Vai ir iespējams apēst apelsīna mizu, un, ja jā, tad cik un kā?

Apelsīns ir vērtīgs un noderīgs ne tikai garšīgai mīkstumam, bet arī tā miziņai, kas ir bagāta ar lietderīgām vielām un vitamīniem..

Apelsīna mizā ir pektīns, kas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību. Un askorbīnskābes, kalcija, fosfora, A, B, C grupas vitamīnu klātbūtne rada neapšaubāmus ieguvumus cilvēku veselībai. Miziņa veicina cīņu pret vīrusu un saaukstēšanos, izmantojot dabiskas antibiotikas - gaistošas.

Cik sver nemizots apelsīns??

Tā kā visu citrusaugļu mizas aizņem ievērojamu daudzumu augļu, rodas jautājums: “Cik apelsīns sver bez mizas?”, Par ko mēs patiesībā maksājam - par miesu vai ādu? šeit aprēķina rezultāts ir atkarīgs no oranžas krāsas lieluma.

Piemēram, ja apelsīns sver 200 gramus, tad bez mizas kaut kur ap 50–60 gramiem. mazāk.

Jūs varat ēst apelsīna miziņu?

Droši vien daudzi prātoja: "Vai ir iespējams apēst apelsīna mizu?" Jūs varat ēst mizu, bet pirms ēšanas apelsīnu uzmanīgi jānomazgā ar ziepēm.

Tikai šīs kontrindikācijas ir skaidrāk izteiktas apelsīnu mizās nekā mīkstumā. Un, protams, absolūta kontrindikācija citrusaugļu mizas lietošanai ir alerģija pret pašu apelsīnu. Ja jūs sākat niezēt vai aizrīties uz apelsīna šķēlītēm, tad jums nav jārunā par tā mizu.

Ir acīmredzams, ka papildus citrusaugļu neapstrādātas mizas patērēšanai to var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Un ir skaidrs, ka šāds ēšanas veids būs daudz populārāks. No apelsīna mizas iegūstiet mizu, ko aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā, pagatavojiet dzērienus un garšīgu ievārījumu.

Un ar mizu un bez tās jūs varat pagatavot ievārījumu. Pirmajā variantā tiks saglabātas veselas apelsīnu šķēles, otrajā - ievārījuma konsistence.

Mizoti apelsīnu ievārījumi

Lai pagatavotu ievārījumu no mizotiem apelsīniem, jums jāsagatavo kilograms apelsīnu, tik daudz cukura un gandrīz divas glāzes ūdens. Sagrieziet apelsīnus (bez akmeņiem un galotnēm) patvaļīgos gabaliņos virs pannas, lai saglabātu sulu, kuru pēc tam pievieno vārītam sīrupam no ūdens un cukura. Karstajam sīrupam pievieno apelsīnus, divas stundas vāra uz lēnas uguns un sautē burkās. Viss ir vienkārši un garšīgi..

Apelsīna mizas ievārījums

Jūs varat mēģināt pagatavot ievārījumu no apelsīna mizas, šim nolūkam jums vajadzēs 3-4 apelsīnu miziņu, 300-350 gr. cukura un 400 gr. ūdens, lai iegūtu skaistu krāsu - sulas puse citrona. Augļus sadala četrās daļās un nomizo, pēc tam sagriež plānās strēmelītēs un savij ar ruļļiem.

Lai ruļļi saglabātu savu formu - salieciet kopā ar diegu un 4 dienas pievienojiet ūdeni (pāris reizes jāmaina ūdens). Pēc tam ar obligātu ūdens maiņu vāra 4-5 reizes 20-25 minūtes, pēc tam apvieno sagatavoto miziņu, ūdeni un cukuru un vāra 2-3 reizes 15-20 minūtes, beigās pievieno citrona sulu, pārnes traukā un uzglabā ledusskapī.

Vīģu ievārījumam un apelsīniem varat pievienot apelsīnu mizas.

Ne mazāk garšīga un veselīga sula no apelsīna ar mizu, kur rūgtumu var samazināt ar cukuru.

Apelsīna mizā ir ēteriskās eļļas, kuras efektīvi izmanto kosmētikā un smaržās. Apelsīnu ēteriskā eļļa mūsdienās tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem un pieejamākajiem sejas ādas kopšanas līdzekļiem, jo ​​tā ir piemērota jebkura tipa ādai. Parasti kosmētiskās procedūras, kurās izmanto apelsīnu eļļu, ir iekļautas skaistumkopšanas pakalpojumu sarakstā. Tās var būt maskas, masāžas un ietīšanas. Ir daudz iespēju.

7 apelsīna mizas ieguvumi veselībai

Apelsīni mums vairs nav eksotiski. Tie tiek pārdoti visu gadu, ērti uzglabāšanai, pieejamu cenu un ļoti noderīgi. Un apelsīni ir brīnišķīgs deserts. Apelsīna mīkstums ir iekļauts salātos un mērcēs. Apelsīnu sula ir daudzu krievu iecienīts dzēriens. Bet apelsīnu mizai ir daudz mazāk pieprasījuma. Šodien mēs jums pateiksim, kāpēc jums nevajadzētu steigties izmest apelsīnu ādas un kādas priekšrocības viņi var dot veselībai..

Ādas stāvokļa uzlabošana

Apelsīna miza satur lielu daudzumu organisko skābju un C vitamīna, kas tonizē un baro ādu, padarot tās virsmas slāni elastīgāku un tonizētu. Sejas masku sagatavo no divām tējkarotēm apelsīna mizas, sasmalcinātas uz smalkās rīves un vienas tējkarotes dabīgā medus. Maisījumu atšķaida ar nesaldinātu jogurtu līdz biezai pastas un 20 minūtes uzklāj uz sejas, pēc tam mazgā ar siltu ūdeni. Izmantojot šo rīku 2-3 reizes nedēļā, jūs varat ātri atjaunot ādas toni un uzlabot tās krāsu.

Maska, kas palīdz cīnīties ar ādas novecošanos, ir izgatavota no sasmalcinātas apelsīna mizas, medus un maltas auzu pārslām, kas ņemtas vienādās proporcijās. Iegūto vircu reizi nedēļā pusstundu uzklāj uz sejas, kakla un dekoltē. Maska mitrina un savelk augšējo ādas slāni, samazina grumbu un pietūkumu.

Zobu balināšana

Apelsīna mizas iekšējā (baltā) slānī ir vielas, kas var atdzīvināt zobu emalju, iznīcinot neglītus tumšus plankumus, kas galu galā pārklāj zobu virsmu. Lai atbrīvotos no šīs problēmas, jums ir jāberzē zobus 2-3 reizes nedēļā ar apelsīnu ādas iekšpusi. Tas satur organiskās skābes, tāpēc pēc katras procedūras mute jānoskalo ar siltu ūdeni.

Palīdzība svara zaudēšanā

Apelsīna mizas sastāvā ietilpst vitamīni, kas aktivizē vielmaiņas procesus organismā, un ēteriskās eļļas, kas samazina apetīti. Protams, jums nevajadzētu tikai iekost apelsīna mizu. Bet no tā pagatavots dzēriens var palīdzēt tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Apelsīnu mizas izklāj vienā slānī siltā, vēdinātā vietā un labi izžāvē, un tad sadala mazos gabaliņos. Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, ēdamkaroti sausu garozu ielej ar glāzi verdoša ūdens (vēlams keramikas traukos), pārklāj ar vāku un ļauj tam brūvēt 10 minūtes, pēc tam mizu noņem (ja tas nav izdarīts, infūzija būs rūgta) un šķidrumam pievieno medu garša). Šāds dzēriens var aizstāt parasto melno tēju. Divas infūzijas glāzes dienā var ievērojami paātrināt metabolismu un palīdzēt atbrīvoties no papildu mārciņām.

Sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana

Regulāri lietojot tēju, kas izgatavota no apelsīnu mizām, ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Fakts ir tāds, ka mizā ir pektīns, kas pazemina asinsspiedienu un normalizē holesterīna līmeni asinīs, kā arī vielas, kas palielina asinsvadu tonusu.

Tie, kuriem patīk pievienot apelsīnu miziņu ēdieniem un dzērieniem, retāk cieš no asinsspiediena izmaiņām, varikozām vēnām, miokarda infarkta un insulta.

Zarnu normalizēšana

Ēteriskās eļļas un pektīns, kas veido apelsīnu ādas, uzlabo gremošanas procesu. Kaisle satur augu šķiedras, lai palīdzētu tikt galā ar aizcietējumiem. Pat daži malciņu apelsīna mizas infūzijas pēc sātīgas ēdienreizes palīdzēs izvairīties no vēdera uzpūšanās, grēmas un smaguma sajūtas kuņģī.

Atvairīt asinis nepieredzējušus kukaiņus

Lielākā daļa kukaiņu baidās no asa smaržas, ko ēteriskās eļļas piešķir apelsīnu miziņām. Izplatot svaigas ķermeņa daļas ar svaigu mizu, jūs varat uz brīdi atbrīvoties no kaitinošiem odiem. Pulveris, kas izgatavots no žāvētām ādām, atbaida mušas un kodes. Tiesa, šis efekts nav ilgs, jo citrusaugļu aromāts ātri izzūd. Tomēr rīks ir viens no pieejamākajiem un vienlaikus pilnīgi nekaitīgs veselībai.

Dabiska garša

Maltā apelsīna miza jau sen tiek izmantota kā aromāts konditorejas izstrādājumu, konditorejas izstrādājumu, dzērienu un citu pārtikas produktu ražošanā. Varbūt tā izmantošana sadzīves vajadzībām. Piemēram, apelsīnu ādu novārījums vai infūzija, kas izsmidzināta ar smidzināšanas pistoli, ļaus atsvaidzināt gaisu telpā. Svarīgi tikai atcerēties, ka dažas vielas, kas veido mizu, atstāj slikti mazgājamus traipus uz gaismas audiem un citām virsmām. Tāpēc šādus šķidrumus izsmidziniet piesardzīgi..

Apelsīnu mizu izmantošanai pārtikā, medicīnā un sadzīvē ir tikai viena absolūta kontrindikācija: individuāla nepanesamība pret citrusaugļiem. Atcerieties: ja kāds no apkārtējās vides cieš no šāda veida alerģiskām reakcijām, nav droši piedāvāt apelsīnu mizu uzlējumu un pat atsvaidzināt ar šiem līdzekļiem!

Kāda ir noderīga apelsīna un mandarīna miziņa

Pagalmā ir ziema - ir pienācis laiks paļauties uz vitamīniem. Un kāds ir labākais ziemas vitamīns? Protams, citrusaugļi!

Citroni, apelsīni, mandarīni, greipfrūti...

Jaunā gada un Ziemassvētku brīvdienas lieliski uzlabo imunitāti, bet pēc svētku mielastiem paliek veseli apelsīnu un mandarīnu ādas kalni.

Ko ar viņiem iesākt? Izmet? Nekādā gadījumā! Citrusaugļu miza - unikāls produkts, kas var dziedēt, atjaunot un dziedēt ikvienu, kam tas nepieciešams.

Tāpēc pēc sulīgas mīkstuma baudīšanas neaizmirstiet izlasīt, kāpēc un kā lietot šo augļu mizu.

Brīnišķīgi augļi - citrusaugļi.

Dažādi citrusaugļu veidi ir vieni no vispieejamākajiem ziemas augļiem. Papildus tam, ka tie ir garšīgi un smaržīgi, tie ir arī neticami veselīgi..

Apelsīnu, mandarīnu un citronu vitamīnu un minerālvielu daudzums vienmērīgi tiek sadalīts pa mīkstumu un mizu, un pēc vidus ēšanas ir muļķīgi izmest, kaut arī ne tik garšīgu, bet tikpat noderīgu apvalku.

Labāk to nožūt, pēc tam to izmantot ārstniecisko dzērienu vārīšanai vai ēdiena gatavošanā.

Jūs varat arī nekavējoties pagatavot alkohola tinktūru no svaigām garozām, kas nākotnē noteikti noderēs medicīniskiem nolūkiem.

Nu, ja uzkrātās garozas nav vajadzīgas ārstēšanai.

Šajā gadījumā tos var izmantot virtuvē nepārspējamas tējas pagatavošanai, konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai, paciņu, dažādu dzērienu, šķidrumu, tinktūru, limonādes, sukādes un pat ievārījuma pagatavošanai.

Kas ir noderīgs mizu un mandarīnu un apelsīnu?

Citrusaugļu mizā ir daudz C, P, K, B, E vitamīna, kalcija, karotīna, šķiedrvielu, ēteriskās eļļas, antioksidanti un citi medicīniski vērtīgi komponenti.

Apelsīnu un mandarīnu ādām ir sviedrēšanas, atjaunošanas, pretparazītu, nomierinošās un reģeneratīvās īpašības..

1. Tie jāpatur pie rokas tiem, kuri cieš no galvassāpes, nelabuma un grūtnieču toksikozes..

2. Ar mizas novārījumu vai infūziju ir lietderīgi veikt vannas - tās tonizē, uzlabo ādas izskatu, dezinficē, labvēlīgi ietekmē ENT orgānus.

3. Ādas palīdz ar akūtām elpceļu vīrusu infekcijām: cīnīties ar hipertermiju, izārstēt klepu.

4. Vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots, kas īpaši nepieciešams ārpus sezonas un vīrusu slimību epidēmiju laikā.

5. Izmanto telpu aromatizēšanai un dezinfekcijai.

6. Augstais šķiedrvielu saturs (par 200% vairāk nekā mīkstumā) ļauj normalizēt izkārnījumus, attīrīt toksīnu zarnas.

7. Mizā esošās vielas ir efektīvākas par vēža profilaksi nekā tās, kas atrodas mīkstumā.

8. Lielisks līdzeklis pret novecošanos maskām sejai un ķermenim - novērš taukaino spīdumu, uzlabo tonusu, veicina kolagēna sintēzi.

9. Apelsīna miza - plaši pazīstams osteoporozes profilakses līdzeklis.

10. Izmanto, lai atbrīvotos no tārpiem..

11. Veiciniet žults aizplūšanu, kas ir ļoti labs gremošanai, normālai aknu darbībai.

12. Garozu veido vielas, kas aktivizē metabolismu, stimulē zemādas tauku sadedzināšanu, tiek izmantotas svara normalizēšanai.

13. Uzlabojiet apetīti un pārtikas uzsūkšanos.

14. Citrusaugļu mizas eļļas palīdz stiprināt imunitāti.

15. Rīvēta žāvēta apelsīna miza lieliski nostiprina smaganas, novērš sliktu elpu.

16. Kaisle veicina holesterīna plāksnīšu sadalīšanos, stiprina sirdi un asinsvadus, ko pierāda laboratorijas pētījumi.

17. Mizu lieto dietoloģijā kā detox produktu..

18. Citrusaugļu mizu aromāts - pārbaudīts aromterapijas līdzeklis. Tas paaugstina garastāvokli, mazina bailes, nomierina trauksmi, palīdz pretoties depresijai, pārvarēt bezmiegu, stresu, liesu.

19. Piemērots desertu pagatavošanai - sukādes augļi, piemēram, dodieties uz dažādiem krēmiem kūkām un konditorejas izstrādājumiem, uz mīklas, pie aukstajiem un alkoholiskajiem dzērieniem.

20. Ja jūs ievietojat apelsīna mizas drēbju skapī vai virtuves skapī, to aromāts aizbaidīs kodes, skudras un citus kukaiņus.

Un no apelsīniem jūs varat izgatavot oriģinālās dabīgās smaržas istabām.

Lai to izdarītu, noņemiet mizu no bieza apelsīna, salīmējiet tajā krustnagliņu, zvaigznītes anīsa un citas garšvielas un pakariet to vannas istabā vai virtuvē.

Apetīti svaigi aromāti sagaidīs un pavadīs vismaz 2 nedēļas.

Tradicionālās medicīnas receptes ar mandarīnu un apelsīnu mizu

1) Aterosklerozes profilaksē izmanto sasmalcinātu žāvētu pulveri no citrusaugļu mizas (citrona, apelsīna, mandarīna, greipfrūta): trīs gramus dienā, 3 gramus.

2) Hipertensijas gadījumā spiedienu var normalizēt ar novārījumu: nomizo vienu lielu apelsīnu vai citronu + 0,5 l ūdens, vāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu, pēc tam uzstāj pirms atdzesēšanas un ņem 100 g trīs reizes dienā 25-35 minūtes pirms ievadīšanas. ēdiens.

3) Vēl viena hipertensijas recepte: sasmalciniet svaigas garoziņas ar nazi vai blenderi, sajauciet ar medu, ēdiet 1 tējk. trīs reizes dienā pirms ēšanas 20 minūtes.

4) Ar galvassāpēm palīdzēs svaigas garozas, tās jāpieliek tempļiem un jāuztur, līdz jūtat dedzinošu sajūtu - sāpes mazināsies.

5) asiņošanai - degunu un dzemdi apstrādā ar apelsīna mizas infūziju.

Ielejiet sešu lielu apelsīnu mizu ar pusotru litru ūdens, vāriet uz lēnas uguns ilgu laiku, līdz šķidruma paliek ¼ no sākotnējā tilpuma. Atdzesējiet, saldiniet ar medu vai cukuru, ņemiet pāris ēdamkarotes pusstundu pirms ēšanas.

6) Klepojot, izmantojiet žāvētus mandarīna mizas. Brūvējiet tāpat kā tēju, proporcija: uz katriem 10 g žāvētas mizas - 100 ml verdoša ūdens. Dzeriet trešo tasi medus trīs reizes dienā pirms ēšanas.

7) Žāvētas mizas novārījums normalizē cukura līmeni asinīs, tāpēc diabēta slimniekiem tas jālieto.

Svaiga miza jau sen tiek izmantota dažādu ādas bojājumu - trofisko čūlu, ekzēmas plankumu - dziedēšanai. To lieto kārpām, papilomas, sausiem varžacīm, varžacīm.

apelsīns

Par apelsīna labvēlīgajām īpašībām runā daudzas leģendas, no kurām dažas tomēr neko neapstiprina. Piemēram, daži uzskata, ka apelsīns pārkāpj visus ierakstus par C vitamīna saturu, lai gan patiesībā tas neizceļas starp citiem citrusaugļiem šajā parametrā. Citi ir pārliecināti, ka apelsīnu augļi (vai svaigi spiesta sula) var efektīvi sadedzināt taukus un palīdzēt atbrīvoties no papildu mārciņām uzturā. Tas arī nav pilnīgi taisnība..

Neskatoties uz to, apelsīns ir patiešām noderīgs produkts, kas var ārstēt astmu un neirodeģeneratīvas slimības, nomāc vairāku baktēriju aktivitāti, uzlabo diabēta un aknu slimību stāvokli, pazemina asinsspiedienu un pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Bet tikai ieviešot apelsīnu uzturā, jums vienmēr jāņem vērā produkta bīstamās īpašības, kas kombinācijā ar zālēm var izraisīt neparedzamu efektu..

Derīgās apelsīna īpašības

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g svaigu apelsīnu satur [33]
Galvenās vielas:gMinerāli:mgVitamīni:mg
Ūdens86,75Kālijs181C vitamīns53,2
Vāveres0,94Kalcijs40PP vitamīns0,282
Tauki0.12Fosfors14B6 vitamīns0,06
Ogļhidrāti11.75Magnijs10B2 vitamīns0,04
Cukurs9.35Dzelzs0,1E vitamīns0,18
Kalorijas (Kcal)47 kcalCinks0,07B1 vitamīns0,087

Lietošana medicīnā

Runājot par apelsīnu mīkstuma un sulas izmantošanu medicīnā, tie parasti nozīmē produkta caurejošo, diurētisko un choleretic efektu, antisklerotisko efektu, ko papildina asinsvadu sieniņu caurlaidības samazināšanās un to stiprināšana. Turklāt daudzos medicīniskos pētījumos ir noteiktas vairākas citas produkta derīgās īpašības..

  • Antioksidanta iedarbība. Apelsīnos esošie antocianīni, kas darbojas kā antioksidanti, samazina vairāku ar vecumu saistītu slimību [9], ieskaitot sirds un asinsvadu sistēmas un kataraktas, risku [10]. Starp visiem sakņu ģimenē pētītajiem augiem antioksidantu īpašības ir visizteiktākās oranžā krāsā [11]. Cita starpā tas arī novērš hipoksijas attīstību šūnās fiziskas slodzes laikā [12]. Līdzīgas antioksidanta īpašības ir raksturīgas ne tikai mīkstumam, bet arī šo augļu mizai [13]..
  • Vairāku baktēriju aktivitātes nomākšana. Antibakteriāla funkcija rodas tāpēc, ka apelsīnu sula spēj stimulēt makrofāgu darbību [16].
  • Neirodeģeneratīvo slimību ārstēšana. Karstā apelsīnu miziņu infūzija parādīja spēju inhibēt biturilholīnesterāzi un MAO. Un tas, savukārt, paver iespējas to izmantot neirodeģeneratīvo slimību ārstēšanā [20].
  • Uzlabošanās cukura diabēta gadījumā. Cukura diabēta gadījumā garozas spirta ekstrakts var novērst nefropātijas attīstību [23], kā arī uzlabot ādas atjaunošanos pacientiem ar cukura diabētu [24]..
  • Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Sirds un asinsvadu slimību profilaksē apelsīnu sulas flavonoīdi ir noderīgi, jo tiem ir antioksidanta, hipoglikēmiska un hipolipidēmiska iedarbība [25]. Sula arī “aptur” iekaisuma reakciju, kas rodas asinsvadu sistēmā taukainas pārtikas lietošanas dēļ [26]. Visticamākais iemesls tam ir sulas antioksidantu izraisīta lipīdu peroksidācijas samazināšanās [27].
  • Pazemina asinsspiedienu. Apelsīnu sula, kas papildus bagātināta ar vitamīnu kompleksu, var pazemināt asinsspiedienu [28].
  • Arī apelsīnu augļu mīkstums ir ieteicams uztura programmās vitamīnu trūkuma un anēmijas gadījumos [29].

Tautas medicīnā

Senās tautas medicīnā apelsīnu sulu sajauc ar cukuru, lai "izvadītu žulti" un "nomierinātu asiņu smagumu". Ārstēšanas standarts paredzēja sulu “karstam klepus” un “flegma” uzkrāšanai plaušās. Lai uzlabotu garastāvokli, atbrīvotos no vemšanas un nelabuma, 5 gramus rīvētu apelsīna mizu jāsajauc ar ūdeni un jāizdzer [30]..

Dažādu tautu mūsdienu tradicionālā medicīna izceļas ar reģionālo specifiku. Tā, piemēram, Bulgārijā kā nomierinošu līdzekli lieto apelsīnu koku lapu infūziju ar ātrumu 3-4 grami lapu uz glāzi ūdens. Itālijā apelsīnu ūdeni ieteicams lietot kā hemostatisku un sviedrējošu līdzekli. Dzemdes asiņošanai var izmantot nenogatavojušos augļu novārījumu - sievietes, kuras pēc savām briesmām un riska izvēlas alternatīvas metodes [5].

Austrumos žāvētas augļu mizas tradicionāli tika izmantotas arī bagātīgām sekrēcijām menstruāciju laikā, kā arī tika parakstītas drudžiem. Uz apelsīna koka un mizas ziediem tika pagatavotas karstas uzlējuma, kuras tika uzskatītas par labu nomierinošu līdzekli. Šīs pašas uzlējumi saskaņā ar tradīciju palīdzēja uzlabot apetīti [4], kas daļēji pārklājas ar mūsdienu dietologu idejām.

Pētījumos

Zinātnieki aktīvi pēta apelsīnu augļus, jo tiem ir liels skaits noderīgu elementu. Tā, piemēram, šie citrusaugļi veicina aknu uzlabošanos. Pētījumi ir parādījuši apelsīnu sulas spēju novērst taukaino aknu attīstību un kavēšanu [14]..

Pētnieki uzskata, ka apelsīni ir labvēlīgi arī astmai. Ant astmas iedarbība tika parādīta eksperimentālā pētījumā par sulas sastāvā esošo hesperidīnu un naringenīnu [15].

Turklāt apelsīnu mizu spirta ekstrakti eksperimentā demonstrēja inhibējošu iedarbību uz slaveno baktēriju Helicobacter pylori [17]. Bez tam garozas ekstraktam ir baktericīda iedarbība uz tādiem mikroorganismiem kā Klebsiella pneumonia, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri utt. [18] Šajā skaitā ir arī patogēni perorālie mikrobi [19].

Apelsīnu ūdens ekstrakti spēj nomāc acetilholīnesterāzi, kas ļauj tos terapeitiski izmantot Alcheimera slimības gadījumā [21]. Placebo kontrolēti un randomizēti pētījumi parādīja uzlabotu kognitīvo funkciju gados vecākiem cilvēkiem ar ilgstošu apelsīnu sulas uzņemšanu [22].

Dietoloģijā

Pastāv populārs uzskats, ka apelsīns “sadedzina taukus”, tāpēc ar to jūs varat ātri zaudēt svaru. Faktiski šim mehānismam ir netiešs raksturs un tas izpaužas vielas, ko sauc par “naringīnu”, darbībā. Kā skaidro dietologi, kad naringīns nonāk labi barota cilvēka aknās, tiek iedarbināts signāls, kas pasaka ķermenim, ka viņš ir izsalcis un, lai papildinātu enerģiju, jāsāk degt tauki. Tomēr tie paši uztura speciālisti brīdina, ka šis “apelsīnu svara zudums” var dot taustāmus rezultātus tikai tad, ja nekavējoties ēdat dažus desmitus augļu, kas ir grūti un nedroši, tāpat kā jebkura ļaunprātīga izmantošana.

Tomēr, pamatojoties uz apelsīniem, daži uztura speciālisti izstrādā savu uzturu. Piemēram, Margarita Koroleva, plašsaziņas līdzekļos pazīstama kā “zvaigžņu” uztura speciāliste (kopš Valērija, Anita Tsoi, Nikolajs Baskovs bija redzama starp viņas klientiem), izveidoja īstermiņa “Apelsīnu diētu”, kas ļauj samazināt svaru līdz 5% no sākotnējā. Svara zaudēšanas programma ir paredzēta 2 (maksimāli 3) dienām. Šajā laikā var ēst tikai apelsīnus un vārītu olu olbaltumvielu, un ēdienreizes jālieto katru stundu. Šādā ritmā slēpjas ideja uzlabot vielmaiņas procesus, kas palīdz zaudēt svaru.

Ir svarīgi, lai, runājot par diētu un zālēm par apelsīnu sulu, jūs vienmēr domātu svaigi spiestu sulu. Ja salīdzinājumam mēs ņemam svaigu sulu, veikalā nopirktu produktu atjaunotas sulas un nektāra veidā, tad 100 grami visvairāk C vitamīna būs svaigi spiestā sulā (70,9 mg), un otro vietu atjaunos (57,3 mg). Nektārs būs trešajā vietā ar 53,2 mg vitamīna, bet nobīde no otrās vietas būs nenozīmīga.

Terminu “rekonstituēts” attiecībā uz apelsīnu sulu lieto produktiem, kas no koncentrētas sulas tiek pagatavoti atšķaidot. Dažreiz sulu tikai pasterizē un šādā veidā (bez koncentrāta atšķaidīšanas) piegādā plauktiem. Šajā gadījumā uz iepakojuma būs šāds marķējums: saīsinājums: “NfC” un / vai pilns uzraksts “Nav no koncentrāta”. Bet šāda sula vienmēr tiek termiski apstrādāta..

Sulu rūpnieciskai ražošanai tiek izmantotas gan dārgas šķirnes, kas noraidītas lieluma un izskata dēļ, gan arī īpašas šķirnes ar samazinātām patērētāja īpašībām - slikti iztīrītas, ar mazu izmēru un neizskatīgu izskatu (piemēram, ļoti sulīga Salustyana šķirne, kuru aktīvi kultivē Valensija).

Citiem vārdiem sakot, pati sula bieži tiek gatavota no tiem pašiem apelsīniem, kas veselu augļu veidā atrodas netālu no letes. Uztura ierobežojumi rodas ne tikai pašu izejvielu, bet gan veikalu sulas pagatavošanas metodes dēļ, kurai vienmēr tiek pievienots daudz cukura. Saskaņā ar šo parametru apelsīnu nektārs ir visnekaitīgākais no sulas variantiem. Tas satur apmēram 11,8 mg cukura, apmēram 11 mg izšķīdinātā cukura un 8,9 mg cukura uz 100 gramiem svaigi spiestā cukura..

Ēdienu gatavošanā

Parastajā (nevis diētiskajā) uzturā apelsīns ir iekļauts daudzos ēdienos no dažādām pasaules virtuvēm. Šie augļi tradicionāli labi sader ar dārzeņiem, zivīm, mājputniem. Piemēram, vārot pīli ar apelsīnu mērci, svaigi spiestai sulai pievieno smalki sagrieztus čili piparus, šķipsniņu cukura un sāli. Tad šo kompozīciju uzvāra. Un, lai pabeigtu vēlamās konsistences un blīvuma mērces sagatavošanu, ar ūdeni atšķaidītu cieti maisījumā ar nelielu plūsmu ielej nedaudz.

Salātu receptēs bieži tiek izmantota gan mīkstuma, gan citrusaugļu miziņa. Bet apelsīnu izmantošanas diapazons ir daudz plašāks. No tiem - precīzāk, no apelsīna mizas - viņi pat gatavo sinepes, kuras Itālijā dēvē par tradicionālām gaļas garšvielām. Garozas uz rūpnīcu nogādā sālsūdenī (konservants) un pēc mazgāšanas vāra sīrupā. Lai saglabātu mizas aromātu un garšu, nedaudz pievieno cukuru - tikai, lai absorbētu saldumu. Vīģes, bumbieri un persiki palīdz dažādot garšu. Aromātisko apelsīnu eļļu iegūst no kaisles. Pat savvaļas rūgtos apelsīnus neizmet. Viņi gatavo īpašu ievārījumu ar pikantu garšu..

Ir divi kulinārijas pamatmetodes, lai vienkāršotu pašgatavojošos apelsīnus:

  1. 1 Lai mizu būtu vieglāk atdalīt no mīkstuma, pavāri veic īpašus griezumus. Ja mēs zīmējam analoģiju ar zemeslodi un ģeogrāfu pieņemto terminoloģiju, tad nogrieziet “vāciņus” abos augļu “polos” un pēc tam “meridiānos” veiciet 5-6 griezumus..
  2. 2 Lai būtu vieglāk izspiest sulu no mīkstuma, augļus sagriež uz pusēm un pusminūti ievieto mikroviļņu krāsnī (jauda aptuveni 500 vati). Tas ļauj iznīcināt atdalošo membrānu un atvieglo sulas plūsmu.

Kosmetoloģijā

No sarīvētās mizas izgatavoto sejas masku lietošanas priekšrocības mājās ir netieši apstiprinātas kosmetologu pētnieciskajā darbā. Pēc zinātnieku domām, apelsīna miza var novērst oksidatīvo stresu un novērst iekaisuma reakcijas ādas šūnās, ko izraisa ultravioletā starojuma iedarbība [31]. Tikai tam izvēlētās vielas ir kompetenti jāapvieno ar citām krējuma sastāvdaļām.

Kosmētikas priekšrocības ir atrastas arī apelsīnu sulā. Izrādījās, ka tajā rauga fermentācijas procesi ne tikai nesamazina bioloģiski aktīvo vielu saturu [32], bet, gluži pretēji, palielina flavononu, karotinoīdu un melatonīna saturu [33]. Hesperidīna apelsīnu sula var kavēt tripsīnu un fermentu tirozīnu, kā arī veicina melanīna veidošanos ādā. Vitamīnu un karotinoīdu pārpilnības dēļ apelsīnu sulas lietošana samazina alkohola kaitīgo iedarbību uz ādas šūnām.

Netradicionāla lietošana

Ideja, ka apelsīni var korodēt taukus, atspoguļojas netradicionālā veidā to izmantošanai: Jamaikā apelsīni tīra grīdas, sagriežot augļus, un Afganistānā mājsaimnieces taukus mazgā no traukiem ar sulu.

Šo paņēmienu efektivitāti var viegli pārbaudīt neatkarīgi, piemēram, izspiežot sulu uz taukainas plāksnes. Šādā mazgāšanas metodē acīmredzami zaudē mazgāšanas līdzekļu uzglabāšanu, bet, ja nav “ķīmijas” vai apzināti atsakoties no tā, to var uzskatīt par pieņemamu alternatīvu..

Žāvēti apelsīni to dabiskās estētikas dēļ var radīt oriģinālu eglītes rotājumu, it īpaši, ja jūs izceļat plāni sagrieztas šķēles ar vītnes sīpoliem.

Bīstamās apelsīnu īpašības un kontrindikācijas

Cilvēki novērtē apelsīnu ieguvumus valstu ekonomikai un ikviena cilvēka veselībai vai baudai. Tomēr šim auglim ir arī bīstamas īpašības, kurām dietologi un higiēnisti pievērš uzmanību.

Bīstamība ēst apelsīnu augļu mīkstumu un uz tā balstītas sulas galvenokārt ir saistīta ar trim faktoriem:

  • Faktors Nr. 1. Skābās vides ietekme uz zobu emalju.

Pat lietojot tikai vienu apelsīna šķēli vai pāris sip sulas, mainās pH, kas izraisa skābuma līmeņa paaugstināšanos mutē un zobu emaljas iznīcināšanas risku. Veikalu sulas šajā ziņā ir vēl bīstamākas, jo sastāvā ir augsts cukura saturs. Tāpēc higiēnisti iesaka dzert apelsīnu sulu caur salmiņu, lai samazinātu tā kontaktu ar zobiem. Turklāt pēc ēšanas labāk mutes dobumu izskalot ar ūdeni. Tas samazinās skābes koncentrāciju..

  • Faktors Nr. 2. Ķermeņa reakcija uz lielu daudzumu izdzertās sulas (apēstos apelsīnus) ar iespējamiem gastrīta draudiem.

Šeit daudz kas ir atkarīgs no individuālās tolerances. Bet, ja viens cilvēks, nekaitējot sev, katru rītu tukšā dūšā var dzert svaigi spiestu sulu no duci augļu, tad cita persona ar lielu varbūtību drīz “uztaisīs” gastrītu, par kuru dietologi brīdina. Ļaunprātīga šo augļu izmantošana nodara vairāk ļauna nekā laba..

  • Faktora numurs 3. Neparedzama reakcija uz naringīna un narkotiku kombināciju.

Naringīns apelsīnos reaģē ar cilvēka aknu fermentiem. Mijiedarbības rezultātā tiek kropļota iespējamā medikamentu iedarbība - ir grūti paredzēt, kā zāles darbosies. Un, pievienojot alkoholiski ārstnieciski oranžu “kokteili”, dažu nedēļu laikā var attīstīties ciroze. Pat parasts paracetamols var būt bīstams, ja jūs to dzerat ar apelsīnu sulu. Līdzīgi brīdinājumi attiecas uz sulu un citiem citrusaugļiem..

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par apelsīnu ieguvumiem un iespējamām briesmām, un būsim ļoti pateicīgi, ja dalīsities ar attēlu sociālajos tīklos ar saiti uz mūsu lapu:

Interesanti fakti

  1. 1 Visgaršīgākie un dārgākie apelsīni tiek uzskatīti par Dekopon augļiem. 6 šādu augļu gabali maksā 75 eiro (katrs 12,5 eiro).
  2. 2 Pirmais cilvēks, kas mucā šķērsoja Niagāras ūdenskritumu, nomira no gangrēnas, savainojot kāju pēc slīdēšanas uz apelsīna mizas.
  3. 3 Lai palielinātu apelsīnu sulas pārdošanas apjomus, reklāmas aģentūra nāca klajā ar komiksu varoni - kapteini Citrusu, kurš no rīta no jauna atrod savu lielvaru.
  4. 4 Apelsīnu aromāts ieņem trešo vietu iecienītāko smaržu sarakstā, otrajā vietā ir tikai šokolāde un vaniļa.
  5. 5 Pēckara Argentīnā, kurai atņēma attīstītu transporta infrastruktūru, bet aktīvi audzēja apelsīnus, aktuāls jautājums kļuva par jautājumu, kā piegādāt labību patērētājiem. Bez viņa lēmuma daļa labības tika vienkārši aprakta no zemes. Lai no tā izvairītos, Kordovas Aerotehnikas institūta aviatori vācu inženiera Reimara Hortena vadībā 1953. gadā uzbūvēja īpašu transporta lidmašīnu, tā dēvēto potenciālās kravas “par godu” - “Orange” (spāņu Naranjero) jeb FMA I.Ae.38.. Otrais, neoficiālais, nosaukums bija "The Orange Trader".
    Diemžēl tika uzbūvēts tikai viens piemērs - prototips, kas aizpildīja tikai pārbaudi, nevis komerciālu lidojumu. Lai uzsāktu pārvadātāju masveida ražošanā, bija jāaizstāj dzinēji ar jaudīgākiem, kurus ražotājs nevarēja nodrošināt. Projekta turpmāku attīstību kavēja politiskā situācija un autotransporta tīkla attīstība..

Pieminekļi

Odesā uzstādītais oranžais piemineklis stāsta par epizodi no pilsētas vēstures, un piemineklis Telavivā stāsta par visu tautu:

  1. 1 Ukraina. 2004. gadā Odesā tika izveidots piemineklis oranžajam - leģendārajam pilsētas glābējam no pagrimuma. Skulptūra ir 12,5 metru (diametrā) bronzas augļi, kas uzstādīti uz pjedestāla un kas pārvadā trīs zirgus. Vairākas šķēles tika “izņemtas” un aizstātas ar Pāvila I figūru. Imperatora un zirgu figūras klātbūtne ilustrē stāstu par to, kā 1800. gada ziemā pilsētas maģistrāts nosūtīja Pāvelam 3 tūkstošus atlasītu apelsīnu, cerot saņemt 250 tūkstošu rubļu aizdevumu, lai atsāktu ostas būvniecību. Ideja darbojās, un pilsēta saņēma finansējumu.
  2. 2 Izraēla. “Planējošais apelsīnu koks” Vecajā Jafā tika izveidots 1993. gadā. Saskaņā ar vienu versiju tas simbolizē nācijas likteni, kura ilgu laiku pastāvēja "bez traucējumiem", bez saknēm, kas iegremdētas savā zemē - bez savas valsts. Kompozīcija ir dzīvs apelsīnu koks, kas aug lielā olu formas katlā, kas apturēts no virvēm.
  3. 3 Turcija. Šajā “oranžajā” valstī ir daudz skulpturālu kompozīciju un strūklaku, kas skar apelsīnu augļu tēmu..

Mākslā

Daudzi padomju bērni vispirms uzzināja par tādu augli kā apelsīns no multfilmas par Čeburašku. Galvenais varonis bija nezināms dzīvnieks, kas dzīvoja lietus mežos, bet tika noķerts lielā pilsētā sakarā ar to, ka viņš uzkāpa kastē ar apelsīniem, kur viņš aizmiga.

Augļa nosaukums ir atrodams arī Entonija Burgesa slavenās “pieaugušajiem” grāmatas “Clockwork Orange” nosaukumā, kuru vēlāk ekranizēja Stenlijs Kubriks. Šis nosaukums parādījās, pateicoties līdzskaņam Malaizijas vārdam “orang”, kas tulkojumā nozīmē “cilvēks”, un angļu vārdam “orange” tulkojumā - “oranža”. Piešķirot grāmatas nosaukumam, Burgess pievīla Londonas strādnieku izmantoto idiomātisko izteiksmi, kas neparastas, savādas un dīvainas lietas bez skaidri definēta mērķa sauca par “greizu kā pulksteņa apelsīnu”.

Kira Muratova filmā “Īsās tikšanās” apelsīns tiek parādīts kā simbols neredzamās dziļo emociju pasaules un augstāko eksistenciālo nozīmju pasaules satikšanai..

Botāniskais apraksts

Apelsīni krievu valodā ir sakņu koku dzimtas augļi, apelsīnu apakšsaime, citrusaugļu ģints. Kopīgais augļu nosaukuma vārds nāca no holandiešu valodas, līdz ar šo augļu (precīzāk, ogu formas augļu) pirmajām piegādēm Krievijai.

vārda izcelsme

Mūsdienās holandiešu literārajā valodā vārda “sinaasappel” lietošana tiek uzskatīta par pareizu, un vārdu “appelsien” holandiešu etimoloģiskās vārdnīcas iezīmē kā reģionālo izsekošanas papīru no franču frāzes “pomme de Sine”, kas tulkojumā nozīmē “ķīniešu ābols” [1]. Šī Ķīnas pieminēšana tieši norāda uz valsti, no kuras cēlušies apelsīnu vēsture..

Stāsts

Apelsīnu dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidaustrumu Āziju un Ķīnu, kur šie koki tika kultivēti divarpus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e. Tiek pieņemts, ka pirmie šīs sugas augļu koki bija mandarīnu un pomelo šķērsošanas rezultāts. Apmēram 1100 gadā apelsīns ienāca Eiropā caur Spāniju, un pēc tam ar Jaunās pasaules iekarošanu tas tika “pārvietots” (ieviests) Amerikā. Ir zināms, ka līdz 1579. gadam apelsīnu koki augļus nesa Svētajā Augustīnā - Floridas ziemeļaustrumu Atlantijas okeāna piekrastē.

Kopš aptuveni 1870. gadiem Amerikas Savienotajās Valstīs apelsīnus, kurus iepriekš pavairoja, audzējot sēklas, sāka audzēt, izmantojot budding (acu vakcināciju). Tas ļāva samazināt pēcnācēju mainīguma pakāpi, panākt stabilāku šķirnes identitāti, un mērķtiecīgi paplašinot sugu daudzveidību, tas ļāva izmantot tās citrusaugļu sugas, kuras bija labāk pielāgotas vietējiem apstākļiem: klimatam, augsnei, slimībām.

Amerikas Savienotās Valstis un mūsdienās ieņem otro vietu aiz Brazīlijas apelsīnu ražas ziņā un pirmo vietu sulas ražošanas ziņā [2]. Nozīmīgu lomu apelsīnu audzēšanā un eksportā spēlē Ķīna, Meksika, Ēģipte, Turcija, Pakistāna, Indija, Spānija, Itālija, Irāna. Rūpnieciskos apjomos augļus novāc arī Grieķijā un Dienvidāfrikā..

Mūsdienās apelsīnu stādījumu atrašanās vieta galvenokārt ir atkarīga no piemērotajiem klimatiskajiem apstākļiem. Tomēr 16. gadsimta beigās, parādoties modeļiem apelsīniem Francijas augstākajā sabiedrībā, tika uzcelta struktūra siltumu mīlošu apelsīnu saglabāšanai un audzēšanai “skaistuma dēļ”, kas savu nosaukumu ieguva no franču vārda “oranžs”, kas franču valodā nozīmē “apelsīns”, - siltumnīca. Siltumnīcas ieguva popularitāti un sāka dekorēt bagātīgas mājas ne tikai Eiropas dienvidos, bet arī vairāk ziemeļvalstīs..

Padomju Savienībā apelsīni sāka salīdzinoši plaši parādīties plauktos Ņikitas Hruščova valdīšanas laikā. Pēc tam to galvenokārt eksportēja - Izraēlas Jaffa šķirni, kas nosaukta pēc ostas pilsētas vecā nosaukuma, no kuras vēlāk Telavivs “izauga”. Populārā šķirne ir iesakņojusies citās valstīs, bet uz PSRS to atveda tikai no Izraēlas, pateicoties “oranžajam darījumam” N. Hruščova vadībā. Tās būtība bija tāda, ka īpašumus, kas atradās Izraēlas teritorijā, kas kādreiz piederēja Krievijas impērijai un pēc tam nodeva PSRS, nolēma pārdot Hruščova pakļautībā. Darījuma summa bija aptuveni 4 miljoni ASV dolāru, no kuriem ievērojamu daļu Padomju Savienība saņēma oranžu daļu veidā.

Mūsdienās dažas šķirnes, saglabājot savu garšu, ir zaudējušas savu ekonomisko nozīmi ražotājvalstu ekonomikā. Tas notika ar Jaffa šķirni, kuru augsto izmaksu dēļ pārstāja eksportēt. Bet to aizstāja daudzas citas apelsīnu šķirnes, kuru kopējais skaits dažādos avotos svārstās no vairākiem desmitiem līdz vairākiem simtiem.

Pieaugošās iespējas

Atkarībā no šķirnes apelsīnu koki var sasniegt dažādu augstumu: no metru iekštelpu “krūmiem” līdz 12 metru augiem. Daži koki izdzīvo līdz 150 gadiem, ražas novākšanas sezonās nesot apmēram 35–38 tūkstošus augļu. Apelsīnu koku vidējais vecums ir apmēram 75 gadi.

Šo citrusaugļu vainags var būt piramīdveida vai noapaļots. Auga ovāla lapa ar asu galu un dažreiz viļņainām malām satur aromātiskās eļļas īpašos dziedzeros, kas atrodas virspusē. Šādas lapas dzīves ilgums ir vidēji 2 gadi. Daudzu šķirņu augu dzinumiem tiek atrasti 8-10 centimetru ērkšķi.

Ziedi ar diametru līdz 5 cm var būt rozā un baltā krāsā un augt gan ziedkopās pa 6 gabaliņiem, gan atsevišķos ziedos. Apmēram mēnesi tie ir pumpuru stadijā, un pēc tam, ziedot, izzūd 2-3 dienu laikā. Visa koka ziedēšanas laiks ilgst apmēram divas nedēļas. Šajā laikā tuvumā esošie biškopji mēģina iesūknēt tīru un caurspīdīgu apelsīnu medu, kam ir raksturīga gaiša tekstūra.

Mājās apelsīnu var audzēt no sēklām podā ar vienu daļu kūdras un vienu daļu no ziedu zemes. Šādiem kokiem raksturīga intensīva augšana, skaista un blīva vainaga, nepretenciozitāte un izturība pret slimībām. Bet augs sāk nest augļus tikai no 8. līdz 10. gadam, turpretī visas “vecāku” ģenētiskās īpašības tā augļus neiemanto. Lai saglabātu ģenētiku, vairāk ieteicams spraudeņus vai iegādāties gatavu stādu.

Augs mīl spilgtu izkliedētu gaismu un gaisa temperatūru aptuveni 17–28 C. Tajā pašā laikā ziedēšana notiek 15–17 ° C temperatūrā. Stādīšanas apstākļos ražas novākšana sākas rudens vidū un beidzas tikai pavasarī.

Šķirnes

Starp daudzajām apelsīnu šķirnēm daži izceļas ar īpašu sulīgumu, citi - ar saldumu vai rūgtumu, citi - ar neparastu izskatu. Tā, piemēram, savvaļas apelsīnu tipam, kura koki aug tieši uz ielām visā Vidusjūrā, ir raksturīga ļoti rūgta garša. Šī iemesla dēļ tā augļi atrodas zem kokiem tieši uz ietvēm, piesaistot tūristus no ziemeļu valstīm, bet vietējos iedzīvotājus atstājot vienaldzīgus. Dažreiz tos izmanto ievārījuma gatavošanai vai izmanto kā rotaslietas. Starp apelsīniem, kurus cilvēki kultivē, tomēr var atšķirt “īpašās” šķirnes ar savām unikālajām īpašībām.

Populārākā šķirņu grupa pasaulē ir grupa Navel. Angļu valodas vārds "naba" tiek tulkots kā "naba", kas norāda uz šo šķirņu pārstāvju raksturīgo iezīmi: mastoīds, kas noapaļots uz "vainaga", kas ir samazināts otrais auglis. Jo lielāka būs naba, jo saldāka būs mīkstums. Navel šķirņu kokos nav tapas, kas atvieglo to savākšanu. Paši augļi izceļas ar plaši pieprasītām patērētāju īpašībām: saldumu ar nelielu skābumu, izteiktu citrusaugļu aromātu, sulīgumu un salīdzinoši viegli noņemamu miziņu. Dažiem grupas dalībniekiem - piemēram, agrīnajai šķirnei Navelina - ir plāna miza. Un vēl viens grupas pārstāvis - Cara Cara nabas apelsīns, izceļas ar rubīna nokrāsas mīkstumu..

Šķirņu grupa Bloody Orange apvieno klātbūtni pigmentos, kas padara to asinsaini sarkanu. Pigments parādījās dabiskas mutācijas laikā un pirmo reizi tika atrasts Sicīlijā, par kuru šīs grupas augļi saņēma alternatīvu nosaukumu “Sicīlijas apelsīni”. Krāsa ir atkarīga ne tikai no šķirnes, bet arī no audzēšanas apstākļiem. Asiņaino apelsīnu mīkstumam ir saldskāba garša. Mizas ir salīdzinoši vāji atdalītas. Atkarībā no konkrētās šķirnes tai var būt brūna, sarkanīga vai oranža krāsa. Slavenākās grupas šķirnes: Moro ar meža ogu un aveņu garšu, Sanguinello, Tarocco un dažas citas.

Starp citiem augļiem, tāpat kā parastajiem apelsīniem, šie augļi izceļas ar pievilcīgām rūpnieciskajām īpašībām: tie dod ļoti lielas kultūras, iztur ceļu un ilgstoši tiek uzglabāti. Slavenākās parasto apelsīnu šķirnes ir Verna, Hamlin, Salustiana.

Papildus aprakstītajām grupām ir daudz apelsīnu hibrīdu, no kuriem būtu iespējams veikt atsevišķu vērtējumu: citrāns, klementīns, tangors, agli augļi utt. Visdīvainākais hibrīds ir Tomasvila, kuru papildus apelsīnam veidoja kumquat un poncrus. Pēc formas tas izskatās vairāk kā gaļīgs bumbieris.

Atlase un glabāšana

Apelsīni patērētājus bieži sasniedz labā stāvoklī, jo citrusaugļu ražotāji un piegādātāji ir finansiāli ieinteresēti padarīt savus produktus pēc iespējas rentablākus. Tāpēc pārvadāšanai paredzētie apelsīni tiek noņemti nedaudz nenobrieduši, mazgāti un pārklāti ar vasku, kurā ietilpst fungicīdi, kas kavē sēnīšu darbību. Pesticīda koncentrācija vaskā ir ļoti maza un droša cilvēkiem pat nejaušas norīšanas gadījumā ar pārtiku. Pēc pārstrādes katru augli, ja tā ir dārga šķirne, iesaiņo nepielīmējamā papīrā un iesaiņo vairāku simtu gabalu kastēs..

Pārdošanā esošie apelsīni ir saistīti ar mazu, bojātu un saskrāpētu augļu noraidīšanu. Tomēr pirms pirkšanas vislabāk ir pats vizuāli pārbaudīt mizas integritāti. Fakts ir tāds, ka citrusaugļu stādījumos ir daudz mušu, kuras, izmantojot augļu mizas mikrobojājumus, dēj olas augļa ādā. Šajā gadījumā uz virsmas ir redzami mikro caurumi ar apbrūnēšanu. Kombaini parasti rīkojas ar šādu augļu noņemšanu, bet neievieš papildu kontroli..

Visbiežāk augļus ietekmē kukaiņi tajās plantācijās, kur ķīmiskā apstrāde tiek izmantota minimāli. Parasti šī audzēšanas metode ir raksturīga "bioloģiskajai lauksaimniecībai" un bioloģisko produktu audzēšanai. Šādi augļi ir dārgāki nekā tie, kas audzēti, izmantojot pesticīdu aizsardzību, taču tiek garantēts, ka tie nesatur nitrātus. Šādos stādījumos baktēriju sastāvu var izsmidzināt arī uz vietas, iznīcinot apelsīniem visbīstamākos, bet cilvēkiem nekaitīgos kaitēkļus. Bieži vien, lai apkarotu nosacīti kaitīgus kukaiņus, viņi izmanto nosacīti noderīgus kukaiņus (piemēram, vaboles, kas ēd laputis).

Neskatoties uz notiekošajiem pētījumiem, nebija iespējams noteikt sastāva un lietderības parametru atšķirības starp produktiem, kas nonāk pie patērētāja, kurš audzēts, izmantojot bioloģisko lauksaimniecību, un produktiem, kuru raža tika iegūta pēc pārstrādes ar dažādu zāļu standartizētām devām. Tomēr pieprasījums šeit ne tikai diktē piedāvājumu, bet arī palīdz dažām valstīm atbalstīt nozari un nezaudēt konkurenci lētākiem apelsīnu piegādātājiem tirgū.

Citrusaugļu uzglabāšanas ilgums galvenokārt ir atkarīgs no nogatavošanās pakāpes pirkšanas laikā, temperatūras un mitruma. Bez īpašiem nosacījumiem nogatavojušos apelsīnus var uzglabāt apmēram nedēļu. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku līdz 1,5-2 nedēļām, augļus labāk ievietot ledusskapja augļu nodalījumā.

Ja mēs runājam par ilgstošiem glabāšanas periodiem, tad mēs varam koncentrēties uz šādām temperatūras un mitruma attiecībām:

  • Nogatavojušiem apelsīniem šo periodu var pagarināt līdz 5 mēnešiem, radot tiem apstākļus ar temperatūru 5 ° C un mitrumu aptuveni 80-85%..
  • Augļus ar dzeltenīgu ādu uzglabā ne ilgāk kā 3 mēnešus 3-4 ° C temperatūrā 85–90% mitruma līmenī..
  • Nogatavojušos augļus var uzglabāt līdz 2 mēnešiem, ja pazemināt temperatūru līdz 2 ° C un paaugstināt mitrumu līdz 90%.
  • Augļus labāk iesaiņot nevis plastmasas maisiņā, bet salvetēs (katrs auglis atsevišķi).
  1. Ciganenko, G. P. Krievu valodas etimoloģiskā vārdnīca. - 2. ed. - Kijeva: Radyanska skola, 1989. - S. 18. - 511 lpp. - ISBN 5-330-00735-6.
  2. Par apelsīnu sulas ražošanu pasaules mērogā pēdējos trīs gados, nozares pārskats "Sulas un bezalkoholiskie dzērieni", RosBusinessConsulting.
  3. Botānikas un farmācijas vārdnīca, red. Blinova K.F., Yakovleva G.P. M., "Augstskola", 1990.
  4. Karomatovs I.J. Vienkāršas zāles Bukhara 2012, lpp. 77.
  5. Kyosev P.A. Pilnīga atsauce uz ārstniecības augiem M., Ekmo-press 2000.
  6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Hmelevsky A.A. Ārstniecības augi M., "Augstskola", 1990.
  7. Clemente Edmar Peroxidase no apelsīniem (Citrus sinenses (L.) Osbeck) - Eiropas pārtikas izpēte un tehnoloģija 2002.
  8. Akpata M.I., Akubor P.I. Saldo apelsīnu (Citrus Sinensis) sēklu miltu ķīmiskais sastāvs un izvēlētās funkcionālās īpašības - Augu pārtika cilvēku uzturam 1999.
  9. (2000. gada maijs) "Antocianīnu noteikšanas analītisko metožu ticamība apelsīnu sulās asinīs." Journal of Agricultural and Food Chemistry 48: 2249–2252.
  10. Uzturs slimību profilaksē un ārstēšanā. - Academic Press, 2008. - 294.-295. Lpp. - ISBN 0-1237-4118-1.
  11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Sarkanoranžs: eksperimentālie modeļi un tā ieguvumu epidemioloģiskie pierādījumi uz cilvēku veselību - oksīds. Med. Šūna. Ļongevs. 2013, 2013, 157240
  12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Vingrojumu izraisītais oksidatīvais stress gados vecākiem cilvēkiem: sarkano apelsīnu piedevu ietekme uz bioķīmiskā un šūnu reakcija uz vienu intensīvas fiziskās aktivitātes sitienu - brīvo radikāļu. Res. 2013, Mar., 47 (3), 202–211.
  13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Saldo apelsīnu (Citrus sinensis) mizas un to bioaktīvo savienojumu aizsargājošā iedarbība uz oksidatīvo stresu - Food Chem. 2012, 15. decembris, 135 (4), 2119–2127.
  14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro apelsīnu sula novērš taukskābju aknas pelēm - pasaule J. Gastroenterols. 2012, 7. aug., 18 (29), 3862–3868.
  15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Flavanone kombinācijas hesperetin-naringenin, kā arī apelsīnu un greipfrūtu sulas ietekme uz elpceļu iekaisumu un pārtaisīšana peļu astmas modelī - Phytother. Res. 2015. gada aprīlis, 29. (4), 591–598.
  16. Zanotti Simoes Dourado G. K., de Abreu Ribeiro L. C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Apelsīnu sula un hesperidīns veicina atšķirīgu iedzimto imūno reakciju makrofāgos ex vivo - Int. J. Vitam. Uzturs. Res. 2013, 83 (3), 162.-167.
  17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Ārstniecības augu ekstraktu sākotnējā pārbaude Helicobacter pylori - Afr. J. Tradits. Papildinājums. Pārmaiņus. Med. 2013, 2. novembris, 11 (1), 93.-96.
  18. Mehmood B., Dar K. K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Īsa komunikācija: Citrus sinensis mizas antioksidanta, antibakteriālas un fitoķīmiskās analīzes in vitro - Pak. J. Pharms. Sci. 2015, janvāris, 28 (1), 231–239.
  19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Citrus sinensis mizas ekstraktu pretmikrobu iedarbība pret periodontopatiskajām baktērijām: in vitro pētījums - Rocz. Panstw. Zakl. Augstāk. 2015, 66 (2), 173.-178.
  20. Ademosun A.O., Oboh G. Anticholinesterāze un dažu citrusaugļu mizu antioksidatīvās īpašības ūdens ekstrahējamiem fitoķīmiskiem līdzekļiem - J. Basic Clin. Fiziols. Pharmacol 2014, 1. maijs, 25 (2), 199-204.
  21. Ademosun A.O., Oboh G. Acetilholīnesterāzes aktivitātes un Fe2 + izraisītas lipīdu peroksidācijas inhibēšana žurku smadzenēs in vitro ar dažām citrusaugļu sulām -J. Med. Ēdiens 2012, maijs, 15 (5), 428–434.
  22. Keans R. J., Lamports D. J., Dodds G. F., Freemans J. E., Viljamss C. M., Ellijs J. A., Butlers L. T., Spensers J. P. Hronisks ar flavanonu bagātas apelsīnu sulas patēriņš ir saistīts ar izziņas ieguvumiem: 8 nedēļu randomizēts dubultmaskēts placebo kontrolēts pētījums veseliem vecākiem pieaugušajiem - Am. J. Klin. Uzturs. 2015, Mar., 101 (3), 506-514.
  23. Parkar N., Addepalli V. Diabētiskās nefropātijas uzlabošana ar apelsīna mizas ekstraktu žurkām - Nat. Prod. Res. 2014, 28 (23), 2178–2181.
  24. Ahmad M., Ansari M. N., Alam A., Khan T.H. Citrusaugļu mizas ekstraktu perorālā deva veicina brūču atjaunošanos diabēta žurkām - Pak. J. Biols. Sci. 2013, 15. oktobris, 16 (20), 1086-1094.
  25. Napoleons E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D'Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Gan sarkano, gan gaišo apelsīnu sulas uzņemšana samazina veselu brīvprātīgo veselu asiņu prokoagulācijas aktivitāti. Res. 2013, augusts, 132 (2), 288.-292.
  26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Apelsīnu sulas pretiekaisuma īpašības: iespējamā labvēlīgā molekulārā un vielmaiņas ietekme - augs. Pārtika Hum. Uzturs. 2013, martā, 68 (1), 1.-10.
  27. Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Apelsīnu sulas dzeršana palielina kopējo antioksidantu statusu un samazina lipīdu peroksidāciju pieaugušajiem - J. Med. Ēdiens 2014. gada maijs, 17. (5), 612–617.
  28. Asgary S., Keshvari M. Citrus sinensis sulas ietekme uz asinsspiedienu -ARYA. Ateroskleris 2013, janvāris, 9 (1), 98-101.
  29. Sokolovs S.Ya., Zamotaev I.P. Ārstniecības augu rokasgrāmata M., Medicīna, 1987.
  30. Abu Ali ibn Sino Medicīnas zinātnes kanons, II sējums Taškenta, 1996. gads.
  31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Alkoholiskās fermentācijas ietekme uz karotinoīdu sastāvu un A vitamīna saturu apelsīnu sulā - J. Agric. Pārtikas ķīm. 2014, 29. janvāris, 62 (4), 842–849.
  32. Nacionālā barības vielu datu bāze, avots

Bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus.

Administrācija nav atbildīga par recepšu, ieteikumu vai diētas lietošanu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar ārstu.!