Pekinas kāposti: ieguvumi veselībai un kaitējums

Pekinas kāposti tiek uzskatīti par ļoti vērtīgu diētisko produktu, un tie arī visu gadu spēj piegādāt ķermenim daudz vitamīnu un minerālvielu..

No šī raksta jūs varat uzzināt par Pekinas kāpostu ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim, par to, kā šo dārzeņu izmantot ēdiena gatavošanā un kosmetoloģijā. Jūs arī uzzināsit par niansēm, kā pareizi izvēlēties kāpostus veikalā, un kā tos uzglabāt mājās..

Apraksts

Pekinas kāpostiem, kurus mēs redzam lielveikalu plauktos, ir citi nosaukumi:

Šis ir ikgadējs aukstumizturīgs augs, kam ir veselas, saburzītas, ļoti garšas ļoti sulīgas lapas, kas sakārtotas vaļīgas, iegarenas dakšas formā līdz 30 cm lielumam.

Lapas ir viļņotas vai robainas, un to krāsa var būt gaiši zaļa vai gaiši dzeltena.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Simt gramu svaigu Pekinas kāpostu satur:

  • ūdens-94 g
  • tauki 0,2 g
  • olbaltumvielas 1,2 g
  • ogļhidrāti - 1,2 g
  • šķiedra - 1,2 g

Ķīniešu kāpostiem ir ļoti zems kaloriju saturs, tāpēc tos var droši lietot tie, kas vēlas zaudēt svaru.

Šī dārzeņa kaloriju saturs ir tikai 15 kcal uz 100 gramiem svaiga produkta.

Arī Pekinā kāposti satur:

  • C vitamīns (askorbīnskābe) - palīdz stiprināt imūnsistēmu un darbojas kā antioksidants;
  • B1 vitamīns (tiamīns) - stiprina ķermeņa fizisko stāvokli;
  • B2 vitamīns (riboflavīns) - normalizē vairogdziedzera darbību;
  • PP vitamīns (nikotīnskābe) - nodrošina asinsvadu elastību;
  • B6 vitamīns (piridoksīns) - stiprina nervu sistēmu;
  • B9 vitamīns (folijskābe) - ļoti svarīgs sievietes ķermenim;
  • A vitamīns (retinols) - pagarina jaunību.

Turklāt Pekinas kāposti satur milzīgu daudzumu mikro un makro elementu, kas nepieciešami visu orgānu koordinētam darbam un labsajūtai..

Pekinas kāpostu derīgās īpašības

Pekinas kāpostiem ir šādas derīgās īpašības:

  • normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
  • labvēlīgi ietekmē ķermeni stresa situācijā, uzlabo miega kvalitāti.
  • palīdz ar galvassāpēm;
  • pateicoties lielam C vitamīna daudzumam, palīdz stiprināt imūnsistēmu;
  • atjauno gremošanas traktu;
  • aktivizē sarkano asins šūnu veidošanos (anēmijas novēršana);
  • palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs;
  • ēdot dārzeņu, ir noderīga dzelte un senils demence;
  • svaigu kāpostu sula tiek izmantota smaganu un mutes dobuma slimību ārstēšanai;
  • mazina sāpes artrīta un reimatisma paasinājumu laikā;
  • samazina paaugstinātu asinsspiedienu;
  • ārstē pūtītes;
  • Palīdz uzturēt veselīgu sejas ādu
  • K vitamīns, kas atrodas kāpostos, palielina ķermeņa spēju absorbēt kalciju, kas ir tik svarīgi spēcīgu kaulaudu veidošanai.

Vīriešiem

Pekinas kāposti ir ļoti noderīgi vīriešiem, jo ​​tie palīdz izvairīties no priekšlaicīgas ejakulācijas un palielina jutīgumu dzimumakta laikā.

Arī šis dārzenis palīdz:

  • izārstēt uroģenitālās sistēmas slimības;
  • atjauno urīnpūšļa un nieru darbību;
  • novērš sāpes un noņem iekaisumu.

Sievietēm

  • Sievietēm Pekinas kāposti ir arī ļoti noderīgi, jo tie ir maz kaloriju un satur daudz šķiedrvielu, un tas palīdz samazināt svaru..
  • Šis dārzenis tiek uzskatīts arī par dabisku antioksidantu un aizsargā šūnas no priekšlaicīgas novecošanās..
  • Pekinā ir fitohormoni, kas uzlabo sejas ādu, palielina ādas elastību, normalizē Uroģenitālās sistēmas darbību.

Grūtniecēm

Sakarā ar lielo vitamīnu un minerālvielu daudzumu Pekinas kāposti tiek uzskatīti par noderīgu produktu grūtniecēm, labvēlīgi ietekmē augļa attīstību..

Šis veselīgais dārzenis arī palīdz samazināt pietūkumu un normalizēt svara pieaugumu..

  • Pekina satur lielu daudzumu dzelzs, kas novērš anēmijas iespējamību grūtniecei. Dzelzs labvēlīgi ietekmē asinsrades sistēmu, aizsargā no miegainības, depresijas un spēka zaudēšanas.
  • Šajā dārzeņā ir arī daudz folijskābes, kas novērš iedzimtu anomāliju parādīšanos bērnam.

Svarīgs! Grūtnieces kāpostus var lietot tikai tad, ja nav kontrindikāciju.

Barojošām mātēm

Attiecībā uz mātēm, kas baro bērnu ar krūti, lai neizraisītu palielinātu gāzu veidošanos mazulī, Pekinas kāpostus labāk lietot vārītā, sautētā vai tvaicētā veidā.

Šī iespēja ēst dārzeņus dos mazulim tikai labumu, jo vitamīni un minerālvielas, kas atrodas kāpostos, tiek saglabāti pat pēc termiskās apstrādes.

Ja jūs izmantojat ķīniešu kāpostus mazās porcijās, mātes piena daudzums un kvalitāte palielināsies vairākas reizes.

Bet, lai Pekinā lietotu svaigu, ārsti to iesaka tikai tad, kad bērns ir 7–10 mēnešus vecs, un ir vērts sākt ar nelielu daudzumu.

Bērniem

Saskaņā ar pētījumu rezultātiem tika atklāts, ka Pekinas kāposti neizraisa bērniem alerģiskas reakcijas un tiem nav īpašu kontrindikāciju lietošanai bērnu uzturā.

  • Pekinas kāposti ir nepieciešami bērnu ķermenim, jo ​​tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī palīdz stiprināt imunitāti.
  • Turklāt šajā dārzeņā esošie antioksidanti stiprinās bērna sirdi un asinsvadus..

Sākumā bērnam jādod sautēti vai vārīti Pekinas kāposti, un pēc brīža būs iespējams piedāvāt neapstrādātus dārzeņus.

Svarīgs! Pediatri iesaka Pekinas kāpostus ieviest bērnu pārtikā tikai no 2 gadu vecuma, jo tas var izraisīt paaugstinātu gāzes veidošanos bērnam.

Pielietojums kosmetoloģijā

Pekinas kāposti tiek plaši izmantoti kosmetoloģijā, lai sagatavotu dažādas maskas pret novecošanos.

  • Šī dārzeņa sula tiek izmantota kā nomierinoša tonika dažādiem izsitumiem un ādas apsārtumiem.
  • Citronu sulas un Pekinas kāpostu maisījums vienādās proporcijās palīdz sašaurināt poras un normalizēt tauku dziedzeru darbību.

Pekinas kāposti ar svara zaudēšanu

Ikvienam, kurš vēlas zaudēt papildu mārciņas, uzturā jāiekļauj svaigi ķīniešu kāposti (vismaz 250 grami dienā).

Tā kā šis dārzenis satur ļoti maz kaloriju, tas diezgan bieži atrodas dažādās svara zaudēšanas diētās..

Pekina satur lielu daudzumu šķiedrvielu, un tāpēc cilvēks, kurš to lieto, ilgu laiku neizjutīs badu.

Iekļaujot šo dārzeņu savā uzturā, jūs varat viegli pārcelt badošanās dienas un zaudēt dažas mārciņas liekā svara.

Pekinas kāposti ar svara zaudēšanu - video

Ēdienu gatavošanas lietojums

Visbiežāk ķīniešu kāposti tiek izmantoti svaigu salātu pagatavošanai. To var arī sautēt, cept vai tvaicēt..

Tā kā Pekinai labi der citi dārzeņi, ir iespējams pagatavot ne tikai dažādus salātus, bet arī kāpostu rullīšus, zupas, uzkodas un daudzus citus ēdienus.

Viegli salāti

Tā kā vislielākais ieguvums ķermenim ir svaigu Pekinas kāpostu lietošana, zemāk redzēsit vieglo salātu receptes, kuru galvenā sastāvdaļa būs šis veselīgais dārzenis.

Pekinas kāposti ar apelsīniem

  • Pekinas kāposti - 0,5 dakša;
  • saldie apelsīni - 2 gab.;
  • tējkarote citrona sulas un ābolu sidra etiķa;
  • dažas ķirbju sēklas.
  1. Sagrieziet kāpostus mazās sloksnēs.
  2. Nomizojiet apelsīnus un mizojiet šķēlēs.
  3. Salātu traukā ielieciet sasmalcinātus kāpostus, virspusē ielieciet apelsīna šķēles un apkaisa ar ķirbju sēklām.
  4. Apkaisiet salātus ar citronu sulu un ielejiet ābolu sidra etiķi.
  5. Sajauc visas sastāvdaļas.

Pekinas kāposti ar vistas fileju un krekeriem

  • 1 vidējs ķīniešu kāposti;
  • vistas fileja - 250;
  • mazs sīpols;
  • konservēta kukurūza - 0,5 kārbas;
  • svaigas pētersīļi;
  • oregano;
  • olīveļļa un citronu sula mērcēm;
  • krekeri - pēc garšas;
  • sāls un nedaudz melnie pipari.
  1. Sasmalciniet Pekinas kāpostus plānās sloksnēs.
  2. Izmetiet vistas fileju, piparus un sāli, grilu vai sausu pannu līdz vārīšanai.
  3. Smalki sagrieziet pētersīļus un sīpolu.
  4. Salātu traukā sajauciet kāpostus, kukurūzu, pētersīļus, pievienojiet krekerus.
  5. Sāli un pievienojiet šķipsniņu oregano.
  6. Sajauc visas sastāvdaļas.
  7. Atdzesētu ceptu fileju, sagrieztu mazos kubiņos vai salmiņos, pievieno salātiem.
  8. Ielejiet salātus ar olīveļļu un citronu sulu.

Pekinas kāposti ar svaigiem gurķiem

  • Pekinas kāpostu dakšiņas;
  • 2 gurķi (svaigi);
  • citronu sula - pa vous;
  • svaigas pētersīļi vai dilles;
  • sāls, olīveļļa.
  1. Pekinas kāpostu galvu demontē atsevišķās lapās, mazgā un sagriež mazās strēmelītēs.
  2. Nomazgājiet gurķus. Nogrieziet galus un sagriež aprindās.
  3. Ielieciet dārzeņus salātu traukā, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
  4. Sāls un dārzeņu biezeni.
  5. Ielejiet olīveļļu un sasmērējiet ar citronu sulu. Sajauc.

Kā izvēlēties un uzglabāt kāpostus

Plānojot Pekinas kāpostu iegādi veikalā vai tirgū, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību šādiem punktiem:

  • zem plēves, kurā parasti iesaiņo kāpostus, mitrumam nevajadzētu būt (mitruma klātbūtne norāda uz nepareizu uzglabāšanu);
  • Ķīnas kāpostu lapām jābūt stingrām, svaigām un sausām (ja pārdevējs visu laiku apkaisa dārzeņus ar ūdeni, tie ļoti drīz zaudē derīgās vielas);
  • dakšas virsmā nedrīkst būt puves, gļotu, aptumšotu vietu vai pelējuma pēdas;
  • kāpostu dakšiņas nedrīkst būt letarģiskas vai ļoti mīkstas.

Pekinas kāpostus var uzglabāt vairākos veidos:

  • aptiniet ar salīmējošu plēvi un ielieciet ledusskapī uz dārzeņu plaukta;
  • jūs joprojām varat sagriezt kāpostus vairākās daļās, ievietot pārtikas traukā ar vāku un ievietot ledusskapī;
  • Ķīniešu kāpostus var arī sasmalcināt, sašķirot paciņās un sasaldēt.

Interesanti fakti par Pekinas kāpostiem

  • Japānā Pekinas kāposti tiek izmantoti ne tikai pārtikai, bet arī kā dekoratīvs augs;
  • Ķīnā Pekinas kāposti tiek kultivēti apmēram 5000 gadus;
  • Pekinas kāposti ātri nogatavojas, ražu var novākt jau 60 dienas pēc stādīšanas zemē;
  • austrumu valstu iedzīvotāji uzskata, ka, ja jūs katru dienu lietojat šos kāpostus, jūs varat pagarināt jaunību un saglabāt veselību daudzus gadus;
  • Pekinas kāposti tiek glabāti visu ziemu, nezaudējot uzturvērtības.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka Pekinas kāposti ir ļoti noderīgi mūsu veselībai, dažreiz tie var būt kaitīgi.

Lai izvairītos no veselības nepatikšanām, jums jāzina, kam nevajadzētu ēst šo dārzeņu.

  • Cilvēki ar pankreatītu, kuņģa augstu skābumu, peptisku čūlu un enterītu, Pekinas kāposti ir pilnībā jāatsakās.
  • Nekombinējiet šo dārzeņu ar pienu un raudzētiem piena produktiem, pretējā gadījumā jūs varat provocēt gremošanas traucējumus.

Uzmanību! Cilvēkiem, kuri lieto asins atšķaidītājus, Pekina jālieto nelielās porcijās, jo tie satur lielu daudzumu K vitamīna un liels daudzums dārzeņu var izraisīt sliktu pašsajūtu..

Pekinas kāposti - veselības ieguvumu jūra - video

Pekinas kāposti satur ļoti maz kaloriju, tos viegli absorbē ķermenis, atjauno gremošanas traktu, palīdz zaudēt liekos kilogramus, uzlabo uroģenitālās sistēmas vīriešiem un sievietēm. Labi ādai un matiem.

To var patērēt ar dažādiem dārzeņiem, augļiem un riekstiem. No šī vērtīgā dārzeņa jūs varat pagatavot gan svaigus salātus, gan karstos ēdienus. Pagatavošanas vienkāršība un nenoliedzamās priekšrocības visu vecumu cilvēkiem norāda uz to, cik svarīgi ir Pekinas kāpostus iekļaut ikviena cilvēka uzturā..

Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums - 9 fakti, kas balstīti uz pierādījumiem balstītā medicīnā

Pekinas kāpostu (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) priekšrocības - uzlabojot gremošanu, zaudējot svaru. Regulāram mērenam patēriņam ir atjaunojoša iedarbība. Palielina paredzamo dzīves ilgumu, kā to apstiprina Ķīna un Japāna. "Ķīniešu salātus" ("Pekina") var sarullēt vai lapu veidā ar cirtainu lapu rozīti. Iegriezuma vieta ir dzeltenzaļa. Gar lapu ir balta vēna. Dārzenis ir nepretenciozs, bet, kad to audzē, tas prasa mitrināšanu. Nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai..

1. Vitamīnu un minerālu sastāvs

Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums nosaka sastāvu. Zemāk esošajā tabulā parādīts olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, minerālvielu dienas normas procentuālais daudzums (2000 kcal) 100 g.

1. tabula. Vitamīni un minerālvielas, kas nosaka Pekinas kāpostu ieguvumus un kaitējumu.
NosaukumssummamērvienībaDienas likme
Ūdens95,32g
Kaloriju saturstrīspadsmitkcal1%
Vāveres1,5g3%
Tauki0,2g0%
Ogļhidrāti:2.18g1%
barības šķiedra1g4%
Mikroelementi
Kalcijs, Sa105mgvienpadsmit%
Mangāns, Mn0,159mg8%
Kālijs, K252mg7%
Magnijs, Mgdeviņpadsmitmg5%
Dzelzs, Fe0,8mg4%
Fosfors, P37mg4%
Nātrijs, Na65mg3%
Cinks, Zn0,19mg1%
Varš, Cu0,021mg1%
Selēns, Se0,5mcg1%
Vitamīni
A4468MAN89%
beta karotīns2681. lppmcg
luteīns + zeaksantīns40mcg
A, RAE223mcg
B1 (tiamīns)0,04mg3%
B2 (riboflavīns)0,07mg4%
B3 (niacīns)0,5mg2%
B4 (holīns)6.4mg
B5 (pantotēnskābe)0,088mg1%
B6 (piridoksīns)0,194mg10%
B9 (folijskābe)66mcgsešpadsmit%
C (askorbīnskābe)45mg75%
E (alfa tokoferols)0,09mg0%
K (filohinons)45.5mcg57%
Taukskābju
piesātināts0,027g
mononepiesātināti0,015g
polinepiesātināti0,096g
Aminoskābes
Alanīns0,086g
Arginīns0,084g
Asparagīnskābe0.108g
Betaīns0,3mg
Valine0,066g
Histidīns0,026g
Glicīns0,043g
Glutamīnskābe0,36g
Izoleicīns0,085g
Leicīns0,088g
Lizīns0,089g
Metionīns0,009g
Prolīns0,031g
Serīns0,048g
Tirozīns0,029g
Treonīns0,049g
Triptofāns0,015g
Fenilalanīns0,044g
Cistīns0,017g

2. Imunitātes stiprināšana un uzturēšana

Saskaņā ar pētījumiem Pekinas kāposti ir bagāti ar C vitamīnu, kas atbalsta un stiprina imūnsistēmu.

Aminoskābes lizīns arī uzlabo imunitāti un attīra asinis.

Augstajam A vitamīna saturam ir antioksidanta iedarbība, tas atbrīvo imunitātes resursus citu draudu atpazīšanai un iznīcināšanai. Veicina vielmaiņu, uztur tonusu, atjauno audus.

3. Ieguvumi gremošanas traktam

Šķiedra, kas ir daļa no Pekinas kāpostiem, no ķermeņa izvada kaitīgas vielas, samazina holesterīna līmeni un aterosklerozes iespējamību.

Regulārs dārzeņu patēriņš samazina gastrīta risku. Konkursa šķiedras maigi ietekmē kuņģa-zarnu trakta gļotādu, palīdz atjaunot zarnu darbību.

Pekinas kāposti ir noderīgi kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas remisijas gadījumā, hemoroīdi.

4. Svara zaudēšana

Pekinas kāposti ir iekļauti svara zaudēšanas programmās.

Kompozīcijā iekļautā šķiedra ātri piesātina, satur minimālu kaloriju daudzumu.

Dārzeņos nav tauku.

5. Pretvēža īpašības

Pētījums samazina prostatas vēža risku.

Pekinas kāposti un citi krustziežu dārzeņi ir ieteicami lietošanai pret vēzi.

Vairāki pētījumi neapstiprina folijskābes ietekmi uz kanceroģenēzi. Bet atklāja apgrieztas asociācijas starp lielu folātu uzņemšanu uzturā un samazinātu kolorektālā vēža un prostatas adenomas risku.

Šķiedra atbalsta zarnu veselību, samazina arī kolorektālā vēža risku.

6. Kaulu veselība

Kalcijs, kas ir daļa no Pekinas kāpostiem, ir noderīgs kauliem un zobiem, piedalās šūnu metabolisma procesos, ir svarīgs muskuļiem, kustību koordinēšanai. Normalizē asins sarecēšanu, ja tā ir pazemināta. Tam ir pretiekaisuma iedarbība, atbalsta nervu sistēmu.

K vitamīns atbalsta kalcija līdzsvaru.

Sastāvā esošais magnijs palīdz uzturēt kaulu stiprumu.

Fosfors - neaizstājams metabolisma procesu dalībnieks, noderīgs zobiem, kauliem.

7. Asinsspiediena normalizēšana

Kālijs, kas ir Pekinas kāpostu sastāvdaļa, palīdz no ķermeņa noņemt lieko mitrumu.

Magnijs normalizē kontrakciju ritmu, samazina asins sarecēšanu - ar hipertensīvu krīzi palīdz magnija sulfāta injekcija.

Kalcijs novērš samazinātu asins recēšanu. Samazina asinsvadu caurlaidību, paaugstināta asinsspiediena risku.

Pētījums apstiprina, ka K vitamīns, kas Pekinas kāpostos ir bagātīgs, novērš zemu asins recēšanu.

8. Sirds veselības uzturēšana

Pietiekams vitamīnu B6 (piridoksīna) un B9 (folijskābes) saturs novērš homocisteīna savienojumu uzkrāšanos organismā.

Ir pierādīts, ka tā pārpalikums ir saistīts ar B6 un B9 deficītu.

Veselīga dārzeņa iekļaušana uzturā novērš homocisteīna uzkrāšanos, atbalsta sirds veselību.

9. 2. tipa diabēta riska samazināšana

Daži pētnieki ir pārliecināti, ka ķīniešu kāposti un citi dārzeņi, kas nav cieti saturoši, var palīdzēt ar diabētu..

Amerikas diabēta asociācija iesaka tos lietot minerālu un vitamīnu sastāva, zemu kaloriju un zemu ogļhidrātu dēļ.

Tajā pašā laikā pētījums neapstiprina šādu dārzeņu pārliecinošo pozitīvo efektu, lai uzturētu cukura līmeni asinīs.

Tautas receptes

Ēdiet jebkuru augu daļu. Garšīgs papildinājums dažādiem ēdieniem.

Termiskā apstrāde samazina Pekinas kāpostu derīgās īpašības.

Pūtītes:

  1. Ielej 100g lapu 300ml ūdens, uzvāra.
  2. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, ļauj atdzist, izkāš.

Izmantojiet mazgāšanai.

Iekaisuši plakstiņi:

  • Vāra 2 loksnes, mīca, apvieno ar 20 ml olīveļļas.

Uzlieciet uz aizvērtiem plakstiņiem 20 minūtes.

Bezmiegs:

  • Ielej 150g lapu 350ml, sautē 30 minūtes, izkāš.

Ņem naktī.

Kašķis, mastopātija:

  • Sasmalciniet 150-200 g lapu, apkaisa 20 ml augu eļļas.

Lietojiet 1-2 reizes dienā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Svaigu Pekinas kāpostu savienojumiem ir inhibējoša iedarbība uz vairogdziedzeri, kas var traucēt joda absorbciju.

Termiskā apstrāde samazina šo savienojumu negatīvo ietekmi. Tikai pārmērīgs svaigu Pekinas kāpostu patēriņš nodara kaitējumu.

Pekinas kāposti - dārzeņu skaistuma ieguvumi un kaitējums no Ķīnas

Pekinas (vai ķīniešu) kāposti pie mums nāca no Tālo Austrumu teritorijas. Citi parastie nosaukumi: nappa, pe-chai, selerijas kāposti, ķīniešu baltie kāposti, hakusai, pao, kimchi kāposti, bok choy. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, tam ir svarīgas ārstnieciskās īpašības, un mājsaimnieces to bieži izmanto, lai pagatavotu garšīgus ēdienus. Bet kāda ir ķīniešu kāpostu izmantošana cilvēkiem?

Foto: depositphotos.com. Ievietoja: sommaill.

Ar tā palīdzību jūs varat bagātināt uzturu ar būtiskām barības vielām. Šīs dārzeņu kultūras regulārs patēriņš kalpo kā daudzu slimību attīstības novēršana. Kimči kāpostus atbalsta arī fakts, ka audzēšanas laikā nav nepieciešams augus apstrādāt ar ķīmiskām vielām, lai iznīcinātu kaitēkļus. Līdz ar to pat kāpostu galviņa no parasta lielveikala nesatur veselībai bīstamas vielas.

Kā norāda nosaukums, dārzenis sāka augt Ķīnā. Pirmās rakstiskās atsauces datētas ar 5. gadsimtu. BC e. Interesanti, ka Vidējās Karalistes iedzīvotāji šo kultūru izmanto tāpat kā Hrovetide.

Šis noderīgais augs jau ir iekarojis Koreju, Japānu un turpina paplašināt savu ietekmes sfēru - tagad Eiropā un Amerikā. XX gadsimtā. selekcijas ceļā bija iespējams iegūt šķirnes, kas ātri ienes ražu. Mūsu valstī līdz pagājušā gadsimta 70. gadiem to praktiski neaudzēja. Pēc tam Pekinas kāposti arvien vairāk tika stādīti krievu dārzos.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pekinas kāposti jau sen tiek uzskatīti par veselības un ilgmūžības avotu. Un viens no iemesliem ir augstā dabiskā C vitamīna koncentrācija tā sastāvā un daži citi (beta-karotīns, vitamīni E un K, kā arī B grupas pārstāvji, ieskaitot folijskābi un holīnu).

100 g svaigu lapu satur arī:

  • 95 g ūdens;
  • 1,1 g olbaltumvielu;
  • 0,3 g tauku;
  • 1,2 g ogļhidrātu;
  • 1,7 g šķiedras.

Starp makroelementiem un mikroelementiem jānošķir kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, dzelzs, jods, varš, cinks, selēns un fluors..

Runājot par Pekinas kāpostu kaloriju saturu: 100 g ir ne vairāk kā 14 kcal, tāpēc dārzeņu var droši iekļaut diētas izvēlnē.

Ieguvumi ir acīmredzami

Pekinas kāposti ir noderīgi cilvēka ķermenim un palīdz no:

  • Depresija
  • galvassāpes;
  • anēmija
  • pietūkums;
  • gremošanas trakta pārkāpumi;
  • hronisks nogurums;
  • nervu traucējumi;
  • sezonālās infekcijas;
  • aknu sārņošana;
  • asinsspiediena paaugstināšanās (BP).

Kompozīcijā ietilpst alkaloīds lakticīns, kas uzlabo vielmaiņu un normalizē asinsspiedienu..

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, kimchi kāposti uzlabo gremošanu.

Dabīgais minerālu komplekss izvada no organisma lieko šķidrumu un holesterīnu, veicina tauku sadalīšanos. Šī iemesla dēļ ķīniešu kāpostus ieteicams ēst tūskas klātbūtnē..

Papildus palīdz aknām izturēt toksīnu uzbrukumus - kaitīgas vielas, kuru pilna ir mūsdienu cilvēka dzīve..

Paaugstinātā C vitamīna satura dēļ, kas veicina kolagēna ražošanu, šī lapu dārzeņa cienītājiem ir vieglāk saglabāt ādu jaunu un elastīgu.

Svara zaudēšanas pieteikums

Turklāt gandrīz visi lapu dārzeņi (un nappa nav izņēmums) ir noderīgi skaitlim, ņemot vērā sarežģīto mehānismu, kas palielina vielmaiņas procesu ātrumu, ko viņi sāk.

Tādējādi diētā jūs varat lietot produktu neierobežotā daudzumā un nebaidieties, ka kalorijas nogulst uz vēdera un gurniem papildu mārciņu veidā.

Tradicionālās medicīnas receptes

  • Īpašs Pekinas kāpostu lapu novārījums palīdzēs atbrīvoties no bezmiega. Ēdienu gatavošanai jums jāņem 150 g svaigu izejvielu un ielej 350 ml ūdens. Pēc tam uz 30 minūtēm uzliek uguni. Pēc pilnīgas atdzesēšanas buljonu filtrē un ņem katru dienu naktī.
  • Bronhiālās astmas gadījumā tiek izmantots nappa kāpostu sēklu novārījums. Ir nepieciešams ņemt 20 g auga sēklu un piepildīt tos ar 250 ml ūdens. Kompozīcijai vajadzētu vārīties 25 minūtes. Uzņemšana tiek veikta divas reizes dienā 100 ml.
  • Jūs varat novērst kašķis un mastopātiju, izmantojot sasmalcinātas ķīniešu kāpostu lapas. Lai sagatavotu terapeitisko kompozīciju, ir nepieciešams uzņemt 20 ml augu eļļas uz 200 g izejvielu. Uzņemšana pēc ārsta ieskatiem tiek noteikta vienu līdz divas reizes.
  • Ar acu plakstiņu iekaisumu ir iespējams noņemt ar divu Pekinas kāpostu lapu atbalstu. Tos iepriekš uzvāra un apvieno ar 20 ml olīveļļas. Lai iegūtu maksimālu rezultātu uz plakstiņiem, šādai kosmētikas kompozīcijai vajadzētu pavadīt vismaz 20 minūtes.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dietologi neiesaka kombinēt dārzeņus ar piena produktiem, piemēram, biezpienu vai sieru. Tas palielinās gremošanas trakta sajukuma risku..

Ja jūs lietojat asins atšķaidītājus, ēdiet ķīniešu kāpostus nelielās porcijās. Tā kā tas satur daudz K vitamīna, lielos daudzumos tas var būt kaitīgs jūsu veselībai..

Atlases un glabāšanas padomi

Jūs varat iegādāties Pekinas kāpostus, ja tie precīzi atbilst kvalitātes kritērijiem:

  • lapas - svaigas un gaisīgas, stingras un elastīgas uz tausti;
  • krāsa - piesātināta (jo gaišāka nokrāsa, jo vairāk sulas);
  • galva vidēja lieluma un vidēja blīvuma;
  • sausais eksemplārs būs bez garšas;
  • ja ķīniešu kāposti ir uz letes filmā, kondensāts uz tā nedrīkst uzkrāties;
  • piesargāties no sasaldēta produkta;
  • no galvas vajadzētu būt patīkamai smaržai.

Derīguma termiņš tieši atkarīgs no šķirnes:

  1. “Cha-Chu” ir svaigi vai konservēti.
  2. “Glāze” turpina gatavot salātus.
  3. Bilko lepojas ar neraksturīgi lielu Pekinas kāpostu glabāšanas laiku (līdz 2 mēnešiem).
  4. “Nika” var gulēt jūsu ledusskapī vēl ilgāk, nemainot tā garšu un krāsu - tieši līdz martam.
  5. “Maigums” - tieši pretēji - tas tiek uzglabāts ne ilgāk kā 2 nedēļas, kas neietekmē šķirnes augsto popularitāti mājsaimnieču vidū.

Dārzeņus var lietot svaigus vai pēc termiskās apstrādes. Pavāri no visas pasaules ēdiena dekorēšanai izmanto noturīgās lapas. Kas ir ievērības cienīgs: Pekinas kāposti arī saglabā savas derīgās īpašības sautētā un marinētā veidā. Tas labi der citiem dārzeņiem, kā arī vistas gaļai, sezama eļļai, sojas mērcei un sēnēm..

Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums, kontrindikācijas, receptes

Pekinas kāposti ir garšīgs un veselīgs dārzenis. Visbiežāk izmanto salātu pagatavošanai, retāk - otrajiem kursiem. Tam ir bagāts ķīmiskais sastāvs. Papildus ēdiena gatavošanai to lieto diētikā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā. To uzskata par noderīgu gremošanai, normalizē asinsspiedienu un stiprina imūnsistēmu. To lieto bezmiega un klepus gadījumā..

Pekinas kāposti veiksmīgi apvieno maigumu, sulīgumu un ieguvumus veselībai. Garša ir krustojums starp baltajiem kāpostiem un zaļajiem salātiem. Dārzenis nezaudē vitamīnus uzglabāšanas laikā, kultivēšanas laikā to reti apstrādā ar ķīmiskām vielām un tiek uzskatīts par diētisku produktu. Kāda ir Pekinas kāpostu lietošana, un vai ir kādas kontrindikācijas tā lietošanai?.

Kas ir Pekinas kāposti

Dabā augs ir divgadīgs. Kultūrā, ko audzē kā ikgadēju. Tautas vārds, kas nāca no austrumiem, ir Petsai. Atkarībā no šķirnes trauslās lapas ir salocītas vaļīgā galviņā vai vaļīgā izejā. Lapas ir nedaudz viļņotas, raibas. Centrā ir blīva balta vēna.

Lapu krāsa ir no spilgti zaļas līdz dzeltenīgai. Galva ir dzeltenīgi zaļa. Pirmo ražu novāc jūnijā, kolekcija turpinās visu vasaru atkarībā no sēšanas laika.

Pēc dažiem avotiem, Ķīnā dārzeņus audzē vairāk nekā 5000 gadu. Austrumu iedzīvotāji uzskata, ka kāpostu ikdienas vai bieža iekļaušana ēdienkartē palielina dzīves ilgumu.

Ķīmiskais sastāvs

Pekinas kāpostu ķīmiskais sastāvs ir piesātināts ar vitamīniem, mikro un makrošūnām. Svaigu lapu kaloriju saturs - 16 kcal uz 100 g.

Nopērciet tik daudz dārzeņu, cik jūs varat ēst vienas nedēļas laikā. Ilgstoši uzglabājot, tas kļūst letarģisks, zaudē kraukšķīgumu. Pareizi uzglabājiet Pekinas kāpostus ledusskapja apakšējā daļā, iepriekš tos cieši iesaiņojot salvetes plēvē. Jūs nevarat turēt galvu gaismā - lapas kļūs zaļas, kļūs rupjākas.

Noteikumi dārzeņu izvēlei

Tikai svaigi, kvalitatīvi kāposti dos reālus ieguvumus, tie būs sulīgi un garšīgi. Izvēloties dārzeņu, ievērojiet piecus kritērijus.

    Lapu izskats. Viņiem jābūt stipriem, nekavējoties jāatsakās no novecojušajiem un gausajiem. Galvas krāsa. Zaļās galvas ir šķiedrainākas. Gaišs - sulīgāks, trauslāks. Blīvums. Vidēja blīvuma galva nav cieta, bet nav brīva, elastīga uz tausti. Izmērs. Tiek izvēlētas vidēja svara galvas - tās ir sulīgākās un veselīgākās. Svaigums. Iesaiņotus kāpostus pārbauda ļoti uzmanīgi. Maisa iekšpusē nav pieļaujams kondensāts. Labam produktam ir veselas lapas, bez plankumiem, žāvētas, dzeltētas vietas.

Kāpostus nomazgājiet tieši pirms vārīšanas. Iepriekš tas tiek izjaukts lapās, katru lapu mazgā atsevišķi.

Kas ir labs Pekinas kāpostiem

Kā Pekinas kāposti ir noderīgi veselībai? Tas pārspēj daudzus dārzeņus vērtīgo vielu un vitamīnu saturā. Lapas nav jāvāra. Lielākais ieguvums ir Pekinas kāpostu izmantošana svaigā, neapstrādātā veidā. Īpaši tiek novērtētas šādas īpašības:

    mazina nogurumu; palielina efektivitāti; palielina apetīti; normalizē emocionālo fonu; uzlabo sirds darbību; izlīdzina aterosklerozes simptomus; novērš biežu aizcietējumu; stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību; normalizē paaugstinātu asinsspiedienu; pazemina glikozes līmeni diabēta gadījumā; mazina kuņģa čūlu un gastrītu; stiprina imūnsistēmu; mazina pietūkumu; paātrina anēmijas ārstēšanu; attīra asinis; noņem toksīnus; samazina alerģiju smagumu; samazina podagras sāpes.

Petsai ir noderīga grūtniecības un zīdīšanas laikā. Šajā laikā sievietei ir svarīgs veselīgs uzturs. Dārzeņi piesātina ķermeni ar jodu, kāliju, vitamīniem un citām vērtīgām vielām.

Iespējamais kaitējums Pekinas kāpostiem

Pekinas kāposti ir hipoalerģiski, vitamīniem bagāti dārzeņi. Pekinas kāpostu kaitējums ir nenozīmīgs salīdzinājumā ar tā ieguvumiem.

Kontrindikācijas ir saistītas ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Holecistīta, pankreatīta, gastrīta ar paaugstinātu skābumu saasināšanās laikā dārzeņu nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot. Dārzenis saasinās stāvokli ar caureju, vēdera uzpūšanos, kolikām.

Pekinas kāposti nav saderīgi ar pienu un piena produktiem. Lietojot to vienlaikus ar biezpienu, skābo krējumu, sieri provocē caureju.

Vienmēr ir iespēja iegādāties dārzeņu ar augstu nitrātu saturu. Pirms vārīšanas galvas pusotru stundu iemērc tīrā ūdenī, pēc tam mazgā zem krāna.

Medicīnas receptes

Pekinas kāpostu derīgās īpašības tiek izmantotas slimību ārstēšanai. Biežāk tas tiek iekļauts uzturā svaigā, vārītā, sautētā veidā. Dažreiz novārījumus sagatavo, pamatojoties uz dārzeņu.

    Bezmiegs. Ir nepieciešams sagatavot Pekinas kāpostu novārījumu. Apmēram 150 g lapu ielej 350 ml ūdens, pusstundu vāra uz lēnas uguns. Filtrē, paņem glāzi uz nakti. Mastopātija Loksni mazgā zem tekoša ūdens, viegli pārkaisa ar sāli un mīca. Kad sula iznāk, uzklājiet uz iekaisušās vietas. Turklāt svaigi spiestu sulu no Pekinas kāpostiem lieto iekšķīgi. Klepus. Lapas vairākas minūtes iemērc karstā ūdenī. Šķidrumu iztukšo, uz lapu virsmas uzklāj plānu šķidrā medus kārtu. Lapas tiek uzklātas uz krūtīm un muguru, medu - uz ādu. Piestipriniet ar pielipušu plēvi, pārsēju, uzvelciet saspringto T-kreklu. Kompresi atstāj uz nakti. Bronhiālā astma. 20 g Pekinas kāpostu sēklu iemet glāzē verdoša ūdens. Ielejiet pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pusstundu iztvaicē uz lēnas uguns. Ņem atdzesētu pusi glāzes divas reizes dienā. Iekaisuši plakstiņi. Kāpostus uzvāra, mīca, pievieno nedaudz olīveļļas. Masu uzklāj uz aizvērtiem plakstiņiem, tur līdz pusstundai.

Pekinas kāposti ir noderīgi ne tikai sievietēm, bet arī vīriešiem. Dārzeņu iekļaušana ikdienas uzturā novērš prostatas dziedzera slimības, pozitīvi ietekmē seksuālās aktivitātes aktivitātes.

Kā Pekinas kāposti tiek izmantoti uzturā?

Bieži tiek izmantoti ķīniešu kāposti svara zaudēšanai. Ar zemu kaloriju saturu tas rada sāta sajūtu, apgādā organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Šķiedra palīdz izvadīt toksīnus, attīra zarnas, stimulē tā darbu. Tiek uzskatīts, ka Pekinas kāpostiem ir negatīvs kaloriju saturs. Ķermenis tērē daudz enerģijas, lai to sagremotu..

Diētas laikā dārzeņu var ēst jebkurā daudzumā.

Diētas būtība

Uztura pamatā ir dārzeņu salāti no neapstrādātiem Pekinas kāpostiem un vārītas gaļas ar zemu tauku saturu. Dienā ir atļauts ēst līdz 400 g vārītas liellopa gaļas, vistas, tītara.

Olbaltumvielu pārtiku ēd no rīta. Pēc pulksten 18:00 atļauti tikai liesi salāti. Diēta ir paredzēta nedēļai. Tās izstrādātāji sola svara zaudēšanu 3-4 kg.

Zemu kaloriju ēdienu piemēri

Pekinas kāposti labi der ar vistu, jūras veltēm. Diētai piemērotāki ir liesi salāti, kas izgatavoti no svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Izplatītākās trīs receptes.

    Bāze. Nogrieziet pareizo kāpostu daudzumu, nedaudz sāls. Mērcei samaisiet tējkaroti citrona sulas un saulespuķu eļļas. Ar zaļumiem. Lapas sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagriezts jebkuru garšaugu ķekariņš - pētersīļu, bazilika, diļļu, rozmarīna, cilantro maisījums. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno, sezonai pievieno olīveļļu un pievieno citrona sulu. Japāņu. Sagrieziet vienādu daudzumu svaigu gurķu un Pekinas kāpostu. Mērcei samaisa rīvētu ķiploka daiviņu un pāris karotes sojas mērces. Sajauciet, apkaisa ar sezama sēklām.

Daudziem nepatīk biezas baltas svītras garša. Lai gūtu maksimālu labumu no dārzeņa, jums tas nav jāizgriež - tas satur daudz vērtīgākas vielas nekā maigajās lapās. Vēnas ēd svaigas, marinētas, marinētas, sālītas.

Lietošana kosmetoloģijā

Kāpostu sula un lapas tiek izmantotas kā dabīgs kosmētikas līdzeklis. Pekinas kāposti satur daudz vitamīnu, minerālvielu un skābju, kas nepieciešami veselīgai ādai. Izplatītākās trīs receptes.

    Paplašinātas poras. Izspiediet sulu no lapu baltās daļas, katru dienu noslaukiet seju. Pārmērīgs tauku saturs atstāj, poras sašaurinās. Sausa āda. Lapas tiek applaucētas ar verdošu ūdeni, blīvo balto daļu nedaudz saputo ar āmuru. Lapu virsmu smērē ar nelielu daudzumu olīveļļas, to uzklāj uz sejas. Turiet 20 minūtes, noņemiet, mazgājiet ar kumelīšu novārījumu. Pīlings. Lapas vāra pienā, sasmalcina ar blenderi. Masu uzklāj uz sejas, tur līdz pusstundai.

Pekinas kāposti ir labi blaugznām. Galvas ādu ieeļļo ar augu eļļu, virsū uzliek sasmalcinātas svaigas lapas. Smagas blaugznas gadījumā procedūru atkārto divas reizes dienā divas nedēļas..

Gatavošanas padomi

Salātu kāposti ir atrodami dažādu valstu kulinārijā. Eiropas valstīs to ēd galvenokārt svaigu. Japāņu virtuve piedāvā svaigus un vārītus Pekinas kāpostus. Aziāti labprātāk to marinē.

Salāti

Visbiežākais ķīniešu kāpostu gatavošanas veids ir ar dažādiem salātiem. Lapas parasti nesagriež, bet ar rokām saplēš mazos gabaliņos. Dārzenis labi der citiem svaigiem dārzeņiem, jūras veltēm, desām, šķiņķim, gaļai. Salāti tiek garšoti galvenokārt ar augu eļļu, sojas mērci un retāk ar majonēzi. Lietojiet krējumu un jogurtu, jo mērce nav ieteicama.

Otrie kursi

Dažas receptes paredz dārzeņu termisku apstrādi. Gatavošanu aizstāj ar ātru blanšēšanu 15–20 sekundes sālītā verdošā ūdenī. No Pekinas kāpostiem tiek pagatavoti garšīgi sautējumi, rullīši, tos kā balto kāpostu vietā izmanto kāpostu rullīšu pagatavošanai. Pasniedziet Petsai ēdienus, kas ņemti ar sēņu mērci vai skābo krējumu.

Galvas apakšējā daļa ziemā var kļūt par papildu vitamīnu avotu. To uzmanīgi sagriež, ieliek ūdenī. Pēc dažām dienām no celma parādīsies saknes. Kāposti tiek pārstādīti zemē. No serdes parādās jaunas zaļas lapas - tās var pievienot salātiem.

Atsauksmes par Pekinas kāpostiem apstiprina, ka dārzenis laba iemesla dēļ ir nopelnījis mīlestību veselīga un garšīga uztura piekritēju vidū. Zems kaloriju saturs, vitamīnu pārpilnība, šķiedrvielas padara Pekinas kāpostus par neaizstājamu produktu labas fiziskās formas uzturēšanai.

Pekinas kāposti: ieguvumi un kaitējums sieviešu un vīriešu veselībai, receptes

Pekinas kāposti ir cilindriski dārzeņi, kuru izcelsme ir Ķīnā. Augs tiek patērēts svaigs, sautēts, cepts, marinēts, gatavotas zupas un citi ēdieni ar to. Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums veselībai ir atkarīgs no sagatavošanas metodes un cilvēka ķermeņa stāvokļa.

Augu apraksts

Ikdienā dārzeņiem tiek izmantoti nosaukumi “petsai”, “salātu kāposti” un sirsnīgais nosaukums “Pekina”. Dažādas Pekinas kāpostu šķirnes veido rozetes, kuru centrā ir cilindriskas vai koniskas galvas.

Lapām ir balta sulīga kātiņa, viļņotas malas un nedaudz pūtīta iekšējā daļa. Galva parasti ir zaļa augšā, dzeltenzaļa iekšpusē.

Dārzeņiem ir smalks, delikāts aromāts, svaiga, mīksta un kraukšķīga garša..

Ķīniešu sarkanie kāposti tiek uzskatīti par jaunumu, tiem ir pievilcīga violeta krāsa no ārpuses un skaista iekšējā struktūra.

Vecās un jaunās šķirnes ir izdevīgas ražošanas ziņā kā agri nogatavojušies dārzeņi. Augšanas laiks no 2 līdz 3 mēnešiem. Siltākā klimatā tiek novāktas vairākas āra kultūras..

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība

Dārzeņu auga lapās ir 16 veidu neaizvietojamās aminoskābes, fermenti, makro- un mikroelementi.

Pekinas kāpostu sastāvā ietilpst fosfors, kas nepieciešams kalcija metabolismam, enerģijas metabolismam, augšanas hormona aktivitātei.

Kālijs, kalcijs, magnijs un dzelzs ir svarīgi kaulu un muskuļu veidošanai, asins veidošanai, ūdens un sāls līdzsvara uzturēšanai.

Vitamīnus Pekinas kāpostos pārstāv askorbīnskābe, beta-karotīns, B grupa.

Galveno sastāvdaļu saturs 100 gr. neapstrādāts produkts:

SastāvsSvars
Ūdens95 gr
Vāveres1,1 gr
Tauki0,3 gr
Ogļhidrāti1,2 gr
C vitamīns26 mg
Beta karotīns425 mcg
B1 vitamīns0,03 mg
B2 vitamīns0,04 mg
B6 vitamīns0,12 mg
Folijskābe65 mcg
Kālijs140 mg
Kalcijs40 mg
Nātrijs20 mg
Fosfors30 mg
Magnijs11 mg
Dzelzs0,6 mg

Pekinas kāpostu kaloriju saturs uz 100 gramiem neapstrādāta produkta ir no 12 līdz 16 kcal (apmēram 52 kJ). Tik zemas likmes nepārsteidz: dārzeņos ir 95% ūdens.

Pekinas kāpostu glikēmiskais indekss ir zems - 32 vienības, tāpēc produkts neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Arī citi rādītāji - ogļhidrātu, holesterīna, nātrija saturs - ir zemi..

Kas ir labs Pekinas kāpostiem

Pekinā ir sinepju eļļas glikozīdi - glikozinolāti. Griežot un košļājot lapas, izdalās savienojums, kam piemīt antibakteriālas īpašības.

Pekinas kāpostu derīgās īpašības ir saistītas ar dzeltenīgi zaļo daļu un lapu balto vēnu sastāvu. Dārzeņu fitoķīmiskās vielas novērš noteikta veida vēzi.

Ēšanas un Pekinas kāpostu ieguvumi ķermenim:

  • aizsargā kuņģi un zarnas no čūlainajiem bojājumiem;
  • viegli sagremojams un neizraisa vēdera uzpūšanos;
  • diētiskās šķiedras palīdz gremošanu;
  • stiprina imūnsistēmu.

Šķiedra Pekinā palīdz izvadīt toksīnus no gremošanas trakta. Olbaltumvielu sastāvdaļa metilmetionīns aizsargā kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Viens no produkta “noslēpumiem” ir spēja attīrīt cilvēka gremošanas traktu, vienlaikus patērējot zemas kvalitātes pārtiku.

Veiksmīgi izmantoti Pekinas kāposti svara zaudēšanai un optimāla svara saglabāšanai.

Bieža dārzeņu lietošana palīdzēs izveidot gremošanu, atbrīvoties no papildu mārciņām. Vienu no produkta īpašībām sauc par "negatīvu kaloriju saturu". Ķermenim ir nepieciešams vairāk enerģijas sagremot, nekā tas ir ietverts pašā dārzeņā.

Svaiga Pekina palīdz uzlabot vielmaiņas procesu plūsmu organismā. Produkts apvieno labvēlīgu aminoskābju sastāvu, augu olbaltumvielas, vitamīnus un minerālu elementus. Tā ēšana samazina nogulsnēšanās risku uz asinsvadu sieniņām.

Sievietes ķermenim

Ķīniešu salāti ir bagāti ar dzelzi, kas ir nepieciešama sievietes ķermenim lielos daudzumos. Šis mikroelements samazina dzelzs deficīta anēmijas iespējamību..

Pekinas kāposti ir svarīgi sievietēm kā produkts, kas labvēlīgi ietekmē asiņu veidošanos. Pekina novērš dienas nogurumu un miegainību.

Pekinas kāposti ir noderīgi grūtniecības laikā kā šķiedrvielu, vitamīnu, makro- un mikroelementu avots. Folijskābe veicina sarkano asins šūnu veidošanos, novērš defektu parādīšanos nedzimušam bērnam. Pirms lietošanas dārzeņu labi mazgā un applaucē ar verdošu ūdeni.

Pekinas kāposti ar krūti ir strīdīgs produkts, jo tiem ir plusi un mīnusi mammai un mazulim. Pediatri neiesaka barojošai sievietei lietot aizjūras dārzeņus, kamēr bērns nav sasniedzis 4 mēnešus. Marinēts produkts ir pilnībā izslēgts no karstā ūdens izvēlnes.

Kā palīdzēt vīriešiem

Pekinas kāposti ir noderīgi dažāda vecuma vīriešiem. Šī dārzeņa iekļaušana ikdienas ēdienkartē samazina iekaisuma procesa attīstības iespējamību, arī prostatas dziedzerī..

Spēcīgākā dzimuma pārstāvji ēd nepatīkami, lai uzlabotu potenci.

Bērniem

Visas Pekinas šķirnes satur C un B grupas vitamīnus, kas nepieciešami imūnsistēmas stiprināšanai. Pekinas kāposti ir īpaši noderīgi bērniem un pieaugušajiem aukstajā sezonā, kad ķermenim trūkst vitamīnu.

Dārzeņu lieto uzturā ar minimālu ogļhidrātu daudzumu. Diēta tika izstrādāta Hārvarda universitātē bērniem un pusaudžiem ar lieko svaru..

Kontrindikācijas ēšanas

Svaigi augļi, lapas, sakņu dārzeņi bieži izraisa smagumu, sāpes vēdera augšdaļā, grēmas. Neapstrādāti Pekinas kāposti gastrīta gadījumā ir kontrindicēti lielā šķiedrvielu satura dēļ. Komponents kairina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu.

Uzmanību! Liels dārzeņu daudzums uzturā izraisa palielinātu gāzu veidošanos.

Citas iespējamās kontrindikācijas Pekinas kāpostiem:

  • pārmērīga jutība pret atsevišķām sastāvdaļām;
  • asiņošana gremošanas traktā;
  • pankreatīts un enterīts.

Uzmanību! Šī svaigā dārzeņa lietošana ir saistīta ar inficēšanās risku ar toksoplazmozi, kuras izraisītājs atrodas ūdenī un augsnē.

Lapas un īpaši sulīgi petioles var saturēt pesticīdus. Visticamāk, nitrātu klātbūtne, ko izmanto ātrai dārzeņu piespiešanai.

Lietojiet slimībām

Pekinas kāpostu lietderība ir augstāka neapstrādātā veidā. Labākai absorbcijai svaigam dārzeņam pievieno nelielu daudzumu augu eļļas.

Gremošanas slimības

Pekinas sula tiek dzerta tējas vietā, ja ir grēmas un slikta dūša. Dzērienam ir savelkoša iedarbība, mazina iekaisumu.

Traukus pacientam ar gastrītu sagatavo bez garšvielām; nepievieno sāli, lauru lapu, piparus, citrona sulu un etiķi.

Pekinas kāposti ar pankreatītu ir atļauti nelielos daudzumos no 3 nedēļām pēc slimības saasināšanās sākuma. Produktu izmanto pirmo kursu pagatavošanai, pasniedz sautējumā vai vārītā veidā. Pastāvīgas remisijas periodā starp saasināšanās periodiem uzturā ir atļauts pakāpeniski ievest svaigus dārzeņus..

Locītavu iekaisums

Pekinas kāposti ir atļauti podagrai kā terapeitisks produkts. Izmantojiet svaigu, vārītu un sautētu.

Dārzeņi palīdz normalizēt metabolismu, uztur skābju un bāzes līdzsvaru. Aktivizē lieko sāļu, urīnskābes savienojumu izvadīšanu no organisma, mazina podagras izmaiņu simptomus.

Tradicionālajā medicīnā papildus Pekinas ēšanai no dārzeņa ieteicams veikt kompreses uz iekaisušajām locītavām. Sāpīgām vietām uzklājiet svaigas lapas un piestipriniet ar pārsēju.

Ķīnā Petsai tiek uzskatīts par līdzekli locītavu un visa ķermeņa jaunības pagarināšanai.

Ko gatavot no Pekinas kāpostiem

Pirms ķīniešu kāpostu sagriešanas produktu rūpīgi notīra no ārējām lapām. Tad kāpostu galvu sagriež gareniski vairākās sloksnēs..

Receptes ar Pekinas kāpostiem ir daudzveidīgas. Piemēram, sasmalciniet dārzeņu lapas, pievienojiet sasmalcinātas redīsu saknes, zaļos sīpolus. Apkaisiet vieglos salātus ar ābolu sidra etiķi. Garšojiet trauku ar olīvu vai saulespuķu eļļu.

  1. Pekina labi der ar gurķiem, tomātiem, papriku, vārītām olām un dažādu gaļu.
  2. Salātu mērcē izmantojiet vieglas mērces, skābo krējumu, olīvu vai saulespuķu eļļu, majonēzi.
  3. Petsai, kas apcepti pannā ar sviestu, sautēti, tvaicēti sānu ēdieniem, iesaiņo kā pildījumu.
  4. Dārzenis ir labs zupās, sautējumos, sautējumos un pīrāgos.
  5. No Pekinas kāpostiem pildītie kāposti tiek vārīti bez verdošām lapām, pārstrādi veido tikai īsa applaucēšana ar verdošu ūdeni.
  6. Lapu pildījums ir jebkurš: gaļa, zivis, dārzeņi, sēnes.
  7. Gatavošanas laikam vajadzētu būt 5-6 minūtēm, pretējā gadījumā lapas kļūs mīkstas, zaudēs svarīgas sastāvdaļas.

Vistas salāti

Garšīgi ķīniešu kāpostu salāti ar vistu tiek pagatavoti no rupji sagriezta dārzeņa.

  • vidējie kāposti - 1;
  • kukurūza - 1 bundža;
  • cieti vārītas olas - 3;
  • vistas fileja - 1;
  • majonēze.
  1. Smalki sakapājiet Pekinu.
  2. Drupināt olas.
  3. Pievienojiet kukurūzu un olas kāpostiem.
  4. Vāra vistas fileju.
  5. Rip rokas ar šķiedru.
  6. Pievienojiet komponentus.
  7. Kleita ar majonēzi.

Tradicionālos Āzijas ēdienus ar Pekinas kāpostiem gatavo no raudzētiem, marinētiem vai sālītiem dārzeņiem.

Korejiešu kāposti korejiešu valodā

Gatavošanas metodes priekšrocība ir tā, ka produkts tiek labi uzglabāts zem sālījuma slāņa līdz mēnesim.

  • 1 Pekina;
  • 12 zobu. ķiploki
  • 12 gab Čili pipari;
  • 2 ēd.k. l sāļi;
  • 3 gab. piparu zirņi;
  • 1 lauru lapa;
  • 1 litrs ūdens.
  1. Noskalojiet kāpostus.
  2. Pārgrieziet uz pusēm.
  3. Vāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli, atdzesē.
  4. Pekinu liek pannā, ielej sālījumu.
  5. Nospiediet, atstājiet istabas temperatūrā 10 stundas.
  6. Noskalojiet un sagrieziet čili piparus. Nomizojiet ķiplokus.
  7. Ielieciet blenderī 10 ķiploka daiviņas, 12 čili gabalus un 4 ēd.k. l sālījumā.
  8. Beat līdz putru.
  9. Iegūstiet Pekinu no sālījuma, saspiediet.
  10. Valkājiet cimdus, lai nesadedzinātu rokas.
  11. Eļļojiet visas kāpostu lapas ar putru..
  12. Pārnes uz konteineru.
  13. Pievienojiet melnos piparus, 2 ķiploka daiviņas, lauru lapu.
  14. Ielejiet daļu sālījuma.
  15. Liek ledusskapī uz 3 dienām.

Korejas kāposti korejiešu valodā satur daudz karstu piparu un sāli. Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šo uzkodu, īpaši kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu slimību klātbūtnē.

Kā marinēt

Sastāvdaļas vārīšanai:

  • Pekina - 1 kg.;
  • burkāni - 200 gr.;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • saulespuķu eļļa - 150 ml.;
  • sāls - 1,5-2 ēdamk. l.;
  • etiķis - 100 ml.;
  • cukurs - 2 tējk;
  • koriandrs - 1 tējk.
  1. Pekinas kāposti, lai notīrītu ārējās lapas.
  2. Sagriež 4 daļās.
  3. Rupji sasmalcina.
  4. Korejiešu burkāns, kas sarīvēts dārzeņiem.
  5. Smalki sagrieziet ķiplokus.
  6. Sajauciet dārzeņus un koriandru.
  7. Marināde izgatavota no augu eļļas, kas sajaukta ar etiķi.
  8. Pievienojiet cukuru un sāli.
  9. Iesildieties.
  10. Ielejiet vārītus dārzeņus ar karstu šķidrumu.
  11. Lai visu sajauktu.
  12. Ļauj atdzist. Liek ledusskapī uz 8 stundām.

Ieteikumi atlasei un uzglabāšanai

Melni punkti uz Pekinas kāpostiem nav salnu postījumu rezultāts. Tumši ieslēgumi rodas no punktu nekrozes attīstības un infekcijas ar alternariozi.

Pirmajā gadījumā tiek pārkāpts augu metabolisms ar slāpekļa un fosfora pārpalikumu. Pērkot, pārliecinieties, vai dārzenis ir labdabīgs, lapas nav bojātas.

Pekinas kāpostu uzglabāšana nerada grūtības: neapstrādāts dārzenis nedēļu paliek svaigā ledusskapī. Pagrabā produktu glabā tīras koka kastēs ar smiltīm apmēram 1 ° C temperatūrā un 98% mitrumā.

Pēc īsas blanšēšanas jūs varat sasmalcināt un iesaldēt Pekinu. Šajā formā produkts tiek uzglabāts saldētavā..

Pekinas kāpostiem ir maiga garša, tos izmanto diētas ēdienu un pikantu ēdienu gatavošanai. Dārzeņi tiek novērtēti ar daudzveidīgo sastāvu, labvēlīgajām īpašībām sieviešu, vīriešu un bērnu veselībai.

Pekinu ir viegli audzēt un uzglabāt pagrabā vai ledusskapī, nezaudējot uzturvērtību.

Par jūras aļģu ieguvumiem un kaitējumu lasiet šeit.