Žāvēta melone, tās priekšrocības un veidi, kā iegūt labumus mājās

Pasaulē ir maz cilvēku, kas ir vienaldzīgi pret nogatavojušās melones aromātu un garšu. Bet, tāpat kā visām citām melonēm, šai “viltus ogai” ir viens būtisks mīnuss - pārāk īss glabāšanas laiks svaigā formā. Cenšoties gūt iespēju izbaudīt smaržojošo dabas dāvanu, kas bija rakstīta pašā Bībelē, visu gadu cilvēki iemācījās nožūt meloni. Un izrādījās, ka žāvētā melone nekādā ziņā nav zemāka par tās svaigo prototipu ne garšas īpašību, ne lietderības pakāpes ziņā. Tātad, kāda ir žāvētas melones lietošana, kādus vitamīnus tā satur?

Žāvējot, tiek saglabātas visas melones priekšrocības

Visu žāvēto meloņu derīgo īpašību pamatā ir fakts, ka svaigā stāvoklī šīs melones ir cilvēka ķermenim nepieciešamo mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju noliktava. Pareiza žāvēšana ļauj saglabāt vitamīnus A, B, C, PP, E, folijskābes un pantotēnskābes, piridoksīnu, riboflavīnu, tiamīnu, piridoksīnu, beta-karotīnu, kalciju, mangānu, magniju, dzelzi, kāliju, nātriju, jodu, cinks, ciete, fluors, cukurs, šķiedra, olbaltumvielas un minerālsāļi. Tā rezultātā šī delikatese spēj novērst daudzas slimības un uzlabot ķermeņa darbību, īpaši gremošanas sistēmu.

Ārstēšana, kas dziedē: žāvētas melones priekšrocības

Melonē pieejamie mikroelementi un vitamīni, kas tiek uzglabāti žāvētu augļu veidā, pozitīvi ietekmē ķermeņa atjaunošanos un atjaunošanos, uzlabojot matus, ādu, kapilārus un kaulus. Neskatoties uz diezgan ievērojamo kaloriju daudzumu, kaltēta melone palīdz zaudēt kilogramus, pateicoties labvēlīgai ietekmei uz gremošanas sistēmu: tiek noņemti aizcietējumi, no zarnām tiek noņemti visi “atkritumi” un pat nierakmeņi.

Garšīgs kārums uzmundrina, harmonizē nervu sistēmas stāvokli un hormonālo līmeni. No melones mīkstuma žāvētus augļus ir lietderīgi ēst tiem, kam ir problēmas ar Uroģenitālās, asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmām, depresīviem un nervu stāvokļiem, urolitiāzi, tūsku, dzelti, vitamīnu trūkumu, samazinātu imunitāti un potenci, prostatītu, hronisku nogurumu un bezmiegu. Pārbaudiet šo rakstu: Melone: ​​ieguvumi veselībai.

Kaloriju žāvēta melone

Svaiga melone tiek uzskatīta par produktu ar zemu kaloriju daudzumu: 100 g tikai 35 kcal. Bet žāvētas melones kaloriju saturs ir par vienu pakāpi lielāks: 100 g ir jau 341 - 385 kcal, atkarībā no “viltus ogu” šķirnes. Tomēr melones sukādes augļi nekļūst par kaitīgu produktu tiem, kas paši uzrauga savu svaru. Saldumu un kūku vietā var izmantot žāvētu meloni.

Žāvēts melones kaitējums

Šādās kombinācijās gremošanas sistēmai noderīgs produkts pārvēršas par traucējumu attīstības provokatoru. Bērniem līdz viena gada vecumam šādus žāvētus augļus nedod nepietiekamas gremošanas sistēmas veidošanās dēļ.

Jums nevajadzētu ēst žāvētu meloni, ja ir šādas slimības:

  1. diabēts;
  2. aptaukošanās;
  3. aknu slimība
  4. kuņģa un zarnu trakta slimības.

Ņemot vērā iepriekš minēto, jāatzīmē, ka žāvētu meloņu ieguvumi un kaitējums ķermenim ir pilnīgi nesalīdzināmi. Hroniskiem pacientiem ar iepriekšminētajām slimībām, protams, vajadzētu piesargāties no šī produkta, un veseliem cilvēkiem šī delikatese var būt kaitīga tikai pārmērīgas pārēšanās gadījumā.

Žāvēta melone grūtniecības un zīdīšanas laikā

Žāvētu meloni bieži sauc par sieviešu produktu. Šāda melone grūtniecības laikā var novērst vitamīnu deficīta risku un, izmantojot tajā pieejamos enzīmus un mikroelementus, palīdzēs “veidot” mazuļa ādu, nagus un matus un saglabāt topošās mātes izskatu interesantā stāvoklī. Jebkurā grūtniecības trimestrī varat ēst sukādes melones, vienlaikus neaizmirstot, ka žāvētā melone ir nozīmīgs kaloriju skaits.

Bet jautājums par to, vai melone var tikt barota ar krūti, izraisa ārstu ne tik skaidru atbildi. Viltus ogas gan nogatavojušās, gan žāvētā veidā var izraisīt alerģiskas reakcijas attīstību zīdaiņiem. Turklāt melonē nonākušie elementi, kas iekļuvuši pienā, var “aprast”, parādoties mazuļa gremošanas traucējumiem gāzes vai vēdera krampju veidā..

Ir jāizlemj, vai barojošai māmiņai melone žāvētu delikateses veidā ir iespējama šādā veidā: ir jāpārrauga, vai bērnam nav alerģijas un gāzu pēc tam, kad uzturā ieviests vairāk dārzeņu un augļu, kas ir labāk pazīstami dzīvesvietā. Ja nē, tad mamma var apēst kādu meloni un redzēt, kā mazulis uz to reaģēs. Pozitīvas reakcijas gadījumā var ēst melones sukādes augļus. Galu galā tas provocē sievietes ķermeņa piena ražošanas palielināšanos.

Žāvētas melones izmantošana ēdiena gatavošanā

Plauktos šodien ir žāvēta melone sukādu augļu veidā, lielāka žāvēta melone, Pigtail - standarta produkts no plēvēm pīta produkta veidā un citi produkti no šīs melones kultūras. Šo produktu var izmantot kā neatkarīgu desertu vai kā sastāvdaļu sarežģītu desertu, konditorejas izstrādājumu un dzērienu pagatavošanā. Populārākā Taizemes žāvētā melone.

Melones žāvēšana mājās

Ja mēs runājam par cukurotu augļu rūpniecisko ražošanu no melones, tad tur tiek izmantotas īpašas žāvēšanas kameras.

Bet, ja vēlaties, jūs varat mājās sevi izbaudīt.

Jūs varat nožūt melone:

  • saulē;
  • krāsnī;
  • žāvēšanas kamerā.

Algoritms suši melones turēšanai mājās:

  1. Ķirbjus mazgā, sagriež un nomizo no sēklām, mizas un cietajām bumbiņām.
  2. Sasmalciniet līdz 2 centimetru biezos gabalos, sloksnēs vai šķēlēs.
  3. Izklājiet uz cepešpannas ar nelielu attālumu starp blakus esošajiem gabaliņiem.
  4. Ceturtdaļas stundas laikā ielieciet cepeškrāsnī ar 220 grādu temperatūru.
  5. Samaziniet temperatūru līdz 85 grādiem, nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis un 6 stundas žāvējiet meloni, pagriežot produktu ik pēc pusstundas.
  6. Izņemiet meloni no krāsns un atstājiet telpā, lai tā pilnībā izžūtu..

Gatavā produkta uzglabāšana tiek veikta stikla traukā vai somā, kas izgatavota no dabīga auduma. Arī rakstā ir daudz noderīgas informācijas: slavenākie meloņu veidi ir unikālo šķirņu pazīmes.

Žāvēta melone

Žāvētas melones ir viena no žāvētu augļu šķirnēm. To izmanto kā neatkarīgu uzkodu vai desertu, pievieno salātiem, konditorejas izstrādājumiem, saldējumam, sālītām sviestmaizēm un citiem ēdieniem. Žāvēta melone tiek izgatavota īpašās rūpniecības kamerās, bet ēdienu var viegli pagatavot mājās.

Kas jums jāzina par produktu, kā pagatavot žāvētus augļus savā virtuvē, un vai ir lietderīgi ieviest meloni sezonas uzturā??

Žāvētu augļu vispārīgās īpašības

Žāvēti augļi - augļi vai ogas, no kurām termiski apstrādā mitrumu. Produkta atlikušā mitruma saturs ir vidēji 20%. Žāvēti augļi dabiski saulē vai ar rūpnieciskām metodēm - speciālā žāvētājā vai dehidratorā.

Pārtikas sastāvdaļas sastāvs ir pilns ar vitamīniem un minerālvielām gandrīz tādā pašā mērā kā svaigām izejvielām. Žāvēta melone zaudē lielāko daļu sava C vitamīna (askorbīnskābes), bet atlikušo uzturvielu līdzsvars paliek normāls..

Žāvētu augļu gabaliem ir ilgs glabāšanas laiks aukstās telpās. Ražotājiem papildu aizsardzībai nav jāizmanto konservanti vai ķīmiskas vielas. Žāvēti augļi ir lieliska alternatīva siltumnīcas produktiem aukstajā sezonā. Nodrošiniet žāvētas melones piegādi, nosūtiet to uz ledusskapi un pievienojiet kā desertu Jaungada tējas ballītei.

Gastronomijas nozarē produkts tiek pievienots konditorejas izstrādājumiem, augļu desertiem, brokastu pārslām, saldumiem, granolai, kompotam un citiem dzērieniem. Žāvēti kubi zaudē lielāko daļu mitruma, tāpēc galaprodukta garša ir koncentrēta un pēc iespējas spilgtāka.

Sēra dioksīdu bieži var atrast komerciālos žāvētu augļu partijās. Tas tiek pievienots, lai saglabātu krāsu un neitralizētu pelējumu. Negodīgi ražotāji droša sēra dioksīda vietā izmanto toksiskas ķīmiskas vielas, naftas produktus vai insekticīdus. Lai pēc iespējas samazinātu ražošanas izmaksas, augļus un ogas mazgā ar rūpnieciski indīgiem līdzekļiem. Kaltētiem augļiem tie atstāj plānu kārtu, kas aizsargā pret pelējumu / kukaiņiem, bet ir kaitīgs veselībai..

Bieži vien ražotāji klusē par ķimikāliju izmantošanu, nenorādot vārdu uz sastāva vai uz iepakojuma. Pārstrādāti augļi ir gaiši, pēc izskata ir blīvi un spīdīgi. Lai neapdraudētu savu veselību - iegādājieties preces no populāra ražotāja vai pagatavojiet pats savu desertu.

Produkta priekšrocības

Cīņa ar nemieru

Melone ir bagāta ar askorbīnskābi (C vitamīnu). Ir svarīgi ne tikai stiprināt imūnsistēmas aizsargfunkciju, bet arī psiholoģisko veselību. C vitamīns patiešām ietekmē mūsu emocionālo veselību un pat palīdz cīnīties ar dažām trauksmes formām. Askorbīnskābe samazina kortizola - stresa hormona - ražošanu, kas nodrošina iekšējās harmonijas stāvokli.

Uzturot ārēju skaistumu

Ārējie dati ir daudz parādā askorbīnskābei. Divi grami C vitamīna dienā kombinācijā ar lizīnu padara ādu patiešām veselīgu un mirdzošu. Šo divu komponentu kombinācija veido kolagēnu. Kolagēna darbība ir šāda:

  • poru sašaurināšanās;
  • ātra ādas bojājumu atjaunošanās neatkarīgi no vecuma;
  • smaganu stiprināšana;
  • saišu un kaulu uzlabošana.

Iekšējā aizsardzība pret sauli

Aizsardzība pret ultravioleto starojumu nebeidzas ar SPF filtra uzlikšanu (lai gan tā ir būtiska procedūru sastāvdaļa). Ir virkne produktu, kas neitralizē saules kaitīgo iedarbību un pastiprina ādas aizsargfunkcijas. Starp tiem ir melone. Iekšējā aizsardzība pret sauli nodrošina likopēnu. Tas ir karotinoīdu pigments, kas ir atbildīgs par augļu un dārzeņu krāsu.

Skābju-bāzes līdzsvara korekcija

Skābju-bāzes līdzsvaru nosaka pH līmenis - skābuma vai sārmainības ūdeņraža rādītājs. Normāls pieaugušā cilvēka pH līmenis svārstās no 7,35 līdz 7,45. Mūsdienu cilvēkā līdzsvars visbiežāk tiek pārvietots uz skābo pusi. Tas izraisa savārgumu, miega problēmas, aizkaitināmību, slimības un psihoemocionālus traucējumus..

Katrs skābes produkts jāsabalansē ar sārmainu produktu. Sārmainā pārtikā ietilpst melone un žāvēti augļi no tā. Pieaugušam veselīgam cilvēkam ir jāēd 60% sārmainu pārtiku un 40% skābu. Nopietnas slimības vai skaidras nelīdzsvarotības gadījumā konsultējieties ar ārstu un pārejiet uz individuāli izvēlētu diētu.

Minimāls pesticīdu piesārņojuma risks

Pesticīdi - ķīmiskas vai bioloģiskas vielas, kas iznīcina kaitīgus kukaiņus, kavē nezāļu attīstību un regulē augu augšanu. Pesticīdi ievērojami vienkāršo lauksaimnieku darbu, bet nodara milzīgu kaitējumu cilvēka ķermenim. Smagos gadījumos toksiski komponenti noved pie vēža vai ģenētiskām mutācijām..

Augļi un dārzeņi ar biezu ādu ir visvairāk aizsargāti no pesticīdiem. Visas melones šķirnes ir starp tīrākajiem ēdieniem, par kuriem pati daba ir parūpējusies..

Kā pagatavot žāvētus augļus savā virtuvē?

Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet augļus. Pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet sēklas un nelietojamas iekšējās slotas. Nomizojiet meloni, izmantojot mizotāju vai nazi. Sagrieziet sagatavotos augļus mazos jebkuras formas un izmēra kubiņos. Izmantojiet īpašas formas, lai žāvētiem augļiem būtu estētisks izskats..

Pārklājiet pannu ar cepamo papīru vai eļļojiet to ar nelielu porciju augu eļļas pēc garšas. Vislabāk ir lietot kokosriekstu vai riekstu - tie uzsver melones saldumu un garšas paletē pievieno spilgtus akcentus. Ielieciet gatavos gabalus uz pergamenta vienā vienmērīgā slānī. Lai uzlabotu garšu - apkaisa produktu ar garšvielām / sasmalcinātiem riekstiem / kokosriekstu cukuru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 ° C, pēc tam tajā ievieto pannu. Pēc 15 minūšu vārīšanas samaziniet temperatūru līdz 80 ° C. Kopējais žāvētu augļu pagatavošanas laiks būs 1,5-2 stundas, atkarībā no krāsns kvalitātes un melones gabaliņu biezuma. Atcerieties periodiski maisīt pannas saturu, lai visas augļu daļas tiktu termiski apstrādātas un nepieliptu virsmai.

Periodiski izmēģiniet ēdienu un koncentrējieties uz savu gaumi. Ja vēlaties mīkstāku struktūru, pēc 1,5 stundām izslēdziet cepeškrāsni. Ja vēlaties iegūt blīvu augļu žāvēšanu - turiet 2 stundas vai ilgāk. Pirms pasniegšanas vai lietošanā citās receptēs sastāvdaļu pilnībā atdzesējiet. Gatavo desertu istabas temperatūrā uzglabā stikla burkā vai dabīgā auduma maisiņā.

Pārtikas komponenta ķīmiskais sastāvs

Enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem
Kaloriju saturs341 kcal
Vāveres0,7 g
Tauki0,1 g
Ogļhidrāti82,2 g
Vitamīnu sastāvs (miligramos uz 100 gramiem)
Retinols (A)0,067
Riboflavīns (B2)0,04
Niacīns (B3)0,4
Pantotēnskābe (B5)0,2
Piridoksīns (B6)0,06
Folskābe (B9)0,006
Askorbīnskābe (C)divdesmit
Tokoferols (E)0,1
Niacīns (PP)0,5
Uzturvielu bilance (miligramos uz 100 gramiem)
Kalcijs (Ca)sešpadsmit
Magnijs (Mg)trīspadsmit
Nātrijs (Na)32
Kālijs (C)118. lpp
Fosfors (P)12
Hlors (Cl)piecdesmit
Dzelzs (Fe)1
Cinks (Zn)0,09
Jods (I)0,002
Mangāns (Mn)0,035
Varš (Cu)0,047
Sērs (S)10
Fluors (F)0,02

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Vienīgā kontrindikācija žāvētas melones lietošanai bez papildu sastāvdaļām ir individuāla augļa nepanesamība. Žāvēti augļi ar medu un daudz cukura būs jāatsakās diabēta slimniekiem, alerģijas slimniekiem, cilvēkiem ar nopietnām kuņģa un zarnu trakta slimībām un aptaukošanos.

Ja jūs pērkat produktu lielveikalā - pievērsiet uzmanību rūpnieciski žāvētu augļu sastāva izpētei. Tie nedrīkst saturēt nepazīstamus ķīmiskos savienojumus, konservantus, mākslīgos saldinātājus. Ekoveikalos varat atrast augstas kvalitātes, vienkāršāko un bioloģiskāko produktu, to ir vēl vieglāk pagatavot pats.

Žāvēta melone

Melone tika pieminēta Bībelē. Visā meloņu pastāvēšanas vēsturē tā tika žāvēta. Melone sāka žūt kopā ar citām ogām un augļiem..

Jebkura mājsaimniece palīdzēs melones piegādē, veidojot gan tradicionālos ēdienus, gan ko jaunu un interesantu. Žāvētu meloni lieto tējai, pārtikai, kā profilaksi, ārstēšanai, kosmētikas ražošanai un svara zaudēšanai - melone ir daudzšķautņaina.

Kaloriju žāvēta melone

Žāvētas melones kaloriju saturs ir 341 kcal uz 100 gramiem produkta.

Žāvētu meloņu sastāvs

Melonei ir ļoti mazs kilokaloriju skaits. Melonei ir tādi vitamīni kā: A, riboflavīns, piridoksīns, folijskābe, C, D, PP. Arī žāvētā melone satur: beta-karotīnu, dzelzi, cieti, cukuru, minerālsāļus, olbaltumvielas un šķiedrvielas.

Žāvētas melones derīgās īpašības

Melones lietderība ir neierobežota, jo melone uzlabo garastāvokli, nomierina hormonālo un nervu sistēmu, mazina aizcietējumus, palīdz zaudēt svaru, ir labvēlīga sirds un asinsvadu sistēmai, uzlabo asinsrites sistēmu, attīra to, darbojas kā diurētiķis, atjauno ādu un labi ietekmē potenci..

Grūtniecēm ieteicams lietot žāvētu meloni, jo ir nepieciešami noteikti mikroelementi un vitamīni, tas ir neaizstājams palīglīdzeklis vitamīnu trūkumam.

Žāvētu meloņu kontrindikācijas

Žāvēta melone ir stingri aizliegta diabēta slimniekiem, jo ​​tajā ir daudz cukura (kalorizators). Nav ieteicams dot arī bērniem līdz 1 gada vecumam. Viņu maigi kuņģi vēl nav gatavi sagremot viņiem šo smago ēdienu..

Žāvēta melone ēdiena gatavošanā

Melones žāvēšana ir pilnīgi nesarežģīta; to vajag sagriezt gabalos, likt uz lapas un novietot saulē. To izmanto kā neatkarīgu uzkodu, kas tiek pasniegta desertam, kā pildījums cepšanai, kā arī dzērienu pagatavošanai.

Žāvēta melone: ​​derīgās īpašības, kontrindikācijas, kaloriju saturs un recepte

Melone dabā tiek kvalificēta kā salda, ļoti smaržīga un barojoša oga. Savā svarā tas var iegūt līdz 25 kg. Ir diezgan daudz dažādu šī gardā produkta veidu un šķirņu. Visi veidi atšķiras viens no otra pēc krāsas, atšķirīgas gaumes, formas un formas..

Tomēr šī ģimene apvieno unikālas īpašības, kas piešķir ne tikai neaizmirstamu garšas sajūtu, bet arī skaistumu, veselību un spēka pieplūdumu. Un ziemā ļoti priecāsies pigtail, kas izgatavots no kaltētām melonēm vai sukādes augļiem.

Žāvēta melone ir ļoti salds un garšīgs produkts, kuru vēlēsies izbaudīt ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Melones tiek atlasītas, atlasītas tikai no labākajiem paraugiem. Lauksaimniekiem jāpieliek ievērojamas pūles, lai audzētu augstas kvalitātes melones, no kurām vēlāk tiks veidoti dažādi gardumi.

Kaloriju daudzums, kas atrodas žāvētā produktā, ļauj neuztraukties par skaitli un aizmirst par uzturu. Tas palīdz atjaunot ķermeni un uzturēt to labā formā..

Žāvētu meloņu derīgās īpašības un kaitējums

Žāvēta melone ir tikpat veselīga kā svaigs produkts, jo žāvēšanas laikā nezaudē ne vitamīnus, ne minerāļus.

Ir lietderīgi lietot žāvētā veidā grūtniecēm vai ar menopauzi. Šajā periodā sievietēm nepieciešama folskābe, kuras saturs lepojas ar meloni. Žāvēti augļi pozitīvi ietekmē hormonālā līdzsvara atjaunošanu, vienlaikus uzlabojot ķermeņa aizsargfunkcijas.

Starp atšķirīgajām derīgajām īpašībām ir fermenta klātbūtne, ar kuru jūs varat tikt galā ar bezmiegu, pārvarēt impotenci un atbrīvoties no aizkaitināmības. Tas neļauj šūnām sabrukt, saglabājot nervu šūnu dzīvībai svarīgo aktivitāti.

Žāvētu meloni ieteicams lietot atsevišķi no visiem produktiem.

Kā nožūt

Melone var būt žāvēta vai žāvēta. No mitruma daudzuma, kas paliek galaproduktā, būs atkarīgs no tā, vai žāvēta melone vai žāvēta. Mājās, ja nav īpašas žāvēšanas, ieteicams izmantot krāsni vai grilu.

Sagatavošanai sagatavotie paraugi jāmazgā, jāsagriež un sēklas jānoņem. Virsma tiek nomizota. Jums jānoņem tikai cietais augšējais slānis. Tālāk melone tiek sagriezta sloksnēs.

Pēc tam, kad izklājat vienu kārtu uz stiepļu statīva. Kā pareizi novietot šķēles uz žāvēšanas virsmas, parādīts fotoattēlā.

Grilā žāvēšanas process jāveic divos divdesmit minūšu komplektos un 65 grādos. Žāvējot cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 220 C temperatūrai, piecpadsmit minūtes ievieto paplāti ar sagrieztām šķēlītēm. Pēc tam temperatūra pazeminās līdz 85 un durvis nedaudz atveras. Sešu stundu laikā ik pēc pusstundas ieteicams apgriezt šķēles vienmērīgai žāvēšanai.

Par ziemas bumbieru šķirnēm lasiet šeit..

Mēs iesakām izlasīt rakstu par vīģu persiku (nektarīnu).

Kādas šķirnes labāk izmantot

Izvēloties žāvēšanai paredzētu šķirni, atcerieties, ka vispiemērotākās ir cukura šķirnes ar pietiekamu celulozes cietību. Viena no piemērotākajām šķirnēm ir melones šķirnes "kolhoznieks".

Šķirne ir ievērojama ar labu blīvumu un salīdzinoši zemu ūdens saturu. Tas ir labs gan pilnīgai žāvēšanai, gan žāvēšanai. No mazāk zināmajām meloņu šķirnēm var atšķirt "Gulyabi", "Ditma" un "persiešu".

Kandēti augļi: recepte

Ziemā šis pārsteidzošais produkts var mūs iepriecināt arī sukādes veidā (foto). Lai to izdarītu, atlasiet nedaudz nenogatavinātus gadījumus..

Tātad, lai pagatavotu sukādes augļus, jums ir nepieciešams:

  • nomazgājiet un nomizojiet meloni no mizas un sēklām, un pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs;
  • sajauciet cukuru ar ūdeni. Rezultāts ir saldais sīrups;
  • Šajā sīrupā ievieto melones gabaliņus un vāra līdz vārīšanai;
  • tad liek vēsā vietā uz 12 stundām. Gatavošanas un nostādināšanas procesus atkārtojiet vairākas reizes. Pēdējā vārīšanas laikā pievieno nedaudz citronskābes;
  • vārītus sukādes augļus ievieto caurdurī un atlikušo šķidrumu notecina. Visbeidzot - nosusiniet brīvā dabā, pārklātu ar marli vai atvērtā krāsnī.

Ielieciet gatavu produktu kārbās, kuras iepriekš pārklātas ar pergamenta papīru, tajā ielejiet cukura pulveri vai cukuru.

No šīm priekšrocībām mēs varam secināt, ka meloņu popularitāte ir nenoliedzama. Jūs varat izbaudīt visas tās priekšrocības ne tikai sezonā, bet arī palutināt sevi ziemā, sagatavojot meloni sausā veidā vai sukādes.

No šī video jūs uzzināsit, kā nožūt melones šķēles:

Kā mājās pagatavot žāvētu meloni

Žāvētas melones ir viena no žāvētu augļu šķirnēm. To izmanto kā neatkarīgu uzkodu vai desertu, pievieno salātiem, konditorejas izstrādājumiem, saldējumam, sālītām sviestmaizēm un citiem ēdieniem. Žāvēta melone tiek izgatavota īpašās rūpniecības kamerās, bet ēdienu var viegli pagatavot mājās.

Kas jums jāzina par produktu, kā pagatavot žāvētus augļus savā virtuvē, un vai ir lietderīgi ieviest meloni sezonas uzturā??

Žāvētu augļu vispārīgās īpašības

Žāvēti augļi - augļi vai ogas, no kurām termiski apstrādā mitrumu. Produkta atlikušā mitruma saturs ir vidēji 20%. Žāvēti augļi dabiski saulē vai ar rūpnieciskām metodēm - speciālā žāvētājā vai dehidratorā.

Pārtikas sastāvdaļas sastāvs ir pilns ar vitamīniem un minerālvielām gandrīz tādā pašā mērā kā svaigām izejvielām. Žāvēta melone zaudē lielāko daļu sava C vitamīna (askorbīnskābes), bet atlikušo uzturvielu līdzsvars paliek normāls..

Žāvētu augļu gabaliem ir ilgs glabāšanas laiks aukstās telpās. Ražotājiem papildu aizsardzībai nav jāizmanto konservanti vai ķīmiskas vielas. Žāvēti augļi ir lieliska alternatīva siltumnīcas produktiem aukstajā sezonā. Nodrošiniet žāvētas melones piegādi, nosūtiet to uz ledusskapi un pievienojiet kā desertu Jaungada tējas ballītei.

Gastronomijas nozarē produkts tiek pievienots konditorejas izstrādājumiem, augļu desertiem, brokastu pārslām, saldumiem, granolai, kompotam un citiem dzērieniem. Žāvēti kubi zaudē lielāko daļu mitruma, tāpēc galaprodukta garša ir koncentrēta un pēc iespējas spilgtāka.

Sēra dioksīdu bieži var atrast komerciālos žāvētu augļu partijās. Tas tiek pievienots, lai saglabātu krāsu un neitralizētu pelējumu. Negodīgi ražotāji droša sēra dioksīda vietā izmanto toksiskas ķīmiskas vielas, naftas produktus vai insekticīdus. Lai pēc iespējas samazinātu ražošanas izmaksas, augļus un ogas mazgā ar rūpnieciski indīgiem līdzekļiem. Kaltētiem augļiem tie atstāj plānu kārtu, kas aizsargā pret pelējumu / kukaiņiem, bet ir kaitīgs veselībai..

Bieži vien ražotāji klusē par ķimikāliju izmantošanu, nenorādot vārdu uz sastāva vai uz iepakojuma. Pārstrādāti augļi ir gaiši, pēc izskata ir blīvi un spīdīgi. Lai neapdraudētu savu veselību - iegādājieties preces no populāra ražotāja vai pagatavojiet pats savu desertu.

Produkta priekšrocības

Cīņa ar nemieru

Melone ir bagāta ar askorbīnskābi (C vitamīnu). Ir svarīgi ne tikai stiprināt imūnsistēmas aizsargfunkciju, bet arī psiholoģisko veselību. C vitamīns patiešām ietekmē mūsu emocionālo veselību un pat palīdz cīnīties ar dažām trauksmes formām. Askorbīnskābe samazina kortizola - stresa hormona - ražošanu, kas nodrošina iekšējās harmonijas stāvokli.

Uzturot ārēju skaistumu

Ārējie dati ir daudz parādā askorbīnskābei. Divi grami C vitamīna dienā kombinācijā ar lizīnu padara ādu patiešām veselīgu un mirdzošu. Šo divu komponentu kombinācija veido kolagēnu. Kolagēna darbība ir šāda:

  • poru sašaurināšanās;
  • ātra ādas bojājumu atjaunošanās neatkarīgi no vecuma;
  • smaganu stiprināšana;
  • saišu un kaulu uzlabošana.

Iekšējā aizsardzība pret sauli

Aizsardzība pret ultravioleto starojumu nebeidzas ar SPF filtra uzlikšanu (lai gan tā ir būtiska procedūru sastāvdaļa). Ir virkne produktu, kas neitralizē saules kaitīgo iedarbību un pastiprina ādas aizsargfunkcijas. Starp tiem ir melone. Iekšējā aizsardzība pret sauli nodrošina likopēnu. Tas ir karotinoīdu pigments, kas ir atbildīgs par augļu un dārzeņu krāsu.

Skābju-bāzes līdzsvara korekcija

Skābju-bāzes līdzsvaru nosaka pH līmenis - skābuma vai sārmainības ūdeņraža rādītājs. Normāls pieaugušā cilvēka pH līmenis svārstās no 7,35 līdz 7,45. Mūsdienu cilvēkā līdzsvars visbiežāk tiek pārvietots uz skābo pusi. Tas izraisa savārgumu, miega problēmas, aizkaitināmību, slimības un psihoemocionālus traucējumus..

Katrs skābes produkts jāsabalansē ar sārmainu produktu. Sārmainā pārtikā ietilpst melone un žāvēti augļi no tā. Pieaugušam veselīgam cilvēkam ir jāēd 60% sārmainu pārtiku un 40% skābu. Nopietnas slimības vai skaidras nelīdzsvarotības gadījumā konsultējieties ar ārstu un pārejiet uz individuāli izvēlētu diētu.

Minimāls pesticīdu piesārņojuma risks

Pesticīdi - ķīmiskas vai bioloģiskas vielas, kas iznīcina kaitīgus kukaiņus, kavē nezāļu attīstību un regulē augu augšanu. Pesticīdi ievērojami vienkāršo lauksaimnieku darbu, bet nodara milzīgu kaitējumu cilvēka ķermenim. Smagos gadījumos toksiski komponenti noved pie vēža vai ģenētiskām mutācijām..

Augļi un dārzeņi ar biezu ādu ir visvairāk aizsargāti no pesticīdiem. Visas melones šķirnes ir starp tīrākajiem ēdieniem, par kuriem pati daba ir parūpējusies..

Kā pagatavot žāvētus augļus savā virtuvē?

Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet augļus. Pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet sēklas un nelietojamas iekšējās slotas. Nomizojiet meloni, izmantojot mizotāju vai nazi. Sagrieziet sagatavotos augļus mazos jebkuras formas un izmēra kubiņos. Izmantojiet īpašas formas, lai žāvētiem augļiem būtu estētisks izskats..

Pārklājiet pannu ar cepamo papīru vai eļļojiet to ar nelielu porciju augu eļļas pēc garšas. Vislabāk ir lietot kokosriekstu vai riekstu - tie uzsver melones saldumu un garšas paletē pievieno spilgtus akcentus. Ielieciet gatavos gabalus uz pergamenta vienā vienmērīgā slānī. Lai uzlabotu garšu - apkaisa produktu ar garšvielām / sasmalcinātiem riekstiem / kokosriekstu cukuru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 ° C, pēc tam tajā ievieto pannu. Pēc 15 minūšu vārīšanas samaziniet temperatūru līdz 80 ° C. Kopējais žāvētu augļu pagatavošanas laiks būs 1,5-2 stundas, atkarībā no krāsns kvalitātes un melones gabaliņu biezuma. Atcerieties periodiski maisīt pannas saturu, lai visas augļu daļas tiktu termiski apstrādātas un nepieliptu virsmai.

Periodiski izmēģiniet ēdienu un koncentrējieties uz savu gaumi. Ja vēlaties mīkstāku struktūru, pēc 1,5 stundām izslēdziet cepeškrāsni. Ja vēlaties iegūt blīvu augļu žāvēšanu - turiet 2 stundas vai ilgāk. Pirms pasniegšanas vai lietošanā citās receptēs sastāvdaļu pilnībā atdzesējiet. Gatavo desertu istabas temperatūrā uzglabā stikla burkā vai dabīgā auduma maisiņā.

Melone dabā tiek kvalificēta kā salda, ļoti smaržīga un barojoša oga. Savā svarā tas var iegūt līdz 25 kg. Ir diezgan daudz dažādu šī gardā produkta veidu un šķirņu. Visi veidi atšķiras viens no otra pēc krāsas, atšķirīgas gaumes, formas un formas..

Tomēr šī ģimene apvieno unikālas īpašības, kas piešķir ne tikai neaizmirstamu garšas sajūtu, bet arī skaistumu, veselību un spēka pieplūdumu. Un ziemā ļoti priecāsies pigtail, kas izgatavots no kaltētām melonēm vai sukādes augļiem.

Žāvēta melone ir ļoti salds un garšīgs produkts, kuru vēlēsies izbaudīt ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Melones tiek atlasītas, atlasītas tikai no labākajiem paraugiem. Lauksaimniekiem jāpieliek ievērojamas pūles, lai audzētu augstas kvalitātes melones, no kurām vēlāk tiks veidoti dažādi gardumi.

Kaloriju daudzums, kas atrodas žāvētā produktā, ļauj neuztraukties par skaitli un aizmirst par uzturu. Tas palīdz atjaunot ķermeni un uzturēt to labā formā..

Žāvētu meloņu derīgās īpašības un kaitējums

Žāvēta melone ir tikpat veselīga kā svaigs produkts, jo žāvēšanas laikā nezaudē ne vitamīnus, ne minerāļus.

Ir lietderīgi lietot žāvētā veidā grūtniecēm vai ar menopauzi. Šajā periodā sievietēm nepieciešama folskābe, kuras saturs lepojas ar meloni. Žāvēti augļi pozitīvi ietekmē hormonālā līdzsvara atjaunošanu, vienlaikus uzlabojot ķermeņa aizsargfunkcijas.

Starp atšķirīgajām derīgajām īpašībām ir fermenta klātbūtne, ar kuru jūs varat tikt galā ar bezmiegu, pārvarēt impotenci un atbrīvoties no aizkaitināmības. Tas neļauj šūnām sabrukt, saglabājot nervu šūnu dzīvībai svarīgo aktivitāti.

Žāvētu meloni ieteicams lietot atsevišķi no visiem produktiem.

Kā nožūt

Melone var būt žāvēta vai žāvēta. No mitruma daudzuma, kas paliek galaproduktā, būs atkarīgs no tā, vai žāvēta melone vai žāvēta. Mājās, ja nav īpašas žāvēšanas, ieteicams izmantot krāsni vai grilu.

Sagatavošanai sagatavotie paraugi jāmazgā, jāsagriež un sēklas jānoņem. Virsma tiek nomizota. Jums jānoņem tikai cietais augšējais slānis. Tālāk melone tiek sagriezta sloksnēs.

Pēc tam, kad izklājat vienu kārtu uz stiepļu statīva. Kā pareizi novietot šķēles uz žāvēšanas virsmas, parādīts fotoattēlā.

Grilā žāvēšanas process jāveic divos divdesmit minūšu komplektos un 65 grādos. Žāvējot cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 220 C temperatūrai, piecpadsmit minūtes ievieto paplāti ar sagrieztām šķēlītēm. Pēc tam temperatūra pazeminās līdz 85 un durvis nedaudz atveras. Sešu stundu laikā ik pēc pusstundas ieteicams apgriezt šķēles vienmērīgai žāvēšanai.

Par ziemas bumbieru šķirnēm lasiet šeit..

Mēs iesakām izlasīt rakstu par vīģu persiku (nektarīnu).

Kādas šķirnes labāk izmantot

Izvēloties žāvēšanai paredzētu šķirni, atcerieties, ka vispiemērotākās ir cukura šķirnes ar pietiekamu celulozes cietību. Viena no piemērotākajām šķirnēm ir melones šķirnes "kolhoznieks".

Šķirne ir ievērojama ar labu blīvumu un salīdzinoši zemu ūdens saturu. Tas ir labs gan pilnīgai žāvēšanai, gan žāvēšanai. No mazāk zināmajām meloņu šķirnēm var atšķirt "Gulyabi", "Ditma" un "persiešu".

Kandēti augļi: recepte

Ziemā šis pārsteidzošais produkts var mūs iepriecināt arī sukādes veidā (foto). Lai to izdarītu, atlasiet nedaudz nenogatavinātus gadījumus..

Tātad, lai pagatavotu sukādes augļus, jums ir nepieciešams:

  • nomazgājiet un nomizojiet meloni no mizas un sēklām, un pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs;
  • sajauciet cukuru ar ūdeni. Rezultāts ir saldais sīrups;
  • Šajā sīrupā ievieto melones gabaliņus un vāra līdz vārīšanai;
  • tad liek vēsā vietā uz 12 stundām. Gatavošanas un nostādināšanas procesus atkārtojiet vairākas reizes. Pēdējā vārīšanas laikā pievieno nedaudz citronskābes;
  • vārītus sukādes augļus ievieto caurdurī un atlikušo šķidrumu notecina. Visbeidzot - nosusiniet brīvā dabā, pārklātu ar marli vai atvērtā krāsnī.

Ielieciet gatavu produktu kārbās, kuras iepriekš pārklātas ar pergamenta papīru, tajā ielejiet cukura pulveri vai cukuru.

No šīm priekšrocībām mēs varam secināt, ka meloņu popularitāte ir nenoliedzama. Jūs varat izbaudīt visas tās priekšrocības ne tikai sezonā, bet arī palutināt sevi ziemā, sagatavojot meloni sausā veidā vai sukādes.

No šī video jūs uzzināsit, kā nožūt melones šķēles:

Mūsdienu cilvēkiem ir svarīgi pievērst uzmanību tam, ko viņi ēd. Melonei ir izcilas īpašības: to raksturo gaļīga, aromātiska, ārkārtīgi salda garša. Ar mērenu lietošanu tas ir noderīgi. Bet ne visi zina, cik noderīga ir žāvēta melone. Un tas nes ne mazāk labumu cilvēka ķermenim nekā svaigs, un tikpat salds, aromātisks un garšīgs..

Labumu ieguvumi un kaitējums

Melone ir melones kultūra no ķirbju ģimenes, kas ir apaļas formas viltus oga ar dzeltenīgu, bālganu, brūnganu, zaļganu nokrāsu un gareniskām svītrām. Nogatavošanās periods ir līdz diviem mēnešiem. Tas var augt gandrīz visur.

Problēma, kas ir svarīga šī augļa cienītājiem, ir tā neesamība ziemas sezonā. Bet ir izeja - žāvēti augļi. Viņu garša ievērojami atšķiras no svaigu ogu garšas. Žāvēta melone ir ārkārtīgi veselīga. Tas ir neparasti piesātināts ar lietderīgām vielām: A, C, D, PP vitamīniem, riboflavīnu, piridoksīnu, folijskābi, beta-karotīnu, dzelzi, cieti, cukuru, minerālsāļiem, olbaltumvielām un šķiedrvielām..

Žāvēti augļi labvēlīgi ietekmē hormonālā līdzsvara atjaunošanu, uzlabo ķermeņa imunitāti, atmiņu, kā arī palīdz izvairīties no depresijas. Sakarā ar īpašu fermentu klātbūtni tā sastāvā oga palīdz pārvarēt bezmiegu, iegūt spēku, līdzsvarot psiholoģisko stāvokli ar aizkaitināmību, vienlaikus neļaujot nervu šūnām sabrukt, vienlaikus saglabājot to dzīvotspēju.

Runājot par iespējamo kaitējumu, pati oga nevar kaitēt, taču gremošanas traucējumi ir iespējami kombinācijā ar medu, alkoholiskas un piena izcelsmes produktiem. Cukura diabēta slimniekiem arī ieteicams atturēties no žāvētas melones ēšanas, jo tā sastāvā ir augsts cukura līmenis..

Šī augļa (kā arī jebkura cita produkta) ļaunprātīga izmantošana ilgu laiku var mazināt vēlmi tos atkal ēst. Nav ieteicams dot meloni bērniem līdz viena gada vecumam, jo ​​tas ir diezgan smags produkts.

Kāpēc es varu izmantot žāvētu meloni?

Žāvēta melone ir unikāla delikatese ar izsmalcinātu garšu. To izmanto kā desertu, ēstgribu, salātu sastāvdaļu, garšīgu saldējuma papildinājumu, smalkmaizītes, ar savu piedalīšanos gatavojot sāļās sviestmaizes un daudzus citus “amatieru” ēdienus. Žāvētu augļu krājumi no šiem augļiem ir noderīgi katrā mājā, jo žāvētas melones spēj dot īpašu garšu pazīstamiem ēdieniem, kā arī ir sastāvdaļa jaunu eksotisku ēdienu pagatavošanai. To lieto tējas pagatavošanā, kā arī kosmētikas vajadzībām..

Kādu meloni labāk ņemt žāvēšanai

Jums jāžāvē tikai augstas kvalitātes atlasīti augļi. Žāvēšanai vislabāk piemērotas ir cukura šķirnes ar diezgan elastīgu mīkstumu. To skaitā ir "Kolhozu meitene", kā arī "Gulyabi", "Ditma", "Persian". Augļiem jābūt stipriem un nedaudz nenobriedušiem.

Populārie veidi

Ir vairāki veidi, kā nožūt melones augļus. Pretstatā žāvētiem augļiem tiem jābūt bez mitruma, kuros pieļaujams neliels mitruma daudzums. Pirms žāvēšanas procesa sākšanas ogas rūpīgi jānomazgā, sagriež gabaliņos un noņem sēklas. Tad jums ir jānoņem augšējais cietais slānis un jāsagriež mīkstums mazās sloksnēs - līdz diviem centimetriem. Pēc tam gabali tiek vienmērīgi sadalīti atkarībā no izvēlētās žāvēšanas metodes..

Brīvā dabā

Ogu kaltēšana svaigā gaisā un atklātā saules gaismā ir nepieciešama vasarā, bēniņi ar labu ventilāciju ir piemēroti arī dabiskai žāvēšanai. Jums tas jānosusina uz viegli absorbējoša un vienlaikus ātri žūstoša tīra materiāla vai jāpiesaista diegam, vadam.

Žāvēšana notiek pirms mitrums pilnībā iztvaiko no augļiem, aptuveni šis process ilgst no 8 līdz 12 dienām. Katru dienu noteikti aplejiet melones gabaliņus, lai tie vienmērīgi izžūtu.

Tomēr šai žāvēšanas metodei ir trūkums - kukaiņi, kas nav vienaldzīgi pret ogu saldo garšu, var sabojāt sagataves, tāpēc tie jāpārklāj ar marli.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskā žāvētājā žāvētas melones tiek izmantotas arī dažādās receptēs. Izmantojot šo metodi, produkta derīgās īpašības absolūti netiek zaudētas. Elektriskā dārzeņu un augļu žāvētājā šīs ogas žāvēšanai ir optimāls temperatūras režīms 60 ° C, un sagataves tiks žāvētas apmēram 8 stundas. Sagataves jāizvieto uz paplātēm vienā slānī nelielā attālumā viena no otras.

Labākais melones žāvēšanas variants ir krāsns. Process notiek vairākos posmos. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 ° C, sagrieztas šķēles novieto uz paliktņa tā, lai tās nepieskartos viena otrai, ievieto cepeškrāsnī un atstāj uz ceturtdaļas stundas.

Tad temperatūra tiek samazināta līdz 85 ° C, krāsns durvis ir nedaudz jāatver un jāatstāj šajā stāvoklī apmēram 6 stundas. Gabali tiek apgriezti ik pēc 30 minūtēm. Pēc tam žāvētas sagataves paliek telpā, līdz tās ir pilnībā izžuvušas..

Kā pārbaudīt gatavību

Žāvētu ogu sagatavotību nosaka diezgan viegli: tām jābūt mīkstām, nedaudz lipīgām un pietiekami elastīgām. Pareizi žāvētām sagatavēm ir gaiši brūns nokrāsa..

Kā mājās uzglabāt žāvētu meloni

Optimālas žāvētu augļu uzglabāšanas metodes ir stikla burkas vai auduma maisiņi. Tos var arī pīt, ievietot sastiprinātā plēvē un uzglabāt ledusskapī. Tā kā žāvēšanas laikā tiek izmantotas ne pilnībā nogatavojušās melones, žāvētā versija saldumu cienītājiem var nelikties pietiekami salda, tāpēc gatavo žāvēto meloni pirms lietošanas varat apkaisīt ar pulverveida cukuru.

Žāvēta melone neapšaubāmi ir ļoti veselīgs, garšīgs un ērti lietojams produkts, kas ir gandrīz tikpat labs kā svaigs un pat savā ziņā pārspēj. Īpaši pievilcīgu padara fakts, ka ziemas vidū jūs varat justies nedaudz vasaras.

  1. Sastāvs un kaloriju saturs
  2. Izdevīgās iezīmes
  3. Kontrindikācijas un kaitējums
  4. Kā viņi ēd
  5. Kā nožūt
    • Elektriskajā žāvētājā
    • Krāsnī
    • Saulē

Žāvētas melones ir populārs žāvētu augļu veids, ko žāvē ar tāda paša nosaukuma auga (Cucumis melo) augļiem. Viena gada ķirbis pieder Ķirbju ģimenei. Viņas dzimteni sauc par Āziju. Tur audzē lielāko daļu šķirņu. Tas ir fotofīls un termofīls augs, izturīgs pret sausumu, nepatīk augsts mitrums. Uz veselīga, pareizi audzēta dzinuma var veidoties viens līdz 10 augļi, katrs sverot no 1,5 līdz 10 kg. Visbiežāk viņiem ir ovāls, retāk - apaļa forma, zaļa, dzeltena, brūna vai balta. Nogatavojas no 2 līdz 6 mēnešiem. Izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā. Žāvēšanai vispiemērotākās ir vairāk nekā simts šķirņu, piemēram, kolhozu meitene, Torpedo, ananāsi, Gulyaby.

Žāvētas melones sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs žāvētā melonē - 341 kcal uz 100 g produkta, no kuriem:

  • Olbaltumvielas - 0,7 g;
  • Tauki - 0,1 g;
  • Ogļhidrāti - 82,2 g;
  • Ūdens - 9 g.

Vitamīnu sastāvs uz 100 g produkta:

  • A vitamīns - 67 mikrog;
  • Beta-karotīns - 0,4 mg;
  • B2 vitamīns - 0,04 mg;
  • B5 vitamīns - 0,2 mg;
  • B6 vitamīns - 0,06 mg;
  • B9 vitamīns - 6 mikrog;
  • C vitamīns - 20 mg;
  • E vitamīns - 0,1 mg;
  • PP vitamīns - 0,5 mg.

Rekordists produkta saturā ir C vitamīns. Tas ir būtisks vitamīns, kas nepieciešams šūnu, smaganu, asinsvadu, zobu un kaulu audu augšanai un atjaunošanai. Palīdz absorbēt dzelzi, paātrina reģenerāciju. Tam ir izšķiroša loma aizsardzībā pret infekcijām, izraisot procesus imūnsistēmā. Tas arī sintezē hormonus, piedalās asinsradi, izraisa metabolismu un palīdz normalizēt vairogdziedzera un aizkuņģa dziedzera eksokrīno funkciju. Tas ir ļoti spēcīgs antioksidants..

No cukuriem kaltētas melones sastāvā ir mono- un disaharīdi - 7,3 g.

Minerāli uz 100 g produkta:

  • Kobalts - 2 mcg;
  • Fluors - 20 mcg;
  • Mangāns - 0,035 mg;
  • Varš - 47 mcg;
  • Jods - 2 mcg;
  • Cinks - 0,09 mg;
  • Dzelzs - 1 mg;
  • Sērs - 10 mg;
  • Fosfors - 12 mg;
  • Kālijs - 118 mg;
  • Nātrijs - 32 mg;
  • Magnijs - 13 mg;
  • Kalcijs - 16 mg.

Visas žāvētas melones priekšrocības ir koncentrētas mikro un makro elementos. Palielināts kālija saturs palīdz normalizēt ķermeņa ūdens bilanci un uzlabot sirds darbību, dziedēt nervus un stiprināt muskuļus. Puse no visiem ķermeņa sāļiem ir kālija sāļi. Tie noņem lieko ūdeni, samazina pietūkumu un atjauno izturību pēc pārmērīgas darba un nopietnas fiziskas slodzes..

Pateicoties nātrijam, nervu impulsi iziet cauri. Elements ir daļa no starpšūnu šķidruma un asinīm. Palīdz regulēt ūdens bilanci, novēršot dehidratāciju. Tās deficīts izraisa krampjus, neiralģiju, vemšanu, kuņģa-zarnu trakta pasliktināšanos, sliktu monosaharīdu un aminoskābju sagremojamību..

Noteikti visi zina, ka kalcijs, kas atrodas melonē, ir normāla kaulu un zobu stāvokļa pamatā. Tomēr ne visi zina, ka tas bez D vitamīna praktiski netiek absorbēts. Tāpēc ir jēga lietot kalcija produktus kopā ar medikamentiem, kas satur holkalciferolu.

Magnijs ir cilvēka pilnīgas garīgās veselības pamats. Daudzi uz tā balstīti medikamenti pret stresu. Turklāt šis komponents atbalsta pilnīgu saistaudu darbību. Elementa trūkums noved pie varikozām vēnām, tuvredzības, trūces, mugurkaula izliekuma, sliktas locītavu elastības, pastāvīgas dislokācijas.

Fosfors ir noderīgs ne tikai kauliem un zobiem, bet arī redzei. Tā deficīts izraisa nogurumu un vājumu, apetītes zudumu, samazinātu uzmanības koncentrāciju, biežu saaukstēšanos, trauksmes un baiļu sajūtu.

Žāvētas melones derīgās īpašības

Ir labi, ja produkts ne tikai apmierina mūsu gastronomiskās vajadzības, bet arī pozitīvi ietekmē ķermeni. Neskatoties uz to, ka žāvētas melones kaloriju saturs ir diezgan augsts, tai izdevās saglabāt gandrīz visus svaigajā produktā esošos noderīgos komponentus.

Regulāra šo žāvētu augļu ēšana palīdzēs sasniegt šādu pozitīvu efektu:

    Sirds darba uzlabošana. Sirds muskuļa barošana ir īpaši svarīga pēc 40 gadiem. Bet pat pirms šī vecuma nevajadzētu aizmirst par ķermeņa galveno motoru. Diemžēl pēdējos gados daudzas sirds un asinsvadu sistēmas diagnozes ir kļuvušas daudz jaunākas. Straujš mūsdienu dzīves ritms izraisa sirds muskuļa pasliktināšanos, problēmas ar asinsspiedienu un asinsvadu lūmena sašaurināšanos nepietiekama uztura dēļ. Tāpēc jums ir jāķeras pie katras izdevības, lai atbalstītu sirdi. Turklāt, ja tas ir tik patīkams veids - ēdiet garšīgu produktu.

Toksīnu aknu attīrīšana. Pat tie, kas ievēro diētu, cenšoties ēst tikai noderīgus komponentus, nav imūni no sliktas kvalitātes ūdens lietošanas un sliktas ekoloģijas. Toksīni apmetas aknās un postoši ietekmē visu ķermeni. Vielas, kas atrodas žāvētā melonē, palīdz maigi izvadīt toksīnus un tādējādi uzlabo visa ķermeņa veselību..

Akmeņu izņemšana no nierēm un urīnpūšļa. Visi produkti ar diurētisku efektu palīdz sasniegt šo pozitīvo efektu. Viņi noņem smiltis un mazus oļus no nierēm un urīnpūšļa, neizraisot kolikas vai citus sāpju sindromus.

Žultspūšļa normalizēšana. Neliels choleretic efekts palīdzēs atrisināt žults stagnācijas problēmu, noņemot tā pārpalikumu no urīnpūšļa un tā kanāliem. Tas kalpos kā lielisks žultsakmeņu slimības profilakse. Un tiem, kuriem jau ir mazi oļi, produkts mēģinās tos parādīt. Mūsdienu medicīnā holecistektomija - operācija žultspūšļa noņemšanai - ir viena no visbiežāk sastopamajām procedūrām kuņģa-zarnu trakta orgāniem, un žāvēti augļi palīdzēs nekļūt par daļu no šīs nepatīkamās statistikas..

Cīņa ar stresu un bezmiegu. Produktā esošie mikro un makro elementi palīdzēs asi nereaģēt uz ārējiem stimuliem, neņemt visu pie sirds un būt mierīgākam pret nepatīkamām situācijām. Nervu sistēmas normalizēšana atrisinās problēmas ar nemiera sajūtu, pārvarēs bezmiegu un nemieru, atbrīvosies no asarības un depresijas..

Atveseļošanās pēc pārmērīga darba un slimībām. Augstā enerģētiskā vērtība tiks gaidīta pēc slimībām (īpaši gripas un SARS), smagas fiziskas slodzes, nervu izsīkuma..

Vitamīnu deficīta novēršana. Produkta sastāvdaļas palīdzēs saglabāt labvēlīgās vielas audos, tādējādi neļaujot ķermenim sajust vitamīnu deficīta kaitīgo iedarbību. Tas viss attiecas uz diurētisko efektu: melone darbojas ļoti maigi, noņemot tikai lieko šķidrumu, bet neļaujot sāļiem iziet no tā.

Kaulu stiprināšana. Locītavas kļūst mobilākas, novērš mežģījumus, sastiepumus, lūzumus.

Atbrīvošanās no aizcietējumiem. Viegls caurejas efekts palīdzēs defekācijai, novērš izkārnījumu stagnāciju, tādējādi novēršot ķermeņa saindēšanos. Tas arī novērsīs hemoroīdus un jaunveidojumus. Tajā pašā laikā zarnu mikroflora netiks traucēta.

Pazemināti menopauzes simptomi. Izmaiņas, kas ar vecumu notiek sieviešu ķermenī, ietekmē gan veselību, gan daiļā dzimuma izskatu. Filskābe, kas atrodas žāvētā melonē, un hormonālā fona normalizēšana, kas rodas, to lietojot, vienmēr palīdzēs saglabāt skaistu..

Paaugstināts vīriešu spēks. Izrādās, ka šis produkts ir noderīgs ne tikai sievietēm, bet arī vīriešiem. Tas palīdzēs saglabāt stiprumu ne tikai dienas laikā, bet arī naktī..

Grūtnieču atbalsts. Alerģiju riska dēļ grūtniecēm ir aizliegts ļoti daudz super veselīgu pārtikas produktu. Žāvēta melone, gluži pretēji, ir pat ieteicama tiem, kas atrodas stāvoklī. Viņas dziedinošais efekts vislabvēlīgākajā veidā ietekmē sievietes stāvokli un augļa attīstību.

Ķermeņa atjaunošana. Asinsvadu un kapilāru, kaulu un muskuļu audu, sistēmu un orgānu stiprināšana noved pie vispārējas ķermeņa atjaunošanās. Vienlaicīgi tiek stiprināta imunitāte, stiprināta izturība pret vīrusu un baktēriju infekcijām, palielināta vitalitāte, uzlabots garastāvoklis, parādās enerģiskuma sajūta..

Ādas, matu, nagu stāvokļa uzlabošana. Procedūrā esošās labvēlīgās vielas palīdzēs atrisināt ādas problēmas - padarīs to tīrāku, atbrīvosies no pūtītēm un izlīdzinās mazās grumbiņas. Arī biezāki un mirdzošāki būs mati, stiprāki nagi.

  • Ietaupot sauļošanos. Jā, tas ir tik interesants efekts. Žāvēta melone attiecas uz produktiem, kas palīdz iegūt intensīvāku iedegumu, un pēc tam arī saglabā to ilgāk. Tas notiek neatkarīgi no tā, vai jūs sauļojaties atklātā saulē vai solārijā. Tas ir saistīts ar ietekmi uz pigmentu, kas atbild par ādas krāsu..
  • Kaltētas melones kontrindikācijas un kaitējums

    Kaltētu augļu kontrindikācijas ir saistītas ar divām svarīgām pazīmēm - gremošanas grūtībām un augstu cukura saturu, tāpēc var apgalvot, ka starp žāvētas melones ieguvumiem un kaitējumu ir precīza robeža.

    Tā kā tas ir diezgan smags produkts, tas nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Remisijas stāvoklī varat izmēģināt nelielu daudzumu un apskatīt reakciju. Ja nav diskomforta, ēdiet šāda veida žāvētus augļus. Ja pēc ēšanas jūs jūtaties neērti - labāk to neriskēt.

    Bet kurš absolūti nevar kaltētu meloni, tas ir diabētiķi. Augsts cukura līmenis var būt bīstams. Pat ja žāvēšanai tika izmantotas nesaldās šķirnes, to nevar izmantot slēptā cukura satura dēļ.

    Kā ēst žāvētu meloni

    Svaigu meloni nav ieteicams lietot kopā ar alkoholu, medu un piena produktiem. Šajā kombinācijā tas darbojas kā ļoti spēcīgs caurejas līdzeklis. Ilga un ilgstoša caureja izraisa dehidratāciju un disbiozi. Melone šo īpatnību pārnesa žāvētiem augļiem. Šī iemesla dēļ tos reti pievieno ēdieniem, lai pēc gastronomiskajiem baudījumiem nebūtu "pārsteigumu".

    Pastāv šādas pasniegšanas iespējas:

      Apkaisīt melones sloksni ar smalki sagrieztiem vai sarīvētiem riekstiem, izrullēt rullī, sagriezt gabaliņos. Izrādīsies ļoti garšīgas un oriģinālas cirtas.

    Smalki sagriež meloni, izrullē bumbiņās, sakapā magoņu sēkliņas. Bērniem šī iespēja īpaši patiks..

  • Apkaisa gabaliņus ar ūdeni, nosusina uz dvielīša un apkaisa ar sezama sēklām. Sēklas pastiprina melones aromātu un padara to pikantu un taukainu.
  • Šis produkts tiek glabāts ilgu laiku - līdz gadam. Visticamāk, to var izdarīt ilgāk, bet tas nav nepieciešams - gada laikā nogatavojas jauna raža un mājsaimnieces krājas ar svaigiem žāvētiem augļiem.

    Ja mēs runājam par to, kā uzglabāt žāvētu meloni, tad ir vairākas iespējas. Vienkāršākais veids ir to ievietot stikla, skārda vai plastmasas kārbā, pārklāt un novietot sausā, tumšā vietā. Noteikti vajadzīgs vāks, jo ne tikai zēniem un meitenēm, kā arī viņu vecākiem, bet arī daudzām blaugznām un zirnekļiem patīk izbaudīt meloni. Lai nedalītos ar žāvētiem augļiem, un pats galvenais - lai netiktu inficēti ar viņu dzīvībai svarīgiem produktiem, uzkodu glabājiet hermētiski noslēgtā traukā.

    Piemērots ir arī cieši adīts auduma maisiņš. Labāk ir izvēlēties dabīgu audumu, jo sintētika var izdalīt kaitīgus komponentus. Šī metode ir laba, ja jūs pats vārāt meloni. Ar pašžūšanu jūs varat izlaist nedaudz nepietiekami žāvētas vietas, jo to ir grūti sagriezt perfekti vienmērīgi - ir atrodamas plānākas un biezākas plāksnes. Piekļuve gaisam, ko nodrošina audums, palīdzēs nevis raudzēt un pelēt šo izstrādājumu, bet pilnībā izžūt.

    Kā nožūt melone

    Žāvēti augļi neietilpst pasakaini dārgu ēdienu kategorijā, bet, ja jūs to regulāri ēdat, proti, ārsti to uzstāj, tad šāda terapija var maksāt diezgan santīmu. Lētāks produkts, kā arī garantēts, ka iegūsit ārstēšanu bez konservantiem, palīdzēs pašsagatavota sausa elpa.

    Kā pagatavot žāvētu meloni elektriskajā žāvētājā

    Šāda veida sadzīves tehnika ir universāla ierīce visu augļu un dārzeņu pagatavošanai. Īpašas iespējas vai programmas nav vajadzīgas, to darīs kaut kas pats primitīvais modelis.

    Nogatavojušies augļi vidēja lieluma ir vērts izvēlēties. Lai žāvētā melone būtu garšīga, noteikti dodiet priekšroku saldajām šķirnēm. Noskalojiet augļus, nosusiniet ar dvieli. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas, mizu. Nesaldinātu daļu ir labāk sagriezt, jo tā būs pilnīgi bez garšas.

    Uzstādiet žāvētāju vismaz 5 minūtes iesildīties. Lai to izdarītu, noņemiet paliktņus un pārklājiet ierīci ar vāku. Pa to laiku tehnika sasilst, radot labvēlīgu vidi melones kausēšanai, ir nepieciešams to sagriezt pēc iespējas plānāk - maksimāli pusi centimetru. Arī gabalu garumam nevajadzētu būt garam, lai produkts ietilptu sausākā paplātē.

    Kad tā ir sasilusi, meloni izklājiet tā, lai gabali nepieskartos viens otram. Ir ļoti svarīgi, lai ne tikai virs un zem tā tiktu izpūsts silts gaiss, bet arī lai sānos būtu laba aerācija. Temperatūras režīms ir iestatīts uz 70 ° C. Žāvēšanas laiks - 10–12 stundas, atkarībā no tā produkta šķirnes un sulīguma, no kura jūs nolēmāt pagatavot žāvētus augļus.

    Periodiski mainiet paletes un arī ļaujiet iekārtai ieturēt pārtraukumu, izslēdziet to ik pēc 5 stundām 5-10 minūtes.

    Kā pagatavot žāvētu meloni krāsnī

    Ja jūs atbalstāt klasiskās produktu pārstrādes metodes, tad izmantojiet metodi, ar kuru mūsu vecmāmiņas joprojām žāvēja meloni. Žāvēta melone cepeškrāsnī nekādā ziņā nav zemāka par māsām, kas pagatavota elektriskā žāvētājā.

    Sagatavošana procesam ir tāda pati kā elektriskajam žāvētājam - izvēlieties nogatavojušos augļus, noskalojiet, nosusiniet, mizojiet un sagrieziet gabaliņos. Tad melone jānovieto uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu, un jānosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 70 ° С.

    Auglis izdalīs daudz šķidruma, tāpēc ir divi svarīgi punkti. Vispirms noteikti atstājiet cepeškrāsns durvis brīvas (ja ir ventilatora režīms, ieslēdziet tās bez vilcināšanās), lai mitrums iztvaikotu. Otrais - pirmās 3-5 stundas, pastāvīgi mainiet pergamentu, jo melonei nevajadzētu atrasties ūdenī, tad tā tiks cepta, nevis nodiluša. Pergamentu var nekavējoties nožūt uz stiepļu turētāja un izmantot atkārtoti.

    Šis process jums prasīs vismaz 10 stundas. Viss būs atkarīgs no melones sulīguma. Daži augļi var "sasniegt" apmēram dienā. Protams, naktī jums neviens nepiedāvā skatīties uz plīts. Varat to izslēgt un turpināt procesu no rīta. Bet tas, ko jūs noteikti nevarat darīt, ir atstāt cepeškrāsni bez uzraudzības. Lai paātrinātu procesu, neriskējiet savas ģimenes un draugu dzīvības.

    Kā pagatavot žāvētas melones vējā un saulē

    Tomēr gan pirmo, gan otro variantu lielākie šī produkta pazinēji - kazahi uzskata par gandrīz zaimošanu. Pat bērns zina, kā šajā karstajā valstī pagatavot žāvētu meloni. Daži to sagriež mazos gabaliņos, liek uz saplākšņa un periodiski apgriež, līdz izžūst, bet vairums izmanto šo metodi.

    Priesteru sagrieztā melone tiek sagriezta gar plānām plāksnēm, bet pirms tās beigām sasniedz dažus centimetrus. Izstiepiet to cik vien iespējams, piemēram, ventilatoru, vienlaikus cenšoties novērst gabalu izkrišanu, un uz stiepļu statīva tie tiek piestiprināti dienu vai divas telpās, pastāvīgi apgāžoties. Tad tas tiek pakārts uz virvēm, kas izstieptas starp plāksnēm un atstātas atklātā saulē. Nu, ja laiks ir vējains, tad melone izžūst ātrāk, un, kad nē, viss process ilgst līdz divām nedēļām.

    Šī žāvētas melones recepte ir interesanta ar to, ka pēc žāvēšanas sloksnes tiek pītas bizē. Tas ir ļoti skaisti, un to ir vieglāk sarīkot. Starp citu, šāda veida iepakojums ir dārgāks nekā melones šķēles, un tas norāda uzņēmuma, kas produktu pārdod, statusu.

    Interesanti fakti par meloni

    Pirmais melones pieminējums ir atrodams Svētajos Rakstos - Bībelē.

    Informācija par aromātisko augļu audzēšanu Krievijā datēta ar 16. gadsimtu. Cara Alekseja Mihailoviča vadībā melones un arbūzi tika novērtēti tik augstu, ka tos audzēja īpašās siltumnīcās pašreizējā Maskavas apgabala Izmailovas vietā. Vēlāk to audzēšana slēgtā zemē praktiski netika izmantota. Bet žāvētā veidā melone tika patērēta.

    Melone ir tik mīlēta Āzijā, ka Turkmenistānā ir pat īpaša diena par godu, to sauc par Turkmenistānas melones dienu. Tas iekrīt augusta otrajā svētdienā - datumā, kad nogatavojas saldie un smaržīgie augļi. Tad viņi sāk to žāvēt, lai gadam sagatavotu tikai visgaršīgākos un saldos žāvētos augļus. Visā valstī tiek rīkoti festivāli, izstādes, gadatirgi, konkursi - kuru aromātiskais skaistums ir lielāks un saldāks. Īpaša uzmanība tiek pievērsta zinātnieku konferencēm, kas iesaistītas jaunu, pret slimībām un kaitēkļiem izturīgu šķirņu izstrādē. Lūgšanas notiek pat baznīcās - garīdznieki iesvētī jaunu ražu.