Kas ir kaitīgas garneles

Kādas ir garneļu priekšrocības ķermenim??

Daudzi cilvēki pat neapzinās garneļu neticamos ieguvumus cilvēka ķermenim. Garneles ir plaši pazīstama jūras delikatese, kurai ir unikālas gastronomiskās īpašības. Šī vēžveidīgo grupa ir izplatīta visās pasaules jūrās. Nacionālajās virtuvēs garneļu gaļa tiek novērtēta ar maigu garšu un bagātīgu olbaltumvielu sastāvu..

Izstrādājuma sastāvs un īpašības

Garneles ir vēžveidīgie, kas dzīvo jūrās un dažos saldūdeņos. Vairāk nekā 100 šo posmkāju sugu dzīvo Tālo Austrumu aukstajos ūdeņos: tos galvenokārt izmanto rūpnieciskai zvejai.

Unikālais sastāvs nosaka garneļu derīgās īpašības. Mikroelementu koncentrācija garneļu gaļā ir 50 reizes lielāka nekā dzīvnieku un putnu gaļā. Šīs jūras veltes ķīmiskajā sastāvā ietilpst vissvarīgākie komponenti:

  • fosfors ir kaulu strukturāla sastāvdaļa;
  • varš - ferments, kas uzlabo kolagēna un elastīna sintēzi;
  • jods - sastāvdaļa, kas stimulē vairogdziedzeri;
  • cinks ir mikroelements, kas atbild par muskuļu šķiedru augšanu;
  • taukos šķīstošie A, E, D, Ki vitamīni un B3, B6, B12 vitamīni.

Pareizas uztura noteikumi pieprasa ierobežot piesātināto dzīvnieku tauku uzņemšanu. Garneles arī palīdz kompensēt dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu. Garneļu priekšrocības cilvēkiem ir saistītas ar bagātīgo olbaltumvielu sastāvu. Šīs jūras radības satur vērtīgus savienojumus un nodrošina aminoskābju uzņemšanu dienā.

Šīs grupas jūras posmkāji ir zināmi kopš seniem laikiem. Ceptas un ceptas garneles bija seno grieķu un romiešu iecienītākais ēdiens. Pieprasījums pēc šī produkta tika izskaidrots ar viņu nozvejas vienkāršību, jo vēžveidīgie ir sastopami seklā ūdenī.

Garneļu gaļu izmanto gan kā sarežģītu ēdienu sastāvdaļu, gan kā neatkarīgu produktu. Pareizi vārītu garneļu fileju pievieno salātiem, uzkodām un zupām. Šī mazkaloriju sastāvdaļa labi der arī dārzeņiem. Japāņi pirms citiem saprata, cik garneles ir tik labvēlīgas ķermenim. Āzijas virtuvē šo jūras iedzīvotāju patēriņš ir neapstrādāts, cepts un vārīts.

Vai vēlaties pagatavot veselīgu un garšīgu ēdienu ar svaigām sastāvdaļām? Gudrs Elementaree konstruktors palīdzēs jums īstenot šo ideju. Jums pašiem nav jāpērk pārtika, vienkārši pasūtiet pareizo ēdienu vietnē Elementaree. Mūsu pavāri izveidos receptes pēc jūsu vēlmēm, un kurjers piegādās sastāvdaļas īpašos amatnieku iesaiņojumos. Palutiniet sevi ar gardajām brokastīm, pusdienām vai vakariņām, izmantojot 15 minūšu receptes no Elementaree.

Garneles - ieguvumi un kaitējums

Dabā dzīvo vairāk nekā 2000 garneļu sugu. Karaliskie un ziemeļu posmkāji, kā arī tīģeru vēžveidīgie vēži, kas ir bagāti ar sulīgumu, gaļīgumu un iespaidīgu izmēru, ir plaši pārstāvēti veikalu plauktos. Maigās un garšīgās vārītās dziļjūras iedzīvotāju gaļa ir īsta delikatese. Lielu garneļu izvēli var izvēlēties vietnē https: // raki38.ru/. Tas var darboties kā neatkarīgs ēdiens vai kļūt par salātu vai uzkodu sastāvdaļu. Apskatīsim garneļu īpašības un noteiksim, kādas ir produkta priekšrocības un kaitējums vīriešu un sieviešu veselībai.

Kaloriju saturs un bioķīmiskais sastāvs

Kaloriju garneles mainās atkarībā no to veida. Piemēram, 100 g karaliskās garšas ir 87 kcal, 100 g ziemeļdaļā tas satur 105 kcal, un vārītas tīģeru vēži satur 98 kcal uz 100 g.

Mēs uzskaitām tikai dažas vērtīgās vielas, kas atrodamas posmkājos:

  • A vitamīns
  • D vitamīns
  • e vitamīns
  • B vitamīni
  • nātrijs;
  • kalcijs;
  • selēns;
  • jods;
  • selēns;
  • dzelzs;
  • cinks
  • Omega 3 skābe.

Ievērojama daudzuma vitamīnu un minerālvielu klātbūtne lielā mērā izskaidro jūras produktu priekšrocības. Ņemiet vērā, ka vārīts produkts praktiski nezaudē svarīgus savienojumus.

Garneļu ieguvumi veselībai

Ar vitamīnu pārpilnību tīģeru un citu garneļu sastāvā ir saistītas šo posmkāju priekšrocības imunitātei un labsajūtai. Riboflavīns, folijskābe un tiamīns uzlabo vielmaiņu, stiprina nervu sistēmu un veicina gremošanu.

Garneles ir parādā savu reputāciju kā produktu, kas labvēlīgi ietekmē sirds darbību, Omega-3 skābi. Elements aizsargā asinsvadus, palīdz tiem saglabāt elastību, novērš aterosklerozes plāksnīšu kaitējumu, novēršot to veidošanos. Turklāt Omega-3 ieguvumi sirds un asinsvadu darbībā ir saistīti ar tā spēju stabilizēt asinsspiedienu.

Garneles satur astaksantīnu, antioksidantu, kas efektīvi izvada toksiskas vielas no ķermeņa un novērš kaitējumu, ko ķermenim rada novecošanās un stress. Ievērojamā daudzumā astaksantīns ir nepieciešams tiem, kas cieš no reimatisma, podagras, varikozām vēnām. Tas arī dod labumu čūlas un aterosklerozi..

Liels, vārīts tīģera vēzis dos ķermenim apmēram 7 g olbaltumvielu - elementu, kas iesaistīts veselīgu muskuļu un kolagēna šķiedru veidošanā, kas pagarina ādas jaunību. Vēžveidīgo gaļa ir labvēlīgāka cilvēkiem nekā liellopu gaļa un cūkgaļa, jo jūras veltēs ir viegli sagremojams proteīns.

Garneles ir lieliski piemērotas arī vairogdziedzerim. Jods - svarīgs elements šīs ķermeņa vienmērīgai darbībai - satur 35 mcg uz 100 g, kas ir gandrīz ceturtā daļa no daudzuma, kas cilvēkam vajadzētu patērēt dienā..

Vēžveidīgo gaļa ir piesātināta ar fluoru un kalciju - vielām, bez kurām nav iespējams novērst mutes dobuma slimības. Kalcijs kalpo kā celtniecības materiāls cieto zobu struktūru veidošanai. Fluora sāļi nodrošina zobu emaljas priekšrocības, novēršot aplikuma veidošanos uz tā.

Garneļu labvēlīgā ietekme uz sievietes ķermeni

Aminoskābes, kas ir bagātas ar jūras veltēm, palīdz sievietei vieglāk pārdzīvot menstruāciju un menopauzes periodus. Vārītas garneles mazinās nepatīkamus simptomus un normalizēs hormonus..

Neatsverami garneļu ieguvumi sievietēm ir saistīti arī ar šo vēžveidīgo spēju aizsargāt ķermeni no depresijas un stresa radītā kaitējuma. Šī vārītu jūras iedzīvotāju īpašība ir izskaidrojama ar magnija klātbūtni to sastāvā..

Ir pierādītas priekšrocības, kas saistītas ar jūras velšu iekļaušanu ēdienkartē, plānojot grūtniecību. Tā lielais dzelzs saturs ir anēmijas novēršanas atslēga, kas ietekmē katru otro sievieti, kura gaida bērnu. Folijskābe un E vitamīns, kas ir dabisks antioksidants, neitralizē kaitīgo faktoru kaitējumu nedzimuša bērna ķermenim..

Parādīti tīģeru dekapodi un, ja vēlaties zaudēt svaru. Zems kaloriju saturs un neliels tauku daudzums produktā ļauj to droši iekļaut uzturā. Sapņojot zaudēt svaru, sieviete ātrāk sasniegs savu mērķi, ja viņa 3-4 dienu laikā nomainīs zīdītāju gaļu ar garnelēm. Tomēr šāda diēta kļūs par kaitējuma avotu, ja posmkāji netiks vārīti un cepti sautēti.

Sieviete, kas savā uzturā iekļāva vērtīgas jūras veltes, laika gaitā pamanīs labvēlīgās izmaiņas, kas notikušas uz viņas ādas un matiem. Fakts ir tāds, ka vēžveidīgie satur selēnu - spēcīgu antioksidantu, kas aizsargā šūnas no kaitējuma, ko tās rada novecošanās..

Garneļu labvēlīgā ietekme uz vīrieša ķermeni

Pēc 45 gadiem ir zināms, ka vīrietis riskē saslimt ar sirds kaites. Tīģera un citu garneļu galvā esošais astaksantīns spēj novērst sirdslēkmi, insultu un hipertensīvu krīzi. Viela dod labumu sirds un asinsvadu sistēmai, stiprinot to un aizsargājot to no kaitīgas toksiskas ietekmes.

Uzkodas skrējienā, nevēlama ēdiena ēšana ir zarnu trakta ieradumi, ar kuriem saskaras katrs trešais vīrietis. Jūras veltes ir bagātas ar hitīnu, kura lietderība ir tāda, ka tajā tiek izmantotas ķermenim nevajadzīgas vielas, tādējādi attīrot zarnas.

Svaigas garneles ir labvēlīgas dzimumorgānu apvidū. Vārīts tīģera vēzis un tā citu sugu pārstāvji ir cinka avots, kas uzlabo vīriešu reproduktīvo funkciju. Minerāli, kas veido jūras veltes, veicina testosterona - īstu vīriešu hormona - ražošanu.

Gan jauns, gan nobriedis vīrietis, apmeklējot sporta zāli, uzlabos izturības rādītājus, ja garneles ieiet viņa uzturā. Nozīmīgas jūras velšu diētas priekšrocības ir balstītas uz taurīna - aminoskābes, kas baro muskuļus, lielo saturu.

Garneļu kaitējums veselībai

Ziemeļu, tīģera un karaļa garneles nodarīs daudz kaitējuma ķermenim, ja produktam būs individuāla neiecietība. Traucējumi gremošanas traktā, izsitumi - iespēja pamest ēdienus ar vēžveidīgajiem.

Pārmērīga entuziasma vārīti dziļjūras iedzīvotāji var izraisīt nieru un aknu pārslodzi. Šo orgānu bojājuma vaininieks ir olbaltumvielas, kuru pārmērīgi daudz ir jūras veltēs.

Jums nevajadzētu gaidīt ieguvumus no vēžveidīgajiem, kas noķerti ekoloģiski nelabvēlīgos apgabalos. Sakarā ar jūras veltēm, proti, spēju absorbēt ūdenī izšķīdinātas vielas, tas var nopietni kaitēt cilvēku veselībai.

Garneles - ieguvumi un kaitējums ķermenim

Jūras iedzīvotāju gaļa ir pazīstama ar tās derīgajām īpašībām un bagātīgo minerālu sastāvu, tāpēc veselīga uztura eksperti stingri iesaka iekļaut jūras veltes ikdienas uzturā.

Garneles, mazi vēžveidīgie, kas dzīvo uz visas pasaules jūrām, ir labi zināmi vietējam patērētājam. Šie jūras dzīvnieki ne tikai sniedz milzīgas priekšrocības mūsu ķermenim, bet arī ir pārsteidzoši patīkama garša..

Par garneļu labvēlīgajām īpašībām, to uzturvērtību un ietekmi uz veselību - tālāk rakstā.

Garneles - izceļ produktus

Iesācējiem - neliela bioloģiskā atsauce. Garneles ir vēžveidīgie un dzīvo gandrīz visās jūrās, okeānos, un dažas šo dzīvnieku sugas var atrast arī saldūdens objektos. Turklāt garneles audzē arī mākslīgā vidē (šādas sugas tiek uzskatītas par vēl garšīgākām un veselīgākām).

Visaktīvāk noķertie jūras dzīvnieki Klusā okeāna, Indijas un Atlantijas okeānos, no jūrām, ir "bagāti" ar Vidusjūras un Japānas mazajiem vēžveidīgajiem. Mūsu valstī kalnrūpniecību veic austrumu jūrās.

Garneles tiek uzskatītas par gardēžu produktu un haute cuisine elementu. Plaši izmanto arī Dienvidaustrumu Āzijas, Okeānijas un Polinēzijas tautu iedzīvotāji, daudzu salu valstu iedzīvotāji. Turklāt eiropieši spēj gatavot jūras veltes, it īpaši franči, itāļi un grieķi..

Ieguvumi ķermenim

  • Pirmkārt, ir vērts teikt, ka garneles ir slavenas ar augstu olbaltumvielu saturu kompozīcijā un var pat sastādīt pusi no šī svarīgā elementa ikdienas normas. Tā paša iemesla dēļ ir ieteicams ēst jūras veltes veģetāriešiem vai tiem, kas ievēro stingru diētu ar zemu olbaltumvielu daudzumu..
  • Jūras iedzīvotāji ir bagāti ar D vitamīnu, kalciju un fosforu - elementiem, kas nepieciešami kaulu, locītavu, zobu veselībai, izturībai un normālai attīstībai. Produkts arī ievērojami samazina traumu un muskuļu un skeleta sistēmas un mutes dobuma slimību risku..
  • Jūras veltes ir pazīstamas ar augstu dzelzs saturu. Dzelzs ir iesaistīts sarkano asins šūnu un hemoglobīna sintēzē (citiem vārdiem sakot, veic asinsrades funkciju) un ir nepieciešams normālai ķermeņa funkcionēšanai un anēmijas, anēmijas un citu slimību profilaksei..
  • Lielā skaitā jūras iedzīvotāju sastāvā ir noderīgs holesterīns, kas regulē hormonālo fonu, reproduktīvo sistēmu un ir iesaistīts daudzos vielmaiņas procesos. Tas ir noderīgi veseliem traukiem..
  • Garnelēs ir daudz B vitamīnu, kas ir ārkārtīgi svarīgi mūsu ķermenim. Šiem elementiem ir svarīga loma vielmaiņas procesos, tie regulē nervu sistēmas darbību un uzlabo garīgo darbību, kas nepieciešama normālai asinsrites sistēmas darbībai..
  • Dziļūdens iedzīvotāji ir noderīgi arī daiļā dzimuma skaistumam un veselībai. Garneles satur selēnu, E vitamīnu, kas uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli. Turklāt šie elementi ir nepieciešami sievietes reproduktīvās sistēmas normālai darbībai, menstruālā cikla normalizēšanai sievietēm.
  • Jūras veltes satur minerālus, piemēram, kāliju un magniju. Pateicoties viņiem, uzlabojas sirds darbs, stiprinās sirds muskulis, normalizējas asinsspiediens. Garneles - laba sirds un asinsvadu slimību profilakse.
  • Regulāra jūras iedzīvotāju norīšana palielina paredzamo dzīves ilgumu, kā arī ievērojami samazina ļaundabīgu audzēju risku organismā..
  • Garneļu gaļai ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmas, kuņģa un zarnu stāvokli un darbību..

Iespējamais kaitējums garnelēm

  • Jūras veltes ir vērts patērēt mērenībā, jo ieteiktās normas pārsniegšana var izraisīt alerģiskas reakcijas.
  • Maksimālais ieguvums veselībai dos tikai labas, kvalitatīvas un svaigas garneles. Bet sabojāts, atkārtoti saldēts produkts ne tikai nesatur nekādus noderīgus elementus kompozīcijā, bet arī nepatīkamu garšu.
  • Piesārņotās ūdenstilpēs nozvejotas garneles sastāvā var būt kaitīgas vielas un toksīni. Tādējādi šāda produkta lietošana pārtikā var nelabvēlīgi ietekmēt veselības stāvokli.

Ieteikumi

  1. Ir ārkārtīgi svarīgi spēt izvēlēties pareizās jūras veltes, lai pēc iespējas vairāk izmantotu tās un pagatavotu gardu ēdienu. Plauktos pēc vārīšanas var atrast svaigi sasaldētas un saldētas garneles. Tāpēc, izvēloties jūras delikatesi, pievērsiet uzmanību tās krāsai: labam produktam ir patīkama, ne duļķaina rozā nokrāsa, bez plankumiem.
  2. Iepakojumā nedrīkst būt pārāk daudz ledus.
  3. Centieties izvēlēties garneles, kas nozvejotas ziemeļu puslodē. Dienvidamerikas krastos nozvejotām jūras veltēm ir izteiktāka garša un grūtāks apvalks. Ziemeļu rezervuāru iedzīvotāji tiek uzskatīti par ne tikai veselīgākiem, bet arī daudz garšīgākiem. Turklāt šo dzīvnieku čaumalas ir daudz mīkstākas un vieglāk sakošļājamas - jūs varat ēst garneles, netīrot tās no čaumalas.
  4. Gatavojot jūras veltes, ir ārkārtīgi svarīgi pareizi ievērot gatavošanas laiku, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt produkta garšu. Garneles nepieciešams vārīt sālītā ūdenī apmēram 5-6 minūtes, līdz vēžveidīgie paceļas uz virsmas.
  5. Saldētais produkts nav jāatstāj atkausēts, bet nekavējoties jāizmet verdošā ūdenī.
  6. Garneles labi der ar aromātisko augu eļļu. Lai atklātu garšu, varat apkaisīt kārumu ar citronu sulu.

Secinājums

Jūras veltes ir īsta vitamīnu un veselīgu minerālu noliktava. Turklāt regulārs garneļu patēriņš var stiprināt ķermeni un ievērojami samazināt daudzu slimību, arī vēža, risku.

Garneles

Garneles ir vēžveidīgie, kas pieder pie desmitgades kārtas. Plaši izplatītas visas pasaules jūrās, tomēr dažas sugas dzīvo saldūdenī. Vidējais šo jūras iedzīvotāju dzīves ilgums ir 2–6 gadi, tas lielā mērā ir atkarīgs no vides. Pieaugušo izmēri sasniedz 2-30 cm garumu.

Atšķiriet siltasiņu un aukstasiņu garneles. Siltasiņu ir lielāki un eksotiski. Lielākās ir tīģergarneles, kuru garums var sasniegt 36 centimetrus. Viņu vārds cēlies no īpašas krāsas - melnu svītru klātbūtnes uz čaumalas. Aukstasiņu garneles ir mazākas, taču tās ir labvēlīgākas ķermenim; to izmaksas parasti ir lētākas nekā siltasiņu. Šīm jūras veltēm ir īss glabāšanas laiks, tāpēc tūlīt pēc nozvejas tās tiek termiski apstrādātas vai sasaldētas.

Vēžveidīgo apvalks satur astaksantīnu - vielu, kas pieder pie karotinoīdiem. Tas piešķir garnelēm spilgti rozā krāsu. Tiek uzskatīts, ka gaišākas krāsas jūras veltes ir garšīgākas un labākas. Bet nekavējoties neizdariet secinājumus. Dažreiz zivju audzētavu īpašnieki mākslīgi krāso savu saimniecību iedzīvotājus.

Mūsdienās garneles vairs nav pārtika, kas ir pieejama tikai elitei. Garneles ar veselu čaumalu vai to gaļu var redzēt jebkurā veikalā, un to cena ir diezgan pieņemama.

Ķīmiskais sastāvs

Garneles, tāpat kā citas jūras veltes, ir bagātas ar viegli sagremojamām olbaltumvielām. Tās gremošana notiek ļoti ātri, kas veicina pietiekama skaita produktu sastāvdaļu absorbciju asinīs.

Simts gramu vēžveidīgo porcija nodrošina 47% no ikdienas olbaltumvielu daudzuma. Tajā pašā laikā tajos ir maz tauku un ogļhidrātu, daudz vērtīgu vitamīnu, mikro un makro elementu.

Garneles ir D vitamīna avots. 100 grami (vārīti) satur apmēram 32% no šī svarīgā komponenta ikdienas normas. D vitamīns nodrošina kalcija un fosfora uzsūkšanos, kā arī regulē to līmeni asinīs.

Ja salīdzinām garneles un citus produktus, tad, piemēram, tie satur jodu gandrīz 100 reizes vairāk nekā liellopu gaļa. Tātad 100 g šī vēžveidīgā satur šī elementa ikdienas normu un 2,5 kālija normas. Ēdot 200 gramus jūras velšu dienā, jūs viegli varat papildināt cilvēka ķermeņa ikdienas vajadzības pēc vara un kobalta.

Svaigas garneles ir zemas kaloritātes: tās veido 73-107 kcal uz 100 g (tas viss ir atkarīgs no sugas). Šīs kaloriju jūras veltes atrodas vienā līmenī ar kartupeļiem, zivīm ar zemu tauku saturu un banāniem. Gatavojot garneles, palielinās to kaloriju saturs. Vēžveidīgie vārītā veidā satur apmēram 100 kcal, un cepti vai cepti kļūst vēl vairāk kaloriju. Tie var kļūt par alternatīvu ēdienu alerģijas slimniekiem, jo ​​tie nav alergēnu produkti..

1. tabula. "Garneles ķīmiskais sastāvs"
Uzbūve100 gramu saturs
Vāveres18,9 g
Tauki2,2 g
Ūdens77,2 g
Pelni1,7 g
Minerāli
Kalcijs135 mg
Kālijs260 mg
Fosfors220 mg
Nātrijs450 mg
Magnijs60 mg
Dzelzs2200 mcg
Cinks2100 mcg
Vara850 mcg
Jods110 mcg
Mangāns110 mcg
Fluors100 mcg
Kobalts12 mcg
Molibdēns10 mcg
Selēns38 mcg
Vitamīni
A vitamīns (beta-karotīns)0,01 mg
C vitamīns (askorbīnskābe)1,4 mg
E vitamīns (tokoferols)2.27
B1 vitamīns (tiamīns)0,06 mg
B2 vitamīns (riboflavīns)0,11 mg
B9 vitamīns (folijskābe)13 mcg
PP vitamīns (niacīns)1 mg

Izdevīgās iezīmes

Sirds ieguvumi

Tie paaugstina "labā" holesterīna līmeni asinīs un pazemina "sliktā" holesterīna līmeni. Nopietna kardioloģiskā patoloģija ir tieši pārmērīgs "sliktā" holesterīna daudzums. B grupas vitamīni pozitīvi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu - tie iznīcina kaitīgas homocisteīna molekulas, kas kavē asins plūsmu un bojā asinsvadus. Šim vēžveidīgo veidam ir augsts omega-6 un omega-3 skābju saturs, kas palīdz cilvēka asinsvadiem saglabāt elastību un veselību, novērš sirdslēkmes un samazina spiedienu..

Vēža profilakse

Selēns, kas ir daļa no garnelēm, novērš vēža šūnu veidošanos, kavē to augšanu un arī iznīcina novājinātas, vecas šūnas ar salauztu gēnu aparātu. Šis mikroelements arī spēj aktivizēt glutationa peroksidāzes aktivitāti, kurai raksturīgas antikancerogēnas īpašības. Ir informācija, ka garneļu taukskābes normalizē vielmaiņas procesus, samazinot kolorektālā vēža risku.

Ieguvumi nervu sistēmai

Taukskābes pozitīvi ietekmē smadzeņu kognitīvās funkcijas. Augsts omega-3 taukskābju saturs var novērst garīgās aktivitātes pazemināšanos, nodrošināt aizsardzību pret Alcheimera slimību un demenci. Kolumbijas medicīnas centra zinātnieki ir pierādījuši, ka taukskābju savienojumi palīdz samazināt beta amiloido līmeni asinīs - amiloīda plāksnes olbaltumvielu daudzumu, kas rodas Alcheimera slimības gadījumā. Regulāri taukskābju klātbūtnē uzturā šo briesmīgo slimību risks tiek samazināts par 30%. Turklāt omega-6 un omega-3 skābes jūs uzmundrina un novērš depresiju. Garnelēs iekļautajam magnijam ir lieliskas anti-stresa īpašības.

Antioksidantu īpašības

Garneles ir lielisks antioksidants. Viela karotinoīdi, ko tie satur, regulāri nonākot ķermenī, veicina jaunu audu un šūnu veidošanos, pagarinot to jaunību un palīdz samazināt vēža attīstības risku.

Antimikrobiālās īpašības

Hitīnam, kas atrodas vēžveidīgā apvalkā, piemīt pretmikrobu īpašības un tas palīdz ātri dziedēt griezumus un brūces. Tādēļ to izmanto arī zobārstniecībā un pārtikas rūpniecībā..

Kaulu ieguvumi

Augsts garneļu D vitamīna un kalcija saturs var stiprināt skeleta sistēmu. Šīs jūras veltes ir noderīgi lietot pacientiem, kuri cieš no osteoporozes un locītavu artrozes. Ar regulāru klātbūtni pārtikā tiek samazināts muskuļu un kaulu distrofijas attīstības risks, saites un locītavas kļūst elastīgas, un skelets kļūst stiprs.

Spēcīgs afrodiziaks

Garneles ir spēcīgs afrodiziaks. Augstais selēna, joda, olbaltumvielu, lizīna un vitamīnu saturs tajos normalizē hormonālo fonu, uzlabo garastāvokli un dod spēku. Sakarā ar to gan vīriešiem, gan sievietēm ir palielinājusies dzimumtieksme.

Pabalsti sievietēm

Grūtniecības laikā katra sieviete uztraucas par uzturu. Dietologi grūtniecēm iesaka ēdienos iekļaut jūras veltes, kuru derīgās īpašības veicina labvēlīgu augļa attīstību. Bagātīgais minerālu sastāvs uzlabo vielmaiņu, labvēlīgi ietekmējot endokrīno sistēmu, nagu un matu izskatu.

Garneles - neaizstājams mikroelementu avots ne tikai grūtniecības laikā, bet arī menopauzes laikā.

Labums vīriešiem

Jūras veltes ir ļoti noderīgas spēcīgas puses iedzīvotāju ķermenim, un garneles nav izņēmums. Senajā Romā vēžveidīgie bija daļa no patriciešu ēdieniem, tie ļāva stimulēt savu vīrišķo izturību cinka un selēna satura dēļ. Taukskābes ir iesaistītas vīriešu galvenā hormona - testosterona - biosintēzē. Pēc vakariņām, kur ēdienkartē bija iekļautas garneles un ar tām saistīti produkti, piemēram, dārzeņi, rīsi un baltais vīns, tiek garantēts romantisks turpinājums.

Garneļu lietošana

Ēdienu gatavošanā

Garneles ir pieņemams galda rotājums gandrīz ikvienam un vienlaikus. Kādus ēdienus es varu pievienot? Protams, salāti - tajos vēžveidīgā gaļa, maiga, auksta un gandrīz kūstoša mutē kopā ar garšvielām pilnībā atklāj tās unikālo maigo garšu. Tos var pievienot arī otrajiem kursiem. Daži garneļu gardēži gatavo zupas. Un, protams, plaši izplatīta ir vienkārša garnele bez jebkādām sastāvdaļām..

Dažādu kulinārijas speciālistu receptes savā starpā atšķiras ar aromatizētāju piedevu dažādību un pagatavošanas ilgumu. Kāds ir garneļu pagatavošanas noslēpums? Kā tos pagatavot, lai gaļa būtu pilnībā vārīta un garšīga?

Svarīgu lomu sagatavošanā spēlē pareiza produkta atkausēšana. Pastāv noteikumi, kas ļaus jums tajā saglabāt vairāk noderīgu vielu:

  • Garneles nedrīkst atkausēt istabas temperatūrā, mikroviļņu krāsnī vai izmest saldētas ūdenī. Optimāla produkta sagatavošana vārīšanai - pakāpeniska atkausēšana un atkausēšana ledusskapī 10–12 stundas.
  • Mazāk “pareizs”, bet arī efektīvs atkausēšanas veids ir jūras veltes ievietot caurdurī un 15 minūtes atstāt aukstā ūdenī. Tad jums jāmaina ūdens, un garneles joprojām nostāvējas 20 minūtes.
  • Pēc atkausēšanas jūras veltes jāmazgā tekošā ūdenī. Pirms verdoša ūdens ielešanas nosusiniet to uz papīra dvieļa.

Pārejam pie pašas receptes. Lai sāktu, vāriet ūdeni. Tās daudzumu nosaka proporcijā 1 daļai garneļu - 2-2,5 daļām ūdens.

Ūdeni nepieciešams sālīt un pievienot garšvielas. Visizplatītākās ir pētersīļi, melnie piparu zirņi, dilles. Dažreiz tiek pievienota lauru lapa, taču jums jāatceras, ka tas garnelēm piešķirs nevajadzīgu stingrību. Bet tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm..

Pēc verdoša ūdens tajā var ievietot garneles. Pārliecinieties, ka trauks “neizbēg”, jo vēžveidīgie gatavošanas laikā var nedaudz putot un pacelties uz virsmas. Mīkstā un mīkstā garneļu gaļa tiek pagatavota ļoti ātri - tiklīdz garneles vārās un peld, pēc 1,5–2 minūtēm tās var noņemt ar rotātu karoti vai iztukšot ūdeni. Lielāku jūras velšu gatavošanas laiks ir nedaudz palielināts - apmēram 2-3 minūtes. Ir ļoti svarīgi nesagremot - pretējā gadījumā gaļa kļūs par “gumijotu” konsistenci, un tā vietā, lai to baudītu, jums jāsakošļo tikai uz elastīgiem āķiem. Pareizi vārītu garneļu gaļa ir ļoti maiga un mutē praktiski kūst. Kad jūras veltes ir izņemtas no ūdens, tās ir jāatdzesē un jātīra. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas nedaudz apkaisa ar zaļumiem..

Ir svarīgi zināt, kā pareizi notīrīt garneles, lai tās ēst. Pirmkārt, obligāti jāatbrīvo viņu no apvalka. Lai to izdarītu, ņem to rokās otrādi un noplēš galvu. Pēc tam garneles pa augšējo daļu jāņem ar vienu roku, bet asti ar otru, lēnām velciet muguru, un carapace slīd no ķermeņa. Pēc tam jūs varat izbaudīt vēžveidīgo garšu.

Kājās var būt ikri, ko ēd daži gardēži. Tas ir ne mazāk garšīgs kā pašas garneles..

Tīrot garneles, ir jānoņem "vēna", kas ir gremošanas orgāns. Tajā var būt smilšu graudi, un dažreiz garša ir rūgta. Protams, mēs sagaidām pilnīgi dažādas sajūtas, baudot garneles.

Garneles neatkarīgi no to veida var pagatavot ne tikai ūdenī. Piemēram, daudzas jūras veltes Itālijā tiek pagatavotas krējumā vai pienā neapstrādātā veidā. Japānā un Ķīnā, lai novērstu īpašo “zivju garu”, garneļu pagatavošanai izmanto zaļo tēju. Tās lapas tieši pirms vārīšanās pievieno ūdenim. Šajā gadījumā garnelēm ir nepieciešams gatavot nedaudz ilgāk. Rezultātā gaļa nebūs bezgarša un “gumijota”, bet tieši pretēji - ar vēl vienu grodumu. Krievijā daudzi gatavo garneles degvīnā vai alā. Visizplatītākās sastāvdaļas, kuras vēžveidīgajam pievieno vārīšanas laikā, ir lauru lapas, sāls, melnie pipari, laima, citrons, augu eļļa, krustnagliņas, ķiploki, estragonu un dilles.

Visus iepriekš minētos padomus var izmantot gāzes vai elektriskajām plītīm. Jūs varat arī pagatavot garneles mikroviļņu krāsnī. Bet šajā gadījumā nav vienprātības par nepieciešamo laiku ēdiena gatavošanai. Daži cilvēki domā, ka šīs jūras veltes mikroviļņu krāsnī jāuzglabā 12 minūtes, un tās vajadzētu ieslēgt ar pilnu jaudu. Citi uzskata, ka šādai procedūrai pietiek tikai ar divām minūtēm. Vēl citi ievēro zelta vidējo līmeni - viņi jūras veltes gatavo vidējas jaudas režīmā 5–7 minūtes. Bet gandrīz visi piekrīt, ka mikroviļņu krāsnī saldētas garneles var pagatavot bez ūdens, jo pietiek ar izkusušo ledu.

Dažreiz no saldējuma vārītas garneles nemaz nevāra, jo pēc zvejas tās jau ir pagatavotas. Jūs varat vienkārši gaidīt, līdz tie ir pilnīgi brīvi no ledus, apkaisa tos ar citronu sulu, virsū apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz. Dažreiz garneles pārim “uzkarsē”. Visas uzskaitītās gatavošanas metodes ir pareizas un derīgas..

Svara zaudēšanai

Garneles ir zemas kaloritātes, tās gandrīz nesatur cukuru un taukus, bet lielā proteīna satura dēļ tās lieliski apmierina izsalkumu. Tāpēc šīs jūras veltes ir viens no visvairāk vēlamajiem pārtikas veidiem. Augstais B12 vitamīna saturs veicina hemoglobīna sintēzi un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, kas ir svarīgi svara zaudēšanas laikā..

Pastāv īpaša garneļu diēta, ar kuras palīdzību būs iespējams ne tikai labot figūru, bet arī uzlabot ādas un matu stāvokli. Ievērojot šo diētu, dienā jums jāapēd apmēram 350 grami vārītas garneļu gaļas. Ja jūs patiešām vēlaties ceptu - tad tikai vārītu augu eļļā un ne vairāk kā 100 gramus. Ar šo vēžveidīgo var patērēt dārzeņus, izņemot kartupeļus, pākšaugus un kukurūzu. Zaļumus var ēst neierobežotā daudzumā. Ir atļauti zaļi āboli, citrusaugļi un savvaļas ogas. No atļautajiem šķidrumiem ūdens, citrusaugļu sulas, ananāsi, āboli, granātāboli, kā arī vājpiens.

Šādas diētas ilgums ir 7-10 dienas. Tas nav piemērots cilvēkiem, kuri cieš no aknu patoloģijām vai hroniskām alerģijām. Ja rodas problēmas ar vairogdziedzeri, ieteicams apspriest šādas diētas nepieciešamību ar ārstu.

Kosmetoloģijā

Ēdot jūras vēžveidīgos, A vitamīna klātbūtnes dēļ uzlabojas matu, nagu un ādas stāvoklis. Tos izmanto kosmētikas nolūkos ne tikai kā pārtiku. Apvalkā esošais hitozāns ļauj palēnināt novecošanās procesu, novērst grumbu parādīšanos un normalizēt imūno reakciju. To lieto kosmētiskai korekcijai, jo tas neatstāj rētas uz ādas..

Hitozānam ir arī citas izcilas īpašības: tas rada aizsargājošu slāni uz ādas, aizsargājot to no mitruma zuduma. Tas arī novērš agresīvu vides faktoru iedarbību un lieliski absorbē ķermeni..

Balstoties uz hitozānu, ir vesela virkne dažādu kosmētiku: krēmi, losjoni, maskas, pulveri. Zinātnieki izstrādā tehnoloģijas, kurās viņi plāno izmantot hitozāna nanodaļiņas jaunos ādas kopšanas līdzekļos.

Atlases noteikumi

Labākais risinājums ir iegādāties garneles tūlīt ostā pēc izkraušanas no kuģa. Bet diemžēl tikai daži dzīvo šādā vietā. Lielākā daļa cilvēku izvēlas šīs jūras veltes tirgos vai veikalos, kur tos atdzesē, konservē vai saldē..

Visnoderīgākās ir svaigi sasaldētas garneles, jo šādā formā tās satur maksimāli daudz komponentu, kas tajā ir. Bet visbiežāk mūsu plauktos var atrast saldētas vārītas jūras veltes. Vislabāk to iegādāties, sasaldējot blokā.

Lai pilnībā izbaudītu garneļu priekšrocības un garšu, jums rūpīgi jāizpēta to izskats. Viņiem noteikti vajadzētu nedaudz smaržot jūru un izskatīties svaigi. Ko vēl meklēt, izvēloties?

  • Garneļu svaigumu norāda tās elastība un nenozīmīgais mitrums. Pārāk sauss apvalks norāda uz vecumu.
  • Uz jūras vēžveidīgajiem nevajadzētu būt plankumiem. Melni gredzeni vai plankumi uz ķepām norāda, ka tie ir sabojāti vai veci. Gatavojot ēdienu, šādi indivīdi pārvērtīsies putrā. Dzeltenie plankumi norāda, ka pārdevēji mēģināja slēpt melno punktu klātbūtni ar ķīmisku šķīdumu.
  • Baltas svītras uz jūras veltēm norāda, ka tās ir sasalušas.
  • Tas ir pareizi, ja garnelēm ir zaļa galva - tas ir tikai tas, ka tā jau ilgi ēd planktonu. Brūna galva norāda, ka tā ir sieviete un tā atrodas stāvoklī - šādas garneles ir daudz noderīgākas.
  • Ja jūras vēžveidīgie ir brūni vai dzelteni, tad tas ir pierādījums tam, ka tie guļ uz plaukta. Nepērciet spilgtu vai gandrīz sarkanu ar oranžu nokrāsu, jo tie, visticamāk, ir tikai tonēti, lai sniegtu prezentāciju.
  • Garneles saldētas vienreizējas formas veidā notiek, ja tās atkārtoti atkausē un sasaldē.

Veicot pirkumu, noteikti pievērsiet uzmanību glabāšanas periodam, pretējā gadījumā pastāv risks iegādāties bojātas preces. Pēc pirkuma ir labāk nekavējoties gatavot garneles. Bet, ja ir nepieciešamība tos uzglabāt, tad labāk to darīt saldētavā.

Papildu fakti

Garneļu cienītājiem būs interesanti uzzināt par viņiem dažus interesantus papildu faktus:

  • Daudzi garneļu veidi ir hermafrodīti - dzīves laikā viņi var mainīt dzimumu no vīrieša uz sievieti.
  • Pieaugot, viņi arī noslīpē savu veco apvalku, kas kļuvis neērti, mainās uz ietilpīgāku.
  • Var viegli uzkrāties toksiskas vielas..
  • Garneļu "karalis" audzēšana notiek galvenokārt saimniecībās. Šim nolūkam tiek izmantoti augšanas stimulatori un antibiotikas. Viņiem ir ļoti maz barības vielu..
  • Viens no garneļu veidiem ir tā sauktais “šāvējs”. Ar spīlēm viņi var noklikšķināt tik skaļi, ka netālu esošās zivis no tā mirst..

Kaitējums un kontrindikācijas

Garneles ir drošs produkts, to var dot pat bērni. Kontrindikācijas var būt tikai tad, ja cilvēkam ir alerģija pret jūras veltēm. Bet tos nevajag ļaunprātīgi izmantot, tāpat kā daudzus citus pārtikas produktus.

Vides situācija pasaulē nav iepriecinoša. Tāpēc nav pārliecības, ka uz galda guļošās garneles auga absolūti veselīgos apstākļos. Turklāt tie ir ne tikai jūras, bet arī upju, lai gan tie ir ļoti atšķirīgi pēc sastāva un noderīgām īpašībām. Daži zvejnieki un piegādātāji garneles baro ar antibiotikām un dažādām piedevām, kas patērējot negatīvi ietekmē ķermeni..

Jūras vēžveidīgie labi absorbē dažādas toksiskas vielas un uzkrāj tās. Viņi var noteikt kadmiju, dzīvsudrabu, svinu un citus smagos metālus, kas ir ārkārtīgi bīstami cilvēka ķermenim. Preču pārvadātāju un piegādātāju negodīguma dēļ, ja netiek ievēroti pārvadāšanas un glabāšanas noteikumi, dažkārt pašas noderīgas jūras veltes var kļūt bīstamas un izraisīt saindēšanos.

Garneles ir pārsteidzošs, garšīgs un barojošs produkts. Nelietojiet tos ļaunprātīgi, ievērojiet izvēles noteikumus, un tie jums tikai dos labumu.

Kad un kam nevajadzētu ēst garneles

Garneles tiek uzskatītas par delikatesi, un mēs tās neēdam katru dienu. Kāpēc uztura speciālisti tos vērtē? Kam ieteicams savā uzturā iekļaut garneles?

Mūsu eksperts atbild uz jautājumiem:

- Garnelēm ir daudz priekšrocību: maz kaloriju, bet daudz olbaltumvielu, dažādi mikroelementi - fosfors, cinks, varš un noteikts joda daudzums. Olbaltumvielas ir celtniecības materiāls visām šūnām, hormoniem un fermentiem. Cinks ir elements, kas nepieciešams dzimumhormonu sintēzei un muskuļu šķiedru augšanai, kā arī imūnsistēmas darbības atbalstam. Fosfors ir kaulu un zobu strukturāls elements. Varš ir daļa no daudziem fermentiem, kas jo īpaši ir atbildīgi par kolagēna un elastīna veidošanos. Jods ir daļa no vairogdziedzera hormoniem.

Turklāt mūsdienu noteikumi par labu uzturu prasa patērēt pietiekami daudz olbaltumvielu, bet ierobežot sevi ar dzīvnieku izcelsmes piesātinātajiem taukiem. Tāpēc dietologi iesaka dot priekšroku zivīm un jūras veltēm, kurās ietilpst garneles. Tos var droši iekļaut visās veselīgas ēšanas sistēmās un iekļaut jebkurā ēdienreizē..

Savvaļas vai "kultūras"

Visus nebrīvē audzētus dzīvniekus baro ar noteikta veida pārtiku, savukārt savvaļā dzīvnieks pats izvēlas barību, kas parasti ir daudzveidīgāka.

Tas pats attiecas uz garnelēm. Savvaļas noteikti būs bagātāki nekā akvakultūras fermās audzētās garneles. Turklāt savvaļas garneles, kas nozvejotas dažādās jūrās un okeānos, ir bagātākas un satur mikroelementus. Tas, savukārt, ietekmē garneļu garšu - argentīnietis ievērojami atšķirsies no Klusā okeāna.

Aizliegts

Garneles tiek pilnībā izslēgtas no uztura pārtikas alerģiju gadījumā un daļēji ar pārtikas nepanesamību. Otrajā gadījumā garneles tiek noņemtas no ēdienkartes 3-4 mēnešus, pēc tam tās pakāpeniski un nelielos daudzumos ievada uzturā. Turklāt tos var atļaut lietot, bet ne bieži mazās porcijās..

Par holesterīnu

Garnelēs ir patiešām daudz holesterīna - apmēram 150 mg holesterīna uz 100 gramiem produkta. Ja bioķīmisko asins analīžu priekšvakarā apēd pietiekami daudz garneļu (no 500 gramiem vai vairāk), tad var novērot strauju holesterīna līmeņa paaugstināšanos.

Pašlaik tiek atzīmēts, ka, ja katru dienu ir garneles un mazos daudzumos, tad var izraisīt nelielu kopējā holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Bet tajā pašā laikā šī izaugsme palielinās, pateicoties paaugstināta augsta blīvuma lipoproteīnu koncentrācijas koncentrācijai asinīs, tas ir, labākajam holesterīnam, kas šūnā pārvadā celtniecības vielas. Kopumā, ēdot garneles, tiek uzlabota sliktā un labā holesterīna proporcija..

Receptes

Gazpacho aukstā zupa

Blenderī samaļ tomātus, svaigus piparus, sīpolus, gurķus. Pievienojiet tomātu sulu. Sāli, piparus un ielejiet uz plāksnēm. Katrā pievieno garneles, kas blanšētas ar olīveļļu un ķiplokiem.

Gvakamole

Mīciet avokado bļodā, pievienojiet tam smalki sagrieztus zaļumus (dilles, estragonu, baziliku), vienu tējkaroti citrona sulas. Ielieciet masu uz maizes, virsū ielieciet garneles (vārītas vai ceptas).


Esi pirmais, kas uzzina par jauniem Roskachestvo materiāliem, abonējiet mūsu biļetenu!

Kam un kāpēc jāēd garneles?

Garneles mūsdienās vairs nav produkts, ko var atļauties tikai bagātākie. Tagad šī delikatese tiek pārdota gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā. Un labākais pircēju vidū ir tas, ka tā izmaksas nav tik lielas.

Garneles kā ēdiens senatnē bija ļoti populāras. Protams, tie nebija pieejami visiem, taču visi sapņoja par to izmēģināšanu. Un tie, kuriem paveicās to izdarīt, atzīmēja šīs jūras dāvanas īpašo, patīkamo garšu. Turklāt tie arī tika uzskatīti par ļoti noderīgiem. Tie tika vārīti uz atklātas uguns vai cepti.

Mūsdienās pārtikas veikalos var atrast trīs veidu garneles. Tos var pārdot atdzesētus, saldētus un konservētus. Pirmais variants ir visdārgākais prieks. Patiešām, lai jūras veltes piegādātu tām pilsētām, kuras ir ievērojami atdalītas no okeāna, tas prasa daudz laika.

Bet šis produkts diemžēl ātri bojājas. Tāpēc visbiežāk veikalos pircēji redz saldētas garneles. Pirms to iegādes ieteicams uzzināt, kad tie bija sasaluši. Ja tas notika tūlīt pēc tam, kad viņi tika nozvejoti jūrā, tas nozīmē, ka viņi saglabāja daudzas noderīgas īpašības.

Nu, ja vēžveidīgos vispirms vārīja un tikai pēc tam sasaldēja, tad šāds produkts būtu mazāk noderīgs. Tomēr tā priekšrocība ir tā, ka cena būs zemāka, kas nozīmē, ka tos var baudīt biežāk.

Garneļu priekšrocības

Garneles, īpaši svaigi nozvejotas, satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Lietojot šo produktu, šūnu darbs tiek normalizēts un tiek uzturēta to ātra atjaunošanās, tiek uzturēts optimāls hormonālais līmenis, āda, mati un nagi uzlabojas ārēji un stiprinās..

Garneles satur lielu daudzumu dzelzs, joda, selēna. Pirmais palielina efektivitāti. Otrais atrisina diezgan izplatīto joda deficīta problēmu organismā un tādējādi novērš iespējamās slimības, kas saistītas ar vairogdziedzeri. Nu, selēns ir ļoti spēcīgs antioksidants..

Par garneļu priekšrocībām var runāt ilgi, jo tajās ir daudz barības vielu. Informācija par to, cik veselīgas ir šīs jūras veltes, ir atrodama dažādos tematiskos avotos..

Tāpēc šāds ēdiens ir diezgan populārs. Daudzi ne tikai ļauj sev nogaršot garneles reizi nedēļā vai retāk, bet arī dara to katru dienu. Daudziem no tiem, kuru virtuves galdus bieži rotā ar garnelēm, rodas jautājums: “Vai nav kaitīgi tos ēst tik bieži?”

Protams, garneles, tāpat kā jebkurš cits produkts, ja tās tiek pārmērīgi patērētas, kaitēs ķermenim. Un, ja jūs sākat aizstāt citus produktus ar tiem, tad uzturs var kļūt zemāks.

Garneles neaizstās gaļu

Viens no galvenajiem garneļu trūkumiem ir tas, ka, lai arī daudzos aspektos tas ir līdzīgs gaļai gan pēc garšas, gan barības vielu satura, tās tomēr nevar darboties kā aizstājējs. Tāpēc tie, kas nolemj sākt ēst lielu daudzumu jūras velšu, neaizmirstiet par pārtiku, kas dzīvo ārpus jūrām.

Toksiskas vielas

Nu, lielākais garneļu trūkums ir spēja ātri absorbēt visu veidu toksiskās vielas, kuras lielās piekrastes pilsētās ievērojamā daudzumā nonāk jūras ūdenī. Bet, lai noteiktu, vai garneles ir inficētas vai nē, veikals nav tik vienkāršs.

Piedevu ražotāji

Turklāt garnelēm mākslīgi var pievienot daudzas mūsu ķermenim kaitīgas vielas. Galu galā ražotāji, cenšoties produktu uzturēt formā, kas piemērota lietošanai pēc iespējas ilgāk, tam pievieno visu veidu krāsvielas un daudzus citus komponentus, kas, nonākot mūsu ķermenī, var nodarīt ne mazāku kaitējumu nekā pat ļoti toksīni, ko izdala piekrastes rūpnīcas.

Iepriekš tika teikts, ka bieža garneļu lietošana var kaitēt jebkuras personas veselībai. Tomēr šie produkti dažiem cilvēkiem var būt kontrindicēti, atkarībā no ķermeņa individuālajām īpašībām..

Tātad, piemēram, ja cilvēks cieš no pārtikas alerģijām, tad viņam vajadzētu pārtraukt šo gardumu lietošanu..

1. Alerģija

Garneles sauc par "augšējiem alergēniem". Tas nozīmē, ka tie attiecas uz tiem pārtikas produktiem, pret kuriem daudziem cilvēkiem ir alerģija. Un turklāt bieži tas izpaužas smagā formā. Nav izslēgts pat anafilaktiskais šoks..
Ar pārtikas nepanesamību garneles nav pilnībā izslēgtas no uztura.

Šajā gadījumā no tiem parasti jāatsakās tikai dažus mēnešus, un pēc tam, kad beidzies periods, viņiem atkal ļauj iekļauties uzturā. Bet jums tas jādara uzmanīgi: sāciet ar nelielu daudzumu un pēc tam pakāpeniski palieliniet porcijas.

1. Holesterīns

Dietologi apgalvo, ka garneles satur lielu daudzumu holesterīna - vielas, kas negatīvi ietekmē asinsrites sistēmu. Tas var aizsērēt traukus un traucēt normālu asins plūsmu..

100 g garneļu ir 150 mg šīs vielas, kas ir kaitīga sirds un asinsvadu sistēmai. Un, ja jūs izmantojat daudz garneļu un pēc tam ziedojat asinis bioķīmiskajai analīzei, varat pārliecināties, ka holesterīna saturs kļūst diezgan augsts.

Tomēr jāsaprot, ka holesterīnam var būt pozitīva loma mūsu ķermenī. Jo īpaši viņš nodarbojas ar celtniecības materiālu pārvadāšanu..

3. Ar podagru

Daudzi apgalvo, ka garneles nedrīkst dzert ar podagru. Tomēr šo apgalvojumu nevar uzskatīt par patiesību. Patiešām, šie produkti satur daudz purīnu. Tas nozīmē, ka tie pieder pie pārtikas, kuras lietošana būtu jāierobežo to cilvēku uzturā, kuri cieš no podagras.

Tomēr, ja ticat neseno pētījumu rezultātiem, podagras attīstību veicina tie produkti, kas satur fruktozi, un nepavisam ne tur, kur ir purīni. Bet tomēr tajos periodos, kad podagra saasinās, labāk ir atteikties no šīs delikateses lietošanas.

4. Gremošanas sistēmas slimībām

Tiem, kas cieš no gastrīta un pankreatīta, ir atļauts ēst garneles. Bet, ja problēmas ar kuņģa un zarnu traktu pasliktinās, tad šis produkts ir jāizslēdz no uztura.

5. Grūtniecības laikā

Daudzi ir ieinteresēti, vai garneles var lietot grūtnieces un barojošās mātes. Atbilde uz šo jautājumu ir jā. Bet ir dažas atrunas.
Pirms garneļu ēšanas pārliecinieties, ka tās ir nozvejotas brīvos jūras ūdeņos un nav audzētas..

  • Arī topošajām māmiņām vajadzētu atcerēties, ka garneles ir alergēni, un tās jālieto rūpīgāk. Galu galā alerģija var attīstīties pat bērnam.
  • Garneles, tāpat kā daudzas jūras veltes, satur daudz joda. Un grūtniecēm nav ieteicams lietot šo vielu lielos daudzumos. Tas pats attiecas uz selēnu..
  • Bieži vien garnelēs var būt dzīvsudrabs. Šī metāla daudzums to sastāvā ir mazs, un tas nerada briesmas lielākajai daļai cilvēku. Tomēr tas mazais vīrietis, kurš atrodas mātes vēderā, var pat ciest no tik maza daudzuma..

6. Vai bērniem ir atļautas garneles??

Kamēr bērns nav sasniedzis vismaz vienu gadu, jūs nevarat viņam barot garneles. Bet jūs bieži varat dzirdēt ieteikumus sākt tos ieviest mazuļu uzturā daudz vēlāk. Galu galā šis ēdiens ir eksotisks reģioniem, kas atrodas tālu no jūras, kas nozīmē, ka ļoti iespējams, ka attīstīsies alerģija. Tāpēc nesteidzieties pēc iespējas ātrāk, lai bērns varētu nobaudīt šo jūras delikatesi.

Ja vēlaties ēst garneles, tad jums vajadzētu izvēlēties tos, kas nav audzēti zemniekos, bet dabiskos apstākļos..

Šīs jūras veltes var izraisīt alerģiju. Grūtniecēm tos ieteicams lietot piesardzīgi, un bērni līdz 1 gada vecumam ir stingri aizliegti.

Garneļu sastāvs

Garnelēs ir daudz olbaltumvielu - 13,6 g uz 100 g svara. Olbaltumvielu ietilpības ziņā šīs jūras veltes gandrīz divas reizes pārspēj sarkano gaļu. Tajos praktiski nav ogļhidrātu, bet ir klāt nepiesātinātās taukskābes, kas ir ārkārtīgi svarīgi normālai ķermeņa darbībai.

Produkta vitamīnu saturu raksturo:

  • retinols;
  • B vitamīni;
  • tokoferols;
  • nikotīnskābe.

Starp mikroelementiem visvairāk ir fosfora, joda un selēna. Garnelēs ir arī magnijs, kālijs, varš, nātrijs, mangāns, dzelzs, cinks un kalcijs.
Garneles satur arī aminoskābes un antioksidantus.

Kaloriju saturs un ikdienas deva

Garneles ir diētisks pārtikas produkts. Vārītu garneļu kaloriju saturs ir apmēram 85 kcal uz 100 g. Ar citiem termiskās apstrādes veidiem konservējot, kaloriju saturs ievērojami palielinās. Dienas norma, kas atbilst ķermeņa vajadzībām pēc olbaltumvielām un vitamīniem, ir 250 g.

Garneļu derīgās īpašības

  • uzlabo vairogdziedzera darbību un hormonu ražošanu. Liels joda daudzums veicina vairogdziedzera normalizāciju - orgānu, kas ir atbildīgs par visu metabolismu organismā;
  • optimizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu, novērst asins recekļu veidošanos, uzlabot asins sastāvu, palielināt asinsvadu izturību un elastību;
  • garneles stiprina kaulu audus un samazina kaulu lūzumu risku;
  • nodrošina anēmijas novēršanu, uztur normālu hemoglobīna līmeni;
  • laba ietekme uz redzi, atbrīvo no noguruma no acīm pēc ilga celma;
  • stimulē muskuļu audu augšanu, palielina izturību un izturību, novērš muskuļu krampjus;
  • stabilizēt nervu sistēmu, paaugstināt garastāvokli un uzlabot;
  • ir diurētiska iedarbība, palīdz atbrīvoties no pietūkuma.

Garneļu priekšrocības sievietēm

Vēžveidīgo jūras veltes ir sieviešu skaistuma atslēga. Garneles stimulē kolagēna sintēzi, kas palīdz gludai ādai un smalkām līnijām, palielina ādas elastību un tvirtumu. Produkts satur antioksidantus, kas aizsargā ādu no ultravioletā starojuma negatīvās ietekmes.

Garneles veicina hormonālā fona un reproduktīvās sistēmas normalizēšanu kopumā, tās nodrošina iegurņa orgānu iekaisuma slimību profilaksi.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru - garneles uz glābšanu. Tas ir nenovērtējams produkts diētas izvēlnē, kas proteīna satura ziņā var aizstāt gaļu. Minerālu sastāvs palīdz paātrināt vielmaiņas procesus, diurētiskais efekts nodrošina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma.

Jūras veltes svara zaudēšanas diētā aktivizē tauku sadalīšanos. Kompozīcijā esošais cinks regulē hormona leptīna līmeni, kas samazina apetīti un palīdz veidot muskuļus no barības vielām.

Garneļu priekšrocības grūtniecēm

Sievietēm, kuras gaida bērnu, uzturā jāiekļauj garneles. Tas būs atslēga pareizai augļa asinsrites veidošanai, tūskas, enerģijas un laba garastāvokļa neesamībai.

Produktā esošie B grupas vitamīni ir atbildīgi par bērna veselīgas nervu sistēmas veidošanos. Olbaltumvielas, kuras satur garneles, ir vajadzīgas gan auglim, gan topošajai mātei. Un prieks par vissmalkāko jūras velšu garšu ir nenovērtējams.

Garneļu priekšrocības vīrieša ķermenim

Vīriešiem ir labi ēst garneles, ja viņi vēlas palielināt savu vīrišķo spēku. Cinks un selēns, kas atrodas jūras veltēs, ir atbildīgi par normālu reproduktīvās sistēmas darbību, stimulē sēklu šķidruma ražošanu un paaugstina tā kvalitāti. Garneles palīdz cīnīties ar prostatītu, un veseliem vīriešiem tie novērš šo slimību..

Produkts ir ārkārtīgi svarīgs sportistiem un vīriešiem, kuri veic smagas fiziskās aktivitātes. Tas aktivizē muskuļu augšanu, palielina izturību, aktivitāti un dod enerģiju un enerģiju.

Kontrindikācijas un kaitējums

Garneles satur daudz holesterīna. Tomēr daudzi zinātnieki apgalvo, ka pēc to lietošanas labvēlīgā un kaitīgā holesterīna līmenis nonāk normālā līdzsvarā. Neskatoties uz to, kurš nav ieteicams lietot garneles - cilvēkiem ar holesterīna metabolisma traucējumiem, pacientiem ar aterosklerozi.

Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību jūras velšu ražotājam un vietai, kur tie tiek noķerti. Garneles, kuras audzē mākslīgās saimniecībās, visbiežāk satur antibiotikas un citas kaitīgas vielas, kuras tika izmantotas to ātrai audzēšanai..

Tie gliemji, kas atrodas piesārņotā ūdenī, varētu uzkrāties daudzos smago metālu, radionuklīdu un arsēna sāļos. Tāpēc jums ir jābūt ļoti selektīvam attiecībā uz izdevēju zīmolu, labāk ir dot priekšroku lieliem un uzticamiem ražotājiem.

Kontrindikācijas garneļu lietošanai:

  • individuāla neiecietība;
  • alerģiskas reakcijas;
  • tendence uz trombozi;
  • traucēta aknu darbība.

Ēdiet visas jūras veltes ar mēru, nepārsniedzot ieteicamo dienas devu. Šajā gadījumā tiek nodrošināts maksimāls ieguvums, nekaitējot veselībai..