Vārīti vēži: ieguvumi un kaitējums

Tā notika, ka vairums mūsu pilsoņu vārītus vēžus uztver tikai kā ikdienišķu uzkodu pie alus, sava veida vecā tipa mūsdienu čipsiem, krekeriem un iesaiņotiem “kalmāriem” (ņemiet vērā pēdiņas!).

Tikmēr tas ir pilnīgi nepareizi: vārīti vēži bija tradicionāls krievu delikatese, un vārītu vēžu lietošana bez jebkādas izstiepšanas padara tos par vērtīgu diētisko produktu.!

UZVADU VĒZU PABALSTI UN ZAUDĒJUMI

Tā notika, ka vairums mūsu pilsoņu vārītus vēžus uztver tikai kā banālu alus uzkodu, sava veida vecā tipa mūsdienu čipsus, krekerus un maisos iesaiņotus “kalmārus” (pievērsiet uzmanību pēdiņām!). Tikmēr tas ir pilnīgi nepareizi: vārīti vēži bija tradicionāls krievu delikatese, un vārītu vēžu lietošana bez jebkādas izstiepšanas padara tos par vērtīgu diētisko produktu.!

Spriediet paši: vēži nedzīvo netīrā ūdenī, tāpēc pēc definīcijas ir videi draudzīgs produkts. Tikai šis apstāklis ​​runā par vārītu vēžu priekšrocībām: garantēts, tīrs, dabīgs produkts nokļūst uz jūsu galda. Daži tomēr iebilst: dabā vēzis nenoliedz garu, un tāpēc vārītu vēžu kaitējums ir acīmredzams. Bet vai tā ir? Pirms runāsim par vārītu vēžu bīstamību, redzēsim, kas galu galā satur to maigo, gardo gaļu, kas vēžiem deva lielu vārdu kā vienu no visgaršīgākajām uzkodām uz tradicionālā krievu galda.

VĒZIS, IETEIKTS PERSONĀM, KAS IETEKMĒ SIRDU VEIDU, aizkuņģa dziedzera, aknu un nieru slimības

Vēžu gaļa satur lielu daudzumu C, D, E, K, B1, B2, B12, B6 vitamīnu. Papildus jautājumam par vārītu vēžu priekšrocībām harmoniski pievienojas kalcijs, fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs, kā arī sērs, kobalts un jods, ko mūsu ķermenis ne mazāk pieprasa. Mūsdienu vitamīnu kompleksu sastāvā jūs atradīsit daudz no iepriekšminētajiem - tas ir arī jautājums par vārītu vēžu priekšrocībām. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka vēzis ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no sirds mazspējas, aizkuņģa dziedzera, aknu un nieru slimībām. Vēži palīdzēs veselīgam cilvēkam uzturēt dzīvotspēju vitamīnu un minerālvielu uzņemšanas dēļ organismā, uzlabos vielmaiņu un palīdzēs notīrīt žultsvadus un aknas. Mēs nerunājam par vārītu vēžu ieguvumiem tautas medicīnā, kur no viņu cara tika izgatavoti zāļu pulveri - dabisks antiseptisks līdzeklis, kas paātrina brūču sadzīšanu.

VIRTU ATRAKTI - PATIESA DIENA UN NODERĪGS PRODUKTS!

Nu, redz, viss, kas teica par vārītu vēžu priekšrocībām, vairs nav slikts! Un tad tur ir tauku saturs - ne vairāk kā 1 procents! Atšķirībā no augstas kaloritātes čipsiem un krekeriem, kas satur taukus un ātros ogļhidrātus, jūs no vēža labāk nekļūsit. Tāpēc cīņā par jūsu figūras harmoniju vārītu vēžu lietošana ir acīmredzama.

Rezumējot: vārītu vēžu priekšrocības ir daudz acīmredzamākas nekā vārītu vēžu kaitējums, kas šajā produktā, ja tas ir svaigs un pareizi pagatavots, netiek atklāts. Tāpēc ēdiet vārītus vēžus - un esiet veseli!

Vēži: derīgās īpašības un kaitējums

Pēc nākamā brauciena uz upi jebkurš zvejnieks saviem radiem atnes mājās ne tikai daudz zivju, bet arī viņas nozvejā noteikti ir vēži. Kas to būtu domājis, bet šis produkts patiesi ir dārgums barības vielu un mikroelementu saturā. Pēc šī raksta lasīšanas jūs uzzināsit dažus faktus par to, kā vēzis ir labs ķermenim..

Kāpēc ir vēlams ēst vēžus?

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
Vārīti vēži, 100 g20.31.3197

Jau sen ir zināms, ka vēžu lietošana rada ne tikai baudu, šis produkts arī pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Kopš seniem laikiem vēži ir bijis neaizstājams produkts svētku pasākumu laikā. Ja mēs ņemam vērā vēža derīgās īpašības, tad vispirms jāsaka, ka tie labvēlīgi ietekmē metabolismu. Mēs varam droši apgalvot, ka šī produkta lietošanas rezultātā ķermeņa tonis palielinās un tiek aktivizētas vispārējās aizsargājošās īpašības.

Vēža kā dažādu slimību profilakses līdzeklis

Arvien vairāk mūsdienu ārsti iesaka vēžus lietot dažādu slimību laikā. Šim produktam vajadzētu būt obligātam to cilvēku uzturā, kuri cieš no sirds mazspējas, pacientiem ar nieru slimībām, kā arī slimībām, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzeri. Vēža ieguvums ir tāds, ka viņu gaļa aktivizē aknas, tādējādi tās attīrot. Un arī šis produkts labvēlīgi ietekmē žults ceļu tīrīšanu. Ja jūs sistemātiski ēdat vārītu vēžu gaļu, tad gremošanas process normalizējas un tiek atjaunots kuņģis. Ja jūs interesē šī produkta kaloriju saturs, tad 100 gramos vēžu ir 97 kalorijas.

Daudzām sievietēm un vīriešiem vēzis ir ieteicams profilaktiskos nolūkos. Šajā produktā esošās vielas novērš tādas slimības kā goiter attīstību. Lieta ir tāda, ka šī jūras produkta gaļā ir milzīgs joda daudzums, kas arī novērš slimības, kas saistītas ar vairogdziedzeri.

Vārīti vēži satur diezgan daudz piesātinātu tauku un ogļhidrātu, kas pozitīvi ietekmē ķermeni..

Jāsaka, ka vēži nedzīvo piesārņotās ūdenstilpēs, tāpēc nevar baidīties, ka tie saturēs kaitīgas vielas.

Arī vēžu gaļa nesatur kancerogēnus. Gluži pretēji, vēžos ir mikroelementi, kas samazina vēža iespējamību.

Vēža kā uztura produkta lietošana

Vēža gaļa tiek uzskatīta par diētisku. Lieta ir tāda, ka tas praktiski nesatur taukus, bet tieši pretēji, tajā ir daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu. Mūsdienu uztura speciālisti iesaka pēc iespējas vairāk vēžu ēst kā nepieciešamo uzturu savā uzturā. Vēža hitinozais apvalks satur tādu vielu kā hitozāns, to izmanto dažādu līdzekļu ražošanai svara zaudēšanai. Šī viela piesaista lipīdus pie sevis, saista tos, tādējādi novēršot lieko tauku uzsūkšanos. Arī šī viela provocē lieko tauku izdalīšanos. Vienkārši sakot, hitozāns izjauc ķermeņa tauku uzkrāšanās procesu. Jāteic, ka hitīna apvalks tā sastāvā satur milzīgu daudzumu aktīvo vielu, kurām ir antiseptiska iedarbība.

Kaitējums un kontrindikācijas vēža lietošanai

Neskatoties uz plašo pozitīvo īpašību sarakstu, šim produktam ir arī noteiktas kontrindikācijas lietošanai, kas jums jāzina.

Pārmērīgs vēža patēriņš var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc tos vajadzētu ēst mērenās devās. Stingri aizliegts ēst mirušos vēžus, jo pastāv liela saindēšanās iespējamība. Personai, kurai ir individuāla produkta nepanesamība, šāda delikatese var radīt nopietnas briesmas.

Grūtniecēm noteikti ierobežojiet šī produkta lietošanu, lai izvairītos no alerģisku izpausmju iespējamības. Neskatoties uz vēža augsto bioloģisko vērtību, sievietēm tas ir kontrindicēts zīdīšanas laikā. Arī vēža gaļa nav ieteicama bērniem, kuri vēl nav sasnieguši trīs gadu vecumu. Iemesls tam atkal ir alerģijas iespējamība, kas nelabvēlīgi ietekmēs bērna veselību..

Noslēgumā jāsaka, ka vēža ieguvumi un kaitējums ir divi cieši saistīti jēdzieni. Tieši tāpēc pirms šī produkta lietošanas jums rūpīgi jāpārdomā savs lēmums. Bet, kā liecina prakse, šī produkta priekšrocības ievērojami pārsniedz tā kontrindikācijas. Sakarā ar tā vērtīgo sastāvu, kā arī vielām, kas atrodas vēža apkarošanā, šis produkts daudzus gadus ir veiksmīgi izmantots medicīnā, uztura jomā un kosmetoloģijā..

Vēžu gaļas ēšanas priekšrocības un kaitējums. Pareiza vārīšana, lai saglabātu veselīgas īpašības

Vēžu labvēlīgās īpašības ir pētītas jau ilgu laiku, jo šie dzīvnieki ir ēst simtiem vai pat tūkstošiem gadu. Mūsu senči vēžus ēda ne tikai pēc dažādības un izklaides, bet arī tāpēc, ka vēžu priekšrocības jau sen ir pierādītas un zinātniski apstiprinātas.

Vēžu lietderība

Šis ir viens no veselīgākajiem produktiem, kas turklāt izceļas ar unikālo garšu. Vēžu gaļa ir viegli sagremojama un pamata - ļoti barojoša. Šis produkts satur daudz olbaltumvielu, savukārt organismam kaitīgā holesterīna nav.

Vēžu bieža lietošana ir ne tikai pilnīgi droša cilvēka ķermenim, bet, otrādi, tā ir ārkārtīgi noderīga. Tāpēc jautājums par vārītiem vēžiem ir labvēlīgs un kaitīgs ķermenim, uz to ir viegli atbildēt.

Bez olbaltumvielām vēžos ir arī citi noderīgi komponenti, kas, ja ne vairāk, tad ne mazāk kā visvērtīgākajās zivju sugās.

Tas galvenokārt ir fosfors, dzelzs, kobalts, magnijs, kalcijs un kālijs. Neskatoties uz to, ka šī gaļa ir tik barojoša, tās kaloriju saturs ir ļoti zems, un tauku - tikai aptuveni viens procents. Tāpēc vēžus var ēst pat ar visstingrākajām diētām, 100 grami - 77 kalorijas.

Ārstnieciskās īpašības

Ļoti bieži vēzi izraksta šādām slimībām:

  • sirdskaite;
  • asinsvadu vājums;
  • nieru slimība;
  • aizkuņģa dziedzera slimība.

Vēžu iekļaušana uzturā labvēlīgi ietekmē aknas, kā arī papildus attīra žultsvadus. Ja jūs regulāri ēdat šo upju iedzīvotāju gaļu, tad īsā laikā tiek izveidota gremošana, un kuņģis tiek dziedināts.

Savukārt B vitamīna saturs ir augsts (12, 1, 2, 6), kā arī C, D, K, un tas notiek ar gandrīz pilnīgu holesterīna trūkumu. Mēs nevaram ignorēt augstu skābju saturu, kas svarīgs cilvēka ķermenim, proti, folijskābi.

Ļoti bieži vēzis ir ieteicams, ir profilaktisks līdzeklis, kā arī jāpārtrauc tāda slimība kā goiter. Krabju gaļa satur jodu, kas ir vairogdziedzera slimību profilakse. Runājot vispārīgi par vēžveidīgo ieguvumiem, ir vērts pieminēt, ka joda viņu gaļā ir gandrīz 100 reizes vairāk nekā liellopu gaļā. Tā rezultātā vēžu gaļu var ēst ne tikai pieaugušie, bet arī bērni..

Augsts sēra daudzums pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Tomēr nepareizas sagatavošanas un uzglabāšanas gadījumā visas vēža derīgās īpašības var vienkārši samazināt līdz nullei. Proti, ja tos uzglabā un sagatavo alumīnija traukos. Alumīnijs vienkārši iznīcina visnoderīgākos elementus un savienojumus. To pat vizuāli var redzēt gaļas tumšajā ēnā. Stikla trauki tiek uzskatīti par labāko ēdienu vēžu uzglabāšanai..

Vēžu chitinous apvalks satur arī daudzas noderīgas vielas, kurām piemīt antiseptiskas un ārstnieciskas īpašības. Vēži var dzīvot tikai ūdenstilpēs ar tīru ūdeni, tāpēc jūs varat tos droši ēst.

Video “Vēžu priekšrocības”

Šis video parāda, vai vēzis ir labs visiem, vai ir kādas kontrindikācijas..

Kad ēst un ķert vēžus

Ir diezgan kurioza zīme, saskaņā ar kuru vēži jāķer un jāēd tikai tajos mēnešos, kuru nosaukumā ir burts “P”. Pēc gadalaikiem ir rudens - ziema. Un šis fakts ir zinātniski apstiprināts. Konkrēti, šajā periodā vēži ir visgaršīgākie. Humānu un estētisku iemeslu dēļ vēžus nav vērts ķert pavasarī un vasarā, jo šajā laikā tie kūst un ir aizņemti, audzējot un saglabājot pēcnācējus. Turklāt vēžu zveja šajā laikposmā ir aizliegta ar likumu, un, ja jūs noķersit šajā darbībā, jums tiks saukta pie atbildības..

Daudzi nezina, vai vēža gadījumā ir noderīgas citas ķermeņa daļas, izņemot kaklu. Sniedzam apstiprinošu un nepārprotamu atbildi uz šo jautājumu - vēžos ir ēdams gandrīz viss, izņemot galvu un apvalku. Spīļos esošā gaļa ir vēl maigāka nekā tā, kas atrodas kaklā, un derīgās īpašības ir vienādas. Mūsu tradīcijā vēžus ēd vārītos parastajā veidā, t.i. tikai sāli ūdeni. Un velti, papildus tam, ka jūs varat tos gatavot ar dažādiem garšvielām no vēžiem, jūs varat gatavot salātus, uzkodas, pat zupas.

Reģenerācijas uzlabošana

Vēži ir ieteicami, ir tādi, kurus jebkura iemesla dēļ bija iespēja apmeklēt paaugstināta starojuma apstākļos, kā arī pēc staru terapijas un radiācijas slimībām. Savukārt tie jāēd tiem, kuriem ir noņemti ļaundabīgi audzēji. Vēža čaumalas satur unikālus elementus, kas uzlabo ķermeņa reģenerāciju, kas veicina ātru audu atjaunošanu pēc ļaundabīgo audzēju noņemšanas. Senatnē ārsti ieteica izgatavot vēžu čaumalu pulveri, kas tika izmantots brūču ārstēšanai, kas veicināja to dziedināšanu. Vēzis palīdz ātrāk atgūties pēc gandrīz daudzām slimībām. Ārkārtīgi noderīga tiem, kuri kādas slimības dēļ ir zaudējuši daudz svara, t.i. ar izsīkumu.

Vēžu vārīšana ir vienkārša. Saskaņā ar senām tradīcijām tie tiek pagatavoti pie mums, iepriekš sālīti ar dillēm un dažreiz ar alu. Francijas kulinārijas speciālisti vīnu izmanto vēžu gatavošanā, un zviedriem patīk likt cukuru. Vēži ir ļoti labi ne tikai ar alu, bet arī ar vīnu, un tos ieteicams ielej ar skābo krējumu.

Vēžu pagatavošana ir ikviena personīga lieta, taču, lai arī kā būtu, tas ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs produkts..

Vai vēžu gaļa ir kaitīga

Jums jāzina, ka vēžos nelielā daudzumā ir piesātināti tauki un ogļhidrāti. Tāpēc, kam tie ir kontrindicēti viena vai otra iemesla dēļ, ieteicams ēst tikai viņu kaklus, kas atrodas šī dzīvnieka vēderā. Vēžveidīgie nepieļauj netīro ūdeni, kā rezultātā tajos nevar atrasties veselībai bīstami elementi. Bet arī nav vērts ļaunprātīgi izmantot pat tādu diētisko produktu kā vēža gaļu, jo tas var izraisīt alerģiju.

Vēžu gaļā pilnīgi nav kancerogēnu, un turklāt šis produkts ievērojami samazina vēža iespējamību.

Kontrindikācijas

Nekādā gadījumā nevar ēst mirušus vēžveidīgos, pretējā gadījumā jūs varat saindēties. Vēžus nevajadzētu ēst, ja jums ir individuāla vēžu nepanesamība. Arī gaļa nav ieteicama vairogdziedzera slimībām. Savukārt jums vajadzētu pilnībā atteikties no vēža gaļas, ja jums ir alerģija pret zivju produktiem..

Sievietēm grūtniecības laikā arī daļēji vai pilnībā jāatsakās no vēža, pretējā gadījumā ir iespējamas alerģijas.

Nelietojiet arī ļaunprātīgi šo produktu zīdīšanas laikā..

Zīdaiņiem šo produktu nedrīkst dot pat mazās devās, jo pastāv alerģiju risks.

Vēzis kosmetoloģijā

Hitozāns jau ilgu laiku ir ārkārtīgi plaši izmantots kosmetoloģijā, pateicoties unikālajai spējai uz ādas virsmas izveidot aizsargājošu slāni, kas novērš mitruma zudumu. Tam ir arī lieliskas aizsargājošās īpašības, uzlabojot ādas izturību pret ultravioleto starojumu un agresīvu iedarbību..

Hitozāna dabiskums garantē tā gandrīz perfektu savienojumu ar šūnām un cilvēka ķermeņa asimilāciju. Šis produkts nav toksisks un ir pilnīgi drošs, ieskaitot ļoti delikātu ādu, padarot to par perfektu sastāvdaļu dažādu kosmetoloģijas līdzekļu ražošanā..

Kosmētiskajiem preparātiem, kuru pamatā ir hitozāns, ir atjaunojoša iedarbība uz ādu, uzlabo tās atjaunošanos un tiem piemīt viegla baktericīda iedarbība. Uz tā pamata tiek veikti:

Vēža balstītas novājēšanas diētas

Vēžiem ar zemu kaloriju daudzumu un praktiski pilnīgu tauku trūkumu tas ir līdzvērtīgs labākajiem produktiem tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Turklāt tas ir ļoti barojošs, jo satur daudz olbaltumvielu, ko cilvēka ķermenis viegli absorbē. Piemēram, ja jūs ievērojat Kremļa tik plaši reklamēto diētu, tajā teikts, ka vēžus var ēst bez ierobežojumiem (dabiski, nepārsniedzot saprātīgo).

Hitozānu pat izmanto narkotiku ražošanā svara zaudēšanai. Ir zināms, ka, nonākot cilvēka ķermenī, tas sāk piesaistīt lipīdus sev, saistot tos un tādējādi kavējot absorbciju, un pēc tam tos noņem, traucējot tauku uzkrāšanos..

Jāzina

Neskatoties uz daudzajām pozitīvajām īpašībām, izcilo sastāvu un brīnišķīgajām kulinārijas īpašībām, ne visi var ēst krabju gaļu, jo daudziem tas var izraisīt alerģiju.

Tāpat vēžus nevar ēst individuālas neiecietības gadījumā.

Video "Vai vēži var būt stāvoklī?"

Šis video stāsta, vai grūtniecēm ir atļauts ēst vēžus..

Kādas ir vēžu priekšrocības - pieejamākās jūras veltes!

Kādas ir vēžu priekšrocības uzturā - to uzturvērtība un ieguvumi, izmantošana tradicionālajā medicīnā, kā vēži tiek gatavoti dažādās valstīs.

Saturs:

Pastāvošo mītu par to, ka vēži barojas ar burku un dažādiem notekūdeņiem, viegli izjauc viens fakts: šie dzīvnieki dzīvo tikai tīros rezervuāros, kas bagāti ar veģetāciju un skābekli. Visi vēžveidīgie, un dabā ir vairāk nekā 70 tūkstoši sugu, ļoti tīras radības. Jūs varat tos ēst bez jebkāda veselības apdraudējuma un pat bez priekšrocībām. Tiesa, pastāv nosacījums - vēžus vajag gatavot tikai dzīvus!

Interesanti fakti par vēzi

Kā jūs zināt, vārīšanas laikā un ar jebkuru citu termisko apstrādi vēži kļūst sarkani. Nepavisam ne no kauna, nē. Iemesls ir pigmenti, kas ir atbildīgi par radījumu krāsošanu. Saskaroties ar augstu temperatūru, krāsviela tiek iznīcināta. Verdošs ūdens ietekmē ne tikai karotinoīdus, kas ir atbildīgi par oranžo un sarkano nokrāsu. Tāpēc, gatavojot čaumalas, iegūst asiņu sarkanu krāsu. Lielākie vēži pasaulē ir Austrālijas Murray upes iedzīvotāji, kas ir slavena ar skaidriem ūdeņiem un aļģu, gliemju un mazu zivju pārpilnību - vēžveidīgo iecienītāko ēdienu..

Dažas reliģijas aizliedz izmantot šos dzīvniekus pārtikai. Piemēram, gandrīz visas islāma straumes un tendences. Ebreju ebreji arī neēdīs vēžveidīgos, jo tos neuzskata par košeriem.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-4.jpg?fit=300%2C199&ssl=1 "data- liela faila = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-4.jpg?fit=702%2C466&ssl=1" src = "https: //i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-4.jpg?resize=702%2C466 "alt =" Kādas ir vēžu priekšrocības - vēžu derīgās īpašības "width =" 702 "augstums =" 466 "srcset =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/cryfish-food-4.jpg?w=1000&ssl=1 1000w, https : //i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/cryfish-food-4.jpg? resize = 300% 2C199 & ssl = 1 300w "size =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Sarkano vēžu derīgās īpašības nemainās.!

Kādas ir vēžu priekšrocības - uzturs un vitamīni

Tagad mēs uzzinām, kā vēzis cilvēku uzturā var būt noderīgs. Tātad uztura uzturā šie posmkāji tiek novērtēti ar pienācīgu daudzumu tīra olbaltumvielu, kas viegli uzsūcas, kas ir arī plus upju un jūras iedzīvotājiem. Vēžu gaļa ir garšīga un maiga. Tas satur daudzas noderīgas organiskās skābes, ieskaitot folijskābi. Ir arī fosfors, sērs, magnijs, kalcijs, dzelzs, nedaudz niķeļa un kobalts.

Vēža derīgās īpašības ir saistītas ar faktu, ka tajos ir pārstāvēta gandrīz visa B vitamīna grupa. C, D, K, P un E vitamīni to papildina. Cilvēki, kuri uzrauga savu svaru, var droši ēst vēža gaļu, jo tajā ir maz kaloriju ( apmēram 75 uz 100 g) un gandrīz bez taukiem.

Vēža izmantošana tautas medicīnā

Papildus gaļas diētiskajām un uzturvērtībām vēžveidīgos interesē arī tradicionālā medicīna. Chitīns, kas lielos daudzumos atrodams radījumu čaumalās, ir antiseptiķis. Spēj ātri dziedēt brūces, apturēt iekaisuma procesu un pat puves audus. Mūsu senči zināja, kā vēzis ir noderīgs traumatoloģijā, jo tautas receptes griezumu, skrambu, pūtīšu, apdegumu ārstēšanai ir saglabājušās līdz mūsdienām..

Kā tas notiek? Hitīns tiek samalts līdz pulvera stāvoklim, kas novērš bojājumus. Uz hitīna pamata tiek sagatavotas ziedes ar baktericīdu un dziedinošu iedarbību.

Video instrukcijas: kā pagatavot un ēst vēžus

Pāriesim pie galvenā jautājuma: kā praksē "iekļaut vēžus savā uzturā"? Proti - kā un cik daudz gatavot un, pats galvenais, kā pareizi ēst (ticiet man, ne visi par to zina). Videoklips par jums!

Kā pagatavot vēžus dažādās valstīs

Daudzās virtuvēs vēžveidīgos uzskata par delikatesi. Tie ir pagatavoti dažādos veidos, bet vienmēr ir garšīgi. Ķīnā jums noteikti vajadzētu izmēģināt dziļi apceptas vēža kakla. Šo populāro uzkodu šeit var iegādāties no ielu pārdevējiem, nevis popkorna. Nomizotos kaklus īsi vārīt sālsūdenī, pēc tam ietīt plānā speķa gabaliņā un, sarullējot miltos, uz minūti iegremdēt verdošā eļļā. Apkaisa karstas kūkas ar riekstu skaidiņām - un tas ir paveikts! Ļoti garšīgs un kraukšķīgs, ļoti patīk popkorns..

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data- liela faila = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?fit=702%2C467&ssl=1" src = "https: //i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?resize=702%2C467 "alt =" Kā vēži ir noderīgi un kā tos pareizi pagatavot? "platums = "702" height = "467" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/cryfish-food-1.jpg?w=778&ssl=1 778w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w "size =" (maksimālais platums: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Kādas ir vēžu priekšrocības un kā tās pareizi pagatavot?

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-2.jpg?fit=300%2C169&ssl=1 "dati- liela faila = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-2.jpg?fit=702%2C395&ssl=1" src = "https: //i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-2.jpg?resize=702%2C395 "alt =" Kā pagatavot krabjus - receptes no dažādām valstīm "width =" 702 "augstums =" 395 "srcset =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/cryfish-food-2.jpg?w=705&ssl=1 705w, https : //i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/cryfish-food-2.jpg? resize = 300% 2C169 & ssl = 1 300w "izmēri =" (maksimālais platums: 702 pikseļi) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Viegls un garšīgs ēdiens - vēžu salāti

Francijā lielie vēži, kurus ar cieņu dēvē par “kardināliem”, izvēlas pārvērsties par izsmalcinātu gardēžu virtuvi. Pagatavots dārgā vīnā, ar daudziem aromātiskiem augiem un mērcēm.

Somijā, Zviedrijā, Dānijā katru gadu organizē brīvdienas, kas veltītas šiem populārajiem dzīvniekiem. Neatņemama svinību sastāvdaļa ir masu pikniks, kur galvenais cienasts, protams, ir vēži..

Krievijā posmkāju radības tika pagatavotas vienkāršā un vienkāršā veidā - kā galvenā uzkoda alus. Tomēr līdz pagājušā gadsimta beigām vārīti vēža kakli tika iekļauti slaveno Olivjē salātu receptē - tajos laikos šo ēdienu uzskatīja par izsmalcinātu un dārgu.

VĒZES ST. PĒTEŠBURGĀ

Vārīti vēži tiek pelnīti uzskatīti par delikatesi. Vēžu gaļa ir smaržīga, maiga un sulīga. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka tas ir arī ļoti noderīgs pārtikas produkts ar bagātīgu uzturvielu sastāvu. Šis raksts parādīs, cik labi ir ēst vēžu gaļu un vai tas var kaitēt jūsu ķermenim..

Ieguvums

Pirmkārt, vēžu gaļas ieguvums ir viegli sagremojamo olbaltumvielu klātbūtne, kā arī gandrīz pilnīgs tauku un ogļhidrātu un holesterīna trūkums. Turklāt šis ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc sportisti un visi, kam rūp tievums, to var droši iekļaut savā uzturā.

Vēžu gaļas sastāvs satur: kāliju, kalciju, fosforu, cinku, dzelzi, B vitamīnus, kā arī C, PP, A, D, E. Turklāt šie ūdens iedzīvotāji ir bagāti ar jodu, to regulāra lietošana pārtikā var pilnībā aizpildīt trūkumu Šīs vērtīgās vielas daudzums organismā.

Produkts normalizē vielmaiņu, palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus, uzlabo imunitāti. Vēžus savā uzturā ieteicams iekļaut cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera, nieru un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām..

Citas vēžu derīgās īpašības ietver:

Vairogdziedzera slimību profilakse;

· Atveseļošanās no slimības;

· Smago metālu un radionuklīdu ķermeņa tīrīšana (ieteicams cietušajiem radioaktīvā piesārņojuma jomā).

Jūs varat gūt labumu ne tikai no vēža gaļas, bet arī no čaumalas. To plaši izmanto tautas medicīnā. No chitinous apvalka tiek pagatavota tinktūra, kas palīdz atjaunot audus sievietēm, kurām ir bijis krūts vēzis. Potions, lai apkarotu smēķēšanu, alkoholismu un citus sliktus ieradumus, arī tiek uzskatīts par efektīvu..

Kaitējums

Neskatoties uz acīmredzamām produkta priekšrocībām, ir situācijas, kurās labāk ir atteikties no vēža gaļas lietošanas pārtikā:

Paaugstināta vairogdziedzera darbība;

Tendence uz alerģiskām reakcijām;

· Grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Vēža gaļu nedrīkst dot maziem bērniem. Visos citos gadījumos tas ir noderīgs, vērtīgs un ļoti garšīgs pārtikas produkts! Ēd vēžus un paliec vesels!

Kādas ir vēža gaļas priekšrocības un cik daudz kaloriju tajā ir

Vēzis ir ūdens posmkāju dzīvnieks, kurš dzīvo saldūdens tilpņu dibenā. Tie ir pēdējie sanitārie posmi pārtikas apritē, jo barojas ar mirušu zivju un aļģu paliekām, tāpēc formāli tiek uzskatīti par iznīcinātājiem. Bet jums nevajadzētu baidīties ēst vēžus pārtikai: šie posmkāji ir sastopami tikai svaigos, tīros ūdeņos, tāpēc viņu klātbūtne rezervuārā tiek uzskatīta par tā tīrības rādītāju.

Kā ēst vēžu gaļu, nekaitējot veselībai?

Patiesībā, cik daudz gaļas ir vēzis? Ēdienā parasti izmanto vēžu gaļu ar spīlēm un zirgasti. Tā sauktais "vēža kakls" ir vērtīgu olbaltumvielu un minerālvielu avots, tāpēc mērenībā ir cilvēka ķermenim noderīgi vēži. Vēžveidīgo ikri ir pat daudz noderīgāki par pašiem vēžiem: papildus olbaltumvielām tas satur lielu daudzumu tauku, ieskaitot būtiskos, taukos šķīstošos vitamīnus un minerālvielas. Tomēr saskaņā ar mūsu likumdošanu vēžus ir aizliegts zvejot nārsta laikā (pavasara beigās - vasaras sākumā).

Kāpēc jūs nevarat ēst mirušos vēžus? Vāra vēžus pēc to dabiskās nāves ir kategoriski neiespējami. Viņu asinsrites sistēma nav slēgta, tāpēc hemolimfs pēc nāves iznāk no traukiem un piesūcina visus audus. Tā kā hemolimfā ir daudz olbaltumvielu savienojumu, tie ātri sadalās, un ēdiena gatavošana paātrina olbaltumvielu denaturācijas procesu. Toksiski olbaltumvielu sabrukšanas produkti var izraisīt smagu saindēšanos..

Lai atpazītu mirušo vēzi starp daudziem dzīvajiem, bet apturētas animācijas stāvoklī, jums tas jāpārvērš. Hemolimfa toksiskie sabrukšanas produkti daļēji izdalās caur dziedzeriem uz dzīvnieka vēdera, iekrāsojot paklāju un kājas netīri pelēkā krāsā. Lai kliedētu visas šaubas, vēzi var arī iešņaukt: miris īpatnis izstaro nepatīkamu amonjaka smaku.

Ir vēl viens veids, kā saprast, vai dzīvs vai miris vēzis ir izmests verdošā ūdenī. Visiem pagatavotajiem paraugiem aste ir saliekta līdz vēderam. Ja jūs iztaisnojat dzīva vārīta vēža asti un pēc tam to atlaidīsit, tas atsperēsies un ātri pieķersies vēderam. Vārīta miruša vēža gadījumā iztaisnotā aste neatgriezīsies sākotnējā stāvoklī vai lēnām un ne pilnībā saliecīsies.

Vēža uzturvērtība un kaloriju saturs

Vārīti vēži ir diētisks produkts. 100 g šo posmkāju satur tikai 97 kcal. Tajā pašā laikā produkta uzturvērtība ir diezgan augsta: vēža gaļa ir vērtīgs proteīns, kas satur derīgas minerālvielas (varš, fosfors, selēns, mangāns, jods, sērs, kobalts, kalcijs, hroms, fluors, kālijs, dzelzs).

Vēžu gaļas ķīmiskajā sastāvā var atrast arī:

  • karotinoīdi (tie vārītu vēžu čaumalām piešķir sarkanu krāsu);
  • ūdenī šķīstoši vitamīni (C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP);
  • taukos šķīstošie vitamīni (E, D, K);
  • bioloģiski aktīvās vielas (organiskās skābes, hitīns).

Hitīns ir viela, kurai piemīt antiseptiskas un baktericīdas īpašības. Nonākot cilvēka zarnās, hitīns “darbojas” tāpat kā augu šķiedra. Pietūkums no ūdens, hitīns palielina zarnu satura tilpumu un tādējādi paātrina tā peristaltiku. Turklāt hitīns saista radionuklīdus, kas nonāk zarnās ar pārtiku, un pēc tam tos dabiski izvada no ķermeņa..

Vēžu ieguvumi un kaitējums

Vēža gaļa ir delikatese, kas iecienīta daudzās valstīs. Bet turklāt vārītiem vēžiem ir daudz noderīgu darbību:

  • ir augsta uzturvērtība;
  • satur daudz vitamīnu un minerālvielu;
  • veicina normālu zarnu kustību;
  • saista radionuklīdus zarnās;
  • uzlabot smadzeņu darbību;
  • samazināt cukura līmeni asinīs un holesterīnu;
  • normalizēt vairogdziedzeri;
  • atjaunot ķermeni pēc operācijām un infekcijas slimībām.

Tā kā ir tik daudz noderīgu īpašību, dažu slimību un apstākļu vēzis var kaitēt cilvēka ķermenim. Vēža gaļa ir diezgan alerģiska, tāpēc to ir nepieciešams ēst ierobežotā daudzumā un tikai tad, ja pagatavošanā tika izmantoti tikai dzīvi indivīdi. Cilvēkiem ar hipertireozi nav ieteicams ēst vēzi..

Vai grūtnieces var ēst vēžus??

Vēžu gaļas proteīns ir alergēns. Veselam cilvēkam vēzis (mērenībā) neizraisa pārtikas alerģiju. Grūtniecība, kaut arī nav slimība, bet tomēr palīdz mazināt sieviešu imunitāti. Grūtnieces asiņu imūnās aktivitātes samazināšana ir fizioloģisks process, kas paredzēts, lai neļautu mātei noraidīt augli..

Gaidītās mātes novājinātā imūnsistēma var reaģēt uz jebkuru alerģisku produktu ar neparedzētu reakciju: no izsitumiem un nātrenes līdz anafilaktiskajam šokam. Grūtnieces imunitātes reakcija nav prognozējama, tāpēc ginekologi kā pārapdrošināšanu iesaka izvairīties no tādu produktu lietošanas, kas var izraisīt alerģiju. Šāds ieteikums nenozīmē, ka visām sievietēm, kuras gaida bērniņu, jāatsakās no garšīgiem vēžiem: ja nav alerģijas pret produktu, jums vienkārši jāierobežo tā daudzums uzturā.

Grūtniecība un zīdīšana ir divas dažādas lietas. Ja grūtniecības laikā alerģijas rašanās ir tikai iespēja, tad ar mātes pienu visas vielas noteikti nonāk jaundzimušajā. Tas attiecas gan uz pārtiku, gan uz zālēm. Šī iemesla dēļ barojošai mātei jābūt uzmanīgai, plānojot diētu. Var teikt, ka zīdīšana ir kontrindikācija mātei, kas lieto vēzi: alerģiska vēža gaļas olbaltumvielas jaundzimušajam var izraisīt alerģiskas reakcijas. Šī delikatese barojošai mātei jāizmet līdz zīdīšanas beigām..

Vārīti vēži

Vēži ir karpveidīgo vēžveidīgo sugu pārstāvji. Viņi dzīvo saldūdenī visā Eiropā. Viņi dod priekšroku tīriem dīķiem un svaigam ēdienam, kas padara tos ļoti pievilcīgus dažādu ēdienu pagatavošanai. Viņi dzīvo seklā dziļumā urvās, kuras paši rakt (kalorizators). Viņi medī un vada aktīvu dzīvesveidu naktī, un tāpēc viņi naktī medī upju vēžus..

Neskatoties uz izplatību, vēži visā to dzīvesvietā tiek uzskatīti par delikatesi. Viņiem ir blīva, sulīga un maiga balta gaļa, kas ir bagāta ar vitamīniem..

Visizplatītākais ēdiens ir vārīti upju vēži. Viņi ātri pagatavo, kas neietekmē viņu izcilo garšu..

Vārītu upju vēžu sagatavošanas metode

Vēžus vāra sālītā ūdenī apmēram 15-30 minūtes, atkarībā no lieluma. Ūdenim pēc garšas pievieno svaigus vai žāvētus garšaugus un garšvielas. Dažas mājsaimnieces buljona pamatnei izmanto pienu, alu, baltvīnu, gurķu marinējumus, kvasu..

Viņi ar rokām ēd vārītus vēžus, un viņa vēderā galvenokārt mīkstās filejas. Tos uzglabā stikla traukā tajā pašā buljonā, kurā tie tika vārīti ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.

Kaloriju vārīti upju vēži

Vārītu upju vēžu kaloriju saturs ir 97 kcal uz 100 gramiem produkta.

Vārītu upju vēžu sastāvs un derīgās īpašības

Vēžu gaļā ir daudz olbaltumvielu, kas ļoti labi uzsūcas cilvēka ķermenī (kalorizētājs). Regulāra lietošana stiprina imūno un sirds un asinsvadu sistēmu, attīra aknas.

Vēži: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Vēži bieži tiek saukti par tīrākajiem dzīvniekiem. Slavenākie posmkāju tipa pārstāvji dod priekšroku īpaši tīru un saldūdens tilpnēm. Turklāt tie dod lielu labumu ekosistēmai, atbrīvojot dīķu, ezeru un upju dibenus no nesošās un organiskās sadalīšanās. Un, protams, vārīti vēži ir daudzu iecienīti. Viņu maigā gaļa tiek novērtēta ne tikai pēc tās garšas, bet arī par labu..

Kā izskatās krabji un kur tie atrodami?

Vēži ir vieni no vecākajiem faunas pārstāvjiem. Šīs vēžveidīgo sugas priekšteči apdzīvoja Jurassic dīķus. Tie pieder augstāko vēžu klasei, kurā ietilpst arī ampifodi, garneles, krabis un koka utis.

Vēžu ķermenis sastāv no 18 pastāvīgiem segmentiem. 4 no tiem ir cefaļi, 8 ir krūšu kurvja un 6 ir vēdera. Šāda veida posmkāju krūškurvja segmenti saplūst ar galvas segmentiem caur šuvi, kuru ir ļoti viegli redzēt no aizmugures. Tā saukto cephalotoraksu droši aizsargā ciets chitinous apvalks, kas pārklāts ar biezu kalcija karbonāta slāni, kas vēžu bruņas padara gandrīz neievainojamas.

Vēža ķermenis var sasniegt 30 cm garumu, minimālais izmērs ir 13-15 cm.Ķermenis darbojas kā vēžveidīgo skelets, aizsargājot dzīvnieka iekšējos orgānus. Vēžu muskuļi ir piestiprināti pie chitinous vāka. Uz galvas segmentiem ir novietoti 2 pāri garu antenu, kas atbild par pieskārienu un smaržu. Šīs antenas ir pārklātas ar maziem sariem, un to pamatnē ir līdzsvara receptori..

Vēžu acis ir mazas, taču tām ir diezgan sarežģīta struktūra - katra sastāv no vairāk nekā 3 tūkstošiem mazu acu. Šāda veida acu struktūru sauc par šķautni. Tie atrodas blakus asai smailei, kas atrodas cephalotoraksa priekšējā pusē..

Vēža ekstremitātes ir spīles un 4 pāri staigājošu kāju. Spīles ir piestiprinātas krūšu kurvja segmentā. Ar viņu palīdzību posmkāju pārstāvji aizstāv sevi no ienaidniekiem, medī un pat izmanto tos pēcnācēju radīšanai. Pateicoties priekškājām, vēži nozvejo un aiztur mātīti.

Šie dzīvnieki pārvietojas pa aizmugurējām ekstremitātēm. Turklāt šiem posmkājiem vēdera segmentos ir mazas kājas, kas viņiem palīdz elpot. Ar viņu palīdzību vēži dzen svaigu ar skābekli bagātinātu ūdeni līdz žaunām.

Jūs pat varat noteikt ūdens kvalitāti dīķī pēc vēžu klātbūtnes tajā. Daudzas šo posmkāju sugas dod priekšroku dzīvot nevainojami dzidrā ūdenī. Tomēr ir vēžu veidi, kas dod priekšroku iesāļajam ūdenim, pats galvenais - ar pietiekamu skābekļa koncentrāciju. Bada skābeklis šiem dzīvniekiem var izraisīt postošas ​​sekas un pat nāvi.

Smarža palīdz pārtikai nokļūt vēžos. Šāda veida posmkāju pārstāvji ienaidniekus medī tieši pēc ožas, jo viņi to redz ļoti slikti. Vēžu dzīves ilgums ir aptuveni 35 gadi.

Upes iedzīvotāji parasti mūža garumā izvēlas dubļainu dibenu. Burvas rakt netālu no krasta līnijas līdz 3 m dziļumam. Parasti vienā ezerā ir tikai vienas vēžu sugas.

Pašlaik ir tikai 4 vēžu veidi:

  • šaurais pirksts;
  • tauku krupis;
  • plaša;
  • amerikāņu signāls.

Vēžus ar šauriem krupjiem var atrast lēnām plūstošās, seklajās upēs, mazos ezeros un dīķos, kā arī Kaspijas jūras un Melnās jūras piekrastēs. Šī vēžveidīgo suga ir ērta gan svaigā, gan iesāļajā ūdenstilpē. Korpusa garums svārstās no 16 līdz 33 cm, chitinous apvalks ir brūnos toņos - no gaišākiem līdz tumšākiem toņiem. Vēži ar šauriem krupjiem ieguva vārdu, pateicoties priekšējo pēdu formai - šaurās un iegarenās spīles ir manāmi iegarenas. Šis vēžu tips ir visizturīgākais pret nelabvēlīgiem vides apstākļiem, tāpēc slikti kvalitatīvā ūdenī tas diezgan ērti pastāv.

Tauki vēži pašlaik atrodas uz izmiršanas robežas. Katru gadu šo sugu skaits strauji samazinās. Dzīvnieks dzīvo kristāldzidrā ūdenī Azovas, Kaspijas jūras un Melnās jūras piekrastes zonās. Šīs sugas vēži nepieļauj pēkšņas temperatūras galējības. Visērtākā ūdens temperatūra ir 23–25 ° C. Biezie vēži ir niecīgi. Viņu ķermeņa garums, kā likums, nepārsniedz 11–12 cm, karafai ir zaļgani brūna krāsa. Priekškājas raksturo bifurkācija, spīles ir nedaudz blāvas.

Vēžus ar platām purngalām uzskata par visizplatītākajām sugām, taču pēdējos gados to populācija ir strauji samazinājusies. Šīs sugas dzīvnieki ir sastopami ārkārtīgi svaigos rezervuāros ar tīru ūdeni. Vēži ar platām purngalām ir sastopami gandrīz visos nestāvošos rezervuāros, kuros ūdens temperatūra vasarā ir virs 25 ° C. Divdesmit centimetru korpuss, kas izliets olīvu vai brūnos toņos.

Amerikāņu signālvēži Krievijā ir sastopami tikai Kaļiņingradas apgabalā, bet Eiropā šīs sugas populācija aug un izplatās lielā ātrumā. Vēži brūni ar zilu vai sarkanīgu nokrāsu ir ļoti līdzīgi viņu "platā pirksta" radiniekiem. Plankums uz spīles locītavas palīdz atpazīt "amerikāņus" - tas parasti ir balts vai zils. Lielākā daļa īpatņu sasniedz garumu, kas nepārsniedz 10 cm, bet daži šīs sugas pārstāvji var izaugt līdz 20–22 cm.

Kāda ir atšķirība starp omāru un krabju no vēža

Ja jūs nesaprotat šo problēmu, vēžus var viegli sajaukt ar omāru. Omāri, tāpat kā vēži, pieder pie vēžveidīgo dekapada apakštipa kārtas. Nav iespējams uzskaitīt biotopus - šo posmkāju pārstāvi var sastapt visā pasaulē. Atšķirībā no vēžiem omāri dod priekšroku jūras ūdenim, bet barojas arī no burjona, organiskajiem gružiem un mikroorganismiem. Korpusa krāsa variē no pelēkas līdz zili zaļai, un ēdiena gatavošanas laikā tā kļūst sarkana.

Protams, galvenā atšķirība starp vēzi un omāru ir lielums un svars. Omāra vidējais ķermeņa garums sasniedz apmēram 45 cm, bet ir arī septiņdesmit centimetru liela veida vēžveidīgie. Pirms dažiem gadiem Kanādā noķēra divdesmit kilogramu omāru!

Otrā atšķirība ir biotops. Omāri dzīvo tikai sālsūdenī. Šie posmkāji arī atšķiras pēc garšas, ko, iespējams, atpazīst tikai gardēži. Vēžu gaļa piešķir svaigu garšu, omāri ir mīkstāki un pikantāki.

Kāda ir atšķirība starp krabju un vēzi
Vēža un krabja ķermeņa uzbūve ir ļoti līdzīga: četri kāju pāri, spēcīgas spīles, plakans vēders un chitinous apvalks. Tikai ķermeņa forma ir atšķirīga - vēža gadījumā tā ir iegarenāka, un krabis ir apaļš, trīsstūrveida vai kvadrātveida. Starp citu, tā ir ķermeņa forma, kas krabim ļauj pārvietoties daudz ātrāk nekā radiniekam.

Biotopā ir atšķirības. Ja vēži ir ļoti smalki, izvēloties māju, dodot priekšroku saldūdens avotiem ar kristāldzidru ūdeni, tad krabji esamības vietai ir mazāk prasīgi. Tos var atrast gandrīz jebkurā ūdenstilpē, neatkarīgi no tā, vai tā ir jūra, ezers, dīķis, upe vai estuārs. Krabji jūtas ērti gan krastā, gan 4 km dziļumā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Vēži tiek noķerti, lai baudītu neticami garšīgu, maigu, pikantu gaļu, kas arī ir ļoti noderīga. Daudzi cilvēki uzturā lieto vēžus, jo šo posmkāju gaļai ir diezgan sagremojams proteīns un diezgan zems kaloriju saturs - tikai 76 kcal uz 100 g produkta.

Turklāt tas ir lielisks olbaltumvielu avots, kura procentuālā daļa ir lielāka par 80%. Arī vēžu gaļā ir 12% tauku un 7% ogļhidrātu. Ēdamajā porcijā ir arī vitamīniem bagāta viela. Pēc vārītu vēžu degustēšanas jūs varat piesātināt ķermeni ar A vitamīnu, tiamīnu, holīnu, riboflavīnu, folātiem, kobalamīnu, piridoksīnu, filohinonu un noderīgiem mikroelementiem - kāliju, magniju, kalciju, nātriju, fosforu, dzelzi un cinku. Turklāt vēži satur omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes, kas nepieciešamas dzīvībai.

Kādas ir vēžu priekšrocības

Vispārējs labums

Sakarā ar augsto olbaltumvielu, daudz vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju, vēžu gaļa labi uzsūcas un ir labvēlīga cilvēkiem, kuri cieš no dažādām slimībām. Ja jūs iekļaujat šo produktu savā uzturā, jūs varat ievērojami uzlabot labsajūtu. Vēžu gaļa ir īpaši ieteicama cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas, aizkuņģa dziedzera un kuņģa slimībām. Šīs maltītes ēšana palīdzēs uzlabot aknu darbību un uzlabot nieru darbību..

Vēžu gaļa arī palīdz atjaunot ķermeni pēc slimības, kā arī aizsargā pret slimībām, kas saistītas ar vairogdziedzeri.

Vēži tiek plaši izmantoti arī tautas medicīnā. Kopš seniem laikiem alkohola tinktūra un novārījumi tika izgatavoti no chitinous apvalka, kas veicināja alkohola noraidīšanu un smēķēšanu..

Sievietēm

Vēžu chitinous cara labvēlīgās īpašības ir zināmas jau sen. Senatnē vāku sasmalcināja pulverī, kuru ielēja uz svaigām brūcēm, lai ātrāk sadzītu. Šāds pulveris joprojām tiek gatavots, lai paātrinātu audu reģenerāciju pēc krūts vēža operācijas sievietēm.

Tinktūra tiek pagatavota diezgan vienkārši. Vēžveidīgo čaumalas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam labi sasmalcinot gaļas mašīnā vai blenderī. Ielejiet iegūto pulveri traukā un ielejiet spirtu, uzstāj 2-3 dienas, pēc tam tas ir gatavs lietošanai. Lieto iekšķīgi vienu ēdamkaroti vienreiz dienā. Ārstēšanas kurss jāveic tikai vienu reizi gadā 2 nedēļas. Dabiski, ka tinktūras ņemšana no apvalku apvalka ir iespējama tikai pēc visu ķirurģisko iejaukšanos un ķīmijterapijas sesiju pabeigšanas.

Vīriešiem

Pētnieku novērojumi parādīja, ka regulārs vārītas vēžu gaļas patēriņš vīriešiem gandrīz uz pusi samazina urīnpūšļa audzēja un prostatas vēža iespējamību. Tāpēc stiprākā dzimuma pārstāvjiem ieteicams lietot šo produktu, lai novērstu šīs nepatīkamās kaites.

Grūtniecības laikā

Daudzi cilvēki jautā: vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst vēzi? Jā, ja nav alerģijas pret jūras veltēm, nav vēžu individuāla nepanesamība. Turklāt vārītus vēžus pat iesaka lietot grūtniecēm, jo ​​tiem ir liels vitamīnu, minerālvielu un holesterīna trūkums.

Šis produkts veicinās labu augļa attīstību un atbalstīs mātes ķermeni jautrā un aktīvā stāvoklī. Sakarā ar sabalansētu barības vielu saturu vēžu gaļa palīdzēs uzlabot vielmaiņu un stiprināt imunitāti, kas ir tik svarīga bērna piedzimšanas laikā. Neskatoties uz neticamo šī produkta garšu, jums tomēr jāievēro pasākums tā lietošanā.

Kad baro bērnu ar krūti

Ārsti neiesaka sievietēm barot bērnu ar krūti ar jūras veltēm, ieskaitot vēžus. Galu galā tie satur lielu daudzumu toksīnu, kas var kaitēt mazulim pirmajos dzīves mēnešos. 7-8 mēnešus pēc mazuļa piedzimšanas ir rūpīgi jāizvēlas produkti diētai, jo mazuļa ķermenis tikai sāk pielāgoties dzīvei. Nepareizs mātes uzturs var izraisīt vairākas kaites, piemēram, smagas kolikas, saindēšanos, pārtikas alerģijas un kuņģa darbības traucējumus..

Sieviete vēžus ikdienas uzturā var ieviest tikai pēc gada no bērna piedzimšanas un tikai tad, kad bērns saņem īpašu barošanu.

Bērniem

Krabju gaļa ir iecienīts gardums ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Šo produktu bez vilcināšanās var iekļaut bērnu uzturā. Tomēr šajā gadījumā jums rūpīgi jāapsver viņu izvēle un sagatavošana, lai izvairītos no nepatīkamām sekām, jo ​​bērna ķermenis ir visvairāk uzņēmīgs pret ēdienu.

Vēžus vislabāk iegādāties vasarā vai rudenī. Gatavošanas laikā vēžiem jābūt dzīviem un aktīviem. Vēžu nekustīgums liek domāt, ka tie, visticamāk, nav veseli un drīz mirs. Šo posmkāju gaļa sabojājas gandrīz nekavējoties. Mirušu dzīvnieku gaļā kaitīga viela uzreiz sāk uzkrāties, ja to norij, labākajā gadījumā tā var izraisīt saindēšanos, bet sliktākajā gadījumā - letālu iznākumu.

Kad zaudēt svaru

Zema kaloriju daudzuma, augsta olbaltumvielu satura un minimālas tauku un ogļhidrātu koncentrācijas dēļ vēži tiek uzskatīti par ideālu produktu iekļaušanai uzturā. Turklāt, atbrīvojoties no papildu mārciņām, daudzi izmanto hitozāna izmantošanu, ko iegūst no posmkāja apvalka. Hitozānu izmanto zāļu sagatavošanai svara zaudēšanai, jo šī viela paātrina metabolismu, neļauj ķermenim absorbēt taukus un palīdz tos noņemt..

Vēži medicīnā

Ar diabētu

II tipa cukura diabētu raksturo imūnsistēma. Tas nozīmē, ka aizkuņģa dziedzeris darbojas labi, bet šūnām nav iespējas sagremot glikozi. Tādēļ tā daudzums asinīs periodiski ir lielāks nekā parasti.

Šo kaiti var ārstēt ar diētu, kas ietver noteiktu pārtikas produktu iekļaušanu uzturā un attiecīgi citu noraidīšanu. Atļauto produktu un vēžu saraksts. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots, kas ir vēlams lielos daudzumos diabēta gadījumā. Galvenais nav pārspīlēt to un ēst posmkāju gaļu pietiekamā daudzumā.

Šajā produktā esošās barības vielas palīdzēs pāriet no slimības maigākā formā. Vitamīniem un minerālvielām ir pretiekaisuma iedarbība, tās palīdz normalizēt reģenerācijas procesus un uzlabo asins plūsmu.

Svarīgi: vēža glikēmiskais indekss - 5 vienības.

Ar pankreatītu

Ar šādu nepatīkamu kuņģa-zarnu trakta slimību, piemēram, pankreatītu, liela uzmanība tiek pievērsta pacienta uzturam. Tam vajadzētu sastāvēt no produktiem, kas nepārslogo un neizraisa iekaisušās aizkuņģa dziedzera kairinājumu. Kaites saasināšanās laikā gandrīz pilnībā olbaltumvielu pārtika tiek izslēgta no uztura. Tas jo īpaši attiecas uz vēžiem, jo ​​šie dzīvnieki tiek uzskatīti par upju un ezeru "pasūtītājiem", kas attiecīgi barojas ar burciņu, satur toksīnus.

Ar gastrītu

Cilvēkiem ar gastrītu un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām vēzi nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot..

Ar podagru

Podagru raksturo urīnskābes metabolisma pārkāpums kaulu audos. Lai neprovocētu akūtu slimības formu, jums jāievēro īpaša diēta. Labāk ir veidot zemu kaloriju pārtikas diētu, tvaicētu vai cepeškrāsnī. Ieteicams izvairīties no ceptiem, marinētiem, sālītiem un trekniem ēdieniem, saldumiem.

Vārīta vēžu gaļa ir ideāls ēdiens podagrai, jo tai ir zems kaloriju saturs, augsts vitamīnu un minerālvielu saturs, omega-3 taukskābes. Turklāt vēzis satur karotinoīdu, kas palīdz aizstāt bojātās šūnas ar jaunām. Sakarā ar lielo joda saturu posmkāju gaļai ir pretiekaisuma iedarbība..

Vēžu čaumalās ir arī hitīns, kam ir pretvēža iedarbība un kas veicina locītavu un cīpslu atjaunošanos. Posmkāji labāk ēd ar cīpslām un skrimšļiem, jo ​​tajos ir liela elementu koncentrācija, kas stiprina kaulus un locītavas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Vēžu lietošanas galvenā kontrindikācija nav ēst šos dzīvniekus mirušos. Inde uzreiz uzkrājas mirušo vēžu gaļā, tā ļoti ātri sabojājas un var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu cilvēka ķermenim..

Arī šo delikatesi nevajadzētu lietot, ja ir alerģija vai individuāla nepanesība pret jūras veltēm.

Tā kā toksiskās vielas ir šo dzīvnieku gaļā, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un bērniem līdz trīs gadu vecumam vajadzētu atturēties no to lietošanas..

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai izbaudītu vissmalkākos vēžus bez kaitīgas ietekmes uz veselību, tie ir jāizvēlas pareizi. Ar šo posmkāju iegādi ir saistītas daudzas nianses..

Pirmkārt, neatkarīgi no tā, kur vēži tika novākti - tirgū, zivju veikalā, tiešsaistes veikalā - jums jājautā, kur posmkāji tika nozvejoti. Ja tie ir dīķi, ezeri vai citas ūdenstilpes ar stāvošu ūdeni, tad šādus vēžus nevajadzētu ņemt. Viņu gaļā nav daudz noderīgu mikroelementu, un tā garša ir svaiga. Daudz labāk ir dot priekšroku vēžiem, kas nozvejoti saldūdens upēs..

Otrkārt, ir jāpievērš uzmanība vēža stāvoklim. Dzīvniekiem jābūt aktīviem - ātri rāpojiet, cīnieties savā starpā, mēģiniet satvert un savilkt astes. Aktīvie vēži ir svaiga gaļa. Posmkājus, kas ir gausi, nevajadzētu lietot. Tas nozīmē, ka viņi atrodas uz nāves robežas. Vēžu gaļa ļoti ātri sabojājas un to var viegli saindēt.

Treškārt, jums vajadzētu apskatīt ūdeni, kurā vēži tiek turēti. Tam jābūt caurspīdīgam! Pārdevējiem ir jāmaina ūdens, cik bieži vien iespējams, lai dzīvnieki nepieļautu. Skābekļa bada šiem posmkājiem ir liktenīga.

Visoptimālākais vēža izmērs ir apmēram 20 cm garš, svars - vairāk nekā 100 g. Jums nevajadzētu pirkt mazākus vēžveidīgos - tas nozīmē, ka viņi dzīvoja netālu no krasta, kur bija maz pārtikas. Tāpēc viņu gaļā ir mazāk vitamīnu, un tā garšo sliktāk.

Ir svarīgi vēzi ņemt aiz muguras, lai tas nevarētu saspiest cilvēku ar spīlēm. Elastīgums nav vēžiem. Tāpēc, satverot šo dzīvnieku starp galvu un asti, jūs varat izvairīties no cīņas ar spīles spīli.

Vēžu uzglabāšana
Kā jūs zināt, vēži tiek gatavoti tikai dzīvi. Tāpēc ir svarīgi tos pēc iespējas ātrāk nogādāt pareizajā vietā un metināt. Lai to izdarītu, atlasiet atbilstošo ietilpību..

Tas var būt, piemēram, konteineri, kas izgatavoti no plastmasas, keramikas vai stikla ar upes ūdeni. Traukiem jābūt dziļiem. Pēc dzīvu vēžveidīgo ievietošanas tajā trauks jāpārklāj ar vāku ar ventilāciju. Svarīgi atcerēties, ka posmkājus nekad nedrīkst uzglabāt alumīnija traukos, pateicoties metāla oksidācijas procesiem, kas var ievērojami saīsināt to glabāšanas laiku..

Dzīvu vēžu pārvadāšanai varat izmantot arī koka vai kartona kārbu. Pietiek, lai apakšā ievietotu samērcētu dvieli, tomēr labāk ir vēžus šādā veidā uzglabāt ne ilgāk kā 3 stundas.

Svaigi nozvejotus vēžus var uzglabāt, izmantojot metāla sietu. Jums vajadzētu izplatīt nozveju uz tā un ievietot to ūdenī. Tādējādi vēžveidīgajiem būs laba veselība 7–8 stundas.

Šos posmkāju pārstāvjus var pārvadāt arī parastā audekla somā. Galvenais ir to iepriekš samitrināt un uzmanīgi pasargāt no tiešiem saules stariem.

Izsalkuši vēži var sākt ēst viens otru. Lai to nepieļautu, labāk vispirms viņiem nodrošināt ar ēdienu. Neapstrādāti kartupeļi, gaļa, niecīga zivs, zirņu kātiņi un pat sasmalcinātas nātres ir lieliski piemērotas barošanai..

Lielu skaitu vēža gadījumu var uzturēt svaigu, ja to ievieto vannā. Galvenais - neaizmirstiet regulāri mainīt ūdeni un nodrošināt posmkājus ar papildinošiem ēdieniem. Vai nevēlaties peldēties ar dzīvniekiem? Ledusskapis veiks labu glabāšanas darbu. Lai to izdarītu, ir labi noskalot upju iedzīvotājus zem tekoša ūdens, ievietot tos stikla traukā un pārklāt ar mitru dvieli. Tomēr neaizmirstiet tos uz ilgu laiku ledusskapja plauktā. Labāk ir regulāri meklēt traukos, pārbaudīt posmkāju stāvokli un notīrīt mirušos vēžveidīgos.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Protams, maksimālu gastronomisko baudu var iegūt tikai no svaigi pagatavotiem aromātiskiem vēžiem. Bet ko darīt, ja tuvākajās dienās nav iespēju tos pagatavot? Atbilde ir vienkārša - vēžus var sasaldēt. Tomēr, lai posmkāju garša būtu minimāli ietekmēta, jāņem vērā vairākas nianses.

Pirms sasaldēšanas ūdens temperatūra, kurā vēžus uzglabā, pakāpeniski jāsamazina no pozitīvas līdz nullei. Tad trauka saturu ielej sasaldēšanai paredzētajā maisiņā, kas tiek nosūtīts uz saldētavu, un ir iestatīts uz temperatūru, kas nav augstāka par -19 ° C. Ja tas izdarīts pareizi, svaigus vēžus var uzglabāt vairākus mēnešus..

Tomēr jāatceras, ka pēc atkausēšanas jūs varat gatavot tikai dzīvus dzīvniekus, kuru procentuālais daudzums nepārsniegs 40%. Mirušos vēžveidīgos nekavējoties jāizmet.

Ja pēc svētkiem ir daudz vārītu vēžu, tos var arī sasaldēt. Labāk to darīt šķidrumā, kurā posmkāji ir vārīti. Protams, lai pilnībā saglabātu upes iedzīvotāju aromātu un garšu, tas nedarbosies. Turklāt vēži zaudēs nedaudz mitruma un kļūs par “gumiju”.

Kā tīrīt un ēst vēžus

Visērtākā vēžu gaļa tiek uzskatīta par delikatesi. Tomēr, ja jūs nezināt, kā vēžus pareizi notīrīt, varat droši atbrīvoties no lielākās daļas ēdamās mīkstuma. Patiešām, pārtikai ir piemērots ne tikai vēžu kakls, bet arī spīļu elementi. Uz urnu jānosūta tikai hitīna apvalks un posmkāju iekšējie orgāni.

Protams, jūs varat atbrīvoties no pārāk daudz pat pirms termiskās apstrādes, taču labāk to nedarīt. Pirms vārīšanas vēžveidīgos vajadzētu tikai rūpīgi izskalot un noņemt to iekšas. Atbrīvoties no iekšējiem orgāniem ir ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, nedaudz pagrieziet vēžu asti un uzmanīgi velciet to kopā ar zarnām. Tas atbrīvosies no asa purva smakas, kas pavada posmkājus termiskās apstrādes laikā. Gatavošanas laikā jūs varat garšot vēžus ar dažādām garšvielām un garšvielām, padarot gaļas garšu izteiktāku un pikantu.

Vēža tīrīšana sastāv no vairākiem posmiem. Vispirms jums jānorauj vēžveidīgo kājas. Tie satur gaļu, ko no turienes iegūst ekstrūzijas ceļā. Tālāk atveriet spīles. Labāk ir ķerties pie šķēru palīdzības, uzmanīgi atverot priekškājas, jo tajā ir daudz garšīgas gaļas. Pēc tam no vēdera atdaliet cephalotoraksu ar vēžiem. Lai to izdarītu, ir nepieciešams salauzt apvalku, velkot to pretējos virzienos. Atlīdzība būs garšīgs un veselīgs bālgans tauku slānis. Pēc tam noņemiet žaunas un, visbeidzot, iegūstiet gaļu no vēžiem. Šo daļu sauc arī par vēžu kaklu - šīs delikateses visgardākais elements..

Kā garšīgi pagatavot vēžus: receptes

Krāsnī

Vēžus cept cepeškrāsnī ir daudz, taču viens no populārākajiem ēdieniem ir cepti vēži piena mērcē..

Šim ēdienam nepieciešams šāds produktu saraksts:

  • 10-12 lieli vārīti vēži;
  • 100 g šampinjonu;
  • 50 g sviesta;
  • 1 ēdamkarote cukura;
  • 300 l piena;
  • 30–40 g cietā siera;
  • šķipsniņu sarkano malto piparu;
  • 1 ēdamkarote augstākās kvalitātes kviešu miltu;
  • 1 tējkarote sāls.

Vēžu cepšanas algoritms piena mērcē ir diezgan vienkāršs. Vispirms posmkājus pusstundu vāra sālītā ūdenī. Nosūtiet sausu dziļu pannu uz vidējas uguns. Pēc sildīšanas tajā ielej miltus, kurus minūti žāvē, nemainoties zeltainā krāsā. Pēc miltu atdzesēšanas samaisiet to ar sasildītu pienu. Pievienojiet maisījumam cukuru un sāli, atkal nosūtiet pannu uz plīts. Sildiet saturu uz lēnas uguns ne vairāk kā 15 minūtes, regulāri maisot ar karoti. Gatavo mērci izkāš caur parasto marli vai speciālu sietu, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Pēc dekantēšanas maisījumu atkal nosūta uz uguns un 10 minūtes karsē uz vāji ieslēgta degļa. Tālāk sadaliet mērci uz pusēm un ielejiet divos atsevišķos traukos.

Pēc pīlinga sagrieziet sēnes mazos kubiņos. Atsevišķā pannā uz vidējas uguns izkausē daļu sagatavotā sviesta, uz kura apcep sēnes. Izkausējiet otru sviesta pusi, bet mikroviļņu krāsnī.

Piena un miltu mērces pusei pievienojiet ceptas sēnes, ghee un sarkanos piparus - visu samaisiet.

Nogrieziet un notīriet vārītos vēžus saskaņā ar visiem kanoniem, atstājot tikai ēdamo mīkstumu, kas ir pildīts ar sēnēm piena un miltu mērcē. Pildīti posmkāji nosūta uz cepešpannas, pārlej ar piena maisījuma otro pusi un apkaisa ar cieto sieru, sarīvētu ar plāniem salmiņiem.

Cepšanas trauks jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (180-200 grādi) 20-25 minūtes. Trauks ir gatavs.

Pannā

Pašlaik daudzas mājsaimnieces atkāpjas no klasiskās vēžu vārīšanas metodes un izmanto greznas receptes. Viens no gardākajiem ēdieniem ir vēži, kas cepti savā sulā ar garšvielu buķeti.

  • 1 kg izcilu vēža;
  • 100 g sojas mērces;
  • 1 paciņa sviesta;
  • 7 ķiploka daiviņas;
  • 1 tējkarote paprikas;
  • zaļumi (pētersīļi, maurloki, dilles utt.);
  • 1 ēdamkarote sāls.

Pirms vārīšanas jums jāsagatavo vēži. Šim ēdienam ņem svaigus indivīdus, kas notīrīti no smiltīm un aļģēm. Arī noņemiet iekšējos orgānus. Nosūtiet pannu uz lielas uguns. Izkausētā sviestā 2-3 minūtes apcep sasmalcinātu ķiploku. Vēžus ielieciet verdošā eļļā, pārklājiet visu.

Regulāri samaisiet saturu. Ir nepieciešams nodrošināt, lai vēži būtu vienmērīgi cepti no visām pusēm. Pēc 7-8 minūšu vārīšanas pannā ielieciet garšvielas un sāli un pēc 10 minūtēm sasmalcinātus zaļumus. Vienkārši cep pannu uz uguns 25-30 minūtes. Gatavojot ēdienu, garšvielu pagatavojiet ar pāris ēdamkarotēm aromātiskas sojas mērces. Pēc tam lieciet trauku pāris minūtes atdzist un pasniedziet.

Grilēts

Viņi saka, ka visgaršīgākie vēži tiek grilēti. Cep tos 20-30 minūtes 230 grādu temperatūrā.

  • 1 kg lielu upju vēžveidīgo;
  • 2 citroni;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 150 g sviesta;
  • 2 ēdamkarotes sojas mērces;
  • šķipsniņa sāls un maltie pipari.

Posmkāju pārstāvji rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens, jāiztīra no vēnām un jānoņem iekšas. Pārgrieziet katru indivīdu uz pusēm ar garenisko līniju. Iepriekš pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, traukā sviestu sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku, sojas mērci un citronu sulu. Sajauciet maisījumu ar šķipsniņu maltu piparu un sāli. Ielieciet upju iedzīvotājus uz grila apakšējā grila ar vēderu uz leju, eļļojiet ar iegūto mērci no augšas. Sautē vēžus ceturtdaļas stundas laikā, ieziež ar mērci un vāra vēl 10 minūtes.

Uz grila

Kas varētu būt labāks un rafinētāks vēžiem, kas vārīti uz spēles likmes? Gastronomijas šedevrs! Šī ēdiena reibinošais aromāts, pārsteidzošā garša neatstāj vienaldzīgu. Vēži uz grila var iepriecināt pat īstus gardēžus. Šī ēdiena klasiskā recepte nav sarežģīta. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:

  • 1 kg lielu (vēlams) vēžu;
  • 3 ēdamkarotes sāls;
  • melnie piparu zirņi;
  • dilles;
  • 4 l ūdens;
  • citronu.

Ugunskura lielais katls ar ūdeni. Pievienojiet garšvielas verdošā ūdenī, izspiediet citronu sulu un pievienojiet sāli. Tad palaidiet posmkāju. Vāra līdz vārīšanai un pasniedz..

Lēnā plītī

Smaržīgi vēži bez raizēm un apgrūtinājumiem. Varbūt vienkāršākais veids, kā gatavot upju posmkājus, ir lēnā plītī.

  • 30 lieli svaigi vēži;
  • 3-5 lauru lapas;
  • 1 ķekars dilles;
  • 3 ēdamkarotes sāls;
  • 1 tējkarote piparu graudiņu;
  • puse citrona.

Lēnajā plītē ielieciet garšvielas: garšvielu garšvielu, sāli un lauru lapu. Pārnes vēžus, virsū pārkaisa sasmalcinātus zaļumus un citronu. Būs noderīgas arī diļļu sēklas, tās ēdienam pievienos pikanci. Pārlej sastāvdaļām verdošu ūdeni..

Atstājiet lēnu plīti stundā režīmā "Ugunsdzēšana". Kad viss ir gatavs, vairākas minūtes atstājiet multikokera vāku atvērtu, lai vēži joprojām būtu infuzēti smaržīgā buljonā. Trauks ir gatavs.

Kā pagatavot vēžus mājās

Tradicionālākā un mājsaimnieču iecienītākā recepte ir vārīti vēži. Tomēr ir vairāki gatavošanas noslēpumi, ievērojot tos, no kuriem jūs varat pagatavot maigi vēžus.

Pirms vārīšanas stundu uz posmkājiem atstājiet pienā, kas gaļu padarīs mīkstāku un sulīgāku. Protams, pirms vārīšanas tie ir rūpīgi jānomazgā un jātīra..

Verdošā ūdenī pievienojiet 2-3 ēdamkarotes sāls, dilles, dažus zirņu piparmētru un lauru lapas. Kad verdošs ūdens ir piesātināts ar garšvielu aromātu, jūs varat sākt vēžus. Viņi parasti gatavo 15–20 minūtes. Pēc tam, kad carapace ir kļuvusi piesātināta sarkanā krāsā, noņemiet pannu no karstuma, tomēr vēžus ir vēl pāragri izvilkt - tie ir jāuzliek.

Pasniedziet vēžus ar dillēm, pētersīļiem un visiem citiem augiem. Trauku var dekorēt ar citrona šķēlītēm un olīvām.

Nesen viņi bieži atkāpjas no šīs klasiskās receptes. Vēžus tieši brūvē alū, apcep pannā, cep cepeškrāsnī un uz grila - eksperimentē citādāk.

Kā ēst vēžus

  1. Nogrieziet spīles, lai gaļa no tām izkļūtu. Ja tie ir mazi, vienkārši izspiediet gaļu ar zobiem..
  2. Lai iegūtu pārtikas kaviāru, ja tāds ir, no kakla.
  3. Pēc tam izsūciet buljonu, kas atrodas starp ķermeni un carapace.
  4. Pašās beigās atdaliet apvalku, izņemiet kuņģi. Arī aknas var ēst.
  5. Beigās notīriet un ēdiet kakla kaklu.

Interesanti fakti

  1. Zilas asinis plūst caur vēžu vēnām.
  2. Luciens Olivjērs pievienoja duci vārītu vēžu viņa izgudrotā salātu “Olivier” oriģinālajai versijai.
  3. Pirms dažiem gadiem tika uzskatīts, ka vārīšanas laikā vēži neko nejūt. Tomēr tas tā nav - posmkāji verdošā ūdenī piedzīvo neticamus miltus.
  4. Ebreji vēžus neēd, posmkājiem viņiem ir aizliegts ēdiens.

“Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pirms ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar speciālistu. Ne redaktori, ne autori nav atbildīgi par materiālu iespējamo kaitējumu. ”