Žāvētu plūmju ieguvumi un kaitējums ķermenim

Viens no visnoderīgākajiem un populārākajiem žāvētajiem augļiem ir žāvētas plūmes. Šajā rakstā tiks apskatīti ieguvumi un kaitējums viņa ķermenim. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, un to izmanto ēdiena gatavošanā, uzturā un medicīnā..

Kas ir plūme

Plūmes sauc par žāvētiem plūmju augļiem, tomēr ne visi veidi ir piemēroti tā ražošanai. Vispopulārākais ir ungārs. Pirmkārt, augļi vīst saulē, pēc tam tos žāvē vairākos posmos, periodiski tos noņemot un atdzesējot. Tas jādara tā, lai āda neplīst, un žāvēti augļi saglabā sulīgumu un priekšrocības. Tā garša ir lieliska gan žāvētā, gan svaigā veidā..

Sastāvs un kaloriju saturs

Saldās un barojošās žāvētas plūmes, tās derīgās īpašības labi ietekmē visu cilvēka ķermeni. Kompozīcijā ietilpst A, B1, B2, C, PP vitamīni, kas nepieciešami cilvēkiem, mikroelementi nātrijs, dzelzs, magnijs, fosfors. Žāvēti augļi ietver pektīnu, ābolskābi, citronskābi un skābeņskābi, šķiedrvielas. Tāpat kā oriģinālajā izstrādājumā, žāvētas plūmes satur daudz cukura, glikozes un fruktozes. Tajā ir tanīni un slāpekļa vielas..

Citu žāvētu augļu kaloriju saturs bez žāvētām žāvētām plūmēm bez sēklām ir diezgan zems un sasniedz 231 kcal uz 100 g.

Izdevīgās iezīmes

Žāvētu plūmju derīgās īpašības ir izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīnā. Viņi palīdz atbrīvoties no daudzām slimībām. Bieži izmanto kā caurejas līdzekli tik noderīgu ogu kā žāvētas plūmes. Derīgās īpašības un tās kontrindikācijas izpaužas kā choleretic un diurētiskais efekts. Šajā gadījumā jūs varat izmantot augļus svaigus vai uz tā pamata pagatavot uzlējumus. Viņam ir arī šādas īpašības:

  1. Antibakteriāls efekts, novērš Escherichia coli, salmonellas, stafilokoku.
  2. Palielina imunitāti un palīdz tikt galā ar negatīviem vides faktoriem..
  3. Uztur skābju un bāzes līdzsvaru.
  4. Palielina efektivitāti un tonizē ķermeni.
  5. Tas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu, normalizē vielmaiņu.
  6. Tas ir sirds un asinsvadu slimību profilakse un pazemina asinsspiedienu..
  7. Palielina asinsvadu tvirtumu un elastību.
  8. Sakarā ar kāliju, kas atrodas sastāvā, tas palīdz muskuļu sistēmai.
  9. Palielina apetīti (īpaši novārījumu, kuru pamatā ir žāvētas plūmes) un veicina palielinātu kuņģa sulas sekrēciju.
  10. Novērš vēža rašanos.
  11. Noderīga vitamīnu trūkuma, hroniska noguruma vai spēka zaudēšanas gadījumos..

Sastāvā esošie antioksidanti palīdz notīrīt asinsvadu sienas, novērš un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos. Viņi cīnās pret brīvajiem radikāļiem, kas novērš ļaundabīgu audzēju parādīšanos. Ar anēmiju palīdzēs arī žāvētas plūmes. Tā augstais dzelzs saturs.

Žāvētu plūmju priekšrocības ir nenovērtējamas kuņģa slimību gadījumā. Ar šādām kaites, kā arī to novēršanai ir nepieciešams ēst piecus augļus dienā. Žāvēti augļi normalizē ķīmisko metabolismu gremošanas traktā.

Žāvētas plūmes to augsto antibakteriālo īpašību dēļ ir labvēlīgas mutes dobumam. Tas iznīcina patogēno floru un novērš baktēriju augšanu, kas novērš kariesu. Lai to izdarītu, ieteicams to ilgāk turēt mutē, lēnām absorbējot.

Žāvētu plūmju priekšrocības izpaužas arī sievietes ķermenī. Tas palīdz novērst trauslus kaulus, kas jo īpaši attiecas uz menopauzi. Osteoporoze novērš slimību, lai to iegūtu, dienā ir nepieciešams ēst apmēram simts gramus žāvētu plūmju. Ja jūs regulāri ēdat žāvētus augļus, kaulu stiprums ievērojami palielināsies..

Žāvētas plūmes zīdīšanas laikā un topošajām māmiņām spēj sniegt enerģijas piepūli, uzmundrināt, mazināt dzelzs deficītu un aizcietējumus, nelietojot papildu medikamentus, kas ir īpaši svarīgi tik grūtā periodā. Pateicoties kālijam sastāvā, tas spēj novērst tūskas veidošanos vai pilnībā atbrīvoties no tām. Uzlabo ādas stāvokli grūtniecības laikā.

Tomēr tas nav visas kaites, kurās palīdzēs žāvētas plūmes. Tas palīdzēs ar nieru slimībām, reimatismu, aterosklerozi un aknu slimībām. Sakarā ar lielo karotīna saturu kompozīcijā tas uzlabo redzi un būs lieliska ar to saistīto problēmu novēršana.

Plūmju novājēšana

Nozīmīgu palīdzību cīņā pret lieko svaru sniedz žāvētas plūmes. Ieguvums zarnām ir ļoti augsts, kas izskaidro šādu efektu. Žāvēta plūme stimulē tās peristaltiku, neļauj fekāliju masām palikt ķermenī. Turklāt svara zudums ir saistīts ar šādiem faktoriem:

  1. Noņem un pazemina holesterīna līmeni asinīs.
  2. Žāvētas plūmes, kuru glikēmiskais indekss ir ļoti zems, var ilgstoši dot sāta sajūtu. Tā būs lieliska uzkoda saldumu un cepumu vietā..
  3. Tas ir arī papildu noderīgs cukura avots diētu laikā. Saldās garšas dēļ tas palīdzēs izdzīvot saldumu un kūku trūkuma dēļ diētas laikā..
  4. Ir antidepresantu īpašums.
  5. Izvada toksīnus no ķermeņa.
  6. Aktivizē vielmaiņu.
  7. Diētu periodā baro organismu ar vitamīniem un barības vielām.

Lai iegūtu vislabāko rezultātu un sagremojamību, dietologi iesaka kombinēt žāvētus augļus ar dārzeņiem. Vārītas bietes un burkāni ir lieliski. Jūs varat piepildīt salātus ar citronu sulu vai kefīru, lai produktu vērtīgās vielas būtu pilnībā uzsūcas..

Žāvētas plūmes, kuru kontrindikācijas nav saistītas ar kosmētikas rūpniecību (vienīgais izņēmums ir alerģija pret to), lieliski uzlabo ādas izskatu. Viņš viņu atjauno, novērš pūtītes, pūtītes vai citus iekaisumus.

Plūmju kaitējums

Žāvētu plūmju priekšrocības ir ļoti augstas, bet vai tam ir kontrindikācijas? Tāpat kā jebkurš produkts ar kļūdainu vai pārmērīgu izmantošanu, žāvētas plūmes var būt kaitīgas. Žāvētas plūmes nevar ēst daudz cilvēkiem ar aptaukošanos, lieko svaru vai diabētu. Jūs varat ēst ne vairāk kā trīs augļus dienā.

Daudzas mātes laktācijas laikā domā par to, vai žāvētas plūmes var barot ar krūti. Protams, šajā laikā tas būs noderīgi, tomēr ir vērts uzraudzīt tā daudzumu un mazuļa reakciju. Caurejas īpašību dēļ bērnam tas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus..

Atcerieties, ka plūmju bojājumi var izpausties kā individuāla neiecietība. Pārliecinieties, vai produktam nav alerģiskas reakcijas..

Kā pareizi lietot žāvētas plūmes

Plūmes dod labumu un kaitējumu ķermenim, ko jūs tagad zināt, tiek uzskatīta par ārstniecisku ogu. To var izmantot visu veidu ēdienu dekorēšanai vai izmantot atsevišķi kā veselīgu uzkodu, aizstājot saldumus vai cepumus.

Tā ir unikāla oga, kas labi der ar desertiem, kā arī gaļu un dārzeņiem. No tā pagatavojiet gaļas ēdienu pildījumus, vistu, pīrāgus. Salātos viņš ēdienam pievienos saldu un izsmalcinātu garšu. Žāvēti augļi atgriezīs sabojātās gaļas svaigumu. Viņi gatavo želejas, ievārījumus, kartupeļu biezeni un saldējumu. Kompotus uzvāra, novārījumus pievieno dažādiem dzērieniem vai kokteiļiem. To var izmantot kā galveno produktu vai veiksmīgi kombinēt ar citiem žāvētiem augļiem, augļiem vai ogām..

Interesants fakts ir tas, ka, patērējot pāris ogas, cilvēka apetīte palielinās. Un, ja jūs ēdat vairāk nekā piecas lietas, tad, tieši pretēji, šāda deva radīs pilnības sajūtu.

Ir svarīgi izvēlēties pareizo plūmi. Nedabisks spīdums norāda uz produkta apstrādi ar glicerīnu, kas uzlabo noformējumu, bet padara žāvētas plūmes mazāk noderīgas. Termiski apstrādājot to var samazināt. Ievietojiet augļus pusstundai siltā ūdenī, pēc tam pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ja plūmei ir brūns nokrāsa, tad žāvētos augļus dezinficēja ar karstu ūdeni vai tvaiku. Viņš nezaudē nekādu labumu, bet nogaršos vieglu rūgtumu.

Pēdējos gados žāvētas plūmes iegūst arvien lielāku popularitāti, kas nav pārsteidzoši. Galu galā viņš spēj atbrīvoties no daudzām slimībām, neizmantojot ķīmiskas zāles. Žāvētu plūmju kontrindikācijas ir nelielas, un tās var lietot jebkurā formā, tas labi der ar gaļu, dārzeņiem, citiem augļiem un žāvētiem augļiem. To lieto pat svara zaudēšanai un visa ķermeņa veselības uzturēšanai..

Noskatieties video par to, kā mājās pagatavot žāvētas plūmes:

Vai raksts jums bija noderīgs? Dalieties ar draugiem!

Ieguvums vai kaitējums: ar to, kādām ārstnieciskām īpašībām ir žāvētas plūmes un ar kādām kontrindikācijām tā lietošana var būt bīstama jūsu ķermenim?

Izejvielas žāvētu plūmju pagatavošanai ir nogatavojušās ar blīvu mīkstumu, Vengerka šķirnes tumši zilo plūmju augļiem ar optimālu cukura un pektīna saturu.

Pēc īpašas pārstrādes šīs plūmes ogas kļūst melnas, mīkstas, tām piemīt raksturīga saldskāba garša un tās saglabā gandrīz visus svaigo plūmju dziedinošos mikroelementus, kas padara to ne tikai par neaizstājamu sastāvdaļu dažādu ēdienu pagatavošanā, bet arī ļauj žāvētām plūmēm izmantot medicīniskos nolūkos..

Žāvētu plūmju minerālu sastāvs un ieguvumi

Žāvētu plūmju galvenā vērtība ir ķīmiskais sastāvs, kas ir bagāts ar barības vielām, minerālvielām un vitamīniem..

Starp makroelementiem galvenais minerāls satura ziņā ir kālijs, plūmju masas daļa uz 100 g žāvētu ogu masas ir līdz 600 mg - tas ir 13,3% no šī minerāla dienas devas cilvēkiem.

Kālijam seko fosfors - 84,5 mg un silīcijs - 19,5 mg attiecībā uz satura daudzumu 100 g produkta, attiecīgi 10% un 65% no šo vielu ikdienas devas. Nedaudz zemāks kalcija, magnija un nātrija līmenis.

Mikroelementi ir sastopami plašā diapazonā, piemēram, mangāns - 380 mg, varš - 360 mg, niķelis - 62,0 mg, bors - 57 mg, un tādi reti elementi kā molibdēns, kobalts, rubīdijs, vanādijs.

Žāvētas plūmes satur lielu daudzumu mono- un disaharīdu, no kuriem pārsvarā ir glikoze un fruktoze. Vairākus vitamīnus plūmju kauliņos pārstāv B vitamīni: B1 vitamīns (tiamīns) un B3 (pantotēnskābe) - katrs no tiem satur 9% no dienas devas, attiecīgi B6 vitamīns - 7,4%, B2 - 4,4%, daudzums un C, E vitamīns.

Kaloriju saturs ir diezgan augsts, tā rādītājs svārstās no 240 līdz 255 kcal, skaidrības labad tas ir apmēram 10 augļu, vienas žāvētu plūmju ogas svars ir gandrīz 10 grami.

Ārstnieciskās īpašības: pozitīva ietekme uz ķermeni

  • Augļu saturs 8,2% no dzelzs un citu vitamīnu dienas devas novērš anēmisku stāvokļu, proti, dzelzs deficīta anēmijas, attīstību..

Žāvētas plūmes ir ļoti noderīgas, lai pievienotu uzturu pavasarī un ziemā, kad ir liela vitamīnu deficīta iespējamība.

  • Plaši pazīstams kālija satura noliktava ir banāns, taču tikai daži cilvēki zina, ka žāvētas plūmes satur šo pusotru reizi vairāk šī svarīgā mikroelementa..

Kālija klātbūtne žāvētos augļos pozitīvi ietekmē sirds darbību, tas novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību sākotnējos posmos.

Žāvētas plūmes ir efektīvas kā diurētiķis, tās regulē ūdens un sāls līdzsvaru cilvēka ķermenī, kad to lieto, ķermeņa audu pietūkums samazinās un asinsspiediens pazeminās. Hipertensijas slimniekiem ir izstrādātas pat sabalansētas uztura iespējas ar žāvētām plūmēm..

  • Žāvētiem augļiem ir lieliska pretmikrobu iedarbība, to antibakteriālās īpašības dažreiz ir līdzvērtīgas dažām zālēm.

Žāvētas plūmes bloķē patogēno baktēriju attīstību mutes dobumā tādās slimībās kā kariess, gingivīts.

  • Viens no galvenajiem uzdevumiem cilvēka gremošanas sistēmas darbā ir augsts šķiedrvielu saturs, kas ir 28,4%..

Arī tradicionālajā medicīnā tā ieņem pareizo vietu. Viss sastāvā iekļauto minerālvielu komplekss veiksmīgi spēlē brīvo radikāļu neitralizatora lomu cilvēka ķermenī, kas ir ļaundabīgu audzēju attīstības novēršana.

Žāvēti augļi kā kosmētikas sastāvdaļa ietekmē ādas ārējo stāvokli, uzlabo sejas ādu, atjaunojošu iedarbību uz ķermeni kopumā un palielina imūnsistēmas stabilitāti..

Žāvētu augļu augstā enerģētiskā vērtība tonizējoši iedarbojas uz ķermeni, palielina cilvēka sniegumu un uzlabo garastāvokli.

Sieviešu veselībai

Sievietēm, kas tuvojas menopauzes periodam, ir vērts pievērst īpašu uzmanību šim pārsteidzošajam produktam. Žāvētām plūmēm tiek izvēlēts plašs mikroelementu spektrs, kas palīdz stiprināt kaulus un novērš osteoporozes attīstību, jo visām šīm slimībām ir iespējamība attīstīties menopauzes laikā..

Tādi elementi kā bors, kalcijs kombinācijā ar D vitamīnu novērš kaulu trauslumu un stiprina kaulu masu..

Sieviete stāvoklī

Grūtniecības laikā topošajām māmiņām ir jāuzmanās ēst jebkuru ēdienu. Un šāda, absolūti pareiza rīcība grūtniecēm ķermeni atjauno hormonāli, kas var izraisīt dažādas reakcijas uz barības vielām, kas nonāk ķermenī.

Sievietes ēdienkartē, kas atrodas “interesantā stāvoklī”, vajadzētu būt svaigiem, veselīgiem produktiem mammai un mazulim, un žāvētas plūmes nav izņēmums. Žāvētu augļu vitamīnu un minerālu sastāvs, kompots līdzsvaros vielmaiņas procesus organismā grūtniecības laikā, atbalstīs ķermeni normālā fiziskā un morālā sfērā.

Derīgās īpašības diētikā, lietošana kopā ar bietēm un burkāniem

Apbrīnojams fakts - augstas kaloriju žāvētas plūmes dietologi veiksmīgi izmanto dažādu diētu ietvaros, lai pielāgotu svaru un uzturētu ķermeņa veselību kopumā..

Produkta derīgās īpašības samazina holesterīna līmeni, iznīcina kaitīgās nogulsnes un izvada no ķermeņa toksīnus, kas ir pirmais solis svara zaudēšanai.

Zems glikēmiskais indekss (izgrieztām plūmēm tas ir 25) norāda, ka produkts lēnām sadalās, ilgāk tiek sagremots, rada pilnīga vēdera sajūtu un novērš izsalkumu.

Neskatoties uz cukura saturu, produktā nav piesātināto tauku, šī oga būs lieliska uzkoda un kompensēs arī saldumu trūkumu diētas laikā.

Žāvētu augļu izmantošana kombinācijā ar vārītām bietēm, rīvētiem neapstrādātiem burkāniem ierobežojumu periodā baro ķermeni, jogurts vai kefīrs ar zemu tauku saturu ar žāvētām plūmēm ļauj ātri absorbēt visas ogas derīgās vielas un izveidot zarnas. Glāzi jogurta vai zema tauku satura kefīra ar 5-6 ogām, kuras var smalki sasmalcināt un pievienot dzērienam vai saputot kopā ar blenderi, var viegli aizstāt vienu no ēdienreizēm.

No šī video jūs varat uzzināt, ka žāvētas plūmes ir brīnišķīgs antioksidants, tas palēnina novecošanos un sniedz daudz citu priekšrocību..

Brīdinājumi: kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Tāpat kā jebkuram citam produktam, žāvētām plūmēm ir savi lietošanas smalkumi un kontrindikācijas, kas ir jāatceras.

Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar aptaukošanos un kuri cieš no diabēta, žāvētas plūmes var būt kaitīgas, un labāk to vispār izslēgt no uztura - žāvēta plūme ir augstas kalorijas un ļoti salda oga! Nekontrolēts žāvētu augļu patēriņš var nelabvēlīgi ietekmēt šo cilvēku veselības stāvokli..

Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir jābūt uzmanīgiem ar šo produktu, žāvētu plūmju caurejas īpašības caur mātes pienu zīdaiņiem var izraisīt caureju, vēdera uzpūšanos un kolikas..

Terapeitiskā gatavošana: žāvētu augļu kompoti un novārījumi

Žāvētas plūmes, tāpat kā citi žāvēti augļi, ir atradušas savu cienīgu pielietojumu kulinārijā, dažādu ēdienu, dzērienu pagatavošanā un, protams, pateicoties to ārstnieciskajām īpašībām, tās tiek izmantotas kā palīglīdzeklis slimību ārstēšanā.

Kā caurejas līdzeklis: sajauciet 10-15 ogu maltas plūmes ar ēdamkaroti bišu medus, šo maisījumu lieto divas reizes dienā, no rīta un vakarā, pa vienai tējkarotei.

Vitamīnu piedeva, lai palielinātu imunitāti un uzturētu ķermeni labā formā: sajauciet 200 gramus sasmalcinātu žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu, rozīnes, valriekstus un medu. Paņemiet deserta karoti trīs reizes dienā. Šādu desertu bērniem var dot saldumu vietā, tas uzlādēs bērnus ar enerģiju, uzlabos gremošanu un ietaupīs bērnu zobus no kariesa.

Gaļas ēdieni, sēņu salāti ir ļoti pikanti, izmantojot šo sastāvdaļu. Cepšanai ar žāvētām plūmēm kā pildījumam ir patīkama garša un tā var kļūt par jebkuras mājsaimnieces parakstu.

Kā izvēlēties žāvētus augļus?

Pērkot žāvētas plūmes, pirmkārt, pievērsiet uzmanību ogas krāsai, tai vajadzētu būt melnai un nevienai citai, tai vajadzētu būt viegli spīdīgai, justies maigai, mīkstai uz tausti un tajā pašā laikā tai jābūt elastīgai.

Ja žāvētajai plūmei ir nedabisks spīdums, tad, visticamāk, ražotājs augļus pārstrādāja ar glicerīnu, lai tie būtu pievilcīgi. Aizraujošam izskatam nevajadzētu būt galvenajam apsvērumam, izvēloties produktu..

Ogu brūnganā kafijas nokrāsa liek domāt, ka augļi tika apstrādāti pārkāpjot, tos applaucēt, šādi žāvēti augļi zaudē lielāko daļu savu derīgo īpašību, un jūs varat nobaudīt augļu rūgtumu.

Lai pārbaudītu, vai ir atļauta žāvēta plūme, kurā apstrāde ir pavisam vienkārša, pusstundu iemērciet augļus ūdenī. Apstrādāto plūmju izskats paliks nemainīgs, uz produkta, kas nav apstrādāts ar ķīmiskām vielām, parādīsies bālgans plankums.

Izvēloties žāvētas plūmes, jums jāapzinās, ka žāvētos augļos ar sēklām labvēlīgo elementu daudzums ir daudz lielāks nekā mizotos.

Ir iespējams un pat nepieciešams uzturā iekļaut žāvētas plūmes, taču it visā vajadzētu atcerēties “zelta vidusceļa” noteikumu, nevajag ļaunprātīgi izmantot šos žāvētos augļus, dažos gadījumos labāk konsultēties ar ārstu.

Žāvētas plūmes Izdevīgās iezīmes

Žāvētas plūmes - viena un tā pati plūme (ungāru vai greengage), bet žāvētā veidā. Tas ir vispopulārākais zināmais žāvētais auglis. Sākot no sešu mēnešu vecuma, ieteicams lietot žāvētas plūmes, kuru derīgās īpašības un brīnišķīgā garša padarīja to par universālu produktu. Un ne tikai kulinārijā.

Plūmju raksturojums

Enerģētiskā vērtība

Pēc enerģētiskās vērtības (kalorijas) žāvētas plūmes ir līdere starp svaigākajiem augļiem. Bet viņš uzvar salīdzināšanā ar tādiem “veselīgiem saldumiem” kā medus, pastille, zefīri. Tas ir mazāks par 100 kcal. Tāpēc žāvētas plūmes bieži izmanto kā saldumu aizstājēju svara samazināšanai..

100 g žāvētu plūmju satur apmēram 250 kcal. Tās enerģijas vērtības attēls:

  • 2,3 g olbaltumvielu (aptuveni 9 kcal),
  • 0,7 g tauku (6 kcal),
  • 57,5 g ogļhidrātu (230 kcal).

Par žāvētu plūmju uzturvērtību

Uz 100 g produkta uzturvērtība tiek sadalīta šādi (gramos):

  • saharīdi (glikoze, fruktoze, saharoze) - 56,9,
  • ūdens - 25,
  • šķiedrvielu šķiedrvielas - 9,
  • organiskās skābes (ābolskābe, skābeņskābe, citronskābe) - 3.5,
  • ciete - 0,6,
  • piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes - katra 0,1.
  • kālijs - 864,
  • magnijs - 102,
  • fosfors - 83,
  • kalcijs - 80,
  • nātrijs - 10,
  • dzelzs - 3,
  • cinks - 0,54,
  • varš - 424 mcg,
  • selēns - 2,3 mcg.

Ogas satur pektīnu, slāpekļa un tanīnus, kā arī citas organismam dzīvībai svarīgas sastāvdaļas.

Žāvētu plūmju iegūšanas metode

Lai iegūtu augstas kvalitātes žāvētas plūmes, tiek izvēlēti sulīgi un nogatavojušies augļi. Tad viņus pakļauj:

  • blanšēšana verdošā ūdenī,
  • dzesēšana tekošā ūdenī,
  • žāvēšana ar tvaiku.

Tā rezultātā tā derīgās īpašības tiek pilnībā saglabātas..

Lai iegūtu 1 kg žāvētu plūmju, izmanto 5 kg melnu plūmju. Tās ražošana ir plaši izplatīta valstīs, kur audzē šo ogu. To skaitā ir Amerika, Argentīna, Francija. Augstākās kvalitātes un visdārgākās žāvētas plūmes no Kalifornijas (ASV).

Plūmju īpašības

Žāvētas plūmes var izmantot pēc iespējas efektīvāk, kuru priekšrocības un kaitējums ir labi zināmi medicīniskiem nolūkiem.

Žāvētu plūmju ietekme uz cilvēku veselību

Ir ļoti svarīgi, lai žāvētā plūme saglabātu visas derīgās sastāvdaļas, kurās svaigas ogas ir bagātas. Žāvētas plūmes kavē tādu patogēnu kā salmonellas un E. coli augšanu. Pektīna, šķiedrvielu klātbūtne attīra asinsvadus no holesterīna plāksnēm un uzlabo gremošanas sistēmu. Antioksidanti kavē brīvos radikāļus, kas kaitē ķermenim. Tas izskaidro ogas novecošanās iedarbību un tās spēju piedalīties vēža profilaksē.

A vitamīns uzlabo redzi un ādas stāvokli. Žāvētu plūmju choleretic un diurētiskais efekts ir normalizēt metabolismu. Tas ir izdevīgi nieru slimību, podagras, reimatisma, psoriāzes gadījumos. Žāvētas plūmes labi ietekmē tromboflebītu, jo tas palīdz samazināt asins sarecēšanu. Produkts ar augstu kaloriju daudzumu ķermenim dod daudz enerģijas.

Žāvētas plūmes ir īpaši noderīgas grūtniecēm, kurām ir nosliece uz aizcietējumiem vai kurām ir grūtības ar zarnu darbību. B vitamīnu līnijas klātbūtne ogās pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību. Šis efekts tiek izteikts trauksmes mazināšanā, stresa novēršanā. Kālijs sniedz spēcīgu atbalstu sirdij: plūmēs tas ir 1,5 reizes vairāk nekā banānos (atzīts kālija avots).

Žāvētu plūmju sastāvā esošie pektīni no ķermeņa izvada lieko šķidrumu un atkritumus. Tas ir saistīts ar to, ka pektīni no zarnām absorbē kaitīgas vielas. Tajos ietilpst smago metālu sāļi. Plūmju balasta kvalitāte paātrina šo procesu..

Īpašu veselības problēmu risināšana

Oficiālā medicīna atzīst žāvētu plūmju ieguvumus veselībai. Tās labvēlīgās ietekmes dažādība ir pārsteidzoša:

  • maigi attīra toksīnu ķermeni,
  • mazina aizcietējumus,
  • palīdz ar mutes dobuma slimībām, destruktīvi iedarbojoties uz patogēniem mikroorganismiem, aizsargā pret kariesu,
  • uzlabo asinsriti,
  • normalizē asinsspiedienu,
  • stiprina sirds muskuli (kālija klātbūtnes dēļ),
  • paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs (dzelzs iedarbība),
  • palīdz cīnīties ar onkoloģiju (sakarā ar fitoelementu saturu),
  • palielina darba spējas,
  • atjauno ķermeni (antioksidantu dēļ),
  • cīnās ar vitamīnu trūkumu,
  • uzlabo atmiņu,
  • palielina potenci,
  • attīra ādu.

Riska grupa

Neskatoties uz acīmredzamām plūmju priekšrocībām, tai ir kontrindikācijas. Ēdot žāvētus augļus, var rasties problēmas ar:

  • liekais svars,
  • diabēts,
  • alerģijas pret produktu,
  • barošana ar krūti (tā, lai neizraisītu kuņģa darbības traucējumus); Sākot no sešiem mēnešiem, mazulim var dot kompotu no žāvētām plūmēm.

Cilvēku, kas cieš no hroniskām aknu un kuņģa kaites, jūs nevarat aizraut ar žāvētām plūmēm.

Daži cilvēki pēc žāvētu plūmju ēšanas cieš no vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās. Tas ir saistīts ar diētisko šķiedrvielu un fruktozes kombināciju. Šī parādība tiek atzīta par individuālu neiecietību, kas izraisa produkta izslēgšanu no uztura. Turklāt žāvētas plūmes bieži apstrādā ķīmiski, kas padara to vienkārši kaitīgu. Tāpēc nav lieki zināt, ka žāvētas plūmes (to ieguvumi un kaitējums) ne vienmēr izpaužas vienādi, kaut arī ieguvumi daudzkārt pārsniedz.

Pareizā plūmju izvēle

Lai žāvēti augļi sniegtu maksimālu labumu, ir kompetenti jāizvēlas kvalitatīvas ogas.

Šī produkta definīcija

Augstas kvalitātes žāvētu plūmju atšķirīgās iezīmes:

  • veseli, gaļīgi un nedaudz mīksti augļi,
  • puves un pelējuma trūkums,
  • melna krāsa,
  • salda garša ar nelielu skābumu (šādas ogas satur maksimāli C vitamīnu),
  • rūgtuma trūkums.

Žāvētas plūmes saglabā labvēlīgākas sastāvdaļas. Lai pārbaudītu žāvētu žāvētu plūmju kvalitāti, jums tās jāmērcē 30 minūtes. Īstās plūmes dažviet kļūs baltas. Apstrādāts saglabās vienotu krāsu.

Nopirktās žāvētas plūmes ir jāpārkaisa ar verdošu ūdeni. Pēc tam pēc mērcēšanas noskalojiet tekošā ūdenī. Žāvētas ogas nepieļauj mitrumu. Labāk tos uzglabāt stikla burkā, papīra maisiņā vai plastmasas traukā. Kapacitātei vajadzētu būt ledusskapī.

Žāvētu augļu kaitīgas apstrādes pazīmes

Spilgtā, tumši pelēkā plūmju krāsa (augļi izskatās “tauki”) nozīmē to pārstrādi ar glicerīnu. Tas ir paredzēts, lai uzlabotu žāvētu augļu noformējumu. Tas var spīdēt arī pēc apstrādes ar nezināmiem taukiem. Bieži vien pārdevēji spīdumam eļļo žāvētus augļus ar augu eļļu. Bet šī ārstēšanas metode veicina baktēriju augšanu.

Kafijas plūmju kafijas nokrāsa parādās pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni. Labākajā gadījumā tajā praktiski nav vitamīnu. Ražotāji veic šo “darbību”, lai dezinficētu žāvētus augļus un pagarinātu to glabāšanas laiku. Brūns nav vienīgais šīs ārstēšanas trūkums. Oga arī garšo rūgta..

Visnekaitīgākais ir sēra dioksīds (E220), kas ir toksisks neorganisks savienojums, kas nogalina baktērijas. Šādi kukaiņu augļi nepiesaista. Cilvēka ķermenī ķīmiska viela kairina gremošanas sistēmas gļotādas. Šāda veida apstrāde saglabā žāvētu augļu sākotnējo krāsu. Ar dabīgu žāvēšanu ogas obligāti kļūst tumšākas.

Pieteikumi žāvētām plūmēm

Žāvētu plūmju izmantošana ēdienu gatavošanā

Kulinārijas speciālisti ļoti mīl šo produktu, jo tas piešķir unikālu garšu pilnīgi dažādiem ēdieniem. To patērē gan patstāvīgi, gan kā daļu no dažādiem dzērieniem, ēdieniem. Kompotu vai gaļas ēdienu vienkārši nav iespējams iedomāties bez tā. Pilaf pievienotās plūmes palielina šī ēdiena kaloriju saturu un piešķir pikantu garšu. Tas ir labi ar jebkuru gaļu - liellopa gaļu, vistu.

Visgaršīgākais gaļas ēdiens ir mājās gatavota pīle. Tas ir pildīts ar āboliem un žāvētām plūmēm un vārīts cepeškrāsnī. Šis ēdiens dekorēs jebkuru svētku galdu. Šie žāvēti augļi ir ļoti labi kā pīrāgu, kūku, saldumu un citu konditorejas izstrādājumu pildījums. Puķu rullīši, kas pildīti ar žāvētām plūmēm, un marmelādes gabali izceļas ar izcilu garšu..

Jāatceras, ka žāvētas plūmes ne vienmēr tiek kombinētas ar šķiedru izstrādājumiem, piemēram, klijām, cigoriņiem, āboliem. Šāds maisījums var atļauties cilvēku ar spēcīgu gremošanu. Žāvētas plūmes ir visnoderīgākās ēst tukšā dūšā vai kopā ar piena pārtiku. Bet jūs nevarat izmantot pamatēdienu. Pretējā gadījumā tas kalpos kā gremošanas traucējumu, vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās stimulēšana.

Veselības receptes

Daudzi aizcietējumu saturoši farmaceitiski izstrādājumi satur žāvētu plūmju ekstraktus. Bet ārstniecisko līdzekli var pagatavot patstāvīgi. Šī ir žāvētu plūmju infūzija. Sausas ogas (6 gab.) Pirms gulētiešanas labi nomazgājiet un ielejiet vārītu ūdeni (1 tase.).

Nākamajā rītā dzeriet infūziju un ēdiet ogas. Bieži vien šo infūziju ieteicams dzert naktī. Un kopā ar glāzi kefīra. Tas atbalsta mikrofloru un uzlabo zarnu tīrīšanu..

Ar aizcietējumiem palīdz saldumi no žāvētām plūmēm. Tas būs nepieciešams:

Visu labi samaisa. Sadaliet masu vienādās devās (piemēram, ēdamkaroti) un ielieciet ledusskapī. No vairākām "konfektēm" nāk aizcietējumu atvieglojumi.

Starpsezonā bioloģiskais toniks palīdz tikt galā ar vitamīnu trūkumu. Ņem 100 g un sajauc:

Šo maisījumu ir labi ēst pirms ēšanas no rīta un vakarā pa 1 ēd.k. l Ar šādu toniku ķermenis tiks sistemātiski papildināts ar vitamīnu un minerālvielu rezervi.

Kukurūzu apstrādā ar žāvētām plūmēm: ogas ielej ar karstu pienu. Kad tie kļūst mitri, kauli tiek noņemti. Ogu, kas vēl nav atdzisusi, uzklāj uz varžacīm. Kad tas atdziest, tas tiek aizstāts ar jaunu, karstu. Šī procedūra ir jāatkārto pēc iespējas biežāk..

Žāvētu plūmju antiseptiskās īpašības ļauj cīnīties ar zobu samazinājumu. Lai to novērstu, pirms gulētiešanas ir pietiekami rūpīgi sakošļāt 2-3 ogas. Žāvētu augļu novārījums ārstē strutainas ādas slimības. Lai to izdarītu, naktī iekaisušām vietām uzklājiet siltas kompreses. Sakarā ar spēju šādā veidā uzzīmēt strutas, ir labi ārstēt pūtītes.

Apgriezt skaistumu

Žāvētu augļu diētiskās īpašības palīdz noņemt papildu mārciņas, neskatoties uz to, ka žāvētām plūmēm ir augsts kaloriju saturs. Jums tas jāēd pareizi. Ja jūtaties izsalcis, mutē jāieņem žāvēta plūme un lēnām izšķīdiniet to, līdz jūtaties piepildīta. Tādā veidā jūs varat tikt galā ar badu un vienlaikus patērēt minimālu kaloriju skaitu. Lai piesātinātu ķermeni, pietiek ar ēst 5-6 augļus dienā.

Dietologi iesaka kombinēt žāvētas plūmes ar dārzeņiem, piemēram, vārītām bietēm, rīvētiem svaigiem burkāniem. Kā mērci ir piemēroti zemu tauku saturu kefīrs vai citrona sula (cukurs un sāls ir stingri nepieņemami). Regulāra pareiza žāvētu plūmju lietošana visvairāk pozitīvi ietekmē ādas stāvokli. Tas kļūst veselīgs, starojošs un elastīgs. Uzlabota zarnu funkcija veicina šo rezultātu..

Žāvētu plūmju ārkārtīgi labvēlīgās īpašības padara to par lielisku diētas produktu veselīgā uzturā. Un bioloģiski aktīvo sastāvdaļu saturs neierobežo šos žāvētos augļus tikai kā ārstniecības līdzekli. To pelnīti izmanto kā dabiskas zāles..

Žāvētas plūmes: ķermeņa ieguvumi un kaitējums

Plūme ir sena kultūra. Vēsturnieki apgalvo, ka to audzējuši cilvēki jau VI gadsimtā pirms mūsu ēras. Par to liecina arheoloģiskie atradumi. Nedaudz vēlāk cilvēce uzzināja, kas ir žāvētas plūmes. Nesen sāka pētīt ieguvumus un kaitējumu oficiālajai zinātnei. Tomēr šodien par šiem augļiem jau ir daudz zināms: to lietošana veicina kuņģa-zarnu trakta un cilvēka skeleta sistēmas veselību, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas veselību, normalizē holesterīna līmeni un vēl daudz ko citu, ko jūs detalizēti uzzināsit zemāk..

Kas ir plūme

Plūme ir pārsteidzošs augs. To var atrast gandrīz jebkur pasaulē. Tas vienādi iztur Āzijas apkaunojošo karstumu un sprakšķošās Sibīrijas sals. Vienīgais, ko plūme nepieļauj, ir mitrāji. Pateicoties šai nepretenciozitātei, plūmju koki ir kļuvuši plaši izplatīti. Pārsteidzoši, ka tie parādījās Krievijā tikai 1654. gadā cara Alekseja Mihailoviča Tišaisa vadībā.

Plūme ir plūmju auglis, kas žāvēts ar īpašu tehnoloģiju. Tomēr ne visas šķirnes ir piemērotas žāvēšanai. Lai žāvēti augļi būtu garšīgi un kvalitatīvi, plūmēm jāatbilst vairākām prasībām: jāsatur daudz cukura, jābūt maziem tumši zilas krāsas augļiem ar blīvu ādu un mazām sēklām.

Žāvēšanas procesam ir arī savi noslēpumi:

  • Kā izejvielas tiek izmantotas plūmes, kas pašas nokrīt no koka.
  • Ražu šķiro, mazgā un blanšē.
  • 10-20 sekundes augļus iemērc 1% sodas šķīdumā (tas ir nepieciešams vaska nogulšņu noņemšanai) un atkal mazgā. Ja procedūra tika veikta pareizi, uz augļiem vajadzētu parādīties plaisas.
  • Pirmās 3-5 stundas izejvielu žāvē 40-50 ° C temperatūrā, pēc tam temperatūra tiek paaugstināta.

Žāvētu plūmju uzturvērtība un sastāvs

Lielās sausnas koncentrācijas dēļ žāvētām plūmēm, tāpat kā visiem žāvētiem augļiem, ir ievērojams kaloriju saturs. 100 g satur 256 kcal. Cukuru dēļ ogļhidrāti veido lielāko daļu augļu - apmēram 45%. Olbaltumvielu un tauku ir ļoti maz - attiecīgi tikai 3 un 1%. Bet pat 45% no uztura šķiedrvielām, kas nodrošina žāvētu plūmju labvēlīgās īpašības gremošanai.

Turklāt žāvētiem augļiem ir bagāts vitamīnu sastāvs. Tas satur:

  • 0,6 mg C vitamīna;
  • 0,4 mg E vitamīna;
  • 1,9 mg PP vitamīna (niacīns);
  • 59,5 mcg K vitamīna;
  • 781 SV A vitamīna;
  • 0,2 mg B2 vitamīna;
  • 0,2 mg B6 vitamīna.

Vēl vērtīgāks ir lielais viegli sagremojamo minerālu saturs:

  • kālijs - 732 mg;
  • magnijs - 41 mg;
  • fosfors - 69 mg;
  • kalcijs - 43 mg;
  • nātrijs - 2 mg;
  • Mangāns - 0,3 mg;
  • dzelzs - 0,9 mg.

Žāvētu plūmju priekšrocības cilvēka ķermenim

Sakarā ar bagātīgo sastāvu žāvētām plūmēm ir būtiska labvēlīga ietekme uz daudzām sistēmām un orgāniem: kuņģa-zarnu traktu, nierēm, aknām, sirdi un asinsvadiem. Tas var palīdzēt ar reimatismu, redzes traucējumiem, aterosklerozi un citām patoloģijām (Lobach E. Yu. & Fesikova P.V. Specializēta produkta funkcionālo īpašību apstiprināšana klīniskajos pētījumos. Jaunā zinātne: pieredze, tradīcijas, jauninājumi, 2015 (3), p. 68-72). Augļi ir vienlīdz labvēlīgi vīrieša, sievietes un bērna ķermenim. Tāpat kā jebkurš cits pārtikas produkts, žāvētas plūmes ir jālieto taupīgi. Šajā gadījumā žāvēti augļi ne tikai iepriecinās jūs ar patīkamu garšu, bet arī parādīs to dziedinošo efektu..

Normalizē zarnu darbību

Galvenais plūmju ieguvums cilvēka ķermenim ir uzlabot gremošanas trakta darbību. Tas ir saistīts ar lielo diētisko šķiedrvielu daudzumu. Tomēr žāvētu plūmju iedarbības mehānisms vēl nav pilnībā izpētīts, tāpēc turpinās medicīniski pētījumi par šo tēmu..

Piemēram, tika pētīta žāvētu plūmju ietekme uz izkārnījumu biežumu un tilpumu. Eksperimentā piedalījās 120 veseli pieaugušie. Pirmajai grupai tika piedāvāts patērēt 80 g žāvētu augļu dienā, otrajai - 120 g, trešajai grupai bija kontrole. Rezultātā bija iespējams noteikt, ka pirmajā un otrajā grupā ievērojami palielinājās izkārnījumu tilpums un biežums, salīdzinot ar kontroles grupu. Turklāt baktēriju mikroflora šajās grupās tika bagātināta ar bifidobaktērijām (Lever E. et al. Žāvētu plūmju ietekme uz izkārnījumu izdalīšanos, zarnu tranzīta laiku un kuņģa un zarnu trakta mikrobiotu: randomizēts kontrolēts pētījums. Clin Nutr. 2018 2. febr. Pii: S0261-5614 (18) 30003–7).

Citā pētījumā zinātnieki secināja, ka žāvētu plūmju lietošana aizcietējumiem noteikti ir jēga. Žāvēti augļi darbojas kā viegls dabīgs caurejas līdzeklis. Ātri un efektīvi attīra zarnas un normalizē mikrofloru. Neskatoties uz to, žāvētu plūmju priekšrocības parastā izkārnījumos vēl nav zinātniski pierādītas, un tās prasa turpmākus pētījumus (Lever E. et al. Sistemātisks pārskats: žāvētu plūmju ietekme uz kuņģa un zarnu trakta darbību. Aliment Pharmacol Ther. 2014 Okt.; 40 (7): 750-758 ).

Uzlabo kaulu veselību

Medicīnas statistika norāda uz locītavu un kaulu slimību visuresamību, īpaši pensijas vecuma cilvēku vidū. Vairāk nekā puse no viņiem piedzīvo osteoporozes un citu kaulu patoloģiju izpausmes. Amerikas Nacionālais osteoporozes pētījumu fonds publicētajās uztura pamatnostādnēs 2015. – 2020. Gadam ziņo par izveidotajām attiecībām starp uzturu un kaulu stāvokli, kā arī iesaka jūsu ēdienkartē energoietilpīgus produktus aizstāt ar barojošiem.

Ārstiem izdevās noskaidrot, ka žāvētām plūmēm ir labvēlīga ietekme uz kaulu veselību vairāku fenolu klātbūtnes dēļ. Pētījumi ir parādījuši kaulu blīvuma stiprināšanu un palielināšanu, regulāri lietojot žāvētus augļus. Ir arī vērts atzīmēt, ka liela mēroga klīniskie eksperimenti neatklāja nekādas blakusparādības (Wallace T.C. žāvētas plūmes, žāvētas plūmes un kaulu veselība: visaptverošs pārskats. Uzturvielas. 2017, 19. aprīlis; 9 (4)).

Pazemina holesterīna līmeni un stiprina sirdi

Holesterīns ir ļoti svarīgs organismam. Tomēr tā palielinātais saturs var izraisīt visnopietnākās sekas: tiek traucēta asinsrite, attīstās sirds patoloģijas, aizsērē asinsvadi utt..

Žāvētu plūmju nešķīstošās šķiedrvielas saista kaitīgās vielas un droši izvada tās no organisma. Tajā pašā laikā labvēlīgās zarnu baktērijas aktīvi ražo propionskābi. Šī viela kavē holesterīna veidošanos. Tādējādi kaitīgās vielas līmenis ātri pazeminās līdz pieļaujamām vērtībām, spiediens normalizējas, imunitāte stiprinās.

Tas ir neaizstājams līdzeklis sievietes ķermenim

Žāvētas plūmes to vērtīgo īpašību un pieejamības dēļ visu gadu var atbalstīt sievietes ķermeni jebkurā laikā. Viņu palīdzība ir īpaši pamanāma sarežģītos periodos, piemēram, grūtniecības un menopauzes laikā..

Daudzas no problēmām, ar kurām sievietes saskaras, paņemot bērnu, var mazināt vai no tām pilnībā izvairīties, ja savā uzturā ieviesīsit žāvētas plūmes - dabīgu produktu, kam nav kaitīgu mākslīgo piedevu. Šie žāvēti augļi palīdzēs:

  • apgādā organismu ar vitamīniem un minerālvielām;
  • samazinātu zobu samazinājuma risku;
  • likvidēt smaganu slimības;
  • novērst vai novērst aizcietējumus;
  • mazināt nervu spriedzi;
  • noteikt gremošanu;
  • uzlabot nieru darbību, atjaunojot ideālu ūdens un sāls līdzsvaru;
  • palielināt hemoglobīna līmeni, pateicoties dzelzs sastāvam;
  • padarīt ādu veselīgāku;
  • aizsargāt ķermeni no ārējas nelabvēlīgas ietekmes;
  • noņemiet lieko šķidrumu.

Menopauzes laikā žāvētas plūmes ir vienlīdz labvēlīgas. Produkts ir antioksidants, tāpēc tas droši aizsargā ķermeni, palielina tā izturību pret kaitīgiem faktoriem, stiprina imūnsistēmu un pats galvenais - novērš osteoporozes attīstību. Balzaka vecuma sievietes ir pakļautas riskam. Menopauzes laikā tie kļūst īpaši pakļauti kaulu iznīcināšanai. Tāpēc, lai novērstu locītavu slimības un aizsargātu kaulus, iepriekš, pat pirms menopauzes, ir nepieciešams regulāri pievienot žāvētas plūmes.

Turklāt tiek veikti klīniskie pētījumi, lai pārbaudītu žāvētu plūmju augļu spēju novērst krūts vēzi. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem augļi samazina patoloģijas iespējamību par 30%.

Palīdz kopšanā

Maskas, kurās izmantotas žāvētas plūmes, būs noderīgas jebkuram ādas tipam. Atkarībā no personīgajām vajadzībām un ādas īpašībām varat pievienot vai noņemt papildu sastāvdaļas, tādējādi panākot vēlamo efektu. Piemēram:

  • Jūtīga āda. Tvaicētas sasmalcinātas plūmes + 1 tējk. milti + 0,5 tējk medus.
  • Uzturs. 1 ēd.k. l žāvētu plūmju biezenis + 1 ēd.k. l klijas + 2 ēd.k. l jogurts.
  • Pūtītes. 4 sasmalcinātas plūmes + 2 ēd.k. l ciete.
  • Sausa āda. Sagrieztas plūmes + 1 ēd.k. l sviests + dzeltenums + 1 tējk medus.
  • Normāla āda. Žāvētas plūmes sajauc ar biezpienu vienādās proporcijās.
  • Eļļaina āda. Mērcēti žāvēti augļi + olu baltums.

Plūmju kaitējums cilvēka ķermenim

Visu žāvētu augļu lielākais kaitējums ir to ķīmiskā pārstrāde pirms pārdošanas. Labākai saglabāšanai, kā arī kukaiņu bojājumu novēršanai žāvēti augļi tiek fumigēti ar sēra dioksīdu, kas negatīvi ietekmē gremošanas traktu, pasliktinot gļotādu stāvokli.

Turklāt žāvētas plūmes satur kancerogēnu un neirotoksisku vielu - akrilamīdu. Šo atklājumu veica Šveices Tehnoloģiju institūta zinātnieki. Iepriekš tika uzskatīts, ka tik bīstams kancerogēns izdalās tikai ar ilgstošu pakļaušanu augstām temperatūrām. Tomēr tagad ir kļuvusi acīmredzama šo pieņēmumu kļūda. Līdz šim turpmāki pētījumi par žāvētu plūmju kaitējumu ķermenim.

Kontrindikācijas

Vairumā gadījumu saprātīga žāvētu augļu lietošana nespēj izraisīt negatīvu ietekmi uz veselību. Tomēr dažās situācijās labāk ir atteikties no žāvētām plūmēm:

  • Žultspūšļa un nieru nopietnu patoloģiju klātbūtnē - sastāvā esošie oksalāti var izraisīt paasinājumu.
  • Zīdīšanas laikā caurejas efekts var ietekmēt ne tikai jauno māti, bet arī bērnu, izkārnījumu traucējumus bieži pavada sāpīgas kolikas.
  • Cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās, jāzina par produkta augstu kaloriju saturu..
  • Diabētiķiem jāņem vērā augsts cukura saturs žāvētos augļos.

Žāvētu plūmju izmantošana ir pilnīgi nepieņemama, ja:

  • smags cukura diabēts;
  • izkārnījumu traucējumi;
  • nierakmeņi;
  • individuāla neiecietība.

Kā patērēt žāvētas plūmes

Žāvētu plūmju izmantošanai ir daudz iespēju. Tas lieliski papildina gaļas garšu, piešķir sēnēm pikanci, un desertos un dzērienos tam nav nekā līdzīga. Plūme labi darbojas ar daudziem produktiem, tāpēc jūs to varat pievienot daudziem ēdieniem.

Ārstnieciskos nolūkos žāvētus augļus izmanto arī dažādos veidos:

  • Tēja: smalki sagrieztus izmērcētus augļus, sajauc tos ar melno tēju un uzvāra verdošu ūdeni.
  • Saldumi: vienādās proporcijās sajauciet žāvētas plūmes ar vīģēm, pēc garšas pievienojiet koriandru, no maisījuma izveidojiet bumbiņas.
  • Infūzija: ielej 50 g žāvētu augļu 250 ml verdoša ūdens.

Jūs varat izvēlēties jebkuru variantu, kas jums patīk žāvētu plūmju gatavošana. Galvenais atcerēties - jebkurā gadījumā žāvētu augļu ikdienas norma nedrīkst pārsniegt 100 g. Tas attiecas uz veseliem pieaugušajiem. Citos gadījumos porcija būs jāsamazina.

Žāvēti augļi ir vērtīgu vielu avots, kas pieejams jebkurā gada laikā. Tomēr jāpatur prātā, ka plūmju ieguvumi un kaitējums ķermenim vēl nav izpētīti. Ārsti turpina pētījumus. Pa to laiku viņi piekrīt, ka žāvētas plūmes ir iespējams un nepieciešams lietot, taču tikai pēc konsultēšanās ar ārstu un saprātīgos daudzumos.

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties tajā ar citiem!

Žāvētas plūmes: derīgās īpašības un kontrindikācijas, sastāvs, pielietojums

Žāvētas plūmes ražo no nobriedušiem atlasītiem plūmju augļiem, kuros ir uzkrāts maksimālais barības vielu un cukura daudzums. Amatnieciski ražotam izstrādājumam nav pareiza noformējuma, un tas ir sauss. Lai iegūtu mīkstu, spīdīgu, saldu un veselīgu produktu, ir ne tikai jāievēro tā ražošanas rūpnieciskā tehnoloģija, bet arī jāveic pareiza izejvielu sagatavošana..

Žāvētu plūmju ķīmiskais sastāvs padara šo produktu pieprasītu alternatīvajā medicīnā, uzturā un kosmetoloģijā. Alternatīvās medicīnas eksperti iesaka lietot šo pārtikas sastāvdaļu ne tikai kuņģa un zarnu trakta slimību, bet arī sirds un asinsvadu patoloģiju, muskuļu un skeleta sistēmas un endokrīnās sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai..

Noderīgs sastāvs, kaloriju saturs, GI

Ķīmiskais sastāvs 100 g žāvētu plūmju procentos no dienas naudas:

  • Kālijs - 34,6%.
  • K vitamīns - 49,6%.
  • Silīcijs - 65%.
  • Kalcijs - 8%.
  • Magnijs - 25,5%.
  • Fosfors - 10,4%.
  • Dzelzs - 16,7%.
  • Kobalts - 40%.
  • Mangāns - 15%.
  • Varš - 28,1%.
  • Molibdēns - 13,7%.
  • Chrome - 22,6%.
  • B2 vitamīns - 5,6%.
  • B5 vitamīns - 8,4%.
  • B6 vitamīns - 10,3%.
  • E vitamīns - 12%.
  • C vitamīns - 3,3%.
  • Cinks - 3,7%.

Papildus šiem komponentiem žāvētas plūmes satur omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes.

Produkta uzturvērtība. 100 g žāvētu plūmju vismaz 2,3 g olbaltumvielu, 0,7 g tauku un 57,5 ​​g ogļhidrātu, vismaz 9 g uztura šķiedrvielu. Ņemot vērā bagātīgo ķīmisko sastāvu, žāvētas plūmes ir svarīga daudzu diētu sastāvdaļa, ieskaitot sirds un asinsvadu slimību diētas, aptaukošanās un resnās zarnas traucētās motoriskās evakuācijas funkcijas..

  • 100 g žāvētu plūmju satur 256 kcal.
  • Vienā plūmju auglī - 77 kcal.

Glikēmiskais indekss. GI zemā plūme - 40 vienības.

Žāvētu plūmju ražošanas iezīmes

Lai sagatavotu žāvētas plūmes, netiek izmantotas visas plūmju šķirnes. Sausnas procentiem piemērotā auglī jābūt vismaz 20%, bet cukura koncentrācijai - vismaz 12%. Rūpnieciskos apstākļos plūmju iegūšanai izmanto tādas plūmju šķirnes kā Vengerka, Bluebird, Renklod Karbysheva, Raisin-Eric. Gatavo produktu iegūst no nobriedušām plūmēm, kurās ir maksimālais uzturvielu, cukura un mitruma daudzums. Pirms pārstrādes augļus šķiro, noņemot tārpus, sapuvuši un bojāti.

Žāvētu plūmju ražošanas process ietver trīs posmus:

  1. Atlasītos plūmju augļus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un blanšē. Šis posms ļauj mīkstināt plūmju mizu un noņemt no tā atlikušo gaisu. Turklāt blanšēšanas laikā tiek iznīcināti oksidatīvie elementi, bet tiek saglabāts augļu pamatsastāvs..
  2. Pēc tam raksturīgo vaska pārklājumu noņem no notekas virsmas, 15–20 sekundes iemērcot augļus 1% kaustiskās sodas šķīdumā..
  3. Pēdējā posmā plūmes atdzesē, pēc tam augļu izejvielas tiek žāvētas specializētās tuneļu skapjos 40-50 grādu temperatūrā 3-5 stundas. Ja nepieciešams, pēc noteiktā laika temperatūra tiek paaugstināta, un plūmes turpina nožūt, lai iegūtu galaproduktu.

Ieguvums

Atšķirībā no svaigiem plūmju augļiem, žāvētām plūmēm ir paaugstināta labvēlīgo mikroelementu, vitamīnu un taukskābju koncentrācija. Kopš seniem laikiem šo produktu austrumu dziednieki izmantoja ādas slimību, kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu patoloģiju ārstēšanai. Pateicoties mērenam kaloriju saturam, cilvēki ar lieko svaru var patērēt žāvētas plūmes, neriskējot iegūt papildu mārciņas..

Šī produkta derīgās īpašības:

  • Zobu emaljas stiprināšana un zobu samazinājuma novēršana. Kalcija un fosfora kombinācija palīdz stiprināt zobu emalju, novērš mikroplaisu veidošanos un aizsargā mutes dobumu no kariozajiem bojājumiem.
  • Aizcietējumu profilakse un ārstēšana. Žāvētu plūmju sastāvā esošās augu šķiedras palīdz normalizēt resnās zarnas motoriskās evakuācijas funkciju, noteikt vielmaiņas, sārņu un toksisko vielu izdalīšanās procesu. Žāvētas plūmes ieteicams lietot cilvēkiem ar atonisku un spastisku aizcietējumu. Žāvētu plūmju caurejas īpašības ir saistītas arī ar fenola kompleksu un sorbīta saturu.
  • Aptaukošanās profilakse un ārstēšana. Šai pārtikas sastāvdaļai ir mērens kaloriju saturs un tā satur lielu daudzumu augu šķiedrvielu. Cīņa pret aptaukošanos ar žāvētu plūmju palīdzību tiek veikta netieši, normalizējot kuņģa-zarnu trakta darbību un harmonizējot vielmaiņas procesus. Turklāt augu šķiedras, ko satur plūmes, absorbē liekos taukus resnās zarnas lūmenā un noņem tos nemainītā veidā.
  • Sirds un asinsvadu slimību profilakse un ārstēšana. Žāvētas plūmes satur tādus elementus kā magnijs un kālijs. Abas sastāvdaļas nodrošina normālu sirds darbību, ietekmē tās kontraktilitāti un tādu parametru kā sirds izvade. Regulāri lietojot žāvētas plūmes, jūs varat uzturēt veselīgu sirds un asinsvadu stāvokli..
  • Aterosklerozes profilakse. Omega-3 un omega-6 taukskābju satura dēļ žāvētas plūmes paātrina tā saucamā sliktā holesterīna izdalīšanos no organisma un novērš tā uzkrāšanos asinsvadu sieniņās..
  • Centrālās un perifērās nervu sistēmas normalizēšana. Žāvētas plūmes satur veselu B vitamīnu kombināciju, kas ietekmē galvenos procesus nervu struktūrās. Regulāra žāvētu plūmju lietošana palīdz uzlabot miegu, normalizēt psihoemocionālo stāvokli, mazināt stresu un aizkaitināmību..
  • Vitamīnu deficīta un anēmijas novēršana. Vitamīnu un dzelzs kombinācija padara žāvētas plūmes par efektīvu veidu, kā novērst dzelzs deficīta anēmiju un sezonālu vitamīnu trūkumu.
  • Disbiozes profilakse. Plūmju sastāvdaļas efektīvi novērš fermentāciju un pūšanas procesus resnās zarnas lūmenā, tādējādi palīdzot uzturēt zarnu mikrofloras līdzsvaru.
  • Novērš strauju ķermeņa novecošanos. Alfa tokoferols (E vitamīns), kas ir daļa no žāvētām plūmēm, kavē oksidācijas procesus organismā, noņem kancerogēnus un palīdz saglabāt jaunību daudzus gadus. Turklāt regulāra E vitamīna uzņemšana organismā palīdz samazināt vēža veidošanās risku..
  • Hipertensijas ārstēšana un profilakse. Žāvētu plūmju magnijs un kālijs kopā efektīvi regulē asinsspiedienu, stimulē liekā šķidruma izvadīšanu no organisma un samazina asinsvadu hemodinamisko slodzi..

Žāvētas plūmes vīriešiem

Žāvēti plūmju augļi satur veselu vitamīnu kompleksu, kas stiprina asinsvadu sienas, uzlabo asins reoloģiskās īpašības un stimulē asins piegādi iekšējiem orgāniem. Regulāri lietojot žāvētas plūmes, uzlabojas vielmaiņas procesi prostatas dziedzeros, samazinās tās labdabīgas hiperplāzijas risks.

Regulāri lietojot, žāvētas plūmes var stimulēt erektilās funkcijas un uzlabot intīmās dzīves kvalitāti..

Pabalsti sievietēm

Šī pārtikas sastāvdaļa ir īpaši vērtīga sievietēm bērna piedzimšanas laikā. Žāvētas plūmes satur B vitamīnu un magnija kompleksu. Ja pietiekami daudz šo elementu netiek uzņemts grūtnieces ķermenī, augļa centrālā nervu sistēma nevar pilnībā attīstīties.

Žāvētas plūmes ir ieteicamas sievietēm, kuras plāno nākamo māti.

Ar hipertensiju un koronāro sirds slimību

Žāvēti plūmju augļi satur vismaz 34% no kālija ikdienas patēriņa un vismaz 25% no magnija ikdienas patēriņa. Abi elementi ir iesaistīti normāla asinsspiediena un kontraktilās miokarda funkcijas uzturēšanā. Turklāt regulāra žāvētu plūmju lietošana palīdz sirds muskuļus piesātināt ar skābekli, novēršot koronāro sirds slimību attīstību un progresēšanu.

Terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos ieteicams žāvētas plūmes patērēt 5 gab dienā. Jūs varat arī pagatavot maisījumu, kas sastāv no žāvētām plūmēm, žāvētiem aprikozēm, valriekstiem un dabīgā medus. Visas sastāvdaļas sajauc proporcijā 1: 1: 1: 1. Lai lietotu šādu maisījumu, ieteicams ēdamkaroti vienu reizi dienā..

Žāvētu plūmju ārstnieciskās īpašības ar atonisku aizcietējumu

Ārstējot un novēršot aizcietējumus, jāievēro piesardzība, jo pārmērīga žāvētu plūmju klātbūtne uzturā radīs nevēlamas sekas. Lai normalizētu resnās zarnas motoriskās evakuācijas funkciju, ieteicams pusstundu vakarā vakarā ēst ūdenī iepriekš samērcētas plūmes 4–5 gab..

Efektīvs pašmāju jogurta aizcietējumiem, kas izgatavots, raudzējot pilnpienu ar blenderī pievienojot smalki sagrieztas vai sasmalcinātas plūmes.

Podagras priekšrocības

Plūmju augļi satur minimālu daudzumu purīnu bāzu, kuru metabolisms ir traucēts cilvēku organismā, kuri cieš no podagras. Tāpēc šīs slimības uzturā ieteicams iekļaut žāvētas plūmes. Turklāt augu šķiedras, ko satur plūmes, palīdz no cilvēka ķermeņa izvadīt lieko urīnskābi..

Terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos dārzeņu salātiem ieteicams pievienot žāvētas plūmes, kā arī izmantot žāvētus augļus tīrā veidā daudzumā, kas nepārsniedz 3 gab. dienā.

Ar hronisku gastrītu

Magnija, kālija un kalcija satura dēļ žāvētas plūmes ietekmē kuņģa skābi veidojošās funkcijas, kā arī stimulē īpašu gļotu veidošanos, kas pārklāj kuņģa sienas un aizsargā tās no sālsskābes agresīvās ietekmes..

Svarīgi atcerēties, ka žāvētu plūmju lietošana ir nepieciešama tikai ārpus gastrīta saasināšanās fāzes. Akūtā slimības periodā ieteicams atturēties no šī produkta lietošanas..

Remiozes hroniska gastrīta gadījumā ir nepieciešams patērēt 2-3 žāvētu plūmju gabalus, iepriekš iemērcus ūdenī 30–40 minūtes.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ne vienmēr šī produkta lietošana var labvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Pastāv atsevišķs kontrindikāciju saraksts, kura klātbūtnē nav ieteicams eksperimentēt ar žāvētu plūmju izmantošanu pārtikā. Šīs kontrindikācijas ietver:

  • diabēts;
  • izkārnījumu traucējumi caurejas formā;
  • urolitiāze;
  • individuāla neiecietība pret šo produktu.

Turklāt cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz hipotensiju, ieteicams pilnībā vai daļēji atteikties no žāvētām plūmēm. Regulārs vai pārmērīgs žāvētu augļu patēriņš uz zema asinsspiediena fona var kaitēt ķermenim: izraisīt vispārējā stāvokļa pasliktināšanos, tādu simptomu parādīšanos kā galvassāpes, reibonis un vispārējs savārgums.

Sīki pētot šīs pārtikas sastāvdaļas ķīmisko sastāvu, tika atklāts augsts akrilamīda saturs, kam ir kancerogēnas un neirotoksiskas īpašības..

Neskatoties uz to, ka šīs vielas veidošanās visbiežāk notiek pēc pārtikas produktu termiskās apstrādes 100 grādu temperatūrā, šis savienojums ievērojamā daudzumā uzkrājas žāvētos plūmju augļos. Ieteicamā plūmju dienas deva ir 5–6 gab. Ja šis produkts tiek ļaunprātīgi izmantots, cilvēkam var attīstīties caureja, ko rada ķermeņa zaudētais mitrums..

Video par žāvētu plūmju priekšrocībām un kaitējumu

Programma “Par vissvarīgāko” par produkta funkcijām.

Populāri jautājumi un atbildes

Ievērojams skaits cilvēku, kas regulāri lieto žāvētas plūmes, domā par iespēju to iekļaut uzturā. Apsveriet populārākos..

Vai grūtniecēm ir atļauts apgriezt plūmes? Sievietēm bērna piedzimšanas periodā ir lietderīgi uzturā lietot plūmes mērenībā. Lietošanas aizliegums attiecas uz tiem, kuriem ir individuāla neiecietība pret šo produktu. Grūtniecības laikā ieteicams katru dienu patērēt ne vairāk kā 3 vienības žāvētu plūmju.

Barojošām mātēm. Zīdīšanas laikā ir jāatsakās no žāvētu plūmju lietošanas, jo šīs sastāvdaļas klātbūtne barojošas sievietes uzturā jaundzimušajam var izraisīt gremošanas traucējumus.

Maziem bērniem. Šo produktu uzturā var iekļaut tikai bērniem vecākiem par 2 gadiem. Žāvētas plūmes ir īpaši noderīgas bērniem ar aizcietējumiem. Šādiem mazuļiem ieteicams katru dienu dot 1 gabalu žāvētu plūmju vai dzert tos ar žāvētu augļu uzlējumu.

Ar diabētu. Ja cilvēkam iepriekš ir diagnosticēts diabēts, viņam ir stingri aizliegts ēst žāvētas plūmes jebkurā formā un pieļaujamā daudzumā. Lai gan internetā var atrast daudz atsauksmju.

Žāvētām plūmēm ir vairāk nekā puse ogļhidrātu, kas ir bagāti ar cukuru. Neskatoties uz to, ka viņi raksta par zemu glikēmisko indeksu un augu šķiedrām, kuras it kā ir noderīgas diabēta slimniekiem, tās kaitējums ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs ir acīmredzams. Plūmes ļoti aktīvi palielina glikozes līmeni, tas tiek pārbaudīts praksē.

Ar pankreatītu. Cilvēki ar hronisku aizkuņģa dziedzera audu iekaisumu uzturā uzturā ir atļauts izmantot žāvētas plūmes tikai ārpus slimības saasināšanās fāzes. Izmantojot šo produktu ar pankreatīta saasinājumu, jūs varat nopietni saasināt vispārējo stāvokli..

Ar gastrītu. Ņemot vērā kuņģa gļotādas iekaisumu, žāvētas plūmes ir atļauts lietot tikai gastrīta remisijas laikā, ja nav slimības klīnisko izpausmju.

Ar hipertensiju. Cilvēkiem ar hipertensiju ir lietderīgi mēreni patērēt žāvētas plūmes. Katru dienu ēdienkartē ir atļauts iekļaut ne vairāk kā 5 žāvētus augļus.

Ar podagru. Žāvētas plūmes nesatur vielas, kas var izraisīt podagras saasināšanos, tāpēc produktu var iekļaut šīs slimības uzturā.

Cik daudz plūmju es varu ēst dienā? Ja nav kontrindikāciju, 5-6 gabali tiek uzskatīti par vidējo normu. Maksimālā summa ir 10 žāvētas plūmes.

Kāpēc to lieto medicīnā? Žāvētu plūmju izmantošana terapeitiskos nolūkos biežāk tiek novērota alternatīvajā medicīnā. Speciālisti dietoloģijas jomā šo produktu iesaka lietot cilvēkiem ar terapeitiskiem un profilaktiskiem mērķiem sirds un asinsvadu slimībām, atoniskiem un spastiskiem aizcietējumiem, kā arī aptaukošanās gadījumos (mērenībā)..

Video: ķermeņa žāvētu plūmju tīrīšana

Labākais un efektīvākais līdzeklis ķermeņa attīrīšanai, kas palīdzēs zaudēt svaru, atjaunot ķermeni, atbrīvoties no aizcietējumiem. Video ir daudz pozitīvu atsauksmju.

Žāvētu plūmju derīgās īpašības kosmetoloģijā

Žāvētas plūmes, kas izgatavotas, neizmantojot spēcīgas ķīmiskas vielas, un glicerīnu satur veselu vitamīnu kokteili ar antioksidanta īpašībām. Kosmētika, kas izgatavota no žāvētām plūmēm, palīdz saglabāt sejas un ķermeņa veselīgu ādu, stiprina un uzlabo matus no saknēm līdz galiem. Maksimālais ieguvums ir kosmētikas līdzekļi, kas iegūti, izmantojot mājās gatavotas žāvētas plūmes. Šādam produktam ir organisks sastāvs un tas nesatur piemaisījumus.

Uzklāšana uz ādas

Žāvētas plūmes ir vērtīga sastāvdaļa to masku ražošanā, kuras lieto sejas, dekoltē, gurnu un sēžamvietas ādai. Šādas maskas piešķir ādai elastību, izlīdzina sejas grumbas, dziedē epidermu, kā arī palīdz normalizēt tauku dziedzeru darbību. Zemāk ir uzskaitītas populārākās un efektīvākās ādas maskas, kas izgatavotas uz plūmēm..

Pretnovecošanās maska. Šis kosmētikas līdzeklis paātrina bojātas ādas atjaunošanas procesu, atjauno un tonizē ādu, kā arī efektīvi izlīdzina sejas izteiksmes līnijas..

Lai pagatavotu masku, vienu žāvētu plūmi un vienu žāvētu aprikozi vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, pēc tam augļus samaļ blenderī vai ar gaļas mašīnā, sajauc ar 1 ēdamkaroti rīvētu ābolu. Gatavo masku uzklāj uz sejas, notverot ādu ap acīm. Masku ieteicams turēt 15 minūtes, pēc tam to nomazgā ar siltu ūdeni, un seju eļļo ar mitrinātāju.

Barojoša sejas un ķermeņa maska. Lai iegūtu šādu masku, ir nepieciešams iepriekš mērcēt verdošā ūdenī 2 žāvētas aprikozes un 2 žāvētas plūmes. Gatavos augļus pārnes blendera traukā, pievieno 1 tējkaroti skāba krējuma, 10 pilienus kampara spirta un 10 pilienus olīveļļas. Visas sastāvdaļas sajauc, pēc tam maisījumu uzklāj uz sejas ādas, dekoltē, kā arī pleciem, gurniem un sēžamvietām. Uzglabājiet masku 10-15 minūtes, pēc tam to jānomazgā ar siltu ūdeni un eļļojiet ādu ar barojošu vai mitrinošu krēmu.

Matu uzklāšana

E vitamīna, cinka, kalcija un dzelzs kombinācija tieši ietekmē matu izkrišanas un trausluma cēloni. Kondicionieris, kas balstīts uz žāvētām plūmēm, palīdz atjaunot matiem veselīgu spīdumu, stiprināt to saknes, stimulēt augšanu un apturēt matu izkrišanu.

Skalošanas līdzeklis matiem. Jūs varat veikt skalošanu pats, iemērcot 100 g žāvētu plūmju 500 ml verdoša ūdens. Šis produkts tiek filtrēts un tiek izmantots siltā veidā, lai izskalotu matus pēc to mazgāšanas ar šampūnu.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Žāvētas plūmes ir ļoti populāra kulinārijas sastāvdaļa, ko izmanto pirmā un otrā ēdiena, uzkodu, salātu, smalkmaizīšu, konditorejas izstrādājumu un saldumu pagatavošanai. Šis augu komponents piešķir ēdieniem raksturīgu aromātu un pikantu skābumu. Žāvētas plūmes tiek izmantotas arī kā piedeva mērcēm, ko pasniedz ar gaļas ēdieniem..

Žāvētas plūmes ir vispopulārākās Eiropas, Kaukāza, Vidusjūras un Japānas virtuvē. Jebkuru svētku galdu var dekorēt ar žāvētām plūmēm, kurām raksturīga pikanta garša, īpašs aromāts un neparasts izskats..

Plūmju uzkoda

Lai pagatavotu uzkodu ēdienu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • Dzeltenums 1 vistas olu.
  • Žāvētas plūmes - 13 gab..
  • 80 g cietā siera.
  • 1 vidēja ķiploka daiviņa.
  • 3 valriekstu pusītes.
  • Pētersīļu zariņš.
  • 1 ēdamkarote majonēzes vai skābo krējumu.
  • Malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
  • Pirms uzkodu gatavošanas atdaliet vistas olu dzeltenumu un 10 minūtes iemērciet žāvētas plūmes siltā vārītā ūdenī.
  • Sausas mērcētas žāvētas plūmes nosusina ar papīra dvieli.
  • Apcepiet valriekstu kodolus sausā pannā, pēc tam sasmalciniet līdz drupatas stāvoklim.
  • Sarīvē cieto sieru, sajauc ar valriekstiem, vistas dzeltenumu, sasmalcinātiem pētersīļiem un sasmalcinātu ķiploku.
  • Iegūto maisījumu garšojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, pipariem un sāli.
  • Pildītas plūmju šķēles, kas pildītas ar gatavo maisījumu, liek uz trauka, kas iepriekš pārklāts ar svaigām salātiem.

Uzkoda gatava ēst.

Video recepte: salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem

Piedāvājuma salāti. Nosaukums pats par sevi runā. Žāvētas plūmes ar valriekstiem un citām sastāvdaļām padarīs šo ēdienu garšīgu, maigu un sirsnīgu. Viesi priecāsies!

Atlase, glabāšana

Maksimālu labumu var gūt tikai no augstas kvalitātes žāvētām plūmēm, kas izgatavotas saskaņā ar visiem noteikumiem, neizmantojot kodīgas ķīmiskas vielas.

Galvenie četri produkta izvēles noteikumi:

  1. Dabiskās plūmes ir melnas. Ja žāvētā plūme ir brūna, produktu sākotnēji apstrādāja ar verdošu ūdeni, lai dezinficētu.
  2. Uz plūmju virsmas nevajadzētu izteikti spīdēt. Lieliskais produkts tika apstrādāts ar glicerīnu, lai iegūtu prezentāciju. Dabisko augļu virsmai jābūt matētai.
  3. Ja jūs ar pirkstiem izspiežat žāvētas plūmes, tā pilnīgu svaigumu un draudzīgumu videi norāda uz pilnīgu pēdu neesamību uz rokām.
  4. Maksimālais ieguvums ir žāvētas plūmes, žāvētas, nenoņemot sēklas.

Uzglabāt produktu ieteicams vēsā, sausā vietā. Uzglabāšanai varat izmantot papīra maisiņus, stikla vai plastmasas traukus. Ilgstoša žāvētu augļu klātbūtne plastmasas maisiņā noved pie tā agrīna sabojāšanās. Žāvētu augļu derīguma termiņš - no 6 mēnešiem līdz 1 gadam.

Plūmju botāniskais apraksts

  • Žāvētu plūmju sagatavošanas izejviela ir plūme..
  • Mājas plūme (latīņu nosaukums Prúnus doméstica) attiecas uz augļaugiem no Plum ģints, Plum apakšgrupas, Pink ģimenes.

Koka nesošās plūmes plūmju pagatavošanai ir apmēram 10–15 m augstas, šaura olveida vai plata olu vainaga. Plūmju koka dzīves cikls var sasniegt 25 gadus, savukārt reproduktīvais periods ir no 10 līdz 15 gadiem. Plūmju lapām ir vienkārša, mainīga forma, sakne vai pilsēta. Plūmju koku ziedpumpuri spēj ražot no 1 līdz 3 baltiem ziediem ar diametru no 1,5 līdz 2 cm. Plūmju koka raža ir atkarīga no tā šķirnes. Plūmju augļi ir vienkrāsaini dzelteni, violeti, sarkani, melni, zili vai gaiši zaļi ar raksturīgu vaskveida pārklājumu. Plūmju kaulam ir smaila forma, sānos saplacināta. Plūmju koka sakņu sistēmai ir stieņa forma. Lielākā daļa saknes atrodas 20 līdz 40 cm dziļumā.

Par plūmju koku izcelsmes ģeogrāfisko centru tiek uzskatīta teritorija, kas stiepjas no Austrumkaukāza līdz Adrijas jūras austrumu krastam, ieskaitot Mazo Āziju un Balkānu pussalu. Optimāli apstākļi plūmju koku audzēšanai ir Krievijas centrālajā daļā, apgabalos, kur ir mīksta un smilšmāla augsne.

Atsauksmes par ieguvumiem un kaitējumu: tāpat kā jebkuru citu produktu, žāvētas plūmes vajadzētu patērēt taupīgi. Lielākā daļa pārskatu par šiem žāvētiem augļiem pārstāv to kā efektīvu līdzekli gremošanas normalizēšanai. Pateicoties daudzajiem pozitīvajiem pārskatiem par žāvētām plūmēm, jūs varat redzēt šī produkta priekšrocības visam ķermenim.