Žāvētas plūmes

Plūme ir žāvēti mājas melno plūmju augļi, un tai ir laba garša un uzturvērtības. Plūme pieder pie Rosaceae dzimtas un ir dabiska krusta starp ķiršu plūmi un ērkšķiem rezultāts. Pašlaik plūmes aktīvi audzē Mazajā Āzijā, Ziemeļkaukāzā, Moldovā, Krievijas un Ukrainas vidējā un dienvidu joslā.

Vislabāk žāvēšanai tiek uzskatīti itāļu ungāru šķirnes plūmju augļi, kas no ķiršu senča atšķiras ar augsto cukura saturu un cieto mīkstumu. Tieši šīs īpašības ļauj jums nožūt šīs plūmes augļus, neizmantojot nekādus fermentus, un iegūt lieliskas žāvētas plūmes.

Pērkot žāvētas plūmes tirgū, jums noteikti jāpievērš uzmanība žāvētu plūmju izskatam. Augstas kvalitātes žāvētām plūmēm jābūt melnām un ar vieglu, nelielu spīdumu, jābūt mīkstai, nedaudz maigai un elastīgai. Bet brūni nokrāsains žāvētu plūmju tonis liecina par būtiskiem traucējumiem augļu apstrādē. Veicot šo ārstēšanu, žāvētas plūmes zaudē derīgās īpašības un bagātīgo vitamīnu un minerālu sastāvu. Šādu žāvētu plūmju garša bieži ir sasmakusi. Rūgtums, pat ja tas ir ļoti vājš, ir nepareizas žāvēšanas sekas.

Kaloriju žāvētas plūmes

Žāvētas plūmes ir kaloriju, ogļhidrātu un cukura produkts. 100 g žāvētu plūmju 231 kcal. 100 g žāvētu (dehidrētu) žāvētu plūmju satur 339 kcal, un 100 g sautētu žāvētu plūmju satur 113 kcal. Salīdzinoši mazāk kaloriju konservētas plūmes - 105 kcal uz katriem 100 g produkta. Aptaukojušies cilvēki nedrīkst pārmērīgi izmantot šo produktu..

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
2,30.757225339. lpp

Žāvētu plūmju derīgās īpašības

Žāvētas plūmes satur lielu daudzumu vitamīnu (E, beta-karotīns, PP, C un B vitamīni); mikroelementi (dzelzs, kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors, kobalts, jods, cinks, fluors, mangāns, varš); citas derīgās vielas (cukurs, šķiedra, pektīni, organiskās skābes, ciete, ogļhidrāti, olbaltumvielas).

Starp plūmju organiskajām skābēm pārsvarā ir ābols, bet ir arī citronskābe, salicilskābe un skābeņskābe. Sakarā ar plūmju sastāvā esošajiem polifenoliem, šie žāvēti augļi ietekmē asinsvadu sieniņu elastības palielināšanos, kas labvēlīgi ietekmē visas sirds un asinsvadu sistēmas darbu..

Žāvētām plūmēm piemīt tonizējošas īpašības, tās samazina samazinātu efektivitāti, uzlabo ķermeņa vispārējo stāvokli. Arī žāvētām plūmēm ir labas kosmētiskās īpašības, tāpēc tās var uzlabot ādas izskatu un stāvokli.

Žāvētām plūmēm ir daudz kālija, kas, kā jūs zināt, tiek izmantots urolitiāzei, piedalās nervu impulsu pārraidē, muskuļu kontrakcijās, sirds aktivitātes uzturēšanā un skābju-bāzes līdzsvarā organismā. Kālija ietekmē tiek pastiprināta žults sekrēcija un urīna izdalīšanās.

Plūmes palielina imunitāti un vispārējo ķermeņa izturību pret videi bīstamu ārēju iedarbību, pateicoties antioksidantiem. Ir ļoti svarīgi, lai žāvētas plūmes absorbētu brīvos radikāļus, kas iznīcina ķermeni. Tas izskaidro tā pretnovecošanās īpašības un tā kā lieliska vēža profilakses līdzekļa izmantošanas lietderību.

Liela skaita B vitamīnu klātbūtne plūmēm labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmu, novēršot trauksmi un palielinot organisma izturību pret stresu. Žāvētas plūmes tiek ļoti novērtētas par spēju normalizēt paaugstinātu asinsspiedienu, un tāpēc hipertensijas slimniekiem bieži tiek noteikts uzturs, izmantojot žāvētas plūmes..

Žāvētas plūmes diezgan plaši izmanto dažās zarnu trakta slimībās, kuras papildina aizcietējums, ar podagru, aknu, nieru un sirds bojājumiem, lai palielinātu apetīti un kuņģa sulas sekrēciju..

Žāvētas plūmes ir ārkārtīgi noderīgas vitamīnu trūkuma gadījumā, jo tām ir plašs vitamīnu komplekts. Diezgan bieži žāvētas plūmes tiek izrakstītas dzelzs deficīta anēmijas gadījumā, kā arī, lai kompensētu kālija trūkumu organismā. Pretēji izplatītajam uzskatam par šī mikroelementa lielo saturu banānos kālijs plūmju satur pusotru reizi vairāk. Lielā plūmju enerģētiskā vērtība un lielais derīgo vielu saturs ļauj mums ieteikt to papildināt ķermeņa enerģijas līdzsvaru.

Žāvētas plūmes ir daudzu ēdienu un dzērienu sastāvdaļa - salāti, gaļas ēdieni, pilafs, kompoti. Žāvētas plūmes palīdz saglabāt gaļas svaigumu, līdz 90% samazina salmonellu, stafilokoku un E. coli augšanu.

Vislabākā žāvētā plūme ir dabiski žāvēta, bez blanšēšanas un apstrādes ar glicerīnu. Žāvēšanai ir piemēroti tikai nogatavojušies, sulīgi un saldie augļi, jo tikai nogatavinātām plūmēm ir visaugstākās ārstnieciskās īpašības.

Plūmes savāc, mazgā un vairākas dienas žāvē saulē līdz pilnīgai žāvēšanai. Jau sen tiek uzskatīts, ka visnoderīgākās žāvētas plūmes ir žāvētas plūmes ar bedrēm, tāpēc pirms žāvēšanas nevajadzētu bedres izņemt ārā.

Žāvētu plūmju bīstamās īpašības

Žāvētas plūmes nedrīkst lietot cilvēki ar cukura diabētu vai aptaukošanos, jo tiem ir augsts cukura saturs..

Tas ir kontrindicēts arī mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tas var izraisīt vēdera uzpūšanos jaundzimušajā vai alerģiju. Žāvētas plūmes ir kontrindicētas tiem, kam ir nierakmeņi, jo tie var izraisīt slimības saasinājumu, vai tiem, kam ir alerģija pret žāvētām plūmēm..

Video jums pateiks, kā izvēlēties žāvētas plūmes tirgū vai veikalā..

Ieguvums vai kaitējums: ar to, kādām ārstnieciskām īpašībām ir žāvētas plūmes un ar kādām kontrindikācijām tā lietošana var būt bīstama jūsu ķermenim?

Izejvielas žāvētu plūmju pagatavošanai ir nogatavojušās ar blīvu mīkstumu, Vengerka šķirnes tumši zilo plūmju augļiem ar optimālu cukura un pektīna saturu.

Pēc īpašas pārstrādes šīs plūmes ogas kļūst melnas, mīkstas, tām piemīt raksturīga saldskāba garša un tās saglabā gandrīz visus svaigo plūmju dziedinošos mikroelementus, kas padara to ne tikai par neaizstājamu sastāvdaļu dažādu ēdienu pagatavošanā, bet arī ļauj žāvētām plūmēm izmantot medicīniskos nolūkos..

Žāvētu plūmju minerālu sastāvs un ieguvumi

Žāvētu plūmju galvenā vērtība ir ķīmiskais sastāvs, kas ir bagāts ar barības vielām, minerālvielām un vitamīniem..

Starp makroelementiem galvenais minerāls satura ziņā ir kālijs, plūmju masas daļa uz 100 g žāvētu ogu masas ir līdz 600 mg - tas ir 13,3% no šī minerāla dienas devas cilvēkiem.

Kālijam seko fosfors - 84,5 mg un silīcijs - 19,5 mg attiecībā uz satura daudzumu 100 g produkta, attiecīgi 10% un 65% no šo vielu ikdienas devas. Nedaudz zemāks kalcija, magnija un nātrija līmenis.

Mikroelementi ir sastopami plašā diapazonā, piemēram, mangāns - 380 mg, varš - 360 mg, niķelis - 62,0 mg, bors - 57 mg, un tādi reti elementi kā molibdēns, kobalts, rubīdijs, vanādijs.

Žāvētas plūmes satur lielu daudzumu mono- un disaharīdu, no kuriem pārsvarā ir glikoze un fruktoze. Vairākus vitamīnus plūmju kauliņos pārstāv B vitamīni: B1 vitamīns (tiamīns) un B3 (pantotēnskābe) - katrs no tiem satur 9% no dienas devas, attiecīgi B6 vitamīns - 7,4%, B2 - 4,4%, daudzums un C, E vitamīns.

Kaloriju saturs ir diezgan augsts, tā rādītājs svārstās no 240 līdz 255 kcal, skaidrības labad tas ir apmēram 10 augļu, vienas žāvētu plūmju ogas svars ir gandrīz 10 grami.

Ārstnieciskās īpašības: pozitīva ietekme uz ķermeni

  • Augļu saturs 8,2% no dzelzs un citu vitamīnu dienas devas novērš anēmisku stāvokļu, proti, dzelzs deficīta anēmijas, attīstību..

Žāvētas plūmes ir ļoti noderīgas, lai pievienotu uzturu pavasarī un ziemā, kad ir liela vitamīnu deficīta iespējamība.

  • Plaši pazīstams kālija satura noliktava ir banāns, taču tikai daži cilvēki zina, ka žāvētas plūmes satur šo pusotru reizi vairāk šī svarīgā mikroelementa..

Kālija klātbūtne žāvētos augļos pozitīvi ietekmē sirds darbību, tas novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību sākotnējos posmos.

Žāvētas plūmes ir efektīvas kā diurētiķis, tās regulē ūdens un sāls līdzsvaru cilvēka ķermenī, kad to lieto, ķermeņa audu pietūkums samazinās un asinsspiediens pazeminās. Hipertensijas slimniekiem ir izstrādātas pat sabalansētas uztura iespējas ar žāvētām plūmēm..

  • Žāvētiem augļiem ir lieliska pretmikrobu iedarbība, to antibakteriālās īpašības dažreiz ir līdzvērtīgas dažām zālēm.

Žāvētas plūmes bloķē patogēno baktēriju attīstību mutes dobumā tādās slimībās kā kariess, gingivīts.

  • Viens no galvenajiem uzdevumiem cilvēka gremošanas sistēmas darbā ir augsts šķiedrvielu saturs, kas ir 28,4%..

Arī tradicionālajā medicīnā tā ieņem pareizo vietu. Viss sastāvā iekļauto minerālvielu komplekss veiksmīgi spēlē brīvo radikāļu neitralizatora lomu cilvēka ķermenī, kas ir ļaundabīgu audzēju attīstības novēršana.

Žāvēti augļi kā kosmētikas sastāvdaļa ietekmē ādas ārējo stāvokli, uzlabo sejas ādu, atjaunojošu iedarbību uz ķermeni kopumā un palielina imūnsistēmas stabilitāti..

Žāvētu augļu augstā enerģētiskā vērtība tonizējoši iedarbojas uz ķermeni, palielina cilvēka sniegumu un uzlabo garastāvokli.

Sieviešu veselībai

Sievietēm, kas tuvojas menopauzes periodam, ir vērts pievērst īpašu uzmanību šim pārsteidzošajam produktam. Žāvētām plūmēm tiek izvēlēts plašs mikroelementu spektrs, kas palīdz stiprināt kaulus un novērš osteoporozes attīstību, jo visām šīm slimībām ir iespējamība attīstīties menopauzes laikā..

Tādi elementi kā bors, kalcijs kombinācijā ar D vitamīnu novērš kaulu trauslumu un stiprina kaulu masu..

Sieviete stāvoklī

Grūtniecības laikā topošajām māmiņām ir jāuzmanās ēst jebkuru ēdienu. Un šāda, absolūti pareiza rīcība grūtniecēm ķermeni atjauno hormonāli, kas var izraisīt dažādas reakcijas uz barības vielām, kas nonāk ķermenī.

Sievietes ēdienkartē, kas atrodas “interesantā stāvoklī”, vajadzētu būt svaigiem, veselīgiem produktiem mammai un mazulim, un žāvētas plūmes nav izņēmums. Žāvētu augļu vitamīnu un minerālu sastāvs, kompots līdzsvaros vielmaiņas procesus organismā grūtniecības laikā, atbalstīs ķermeni normālā fiziskā un morālā sfērā.

Derīgās īpašības diētikā, lietošana kopā ar bietēm un burkāniem

Apbrīnojams fakts - augstas kaloriju žāvētas plūmes dietologi veiksmīgi izmanto dažādu diētu ietvaros, lai pielāgotu svaru un uzturētu ķermeņa veselību kopumā..

Produkta derīgās īpašības samazina holesterīna līmeni, iznīcina kaitīgās nogulsnes un izvada no ķermeņa toksīnus, kas ir pirmais solis svara zaudēšanai.

Zems glikēmiskais indekss (izgrieztām plūmēm tas ir 25) norāda, ka produkts lēnām sadalās, ilgāk tiek sagremots, rada pilnīga vēdera sajūtu un novērš izsalkumu.

Neskatoties uz cukura saturu, produktā nav piesātināto tauku, šī oga būs lieliska uzkoda un kompensēs arī saldumu trūkumu diētas laikā.

Žāvētu augļu izmantošana kombinācijā ar vārītām bietēm, rīvētiem neapstrādātiem burkāniem ierobežojumu periodā baro ķermeni, jogurts vai kefīrs ar zemu tauku saturu ar žāvētām plūmēm ļauj ātri absorbēt visas ogas derīgās vielas un izveidot zarnas. Glāzi jogurta vai zema tauku satura kefīra ar 5-6 ogām, kuras var smalki sasmalcināt un pievienot dzērienam vai saputot kopā ar blenderi, var viegli aizstāt vienu no ēdienreizēm.

No šī video jūs varat uzzināt, ka žāvētas plūmes ir brīnišķīgs antioksidants, tas palēnina novecošanos un sniedz daudz citu priekšrocību..

Brīdinājumi: kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Tāpat kā jebkuram citam produktam, žāvētām plūmēm ir savi lietošanas smalkumi un kontrindikācijas, kas ir jāatceras.

Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar aptaukošanos un kuri cieš no diabēta, žāvētas plūmes var būt kaitīgas, un labāk to vispār izslēgt no uztura - žāvēta plūme ir augstas kalorijas un ļoti salda oga! Nekontrolēts žāvētu augļu patēriņš var nelabvēlīgi ietekmēt šo cilvēku veselības stāvokli..

Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir jābūt uzmanīgiem ar šo produktu, žāvētu plūmju caurejas īpašības caur mātes pienu zīdaiņiem var izraisīt caureju, vēdera uzpūšanos un kolikas..

Terapeitiskā gatavošana: žāvētu augļu kompoti un novārījumi

Žāvētas plūmes, tāpat kā citi žāvēti augļi, ir atradušas savu cienīgu pielietojumu kulinārijā, dažādu ēdienu, dzērienu pagatavošanā un, protams, pateicoties to ārstnieciskajām īpašībām, tās tiek izmantotas kā palīglīdzeklis slimību ārstēšanā.

Kā caurejas līdzeklis: sajauciet 10-15 ogu maltas plūmes ar ēdamkaroti bišu medus, šo maisījumu lieto divas reizes dienā, no rīta un vakarā, pa vienai tējkarotei.

Vitamīnu piedeva, lai palielinātu imunitāti un uzturētu ķermeni labā formā: sajauciet 200 gramus sasmalcinātu žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu, rozīnes, valriekstus un medu. Paņemiet deserta karoti trīs reizes dienā. Šādu desertu bērniem var dot saldumu vietā, tas uzlādēs bērnus ar enerģiju, uzlabos gremošanu un ietaupīs bērnu zobus no kariesa.

Gaļas ēdieni, sēņu salāti ir ļoti pikanti, izmantojot šo sastāvdaļu. Cepšanai ar žāvētām plūmēm kā pildījumam ir patīkama garša un tā var kļūt par jebkuras mājsaimnieces parakstu.

Kā izvēlēties žāvētus augļus?

Pērkot žāvētas plūmes, pirmkārt, pievērsiet uzmanību ogas krāsai, tai vajadzētu būt melnai un nevienai citai, tai vajadzētu būt viegli spīdīgai, justies maigai, mīkstai uz tausti un tajā pašā laikā tai jābūt elastīgai.

Ja žāvētajai plūmei ir nedabisks spīdums, tad, visticamāk, ražotājs augļus pārstrādāja ar glicerīnu, lai tie būtu pievilcīgi. Aizraujošam izskatam nevajadzētu būt galvenajam apsvērumam, izvēloties produktu..

Ogu brūnganā kafijas nokrāsa liek domāt, ka augļi tika apstrādāti pārkāpjot, tos applaucēt, šādi žāvēti augļi zaudē lielāko daļu savu derīgo īpašību, un jūs varat nobaudīt augļu rūgtumu.

Lai pārbaudītu, vai ir atļauta žāvēta plūme, kurā apstrāde ir pavisam vienkārša, pusstundu iemērciet augļus ūdenī. Apstrādāto plūmju izskats paliks nemainīgs, uz produkta, kas nav apstrādāts ar ķīmiskām vielām, parādīsies bālgans plankums.

Izvēloties žāvētas plūmes, jums jāapzinās, ka žāvētos augļos ar sēklām labvēlīgo elementu daudzums ir daudz lielāks nekā mizotos.

Ir iespējams un pat nepieciešams uzturā iekļaut žāvētas plūmes, taču it visā vajadzētu atcerēties “zelta vidusceļa” noteikumu, nevajag ļaunprātīgi izmantot šos žāvētos augļus, dažos gadījumos labāk konsultēties ar ārstu.

Žāvētu plūmju priekšrocības cilvēka ķermenim

Žāvētiem augļiem ir spēja kompleksi ietekmēt cilvēka ķermeni. To regulāra lietošana pārtikā normalizē iekšējo orgānu darbību un stiprina imūnsistēmu. Dietologi, kosmetologi un ārsti runā par to, cik žāvētas plūmes ir noderīgas. Balstoties uz dažādu nozaru speciālistu atzinumiem, var secināt, ka žāvētas plūmes sava sastāva dēļ ir identiskas farmaceitiskajiem preparātiem, kas noteikti noteiktu slimību profilaksei..

Žāvētu plūmju sastāvs un kaloriju saturs

Žāvētu augļu pagatavošanai tiek izmantoti augstas kvalitātes un pilnībā nogatavojušies augļi. Žāvētu plūmju sastāvs nedaudz atšķiras no svaigām plūmēm, un dažām īpašībām tās tiek uzskatītas par labvēlīgākām. Žāvēti augļi tiek izmantoti dažādās formās, un to garša ir universāla. No tiem tiek pagatavoti garšīgi sautēti augļi, ārstniecības novārījumi, no kuriem tiek gatavoti deserti, papildināti konditorejas izstrādājumi, salāti vai gaļas ēdieni.

100 g žāvētu plūmju satur:

  • ogļhidrāti - 57,6 g;
  • tauki - 0,6 g;
  • olbaltumvielas - 2,4 g;
  • enerģētiskā vērtība - 240 Kcal.

Kompozīcijā ietilpst:

  • dažādu kategoriju vitamīni;
  • Sahara;
  • organiskās skābes;
  • celuloze;
  • mangāns;
  • kālijs;
  • kalcijs;
  • selēns;
  • fluors;
  • nātrijs;
  • dzelzs;
  • cinks.

Kuras žāvētas plūmes ir veselīgas

Pērkot žāvētas plūmes, jums jāpievērš uzmanība dažām niansēm. Žāvētu augļu ražošanai izvēlas noteikta termiņa augļus. Ja ražošanas tehnoloģija tiek pārkāpta, tad žāvētas plūmes nebūs noderīgas ķermenim, un tās iegūšana būs bezjēdzīga līdzekļu pārskaitīšana. Dažos gadījumos zemas kvalitātes plūmju lietošana var būt kaitīga.

Kā izvēlēties žāvētu plūmi:

  • žāvējot, plūmes zaudē mitrumu, kļūst melnas un saburzās (tas ir tradicionāls izskats);
  • labu žāvētu augļu virsma vienmēr ir blāva, krāsa ir vienveidīga (brūna nokrāsa norāda uz verdoša ūdens lietošanu, spīdīgs spīdums norāda uz glicerīna lietošanu, šādi augļi nebūs noderīgi);
  • ķīmiskā apstrāde samazina žāvētu plūmju derīgās īpašības;
  • nogaršojot žāvētas plūmes, rūgtumam nevajadzētu justies;
  • augļi nedrīkst traipēt pirkstus.

Žāvētus augļus var uzglabāt, izmantojot jebkuru trauku ar vāku. Plastmasas maisiņus labāk nelietot (kondensāts radīs pelējumu). Vieta tiek izvēlēta vēsa un satumsa. Kopējais glabāšanas laiks ir no 6 mēnešiem līdz gadam. Ja žāvētas plūmes iegādājas hermētiskā maisā, pēc sausu plūmju atvēršanas tās jāpārvieto traukā vai burkā ar vāku.

Ārstnieciskās īpašības

Sirds un asinsvadu sistēmas normālai darbībai ir nepieciešams regulāri papildināt noderīgu elementu piegādi organismā. Žāvēti augļi tiek galā ar šo uzdevumu pēc iespējas efektīvāk. Kālija satura dēļ žāvēti augļi palīdz uzlabot sirds muskuļa darbību. Ieteicams tos lietot stenokardijas, pulsa traucējumu, zema asinsspiediena vai sirds slimību diagnozes gadījumā.

Kādas ir plūmju priekšrocības sirds un asinsvadu sistēmai:

  • negatīvi vides faktori var vājināt veselīga cilvēka imunitāti, vitamīni no žāvētām plūmēm normalizē imūnsistēmu;
  • piemīt diurētiska iedarbība (sirds vai asinsvadu slimību gadījumā tūska nav nekas neparasts);
  • vitamīni, kas atrodas augļos, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
  • B vitamīniem ir profilaktiska iedarbība uz ķermeni, lai novērstu sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
  • diētiskās šķiedras palīdz izvadīt toksīnus vai toksīnus (novērš asins recekļu veidošanos asinsvados);
  • magnijs normalizē asinsspiedienu.

Plūmju priekšrocības

Žāvētas plūmes tiek izmantotas daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei ne tikai medicīnā, uzturā, bet arī kosmetoloģijā. Žāvēti augļi labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, palīdz attīrīt kaitīgo vielu ķermeni, uzlabo ādas izskatu, palielina vitalitāti. Šim produktam ir baktericīda īpašība, normalizē asinsspiedienu. Ieteicams to lietot, ja ir problēmas ar gremošanu, lieko svaru, grūtniecības laikā un veseliem cilvēkiem, lai uzlabotu vispārējo stāvokli.

Svara zaudēšanai

Žāvēti augļi ir bagāti ar kalorijām, taču tie ir vieni no produktiem, kas palīdz cīnīties ar svara zaudēšanu. Ja ievērojat diētu, ieteicams visu dienu lietot 4-5 žāvētas plūmes. Uzturam jābūt daļējam un līdzsvarotam. Nelietojiet žāvētas plūmes svara zaudēšanai, ja jums ir diagnosticēts diabēts vai aptaukošanās. Citos gadījumos produkts veicinās svara zudumu..

Kādas ir plūmju priekšrocības svara zaudēšanai:

  • cukura līmeņa normalizēšana asinīs;
  • notiek ātrās ēdināšanas piesātinājums;
  • holesterīna līmeņa normalizēšana;
  • antidepresanta darbība;
  • kaitīgo vielu resnās zarnas tīrīšana.

Aizcietējumiem

Žāvētas plūmes tiek uzskatītas par vienu no efektīvākajiem dabiskajiem caurejas līdzekļiem. Šķidruma vai šķiedrvielu trūkums izraisa aizcietējumus. Žāvēti augļi papildina ķermeņa labvēlīgo vielu piegādi, uzlabojot izkārnījumus. Efektivitātes ziņā tie nav zemāki par farmaceitiskajiem preparātiem. To lietošanas galvenais noteikums ir mērenība. Pārēdot, rodas negatīva ietekme uz ķermeni, parādās caureja.

Kā izmantot žāvētas plūmes aizcietējumiem:

  • 4-5 augļi pirms vakariņām;
  • žāvētu plūmju kompots visu dienu;
  • sasmalcinātus žāvētus augļus uz tējkarotes pirms vakara ēdienreizes.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības periodā grūtniecei nepieciešams palielināts vitamīnu un labvēlīgo elementu daudzums. Žāvētas plūmes ir kontrindicētas gadījumos, kad ievērojami palielinās ķermeņa masa vai paaugstinās cukura līmenis asinīs. Bez šādu faktoru klātbūtnes to ēst ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Negatīvu ietekmi uz ķermeni rada pārmērīga žāvētu augļu ievadīšana uzturā. Blakusparādības ir izkārnījumu traucējumi vai alerģiska reakcija..

Plūmju priekšrocības grūtniecības laikā:

  • zarnu muskuļu normalizēšana (traucējumi rodas hormonālo izmaiņu dēļ);
  • anēmijas un vitamīnu deficīta novēršana (tradicionālie grūtniecības pavadoņi);
  • aizcietējumu novēršana, gremošanas procesa normalizēšana;
  • ķermeņa bagātināšana ar organiskām skābēm, vitamīniem, noderīgiem mikroelementiem.

Kontrindikācijas

Žāvētu plūmju lietošana retos gadījumos ir aizliegta. Galvenā kontrindikācija ir individuāla sastāvdaļu nepanesamība vai alerģiskas reakcijas klātbūtne pret visām žāvētu augļu šķirnēm. Žāvētas plūmes nav ieteicams ieviest sieviešu uzturā visā laktācijas periodā. Negatīvas sekas var būt ēšanas traucējumu rašanās mazulim.

Žāvētas plūmes ir kontrindicētas šādu slimību klātbūtnē:

  • aptaukošanās (augļi satur lielu daudzumu cukura);
  • hipotensija (žāvētas plūmes pazemina asinsspiedienu);
  • cukura diabēts (cukura klātbūtnes dēļ).

Pārmērīgs žāvētu plūmju patēriņš izraisa caureju, cukura daudzuma palielināšanos asinīs (kā rezultātā var rasties problēmas ar lieko svaru), alerģiju vai gremošanas sistēmas patoloģiju parādīšanos. Nav vērts barot bērnu ar žāvētām plūmēm. Labāk tos aizstāt ar kompotu, kas pēc īpašībām vājina zarnas, nav zemāks par dilles ūdeni.

Video par žāvētu plūmju labvēlīgajām īpašībām

Vai tekstā atradāt kļūdu? Atlasiet to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Žāvētu plūmju ieguvumi un kaitējums, žāvētu plūmju sastāvs un kaloriju saturs

Plūmju labvēlīgās īpašības ir zināmas jau sen. Barojošs, garšīgs, aromātisks, ar maigu mīkstumu, to lieto kā iecienītu uztura bagātinātāju un pat kā sastāvdaļu ārstnieciskām receptēm. Lielākā daļa cilvēku zina tikai noderīga produkta īpašības, lai maigi vājinātu, izveidotu gremošanas traktu - bet tas nav viss žāvētu augļu ieguvums. Plūmes šādā formā - vērtīgu mikroelementu, vitamīnu, antioksidantu noliktava.
Jūs varat izmantot žāvētas plūmes, lai uzlabotu veselību un pagarinātu jaunību. Vai un kādā veidā bērniem ir iespējami veselīgi augļi? Kad žāvētas plūmes ir derīgas vīriešiem? Kāpēc sievietēm grūtniecības laikā vajadzētu ēst nedaudz žāvētas plūmes?

Kas ir plūme

Žāvētām plūmēm ir patīkams aromāts ar vieglu, it kā kūpinātu, dūmu, saldskābo garšu, blīvu marmelādes mīkstumu. Žāvētas plūmes izmanto simtiem ēdienu, ko uzskata par kultajiem Ziemeļāfrikā, kur tos pievieno svētku Tadžinejā. Ebreji ar žāvētām plūmēm gatavoja slavenos noderīgos tsimes - dārzeņu vai augļu sautējumus. Norvēģijā viņi gatavo savu nacionālo augļu zupu. Dominikānas Republikā es mīlu saldējumu ar žāvētām plūmēm, un ar to kopā tiek gatavoti pārsteidzoši garšīgi sautēti augļi, tinktūras, sautēti un daudz citu ēdienu. Daudzi žāvētas plūmes uzskata par parasto, parasto plūmju tālu radinieku. Bet vai tā ir??

Kāda ir atšķirība starp plūmēm un plūmēm

Faktiski plūmes un žāvētas plūmes ir vienas un tās pašas. Žāvētas žāvētas plūmes vai drīzāk žāvētas plūmes, kuras īpaši žāvē saulē. Tajā pašā laikā, ja ņemat pagrieziena augļus, tad gardas žāvētas plūmes nedarbosies - tas paskābināsies. Bet veselīga produkta pagatavošanai ir piemērotas šķirnes Vengerka, Greenclod, kur plūmes ir īpaši gaļīgas, lielas, aromātiskas, medus saldas..

Svarīgas ir arī plūmju žāvēšanas tehnoloģijas, no vienas malas uz otru tās ievērojami atšķiras, ietekmējot žāvētu plūmju garšu, krāsu un izskatu.

Izskats

Žāvētu plūmju izskats ir atkarīgs no to sagatavošanas tehnoloģijas. Lai to izdarītu, ņemiet plūmes, tikai noplūktas no koka. Tos mazgā, nedaudz blanšē vājā sodas šķīdumā un pēc tam nekavējoties mazgā ar karstu ūdeni. Tad plūmes atdzesē, žāvē saulē vai speciālā žāvētājā. Žāvēšana, tas ir, žāvēšana ilgst ne ilgāk kā 4 stundas 40 grādu temperatūrā, un pēc tam vēl divas dienas plūmes tiek turētas siltā aptuveni 60 grādu temperatūrā. Neilgi pirms procesa beigām temperatūra tiek paaugstināta līdz 100 grādiem, bet tikai dažas minūtes.
Tātad plūmes tiek karamelizētas, iegūstot raksturīgu tumšu nokrāsu. Uz plūmju ādas iznāk nedaudz cukura, augļi iegūst ļoti viegli kūpinātu garšu, kurai augļi patīk visiem.

Gaiši balts pārklājums, tas ir cukurs, ir visaugstākās kvalitātes veselīgo plūmju pierādījums.

Krāsa un smarža

Laba plūme zili melna. Pelēka krāsa ar spīdīgu nokrāsu norāda uz plūmju apstrādi pēc žāvēšanas ar gāzēm vai glicerīnu, lai iegūtu spīdīgu spīdumu un labu noformējumu. Tomēr ieguvumi šādās notekas ir neizmērojami mazāki. Starp citu, daudziem cilvēkiem patīk iegādāties žāvētas plūmes bez sēklām - tāpēc žāvētus augļus ir daudz ērtāk ēst. Bet plūmes ar bedrēm tiek uzskatītas par visvērtīgākajām, kuras ir vērts sagādāt, lai pirms lietošanas tās izņemtu.

Izcelsme

Labākās plūmju šķirnes aug Adrijas jūras piekrastē, Austrumkaukāzā, Mazajā Āzijā un Balkānu pussalā. Tur plūmju koki ir piesātināti ar visām nepieciešamajām vielām no augsnes, nes augļus ar sulīgiem gaļīgiem, ļoti saldiem augļiem. Ir vērts vismaz vienu reizi izmēģināt žāvētas plūmes, kas nopirktas Taškentas vai Erevānas tirgū, to garša un blīvā “sātīgā” tekstūra paliks atmiņā vēl ilgi. Mūsdienās rūpnieciskā mērogā žāvēti augļi tiek ievesti no Kirgizstānas, Moldovas, Argentīnas, Čīles, Centrālamerikas, Ukrainas. Šo valstu ražotāji ir iemācījušies pagatavot augstas kvalitātes, veselīgas, garšīgas žāvētas plūmes..

Produkta ķīmiskais sastāvs

Žāvētas plūmes ir ne tikai smaržīgas. Savā sastāvā tas pārspēj daudzus žāvētus augļus un noteikti saharīdu saturu. 100 g sausu plūmju satur līdz 57 g cukuru, kas pilnībā sedz ķermeņa ikdienas vajadzības pēc šīs vielas. Tā kā plūmēm ir blīva graudaina mīkstums un tajās ir daudz šķiedrvielu, kālija, tās ātri izveido gremošanu, īpaši ar tendenci uz aizcietējumiem..
Ārstniecisko ogu veido:

  • A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP grupas vitamīni;
  • kālijs, kalcijs, cinks, hlors un fosfors;
  • mangāns, selēns, dzelzs, cinks, varš;
  • fenoli, olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti;
  • sorbīts, pektīns, silīcijs, kobalts.

Noderīgas žāvētas plūmes uzreiz piesātina ķermeni ar glikozi, ir norādītas ātrai spēka atjaunošanai, garīgajai darbībai. Un tomēr - šis ir rets gadījums augu izcelsmes produktam - plūmēs ir retas polinepiesātinātās taukskābes Omega-6 un Omega-3. Tikai slinks dietologs nerunā par viņu priekšrocībām, nekad nenogurstot atgādināt par skābju nozīmi visu vecumu cilvēku uzturā.

Kaloriju žāvētas plūmes

Neaizmirstiet par to, ka žāvētas plūmes ir žāvēti augļi ar augstu kaloriju daudzumu. Tā kā žāvēšanas un žāvēšanas laikā plūmju mitrums tiek zaudēts, produktā paliek koncentrēts daudzums gan vērtīgu vielu, gan kaloriju. Vienkārši sakot, produkta uzturvērtība tiek reizināta. Uz 100 g žāvētu plūmju ir 264 kcal, un glikēmiskais indekss ir 25-30, kas ir pietiekami augsts jebkuram produktam. Tāpēc ārsti par optimālu devu uzskata 6 žāvētas plūmju ogas dienā. Ar nosacījumu, ka to ēd tīrā veidā.

Žāvētu plūmju priekšrocības cilvēka ķermenim

Plūmju labvēlīgās īpašības slavē ārsti. Ir zināms, ka sultāni no Turcijas un šahi no Persijas dzēra dzērienus un desertus, lai atvieglotu zarnas pēc vētrainajiem svētkiem. Nomadu tautas mīlēja noderīgas žāvētas plūmes par iespēju atjaunot spēku ilgstošos krustojumos pa stepēs. Plūme aktivizē smadzenes, cīnās ar stresu, novērš bīstamus sirdslēkmes, insultu.

Skaistums ir tāds, ka lielākā daļa barības vielu tiek saglabātas pat pēc termiskās apstrādes. Kaut arī maksimālais daudzums tomēr paliek svaigā produktā. Žāvētus augļus iesaka ēst gastroenterologi, dietologi, dietologi. Žāvētas plūmes pievieno zivju un gaļas ēdieniem, ar tām tiek gatavoti salāti, vārdu sakot, viņi eksperimentē no sirds. Tas ir ziņkārīgi, ka pat zobārstiem nav nekas pret šo saldumu. Turklāt tiek uzskatīts, ka žāvētas plūmes izglābj zobus no zobu samazinājuma.

Sievietēm

Žāvētas plūmes ir noderīgas sieviešu reproduktīvajai sistēmai, tas uzlabo ādas stāvokli. Arī žāvētām plūmēm ir tīrīšanas efekts, ne tikai caurejas īpašību dēļ. Vērtīgu mikroelementu komplekts kompleksā darbojas kā spēcīgs antioksidants. Viņi atbrīvo ķermeni no toksīniem un toksīniem, kas noved pie agras novecošanās, un noguruma efekta, kas ietekmē izskatu. Regulāra lietošana uzlabos kuņģa-zarnu trakta darbu, stabilizēs spiedienu.

Vai grūtniecības laikā ir iespējams apgriezt

Vēlākajos posmos diēta ar plūmēm atvieglos aizcietējumus. Tie rodas topošajām māmiņām spiediena dēļ uz zarnām, ko izdara augošais auglis. Salāti no bietēm un žāvētām plūmēm, kokteiļi ar biezpienu un žāvētām plūmēm ietaupīs jūs no problēmām. Viena pusdienu salātu porcija, kas garšota ar dabīgo jogurtu, ātri izveidos labu krēslu un sniegs grūtniecei vieglumu.

Vai žāvētām plūmēm ir atļauts barojošām mātēm?

Bet barojot, žāvētu augļu ēšana ir kārtīga, pat ar visām žāvētu žāvētu plūmju priekšrocībām. Ar ogām nav nekas nepareizs, tomēr barojošam zīdainim tās vairākas reizes dienā var izraisīt vaļīgus izkārnījumus. GW periodā būs pieņemamas vairākas ogas, kas pievienotas biezpiena kastrolim, kā arī 2-3 plūmes, ko ēd ar zaļo tēju..

Vīriešiem

Vīrieši mazina stresu, nomierina nervus, un tajā pašā laikā uzmundrināt palīdzēs gaļa, kas sautēta ar veselīgām žāvētām plūmēm.Piemēram, liellopu gaļa ir ļoti garšīga. Kaltētas plūmes novērsīs sirds un asinsvadu slimības, kurām pakļauti vīriešu dzimuma cilvēki, pēc kardiologu domām, vairāk sieviešu.

Bērniem

Kompots no veselīgām žāvētām plūmēm bieži tiek dots bērnudārzos, un tas nav nejaušība. Dzēriens tonizē mazus preces, uzlādē tos ar enerģiju un dod spēku modelēšanai vai zīmēšanai. Tā kā kompots nelielos daudzumos satur žāvētas plūmes, jums nevajadzētu baidīties no caurejas. Vēl labāk, pagatavojiet žāvētas plūmes ar žāvētiem āboliem, žāvētām aprikozēm, lai ārstētu bērnus ar veselīgiem multivitamīnu dzērieniem.

Ārsti neaizliedz dot žāvētas plūmes pat kā pirmo barību bērniem no 6 mēnešu vecuma. Daudzi zīdaiņu pārtikas ražotāji tīrā veidā ražo burkas no plūmēm. Žāvēti augļi, tāpat kā veselīgi žāvēti aprikozes, baro augošo ķermeni ar vērtīgiem mikroelementiem, labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas attīstību. Tā kā žāvētas plūmes satur daudz glikozes no dabas, tās novērš tieksmi pēc saldumiem. Pediatri ir pierādījuši, ka bērni, kuri ir izbaudījuši žāvētu plūmju tīru garšu, mazāk izvēlas saldumus, dodot priekšroku veselīgam produktam.

Progresējošo māšu vidū ir kļuvis moderns patstāvīgi ražot dabīgus un veselīgus saldumus no žāvētiem augļiem: vīģēm, žāvētiem aprikozēm, žāvētām plūmēm, sasmalcinot tos kartupeļu biezenī. Augšējos saldumus sarullē sezama sēkliņās vai kokosriekstā.

Žāvētu plūmju izvēles un glabāšanas noteikumi

Apzinīgi ražotāji žāvētas plūmes sagatavo no nogatavojušiem augļiem, kas ir labi nogatavojušies un ir uzkrājuši maksimāli daudz derīgo īpašību.

Ir ziņkārīgi, ka 30 dienas uz plantācijām plūmes pārtrauc laistīt, lai āda būtu nedaudz grumba. Šis plūmju stāvoklis ir lieliski piemērots žāvētu plūmju pagatavošanai!

Gatavoti veselīgi un augstas kvalitātes žāvēti augļi tiek labi uzglabāti vairākus mēnešus pēc kārtas un tiek pārvadāti bez problēmām. Cita lieta, ka ieguvumu dēļ daudzi tiek apstrādāti ar vielām, kas uzlabo augļu izskatu, vai arī žāvēšanai tās izmanto plūmes ar sapuvušām un tārpiem.
Mācīšanās izvēlēties pareizo plūmi:

  1. Mēs meklējam melnus augļus bez sarkanā krāsā.
  2. Ādai jābūt spīdīgai, ar nelielu baltu pārklājumu..
  3. Nospiežot, mīkstumam jābūt nedaudz sazāģētam, neatstājot fossae.

Noderīgus žāvētus plūmju augļus uzglabā stikla vai kartona burkās ar hermētisku vāku. Plastmasas konteineri der mazliet sliktāk, tomēr, tā kā labāk trūkst, varat tos izmantot. Laba vieta žāvētu žāvētu plūmju glabāšanai ir ledusskapja augšējais plaukts vai jebkura sausa, sausa vieta.

Kontrindikācijas un kaitējums

Ar visām žāvēto plūmju derīgajām īpašībām tām ir kontrindikācijas, tāpēc pirms sākat pievienot veselīgu produktu visiem ēdieniem, jums tas jāizpēta. Pirmais un vissvarīgākais nosacījums, ko ārsti neaizmirst atgādināt, ir tas, ka mērenībā ir noderīgi plūmju augļi. Pretējā gadījumā pastāv risks saslimt ar kuņģa darbības traucējumiem, kas jūs ilgstoši traucēs.
Kurš nedrīkst ēst augļus:

  • alerģijas, īpaši tiem, kuriem ir individuāla nepanesība pret plūmēm;
  • barošanas laikā ar lielu rūpību. Ir iespējams ēst mēreni noderīgus augļus, bet tikai 2-3 žāvētu plūmju ogas dienā - pretējā gadījumā bērnam sāksies smaga caureja;
  • ar nieru un urīnceļu patoloģijām (atļauts tikai pēc konsultēšanās ar ārstu);
  • diagnosticēts diabēts.

Tā kā veselīgie augļi ir kaloriski, cilvēkiem ar aptaukošanos ir vērts ēst uzmanīgi. Kaut arī kokteiļi, biezpiena sautējumi, kompoti bez cukura un citi veselīgi ēdieni, kuru pamatā ir žāvētas plūmes mazās devās, nevienam nekaitēs.

Ēdiet veselīgas žāvētas žāvētas plūmes, izbaudiet tās aromātu, papildiniet parastos ēdienus - atklājiet jauno gastronomisko nokrāsu pasauli, jūs jutīsities enerģiskāki un jautrāki.

20. gadsimta sākumā amerikāņu stādītājs nolēma samazināt žāvētu plūmju ražošanas izmaksas, kurām viņš izgudroja, izmantojot cilvēku vietā pērtiķu darbu. Tātad no Panamas tika piegādāti 500 gudri dzīvnieki, kuri dzīvajā sāka darbu. Diemžēl ah - uzņēmējs nekad neredzēja ražu. Pērtiķi vienkārši ēda visas veselīgās plūmes, kuras vāca no kokiem.

Žāvētas plūmes: derīgās īpašības un kontrindikācijas, sastāvs, pielietojums

Žāvētas plūmes ražo no nobriedušiem atlasītiem plūmju augļiem, kuros ir uzkrāts maksimālais barības vielu un cukura daudzums. Amatnieciski ražotam izstrādājumam nav pareiza noformējuma, un tas ir sauss. Lai iegūtu mīkstu, spīdīgu, saldu un veselīgu produktu, ir ne tikai jāievēro tā ražošanas rūpnieciskā tehnoloģija, bet arī jāveic pareiza izejvielu sagatavošana..

Žāvētu plūmju ķīmiskais sastāvs padara šo produktu pieprasītu alternatīvajā medicīnā, uzturā un kosmetoloģijā. Alternatīvās medicīnas eksperti iesaka lietot šo pārtikas sastāvdaļu ne tikai kuņģa un zarnu trakta slimību, bet arī sirds un asinsvadu patoloģiju, muskuļu un skeleta sistēmas un endokrīnās sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai..

Noderīgs sastāvs, kaloriju saturs, GI

Ķīmiskais sastāvs 100 g žāvētu plūmju procentos no dienas naudas:

  • Kālijs - 34,6%.
  • K vitamīns - 49,6%.
  • Silīcijs - 65%.
  • Kalcijs - 8%.
  • Magnijs - 25,5%.
  • Fosfors - 10,4%.
  • Dzelzs - 16,7%.
  • Kobalts - 40%.
  • Mangāns - 15%.
  • Varš - 28,1%.
  • Molibdēns - 13,7%.
  • Chrome - 22,6%.
  • B2 vitamīns - 5,6%.
  • B5 vitamīns - 8,4%.
  • B6 vitamīns - 10,3%.
  • E vitamīns - 12%.
  • C vitamīns - 3,3%.
  • Cinks - 3,7%.

Papildus šiem komponentiem žāvētas plūmes satur omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes.

Produkta uzturvērtība. 100 g žāvētu plūmju vismaz 2,3 g olbaltumvielu, 0,7 g tauku un 57,5 ​​g ogļhidrātu, vismaz 9 g uztura šķiedrvielu. Ņemot vērā bagātīgo ķīmisko sastāvu, žāvētas plūmes ir svarīga daudzu diētu sastāvdaļa, ieskaitot sirds un asinsvadu slimību diētas, aptaukošanās un resnās zarnas traucētās motoriskās evakuācijas funkcijas..

  • 100 g žāvētu plūmju satur 256 kcal.
  • Vienā plūmju auglī - 77 kcal.

Glikēmiskais indekss. GI zemā plūme - 40 vienības.

Žāvētu plūmju ražošanas iezīmes

Lai sagatavotu žāvētas plūmes, netiek izmantotas visas plūmju šķirnes. Sausnas procentiem piemērotā auglī jābūt vismaz 20%, bet cukura koncentrācijai - vismaz 12%. Rūpnieciskos apstākļos plūmju iegūšanai izmanto tādas plūmju šķirnes kā Vengerka, Bluebird, Renklod Karbysheva, Raisin-Eric. Gatavo produktu iegūst no nobriedušām plūmēm, kurās ir maksimālais uzturvielu, cukura un mitruma daudzums. Pirms pārstrādes augļus šķiro, noņemot tārpus, sapuvuši un bojāti.

Žāvētu plūmju ražošanas process ietver trīs posmus:

  1. Atlasītos plūmju augļus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un blanšē. Šis posms ļauj mīkstināt plūmju mizu un noņemt no tā atlikušo gaisu. Turklāt blanšēšanas laikā tiek iznīcināti oksidatīvie elementi, bet tiek saglabāts augļu pamatsastāvs..
  2. Pēc tam raksturīgo vaska pārklājumu noņem no notekas virsmas, 15–20 sekundes iemērcot augļus 1% kaustiskās sodas šķīdumā..
  3. Pēdējā posmā plūmes atdzesē, pēc tam augļu izejvielas tiek žāvētas specializētās tuneļu skapjos 40-50 grādu temperatūrā 3-5 stundas. Ja nepieciešams, pēc noteiktā laika temperatūra tiek paaugstināta, un plūmes turpina nožūt, lai iegūtu galaproduktu.

Ieguvums

Atšķirībā no svaigiem plūmju augļiem, žāvētām plūmēm ir paaugstināta labvēlīgo mikroelementu, vitamīnu un taukskābju koncentrācija. Kopš seniem laikiem šo produktu austrumu dziednieki izmantoja ādas slimību, kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu patoloģiju ārstēšanai. Pateicoties mērenam kaloriju saturam, cilvēki ar lieko svaru var patērēt žāvētas plūmes, neriskējot iegūt papildu mārciņas..

Šī produkta derīgās īpašības:

  • Zobu emaljas stiprināšana un zobu samazinājuma novēršana. Kalcija un fosfora kombinācija palīdz stiprināt zobu emalju, novērš mikroplaisu veidošanos un aizsargā mutes dobumu no kariozajiem bojājumiem.
  • Aizcietējumu profilakse un ārstēšana. Žāvētu plūmju sastāvā esošās augu šķiedras palīdz normalizēt resnās zarnas motoriskās evakuācijas funkciju, noteikt vielmaiņas, sārņu un toksisko vielu izdalīšanās procesu. Žāvētas plūmes ieteicams lietot cilvēkiem ar atonisku un spastisku aizcietējumu. Žāvētu plūmju caurejas īpašības ir saistītas arī ar fenola kompleksu un sorbīta saturu.
  • Aptaukošanās profilakse un ārstēšana. Šai pārtikas sastāvdaļai ir mērens kaloriju saturs un tā satur lielu daudzumu augu šķiedrvielu. Cīņa pret aptaukošanos ar žāvētu plūmju palīdzību tiek veikta netieši, normalizējot kuņģa-zarnu trakta darbību un harmonizējot vielmaiņas procesus. Turklāt augu šķiedras, ko satur plūmes, absorbē liekos taukus resnās zarnas lūmenā un noņem tos nemainītā veidā.
  • Sirds un asinsvadu slimību profilakse un ārstēšana. Žāvētas plūmes satur tādus elementus kā magnijs un kālijs. Abas sastāvdaļas nodrošina normālu sirds darbību, ietekmē tās kontraktilitāti un tādu parametru kā sirds izvade. Regulāri lietojot žāvētas plūmes, jūs varat uzturēt veselīgu sirds un asinsvadu stāvokli..
  • Aterosklerozes profilakse. Omega-3 un omega-6 taukskābju satura dēļ žāvētas plūmes paātrina tā saucamā sliktā holesterīna izdalīšanos no organisma un novērš tā uzkrāšanos asinsvadu sieniņās..
  • Centrālās un perifērās nervu sistēmas normalizēšana. Žāvētas plūmes satur veselu B vitamīnu kombināciju, kas ietekmē galvenos procesus nervu struktūrās. Regulāra žāvētu plūmju lietošana palīdz uzlabot miegu, normalizēt psihoemocionālo stāvokli, mazināt stresu un aizkaitināmību..
  • Vitamīnu deficīta un anēmijas novēršana. Vitamīnu un dzelzs kombinācija padara žāvētas plūmes par efektīvu veidu, kā novērst dzelzs deficīta anēmiju un sezonālu vitamīnu trūkumu.
  • Disbiozes profilakse. Plūmju sastāvdaļas efektīvi novērš fermentāciju un pūšanas procesus resnās zarnas lūmenā, tādējādi palīdzot uzturēt zarnu mikrofloras līdzsvaru.
  • Novērš strauju ķermeņa novecošanos. Alfa tokoferols (E vitamīns), kas ir daļa no žāvētām plūmēm, kavē oksidācijas procesus organismā, noņem kancerogēnus un palīdz saglabāt jaunību daudzus gadus. Turklāt regulāra E vitamīna uzņemšana organismā palīdz samazināt vēža veidošanās risku..
  • Hipertensijas ārstēšana un profilakse. Žāvētu plūmju magnijs un kālijs kopā efektīvi regulē asinsspiedienu, stimulē liekā šķidruma izvadīšanu no organisma un samazina asinsvadu hemodinamisko slodzi..

Žāvētas plūmes vīriešiem

Žāvēti plūmju augļi satur veselu vitamīnu kompleksu, kas stiprina asinsvadu sienas, uzlabo asins reoloģiskās īpašības un stimulē asins piegādi iekšējiem orgāniem. Regulāri lietojot žāvētas plūmes, uzlabojas vielmaiņas procesi prostatas dziedzeros, samazinās tās labdabīgas hiperplāzijas risks.

Regulāri lietojot, žāvētas plūmes var stimulēt erektilās funkcijas un uzlabot intīmās dzīves kvalitāti..

Pabalsti sievietēm

Šī pārtikas sastāvdaļa ir īpaši vērtīga sievietēm bērna piedzimšanas laikā. Žāvētas plūmes satur B vitamīnu un magnija kompleksu. Ja pietiekami daudz šo elementu netiek uzņemts grūtnieces ķermenī, augļa centrālā nervu sistēma nevar pilnībā attīstīties.

Žāvētas plūmes ir ieteicamas sievietēm, kuras plāno nākamo māti.

Ar hipertensiju un koronāro sirds slimību

Žāvēti plūmju augļi satur vismaz 34% no kālija ikdienas patēriņa un vismaz 25% no magnija ikdienas patēriņa. Abi elementi ir iesaistīti normāla asinsspiediena un kontraktilās miokarda funkcijas uzturēšanā. Turklāt regulāra žāvētu plūmju lietošana palīdz sirds muskuļus piesātināt ar skābekli, novēršot koronāro sirds slimību attīstību un progresēšanu.

Terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos ieteicams žāvētas plūmes patērēt 5 gab dienā. Jūs varat arī pagatavot maisījumu, kas sastāv no žāvētām plūmēm, žāvētiem aprikozēm, valriekstiem un dabīgā medus. Visas sastāvdaļas sajauc proporcijā 1: 1: 1: 1. Lai lietotu šādu maisījumu, ieteicams ēdamkaroti vienu reizi dienā..

Žāvētu plūmju ārstnieciskās īpašības ar atonisku aizcietējumu

Ārstējot un novēršot aizcietējumus, jāievēro piesardzība, jo pārmērīga žāvētu plūmju klātbūtne uzturā radīs nevēlamas sekas. Lai normalizētu resnās zarnas motoriskās evakuācijas funkciju, ieteicams pusstundu vakarā vakarā ēst ūdenī iepriekš samērcētas plūmes 4–5 gab..

Efektīvs pašmāju jogurta aizcietējumiem, kas izgatavots, raudzējot pilnpienu ar blenderī pievienojot smalki sagrieztas vai sasmalcinātas plūmes.

Podagras priekšrocības

Plūmju augļi satur minimālu daudzumu purīnu bāzu, kuru metabolisms ir traucēts cilvēku organismā, kuri cieš no podagras. Tāpēc šīs slimības uzturā ieteicams iekļaut žāvētas plūmes. Turklāt augu šķiedras, ko satur plūmes, palīdz no cilvēka ķermeņa izvadīt lieko urīnskābi..

Terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos dārzeņu salātiem ieteicams pievienot žāvētas plūmes, kā arī izmantot žāvētus augļus tīrā veidā daudzumā, kas nepārsniedz 3 gab. dienā.

Ar hronisku gastrītu

Magnija, kālija un kalcija satura dēļ žāvētas plūmes ietekmē kuņģa skābi veidojošās funkcijas, kā arī stimulē īpašu gļotu veidošanos, kas pārklāj kuņģa sienas un aizsargā tās no sālsskābes agresīvās ietekmes..

Svarīgi atcerēties, ka žāvētu plūmju lietošana ir nepieciešama tikai ārpus gastrīta saasināšanās fāzes. Akūtā slimības periodā ieteicams atturēties no šī produkta lietošanas..

Remiozes hroniska gastrīta gadījumā ir nepieciešams patērēt 2-3 žāvētu plūmju gabalus, iepriekš iemērcus ūdenī 30–40 minūtes.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ne vienmēr šī produkta lietošana var labvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Pastāv atsevišķs kontrindikāciju saraksts, kura klātbūtnē nav ieteicams eksperimentēt ar žāvētu plūmju izmantošanu pārtikā. Šīs kontrindikācijas ietver:

  • diabēts;
  • izkārnījumu traucējumi caurejas formā;
  • urolitiāze;
  • individuāla neiecietība pret šo produktu.

Turklāt cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz hipotensiju, ieteicams pilnībā vai daļēji atteikties no žāvētām plūmēm. Regulārs vai pārmērīgs žāvētu augļu patēriņš uz zema asinsspiediena fona var kaitēt ķermenim: izraisīt vispārējā stāvokļa pasliktināšanos, tādu simptomu parādīšanos kā galvassāpes, reibonis un vispārējs savārgums.

Sīki pētot šīs pārtikas sastāvdaļas ķīmisko sastāvu, tika atklāts augsts akrilamīda saturs, kam ir kancerogēnas un neirotoksiskas īpašības..

Neskatoties uz to, ka šīs vielas veidošanās visbiežāk notiek pēc pārtikas produktu termiskās apstrādes 100 grādu temperatūrā, šis savienojums ievērojamā daudzumā uzkrājas žāvētos plūmju augļos. Ieteicamā plūmju dienas deva ir 5–6 gab. Ja šis produkts tiek ļaunprātīgi izmantots, cilvēkam var attīstīties caureja, ko rada ķermeņa zaudētais mitrums..

Video par žāvētu plūmju priekšrocībām un kaitējumu

Programma “Par vissvarīgāko” par produkta funkcijām.

Populāri jautājumi un atbildes

Ievērojams skaits cilvēku, kas regulāri lieto žāvētas plūmes, domā par iespēju to iekļaut uzturā. Apsveriet populārākos..

Vai grūtniecēm ir atļauts apgriezt plūmes? Sievietēm bērna piedzimšanas periodā ir lietderīgi uzturā lietot plūmes mērenībā. Lietošanas aizliegums attiecas uz tiem, kuriem ir individuāla neiecietība pret šo produktu. Grūtniecības laikā ieteicams katru dienu patērēt ne vairāk kā 3 vienības žāvētu plūmju.

Barojošām mātēm. Zīdīšanas laikā ir jāatsakās no žāvētu plūmju lietošanas, jo šīs sastāvdaļas klātbūtne barojošas sievietes uzturā jaundzimušajam var izraisīt gremošanas traucējumus.

Maziem bērniem. Šo produktu uzturā var iekļaut tikai bērniem vecākiem par 2 gadiem. Žāvētas plūmes ir īpaši noderīgas bērniem ar aizcietējumiem. Šādiem mazuļiem ieteicams katru dienu dot 1 gabalu žāvētu plūmju vai dzert tos ar žāvētu augļu uzlējumu.

Ar diabētu. Ja cilvēkam iepriekš ir diagnosticēts diabēts, viņam ir stingri aizliegts ēst žāvētas plūmes jebkurā formā un pieļaujamā daudzumā. Lai gan internetā var atrast daudz atsauksmju.

Žāvētām plūmēm ir vairāk nekā puse ogļhidrātu, kas ir bagāti ar cukuru. Neskatoties uz to, ka viņi raksta par zemu glikēmisko indeksu un augu šķiedrām, kuras it kā ir noderīgas diabēta slimniekiem, tās kaitējums ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs ir acīmredzams. Plūmes ļoti aktīvi palielina glikozes līmeni, tas tiek pārbaudīts praksē.

Ar pankreatītu. Cilvēki ar hronisku aizkuņģa dziedzera audu iekaisumu uzturā uzturā ir atļauts izmantot žāvētas plūmes tikai ārpus slimības saasināšanās fāzes. Izmantojot šo produktu ar pankreatīta saasinājumu, jūs varat nopietni saasināt vispārējo stāvokli..

Ar gastrītu. Ņemot vērā kuņģa gļotādas iekaisumu, žāvētas plūmes ir atļauts lietot tikai gastrīta remisijas laikā, ja nav slimības klīnisko izpausmju.

Ar hipertensiju. Cilvēkiem ar hipertensiju ir lietderīgi mēreni patērēt žāvētas plūmes. Katru dienu ēdienkartē ir atļauts iekļaut ne vairāk kā 5 žāvētus augļus.

Ar podagru. Žāvētas plūmes nesatur vielas, kas var izraisīt podagras saasināšanos, tāpēc produktu var iekļaut šīs slimības uzturā.

Cik daudz plūmju es varu ēst dienā? Ja nav kontrindikāciju, 5-6 gabali tiek uzskatīti par vidējo normu. Maksimālā summa ir 10 žāvētas plūmes.

Kāpēc to lieto medicīnā? Žāvētu plūmju izmantošana terapeitiskos nolūkos biežāk tiek novērota alternatīvajā medicīnā. Speciālisti dietoloģijas jomā šo produktu iesaka lietot cilvēkiem ar terapeitiskiem un profilaktiskiem mērķiem sirds un asinsvadu slimībām, atoniskiem un spastiskiem aizcietējumiem, kā arī aptaukošanās gadījumos (mērenībā)..

Video: ķermeņa žāvētu plūmju tīrīšana

Labākais un efektīvākais līdzeklis ķermeņa attīrīšanai, kas palīdzēs zaudēt svaru, atjaunot ķermeni, atbrīvoties no aizcietējumiem. Video ir daudz pozitīvu atsauksmju.

Žāvētu plūmju derīgās īpašības kosmetoloģijā

Žāvētas plūmes, kas izgatavotas, neizmantojot spēcīgas ķīmiskas vielas, un glicerīnu satur veselu vitamīnu kokteili ar antioksidanta īpašībām. Kosmētika, kas izgatavota no žāvētām plūmēm, palīdz saglabāt sejas un ķermeņa veselīgu ādu, stiprina un uzlabo matus no saknēm līdz galiem. Maksimālais ieguvums ir kosmētikas līdzekļi, kas iegūti, izmantojot mājās gatavotas žāvētas plūmes. Šādam produktam ir organisks sastāvs un tas nesatur piemaisījumus.

Uzklāšana uz ādas

Žāvētas plūmes ir vērtīga sastāvdaļa to masku ražošanā, kuras lieto sejas, dekoltē, gurnu un sēžamvietas ādai. Šādas maskas piešķir ādai elastību, izlīdzina sejas grumbas, dziedē epidermu, kā arī palīdz normalizēt tauku dziedzeru darbību. Zemāk ir uzskaitītas populārākās un efektīvākās ādas maskas, kas izgatavotas uz plūmēm..

Pretnovecošanās maska. Šis kosmētikas līdzeklis paātrina bojātas ādas atjaunošanas procesu, atjauno un tonizē ādu, kā arī efektīvi izlīdzina sejas izteiksmes līnijas..

Lai pagatavotu masku, vienu žāvētu plūmi un vienu žāvētu aprikozi vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, pēc tam augļus samaļ blenderī vai ar gaļas mašīnā, sajauc ar 1 ēdamkaroti rīvētu ābolu. Gatavo masku uzklāj uz sejas, notverot ādu ap acīm. Masku ieteicams turēt 15 minūtes, pēc tam to nomazgā ar siltu ūdeni, un seju eļļo ar mitrinātāju.

Barojoša sejas un ķermeņa maska. Lai iegūtu šādu masku, ir nepieciešams iepriekš mērcēt verdošā ūdenī 2 žāvētas aprikozes un 2 žāvētas plūmes. Gatavos augļus pārnes blendera traukā, pievieno 1 tējkaroti skāba krējuma, 10 pilienus kampara spirta un 10 pilienus olīveļļas. Visas sastāvdaļas sajauc, pēc tam maisījumu uzklāj uz sejas ādas, dekoltē, kā arī pleciem, gurniem un sēžamvietām. Uzglabājiet masku 10-15 minūtes, pēc tam to jānomazgā ar siltu ūdeni un eļļojiet ādu ar barojošu vai mitrinošu krēmu.

Matu uzklāšana

E vitamīna, cinka, kalcija un dzelzs kombinācija tieši ietekmē matu izkrišanas un trausluma cēloni. Kondicionieris, kas balstīts uz žāvētām plūmēm, palīdz atjaunot matiem veselīgu spīdumu, stiprināt to saknes, stimulēt augšanu un apturēt matu izkrišanu.

Skalošanas līdzeklis matiem. Jūs varat veikt skalošanu pats, iemērcot 100 g žāvētu plūmju 500 ml verdoša ūdens. Šis produkts tiek filtrēts un tiek izmantots siltā veidā, lai izskalotu matus pēc to mazgāšanas ar šampūnu.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Žāvētas plūmes ir ļoti populāra kulinārijas sastāvdaļa, ko izmanto pirmā un otrā ēdiena, uzkodu, salātu, smalkmaizīšu, konditorejas izstrādājumu un saldumu pagatavošanai. Šis augu komponents piešķir ēdieniem raksturīgu aromātu un pikantu skābumu. Žāvētas plūmes tiek izmantotas arī kā piedeva mērcēm, ko pasniedz ar gaļas ēdieniem..

Žāvētas plūmes ir vispopulārākās Eiropas, Kaukāza, Vidusjūras un Japānas virtuvē. Jebkuru svētku galdu var dekorēt ar žāvētām plūmēm, kurām raksturīga pikanta garša, īpašs aromāts un neparasts izskats..

Plūmju uzkoda

Lai pagatavotu uzkodu ēdienu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • Dzeltenums 1 vistas olu.
  • Žāvētas plūmes - 13 gab..
  • 80 g cietā siera.
  • 1 vidēja ķiploka daiviņa.
  • 3 valriekstu pusītes.
  • Pētersīļu zariņš.
  • 1 ēdamkarote majonēzes vai skābo krējumu.
  • Malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
  • Pirms uzkodu gatavošanas atdaliet vistas olu dzeltenumu un 10 minūtes iemērciet žāvētas plūmes siltā vārītā ūdenī.
  • Sausas mērcētas žāvētas plūmes nosusina ar papīra dvieli.
  • Apcepiet valriekstu kodolus sausā pannā, pēc tam sasmalciniet līdz drupatas stāvoklim.
  • Sarīvē cieto sieru, sajauc ar valriekstiem, vistas dzeltenumu, sasmalcinātiem pētersīļiem un sasmalcinātu ķiploku.
  • Iegūto maisījumu garšojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, pipariem un sāli.
  • Pildītas plūmju šķēles, kas pildītas ar gatavo maisījumu, liek uz trauka, kas iepriekš pārklāts ar svaigām salātiem.

Uzkoda gatava ēst.

Video recepte: salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem

Piedāvājuma salāti. Nosaukums pats par sevi runā. Žāvētas plūmes ar valriekstiem un citām sastāvdaļām padarīs šo ēdienu garšīgu, maigu un sirsnīgu. Viesi priecāsies!

Atlase, glabāšana

Maksimālu labumu var gūt tikai no augstas kvalitātes žāvētām plūmēm, kas izgatavotas saskaņā ar visiem noteikumiem, neizmantojot kodīgas ķīmiskas vielas.

Galvenie četri produkta izvēles noteikumi:

  1. Dabiskās plūmes ir melnas. Ja žāvētā plūme ir brūna, produktu sākotnēji apstrādāja ar verdošu ūdeni, lai dezinficētu.
  2. Uz plūmju virsmas nevajadzētu izteikti spīdēt. Lieliskais produkts tika apstrādāts ar glicerīnu, lai iegūtu prezentāciju. Dabisko augļu virsmai jābūt matētai.
  3. Ja jūs ar pirkstiem izspiežat žāvētas plūmes, tā pilnīgu svaigumu un draudzīgumu videi norāda uz pilnīgu pēdu neesamību uz rokām.
  4. Maksimālais ieguvums ir žāvētas plūmes, žāvētas, nenoņemot sēklas.

Uzglabāt produktu ieteicams vēsā, sausā vietā. Uzglabāšanai varat izmantot papīra maisiņus, stikla vai plastmasas traukus. Ilgstoša žāvētu augļu klātbūtne plastmasas maisiņā noved pie tā agrīna sabojāšanās. Žāvētu augļu derīguma termiņš - no 6 mēnešiem līdz 1 gadam.

Plūmju botāniskais apraksts

  • Žāvētu plūmju sagatavošanas izejviela ir plūme..
  • Mājas plūme (latīņu nosaukums Prúnus doméstica) attiecas uz augļaugiem no Plum ģints, Plum apakšgrupas, Pink ģimenes.

Koka nesošās plūmes plūmju pagatavošanai ir apmēram 10–15 m augstas, šaura olveida vai plata olu vainaga. Plūmju koka dzīves cikls var sasniegt 25 gadus, savukārt reproduktīvais periods ir no 10 līdz 15 gadiem. Plūmju lapām ir vienkārša, mainīga forma, sakne vai pilsēta. Plūmju koku ziedpumpuri spēj ražot no 1 līdz 3 baltiem ziediem ar diametru no 1,5 līdz 2 cm. Plūmju koka raža ir atkarīga no tā šķirnes. Plūmju augļi ir vienkrāsaini dzelteni, violeti, sarkani, melni, zili vai gaiši zaļi ar raksturīgu vaskveida pārklājumu. Plūmju kaulam ir smaila forma, sānos saplacināta. Plūmju koka sakņu sistēmai ir stieņa forma. Lielākā daļa saknes atrodas 20 līdz 40 cm dziļumā.

Par plūmju koku izcelsmes ģeogrāfisko centru tiek uzskatīta teritorija, kas stiepjas no Austrumkaukāza līdz Adrijas jūras austrumu krastam, ieskaitot Mazo Āziju un Balkānu pussalu. Optimāli apstākļi plūmju koku audzēšanai ir Krievijas centrālajā daļā, apgabalos, kur ir mīksta un smilšmāla augsne.

Atsauksmes par ieguvumiem un kaitējumu: tāpat kā jebkuru citu produktu, žāvētas plūmes vajadzētu patērēt taupīgi. Lielākā daļa pārskatu par šiem žāvētiem augļiem pārstāv to kā efektīvu līdzekli gremošanas normalizēšanai. Pateicoties daudzajiem pozitīvajiem pārskatiem par žāvētām plūmēm, jūs varat redzēt šī produkta priekšrocības visam ķermenim.