Plekstes derīgās īpašības

Plekste vai labās puses plekste - zivs no radiantiformu dzimtas, plekstes kārtas. Ir daudz sugu, kas ir izplatītas jūrās, saldūdens tilpnēs un okeānos. Vairumā gadījumu viņi ēd jūras vai upju plekstes. Nav iespējams to sajaukt ar citām zivīm.

Tam ir viena iezīme: augšanas periodā tas peld tāpat kā visas zivis, bet, kad tas izaug nobrieduša indivīda lielumā, viņas acis tiek novirzītas uz labo pusi.

Šī īpašība ir izveidojusies plekstes ilgas evolūcijas laikā. Šī zivs ir plēsējs: tās parasto uzturu veido vēžveidīgie un dažādas mīkstmieši. Lai viņus noķertu, viņai ilgu laiku nācās gulēt apakšā un skatīties, kā notiek iespējamais upuris. Novērot ar vienu aci, protams, ir neērti, un pēc kāda evolūcijas perioda acis ir mainījušās. Parastais biotops ir jūras vai upes dibens. Pleksta apakšējā daļa ir raupja uz tausti, tai nav krāsas (gandrīz balta), augšējai pusei ir vietai raksturīga krāsviela. Ir spuras, tāpat kā visām zivīm, bet izrādās, ka tās atrodas liemeņa labajā un kreisajā pusē. Plekste ir gandrīz plakana. Garumā tas var izaugt līdz 50 cm, bet tā svars būs aptuveni 3-4 kg.

Plekste tiek uzskatīta par vērtīgu pārtikas produktu. Tās gastronomiskais pieprasījums ir izskaidrojams ar garšīgu, veselīgu gaļu, kurā ir daudz noderīgu vielu, īpašību, minerālu un vitamīnu. Gatavojot šo zivi, tiek pagatavoti atšķirīgi: cepti cepeškrāsnī, uz grila, tvaicēti, žāvēti. Tas ir labi kopā ar citām jūras veltēm un dārzeņiem..

Plekstes gaļa ir balta, tai nav mazu kaulu un tā garša ir salda. Mazās zivīs zivju fileju nav ļoti daudz. Tas dzīvo netālu no Centrāleiropas, Skandināvijas, Vidusjūras krastiem. Var rasties 55 metru dziļumā.

Kaloriju plekste (100 g)

Plekstes gaļu uzskata par zemu kaloriju produktu. Pat cepot augu eļļā, tā uzturvērtība nepārsniedz laša gabalu. Olbaltumvielas ātri uzsūcas, viegli gremošanas traktam, nerada diskomfortu smaguma formā kuņģī.

Plekstes īpašības, ieguvumi veselībai un jūras zivju kaitējums

Mūsdienās zoologi skaita vairāk nekā 40 plekstu sugas. Zivju ieguvumi un kaitējums vairs nav atkarīgi no to sugas īpašībām, bet gan no pareizas sagataves gatavošanas. Plēsīgās jūras zivis ir ļoti viegli atpazīt pēc raksturīga saplacināta ķermeņa un divām acīm vienā no tās pusēm. Cilvēki, kuri neievēro produkta apstrādes nianses, riskē nesaņemt gastronomisku baudu un no tā gūt terapeitisku labumu. Jūs varat sagatavot produktu dažādos veidos, jums vienkārši jāizvēlas pareizais.

Plekstes zivju sastāvs

Plekstes var droši attiecināt uz diētisko produktu grupu. Tas ir ar zemu kaloriju saturu - 90 kcal uz 100 g, nesatur ogļhidrātus, tajā ir minimāli tauku. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kuras cilvēka ķermenis uztver daudz labāk nekā citi dzīvnieku kolēģi. Turklāt indivīdu gaļas sastāvā ir šādas vielas:

  • Ūdens.
  • Pelni.
  • Taukskābju.
  • A, B, C un E grupas vitamīni.
  • Minerāli, piemēram, cinks, dzelzs, niķelis, molibdēns, jods, mangāns, hroms, varš, fluors un kobalts.

Šāda vielu kombinācija var kļūt par ne tikai terapeitiskās iedarbības, bet arī īpašu problēmu avotu. Tikai pēc tam, kad sīki izpētīti jūras plēsēja ieguvumi un kaitējums ķermenim, to var iekļaut uzturā.

Plekstes derīgās īpašības

Dietologi uzskata, ka plekste jāiekļauj visu cilvēku uzturā neatkarīgi no vecuma, dzimuma un fiziskā stāvokļa. Protams, produkta lietošanai ir vairākas kontrindikācijas, taču visos citos gadījumos jūras zivju lietošana nāks tikai par labu. Cilvēki, kuri savā diētā iepazīstina plekstes, atzīmē šīs pozitīvās izmaiņas:

  • Smadzenes sāk labāk tikt galā ar uzdevumiem. Ir uzlabojusies uzmanības, atmiņas kvalitāte un spēja koncentrēties uz uzdevumiem.

Padoms: Cilvēkiem, kas cieš no vitamīnu un minerālvielu trūkuma, jāpievērš uzmanība plekstu ikriem. Šis ar ķīmiskajiem elementiem bagātais produkts ne tikai daudzējādā ziņā atbilst ķermeņa vajadzībām, bet tam ir arī unikālas garšas īpašības..

  • Uzlabojas gļotādu, ādas, zobu un kaulu, nagu un matu stāvoklis.
  • Samazināts paaugstināts sliktā holesterīna līmenis asinīs, kas stimulē asinsvadu un sirds darbību.
  • Regulārs zivju patēriņš palīdz novērst prostatītu, uzlabot potenci vīriešiem.
  • Trauki no plekstes var atbrīvoties no depresijas un hroniska noguruma, atjaunot efektivitāti.
  • Plekstes zivis ir iekļautas to cilvēku uzturā, kuri cieš no joda un fosfora trūkuma.
  • Polinepiesātinātās taukskābes stimulē daudzu orgānu un sistēmu darbu. Tie ir īpaši nepieciešami sievietes ķermenim, pakļauti pastāvīgām hormonālām izmaiņām.
  • Unikālas zivs gaļas sastāvs satur vielas, kuras ir pazīstamas ar spēju tikt galā ar toksīniem un kancerogēniem. Viņu aktivitāte samazina risku saslimt ar daudzām nopietnām slimībām cilvēkiem..
  • Zivju klātbūtne uzturā ir pamatota ar paaugstinātu fizisko vai garīgo stresu grūtniecības laikā. Tās īpašības ir noderīgas cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc slimības vai operācijas..
  • Produkta iekļaušana vecāka gadagājuma cilvēku ēdienkartē samazina vēža, sirds slimību un asinsvadu attīstības risku.

Diētiskās zivis var iekļaut uzturā ar diētu un dažām terapeitiskām uztura shēmām. Bet nelietojiet produktu pārāk aktīvi, pietiek ar divreiz nedēļā.

Iespējamais plekstu kaitējums

Pareizi sagatavota plekste var dot organismam tikai labumu. Pārstrādes tehnoloģijas pārkāpuma gadījumā produktam var būt kaitīgas īpašības. Šeit ir daži punkti, kuriem jāpievērš uzmanība:

  1. Pārāk sālīts trauks var izraisīt liekā šķidruma uzkrāšanos audos. Tas novedīs pie pietūkuma un kaitēs nierēm..
  2. Žāvētu plekstu nedrīkst lietot gremošanas trakta slimībām.
  3. Sālīta plekste (kūpināta, žāvēta vai žāvēta) vecumdienās ir kontrindicēta. Tas var izraisīt artrītu..
  4. Zivju konservi nevar būt veselīgi, pat ja tos vārītu mājās.
  5. Smēķēšanas procesā šķiedras ir piesātinātas ar kancerogēniem, tāpēc arī jāatsakās no šāda produkta lietošanas.
  6. Ceptā plekste uzkrāj taukus, kuru dēļ palielinās slodze uz aizkuņģa dziedzeri, pasliktinās zarnu darbība. Ja jūs apcepat sagatavi, tad tikai pēc visiem noteikumiem.
  7. Pat zivju ēdienu lietošana jebkādā formā ir aizliegta olbaltumvielu nepanesamībai, dažām vairogdziedzera, aknu un nieru slimībām un alerģijām pret jūras veltēm.

Ja rodas šaubas par zivju iekļaušanu uzturā, konsultējieties ar ārstu. Ja produkta lietošana rada diskomfortu vai negatīvas sekas, labāk no tā atteikties.

Kvalitatīvas plekstes izvēles noteikumi

Plekstes izmantošana ir izdevīga tikai tad, ja jūs iegādājaties kvalitatīvu produktu. Lai to izvēlētos, jums jāņem vērā šādi padomi:

  • Veikalam jābūt specializētam, ar labu reputāciju. Šādas organizācijas parasti pārdod produktus, kas noķerti ekoloģiski tīrās vietās. Šādas zivis gaļā nebūs smago metālu, toksīnu un radionuklīdu.
  • Plekstes optimālais svars ir 300–500 g. Lielākiem paraugiem nav ļoti garšīgas gaļas, savukārt mazos paraugos ēdamo daļu vienkārši nepietiek..
  • Svaigas zivis nav pārklātas ar gļotām vai plēvēm. Pēc piespiešanas uz sāniem viņas gaļas tekstūra tiek pilnībā atjaunota.
  • Žaunas nedrīkst būt pelēkas vai duļķainas. Pat pēc sasalšanas viņiem būs rozā vai gaiši aveņu nokrāsa..
  • Svaiga plekste smaržo jodu un jūru.

Pērkot svaigas zivis, jums jāpārliecinās, ka tās nav sasalušas. Tādēļ mēs ieskatāmies cilvēku acīs, viņiem jābūt gaišiem un tīriem. Pats liemenis būs tīrs un spīdīgs bez ledus kristāliem un gaišiem plankumiem uz ādas..

Padomi plekstu uzglabāšanai un pagatavošanai

Plekste izrādīsies vienlīdz garšīga, ja to apcep, marinē, sautē, cep vai grilē. Bet jums nevajadzētu ļaut viņai zupā, obsesīvā joda smarža sabojās visu ēdiena iespaidu. Ja buljona vārīšanai jūs patiešām izmantojat zivis, tad no liemeņa āda būs jānoņem, un tieši tas izraisa galveno aromātu. Mēģināt izslāpēt garšvielu un garšvielu smaržu nav tā vērts, tas tikai pasliktināsies.

Pienācīga pleksta apcepšana ir pelnījusi īpašu uzmanību. Ir vairākas nianses:

  1. Pannas temperatūra nedrīkst pārsniegt 72ºС. Pretējā gadījumā gaļa kļūs pārāk blīva, un ievērojama daļa barības vielu tiks iznīcināta..
  2. Cepšana sākas ar liemeņa tumšo daļu.
  3. Neuzglabājiet produktu vienā pusē ilgāk par 2 minūtēm, labāk to apgriezt biežāk.

Visgaršīgākie zivju ēdieni tiek iegūti no svaigas plekstes. Vairākas stundas jūs varat to ievietot ledusskapī, noliekot uz plakanas plāksnes un pārkaisa ar sasmalcinātu ledu. Produkts saldētavā var atrasties līdz 3 mēnešiem, taču tā garšas īpašības nedaudz cietīs. Plekstes gatavās maltītes nedrīkst turēt ledusskapī ilgāk par 2 dienām. Lai novērstu netiešās smakas izplatīšanos, produkts jāpārklāj ar foliju vai jāiesaiņo plastmasas maisiņā.

Izvēloties sānu ēdienu plekstei, priekšroka jādod ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, rīsiem, dārzeņiem, jūras veltēm, makaroniem, siera šķēlītēm vai sēnēm. Baltvīns un citronu sula lieliski uzsver gatavā ēdiena garšu. Plekstes kulinārijas apstrādes procesā pavāri bieži neizmanto garšvielas un garšvielas, tāpēc labāk to pasniegt ar mērci. Tas var būt kompozīcija, kuras pamatā ir tomāti, vīns, citrons vai mārrutki ar sasmalcinātu baziliku.

Kas ir noderīgs plekstei

Plekste: zivju labvēlīgās īpašības

Pārsteidzošās plekstes zivis apvieno derīgās īpašības, zemu kaloriju saturu. pārsteidzoša garša un oriģināls izskats. Sulīgu un maigu gaļu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Gaļai raksturīgs augsts viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs (200 grami ir pietiekami, lai organismam nodrošinātu dienas devu), neliels tauku daudzums un ogļhidrātu trūkums. Tas satur arī vitamīnus (A, D, E, B grupa), omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes, aminoskābes, antioksidantus, visus galvenos makro- un mikroelementus. Plekste ir čempione joda, selēna, fosfora un kobalta saturā.

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Svaigas tvaicētas un ceptas zivis satur 90 kilokalorijas, vārītas - 100, žāvētas - 110, grilētas - 160, auksti kūpinātas - 105, karsti kūpinātas - 190, ceptas - 220 kilokalorijas.

Plekste: kas ir labs ķermenim?

Plekstes zivju nenovērtējamās priekšrocības ir tās bagātīgā sastāva dēļ:

● nepiesātinātās taukskābes stabilizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, pazemina holesterīna koncentrāciju, novērš asins recekļu veidošanos un ļaundabīgu audzēju veidošanos, tām piemīt pretiekaisuma un pretnovecošanās iedarbība;
● jods atjauno vairogdziedzera darbību;
● olbaltumvielas kalpo kā ķermeņa celtniecības materiāls, kas veicina audu reģenerāciju pēc bojājumiem;
● kalcijs un fosfors stiprina kaulus, samazina lūzumu risku.

Regulāri lietojot, plekstei būs citas noderīgas īpašības:

● uzlabot imunitāti;
● normalizē ūdens-sāls līdzsvaru;
● atjaunot smadzeņu asinsriti;
● palielināt redzes asumu;
● aktivizē kolagēna sintēzi, kas ādai piešķir elastību;
● paaugstināt hemoglobīna līmeni;
● paātrināt gremošanas enzīmu ražošanu;
● uzlabot fizisko sniegumu;
● mazināt nogurumu;
● piepildiet ar enerģiju;
● aktivizē garīgo darbību;
● jūs uzmundrinās;
● mazināt trauksmi;
● palēnināt novecošanās procesu.

Jūs varat pasūtīt pareizu uzturu vietnē Elementaree. Mēs piedāvājam gatavus produktu komplektus (ar receptēm), no kuriem jūs varat pagatavot garšīgus ēdienus ceturtdaļas stundas laikā. Gaļas kvalitāti pakļauj divkāršai kontrolei: laboratorijā un uz vietas (tehnologs). Dārzeņus audzē ekoloģiski tīros Krievijas, NVS valstu, Kenijas, Izraēlas, Dienvidāfrikas reģionos.

Lietošanas indikācijas

Nevar pārvērtēt plekstu priekšrocības vecāka gadagājuma cilvēkiem. Pārsteidzošo zivju gaļa normalizē asinsrites sistēmu, dod spēku, palēnina novecošanās procesu, novērš locītavu slimību rašanos, osteoporozi, senilu demenci, samazina sirdslēkmes, insulta un vēža risku, paātrina kaulu saplūšanu lūzuma gadījumā.

Neaizstājami zivju ēdieni bērna ķermenim. Tie nodrošina augošo ķermeni ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, stiprina zobus un kaulus, veicina savlaicīgu seksuālo attīstību, aizsargā pret gripu un citām infekcijas slimībām. Skolēniem un studentiem zivju gaļa palīdzēs uzlabot mācīšanos, jo tā palielina intelektuālās spējas (atmiņu, uzmanību, domāšanu). No 8 mēnešu vecuma krūtīm var dot nedaudz zivju biezeni.

Tiem, kurus interesē plekstes lietderība grūtniecēm un laktējošām sievietēm, var atbildēt, ka tā piegādā šūnas ar noderīgiem elementiem, grūtniecības laikā nodrošina pareizu intrauterīno attīstību un pēcdzemdību periodā paātrina ķermeņa atjaunošanos.

Plekste ir pazīstama kā spēcīgs afrodiziaks, kas raksturīgs tikai dažām zivju sugām. Tas aktivizē dzimumhormonu ražošanu, palielina potenci, palielina jutīgumu, kā arī atjauno reproduktīvo orgānu darbību, uzlabo spermas kvalitāti. Tāpēc plekstu ēdieni jāiekļauj romantiskās vakariņās, jo tie nāks par labu abiem dzimumiem.

Zivju ēdieni hipotireoze, anēmija, gastrīts, holecistīts, artrīts, cukura diabēts, varikozas vēnas, tromboze, hipertensija, ginekoloģiskas un autoimūnas slimības, hroniska noguruma sindroms, bieža depresija labvēlīgi ietekmēs ķermeni..

Liekot ūdenī, kas piesārņots ar dzīvsudrabu un smagajiem metāliem, plekste kaitēs ķermenim, nevis dos labumu un uzlabos veselību. Tāpēc jums jāveic pirkumi tikai specializētos veikalos un jāpārbauda kvalitātes sertifikāts.

Jāatsakās no sīkumiem ar:

● individuāla neiecietība (lai arī plekste ir hipoalerģiska, bet dažiem cilvēkiem ir alerģija pret tās olbaltumvielām);
● hipertireoze - pārmērīga vairogdziedzera darbība;
● aknu un nieru slimību saasināšanās.

Kūpināta plekste ir kontrindicēta hipertensijas un sirds slimību gadījumā.

Jāatzīmē, ka no gatavošanas veida ir atkarīga ne tikai zivju enerģētiskā vērtība, bet arī uzturvērtība. Ja sālāt, žāvējat, konservējat vai kūpināt plekstes, daudzas derīgās īpašības tiek zaudētas. Turklāt šādā veidā pagatavota zivs saglabā mitrumu, kas izraisa paaugstinātu slodzi uz nierēm un pietūkumu, sāls uzkrāšanos locītavās. Neēdiet neapstrādātas zivis - helmintu infekcija ir iespējama.

Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot delikatesi. Pietiek ēst zivju gaļu 300-500 gramu apjomā 2-3 reizes nedēļā.

Plekste: ieguvumi un kaitējums

Jūrās, kas robežojas ar Japānu, ir plēsīga zivs - plekste. Ieguvumi un kaitējums, kas tam ir ķermenim, ir pētīti jau ilgu laiku. Zivīm ir īpašas ķermeņa struktūras un acis, kas palīdz tai apmesties pašā okeāna dibenā. Tas satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas, un daudzu valstu kulinārijas speciālisti izmanto plekstu, lai sagatavotu savus šedevrus, arī medicīniskiem nolūkiem.

Plekstes apraksts

Parasti plekste ir atrodama Klusā un Atlantijas okeāna ūdeņos. Tam ir dažas raksturīgas īpašības:

  • zivju acis atrodas tās augšējā horizontālajā daļā;
  • plekstu organisma struktūrā absolūti nav simetrijas;
  • acis atrodas galvas labajā pusē;
  • plekstes augšējās un apakšējās daļas krāsa būtiski atšķiras viena no otras;
  • zivju apakšējai daļai, ar kuru tā tiek izlikta apakšā, ir gaiša krāsa, bet pārējā - dažādās krāsās;
  • plekstei visā tās ķermeņa diametrā ir liela apaļa spura;
  • zivju aste ir diezgan īsa, un tās galā ir bifurkācija.

Svarīgs! Zivju acis spēj pārvietoties dažādos virzienos un nekādā gadījumā nav atkarīgas viena no otras..

Plekstes veidi

Plekste spēj dzīvot gan svaigā upes ūdenī, gan sāls ūdenstilpēs. Šī iemesla dēļ to var iedalīt upju un jūras zivīs. Sālsūdens iedzīvotāji saldūdenī var peldēt lielu attālumu. Zivju pavairošana var notikt vienīgi atklātā jūrā. Ja saskaita šādas zivju pasugas, tad tas būs 30.

Galvenās zivju šķirnes:

  • jūras - ļoti lieli indivīdi, kuru svars ir aptuveni 7 kilogrami, to var redzēt Ziemeļeiropas ūdeņos;
  • upe - parasti dzīvo Eiropas jūrās, dažreiz to var redzēt upju grīvās, medības smilšainā apakšā, plekstu krāsa: zaļgani brūna;
  • plekste ar baltu vēderu - atrodama Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ūdenī, tai ir izliekts ķermenis un augšējās plaknes centrālajā daļā ir izvirzījums;
  • zvaigznes formā - dzīvo Čukču un Japānas ūdeņos, diezgan rets zivju paraugs, citu šāda veida zivju īpatnība ir acu atrašanās vieta kreisajā pusē, ir plēsējs, bet spēj baroties ar atkritumiem;
  • dzeltenzivis - daudzskaitlīgākās plekstu zivju sugas, šāda indivīda svars nepārsniedz 0,5 kilogramus, jūrās un okeānos ir sastopamas skolās;
  • polārzivis - sastopamas tikai aukstajās jūrās, dažreiz peld pie upju grīvām, tām ir diezgan mazs mērogs un nav dakšveida astes, tās ātri pārvietojas no vienas vietas uz otru, meklējot pārtiku.

Kur

Kur dzīvo plekstu zivis, ne visi zina. Visbiežāk šādu indivīdu var atrast Atlantijas un Klusā okeāna ūdeņos, kā arī Japānas jūras apakšā. Visbiežāk indivīdu atrod vietās 1000 metru dziļumā, blakus rezervuāra apakšai. Īpaša ķermeņa uzbūve ļauj viņai dzīvot tik dziļās vietās: saplacināts vēders un acis, kas stingri atrodas sānos.

Zivīm ir tendence dzīvot gan sāls, gan saldūdenī. Jūras īpatņi dod priekšroku dzīvot ganāmpulkā, savukārt upes zivis dzīvo atsevišķi. Jautājat, cik daudzām acīm ir plekstes, jūs varat dot noteiktu atbildi, divas.

Plekstes atlase un uzglabāšana

Izvēloties zivis ēdiena gatavošanai, jums vajadzētu dot priekšroku nesaldētiem indivīdiem. Cik daudz plekstes ir svaigas, var spriest pēc šādām īpašībām:

  • plekstes acis ir gaišas un nav izplūdušas;
  • ķermenis ir elastīgs;
  • žaunām ir rozīga nokrāsa;
  • jūs varat smaržot sāli no plekstes, kas dzīvo jūrās, un dīķa smaržu no upes indivīda.

Svarīgs! Patiesi svaigas zivis var iegādāties tikai piekrastes iedzīvotāji. Pilsētās plekstes pārdod saldētas. Vienīgais pozitīvais punkts ir tas, ka pirms sasaldēšanas to reti sagriež gabaliņos.

Izvēloties saldētu produktu, ieteicams dot priekšroku personām ar spīdīgām zvīņām, kurām nav ledus kristālu un plankumu uz ķermeņa. Neiegādājieties plekstu, kas saldētavā ir uzglabāta ilgāk nekā 3 mēnešus.

Daudzi pazīstami pavāri iesaka gatavot zivis tūlīt pēc to iegūšanas. Plekstes blīvums ir ļoti augsts, tāpēc tās jāuzglabā ledusskapī, nevis saldētavas sadaļā. Jūs varat ievietot produktu uz šķīvja un piepildīt to ar ledus gabaliņiem.

Plekstes gaļas garšas īpašības un īpašības

Plekstes zivīm ir viegla un garšīga gaļa, kas satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, tas ir diētisks ēdiens. Lieliski piemērots cilvēkiem ar lieko svaru, kuri vēlas ātri zaudēt svaru. Plekstes zivīm ir tik noderīgas īpašības, kas ļauj cilvēka ķermeni piesātināt ar nepieciešamajām vielām un tajā pašā laikā neietekmē tās svaru.

Zivju pozitīvās īpašības:

  • tauku klātbūtne, kas izraisa cilvēka ķermeņa atjaunošanos. Tas tiek galā ar vēža profilaksi;
  • produkts satur noteiktu skaitu mikroelementu: jodu, dzelzi, fosforu;
  • novērš sliktā holesterīna līmeni;
  • baro cilvēku vairogdziedzeri, pateicoties selēnam;
  • produkts nesatur ogļhidrātus.

Svarīgs! Visnoderīgākie indivīdi tiek uzskatīti par vidēja lieluma zivīm no 300-500 gramiem.

Kalorijas, plekstes uzturvērtība

Plekste ir viens no ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu, 100 grami zivju ir ne vairāk kā 117 kalorijas. Ceptas zivis saulespuķu eļļā sniegs kaloriju vērtību 200 kilokalorijas.

100 gramos produkta ir:

tauki - 1,5 grami;

olbaltumvielas -24,2 grami;

ogļhidrāti - 0 grami.

Zivis satur:

minerālu komponenti (fosfors, magnijs, dzelzs);

vitamīni (B12, B6);

Plekste: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Daudzi medicīnas eksperti zivis izmanto kā terapeitisku produktu, kam ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Plekste ir vērtīgs produkts, ko izmanto šādos slimības veidos:

  • hipotireoze;
  • sirds un asinsvadu tipa slimības;
  • hroniskas formas gastrīts;
  • holecistīts;
  • autoimūnas slimības;
  • slimība, ko sauc par hronisku nogurumu;
  • anēmija.

Produkta pozitīvie aspekti:

Plekste ir viens no tiem pārtikas produktiem, ko var ēst katru dienu, un ne tikai tad, kad organismā rodas problēmas. Tam var būt šāda labvēlīga ietekme:

palīdz iegūt nepieciešamo svaru grūtniecības laikā;

ātri atjauno ķermeni pēc ilgstošas ​​slimības;

ir preventīva ietekme uz nopietnu slimību attīstību;

uzlabo skolēnu un studentu garīgo aktivitāti;

normalizē reproduktīvās sistēmas orgānu pareizu darbību;

atjauno nagu plākšņu un matu pareizu struktūru;

piešķir ādai svaigu izskatu.

Produkta negatīvās puses:

Plekste, tāpat kā vairums šādu pārstāvju, var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Gatavošana pēc nepareizas receptes var kaitēt cilvēka ķermenim. Tas var izraisīt šādas negatīvas iezīmes:

  • šķidruma aizturi cilvēka ķermenī, kas noved pie tā pietūkuma;
  • palielināts nieru slogs;
  • liela skaita sāļu uzkrāšanās locītavās;
  • līdz ievērojama skaita kancerogēnu koncentrācijai.

Žāvējot, produktam saglabājas maksimālais pozitīvo īpašību skaits, tomēr šādas zivis nav ieteicamas cilvēkiem ar kuņģa darbības traucējumiem..

Plekste vīriešiem

Kādas zivis ir noderīgas vīriešu populācijai? Šāda veida zivis spēj uzlabot cilvēka muskuļu aktivitāti, kā arī garīgo darbību. Tas ļoti attiecas uz vīriešu dzimuma iedzīvotājiem, kuri nodarbojas gan ar fiziskām aktivitātēm, gan ar garīgu darbu. Ne tik sen slavenajiem zinātniekiem izdevās noskaidrot, ka šis zivju ģimenes pārstāvis satur dabiskos afrodiziakus. Viņi palielina seksuālo vēlmi vīriešos un normalizē reproduktīvo sistēmu..

Plekste grūtniecības laikā

Daudzi ārsti grūtniecēm iesaka ēst plekstes. Tas ir saistīts ar zemu kaloriju saturu pārtikā un tā noderīgo sastāvu. Šādu zivju ēšana var novest pie tā pozitīvās ietekmes uz ne tikai mātes, bet arī bērna ķermeni. Svarīgām lomām mazuļa veidošanā būs noderīgas produkta sastāvdaļas.

Produkts uzlabo sievietes ķermeņa imūnsistēmu, kā arī tam ir laba pretiekaisuma iedarbība. Ievērojams joda un mikroelementu daudzums atrodams tikai šāda veida zivīs. Tik labvēlīgas īpašības, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa redzi un nervu sistēmu, nav sastopamas nevienā citā pārtikas produktā. Plekste nespēj kaitēt grūtnieces ķermenim.

Pankreatīta plekste

Pankreatīts ir slimības veids, kura dēļ pacientam ir pastāvīgi jāievēro ārsta noteiktās diētas. Šajā gadījumā ir ļoti grūti izvēlēties diētiskus un barojošus ēdienus. Viņu saraksts ir diezgan mazs. Viens noderīgs un viegli sagremojams produkts ir plekstes zivis..

To uzskata par zivi, kas ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta. Ēdiet to vismaz 2 reizes nedēļā. Noderīgi zivju mikroelementi spēj izšķīdināt taukus, uzlabot vielmaiņas procesus, samazināt holesterīna līmeni asinīs. Tā kā plekste tiek uzskatīta par diētisko pārtiku, vispirms tiks parādīti cilvēki, kas cieš no pankreatīta. Pārtika ar zemu kaloriju daudzumu ar augstu derīgo elementu saturu ir diezgan reti sastopams pārtikas veids.

Kontrindikācijas

Plekste tiek uzskatīta par vienu no hipoalerģiskākajiem pārtikas produktiem. To var ēst gandrīz katrs cilvēks. Zivis var izmantot arī kā pārtiku tiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Ir vērts atzīmēt, ka dažiem cilvēkiem ir individuāla neiecietība pret šo zivju gaļu. Šis fakts ir galvenais iemesls, kāpēc persona atsakās lietot šādu pārtikas produktu..

Ēdot zivis diētas laikā, priekšroka jādod tikai sautētām, vārītām un ceptām šķirnēm. Sālītu un kūpinātu zivju gaļu nedrīkst ēst cilvēki ar sirds un asinsvadu slimībām un tie, kuri cieš no hipertensijas.

Plekstes ikrus nedrīkst ēst cilvēki, kuri cieš no problēmām ar kuņģa-zarnu traktu. Jāuzmanās no cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām..

Kā pagatavot plekstu, lai tā nesadalītos

Pirms plekstu zivju ēdienu gatavošanas ieteicams iepazīties ar tā galvenajiem noslēpumiem. Tie palīdzēs sagatavot cilvēkam ļoti garšīgu ēdienu ar visu noderīgo īpašību sarakstu. Kulinārijas eksperti iesaka sākt gatavot zivis no tumšās puses, pēc tam apcept tās vieglo daļu.

Galvenie zivju vārīšanas noslēpumi:

  • cepšanas laikā ir jāizmanto folija, tādā gadījumā zivis saglabās lielāku skaitu derīgo īpašību. Šajā gadījumā gaļa būs ļoti sulīga un gaumīga;
  • kamēr plekste tiek cepta, apkaisa tās gaļu ar olīveļļu un vīnu. Arī zivis vajadzētu berzēt ar dažādiem zaļumiem, pipariem un sāli;
  • ķiploki, rozmarīns var zivīm piešķirt īpašu smaržu;
  • zivis ieteicams papildināt ar garnīru.

Secinājums

Plekste ir ļoti veselīgs un garšīgs pārtikas produkts. Tam nav tik daudz kontrindikāciju, ņemot vērā daudzās tā spilgtās derīgās īpašības. Šāda veida pārtikas lietošanai ir daudz norāžu. Zivis var izglābt cilvēku no vairākām hroniskām slimībām.

No plekstes jūs varat gatavot ne tikai parastus ēdienus, bet arī reālus kulinārijas šedevrus. Milzīgs recepšu klāsts ļaus ikvienam izvēlēties sev piemērotāko ēdienu. Plekste, ieguvumi un kaitējums, kas aprakstīti šajā rakstā, var kļūt par iecienītāko ēdienu katras personas uzturā.

Jūras zivju plekste: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Plekste tiek uzskatīta par jūras plēsēju, bet to var atrast arī saldūdens upju grīvās. Plēsēja iezīme ir stipri saplacināts ķermenis. Zivju acis atrodas galvas augšdaļā, un to atrašanās vieta nav simetriska viena otrai, tāpat kā viss tās ķermenis.

Jūras plēsēja redzeslokā šķiet, ka zivis iekļuva presē, kas viņas ķermeni saplacināja it kā pa diagonāli. Plekstei ir daudz veidu un krāsu..

Plankumainā plekste

Šis plekstu tips tiek ļoti vērtēts kā komerciālas zivis. Parasti sastopamas ziemeļu jūrās. Zivju garums parasti ir 50–55 centimetri. Svars ir aptuveni kilograms, lai gan citas jūras plekstes sugas var sasniegt 7 kg. Šis plēsējs tiek noķerts dziļumā līdz 500 metriem..

Plankumainā plekste, tāpat kā citas tās sugas, dod priekšroku dzīvot rezervuāru apakšā. Briesmu gadījumā to var maskēt kā apakšas krāsu. Tāpēc ir ļoti grūti pamanīt guļus apakšā. Zivju diēta ir:

  1. Dažādi vēžveidīgie;
  2. Grunts mīkstmieši;
  3. Mazas zivis;
  4. Tārpi.

Medības laikā plēsējs dod priekšroku apgulties apakšā, gaidot, kamēr upuris pietuvojas pietiekamam attālumam. Tiklīdz tas notiek, plekste pēkšņi steidzas uz uzbrukumu, kā arī mīl sagraut citu zivju nārsta vietas.

Svaigu plekstu izlase

Pērkot plekstu, ir ļoti svarīgi pārbaudīt svaigumu. Labāk neņemt to ļoti sasaldētu. Tas jātur atdzesēts. Atdzesēta, plekste ir viegli pārbaudīta svaiguma ziņā. Lai to izdarītu, nospiediet pirkstu uz zivju liemeņa. Ja pēc tam ir izveidojies caurums, tas nozīmē, ka produkts nav pirmais svaigums.

Pēc spiediena nedrīkst atstāt spiedienu. Atdzesēto zivju ķermenim jābūt elastīgam, bez jebkādiem bojājumiem un raupja. Ja tas ir sasalis, noteikti pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Sniega un ledus pārpilnība uz zivju liemeņiem liek domāt, ka tā vairākkārt bija sasalusi un atkususi. Labāk ir atteikties no šādas plekstes.

Svaigajam produktam ir tumši zaļa krāsa ar sarkanīgiem plankumiem. Labāk nav ņemt lielu liemeni. Mazs vai vidējs izmērs tiek uzskatīts par labu izvēli..

Uzmanību! Izvēloties jūras veltes, ir svarīgi atcerēties, ka produkti nav pirmā svaiguma pakāpe, tie var izraisīt smagu saindēšanos.

Plekste: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Plēsēju gaļa ir ļoti garšīga, un to diezgan augstu vērtē par vitamīnu un minerālvielu pārpilnību tajā. Vēl viens šī produkta plus ir tas, ka tam ir mazs kaloriju saturs un trūkst ogļhidrātu. Tas ļauj diabēta slimniekiem to ēst. Kāpēc plekste ir noderīga? Labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni ir šāda:

  • Plekstes gaļa satur daudz selēna, kas pozitīvi ietekmē cilvēka smadzeņu darbību, stiprina zobus un ķermeņa kaulaudus;
  • Pozitīvi ietekmē un uzlabo vīriešu potenci;
  • Nostiprina ķermeņa imūnsistēmu un uzlabo sniegumu;
  • Polinepiesātināto tauku Omega 3, dažādu aminoskābju un zema tauku satura klātbūtne pazemina holesterīna līmeni un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.

Regulārs gaļas patēriņš no šīm zivīm palīdz tiem, kuri cieš no hroniska noguruma, vienlaikus samazinot elpošanas ceļu slimību iespējamību cilvēka ķermenī..

Kaviāra derīgās īpašības

Šīs ūdens radības kaviārs ir pat veselīgāks nekā gaļa. Turklāt tas satur lecitīnu, folijskābi un ķermenim noderīgus vitamīnus (A, E, D, F). Regulāri lietojot pārtikā, tiek stiprināta asinsrites sistēma, uzlabojas atmiņa un vispārējā cilvēka veselība..

Šeit ir daudz labvēlīgu vielu, piemēram, kalcijs, fosfors un jods. Kaviāru bieži ieteicams lietot vitamīnu deficīta laikā, kā arī rehabilitācijas laikā pēc sarežģītām operācijām un slimībām..

Produkts ir noderīgs arī grūtniecēm. Sakarā ar labvēlīgo vitamīnu masu tas palīdz auglim pareizi attīstīties un tam ir preventīva ietekme uz vairogdziedzeri. Plekstes ikri bieži tiek ieteikti grūtniecēm un sievietēm pēc dzemdībām.

Negatīvās puses

Neskatoties uz šīs zivs būtiskajām priekšrocībām, mēs nedrīkstam aizmirst, ka tā var kaitēt cilvēku veselībai. To nevar ēst cilvēki, kam ir alerģija pret jūras veltēm, pacienti ar gastrītu un kuņģa-zarnu trakta čūlu. Nieru un aknu slimību gadījumā nav ieteicams ēst lielos daudzumos. Kūpinātu plēsēju gaļu ir stingri aizliegts ēst sirds slimību un hipertensijas dēļ.

Pērkot, jums arī jāpārliecinās, ka jums ir kvalitātes sertifikāts. Labāka vieta makšķerēšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka plekste dzīvo rezervuāru apakšā. Un, ja rezervuārs ir piesārņots, tad šī jūras dzīvības suga absorbē visus grunts netīrumus sevī kā sūklis. Un to var piesātināt ar smagajiem metāliem, kas var nodarīt lielu kaitējumu cilvēka ķermenim..

Plāksnīšu ēdienu gatavošana

Gatavot garšīgu un mutes dzirdinošu ēdienu nebūs grūti. Zivju gaļai ir augsta garša, salda garša ar maigu nokrāsu. Tāpēc ēdienu dažādība ir atkarīga tikai no iztēles un spējas gatavot ēdienu. Kulinārijas meistari vairumā gadījumu to apcep pannā, cep cepeškrāsnī, gatavo uz grila, marinē un sautē.

Nav ieteicams gatavot ausu un dažādas zupas. Tā kā zivju īpatnējā smarža var mazināt apetīti. Neskatoties uz to, jūs varat veiksmīgi pagatavot galvenos ēdienus. Zivju smaržu pārspēj dažādas karstas mērces.

Gatavojot zivju mīkstumu, neaizmirstiet, ka jums tas jāvāra uz lēnas uguns. Pretējā gadījumā pastāv risks sabojāt gaļu. Ar lielu karstumu zivju fileja vienkārši pārvērtīsies putrā.

Šīs zivju filejas garša tiek augstu novērtēta Eiropas valstīs. Viņi tur gatavo vienkāršus, bet tomēr ļoti garšīgus ēdienus..

Traukus ieeļļojam ar eļļu, ieliekam tajā apceptu ķiploku ar sīpoliem slāņus, zivju filejas šķēlītes, plāni sagrieztu citronu un arī sagrieztu tomātu, un atkal zivju šķēles. Augšā ar sviestu, sagriež mazās šķēlēs un nosūta to visu cepeškrāsnī. Pagatavojiet trauku 190-200 grādu temperatūrā 20-25 minūtes. Uz galda novieto trauku ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Kartupeļu vietā jūs varat izmantot ceptu baklažānu vai cukini.

Plekste

Plekste - plēsīgas jūras zivis. Viņa izceļas ar plakanu ķermeni un divām acīm vienā tā pusē. Ir apmēram 40 šo zivju sugu.

Ieguvums

Plekstes derīgās īpašības nosaka tās bagātīgais sastāvs. Regulārs šo zivju patēriņš palīdz uzlabot stāvokli:

  • ādas integritāte;
  • smadzenes;
  • kauli un zobi.

Plekste spēj samazināt holesterīna līmeni asinīs, kas netieši veicina sirds funkcijas normalizēšanu. Zivju gaļa pozitīvi ietekmē vīriešu veselību un cīnās ar impotenci.

  • izvairieties no hroniska noguruma;
  • palielināt efektivitāti;
  • stiprināt atmiņu;
  • atbalsta imunitāti;
  • novērstu joda un fosfora deficītu.

Zivju antioksidanta un antikancerogēnās īpašības kalpo daudzām slimībām. Polinepiesātinātie tauki ir nepieciešami daudziem orgāniem un sistēmām. Tie ir īpaši nepieciešami sieviešu veselības uzturēšanai..

Plekstes pievienošana uzturā ir noderīga diagnozēm:

  • holecistīts;
  • hronisks gastrīts;
  • sirds un asinsvadu slimības;
  • hipotireoze;
  • anēmija;
  • autoimūnas slimības;
  • hroniska noguruma sindroms.
  • ar paaugstinātu garīgo vai fizisko stresu;
  • atjaunot ķermeni pēc operācijas;
  • grūtniecības laikā;
  • asinsvadu slimību un vēža profilaksei gados vecākiem cilvēkiem.

Plekste ir piemērota diētiskai pārtikai. Tas ir noderīgi sportistiem un cilvēkiem, kuri nodarbojas ar skaistas figūras veidošanu. Ogļhidrātu trūkums ļauj ēst šīs zivis, pat tiem, kas ievēro stingru diētu. Aminoskābes, vitamīni, minerāli un taukskābes palīdz atjaunot locītavas un ādu. Ar olbaltumvielām bagātas zivis palīdz atjaunot muskuļus pēc fiziskās slodzes.

Plekstei sākotnēji nav kaitīgu īpašību, taču tā var tās iegūt gatavošanas procesā..

Sālītas zivis aiztur šķidrumu organismā, izraisa pietūkumu un kaitē nierēm. Žāvēta plekste var kaitēt cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Sāls pārpilnība gados vecākiem cilvēkiem var izraisīt artrītu.

Kūpinātas zivis tiek uzskatītas par neveselīgām, jo ​​kūpinātas tās var veidot kancerogēnus. Plekstes konservus arī nevar uzskatīt par veselīgu pārtiku..

Lielos daudzumos cepta plekste kļūst pārāk taukaina. Tās lietošana var kaitēt zarnu darbībai..

Kontrindikācijas

Nav ieteicams ēst plekstes ar:

  • olbaltumvielu produktu nepanesamība;
  • hipertireoze;
  • nopietnas aknu un nieru slimības;
  • alerģijas vai nepanesība pret jūras izcelsmes produktiem.

Sastāvs (vitamīni un minerāli)

Plekste satur daudz noderīgu vielu. Šāds pilns vitamīnu un minerālvielu komplekts biežāk sastopams aptieku medikamentos, nevis pārtikā.

VitamīniSatur 100 gramusNepieciešamā summa dienā (pieaugušajam)
A15 mcg1 mg
B1140 mcg1 - 2 mg
B2150 mcg1,5 - 2,4 mg
B32 mg1,4 - 1,8 mg
B6100 mcg2 mg
B96 mcg1 mg
B121,2 mcg2,4 mcg
C1 mg60 mg
E1 mg10 mg

Plekste ir bagāta ar makroelementiem un mikroelementiem.

VielaSaturs 100 gramos, mcgNepieciešamā summa dienā (pieaugušajam)
Dzelzs70010 - 20 mg
Cinks45015 mg
Mangānspiecdesmit2 - 5 mg
Jodspiecdesmit0,1 - 0,2 mg
Hroms5550 - 200 mcg
Vara1101,5 - 3 mg
Niķelis6līdz 50 mcg
Kobaltsdivdesmit0,04 - 0,07 mg
Fluors430. lpp0,6 mg
Molibdēns445 mcg

Plekstā nav ogļhidrātu. Uz 100 gramiem ēdamo zivju ir 15,7 grami olbaltumvielu un 3 grami tauku. Pārējā masa ir:

  • ūdens (79,7 mg);
  • pelni (1,6 g);
  • taukskābes (0,6 g);
  • holesterīns (58 mg).

Kaloriju plekste - 90 kcal uz 100 gramiem.

Kā gatavot

  • apcep pannā;
  • sautējums;
  • marinēt;
  • grilēt;
  • cept.

Gatavojot plekstu pannā, nav ieteicams to uzkarsēt virs 72 grādiem. Šajā temperatūrā izzūd dažas šo zivju derīgās īpašības, un liemenis zaudē blīvu tekstūru. Jums jāsāk cept pleksti viņas ķermeņa tumšajā pusē. Ievērojot šo noteikumu, zivis ir maigākas.

Zupas netiek pagatavotas no plekstes, jo gatavajam ēdienam būs neapmaldinoša joda un sāls smarža. Plēksne, kas vārīta bez ādas, mazāk smaržo. Gatavā ēdiena ieguvumi un kaitējums lielā mērā būs atkarīgs no papildu sastāvdaļām. Neizdzēsiet netiešo smaku ar mākslīgiem garšvielām.

Uzglabāšana

Labākos ēdienus no plekstes iegūst, ja tos pagatavojat svaigu. Jūs to īslaicīgi varat saglabāt ledusskapī. Zivju liemeni novieto uz plakanas plāksnes un pārkaisa ar salauztu ledu.

Uzglabājiet plekstu saldētavā ilgāk nekā trīs mēnešus..

Gatavu plekstu trauku ledusskapī nedrīkst uzglabāt ilgāk par divām dienām. Lai izvairītos no netiešās smakas izplatīšanās, pārklājiet plāksni ar plastmasas maisiņu vai foliju.

Kā izvēlēties

Ieteicams iegādāties zivis, kas nozvejotas videi draudzīgos apgabalos. Plekstes ķermenī var uzkrāties smagie metāli un citas kaitīgas vielas. Uzticami veikali pārbauda zivis pirms pārdošanas.

Plekstes, kas sver no 300 līdz 500 gramiem, tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Starp komerciāli pieejamajām zivīm nevajadzētu izvēlēties lielāko vai mazāko.

Labāk ir iegādāties plekstu veselu - pēc veselas zivis izskata ir vieglāk saprast tā svaiguma pakāpi. Labas zivis:

  • nav plēvju un gļotu;
  • ķermenis atjaunojas pēc nospiešanas uz sāniem;
  • žaunām ir purpursarkanā vai rozā nokrāsa, tās nekļūst pelēkas un nelīst;
  • ir jūras un joda smaka.

Ja vēlaties iegādāties plekstu, kas vēl nav sasalusi, jums jāpievērš uzmanība viņas acīm. Viņiem jābūt tīriem un gaišiem. Zivju liemenim vajadzētu spīdēt. Tam nevajadzētu būt baltiem plankumiem un ledus kristāliem.

Kas ir apvienots ar

Plekstes apvieno ar citronu sulu un balto vīnu. Gatavošana ar šīm sastāvdaļām novērš joda smaržu..

Plekstes apvieno ar:

  • kartupeļi;
  • rīsi
  • dārzeņi
  • makaroni
  • jūras veltes;
  • siers
  • olu mīkla;
  • sēnes.

Kā mērces tam izmanto vīnu, citronu, tomātu un pikanto - uz mārrutku bāzes. Sīpoli un ķiploki izceļ zivju garšu un tiek izmantoti daudzās receptēs. Starp garšaugiem, kurus var pievienot plekstu sagatavošanas laikā, iecienīts ir žāvēts baziliks.

Zivju cepšanai ir piemēroti gan dārzeņi, gan sviests. Starp augu eļļām olīvas ir populārākas..

Plekste ir veselīga zivs, no kuras var pagatavot daudz ēdienu. Periodisks šo ēdienu patēriņš pārtikā stiprina ķermeni un piesātina to ar lietderīgām vielām. Plāksnīšu īpašo farmaceitisko smaržu var viegli novērst ar atbilstošu sagatavošanu..

Plekste: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Plekstes var atrast upēs un jūrās, sākot no polārā loka un beidzot ar pašu Japānu. Pateicoties tam, viņa ir pazīstama kulinārijas ekspertiem visā pasaulē..

Viņai ir interesanta ķermeņa forma, kas veicina viņas dzīvi pašā apakšā. Jebkura veida plekstu gaļai ir specifiskas īpašības. Neskatoties uz to, cilvēce šo zivju gaļu vienmēr ir izmantojusi dažādiem, arī kulinārijas mērķiem..

Plekstes apraksts

Plekste ir plēsīga zivs, kas dzīvo tieši apakšā. Izplatīts Atlantijas okeāna un Klusā okeāna baseinos un okeānā. Turklāt tas parasti atrodams okeānos. To ir diezgan vienkārši atšķirt no citām, ne mazāk izplatītām zivju sugām ar šādām pazīmēm:

  • plekstes acis atrodas viņas ķermeņa augšdaļā;
  • acis ir nedaudz nobīdītas pa labi, tāpēc ir redzama visa viņas ķermeņa asimetrija;
  • augšējai un apakšējai daļai ir dažādas krāsas: apakšējā daļa ir balta, bet augšējā daļa - atkarībā no sugas;
  • ap visu viņas ķermeņa perimetru ir apaļa spura;
  • turklāt var atrast krūšu spuras;
  • nedaudz dakšīga, bet īsa aste.

Interesanti, ka plekstes acis spēj darboties neatkarīgi viena no otras..

Mātītes ir lielākas nekā tēviņi, savukārt pieaugušie īpatņi aug līdz 45 cm garumā.

Slavenākie plekstu veidi ar fotoattēlu

Jūras

Lieli indivīdi, kas sver līdz 7 kg. Šī suga ir sastopama galvenokārt Ziemeļeiropas jūrās..

Upe

Izplatīts Eiropas jūrās, bet nonāk saldūdens upju grīvā. Atrod ēdienu smilšainā vai dubļainā apakšā. Tam ir zaļgani brūna nokrāsa, bet vēders ir nokrāsots baltā krāsā. Tas apdzīvo Klusā okeāna un Atlantijas okeāna jūras. Plekstes ķermenis ir nedaudz izliekts, ar raksturīgu izvirzījumu augšējā daļā.

Baltā vēdera

Dod priekšroku Klusā okeāna un Atlantijas okeāna jūrām. To raksturo ķermenis, kas izliekts gar loka, un izvirzījuma klātbūtne augšējās daļas centrā.

Zvaigzne

Parastā dzīvotne ir Čukotka un Japāna. Šī ir maza suga, kas dod priekšroku estuāriem, nevis dziļiem līčiem. Šīs plekstes sugas acis, atšķirībā no citām sugām, ir vairāk novirzītas pa kreisi. Tas barojas ar parasto pārtiku, kā arī ar zivju atkritumiem.

Dzeltenais operators

Viens no izplatītākajiem plekstu veidiem. Audzē, kas sver ne vairāk kā 500 g. Viņi dzīvo tuvāk apakšai un dod priekšroku uzturēties daudzās saimēs.

Polārs

Pazīstami biotopi ir ziemeļu jūras no Norvēģijas līdz Sibīrijai. Tas nonāk estuāros un bieži pārvietojas, meklējot ēdienu. Viņam ir maza mēroga un nav pārnadžu aste.

Plekstes dzīvesveids

Plekstes, kā arī citu veidu zivis dzīves laikā pastāvīgi meklē barību. Tāpēc plekste dod priekšroku dumbriem ūdens posmiem, kas atrodas pie pietauvošanās vietām, dabiskiem rifiem vai pāļiem.

Viņas uzturā ietilpst:

  • poličete tārpi un mazas zivis;
  • mazi vēžveidīgie;
  • dažādas gliemenes.

Plekstes reidi un sagrauj dažādu zivju sugu nārsta vietas. Plēsējs var paslēpties dažādās vietās vai ieraut smiltis apakšā, atstājot tikai acis virs smilšu virsmas. Tas reti pārvietojas uz citiem ūdens slāņiem, pastāvīgi atrodoties pašā apakšā. Viņa ķermeņa viļņveida kustību dēļ pārvietojas horizontālā plaknē. Izrādās, ka potenciālo upuru meklējumos tikai naktī, bet pēcpusdienā ir patversmē.

Interesanti! Plekste atrasta Marianas tranšejas apakšā un, lai arī tā ir vienīgā zivju suga, kas atrasta šādā dziļumā.

Plekste var mainīt ķermeņa augšējās plaknes krāsu, kas viņai palīdz maskēties zem jebkura dibena rakstura.

Plekstu dabiskie ienaidnieki ir:

  • pūtītes;
  • paltuss;
  • persona.

Kad plekste nārsto, mātīte dēj līdz 10 miljoniem olu. Jaunībā viņai nav izteiktas ķermeņa asimetrijas. Trīs gadu laikā plekstes ķermenis sāk iegūt parasto plekstu formu. Plekste savvaļā spēj dzīvot apmēram 10 gadus.

Kā izvēlēties un uzglabāt plekstu

Labākais produkts nav sasaldēts. Šajā stāvoklī ir pietiekami viegli noteikt, cik svaigas ir zivis..

  • plekstes acis ir tīras un gaišas;
  • ķermenis ir elastīgs un atsperīgs, kad to nospiež;
  • rozā žaunām;
  • jūras zivis smaržo pēc sāls, un upju zivis smaržo pēc dīķa.

Diemžēl svaigas zivis var iegādāties tikai no to piekrastes rajonu iedzīvotājiem, kur nozvejotas plekstes. Citās pilsētās to var iegādāties tikai saldētā veidā. Tajā pašā laikā plekstu pirms sasaldēšanas ļoti reti sagriež. Tāpēc, izvēloties saldētu plekstu, jums jāpievērš uzmanība zivju ķermeņa tīrībai, lai tajā nebūtu raksturīgu plankumu (apdegumi uz ledus). Nepērciet zivis, kas apmēram 3 mēnešus gulēja saldētavā.

Iegādātā plekste jāsagatavo nekavējoties, jo tās gaļa pēc struktūras nav ļoti blīva. Zivis tiek uzglabātas ledusskapī, bet ne saldētavā. Lai to izdarītu, to vajadzētu likt uz plakanas plāksnes vai ievietot maisiņā, ielejot to ar ledus gabaliņiem.

Plekste ēdiena gatavošanā, populāras receptes

Zivīm ir salda gaļa ar maigu struktūru. Tāpēc to pagatavot ir diezgan viegli un ēst regulāri. Gaļas kvalitāte un tās garšas īpašības ļauj gatavot dažādus ēdienus.

Pieredzējuši speciālisti dod priekšroku plekstes vārīšanai šādos veidos:

  • apcep pannā;
  • grils;
  • sastingt;
  • sālījums;
  • cep cepeškrāsnī.

Plekstes gaļai ir raksturīga smaka, tāpēc no tās gatavot zupas vai zivju zupu nav ieteicams. Neskatoties uz to, tas labi der ar dažādiem dārzeņiem, kartupeļiem, sieru, sēnēm, rīsiem. Zivju raksturīgo garšu lieliski papildina karstās mērces. vārīti uz tomātiem, vīna vai mārrutkiem.

Pamācoši! Plekstes gaļu nav ieteicams gatavot uz lielas uguns, jo tā pārvērtīsies par putru. Plekstes gatavo tikai uz mērenas uguns. Tikai šajā gadījumā jūs varat iegūt augstas kvalitātes gala produktu.

Plekste ir neatņemama Grieķijas, Spānijas, Itālijas, Turcijas, Japānas un Amerikas Savienoto Valstu kulinārijas šedevru sastāvdaļa. Katrā virtuvē var iepriecināt elementāru, bet garšīgu ēdienu, piemēram:

  • Ietaukotā traukā izklājiet apcepta sīpola un ķiploka slāņus, plekstes filejas šķēles, nogatavojušos tomātu un citrona šķēles un tad atkal zivju gabaliņus. Pēc tam traukā pievieno sviesta šķēles un 20 minūtes cep cepeškrāsnī aptuveni 200 ° C temperatūrā. Tādā veidā grieķi sagatavo plekstu. Gatavo produktu pasniedz ar rīsiem vai ceptiem cukīniem, baklažāniem un vārītiem kartupeļiem.
  • Itāļi plekstes gatavo pavisam savādāk. Viņi ņem traukus, ieeļļo to ar eļļu un apakšā noliek plekstveidīgo fileju. Gaļu papildina ar citrona sulu, sāli un pipariem. Tad virsū sakrauj sviesta kubiņus, tomātu daļas, pēc tam to visu pārkaisa ar ķiploku pulveri un žāvētu baziliku. Pēc tam trauku ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 175 ° C, un cep līdz vārīšanai. Gatavs ēdiens ar pasniegtiem makaroniem vai rīsiem.
  • Amerikāņi ar plekstu veic šādas operācijas. Viņi ievieto zivju fileju plastmasas maisiņā, pievieno tur mērci (karstu) un marinē ledusskapī vienu stundu. Tad zivju gabalus ievieto kukurūzas miltos un vienmērīgi sadala pa visu gaļas virsmu. Pagatavojiet plekstu nelipīgā pannā kopā ar olīvu un sviestu. Gaļas gabaliņus apcep 3 minūtes no katras puses. Šī gaļa lieliski papildina vārītus kartupeļus vai mērci uz siera bāzes..

Plekstes uzturvērtība

Plekstes gaļa satur cilvēka ķermenim noderīgus elementus, piemēram:

  • selēns, fosfors, dzelzs, magnijs;
  • B6, B12 vitamīni;
  • nepiesātinātie tauki, cukura trūkums.

Uz 100 gramiem zivju gaļas veido:

  • Tauki - 1,5 g;
  • Olbaltumvielas - 24,2 g;
  • Ogļhidrāti - 0 g.

100 gramos svaigas zivju gaļas ir 117,3 kcal. Ja tas ir cepts augu eļļā, tad tajā jau būs 201,81 kcal.

Plekstes gaļas gastronomijas un īpašības

Plekstei ir viegla un maiga gaļa ar ievērojamu olbaltumvielu daudzumu. Tas ir lieliski piemērots tiem, kam ir liekais svars. Plekstes gaļa piesātina, bet nepievieno svaru.

Šī produkta priekšrocības:

  • Polinepiesātināto tauku klātbūtne noved pie ķermeņa atjaunošanās un ir profilaktisks līdzeklis pret bīstamām neoplazmām..
  • Pietiekams joda, dzelzs, fosfora, selēna un veselīgo vitamīnu daudzums padara šo produktu neaizvietojamu cilvēka uzturā.
  • Labvēlīgais holesterīns palīdz novērst sliktā holesterīna līmeni.
  • Selēna klātbūtne ir vairogdziedzera uzturs cilvēkiem.
  • Ogļhidrātu trūkums.

Interesanti! Visnoderīgākie ir vidēja lieluma indivīdi. Liemeņiem, kuru svars ir no 300 līdz 500 gramiem, ir augstākās kvalitātes gaļa.

Šīs zivis ieteicams regulāri lietot grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem, bērniem, kā arī pacientiem, kuriem ir bijusi smaga slimība..

Plekstes zivju priekšrocības ķermenim

Dietologi plekstu piešķir terapeitiskai produktu kategorijai. Atsevišķu noderīgu elementu klātbūtne plekstu padara vērtīgu šādās slimībās:

  • hipotireoze;
  • sirds un asinsvadu slimība;
  • hronisks gastrīts;
  • holecistīts;
  • autoimūnas slimības;
  • hroniska noguruma sindroms;
  • anēmija.

Plekstes priekšrocības

Plekstes kā pārtikas produktu var lietot ikdienas uzturā, un ne tikai hronisku traucējumu gadījumā organismā. Izmantojot plekstu, jūs varat sasniegt:

  • iegūt noderīgu svaru grūtniecības laikā;
  • ātri atgūties pēc slimības;
  • veikt profilaksi pret nopietnām slimībām;
  • palielināt skolēnu un studentu garīgo aktivitāti;
  • uzlabot dzimumorgānu darbību;
  • optimizēt nagu un matu struktūru;
  • uzlabot ādas svaigumu.