Ramsons

Ramsoni (savvaļas sīpoli, chanzels, levurda) - daudzgadīgs pikanti aromātisks augs, kas pieder sīpolu saimei.

Tas aug galvenokārt savvaļā, tam ir ārēja līdzība ar maijpuķītēm, kad tās lapas nav uzziedējušas; garšo kā ķiploki.

Savvaļas ķiploki sasniedz 40 cm augstumu, tiem ir sīpols bez pārseguma skalas, tas ir, auga petioles sabiezē uz leju, veidojot gaļīgu daļu. Bukleti ir norādīti uz augšu. Ziedēšanas laikā tiek izmests puslodes lietussargs ar baltiem ziediem. Augļi ir trīskāršā kaste. Sēklas ir sfēriskas, melnas.

Tas aug plūdu pļavās, upju, strautu, purvu tuvumā, platlapju, platlapu egļu, alkšņu mežos, bieži veidojot biezokņus. Izplatīts Centrālajā un Dienvidrietumu Eiropā, Vidusjūras valstīs, Mazajā Āzijā, Skandināvijā. Krievijā - galvenokārt Sibīrijā.

Ēd augu kātu, lapas un sīpolu. Savvaļas ķiploku lapas parasti novāc pavasarī, pirms ziedēšanas. Savvaļas ķiploku lapu garša atgādina ķiploku un sīpolu zaļumus, tie ir bagāti ar C vitamīnu. Novāktās zāles svaigu izmanto kā garšvielu salātos, zupās, dārzeņos, kā pīrāgu pildījumu. Skāba zāle, sāls un sālījumi; nav ieteicams to nožūt, jo šajā stāvoklī savvaļas ķiploki zaudē daļu no vērtīgajām īpašībām.

Kaukāzā savvaļas ķiplokus galvenokārt izmanto karstos ēdienos, un neapstrādātus sīpolus, kurus arī novāc pirms ziedēšanas, ēd ar maizi un sāli. Vācijā maizi un pīrāgus cep arī ar savvaļas ķiplokiem, tos izmanto karstos ēdienos, un bazilika vietā tos pievieno īpaša veida pesto.

Kalorijas

Zema kaloriju līmeņa diētisks produkts, kas neapstrādātā veidā satur tikai 35 kcal. Vārīti savvaļas ķiploki ar eļļu satur 124 kcal, un tas nav ieteicams cilvēkiem ar aptaukošanos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
2,40,16.51,18935

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības

Senie romieši un ēģiptieši sauca savvaļas ķiplokus - brīnumu augu, viņi uzskatīja, ka tas palīdz attīrīt asinis un kuņģi, uzlabo gremošanas traktu, uzlabo apetīti un kuņģa sulas darbību. To lieto dažādām strutainām slimībām, skorbātiem, aterosklerozei, tārpiem un zarnu infekcijām. Ir arī zināms, ka senatnē to aktīvi ēda holēras un mēra epidēmiju laikā.

Savvaļas ķiploki satur daudz C vitamīna, ēteriskās eļļas un citas vielas, tai ir fitoncīdas īpašības. Tam ir spēcīga ķiploku smarža, kas daļēji tiek noņemta, ja ķiplokus vāra vārītā ūdenī un pirms lietošanas ielej ar etiķi. Tam piemīt atjaunojošs īpašums pret zingotiskiem līdzekļiem.

Ramsons ir noderīgs sirds darbam, tas spēj pazemināt asinsspiedienu un bloķē holesterīna plāksnīšu veidošanos. Churemsha ieteicams lietot vitamīnu trūkuma, aterosklerozes un hipertensijas gadījumos. Senie grieķi uzskatīja, ka šim augam ir spēja "saglabāt drosmi".

Savvaļas ķiploku lapām ir spēcīgas baktericīdas īpašības. Medus gabalam pietiek košļāt divas vai trīs minūtes, jo visu kaitīgo mutes dobuma mikrofloru iznīcinās gaistošās vielas - gaistošās vielas, kas izdalās no augu audiem. Fitoncīdi arī uzlabo cilvēka audu augšanu un attīstību un veicina to atjaunošanos. Dažās devās gaistošās zāles labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stiprināšanu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta sekretējošo funkciju, palīdz uzlabot vielmaiņu, stimulē sirds darbību.

Ramsons ir arī lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai.

Sula un sasmalcinātas lapas tika patērētas ārēji dažādām ādas slimībām, īpaši ķērpjiem un kārpām..

Tautas dziedniekiem savvaļas ķiploku infūzija no 10-20 g izejvielu uz 1 glāzi verdoša ūdens tiek nozīmēta drudža gadījumā, viņi berzē iekaisušās vietas ar reimatismu.

Alkohola tinktūra losjonu un berzes veidā, kā arī norīšana ārstē dažādas izcelsmes klepu. Neapstrādātus savvaļas ķiplokus ēd vairogdziedzera slimību, hipo- un hipertireozes gadījumos. Savvaļas ķiploki atšķirībā no daudzām zālēm, ko lieto aterosklerozes un vairogdziedzera slimību ārstēšanā, neizraisa zāļu hipertireozi pat ilgstošas ​​lietošanas gadījumā. Tāpat neapstrādātiem skābētiem kāpostiem vai sālītam savvaļas puravam un turklāt to izmanto kā ēstgribu stimulējošu.

Savvaļas ķiploku bīstamās īpašības

Ramsons ir kontrindicēts pankreatīta, holecistīta, hepatīta, kuņģa un zarnu iekaisuma dēļ, jo stimulē gremošanu..

Tas nav ieteicams arī grūtniecēm, kā arī cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu un epilepsiju..

Jūs nedrīkstat ļaunprātīgi izmantot savvaļas ķiploku uzlējumu, jo tie nelabvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, turklāt tie var izraisīt galvassāpes, bezmiegu un gremošanas traucējumus..

Savvaļas ķiploku ieguvumi un kaitējums ir atrodami cikla “Par vissvarīgāko lietu” pārraides fragmentā.

Pieliekamais derīgās īpašības - savvaļas puravi. Kāda ir savvaļas ķiploku izmantošana cilvēka ķermenim

Sveicieni, dārgie lasītāji!

Šodien es jums pastāstīšu par priekšrocībām, ko dod mani iecienītie bērnības zaļumi, kas pavasarī parādās kā vieni no pirmajiem - savvaļas ķiploki, tas ir arī sīpols vai lāča sīpols. Kas ir šis augs un kāda ir savvaļas ķiploku izmantošana cilvēka ķermenim, es jums pastāstīšu šajā rakstā.

Es ļoti mīlu savvaļas ķiplokus un katru pavasari ļoti ceru, kad tie parādīsies. Patiesībā šī raksta ideja radās tā ēšanas laikā. Mūsu Altaja apgabalā tas aug lielā skaitā, tāpēc aprīlī-maijā jūs to varat iegādāties gandrīz uz katra stūra.

Ramsons ir zālaugu augs, kas pieder pie sīpolu ģints. Kā es jau teicu, to sauc par sīpolu, savvaļas ķiploku vai lāča sīpoliem. Agrā pavasarī mežā parādās viena no pirmajām kolbām, un lāči, pamodināti pēc ziemas guļas, ēd savus maigos pikantos zaļumus, piesātinot lāču ķermeni, kas pēc ziemas guļas ir izsmelts ar vitamīniem.

Visbiežāk savvaļā augošos savvaļas ķiplokus novāc, bet tos var audzēt arī dārza gabalā, tas ir diezgan ne kaprīzs augs.

Ēd stublāju, lapas un sīpolus. Kolbas garša ir pikanta, pikanta, līdzīga ķiplokiem, bet maigāka un saldena.

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības

  • Kolbas sastāvā ir viela - alicīns (kā arī ķiploki), faktiski šī viela tai piešķir arī raksturīgu smaržu. Tā ir dabiska antibiotika, kurai ir ļoti spēcīgs pretmikrobu, pretparazītu, pretvīrusu un pretsēnīšu efekts..

Vēl viena pozitīva allicīna kvalitāte ir tā, ka tas nogalina baktēriju Helicobacter pylori, kas izraisa peptisku čūlu un kuņģa vēzi. Ingvers ir efektīvs arī cīņā pret šo baktēriju. Par tā priekšrocībām es rakstīju šajā rakstā: Ingvera dedzinošās īpašības cilvēka ķermenim.

Turklāt allicīns labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, uzlabo asins sastāvu, to atšķaida un samazina trombozes iespējamību.

  • Fitoncīdi, kas lielā daudzumā atrodas kolbā, ir dabiskas antibiotikas un tiem piemīt pretmikrobu, pretiekaisuma un pretsēnīšu īpašības..
  • Vēl viena svarīga viela, kas atrodas kolbā, ir campferols, kas provocē slāpekļa oksīda veidošanos organismā, kas veicina asinsvadu paplašināšanos. Kampferols stiprina asinsvadu sienas un padara tās elastīgākas. Tas arī palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa..
  • Lielos daudzumos savvaļas ķiploki satur C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu un ir iesaistīts gandrīz visās ķermeņa galvenajās funkcijās.
  • B, D grupas vitamīni, PP vitamīns (nikotīnskābe vai B vitamīns ir ietverts lielos daudzumos.3) Satur kālija, kalcija un fosfora sāļus.

Kolbā ir milzīgs skaits noderīgu vielu, kurām ir daudzpusīga iedarbība. Apkopojot, mēs varam atšķirt tā galvenās īpašības:

  • Nostiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Lielisks līdzeklis aterosklerozes profilaksē.
  • Uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Regulē kuņģa un zarnu motoriskās un sekrēcijas funkcijas. Ir choleretic un carminative iedarbība.
  • Uzlabo apetīti.
  • Nostiprina nervu sistēmu.
  • Ir vispārīgas stiprinošas īpašības, uzlabo imunitāti.
  • Cīņa ar baktērijām, sēnītēm un vīrusiem.
  • Alkohola uzlējumu pagatavošanai izmanto kolbas sēklas un sīpolus, kurus izmanto ādas slimību ārstēšanai.
  • Lapu novārījumu lieto saaukstēšanās un klepus ārstēšanai.

Kontrindikācijas.

Savvaļas ķiploki ir kontrindicēti grūtniecēm un zīdīšanas laikā. Nav ieteicams lietot gastrīta, kuņģa čūlas, pankreatīta un epilepsijas gadījumā. Iespējama arī individuāla neiecietība lielā ēterisko eļļu un C vitamīna satura dēļ.

Kopumā šis augs ir īsta noderīgu vielu noliktava, kuru mūsu senči jau sen ir zinājuši un izmantojuši kolbu ne tikai pārtikai, bet arī kā zāles.

Visbeidzot es jums pastāstīšu pāris garšīgas receptes ar savvaļas ķiplokiem..

Savvaļas puravu un burkānu salāti.

Šie salāti ir ļoti vienkārši, tos var saukt par dažādiem burkāniem "korejiešu valodā".

Mums būs nepieciešams:

  • Burkāni - 3 lieli vai 500 gr.
  • Ramsons - liels ķekars vai 200 gr.
  • Augu eļļa - 100 ml.
  • Sāls pēc garšas
  • Garšvielas - es izmantoju: diļļu sēklas, koriandru, papriku maisījumu, oregano.

Mēs sākam gatavot:

  1. Berzējiet burkānus uz īpašas rīves ar garu salmiņu, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas un mīciet to ar rokām, līdz tie kļūst mīksti un dod sulu.
  2. Mēs kolbu sagriežam gabalos: es sagriezu kātu apmēram 15 mm garos gabalos. Lapas nedaudz šaurākas, 5 mm platas. Sāli un viegli mīciet ar karoti, lai iegūtu sulu.
  3. Mēs sajaucam burkānus un savvaļas ķiplokus, sezonu ar eļļu un ļaujim nostāvēties vismaz pusstundu, lai salāti būtu piesātinātāki!

Mērce - Pesto no auns.

Šo pikanto, pikanto ar delikāto krēmīgo riekstu piezīmēm ir ļoti garšīga mērce - kolbas pesto, var pasniegt ar makaroniem (makaroniem, vienkārši sakot) un citiem karstajiem ēdieniem. Izmantojiet kā mērces kārtu picā, starp mīklu un pildījumu, var izmantot gaļas marinēšanai. Tas var kalpot kā lielisks salātu mērce..

Mums būs nepieciešams:

  • Ramsons - 250 gr.
  • Siers (vēlams cietais) - 100 gr.
  • Mandeles (viegli grauzdētas) - 100 g.
  • Citronu sula - ½ citrona.
  • Augu eļļa - 60 ml.
  • Sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode ir neticami vienkārša:

Mēs ievietojam visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, blenderī vai virtuves kombainā un sākam saputot. Es iesaku vispirms sasmalcināt riekstus un pēc tam pievienot atlikušās sastāvdaļas.

Pakāpeniski ielejiet eļļu (tā konsistence būs vienmērīgāka) un sakuliet, līdz maisījums sasniedz viendabīgu, mīklainu stāvokli.

Tas ir viss, tas ir izdarīts! Pikantu cienītāji priecāsies! Šāda mērce tiek glabāta ledusskapī 5-7 dienas.

Tas viss šodien, dārgie lasītāji! Ēdiet enerģiskāku, dabīgāku pārtiku un palieciet veselīgi!

Atstājiet savas idejas par kolbu gatavošanu un pārskatus komentāros vai nosūtiet, izmantojot atsauksmju veidlapu.

Ramsons - kas tas ir un kur tas aug, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Pavasara-rudens periodā cilvēka ķermenim nepieciešami papildu vitamīnu avoti, kas atrodas tik neparastā augā kā savvaļas puravi. Viens no pirmajiem augiem, kas parādījās no sniega..

Slāvu tautas izmantoja savvaļā augošu zāli vienkāršu zemnieku ēdienu gatavošanai, kas sniedza lielu labumu veselībai..

Savvaļas ķiploki ir vēl viens šī neparastā auga nosaukums, kuru tradicionālie dziednieki lietoja kā ārstniecības izejvielas. Daudzgadīgai zālei ir specifiska smarža un daudzi citi nosaukumi: kolba, lāča priekšgala, savvaļas maijpuķītes u.c..

Pateicoties tā derīgajām īpašībām, augu veiksmīgi izmanto gan kulinārijas prasmēs, gan alternatīvās medicīnas receptēs..

Ramsons - kas tas ir un kur tas aug

Augs aug daudzos Eiropas reģionos, Kaukāzā un Aizkaukāzijā. To var atrast no Norvēģijas līdz Azerbaidžānai, Urāliem, Sibīrijai un Tālajiem Austrumiem.

Pirmie dzinumi parādās pavasarī, kad iestājas atkusnis, izlaužas pagājušā gada lapas.

Savācot savvaļas puravu, ir svarīgi pārliecināties, ka zāle nav indīga, lai to varētu atšķirt pēc ārējām pazīmēm. Tam ir garenas lapas līdz 5 cm platas.

Bieži brīdinot, nejauciet lapas ar maijpuķēm, jo ​​tās pēc izskata izskatās līdzīgas, bet maijpuķītes ir indīgas. Jūs varat tos atšķirt pēc izteiktas ķiploku smaržas, ko lapas publicē.

Ziedēšana notiek maijā vai vasaras sākumā. No baltām ziedkopām lietussarga formā jūs varat iegūt sēklas, kuras var sadīgt.

Sastāvs un kaloriju saturs

Lāču sīpoliem ir bagāta ar šādām sastāvdaļām, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību:

  • Augsts B vitamīnu līmenis;
  • Milzīgs daudzums askorbīnskābes, folijskābes, A provitamīna;
  • Piesātināts ar organiskām skābēm, kas vajadzīgas normālai ķermeņa darbībai;
  • Aminoskābes, kas uztur optimālu veselību;
  • Minerālsāļi, to skaitā: bors, jods, dzelzs, cinks un citi mikroelementi;
  • Ir fruktoze un dažādi poli- un viencukuri;
  • Ēteriskās eļļas lielos daudzumos tiek koncentrētas lapās;
  • Cietes, pelni, gaistošas, kā arī šķiedras, kas vajadzīgas normālai ķermeņa darbībai.

Savvaļas ķiploki uz 100 g satur 2,4 g olbaltumvielu, 6,1 g ogļhidrātu, tauki - 0,1 g, diētiskās šķiedras - 1 g, ūdens - 89 g.

Svaigas zāles kaloriju saturs uz 100 g ir 35 kcal, kas padara to par vieglu produktu, ko var iekļaut uzturā.

Bet tas ir noderīgi, tas ir jauni dzinumi, ja sāka parādīties pumpuri un ziedi, augs ir ēdams, bet ne tik sulīgs un garšīgs. Labāk ņemt bez ziediem.

Uz tā pamata tiek sagatavoti viegli sagremojami ēdieni, kas dod labumu visam ķermenim un palīdz zaudēt svaru..

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības un kontrindikācijas

Garšaugu sastāvs satur alicīnu, kas piešķir aromātu. Šai vielai ir spēcīgs pretmikrobu, pretparazītu, pretvīrusu un pretsēnīšu efekts..

Šādas īpašības ir īpaši nepieciešamas dažādu slimību ārstēšanā. Arī no nesenajiem pētījumiem viela spēj iznīcināt baktērijas Helicobacter pylori, kas izraisa peptiskas čūlas attīstību un kuņģa vēzi.

Kolbai ir šāda ietekme uz veselību:

  • Stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, ir aterosklerozes profilakses līdzeklis;
  • Uzlabo sniegumu visā gremošanas traktā;
  • Palielina apetīti;
  • Ķermenis ir mazāk pakļauts stresam un garastāvokļa svārstībām;
  • Pozitīva ietekme uz imūnsistēmu;
  • Tas aktīvi cīnās ar patogēnām baktērijām, vīrusiem, sēnītēm;
  • Piemērots dažādu ādas slimību ārstēšanai;
  • Atbrīvo no saaukstēšanās simptomiem, ārstē klepu.

Kontrindikācijas

1. Kolbu nav ieteicams lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā.

2. Labāk ir arī atteikt augu gastrīta, kuņģa čūlas, pankreatīta, epilepsijas gadījumā.

3. Augstu C vitamīna un ēterisko eļļu attiecību organisms var slikti absorbēt.

Ramsons - ieguvumi un kaitējums vīriešiem un sievietēm

Savvaļas ķiplokiem ir šāda ietekme:

  • Pateicoties viņam, ēdiens tiek absorbēts ātrāk;
  • Palielina apetīti;
  • Uzlabo aizcietējumus;
  • Regulāri attīra zarnas;
  • Fitoncīdi, kas ir zāles daļa, iznīcina tārpus;
  • Tie palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, vīrusu rakstura slimībām;
  • Tam ir pretdrudža iedarbība;
  • Pozitīva ietekme uz hormoniem;
  • Palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs;
  • Auglīgi ietekmē sirdi un asinsvadus;
  • Ķermenis vieglāk tiek galā ar stresu;
  • Tas daudz palīdz ar dažādām ādas patoloģijām, to lieto brūču un iekaisuma perēkļu ārstēšanai..

Lai iegūtu maksimālu labumu, jums ir jālieto 4-8 lapas ne vairāk kā 3-4 reizes nedēļā, ja to ir daudz un bieži, var būt aritmija, bezmiegs, kuņģa un zarnu trakta traucējumi.

Sievietēm

Augā esošais niacīns stiprina nagus, padara matus vieglāk vadāmus un veselīgus.

B vitamīni rūpējas par nervu sistēmas stāvokli, ķermenis vieglāk panes stresu..

Uzturā var iekļaut svaigus savvaļas ķiplokus, kas ir svarīgi ievērot, zaudējot svaru, un augsta ēterisko eļļu koncentrācija palīdz uzlabot seksuālās dzīves kvalitāti..

Vīriešiem

Komponenti, kas veido kolbu, nodrošina stabilu erekciju dažāda vecuma vīriešiem. Viņu potenciāls palielinās, un dzimumdzīve kļūst labāka.

Svaigi zaļumi ir arī lielisks vīriešu dzimumorgānu slimību profilakses līdzeklis..

Vai marinēti savvaļas ķiploki ir noderīgi

Lai pagatavotu vienkāršu uzkodu, jums jāiegādājas emaljēti trauki.

Marinādei jums jāņem 1,2 litri ūdens, 190 ml 9% galda etiķa, nedaudz melno piparu, 3-4 lauru lapas, 3 ēd.k. l granulēts cukurs, 2 ēd.k. l rupja sāls.

Sajauc visas sastāvdaļas un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uz marinādes ielej sagatavotos savvaļas ķiplokus. Pēc atdzesēšanas nosūtiet trauku vēsā vietā.

Marinēts produkts ir piemērots kā piedeva traukos, un tas var darboties arī kā neatkarīga sastāvdaļa. Sagatavotā piedeva palielinās darba spējas, uzlabos gremošanu un veicinās labu garastāvokli..

Kā izvēlēties un uzglabāt savvaļas puravu

Pavasarī to bieži pārdod lauku, mazos vai lielos tirgos. Lielveikalos un veikalos neesmu sastapies.

Pirms savvaļas ķiploku iegādes jums jāpievērš uzmanība šādiem aspektiem:

  • Bukletiem jābūt gludiem un zaļiem. Neizvēlieties cietas un nokaltušas lapas;
  • Pārbaudot, nedrīkst atklāt plankumus un dažādus augu bojājumus;
  • Rūpīgi pārbaudiet kātiņus: tie jāsagriež tieši virs sakneņa.

Ir svarīgi pareizi saglabāt produktu, lai tas sniegtu maksimālu labumu.

Uzglabājot, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

  • Svaigi zaļumi ir piemēroti pārtikai vienas līdz divu nedēļu laikā, ja tie atrodas ledusskapī.
  • Ielieciet to plastmasas maisiņā un apkaisa ar ūdeni.
  • Var ievietot ūdens traukā, virsū pārklāt ar maisiņu un šādā formā ievietot ledusskapī.
  • Lapas nav ieteicams žāvēt, jo žāvējot, ēteriskās eļļas no tām iztvaicēs, piešķirot garšu un aromātu.

Drošības labad augu var marinēt vai uzglabāt kubiņos ar eļļu.

Zāle sajaukta ar eļļu ilgstošai uzglabāšanai saldētavā

  • Noskalojiet un sasmalciniet savvaļas puravu;
  • Pievienojiet dažas ēdamkarotes olīveļļas un pārnesiet maisījumu blenderī;
  • Pēc sasmalcināta stāvokļa masu ielej ledus veidnēs;
  • Ērtai lietošanai sasaldējiet un pārnesiet kubus maisā.

Kā pagatavot kolbu ziemai

Savvaļas ķiplokus var novākt dažādos veidos: marinēti, sāls, konservēti. Saldēšanai izvēlas veselas lapas, kuras jāmazgā un jāļauj nedaudz nožūt.

Pēc tam sasmalcina izejvielas un ielieciet tos plastmasas maisiņos vai traukā un nosūtiet sasaldēt. Tādējādi būs iespējams uzturēt maksimāli daudz barības vielu.

Kodināšana

Lāču sīpolus vislabāk sālīt pavasarī. Šajā laikā augā tiek koncentrēta maksimāli bioloģiski aktīvo vielu koncentrācija.

Nepieciešamas savvaļas ķiploku lapas un sāls proporcijā no 2 līdz 1.

Iepriekš apstrādātā burkā izklājiet sagrieztas lapas slāņos un apkaisa ar sāli.

Katrs no tiem var būt līdz 3 cm.

Cieši aizveriet burku ar kaprona vāku un ievietojiet vēsā vietā.

Tautas receptes ar savvaļas ķiplokiem

Universāla recepte

Sulu, kas izspiesta no svaigas kolbas, var izmantot pustulu brūču ārstēšanai. Šis sastāvs, atšķaidīts ar ūdeni no 1 līdz 2, būs piemērots garginēšanai ar iekaisis kakls vai mutes dobuma ārstēšanai.

To var arī iepilināt degunā un ārstēt nazofarneksa slimības..

Kompozīcija no ekzēmas

Svaigi zaļumi ir rūpīgi sasmalcināti, pēc putrai līdzīgas formas pievieno maisījumam vienu ēdamkaroti smiltsērkšķu eļļas un ābolu sidra etiķa.

Ar gatavu savienojumu eļļojiet vietas ar bojājumu un pirmās divas līdz trīs dienas vairākas stundas turiet. Nākamajās dienās ziedes var uzklāt naktī.

Kompozīcija mazinās niezi un kairinājumu, paātrinās dziedināšanu.

Ko var pagatavot no savvaļas ķiplokiem

Patiesībā ir daudz ēdienu, tie tiek marinēti un sālīti, cepti ar olām un speķi, cepti ar gaļu, tiek gatavoti visdažādākie salāti ar dārzeņiem, zivīm, gaļu un olām.

Burkānu salāti

Salāti tiek pagatavoti diezgan vienkārši, tie atgādina burkānus “korejiešu valodā”. Emuārā piedāvāju savu pārbaudīto korejiešu savvaļas ķiploku recepti, taču šī ir nedaudz atšķirīga. Bet man tas likās diezgan interesanti.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • Burkāni - 500 g;
  • Ramsons - 200 g;
  • Augu eļļa - 100 ml;
  • Sāls pēc garšas;
  • Garšvielas - diļļu sēklas, koriandrs, papriku maisījums, oregano.

Ēdienu gatavošana:

1. Sarīvējiet burkānus uz īpašas rīves tā, lai tie būtu garu salmiņu formā. Sezona to ar garšvielām, sāli un biezeni ar rokām, lai izveidotu sulu. Ir svarīgi, lai iegūtie veidojumi būtu mīksti un sulīgi..

2. Sagrieziet meža ķiploka kātu kubiņos, sasmalciniet lapas. Katram kubam jābūt ne vairāk kā 5 mm, un lapas sakapājiet tā, lai to platums sasniegtu 15 mm. Sāliet visas daļas, nedaudz mīciet.

3. Sajauciet iepriekš sālītos dārzeņu izstrādājumus, sezonu ar augu eļļu un atstājiet šādā formā uzstāt apmēram pusstundu.

Dārzeņu salāti

Šie ir pirmie vitamīnu salāti, kurus var pagatavot pat no savvaļas ķiplokiem ar vārītu olu, neizmantojot dārzeņus.

Sagatavojiet produktus:

  • Ramsons - 1 ķekars;
  • Vārītas olas - 3 gab.;
  • Redīsi - 150 g;
  • Gurķis - 100 g;
  • Konservēta kukurūza - 1 kārba.

Gatavošanas secība:

1. Sasmalciniet savvaļas ķiplokus un dārzeņus, izjauciet olas šķēlēs.

2. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar skābo krējumu.

3. Pasniedzot, dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un olu drupātiem..

Ko vēl jūs varat pagatavot no savvaļas ķiplokiem?

Pesto "

Mērce ir piemērota dažādiem sānu ēdieniem, piemēram, makaroniem, un kā picas kārta starp mīklu un pildījumu. To var izmantot kā salātu mērci..

Nepieciešamā recepte:

  • Ramsons - 250 g;
  • Cietais siers - 100 g;
  • Mandeles vai valrieksti - 100 g;
  • Sulas puse citrona;
  • Augu eļļa - 60 ml;
  • Sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī un sakuliet. Pirmajiem jābūt riekstiem, pēc tam visiem pārējiem produktiem, izņemot augu eļļu. Rieksti var nedaudz cepti, lai atklātu aromātu un garšu..

2. Pamazām ielejiet eļļu, saputojiet līdz gludai.

3. Iegūto mērci uzglabāt ledusskapī 5-7 dienas.

Cepta kolba

Ar savvaļas puravi var pasniegt dažādus savvaļas dārzeņus. Tas var darboties kā neatkarīgs ēdiena gatavošanas produkts.

Nepieciešams:

  • Ramsons - 800 g;
  • Augu eļļa - 2 ēd.k. l;
  • Tomātu pasta - 350 g;
  • Garšvielas pēc garšas.

Trauku sagatavo šādā secībā:

1. Pirms vārīšanas pusstundu iemērciet savvaļas ķiplokus ūdenī.

2. Pannā ielej nedaudz ūdens, pievieno pāris ēdamkarotes eļļas un ielieciet zaļumus.

3. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, ieslēdzot zemāko siltumu.

4. Nosusiniet ar caurduri.

5. Ielieciet pannā savvaļas puravu, pievienojiet tam tomātu pastu un garšvielas.

6. Trauku sautē vēl 10 minūtes, un jūs varat sākt degustēt.

Ramsons labi iet kopā ar sēnēm, tāpēc šo komponentu var ieviest traukā.

Noderīgi un interesanti fakti par augu

Vācieši ļoti mīlēja savvaļas zāli un par godu tai organizēja gājienus un karnevālus. Organizētās skates izrādās krāsainas, slavējot neparastu zāli.

Arī lāču sīpoli ir iekļauti kompozīcijā, cepot svētku bulciņas.

Lāču sīpolus Kaukāzā apvieno ar sieru un ceptiem smaržīgiem Osetijas pīrāgiem. Trauks izrādās sulīgs un garšīgs..

Senās tautas savvaļas zāli uzskatīja par ārstniecības izejvielu pret mēra un holēras epidēmiju.

Jeļena

Draugi, man patika raksts! Dalieties tajā ar draugiem! Tikai viens klikšķis uz sociālās pogas. tīkli, un esat pabeidzis! Tas man palīdzēs padarīt vietni jums vēl noderīgāku un interesantāku.!

Savvaļas ķiploku ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Savvaļas ķiplokus tautā sauc par savvaļas ķiplokiem, lāču sīpoliem. Viņa izceļas ar raksturīgumu
pikanta garša. Bet to lieto ne tikai kā garšvielu, bet arī medicīnisku
mērķus. Paaugstinātā vitamīnu satura dēļ šie augi tiek izmantoti
zāļu sagatavošana artrīta, sasitumu, vidusauss iekaisuma, neiralģijas ārstēšanai.
Šo zaļo ārstu lieto arī dažādu nieru slimību ārstēšanā..

Botāniskais apraksts

Ramsons ir daudzgadīgs augs, kas pieder Amaryllis ģimenei. Šis augs saņēma savu nosaukumu no latīņu Allium ursinum. Savvaļas ķiploki ir uzskaitīti Krievijas Federācijas, Ukrainas, Latvijas, Lietuvas, Baltkrievijas Sarkanajās grāmatās,.

Mūsu valstī savvaļas ķiplokus vietējie iedzīvotāji pazīst kā sīpolu lāču, Kalba, savvaļas ķiploku, kolbu. Vācijā šo zāli sauc par zaļā lāča sīpoliem. Tas ir izskaidrojams ar faktu, ka pundurkociņš mīl mieloties ar šo augu, pamostoties no ziemas guļas. Savvaļas ķiploki palīdz atjaunot ķermeni, piesātinot to ar vitamīniem. Interesanti, ka pirms ziedēšanas tas izskatās ļoti līdzīgs maijpuķītēm. Jūs to varat atšķirt tikai ar raksturīgu smaržu. Tas aug galvenokārt Sibīrijas reģionā.

Zālei ir nedaudz iegarena pamatnes spuldze, kuras garums sasniedz 1 cm.Auga stublāji ir stāvi, ar trim pusēm. Dzinumi var sasniegt pusmetru augstumu. Tajā pašā laikā uz katra kāta aug divas asas lapas. Petioles var būt garākas par lapu plāksni vai vienādas ar tās garumu. Augu lapu platums - no 3 līdz 5 cm.

Lāču sīpoliem ir raksturīga blīva puslodes vai saišķa formas lietussargu ziedkopa. Ziedēšana sākas periodā no maija līdz jūnijam, maziem baltiem ziediem ziedlapas garums ir līdz 12 mm. Sāk nest augļus jūlijā-augustā.

Savvaļas ķiploki aug visā Eiropā, Ukrainā, Turcijā un Baltkrievijā. Krievijā visur aug arī lāču sīpoli. Visbiežāk to var atrast mūsu valsts centrālajā daļā, Kaukāzā, Tālajos Austrumos un Primorye, Sibīrijā. Vienīgā teritorija, kur savvaļas puravi neaug, ir Tālie Ziemeļi.

Savvaļas ķiploki ir viens no nepretenciozākajiem augiem dabā. Tas viegli aug un aizņem jaunas teritorijas. Par visiem zināmajām ārstnieciskajām īpašībām šo augu sāka masveidā iznīcināt. Tas noveda pie viņa pazušanas. Tāpēc daudzās valstīs lāča loku iekļāva Sarkanajā grāmatā. Mūsdienās savvaļas ķiplokus veiksmīgi kultivē un audzē personīgajos zemes gabalos..

Pavasara sākumā sāk veidoties auga gaisa daļa. Tas ir pirmās lapas, kas palīdz piepildīt ķermeni ar vitamīniem. Pakāpeniski lapas kļūst rupjas un mirst līdz vasaras beigām. Divu veidu šo augu sauc par savvaļas ķiplokiem - uzvarošs sīpols, savvaļas sīpols.

Par kalorijām

Savvaļas ķiploku kaloriju saturs ir mazs - tikai 35 kcal uz 100 g, tāpēc to var pievienot pārtikai, pat uzmanīgi uzraugot skaitli..

Ķīmiskais sastāvs

Zaļā ārsta stublājiem, lapām, sīpoliem ir raksturīga noturīga raksturīga smaka, pateicoties glicozīdu sastāvā esošajai alīnam, ēteriskajai eļļai. Lācīšu sīpolos ir liels daudzums askorbīnskābes (sīpolos ir līdz 010% skābes, lapās - no 0,73%). Ēteriskā eļļa sastāv no merkaptāna, vinilsulfīda, kā arī nezināmas izcelsmes aldehīda. Savvaļas ķiploki ir vitamīnu noliktava. Zaļumus ne bez pamata savāc aprīlī-maijā, kad daudzi izjūt vitamīnu trūkumu. Arī auga sastāvā ir 4,2 mg% kreatīna, fitoncīdi, līdz 100 mg% vitamīna C. Kopš seniem laikiem cilvēce ir informēta par savvaļas ķiploku antisklerotiskajām, fungicīdām, anti-zingotiskajām īpašībām. Tas novērš holesterīna uzkrāšanos asinīs, normalizē gremošanu un normalizē sirds muskuļa darbību. Tautas medicīnā to lieto reimatisma, strutaina vidusauss iekaisuma gadījumos. Arī savvaļas ķiploku sastāvā ietilpst šādi komponenti:

  • Augu lapās ir B grupas vitamīni, precīzāk - 5-6 šīs grupas vitamīni (grupā kopumā ir 20). Viņi aktīvi piedalās centrālajā nervu sistēmā, regulē vielmaiņu..
  • Karotīns - ir A vitamīna prekursors, kas ir noderīgs matiem, ādai, nagiem un ir īpaši svarīgs tīklenes stāvoklim.
  • Fruktoze ir augļu cukura veids, kura absorbcijai organismā nav nepieciešams insulīns..
  • Pēc tiem, kas ievēro normālu uzturu, dārzeņu proteīni netiek uzskatīti par īpaši noderīgiem, bet tiek vērtēti veģetārisma cienītāju vidū..
  • Fitoncīdi ir īpaši savienojumi, kuriem raksturīga mērena toksicitāte. Šīs vielas ir nepieciešamas augiem, lai aizsargātu pret kukaiņiem, kaitēkļiem, sēnītēm.
  • Muramidāze, viņa ir lizocīms. Atbildīgs par vietējo antibakteriālo aizsardzību. Viela atrodas mātes pienā, asaru šķidrumā. Gļotādā oderē zarnu sienas un kuņģis.
  • Makro- un mikroelementi - savvaļas ķiploku lapās to nav tik daudz. Katra atsevišķa auga piemērs ir atkarīgs no augsnes, kurā tas aug.

Par noderīgām īpašībām

Ramsons izceļas ar baktericīdām, pretiekaisuma, antihelminthic, pretsēnīšu, anti-febrile, antioksidantu un asinīm attīrošām īpašībām. Tas dod vieglu diurētisku efektu un novērš iekaisumu dažādās infekcijas slimībās..

Augs stimulē kuņģa sulas ražošanu, stimulē apetīti, normalizē gremošanas sistēmu, pazemina asinsspiedienu, uzlabo zarnu kustīgumu. Tam ir stimulējoša ietekme uz sirds muskuļa, visas asinsrites sistēmas darbu, noņem elpas trūkumu, stiprina koronāros asinsvadus, attīra holesterīna plāksnes asinsvadus, normalizē vielmaiņu, palīdz dziedēt nieres, aknas, urīnpūsli, mazina caureju.

Bieži zāli lieto saaukstēšanās, sliktas apetītes, aterosklerozes, gremošanas problēmu, aizcietējumu, zarnu atonijas, gripas, aterosklerozes, radikulīta ārstēšanai.

Savvaļas ķiplokus cilvēkiem plaši izmanto, lai atšķaidītu krēpu bronhos un noņemtu to. Tas arī izārstē hronisku klepu, ko nevar ārstēt ar atkrēpošanas līdzekļiem. To lieto vitamīnu trūkuma, hipertensijas, sirds un asinsvadu slimību, drudža, zarnu infekciju ārstēšanai..

Savvaļas puravu zāle labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Sīpoli tiek izmantoti ādas problēmu ārstēšanai, kas var uzlabot ādas stāvokli. Tāpēc zāli izmanto dermatīta, ekzēmas, trofisko čūlu, izgulējumu (ārēji un uz iekšu), strutainu brūču ārstēšanai. Lāču sīpolu ārstnieciskās īpašības palīdz uzlabot matu stāvokli. Tas labvēlīgi ietekmē redzes orgānus..

Neskatoties uz plašo savvaļas ķiploku derīgo īpašību sarakstu, tā lietošanai ir kontrindikācijas. Dienā jūs varat ēst ne vairāk kā 10 savvaļas ķiploku lapas. Pārdozēšana var izraisīt galvassāpes, caureju, miega traucējumus un sirds darbību.

Audzēšana sezonālā dahā

Lāču sīpoli aug visur, piemēram, savvaļas augs, bet, ja vēlas, to var audzēt arī vasarnīcā. Ir svarīgi izvēlēties pareizo vietu tā nolaišanai. Savvaļas ķiploki mīl mitrumu un apēnotās vietas. Tāpēc stādīšanai labāk izvēlēties vietu netālu no vasarnīcām vai lieliem dārza kokiem. Stādīšanai zāles nav pārāk izvēlīgas, taču augsnei nevajadzētu būt pārāk skābai. Tieši pirms stādīšanas tam jābūt piesātinātam ar organisko mēslojumu..

Stādīšanas laiks ir pavasaris vai rudens. Sīpoli tiek stādīti aprīlī-maijā, sēklas - augustā-septembrī. Stādot ar sīpoliem, tie tiek ievietoti zemē vismaz 20 cm attālumā viens no otra, un attālumam starp rindām jābūt ne mazākam par 40 cm. Pietiek ar sēklu ielešanu uz zemes, nedaudz iespiežot zemē un nedaudz apkaisot ar sausām lapām.

Lāču sīpoliem piepilsētas zonā nepieciešama regulāra laistīšana, jo tie nepieļauj sausumu. Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams laistīt nelielās porcijās. Audzējot, ir svarīgi savlaicīgi noņemt visas nezāles ap augu..

Pirmajai savvaļas ķiploku stādīšanai vislabāk ir izmantot sēklas, bet pēc - jau sagatavotas ražas pavairošanai jūs varat ņemt sīpolus. Gadā aug divi līdz trīs jauni sīpoli, kurus var izmantot savvaļas ķiploku pumpēšanai vai apēšanai. Pārstādot, sīpoli ir rūpīgi jāatdala no krūma, izvairoties no sakņu bojājumiem. Pārstādīšanas laiks: agrā pavasarī vai agrā rudenī, sīpoliem ir laiks iesakņoties pirms aukstā laika.

Savākšana un novākšana

Savvaļas ķiploki jānovāc pirms ziedēšanas sākuma. Šajā laikā tas koncentrē maksimāli bioloģiski aktīvo komponentu saturu. Sagriezt var tikai sagrieztus dzinumus. Visnoderīgākā auga daļa ir asni. Labāk ir tos savākt agrā pavasarī, kad veģetācija tikai sākas. Sīpolu rakšanas laiks ir rudens, kad tie sasniedz lielākos izmērus un satur pietiekamu daudzumu ārstniecisko vielu.

Lai saglabātu savvaļas sīpolus, tos var ietīt ar pielipušu plēvi vai celofānu. Sagrieztas lapas un svaigas sīpoli var uzturēt visas barības vielas ledusskapī 3 līdz 4 dienas. Sīpoli tiek marinēti vai marinēti, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Savvaļas ķiploku lapas nav ieteicams žāvēt, tāpēc žāvējot tās zaudē lielāko daļu barības vielu.

Savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības

Vairogdziedzera slimību gadījumā ieteicams lietot neapstrādātus savvaļas ķiplokus. Savvaļas ķiploku sīpoli ir noderīgi dažādās ādas slimībās: trofiskās čūlas, ekzēma, strutainas brūces. Savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības labvēlīgi ietekmē matu stāvokli.

Ar strutainu otītu izglābs savvaļas puravu sula, kas jāiepilina ausī trīs reizes dienā. Klepojot un reimatismu, alkohola tinktūra ietaupa.

Ar ādas slimībām ietaupa kompreses un losjonus no augu lapām. Slimās locītavas izturas vienādi. Savvaļas ķiploki ietaupīs jūs no ķērpjiem, kārpām, izgulējumiem. Lāču sīpolu ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas ziežu, krēmu, ūdens un alkohola tinktūru pagatavošanai. Novārījumus un tinktūras lieto iekšķīgi, ziedes un krēmi ir piemēroti pastāvīgai lietošanai daudzu slimību ārstēšanā.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot novārījumu, izskatās šādi. Ir nepieciešams sasmalcina vienu ēdamkaroti garšaugu un ielej verdošu ūdeni virs 250 grādiem. Uzstājiet termosā vairākas stundas. Izkāš dzērienu. To var lietot dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām, gremošanas normalizēšanai, diabēta, aterosklerozes profilaksei. Tas pats novārījums ir piemērots arī ārīgai lietošanai, lai apkarotu ādas problēmas: izsitumus, pustulas, dermatītu.

Lai pagatavotu tinktūru, sasmalcinātus zaļumus (apmēram pusi no trauka tilpuma) jālej ar spirtu vai degvīnu. Notīriet tumšākajā vietā, lai viņa uzstāj 2 nedēļas. Pēc tam iegūtais produkts jālieto 30 pilienos, kas atšķaidīti ar ūdeni, trīs reizes dienā. Šis iestatījums dod pretmikrobu iedarbību un tiek uzskatīts par lielisku aterosklerozes profilaksi. Tinktūru var izmantot kā berzi artrīta, neiralģijas, reimatisma ārstēšanā.

Sieviešu veselībai

Ramsonam ir zems kaloriju saturs. Tāpēc to var iekļaut dažādās sistēmās un diētās svara zaudēšanai. Augs pozitīvi ietekmē sieviešu veselību. Antiseptiskas īpašības palīdz ginekoloģisko čūlu risināšanā. Zāle ir piemērota sejas ādas kopšanai: tā piešķir balinošu efektu, novērš izsitumus uz sejas, to izmanto terapeitisko masku sagatavošanai.

Grūtniecības un barošanas laikā

Lietojot grūtniecības laikā, lāču sīpoli pozitīvi ietekmē topošās mātes un mazuļa ķermeni. Tas ir bagāts ar vitamīniem, folijskābi, minerālvielām, kas nepieciešami grūtnieces un viņas mazuļa ķermenim.

Barojot bērnu ar krūti, savvaļas ķiploki jāiznīcina, jo augs pienam piešķir raksturīgu ķiploku smaržu un garšu. Tas bērnam var nepatikt..

Vīriešu veselībai

Lāča loku izmanto arī vīriešu veselības uzturēšanai. Tas ne tikai stiprina ķermeni, bet arī uzlabo seksuālās un fiziskās iespējas..

Kontrindikācijas

Tālāk uzskaitītās slimības ir kontrindikācijas savvaļas ķiploku lietošanai pārtikā:

  • Gastrīts, čūlas. Pietiekami dedzinoša augu sula kairina eroziju un kuņģa čūlas, kas var izraisīt sāpes un krampjus.
  • Pankreatīts Divpadsmitpirkstu zarnas sārms rada aizkuņģa dziedzeri. Ar iekaisumu tas nedarbojas pat normālā režīmā. Savvaļas ķiploki stimulē apetīti un kuņģa-zarnu trakta peristaltiku, kas rada nepieciešamību pēc aizkuņģa dziedzera sulas papildu sintēzes.
  • Hiperacidoze. Ramsons ievērojami uzlabo kuņģa sulas un divpadsmitpirkstu zarnas sārmu sekrēciju.
  • Holecistīts. Ar žultspūšļa uzkrāšanos ir aizliegtas visas pikantas, rūgtas, akūtas vielas, kurām ir choleretic efekts.

Blakusefekts

Blakusparādības, pat ilgstoši lietojot lāču sīpolus, netiek novērotas. Nopietnākā blakusparādība, lietojot šo augu kā pārtiku, ir alerģiska reakcija uz C vitamīnu, kas tajā atrodas lielās devās. Arī šī produkta individuālā nepanesamība ir sliktas attieksmes līmenī pret ķiplokiem un ķiploku smaku.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Savvaļas ķiploki parādās tad, kad pat agrākie dārzeņi vēl nav devuši augļus. Tāpēc savvaļas ķiplokus mīl ne tikai lāči, kas mostas no ziemas guļas, bet arī cilvēki, kas cieš no pavasara vitamīnu trūkuma. Šo augu var uzskatīt par perfektu pavasara diētas papildinājumu. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, tās svaigas lapas var pievienot, gatavojot salātus, sviestmaizes, zupas. No šādiem zaļumiem jūs pat varat pagatavot pīrāgu pildījumus. Jūs varat apvienot savvaļas ķiploku lapas ar zivīm, olām, gaļu. Tas nesatur lielu daudzumu C vitamīna, kas uzlabo dzelzs uzsūkšanos.

Kur pievienot savvaļas ķiplokus?

Jūs varat ēst ne tikai lapas, bet arī sīpolus un stublājus. Kā garšvielu varat izmantot savvaļas ķiplokus. Augu pievieno pirmajiem ēdieniem, mērcēm, salātiem, ceptiem pīrāgiem ar to. Savvaļas ķiploki ir piemēroti arī kā garnīrs. Savvaļas ķiploki aizstāj baziliku itāļu virtuvē. Sviestmaizēs savvaļas ķiplokus var kombinēt ar olām, sieru, biezpienu.

Savvaļas ķiploku salāti ar kartupeļiem

  • Noskalojiet svaigus savvaļas ķiplokus (sīpolus) un labi sasmalciniet. Ielieciet zaļumus uz šķīvja, un pēc tam vārītus un sasmalcinātus kartupeļus.
  • Sāli un sezonu ar olīvu vai augu eļļu.
  • Visu samaisa un pēc tam ļauj salātiem brūvēt vairākas minūtes.

Sviests ar savvaļas ķiplokiem

  • Lai pagatavotu veselīgu sviestu, nepieciešami svaigi savvaļas ķiploki, pētersīļi vai dilles un ķiploku lapas. Ielieciet to visu blenderī..
  • Pievienojiet pusi glāzes valriekstu, 200 gr. sviests.
  • Visas sastāvdaļas sasmalcina līdz viendabīgai masai.
  • Jums tikai jāpievieno gatavs sāls un eļļa, kas bagāta ar vitamīniem.

Ramsons ar biezpienu

  • Lai pagatavotu savvaļas ķiplokus ar biezpienu, būs vajadzīgas svaigas savvaļas ķiploku lapas (200 gr.), Zaļie sīpoli (150 gr.). Karbonāde visu.
  • Tad iegūto viendabīgo masu vajadzētu apvienot un noslaucīt caur sietu ar biezpienu (400 gru). Pievienojiet 200 gr. skābais krējums.
  • Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus, visu samaisiet.

Savvaļas omlete

  • Vāra ūdenī piecas minūtes 300 gr. svaigi savvaļas ķiploki.
  • Notecina, liek pannā ar izkausētiem krēmveida taukiem (50 gr.).
  • Beat 4 olas ar pienu.
  • Ielejiet zaļumus ar olu maisījumu un pēc tam ielieciet cepeškrāsnī.
  • Cep 20-25 minūtes vismaz 180 grādu temperatūrā.

Savvaļas ķiploku zupa

Lai pagatavotu oriģinālo savvaļas ķiploku zupu, jums būs nepieciešami šādi produkti: 250 gr. savvaļas ķiplokus, selerijas sakni (vienu), sīpolu (vienu lielu), trīs vidējus kartupeļu bumbuļus, olīveļļu, sāli, litru ūdens, piparus var pievienot pēc garšas.

  • Visi dārzeņi jāmazgā sasmalcināti.
  • Ielieciet eļļu sakarsētā pannā, pievienojiet sīpolu, kas jums jācep, līdz gaiši zeltaini brūns. Tad pievieno to litram ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Ielieciet katliņā sasmalcinātus savvaļas ķiplokus, ļaujiet vārīties.
  • Gatava zupa jānoņem no uguns, jāpārklāj ar vāku, ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Kas receptē var aizstāt savvaļas ķiplokus?

Ja kāda iemesla dēļ virtuvē neatradāt savvaļas ķiplokus, tad varat tos aizstāt ar sīpoliem, puravi, ķiplokiem.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Savvaļas ķiplokus var patērēt svaigus un novākt ziemai: konservētus, sālītus, marinētus. Saldēšanai labāk izvēlēties veselas lapas. Tie jāmazgā tekošā ūdenī un ļauj nedaudz nožūt. Pēc nepieciešamības sasmalcināt un ievietot plastmasas maisiņā vai traukā, ielieciet to saldētavā. Šis iepirkuma veids palīdzēs ietaupīt visus noderīgos komponentus..

Kodināšana

Pavasarī ir jārisina lāču sīpolu sālīšana. Šajā laikā augā ir koncentrēts maksimālais vitamīnu daudzums.

  • Sālīšanai jāņem svaigas savvaļas ķiploku lapas un sāls (attiecība 2: 1).
  • Noskalojiet lapas, ielieciet kannas apakšā (slānis līdz 3 cm, katru slāni apkaisa ar sāli). Burka iepriekš jāsterilizē.
  • Aizveriet burku ar plastmasas vāku un uzglabājiet vēsā vietā..

Marinēti savvaļas ķiploki ar tomātu

  • Noskalojiet un sasmalciniet 1 kg savvaļas ķiploku ar gaļas mašīnā.
  • Pievienojiet 200 gr. augu eļļa, 200 gr. tomātu pasta, 1,5 ēdamkarotes cukura un tāds pats sāls daudzums.
  • Sajauc maisījumu, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pāris minūtes tur uz lēnas uguns.
  • Iepriekš sterilizētās bankās būs nepieciešams sadalīt iegūto masu.
  • Gatavais produkts paliek sarullēts ar vākiem, ievietots uzglabāšanai aukstā vietā.

Kā izvēlēties un kur nopirkt?

Ja jums nav iespējas personīgi doties savvaļas ķiplokus dabā vai audzēt tos valstī, varat to iegādāties lielveikala dārzeņu nodaļā vai tirgū. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība tam, kā izskatās auga lapas. Tiem jābūt zaļiem, neizbalošiem, bez plankumiem un šķipsnām..

Savvaļas ķiploki ir unikāla barības vielu noliktava. Pietiek ar šī auga dažādošanu no agra pavasara, un jūs varat aizmirst par vitamīnu trūkumu.

Ramsons: ieguvums, kaitējums, ārstnieciskās īpašības

Ramsons ir savvaļas daudzgadīgs augs, viens no pirmajiem pavasara ēdieniem, kas bagāts ar vitamīniem. Tas tiek novērtēts ar ārstnieciskajām īpašībām un patīkamo ķiploku aromātu. Tiek patērēti dzinumi un jaunas lapas. Tie parādās no zem sniega ziemas beigās, kad gaisa temperatūra sāk paaugstināties. Savvaļas ķiploku maigā garša un ārstnieciskās īpašības padarīja to par populāru pavasara ēdienkartes produktu..

Kur aug savvaļas ķiploki un kā tas izskatās?

Augs ir sastopams daudzos Eiropas reģionos, Kaukāzā un Aizkaukāzijā. Tas aug no Norvēģijas līdz Azerbaidžānai, Urāliem, Sibīrijai un Tālajiem Austrumiem. Jūs varat atrast dzinumus agrā pavasarī. Pirmajos atkausējumos savvaļas ķiploki ātri parādās no sniega un pagājušā gada zaļumiem. Par pavasara apstādījumu ieguvumiem un kaitējumu veselībai nav šaubu. Tas nodrošina vitamīnus, aizsargā pret slimībām un uzlabo garastāvokli..

Meža dziedniekam patīk mitras un ēnainas vietas: lejtecē, gravās, nogāzēs. Dārzos to kultivē ļoti reti. Biežāk zaļie dzinumi nonāk mežā, lai gan dažās vietās tā rezerves ir izsmeltas.

Ne visi zina, kā izskatās savvaļas ķiploki. Ar savākšanu ir viegli izdarīt kļūdu un sajaukt to ar citiem augiem, kas var būt indīgi. Viņai ir iegarenas lapas līdz 5 cm platumā.Ziedēšana sākas maijā vai vasaras sākumā. Baltas ziedkopas, kas savāktas lietussargā, dod sēklas, kas ir piemērotas dīgšanai. Pavairošana ir iespējama arī veģetatīvi, izmantojot sīpolus vai sadalot krūmu. Vasaras beigās auga virszemes daļa mirst..

Uzbūve

Svaigs auns ir vērtīgs barības vielu un šķiedrvielu avots. Zaļumi satur daudz A vitamīna un beta-karotīna, bet līderis ir C vitamīns. Tikai 100 grami produkta ikdienas vajadzību pēc tā nodrošina 111%. Tas satur biotīnu un K vitamīnu, riboflavīnu, holīnu un pantotēnskābi, piridoksīnu un B9 vitamīnu. No makrošūnām vadošo lomu kompozīcijā spēlē:

Starp mikroelementiem vislielākā nozīme ir kobaltam, jodam, selēnam, cinkam un molibdēnam. Viņu klātbūtne nosaka savvaļas ķiploku priekšrocības ķermenim. Jaunās lapās ir arī augu olbaltumvielas un organiskās skābes. Gandrīz pilnīgs tauku trūkums ļauj tos veiksmīgi izmantot diētas izvēlnē, iekļaut liesos ēdienos. Ēteriskās eļļas un alicīns piešķir dzinumiem dedzinošu garšu un raksturīgu smaržu. Šai vielai ir baktericīds, pretvīrusu un antihelmintisks efekts, kavē sēnīšu un patogēno mikroorganismu augšanu..

Ramsons: ieguvumi un kaitējums veselībai

Kopš seniem laikiem cilvēki savvaļas puravus ir izmantojuši kā uzticamu līdzekli aizsardzībai pret mēri, holēru un citām infekcijām. Tagad tas ir ļoti vērtīgs, pateicoties tā draudzīgumam videi. Bagātajam dažu unikālu vielu sastāvam un klātbūtnei ir izteikta pozitīva ietekme uz ķermeni:

- Jaunas lapas stiprina imunitāti un normalizē vielmaiņu. Regulāra lietošana mazina aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.

- Augu ārstnieciskās īpašības ietekmē vairogdziedzeri. Selēna klātbūtne un augstais kobalta saturs padara produktu par vērtīgu uztura sastāvdaļu hipotireozes un autoimūna tireoidīta gadījumā.

Augu izmanto kā līdzekli matu izkrišanas apturēšanai. Sulu kompreses efektīvi stiprina matu saknes un pamodina pasīvās spuldzes.

- Regulārs zāļu patēriņš uzlabo vielmaiņu un palīdz palielināt insulīna receptoru jutīgumu.

- Svaigi pagatavota sula veiksmīgi novērš ādas problēmas. Tas ārstē čūlas un vārās. Šķidrumu izmanto kā kompreses un losjonus, tam ir spēcīgas brūču dziedinošās īpašības, tas novērš sēnīšu infekcijas un iekaisumus..

- Produkta lietošana uzlabo sirds darbību, stiprina asinsvadus, pazemina holesterīna līmeni un samazina sirdslēkmes vai insulta risku.

- Ar sulas palīdzību jūs varat atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem, balināt sejas ādu, izārstēt pūtītes un iekaisumu.

Ramsons: ārstnieciskas īpašības

Savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar lielo C vitamīna saturu, gaistošo un ēterisko eļļu klātbūtni. Produkts ir pazīstams ar anti-zingotisko iedarbību un spēju no ķermeņa izvadīt smago metālu sāļus. Kātu novārījums ir populārs antihelmintiķis līdzeklis. Augs arī palīdz tikt galā ar klepu un saaukstēšanos..

Lai saglabātu vitamīnu piegādi tajā, ir svarīgi pareizi pagatavot savvaļas ķiplokus. Termiskā apstrāde samazina savvaļas ķiploku dziedinošo spēku. Tāpēc labāk to lietot svaigā veidā vai samazināt gatavošanas laiku līdz minimumam..

Jaunos dzinumos ir tik daudz noderīgu organisko vielu, ka tie var aizstāt dažus farmaceitiskus preparātus un sintētiskas piedevas. Piemēram, rūpīga kātu košļāšana dezinficē mutes dobumu, un, uzklājot tos uz brūces, tiek veicināta agrīna sadzīšana. Iekļūstot zarnās, produkts veiksmīgi cīnās ar iekaisuma slimībām, normalizē izkārnījumus un uzlabo barības vielu uzsūkšanos.

Kā novākt savvaļas puravu?

Neatkarīgs bors savvaļas dabiskos apstākļos rada zināmas grūtības. Dzinumi ir paslēpti zem sniega un pagājušā gada zaļumiem, piemēram, mitrā un nepieejamā vietā. Bieži vien augs ir sastopams grupās, aizņemot veselus plankumus. Kalnu nogāzēs un pakājē ir daudz dzinumu, tie aug mežos un strautu krastos. Jo augstāka zāle auga, jo vairāk barības vielu tajā bija, un jo garšīgākas bija tās lapas.

Asā ķiploku smarža palīdz atšķirt savvaļas ķiplokus no maijpuķēm un citiem līdzīgiem dzinumiem. Augu novāc, kad gaisa temperatūra paaugstinās līdz 10 grādiem, bet dzinumi ir sulīgi un vitamīnu pilni. Asākie ir agrīnie dzinumi. Visgaršīgākie ir tie, kurus savāc temperatūrā, kas nepārsniedz 15 ° C. Kad laika apstākļi sasilda, to kulinārijas īpašības ievērojami pasliktinās..

Kolekcija sākas, tiklīdz kāti ir izstiepti līdz 5-7 centimetriem. Šajā laikā viņi vēl nebija pilnībā nokrāsojušies zaļā krāsā, un viņu lapas vēl nebija atvērtas. Ir pieļaujams vākt līdz ziedēšanai, pēc tam lapas ir rupjas. Zaļumus uzmanīgi sagriež, cenšoties nesabojāt sakņu sistēmu, savāc saišķos un noliek vēsā vietā.

Augam nav nepieciešami īpaši apstākļi, viņš mīl apēnotas vietas un mitru auglīgu augsni. Labāk nav iedalīt atsevišķu gultu, bet gan iestādīt sīpolus dārzā starp kokiem, cenšoties tos nesabojāt rakšanas laikā.

Daži dārznieki amatieri savā zemē veiksmīgi audzē savvaļas ķiplokus. Tā kļūst arvien populārāka kā dārza kultūra. Mūsdienās jau ir vairākas speciāli audzētas šķirnes, kas vienmēr dod augstu ražu. Rūpes neprasa īpašas prasmes un lielas pūles.

Kā ēst savvaļas puravu?

Savākti tīros dabiskos apstākļos, audzēti bez mēslošanas līdzekļiem un herbicīdiem, savvaļas ķiploki ir pilnīgi dabīgs produkts, kas bagāts ar vitamīniem un antioksidantiem. To lieto tautas medicīnā un kulinārijā, ēd neapstrādātus, gatavo dažādus ēdienus, pievieno pīrāgu pildījumiem vai salātiem. Stublājus un lapas izmanto pārtikā. No tiem pagatavo uzkodas, pievieno zupām un marinādēm, patērē karstu un aukstu.

Svarīgi: žāvējot, lapas zaudē lielāko daļu barības vielu un zaudē derīgās īpašības..

Svaigi savvaļas ķiploki, kuru garša vienlaikus atgādina ķiplokus un sīpolus, ir labi atsevišķi, salātu mērces vai uzkodu veidā. Lai mīkstinātu garšu, to vāra vai pievieno karstiem ēdieniem. Lai saglabātu ilgu laiku, to marinē vai konservē.

Kā pagatavot savvaļas ķiplokus?

Svaigi dzinumi ir pieejami ļoti ierobežotā laika posmā. Ir svarīgi zināt, kā gatavot savvaļas ķiplokus, lai tie būtu ne tikai garšīgi, bet arī pēc iespējas saglabātu visas derīgās īpašības. Daudzi dod priekšroku marinētiem savvaļas ķiplokiem. Recepte nav grūta un atgādina gurķu vai citu dārzeņu kodināšanu.

Daudzi iemīlēja marinētus savvaļas ķiplokus. Viņa saglabā savas īpašības līdz nākamajai ražai un ir viegli pagatavojama. Lai to izdarītu, mazgājiet svaigus kātiņus, ielieciet tos tīros burkās, ielejiet verdošu marinādi un korķi. Marinādi sagatavo tāpat un ar tādām pašām proporcijām kā marinētiem gurķiem.

Daudziem cilvēkiem patīk savvaļas ķiploki korejiešu valodā. Šī ir garšīga un barojoša uzkoda, kas tiek glabāta ilgu laiku. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, ņem 4-5 saišķus, mazgā, blanšē, ne ilgāk kā minūti turot verdošā ūdenī un pēc tam iemet caurdurī. Pēc atdzesēšanas tos ielej ar karstu marinādi, kuru pagatavo no divām ēdamkarotēm olīveļļas, 50 ml ūdens, tējkarotes karstu garšvielu, sāls, cukura un pāris ēdamkarotes etiķa. Pēc maisīšanas salātus vismaz 24 stundas tur ledusskapī.

Sezonas variants - vārīti savvaļas ķiploki ar tomātu. 4-5 saišķus sašķiro, rūpīgi nomazgā, ievieto pannā un piepilda ar sālītu tomātu sulu 1-2 glāžu daudzumā. Pēc tam uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nostājas zem slēgta vāka 4-5 minūtes un atdzesē.

Savvaļas ķiploku receptes ir daudzveidīgas. Viņa jau sen ir ieguvusi cienīgu vietu sezonas ēdienkartē. Trauki no tā piešķir pavasara svaigumu, tie dekorēs galdu un dažādos uzturu.

Kur nopirkt, kā izvēlēties un kā uzglabāt savvaļas puravu?

Plauktos augs ir daudz retāk sastopams nekā parastie zaļumi. Tas ir saistīts ar sezonalitāti. Ražas novākšana agrā pavasarī un citos gada laikos ir pieejama tikai saldētā vai konservētā veidā. Visnoderīgākie savvaļas ķiploki ir svaigi. Jūs to varat iegādāties agrā pavasarī, kad ir silts laiks. Lapas un dzinumus pārdod tirgū vai lielveikala dārzeņu nodaļā. Izvēloties, pievērsiet uzmanību izskatam. Kukuliem jābūt tīriem un glītiem, lapām jābūt neskartām, bez bojājumiem un tumšiem plankumiem, bez mīkstām, vienveidīgas krāsas. Griezuma vietā nevajadzētu būt sabrukšanas pazīmēm..

Labāk to uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā vietā, ietīt mitrā drānā vai ievietot plastmasas maisiņā. Šajā stāvoklī tas var gulēt apmēram nedēļu. Lai ilgstoši saglabātu zaļumus, savvaļas puravi var sasaldēt. Šim nolūkam izejvielas mazgā un nedaudz žāvē, un pēc tam, izmantojot ledus veidni, ievieto saldētavā. Lapas gulēs vairākus mēnešus, un būs ērti tos pievienot dažādiem ēdieniem.

Ramsons - vērtīgs augs, kura dabiskie biotopi daudzos reģionos ir noplicināšanas stadijā. Trauku fani no tā ir ieteicams patstāvīgi audzēt nepretenciozu augu jebkurā brīvā vietā. Pašlaik tiek audzētas vairākas augstas ražas šķirnes, kas izceļas ar savvaļas audzēšanas analogu garšu un ārstnieciskajām īpašībām..