Kas ir noderīga tītara gaļa

Veselības aprūpes modes tendence ir izbeigusi daudzus dzīvnieku izcelsmes produktus. Lai paildzinātu jaunību un saglabātu figūru, ir jābūt uzmanīgam attiecībā uz ēdamo ēdienu. Kāds ir tītara gaļas ieguvums, kuras izskats ir radījis revolūciju ēdiena gatavošanā? Analizēsim populārā ēdiena stiprās un vājās puses.

Kas ir noderīga tītara gaļa

Raksturlielumi

Tītaru dzimtene ir Amerika, un pirmā persona, kuru 16. gadsimta sākumā Eiropā ar spāņu iekarotāju kuģi ieveda Eiropā. Garšīgs un netaukains produkts bija mūsu gaumē, tāpēc putnu sāka audzēt mājās. Ar izveicīgu aprūpi vīrieši sasniedz 20 kg, bet mātītes - 15.

Šķiedrās praktiski nav holesterīna, bet pietiekams daudzums barības vielu un vitamīnu. Asimilācijas ātrumā olbaltumvielas pārsniedz trušu gaļas un cāļu darbību. Piesātinājums nāk ar mazāku apēsto porciju, tāpēc to sāka ieteikt daudzās diētās.

Amerikā un Rietumeiropā tītara gaļa jau sen ir pelnīti iecienīta. Tas ir stingri ieņēmis centrālo lomu nacionālajās virtuvēs vai aizstājis treknākās sastāvdaļas. Vietējie patērētāji piesardzīgi skatās lielveikalu plauktos, nezinot, kur un kā lietot produktu.

Garšas ziņā maiga gaļa ir starp vistu un cūkgaļu. Tam nav noteiktas putnu garšas, kas ir tik kaitinoša, ja to regulāri lieto. Minimālais tauku daudzums tiek absorbēts ļoti ātri un neatstāj papildu centimetrus jostasvietā, gurnos.

Kā izskatās tītara gaļa? Krūtis ir balta, un kājām ir patīkams rozā nokrāsa. Skats fotoattēlā parāda pakāpenisku pāreju no gaišajām daļām uz tumšāku. Fileja nav tik sausa kā cāļiem. Zem ādas praktiski nav tauku.

Vielas saturs

Tītara gaļas izmantošana pārsteidzošajā sastāvā. Ja jūs uzmanīgi uzraugāt savu veselību, tad tas ir ideāls ēdiens katrai dienai. Garšīgs ēdiens satur daudz noderīgu mikroelementu.

  1. Vitamīni Tas ietver visus komponentus, kas nepieciešami ķermeņa attīstībai. B, A, E un PP grupas ir atbildīgas par daudzām ķermeņa funkcijām.
  2. Olbaltumvielas. Viela ir iesaistīta DNS sintēzē, muskuļu veidošanā. Atbildīgs par pareizu orgānu darbību, vielmaiņas procesiem.
  3. Fosfors. Novērš locītavu slimības, “veido” kaulus. Pēc komponenta daudzuma produkts nav zemāks par zivīm.
  4. Triptofāns. Tas uzlabo centrālās nervu sistēmas funkcijas, kā arī padara emocionālo fonu stabilu.
  5. Mikroelementi. Dzelzs, kālijs, kalcijs piedalās asiņu veidošanā, un varš, hroms, cinks un kobalts stabilizē visu iekšējo orgānu darbu.
  6. Folijskābe. Nepieciešams bērna veselīgai veidošanai un attīstībai dzemdē.

Pārsteidzošs produkts satur cilvēkiem svarīgas sastāvdaļas. Viņi pārvalda visas iekšējo orgānu struktūras funkcijas un ir atbildīgi par spēcīgu imunitāti. Saprātīgi lietojot, produkts var mazināt daudzas problēmas, ieskaitot bezmiegu un vadītāja sindromu..

Populārā olbaltumvielu uzturvērtība ir 270 kcal uz 100 gramiem. Turklāt putnam ir ikdienas nepiesātinātu omega-3 skābju norma, kas palielina smadzeņu darbību. Ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no trauka pareizas sagatavošanas.

Izdevīgās iezīmes

Dzīvnieku izcelsmes pārtika jau sen atrodas cilvēku uzturā. Bet holesterīna saturs cūkgaļā un liellopu gaļā piespieda zaudēt planētas svaru atteikties no garšīga ēdiena. Galvenais tītara gaļas ieguvums ir tas, ka liesās šķiedras neietver bīstamu sastāvdaļu un būs labs papildinājums uztura ēdienkartei..

Milzīgais viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs palīdz atjaunošanās procesos pēc operācijām un nopietnām slimībām. Produkts tiek izmantots paaugstinātai fiziskai slodzei, kā arī muskuļu masas veidošanai. Pārsteidzošs sastāvs ļauj tikt galā ar jebkurām problēmām bez komplikācijām.

Kādas ir tītara gaļas derīgās īpašības? Unikālā kālija un nepiesātināto tauku koncentrācija ļauj pozitīvi ietekmēt sirds, asinsvadu veselību. Produkts ir būtisks sirds slimību terapeitiskās diētas elements..

Zems tauku saturs un fosfora pārpilnība ļauj pēc iespējas vairāk absorbēt kalciju. Šāds ēdiens būs labs uztura papildinājums atveseļošanās stadijās pēc lūzumiem vai ar locītavu slimībām. Starp citu, kompozīcijā ir daudz nātrija, kas uzlabo vielmaiņas procesus organismā.

Tītara gaļa uzlabo imunitāti un stiprina cilvēka reproduktīvās spējas. Tas neizraisa alerģiju zīdaiņiem un palīdz pareizi attīstīt augli grūtniecēm. Vīriešiem ieteicams risināt problēmas ar potenci. Zinātnieki ir pamanījuši, ka regulāra produkta lietošana novērš onkoloģijas attīstību.

Kontrindikācijas

Pat visveselīgākais ēdiens, ko ļaunprātīgi izmantot, ir kaitīgs. Pastāvīga olbaltumvielu pārtikas sarecēšana negatīvi ietekmē gremošanas sistēmu un var izraisīt dažādas novirzes. Produkta pārsvars uzturā traucē metabolismu.

Tītara gaļa nesatur holesterīnu, bet paaugstinātas dzīvnieku olbaltumvielu koncentrācijas dēļ tā var būt bīstama cilvēkiem ar nieru slimībām un podagru. ir vērts atcerēties, ka jebkuras slimības gadījumā nepieciešama konsultācija ar ārstu. Neatkarīgas diētas izmaiņas noved pie postošiem rezultātiem..

Viela nātrijs normalizē vielmaiņas procesus un atjauno asinis. Pārmērīgs patēriņš uzkrājas organismā, izraisot paaugstinātu asinsspiedienu hipertensijas pacientiem. Lai izvairītos no saasināšanās, eksperti iesaka mazāk sāls mājputnu ēdienus.

Tītaru gaļas sastāvu un kaloriju saturu nevar izmantot kā zāles. Liels olbaltumvielu daudzums veicina zarnu kolikas un vēdera uzpūšanos. Augu šķiedrvielu trūkums šādā uzturā izraisa aizcietējumus.

Vitamīni un citas svarīgas vielas būs bezjēdzīgas, patērējot sabojātu produktu. Atcerieties, ka pārtikā tiek izmantots tikai svaigs ēdiens. Sargāt no tītara ar sapuvušu vai sliktu smaku.

Kā izvēlēties

Gaļai nevajadzētu būt vieglai

Saskaņā ar GOST, mazumtirdzniecības ķēdēs un tirgū klientiem tiek piedāvāti gan veseli liemeņi, gan atsevišķas detaļas. Veikalu plauktos var atrast subproduktus (aknas, sirdi) un malto gaļu. Sarkanā gaļa praktiski neatšķiras no teļa gaļas, un uztura krūtiņa smaržo labāk nekā vistas fileja.

Eksperti iesaka iegādāties atdzesētas izejvielas, lai gan unikāli produkti saglabā savas derīgās īpašības pat pēc divu mēnešu dziļas sasaldēšanas. Atcerieties, ka tītara mājputniem ledusskapja apakšējā plauktā ir ierobežots glabāšanas laiks. Ja 24 stundu laikā nelieto, kā paredzēts, audos sāk vairoties putrefaktīvās baktērijas..

Neatkarīgi no tā, cik daudz cilvēku runā par pārtikas labvēlīgajām īpašībām, nav vērts pirkt svaigu produktu nepārbaudītās vietās. Šajā gadījumā nav garantijas, ka putns tika audzēts atbilstoši visām prasībām un ka dzīvnieku šķiedrās nebūs antibiotiku vai hormonu. Nemēģiniet eksperimentēt ar veselību.

Kā izvēlēties tītara gaļu? Liemeņa ādai jābūt gludai, bez traipiem un lipīguma. Ja jūs jebkurā vietā nospiežat pirkstu, bedre tiek ātri atjaunota. Krūts pēc izskata ir viegls, un kājas ir sārtas. Svaiga putna smarža bez ķīmiskām smakām, kā arī nepatīkama smaka norāda uz pūšanas procesu klātbūtni.

Saldētas filejas nedrīkst būt duļķainas vai ar tumšiem plankumiem uz virsmas. Ja preču izmaksas ir daudz lētākas nekā svaigas iespējas, tad labāk ir atteikt pirkumu. Bieži vien mazumtirdzniecības ķēdēs netiek ievērotas tehniskās prasības, kā rezultātā palielinās baktēriju saturs tajās.

Kā gatavot

Hipoalerģiska tītara gaļa tiek izmantota ēdienu un mājās gatavotu ēdienu ražošanā. Atšķirībā no vistas, tai nav specifiskas garšas, tāpēc jūs varat to dot gan bērnam, gan pieaugušajam. Ēdienu gatavošana nepārkāpj produkta vērtību, vienlaikus saglabājot pietiekamu dzelzs, kālija un citu elementu daudzumu.

Tītara gaļu ar vārītiem dārzeņiem var izmantot uzturā, kad cilvēks ņem vērā apēsto kaloriju skaitu. Uztura uzturā putns atrada daudz fanu, tāpēc tas ir atļauts visās populārajās svara zaudēšanas sistēmās. Ar šo ārstēšanu vitamīnu saturs nesamazinās.

Mūsdienu tehnoloģijas ļauj desu un desu gatavošanā izmantot gardus putnus. Zems kaloriju saturs un izcila garša tiek papildināta ar dabīgām ēdienu garšām. Saliekamos ēdienus visbiežāk ražo no krūts.

Ja svars ļauj, tad visu liemeni var cept cepeškrāsnī ar kartupeļiem vai apcept uz iesma. No tītara gaļas bieži tiek gatavots bārbekjū, kuras garšas īpašības nav zemākas par cūkgaļu. Jebkuras putna ķermeņa daļas gatavošanas laikā nezaudē savas pozitīvās īpašības.

Ir ļoti noderīgi ēst tvaicētus maltas tītara gaļas kotletus - tie ir piemēroti pat tiem, kuri ir spiesti ievērot terapeitisko diētu.

No krūts un aknām jūs varat pagatavot garšīgu pastu, kurā ir minimāls kaloriju daudzums. Lai pagatavotu ēdienu, ilgstošai termiskai apstrādei nav nepieciešams. Šim ēdienam nav vistas vai cūkgaļas aromāta, un temperatūras ietekmē nepasliktinās vielu unikālā koncentrācija..

Lietas, kuras vajadzētu atcerēties

Ja jums rūp veselība, tad vērtīgu tītara gaļu nevajadzētu cept. Garšīgas krāsas garoza krāsa tiek panākta tauku oksidācijas dēļ, un tas negatīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Šādas pārtikas ēšana ir bīstama gan bērniem, gan pieaugušajiem..

Maltītes lietderību ietekmē arī laiks, kas nepieciešams gatavošanai. Jo ilgāk šķiedras tika pakļautas termiskai apstrādei, jo mazāka ir atlikušo elementu izlaide. Bieža kūpinātas gaļas lietošana nav ieteicama. Manipulācijas ar dūmiem ne tikai palielina kancerogēnu saturu, bet arī palielina kcal daudzumu.

Tītara gaļa: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Par vistas popularitāti ir grūti konkurēt. Bet ir putns, kas pēc tā derīgajām īpašībām un uztura var konkurēt ar vistu. Tas ir par tītara gaļu.

Vitamīnu sastāvs un raksturojums

Tītara gaļa jau sen ir veselīgas ēšanas sinonīms un svētku noskaņojuma simbols. Amerikā, kur putns tika ievests Eiropā un citos kontinentos, ir ierasts to gatavot Pateicības dienā. Un pat tad, kad viņi apsvēra jautājumu, kuru putnu novietot uz šīs valsts ģerboņa, bija priekšlikumi tur ievietot tītaru. Bet tas ir tikai sākums stāstam par šo krāšņo putnu.

Viņa iemīlēja patērētājus par savas gaļas brīnišķīgo garšu un vitamīnu vērtību. Pēc savas struktūras tas ir ļoti maigs. Tās sagatavošanai nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes.

Tas labi der ar dažādiem sānu ēdieniem, neatkarīgi no tā, vai tie ir graudaugi vai dārzeņi. Gaļa, kas pildīta ar sēnēm, dārzeņiem un pat augļiem, iegūst īpašu piedevu. Daži cilvēki neēd tītaru specifiskas smakas dēļ, bet viņi no tā var viegli atbrīvoties, izmantojot muskatriekstu.

Runājot par vitamīnu saturu produktā, šī ir viņu īstā noliktava. Tītars satur gandrīz visus vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai. Gaļa ir bagāta arī ar retām aminoskābēm. Tas satur arginīnu, lizīnu, metionīnu un daudz ko citu. Turcija, tāpat kā zivis, satur polinepiesātinātos taukus, piemēram, Omega 3 un Omega 6.

Tītara derīgās īpašības

Daudzi cilvēki uzskata, ka prece vienlaikus nevar būt garšīga. Bet tītara ēdieni atspēko šo teoriju. Trauki no tā ir ne tikai garšīgi, bet arī personai dos daudz labuma. Kāpēc šī putna gaļa ir tik noderīga??

  • Tas satur noteiktu aminoskābes triptofāna daudzumu. Cilvēkam tas ir vienkārši neaizstājams pastāvīga stresa un kairinājuma apstākļos. Tieši viņa piedalās seratonīna un melatonīna ražošanā. Ar normālu šo vielu saturu organismā cilvēks izjūt spēka uzpūšanos un izjūt pozitīvas emocijas.
  • Augsts dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu saturs palīdzēs ne tikai profesionāliem sportistiem saglabāt savu formu, bet arī cilvēkiem, kuri ir tālu no sporta. Regulāri ēdot gaļu, samazinās nogurums un enerģijas deficīts..
  • Neviena gaļa nesatur tik daudz selēna kā tītara mājputni. Pateicoties šim elementam, tiek atjaunota vairogdziedzera normāla darbība un stiprināta imunitāte..
  • Putnā esošais fosfors palīdzēs stiprināt kaulus un zobus..
  • Pēc vairāku pētījumu veikšanas par tītara ietekmi uz cilvēka ķermeni, zinātnieki secināja, ka tam ir pretvēža īpašības. Unikāls sastāvs, kas bagāts ar mikroelementiem vairākas reizes samazina vēža iespējamību, īpaši plaušu, kuņģa, gremošanas orgānu vēzi.
  • Turcijas gaļu pamatoti uzskata par labāko diētisko produktu. Lieta ir tāda, ka tas praktiski nesatur tā saukto "slikto" holesterīnu. Niacīna saturs veicina “sliktā” holesterīna aizstāšanu ar “labu”.
  • Mājputnu aknas satur lielu daudzumu B12 vitamīna. Tieši viņš veicina labāku jaunu asins šūnu veidošanos, uzlabo asinsrites sistēmu un regulē tauku metabolismu aknu šūnās..
  • Citu B vitamīnu saturs veicina vielmaiņas procesu normalizēšanu organismā, paātrina vielmaiņu, kā arī palīdz uzlabot zarnu darbību un tā attīrīšanos..
  • Tītara gaļa ir neaizstājama profesionāliem sportistiem. Tas rada olbaltumvielu saturu, kas ļauj sportistiem ātrāk veidot muskuļus..

Kaitējums ķermenim

Neskatoties uz acīmredzamām tītara priekšrocībām, viņai, tāpat kā jebkuram produktam, ir blakusparādības, kas kaitē ķermenim..

  • Lielu daudzumu izmantošana. Lai iegūtu efektu un papildinātu ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, nav nepieciešams ēst tītaru lielos daudzumos. Tas var dot tieši pretēju efektu. Produktam, kas nonāk zarnās, nebūs laika sagremot, un sāksies pārtikas atlieku sabrukšanas process. Tas noved pie zarnu un citu gremošanas sistēmas orgānu slimībām.
  • Tā kā tītara liemenī ir daudz olbaltumvielu, tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēki, kas cieš no nieru slimībām vai podagras. Eksperti iesaka ēst tītaru ne vairāk kā divas reizes nedēļā.
  • Tītaru lietošana lielos daudzumos kopā ar ādu var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos.

Viens no galvenajiem gaļas trūkumiem ir tā cena. Tas ir saistīts ar faktu, ka putnam nepieciešama īpaša aprūpe un barība. Turcija ir termofīls putns, un tam ir svarīgi radīt vajadzīgos apstākļus normālai augšanai un slimību neesamībai.

Dietologi iesaka tītaru gaļu iekļaut uzturā ne vairāk kā četras reizes nedēļā. Biežāka lietošana var izraisīt vairākas slimības, piemēram:

  • Neauglība.
  • Onkoloģiskās slimības.
  • Gremošanas slimības.
  • Traucējumi sirds un asinsvadu sistēmā.
  • Paaugstināts asinsspiediens un holesterīna līmenis.
  • Svara pieaugums.

Šādos gadījumos tautas gudrība, ka mērenībā viss ir labi, ir pilnībā pamatota..

Kā pareizi izvēlēties un gatavot

Lai iegūtu labumu no tītara, ir svarīgi zināt, kā izvēlēties patiešām augstas kvalitātes produktu, un pagatavot tā, lai tas saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu. Izvēloties liemeni, jums jāpievērš uzmanība ādas krāsai un gaļas elastībai. Svaiga putna āda vienmēr ir spīdīga un izskatās mazliet mitra..

Putna mīkstumam jābūt gaiši rozā krāsā. Nospiežot to ar pirkstu, nevajadzētu atstāt pēdas. Eksperti iesaka neveicināt putna lielo svaru. Parasti tītaram, kas sver 30-35 kilogramus, jau ir diezgan blīva gaļa, kas ilgi jāvāra. Labākā izvēle būtu putns, kas sver līdz 10 kilogramiem.

Secinājums

Apkopojot rezultātus, jāsaka, ka ar pienācīgu sagatavošanu un lietošanu tītara gaļa var aizstāt veselu multivitamīnu kompleksu. Arī tā lietošana ļauj rūpēties par figūru, nekaitējot ķermeņa veselībai.

Mērena lietošana ļaus cilvēkam justies veselīgam un dzīvespriekam piepildītam.

Kāpēc tītara gaļa ir tik izdevīga, un vai no tā ir kāds kaitējums??

Turcija, kuras ieguvumi un kaitējums gaļai ir zināmi jau ilgu laiku, attiecas uz diētiskiem produktiem. Šis lielākais mājputns pieder fazānu ģimenei. Dzimis no Ziemeļamerikas, kur to vairāk nekā pirms tūkstoš gadiem pieradināja un audzēja šo apgabalu pamatiedzīvotāji, senie indieši (acteki)..

Cits tītara nosaukums ir “spāņu cālis”, neskatoties uz to, ka šī valsts nav putna dzimtene. Pateicoties jūrniekiem no Spānijas, kuri 16. gadsimta sākumā uz savu valsti atveda tītaru, veselīga un barojoša gaļa sāka gūt popularitāti visā Eiropā, pēc tam arī Krievijā. Tas ir sulīgāks, mīkstāks un veselīgāks nekā vistas gaļa.

Tītara gaļas sastāvs

Tītara gaļa ir vērtīgs pārtikas produkts. Tas ir vitamīnu, labvēlīgu savienojumu un minerālu avots. Mājputnu kaloriju saturs ir zems un mainās atkarībā no gaļas gatavošanas metodes un izvēlētās liemeņa daļas. Vidēji šis skaitlis ir 216 kcal. Spāņu vistas spārni tiek uzskatīti par visvairāk kaloriju saturošiem, jo ​​no šīm vietām gandrīz neiespējami noņemt plānu ādu..

Tītara filejā ietilpst:

  • aminoskābes;
  • vitamīni A, B grupa, E, K, PP;
  • celuloze;
  • mikroelementi - kālijs, fosfors, selēns, dzelzs, jods, nātrijs, kalcijs, magnijs;
  • holesterīns.

Šāds piesātināts sastāvs ļauj piepildīt ķermeni ar visām nepieciešamajām noderīgajām vielām. Tātad, dzelzs novērsīs anēmijas attīstību, nātrijs kombinācijā ar kāliju sniedz atbalstu sirds un asinsvadu sistēmai. Magnijs labvēlīgi ietekmē sirds muskuli, novērš nervu sistēmas slimību attīstību. Fosfors, kura tītara gaļa ir gandrīz tikpat laba kā zivis, palīdz absorbēt kalciju, kas stiprina zobus un kaulus.

Turcijas gaļa satur lielu daudzumu nātrija, kas tai piešķir nedaudz sāļu garšu. Sakarā ar šo īpašību produkta sagatavošanā tiek izmantots minimālais sāls daudzums. Šis fakts uzlabo tā vērtīgās īpašības..

B grupas un PP vitamīni stiprina nervu sistēmu, holesterīns gaļas sastāvā ir minimālā daudzumā. Olbaltumvielas organismā absorbē 95%.

Tītara gaļas derīgās īpašības

Bagātais vitamīnu un minerālvielu sastāvs ļauj izcelt šādus ieguvumus, ēdot šo mājputnu gaļu.

  • Turcija ir vērtīgu un augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Šī komponenta trūkums izraisa vājumu, labklājības pasliktināšanos, ādas bālumu un izturības trūkumu. Bērniem olbaltumvielu deficīts tiek izteikts, ja nav muskuļu tonusa un dažu uzvedības traucējumu. Regulāra mājputnu iekļaušana uzturā palīdzēs aizpildīt olbaltumvielu trūkumu..
  • Liemenī esošais fosfors atbalsta veselīgus zobus un kaulus.
  • Aminoskābei triptofānam ir relaksējoša iedarbība, tas uzlabo garastāvokli un miegu.
  • Nātrijs palīdz regulēt vielmaiņas procesus organismā plazmas līmeņa palielināšanās dēļ asinīs.
  • Produkts satur sastāvdaļu, kas uzlabo "sliktā" holesterīna līmeni un paaugstina "labā" holesterīna līmeni.
  • K vitamīns stiprina asinsvadus.
  • Selēns vienā porcijā tītara gaļas ir gandrīz puse no dienas naudas. Tas pozitīvi ietekmē vairogdziedzeri, atbalsta hormonālo līmeni. Selēns nodrošina arī vēža profilaksi. Tas labvēlīgi ietekmē ķermeņa imūno sistēmu, pretojas brīvo radikāļu kancerogēnai iedarbībai.

Diētisks produkts uzlabo vielmaiņu, aktivizē smadzeņu darbību, veicina šūnu atjaunošanos un ir sirds un locītavu slimību profilakse. Tās priekšrocības ir zemas kaloritātes gaļa un augsta uzturvērtība. Noderīga gaļa "spāņu vistas" cilvēkiem ar lieko svaru. Iekļaušana liesās tītara cūkgaļas ēdienkartē ar salātiem vai dārzeņiem kļūs par pilnvērtīgu uzturu, kas nodrošinās ķermenim nepieciešamo kaloriju skaitu, piesātina to uz ilgu laiku un uzlabos kuņģa-zarnu trakta darbību. B3 un B6 vitamīni palīdz tikt galā ar hroniska aizcietējuma problēmām un uzlabo zarnu kustīgumu.

Svaigu, smaržīgu buljonu no tītara ieteicams lietot slimības laikā un rehabilitācijas laikā pēc operācijas. Uzturvielu šķidrums piesātina ķermeni ar enerģiju.

Turcija bērna uzturā

Tītaru gaļas vērtīgās īpašības atzīst pediatri visā pasaulē. Noderīgu produktu ieteicams pievienot ēdienkartes skaidiņām no sešu mēnešu vecuma. Tītara gaļa neizraisa alerģiskas reakcijas, to viegli sagremo un sagremo bērna gremošanas orgāni, tā piegādā augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas nepieciešama zobu un skeleta-muskuļu skeleta augšanai, attīstībai un stiprināšanai..

Augsts vitamīnu, mikroelementu, olbaltumvielu un svarīgu aminoskābju līmenis labvēlīgi ietekmē imunitātes stiprināšanu un mazuļa smadzeņu attīstību. Tāpēc tītaru vajadzētu iekļaut uzturā kā pirmo gaļas barošanu un bērna aktīvās augšanas periodā.

Sporta uztura tītara gaļa

Sportistiem un cilvēkiem, kas iesaistīti smagā fiziskā slodzē, mājputnu gaļa ir vissvarīgākā un barojošākā suga. Produktā ir pietiekams enerģijas avots - augstas kvalitātes olbaltumvielas.

Regulāra iekļaušana mājputnu gaļas uzturā nodrošinās:

  • ātra atveseļošanās pēc smagām slodzēm un ievainojumiem;
  • skeleta, kaulu, muskuļu un audu nostiprināšana;
  • ātra muskuļu veidošana;
  • enerģijas, spēka, garastāvokļa un dzīvīguma pieplūdums;
  • izturība treniņa laikā.

Diētiskās īpašības, vērtīgais sastāvs un ievērojamais olbaltumvielu saturs padara tītaru par galveno gaļu sporta uzturā.

Lietošanas ieteikumi

Turcijas gaļu ieteicams ēst šādām cilvēku kategorijām.

  • Maziem bērniem - kā gaļas papildinošu pārtiku (dod kartupeļu biezeni vai ļoti maltā veidā, pievienojot buljonu).
  • Grūtnieces - folijskābes satura dēļ. Tas ir nepieciešams pareizam asins veidošanās procesam, augļa, smadzeņu neironu caurules veidošanai.
  • Cilvēku atveseļošanās laikā pēc smagām operācijām un slimībām.
  • Sievietes zīdīšanas laikā.
  • Cilvēki ar depresīvu sindromu vai nervu traucējumiem.
  • Cilvēki ar miega problēmām.
  • Darbinieki ar lielu slodzi, fiziski aktīvi, sportisti.

Šīs cilvēku kategorijas uzturā obligāti jāiekļauj mājputni. Cilvēki vecumā no tītara buljona var izmantot gaļas pastu vai gatavot zupas.

"Spāņu vistas" ikdienas lietošanas likme ir 100-200 g. Visnoderīgākie tiek uzskatīti ēdieni, kas izgatavoti no atdzesētas gaļas..

Iespējamais kaitējums tītara gaļai

Tītara gaļai kaitējums ir minimāls, izņemot liemeņus ar zemu kvalitāti un derīguma termiņu. Gaļas produktu var pārstrādāt ar ķīmiskām vielām, lai uzlabotu putna izskatu, garšu un palielinātu glabāšanas laiku. Visbiežāk izmanto antibiotikas, sāli un konservantus. Vislielāko kaitējumu veselībai rada kūpināts tītars, kura sastāvā var noteikt lielas nitrātu devas.

Pārmērīgs tītara gaļas patēriņš apstrādātā veidā var izraisīt nepatīkamas sekas:

  • augsts asinsspiediens;
  • sirds slimība
  • Aptaukošanās
  • neauglība
  • paaugstināt holesterīna līmeni;
  • onkoloģija.

Putnu gaļas produkti var kaitēt cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem un podagru, jo ir pietiekami daudz olbaltumvielu. Hipertensijas slimniekiem ēdienreizes vajadzētu būt nepietiekamai, lai nekaitētu veselībai.

Kā izvēlēties kvalitatīvu tītara gaļu

Daži putna izvēles noteikumi:

  • liemeņus ieteicams iegādāties no zemniekiem - šādos produktos ir mazāk kaitīgu vielu, antibiotiku un sliktu savienojumu;
  • krūts ir putna liesākā daļa;
  • "Spāņu vistas" ādai jābūt gaišai, ar dzeltenīgu nokrāsu, mitrai, bez plankumiem;
  • Tītara mājputni ir mīksti, bet ne pārāk daudz, mīkstumam nevajadzētu atdalīties no kaula, nokrist pie mazākās trieciena.

Atdzesētu gaļas produktu no tītara ļauj ledusskapī uzglabāt ne ilgāk kā 1-2 dienas. Mājputnu ēdienus var ēst ne vairāk kā 4 dienas.

Kvalitatīva tītara gaļa nevar būt aizdomīgi lēta. Indivīdu augšanai ir vajadzīgas lielas ekonomiskās izmaksas, viņiem nepieciešama īpaša aprūpe un īpaša pārtika.

Turcijas gaļa ir veselīga, maiga un ar zemu kaloriju daudzumu. Regulāra iekļaušana "Spānijas vistas" ēdienkartē stiprinās imūnsistēmu un uzlabos vispārējo ķermeņa stāvokli. Mājputnu ēdieni izceļas ar lielisku garšu un nespēj nodarīt kaitējumu, ja tiek ievērota ieteicamā dienas deva..

Kas ir noderīga tītara gaļa

Mājas tītars - vistas kārtas pārstāvis. Mājputni attiecas uz diētisko pārtiku; tā iekļaušana uzturā palīdz stiprināt imunitāti, paātrināt ķermeņa atjaunošanos pēcoperācijas periodā pēc intensīvas apmācības.

Enerģētiskā vērtība, sastāvs

Tītara kaloriju saturs svārstās diapazonā no 115 līdz 240 kcal. Apakšstilbā ar ādu ir visaugstākā enerģētiskā vērtība, krūts ar noņemtu ādu ir vismazākā.

Gaļa ir bagāta ar vitamīniem (taukos, ūdenī šķīstošiem), mikro un makro elementiem. Putnu filejā ar ādu ir polinepiesātinātās taukskābes. Sīkāks produkta sastāvs ir apskatīts tabulā zemāk..

VielasDaudzums 100 gramos
Bioaktīvi mazmolekulāri komponenti
Retinola12 mcg
D vitamīns0,4 mcg
Tokoferols0,1 mg
B20,3 mg
Nikotīnskābe9,6 mg
Holīna87,4 mg
Pantotēnskābe0,9 mg
Folijskābe9 mcg
Minerāli
Kālijs239 mg
Fosfors223 mg
Nātrijs103 mg
Magnijs30 mg
Kalcijs14 mg
Cinks2,5 mg
PUFA
Omega 30,075 g
Omega 61,1 g

100 gramos tītara filejas ir 28,55 g olbaltumvielu, 7,39 g tauku un 0,06 g ogļhidrātu. Holesterīns un transtauki tajos ir minimālā daudzumā (attiecīgi 109 mg un 0,1 g)..

Izdevīgās iezīmes

Regulārs tītara gaļas patēriņš pozitīvi ietekmē gremošanas trakta, asinsrites sistēmas, vairogdziedzera, miokarda darbu. Tās bioaktīvie komponenti paātrina vielmaiņu, stimulē starpšūnu procesus, veicina muskuļu augšanu.

Ieteicams ēdienkartē iekļaut ēdienus, kas gatavoti no svaigi saputotiem mājputniem:

  • Personas, kurām ir veiktas infekcijas slimības, ķirurģiskas iejaukšanās, onkopatoloģiju ķīmijterapija. Gaļas buljons palīdz stiprināt imunitāti.
  • Grūtnieces, sievietes laktācijas periodā. Tītara krūtiņas, kas sver 100 g, lietošana ļauj samazināt vitamīnu dienas devu sievietēm, kuras gaida bērniņu, līdz 50%. Produktā esošā folijskābe veicina pareizu augļa attīstību, magnijs nodrošina godīgā dzimuma Uroģenitālās sistēmas normālu darbību.
  • Bērni - lai stiprinātu imūnsistēmu, lai pareizi audzētu un attīstītu muskuļu un skeleta sistēmas elementus. Ievads uzturā ir pieļaujams pēc mazuļa 6–8 mēnešu vecuma.
  • Sportisti un cilvēki, kas iesaistīti smagā fiziskā darbā. Putnu gaļa palīdz ātri atgūties, palielina izturību.
  • Laktozes nepanesamība.
  • Gados vecāki cilvēki - lai stabilizētu asinsspiedienu, normalizētu zarnu kustīgumu, lai novērstu locītavu slimības un vēzi.
  • Cilvēki ar nervu traucējumiem, bezmiegu, depresīviem sindromiem - tītara ēdieni samazina stresa faktoru negatīvo ietekmi.

Mājputnu gaļa jāiekļauj izvēlnē, ievērojot svara zaudēšanas diētas. Produkts ir viegli sagremots, uzlabo vielmaiņu, nodrošina ātru piesātinājumu..

Jāatzīmē: tītaru nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no nieru mazspējas, podagras - ēdiens var izraisīt patoloģiju recidīvu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pērkot liemeni, jums vajadzētu pakavēties pie Krievijas ražotāju lauksaimniecības produktiem.

Svaigi nokauts jauns putns sver līdz 10 kg. Tā gaļa ir izturīga un izturīga pret deformāciju (depresija, kas palikusi, nospiežot ar pirkstu, ātri izzūd), ādai ir gaišs nokrāsa, tā ir gluda.

Iegādāto liemeni ieteicams sadalīt porcijās un ievietot saldētavā (tītara glabāšanas laiks šādos apstākļos sasniedz 2 mēnešus).

Atdzesēts produkts jāizlieto 24 stundu laikā (gaļu var atdzesēt līdz vārīšanai).

Vienkārši un garšīgi

Viens no variantiem vieglām ģimenes vakariņām ir tītara fileja, kas cepta ar cukini cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg mājputnu gaļas;
  • 1 maza jauna cukini;
  • viens burkāns;
  • tējkarote paprikas;
  • ķiploki (1-2 krustnagliņas);
  • 2 ēd.k. l skābais krējums.

Pēc garšas pievieno zaļumus (timiānu, dilles un baziliku) un garšvielas (sāli, melnos piparus).

Tītara fileja jāmazgā, jāizžāvē, jāsagriež vidējos gabaliņos un jāapcep pannā ar augu eļļas pievienošanu, līdz tā ir brūna; dārzeņus - sasmalciniet aprindās. Skābo krējumu jāsajauc ar pipariem, sāli, papriku, zaļumiem un ķiplokiem, kas nodoti caur presi; iegūtais maisījums ielej burkānus un cukini.

Dārzeņus un gaļu izklāj cepammaisā, kas iepriekš novietots uz cepešpannas, nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Turcija

Dzimtene Turcija Amerika. To Eiropā ieviesa 1520. gadā. Eiropiešiem patika tās brīnišķīgā gaļa, un kopš tā laika es audzēju tītarus gan mājsaimniecībās, gan rūpnieciskā mērogā. Tītaru tēviņi dažreiz aug līdz 1,2 m augstumam un sver 22 kg. Putns ir ļoti prasīgs pēc ietilpīgā satura un stingri sabalansētas pilnās barības. Ieteicams pastaigās turēt tītarus ar bagātīgu piekļuvi zaļajām ganībām.

Maiga, sulīga tītara gaļa bija viens no aborigēnu iecienītākajiem ēdieniem. Nokauts putns tika pārklāts ar mālu un cepts uz oglēm, pēc tam sasmalcinot sadedzinātu garoza un noņemot to ar pielipušajām spalvām. Ja putns tika iepriekš noplūkts, visas spalvas sāka darboties.

Sievietes drēbēs ieauda īsu un mīkstu spalvu kausus, lielus un gaišus izmantoja kā rotaslietas ceremonijās un reliģiskos rituālos. Garas un stīvas spalvas no tītaru spārniem, vīriešu kārtas mednieki plūca bultu, dziedādami, gatavoja visa veida adatas un šuva no salauztiem un smailiem kāju kauliem.

Kaloriju Turcija

100 g neapstrādātas tītara gaļas satur 115 kcal. Tas ir liess un ar augstu olbaltumvielu daudzumu. Vārīta tītara gaļa satur 195 kcal uz 100 g, un 100 g grauzdētas tītara gaļas satur 165 kcal. Šī produkta mērena lietošana neradīs aptaukošanos..

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
23.51,6-174115

Tītara derīgās īpašības

Turcija ir garšīga, veselīga, diētiska gaļa. Salīdzinājumā ar citiem mājputnu veidiem tītara tauki ir bagāti ar A, E vitamīniem, tiem ir ļoti zems holesterīna saturs. Turklāt tītaru ir viegli sagremot un ne mazāk viegli sagremot, un to pamatoti var saukt par diētisko produktu. Turcija ir bagāta ar mikroelementiem, piemēram, fosforu, kalciju, kāliju, sēru, selēnu, dzelzi, nātriju, magniju, jodu, mangānu. Arī vitamīni: PP, B6, B12, B2.

Pēc garšas tītars ieņem savu vietu starp vistu un liellopu gaļu. Vienkārši sakot, tītars ir garšīgāks par vistu un ir arī viegli sagremojams, piemēram, teļa gaļa vai liellopa gaļa. Bet nātrija (galvenā ārpusšūnu mikroelementa) ziņā tītars ir daudz bagātāks nekā liellopu gaļa un cūkgaļa. Nātrija īpašības cilvēka ķermenī ir ļoti svarīgas - tas papildina plazmas daudzumu asinīs un nodrošina normālu metabolisma procesu gaitu visā ķermenī. Tāpēc, vārot tītara gaļu, jūs varat izmantot mazāk sāls, un tas ir milzīgs pluss hipertensijas slimniekiem, kā arī cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Cilvēkiem, kas cieš no šīm slimībām, pārmērīga pārtikas sālīšana var izraisīt plazmas palielināšanos, kas nozīmē asinsspiediena paaugstināšanos.

Tītara gaļu izmanto diētiskajā pārtikā, kā arī desu, desu, klimpu pagatavošanai.

Tā kā tītarā ir daudz olbaltumvielu, tas mums dod daudz lielāku vitalitāti nekā jebkura cita gaļa. Jums arī jāzina, ka tītars ir ne mazāk bagāts ar fosforu nekā zivis. Tītars satur PP vitamīnu, kura trūkums var izraisīt tādu slimību rašanos kā vitamīnu deficīts, celulīts, smadzeņu darbības traucējumi.

Turcija apvienojumā ar vieglajiem ēdieniem pat vairākas reizes var samazināt vēža risku.!

Bīstamās tītara īpašības

Cilvēkiem, kas cieš no podagras vai nieru mazspējas, tītara gaļu vajadzētu ēst piesardzīgi, jo tajā ir augsts olbaltumvielu saturs, kas var izraisīt šo slimību saasināšanos..

Turklāt šī gaļa ir bagāta ar nātriju, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, ārsti iesaka ēdiena gatavošanas laikā pievienot tam sāli.

Interesantā formā šis video jums pastāstīs par to, kā pagatavot un pagatavot ideju, kas cepta cepeškrāsnī, kā arī par to, kā viegli pagatavot šim ēdienam mērci un kā to skaisti pasniegt..

Tītara gaļa dod labumu un kaitē ķermenim. Gatavošanas receptes

Turcija - liels putns no fazānu dzimtas - mūs atveda no Ziemeļamerikas. Viņa veiksmīgi aklimatizējās, iesakņojās un pakāpeniski sāka parādīties izvēlnē dažādās valstīs.

Labi un labi barota tītara svars var sasniegt 20 kg, tāpēc no viena putna var noņemt daudz gaļas. Bet tas satur arī ierobežojumu: lai iegūtu šādu tītara svaru, ir nepieciešams pareizi sabalansēta barība.

Papildus barošanai putnam vajadzētu brīvi pārvietoties savā teritorijā. Tajā tītara saturs atšķiras no vistām, kuras mierīgi audzē diezgan krampjos namos..

Garšas ziņā tītara gaļa atrodas starp vistu un cūkgaļu. Turcijas gaļā ir daudz mazāk tauku, tai ir mazs kaloriju saturs un augsta sagremojamība..

Tītara gaļu ir ierasts sadalīt sarkanā un baltā krāsā. Balta ir krūts, sarkana ir augšstilba un apakšstilba. Abas šķirnes ir piemērotas jebkura ēdiena pagatavošanai, taču krūtiņa parasti ir nedaudz sausāka, gaļa ir diētiskāka.

Piezīme: ja mēs runājam par tītara gaļu, ja nav īpaša piešķīruma, kuru izvēlēties, tas nozīmē, ka abi ir piemēroti - pēc jūsu ieskatiem.

Tītara gaļa dod labumu un kaitē ķermenim

Papildus tam, ka tītara gaļa ir vienkārši garšīga, tā ir noderīga arī ar to, ka tajā ir viegli sagremojami proteīni un nav holesterīna. Tas ir labi, jo tītara porcija spēj piesātināties daudz mazākā apjomā nekā cits dzīvnieku produkts.

Arī tītara gaļa ir bagāta ar dažādiem mikroelementiem, aminoskābēm un vitamīniem..

Skaidrības labad mēs visu saliekam vienā tabulā.

baltā gaļasarkanā gaļa
Holesterīns, mg85-9570.-93
Dzelzs mg1.552.5
Cinks mg2.054.3
Selēns mg3241
Fosfors mg200
A grupas vitamīni, mg0,010,01
B vitamīni, mgtrīspadsmit20–23

Piezīme: visas tabulās norādītās vērtības ir 100 g neapstrādātas gaļas.

Starp citu, attiecībā uz fosforu tītari tuvojas zivīm. Un selēna daudzums vienā porcijā ir puse no dienas normas cilvēkam. Arī viena tītara gaļas porcija nodrošina omega-3 nepiesātināto taukskābju uzņemšanu dienā..

Svarīga priekšrocība ir tā, ka tītara gaļa neizraisa alerģiju. Tāpēc tas ir piemērots bērniem, grūtniecēm, sportistiem un cilvēkiem, kuriem ir veiktas rehabilitācijas procedūras, ieskaitot ķīmijterapiju.

Diēta un dabīgs vitamīnu un minerālvielu komplekts ļauj jums iegūt sabalansētu uzturu bez blakusparādībām. Tas ir īpaši svarīgi, jo tītaru arvien vairāk iekļauj bērnu uzturā pēc 6 mēnešiem..

Ja mēs uzskatām attēlu kopumā, ir jāatzīst, ka tītars ir visoptimālākā izvēle. Turklāt to ir viegli pagatavot, un tas kļūst arvien izplatītāks visos veikalos..

Interesanti: trušu gaļu uzskata par diētisko, bet tītars atrodas netālu, tāpēc labāk uzturēt uzturā abus veidus, jo tie satur dažādas barības vielas.

Šim produktam praktiski nav trūkumu. Var tikai atzīmēt, ka noderīgam triptofānam ir nelielas miegainības blakusparādība..

Nieru slimībām un podagru arī nav ieteicams ēst gaļu. Šis ierobežojums ir saistīts ar lielo olbaltumvielu saturu, kas šādiem pacientiem nav vēlams..

Tie, kas cieš no hipertensijas, var patērēt tītaru, tikai viņiem tas būtu jāvāra pilnīgi vai nu bez sāls, vai ar minimālu koncentrāciju.

Svarīgi: jebkuru produktu vajadzētu patērēt mērenībā, līdzīgs pasākums normālam ķermenim būs tītara ēdieni ne vairāk kā 4 reizes nedēļā un ne pēc kārtas.

Bet galvenais trūkums ir cena. Lai izaudzētu un nobarotu normālu tītaru, ir jāpavada daudz vairāk pūļu un naudas. Vistas gaļa šajā ziņā ir lētāka, tāpēc uzvar plauktos un ledusskapjos.

Kaloriju saturs

Turcijas gaļā ir maz kaloriju, tāpēc to iekļauj dažādās diētās. Kā mēs atzīmējām iepriekš, tas nesatur ogļhidrātus.

baltā gaļasarkanā gaļa
Olbaltumvielas, g25-3028.-30
Tauki, g4.-58-10
Kalorijas, kcal160185-195

Jāatzīmē, ka galvenie tauki atrodas ādā. Tāpēc, gatavojot ēdienu no krūts, labāk to noņemt. Shins un augšstilbi - sarkanā gaļa - pēc pavāra ieskatiem un tiem, kuriem viņš gatavos.

Tītara priekšrocības diabēta gadījumā

Ļaujiet mums pakavēties atsevišķi tiem, kas cieš no diabēta, jo pēdējā laikā palielinās dažādu veidu pacientu skaits.

Galvenais, kas uzreiz jāizceļ - tītaru ar cukura diabētu var.

Kā jau minēts, tītara cūkgaļa neizraisa alerģiskas reakcijas, ar zemu kaloriju daudzumu. Un turklāt tā sastāva dēļ tam piemīt īpašības, kas noderīgas tieši diabēta slimniekiem.

Tītara gaļa stabilizē cukura līmeni asinīs, uzlabo asinsriti un asins veidošanos un palīdz pazemināt asinsspiedienu. Turklāt tītara gaļas lietošana labvēlīgi ietekmē smadzenes.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka galvenie tauki atrodas ādā. Tāpēc, gatavojot ēdienreizes diabēta slimniekiem, ieteicams to noņemt..

Labāk ir arī ierobežot sevi ar vārītu vai sautētu gaļu. Tā kā vārīta gaļa labāk uzsūcas nekā cepta gaļa, turklāt tā ir mazāk kaitīga. Gatavošanai labākā izvēle ir lēna plīts vai divkāršs katls.

Svarīgi: mēs vēlreiz uzsveram, ja produkts ir noderīgs konkrētai slimībai, tas nenozīmē, ka jums ir nepieciešams pašārstēties, vispirms konsultējieties ar ārstu.

Plašāku informāciju par šo tēmu var atrast rakstā šeit. Un kāda vēl tur ir diētiskā gaļa?.

Kas ir noderīgs tītars svara zaudēšanai

Nu, un par svara zaudēšanu, kur bez tā.

Mēs neatkārtosimies par tītara labvēlīgajām īpašībām un tā mikroelementu sastāvu. Vienkārši uzsveriet, ka tieši šo īpašību dēļ daudzi uztura speciālisti visā pasaulē iekļauj tītaru svara zaudēšanas diētās..

Protams, gaļas gatavošana šim nolūkam ir labāka pāris vai cepeškrāsnī. Ja jūs cept krūtiņu cepeškrāsnī, labāk to ietīt folijā. Viņa ir nedaudz sausa, un tā ir maigāka.

Ja svara zaudēšanas diētas pamatā ir tītars, tas nozīmē, ka ķermenis saņem pilnīgi sabalansētu uzturu. Parasti tītara gaļas patēriņš nepārsniedz 4-5 dienas pēc kārtas (galvenokārt 4).

Papildus zinātniski aprēķinātiem ieguvumiem, 4 dienu laikā produktam nebūs laika garlaikoties tādā mērā, ka tad nevajadzēs to aplūkot. Pat garšīgam tītaram.

Svarīgi: visam nepastāv kopēja panaceja; kas der vienam, var kaitēt otram, tāpēc izvēlies visu individuāli.

Turcijas augšstilbu gatavošanas recepte

Tagad parunāsim par receptēm. Mēs atstājam malā kaloriju un diētu un atceramies, ka tītaram ir garšīga gaļa.

Galvenā gurnu un kāju sagatavošanas recepte ir cepšana vienā vai otrā formā. Jūs, protams, varat cepties pannā, bet tas ir garš un nogurdinošs.

Sastāvdaļas

  • tītara augšstilbi - 3-4 gabali;
  • sīpoli - 3-4 vidējas galvas;
  • Dižonas sinepes - 2 tējk;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 2-3 ēdamk.;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • kartupeļi - 6-8 vidēja lieluma kartupeļi.

Piezīme: šajā receptē kartupeļi un gurni tiek pagatavoti kopā, jūs varat gatavot tikai gurnus un garnīru tiem atsevišķi.

Gatavošanas metode

Vispirms sagatavojiet marinādi gurniem. Lai to izdarītu, nomizo ķiplokus, smalki sakapā, sajauc ar sinepēm. Sildiet augu eļļu mikroviļņu krāsnī un karstu ielejiet sinepju un ķiploku maisījumu.

Vēlreiz visu samaisa, pievieno sāli, piparus, garšvielas. Atlieciet atdzist. Marinādi ir ērtāk smērēt istabas temperatūrā.

Cepšanas trauka apakšā ielej nedaudz augu eļļas, uzliek slāni sasmalcinātu sīpolu. Pēc garšas ielieciet timiānu un rozmarīnu apakšā ar zariņiem.

Pārklājiet tītara augšstilbus no visām pusēm ar marinādi un uzlieciet tos virs sīpolu slāņa. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam atlikušo marinādi maigi izklāj uz ādas.

Padoms: ja vēlaties, dariet marinādi nevis uz dārzeņiem, bet uz sviesta, pagatavojiet tāpat.

Cieši aizveriet veidni ar foliju un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-190 grādiem. Kopējais cepšanas laiks ir apmēram 1,5 stundas.

Kamēr tītars cep, nomizojiet kartupeļus. Ja tas izrādījās pietiekami liels - pārgrieziet uz pusēm.

Pēc stundas cepeškrāsnī noņem foliju, novietojiet kartupeļus malās. Apcep bez folijas. Ja vēlaties, lai iegūtu īpaši kraukšķīgu garoza - ieslēdziet augšējo grilu uz 10 minūtēm.

Ja jūs gatavojat bez kartupeļiem, tad labāk ir noņemt foliju 20 minūtes pirms beigām.

Viss ir vienkārši. Vienīgais, ka jums jāpavada vairāk laika nekā tad, ja jūs vārītu vistu.

Piezīme: universālā pamata laika aprēķins tītara vārīšanai - 1 stunda krāsnī uz 1 kilogramu mājputnu.

Kā pagatavot gardu tītara fileju

Tagad paņemiet tītara fileju, krūtiņu. Mēs cepām gurnus, tāpēc pārmaiņām fileju sautēsim pannā ar dārzeņiem. Tātad mēs atbrīvojamies no gaļas sausuma.

Starp citu, dārzeņi ir lieliski piemēroti garnīram jebkuram tītara ēdienam.

Sastāvdaļas

  • tītara fileja - 700-800 g;
  • sīpoli - 2 vidēja lieluma galvas;
  • selerijas (sakne) - puse no vidējās galvas;
  • selerijas (kāts) - 1-1,5 gabali;
  • burkāni - 1 vidējs;
  • Briseles kāposti - 10 gabaliņi diezgan vidēja lieluma;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • augu eļļa - 50 g;
  • skābs krējums (15% tauku saturs) - 250-300 g.

Padoms: ir modē ņemt skābo krējumu un mazāku tauku saturu vai pat aizstāt ar kefīru; ja vēlaties eksperimentēt - tā vietā izmantojiet iedegumu vai ayran.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet fileju, sagriež vidējās porcijās. Šeit, protams, nav ādas. Ja jums ir laiks, varat to iemērc sālsūdenī 1,5 stundas. Ja nē, pagatavojiet šādi.

Uz pannas apcep sagrieztus sīpolus un burkānus pusgredzenos. Pievienojiet tītara fileju un turpiniet cept uz vidējas uguns 5 minūtes..

Tad pievieno trešdaļu skāba krējuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, bez vāka 10-15 minūtes. Līdz sāls.

Atlikušos dārzeņus, izņemot Briseles kāpostus, sagriež vidējos kubiņos. Pievienojiet pannai, ielejiet vēl trešdaļu skābo krējumu, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, ielej atlikušo skābo krējumu un 30 minūtes atstāj zem vāka 15-15 minūtes, līdz gatavs kāpostu ieviešanai.

Padoms: vēl labāk ir, ja vāriet kāpostus 3 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam pievienojiet tos minūšu kopējā masā 5 minūtes līdz beigām.

Pasniedziet kā neatkarīgu ēdienu mērcē, kurā viss tika pagatavots.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja ar kartupeļiem

Vēl viena filejas recepte, tagad ar kartupeļiem. Gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Tik mīksts, ka pat nazis nav vajadzīgs, uzstāj ar dakšiņu.

Ja neesat atradis filejas recepti, tad iesaku ieskatīties šajā rakstā. 12 soli pa solim receptes precīzi filejas pagatavošanai katrai gaumei.

Ko gatavot no tītara kakla

Un visbeidzot - ne triviāls ēdiens, jo diez vai kāds regulāri gatavo tītara kaklu. Bet velti. Tītars ir liels putns, un arī uz kakla ir pietiekami daudz gaļas.

Sastāvdaļas

  • tītara kakls - 3-4 gabali (ja lieli - pietiek ar 3);
  • burkāni - 3 - vidēji;
  • sīpoli - 1 galva;
  • Bulgāru pipari - 2-3 gab.;
  • sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
  • augu eļļa - 50-70 ml;
  • ūdens - 1,5-2 tases.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet kaklu, sagrieziet gabaliņos 4-5 cm.Par pannu apcepiet augu eļļā no visām pusēm. Ielieciet mājputnu traukā vai katlā, kas tiks novietots uz plīts.

Sīpolus sagrieziet lielos pusgredzenos, burkānus un papriku - lielos gabaliņos. Apcep eļļā no kakla līdz zeltainam sīpolu.

Apvienojiet svaru ar kakla gabaliņiem, sāli, pipariem, pievienojiet garšvielas, samaisiet. Ielejiet ūdeni tā, lai tas aptvertu tikai produktus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 1,10–1,20 stundas.

Ja šajā procesā ūdens daudz atdziest, varat to pievienot nedaudz.

Pasniedz vai nu atsevišķā traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, vai arī ar vārītu rīsu vai kartupeļu garnīru.

Turcija ir ne tikai diētiska, bet arī garšīga, ja to pareizi pagatavo.