Okra: kāds dārzenis tas ir un kā to ēd

Mēģinot dažādot ikdienas ēdienkarti, lielveikalu plauktos sastopam dārzeņu ar nosaukumu okra. Tiem, kam patīk palutināt sevi ar eksotiskiem dārzeņiem, jums jāpievērš uzmanība šai vērtīgajai dārzeņu kultūrai, ko mēdz dēvēt arī par dāmu pirkstiem, gombo vai okra. Okra krievu plauktos parādījās salīdzinoši nesen, bet Indijas, Āfrikas un Amerikas iedzīvotāji jau sen ir iepazinušies ar gombo, novērtē tā derīgās īpašības un zina kontrindikācijas lietošanai, no tā gatavojot sautētus un ceptus ēdienus. Galu galā okra garša ir ļoti līdzīga sparģeļu vai baklažānu garšai, kas mums pazīstama.

Zaļas, konusa formas okra pākstis, kas pārklātas ar matiņiem, pēc izskata atgādina zaļos piparus. Okra šķērsgriezuma struktūrai ir zvaigžņu forma - tās ir ēdamas..

Okra - 8 noderīgas īpašības

Palīdz pazemināt holesterīna līmeni

Okra labvēlīgās īpašības, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni, ir atzīmējuši amerikāņu zinātnieki, kas ir Amerikas Sirds veselības asociācijas biedri. Pētījumi ar laboratorijas žurkām ir apstiprinājuši, ka augu olbaltumvielas un omega trīs nepiesātinātās skābes, kas veido dārzeņu, padara to par lielisku produktu holesterīna slimības profilaksei un vielmaiņas traucējumu novēršanai. Okra var būt lielisks papildinājums pamatēdieniem pacientiem ar cukura diabētu un samazināt neveselīgo holesterīna līmeni asinīs.

Labi gremošanai

Varbūt, pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, okra ir viena no pirmajām vietām. 100 gramos gombo - 3,2 grami nokrīt uz diētisko šķiedrvielu, un tas ir 16% no nepieciešamās ikdienas patēriņa devas. Diētiskās šķiedras mūsu ķermenis neuzsūc, tās uzbriest, tās "savāc" kancerogēnus, toksīnus un izvada tos, tādējādi palīdzot veikt "vispārēju tīrīšanu" zarnu traktā..

Šķiedru gombo, palielinoties apjomam, var novērst aizcietējumus, palielinātu vēdera uzpūšanos un uzlabot zarnu traktu.

Ieteicams grūtniecības laikā

Grūtniecības periods ir atbildīgākais katrai sievietei, jo topošā mazuļa veselība ir atkarīga no tā, ko viņa māte ēd. Daudzas sievietes, ievērojot uztura noteikumus šajā periodā, nemēdz iegūt papildu mārciņas. Ārsti mudina sievietes uzturā iekļaut okra. Galu galā tas ir tieši tas produkts, kas atrisinās svara problēmas un būs labvēlīgs augļa veselībai.

Augsta folijskābes satura klātbūtne dārzeņos palīdzēs pilnvērtīgi attīstīt embrija neironu caurulīti, un zemās okra kaloriju vērtības saglabās topošās mātes plānās figūras.

SVARĪGS! Rūpīgi ievadiet okra grūtnieces uzturā. Dārzeņu matiņus uzskata par alergēniem, tāpēc tie ir jānoņem.

Pretvēža līdzeklis

Veselīga uztura piekritēji uzliek olšūnu ēdieniem ar izteiktām anticarcinogēnām īpašībām, skaidrojot produkta derīgās īpašības ar antioksidanta glutationa saturu. Glutationa klātbūtne okra novērš šūnu mutācijas un neļauj kancerogēniem ietekmēt DNS struktūru. Saskaņā ar Amerikas pētījumiem, glutatīns, lietojot lielās devās, samazina ļaundabīgo audzēju attīstības risku. Amerikāņu iedzīvotāju vidū okra tiek uzskatīta par visnoderīgāko pretvēža līdzekli..

Uzlabo redzi

Ievērojams daudzums A vitamīna un antioksidantu komponentu: beta karotīns, luteīns piešķir augam spēju neitralizēt bīstamos šūnu metabolisma produktus - brīvos radikāļus. Šūnu deģenerācijā nonāk brīvie radikāļi, un tie, kas ir atbildīgi par redzi, šajā gadījumā nav izņēmums. Okra pievienošana diētai būs ļoti noderīga kā profilakse kataraktas un tīklenes makulas deģenerācijas gadījumā.

Palielina vitalitāti

Izlietotās enerģijas atjaunošanas laika samazināšana smagas fiziskas slodzes un pēcoperācijas periodā tieši ir atkarīga no tā, kuriem produktiem mēs dodam priekšroku. Okra konusu pākstis, kas satur pietiekamu mikroelementu (mangāna, vara, kālija, kalcija, dzelzs), organisko skābju, olbaltumvielu, ogļhidrātu un vitamīnu sarakstu, aktivizē vitalitāti un paaugstina vispārējo tonusu, un vīrieši var palīdzēt atjaunot viņu novājināto potenci.

Atbalsta sirds darbību

Pareizi pagatavojot, ēdieni no okras pašas par sevi saglabā derīgās īpašības, kuru mērķis ir atbalstīt sirds darbu. Salātos un zupās sautētus dārzeņus uzskata par papildu kālija avotu - svarīgu elementu, kas nepieciešams mūsu sirdij. Kālijs, uzturot šķidruma līdzsvaru, līdzsvaro nātrija saturu organismā. Turklāt tas palīdz atslābināt asinsvadu tonusu, tādējādi atvieglojot slodzi asinsvadu sistēmas darbībā. Cilvēkiem ar sirds slimībām okra iekļaušana uzturā ievērojami samazinās aterosklerozes attīstību un sirdslēkmes risku..

Izmanto kosmetoloģijā

Arvien biežāk dārzeņus un augļus izmanto kosmetoloģijā, lai uzturētu veselīgus matus un ādu. Eksotiska auga augļi ir atraduši pielietojumu šajā apgabalā. No novārījuma iegūts novārījums piesātina matus ar mikroelementiem un minerālvielām un palīdz tiem iegūt spīdīgu un koptu izskatu. Lai pagatavotu novārījumu, nepieciešami okra augļi, kurus vāra, līdz tiek iegūta gļotāda. Iegūto masu pēc laika iemasē galvas folikulās, visu nomazgājot ar siltu ūdeni. Lai pastiprinātu terapeitisko efektu, pagatavotajā buljonā varat pievienot citrona sulu.

Šādu rīku var izmantot mājas kosmētiskajās procedūrās, lai novērstu kairinājumus un pūtītes uz sejas..

Okra - kontrindikācijas

Papildus noderīgajām īpašībām produktam ir kontrindikācijas..

  • Augļi, kas pārklāj matus, var izraisīt alerģiskas reakcijas. Pirms okra lietošanas tos neitralizē termiski apstrādājot..
  • Eksotiskais dārzenis iegūst tikai savu vietu starp mums ierastajiem ēdieniem, tāpēc jums tas pakāpeniski jāievieš savā uzturā.

Pretējā gadījumā dietologi nenorāda uz kontrindikācijām okra un biežāk iesaka to iekļaut uzturā.

Okra dārzenis

Okra (latīņu nosaukums - Bamya) ir unikāls ēdams dārzenis, kam ir visdažādākie nosaukumi. Ikviens, kurš vismaz reizi saskaras ar šo produktu, zina, ka šī ir ļoti vērtīga dārzeņu kultūra, kas pieder Malvas ģimenei.

Citi nosaukumi: gombo, okra, abelmosh ēdami, sieviešu pirksti, ēdami abelmoschus

Saturs:

Kur aug

Par viņa dzimteni nav daudz zināms, tāpēc ir vispārpieņemts, ka okra parādījās Āfrikā, un pēc tam, kad to sāka audzēt Indijā, Ziemeļamerikā un tropos. Man jāsaka, ka visās šajās valstīs jūs varat atrast daudzus un atšķirīgus okra veidus. Tagad dāmu pirksts ir atrodams Eiropā - to šeit atveda arābi. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka ne visi ir gatavi uzsākt šādas neparastas eksotiskās kultūras kultivēšanu.

Apraksts

Okra ir ikgadējs zālaugu augs, kas var izaugt līdz 40 cm augstumā. Tomēr bija arī gadījumi, kad dārzenis varēja sasniegt 2 metru augstumu. Okra ir ar ļoti biezu sazarotu stublāju, un lapas ir nedaudz nolaistas uz leju un tām ir gaiši zaļa krāsa. Lapas ir gan piecu, gan septiņu lobotu. Okra ziedi ir diezgan lieli, tiem ir dzeltenīgi krēmīga krāsa. Bieži vien tie atrodas uz pedicelēm lapu axils, un tieši šeit notiek augļu veidošanās. Tauta sauc augļu kastes, jo tām ir astoņpusēja forma un iekšpusē ir sēklas. Šeit ir arī pāksti..

Daudzi cilvēki salīdzina okra ar baklažānu. Šim augam patiešām nepieciešama līdzīga aprūpe. Okra ir prasīga pēc karstuma, tāpēc tā dienvidu reģionos ir ieguvusi lielu popularitāti. Tomēr šobrīd situācija ir nedaudz mainījusies, un tagad to var kultivēt jebkurā valstī. Okru var atrast veikalu plauktos svaigā vai saldētā veidā. Arī augļi ir atrodami tirgos. Ražas novākšanu visbiežāk veic no augusta līdz novembrim..

Atlases un glabāšanas iespējas

Okra izvēles procesā jāpievērš pietiekama uzmanība tās izskatam. Augu pākstiņiem jābūt gariem. Viņiem var būt spilgti zaļa krāsa bez bojājumiem, pelējuma traipiem un sausām vietām. Ir vērts dot priekšroku jauniem un maigiem augļiem, patīkamiem uz tausti.
Dažos gadījumos ir arī tādi, kuriem ir tumša vai sarkanīga krāsa. Ļoti viegli noteikt augli, kas ir pārgatavojies. Paskatieties uz tā ādaino apvalku. Šāds dārzenis būs stingrāks lielā šķiedru skaita dēļ, tāpēc tas var tikai sabojāt ēdiena garšu, nevis to uzlabot.

Tā kā gombo ir ātri bojājošs produkts, to var uzglabāt tikai apmēram trīs dienas. Ja jūs nolemjat dārzeņu turēt ledusskapī, jums vajadzētu to ietīt avīzē vai somā.

Stādīšana un rūpes par okra

Ja jūs plānojat audzēt okra, jums jāzina, ka audzēšanas process nebūs pārāk vienkāršs, jo šim augam ir savas īpašības. Okra stādus stāda vasaras sākumā, kad augsne jau ir pietiekami sasilusi..

Sēt sēklas vislabāk ir aprīlī. Stādīšanas materiāla stādīšanai pievērsiet uzmanību kūdras podi vai vienreizējās glāzes. Šāds konteiners ir lieliski piemērots okra saknēm, jo ​​tie aug ļoti ilgi, un ir svarīgi tos nesabojāt transplantācijas laikā.

Okra: kā augt?

Okra tiek audzēta auglīgā augsnē. Tas jāsajauc ar humusu un minerālvielām. Sēklu stādīšana tiek veikta līdz 4 cm dziļumam. Un pēc stādīšanas sēklas jādzirdina ar ūdeni, bet tas jādara ļoti uzmanīgi, lai garoza neveidotos uz zemes un nebūtu daudz mitruma.

Pēc divām nedēļām vajadzētu parādīties pirmajiem dzinumiem. Lai to izdarītu, nodrošiniet stādus ar temperatūras režīmu, kas nepārsniedz 15 grādus. Ja temperatūra pazeminās, sēklas lēnām dīgst, un stādi būs vāji. Tieši tāpēc ir tik svarīgi nodrošināt okra ar pienācīgu aprūpi..

Okra: kā gatavot?

Visbiežāk okra tiek izmantota ēdiena gatavošanā. To var cept, sautēt un pagatavot. Tas nedaudz garšo kā baklažāni un sparģeļi. Daudzi cilvēki izmanto šo dārzeņu dārzeņu salātu receptēs, un tos var arī konservēt. Tas ir piemērots zupām un gaļas ēdieniem, kā arī uzkodām, kā arī dārzeņiem. Šis produkts kā sānu ēdiens ir īpaši labi apvienots ar gaļu un zivīm..

Termiskās apstrādes laikā šis dārzenis izdala daudz gļotu. Tāpēc, lai tai piešķirtu pikantāku garšu, vienkārši apcepiet okra uz lielas uguns un pievienojiet nedaudz tomātu un citronu sulas.

Arī Okras sēklas ir pelnījušas uzmanību, jo tās var pagatavot kafijas vietā. Tos arī bieži izspiež, lai iegūtu eļļu ar īpaši patīkamu aromātu..

Okra: derīgās īpašības

Ļoti bieži okra tiek saukta par veģetāriešu sapni, jo liels daudzums barības vielu ir dārzeņu sastāvdaļa. Tajos ietilpst olbaltumvielas, dzelzs, A, K, C, B6 vitamīni, kālijs, kalcijs. Jo īpaši okra ir ieteicama grūtniecēm. Ar tās palīdzību grūtniecības pirmajā trimestrī var veidoties neironu caurule.

Šis dārzenis spēj regulēt cukura līmeni asinīs. Tas būs ļoti noderīgs arī cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Viņiem īpaši jāēd ēdieni ar augstu okra saturu..

Man jāsaka, ka šis dārzenis ir lieliski piemērots svara zaudēšanai, un tas nekaitē cilvēku veselībai. Okra ir lielisks palīgs astmas lēkmju mazināšanā. Arī šim dārzeņam būs lieliska loma to cilvēku uzturā, kuri cieš no aterosklerozes..
Turklāt abelmosh var arī stiprināt kapilāru sienas. Tas attīrīs holesterīna ķermeni, kā arī palīdzēs ar aizcietējumiem vai kuņģa čūlu..

Okra tika veikts daudz pētījumu, kas parādīja, ka šis dārzenis palīdz novērst kolorektālo vēzi. Viņš arī spēj atrisināt daudzas problēmas, kas saistītas ar potenci. Arī šis dārzenis palīdzēs atgūties pēc smagām operācijām. Tas var palīdzēt samazināt kataraktas un diabēta risku..

Kontrindikācijas

Ja mēs runājam par kontrindikācijām, ir vērts atzīmēt, ka okra ir dārzenis, kas nerada nekādas problēmas ar tā lietošanu. Vienīgais, kas jāpiemin, ir individuāla neiecietība. Bet vairumā gadījumu ir tādas okra zonas, kuras var neitralizēt termiski apstrādājot. Ja tas nav izdarīts, šis augs var izraisīt ādas niezi. Gatavojot dārzeņu vai pievienojot to jebkuram ēdienam, noteikti noņemiet visus matiņus - tas palīdzēs izvairīties no alerģiskas reakcijas un nepatīkamas veselības.

Tagad jūs zināt visu par šo dārzeņu kultūru, kas nozīmē, ka vajadzības gadījumā jūs varat dažādot savus ēdienus ar to, un varbūt pat audzēt to savā dārzā. Tas patīkami pārsteigs ar daudz vitamīnu un oriģinālu garšu..

Ja jūs joprojām nolemjat audzēt okra savā dārzā, jums būs nepieciešams nedaudz spēka un uzmanības. Un rezultāts pārsniegs jūsu cerības..

Okra derīgās īpašības cilvēkiem

Okra ir ikgadējs zālaugu augs, ko attiecina uz dārzeņu kultūrām. Šī dārzeņa dzimtene ir Āfrika. Krievijā okra var audzēt siltos reģionos. Citi šī auga nosaukumi:

  • Lady pirksti;
  • okra;
  • ēdamais abelmosh;
  • gombo.

Ieguvums

Sēklas ir 20% eļļas, kas ir līdzīga olīveļļai. Pods satur:

  • ogļhidrāti;
  • daudz olbaltumvielu;
  • vitamīni;
  • organiskās skābes;
  • gļotādas vielas;
  • minerālsāļi.

Okra tiek uzskatīta par vienu no efektīvākajiem dabīgajiem līdzekļiem pret onkoloģiju. Šis īpašums ir saistīts ar glutationa, spēcīga antioksidanta, klātbūtni..

Dārzeņus izmanto tautas medicīnā kā elpceļu slimību ārstēšanu. Buljons palīdz pret bronhītu un saaukstēšanos.

Okra ir noderīga gan sportistiem, gan cilvēkiem, kuriem ir mazkustīgs dzīvesveids. Plašs minerālu klāsts palīdz uzturēt veselību visos apstākļos..

  • regulēt glikozes līmeni;
  • mazina aizcietējumus un vēdera uzpūšanos;
  • regulēt nieru darbu, noņemt pietūkumu;
  • noņemiet lieko žulti un holesterīnu.

Pāksti palīdz cīnīties:

  • tonsilīts;
  • pneimonija
  • hronisks nogurums un depresija;
  • vitamīnu deficīts;
  • katarakta
  • ateroskleroze;
  • diabēts.

Uz okra augļiem ir matiņi, kas var izraisīt alerģisku reakciju. Cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģijām, rīkojoties ar šo dārzeņu un lietojot to, jābūt uzmanīgiem..

Alerģija var attīstīties ne tikai nejauši lietojot matus pārtikā, bet arī pieskaroties tiem. Pirms lietošanas dārzeņu nepieciešams nomazgāt un noņemt visus matiņus..

Kontrindikācijas

Ar regulārām alerģiskām reakcijām nekontaktu ar okra. Mati uz tā virsmas un dedzinošās ādas vietas var izraisīt smagas alerģijas.

Papildus individuālai neiecietībai tās lietošanai nav stingru kontrindikāciju.

Vai tas ir iespējams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā?

Okra ir noderīga grūtniecēm lielā folijskābes satura dēļ. Īpaši noderīgi ēdieni no šī dārzeņa 4 - 12 grūtniecības nedēļās.

Sievietes laktācijas laikā nedrīkst sākt ēst okra, ja ķermeņa reakcija uz šo dārzeņu vēl nav zināma. Produktam ir noderīgs sastāvs, bet, ja jums ir alerģija pret māti vai bērnu, jums tas jāpārtrauc lietot pirms zīdīšanas.

Sastāvs (vitamīni un minerāli)

Okra kaloriju saturs ir no 25 līdz 31 kcal uz 100 gramiem produkta. Dārzeņi satur:

  • 2 g olbaltumvielu;
  • 0,1 g tauku;
  • 3,8 g ogļhidrātu.

Okra satur daudz minerālu un vitamīnu:

VielaSatur 100 g produkta, mgDienas vērtības procentuālais daudzums,%
C vitamīns21.123
K vitamīns0,05344
B9 vitamīns (folijskābe)0,08822
B6 vitamīns0,210
B1 vitamīns0,2trīspadsmit
Mangāns1piecdesmit
Kālijs3032

Okra satur arī nelielu daudzumu:

Kā gatavot

Dažādām tautām ir savas tradīcijas gatavot tādu dārzeņu kā okra. Šī produkta veselīgās īpašības un kontrindikācijas ēdieniem ir labi izpētītas, lai gan dārzeņu nevar attiecināt uz populāro.

Pārtikas lietošanai augļi, kas nav vecāki par 5 dienām. Tos var ēst neapstrādātus vai pakļaut īslaicīgai termiskai apstrādei:

  • sautējums ar citiem dārzeņiem;
  • mazuļi;
  • pavārs.

Ilgstošai uzglabāšanai pāksti var:

Pirms vārīšanas okra jāmazgā un no tā jānoņem mati. Ilgi vārot, pākstis tiek deformētas. Zupās un sautējumā okru liek pēdējos.

Termiskās apstrādes laikā dārzenis izdala daudz gļotādas šķidruma. Zupas un sautējumi no šī īpašuma iegūst jaunu garšu. Ja vēlaties izvairīties no šī efekta, okra jāapcep ar tomātu vai citronu sulu. Skāba vide novērš gļotu veidošanos.

Uzglabāšana

Okra pākstis ilgstoši nevar uzglabāt. Viņi ātri kļūst šķiedraini un zaudē garšu. Maksimālais glabāšanas laiks ir 3 dienas ledusskapī vai 6 dienas sausā un tumšā vietā.

Lai ilgstoši saglabātu okra, tā jāžāvē, jāsasaldē vai jāsaglabā sterilās burkās.

Kā izvēlēties

Pārgatavojušos okra ir grūti un bez garšas augļiem. Pākšaugiem jābūt svaigiem, bez šķiedru un letarģijas pazīmēm - saliekot, tie viegli saplīst. Garšīgākie būs spilgti zaļie un blīvie augļi ar garumu 5 - 10 cm.

Dārzeņu neapstrādātu nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku, tāpēc ir vērts iegādāties svaigus augļus.

Ja uz pākstīm ir puves vai pelējuma pēdas, jums tās nevajadzētu pirkt. Pat ja bojātas vietas var sagriezt, maz ticams, ka augļi būs svaigi.

Kas ir apvienots ar

Okra garšo šādi:

  • Zaļās pupiņas;
  • cukini;
  • baklažāns;
  • sparģeļi.

Okra tiek apvienota ar:

  • dārzeņu un gaļas sautējums;
  • zivju un gaļas ēdieni;
  • jūras velšu zupas;
  • sojas mērce;
  • tomāti.

Kā garšvielas okra ēdieniem izmantojiet:

Produktu var ēst gan atsevišķi, gan kā garnīru. No nogatavojušos okra sēklām pagatavojiet rūgtu dzērienu, kas pēc garšas ir līdzīgs kafijai.

  • salikt neapstrādātos salātos;
  • vārīti vai cepti kā garnīrs gaļai vai zivīm;
  • Gatavošanas beigās pievienojiet dārzeņu, gaļas vai jūras velšu zupām.

Okra ir rets, bet pamazām gūst popularitāti ieguvis produkts. Daudzas noderīgas vielas, ērta sagatavošana un zems kaloriju saturs padara dārzeņu par interesantu papildinājumu uzturā.

Okra - audzēšanas iezīmes

Okra (vai kā tos dēvē arī par “dāmu pirkstiem” vai okra) ir augs, kas pieder Malvaceae ģimenei un izskatās ļoti līdzīgs zaļajam čili pākstam. Tiek uzskatīts, ka okra dzimtene ir Indija, saskaņā ar citu Āfrikas versiju.

Pašlaik šāds augs, pateicoties pārsteidzošajai gaumei un derīgajām īpašībām, tiek plaši izmantots:

Kompozīcijā ir tādi noderīgi komponenti kā:

  1. Ūdens (aptuveni 80–90%).
  2. Ogļhidrāti.
  3. Celuloze.
  4. Tauki.
  5. Daudzi vitamīni (A, E, K un citi).
  6. Folijskābe.
  7. Dzelzs.
  8. Vara.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Pateicoties vitamīniem, minerālvielām un citiem elementiem, kas veido šādu produktu, cilvēka ķermenim ir liela pozitīva ietekme:

  1. Uzlabojas asinsrites sistēma.
  2. Toksīni tiek izvadīti.
  3. Samazinās tūska.
  4. Uroģenitālā sistēma uzlabojas.
  5. Novērš aizcietējumus un vēdera uzpūšanos vēderā.
  6. Notiek asinsvadu nostiprināšanās.
  7. Aknu un žultspūšļa darbs tiek normalizēts.

Interesants fakts: produkta lietošana ir īpaši noderīga topošajām māmiņām (bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu) pirmajā trimestrī, jo kompozīcijā tiek novērots liels daudzums folijskābes, kas pozitīvi ietekmē augļa iekšējo orgānu, ieskaitot nervu caurulīti, veidošanos..

Īpaši ieteicams, lai okru uzturā iekļautu cilvēkus, kuri cieš:

  1. Hronisks nogurums.
  2. Pastāvīga miega atņemšana.
  3. Ar astmu.
  4. Smagu saaukstēšanās laikā, ieskaitot kakla sāpes.
  5. Ar diabētu, pat pēdējā posmā.
  6. Katarakta.

Līdztekus pozitīvai ietekmei uz cilvēku veselību, okra ir kontrindikācijas:

  1. Individuāla neiecietība (vismaz vienai no sastāvdaļām).
  2. Alerģija. Piezīme: dažos gadījumos uz ādas parādās alerģiskas reakcijas, visbiežāk - apsārtums un nieze.
  3. Ar piesardzību čūlas un citas kuņģa slimības;
  4. Caureja un vemšana, īpaši, ja vienā dienā tiek patērēts vairāk nekā 400–450 grami.

Kā izvēlēties

Lai okra pirms pirkšanas sniegtu labumu veselībai, jums jāizvēlas pareizais.

Galvenie ieteikumi:

  1. Atcerieties, ka tie ir sastopami vairākās krāsās - sarkanā, baltā vai zaļā krāsā. Piezīme: pēdējie biežāk atrodami pārdošanā un ir populārāki..
  2. Dodiet priekšroku jauniem pākstiņiem. Piezīme: vecajā laikā ir zaudēti daudzi minerāli, vitamīni un citas derīgas vielas.Jāatzīmē arī, ka garšas īpašības ir daudz sliktākas..
  3. Rūpīgi apskatiet izskatu, ideālā gadījumā nevajadzētu būt smailēm un nelīdzenumiem
  4. Pārliecinieties, vai nav baltu (vai gaiši zaļu) svītru, tās norāda uz sliktu kvalitāti un uzglabāšanas apstākļu pārkāpumiem
  5. Pārliecinieties, ka nav iespiedumu, un pats galvenais - sakāves, tas var norādīt uz infekciju.
  6. Izvēlieties ne pārāk lielu, un, tieši otrādi, ne mazu

Bieži vien pārdošanā jūs varat satikt okra žāvētā veidā, izvēloties šo iespēju, jums jāņem vērā šādi punkti:

  1. Krāsai jābūt brūnai un vienmērīgai.
  2. Bez jebkādām gļotām.
  3. Trūkst pat nelielu bojājumu un iespiedumu.

Kā uzglabāt

Lai okra nezaudētu visas īpašības un garšu, tā ir pareizi jāuzglabā.

Pamatnoteikumi:

  1. Labākā vieta ir mazas kastes vai kanāli, bet tikai ar atverēm gaisa cirkulācijai.
  2. Telpā jābūt ne vairāk kā 20 karstuma grādiem, vēlams no 5 līdz 15 ar plus zīmi. Padoms: ideāla vieta ir ledusskapis. Siltā telpā glabāšanas laiks ir līdz 3 dienām, tad produkts var sākt pasliktināties.
  3. Izvairieties no mitruma, pat neliels mitrums var nelabvēlīgi ietekmēt.
  4. Neatstājiet tiešos saules staros.

Piezīme: daudzi dod priekšroku uzglabāt plastmasas maisiņos, tas nav ieteicams, risks, ka tiks pazaudētas nepieciešamās vielas, ir pietiekami liels. Iepakojumi ir piemēroti tikai īslaicīgai pārvadāšanai, piemēram, no veikala uz dzīvokli.

Svarīgs fakts: vairums speciālistu ēdiena gatavošanas jomā stingri neiesaka ilgstoši uzturēt okra, pat jebkuros apstākļos ir daudz labāk sagatavot produktu lietošanai gandrīz nekavējoties.

Okra kulinārijā

Ir daudz recepšu, kā pagatavot okra..

Visizplatītākās un noderīgākās ir:

1. Cepta okra ar sieru un olu

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

  1. Zaļā okra - 600 grami.
  2. Sīpoli - 4–5 gabali, atkarībā no lieluma.
  3. Burkāni - 200 grami.
  4. Olas - 3 gab.
  5. Piens 300 ml.
  6. Sviests - 5 grami.

Sagatavošanas posmi:

  1. Noskalojiet okra zem tekoša ūdens, sagrieziet mizas.
  2. Sagrieziet gredzenos un apmēram 40 minūtes ielieciet iepriekš sagatavotā sāls rastra veidā (1 litram ūdens 2 ēdamkarotes sāls).
  3. Sakuļ olas, ielej tām pienu.
  4. Apcep sīpolus un burkānus pannā, līdz sasmalcina.
  5. Paņemiet cepešpannu, eļļojiet ar sviestu.
  6. Izkārto slāņos, pārmaiņus apcepot okra un sīpolus.
  7. Augšā ar pienu un olu.
  8. Cepšanas lapu ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 20 minūtes.

Piezīme: ieteicams pasniegt ar viegliem dārzeņu salātiem.

2. Okra deserts

Svarīgākās sastāvdaļas:

  1. Okra - 300 grami.
  2. Svaigas avenes - 100 grami.
  3. Svaigas jāņogas (sarkanās vai melnās) - 100 grami.
  4. Cukurs (pēc garšas).

Sagatavošanas posmi:

  1. Noskalojiet un izskalojiet mizu
  2. Sagrieziet mazos kubiņos un ielieciet fizioloģiskā šķīdumā (apmēram tējkaroti sāls puslitrā ūdens) 30–40 minūtes.
  3. Ielieciet pannā, pievienojiet ūdeni un uzlieciet uguni.
  4. Pēc viršanas noņemiet iegūtās putas, samaziniet vārīšanas temperatūru un vāriet 10-15 minūtes.
  5. Beigās noteciniet ūdeni, ļaujiet atdzist.
  6. Sajauciet okra ar ogām kartupeļu biezenī blenderī.
  7. Pievienojiet cukuru.
  8. Ielieciet mazās veidnēs.
  9. Liek ledusskapī uz 3 stundām..

3. Cepta okra ar tomātiem un baklažānu

Sastāvs:

  1. Okra - 300 grami.
  2. Tomāti - 200 grami.
  3. Baklažāni - 200 grami.
  4. Sīpoli - 30 grami.
  5. Sāls un pipari.
  6. Apstādījumi.
  7. Dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Okra un baklažānu mazgā, noņem visu mizu.
  2. Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos (burkānus vislabāk sarīvē).
  3. Pannai pievieno augu eļļu, pēc tam, kad tā sasilusi, tiek izklātas okra un baklažāni.
  4. Viss tiek cepts, laiku pa laikam maisot, 8-10 minūtes.
  5. Pievienojam tomātus, sīpolus, sāli un piparus un grauzdējam vēl 5 minūtes.
  6. Beigās uguns tiek noņemts, pievieno zaļumus.
  7. Pannu pārklāj un atstāj uz plīts 2 minūtes.

4. Liellopa zupa ar okra

Sastāvs:

  1. Liellopu gaļa - 500 grami.
  2. Kartupelis - 300 grami.
  3. Zvanu paprika - 150 grami.
  4. Okra - 150 grami.
  5. Tomāti - 100 grami.
  6. Burkāni - 50-60 grami.
  7. Sīpoli - 50 grami.
  8. Adžika - 2 ēdamkarotes (jūs varat tomātu pastas).
  9. Sviests - 5 grami.
  10. Sāls pipari.

Sagatavošanas posmi:

  1. Noskalo gaļu, sagriež un liek pannā.
  2. Ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uguni.
  3. Pēc vārīšanās noņemiet putas un samaziniet temperatūru.
  4. Pēc 30–40 minūtēm pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
  5. Noskalo visus dārzeņus un sagriež mazos kubiņos (mizu sagriež ar okra).
  6. Paņemiet uzkarsētu pannu ar sviestu un ielieciet uz tā dārzeņus.
  7. Apcep 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
  8. Pievienojiet sāli, piparus (citas garšvielas) dārzeņiem pēc garšas un adžiku.
  9. Apcep vēl 3 minūtes.
  10. Ielieciet iegūto cepšanu pannā.
  11. Vāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  12. Sāls un pipari.

Padoms: varat pievienot zaļos sīpolus un ķiplokus.

Okra skaistumā

"Dāmu pirkstu" unikālās īpašības ļauj tos plaši izmantot, piešķirot izskatam lielāku skaistumu.

To lieto:

  1. Masējošo buljonu pagatavošana matiem.
  2. Sejas un roku masku izgatavošana.

Gatavošanas metodes:

  1. Matu maska:
    • Okra notīra, smalki sasmalcina, izliek pannā un pārlej ar ūdeni.
    • Vāra uz mērenas uguns 5 minūtes.
    • Beigās ūdeni iztukšo, iegūto produktu izliek atsevišķā bļodā un atdzesē.
    • Pievienojiet izspiestu citronu sulu.
    • Iegūto vircu iemasē matu saknēs, atstāj vairākas minūtes, pēc tam rūpīgi nomazgā.
  2. Roku krēms. Tas tiek pagatavots krēmam tāpat kā maskai, tikai pēc atdzesēšanas pievieno apmēram 2 ēdamkarotes medus (karsē ūdens vannā). Skaistumkopšanas jomā ir šādas pozitīvas darbības:
    • Matu sakņu nostiprināšana.
    • Stimulējiet viņu augšanu.
    • Piešķiriet ādai veselīgu mirdzumu.
    • Mitrinošs.
    • Veiciniet atbrīvošanos no pūtītēm un daudz ko citu.

Pieaugošās iespējas

Audzēšanas iezīmes ir:

  1. Augs izdzīvo tikai nedaudz skābā vai neitrālā augsnē. Padoms: pirms stādīšanas zemē, labāk ir pievienot nedaudz sasmalcināta krīta.
  2. Ziemeļu reģionos, kā likums, tas nesakņojas.
  3. Nepieciešama pastāvīga saules gaisma.
  4. Periodiski nepieciešams mēslot, tiek uzskatīti par visefektīvākajiem mēslošanas līdzekļiem.

Pirmkārt, sēklas jāstāda atsevišķā katlā, pēc tam, kad tās rūpīgi sadīgušas, lai nesabojātu saknes, pārstādītas zemē.

Okra kopšana

Rūpes par okra ir nepieciešama īpaši uzmanīgi, tad tā iesakņojas un uzņems visas derīgās vielas un minerāļus.

Pamata aprūpes prasības:

  1. Pārliecinieties, ka augsne nav pārāk mitra..
  2. Izvairieties no ēnainās puses.
  3. Optimālā temperatūra augšanai ir 25 grādi pēc Celsija..
  4. Tolerē aukstumu.
  5. Laistīšana ir nepieciešama regulāri un mazos daudzumos..
  6. Atslābiniet vismaz 2 reizes mēnesī.

Okra

Materiālais saturs

Apraksts

Okra (okra) ir tropisko dzimtas malvaceae augs. Šim dārzeņam ir arī vēl divi nosaukumi - gombo un dāmu pirksti. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kāda veida augs tas ir, kā tas izskatās, kā arī daudz citas noderīgas informācijas.

Okra ir zaļgani smailas, koniskas formas pāksts (skat. Fotoattēlu), kas aug siltā klimatā. Dārzeņus var audzēt arī vēsākās platībās, bet tikai tad, ja tiek izmantotas īpašas audzēšanas metodes..

Okra ir tuvs radinieks kakao, kokvilnai un hibiskam. Aprakstītā eksotiskā dārzeņa augļiem ir apmēram septiņas sejas, kurās atrodas ļoti mazas sēklas. Parasti zālains viengadīgs augs izaug līdz 25 centimetriem. Uz okra augļiem ir nelieli villi, kas pirms ēšanas jānoņem, lai neizraisītu alerģiju. Augu augļi ir nokrāsoti tumši zaļā nokrāsa. Aizjūras dārzeņi garšo kā baklažāni vai sparģeļi..

Precīzs reljefs, no kura ir iegūts aprakstītais augs, vēl nav noteikts. Tā var būt Etiopija, Indija vai Rietumāfrika, jo šajā daļā kultivēts vai savvaļas tropu augs ir ļoti izplatīts. © https://ydoo.info/product/bamiya.html Diemžēl mūsu valstī šī kultūra nav guvusi tik lielu popularitāti.

Šī auga augļi satur lielu daudzumu gļotu. Lai to noņemtu, gatavošanas laikā ēdienam būs jāpievieno nedaudz etiķa vai tomātu.

Eksotiskais augs ir bagāts ar daudzām noderīgām sastāvdaļām, ieskaitot vitamīnu kompleksu un askorbīnskābi. Dārzeņu sēklas satur 20% eļļas, un pākstis satur vitamīnus, olbaltumvielas, minerālsāļus, organiskās skābes un ogļhidrātus. Pateicoties šim saturam, aprakstīto augu vienkārši dievina cilvēki, kuri ievēro veselīgas pārtikas kultūru, kā arī vegāni.

Vienīgā problēma, ar kuru var saskarties daudzi nepieredzējuši gardēži, ir dažas šī dārzeņa sagatavošanas iezīmes, bet par to mēs runāsim nedaudz vēlāk.

Okra šķirnes un šķirnes

Mūsdienās ir vairākas okra šķirnes un šķirnes, kas ir ļoti populāras Krievijas Federācijā. Katrs auglis pēc formas un lieluma atšķiras no citiem..

Kādas augu šķirnes ir:

  1. Dubrava ir mazizmēra. Šī auga kāts aug līdz 80 centimetriem. Apakšējai lapotnei uz kāta ir piecu lobu forma, bet augšējai - sadalīšana. Šīs sugas ziedam ir dzeltena krāsa un maza forma (9 centimetru diametrā). Nogatavojušos augļu krāsa kļūst tumši zaļa. Okra augstums var būt atšķirīgs, bet vidēji augs sasniedz 18-20 centimetrus. Šādā kultūrā var izaugt apmēram 8 augļi, no kuriem vēlāk ir iespējams iegūt sēklas stādīšanai nākamajam periodam. Katrā auglī ir aptuveni 50 sēklu.
  2. Lēdijas pirksti. Okra pākstis un sēklas ir diezgan ēdamas. Šī iemesla dēļ cilvēki audzē kultūru, lai iegūtu garšīgu cienastu, no kura jūs varat pagatavot vairāk nekā vienu ēdienu. Augs aug līdz 1 metram. Pēc auga stādīšanas atklātā zemē un pirms pirmo augļu saņemšanas paiet vismaz 100 dienas. Uz "dāmu pirksta" kāta ir reti mati. Šīs kultūras augļi ārēji atgādina čilli, pārklāti ar villi. Lai tos noņemtu, augļi jānoslauka ar rupju auduma gabalu. Paši augļi ir paslēpti zaļumu krūtīs. Interesanti, ka šī suga ir ļoti izturīga pret karstumu un sausiem laikapstākļiem. No šīs sugas augļus var novākt divas reizes gadā, bet siltā klimatā. Ieteicams ēst nedaudz nenogatavojušos augļus, jo tas satur līmējošu masu, ko izmanto dažādu ēdienu sabiezēšanai. Turklāt okra augļus pievieno dārzeņu salātiem, sānu ēdienam vai zupai. Šis dārzenis ir konservēts, saldēts vai žāvēts. Šīs šķirnes ēšana ir noderīga cilvēkiem, kas ievēro diētu, kā arī pacientiem ar aterosklerozi.
  3. Ozola mežs ir nogatavojies. Tūlīt pēc stādīšanas augsnē paiet vismaz 65 dienas, līdz parādās pirmās olnīcas. Sēklu parādīšanās tajās aizņem apmēram 120 dienas. Šīs šķirnes Okra nes augļus apmēram 1 mēnesi. Šajā laikā ražas novākšanu var veikt apmēram 7-9 reizes. Šī šķirne tiek stādīta tikai atklātā augsnē. Olnīcu var ēst cilvēki, kas ievēro diētu.
  4. Vidēja lieluma flauta. Šī auga stublājs sasniedz augstumu no 120 līdz 150 centimetriem. Ziedkopu krāsa ir dzeltenīga, izmērs - līdz 7 centimetriem. Augļiem ir zaļgana nokrāsa, un to izmērs nepārsniedz 20 centimetrus. Lai iegūtu augļus no sēklām, pietiek ar 10 eksemplāriem. Pirmās olnīcas veidojas jau 70. dienā pēc ražas stādīšanas zemē. Sēklu nogatavošanās periods ir 125 dienas. Šis okra tips nes augļus apmēram 35 dienas, tāpēc ražu novāc apmēram 9 reizes gadā..

Papildus šīm šķirnēm ir arī citas, kas ir ļoti populāras Krievijas Federācijā, proti, Baltais samts un Baltā cilindra Okra. Daudzi vasaras iedzīvotāji dod priekšroku šo kultūru stādīšanai personīgajā zemes gabalā. Tas izskaidrojams ar to, ka uzskaitītās šķirnes dod ļoti garšīgus un neticami veselīgus augļus..

Izdevīgās iezīmes

Okra ir daudz noderīgu īpašību, kuru dēļ aprakstītais augs ir plaši izmantots. Pirmkārt, dārzeņu ražas augļi ir īsti “pieliekamie materiāli”, kas satur visbagātāko vitamīnu-minerālu kompleksu. Par to un vēl vairāk tiks runāts šajā sadaļā..

Kas ir noderīga dārzeņu kultūra:

  1. Milzīgs folijskābes daudzums augļos ir ļoti noderīgs sievietēm, kuras uzturā uztur bērnu. Turklāt šī viela ir noderīga gan topošajai mātei, gan auglim. B9 vitamīns tā dabiskajā formā, kas atrodams augļos, ir daudz veselīgāks nekā tā sintētiskais līdzinieks.
  2. Uztura šķiedru kultūrā, kas satur saražotās gļotas, normalizējas glikozes līmenis. Šī iemesla dēļ okra augļus var ēst cilvēki, kuriem diagnosticēts diabēts. Turklāt aprakstītajam dārzeņam ir spēja apkarot kaitīgo holesterīnu, toksīnus un žulti.
  3. Īpašas vielas, kas ietilpst dārzeņu kultūrā, palīdz noteikt gremošanas trakta darbību. Ja jūs regulāri ēdat okra, jūs varat aizmirst par aizcietējumiem, vēdera uzpūšanos un dažos gadījumos dārzenis var ārstēt peptiskas čūlas. Turklāt dārzenis palielina labvēlīgo mikrobu un baktēriju (probiotiku) skaitu tievās zarnas sieniņās.
  4. Aprakstīto dārzeņu ir ļoti noderīgi ēst, ievērojot diētu, jo tas ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Augļos ir vielas, kas stiprina asinsvadus. Cilvēkiem ar diagnosticētu aterosklerozi ieteicams uzturā iekļaut pārtikas produktus, kas satur okra..
  5. Pateicoties šīs kultūras augļiem, jūs varat tikt galā ar tonsilītu, depresiju, kā arī hronisku nogurumu..

Augļi satur daudz dzelzs, kālija, kalcija, A, B un C vitamīnus, kā arī makro un mikroelementus. Turklāt dārzeņu kultūra ir čempione augu olbaltumvielu un eļļas saturā, kas nekādā ziņā nav zemāka par olīvu "brāli".

Diētiskā produkta kaloriju saturs ir 30 kilokalorijas. Šī iemesla dēļ to var droši lietot cilvēki ar lieko svaru un ir kuņģa slimības. Okra var tikt galā arī ar astmu..

Gombo augļu daudzu noderīgu sastāvdaļu saturs ļauj tos izmantot gan veselības, gan kosmētikas vajadzībām. Balstoties uz novārījumiem no okra, tiek sagatavotas dažādas maskas, kas uzlabo ādas un matu stāvokli. Ar šo buljonu mazgāti mati kļūst stiprāki un zīdaini. Turklāt, lai apkarotu pūtītes un pūtītes, uz sejas var apstrādāt okra ekstraktu.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Okra augļus ļoti plaši izmanto kulinārijā visā pasaulē. To var sagatavot daudzos veidos. Okru sālīti, marinēti, konservēti, sautēti, vārīti dubultā katlā vai dziļos taukos, cepti un arī vārīti. Turklāt neapstrādātus augļus kokteiļu veidā var ēst bez termiskās apstrādes. Dārzeņus var arī žāvēt vai sasaldēt, lai baudītu šo izcilo produktu visa gada garumā..

Šī dārzeņu raža var kalpot kā cukini aizstājējs, ko pievieno sautējumam vai ratatouille. Turklāt no šī dārzeņa pavāri gatavo garnīru vai piedevu zupām un salātiem. Augļi lieliski apvieno ar dažādām garšvielām, olīveļļu un uzlabo jebkura kulinārijas šedevra garšu, kas izgatavots, pamatojoties uz šo dārzeņu kultūru.

Jūs varat ēst un jaunas okra lapas. Tos var pievienot zupai vai salātiem. Šī auga sēklas ir piemērotas arī pārtikai. Tie vispirms jācep, un pēc tam jāizmanto rūgta dzēriena pagatavošanai, kas atgādina kafiju. Okra sēklas ir piemērotas eļļas ražošanai, kurai ir savdabīgs aromāts un garša. Turklāt jauna dārzeņu ražas sēklas var viegli aizstāt zaļos konservētos zirņus.

Arī aprakstītās dārzeņu kultūras pākstis var ēst. Vienīgais negatīvais ir tas, ka tos nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku, jo pāksti ļoti ātri iegūst šķiedru struktūru.

Pēc garšas okra augļi atgādina noteiktu vidusceļu starp zaļajām pupiņām un cukini. Šis apstāklis ​​ļauj kulinārijas speciālistiem ļoti plaši izmantot aprakstīto dārzeņu dažādos kulinārijas ēdienos..

Vārītu vai nedaudz ceptu okru var izmantot kā garnīru vai kā pirmā ēdiena pārsēju. Dārzeņi ar dārzeņiem, tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, papriku, ingvera sakni un dažādām garšvielām.

Kā pagatavot okra?

Lai iegūtu priekšstatu par to, kā pareizi pagatavot okra, vispirms jānoskaidro dažas tā atšķirīgās iezīmes, kas tiks apskatītas šajā sadaļā.

Šī aizjūras dārzeņa izskats neskaidri atgādina nenogatavojušos zaļos piparus. Okra ārpusē ir villi, un iekšpusē ir paslēpts liels skaits sēklu. Pirms pērkat produktu, ieteicams izvēlēties ne īpaši lielus augļus. Jūs varat dot priekšroku šādam gadījumam, kura garums nepārsniedz 10 centimetrus. Pretējā gadījumā jums ir risks iegūt vecāka gadagājuma un pārgatavojušos dārzeņu.

Kādas šī dārzeņa vārīšanas smalkumus jums jāzina:

  • Pirms sākt gatavot, augļus rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, noslaukiet ar rupju drānu, lai noņemtu nevajadzīgus matiņus, un pēc tam nogrieziet asti;
  • šī dārzeņa termiskās apstrādes laikā nelietojiet čuguna traukus, lai okra pākstis nekļūtu tumši;
  • lai novērstu dārzeņu izplatīšanos gatavošanas laikā, neuztrauciet to ar karoti un nepakļaujiet to ilgstošai termiskai apstrādei;
  • ja vēlaties gatavot zupu vai mērci, kuras pamatā ir okra, vispirms noņemiet lipīgo noslēpumu, ko šis dārzenis izdala;
  • ja jūs nevēlaties, lai kulinārijas ēdiens kļūtu viskozs, vispirms produkts jāsautē vai jāsagriež ļoti plānās šķēlēs, un pēc tam pirms lipīgā pārklājuma iztvaicēšanas jāvāra;
  • metāla trauki nav piemēroti kā virtuves instrumenti okra vārīšanai, jo tie var aptumšoties un pasliktināties.

Pateicoties īpašajām gļotām vielām, kuras ražo okra, no tās ir iespējams pagatavot oriģinālu zupu vai mērci ar biezu konsistenci. Pēc dažādām receptēm jūs varat ļoti ātri pagatavot dārzeņu pākstis. Bet jāatceras, ka šie komponenti ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā var vārīties un pēc tam sagrūt. Lai no tā izvairītos, sastāvdaļu ieteicams pievienot pašā galā, tieši pirms gāzes izslēgšanas. Pēc tam trauku kādu laiku nedrīkst maisīt..

Dabīgā citronu sula, ābolu sidra etiķis, sarkanie paprika, majorāns, baziliks, timiāns un karijs vislabāk uzsver augļu unikālo garšu..

Okru var kombinēt ar daudzveidīgu pārtikas preču komplektu. Šāda “tandēma” rezultātā gatavs ēdiens no okra iegūst noteiktu pikanci, bet tajā pašā laikā bez izteiktas garšas klātbūtnes.

Saglabāšanas metodes

Nav viena veida, kā saglabāt šo dārzeņu. To var korķēt burkā kā atsevišķu trauku vai kombinācijā ar citām dārzeņu kultūrām..

Ieteicams atcerēties šādu ieteikumu, ka konservēšanai ir jāizvēlas tikai tas dārzenis, kas vēl nav bijis pārgatavojies un ne tik sen novākts. Nav nepieciešams okra sarullēt burkā, kas vairākas dienas gulēja uz ledusskapja plaukta.

Ja augļus sagriežat gareniski mazos gabaliņos un ievietojat burkā, jūs varat redzēt, cik brīnišķīgs dārzenis izskatās stikla bļodā un atgādina mazas zvaigznes. Ziemai nav nepieciešams satīt tikai sasmalcinātus augļus, to var arī saglabāt veselu, izvēloties piemērotu trauku. Vienīgais, kas nepieciešams, ir ar nazi nogriezt dzinuma malas.

Pirms sākt produkta sagatavošanu ziemai, vispirms jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas, kuras gatavojaties saglabāt (ja augļus apvieno ar citiem dārzeņiem). Tālāk jums rūpīgi jānomazgā visi dārzeņi, jāsagatavo un jāuztur tuvumā esošās garšvielas un marināde, kas nepieciešama katrai burkai. Pēdējais tiek vārīts uz lēnas uguns. Paši stikla trauki vispirms ir jāsterilizē, un pēc tam dārzeņus ielieciet burkās. Virsū dārzeņu salātiem ielej verdošu marinādi, pēc tam to atkal ielej pannā. Šī procedūra jāveic vairākas reizes (ja recepte to prasa). Tieši pirms burku ripināšanas traukā pievienojiet okra, ielejiet marinādes slāni un pēc tam aizveriet to ar aizzīmogotu metāla sterilizētu vāku.

Okra ieguvumi un ārstēšana

Okra ir liels ieguvums cilvēkam, tāpēc ārsti izraksta ārstēšanu ar šo dārzeņu.

Okra ieguvumi kļuva zināmi pēc virknes pētījumu. Pēc viņu rezultātiem tika iegūts apstiprinājums, ka aprakstītais dārzenis spēj novērst vēža, diabēta un kataraktas veidošanos. Turklāt ārsti iesaka iekļaut uzturā šo eksotisko augli tiem, kuri pēdējā laikā nav operēti. Ir pierādījumi, ka šī dārzeņu kultūra ir diezgan spējīga atrisināt vīriešu potences problēmu.

Tradicionālā medicīna ļoti plaši izmanto okra, lai novērstu un apkarotu dažādas kaites, kas saistītas ar gremošanas orgāniem un elpošanas sistēmu. Visbiežāk no šī komponenta tiek izgatavotas dažādas tinktūras un novārījumi..

Kādas slimības var ārstēt ar šo dārzeņu:

  • Saaukstēšanās un satraucošs klepus. Lai nodrošinātu augšējo elpošanas ceļu terapeitisko ārstēšanu, ir nepieciešams ņemt 2 lielus ēdamkarotes sasmalcinātu okra sakņu un ielej 3 tases šķidruma (siltu un vārītu). Infūzija jāatstāj 2 stundas, un pēc tam tā jāfiltrē. Iegūto produktu var saldināt ar medu. Infūzija jāizmanto 1 liela karote apmēram 8 reizes dienā, līdz klepus un katarālās slimības izzūd.
  • Ateroskleroze. Lai tiktu galā ar šo slimību, alternatīvās medicīnas ārsti izraksta pacientiem ēst okra (aptuveni 200 gramus 7 dienu laikā)..

Ēst augļus dabiskā formā vai pievienot tos dažādiem kulinārijas ēdieniem ir vēlams tiem cilvēkiem, kuriem diagnosticēts diabēts, kā arī cieš no biežas caurejas vai aizcietējumiem..

Svaigi šo augļu pāksti satur milzīgu vitamīnu un cilvēkiem noderīgu sastāvdaļu daudzumu, kas pārtikas produktā ir kalcija, dzelzs, kālija, tiamīna un folātu veidā. Šie augļi ir diētas šķiedrvielu un olbaltumvielu čempioni..

Kontrindikācijas un kaitējums

Diemžēl, ēdot tik pārsteidzošu dārzeņu kā okra, dažos gadījumos ir kontrindikācijas, kas var būt kaitīgas veselībai.

Lielu pākstis dažreiz satur mazas salas uz ārējās virsmas, kas var ļoti sadedzināt. Šādas problemātiskās vietas var mazināt tikai ar termiskās iedarbības palīdzību. Neapstrādātu dārzeņu kultūra var izraisīt ādas niezi. Lai tas nenotiktu, rokas jāaizsargā ar nitrilcimdiem.

Ēdienu nav nepieciešams gatavot traukos, kas izgatavoti no čuguna, jo procesa laikā notiek ķīmiskas reakcijas, kas ietekmē ēdiena struktūru un organoleptiskās īpašības. Tā rezultātā pākšu krāsa kļūs tumši brūna..

Personām, kurām pēc šī eksotiskā dārzeņa ēšanas ir alerģiskas reakcijas, jākonsultējas ar ārstu. Ja pēc pārbaudes ārsts iesaka ierobežot okra lietošanu, tad no dārzeņiem ir pilnībā jāatsakās, lai neizraisītu jaunas alerģijas veidošanos.

Stādīšana, audzēšana un kopšana

Daudzi vasaras iedzīvotāji, kas vēlas, lai viņu vietā būtu šie aizjūras augļi, interesējas par ražas stādīšanas, audzēšanas un turpmākas kopšanas sarežģītību. Šajā sadaļā mēs sīkāk aplūkojam šo jautājumu..

Aprakstītā kultūra ar ļoti noderīgām īpašībām ir pilnīgi iespējams stādīt un audzēt pat iesācēju dārznieku. Okra sēklās lauka dīgtspēja tiek saglabāta apmēram 2 gadus. Tomēr mūsu ne pārāk karstā klimata apstākļos tos parasti neaudzē atklātā zemē, bet tikai audzē no sēklām stādus.

Lai audzētu okra, jums tas jādara:

  1. Vispirms jums nedaudz jāapstrādā sēklas ar mangānu, un pēc tam stādiet tos īpašās kastēs, kuru dziļums nav lielāks par 30 centimetriem. Tvertnes jāaizpilda ar kūdru, kas iepriekš tika sajaukta ar humusu.
  2. Sēklas jāstāda līdz 2–3 centimetru dziļumam. Tas ir jāievēro, jo pats augs ir dienvidu izcelsmes. Lai izdzīvotu, kultūrai ir jābūt pietiekami dzilai sakņu daļai, jo ūdens sausajā vietā, no kurienes ir augs, atrodas ļoti dziļi.
  3. Pēc stādīšanas sēklas bagātīgi jādzer, un pēc kāda laika konteineri, kuros tās stāda, jāpārklāj ar plēvi.
  4. Šo siltumu mīlošo un fotofīlo dārzeņu kultūru 10 dienas pēc stādīšanas vajadzētu turēt zem plēves vismaz 20 ° C temperatūrā. Turklāt augam nepieciešama piekļuve saules gaismai, un labāk ir radīt mākslīgu apgaismojumu, lai parādītos pirmie asni..
  5. Okra jādzer 1 reizi 5 dienās. Bet katru dienu plēve kādu laiku jānoņem, lai stādus varētu vēdināt.
  6. Sēklu stādīšana ir labāka marta beigās - aprīļa sākumā. Šajā gadījumā okra, kas iestādīta atklātā augsnē līdz maija vidum, ir laiks izaugt par 20 centimetriem.
  7. Mēģiniet iestādīt "dāmu pirkstu" stādus vietās ar labu apgaismojumu. Pirms ziedēšanas kultūrauga mēslošana nav nepieciešama, taču aptuveni jūnija pirmajā desmitgadē dārzeņu kultūru būs nepieciešams mēslot reizi 14 dienās..

Neaizmirstiet, ka augs var ļoti augt. Šī iemesla dēļ mazie stādi jāstāda 45 centimetru attālumā viens no otra. Obligāti ir jāapkaro nezāles, kas pirmajās augšanas nedēļās nenobriedušam asnam rada milzīgu kaitējumu..