citi, gluži pretēji, apgalvo, ka ceptas sēklas ir ne tikai garšīgākas, bet arī drošākas veselībai. AiF.ru no dietologa uzzināja, vai neapstrādātu sēklu ēšana var būt kaitīga veselībai un kam šis produkts jālieto piesardzīgi.

“Jūs varat ēst nelielu sauju sēklu, bet tas viss ir atkarīgs no kopējā uztura kaloriju satura. Daudzi cilvēki domā, ka viņi praktiski neko neēd, bet tad izrādās, ka cilvēks pusdienās neko nevarēja ēst, bet vienlaikus sarunājās pa tālruni vai skatoties filmu, apēda pusglāzi sēklu. Tas netiek ņemts vērā, jo daudzi uzskata, ka sēklas nepavisam nav pārtika. Bet patiesībā tas ir ēdiens, un ļoti, ļoti augstas kalorijas. Faktiski kalorijas sēklās ir tādas pašas kā sviestā. Un kaloriju ziņā nav atšķirības, vai tās ir neapstrādātas vai ceptas. Sēklu cepšana parasti nav ieteicama. Galu galā sēklas ir noderīgas ar to, ka tās satur augu eļļu, nepiesātinātās taukskābes, dažādus mikroelementus, E vitamīnu utt., Bet nepiesātinātās taukskābes pārāk ātri oksidējas, un augstā temperatūrā tās veido kancerogēnus, kas negatīvi ietekmē šūnas. cilvēka ķermeņa, ”saka uztura speciāliste Jeļena Solomatina.

Cik neapstrādātas sēklas ir noderīgas un kā tās var būt kaitīgas?

Populārākās sēklas - saulespuķes - ir 80% tauku, no kurām lielākā daļa ir nepiesātinātas. Tauki ir galvenais vieglais enerģijas avots, bet, ja to nav kur tērēt, ķermenis veido tauku nogulsnes. Jāatzīmē arī saulespuķu sēklu augstais kaloriju saturs: 580 kalorijas uz 100 g. Tāpēc produkts jālieto ļoti piesardzīgi, jo tas veicina liekā svara veidošanos, brīdina dietoloģe. Atšķirībā no neapstrādātām ceptām saulespuķu sēklām, tās zaudē lielāko daļu noderīgo komponentu un kalpo tikai kā “tukšo” kaloriju avots.

Ķirbju sēklas satur lielu daudzumu vitamīnu, aminoskābju un citu barības vielu. Bet, tāpat kā saulespuķes, tās tiek uzskatītas par ļoti augstas kaloritātes produktu. Dienā ieteicams ēst ne vairāk kā 60-100 g sēklu.

Neapstrādātas ķirbju sēklas jālieto piesardzīgi tiem, kam ir paaugstināts kuņģa skābums un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās, kā arī alerģijas slimniekiem. Alerģija pret ķirbi ir reti sastopama, taču ir iespējama savstarpēja reakcija starp ķirbju, ķirbju sēklu, melones, arbūza, gurķa un cukini alergēniem. Tādēļ pacientiem ar smagām alerģiskām slimībām piesardzīgi jālieto neapstrādātas ķirbju sēklas. Alerģijas vai nepanesamības gadījumā var parādīties tādi simptomi kā apgrūtināta ieelpošana un / vai izelpošana, gaisa trūkuma sajūta, reibonis, deguna gļotādas pietūkums un aizlikums, iekaisis kakls, atkārtota nepārtraukta šķaudīšana.

Kādas citas veselības problēmas var izraisīt neapstrādātu sēklu ēšana??

Alerģijas var izraisīt arī neatbilstošas ​​kvalitātes sēklu lietošana. To apstrāde ar krāsvielām, ķīmiskām vielām un konservantiem, lai saglabātu produkta noformējumu, var veicināt alerģiskas reakcijas attīstību. Arī pelējuma sēnītes var izraisīt reakciju: tas ir spēcīgākais alergēns, tie var atrasties sēklās, kuras netiek pareizi uzglabātas..

“Var ēst neapstrādātas ķirbju un saulespuķu sēklas, tās nesatur neko indīgu. Bet jautājums ir par to, kur šādas sēklas tika glabātas. Neapstrādātas sēklas ir vairāk pakļautas dažādiem pelējuma procesiem, un arī patogēna mikroflora tajās ātrāk attīstās. Un faktiski šī iemesla dēļ ir bīstami izmantot neapstrādātas sēklas. Ja tas ir absolūti svaigs produkts, tad, lūdzu, bet, ja jūs nezināt, kur, kā un cik daudz tie tika glabāti, tad labāk tos neēst, ”saka Solomatina.

“Noklikšķināt” sēklas nav ļoti noderīgas zobu emaljai. Attīrītas sēklas, kaut arī ir drošākas zobiem, taču tām nav īpašas vērtības ķermenim. Saskaroties ar gaisu, tajos esošie tauki ātri oksidējas un zaudē derīgās īpašības. Dietologs iesaka sēklas iegādāties tikai mizā un mizā pats, un pirms lietošanas nedaudz nožūt, bet neapcepiet.

Kādas sēklas un sēklas principā labāk neēst neapstrādātus?

Ābolu brūnās sēklas (sēklas) papildus taukskābēm, olbaltumvielām, saharozei, jodam un kālijam satur arī amigdalīnu (B17 vitamīns), kas attiecas uz ūdenī šķīstošiem organiskiem slāpekļa savienojumiem ciānogēno glikozīdu grupā. Kuņģa sulā tas tiek sadalīts glikozē un ciānūdeņražā (cianīdos). Tāpēc liela skaita sēklu uzņemšana var izraisīt smagu saindēšanos.

Amigdalīns ir atrodams arī aprikožu, mandeļu, putnu ķiršu, persiku, plūmju, ķiršu, bumbieru sēklās. Nevajadzētu ļaunprātīgi ēst šo augļu sēklas. Tiek uzskatīts par drošu patērēt ne vairāk kā 4-5 sēklas dienā. Nelielā daudzumā amigdalīna ir arī griķu, prosa, linu sēklu, lauru lapu un pīlādžu dzinumos..

Pirms trim gadiem Lielbritānijas valdība izdeva oficiālu brīdinājumu, mudinot cilvēkus izvairīties no aprikožu kodolu pārliekas ēšanas. Pārtikas standartu aģentūra (FSA) un valdības pārtikas nekaitīguma nodaļa izteica trauksmi par pieaugošo pieprasījumu pēc zemes aprikožu kauliņiem. Pēc tam no tiem radītie uztura bagātinātāji tika piedāvāti pirkt vēža slimniekiem, apgalvojot, ka tie it kā palīdz slimības ārstēšanā. Amerikas Savienotajās Valstīs arī alternatīvā medicīna ilgu laiku tirgoja ar kauliem balstītus pretvēža piedevas. Bet to nepietiekamā efektivitāte un blakusparādību risks, kas saistīts ar saindēšanos ar cianīdiem, ir liedzis Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvaldei (FDA) tos lietot..

“Aprikožu kauliņus nevajadzētu patērēt lielos daudzumos, jo tur ir ciānūdeņražskābe. To iznīcina tikai termiski apstrādājot. Tāpēc ēst neapstrādātus kaulus nav tā vērts, jūs varat saindēties, ”saka Solomatina.

Saulespuķu sēklas: ieguvumi ķermenim un ļaunprātīgas izmantošanas kaitējums

Saulespuķu sēklas - veselīga uzkoda, kas jāpievieno diētai?

Jāatzīst, sēklas joprojām ir saistītas ar tupus puišiem un vecmāmiņām pie ieejas? Mēs ceram, ka ne, jo milzīgie ieguvumi un neliels kaitējums saulespuķu sēklu ķermenim pārvērš tos par ļoti būtisku mūsdienu cilvēka veselīga uztura daļu.

Kā svarīgus argumentus “par” mēs esam apkopojuši ļoti vilinošas priekšrocības, kuras var iegūt, izmantojot šo produktu, kā arī brīdinājumus par to, kā izvairīties no iespējamām negatīvām sekām.

Kādas ir saulespuķu sēklu priekšrocības??

Nelieli graudi, kas paslēpti melnā (un dažreiz svītrainā) miziņā, ir pildīti ar noderīgiem vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem. Ja jūs tos lietojat regulāri un ar mēru, tie palīdzēs jūsu ķermenim vairākos veidos vienlaikus.

1. Tie palīdz uzturēt veselīgu sirds un asinsvadu sistēmu

Saulespuķu sēklas var palīdzēt kontrolēt holesterīna līmeni asinīs. Zems holesterīna līmenis nozīmē zemāku aterosklerozes un citu sirds slimību attīstības risku. Saulespuķu sēklām ir arī antihipertensīva iedarbība (tās samazina paaugstinātu sistēmisko asinsspiedienu).

Turklāt šajās sēklās ir specifiski proteīni, E vitamīns un fitoķīmiskās vielas, piemēram, heliantīns, kas no jūsu asinsrites noņem brīvos radikāļus. Un ACE inhibitori, kas atrodas sēklās, var būt noderīgi sirds slimībām, piemēram, hipertensijai, išēmiskiem lēkmēm un aritmijai..

2. Saulespuķu sēklām ir pretiekaisuma īpašības

Saulespuķu eļļa un tās sēklas ir pazīstamas ar pretiekaisuma iedarbību, jo satur aktīvos tokoferolus (E vitamīns), linolskābi (omega-3), linolēnskābi (omega-6), triterpēnus un dažādus polifenoliskos savienojumus.

Arī pats zieds, sēklas un sēklu eļļa var pozitīvi ietekmēt iekaisuma slimības. Tie ietver diabētu, artrītu, atmiņas zudumu, podagru un cirozi..

3. Šī ir laba uzkoda diabēta slimniekiem

Daudzi ārsti norāda, ka diabētu var kontrolēt, ēdot pareizos ēdienus, jo pārtikas produkti ar augstu cukura un ogļhidrātu daudzumu var izraisīt nevēlamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un pasliktināt diabēta slimnieka stāvokli..

Saulespuķu sēklām ir zems glikēmiskais indekss (apmēram 20), tāpēc to lietošana var novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Nepiesātinātās taukskābes un polifenolu savienojumi saulespuķu sēklās ir arī pretdiabēta iedarbība..

Starp citu, kontrolējot cukura līmeni, jūs arī netieši aizsargājat aknas, aizkuņģa dziedzeri un citus dzīvībai svarīgus orgānus.

4. Šīs sēklas mazina aizcietējumus un caureju.

Pārtika ar augstu šķiedrvielu daudzumu, piemēram, saulespuķu sēklas, pekanrieksti, valrieksti, ķirbju sēklas, sojas rieksti un citi, darbojas kā caurejas līdzeklis un mazina aizcietējumus..

Saulespuķu sēklu pretiekaisuma īpašība var mazināt kairinātu zarnu sindromu (IBS). Bet ir svarīgi arī neaizmirst patērēt pietiekami daudz ūdens, jo, atūdeņojoties, sēklu šķiedra var nodarīt vairāk ļauna nekā laba..

5. Saulespuķu sēklām var būt pretmikrobu īpašības

Kazerta Universitātes pētnieki apgalvo, ka saulespuķu sēklu ekstraktam piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības. Šīs sēklas var kavēt noteiktu baktēriju veidu, piemēram, salmonellu, Staphylococcus aureus, siena bacillus un holēras vibrio, augšanu.

Tanīni, alkaloīdi un saponīni saulespuķu sēklās traucē šūnu ciklu un olbaltumvielu sintēzi, tādējādi iznīcinot baktēriju un sēnīšu patogēnus.

6. Viņi palīdzēs nomierināt nervus, muskuļus un asinsvadus

Saulespuķu sēklas ir labs magnija avots. Neskaitāmi pētījumi liecina, ka magnijs palīdz samazināt astmas smagumu, pazemina augstu asinsspiedienu un novērš migrēnas, kā arī samazina sirdslēkmes un insulta risku..

Magnijs ir nepieciešams arī kaulu veselībai un enerģijas ražošanai, kā arī līdzsvaro kalciju, tādējādi palīdzot regulēt nervu un muskuļu tonusu. Bloķējot kalcija uzņemšanu, magnijs uztur mūsu nervus (kā arī asinsvadus un muskuļus) atslābinātu.

Savukārt magnija trūkums organismā var veicināt paaugstinātu asinsspiedienu, muskuļu krampjus (tai skaitā sirds muskuļa spazmas vai astmai raksturīgus elpceļu krampjus) un galvassāpju parādīšanos, kā arī muskuļu krampjus, spriedzi un nogurumu..

7. Saulespuķu sēklas uzlabo detoksikāciju

Saulespuķu sēklas ir arī labs selēna avots - mikroelements, kas ir būtisks cilvēka veselībai. Uzkrātie dati no perspektīviem pētījumiem, intervences izmēģinājumiem un pētījumiem ar dzīvniekiem ir parādījuši spēcīgu apgriezto korelāciju starp selēna uzņemšanu un vēža sastopamību..

Turklāt selēns ir iekļauts daudzu olbaltumvielu, tai skaitā glutations peroksidāzes, aktīvajā centrā, kas ir īpaši svarīgi aizsardzībai pret vēzi. Ja jūs nezināt, tad glutations peroksidāze ir viens no visspēcīgākajiem ķermeņa antioksidantu fermentiem, kas tiek izmantots aknās, lai detoksicētu plašu potenciāli kaitīgo molekulu klāstu..

Kad glutationa peroksidāzes līmenis ir pārāk zems, šīs toksiskās molekulas var sabojāt visas šūnas, ar kurām viņi nonāk saskarē, sabojāt viņu šūnu DNS un veicināt vēža šūnu attīstību..

Potenciālie saulespuķu sēklu trūkumi

Saulespuķu sēklu priekšrocības vīriešiem un sievietēm ir acīmredzamas, bet kā ir ar kaitējumu? Tāpat kā jebkuru citu veselīgu produktu, galvenais ir mērens patēriņš, un lielos daudzumos saulespuķu sēklām var būt negatīva ietekme, jo:

1. Tie satur daudz kaloriju, un par to nevajadzētu aizmirst..

2. Daži ražotāji sēklu čaumalām uzliek lielu daudzumu sāls, un, ja jūs esat pieraduši sūkāt sēklu mizu pirms noklikšķināšanas uz tām, jūsu uzturs var palielināt nātrija uzņemšanu.

3. Kaut arī neliels sēklu daudzums palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, ja tos ļaunprātīgi izmanto, tiem ir pretējs efekts un tie var aizsegt fekālijas.

4. Neapstrādātas sadīgušās saulespuķu sēklas, kuras nav termiski apstrādātas, var būt inficētas ar bīstamām baktērijām, piemēram, salmonellu, tāpēc mēs ļoti iesakām tās neēst.

5. Sēklās ir tik smags metāls kā kadmijs, un, ja laika gaitā patērējat to lielos daudzumos, tas var kaitēt jūsu nierēm.

Kā tad noteikt sēklu lietderīgo devu? PVO iesaka nedēļā ierobežot 490 mcg kadmija pieaugušajam, kura ķermeņa masa ir 70 kg. Kad brīvprātīgie viena gada laikā Lielā Forka pētījumu centrā veiktā eksperimenta laikā vienu gadu ēda 255 gramus saulespuķu sēklu nedēļā, viņu vidējais aprēķinātais kadmija patēriņš palielinājās no 65 mcg līdz 175 mcg nedēļā.

Tomēr šis daudzums nepalielināja kadmija līmeni asinīs un nesabojāja viņu nieres..

Tādējādi jums nevajadzētu uztraukties par “pārdozēšanu”, ja esat pieradis ēst apmēram 30 gramus sēklu dienā, tomēr nevajadzētu sākt ēst tos ar maisiem.

Kāds ir veselīgākais veids, kā patērēt saulespuķu sēklas?

Saulespuķu kodolus var cept pannā ar čaumalu vai bez tās, bet tos var ēst TIKAI pēc čaumalas noņemšanas. Sakarā ar to, ka sēklu miza ir cieta, ja jūs to kārtīgi nekošļājat, gremošanas trakts to var nosūtīt uz pielikumu (cilvēkam ir saknes piedēklis, iekaisusi pēc tam, kad tas ir pilns, to sauc par apendicītu).

Jūs varat ēst saulespuķu sēklas kā uzkodu, kā arī pievienot tām:

salāti ar tunci, vistu vai tītaru;

auzu pārslas / granola / granola / jogurts / citas brokastis;

omlete (tas piešķirs tai unikālu garšu un struktūru).

Turklāt smalki samaltas saulespuķu sēklas var apkaisīt ar gaļu, nevis miltiem vai pievienot labībai.

Kā jau mēs teicām iepriekš, galvenais ir neaizmirst par pasākumu. Un arī iegādāties jau ceptas sēklas ar neskartu apvalku, vēlams vakuuma iepakojumā. Tā kā saulespuķu sēklas satur lielu daudzumu tauku, tās var būt sasmakušas, tāpēc noteikti uzglabājiet tās hermētiskā traukā..

Saulespuķu sēklas no vēža. Ieguvums un kaitējums sievietēm un vīriešiem

Mēs visi mīlam čāpt sēklas. Ir pat tāds anekdots: dzimšanas dienai kāds atnesa sēklas; nesāku dzert.

Saulespuķu sēklas mums ir kāda īpaša pievilcība. Noklikšķināt uz sēklām ir tas pats, kas meditēt, jo mazās sēklas mūs atslābina un palīdz uzlabot garastāvokli..

Šeit ir vēl viens joks: sēklas viegli aizvieto narkotikas attiecībā uz augstu. Kāpēc cilvēki tik ļoti mīl saulespuķu sēklas mizu? Droši vien, ka atbilde uz šo jautājumu jāmeklē mūsu evolūcijas pagātnē: ir zināms, ka primāti visu dienu košļājas bez pārtraukuma.

Vai esat kādreiz domājuši: kādu labumu vai kaitējumu saulespuķu sēklas var dot sievietēm, vīriešiem un bērniem? Mēģināsim to izdomāt..

Saulespuķu sēklas - universāls ēdiens, ko patērē visur: ejot parkā ar draugiem vai bērniem, mājās pie televizora, mežā uz piknika, netālu no lieveņa uz soliņa. Ir vērts atzīmēt, ka papildus baudai, ko šie mazie kodoli mums dod, tie arī uzlabo mūsu veselību, jo to sastāvā ir daudz noderīgu bioloģiski aktīvu vielu.

Jau ir pierādīts, ka saulespuķu sēklas palīdz pret vēzi. Tomēr sēklu uzturvērtība tieši ir atkarīga no to gatavošanas metodes.

Sēklu grauzdēšana veicina vitamīnu un mikroelementu iznīcināšanu tajos. Kopumā sēklu uzturvērtība ir samazināta.

Ķīmiskais sastāvs

Nav ieteicams ēst vairāk kā pusi glāzes saulespuķu sēklu dienā, pretējā gadījumā saulespuķu sēklu kaitējums pārsniegs ieguvumu. Jūs varat izmantot sēklas kā uzkodu, bet arī kā piedevu citiem ēdieniem - desertiem, salātiem, konditorejas izstrādājumiem.

Saskaņā ar uzturvērtību neapstrādātas žāvētas sēklas pārsniedz vistas olas un cūkgaļu, bet ķermenis graudus asimilē daudz vieglāk nekā pēdējie. Saulespuķu sēklas ir unikālas savā ķīmiskajā sastāvā, jo tajās ir tik daudz vitamīnu un minerālvielu, ka puse glāzes sēklu satur mūsu ķermenim nepieciešamo bioloģiski aktīvo vielu ikdienas normu.

Vitamīni, mikroelementi un minerālvielas, kas veido sēklas:

Lielākais ieguvums mūsu veselībai būs saulespuķu sēklas, ja mēs tās ēdam neapstrādātas. Neapstrādātām sēklām ir augsta uzturvērtība (apmēram 560 kcal uz 100 gramiem), tās satur daudz tauku - 51,46 gramus.

Ceptajās saulespuķu sēklās ir arī ārkārtīgi daudz kaloriju un taukskābju: 601 kcal uz 100 gramiem, 53 grami tauku. Pannā ceptām sēklām ir mazāk ogļhidrātu nekā neapstrādātām, bet žāvētām sēklām.

Lai kompensētu vitamīnu un minerālvielu trūkumu organismā, ierobežotā daudzumā ir atļauts sistemātiski barot saulespuķu sēklas. Lai pārliecinātos, ka jūsu apēstās sēklas ir labvēlīgas, kauliņus ieteicams nožūt krāsnī.

Ja jūs joprojām dodat priekšroku ceptām sēklām, tad nesāliet saulespuķu sēklas un cepšanas laikā nelietojiet daudz eļļas.

Bet vai ir iespējams lobīt saulespuķu sēklas katru dienu? Protams, jūs varat, bet saulespuķu sēklu priekšrocības būs tikai tad, ja dienā apēdīsiet ne vairāk kā 60 - 100 gramus sēklu. Ja jūs izmantojat noteikto saulespuķu sēklu devu, jūs atbrīvosities no daudzām nepatikšanām.

Kāda ir saulespuķu sēklu izmantošana

Dažādu valstu zinātnieki ir pastiprinājuši diskusijas par to, vai saulespuķu sēklas dod labumu vai kaitējumu. Zinātniskā sabiedrība ir panākusi relatīvu vienošanos par saulespuķu sēklu priekšrocībām cilvēkiem, taču jautājums par saulespuķu sēklu bīstamību joprojām ir atklāts. Neskatoties uz to, vispārējais viedoklis ir, ka saulespuķu sēklas dod labumu ķermenim daudzu slimību gadījumā.

Vēža saulespuķu sēklas, vai tas tā ir? Fakts ir tāds, ka elpošanas procesā sarežģītu bioķīmisku reakciju rezultātā, kurās piedalās skābeklis, mūsu ķermenī pastāvīgi notiek brīvo radikāļu veidošanās.

DNS šūnu kodolos cieš no brīvajiem radikāļiem. Bojātas šūnas nevar pilnībā funkcionēt, piedalīties fizioloģiskos procesos. Šūnas ar bojātu DNS sāk nekontrolējami dalīties, kas laika gaitā un mutāciju uzkrāšanās organismā noved pie vēža audu veidošanās.

Lai labotu brīvo radikāļu radītos bojājumus šūnu līmenī, ķermenim ir nepieciešams selēns un E vitamīns, un tie ir tikai ietverti saulespuķu sēklās. E vitamīns darbojas kā antioksidants un neitralizē brīvos radikāļus, atjauno bojāto DNS.

Savukārt selēns palīdz izvadīt no ķermeņa brīvos radikāļus. Veiksmīga E vitamīna un selēna kombinācija saulespuķu sēklās palīdz novērst vēzi.

Saulespuķu sēklas novērš sirds un asinsvadu slimības

Saulespuķu sēklu sastāvs satur kāliju (645 mg) un magniju (325 mg) - mikroelementus, kas uzlabo sirds audu darbību. Vēnu un artēriju elastība palielina aminoskābi arginīnu, kas ievērojamā daudzumā atrodams arī sēklās; niacīns (B vitamīns3) samazina "sliktā" holesterīna daudzumu cilvēka ķermenī.

Ar vecumu un grūtniecības laikā palielinās homocisteīna daudzums organismā - aminoskābe, kas pasliktina sirds darbību un samazina asinsvadu elastību.

Tiamīns (B vitamīns)1) kavē šīs kaitīgās vielas veidošanos organismā, kas ievērojami palielina ne tikai vispārējo labsajūtu, bet arī sirds un asinsvadu darbību. Un fitosterīni, pēc struktūras līdzīgi "sliktajam" holesterīnam, izspiež to no ķermeņa..

Polinepiesātinātās taukskābes, kas ir sēklu daļa, novērš holesterīna plāksnīšu un asins recekļu veidošanos uz asinsvadu sieniņām. Tādējādi mēs redzam, ka sēklas palīdz novērst sirds un asinsvadu patoloģiju.

Sēklas un vairogdziedzera darbības traucējumi

Selēna trūkums organismā izraisa vielmaiņas traucējumus, kā rezultātā rodas deficīts vai liekā ķermeņa masa, depresija, apātijas sindroms.

Sēklās ir daudz selēna, tāpēc graudu ikdienas atdalīšana no pelavām ir efektīva vairogdziedzera darbības traucējumu novēršana.

Saulespuķu sēklas normalizē nervu sistēmu

B grupas vitamīni, kas lielos daudzumos ir arī sēklu daļa, pozitīvi ietekmē smadzeņu neironus un visa ķermeņa nervu audus. Magnija trūkums organismā var izraisīt nervozitāti un nemieru, un jūs un es atceros lielu magnija daudzumu saulespuķu sēklās.

Un tā kā līdztekus lielam magnija saturam no sēklu izspiešanas, ir arī spēcīgs relaksējošs efekts (monotons graudu atdalīšana no pelavām nomierina un novērš depresiju), sēklas palīdz uzturēt garīgo veselību un uzlabo emocionālo fonu..

Saulespuķu graudi palīdz saglabāt kaulu

Kaulu audu normālai darbībai ķermenim ir nepieciešams kalcijs, fosfors, magnijs, D vitamīns. Visi iepriekš minētie mikroelementi ir ietverti saulespuķu sēklās. Sistemātiska sēklu ēšana palīdz novērst osteoporozi, saglabā mugurkaula kaulu audus.

Saulespuķu sēklas veicina ādas atjaunošanos

Sēklās ir ievērojams daudzums vitamīna E.E vitamīns neitralizē brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, kas, savukārt, noved pie ādas atjaunošanās, ātra iekaisuma procesu izvadīšanas. 50–60 gramu graudu lietošana dienā ļauj saglabāt ķermeņa un sejas ādu elastīgu, veselīgu, jaunu.

Sēklas diabēta ārstēšanai

Vai saulespuķu sēklas kaitēs sievietēm un vīriešiem ar cukura diabētu? Nē! Ar šo slimību sēklas ir ne tikai nekaitīgas, bet arī noderīgas. Ir zināms, ka graudos esošais magnijs palielina diabēta organisma rezistenci pret insulīnu..

Tiek uzskatīts, ka ceptas sēklas nepaaugstina insulīna līmeni organismā, tām ir zems glikēmiskais indekss (25 vienības). Tomēr ir vērts apsvērt faktu, ka gan neapstrādātas, gan ceptas sēklas ir ļoti augstas kalorijas..

Pankreatīta sēklu lietošana

Vai ir iespējams noklikšķināt uz sēklām, ja cilvēkam ir pankreatīts? Uz šo jautājumu ir iespējams sniegt nepārprotamu atbildi: tikai stabilas remisijas periodā un ierobežotā daudzumā. Labāk ir izmantot graudus, kas žāvēti cepeškrāsnī, jāizvairās no ceptām sēklām.

Pankreatīta saasināšanās laikā nav iespējams lobīt saulespuķu sēklas, jo tām paaugstinātais saulespuķu sēklu tauku saturs rada papildu slodzi aizkuņģa dziedzerim. Sēklas var izraisīt kuņģa gļotādas iekaisumu. Tātad pat neliels sēklu skaits gremošanas sistēmas slimību saasināšanās laikā var nopietni pasliktināt veselību..

Saulespuķu sēklas sieviešu veselībai

Saulespuķu sēklās ir visi nepieciešamie vitamīni, minerāli un minerāli sieviešu skaistumam un veselībai:

  • E vitamīns saglabā un pagarina jaunību, jo tas mazina brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību;
  • A vitamīns veicina lielisku ādas, matu un nagu stāvokli, novērš "nakts aklumu";
  • augu šķiedras izvada toksīnus no ķermeņa;
  • liels olbaltumvielu daudzums piesātina ķermeni;
  • taukskābes (omega 3) novērš aterosklerozes plāksnīšu veidošanos uz artēriju un vēnu sieniņām, optimizē tauku metabolismu organismā;
  • B vitamīni uzlabo miegu un vispārējo labsajūtu, smadzeņu audu un centrālās nervu sistēmas uzturu.

Saulespuķu graudi satur dzelzi (5,25 mg) un varu (1,8 mg) - mikroelementus, kas nepieciešami sievietes ķermenim. Šie minerāli piedalās asinsrades procesā un paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Iepriekš minēto iemeslu dēļ saulespuķu sēklas nāks par labu sievietēm

  • pēc smagas slimības, atveseļošanās un rehabilitācijas periodā;
  • svara zaudēšanas procesā;
  • ar veģetāru diētu;
  • grūtniecības un zīdīšanas laikā;
  • stresa apstākļos;
  • nopietnas fiziskas slodzes laikā.

Vai saulespuķu sēklas ietekmē imunitāti?

Sēklas satur selēnu (53 mikrog), kam ir imūnmodulējoša iedarbība uz ķermeni. Vienkārši sakot, selēns uzlabo imunitāti: uzlabo sievietes spēju pretoties vīrusiem un baktērijām, nav īpaša vēža profilakse.

Selēns pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo vairogdziedzera darbību. Saturā esošais cinks (5 mg) novērš dermatoloģiskas problēmas gan jaunām meitenēm, gan dāmām Balzaka vecumā. Selēns, cinks un E vitamīns (35,17 mg uz 100 gramiem sēklu) palīdz sievietes ķermenim:

  • pagarināt jaunību;
  • saglabāt skaistumu;
  • būt līdzsvarotam un mierīgam;
  • novērstu vēža šūnu parādīšanos.

Saulespuķu sēklas novērš osteoporozi

Līdz menopauzes periodam sievietes ķermenī uzkrājas daudzas problēmas, un dažas no tām ir saistītas ar osteoporozi. Osteoporoze - palielināta kaulu trauslums - ir saistīta ar kalcija un fosfora trūkumu. Saulespuķu sēklu sastāvs satur daudz fosfora (660 mg) un lielu daudzumu kalcija (78 mg), tāpēc tās var būt ārkārtīgi noderīgas sievietēm.

Papildus osteoporozes profilaksei sēklas veicina dentīna - zobu audu - saglabāšanu. 100 grami mizotu sēklu apmierina ķermeņa vajadzību pēc kalcija un uztur veselīgu skeletu.

Saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums vīriešiem

Kā saulespuķu sēklas ietekmē vīrieša ķermeni? Pētījumu rezultātā tika atklāts, ka graudi veicina potences saglabāšanu un novērš prostatas dziedzera vēža patoloģijas veidošanos..

Sēklās esošais selēns ir vīriešu dzimumorgānu zonas ilgtermiņa darbības atslēga, jo selēns:

  • iesaistīts testosterona ražošanā;
  • kalpo kā garas erekcijas garants;
  • veicina augstas kvalitātes spermas un kustīgu spermas ražošanu;
  • stiprina imūno funkcijas;
  • piedalās toksīnu izvadīšanā no organisma, kas veidojas vīrieša ķermenī smēķēšanas un / vai alkohola lietošanas rezultātā;
  • ir lielisks antioksidants.

Selēna trūkums cilvēka ķermenī izraisa gēnu mutācijas šūnu kodolos, kas savukārt veicina vēža, tai skaitā prostatas vēža, attīstību..

Vīriešiem, kuriem ir mazkustīgs dzīvesveids, ir svarīgi, lai sēklas uzlabotu gremošanas sistēmu. Mikroelementi kālijs un magnijs ir spēcīgs sirds un asinsvadu slimību profilakses faktors.

E vitamīns ir iesaistīts reproduktīvās funkcijas regulēšanā. Gadījumā, ja vīrietis nodarbojas ar sportu un viņam ir nopietnas fiziskās slodzes, sēklās esošie fitosterīni veicina “sportista figūras” veidošanos.

Kādu kaitējumu vīrietim var radīt saulespuķu sēklas? Cepti kodoli ir ļoti taukaini un ar augstu kaloriju daudzumu, un, ja ražotājs grauzdēšanas laikā izmanto zemas kvalitātes eļļu, graudos uzkrājas toksiskas un kancerogēnas vielas..

Tādējādi mēs redzam, ka saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums ir līdzsvaroti. Un, ja jūs sekojat sēklu kulinārijas pārstrādes noteikumiem, kaitējumu vispār var izvairīties.

Ieguvums un kaitējums bērniem un pusaudžiem

Bērna un pusaudža organismam straujas augšanas periodā nepieciešams maksimāli daudz bioloģiski aktīvo vielu. Un saulespuķu sēklas satur tikai vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes un omega 3 lielos daudzumos. Tomēr, protams, bērniem ir lietderīgāk patērēt žāvētus graudus, bet ne ceptus.

Kāda saulespuķu sēklu deva nekaitē bērnam? Nepārsniedziet vairāk par 50 gramiem dienā. Pusaudžiem ieteicama 100 gramu porcija, jo pusaudžiem rodas straujas izaugsmes un visu ķermeņa sistēmu pārstrukturēšanas periods.

Pēc trim gadiem mazulis var ēst sēklas, nav ieteicams tos ieviest uzturā agrāk. Saulespuķu sēklas piesātina bērnu ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem: A, E, D, B grupas vitamīniem, kalciju, fosforu un magniju.

Saulespuķu sēklu kaitējums

Saulespuķu sēklas ir nekaitīgs produkts, tomēr, ja tās patērē pārmērīgā daudzumā, tās var izraisīt:

  • alerģiska reakcija;
  • aptaukošanās, jo kaloriju saturs 100 gramos graudu ir ceturtdaļa no ikdienas kaloriju daudzuma;
  • zobu emaljas bojājums, ja ar zobiem iešņaucat čaumalu; zobu emaljas bojājumi var izraisīt zobu samazinājumu;
  • hronisks faringīts, tāpēc graudu daļiņas rīklei kairina;
  • urolitiāze. Ir zināms, ka 100 gramos saulespuķu sēklu satur apmēram 20 mg oksalātu, un oksalātu sāļi veicina nierakmeņu parādīšanos;
  • asfiksija, jo, ja vienlaikus sakod sēklas un sarunājas, graudi var nokļūt elpošanas traktā;
  • problēmas ar zarnu traktu, kas nevar pārstrādāt rupjās diētiskās šķiedras, kas atrodas saulespuķu sēklās; tomēr ir vērts atzīmēt, ka problēmas ar gremošanas sistēmu rodas cilvēkiem, kuri pārmērīgi ļaunprātīgi izmanto saulespuķu sēklas;
  • vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās, aizcietējumi, kairinātu zarnu sindroms;
  • toksisko vielu uzkrāšanās organismā, jo saulespuķu sēklas pašas par sevi var savākt tādas kaitīgas vielas kā kadmijs, niķelis, vanādijs, svins;
  • asinsspiediena paaugstināšanās cilvēkiem ar hipertensiju, ja diagnozes laikā viņi lietoja grauzdētas sēklas ar sāli. Sāls - nātrija hlorīds - organismā aiztur šķidrumu, kas noved pie pietūkuma un paaugstināta spiediena.

Un tomēr - vai saulespuķu sēklas ir kaitīgas vai labvēlīgas? Tātad, ja jūs:

  • dienā patērē ne vairāk kā 100 gramus sēklu
  • Neēdiet ceptas sēklas, bet žāvētas sēklas cepeškrāsnī, nepievienojot sāli un eļļu
  • ievērojiet visus sēklu kulinārijas pārstrādes noteikumus: pirms žāvēšanas graudus mazgājiet, nelielā daudzumā izmantojiet augstas kvalitātes eļļu
  • noklikšķiniet ar sēklām ar rokām, nevis zobiem
  • nav hronisku gremošanas sistēmas slimību, piemēram, pankreatīts, holecistīts, kolīts, gastrīts, peptiska čūla un / vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla
  • necieš no urolitiāzes, hroniska faringīta, aptaukošanās

Ja jūs neatzīmējāt sevi nevienā no šī saraksta priekšmetiem, TAD - ĒDIET VESELĪBAS PIEZĪMES! Saulespuķu sēklas neradīs jums kaitējumu, bet tikai labu - tās kalpos par vitamīnu, minerālu, minerālu un omega 3 avotu.