Kaisa, sabza, aprikoze vai mēs būsim pazīstami: žāvēti augļi

Kas ir žāvēti aprikozes un kā tas atšķiras no aprikozes? Un sabza, kanēlis, kāda veida rozīnes? Mēs mācāmies tālāk.

Žāvētām aprikozēm, kā arī vīnogām ir vairākas šķirnes, no kurām katrai ir savs nosaukums.

Aprikozes žāvē veselas ar sēklu vai bez, un tās sagriež pusēs (ceturtdaļās). Visbiežāk pārdošanā ir atkaulotas iespējas: žāvēti aprikozes un kais. Ja aprikozes tika žāvētas veselas, tad šī ir kaisa. Ja uz pusi - žāvētas aprikozes. Aprikozi, kas tieši žāvēta ar sēklu, sauc par aprikozi. Interesanti, ka žāvēti aprikozes un kaisa var būt ne tikai aprikozes, bet arī žāvēti persiki bez sēklām.

Žāvētu vīnogu, citādi rozīņu, varianti ir daudz lielāki: sēklu klātbūtne vai neesamība, augļu krāsa un lielums, kā arī žāvēšanas metode ir to dažādības pamatā. Tātad mazās tumšās vai gaišās krāsas rozīnes no bezsēklu vīnogu šķirnēm sauc par rozīnēm. No saulē kaltētām melnajām rozīnēm iegūst šigani, no gaišajām rozīnēm - līdz bedonai. Sabza, ko ražo arī no gaišas krāsas šķirnēm, un atšķirībā no bedona pirms žāvēšanas to iepriekš apstrādā ar sārmainu šķīdumu. Tas no ogām noņem vasku, to āda ir pārklāta ar mikroplaisām, kuru dēļ žāvēšana notiek ātrāk. Sojas rozīnes ir arī gaišas, mazas, bez sēklām, bet žāvētas ēnā. Korinka - tumšās nokrāsas rozīnes bez sēklām (no bordo līdz melnai), ko iegūst no vienas un tās pašas vīnogu šķirnes. Sākotnēji tas tika piegādāts no Grieķijas, no Korintas pilsētas, no tā arī nosaukums.

Rozīņu ar akmeņiem ir daudz. No dažādām šķirnēm ražoti saulē kaltēti avloni bieži ir gaišu un tumšu rozīņu maisījums; liels germians apstrādāts pirms žāvēšanas ar sārmu; Husayn, garas, lielas rozīnes, kas izgatavotas no dāmu pirkstu vīnogām; bet ir arī chiliagi, malaga un vassarga, kas iegūti no dažām Vidusāzijas vīnogu šķirnēm.

Šeit tas ir, dažādas aprikožu-vīnogu žāvēšanas iespējas.

Žāvēti aprikozes (aprikozes)

vispārīgs apraksts

Žāvēti aprikozes ir žāvēti augļi, kas izgatavoti no aprikožu augļiem, nedēļu dabiski žāvējot saulē.

Vidusāzijā un Ziemeļķīnā aug aprikožu koks. Mūsdienās aprikozes žāvētu aprikožu ražošanai audzē Krievijas, Kaukāza, Tālo Austrumu, Vidusāzijas un Krimas Krasnodaras teritorijas dārzos..

Ir vairāki žāvētu aprikožu veidi:

  1. 1 aprikoze - mazi aprikozes, kas žāvēti ar akmeni;
  2. 2 žāvēti aprikozes - žāvētas aprikožu pusītes bez sēklām. Parasti tiek izmantoti lieli augļi;
  3. 3 kaisa - žāvēti veseli aprikozes, no kurām iepriekš tika izspiests akmens.

Žāvētu aprikožu atlase un uzglabāšana

Pērkot žāvētus aprikozes veikalā vai tirgū, jums jāpievērš uzmanība vairākiem galvenajiem augstas kvalitātes produkta rādītājiem:

  1. 1 žāvētu aprikožu krāsai jābūt dabiski tumši oranžai vai tumši brūnai, bez spilgti oranžas vai sarkanas nokrāsas. Šādu krāsu klātbūtne norāda uz produkta ķīmisku apstrādi;
  2. 2 miziņai jābūt bez tumšiem plankumiem, netīrumiem, nedabiska spīduma un tai jābūt elastīgai.

Lai pārbaudītu žāvētos aprikozes par krāsvielu klātbūtni, tas 5-10 minūtes jā iemērc aukstā ūdenī. Ja ūdens mainīja krāsu, tad produkts tika ķīmiski iekrāsots.

Ēdienu gatavošanā

Žāvētas aprikozes tiek izmantotas kā neatkarīgs produkts, kā arī kombinācijā ar gaļu, rīsiem, zivīm. To lieto desertiem, saldajiem salātiem, konditorejas izstrādājumiem un sautētiem augļiem. Pirms ēšanas žāvētus aprikozes nepieciešams mazgāt ar vēsu ūdeni vai ielej ūdeni 1-2 stundas.

Kaloriju žāvētas aprikozes

Kaloriju žāvēti aprikozes - 232 kcal uz 100 g produkta. Lielā ogļhidrātu satura dēļ žāvēti aprikozes, pārmērīgi lietojot, var izraisīt aptaukošanos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
5.20,3514divdesmit232

Žāvētu aprikožu (aprikožu) derīgās īpašības

Uzturvielu sastāvs un pieejamība

Žāvēti aprikozes vitamīnu satura ziņā ir ievērojami zemāki par svaigiem aprikozēm, bet mikro un makro elementu sastāvā tie ir par vienu soli augstāki. Tajā ietilpst vitamīni: A, B1, B2, C, PP; minerāli: kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs; šķiedrvielu, taukskābju un organisko skābju.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Dietologi iesaka katru dienu rudens-pavasara periodā lietot žāvētus aprikozes (4-5 gab.), Lai papildinātu barības vielas organismā, novērstu anēmiju, acu slimības, kuņģa-zarnu trakta darbību, sirds un asinsvadu sistēmu, tromboflebītu un aterosklerozi. Šajā gadījumā žāvētas aprikozes (100 g) vajadzētu sasmalcināt gaļas mašīnā un pievienot medu (2 ēd.k. L.). Veikt šādu maisījumu ir nepieciešams 1 ēd.k. l 2-3 reizes dienā. Ārstēšanas kurss ilgst mēnesi. Tad jums ir nepieciešams pārtraukums divas nedēļas, un pēc tam atkārtojiet uzņemšanu vēl mēnesi.

Regulārs žāvētu aprikožu patēriņš normalizē hormonālo līdzsvaru, noņem slikto holesterīnu, novēršot sirdslēkmes un insulta rašanos, uzlabo vispārējo stāvokli pacientiem ar cukura diabētu, pavājinātu vairogdziedzera un nieru darbību.

Dažas žāvētu aprikožu vielas spēj kavēt vēža šūnu augšanu. Šiem nolūkiem žāvēti aprikozes jāņem kopā ar citiem žāvētiem augļiem. Lai to izdarītu, sasmalcina žāvētas aprikozes (200 g), žāvētas plūmes (100 g) un mizotus valriekstus (100 g) caur gaļas mašīnā. Sastāvdaļām pievieno medu (2 ēd.k.) un samaisa. Uzglabājiet maisījumu cieši noslēgtā traukā ledusskapja vispārējā daļā. Vislabāk to ņemt no rīta pirms brokastīm un vakarā pirms gulētiešanas, 1 ēd.k. l.

Žāvētu aprikožu izmantošana sautētu augļu un mērču pagatavošanai palīdz cīnīties ar urolitiāzi. Kopā ar šķidrumu no ķermeņa tiek izvadīti toksīni, un žāvētās aprikožu pektīnu vielas spēj noņemt smagos metālus un radionuklīdus.

Dietoloģijā

Žāvēti aprikozes, pateicoties tā diētiskajām īpašībām, ir daļa no daudzām efektīvām diētām. To lieto vispārējā uztura kompleksā un kā galveno sastāvdaļu tukšā dūšā. Lai to izdarītu, žāvētus aprikozes (300 g) vajadzētu sasmalcināt kartupeļu biezenī un pievienot persiku vai aprikožu sulu (500 ml.). Iegūto vircu dienas laikā sadala 3-4 devās.

Kosmetoloģijā

Šis produkts tiek izmantots arī tonizējošu un pretnovecošanās masku sagatavošanai sejai un matiem. Lai pagatavotu masku, ir nepieciešams sasmalcināt žāvētus aprikozes 200 g biezenī, pievienot tajā piena pulveri (2 tējk.) Un uzklāt uz sejas vai galvas ādas 15 minūtes ar vienmērīgu kārtu. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Žāvētu aprikožu (aprikožu) bīstamās īpašības

Pārmērīgs žāvētu aprikožu patēriņš var izraisīt caurejas un gremošanas traucējumus. To nedrīkst dot bērniem līdz viena gada vecumam, kā arī cilvēkiem ar individuālu aprikožu nepanesamību. Tas var izraisīt diatēzi bērniem vai alerģiskas reakcijas pieaugušajiem..

Žāvēti aprikozes ir kontrindicētas hipotensijas un astmas gadījumā, jo tām ir asinsspiediena pazemināšanās īpašība.

Video par to, kā mājās pagatavot žāvētus aprikozes, lai tas būtu labi vēdināms un ātri žāvēts.

Aprikožu brālis - aprikožu: kādi augļi?

Dodoties pirkt žāvētus augļus, jums jābūt gatavam: to daudzveidība ir gandrīz tikpat pārsteidzoša kā svaigu augļu daudzveidība. Tikmēr ne visi žāvēti augļi ir radikāli atšķirīgi viens no otra. Starp viņiem ir arī “radinieki”. Piemēram, no aprikozes iegūst ne tikai žāvētus aprikozes, kaisa, bet arī aprikozes: kādi augļi tie ir un kāda ir atšķirība no citiem aprikožu "atvasinājumiem"?

Kas ir aprikoze un kā tas izskatās

Žāvēts aprikoze ir žāvēti augļi, ko iegūst, žāvējot nogatavojušos aprikožu. Ārēji aprikoze neizskatās tik pievilcīgi kā pirms žāvēšanas: saburzīts, gandrīz bez redzamas mīkstuma zem ādas, augļi ar kauliņu iekšpusē. Žāvēšanas posmā aprikožu integritāte netiek pārkāpta, un tas ir ļoti svarīgs aspekts. Tiek uzskatīts, ka Kaukāza tautu vidū akmens ir augļa sirds, un, ja to noņem, derīgās īpašības tiks ievērojami zaudētas..

Aprikožu novākšanai ir vairākas iespējas. Dažreiz aprikozēm ļauj nožūt tieši uz vietējā koka zariem. Ir arī savākto augļu žāvēšanas iespējas:

  • • oftobi - žāvēšana saulē, kurā aprikoze pārvēršas par saburzītiem un cietiem žāvētiem augļiem, kurus mēs parasti atrodam tirgū;
  • • Soja - mazāk pazīstams variants, kas praktiski netiek īstenots, bet vairāk piemērots mājas darbiem, kurā aprikozes žāvē ēnā, neizņemot sēklas.

Uryuk saglabā daudz noderīgu īpašību, nezaudē, žāvējot mikroelementus un vitamīnus, tomēr C vitamīns tiek daļēji iznīcināts.

Uryuk: kaloriju saturs

Lai izskaidrotu, kāpēc aprikoze ir noderīga, ir pavisam vienkārši, ja skatāties kompozīciju. Žāvēti augļi satur organismam svarīgus vitamīnus.

Aprikozēs augsta kālija koncentrācija, kuras trūkums noved pie traucējumiem muskuļu sistēmā. Un, ja atceraties, ka sirds ir arī muskuļi, tad ir viegli uzminēt, ka šis orgāns ievērojami cieš no kālija trūkuma. Kālijs ir iesaistīts arī ķermeņa skābju-bāzes līdzsvara un asins osmotiskā modeļa uzturēšanā.

Fosfors ir vēl viens nozīmīgas koncentrācijas mikroelements, kas ir bagāts ar aprikozēm. Fosfora deficīts draud mainīt kaulu audu stiprumu, noved pie pārkāpumiem zobu emaljas sastāvā, izraisa vielmaiņas problēmas.

Uryuk var lepoties arī ar ievērojamu kalcija saturu - vielu, kas nepieciešama kaulu audu veidošanai, normālam metabolismam, hormonu ražošanai un muskuļu kontrakcijai..

Dzelzs deficīts negatīvi ietekmē ķermeņa stāvokli, izraisa anēmiju, pavājinātu imunitāti un traucējumus vielmaiņas procesos. Aprikoze to satur pietiekamā daudzumā, tāpēc ieteicams pārtikā iekļaut žāvētus augļus, kuriem trūkst šī mikroelementa.

B5 vitamīns, pazīstams arī kā pantotēnskābe, piedalās hormonu sintēzē un palīdz novērst alerģiju, sirds un locītavu slimību attīstību. Ar skābes deficītu tiek novēroti dermatīti, baldness, augšanas aizturi, izsīkums, traucēta iekšējo orgānu darbība, problēmas ar kustību koordināciju..

Papildus iepriekš minētajam tas satur aprikožu un tik svarīgus bioloģiski aktīvos komponentus kā:

  • • ogļhidrāti;
  • • olbaltumvielas;
  • • organiskās skābes;
  • • karotīni;
  • • cukurs.

Žāvētā aprikožu kauliņa kaloriju saturs ir aptuveni 213 kcal uz 100 g.

Uryuk un žāvēti aprikozes kāda ir atšķirība, foto, kā atšķirt

Kaut arī žāvēti aprikozes un aprikozes ir žāvēti augļi, kas iegūti no aprikozēm, tos nevar saukt par identiskiem. Papildus tik nozīmīgai atšķirībai kā kaula klātbūtne vai neesamība iekšpusē, ir arī dažas būtiskas nianses, kurās aprikozes atšķiras no žāvētām aprikozēm. Pirmajā gadījumā auglis saglabā savu integritāti, un otrajā tiek veikta ne tikai kaulu noņemšana, bet arī sagriešana pusēs. Pierādīts, ka vitamīnu un minerālvielu saturā aprikoze pārspēj savu pāri bez kauliem. Un viņa garša ir intensīvāka un salda.

Ir vēl viena svarīga detaļa: lai saglabātu žāvētu aprikožu noformējumu, ražotājs visur visur pārstrādā sēra dioksīdu - tātad žāvētu augļu koši oranžo toni. Sērs izraisa alerģiju, un lielās koncentrācijās tas ir toksisks. Uryuk šāda pārstrāde nav nepieciešama, tāpēc tas ir drošāks pārtikas produkts. Ēdienu gatavošanā viņš bauda arī ievērojamas priekšrocības. Piemēram, to izmanto kā pilaf sastāvdaļu, un kompots izrādās sātīgāks un piesātināts no žāvētiem aprikozēm, salīdzinot ar žāvētiem aprikozēm.

Uryuk: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Lai pilnībā gūtu labumu no aprikozes, ir svarīgi zināt ne tikai par šo brīnišķīgo žāvēto augļu vērtīgajām īpašībām, bet arī to, cik daudz lietot dienā: viss ir labi ar mēru. Pietiekami 100 grami šī apbrīnojamā produkta dienā - un labsajūta ievērojami uzlabosies. Uryuk nav ieteicams tiem, kam ir:

  • • gremošanas problēmas - tendence uz caureju;
  • • zems asinsspiediens;
  • • individuāla produkta nepanesamība.

Tiek arī uzskatīts, ka arī žāvēti augļu kauli ir bīstami: to nukleoli satur ciānūdeņražskābi. Tomēr tā koncentrācija ir diezgan zema, un letālā koncentrācija cilvēkiem ir 1 mg indes uz kg ķermeņa svara. Tas ir tas, cik daudz jums ir nepieciešams ēst sēklas, lai saindētu?

Ja aprikožu lieto pareizi, ķermenis var dot daudz ieguvumu:

  • • atjaunot muskuļu, sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
  • • uzlabot redzes asumu;
  • • normalizēt asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
  • • atbrīvoties no tūskas un liekā šķidruma audos;
  • • stiprināt imunitāti;
  • • palielināt izturību pret infekcijām;
  • • samazināt onkoloģijas risku.

Aprikožu priekšrocības ir atkarīgas arī no tā, kuras aprikožu šķirnes tika sagatavotas no žāvētiem augļiem. Saldie aprikozes ir indicētas nervu sistēmas slimībām, skābās - ar noslieci uz saaukstēšanos. Jūs varat izmantot aprikožu tīrā veidā, bet daudz ērtāk ir no tā pagatavot dzērienus - kompotus, tinktūras, novārījumus.

Vīrieši

Vīrieša uroģenitālās sistēmas veselība ir atkarīga no viņa ķermeņa stāvokļa kopumā. Pat nelielas, pēc pirmā acu uzmetiena, slimības var izraisīt seksuālās aktivitātes pārkāpumu. Aprikožu lietošana pozitīvi ietekmē labsajūtu kopumā un jo īpaši potenci. Kā šeit var palīdzēt žāvēti augļi??

Žāvēti augļi ir daudz veselīgāki nekā tie, kas tiek termiski apstrādāti. Ja jums ir izvēle, ko ēst - žāvēti augļi vai, piemēram, ievārījums, labāk ir dot priekšroku pirmajam. Žāvēšanas laikā tiek uzturēta barības vielu koncentrācija augļos. Uryuk vīrieša ķermenim piegādā B5 vitamīnu, kas:

  • • stimulē hormonu sintēzi, ieskaitot testosterona ražošanu;
  • • samazina baldness risku;
  • • normalizē vielmaiņu.

Žāvētos augļos esošie mikroelementi labvēlīgi ietekmē imunitāti un samazina infekciju iekļūšanas ķermenī risku. Veselīga uroģenitālā zona ir ilga un aktīva dzimumdzīves atslēga.

Sievietes

Ja aprikožu iekļausiet sieviešu uzturā, tās regulāra lietošana labvēlīgi ietekmēs stāvokli:

  • • mati;
  • • āda;
  • • gremošanas sistēma;
  • • imunitāte utt..

Žāvēti augļi grūtniecības laikā ir ļoti noderīgi. Augsta aktīvo komponentu koncentrācija tajā palīdz novērst anēmijas attīstību, krampjus, pietūkumu, aizcietējumus - bieži sastopamas problēmas, kas rodas topošajām māmiņām.

Ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs

Cukura diabēta attīstība ir saistīta ar endokrīno mazspēju un izpaužas vielmaiņas traucējumos. Nepieciešama ārstēšanas sastāvdaļa ir diēta, bez tās nav iespējams kompensēt ogļhidrātu metabolismu. Īpaši svarīgi ievērot diētu 1. tipa diabēta gadījumā, uztura traucējumi var izraisīt ne tikai hiper- vai hipoglikemizētu komu, bet arī pacienta nāvi..

Cukura diabēta pacientu uzturs ir sabalansēts ar kalorijām, kā arī tauku un olbaltumvielu saturu. Praktiski tiek izvadīti viegli sagremojamie ogļhidrāti. Ļoti svarīgs ogļhidrātu mērs ir maizes vienība (XE). 1 maizes vienība ir 10-12 g ogļhidrātu, vienā ēdienreizē ir atļauts līdz 7 vienībām.

Cik maizes vienības satur aprikozes? 100 gramos ir aptuveni 213 kcal ar ogļhidrātu saturu 50 g. Tas nozīmē, ka maizes vienības šajā žāvētu augļu masā ir aptuveni 4,5! Tāpēc aprikožu diabēta gadījumā var ēst tikai piesardzīgi.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt aprikožu

Noteikums “satikt drēbes” neattiecas uz aprikozēm. Skaisti, gludi, spīdīgi augļi norāda, ka, lai saglabātu izskatu, tie tika apstrādāti ar ķīmiskām vielām. Labs aprikoze pēc izskata ir saburzīts, matēts, it kā nedaudz putekļains. Bet nevajadzētu būt arī pelējuma un puves pēdām.!

Žāvētu augļu smaržā nedrīkst būt svešas “notis”, tās būtu nekas ķīmisks vai dūmakains - tikai viegla aprikožu garša.

Pietiek atcerēties par aprikožu, kāda veida augļiem tas ir, un tas ir žāvēts aprikoze, kam praktiski nav mitruma. Tāpēc vislabāk to uzglabāt vietās, kur ir laba ventilācija, nav mitruma vai pārmērīga sausuma. Veļas maisiņu lietošana vienlaikus nav labākais risinājums, jo matērija viegli izvada mitrumu. Nav piemērots ilgstošai glabāšanai un polietilēnam. Labākais risinājums ir stikla trauks ar cieši noslēgtu vāku. Ir atļauta arī atdzesēšana un pat sasaldēšana - produkta kvalitāte necieš. Aprikozes saldētavā varat turēt ne ilgāk kā gadu, ja produkts ir pareizi un cieši iesaiņots.

Atšķirība starp aprikozēm un žāvētām aprikozēm

Ieraugot logus ar krāsainiem žāvētiem augļiem, ir viegli sajaukt. Patiešām, papildus parastajiem žāvētajiem aprikozēm, žāvētām plūmēm un rozīnēm šodien pārdevēji piedāvā iegādāties eksotiskākus aprikozes, unabi un žāvētas melones. Un, ja, piemēram, žāvēti aprikozes ir izmēģinājušas gandrīz visu, tad tas pats aprikoze mums ir daudz mazāk pazīstams cienasts. Un pilnīgi veltīgi. Kāda ir atšķirība starp šiem diviem žāvētu aprikožu veidiem? Mēģināsim to izdomāt.

Definīcija

Uryuk - žāvētu augļu veids; Žāvēts aprikoze.

Žāvēti aprikozes - žāvētu augļu veids; žāvēts aprikoze, no kura tika izņemtas sēklas.

Salīdzinājums

Uryuk, atšķirībā no žāvētiem aprikozēm, ir ļoti populārs Vidusāzijā, kur senatnē to uzskatīja par dāsnu Allāha dāvanu, dziedāja dzejoļos un pasakās. Kāpēc aprikozēm tiek dots tik liels gods? Tas ir tāpēc, ka šie žāvēti aprikožu augļi tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem kārumiem, ko ziedojusi pati daba. Šos žāvētos augļus ražo no lielām dārza aprikožu šķirnēm un no maziem kalnu aprikožu savvaļas augļiem, kas ir saldi kā medus. Galvenā atšķirība starp aprikozēm un žāvētām aprikozēm ir tā, ka to žāvē tieši ar kaulu iekšpusē, tas ir, augļa integritāte netiek pārkāpta nevienā žāvēšanas posmā. Tadžikistānā un Uzbekistānā kaulu uzskata par augļa sirdi, un tā noņemšana nozīmē ļoti vērtīgas daļas izņemšanu no žāvētiem augļiem.

Gadās, ka aprikozes žāvē tieši uz koka zariem. Ļoti ērts veids, vai ne? Tad jums vienkārši jānoņem no koka augļi, kas kvalitatīvi izžuvuši vējā un karstajā saulē, un iesaiņot tos glabāšanai lielās koka kastēs, pārbīdot tos ar piparmētru un bazilika lapām, lai nesāktu kandžas bumbas un kāpuri. Žāvēšanas metodi saulē, kad aprikoze kļūst cieta, piemēram, akmens, sauc par “oftobi”. Vēl viens aprikožu novākšanas veids ziemai - kad lieli, gaļīgi aprikozes, kas noņemti no zariem, ilgu laiku ir žāvēti ēnā, tiek saukti par “sojas”. Šādus patiesi ekskluzīvus aprikozes bieži ražo tikai ģimenes vajadzībām, nevis pārdošanai, jo lielus apjomus pēc tam izliek pārdošanā, lai pēc iespējas ātrāk mēģinātu sapirkt tos turpmākai lietošanai. Tiesa, bieži cieš kvalitāte..

Žāvēti aprikozes Vidusāzijā tiek daudz mazāk novērtēti un praktiski netiek izmantoti pārtikā: lielāko daļu no tiem eksportē uz vietām, kur aprikozes mīl bez bedrēm un nesaprot aprikožu patieso vērtību. Žāvētu aprikožu ražošanai aprikozes (ļoti bieži nav nogatavojušās) sagriež gareniski, no augļiem ņem kaulu. Tad produktu žāvē, bet ne pēc savas būtības - saulē vai ēnā, bet, lai paātrinātu procesu, izmantojot benzīna degļus vai (labākajā gadījumā) īpašas krāsnis, kas, protams, vislabākajā veidā neietekmē galaprodukta kvalitāti. Tā kā žāvēti augļi, kas žāvēti dabiskā veidā, ļoti patīk dažādiem kaitēkļiem, turpmākos žāvētos aprikozes žāvējot, fumigē ar sēra dioksīdu - savienojumu, kas var izraisīt alerģiju. Tieši šī iemesla dēļ žāvētām aprikozēm, kuras galvenokārt tiek pārstāvētas veikalu plauktos un tirgos, ir spilgti oranža “kodolkodolu” krāsa. Īstas kvalitātes žāvētām aprikozēm jābūt tumši brūnām ar brūnganu, pelēcīgu nokrāsu. Bet pārdošanā atrast šādus žāvētus aprikozes ir ļoti sarežģīts jautājums, tāpēc jums jāpievērš uzmanība aprikozei, kas daudz retāk tiek fumigēta ar sēru. Vislabāk ir meklēt cietu, labi žāvētu aprikožu, kurā nebūs liekā mitruma, kas nozīmē, ka nepārmaksāsit par "ūdeni" un iegūsit kvalitatīvu produktu, kuru var uzglabāt ilgu laiku. Žāvēti aprikozes, daudzi negodīgi tirgotāji bieži samitrina ūdeni tā, lai tas kļūst smagāks un attiecīgi pieliek svaru, tātad - cenu. Tiesa, šāds produkts pēc pirkšanas var ļoti ātri paskābināties un pasliktināties.

Tiek uzskatīts, ka aprikozēs ir vairāk vitamīnu un minerālvielu, tai ir saldāka un piesātinātāka garša nekā žāvētām aprikozēm. Uryuk - šī pilila sastāvdaļa, piešķirot tam nesalīdzināmu garšu un aromātu. Un sautēts aprikoze ir patiešām garšīgs un smaržīgs.

Žāvēti augļi. Kā izvēlēties: žāvētas aprikozes, aprikozes, rozīnes, vīģes, dateles

Žāvēti augļi - pirmkārt, tas ir garšīgi! Un tie ir dabisks šķiedrvielu un organisko skābju, magnija, kālija, kalcija un dzelzs avots. Viegli sagremojamie ogļhidrāti, nātrijs un pektīns, kas ir to sastāvdaļa, ir īsti saules, vasaras un veselības akumulatori. Jums jāapgūst tikai tas, kā pareizi izvēlēties žāvētus augļus veikalā vai tirgū. Un pareizi, ka arī šeit ir noteikumi.

Tik dažādi, bet visi žāvēti augļi

Žāvēti aprikozes (aprikoze, kaisa)

Tas ir noteikts bērniem un pieaugušajiem, lai atjaunotu izturību pēc slimības, normalizētu gremošanu un sirds darbību..

5 žāvēti aprikozes satur kālija un dzelzs, B vitamīnu, pektīna, karotīna, askorbīnskābes, ābolskābes, citronskābes, vīnskābes normas dienā.

Starp citu, spilgti oranži, ideāli caurspīdīgi žāvēti aprikozes notiek tikai pēc ļaunprātīgas apstrādes. Jo tumšāks un neglītāks tas ir, jo noderīgāks un drošāks.

Fig

Ārsti izraksta vīģes, lai atjaunotu izturību un uzlabotu vielmaiņu, kā līdzekli neoplazmu apkarošanai. Tas ir iekļauts visās sporta diētās..

Izvēlieties cēlu gaismas vīģi.

Briesmīgi augstas kaloritātes žāvēti augļi - nedaudz rozīņu apmēram 400 kcal. Tajā ir daudz bora, mangāna, kālija, B vitamīnu un dzelzs.

Kvalitatīvām rozīnēm vienmēr ir aste - tas nozīmē, ka ogas tika maigi apstrādātas.

Gandrīz visas vieglās rozīnes tiek apstrādātas ar sēru, tas ir piemērots tikai iemērc un labi mazgāts. Tumšās rozīnes jāapvelk starp pirkstiem - krāsviela, ja tāda ir, atdalīsies un atstās pēdu uz rokas.

Datumi

Datumi satur nātriju, kalciju, fosforu, dzelzi, mangānu, gandrīz visus zināmos vitamīnus, daudzas unikālas aminoskābes. Datumi samazina temperatūru drudža laikā un pat anestē, regulē glikozes līmeni organismā, bet ir bīstami ar pārmērīgu apetīti.

Jūs nevarat iegādāties pārāk mitras, spīdīgas vai pārāk žāvētas ogas, sukādes, ar lobīšanās garoza - tām, visticamāk, ir bīstama pelējuma.

Bumbieru āboli

Dietologi uzskata, ka žāvēti augļi no viņu dzimtā klimata zonas mums sniedz vairāk ieguvumu nekā aizjūras. Āboli un bumbieri satur daudz pektīna, fermentus, kas noārda taukus, B vitamīnus, C vitamīnu, kas, nepareizi izžāvējot, viegli pazūd. Tie ir labi pret anēmiju, vitamīnu trūkumu, uzlabo gremošanu un tonusu, noņem smago metālu sāļus un visbeidzot samazina holesterīna līmeni. Un pats galvenais - āboli un bumbieri aug no Kaļiņingradas līdz Kamčatkai!

Pērciet ne pārāk sažuvuši un sausi augļi ar patīkamu dabisko aromātu.

No Haiti līdz Taiti: kur viņi tiek ievesti

Kurš vislabāk pārzina žāvētus augļus? Veģetārieši, protams. Viņi izvēlas datumus ar zariņu no Irānas un Saūda Arābijas (visgaršīgāko un dārgāko šķirni sauc par cidoniju), no Marokas, Tunisijas vai Izraēlas. Ir zināmi milzu Kalifornijas datumi.

Bieži vien iegādājieties Abhāzijas žāvētus persimmus ar dabiski baltu pārklājumu uz auklas. Tam noteikti vajadzētu būt sārtā krāsā, un, pieskaroties galdam, izlaidiet tikai maigu nopūtu, nevis klauvējiet!

Aprikozes noteikti iesaka kirgīzi, zīdkoka - tadžiku, kaltētas melones - uzbeku pigtailās. Žāvētas plūmes iesaka serbu valodā, bet noteikti ar sēklām. Āboli un bumbieri var būt baltkrievu un krievu.

Gandrīz visi vegānu respondenti patērē kraukšķus - žāvētus augļu čipsus bez saldinātājiem un ar BIO ikonu. Dīvainā kārtā tiek izmantoti arī konfektes, bet ananāsi ir tikai niedru cukurā, itāļu citrona mizas citrona sulā un ķīniešu ingvers medū.

Žāvētu augļu asorti

Praktiski padomi žāvētu augļu lietošanai:

  1. Nelietojiet tos applaucēt ar verdošu ūdeni. Tātad jūs iznīcināt svarīgākos vitamīnus un labāk mērcēt siltā ūdenī apmēram 20 minūtes.
  2. Ēd tos 15-30 minūtes pirms brokastīm vai pusdienām.
  3. Neēdiet žāvētus augļus ar neapstrādātiem dārzeņiem, jo ​​tie ir slikti sagremoti.
  4. Iepriekš izmēriet - izlejiet sev, radiem un draugiem noteiktu daudzumu žāvētu augļu. Tie ir garšīgi un domājams, ka nevainīgi, tāpēc jūs varat tos ēst piecas reizes vairāk par normu, bet kāpēc jums ir nepieciešams tik daudz kaloriju un cukura?
  5. Žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes bieži pievieno karstiem gaļas ēdieniem un salātiem. Atcerieties, ka tie visvieglāk uzsūcas nedaudz vārītā formā. Īpaši tas attiecas uz augļu salātiem..

Krāsns vistas rullis ar žāvētām plūmēm

Zemenes, ķiršus, ķiršus, jāņogas, mellenes, banānus un melones visbiežāk var atrast cukurotu augļu veidā glikozes-fruktozes sīrupā, tie dažreiz ir pārmērīgi dārgi un kaut kāda iemesla dēļ tiek pārdoti ekoproduktu nodaļās bez jebkāda pamata. īpaši, ja viņiem ir uztura bagātinātājs E 220 (sēra dioksīds).

Dažreiz sukādes ar augļiem nemaz nav tas, par ko viņi saka. Piemēram, kivi, papaija un mango var viegli kļūt par krāsainām rāceņiem, ķirbjiem vai burkāniem bēdīgi slavenā glikozes-fruktozes sīrupa čaumalā. Kāda ir viņa mānība? Tas neizraisa insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, tāpēc smadzenes nesaņem informāciju par sāta sajūtu un cilvēks ēd daudz vairāk saldumu, kas ir izdevīgi gan ražotājam, gan pārdevējam. Žāvētus augļus šādā formā var attiecināt ļoti nosacīti - tie drīzāk nav īpaši veselīgi deserti. Dietologi iesaka dot priekšroku vēl mazāk elegantiem žāvētiem augļiem.

Kāda ir atšķirība starp aprikozēm un žāvētām aprikozēm

Daudzi cilvēki zina par žāvētu augļu priekšrocībām, kuru sortiments plauktos ir diezgan plašs. Starp citiem līdzīgiem produktiem patērētājam tiek piedāvāti žāvēti aprikozes un aprikozes. Kāda ir viņu īpašība un kāda ir atšķirība starp tām??

Veseli aprikožu augļi, kas dabiski žāvēti ar aprikožu nosaukumu, ir īpaši populāri Vidusāzijā. Viņš tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem kārumiem..

Sakarā ar integritātes saglabāšanu un to, ka šo žāvēto augļu iegūšanas procesā netiek veikta nekāda ķīmiska apstrāde, tiek saglabāti vitamīni un minerālvielas, kuru viņu sencis ir bagāts ar aprikozēm. Starp viņiem:

  • kālijs, kas ir svarīgs normālai sirds, nieru darbībai, ir iesaistīts metabolismā un skābekļa piegādes smadzenēs procesā;
  • fosfors - bez tā samazinās kaulu audu stiprums, rodas vielmaiņas problēmas;
  • kalcijs - papildus tam, ka, kā jūs zināt, šis elements ir noderīgs zobiem un kauliem, tas ietekmē asins koagulāciju, piedalās muskuļu kontrakcijas procesos un ir svarīgs daudzu ķermeņa sistēmu normālai darbībai;
  • dzelzs - kalpo kā skābekļa metabolisma procesu katalizators, atbalsta imunitāti, veicina vairogdziedzera normālu darbību, ir noderīgs smadzenēm.

Produkts ir stingrs un sauss, pieskārienam piesātināts, brūns. Plankumu vai aplikuma klātbūtne norāda uz zemu aprikožu kvalitāti. Turklāt žāvētiem augļiem nevajadzētu būt mitriem un pieturēties vienam pie otra.

Šie žāvēti augļi ir ideāli piemēroti kompotu pagatavošanai - sēklas padara dzērienu piesātinātu un piešķir tam īpašu garšu. Augļu žāvēšanai ir vairāki veidi:

  • tieši uz koka, pēc tam paliek tikai noņemt žāvētu produktu un iesaiņot;
  • saulē - šāda metode, ko sauc par “oftobi”, ļauj iegūt augļus tikpat cieta kā kauliņš, ko visbiežāk pārdod tirgū;
  • ēnā - “sojas” tehnika, kuru biežāk izmanto produkta pagatavošanai mājās.

Kaloriju saturs 100 gramos veselu žāvētu aprikožu augļu - 213 kcal.

Žāvēti aprikozes

Tā sauktā žāvētu aprikožu izejviela ir aprikoze. Žāvēšanas laikā kaulu no augļa noņem. Ja žāvētu augļu iegūšanai pietika ar agrāku saules un vēja iedarbību, tad mūsdienās izmantotā rūpnieciskā metode ietver īpašu krāsniņu, ķīmisku piedevu izmantošanu.

Atsauce! Žāvētu aprikožu noformējums tiek iegūts sēra dioksīda apstrādes rezultātā. Turklāt, pateicoties šai vielai, tā ilgstoši nepūžas, tā kļūst izturīga pret pelējumu un bumbām. Lai mazinātu ražošanas procesā izmantoto ķīmisko vielu iedarbību, žāvēti augļi pēc iegādes jā iemērc ūdenī un pēc tam rūpīgi jānomazgā..

Dabiskajam produktam atšķirībā no koši oranžiem žāvētiem rūpnieciskās ražošanas augļiem ir tumši brūna krāsa ar brūnu nokrāsu. Tiesa, to atrast plauktos ir diezgan grūti..

Žāvēti aprikozes labi apmierina izsalkumu, tā kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal. Bagātīgā sastāva - kālija, dzelzs, kalcija, fosfora, magnija, vitamīnu - dēļ produkts ir ļoti noderīgs ķermenim. Tās izmantošana:

  • labvēlīga ietekme uz gremošanas traktu;
  • normalizē nieru darbību;
  • palīdz samazināt holesterīna līmeni;
  • normalizē spiedienu;
  • ir sirdslēkmes un insulta novēršana;
  • paātrina smadzeņu un vielmaiņas procesus;
  • normalizē vairogdziedzeri;
  • atbalsta redzi normālā stāvoklī;
  • atjaunojas.

Kas kopīgs starp aprikozēm un žāvētiem aprikozēm

Abas žāvētu augļu šķirnes ir izgatavotas no aprikozes. Pārtika satur daudz līdzīgu vitamīnu un elementu..

Kāda ir atšķirība starp žāvētām aprikozēm un aprikozēm

Galvenais kritērijs, kas nosaka atšķirību starp žāvētiem aprikozēm un aprikozēm, ir to izskats. Pirmie žāvēti augļi ir spilgtākā krāsā, un sakarā ar to, ka ražošanas laikā sēklas tiek izņemtas no žāvētiem aprikozēm, tās kļūst plakanas un iegarenākas. Uryuk - produkts ar akmeni, ciets un pēc formas atgādina riekstu.

Aprikožu ražošanā galvenokārt izmanto dabisko žāvēšanas metodi, savukārt žāvētos aprikozes apstrādā krāsnīs, bieži izmantojot ķīmiskas vielas.

Apstrādes metodes atšķirība arī nosaka, ka aprikoze tā sastāvā saglabā vairāk noderīgu elementu.

Kāda ir atšķirība starp žāvētām aprikozēm un aprikozēm??

Žāvētu augļu izvēle tirgus letei ir tik liela, ka pirms pirkšanas varat ilgi domāt. Papildus visiem pazīstamajiem gardumiem, piemēram, rozīnēm, žāvētiem aprikozēm, datumiem, žāvētām plūmēm, žāvētām melonēm, aprikozēm, žāvētām hurmām, kas nav ļoti pazīstamas ar garšu, tiek pārdots.

Kaltēti aprikozes ir zināmas lielākajai daļai, tikai daži to vismaz vienu reizi mūžā ir izmēģinājuši. Uryuk nav plaši pazīstams gardums, bet veltīgi. Viņš ir ļoti garšīgs. Apsveriet atšķirības starp diviem žāvētajiem aprikozēm un to, kas ir izdevīgāk.

Salīdzinājums

Žāvētus aprikozes sauc par žāvētiem augļiem, proti, par žāvētām aprikožu sēklām. Žāvētus augļus sauc par žāvētu aprikožu, proti, aprikozi, kas žāvēts ar sēklu.

Vispopulārākais ir aprikoze Vidusāzijā, pat senatnes dzejoļos šāda veida žāvēti augļi tika bieži pieminēti. Viņu uzskatīja par dievu dāvanu, jo šie augļi bija ļoti noderīgs gardums, ko deva daba. Viņi to izgatavoja no lielas aprikožu šķirnes, kas audzēta augļu dārzos, kā arī no mazas savvaļas šķirnes, kas audzēta kalnos. Abiem ir saldums, kas līdzīgs medum..

Daudzi cilvēki jautā: žāvētas aprikozes un aprikozes, kāda ir atšķirība? Viena no galvenajām atšķirībām starp aprikozēm un žāvētām aprikozēm ir tā, ka aprikozes tiek žāvētas veselas, neizņemot sēklas, un žāvētas aprikozes žāvētas bez sēklām.

Tadžikisti un uzbeki augļa kaulu saista ar sirdi, uzskata, ka tā noņemšana noņem vērtīgu žāvētu augļu daļu.

Uryuk var žāvēt tieši uz koka zariem, nenoņemot tos, zem apdeguma saules. Metode ir ērti lietojama. Atliek tikai pēc šādas žāvēšanas noņemt augļus no zariem un iesaiņot tos kastēs glabāšanai un konservēšanai no kukaiņiem. Otra žāvēšanas metode ir to žāvēšana ēnā - mīkstus augļus noņem no koka un ilgstoši žāvē vietā, kas ir aizsargāta no saules stariem. Parasti aprikozes, kas pagatavotas šādā veidā, netiek nosūtītas pārdošanai, bet patērē visa ģimene. Tas ir mazāk kvalitatīvs, bet ķermenim ļoti garšīgs un veselīgs..

Bet aziāti nenovērtē žāvētus aprikozes un tikai reizēm to lieto, bieži nosūtot tos importam. Garša ir salda un skāba. Kaltētu aprikožu dzimtene tiek uzskatīta par Ķīnu. Gatavošanai sagriež aprikozi un izņem kauliņu, bieži no nenogatavojušiem augļiem. Viņi to neizžāvē saulē un svaigā gaisā, bet īpašās tehnoloģiskās krāsnīs, kas paātrina procesu, bet samazina produkta kvalitāti. Tas izskaidro arī atšķirību starp aprikozēm un žāvētām aprikozēm. Žāvēšanas laikā žāvētus aprikozes apstrādā ar ķīmiskām vielām, piemēram, sēra dioksīdu, lai aizsargātu pret kļūdām, kas cilvēkiem var izraisīt alerģiju. Tāpēc plauktos tam ir tik bagātīga oranža krāsa..

Dabiskajiem žāvētiem aprikozēm jābūt tumšā krāsā, ievadam ar pelēku nokrāsu, nevis lipīgām. To veikalā nav bieži iespējams novērot, labāk ir dot priekšroku aprikozei pirkšanai. Kvalitatīvi žāvēti augļi būs cietie, bez liekā mitruma un ilgu laiku paliks skābi. Pārdevēji var samitrināt žāvētus aprikozes ar ūdeni, lai tas būtu apetītīgāks, sulīgāks un sver vairāk, bija dārgāks.

Daudz informācijas apstiprina, ka aprikoze ir vitamīniem, makro un mikroelementiem bagātāka, kā arī saldāka un pēc garšas bagātāka. To bieži pievieno pilafam, piešķirot izsmalcinātu aromātu. No tā tiek pagatavots unikāls un garšīgs kompots. Bet, lai arī žāvēti aprikozes zaudē dažus noderīgus elementus, tos žāvējot, tas joprojām ir produkts, kas atbalsta imūnsistēmu.

Žāvēti aprikozes: veidi un atšķirības

Mūsdienās tirgus piedāvā vairākus žāvētu aprikožu veidus uzreiz: čukstus, aprikozes vai žāvētus aprikozes, kais utt. Bet tikai daži cilvēki zina, kāda ir viņu atšķirība, ko var pagatavot no žāvētiem augļiem un kura no uzskaitītajām šķirnēm ir labāka un noderīgāka.

Aprikožu derīgās īpašības

Neatkarīgi no aprikožu pagatavošanas metodes tajā tiek saglabātas svarīgas un veselīgas vielas. Ir skaidrs, ka žāvēšanas laikā iztvaiko nenozīmīga mikroelementu un minerālu daļa, taču tas nekādā veidā neietekmē produkta īpašības. Un otrādi, dažu uzturvielu koncentrācija palielinās..

Jums vajadzētu zināt! Žāvētos augļos šķiedrvielu, kālija, fosfora, kalcija un magnija ir daudz vairāk nekā svaigos aprikozēs. Tas attiecas uz beta-karotīnu, kā arī uz C grupas vitamīniem.

Sakarā ar tā sastāvu, žāvēti augļi dod labumu cilvēkam un reti, kad tas var viņam kaitēt. Tas satur lielu daudzumu cukura, citronskābes, tanīnus, vitamīnus, makro un mikroelementus, dažādus sāls savienojumus utt..

Mēs uzskaitām galvenos punktus:

  1. Lielisks profilakses līdzeklis pret vairogdziedzera slimībām, pateicoties joda un dzelzs sāļiem.
  2. Noņem toksīnus un toksīnus.
  3. Pazemina holesterīna līmeni.
  4. Palielina hemoglobīna līmeni.
  5. Cīnās ar vitamīnu trūkumu.
  6. Lielisks palīgs cīņā pret sirds un asinsvadu slimībām.
  7. Palīdz pacientiem ar nieru mazspēju un aptaukošanos.
  8. Aktivizē cilvēka smadzeņu darbību.
  9. No ķermeņa noņem smagos metālus. Ieteicams onkoloģijā atveseļošanai pēc ķīmijterapijas.
  10. Palīdz ar aizcietējumiem.
  11. Veicina atmiņas uzlabošanu utt.

Aprikožu lietošana jebkurā formā ir nenoliedzama. Saraksts turpinās un turpinās, jo augļi satur gandrīz visus elementus no periodiskās tabulas. Bet nelietojiet to ļaunprātīgi, lai nekaitētu.

Cilvēkiem, kuri ievēro skaitli un svaru, īpaši tiem, kas ievēro diētu, ir jāatceras kalorijas un BJU.

100 gramos žāvētu augļu:

  • kalorijas - 235;
  • ogļhidrāti - 25,1;
  • olbaltumvielas - 5,2;
  • tauki - 0,3.

Atšķirība starp aprikozēm un žāvētām aprikozēm un kaisām

Aprikožu atšķirīga iezīme ir kaulu klātbūtne. Turklāt tas ir vesels auglis, kamēr žāvētus aprikozes sagriež uz pusēm.Kaisa ir žāvēts aprikoze, no kura kodolu uzmanīgi noņem, bet augļu integritāte tiek saglabāta. Vienkārši sakot, viss žāvēts aprikoze ar kaulu ir aprikoze.

Aprikožu īpašības

“Īsts” aprikoze ir auglis, kas dabiski žāvēts uz koka. Kā minēts iepriekš, tajā atrodas kauls. Žāvēšanas laikā mainās šīs šķirnes krāsa: spilgti oranža nokrāsa pazūd un kļūst brūna.

Saules iedarbības dēļ mitrums iztvaiko un āda kļūst “grumbaina”. Žāvētu augļu garša paliek salda. Sakarā ar pietiekamu uzturvielu un vitamīnu daudzumu tas ir labs veselībai.

Žāvētu aprikožu raksturojums

Kausus no žāvētām aprikozēm noņem, nogriežot augli, un tad daļu, kas paliek bez iekšējām slānītēm, žāvē īpašās krāsnīs. Ja process tiek veikts mājās, tad tiek izmantota krāsns..

Jautāti, kas ir labāki aprikozes vai žāvēti aprikozes un kāda ir atšķirība starp tiem, mēs atbildēsim: žāvēti aprikozes ir koncentrēts produkts, tāpēc tie ir mazāk vērtīgi. Bet tas nenozīmē, ka tam nav ārstniecisko īpašību.

Ādas krāsa ir tumša, salīdzinot ar svaigu aprikožu. Virsma ir sausa un cieta..

Kaisa

Kaisa tiek izspiests no kaisa, nepārkāpjot augļu integritāti, un pēc tam žāvē. Dažreiz sagatavošanas procesā izmanto sēru, kura dēļ žāvētu augļu krāsa var kļūt caurspīdīga. Ja žāvēšana tiek veikta dabiskā veidā, tad ēna nav gaiša un tumša.

Kaisa atšķirība no žāvētiem aprikozēm ir tās integritāte.

Citas žāvētas aprikožu šķirnes

Pie citiem žāvētu vai saulē kaltētu aprikožu veidiem pieder kārums un ashta.

Čuksts pēc tā īpašībām ir tuvu aprikozei, bet to neizžāvē, bet žāvē uz koka.

Ashtak ir žāvēts aprikoze ar tajā ievietotu kodola kodolu! Tas ir vesels auglis, no kura vispirms izņem iekšpusi. Tad "riekstu" saturu izņem, ievieto augļu iekšpusē un žāvē.

Mājsaimniecības uzglabāšanas noteikumi

Žāvētiem augļiem nav nepieciešami īpaši vai ārkārtas apstākļi..

  1. Vienkāršākais variants - uzglabāšana stikla traukā vai audekla maisiņā.
  2. Jūs varat izmantot jebkuru telpas vietu bez tiešiem saules stariem un mitruma.
  3. Piemērotas koka kastīšu vai somu, kas izgatavotas no dabīgiem audumiem, glabāšanai.

Ja mēs runājam par mazām porcijām, tad labākais risinājums būtu ledusskapis. Plānojot ilgstošu glabāšanu, ir lietderīgi izmantot ventilētu pagrabu vai pagrabu. Šajā gadījumā ir jāņem vērā gaisa temperatūra, tā nedrīkst būt zemāka vai augstāka par 10-12C.

Par kaitējumu un kontrindikācijām

Neskatoties uz to, ka produkts satur daudz noderīgu elementu, tas jāievēro piesardzīgi, ja:

  • aknu slimības;
  • bronhiālā astma;
  • cukura diabēts;
  • kuņģa un zarnu trakta problēmas;
  • hipotensija utt.

Aizliegts dot žāvētus augļus:

  • bērni līdz 1 gada vecumam;
  • sievietes zīdīšanas laikā;
  • cilvēki ar lieko svaru.

Aprikožu žāvēti augļi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Bet jums nevajadzētu tajos iesaistīties, lai nekaitētu jūsu veselībai. To var patērēt kā atsevišķu uzkodu vai kā papildu sastāvdaļu putrā, kastrolī, sautētos augļos, saldējumā.

Kā aprikoze atšķiras no aprikozes?

Aprikoze - saulaini saldi austrumu augļi. To patērē svaigu, un no tā tiek gatavoti arī žāvēti augļi, piemēram, žāvēti aprikozes vai aprikozes. Šodien rakstā mēs runāsim par aprikožu un atšķirībām starp produktu un svaigiem augļiem.

Uryuk un aprikožu - kāda ir atšķirība

Starp citiem augļu kokiem aprikoze tiek uzskatīta par garo aknu, turklāt šī kultūra ir izturīga pret zemu temperatūru. Augļus augi atkarībā no šķirnes un audzēšanas reģiona - no jūnija līdz augustam.

Izskats

Aprikozes var būt apaļas vai ovālas, tām var būt nedaudz saplacinātas malas. Augļus vizuāli sadala divās pusēs ar garenisku svītru. Augļu virsma parasti ir līdzena, bez iespiedumiem un bedrēm.

Krāsa mainās atkarībā no šķirnes:

  • dzeltens;
  • Apelsīns;
  • ar sarkt;
  • ar maziem punktiem.

Mizas vienmēr ir pubertātes, dažām šķirnēm ir vairāk, bet citām - mazāk. Augļa kauls ir liels, vidējs un mazs, to var viegli vai grūti atdalīt no mīkstuma.

Uryuk ir žāvēts aprikoze, un bieži tas izžūst tieši uz koka. Gatavojot aprikožu, no tā neizņem kaulu. Atšķirībā no žāvētiem aprikozēm aprikoze ir žāvēts aprikoze, kas ir videi draudzīgs produkts. Austrumos, kur tas ir iekļauts ikdienas ēdienkartē, tā sagatavošanai ēdiena gatavošanai netiek izmantoti īpaši līdzekļi, tāpēc produkta izskats var šķist nepārspējams:

  • saburzīta miza;
  • saplacināta, nevienmērīga virsma;
  • brūnganaini, blāvi krāsa.

Svaigiem augļiem ir izteikts aromāts. Celulozes struktūra ir šķiedraina, mīksta vai blīva, dažreiz kraukšķīga. Atkarībā no šķirnes augļi var būt saldi, saldi vai ar nelielu piegaršu.

Žāvētu augļu aprikozei ir nedaudz mazāk izteikta aprikožu smarža. Tā mīkstuma struktūra ir blīva, pat skarba. Dabiskā produkta garša ir saldskāba.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Lai beidzot saprastu aprikožu un aprikožu jautājumu: vai tas ir vienāds vai nē, vienkārši apskatiet augļu sastāva izmaiņas pēc žāvēšanas.

Svaigi augļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām:

  • A (retinols);
  • beta karotīns;
  • C (askorbīnskābe);
  • kālijs;
  • kobalts;
  • silīcijs;
  • mangāns;
  • vara.
Celulozē ir organiskās skābes un neliels daudzums omega-6 taukskābju. Svaigs aprikoze ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu: 100 g satur tikai 45 kalorijas.

Enerģētiskā vērtība:

  • olbaltumvielas - 0,9 g;
  • tauki - 0,1 g;
  • ogļhidrāti (fruktoze, glikoze, saharoze) - 9,0 g.

Žāvēšanas laikā dažu sastāvdaļu koncentrācija palielinās, dehidratācijas dēļ palielinās cukuru procentuālais daudzums, attiecīgi palielinās arī kaloriju saturs.

Izmaiņas žāvētā produktā un uzturvērtībā:

Uzturvērtība:

Ķīmiskais sastāvs:olbaltumvielas - 5 gA (retinols)tauki –0,44B1 (tiamīns)ogļhidrāti - 53 gB2 (riboflavīns)Kalorijas - 240 kcal / 100 gPP (niacīns)-E (tokoferols)-kālijs-kalcijs-fosfors-magnijs-dzelzs-nātrijs

Derīgās un kaitīgās īpašības

Ņemot vērā abu produktu sastāvu, minerālu un vitamīnu klātbūtne, kā arī aprikozes un aprikozes noteikti dod labumu ķermenim.

Uryuka

Aprikoze garšo saldi, tāpēc, gatavojot tajā cepamās preces, jūs varat samazināt cukura daudzumu. Žāvēti augļi ziemā papildinās barības vielu piegādi, tā vietā trūks svaigu analogu. Žāvētā produkta sastāvs ir noderīgs aktīvam dzīvesveidam vai smagam fiziskam darbam, jo ​​tas barojas ar enerģiju un stimulē pienskābes ražošanu. Šis elements palīdz atjaunot muskuļu masu, samazina sāpes pēc aktīva treniņa. Uryuk ir bagāts ar dzelzi, kas palīdz novērst anēmiju, uzlabo asinsradi.

Turklāt produkts palīdz asins koagulācijai un tam ir spazmolītiska iedarbība. Kalcijs un fosfors bērnībā ir nepieciešami kaulu un muskuļu audu augšanai, zobu stiprumam, tie palīdz gados vecākiem cilvēkiem ierobežot locītavu novecošanos, atbalsta trauslos kaulus. Kālijs un magnijs stiprina sirds muskuli, asinsvadu sienas, novērš išēmiju, insultu un sirdslēkmi. Uryuk ir noderīga sievietēm jebkurā vecumā, lai saglabātu skaistu izskatu, jo tajā ir galvenie skaistuma A un E vitamīni.

Aprikoze

Daži augļi, kas ēst, palīdzēs noteikt gremošanas procesu, atbrīvoties no uzkrātajiem toksīniem un toksīniem. To var droši lietot cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, jo aprikoze ir zemu kaloriju auglis. Ir lietderīgi patērēt augļus tiem, kuriem periodiski rodas problēmas ar izkārnījumiem: augļiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība.

Bērniem un pieaugušajiem jāēd augļi, lai stiprinātu redzi un novērstu glaukomu. Augļu diurētiskā iedarbība palīdzēs normalizēt asinsspiedienu, atjaunot ūdens-sāls metabolisma līdzsvaru organismā. Pateicoties tam, šāda problēma kā pietūkums pazūd, it īpaši karstumā. A vitamīns, un to ir pierādījuši daudzi pasaules zinātnieki, ir efektīvs onkoloģijas profilakses līdzeklis..

Sastāvā esošais niacīns uzlabo asinsriti smadzeņu traukos, kas uzlabo visas orgāna funkcijas:

  • uzmanības koncentrēšana;
  • spēja atcerēties;
  • jaunu zināšanu un prasmju apgūšana.
Niacīns sadarbībā ar citiem elementiem pazemina holesterīna līmeni, uzlabo lipīdu metabolismu, veicina enerģijas ražošanu no olbaltumvielām un ogļhidrātiem, kas nonāk organismā..

Produkta kaitējums

Tikpat slikti ir arī žāvētu augļu vai svaigu augļu pārēšanās.

  • Produktu ļaunprātīgas izmantošanas blakusparādības:
  • paaugstināts glikozes līmenis asinīs;
  • slikta dūša;
  • caureja;
  • paaugstināts skābums kuņģī;
  • alerģiski izsitumi
  • hepatīts;
  • gastrīts (akūtā formā);
  • kuņģa-zarnu trakta čūla;
  • vairogdziedzera problēmas.

Abu produktu darbības joma

Sakarā ar bagātīgo produktu sastāvu tie ir piemēroti ne tikai ēšanai, bet tiek izmantoti arī citās nozarēs.

Kosmetoloģijā

Gan svaigus, gan žāvētus augļus izmanto maskās sejas, kakla, dekoltē un roku ādai. Celuloze ir laba matiem, barojot tos līdz galam un atjaunojot struktūru, atjaunojot veselīgu spīdumu.

Kosmētikai ar augļu mīkstumu ir šādas īpašības:

  • atjaunojošs;
  • pretiekaisuma;
  • mitrinošs;
  • toniks;
  • izlīdzināšana (grumbas);
  • mīkstināšana;
  • tīrīšana;
  • barošana.

Mīkstums tiek izmantots ziepju gatavošanā, un aprikožu gumija tiek izmantota kā emulgators kosmētikā. Kaulus samaļ līdz pulverim, pievieno tīrīšanas līdzeklim skrubja efekta nodrošināšanai. Eļļu ražo no sēklām, kuras izmanto kosmetoloģijā un aromterapijā.

Medicīnā

Svaigu un žāvētu aprikožu mīkstumu izmanto apdegumu ārstēšanā, lai ātrāk iegūtu brūces. Celulozes kompreses palīdz apturēt asiņošanu.

Ādas slimību ārstēšanai tiek izmantota tāda pati atjaunojoša un pretiekaisuma īpašība:

  • melngalvju;
  • pārmērīga zemādas tauku ražošana;
  • seboreja;
  • dermatīts;
  • mazuļa indīgs karstums.

Ārsti iesaka lietot produktus vecākiem cilvēkiem kā profilakses līdzekli aterosklerozes, kā arī varikozu vēnu ārstēšanai. Regulārs svaigu un žāvētu augļu patēriņš samazinās vēža risku..

Svaigi spiesta sula ir efektīvs līdzeklis pret aizcietējumiem un vēdera uzpūšanos. Neskatoties uz to, ka diabētiķi aprikožu un aprikožu lieto ierobežoti, šādiem pacientiem ir lietderīgi dzert sautētus augļus vai uzvaru. Dzēriens palīdzēs normalizēt glikozes līmeni..

Kanādas zinātnieki veica virkni pētījumu, kas pierādīja aprikožu labvēlīgo ietekmi uz bērnu konvulsīvo sindromu. Regulāra produkta lietošana palielina motorisko funkciju smadzeņu šūnu līmenī..

Ēdienu gatavošanā

Ēdienu gatavošanā vienlīdz populāri ir sausi un svaigi augļi. Tie darbojas kā gaļas ēdienu un graudaugu, zupu un sautējumu sastāvdaļas.

Augļi ir lielisks pildījums dažādiem konditorejas izstrādājumiem un maizei. No augļiem tiek gatavoti dažādi dzērieni, arī ziemai. Aprikožu ievārījums, ievārījums vai marmelāde - viens no smaržīgākajiem starp augļu ievārījumiem.

Gatavošanas ieteikumi

Dabiskākais aprikožu pagatavošanas veids ir atstāt to uz koka, ieteicams tikai pritenit. Ja augļi tiek novākti, tad veselus, neizņemot sēklas, bez bojāšanās pazīmēm augļus izliek uz paplātes vai citas virsmas un kādu laiku žāvē ēnā svaigā gaisā..

Lai pagatavotu trauku no aprikozēm, to vispirms vajadzētu tvaicēt, jo tā mīkstums ir ciets. Sagatavotu žāvētu aprikozi, tāpat kā svaigu, var pievienot gaļai vai dārzeņu salātiem, putrai. Pirms cepšanas bieži cep liellopa gaļu vai cūkgaļu ar augļiem, pildītu vistas liemeni.