Dīvaini augļi un dārzeņi ar fotogrāfiju

Vai jūs zināt par apelsīnu ar sarkanu asiņainu mīkstumu? Šajā īsajā rakstā mēs aprakstījām diezgan interesantu un retu augļu un dārzeņu izvēli..

Vai ar jums kādreiz ir noticis, ka, dodoties uz veikalu, nezinājāt augļa vai dārzeņa vārdu?

Visā pasaulē ir pietiekams skaits augu, ko patērē vietējie iedzīvotāji, bet tajā pašā laikā tie izskatās ļoti savādi. Dažiem no tiem ir dīvaina krāsa, citiem - dīvaina forma. Daži augi tiek izmantoti kā ārstniecības augi, tie rada neticamas leģendas un mītus par citiem. Daudziem no šiem augiem ir spēcīga garša un smarža. Vai jūs zinājāt, ka spēcīgas smakas durians ir aizliegts Singapūras sabiedriskās vietās un viesnīcās? Šie augļi smaržas dēļ tika saukti par “augļu karali”.

Šis bija viens no interesantiem faktiem, apskatīsim pārējo..

Garcinia humilis vai achacha audzē Bolīvijā, bet tagad to Austrālijā audzē arī rūpnieciskā mērogā. Augļiem ir rūgta garša un tajā pašā laikā tie ir saldi. No tā pagatavotajam medum ir augsta dziedinošā īpašība, un tāpēc tas maksā 10 reizes dārgāk nekā parastais medus.

Rabarberi ir zālaugu augs. Lapu petioles ir sarkanīgi rozā krāsā. Ir vairāk nekā 20 sugas. Tam ir patīkami skāba garša. Rabarberi aug arī Krievijā..

Melnie redīsi jeb saukti arī par spāņu redīsiem tiek audzēti visu gadu. Tam ir ļoti asa, asa garša un kraukšķīgs iekšpusē. To pievieno salātiem un zupām..

Aglija savu vārdu ieguva no angļu valodas, kas nozīmē neglītu, taču nevajadzētu to uzskatīt par sabojātu augli, jo tam ir salda garša. Aglija sākotnēji bija no Jamaikas, kur 1914. gadā viņu šķērsoja ar mandarīnu un greipfrūtu. To ēd neapstrādātu, no tā arī izspiež sulu, pagatavo ievārījumu un augļu salātus.

Asiņainā oranža izskatās biedējoša un nav īsta. Bet patiesībā tas ir īsts auglis, kam ir antioksidants antocianīns, kas, savukārt, iekrāso to asiņainā krāsā. Tās ir izplatītas Kalifornijā un Vidusjūrā. Tos izmanto salātos un marmelādēs, un no tiem izspiež sulas.

Kazas selekcionārs Poreloretny jeb auzu sakne ir dārzenis, jo tā acīmredzami jau ir šī auga sakne. Tas garšo kā austere. To pievieno zupām un dažādiem gaļas ēdieniem..

Pudeles ķirbis vai ķirbis ir izplatīts Āzijā, Āfrikā, Eiropā un ASV. Tiek pieņemts, ka dzimtene ir Dienvidāfrika. Viņai ir riekstu aromāts. No šī ķirbja iegūtā sula ir ļoti noderīga, tā palīdz ar tādām slimībām kā caureja, diabēts, gremošanas traucējumi, kuņģa čūlas, vēdera uzpūšanās, dzelte utt..

Romanesco brokoļi - šis dārzenis izskatās pārāk skaists. Tam ir patīkama riekstu garša. Augļos ir daudz C vitamīna, K vitamīna, karotinoīdu un šķiedrvielu. To ēd neapstrādātu un / vai vārītu.

Budas roka ir arī šī nosauktā citrona palmate. Tam ir smaržīga garoza ar smalku aromātu. Šo augļu mikroshēma ir tāda, ka tos izmanto citrona vietai. Japānā un Ķīnā to izmanto kā skapīšu un istabu aromatizētāju. Augļu dzimtene tiek uzskatīta par Indijas ziemeļaustrumiem vai Ķīnu..

Kaktusu augļi, kas pazīstami arī kā indiešu bumbieru vai kaktusu vīģes, aug uz kaktusi. Tas garšo kā košļājamā gumija un arbūzs..

Šis auglis aug Meksikas dienvidrietumos, Kalifornijā un Vidusjūrā. To lieto bezalkoholisko dzērienu vai degvīna pagatavošanai, kā arī konditorejas izstrādājumu un želejas pagatavošanai.

Selerijas. Ir riekstu garša. Tas aug daudzās pasaules daļās. To ēd neapstrādātu vai vārītu. To pievieno cepetam, sautējumam, kartupeļu biezenim un blanšē.

Karambola aug Malaizijā, Indijā, Bangladešā, Filipīnās un Šrilankā. To izmanto ievārījuma un sulu pagatavošanai. Nogatavojušam lielgabalam ir salda garša.

Augu sesbanijas lielziedu ziedi vai cits ahāta nosaukums. Dienvidaustrumu Āzijā to izmanto kā dārzeņu. To ēd neapstrādātu. Viņi arī palīdz ar galvassāpēm un uzlabo apetīti..

Violetas pupiņas būtībā ir zaļās pupiņas, kas paslēptas purpura miziņā. Viņiem iekšpusē ir parastie zaļie zirnīši, un tie garšo kā parastās zaļās franču pupiņas. Gatavojot, violetā krāsa pazūd.

Pitajas vai pūķa augļi faktiski ir kaktusa augļi. Par dzimteni tiek uzskatīta Meksika, Dienvidamerika un Centrālamerika. Augļi satur daudz C vitamīna, dažādas skābes un uztura šķiedrvielas. Tikai iekšējo mīkstumu patērē neapstrādātā veidā, miziņa nav piemērota patēriņam..

Tumši sarkanas, ēdamas aļģes, kas aug Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu krastos. To pievieno zupām un sautējumiem. To arī žāvē un no iegūtā pulvera gatavo garšvielas. Tas ir bagāts ar dažādiem proteīniem, minerāliem un vitamīniem. To lieto ādas kopšanas līdzekļos..

Durian, vai kā viņu Āzijā sauc par "augļu karali". Cilvēki, kuri to ir izmēģinājuši vismaz vienu reizi, vai nu uzreiz iemīlas, vai arī uz visiem laikiem ir pretīgi. Durian smarža ir ļoti spēcīga, un daudziem tas ļoti nepatīk. Tajā pašā laikā augļiem ir salds aromāts un tie labi garšo. To ēd neapstrādātu vai no pankūkām, cepumiem vai saldumiem.

Ragveida melone vai kivi vai Āfrikas gurķis pieder Ķirbju ģimenei un Gurķu ģintij. Sākotnēji no Āfrikas, bet šobrīd to kultivē Čīlē, Austrālijā, Kalifornijā, Jaunzēlandē. Tas garšo kā gurķis un banāns. Tas sastāv no 90% ūdens un tajā ir milzīgs daudzums C vitamīna. No tā tiek gatavots saldējums, salāti, kokteiļi un vēl daudz vairāk..

Auricularis uroviridae (“Judino auss”) ir rupji augošs gads visu gadu. Nosaukums cēlies no Jūdas Bībeles leģendas, kurš sevi pakāra uz plūškoka koka. Ir arī ķīniešu nosaukums hei mu er, kas nozīmē melna koka auss. Japāņu valodā kikurage, kas nozīmē koka medūzu. Šīs sēnes ēd neapstrādātas vai pievieno salātiem, sautējumiem un makaroniem.

Rambutā ir dzimtenes, kas ir Malaizija un Indonēzija, augļi. Augļos ir daudz C vitamīna, mangāna un vara. Rambutāns tiek ēst svaigā veidā vai pievienots augļu salātiem.

Ogu ogas atgādina mellenes. Ogas ir sarkanas, bet, tiklīdz tās nogatavojas, tās kļūst zili melnas. Ogas ir ļoti saldas un sulīgas. Tie aug visā Eiropā, ASV un Kanādā. Tos ēd neapstrādātus vai pievieno dažādiem ceptiem izstrādājumiem. Rakstā Ēdamās savvaļas ogas jūs varat iepazīties ar tām sīkāk vai rakstā - dažādu ogu saraksts.

Kohlrabi ir vēl viens vācu rāceņa nosaukums, kuru jūs varat ēst neapstrādātu vai vārītu. Tās forma ir līdzīga brokoļu vai kāpostu serdei. Tam ir salda garša. To pievieno salātiem.

Mangostāns ir tropu auglis, ko audzē Indonēzijā, Singapūrā, Malaizijā, Vjetnamā un Taizemē. Augļi ir maza ābola lielumā. Augļi garšo tikai nedaudz saldi.

Garšīgā Monstera vai garda Monstera ir auglis, kurā nogatavojušam auglim ir balta ēdama mīkstums. Augļi nogatavojas ļoti lēni, un nenogatavojušies augļi ir indīgi. Nogatavojušiem augļiem ir banānu un ananāsu aromāts, un tos izmanto kā desertu.

Morinda ir citrusaugļu lapiņa vai Noni ir koks, kas pieder madderu ģimenei. To audzē tropos, bet Dienvidaustrumāziju uzskata par dzimteni. Augļiem ir rūgta garša un asa smarža. Šim auglim ir ārstnieciskas īpašības, to lieto elpošanas ceļu slimībām, caurejai, drudzim, slimām smaganām utt..

Maclura ir neēdami apelsīnu augļi. Audzē ASV un Ontārio. Augļiem ir raupja āda. Viņi saka, ka sēklas ir ēdamas (es uzskatu, ka bez pieredzējušiem cilvēkiem labāk neko neēst).

Pētersīļu sakni sauc arī par holandiešu pētersīļiem. Šo sakņu dārzeņu ēd neapstrādātu vai vārītu. Saknei ir ļoti bagāts aromāts, tāpēc pārtikai jāpievieno tikai nepieciešamais šīs sakņu kultūras daudzums.

Kaislību augļi ir augļi, kurus kultivē daudzās pasaules daļās. To izmanto sulas pagatavošanai. No kaislības augļiem tiek gatavoti dažādi deserti.

Violets saldais kartupelis ir parasto saldo kartupeļu veids. Šajā sakņu kultūrā ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Tie ir arī bagāti ar antioksidantiem. Vārīti kā parasti kartupeļi.

Rozā āboli nāk no Malaizijas un Austrumindijas. Tiklīdz augļi nogatavojas, tie kļūst sārti. Augļi ir ļoti sulīgi.

Jūras pupiņas pieder pie Soleros ģints. Jūras pupiņas ir dārzenis, ko pievieno galvenokārt dažādiem salātiem. To nedrīkst sajaukt ar aļģēm un kaktusi..

Cukini ziedi ir ēdami. Tos var izmantot kā dārzeņus, tāpēc tos cep vai cep. Tos pievieno arī mērcēm un zupām. Ziediem ir salda, maiga garša..

Lai gan visi šie augi ir ēdami, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, tos ēdot. Dažas augļu un dārzeņu daļas var nebūt ēdamas vai pat būt indīgas. Piemēram, ēdami ir tikai rabarberu auga stublāji, un tā lapas būs indīgas cilvēkiem. Turklāt daži augļi un dārzeņi pirms to ēšanas ir īpaši jāsagatavo, lai novērstu jebkādu veselības apdraudējumu. Tātad, jums jāpārliecinās, vai jums ir droši dārzeņi vai augļi, un tikai tad sāciet ēst.

Neparastākie augļi un dārzeņi plauktos (8 foto)

Tomātiem sarkanbrūnā krāsa nevajadzētu baidīt, bet drīzāk, lai signalizētu, ka tie ir garšīgāki nekā parasti - nedaudz saldāki un ar pieskārienu vai nu arugulai, vai gurķim. Protams, viņi neaizēnos cukura giganta “vērša sirdi”, bet parastais “pirksts” ir diezgan. Melnās krāsas piesātinājums ir atkarīgs no augsnes, kurā audzē dārzeņu, skābuma, un tā var mainīties no tumši rozā līdz blīvi melnai. Tomātiem ir viens “bet” - tie nav piemēroti konservēšanai.

Augļa nosaukums ir atvasināts no angļu valodas vārdiem plum - "plum" un aprikožu - "apricot". Patiesībā viņi ir produkta “vecāki”. Pludiņš vairāk garšo aprikožu, tam ir sulīga, blīva teksturēta mīkstums, bet ārēji - kā plūme: tam ir blīvs ādas apvalks. Celulozes mīkstums var būt gaišs, krēmīgi balts vai dziļi purpursarkans. Kopš 1989. gada, kad tika selekcionēta pirmā šķirne, parādījās vēl vienpadsmit: šie augļi joprojām var būt zaļi, violeti, bordo vai rozā. Krievijā viņi izdomāja smieklīgu zemes gabala nosaukumu: “sleebrikos”. Plūme kopumā ir apvienošanās čempione: pārī ar nektarīnu tas kļūst par nektaplamu, bet ar persiku - pichplam.


Ir divi dolce vita augļu un ogu simboli: ananāsi un zemenes. Nav pārsteidzoši, ka bija selekcionāri, kuri viņus šķērsoja. Pineberry (no ananāsiem - angļu "ananāsi" un stroberry - angļu "zemenes") ir Čīles zemeņu hibrīds, izteikta ananāsu garša un aromāts, bet tas izskatās kā balta zemene. Tagad oga tiek uzpirkta krievu veikalos, bet XVIII gadā, kad šķirne tika audzēta Eiropā, jaunums neņēma vērā. 21. gadsimtā holandiešu speciālisti to uzņēma un nodrošināja starptautiskus panākumus..

Ja kāds kāpostus uzskata par garlaicīgu žanru, viņam noteikti jāiepazīstas ar brokoļu un ziedkāpostu atvasinājumiem. Romanesco šķirne, kas audzēta pirms gadu desmitiem Itālijā, ir īpaši laba divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, tas satur daudzas derīgas vielas, piemēram, parastajos kāpostos - karotīnu, minerālsāļus, C vitamīnu un cinku, bet mazāk šķiedrvielu - tāpēc produkts tiek daudz labāk absorbēts. Un, otrkārt, Romanesco pilnīgi nepiemīt raksturīgā kāpostu smarža. Par viņu ir smieklīgs fakts: ir sarežģīts jēdziens “fraktālis” - matemātisks kopums, kam piemīt sevis līdzības īpašība, kā arī daudz vairāk nesaprotamu vārdu. Tātad, Romanesco ir fraktāles grafisks iemiesojums, to parasti ilustrē kā šūpoles.

Ķīniešu vai smilšu bumbieris Neshi cenšas kļūt par ābolu ar visiem bioloģiskajiem spēkiem: tam ir apaļāka forma nekā tradicionālajam bumbierim, skābs un salds vienlaikus. Augļi tiek ievesti no Ķīnas, Izraēlas, Japānas un Korejas. Naši izskatās lieliski kā papildinājums vīna uzkodām - sieriem un jamonam, ēnojot tos ar savu pikanto skābumu. Austrumos Neshe parasti ir ļoti aktīva ēdiena gatavošanā: tās izmanto gaļas marinādēs, un no tām tiek gatavoti dzērieni un etiķis..

Šāda arbūza izskats neatšķiras no parastā: tas ir zaļš un svītrains, bet iekšpusē tas ir gaiši dzeltens. Tiem, kas audzēti Spānijā un Taizemē (tie ir arī ovāli), ir mazāk sēklu un garša ir mazāk salda. Dzeltenā šķirne “Lunar”, kas tika audzēta Astrahaņas reģionā, ir tikai ļoti salda ar neparastu nokrāsu: dažiem tā atgādina kaļķi, dažām tā ir mango, bet kādai - ķirbja. Starp citu, mēs mēģinājām šķērsot arbūzu ar pēdējo Ukrainā - šādu hibrīdu sauc par “arbūzu” un tas ir piemērots pārtikai tikai termiski apstrādājot.

Viss labākais, kas ir citrusaugļos, tika iemiesots Yuzu - tas satur mandarīnu saldumu, citrona skābumu un greipfrūtu augļu-ziedu aromātu. Tart un ļoti smaržīgi augļi, kas nav adīti, ir maza diametra - apmēram septiņi centimetri. Yuzu kulinārijas iespējas Ķīnā un Japānā ir bezgalīgas. Mīkstumu iemasē miso zupās, sula nonāk marinādēs un mērcēs, bezalkoholiskos dzērienos, tējās un kokteiļos, salātu mērcēs un etiķī. Yuzu ir neticami noderīgs saaukstēšanās, gremošanas un asinsrites profilaksei - Japānas ziemas saulgriežos pat ir ierasts peldēties ar yuzu augļiem, kas atklāj to bagātīgo aromātu ūdenī.

Dārzeņi. Saraksts ar fotoattēlu

Tie ir augu augļi un zaļumi. To pamatā ir ogļhidrāti, un tajos praktiski nav olbaltumvielu un tauku. Tajā pašā laikā ir daudz bioloģiski aktīvu vielu - vitamīni, organiskās skābes, šķiedra, pektīni. Jums regulāri jāēd dārzeņi: saskaņā ar “veselīgas šķīvja” modeli tiem vajadzētu sastādīt ceturto daļu no visiem dienā patērētajiem ēdieniem. Plānojot diētu, ieteicams ņemt vērā ne tikai savas vēlmes, bet arī dietologu ieteikumus - mēģiniet ēst krāsaināku.

Fitonutrients dārzeņiem piešķir krāsu, kas aizsargā arī no dažādām slimībām..

  • Sarkanie dārzeņi - beta karotīna, likopēna, C vitamīna avots. Tie novērš vēža un sirds slimību attīstību, dziedina gremošanas sistēmu.
  • Zaļš - vitamīnu A, C, K, folijskābes, hlorofila, luteīna, kalcija noliktava. Tie ir jāēd, lai samazinātu "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, normalizētu asinsspiedienu, stiprinātu zobus un kaulus, uzturētu redzi.
  • Apelsīns - satur beta-kriptoksantīnu un beta-karotīnu, noderīgu elpošanas sistēmas, ādas, acu veselībai.
  • Zils un violets - antocianīna un resveratrola avots, kam piemīt pretiekaisuma iedarbība un tie pasargā no novecošanās.
  • Balts ir sēra, alicīna, kvercetīna avots, un tie palīdz kontrolēt svaru, spiedienu, tiem piemīt pretiekaisuma un pretvēža īpašības.

Bultas sakne

Angļu bultiņu sakne - cietes milti
Šī ir ciete, kas izgatavota no bultiņu saknes - tropu auga Dienvidamerikā. Viņi arī audzē bultu saknes Fidži salās un Brazīlijā. Augu bumbuļus izmanto kā izejmateriālus bultiņu sakņu ražošanai. Šajā gadījumā izmanto žāvētus bultiņu sakneņus, kurus sasmalcina miltos.

Baklažāns

Zinātniskajā klasifikācijā tas pārstāv Pasjononovu ģimeni, un šajā ziņā to var saukt par kartupeļu, tomātu, paprikas, tabakas radinieci, bet, turklāt, tas ir arī indīgo baložu un balinātāju brālis. Šīs dārzeņu kultūras kulinārijas liktenis bija grūts. Kā pārtikas produkts baklažāni Eiropā kļuva interesanti tikai no 19. gadsimta. Pirms tam viņi to nenovērtēja un pat apsvēra dažu garīgo traucējumu cēloni Laika gaitā, pateicoties daudzu noderīgu īpašību atklāšanai, baklažāni kļuva interesanti ne tikai pavāriem, bet arī ārstiem.

Okra

Šim dārzeņam ir daudz vārdu, starp kuriem ir: gombo, okra un dāmu pirksti. Ja dzirdat šo vārdu, tas nozīmē, ka mēs runājam par okra - diezgan vērtīgu dārzeņu kultūru, kas pieder Malvovu ģimenei. Par šī auga dzimteni nekas nav zināms, taču tas ir plaši izplatīts Āfrikā, Ziemeļamerikā, Indijā un tropos. Daži to sauc par Rietumāfrikas dzimšanas vietu, citi - par Indiju. Tas ir saistīts ar faktu, ka šajās vietās aug ļoti daudz dažādu okra šķirņu un sugu..

Saldais kartupelis

Zālaugu vīnogulājs ar gariem (1–5 m) ložņu kātiem, kas sakņojas mezglos. Krūma augstums ir 15-18 cm, saldo kartupeļu lapas ir sirds formas vai palmata lobētas, uz garām kātiņām. Ziedi sēž lapu asīs; radzenes lieli, piltuves formas, rozā, gaiši ceriņi vai balti. Daudzas šķirnes nezied. Krusteniskā apputeksnēšana, ko galvenokārt veic bites. Augļi - 4 sēklu kārba; sēklas ir melnas vai brūnas, to diametrs ir 3,5–4,5 mm. Saldo kartupeļu sānu saknes ir ļoti sabiezētas un veido bumbuļus ar baltu, oranžu, rozā vai sarkanu ēdamo mīkstumu. Viena saldo kartupeļu bumbuļa svars ir no 200 g līdz 3 kg.

Zviedrs

Rutabaga ir divus gadus vecs kāpostu dzimtas augs, kas dod augstu ražu. Tas izrādījās no rāceņu un balto kāpostu šķērsošanas. Daži pētnieki uzskata, ka rutabaga tika audzēta Vidusjūras reģionā. Sakne ir apaļa vai ovāla, izskatās pēc rāceņa, bet nedaudz lielāka, tās mīkstums ir dzeltens, oranžs vai balts, pārklāts ar zaļganpelēku vai sarkanīgi violetu miziņu.

Daikon (japāņu redīsi)

Daikonam ir lielākas saknes nekā 2 redīsiem, no 2 līdz 4 kg. Viņiem ir augsta garša: sulīgāki, delikāti, bez asas, retas garšas, lieliski uzglabājami visu ziemu. Daikon var lietot pārtikā svaigā, vārītā un sālītā veidā.

Skvošs

Cukini no Centrālamerikas uz Eiropu nokļuva 16. gadsimtā, bet Vecās pasaules iedzīvotāji savus augļus izmēģināja tikai divus gadsimtus vēlāk, kad šo augu pārstāja uztvert tikai kā dekoratīvu. Kopš tā laika dārzeņu smadzenes pamazām ir sākušas atgūt savu vietu laukos un dārzos. Mūsdienās to audzē gandrīz visās mājsaimniecībās. Cukini (un to dažādība cukini) ziemai tiek cepti, tvaicēti, marinēti un konservēti. Cilvēki novērtēja šī produkta diurētiskās īpašības, spēju atjaunot sāls metabolismu, izvadīt toksīnus un "sliktā" holesterīna līmeni. Bet nopietni cukini zinātniskie pētījumi tikai tagad sākas, atverot vairākas daudzsološas jomas.

Kaperi

Capparis spinosa kaperu dzimtas zālaugu vai krūmu auga pumpuri, kas izplatīti Vidusjūras sausajos reģionos, Āzijā, Indijā, Ziemeļāfrikā, Ziemeļamerikā. Dagestānā tiek izmantotas savvaļas kaperu sugas. Kaperi ir izplatīti arī Kaukāzā un Krimā, kur tie aug uz neauglīgiem slānekļa iežiem no Alušta līdz Sudakai un Feodosijai..

Baltie kāposti

Balto kāpostu “regularitāte” un izplatība mūsu dārzos rada iespaidu par šī dārzeņa nelietderīgumu veselības veicināšanā. Neapstrīdama šķiet tikai kāpostu nozīme diētikā un svara zaudēšanas programmās, ņemot vērā to zemo kaloriju daudzumu un šķiedrvielu pārpilnību. Un tikmēr kāpostos esošās vielas ievērojami samazina zarnu vēža risku, novērš aterosklerozes attīstību, mazina starojuma iedarbību un terapeitiski ietekmē vairākas citas ķermeņa sistēmas.

Brokoļi

Brokoļi satur ļoti daudz noderīgu vielu, kas iekļautas preparātos diabēta, dažādu kuņģa un zarnu trakta, aknu, sirds un asinsvadu sistēmas slimību uc ārstēšanai. Brokoļi ir saudzēti pat no “kāpostiem” (kas saistīti ar purīna savienojumiem), kas raksturīgi citiem kāpostiem.. Bet pēc iespējas labāk izmantot brokoļus nav viegli. Daži elementi tiek iznīcināti, kad tiek sasildīti, daži - sasaldēti, citi - gaismā. Tāpēc, lai pagatavotu patiesi veselīgu ēdienu, jums jāzina dažas tā uzglabāšanas un apstrādes iezīmes.

Briseles kāposti

To no kāpostiem izņēma dārzeņu audzētāji Beļģijā, no kurienes tā iekļuva Francijā, Vācijā un Nīderlandē. Kārlis Linnaeus pirmais zinātniski aprakstīja kāpostus un nosauca tos par Briseli par godu Beļģijas dārzniekiem no Briseles. Tas parādījās Krievijā XIX gadsimta vidū, bet smago klimatisko apstākļu dēļ to nesaņēma. Briseles kāposti tiek plaši kultivēti Rietumeiropā (īpaši Apvienotajā Karalistē), ASV un Kanādā. Krieviju audzē ierobežotā daudzumā, galvenokārt centrālajos reģionos.
Ēdienā tiek izmantoti gaiši zaļi lapu kāposti, kas atrodas lapu ass axils uz auga kāta. Briseles kāpostu garša ir saldi riekstu, nevis kā kāpostu garša. Vislabāk ir izvēlēties spilgti zaļu, stipru, blīvu un mazu kāpostu galviņu - lieli var rūgt.

Kohlrabi kāposti

Tas ir tā sauktais stumbrs. Šo augļu kodols ir maigs un sulīgs, ļoti patīkams pēc garšas, nedaudz atgādina kāpostu kātu. Kohrabi dzimtene tiek uzskatīta par Ziemeļeiropu. Vārds, kas tulkots no vācu valodas, tiek interpretēts kā “kāpostu rācenis”. Pirmo reizi minētie kohrābiju kāposti tika reģistrēti 1554. gadā, un burtiski gadsimtu vēlāk tie tika izplatīti gandrīz visā Eiropā, tieši līdz Vidusjūrai..

sarkanie kāposti

Tas ir dažādas baltas krāsas. Tam ir zilgani violetas lapas, dažreiz ar purpursarkanu nokrāsu, kuras īpatnējā krāsa jau ir redzama stādos. Šīs krāsas klātbūtne ir saistīta ar paaugstinātu īpašas vielas - antocianīna saturu. Sarkanie kāposti novēloti nogatavojas, un tiem nav agrīnu nogatavošanās šķirņu. Augšanas un attīstības periods ilgst līdz 160 dienām. Sarkano kāpostu agrīnās šķirnes ir diezgan izturīgas pret aukstumu un nav tik prasīgas pret klimatu un augsni kā balto kāpostu šķirnes, bet vēlīnās ir diezgan kaprīzes.

Pak choy kāposti

Šī ir viena no vecākajām ķīniešu dārzeņu kultūrām. Šodien tas ir ieguvis lielu popularitāti Āzijā un katru dienu arvien vairāk iegūst jaunus fanus Eiropā. Pak-choi kāposti ir tuvs Pekinas kāpostu radinieks, taču atšķiras no tiem ārēji, bioloģiski, kā arī ekonomiskajās īpašībās.

Kāposti

(pazīstams arī kā "salātu" kāposti)
Ķīnā šī šķirne tika kultivēta un atlasīta piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras, pēc tam tā ātri ieguva popularitāti Japānā, Korejā un Dienvidaustrumu Āzijā. Eiropā un ASV Pekinas kāposti salīdzinoši nesen ir ieguvuši plašu popularitāti. Otrais nosaukums "Pekina", ar kuru to var atrast - "Petsai".

Kāposti Romanesco

ital. romanesco - romiešu kāposti
Tas ir selekcijas eksperimentu rezultāts ziedkāpostu un brokoļu šķērsošanai. Augs ir viengadīgs, siltumu mīlošs, tam nepieciešama sārmaina augšējā pārsēja un mērena laistīšana. Pārtikai izmanto tikai kāpostu galviņu, kas sastāv no gaiši zaļām ziedkopām fraktālas spirāles formā. Tajā pašā laikā katrs pumpurs sastāv no līdzīgiem pumpuriem, kas veido spirāli.Kāposti attiecas uz diētiskiem un viegli sagremojamiem produktiem..

Savojas kāposti

Pirmais parādījās Itālijas Savojas apgabalā, kas ietekmēja tā vārdu - Savoy. Šī novada zemnieki bija pirmie, kas audzēja šo kāpostu šķirni. Mūsu valstī tas ir pazīstams kopš 19. gadsimta, taču tas nav kļuvis populārs, lai arī svaigs, tas ir garšīgāks nekā baltgalvis. Šo kāpostu plaši izmanto Rietumeiropā un ASV. Pēc garšas Savojas kāposti ir līdzīgi baltajiem kāpostiem, bet to tumši zaļajām gofrētajām, cirtaini un plānajām lapām ir maigāka garša un aromāts. Tas nav tik stīvs kā citi kāpostu veidi, jo tam nav rupju vēnu. Un arī tas ir vairāk barojošs nekā balts un sarkans. Savojas kāpostos ir daudz bioloģiski aktīvu vielu, cukura, sinepju eļļas. 4 reizes vairāk tauku un par 25% mazāk šķiedrvielu nekā baltie kāposti.

Ziedkāposti

Nāk no Vidusjūras apgabaliem. Pirmoreiz viņa tika atvesta no Rietumeiropas XVII gadsimtā. Tomēr mēs viņu mīlam daudz mazāk nekā parasti balto, un uzticam viņai otrās lomas. Turpretī, teiksim, no Eiropas. Tur ziedkāposti ir diētisks produkts, noderīgs jebkurā vecumā un ļoti mīļots. Tajā ir daudz mazāk šķiedrvielu nekā parastajā šķiedrā, un tāpēc tā ir viegli absorbējama..

Kartupeļi

Pārsteidzoši daudzpusīgs produkts, un tas izpaužas ne tikai ēdiena gatavošanā. Starp kartupeļu pārstrādes rezultātiem var minēt etilspirtu, pretmikrobu līdzekļus un pat kokšķiedru plātnes celtniecības dēļus, kas kartupeļu cietes dēļ ir videi draudzīgi materiāli. Medicīnas jomā no kartupeļu bumbuļiem esošās vielas izmanto tādu zāļu izstrādei, kas palēnina Alcheimera slimības sākšanos, iznīcina vēža šūnas gremošanas traktā un atvieglo iekaisuma procesus. Īpašu zinātnisku interesi rada kartupeļu derīgās īpašības, kuras iepriekš tika pieprasītas tikai tradicionālajā medicīnā.

Kukurūza

Neaizstājama kultūra pasaules ekonomikā. Ciete, milti, alkohols, eļļa, biogāze - tas viss tiek ražots pietiekamā daudzumā, pateicoties kukurūzai. Bez tā cilvēce vienkārši nevarētu tikt galā ne ar savu barošanu, ne ar mājdzīvnieku nodrošināšanu ar pārtiku. Bet jauni pētījumi par kukurūzas dziedinošo potenciālu var vēl vairāk veicināt interesi par šo unikālo ražu..

Sīpolu sīpoli

Šis ir viens no populārākajiem produktiem tradicionālajā medicīnā. Turklāt lielāko daļu tās derīgo īpašību, kas zināmas kopš seniem laikiem, apstiprina mūsdienu zinātne. Apstiprina, bet labo un precizē. Piemēram, mūsdienu ārsti, piekrītot sīpola gaistošo antibakteriālajam efektam, skeptiski vērtē ieradumu ARVI epidēmiju laikā telpā novietot apakštasītes ar sasmalcinātiem sīpoliem. Mūsdienu dietologi, cenšoties saglabāt maksimālu labumu, arī izdara izmaiņas tradicionālajās tā sagatavošanas metodēs.

Puravs

Puravi, ikgadējs zālaugu augs, sīpolu dzimta. Auga augstums ir 40-90 cm, puravu lapas no zaļas līdz zaļgani zilā krāsā, bālgans vai rozā zieds, veido lietussargu. Sīpols ir iegarena, bez sīpoliem vai ar nedaudziem sīpoliem. Kāts iznāk no sīpola vidus. Atstāj lineāru lanceolu, pārklāj ar garu degunu; lietussargs ir liels, sfērisks; perianth ir bālgans vai mazāk sārts, ar nedaudz raupjām lapām. Kolekcijas pavedieni ir garāki nekā perianth, iekšējie ir trīs atdalīti, un vidējā daļa ir 2 reizes īsāka par pamatni.

Šalotes

Divgadīgs sīpolu dzimtas augs. Šalotes sastāv no daudzām krustnagliņām, piemēram, ķiplokiem. Tas ir mazāks nekā sīpols, bet tas nogatavojas agrāk un tiek lieliski uzglabāts. Visbiežāk šalotes audzē apstādījumiem. Viņai ļoti garšo, viņa nav asa. Spalva ir smalka, smalka. Tiklīdz sīpols izaug par 20 cm, tas jāapgriež bez saudzēšanas - tas novērsīs šaušanu, kurai šaloti ir nosliece (īpaši rudens stādīšanas laikā).

Lufa

Šis augs ir zāles vīnogulājs, kas nepavisam nav picky, tāpēc rūpēties par to ir vienkārši. Lufai ir viena iezīme - gara augšanas sezona. Šai kultūrai, tāpat kā gurķim, nepatīk pārstādīšana, tāpēc tās kultivēšanai jāizvēlas mazāk traumējoša stādu pārstādīšanas metode.

Burkāns

Konkrēta pigmenta satura dēļ burkāniem var būt pilnīgi negaidītas derīgās īpašības. Un tas attiecas ne tikai uz redzes funkcijas stiprināšanu, lai gan parasto apelsīnu burkānu vitamīna A trūkums var izraisīt redzes traucējumus krēslā. Tas ir par desmitiem slimību, kuru ārstēšanā burkāni spēj parādīt savu labāko. Turklāt starp visvairāk draudīgajiem pretiniekiem, ar kuriem burkāni noteiktos apstākļos veiksmīgi tiek galā, ir vēzis.

Momordica

Šis ir līkumots viengadīgs augs, kas pieder ķirbju ģimenei. Momordica tiek kultivēta uz balkona, istabā, dārzā kā ārstnieciska un vienkārši skaista vīnogulājs. Šis augs ar ēdamiem augļiem kalpo kā dienvidu logu, atklātu terašu un balkonu, lapeņu, sienu, žogu un dekoratīvu režģu rotājums..

Gurķis

Gada zālaugu augs ķirbju ģimenē. Stublājs - ložņājošs vai kāpjošs, pubertātes ar maziem bezkrāsainiem matiņiem, tā izmērs sasniedz 1-2 m. Lapas ir pārmaiņus veselas, ar sakņotām malām. Ziedi 3-4 cm, dzelteni, viendzimuma. Lielākajā daļā gurķu šķirņu sieviešu un vīriešu ziedi atrodas uz viena un tā paša auga. Sākot no 3.-4. Lapas, lapu asīs veidojas cīpslas, ar kuru palīdzību augs tiek nostiprināts uz balstiem. Gurķu augļi ir daudzsēklīti, sulīgi, smaragdzaļi, kuplaini. Tam ir atšķirīga forma un izmērs atkarībā no šķirnes. Kulinārijas gurķus tradicionāli klasificē kā dārzeņu kultūras.

Pastinaks

Divgadīgs augs ar biezu saldenu un patīkami smaržojošu sakni. Stumbrs ir ar asu rievām. Cirrus lapas. Ziedi ir dzelteni. Pastinaka augļi ir apaļi eliptiski, plakaniski izspiesti, dzeltenīgi brūni. Tas zied jūlijā - augustā. Pastinaks nogatavojas septembrī.

Skvošs

Nogatavošanās ķirbja krūma forma. Skvoša augļus no augļiem var novākt 5-6 nogatavošanās dienā. Pa šo laiku delikāti zaļie ķirbji ir pārklāti ar plānu ādu, bet iekšpusē - elastīga, nedaudz rūgta mīkstums. Ja dārzā atstājat skvošu, āda ātri balina, un augļi kļūst neēdami. Skvošs var būt sautēts, cepts, marinēts vai sālīts. Tulkojumā no franču valodas vārds skvošs tulko kā “dārzeņu šķīvis”. Un tā nav nejaušība, jo ķirbji ir ideāli piemēroti pildīšanai.

Saldie pipari

Solanaceae dzimtas viengadīgo zālaugu augu augļi. Saldo piparu augļi ir viltus, dobas, daudzsēklu, sarkanas, oranžas, dzeltenas vai brūnas ogas, dažādu formu un izmēru (no 0,25 līdz 190 g). Savvaļā šādi pipari ir sastopami Amerikas tropiskajos reģionos..

Tomāts

Parastajiem dārza tomātiem ir bagāta sarkana krāsa. Tas, cita starpā, nozīmē, ka tomāts satur likopēnu - spēcīgu antioksidantu, kam piemīt pretvēža un pretvēža īpašības, samazina vairāku vēža veidu attīstības risku un veicina kaulu veidošanos. Tomātā ir arī daudzas citas noderīgas sastāvdaļas, kas ir atbildīgas par to “darba priekšu”. Šo vielu iespējas ļaus mums aplūkot pazīstamo tomātu jaunā veidā..

Ķiršu tomāti

Ķiršu tomāti ir dārza daudzveidīgi tomāti ar augļiem 10–30 g. Tie visiem ir zināmi kā uzkoda, tos izmanto dažādu salātu pagatavošanai, kā arī konservēšanai. Ir noteiktas ķiršu šķirnes, kas tiek žāvētas. Nosaukums cēlies no angļu valodas vārda cherry, kas nozīmē - ķirsis. Tas nenozīmē, ka tomātiem un ķiršiem ir līdzīga garša. Tikai dārzeņu izskats un lielums ir ļoti līdzīgs ķiršiem.

Radicchio

Šī ir salātu galva, kas pieder cigoriņu ģimenei. Savā Dabas vēsturē Plīnijs Vecākais rakstīja par šo augu kā līdzekli, kas var attīrīt asinis un palīdzēt cilvēkiem, kuri cieš no bezmiega. Arī Marco Polo rakstīja par viņu. Viņš apgalvoja, ka šis ir Venēcijas reģiona (mūsdienu Venēcija) iedzīvotāju iecienīts produkts. Mūsdienās radicchio ir viens no populārākajiem salātiem itāļu vidū..

Redīsi

Tas ir ēdams augs, un daudzās pasaules valstīs to audzē kā dārzeņu. Tās nosaukums cēlies no lat. radix ir sakne. Parasti ēd sakņu kultūras, kuru biezums nepārsniedz 3 cm un ir pārklātas ar plānu ādu, bieži krāsotu sarkanā, rozā vai baltā-rozā krāsā. Redīsu sakņu dārzeņiem ir asa garša. Šāda tipiska redīsu garša ir saistīta ar sinepju eļļas saturu augā, kas zem spiediena tiek pārveidota par sinepju eļļas glikozīdu.

Redīsi

Viengadīgs vai divgadīgs zālaugu augs, kāpostu dzimtas redīsu ģints suga. Redīsu sakņu kultūrai atkarībā no šķirnes var būt apaļa, ovāla vai iegarena forma. Ādas krāsa ir no parasta melna un pelēka līdz baltai, rozā, zaļai, purpursarkanai. Melnie un zaļie redīsi ir maigāki, zaļie ir pat saldi. Tiek patērētas gan sakņu kultūras, gan jaunie redīsu zaļumi, pievienojot to dažādiem salātiem un zupām. Redīsu sakņu dārzeņus patērē neapstrādātus, vārītus un ceptus, pievieno salātiem, ēstgribiem, okroshka, borščiem, zupām, dažādiem gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Melnie redīsi

Melnie redīsi ir visvairāk rūgtie, bet visnoderīgākie. Redīsi nevar lepoties ar lielu skaitu vitamīnu, tomēr šī dārzeņa vitamīnu sastāvs ir lieliski līdzsvarots.

Viengadīgs vai divgadīgs zālaugu augs, kāpostu dzimta. Gludu dzeltenu sakņu kultūru diametrs var sasniegt no 8 līdz 20 cm, un to svars ir 10 kg. Visu veidu rāceņi ir ļoti novājināti, gatavā sakņu raža veidojas 40 - 45 dienu laikā, vēlīnās šķirnes - 50 - 60 dienu laikā. Lapu rozete sasniedz 40–60 cm augstumu, rāceņi kā dārzeņu un ārstniecības augi ir zināmi kopš seniem laikiem. Rāceņus var cept, vārīt, pildīt, no tā tiek gatavoti sautējumi un sautējumi, tas ir piemērots salātu pagatavošanai. To var ilgstoši uzglabāt vēsā vietā, nezaudējot ārstnieciskās īpašības; viegli uzsūcas organismā un ieteicams mazuļu pārtikai. Krievijā jau sen ir zināms izteiciens "vienkāršāka nekā tvaicēta rācene", kas liecina par tā daudzo gadu un biežo lietošanu.

Biešu

Šī ir dārzeņu kultūra, kurai ir sena vēsture no Amarants ģimenes. Bietes tika audzētas, kuru dzimtene tiek uzskatīta par Vidusjūras reģionu, pirms 4000 gadiem. Dabiskās krāsvielas tika iegūtas no sakņu kultūras, augu izmantoja medicīnā, kulinārijā un rūpniecībā.

Topinambūrs

Topinambūrs ir daudzgadīgs garšaugs, kura augstums ir aptuveni pusotrs metrs (dažreiz līdz četriem) ar taisnu pubescējošu stublāju, olu formas lapām un dzeltenām ziedkopām-groziņiem ar diametru 6–10 cm. Topinambūrs vienā vietā var izaugt līdz 30 gadiem. Bumbu svars ir no 20-30 līdz 100 gramiem, krāsas ir atšķirīgas (atkarībā no pakāpes) - balta, dzeltena, rozā, violeta, sarkana; Topinambūra mīkstums ir maigs, sulīgs, ar patīkamu saldenu garšu.

Turku zirņi (aunazirņi)

Turcijas zirņi ir viengadīgs, pākšaugu augs, kura graudiem ir neparasta forma, kas atgādina auna galvu ar putna knābi. Stumbrs ir stāvs, pārklāts ar dziedzeru matiem. Lapas ir plānas. Augstums sasniedz 20-70 cm, pāksti ir īsi, pietūkuši, satur no 1 līdz 3 graudiem, ar bumbuļveida-raupju virsmu. Aunazirņa krāsa - no dzeltenas līdz ļoti tumšai. Turcijas zirņu 1000 sēklu masa atkarībā no šķirnes svārstās no 150 līdz 300 g.

Ķirbis

Pat pieredzējuši dārznieki ne vienmēr zina augļu un ķirbju sēklu patieso vērtību. Piemēram, ne visi ir dzirdējuši, ka ķirbī ir 4-5 reizes vairāk β-karotīna nekā burkānos, kas slaveni ar šo rādītāju. Ķirbju sēklas pārspēj visus rekordus par L-arginīna un cinka saturu, un, ņemot vērā lielo tokoferola (E vitamīna) saturu ķirbju sēklās un augļos, ķirbi var saukt par vissvarīgāko produktu vīriešu seksuālās funkcijas un auglības atjaunošanā un uzturēšanā. Arī ķirbim ir izšķiroša loma medicīnā, uzturā un ēdiena gatavošanā. Pievienojiet tam ļoti nelielu skaitu kontrindikāciju, ēdot ķirbjus - un jūs iegūsit nevainojamu produktu..

Fenhelis

Fenhelis ir daudzgadīgs seleriju dzimtas zālaugu augs, līdz 90-200 cm augsts. Pēc izskata tas atgādina dilles, pēc garšas un aromāta tas ir tuvāk anīsam, bet ar saldāku un patīkamu garšu. Fenhelis ir parasts un dārzeņu, pēdējam ir gaļīgs stumbrs. Tas būtu jānosaka ļoti uzmanīgi: to var sajaukt ar citu, indīgu lietussargu! Fenheļa sakne ir kausēta, gaļīga, grumbaina. Stublājs ar zilganu ziedēšanu, taisns, sazarots. Lapas ir trīs reizes, četrkārši ar virskārtu, ar garu filiformu daiviņām. Kātu galos atrodas mazi dzelteni ziedi plakanu kompleksu lietussargu veidā. Fenheļa augļi ir iegarenas divu sēklu sēklas, pēc garšas saldas, kas atgādina anīsu. Fenheļa ziedēšana jūlijā-augustā, augļi nes septembrī. Fenheli audzē kā ārstniecības augu..

Mārrutki ir daudzgadīgs zālaugu augs kāpostu ģimenē ar spēcīgu, gaļīgu sakni. Mārrutku ziedēšana maijā - jūnijā. Notīra vēlu rudenī, pirms salnām vai pavasarī. Mārrutku saknes izmanto medicīniskiem nolūkiem..

Cukini

Cukini - Eiropas šķirne cukini, sava veida ķirbis, augļiem ir iegarenas formas zaļā krāsā. Izplatīts Rietumeiropā un Vidusjūras piekrastē. Cukini aug ļoti ātri: jūs tos varat novākt jau 3-7 dienas pēc olnīcas parādīšanās. Mūsu valstī ir vairāk nekā 10 cukini šķirņu un hibrīdu.

Chayote

Šis augs pieder ķirbju ģimenei. Auga stublāji un lapas vairāk izskatās kā vīnogulāji. Sezonas laikā no šī dārzeņa var iegūt līdz 80 bumbierveida augļiem..
Tie, parasti nav pilnībā nobrieduši, tiek patērēti sautēti, vārīti, cepti, neapstrādātā veidā tos pievieno salātiem. Papildus augļiem ēd arī pārējos dārzeņus: lapas, riekstus ar riekstu garšu, ko ēd grauzdēti, un jauno dzinumu galotnes, ko izmanto kā sparģeļus. Chayot aug arī ēdami sakņu bumbuļi, kas sver līdz 10 kg. Tie satur daudz cietes un pēc garšas ir līdzīgi kartupeļiem..

Ķiploki

Dažiem cilvēkiem nepatīk ķiploki tā specifiskā aromāta un pēcgaršas dēļ. Bet, pirmkārt, no šīs “problēmas” ir viegli atbrīvoties pat mājās, un, otrkārt, ķiplokiem ir tik daudz noderīgu īpašību, ka “ķiploku trūkumi” tiek pilnībā zaudēti uz viņu fona. Ķiploku preparāti var samazināt asinsspiedienu, novērst asinsvadu plāksnīšu veidošanos, nelabvēlīgi ietekmēt dažas vēža šūnas, izņemot no jonizējošā starojuma, un dažos gadījumos aizstāt antibiotikas. Un tas nav pilnīgs saraksts ar to, ko nezinājāt par ķiplokiem.

Bumbuļu raža ir ļoti līdzīga kartupeļiem. Šis augs mīl subtropu un tropu klimatu, tāpēc tas ļoti labi aug Latīņamerikā, Āzijā, Āfrikā, Okeānijā, kur to uzskata par vienu no vissvarīgākajām kultūrām. Nigērijā un Kamerūnā jamss raža no hektāra ir aptuveni 10 tonnas.Lai strauji augtu, augam ir nepieciešams daudz gaismas un atbalsta kātam. Tas ir izturīgs pret slimībām un praktiski nav kaitēkļu sabojāts..

12 eksotiskākie augļi un dārzeņi

1. Violetie burkāni

Neviena cilvēku paaudze nav pārliecināta, ka burkāni ir tikai oranži, bet purpursarkana ir šī dārzeņa sākotnējā, pirmatnējā krāsa. Burkānu krāsa ir saistīta ar beta karotīnu un dažu pigmenta alfa karotīnu. Tie satur purpura pigmentu Antocianīns, kas darbojas kā antioksidants..

Violetie burkāni ir attēloti zīmējumos, kas izgatavoti Ēģiptes templī vēl 2000 gadus pirms mūsu ēras. Desmitajā gadsimtā purpursarkanos burkānus audzēja Afganistānā, Pakistānā, Irānas ziemeļdaļā. Četrpadsmitajā gadsimtā aveņu, baltu un dzeltenu šķirnes ieveda Eiropas dienvidos. Tika audzēti arī melni, sarkani un zaļi burkāni..

Nesen holandiešu augu audzētāji ir pētījuši purpursarkano burkānu labvēlīgās īpašības. Viņi uzskata, ka purpursarkanie dārzeņi nodrošina ķermeni ar papildu aizsardzību pret vēzi un sirds un asinsvadu slimībām..

2. Melnie tomāti

Lielbritānijas tirgū pārdošanā parādījās unikāla tomātu šķirne. Pēc dažu ekspertu domām, dārzenis satur noteiktu vielu, daudzkārt pastiprinot seksuālo vēlmi. Jauna melno tomātu šķirne tika saukta par "kumato". Šis ir savvaļas auga Lycopersicon cheesmanii radinieks. Tas ir tāda paša izmēra kā parastie tomāti, bet saldāks, un tā āda ir brūni melna. Lai uzlabotu šo dārzeņu un sāktu to pārdot Eiropā, bija nepieciešami seši gadi zinātnisko pētījumu. Kad tomātus 8. gadsimtā pirmo reizi audzēja acteki un inki, tie bija ne tikai sarkani, bet arī dzelteni, zaļi, sarkani, balti un melni. Tie tika audzēti tur, kur tagad atrodas Ekvadora, Bolīvija, Čīle, Peru un Meksika..

Šis tomātu un kazenes krustojums var pagarināt peļu, kuras ir uzņēmīgas pret resnās zarnas vēzi, dzīvi par 30%. Papildus priekšrocībām, kas ir parastajiem tomātiem - augsts C vitamīna un antioksidantu līmenis.

3. Varavīksnes kāposti

Ziedkāposti "Varavīksne" parādījās Anglijā. Lielbritānijas kompānija Syngeta ir laidusi klajā jaunu ziedkāpostu šķirni - varavīksnes ziedkāpostus, kuru ziedkopas ir nokrāsotas koši oranžā, zaļā un purpursarkanā krāsā. Pēc garšas tas ir tieši tāds pats kāposti, bet tas pievieno gatavotiem ēdieniem krāsu - jaunā šķirne nezaudē savu bagātīgo krāsu pat pēc vārīšanas.

Vēl viena ziedkāposta priekšrocība pasaulē ir tā, ka apelsīnu šķirnē ir 25 reizes vairāk beta-karotīna nekā parasti ziedkopās, un purpursarkanā ir piesātināta ar antocianīnu, kas noder sirds slimību profilaksē, jo palēnina asins recēšanu..

Uzņēmuma pārstāvis Endrjū Kokers uzsvēra, ka kāpostu neparastās krāsas vispār nav gēnu inženierijas produkts, bet gan tradicionālās selekcijas rezultāts, kas prasīja vairākas desmitgades.

4. Zemeņu brūkleņu

Augļu dzimtene, kurai ir tāda pati ģenētiskā struktūra kā parastajām zemenēm, bet garša un smarža, tāpat kā ananāsi, tiek uzskatīta par Dienvidameriku. Holandiešu zemnieki to atrada tur un septiņus gadus veiksmīgi audzē siltumnīcās. Unikālais skats bija uz izmiršanas robežas, kad holandiešu zemnieki to atdzīvināja siltumnīcās. Negatavojušās ogas ir zaļas, un baltā miza un sarkanās sēklas runā par to gatavību.

5. Violetie kartupeļi

Lielbritānijā pārdošanā nonāca jauna kartupeļu šķirne, piesātināti violeta. Visi šī dārzeņa atvasinājumi paliek purpursarkani - kartupeļu čipsi, kartupeļu biezeni utt. Kartupelis, ko sauc par Purple Majesty, garšo tāpat kā pazīstamākie kolēģi, bet tas ir pilns ar antocianīniem - tie pievieno mellenes, kazenes un baklažānus. to atšķirīgās nokrāsas.

Skotijā tiek audzēta jauna šķirne. Šogad tika novāktas apmēram 400 tonnas ražas, kas nav ļoti daudz, bet nākamgad ražotāji plāno palielināt likmi.

Zilie kartupeļi ir sadalīti vairākos veidos. Piemēram, šķirnes “Franzosische Truffel-kartoffel” un “Linzer Blaue” gatavošanas laikā nezaudē krāsu, tās paliek tumši zilas un ļoti vārās. Kamēr pārējie divi Linzer Roze un Kipfler gatavo ilgu laiku un nevāra, bet gatavošanas process zaudē savu neparasto krāsu. Gatavojot salātus, tos parasti izmanto jēlu kopā ar topinambūru..

6. Sarkanie gurķi

Šos dārzeņus nosacīti sauc tikai par “sarkanajiem gurķiem”. Patiesībā viņiem nav nekā kopīga ar klasiskajiem gurķiem. Viņiem nav savas gaumes, un tos vairāk izmanto dekoratīvos nolūkos..

Šis dārzenis pēc izskata ir ļoti līdzīgs gurķim, lai arī tam ir spilgti sarkana krāsa. Bet tas vienkārši garšo “nē”. Faktiski šis auglis pieder ķirbju augu ģimenei un tiek saukts par “sarkano gurķi” vai “apšaubāmo tladiant”. Šis brīnums tika atvests uz Eiropu no Dienvidaustrumu Āzijas, un to vairāk uzskata par dekoratīvu augu, nevis par ēdamu. Tomēr, ja jūs iestādīsit šo skaistumu savā dahā, tad pēc pāris gadiem viss jūsu dārzs būs nepārtraukts sarkanā gurķa biezoknis.

7. Romanescu

Tas ir tuvs radinieks brokoļiem un ziedkāpostiem. Ja jums patīk kāposti, tad šis fantastiskais dārzenis jums noteikti patiks. Turklāt šis pārsteidzošais dārzenis ir burtiski pildīts ar antioksidantiem..

Romanescu jeb romānikas brokoļi, ziedkāposti. Dizaineri un 3D mākslinieki priecājas par eksotiskajām fraktāļiem līdzīgajām formām. Kāpostu pumpuri aug logaritmiskā spirālē. Pirmo reizi minēti romāniešu kāposti no 16. gadsimta Itālijas.

Brokoļu romantikas kāpostiem ir vislabākā kāposta garša. Romanescu nav viegli sautējams, garšīgāks par brokoļiem, salds ar riekstu, nevis sērainu garšu. Svaigu kāpostu romanescu galvu ledusskapī jāuzglabā ne vairāk kā 4 dienas. Tā kā kāposti ir cieti, kāpostu galvu sagriež gabalos ar iegrieztu nazi.

Ar kāpostu šķēlītēm romanescu pavāra kastroli, pasniedz ar bechamel mērci un Roquefort sieru. Romanescu kāposti ir bagāti ar antioksidantiem karotinoīdiem, C vitamīnu.

Šo eksotisko dārzeņu ir viegli audzēt tiem, kam ir pieredze brokoļu audzēšanā, jo lauksaimniecības tehnoloģija ir identiska..

8. Melone Kivano (Cucumis metuliferus)

Melone Kivano (Antillean gurķis, ragveida melone, angūrija). Kiwano, kivi tautietis, nāk no Jaunzēlandes. Ārēji augļi atgādina dzelteni oranžu gurķi ar daudziem ragiem. Faktiski pamāšana nav tik milzīga, kā šķiet: ērkšķi ir mīksti, garoza ir vaļīga. Labākais veids, kā ēst augli, ir to sagriezt uz pusēm un malkot zaļo mīkstumu. Kiviāns vienlaikus izskatās kā gurķis un citrons - tas ir atsvaidzinošs. Tas satur PP grupas vitamīnus, un tajā ir vairāk nekā pietiekami C vitamīna.

Augļu vidējais svars ir 300 g, vidējais garums 12 cm. Augļi ir neparasti dekoratīvi, un tos var izmantot oriģinālu kompozīciju veidošanai un pat kā Ziemassvētku eglīšu rotājumiem..

9. Budas roka

Tie ir viena no Āzijā populārā citrusaugļu apakšgrupas (Rutov ģimenes) pārstāvju augļi. Šo augļu saturs zem bieza miza ir ļoti līdzīgs citronam. Tajā ir lielākais no visiem citrusaugļiem. Viņu garums ir 20–40 cm, diametrs - 14–28 cm..

10. Durio

Durio augļi atgādina futbola bumbas lieluma “svešzemju” augļus, kas pārklāti ar cietu, indīgu ādu. Mīkstums augļa iekšpusē ir gaiši dzeltens. Tas smaržo pēc netīrām, nolietotām zeķēm, pūšanas gaļas vai notekūdeņiem (izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk). Tomēr šis auglis garšo pārsteidzoši un graciozi. Pirmais Eiropas pētnieks, kurš pirmo reizi izmēģināja šo augli 1700. gados, to sauca par “augļu karali”. “Bija vērts doties bīstamā ceļojumā tikai tāpēc, lai izmēģinātu šos augļus,” piebilda drosmīgais ceļotājs..

11. Monstera (Monstera deliciosa)

Monstera aug daudzās mājās. Dabā šis augs veido garšīgus augļus. Nobriedis monsteras auglis, neskatoties uz nepatīkamo aromātu, pēc garšas atgādina ananāsus.

12. Zvaigžņu augļi

Šī augļa šķērsgriezums veido gandrīz parastu zvaigzni. Šis auglis ir sulīgs, salds ar skābu nokrāsu. Tas garšo kā vīnogas, mango, citrons - viss vienā. Tas satur daudz skābeņskābes, tāpēc cilvēkiem ar nieru mazspēju nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šo augli. Dzimtenes augļi - Šrilanka

Eksotiski pasaules augļi: no papaijas līdz marangai

Tikai kautrīgākais ceļotājs, reiz eksotiskā valstī, samulsis pēc izskata, smaržas vai nosaukuma, atsakās izmēģināt nepazīstamus augļus. Pieraduši pie āboliem un apelsīniem, tūristi diez vai piespiež sevi iekost mangostāna, durian vai siļķes gabaliņam. Tikmēr gastronomiskā atklāsme var kļūt par vienu no spilgtākajiem iespaidiem visā ceļojumā.

Zemāk ir eksotiski augļi no dažādām valstīm - ar fotogrāfijām, aprakstiem un vārdu ekvivalentiem angļu valodā.

Durian

Durianas augļi - “augļi ar paradīzes garšu un elles smaržu” - ir neregulāras, ovālas formas, ar ļoti asiem ērkšķiem. Zem ādas - viskozs mīkstums ar unikālu garšu. “Augļu karalim” ir asa amonjaka smaka, cik stipra ir aizliegta durianu pārvadāšana lidmašīnās un nogādāšana viesnīcu numuros, par ko liecina attiecīgi plakāti un zīmes pie ieejas. Taizemes smaržīgākie un eksotiskākie augļi ir ļoti bagāti ar vitamīniem un barības vielām..

Daži noteikumi tiem, kas vēlas nobaudīt (nemēģiniet!) Durian:

  • Nemēģiniet pats izvēlēties augli, it īpaši ārpus sezonas. Par to pajautājiet pārdevējam, ļaujiet viņam sagriezt un iesaiņot caurspīdīgā plēvē. Vai arī atrodiet jau iesaiņotus augļus lielveikalā.
  • Viegli nospiediet celulozi. Tam nevajadzētu būt elastīgam, bet viegli saspiest zem pirkstiem, piemēram, sviestu. Elastīgā mīkstums jau smaržo slikti.
  • Nav vēlams to kombinēt ar alkoholu, jo durianas miesa darbojas uz ķermeni kā milzīga spēka stimulators. Taiieši uzskata, ka durians silda ķermeni, un taizemiešu sakāmvārds saka, ka durianas karstumu var mazināt mangostāna vēsums..

Kur izmēģināt: Taizeme, Filipīnas, Vjetnama, Malaizija, Kambodža.

Sezona: no aprīļa līdz septembrim, atkarībā no reģiona.

Mangostāna

Citi nosaukumi - mangostāns, mangostāns. Tas ir delikāts auglis ar biezu purpura ādu un apaļām lapām uz kātiņa. Baltā mīkstums atgādina mizotu apelsīnu, un tam ir grūti aprakstīt saldskābo garšu. Mangostāna iekšpusē ir seši vai vairāk mīksti balti lobuli: jo vairāk to ir, jo mazāk sēklu. Lai izvēlētos pareizo mangostānu, jums jāņem rokā visvairāk violetie augļi un nedaudz jāsaspiež: mizai nevajadzētu būt stingrai, bet arī ne ļoti maigai. Ja āda dažādās vietās izlaižas nevienmērīgi, auglis jau ir sastāvējies. Jūs varat atvērt augli, izveidojot caurumu mizā ar nazi un pirkstiem. Nemēģiniet ņemt šķēles ar rokām: mīkstums ir tik maigs, ka jūs to vienkārši sasmalcina. Labi panes pārvadāšanu.

Kur izmēģināt: Mjanma, Taizeme, Vjetnama, Kambodža, Malaizija, Indija, Filipīnas, Šrilanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona: no aprīļa vidus līdz oktobra vidum.

Džeku augļi

Citi nosaukumi ir indiešu maize, priekšvakars. Tas ir liels auglis ar biezu dzēlīgi dzeltenīgi zaļu ādu. Mīkstums ir dzeltens, salds, ar neparastu smaržu un garšu bumbieru šķirnei "hercogiene". Segmentus atdala viens no otra un pārdod maisos. Nogatavinātu mīkstumu ēd svaigu, nenogatavojušos mīkstumu novāra. Džaku augļus sajauc ar citiem augļiem, pievieno saldējumam, kokosriekstu pienam. Vārītas sēklas ir ēdamas.

Kur izmēģināt: Filipīnas, Taizeme, Vjetnama, Malaizija, Kambodža, Singapūra.

Sezona: no janvāra līdz augustam, atkarībā no reģiona.

Ličī

Citi nosaukumi ir Litchi, ķīniešu plūme. Sirds formas vai apaļi augļi aug kopās. Zem spilgti sarkanas mizas - balta caurspīdīga mīkstums, sulīga un pēc garšas salda. Starpsezonā Āzijā šos tropiskos augļus pārdod konservētā veidā vai plastmasas maisiņos..

Kur izmēģināt: Taizeme, Kambodža, Indonēzija, Austrālija, Ķīna.

Sezona: no maija līdz jūlijam.

Mango

Viens no populārākajiem augļiem visās tropiskajās valstīs. Augļi ir lieli, olveida, iegareni vai sfēriski. Mīkstums ir dzeltens un oranžs, sulīgs, salds. Mango smarža atgādina aprikožu, rožu, melones, citrona aromātu. Tiek ēst arī nenogatavojušies zaļie augļi - tos ēd ar sāli un pipariem. Ir ērti mizot augļus ar asu nazi.

Kur izmēģināt: Filipīnas, Indija, Taizeme, Indonēzija, Mjanma, Vjetnama, Ķīna, Pakistāna, Meksika, Brazīlija, Kuba.

Sezona: visu gadu; maksimums Taizemē no marta līdz maijam, Vjetnamā ziemā un pavasarī, Indonēzijā no septembra līdz decembrim.

Papaija

Lieli augļi ar dzeltenīgi zaļu ādu. Eksotisko augļu cilindriskie augļi sasniedz 20 centimetrus. Pēc garšas - kaut kas starp meloni un ķirbi. Nogatavojušai papaijai ir spilgti oranža neparasti maiga mīkstums, kuru ir patīkami ēst un kas palīdz gremošanu. Negatavojušos papaiju pievieno pikantiem Taizemes salātiem (tur sams), tas ir cepts, ar to sautēta gaļa.

Kur izmēģināt: Indija, Taizeme, Šrilanka, Bali, Indonēzija, Filipīnas, Meksika, Brazīlija, Kolumbija.

Sezona: visu gadu.

Longan (Longan)

Citi nosaukumi ir Lam Yai, "Dragon's Eye". Tas ir apaļš, brūns auglis, kas izskatās kā mazs kartupelis. Ļoti salds un sulīgs, tajā ir daudz kaloriju. Viegli mizota miza pārklāj caurspīdīgu baltu vai rozā mīkstumu, pēc konsistences tuvu želejai. Augļa kodolā ir liels melns kauls. Longan ir labs veselībai, bet neēdiet daudz uzreiz: tas novedīs pie ķermeņa temperatūras paaugstināšanās.

Kur izmēģināt: Taizeme, Vjetnama, Kambodža, Ķīna.

Sezona: jūnija vidus līdz septembra vidus.

Rambutāns

Rambutā ir viens no visslavenākajiem tropiskajiem augļiem, kam raksturīga "pastiprināta apmatojumainība". Zem sarkanās mīkstās ādas slēpjas balta caurspīdīga mīkstums ar saldu garšu. Lai nokļūtu tajā, jums ir nepieciešams "savīt" augļus vidū. Augļus ēd svaigus vai konservētus ar cukuru. Neapstrādātas sēklas ir indīgas, savukārt grauzdētas sēklas ir nekaitīgas. Izvēloties, jums jāvadās pēc krāsas: jo labāk, jo labāk.

Kur izmēģināt: Malaizija, Taizeme, Indonēzija, Filipīnas, Indija, daļēji Kolumbija, Ekvadora, Kuba.

Sezona: no aprīļa vidus līdz oktobra vidum.

Pitaya

Citi nosaukumi ir pitahaya, moon yang, "pūķa auglis", "pūķis auglis". Šis ir kaktusa auglis no Hylocereus ģints (saldā pitaya). Pēc izskata tas ir ļoti skaists: spilgti rozā, liela ābola lielumā, nedaudz iegarens. Mizu pārklāj ar lielām zvīņām, malas ir zaļas. Ja jūs noņemat ādu (tāpat kā apelsīna gadījumā), iekšpusē jūs varat redzēt blīvu baltu, sarkanu vai purpursarkanu mīkstumu ar daudziem maziem kauliem. Labi augļu satricinājumos apvienojumā ar kaļķi.

Kur izmēģināt: Vjetnama, Taizeme, Filipīnas, Indonēzija, Šrilanka, Malaizija, Ķīna, Taivāna, daļēji Japāna, ASV, Austrālija, Izraēla.

Sezona: visu gadu.

Karambola

Citi nosaukumi - "tropiskās zvaigznes", starfruit, kamrak. Dzeltenie vai zaļie augļi pēc lieluma un formas atgādina saldos papriku. Griezumā tiem ir zvaigznes forma - tātad nosaukums. Nogatavojušies augļi ir sulīgi, ar vieglu ziedu garšu, nav ļoti saldi. Negatavojos augļos ir daudz C vitamīna. Tie ir labi salātos un kokteiļos, jums tie nav jāmizo..

Kur izmēģināt: Borneo sala, Taizeme, Indonēzija.

Sezona: visu gadu.

Pomelo (Pomelo)

Šim auglim ir daudz vārdu - pomelo, pamela, pompelmus, ķīniešu greipfrūti, kūts utt. Citrusaugļi izskatās kā milzīgs greipfrūts ar baltu, rozā vai dzeltenu mīkstumu, kas tomēr ir daudz saldāks. To plaši izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā. Smarža ir labākais ceļvedis, pērkot: jo spēcīgāka tā ir, jo koncentrētāka, sātīgāka un svaigāka būs pomelo garša.

Kur izmēģināt: Malaizija, Ķīna, Japāna, Vjetnama, Indija, Indonēzija, Taiti, Izraēla, ASV.

Sezona: visu gadu.

Guava

Citi nosaukumi ir gvajava, gvajava. Apaļi, iegareni vai bumbierveida augļi (4 līdz 15 centimetri) ar baltu mīkstumu un dzeltenām cietām sēklām. Ēdams no ādas līdz bedrēm. Kad nogatavojušies, augļi kļūst dzelteni, un tos ēd ar miziņu - lai uzlabotu gremošanu un stimulētu sirds darbu. Negatavojies ēst to kā zaļo mango, pārkaisa ar garšvielām un sāli.

Kur izmēģināt: Indonēzija, Taizeme, Vjetnama, Malaizija, Ēģipte, Tunisija.

Sezona: visu gadu.

Sapodilla (Sapodilla)

Citi nosaukumi - sapotilla, koka kartupeļi, achra, chiku. Auglis, kas izskatās pēc kivi vai plūmes. Nogatavojušiem augļiem ir piena karameles aromāts. Zapodilla var adīt mazliet kā hurma. Visbiežāk to izmanto desertu un salātu pagatavošanai. Negatavojušies augļi tiek izmantoti kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā.

Kur izmēģināt: Vjetnama, Taizeme, Filipīnas, Kambodža, Malaizija, Indonēzija, Šrilanka, Indija, ASV (Havajas).

Sezona: no septembra līdz decembrim.

Cukura ābols

Ļoti noderīgi gaiši zaļi augļi. Zem izteikti nelīdzenās purva zaļās krāsas mizas ir paslēpta salda aromātiska mīkstums un pupiņu lieluma kauli. Aromāts ar smalkām skujkoku notīm. Nogatavojušies augļi ir mēreni mīksti pieskārienam, nenogatavojušies - grūti, pārgatavojušies sabrūk rokās. Kalpo kā Taizemes saldējuma pamats.

Kur izmēģināt: Taizeme, Filipīnas, Vjetnama, Indonēzija, Austrālija, Ķīna.

Sezona: no jūnija līdz septembrim.

Chompoo

Citi nosaukumi - rozā ābols, malabāras plūmes. Pēc formas tas atgādina saldos papriku. Tas notiek gan rozā, gan gaiši zaļā krāsā. Celuloze ir balta, blīva. Jums tas nav jātīra, nav sēklu. Garša īpaši neizceļas un vairāk atgādina nedaudz saldinātu ūdeni. Bet atdzesēti šie tropiskie augļi labi slāpē slāpes.

Kur izmēģināt: Indija, Malaizija, Taizeme, Šrilanka, Kolumbija.

Sezona: visu gadu.

Aki (Ackee)

Aki, vai bligia ir garšīgs, ir bumbierveida ar sarkanīgi dzeltenu vai apelsīna miziņu. Pēc pilnīgas nogatavošanās augļi pārsprāgst, un iznāk krēmveida mīkstums ar lielām glancētām sēklām. Šie ir visbīstamākie eksotiskie augļi pasaulē: nenogatavojušies (neatvērti) augļi ir ļoti toksiski lielā toksīnu satura dēļ. Tos var ēst tikai pēc īpašas apstrādes, piemēram, pēc ilgstošas ​​vārīšanās. Aki garšo kā valrieksts. Rietumāfrikā ziepes vārītas no nenogatavojušos augļu mizas, un mīkstumu izmanto zvejai.

Kur izmēģināt: ASV (Havajas), Jamaika, Brazīlija, Venecuēla, Kolumbija, Ekvadora, Austrālija.

Sezona: no janvāra līdz martam un no jūnija līdz augustam.

Ambarella

Citi nosaukumi ir Citera ābols, dzeltenā plūme, Polinēzijas plūme, saldais mombīns. Zelta krāsas ovālus augļus ar plānu cietu miziņu savāc kopās. Iekšpusē - kraukšķīga, sulīga, dzeltena mīkstums un ciets kauls ar ērkšķiem. Pēc garšas tas ir krustojums starp ananāsiem un mango. Nogatavojušies augļi tiek ēst neapstrādāti, tos izmanto sulu pagatavošanai, konservus, marmelādi, nenobriedušus augļus izmanto kā garnīru un pievieno zupām.

Kur izmēģināt: Indonēzija, Indija, Malaizija, Filipīnas, Fidži, Austrālija, Jamaika, Venecuēla, Brazīlija, Surinama.

Sezona: no jūlija līdz augustam.

Bam Balan (Bambangan)

Uzvarētājs nominācijā "Visdārgākā gaume". Bam līdzsvars atgādina boršču ar skābu krējumu vai majonēzi. Augļi ir ovāli, tumšā krāsā, smarža ir nedaudz skarba. Lai nokļūtu mīkstumā, jums vienkārši jānoņem āda. Sānu ēdieniem pievieno arī augļus..

Kur izmēģināt: Borneo sala (Malaizijas daļa).

Salaks

Citi nosaukumi ir sala, siļķe, rakum, "čūskas auglis". Apaļi vai iegareni mazi augļi aug kopās. Krāsa ir sarkana vai brūna. Mizu pārklāj ar maziem ērkšķiem un viegli noņem ar nazi. Iekšpusē ir trīs saldi segmenti. Garša ir piesātināta, salda un skāba, tā atgādina hurmu vai bumbieri.

Kur izmēģināt: Taizeme, Indonēzija, Malaizija.

Sezona: visu gadu.

Baels

Citi nosaukumi - koka ābols, akmens ābols, Bengālijas cidonija. Kad nogatavojušies, pelēcīgi zaļie augļi kļūst dzelteni vai brūni. Miziņa ir blīva, tāpat kā rieksts, un bez āmura nav iespējams nokļūt, tāpēc pati mīkstums visbiežāk tiek pārdots tirgos. Tas ir dzeltens, ar fleecy sēklām, sadalīts daiviņās. Bail ēd svaigu vai žāvētu. No tā arī pagatavo tēju un dzērienu no šarbatiem. Augļiem ir kairinoša iedarbība uz rīkli, izraisot svīšanu, tāpēc pirmā pieredze ar bailēm var būt neveiksmīga..

Kur izmēģināt: Indija, Šrilanka, Bangladeša, Pakistāna, Indonēzija, Malaizija, Filipīnas, Taizeme.

Sezona: no novembra līdz decembrim.

Kiwano

Arī - ragveida melone, Āfrikas gurķis, ragains gurķis. Kad nogatavojies, apvalku pārklāj ar dzeltenām smailēm, un mīkstums iegūst bagātīgu zaļu krāsu. Garenos augļus nemizo, bet sagriež kā meloni vai arbūzu. Garša - banānu, melones, gurķu, kivi un avokado maisījums. Citiem vārdiem sakot, to var pievienot gan saldajiem, gan pikantiem ēdieniem, kā arī marinētiem. Arī nenogatavojušies augļi ir ēdami.

Kur izmēģināt: Āfrika, Austrālija, Jaunzēlande, Čīle, Gvatemala, Kostarika, Izraēla, ASV (Kalifornija).

Sezona: visu gadu.

Burvju augļi (brīnumaini augļi)

Citi nosaukumi - brīnišķīgas ogas, saldi purija. Nosaukums eksotiski augļi saņēma diezgan pelnīti. Pati augļu garša neizceļas, bet stundu cilvēkam šķitīs, ka viss, ko viņš ēd pēc tam, ir salds. Garšas pumpurus mānī īpašs proteīns, kas atrodas maģiskos augļos - miraculīns. Saldie ēdieni šķiet bez garšas.

Kur izmēģināt: Rietumāfrika, Puertoriko, Taivāna, Japāna, Austrālija, Austrālija, ASV (Dienvidflorida).

Sezona: visu gadu.

Tamarinda

Tamarinda jeb indiāņu datums pieder pākšaugu saimei, bet to izmanto arī kā augli. Izliekti augļi līdz 15 centimetru garumā ar brūnu miziņu un saldskābo mīkstumu. To lieto kā garšvielu, daļu no slavenās Vorčesteras mērces un izmanto, lai pagatavotu uzkodas, desertus un dažādus dzērienus. Saldumi ir izgatavoti no nogatavojuša kaltēta tamarinda. Kā suvenīru tūristi piegādā mājās gatavotu gaļas mērci un sīrupu kokteiļiem, kuru pamatā ir Indijas datumi.

Kur izmēģināt: Taizeme, Austrālija, Sudāna, Kamerūna, Omāna, Kolumbija, Venecuēla, Panama.

Sezona: no oktobra līdz februārim.

Marula

Svaiga marula ir sastopama tikai Āfrikas kontinentā, un tas viss tāpēc, ka augļi nogatavojas dažās dienās pēc nogatavošanās. Izrādās, šāds dzēriens ar zemu alkohola saturu (jūs varat satikt "hoppy" no Marula ziloņiem). Nogatavojušies dzelteni augļi izskatās kā plūmes. Celuloze ir balta, ar cietu kaulu. Līdz fermentācijas procesa sākumam tam ir patīkams aromāts un nesaldināta garša..

Kur izmēģināt: Dienvidāfrika (Maurīcija, Madagaskara, Zimbabve, Botsvāna utt.)

Sezona: marts.

Kumquat

Citi nosaukumi - japāņu apelsīns, fortunella, kinkan, zelta ābols. Augļi ir mazi, tiešām līdzīgi mini apelsīniem, garoza ir ļoti plāna. Ēdami veseli, izņemot bedres. Tas garšo nedaudz skābāks nekā apelsīns, tas smaržo pēc kaļķa.

Kur izmēģināt: Ķīna, Japāna, Dienvidaustrumu Āzija, Tuvie Austrumi, Grieķija (Korfu), ASV (Florida).

Sezona: no maija līdz jūnijam, ir pieejama visu gadu.

Citrons

Citi nosaukumi ir Budas roka, tsedrat, Korsikas citrons. Aiz ārējās oriģinalitātes slēpjas triviāls saturs: iegareni augļi - gandrīz nepārtraukta miziņa, pēc garšas atgādina citronu un ar violetu smaržu. To var izmantot tikai kompotu, želeju un cukurotu augļu pagatavošanai. Bieži Budas roka tiek stādīta podā kā dekoratīvs augs..

Kur izmēģināt: Ķīna, Japāna, Malaizija, Indonēzija, Taizeme, Vjetnama, Indija.

Sezona: no oktobra līdz decembrim.

Pepino (Pepino Dulce)

Arī - saldais gurķis, melones bumbieris. Formāli tā ir oga, kaut arī ļoti liela. Augļi ir daudzveidīgi, tie ir dažādu izmēru, formu un krāsu, dažiem ir spilgti dzeltena krāsa ar sarkaniem vai purpursarkaniem pieskārieniem. Celuloze garšo kā melone, ķirbis un gurķis. Pārgatavojies piparu bez garšas, kā arī nenogatavojies.

Kur izmēģināt: Peru, Čīle, Jaunzēlande, Turcija, Ēģipte, Kipra, Indonēzija.

Sezona: visu gadu.

Mamey

Citi nosaukumi ir zapota. Augļi ir mazi, apaļi. Iekšpusē - apelsīnu mīkstums, pēc garšas, kā jūs varētu uzminēt, atgādina aprikozi. To pievieno pīrāgiem un kūkām, konserviem, un želeju sagatavo no nenogatavinātiem augļiem.

Kur izmēģināt: Kolumbija, Meksika, Ekvadora, Venecuēla, Antiļas, ASV (Florida, Havajas), Dienvidaustrumu Āzija.

Naranjilla

Citi nosaukumi ir naranjilla, lulo, Andu zelta auglis. Ārēji Naranhilla atgādina pinkainu tomātu, lai arī tas pēc garšas atgādina ananāsus un zemenes. Sula ar mīkstumu tiek izmantota augļu salātu, saldējuma, jogurtu, cepumu, saldo mērces un kokteiļu pagatavošanai..

Kur izmēģināt: Venecuēla, Panama, Peru, Ekvadora, Kostarika, Kolumbija, Čīle.

Sezona: no septembra līdz novembrim.

Soursop (Soursop)

Arī - annona, Gvanaabana, graviola. Viens no lielākajiem tropu augļiem uz planētas: augļa svars var sasniegt 7 kilogramus. Augļiem ir ovāla vai sirdsveida forma, miziņa ir cieta, pārklāta ar mīkstiem muguriņiem. Mīkstums ir krēmīgi balts, pēc garšas - kā limonāde, ar patīkamu skābumu. To izmanto, lai pagatavotu kokteiļus, sulas, kartupeļu biezeni, sorbetu un saldējumu. Melnās sēklas ir indīgas.

Kur izmēģināt: Bermudu salas, Bahamu salas, Meksika, Peru, Argentīna.

Sezona: visu gadu.

Noni (Noni)

Citi nosaukumi - Indijas zīdkoka, siera augļi, cūkgaļas ābols. Augļi ir kartupeļu vai lielu plūmju lielumā, miza ir caurspīdīga. Nogatavojoties, noni no zaļās krāsas kļūst dzeltenā un gandrīz baltā krāsā. Neroni ir ar asu aromātu un rūgtu garšu, tāpēc to dažreiz sauc par “vemjošiem augļiem”. Tautas baumas piedēvē noni īpašības, lai izārstētu gandrīz pusi slimību, un daži to sauc par visnoderīgākajiem eksotiskajiem augļiem.

Kur izmēģināt: Malaizija, Polinēzija, Austrālija, Dienvidaustrumu Āzija.

Sezona: visu gadu.

Jabuticaba

Arī - Brazīlijas vīnogu koks Jaboticaba. Augļi, izskatās pēc vīnogām vai jāņogu ogām, aug kopās uz stumbriem un galvenajiem zariem. Āda ir rūgta. No mīkstuma tiek izgatavota sula, alkoholiskie dzērieni, želeja, marmelāde.

Kur izmēģināt: Brazīlija, Paragvaja, Bolīvija, Argentīna, Urugvaja, Panama, Peru, Kolumbija, Kuba, Filipīnas.

Sezona: no aprīļa līdz oktobra beigām.

Kuruba (Kuruba)

Negatavojušies zaļie augļi skaidri atgādina gurķus, tikai lielāki. Kad nogatavojušies, tie kļūst spilgti dzelteni. Oranžbrūni mīkstums ir skābs, aromātisks, ar mazām sēkliņām. Kuruba lieliski veldzē slāpes. No mīkstuma pagatavojiet sulu, ievārījumu, želeju, vīnu, salātus.

Kur izmēģināt: Bolīvija, Kolumbija, Urugvaja, Argentīna, Ekvadora, Peru, Indija, Jaunzēlande.

Sezona: Visu gadu Indijā un Jaunzēlandē no marta līdz novembrim.

Cupuaçu

Sulīgi un aromātiski augļi pēc formas atgādina meloni, to garums sasniedz 25 centimetrus un platums - 12 centimetrus. Āda ir nedaudz cieta, sarkanbrūna. Celuloze ir balta, skābi salda, sēklas atrodas piecās ligzdās. To ēd svaigu un izmanto sulu, jogurtu, šķidrumu, ievārījumu, saldumu un šokolādes pagatavošanai. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais cupuasu, ko viņš pats nokrita uz zemes.

Kur izmēģināt: Brazīlija, Kolumbija, Venecuēla, Ekvadora, Meksika, Peru, Kolumbija.

Sezona: visu gadu.

Marang

Marangas augļi ir iegareni, biezā āda ir pārklāta ar ērkšķiem, kas nogatavojoties sacietē. Iekšpusē - baltas krustnagliņas ar sēklām, ir diezgan lielas, ar trešdaļu plaukstas. Katrs savā veidā apraksta savu garšu. Tātad, daži ir pārliecināti, ka tas atgādina sundae vafeļu kausā, bet citi ir kā pastille. Vēl citi nemaz nevar aprakstīt savas jūtas. Marang netiek eksportēts, jo tas uzreiz pasliktinās. Ja iespiedumi neiztaisnojas, tos nospiežot, tie steidzami jāēd. Ja auglis ir nedaudz saspiežams, tam vajadzētu ļaut pāris dienas gulēt. Marangu parasti ēd svaigā veidā, bet to izmanto arī desertos un kokteiļos. Sēklas tiek ceptas vai vārītas.

Kur izmēģināt: Filipīnas, Bruneja, Malaizija, Borneo sala, Austrālija.

Sezona: no augusta līdz aprīļa beigām.

Taizemes augļi

Augļi tiek pārdoti visu gadu, lai gan, piemēram, mangostāns sezonas laikā nav īpaši izplatīts, un ananāsi ir divreiz dārgāki. Jūs varat iegādāties tirgos, no ielu stendiem, no tirgotājiem ar mobilajiem ratiņiem.

Ananāsi, banāns, gvajava, džekfrūti, durians, melone, karambola, kokosrieksts, ličis, longans, longkongs, mango, mangostāna, mandarīns, kļava, nūja, papaija, pitaja, pomelo, rambutāns, siļķe, sapodilla, tamarinda, džiudžuba.

Vjetnamas augļi

Vjetnama, viena no lielākajām augļu piegādātājām pasaules tirgū, var nopietni konkurēt pat Taizemē. Visvairāk augļu ir Vjetnamas dienvidos. Sezonas laikā īpaši eksotisku augļu cenas var pieaugt 2–3 reizes.

Avokado, ananāsi, arbūzs, banāns, gvajava, džekfrūti, durians, melone, zvaigžņu ābols, zaļš apelsīns, karambola, kokosrieksts, ličī, longans, mango, mangostāns, mandarīns, pasifloru augļi, piena ābols, mombīns, noina, papaija, pitahaya, rambutan, rožu ābols, sapodilla, mandarīns, citrons.

Indijas augļi

Indija atrodas uzreiz vairākās klimatiskajās zonās, kas rada labvēlīgus apstākļus augļu audzēšanai, kas raksturīgi gan tropiskajām, gan mērenajām zonām (augstienēm). Plauktos atrodami pazīstami āboli, persiki un vīnogas un eksotiski kokosrieksti, papaija un sapodilla..

Avokado, ananāsi, anna (cherimoya), arbūzs, banāns, gvajava, gvajava, džekfrūti, vīģes, karambola, kokosrieksts, mango, mandarīns, pasifloru augļi, papaija, sapodilla, tamarinda.

Ēģiptes augļi

Ražu Ēģiptē novāc pavasarī un rudenī, tāpēc augļu "sezona" šeit notiek gandrīz vienmēr. Izņēmums ir robežperiodi, piemēram, agrā pavasarī, kad “ziemas” augļi jau ir izlidojuši, un “vasaras” augļi ir tikai ceļā..

Aprikoze, cidonija, apelsīns, arbūzs, banāns, vīnogas, granātābols, greipfrūts, bumbieris, gvajava, melone, vīģes, kantalupa, karambola, kivi, sarkanais banāns, citrons, mango, maranda, medlar, pepino, persiks, pitaya, pomelo, cukurs ābols, fizalis, datums, hurma.

Augļi kubā

Atšķirībā no pašas Ēģiptes, sezonas Kubā ir daudz izteiktākas. Visu gadu jūs varat iegādāties ananāsus, apelsīnus, banānus, gvajavu, papaiju. Jūlijā un augustā visgaršīgākie mango, vasarā sākas arī mamonhillo, cherimoi, karambolas un avokado sezona, pavasarī - kokosrieksti, arbūzi, greipfrūti.

Avokado, ananāsi, annona, apelsīns, banāns, Barbadosas ķirsis, greipfrūti, gvajava, kaimito, karambola, kokosrieksts, laima, citrons, mamonhillo, mango, pasifloru augļi, papaija, sapodilla, tamarinda, cherimoya.

Augļi Dominikānas Republikā

Tropiskajā Dominikānas Republikā ir paredzami daudz augļu: sākot no pazīstamākajiem, piemēram, banāniem un ananāsiem, līdz eksotiskiem augļiem - granadilām, mamonhillo un sapotiem.

Avokado, ananāsi, annona, arbūzs, banāni, granadillas, granātāboli, greipfrūti, Gvanaabana, melones, kaimito, kivi, kokosrieksti, mamončilas, mamoni, mango, pasifloru augļi, jūras vīnogas, medlar, noni, papaija, pitahaya, sapota.