Kāposti

Pazīstams arī kā "salātu kāposti" - augs, kā norāda nosaukums, nāk no Ķīnas. Tur šī kāpostu šķirne tika kultivēta un atlasīta piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras, pēc tam tā ieguva ātru popularitāti Japānā, Korejā un Dienvidaustrumu Āzijā. Eiropā un ASV Pekinas kāposti salīdzinoši nesen ir ieguvuši plašu popularitāti. Otrais nosaukums "Pekina", ar kuru to var atrast - "Petsai".

Galvenā atšķirība starp šo kāpostu šķirni ir lapu forma un struktūra. Šķirnes "Pekina" galvas ir iegarenas, ar cieši pieguļošām lapām, sākumā baltām un gaļīgām, augšā zaļas un maigas, pilnīgi garšas kā salāti. Pekinas kāpostiem nav tik izteikta kātiņa kā baltajiem kāpostiem, kas ļauj tos izmantot gandrīz pilnībā.

Kā izvēlēties

Izvēloties Pekinas kāpostus, priekšroka tiek dota nobriedušām, ne pārāk mazām kāpostu galviņām, bez puves, bojājumiem un žāvētām lapām.

Pekinas kāpostu glabāšana

Ledusskapī zemā temperatūrā Pekinas galvas var uzglabāt apmēram pusotru nedēļu, nezaudējot garšu un patērētāja īpašības. Ja tajā pašā laikā tie tiks hermētiski iesaiņoti, tad iespējamās uzglabāšanas laiks palielināsies līdz piecpadsmit dienām. Īpaši ilgstoša šīs kultūras glabāšana spēj nodrošināt pagrabu ar vēlamajiem temperatūras un mitruma parametriem (attiecīgi 2–3 ° C un 95–98% mitruma). Tajā dārzenis var "dzīvot" līdz četriem mēnešiem. Starp citu, vēl viens uzticams uzglabāšanas veids ir iepriekš atdalītu lapu iesaldēšana. Neapšaubāma Pekinas kāpostu priekšrocība ir spēja ilgstoši saglabāt vitamīnus.

Kaloriju Pekinas kāposti

Šajā šķirnē ir maz kaloriju, tikai 13 kcal uz 100 gramiem produkta, kas izskaidro cilvēku, kam rūp savas formas uzturēšana, pastiprinātu uzmanību. Neviens cits kāposti nevar lepoties ar tik zemu kaloriju saturu! Gatavojot, Pekina zaudē vienu kaloriju.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
1,20,220.994,8trīspadsmit

Pekinas kāpostu derīgās īpašības

Uzturvielu sastāvs un pieejamība

Pekinas kāpostu šķirnes lietderība ir saistīta ar plašo vitamīnu un minerālvielu klāstu, kas atrodas tās lapās. Ir B grupas vitamīni, vitamīns A, vitamīni C, E, K. satur jodu, mangānu, varu, cinku, fosforu, dzelzi, magniju un kāliju.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Zema kaloriju satura dēļ Pekinas kāposti stingri ieņem diētas izvēlņu galvenās pozīcijas. Tā klātbūtne uzturā palīdzēs veiksmīgi tikt galā ar galvassāpēm, depresiju, nervu traucējumiem un diabētu, kā arī novērsīs sirds un asinsvadu slimību, īpaši aterosklerozes un hipertensijas, rašanos. Kāpostilapās esošā šķiedra labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, "Pekina" ir ieteicama čūlu un gastrīta gadījumā. Kāpostu sulā esošie fitoncīdi sniedz palīdzību iekaisuma slimību gadījumos, strutojošu brūču ārstēšanā.

Šīs šķirnes dzimtenē, kā arī Japānā, petai tiek uzskatīti par vienu no ilgmūžības avotiem. Tas izskaidrojams ar to, ka kāpostu lapās ir liels daudzums īpašas aminoskābes - lizīna (attīra asinis, izšķīdinot svešus proteīnus, tieši ietekmē imunitātes veidošanos). Arī lapās tika atrasts laktacīns, kas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, normalizē asinsspiedienu un stiprina asinsvadu sienas..

Turklāt petsai darbojas kā sarkano un balto asins šūnu veidošanās stimulators, kas ir ļoti svarīgi anēmijas gadījumā, regulē holesterīna līmeni, samazina audzēju rašanās iespējamību, aizsargā aknas no taukainas deģenerācijas..

Vēl vienu vērtīgu Pekinas kāpostu īpašību var saukt par spēju no ķermeņa izvadīt smagos metālus un radionuklīdus.

Ēdienu gatavošanā

Petsai - dažādu ēdienu sastāvdaļa. Protams, visbiežāk šie kāposti ir sastopami dažādos salātos, no kuriem populāri ir korejiešu kimči. "Pekinu" lieto zupās, borščos, dārzeņu sautējumos, sānu ēdienos, kā balto kāpostu aizstājēju gatavojot kāpostu ruļļus. Arī šī šķirne ir sevi pierādījusi marinētā, sālītā, marinētā, žāvētā veidā. Petsai izmanto sautēšanai ar gaļu un sēnēm..

Pekinas kāpostu bīstamās īpašības

Pekina jāizslēdz no uztura ar paaugstinātu skābumu, kuņģa trakta asiņošanu, dažādu kuņģa vai zarnu slimību saasinājumiem (piemēram, pankreatītu). Bieža un nesamērīga svaigu pastēšu ēšana var izraisīt caureju, izraisīt nelabumu un galvassāpes. Kāposti ir slikti saderīgi ar piena produktiem, tajā pašā laikā tie var izraisīt smagu kuņģa darbības traucējumus.

Video par Pekinas kāpostu audzēšanas apstākļiem mērenā kontinentālā un kontinentālā klimatā un šī auga priekšrocībām (barības vielu sastāvs un to ietekme uz cilvēka ķermeni).

Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums - 9 fakti, kas balstīti uz pierādījumiem balstītā medicīnā

Pekinas kāpostu (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) priekšrocības - uzlabojot gremošanu, zaudējot svaru. Regulāram mērenam patēriņam ir atjaunojoša iedarbība. Palielina paredzamo dzīves ilgumu, kā to apstiprina Ķīna un Japāna. "Ķīniešu salātus" ("Pekina") var sarullēt vai lapu veidā ar cirtainu lapu rozīti. Iegriezuma vieta ir dzeltenzaļa. Gar lapu ir balta vēna. Dārzenis ir nepretenciozs, bet, kad to audzē, tas prasa mitrināšanu. Nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai..

1. Vitamīnu un minerālu sastāvs

Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums nosaka sastāvu. Zemāk esošajā tabulā parādīts olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, minerālvielu dienas normas procentuālais daudzums (2000 kcal) 100 g.

1. tabula. Vitamīni un minerālvielas, kas nosaka Pekinas kāpostu ieguvumus un kaitējumu.
NosaukumssummamērvienībaDienas likme
Ūdens95,32g
Kaloriju saturstrīspadsmitkcal1%
Vāveres1,5g3%
Tauki0,2g0%
Ogļhidrāti:2.18g1%
barības šķiedra1g4%
Mikroelementi
Kalcijs, Sa105mgvienpadsmit%
Mangāns, Mn0,159mg8%
Kālijs, K252mg7%
Magnijs, Mgdeviņpadsmitmg5%
Dzelzs, Fe0,8mg4%
Fosfors, P37mg4%
Nātrijs, Na65mg3%
Cinks, Zn0,19mg1%
Varš, Cu0,021mg1%
Selēns, Se0,5mcg1%
Vitamīni
A4468MAN89%
beta karotīns2681. lppmcg
luteīns + zeaksantīns40mcg
A, RAE223mcg
B1 (tiamīns)0,04mg3%
B2 (riboflavīns)0,07mg4%
B3 (niacīns)0,5mg2%
B4 (holīns)6.4mg
B5 (pantotēnskābe)0,088mg1%
B6 (piridoksīns)0,194mg10%
B9 (folijskābe)66mcgsešpadsmit%
C (askorbīnskābe)45mg75%
E (alfa tokoferols)0,09mg0%
K (filohinons)45.5mcg57%
Taukskābju
piesātināts0,027g
mononepiesātināti0,015g
polinepiesātināti0,096g
Aminoskābes
Alanīns0,086g
Arginīns0,084g
Asparagīnskābe0.108g
Betaīns0,3mg
Valine0,066g
Histidīns0,026g
Glicīns0,043g
Glutamīnskābe0,36g
Izoleicīns0,085g
Leicīns0,088g
Lizīns0,089g
Metionīns0,009g
Prolīns0,031g
Serīns0,048g
Tirozīns0,029g
Treonīns0,049g
Triptofāns0,015g
Fenilalanīns0,044g
Cistīns0,017g

2. Imunitātes stiprināšana un uzturēšana

Saskaņā ar pētījumiem Pekinas kāposti ir bagāti ar C vitamīnu, kas atbalsta un stiprina imūnsistēmu.

Aminoskābes lizīns arī uzlabo imunitāti un attīra asinis.

Augstajam A vitamīna saturam ir antioksidanta iedarbība, tas atbrīvo imunitātes resursus citu draudu atpazīšanai un iznīcināšanai. Veicina vielmaiņu, uztur tonusu, atjauno audus.

3. Ieguvumi gremošanas traktam

Šķiedra, kas ir daļa no Pekinas kāpostiem, no ķermeņa izvada kaitīgas vielas, samazina holesterīna līmeni un aterosklerozes iespējamību.

Regulārs dārzeņu patēriņš samazina gastrīta risku. Konkursa šķiedras maigi ietekmē kuņģa-zarnu trakta gļotādu, palīdz atjaunot zarnu darbību.

Pekinas kāposti ir noderīgi kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas remisijas gadījumā, hemoroīdi.

4. Svara zaudēšana

Pekinas kāposti ir iekļauti svara zaudēšanas programmās.

Kompozīcijā iekļautā šķiedra ātri piesātina, satur minimālu kaloriju daudzumu.

Dārzeņos nav tauku.

5. Pretvēža īpašības

Pētījums samazina prostatas vēža risku.

Pekinas kāposti un citi krustziežu dārzeņi ir ieteicami lietošanai pret vēzi.

Vairāki pētījumi neapstiprina folijskābes ietekmi uz kanceroģenēzi. Bet atklāja apgrieztas asociācijas starp lielu folātu uzņemšanu uzturā un samazinātu kolorektālā vēža un prostatas adenomas risku.

Šķiedra atbalsta zarnu veselību, samazina arī kolorektālā vēža risku.

6. Kaulu veselība

Kalcijs, kas ir daļa no Pekinas kāpostiem, ir noderīgs kauliem un zobiem, piedalās šūnu metabolisma procesos, ir svarīgs muskuļiem, kustību koordinēšanai. Normalizē asins sarecēšanu, ja tā ir pazemināta. Tam ir pretiekaisuma iedarbība, atbalsta nervu sistēmu.

K vitamīns atbalsta kalcija līdzsvaru.

Sastāvā esošais magnijs palīdz uzturēt kaulu stiprumu.

Fosfors - neaizstājams metabolisma procesu dalībnieks, noderīgs zobiem, kauliem.

7. Asinsspiediena normalizēšana

Kālijs, kas ir Pekinas kāpostu sastāvdaļa, palīdz no ķermeņa noņemt lieko mitrumu.

Magnijs normalizē kontrakciju ritmu, samazina asins sarecēšanu - ar hipertensīvu krīzi palīdz magnija sulfāta injekcija.

Kalcijs novērš samazinātu asins recēšanu. Samazina asinsvadu caurlaidību, paaugstināta asinsspiediena risku.

Pētījums apstiprina, ka K vitamīns, kas Pekinas kāpostos ir bagātīgs, novērš zemu asins recēšanu.

8. Sirds veselības uzturēšana

Pietiekams vitamīnu B6 (piridoksīna) un B9 (folijskābes) saturs novērš homocisteīna savienojumu uzkrāšanos organismā.

Ir pierādīts, ka tā pārpalikums ir saistīts ar B6 un B9 deficītu.

Veselīga dārzeņa iekļaušana uzturā novērš homocisteīna uzkrāšanos, atbalsta sirds veselību.

9. 2. tipa diabēta riska samazināšana

Daži pētnieki ir pārliecināti, ka ķīniešu kāposti un citi dārzeņi, kas nav cieti saturoši, var palīdzēt ar diabētu..

Amerikas diabēta asociācija iesaka tos lietot minerālu un vitamīnu sastāva, zemu kaloriju un zemu ogļhidrātu dēļ.

Tajā pašā laikā pētījums neapstiprina šādu dārzeņu pārliecinošo pozitīvo efektu, lai uzturētu cukura līmeni asinīs.

Tautas receptes

Ēdiet jebkuru augu daļu. Garšīgs papildinājums dažādiem ēdieniem.

Termiskā apstrāde samazina Pekinas kāpostu derīgās īpašības.

Pūtītes:

  1. Ielej 100g lapu 300ml ūdens, uzvāra.
  2. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, ļauj atdzist, izkāš.

Izmantojiet mazgāšanai.

Iekaisuši plakstiņi:

  • Vāra 2 loksnes, mīca, apvieno ar 20 ml olīveļļas.

Uzlieciet uz aizvērtiem plakstiņiem 20 minūtes.

Bezmiegs:

  • Ielej 150g lapu 350ml, sautē 30 minūtes, izkāš.

Ņem naktī.

Kašķis, mastopātija:

  • Sasmalciniet 150-200 g lapu, apkaisa 20 ml augu eļļas.

Lietojiet 1-2 reizes dienā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Svaigu Pekinas kāpostu savienojumiem ir inhibējoša iedarbība uz vairogdziedzeri, kas var traucēt joda absorbciju.

Termiskā apstrāde samazina šo savienojumu negatīvo ietekmi. Tikai pārmērīgs svaigu Pekinas kāpostu patēriņš nodara kaitējumu.

Sadigorods

Viss par dārzu

Kāpēc Pekinas kāposti ir noderīgi cilvēkiem

Ievietoja: pavlofox 05/08/2017

Rakstā mēs apsvērsim tēmu: "Pekinas kāposti rada labu un kaitējumu" un pateiks, kā Pekinas kāposti ir noderīgi cilvēka ķermenim.

Pekinas kāposti ir iegarenas formas dārzeņi, kuru lapas ir stingri savienotas salātu krāsas galviņā. Salīdzinoši lēti, un to var atrast lielākajā daļā veikalu. Jums jāzina, ka šim dārzeņam ir divas pasugas: lapa un galva.

Cik kaloriju Pekinas kāposti


Īsumā par Pekinas kāpostu kaloriju saturu. Šis dārzenis nav augstas kalorijas, un 100 gramos - tikai 16 kalorijas. Tas ir, to var lietot tie, kuri baidās iegūt lieko svaru vai ievēro diētu. Pekinas kāposti svara zaudēšanai - lieliska iespēja, tikai pievērsiet uzmanību citiem salātu komponentiem no tā, nevis garšvielām.

Paturiet prātā, ka kāposti faktiski patērē vairāk kaloriju, nekā tas dod. Galu galā ķermenis daļu enerģijas patērē arī gremošanai.

Pekinas kāpostu priekšrocības cilvēkiem

Šim kāpostu veidam ir liels skaits noderīgu vielu, vitamīnu, minerālvielu, kas nāks par labu tiem, kas tos regulāri lieto..

Jo īpaši Pekinas kāposti ir bagāti ar:

  • B vitamīni (B1 B2 B2 B5 B6 B9), kā arī A, C, E.
  • Organiskās vielas,
  • Minerāli: dzelzs, cinks, kālijs, kalcijs, fosfors, mangāns, nātrijs, selēns utt..
  • Šķiedra,
  • Vērtīgs dārzeņu proteīns.

Īsi aprakstiet, ko tieši tie ietekmē.

  • B vitamīni ir svarīgi normālai nervu sistēmas darbībai, ļauj produktīvi strādāt, nervozēt un dusmoties par sīkumiem.
  • A vitamīns ir nepieciešams veselīgai ādai un labai redzei. Ar savu trūkumu rodas slimība "nakts aklums", kad jau krēslas laikā cilvēks slikti redz.
  • C vitamīns ļauj organismam normāli augt un attīstīties, cīnīties ar infekcijām un saaukstēšanos. Starp citu, šī vitamīna Pekinas kāpostos ir divas reizes vairāk nekā baltajos kāpostos.
  • E vitamīnu bieži sauc par “jaunības vitamīnu”, jo tas palēnina novecošanos un cīnās pret brīvajiem radikāļiem, kas bojā cilvēka ķermeņa šūnas. Tas arī pozitīvi ietekmē potenci..
  • Cinks ir iesaistīts daudzos ķermeņa procesos, bet tas ir kritiski svarīgs veselīgai ādai, nagiem un matiem..
  • Mangāns ļauj sirds un asinsvadu sistēmai darboties bez traucējumiem. Kalcijs ir atbildīgs par kaulu stiprumu un novērš osteoporozes attīstību, kas tik bieži kaitina vecākas sievietes.
  • Dzelzs ir nepieciešams, lai uzturētu normālu asins sastāvu.
  • Šķiedra izvada toksīnus no ķermeņa, dabiski attīra mūsu kuņģa-zarnu traktu.

Kopumā Pekinas kāpostiem ir šāda ietekme uz mūsu ķermeni:

  • Ļauj ietaupīt spēkus un ilgāk palikt jaunam un jautram,
  • Nostiprina imūnsistēmu un ļauj cīnīties ar saaukstēšanos,
  • Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli,
  • Pazemina holesterīna līmeni asinīs,
  • Endokrīnā sistēma saņem nepieciešamo atbalstu,
  • No organisma izvada toksīnus un kaitīgās vielas,
  • Uzlabo kuņģa un visas gremošanas sistēmas darbu,
  • Novērš vitamīnu trūkumu,
  • Saskaņā ar dažiem ziņojumiem, tā ir laba profilakse pret vēzi..

Pēc zinātnieku domām, dārzeņos ir daudz lizīna, kas uzlabo imūnsistēmas stāvokli un ļauj mums izskatīties jaunākiem.

Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Ja mēs jau rakstām par šī dārzeņa priekšrocībām, mēs rakstīsim par niansēm, kas ar to saistītas. Tā kā kāposti ir bagāti ar dažu veidu skābēm (ieskaitot citronskābi), tie rūpīgi jādod cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Īpaši tas attiecas uz pacientiem, kas atrodas slimības saasināšanās stāvoklī..

Jo īpaši konsultējieties ar ārstu, ja Jums ir kuņģa čūla, gastrīts, pankreatīts, kuņģa asiņošana.

Pat ja esat pilnīgi vesels, neaizmirstiet par zelta vārdu “mērenība”, kas glābs jūs no dzīves lielākajām problēmām.

Dietologi pieaugušajam iesaka patērēt līdz 150 gramiem produkta dienā. Bērniem šī norma tiek samazināta līdz 100 gramiem..

Vēl viens brīdinājums: dažiem cilvēkiem šī produkta lietošana var izraisīt alerģisku reakciju. Tāpēc esiet piesardzīgs.

Tāpat kā vairumu citu kāpostu veidu, arī Pekinu nav ieteicams lietot kopā ar piena produktiem, jo ​​šāda kombinācija var izraisīt caureju.

Pekinas kāpostu priekšrocības sievietēm

Viss iepriekš rakstītais par Pekinas kāpostiem attiecas uz sievietēm. Ieskaitot grūtnieces. Galu galā šajā periodā viņiem ir nepieciešams palielināts vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju daudzums.

Dārzenis ir bagāts ar folijskābi, kas neļauj bērnam attīstīties patoloģijai, un šķiedra ļauj saņemt noderīgas vielas, neiegūstot lieko svaru. Arī dārzenis palīdz mazināt pietūkumu un aizcietējumu veidošanos. Tātad Pekinas kāpostu ieguvumi sievietes ķermenim ir acīmredzami.

Esiet piesardzīgs, ja barojat bērnu ar krūti. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem Pekinas kāposti bērniem var izraisīt vēdera uzpūšanos un kolikas. Tas ir jāatzīmē. Arī iepriekšminētā iemesla dēļ bērniem ir labāk gatavot sautētus vai vārītus kāpostus. Lai gan ir skaidrs, ka neapstrādāts dārzenis ir veselīgāks.

Ja dodat bērnam neapstrādātus kāpostus, lēnām ievadiet uzturu, uzmanīgi sekojot mazuļa reakcijas rezultātam.

Secinājums. Rakstā mēs aprakstījām, kas Pekinas kāpostus padara interesantus, kā arī to priekšrocības un kaitējumu cilvēku veselībai. Tāpēc ēdiet uz veselību! Galu galā to var ēst svaigu, gatavot sālītu, raudzētu, sautētu. Arī daži izspiež sulu, kas ir labvēlīga kuņģa-zarnu traktam. Pieredzējušās mājsaimnieces no Pekinas kāpostiem prot pagatavot zaļās sviestmaizes, kāpostu rullīšus un gardu sautējumu.

Un neaizmirstiet, ka jums pareizi jāuzglabā kāposti, lai derīgās vielas nepazustu. Labākā Pekinas kāpostu uzglabāšanas temperatūra ir no 2 līdz 3 grādiem zem nulles. Turklāt to var vairākus mēnešus uzglabāt vēsos pagrabos un pagrabos..

Nu, video par Pekinas kāpostu priekšrocībām:

Pekinas kāposti - noderīgas īpašības, kaloriju saturs un kontrindikācijas

Garšīgi un sulīgi lapu dārzeņi - Pekinas kāposti - ir īpaši iecienīti mūsu tautiešu vidū. Vēl nesen Pekinas kāpostu derīgās īpašības bija vairāk zināmas Vidējās Karalistes iedzīvotājiem. Mūsu valstī populārā “Pekinas māsa” ir parastie baltie kāposti. Austrumos šo dārzeņu ēd jau vairāk nekā pusotru tūkstošu gadu. Tikai pirms 40 gadiem šie kāposti sāka "iekarot plauktus" Eiropā, Amerikā un mūsu valstī.

Ķīmiskais sastāvs

Svaigas un sulīgas Pekinas kāpostu lapas satur ūdeni, ogļhidrātus, šķiedrvielas un arī niecīgās tauku devās. Pekinas kāpostu sastāvā ir arī citronskābe un askorbīnskābe, gandrīz visi B, A, E, K. grupas vitamīni. Bagāts ar “balto kāpostu māsu”, kā arī minerālvielām: dzelzs un kālija, nātrija un magnija, sēra un fosfora, fluora un vara, mangāna un kalcijs.

Kaloriju Pekinas kāposti

Šis produkts tiek uzskatīts par diētisku, jo Pekinas kāpostu kaloriju saturs ir tikai 13 kcal uz 100 gramiem. Šī iemesla dēļ dārzenis ir iekļauts dažādu izteikto diētu izvēlnē. Tomēr neaizmirstiet, ka pirms došanās diētā ir Pekinas kāpostu kontrindikācijas.

Pekinas kāpostu derīgās īpašības

Tas ir diētisks produkts, ko var pielāgot “cīnītājiem” par slaidu figūru. Tikai šalotes satur mazāk kaloriju nekā Pekinas kāposti. Cīņā pret aptaukošanos Pekinas kāposti ir pat noderīgāki nekā skābēti kāposti (skābā produktā - par 30% vairāk kaloriju).

Pekinas kāpostu ieguvums ir tāds, ka liela šķiedrvielu daudzuma dēļ tie labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru. Tomēr šī šķiedra ir “viegla”, ko var lietot pat ar gastrītu un kuņģa čūlu..

Tā kā dārzeņu sastāvs ir vienkārši milzīgs vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju daudzums, tas lieliski cīnās ar vitamīnu trūkumu, stresu un depresiju. Kāpostus ieteicams lietot pašā pavasara sākumā, kad ir īpaši akūts vitamīnu deficīts.

Pekinas kāposti ir noderīgi arī ar to, ka, pateicoties C vitamīnam, palīdz pretoties saaukstēšanās un gripai. Turklāt visas īpašības un vitamīnu sastāvs kāpostos tiek saglabāts pat ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Tomēr ne tikai C vitamīns ir bagāts ar dārzeņiem, bet arī ar B grupas vitamīniem. Tas ir neaizstājams vitamīns, kas palīdzēs uzturēt jauneklīgu ādu, stiprināt matus un nagus, novērst audzēju attīstību un pretoties stresam, cīnīties ar liesu un depresiju. Šie vitamīni nodrošina vienmērīgu zarnu darbību un palīdz attīstīt spēcīgus muskuļus, asu prātu.

Pekinā ir arī noderīga viela - lizīns. Tas palīdz izvadīt no ķermeņa “slikto” holesterīnu, kā arī atjaunot audus, attīrīt asinis, iznīcināt vīrusus, atbalstīt sirds muskuli, paaugstināt imunitāti.

Pekinas kāpostu kontrindikācijas

Pirms lietošanas ir jāņem vērā esošās Pekinas kāpostu kontrindikācijas. Tātad, jūs nevarat lietot dārzeņu cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, kā arī kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā. Ir nepieciešams izslēgt dārzeņu no uztura arī tiem, kuriem ir vairāk pankreatīta.

Pekinas kāposti: kaitējums un ieguvumi cilvēka ķermenim

Pekinas kāposti pie mums nāca no Tālajiem Austrumiem. Kāpostu īpatnība ir tā, ka tie satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Arī tas, ka Pekinas kāpostu izmantošanai ir arī ārstnieciskas īpašības, ir arī viena no galvenajām iezīmēm. Jāatzīmē šī dārzeņa lieliskā garša. Tālāk rakstā mēs sīkāk apsvērsim visas šīs funkcijas. Tātad, mēs apsvērsim kāpostu derīgās īpašības un to, kā un kam tas var būt kaitīgs.

Pekinas kāposti: ieguvumi veselībai un kaitējums

Pekinas kāposti noteikti ir noderīgs produkts cilvēka ķermenim. Tas palīdz novērst depresiju, galvassāpes, anēmiju, dažāda veida tūsku, nogurumu, nervu sistēmas traucējumus, aknu un nieru slimības. Regulāra kāpostu lietošana pārtikā ietekmē asinsspiediena normalizāciju.

Kā Pekinas kāposti ir noderīgi ķermenim? Kāpostu sastāvā ir liels skaits alaloīdu. Ar šo vielu palīdzību tiek uzlabota vielmaiņa cilvēka ķermenī. Tā kā kāpostos ir daudz šķiedrvielu, tas spēj sakārtot gremošanas procesu organismā. Tikai dabīgo vitamīnu dēļ no ķermeņa kvalitatīvi tiek noņemts liekā šķidruma daudzums, uzlabojas arī tauku sadalīšanās. Tas attaisno faktu, ka šie kāposti ir ieteicami dažāda veida edēmu gadījumā..

Pekinas kāposti mūsu valstī tiek audzēti visu gadu, kas ļauj mums tos diezgan bieži lietot uzturā. Eksperti iesaka pēc iespējas biežāk kāpostus izmantot ziemā, kad ir ļoti auksts, tas palīdzēs palielināt imūnsistēmas izturību pret slimībām. Ja mēs uzskatu cilvēka aknu kāpostu palīdzību, tad tas palielina aknu enzīmu izturību pret dažādiem toksisko vielu uzbrukumiem. Ja mēs runājam par vitamīniem, tad šeit ir lielākais askorbīnskābes daudzums, tas ir, vitamīns C. Tas ir paredzēts kolagēna pārstrādei cilvēka ķermenī. Vienkārši sakot, tas palīdz saglabāt ādas elastību..

Šajā rakstā uzziniet, kā uzglabāt Pekinas kāpostus, lai tie būtu svaigi un veselīgi..

Kaitējums un kontrindikācijas

Vai šie kāposti ir tik noderīgi? Diemžēl, neskatoties uz visiem pozitīvajiem aspektiem, Pekinas kāpostiem ir arī kontrindikācijas. Ja mēs ņemam vērā vienu pusi, tad ieguvumi veselībai tiek konstatēti lielā mērā. Bet negatīvās īpašības ir saistītas ar augstu citronskābes saturu..

Tomēr, no otras puses, liels daudzums ir kaitīgs cilvēkiem ar augstu skābumu. Pekinas kāposti jāizslēdz no ēdienkartes cilvēkiem ar kuņģa slimībām, piemēram, čūlām, gastrītu, pankreatītu. Dietologi neiesaka kombinēt dārzeņus ar piena produktiem, piemēram, ar biezpienu vai sieru. Tas palielinās sajukuma kuņģa-zarnu trakta risku. Ja jūs lietojat asins atšķaidītājus, ēdiet ķīniešu kāpostus mazās devās. Tā kā tas satur diezgan lielu daudzumu K vitamīna, kas lielos daudzumos var kaitēt jūsu veselībai.

Kas ir labs Pekinas kāpostiem

Sievietēm

Pekinas kāpostu lietošana sievietēm ir bieža izpausme, īpaši, ja tie zaudē svaru. Kāposti ir diētisks produkts, tāpēc tas ir tik pieprasīts sieviešu vidū. To var ēst jebkurā formā un traukos, jo, termiski apstrādājot, kilokaloriju skaits nepalielinās.

Svara zaudēšanai

Mazākā kaloriju daudzuma klātbūtne Pekinas kāpostos padara to par dievinātu produktu tiem, kuri vēlas zaudēt svaru un saglabāt savu formu labā formā.

Šī dārzeņa pievilcība ir tāda, ka tas rada maldinošu sāta sajūtu, un tāpēc jūs nevēlaties ēst lielu daudzumu. Zarnu traktā tas veidos noteiktu barjeru, kas neļauj absorbēt taukus un ogļhidrātus absolūtā nozīmē. Tajā pašā laikā zarnu trakta darbība ievērojami uzlabojas.

Tā kā svara zudums faktiski ir svara zudums, aizmirstiet par salātu garšvielu pievienošanu veselīgiem kāpostiem ar majonēzi, augu eļļu, mīkstajiem siera veidiem.
Ja vēlaties atbrīvoties no papildu mārciņām ar Pekinas kāpostiem, tad salātiem pievienojiet dārzeņus vai augļus un sezonu papildiniet ar nelielu daudzumu ābolu vai vīnogu etiķa.

Ķermenim

Sākumā ķīniešu kāpostos diez vai atradīsit konservantus, stabilizatorus vai pesticīdus. Lauksaimniekiem nav iemesla to visu izmantot, jo augļi ļoti ātri aug neatkarīgi un ir ārkārtīgi izturīgi pret slimībām un kaitēkļiem. Sakarā ar ievērojamo C vitamīna saturu, kas tiek uzskatīts par dabīgu konservantu, Pekinas kāpostus var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot vitamīnus un nepieciešamos elementus.

Produkts satur vismazāko tauku daudzumu, šī iemesla dēļ tā kaloriju saturs ir tikai 16 kcal. Nozīmīgākais Pekinas kāpostu sastāvā ir PP vitamīns (0,5 g. Uz 100 g. Produkta), ko daļēji var aizstāt tikai ar rudzu maizi un redīsiem. Šis vitamīns ir atbildīgs par normālu nervu sistēmas darbību. Šī iemesla dēļ ķīniešu kāposti tiek ieteikti kā uztura produkts, īpaši cilvēkiem ar šādām slimībām:

  • diabēts;
  • dažādu pakāpi aptaukošanās;
  • hormonālās patoloģijas;
  • neiropsiholoģiski traucējumi;
  • slimības, kas saistītas ar zarnu trakta sajukumu un gremošanas traucējumiem;
  • sirds slimības, īpaši nervu slimības.

Regulārs Pekinas kāpostu patēriņš ļauj:

  1. samazināt vēža risku;
  2. atjaunot un pastiprināt imunitāti;
  3. paātrināt vielmaiņu;
  4. attīra asinis un ķermeni kopumā no toksīniem un kaitīgiem elementiem;
  5. uzlabot miegu un atjaunot asinsspiedienu.

Ne velti ķīniešu gudrie apgalvoja, ka Pekinas kāposti var turpināt jaunību un pat vīriešu varu. Mūsdienu dietologi iesaka lietot šo dārzeņu, lai stiprinātu ķermeņa tonusu un dzīvotspēju.

Ķīniešu kāposti vai baltie kāposti: kas ir noderīgāks

Pekina atšķiras no citiem kāpostu veidiem, ja nav kātiņa. Tas izskatās kā salāti. Pekinas kāposti ir vispiesātinātākā šķirne. Vēl viena no tā priekšrocībām ir spēja saglabāt garšu visu ziemu. Tiek uzskatīts, ka Pekinas kāposti ir neaizstājams līdzeklis kuņģa un zarnu slimību profilaksē.

Baltie kāposti ir ļoti veselīgi augļi, to zina visi. Kāposti ir sliktāki par citronu tikai C vitamīna saturā, kāpostos un PP ir liels daudzums kāpostu un B kategorijas vitamīnu, kas labi ietekmē nervu sistēmu, kā arī noteikta viela ar nosaukumu “holīns”, kas novērš sklerozes parādīšanos.

Protams, parasti Pekinas kāposti tiek izmantoti salātiem, savukārt tajā tiek glabātas visas nepieciešamās vielas. Šādi garšīgi un vienkārši salāti būs lielisks papildinājums pusdienām vai vakariņām, tie var kalpot kā neatkarīga uzkoda, kā arī izpušķot jebkuru svētku galdu un iepriecināt pēkšņus viesus.

Video

Šajā video plauktos tiks analizēta abu veidu kāpostu lietderība, un jūs pats varat izlemt, kas jums būs izdevīgāks.

Balts vai Pekins? Kādi kāposti ir veselīgāki un kādā formā tie ir?

Brokoļi vai krāsaini? Skāba vai svaiga? Pekina vai balta? Ar kādiem kāpostiem labāk iegūt C vitamīnu un citas mūsu ķermenim noderīgas vielas, stāsta medicīnas zinātņu kandidāts un gastroenterologs Aleksejs Paramonovs.

Mēs domājam: skābēti kāposti ir veselīgāki nekā svaigi kāposti, jo tie satur daudz C vitamīna

Patiesībā: Jā, tā ir. Tajā patiešām ir ļoti daudz C vitamīna, papildus sākotnējam vitamīnu saturam svaigos kāpostos tie veidojas baktēriju fermentācijas (fermentācijas) procesā. Skābēti kāposti ir kļuvuši par palīgu ģeogrāfisko atklājumu laikmetā. Patiešām, pirms jūrnieki masveidā mira no skorbuta, jo viņi ēda rīvmaizi un sālītu liellopu gaļu, kurā nebija C vitamīna. Pēc tam, kad kāposti bija kļuvuši par neaizstājamu viņu uztura sastāvdaļu, šī problēma tika atrisināta.

Mēs domājam: kāposti aug krūtis

Patiesībā: par šo aizspriedumu esmu dzirdējis vairāk nekā vienu reizi no pacientiem un pat kolēģiem. Varbūt tā ir taisnība? PubMed lielākajā medicīnisko zināšanu bāzē ir aptuveni 200 ziņojumu par dažādu sugu kāpostu iedarbību uz piena dziedzeriem. Pētījumu klāsts ir liels, taču galvenokārt tiek aprakstīti austrumu medicīnas panākumi piena stagnācijas ārstēšanā un dziedzeru sāpīgā sablīvēšanā zīdīšanas sākumā. Iekšpusē apstrādā ar kāpostu sulu un saspiež ar kāpostu lapu uz krūtīm. Ir pierādījumi tam, ka ir ietekme, kaut arī pierādījumu kvalitāte ir slikta. Vēl viena nozīmīga ziņojumu daļa ir laboratorijas pētījumi par krūšu un dzīvnieku šūnām, kuros tiek pētīta kāpostu spēja palēnināt krūts vēža attīstību. Arī panākumi šeit ir nelieli. Pēc kāpostu uzkodas es neko nevarēju atrast par krūšu augšanu.

Mēs domājam: Pekinas kāposti ir veselīgāki nekā baltie kāposti

Faktiski: atšķirība starp tām ir neliela, izņemot varbūt lapas biezumu. Tāpēc izvēli starp Pekinu un baltajiem kāpostiem drīzāk nosaka kulinārijas vēlmes. Mūsu kolēģi no Indijas un Ķīnas izmeklē Pekinas kāpostus ne mazāk kā Rietumu balto kāpostu dietologi, taču šo pētījumu rezultāti ir līdzīgi..

Mēs domājam: baltie kāposti attīra toksīnu un toksīnu kuņģi.

Patiesībā: es savām acīm esmu redzējis tūkstošiem kuņģa un zarnu, es nekad tur neesmu redzējis “toksīnus un toksīnus”. Protams, nē, jo dabā nepastāv “izdedži”.

Mēs domājam: skābēti kāposti ir labāki par skābētiem kāpostiem

Faktiski: Marinēti kāposti, kas iegūti ar etiķi vai citu ēdamo skābi, pēc garšas var izskatīties kā skābēti kāposti. Bet to uzturvērtība nav vienāda. Par vitamīniem, ko ražo baktērijas, jau minēts iepriekš. Bet tie nav visi fermentācijas ieguvumi. Fakts ir tāds, ka pienskābes baktērijas nodrošina šo procesu, un gatavā produktā tās tiek saglabātas dzīvas. Katru dienu mēs iegūstam vairāk pierādījumu par laktobacillu klātbūtnes nozīmi ikdienas uzturā. Tie neitralizē zarnu infekcijas, ceļotāju caureju un ar antibiotikām saistītu caureju. Un, lai arī esmu vairākkārt uzsvēris, ka “disbioze” neeksistē, tas tomēr nemaina probiotisko baktēriju kā veselīga uztura sastāvdaļu preventīvo vērtību.

Mēs domājam: visi kāpostu veidi ir pārtikas produkti ar negatīvu kaloriju daudzumu, kas nozīmē, ka tie ir ideāli piemēroti svara zaudēšanai.

Faktiski: “Produkti ar negatīvu kaloriju saturu” ir kategorija ar apšaubāmu pastāvēšanas pamatojumu. Tiek apgalvots, ka, lai tos sagremotu, ķermenis tērē vairāk enerģijas nekā tie satur. Mūžīgais dzinējs, tieši otrādi. Nē, protams, tas ir mīts. Bet kāposti ir zemas kaloritātes produkts ar lielu nesagremojamo šķiedrvielu saturu. Tilpuma dēļ tas rada sāta sajūtu un ļauj maldināt apetīti, tāpēc šis dārzenis, cita starpā, ir pareizais veids, kā zaudēt svaru.

Mēs domājam: visa veida kāposti izraisa gāzes veidošanos

Patiesībā: Jā, kāpostos ir sēra saturošas aminoskābes, zarnu baktērijas spēj no tām ražot gāzi.

Mēs domājam, ka brokoļi ir veselīgāki nekā ziedkāposti

Patiesībā: ja jūs izvēlēsities pēdējo starp ziedkāpostiem un brokoļiem, tad es jūs sarūgtināšu, šiem dārzeņiem ir aptuveni tāda pati uzturvērtība.

Mēs domājam: labāk nav ēst kāpostu kātu, jo tajā tiek savāktas visas kaitīgās vielas no augsnes

Patiesībā: es nezinu, vai kāds tagad ēd šuves. Un tomēr, ja jums ir neatvairāma vēlme izmantot šo galvas daļu - iespējams, mums ir darīšana ar garšas preferenču maiņu, kas saistīta ar dzelzs deficītu. Ir vērts pārbaudīt dzelzs un feritīna asinis. Ja viss ir kārtībā, jūs varat ēst celmu. Bet, ja produktā joprojām ir nitrātu pārpalikums, celmā to būs vairāk nekā citās galvas daļās! Tomēr es neteiktu, ka celms ir absolūts ļaunums.

Kas ir labs Pekinas kāpostiem?

Daudzi cilvēki zina, ka kāposti un salāti visu laiku tika augstu vērtēti ar to ārstnieciskajām un uzturvērtībām. Bet to, ka Pekinas kāposti var aizstāt šos divus produktus, droši vien pat nezina visas pieredzējušās mājsaimnieces.

Pekinas kāposti vairāk nekā gadu tika pārdoti tirgos, bet pirms tam no tālienes tika ievesti ilgi iegareni kāposti, un tie bija dārgi, un tikai daži cilvēki zināja par šī dārzeņa pārsteidzošajām īpašībām. Acīmredzot šo iemeslu dēļ Pekinas kāposti kādu laiku pircēju interesi neizraisīja. Pašlaik Pekina, ko sarunvalodas dēvē dārzeņu audzētāji, ir iemācījusies to audzēt gan Ukrainā, gan Krievijā, pateicoties kurai tagad to var iegādāties jebkurā lielveikalā.

Spriežot pēc nosaukuma, ir viegli uzminēt, ka Pekinas kāposti nāk no Vidējās Karalistes. Petsai, kā to sauc arī par kāpostiem, ir ikgadējs aukstumizturīgs augs, ko audzē Ķīnā, Japānā un Korejā. Tur viņa tiek turēta augstā cieņā. Un dārzā, un uz galda. Pekinas kāposti - viena no agrīno ķīniešu kāpostu šķirnēm, tai ir galvas un lapu formas.

Augu lapas parasti savāc biezā rozetē vai kāpostu galviņā, kas pēc formas atgādina romiešu romaīnu, un to garums sasniedz 30–50 cm. Kāpostu galviņa ir dzeltenzaļa. Lapu krāsa var mainīties no dzeltenas līdz spilgti zaļai. Vēnas ķīniešu kāpostu lapās ir plakanas, gaļīgas, platas un ļoti sulīgas.

Pekinas kāposti izskatās pārsteidzoši līdzīgi kā salātu galva, tāpēc tos sauc arī par salātiem. Un acīmredzot, ne velti, jo jaunie ķīniešu kāpostu lapas pilnībā aizstāj salātus. Iespējams, ka šī ir sulīgākā kāpostu šķirne, tāpēc jaunās un maigās Pekinas lapas, kurām ir patīkama garša, ir lieliski piemērotas dažādu salātu, zaļo sviestmaižu pagatavošanai.

Gandrīz visa sula nav zaļās lapās, bet gan to baltajā, blīvākajā daļā, kurā ir visi visnoderīgākie Pekinas kāpostu komponenti. Un būtu kļūda nogriezt un izmest šo visvērtīgāko kāpostu daļu. Tas ir jāizmanto.

Pēc sulīguma, ne vienu salātu un nevienu kāpostu nevar salīdzināt ar Pekinu. Kad veidojas galvas, Pekinas kāposti tiek izmantoti boršču un zupu gatavošanai, tiek vārīti sautējumi, kāpostu rullīši... Tas, kurš ar šiem kāpostiem gatavoja boršču, ir vienkārši sajūsmā, un daudziem citiem ēdieniem ar to ir patīkama garša un izsmalcinātība..

Turklāt Pekinas kāposti atšķiras no tuvākajiem radiniekiem ar to, ka vārīšanas laikā tie neizstaro tik specifisku kāpostu smaržu, piemēram, baltos kāpostus.

Kopumā no Pekinas jūs varat pagatavot visu, kas parasti tiek pagatavots no citu kāpostu un salātu šķirnēm. Svaigi Pekinas kāposti ir arī raudzēti, marinēti un sālīti.

Kurš gan nav sajūsmā par korejiešu salātiem - kimchi, kas gatavoti no Pekinas kāpostiem? Nemēģinājāt? Tad jums tuvākajā laikā noteikti vajadzētu apmeklēt kādu no tirgiem un iegādāties šo kulinārijas šedevru. Bet paturiet prātā, ka tāpat kā jebkura delikatese, kimchi nav lēts. Pikantu līdzjutēji, un jo īpaši tie, kuri no rīta cieš no paģiru sindroma, kimči būs tieši vietā, pie galda.

Kimči ir korejiešu iecienītākais ēdiens, kas ir gandrīz galvenais viņu ēdienā, un gandrīz neviens ēdiens nevar iztikt bez tā. Un, pēc korejiešu domām, kimči ir ēdiens, kam noteikti jābūt uz galda.

Korejas zinātnieki, piemēram, atklāja, ka kimči vitamīnu B1, B2, B12, PP saturs pat palielinās, salīdzinot ar svaigiem kāpostiem. Turklāt sulas sastāvā izdalītās sulas sastāvā ir daudz dažādu bioloģiski aktīvu sastāvdaļu. Tāpēc, iespējams, ne bez iemesla vecie cilvēki Korejā, Ķīnā un Japānā ir tik jautri un izturīgi.

Pat senie romieši kāpostiem piešķīra higiēnu, un seno romiešu rakstnieks Cato Elder rakstīja:

“Pateicoties kāpostiem, Roma 600 gadus tika izārstēta no slimībām, neiet pie ārstiem”.

Šos vārdus pilnā mērā var attiecināt uz Pekinas kāpostiem, kuriem ir ne tikai uztura un kulinārijas īpašības, bet arī ārstnieciski.

Pekinas kāposti ir īpaši noderīgi sirds slimību un kuņģa čūlu gadījumā..

Viņa tiek uzskatīta par aktīvas ilgmūžības avotu. To veicina ievērojama daudzuma lizīna klātbūtne - cilvēka ķermenim neaizstājama aminoskābe, kurai piemīt spēja izšķīdināt svešus proteīnus. Tas kalpo kā galvenais asins attīrītājs, uzlabo imunitāti. Ilgāks dzīves ilgums Japānā un Ķīnā ir saistīts ar Pekinas kāpostu patēriņu.

Pēc vitamīnu un minerālsāļu satura Pekinas kāposti nav zemāki par baltajiem kāpostiem un tā dvīņubrāļiem - salātu salātiem, un savā ziņā tos pārspēj..

Piemēram, baltajos kāpostos un salātu galviņā C vitamīna ir 2 reizes mazāk nekā Pekinā, un olbaltumvielu saturs lapās ir 2 reizes lielāks nekā tā saturs baltajos kāpostos. Pekinas lapas satur lielāko daļu esošo vitamīnu komplektu: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; minerālsāļi, aminoskābes (kopā 16, ieskaitot neaizstājamās), olbaltumvielas, cukuri, alkaloīds lakticīns, organiskās skābes.

Bet viena no galvenajām Pekinas kāpostu priekšrocībām ir spēja saglabāt vitamīnus visu ziemu, atšķirībā no salātiem, kuri, ļoti ātri uzglabājot, zaudē savas īpašības, un baltajiem kāpostiem, kas, protams, nevar aizstāt salātus, kā arī prasa īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Tāpēc Pekinas kāposti ir īpaši neaizvietojami rudens-ziemas periodā, jo tajā laikā tie ir viens no svaigu garšaugu avotiem, askorbīnskābes, būtisku vitamīnu un minerālvielu noliktava.

Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums sieviešu, vīriešu un bērnu ķermenim, kontrindikācijas, kā izvēlēties

Austrumu Āzija tiek uzskatīta par Pekinas kāpostu (petsai) dzimteni - tur tika audzēts šis dārzenis, kas savā sarežģītajā bioķīmiskajā sastāvā pārspēj baltos kāpostus. Šie salāti ir pazīstami ar neitrālu garšu un daudzveidīgu pielietojumu ēdienu gatavošanā. Tā derīgo īpašību dēļ to biežāk iesaka lietot pieaugušie un bērni. Šeit apsveriet, kādi ir Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums.

Saturs un uzturs

Olbaltumvielu, ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu klātbūtne norādītajā dārzeņu kultūrā ir minimāla, un barības vielu un mikroelementu koncentrācija ir diezgan augsta. Ja balto kāpostu enerģētiskā vērtība ir 25 kilokalorijas, tad ķīniešu salātos šis skaitlis ir divreiz mazāks (13 kcal). Tādējādi Pekinas kāpostu priekšrocības ir ne tikai ar augstu barības vielu koncentrāciju, bet arī ar zemu produkta uzturvērtību.

Vitamīnu saturs uz 100 gr. produkts mgMikroelementu saturs uz 100 g. produkts mg
A vitamīns4468 SVKālijs252
C vitamīns45,0Kalcijs105
B1 vitamīns0,040Dzelzs0,80
B2 vitamīns0,070Nātrijs65
B6 vitamīns0,194Magnijsdeviņpadsmit
E vitamīns0,09Mangāns0,159
B9 vitamīns66 mcgVara0,021
PP vitamīns0,500Fosfors37
K vitamīns45,5 mcgCinks0,19

Jāatzīmē arī šādas dārzeņu īpašības:

  • Papildus šiem veidojošajiem elementiem šajā dārzeņu kultūrā ir daudz ūdens, šķiedrvielu un uztura šķiedras. Olbaltumvielu (lizīna), folijskābes un latucīna klātbūtnei dārzeņos ir vispārēja ķermeņa stiprinoša iedarbība: palielinās tā aizsargājošās īpašības, normalizējas miegs un spiediens.
  • Citronskābe kā parsaya sastāvdaļa ļauj ilgu laiku saglabāt produktu derīgās īpašības svaigi sagrieztos salātos.
  • Pekinas kāpostus var droši attiecināt uz produktu kategoriju, kas efektīvi zaudē svaru, jo pat ar zemu kaloriju līmeni mūsu ķermenim būs nepieciešams daudz enerģijas, lai sagremotu šāda veida salātus. Tas ir, kalorijas tiek sadedzinātas vairāk, nekā indivīds saņem.

Veselības ieguvumi sievietēm, vīriešiem un bērniem

Sakarā ar tā ķīmisko sastāvu, ikdienas Pekinas kāpostu lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, stiprina asinsvadu sienas, uzlabo apetīti un vispārējo labsajūtu, novērš anēmijas, aizkaitināmības un noguruma parādīšanos un samazina vēža attīstību. Uzzināsim, kā Pekinas kāposti ir noderīgi dažādu vecumu cilvēku veselībai.

  • Sievietēm ķīniešu salāti kļūs par neaizstājamu enerģijas avotu, jo tajos ir daudz joda, kalcija, kālija un liels daudzums vitamīnu. Dietologi iesaka šo dārzeņu iekļaut uzturā grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī daiļā dzimuma pārstāvēm, kuras vēlas zaudēt svaru. Turklāt šāda veida salāti samazina krūts vēža attīstības risku..
  • Tā kā vīrieši ir labi pazīstami gaļas cienītāji, viņiem vienkārši jāiekļauj Pekinas kāposti savā uzturā, lai efektīvāk absorbētu šādus smagos ēdienus un uzlabotu vielmaiņas procesus organismā. Pateicoties unikālajam sastāvam, ķīniešu salāti ir pazīstami ar pretiekaisuma īpašībām, kas samazina prostatas dziedzera iekaisuma bojājumu risku..
  • Petsai ir īsta labas veselības noliktava bērniem. Ķīniešu kāpostus mazuļa ēdienkartē varat iekļaut no 1,5 gadu vecuma. Tātad, dzelzs stiprinās bērna imunitāti un izvadīs anēmiju, kālijs un kalcijs stiprinās kaulus un sirds un asinsvadu sistēmu, minerālvielas un vitamīni tiks galā ar vitamīnu trūkumu ārpus sezonas. Ir svarīgi uzraudzīt bērna reakciju: atverot caureju, vemšanu, nekavējoties jāizslēdz ķīniešu salāti no uztura un jākonsultējas ar ārstu.

Jūs varat redzēt, cik labi ķīniešu kāposti ir cilvēka ķermenim. Ar savām unikālajām īpašībām tas pozitīvi ietekmē katra indivīda ķermeņa fizisko un fizioloģisko darbu.

Ķīniešu salātu efektivitāte ar svara zaudēšanu

Iepriekš mēs pārbaudījām, kādas priekšrocības Pekinas kāposti dod sievietēm. Mēs sīkāk uzzināsim, kā ietekmē šī lapu auga lietošana uzturā.

- Dietologu ieteikumi par ķīniešu kāpostu iekļaušanu svara zudumā uzturā ir diezgan pamatoti: minētie salāti, kā jau minēts, ir ar zemu kaloriju saturu un ar augstu uzturvielu koncentrāciju, kas organismam rada maldinošu sāta sajūtu..

- Ķīniešu salātu asimilācijai ķermenis prasa vairāk enerģijas, nekā saņem. Tas tieši norāda, ka, saņemot pietiekamu daudzumu minerālvielu, indivīds zaudēs papildu mārciņas. Tāpēc, lai saglabātu ideālu figūru un optimālu svaru, jums šis produkts jāiekļauj ikdienas izvēlnē.

- Tā kā šajā dārzeņu kultūrā, kas nonāk gremošanas traktā, ir šķiedrvielas, zarnās veidojas noteikta barjera, kuras dēļ lēnām uzsūcas ogļhidrāti un tauki.

- Viena no dārzeņu ķīmiskās struktūras sastāvdaļām ir citronskābe, kas nodrošinās ķermenim nepieciešamo vielu un vitamīnu ilgstošu saglabāšanu. Pietiek, ja svaigu dārzeņu traukā pievieno aprakstītā auga nolaupītās lapas.

- Lai sadedzinātu papildu mārciņas, pietiek ar vakariņām ēst salātus ar ķīniešu kāpostu lapām. Lai panāktu ātrāku efektu, divas nedēļas ir iespējams piemērot diētu Pekinas kāpostiem: šajā periodā vajadzētu patērēt vārītu gaļu ar svaigām šīs dārzeņu kultūras lapām. Pakāpeniski, lai izveidotu pareizu uztura sistēmu svara saglabāšanai, ēdienkartē jāiekļauj Pekinas salāti kā būtisks elements.

- Ja jūs nevēlaties ievērot diētu, pietiek ar to, ka divas reizes mēnesī rīkojat badošanās dienu, kuras laikā varat ēst ēdienus no svaigiem Pekinas salātiem un dažādiem dārzeņiem, pievienojot vieglu mērci.

Pekinas salātu padomi

Pekinas kāposti pieder dārzeņu kultūrai no kāpostu dzimtas, tiem ir cilindriska veida kātiņš un iegarenas viļņveidīgas lapas ar biezu piesātinātu vēnu, veidojot vaļīgas baltas ausis. Lapas atrodamas baltā, dzeltenā un zaļā krāsā. Salātu lapu formas pārsvarā izmanto svaigas, salātus sagriežot, un pašu pamatni (kāpostu galviņu) izmanto marināžu, zupu gatavošanā, kā arī kodināšanai.

Interesanti, ka salātus ledusskapī var uzglabāt svaigas ne ilgāk kā trīs nedēļas pēc tam, kad tos iesaiņojuši ar plastmasas iesaiņojumu. Vēsajā telpā (piemēram, pagrabā) ar optimālu mitrumu (

98%) šāds augs ilgst līdz vairākiem mēnešiem. Šādos uzglabāšanas apstākļos tas nezaudēs savas unikālās īpašības.

Redzēsim, kādi kritēriji kļūs noteicošie, izvēloties patēriņam derīgus dārzeņus:

  1. Visas Pekinas kāpostu uzturvielas un derīgās īpašības ir ietvertas tā lapās, tāpēc vispirms vajadzētu tos apskatīt. Lapu krāsai jābūt piesātinātai baltā krāsā, nelietojiet kāpostus ar gausajām lapām ar dzeltenīgu nokrāsu.
  2. Ķīniešu salātu lapās nedrīkst būt mitruma. Ja kāposti tiek noformēti plastmasas plēvē, uzmanīgi pārbaudiet, vai iesaiņojumā nav kondensāta, pelēku plankumu un melnu punktu, izžuvušu malu un dzeltenuma - ja tāds ir, tad produkts jau ir sācis bojāties un nav derīgs lietošanai.
  3. Pārbaudiet kāpostu dakšiņu pieskārienu - jums vajadzētu dot priekšroku elastīgām, blīvām vidēja izmēra kāpostu galviņām - tas norāda uz produkta labu garšu un sulīgumu.
  4. Pirmās pazīmes, ka salāti ir pārgatavojušies, ir lapu dzeltenums, letarģija, izžūšana.
  5. Nepērciet ķīniešu salātu dakšiņas, kas iesaiņotas salvetes plēvē, ja jūs mulsina kondensāta klātbūtne uz tā, melni punktiņi. Šādas pazīmes norāda uz skaidru dārzeņa sastingumu.

Tādējādi galvenā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, izvēloties augstas kvalitātes un svaigu dārzeņu kultūras kopiju, ir galvas lapu krāsa un stāvoklis.

Ierobežojumi, kas saistīti ar salātu izmantošanu

Neskatoties uz Pekinas augu vērtību, ir dažas kontrindikācijas šīs dārzeņu kultūras iekļaušanai ikdienas uzturā.

Sakarā ar paaugstinātu citronskābes saturu augā nav pieļaujams to ēst cilvēkiem, kuriem ir kuņģa slimības, asiņošana zarnās, pankreatīta pasliktināšanās un peptiskas čūlas gadījumos.

Personām ar pastāvīgi zemu asinsspiedienu (mazāk nekā 90/60) ķīniešu kāposti jālieto uzmanīgi, pretējā gadījumā ir iespējams reibonis un vemšana.

Ņemiet piezīmi, lai nedēļas laikā ēst trīs reizes ne vairāk kā 150 gramus salātu kāpostu, lai neradītu negatīvas sekas. Pārtikas norma bērniem ir ne vairāk kā 100 grami dienā.

Ir svarīgi nelietot ķīniešu salātus kombinācijā ar piena produktiem - skābo krējumu, sieru, fetas sieru, pretējā gadījumā var rasties smaga caureja.

Izpētījis, pamatojoties uz rakstu, kādi ir Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums ķermenim, varat to droši iekļaut ikdienas uzturā. Katrs organisms ir individuāls, tāpēc ievadiet šo diētisko produktu izvēlnē pakāpeniski, maksimāli palielinot labumu sev.