Zemesriekstu priekšrocības

Zemesriekstu lietderība ir saistīta ar pietiekami lielu skaitu vērtīgo īpašību.Tāpēc ir zemesriekstu izmantošana?
Šis produkts ir ārkārtīgi daudzveidīgs un noderīgs ar vitamīniem, kas labvēlīgi ietekmē labsajūtu, lietojot to uzturā.

Zemesrieksti - pie sirds

Pavisam nesen ASV veikto eksperimentu rezultātā tika atklāts, ka šim produktam ir ievērojams skaits antioksidantu, kas padara to par pietiekamu pamatu tā lietošanai aterosklerozes gadījumā.

Šī produkta patēriņš veselīgos apjomos ievērojami samazina sirdslēkmes un citu asinsvadu un sirds kaites iespējamību. Par šo vērtīgo kvalitāti ir atbildīgi mononepiesātinātie tauki..

Zemesriekstu ikdienas lietošana rada apstākļus, lai samazinātu ļaundabīgu audzēju veidošanās risku un aizkavētu ķermeņa novecošanos. Šī produkta antioksidanta īpašības ir līdzīgas kā zemenēm..

Dīvaini, bet cepts produkts ir daudz vērtīgāks, jo termiskās apstrādes laikā izdalās polifenoli, kas palīdz sadalīt tauku uzkrāšanos organismā.

Uzņēmējdarbības vidē zemesriekstu diētas tiek plaši izmantotas, jo tās ir vienas no efektīvākajām un drošākajām..

Zemesriekstu lietošana noved pie cukura līmeņa asinīs normalizēšanās. Sakarā ar šo īpašību pacientiem ar cukura diabētu ieteicams zemesrieksti mazās devās. Turklāt tas satur magniju, kas palīdz regulēt asinsspiedienu un vielmaiņas procesus organismā.

Veselīgs un veselīgs ēdiens, kas gatavots no zemesriekstiem

Zemesriekstu sviests uzglabā veselu virkni vitamīnu un minerālvielu, jo, ražojot eļļu no šī produkta, tās nezaudē savas vērtīgās īpašības.

Zemesrieksti - kuņģis

Zemesriekstu piens, kas izgatavots no ūdens un zemesriekstu miltiem, labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu.
Tās lietošana ir vispiemērotākā gastrīta un kuņģa čūlas gadījumā.
Ja jūs ilgstoši lietojat sauju riekstu, garīgie un fiziskie rādītāji ir acīmredzami uzlabojušies, sirds, asinsvadu un kuņģa-zarnu trakta darbs.

Vēlas zaudēt svaru

Lai atbrīvotos no liekām mārciņām, varat ņemt vērā šo padomu: katru dienu ēdiet 5-10 riekstus, sajaucoties ar pārtiku bez taukiem. Tas palīdzēs mazināt apetīti, kas veicinās svara zudumu.

Zemesrieksti potencei

Stiprais dzimums, lai palielinātu potenci, būtu jāizdzer 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdamkaroti riekstu sajaucot ar medu.

Zemesriekstu sviests ir barojošs un ļoti kaloriju pārtikas produkts, brokastis no tā garantē pietiekamu enerģijas piegādi visai dienai..

Zemesriekstu ārstnieciskās īpašības

  • Novērš asins slimības - palielina koagulējamību, samazina asiņošanas risku;
  • Tam ir folijskābe, kas veicina ķermeņa atjaunošanos, atvieglo aknu darbību, darbojas kā profilakses līdzeklis pret čūlu un gastrīta veidošanos;
  • Tas regulē nervu sistēmas funkcijas - pareizi lietojot zemesriekstus, tiek izveidots sapnis, palielinātas darba spējas, pazūd trauksmes sajūta;
  • Mononepiesātināto tauku uzglabāšana - šie elementi ir nepieciešami elementi pareizai Vidusjūras diētai;
  • Tam ir spēja saglabāt seksuālo funkciju, veicina dzirdes asumu, palīdz ķermenim atgūt spēku pēc sarežģītām slimībām.

Šī produkta saturā ir ne tikai dažādi vitamīni, bet arī minerālu komponenti, kuriem ir ārstnieciskas īpašības, kas ir būtiskas pareizai ķermeņa darbībai.

Kurie zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem?

Ķermeņa labā - labāk ir lietot produktu neapstrādātu. Grauzdēti rieksti ar sāli, kas satur konservantus un citus ķīmiskos elementus, skaistā iepakojumā, tikai nodarīs kaitējumu.

Ja ar gremošanu viss ir kārtībā, riekstus nevajadzētu vārīt. Neapstrādāti zemesrieksti ar fermentiem, kas palīdz pareizai pārtikas sagremošanai un labvēlīgo elementu optimālai pārstrādei.

Jūs varat izgatavot riekstu pastas no neapstrādāta produkta. To sasmalcina ar blenderi, sajauc ar augu eļļu, pēc garšas pievieno sāli un cukuru..
Sagatavoto sastāvu izklāj uz maizes, cepumiem, grauzdiņiem utt..

Grauzdētu zemesriekstu priekšrocības

Dažiem cilvēkiem neapstrādāti rieksti izraisa dispepsiju, un āda var izraisīt alerģisku reakciju. Šajā gadījumā labāk ir izmantot tikai žāvētus un mizotus riekstus..

Zemesriekstus nedaudz apcep pannā, neizmantojot eļļu vai žāvē cepeškrāsnī. Pēc šīs apstrādes āda tiek noņemta bez grūtībām. Šādas manipulācijas riekstiem piešķirs aromātu..

Grauzdēti zemesrieksti stimulē kuņģi, tāpēc to lieto arī apetītes uzlabošanai..
Gatavojot ēdienu, jebkura produkta sastāvs noteikti mainīsies. Zemesrieksti nav izņēmums: saskaroties ar karstumu, vitamīnu un minerālu elementu daudzums tajā samazinās.

Bet grauzdētu zemesriekstu īpatnība ir tāda, ka palielinās daļai ķermeņa vajadzīgo vielu proporcija attiecībā pret neapstrādātu iespēju.

Apsvērsim, kāda ir grauzdētu zemesriekstu izmantošana.

  1. Rieksti iegūst patīkamu pievilcīgu garšu, kas ļauj zemesriekstus pievienot dažādiem ēdieniem..
  2. Vārīti rieksti ir droši pret alerģijām. Miziņa, kas var izraisīt ķermeņa negatīvas reakcijas, ir slikti noņemta no neapstrādātiem riekstiem un pārstrādes laikā pati noplūst.
  3. Sildot zemesriekstos, paaugstinās polifenolu līmenis - spēcīgs dabīgais antioksidants.Šādā veidā sagatavotu riekstu lietošana palīdz novērst daudzas slimības, piemēram, astmu, onkoloģiju, holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām, un to papildina vispārēja ķermeņa stāvokļa normalizēšanās. Antioksidantu klātbūtnē grauzdēti zemesrieksti ir līdzvērtīgi avenes un kazenes.
  4. Pēc kodola termiskās apstrādes, pateicoties aizsargpārklājuma veidošanai, tokoferols tiek labāk saglabāts.Šis elements ir ļoti nepieciešams ķermenim: tas palīdz attīrīt asinis, novērš brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību un uzlabo ādas stāvokli.
  5. Apstrāde veicina labāku uzsūkšanos un uzturu.
  6. Sagatavotais produkts norāda svarus sev par labu: rieksti ietaupa lielu daudzumu nikotīnskābes, kas smadzeņu šūnas attīra no ar vecumu saistītiem funkcionāliem traucējumiem (ieskaitot Alcheimera slimību)..

Lai saglabātu produkta vērtīgās īpašības, jums tās jācep, pievienojot eļļu un nepievienojot dažādas garšvielas.
Jūs esat saņēmis pietiekami daudz informācijas par to, kuri zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem, un atbilstoši savām vēlmēm un veselībai esat izlēmis, kurš no tiem jums ir nepieciešams.

Zinātnieki no Amerikas apgalvo, ka visvērtīgākais ir vārīti zemesrieksti. Tajos antioksidantu skaits palielinās 4 reizes.

Kontrindikācijas

Lietojot pārtikā neapstrādātus zemesriekstus, jūs varat nodarīt kaitējumu ķermenim, izraisot nopietnus traucējumus gremošanas sistēmā. Zemesriekstu miziņa ir spēcīgs alergēns, tāpēc zemesrieksti jādzer cepti un atbrīvoti no čaumalas.

Dažiem cilvēkiem pēc tā lietošanas sākas latenta alerģija, kas noved pie ārkārtīgi sarežģītiem rezultātiem..
Medicīna neiesaka ieviest šo produktu ēdienkartē cilvēkiem, kuri cieš no artrozes, artrīta un podagras..

Pārmērīga zemesriekstu lietošana bieži noved pie tā, ka cilvēki, kuri tiecas pie pilnības, lai iegūtu papildu mārciņas, un pēc tam - neizbēgamu aptaukošanos..
Ja netiek ievēroti pamatnoteikumi par uzglabāšanu, zemesrieksti var būt indīgi pelējuma vai sēnīšu parādīšanās dēļ, kas norijot ietekmē jebkuru orgānu.

Nozīmīga ir arī oksalātu klātbūtne zemesriekstos. Šie elementi ir pieejami dažādos augu un dzīvnieku organismos un cilvēkos, tajā skaitā, taču šajā produktā to skaits ir tik ievērojams, ka, mazākā mērā atkāpjoties no noteiktā, var rasties nopietni pārkāpumi.

Zemesriekstu ikdienas lietošana noteiktā laika posmā, pārsniedzot normu, novedīs pie šo elementu kristalizēšanās orgānos, kas radīs traucējumus organismā.

Un tomēr, neskatoties uz oksalātu klātbūtni produktā, kas traucē kalcija uzsūkšanos, to radītais kaitējums nav salīdzināms ar zemesriekstu lietderību cilvēkiem.
Lai nekaitētu ķermenim, nedrīkst pārsniegt saprātīgas robežas, ievērot noteiktās patēriņa normas un ievērot zemesriekstu uzglabāšanas nosacījumus.

Rīsu putra ar zemesriekstu piedevu ir lielisks līdzeklis pret ilgstošu sausu klepu. Šo recepti izmanto arī bērnu ārstēšanā..

Zemesrieksts

Zemesrieksti - pākšaugu dzimtas ikgadējie zemapmetuma augi, aug valstīs ar siltu un mitru klimatu.

Zemesriekstu zieds uz gara kāta parādās no sinusa pie lapas kātiņa pamatnes, kas piestiprināta pie kāta. Dzeltenais zemesriekstu zieds zied tikai vienu dienu. Pēc apputeksnēšanas veidojas olnīca, un garš kāts pakāpeniski sāk grimt zemē. Topošā augļa olnīcas sasniedz augsni un ieber zemē. Tur nogatavojas zemesrieksti.

Zemesriekstiem ir arī citi ziedi - pazemē, mazi, galvenās saknes virsotnē. Zem zemes notiek arī pašapputes. No pazemes ziediem 10-20 cm dziļumā veidojas arī zemesriekstu pākstis. Tie izskatās kā biezu sienu zirņu pākstis, gaiši brūnā krāsā, iekšpusē ir vairāki dzeltenīgi graudi, kas pārklāti ar plānu sarkanu vai rozā ādu.

Dienvidamerika tiek uzskatīta par zemesriekstu dzimteni, lai gan daudzi apgalvo, ka tā bija Āfrika, to kultivē Indijā, Ķīnā, Āfrikā un ASV dienvidu daļā. Izrakumu laikā vienā no Peru daļām tika atklāti kapi, veicot rakšanas darbus, zinātnieki atrada zemesriekstus - zemesriekstus. Viņš jau bija tūkstošiem gadu vecs. Papildus pašam riekstam bija arī trauki, kas dekorēti ar viņa tēlu. Tāpēc tika nolemts, ka zemesriekstu dzimtene ir Dienvidamerika. No turienes viņš devās uz Āfriku, pēc tam uz ASV. To kultivē arī Indijā un Ķīnā..

Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu audzē vairāk nekā 450 000 tonnu. zemesrieksti, un cūkas baro gandrīz 400 000 hektāru labības.

Rieksti galvenokārt tiek izmantoti eļļu iegūšanai, kas ir pārāka par daudzām augu eļļām; to izmanto arī augstas kvalitātes margarīna un šokolādes pagatavošanai.

Pērkot zemesriekstus, pievērsiet uzmanību tā izskatam un smaržai. Izvēlieties vienmērīgi iekrāsotus graudus bez svītrām vai traipiem. Pelējuma sēnīte, kas dažreiz nosēžas uz zemesriekstu virsmas (uzglabājot vietās ar augstu mitruma līmeni), izdala toksīnus, kas norijot var ietekmēt jebkuru novājinātu orgānu.

Kaloriju zemesrieksti

Produktā ir daudz tauku un olbaltumvielu, tā kaloriju saturs ir 552 kcal uz 100 g. Žāvētos zemesriekstos tas ir 611 kcal uz 100 g. Zemesriekstu sviesta kaloriju saturs ir 884 kcal. Pārmērīga zemesriekstu lietošana var izraisīt aptaukošanos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
26,445.39.82.78500–800

Zemesriekstu priekšrocības

Zemesrieksti satur unikālas aminoskābes, A, D, E, B1, B2, PP, E, biotīnu, polinepiesātinātās lyonolic un folskābes, augu taukus un mikroelementus.

Tas satur vairāk nekā 35% olbaltumvielu un apmēram 50% tauku, holesterīna pilnīgi nav.

Zemesriekstu olbaltumvielām ir raksturīga optimālā aminoskābju attiecība, un tāpēc tās labi absorbē cilvēka ķermenis, un tajās esošajiem taukiem ir viegla choleretic iedarbība un tie ir noderīgi peptiskas čūlas un gastrīta gadījumā. Zemesriekstu lietošana uzlabo atmiņu un uzmanību, dzirdi, palielina potenci, normalizē nervu sistēmas, sirds, aknu un citu iekšējo orgānu darbību. Tāpat neaizmirstiet, ka folijskābe veicina šūnu atjaunošanos..

Pētījuma rezultātā amerikāņu zinātnieki atklāja, ka zemesrieksti satur daudz antioksidantu - vielas, kas aizsargā ķermeņa šūnas no kaitīgo brīvo radikāļu ietekmes.

Polifenoliem, savienojumiem, kuru ķīmiskais sastāvs ir ļoti līdzīgs sarkanvīna antioksidantu komponentiem, zemesriekstos ir maksimālās antioksidantu īpašības. Šie komponenti tiek izmantoti, lai novērstu sirds slimības, išēmiju, asinsvadus, aterosklerozi, agrīnu novecošanos, kā arī ļaundabīgu audzēju veidošanos.

Starp citu, polifenoli grauzdētos zemesriekstos satur par 25% vairāk nekā neapstrādātos. Salīdzinot zemesriekstu antioksidanta iedarbību ar citiem produktiem, izrādījās, ka tas ir līdzvērtīgs kazenēm un zemenēm un ir otrais tikai pēc granātābolu, kas satur visvairāk antioksidantu vielas.

Zemesriekstiem ir nomierinoša iedarbība ar paaugstinātu nervu uzbudināmību, palīdz ar bezmiegu, atjauno sabrukumu, palielina vīriešu un sieviešu seksuālo potenci.

Zemesriekstu sviestu bieži lieto strutojošu un grūti dziedināmu brūču ārstēšanai.

Zemesriekstu bīstamās īpašības

Neapstrādāti zemesrieksti var izraisīt gremošanas traucējumus. Turklāt zemesriekstu āda ir spēcīgs alergēns, tāpēc labāk ir ēst ceptus un mizotus riekstus. Olbaltumvielas un taukskābes zemesriekstos dažiem cilvēkiem izraisa slēptu alerģiju.

Nav ieteicams podagras, artrozes, artrīta gadījumos.

Zemesriekstu pārmērīga lietošana var izraisīt lieko svaru un aptaukošanos.

Pelējuma sēnīte, kas dažreiz nosēžas uz zemesriekstu virsmas (uzglabājot vietās ar augstu mitruma līmeni), izdala toksīnus, kas norijot var ietekmēt jebkuru novājinātu orgānu.

Skatiet arī mūsu rakstu par zemesriekstu sviestu. Viss par tā noderīgajām un bīstamajām īpašībām, ķīmisko sastāvu, uzturvērtību, vitamīnu un minerālvielu klātbūtni, izmantošanu ēdiena gatavošanā un kosmetoloģijā.

Vai jūs zināt, kā mājās cept zemesriekstus? Izmēģiniet šo mikroviļņu recepti un izbaudiet garšīgus riekstus..

Kāpēc zemesrieksti ir labvēlīgi jūsu veselībai - 10 pārbaudītas īpašības

Zemesrieksti (pazīstami arī kā pazemes vai zemesrieksti) pieder pākšaugu saimei un aug pazemē. Pateicoties īpašajai gaumei un augstajai bioloģiskajai vērtībai, to visā pasaulē audzē rūpnieciskā mērogā..

Zemesrieksti ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, kas nosaka tā labvēlīgās īpašības organismam. To lieto, lai novērstu sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas traucējumus, vēzi. Arī rieksts stimulē potenci, uzlabo ādu un matus.

10 noderīgas īpašības

Zemāk ir 10 tēzes par zemesriekstu ieguvumiem cilvēkiem (pamatojoties uz zinātniskiem informācijas avotiem).

1. Ir bagāts sastāvs

Zemesrieksti ir augstas kaloriju produkts (apmēram 552 kalorijas uz 100 gramiem), kas satur šādas barības vielu grupas:

Komponenta nosaukumsProcentuālais daudzums dienā (uz 100 gramiem)
vāveres35%
tauki81%
barības šķiedra41%
b1 vitamīns49%
B2 vitamīns6%
b4 vitamīnsvienpadsmit%
b5 vitamīns35%
b6 vitamīns17%
b9 vitamīns60%
C vitamīns6%
e vitamīns67%
h vitamīns80%
vitamīns PP94%
kālijs26%
kalcijs8%
silīcijs267%
magnijs46%
fosfors44%
dzelzs28%
mangāns97%
selēnstrīspadsmit%
hromsdeviņpadsmit%
cinks27%

Valrieksts ir vērtīgs olbaltumvielu avots, kas sastāv no vairākām neaizvietojamām aminoskābēm, kas ir galvenais ķermeņa celtniecības materiāls..

Zemesrieksti ir arī piesātināti ar antioksidantiem un pēc sastāva ir līdzīgi daudziem veselīgiem augļiem:

  1. Resveratrols: samazina holesterīna līmeni un novērš sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus..
  2. Izoflavoni - cīnieties pret oksidatīvo stresu, lai novērstu vēzi.
  3. Fitosterīni. Palēniniet holesterīna apgriezto absorbciju kuņģa-zarnu trakta lūmenā.
  4. Kumārskābe.Tas galvenokārt iedarbojas uz hronisku iekaisumu, novēršot daudzu slimību attīstību.

2. Palīdz zaudēt svaru

Neskatoties uz tauku pārpilnību sastāvā un augstu kaloriju daudzumu, zemesrieksti neizraisa ķermeņa svara palielināšanos.

Tieši pretēji, pētījumi rāda pretēju tendenci, un zinātnieki iesaka ēdienkartē iekļaut riekstu, lai novērstu un pat ārstētu aptaukošanos..

Zemesriekstu efektivitāte svara zudumā ir šādu iemeslu dēļ:

  1. Ātra piesātināšana.Rūkstī esošās šķiedras un olbaltumvielas, nonākot kuņģī, ar refleksu un neirohumorālo mehānismu palīdzību bloķē bada centru darbību smadzenēs. Tā rezultātā alkas pēc ēdiena pazūd uz vairākām stundām.
  2. Lipolīzes aktivizēšana. Olbaltumvielu un mononepiesātināto tauku pārpilnība izraisa tauku audu šūnu sadalīšanās paātrināšanos un rezultātā ķermeņa svara samazināšanos..
  3. Šķiedras darbība. Diētiskās šķiedras normalizē vielmaiņas procesus un palēnina visu ar pārtiku patērēto tauku uzsūkšanos.
  4. Nepilnīga košļājamā. Lielas zemesriekstu daļiņas, kas nonāk gremošanas trakta lūmenā, netiek absorbētas..

Zemesrieksti ir ieteicami, lai samazinātu vai saglabātu ķermeņa svaru gan vīriešiem, gan sievietēm, jo ​​tie netraucē taukaudu apjoma regulēšanas hormonālos mehānismus..

3. Uzlabo sirds un asinsvadu veselību

Neskaitāmi pētījumi pierāda zemesriekstu spēju samazināt daudzu sirds un asinsvadu slimību attīstības risku..

Piemēram, tika atklāts, ka regulāra riekstu lietošana var samazināt koronāro sirds slimību risku par 30%, bet šīs slimības nelabvēlīga iznākuma varbūtību - par 40%.

Terapeitisko efektu izskaidro šādi mehānismi:

  1. Holesterīna līmeņa pazemināšanās. Zemesrieksti samazina kopējā un aterogēnā ("bīstamā") holesterīna līmeni asinīs - ZBL un TAG.
  2. Uzlabojot metabolismu. Rieksti aktivizē vielmaiņas procesus un kavē hronisku iekaisumu..
  3. Paaugstināta asinsvadu endotēlija pretestība. Zemesrieksti palielina artēriju iekšējās oderes izturību pret holesterīna kristālu nogulsnēšanos.

Samazinot aterosklerozes attīstības risku, zemesrieksti cīnās arī ar hronisku smadzeņu išēmiju un insultu..

Magnija, vara un antioksidantu pārpilnība pozitīvi ietekmē asinsspiediena līmeni, kā dēļ riekstu var izmantot terapijai (kopā ar zālēm) un hipertensijas profilaksei.

4. Samazina žultsakmeņu veidošanās iespējamību

Amerikāņu zinātnieku darbs parāda tiešu saistību starp biežu zemesriekstu lietošanu un samazinātu akmeņu risku žultspūslī vīriešiem un sievietēm.

Tas uzsver arī holecistektomiju skaita samazināšanos (operācijas, lai noņemtu šo orgānu), ņemot vērā ilgstošo žultsakmeņu slimības gaitu.

Valrieksts galvenokārt novērš holesterīna akmeņu parādīšanos sastrēgumu dēļ žultspūslī vai traucētu aknu darbību.

5. Normalizē gremošanas sistēmu

Zemesrieksti ir bagāti ar šķiedrvielām, kam ir svarīga loma gremošanas uzlabošanā un veselīga gremošanas trakta uzturēšanā..

Daļa no uztura šķiedrvielām gandrīz nemainītā veidā nonāk resnajā zarnā, kur tā kalpo kā barība draudzīgiem mikroorganismiem.

Šķiedras fermentācijas laikā labvēlīgās baktērijas rada īpašu vielu - butirātu. Tas uzlabo vielmaiņas procesus kolonocītos, novēršot to ļaundabīgu pārveidošanos.

Šķiedra nodrošina arī zarnu sienas gludo miocītu vienmērīgu darbību, kas ļauj savlaicīgi noņemt tā saturu un samazina aizcietējumu risku.

6. Samazina cukura līmeni asinīs

Zemesrieksti satur lielu daudzumu šķiedrvielu un ar zemu glikēmisko indeksu (apmēram 23).

Pēc Indijas zinātnieku domām, zemesriekstu lietošana neradīs strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (tas uzsūcas lēnām).

Šķiedras un antioksidanti valriekstos palielina perifēro audu (muskuļu un tauku) insulīna receptoru jutību pret insulīnu, kas nodrošina efektīvu un ātru glikozes izmantošanu šūnās un tā koncentrācijas samazināšanos asinīs..

Valrieksts iedarbojas uz galveno II tipa diabēta attīstības patogēnisko mehānismu - rezistenci pret insulīnu.

Papildu priekšrocība ir taukaudu daudzuma samazināšanās, jo liekā ķermeņa masa ir tieši saistīta ar augsto metabolisma sindroma un II tipa diabēta sastopamību..

7. Cīnās ar vēzi

Zemesrieksti - unikāls izoflavonu, fenolskābes, resveratrola un šķiedras avots.

Visas aprakstītās vielas var ievērojami samazināt vēža audzēju risku organismā, kā arī palēnināt ļaundabīgo šūnu dalīšanos un izplatīšanos..

Pierādīta (1, 2, 3) zemesriekstu efektivitāte pret šādu orgānu vēzi:

  • taisnās zarnas;
  • kols;
  • piena dziedzeris sievietēm (pēc menopauzes);
  • kuņģis;
  • barības vads.

Tomēr, uzņemot zemesriekstus, var novērot pretēju tendenci. Bieži vien tas ir inficēts ar aflatoksīniem, ko izdala sēnītes, kas uz tā joprojām pastāv. Šādi toksīni vairākas reizes palielina jebkura orgāna vēža attīstības risku (īpaši no gremošanas aparāta).

Ieteicams rūpīgi izvēlēties ražotāju un novērtēt augļu izskatu. Rieksti ar nokrāsu, saburzīti vai sapelējuši rieksti var būt kaitīgi..

8. Novērš erektilās disfunkcijas

Zemesrieksti satur arginīnu. Šī aminoskābe, pēc zinātnieku domām, ir nepieciešama vīriešiem, lai saglabātu un atjaunotu potenci, kā arī lai nodrošinātu pietiekamu asiņu piegādi dzimumorgāniem.

Bieži vien arginīns (ieskaitot to, kas iegūts no zemesriekstiem) ir daļa no medikamentiem un uztura bagātinātājiem, ko lieto erektilās disfunkcijas ārstēšanai.

9. Stiprina matus un novērš baldness

Polijas zinātnieku pētījumi liecina, ka zemesrieksti palielina matu augšanas aktivitāti, novērš to izkrišanu un alopēcijas (baldness) attīstību.

Ārstniecisko īpašību pamatā ir liels daudzums olbaltumvielu ar neaizvietojamām aminoskābēm riekstos..

Personām, kuras dienā patērē apmēram 25–40 gramus zemesriekstu kodolu, pirms 45 gadu vecuma gandrīz nenotiek matu izkrišana.

10. Uzlabo ādas stāvokli

Valrieksts E vitamīna un daudzu antioksidantu klātbūtnes dēļ sastāvā var tikt izmantots, lai uzlabotu ādas stāvokli.

Ir pierādīts, ka zemesrieksti mitrina un baro ādu, tai ir vispārēja anti-novecošanās iedarbība un palīdz novērst sīkas grumbiņas.

Efekts tiek izteikts gan iekšķīgai, gan lokālai lietošanai (kosmētiskās eļļas un krēmi).

Iespējamais kaitējums

Zemesriekstiem ir kontrindikācijas, un dažos gadījumos tie var būt kaitīgi veselībai. Tas var izraisīt šādas komplikācijas:

  1. Saindēšanās ar aflatoksīnu. Aflatoksīns ir viela, ko izdala sēnītes, kas bieži inficē zemesriekstus. Liela daudzuma šī komponenta uzņemšana organismā var izraisīt akūtu aknu un nieru mazspēju, ļaundabīgu audzēju parādīšanos nākotnē.
  2. Pavājināta dzelzs absorbcija. Augā ir īpaši savienojumi - fitāti, kas palēnina dzelzs uzsūkšanos. Zemesriekstu kodolu izmantošana ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar C vitamīnu, ļauj neitralizēt šo negatīvo efektu..
  3. Alerģiskas reakcijas. Parasti alerģpatoloģija ir sistēmiska (piemēram, anafilakse) un ir diezgan izplatīta parādība. Novirze ir reģistrēta aptuveni 0,1–0,6% iedzīvotāju.

Iepriekš aprakstīto negatīvo īpašību dēļ zemesrieksti nav ieteicami sievietēm grūtniecības laikā. Dzelzs trūkums uzturā vai saindēšanās ar aflatoksīnu var nelabvēlīgi ietekmēt bērna veselību pirmajos dzīves gados.

Kā lietot?

Ieteicami tīri zemesrieksti..

Veikalos to var noformēt četrās formās:

  • neapstrādāts;
  • cepts;
  • sāļš;
  • salds (ieskaitot halvas, pastilas, kozinak).

Jādod priekšroka neapstrādātiem zemesriekstiem vai nedaudz žāvētiem cepeškrāsnī (3-5 minūtes 180 grādu temperatūrā).

Cepšanas procesā nedaudz samazinās bioloģiski aktīvo vielu koncentrācija, palielinās nātrija līmenis, kas izraisa asinsspiediena paaugstināšanos un var izraisīt hipertensīvu krīzi (hipertensijas laikā).

Nav ieteicams arī sāļš un salds..

Dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā 30–60 gramus riekstu, bērniem - līdz 20 gramiem.

Vēlamais laiks ir brokastis (kopā ar citiem ēdieniem), pusdienas vai neliela uzkoda. Naktī pirms gulētiešanas nedrīkst būt zemesrieksti, tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta aparāta pārslodzi un traucēt miegu.

Pirms uzņemšanas jums vajadzētu mizot ādas (čaumalas) vai miziņas augļus, kas praktiski nesatur barības vielas.

Pastas un eļļas tiek izgatavotas arī uz zemesriekstu bāzes, kam ir ļoti augsta enerģētiskā vērtība (līdz 950 kalorijām uz 100 gramiem).

Ārstnieciskās receptes

Zemesrieksti ir cieši iesakņojušies tautas medicīnā. Zemāk ir dažas populāras receptes:

  1. Novārījums uz "riekstiem". Ielejiet 60 gramus svaigu nemizotu un negrauzdētu zemesriekstu 450 ml verdoša ūdens, vāriet uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes, ļaujiet tam uzvārīties 15-20 minūtes, izkāš. Ņem 200 ml 3 reizes dienā. Buljons ir efektīvs imunitātes un potences paaugstināšanai, novēršot sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
  2. Buljonu ar medu. Ņem 30 gramus zemesriekstu, medus un dateles, ielej 500 ml ūdens. Vāra apmēram 30 minūtes, lai uz pusi samazinātu maisījuma tilpumu. Celms. Ņem 250-300 ml vienu reizi nedēļā nedēļā. Cukura un holesterīna līmeņa pazemināšanai, erektilās funkcijas uzlabošanai izmanto novārījumu.
  3. Tinktūra uz miziņas. Apcep riekstus nelielā eļļas daudzumā, nomizo. Ielejiet iegūto miziņu (4 ēd.k. L.) ar degvīnu (1000 ml) un 2-3 nedēļas ievietojiet blīvā stikla traukā tumšā, vēsā vietā, izkāš. Ņem 10 pilienus vienreiz dienā (vēlams ar pienu). Tinktūra ir indicēta sirds un asinsvadu slimību profilaksei, matu augšanas stimulēšanai.

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums

Račis. Kopš bērnības mēs visi zinām šos “riekstus”, kuru lietošanu var būt grūti kontrolēt: iespaidīgais iepakojums dažreiz “lido” vienā reizē. Jāatzīmē, ka zemesrieksti, pretēji izplatītajam nepareizam priekšstatam, nav rieksti. Tā botāniskais nosaukums "zemesrieksti" lielā mērā ir izraisījis plašu neizpratni par to, kas ir zemesrieksti. Faktiski zemesrieksti pieder pākšaugu saimei.

Zemesrieksti - ikgadējs augs, kas ražo augļus, kas pēc izskata neatšķiras no citiem pākšaugiem. Augļi ir pārklāti ar blīvu apvalku, bet zemesrieksti visbiežāk tiek pārdoti mizoti, jo čaumalā augļi sāk ātri pelēt un sabojāt, kas ievērojami samazina to glabāšanas laiku.

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums vīriešiem un sievietēm

Zemesrieksti ir bagāti ar vitamīniem, mikroelementiem un, pats galvenais, aminoskābēm, tāpēc vegānu un veģetāriešu uzturā bieži tiek novērots augsts zemesriekstu saturs. Zemesrieksti ir arī olbaltumvielas ar lielu molekulmasu; olbaltumvielu saturs sēklās ir diezgan augsts - 26 g uz 100 g produkta.

Salīdzinājumam - zirņos - tikai 5 g uz 100 g produkta, vistas olā - 13 g uz 100 g produkta un govs pienā - 3,4 g uz 100 g produkta. Tādējādi zemesrieksti ir pārāki par olbaltumvielu saturu daudzos ne tikai dārzeņu, bet arī dzīvnieku izcelsmes produktos..

Zemesrieksti ir bagāti ar taukskābju eļļu (53%), tas satur zemesriekstu, stearīnskābes, palmitīnskābes, hipogēniskās, linolskābes, laurīnskābes, behenic, lignoceric, myristic, necosenic, ceroteic un citas skābes. Zemesriekstu augļos ir arī B grupas vitamīni, E vitamīns un daudzi citi. Tomēr tas ir tikpat veselīgs zemesrieksts un, pats galvenais, nekaitīgs, kā varētu šķist?

Zemesriekstu kaitējums

Sākumā ir vērts atzīmēt, ka jebkura sveša olbaltumviela mūsu ķermenī tiek sagremota un absorbēta ar lielām grūtībām. Protams, dzīvnieku olbaltumvielu un augu olbaltumvielu radītais kaitējums nav salīdzināms. Tomēr pat augu olbaltumvielām ir nepieciešams sarežģīts un energoietilpīgs gremošanas process, vienlaikus veidojot dažādus toksīnus. Zemesrieksti - olbaltumviela ar augstu molekulmasu, kas tiek sagremota no trim līdz piecām stundām un uz kuru ķermenis tērē gandrīz visus savus resursus.

Zemesriekstu augļiem var būt dziedinoša iedarbība uz vīriešu uroģenitālās sistēmas slimībām. Ir informācija, ka zemesriekstu lietošana var novērst vai atvieglot tādu slimību kā adenoma un prostatīts gaitu. Arī zemesriekstos esošās vielas var būt noderīgas grūtniecības laikā. Zemesrieksti ir bagāti ar fosforu, kāliju, cinku un kalciju, un fosforskābe novērš defektu veidošanos auglim..

Tomēr ir vērts atcerēties, ka jebkurš produkts, kas tiek patērēts pārmērīgā daudzumā, ir kaitīgs. Zemesriekstu augļi satur tā saukto erukskābi, kas negatīvi ietekmē muskuļu darbību un gludos sirds muskuļus. Arī miziņa, kas pārklāj zemesriekstu sēklas, ir spēcīgākais alergēns un jutīgā organismā ar lielu daudzumu pārtikas, kas tiek apēsta līdz nosmakšanai un nāvei, var izraisīt dzīvībai bīstamu alerģiskas reakcijas veidu. Tāpēc, lai izvairītos no negatīvas ietekmes, nav ieteicams ēst zemesriekstus vairāk nekā 50-100 g dienā. Un tas ir atkarīgs no gremošanas trakta un visa organisma veselīga stāvokļa.

Zemesriekstu bojājumi visam ķermenim

Neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, zemesriekstu kaitējums vairumā gadījumu pārsniedz tā lietderību. Tas notiek trīs gadījumos:

  • pārēšanās;
  • slikta produkta kvalitāte nepareizu uzglabāšanas apstākļu dēļ;
  • slikta produktu kvalitāte noteiktu augošu tehnoloģiju dēļ.

Apsveriet šos iemeslus secībā.

Pirmais iemesls: pārēšanās. Visbiežāk nav iespējams kontrolēt zemesriekstu patēriņu. Produkta pati forma veicina tā nekontrolētu lietošanu. Iekļūstot kuņģī, zemesrieksti netiek uzreiz sagremoti, tāpēc piesātinājums ēšanas laikā nav jūtams. Turklāt mūsu ķermenis neuzsūc lielāko daļu produkta, jo daudzu sastāvdaļu sadalīšanai nepieciešamie fermenti vienkārši nav pieejami. Tādēļ lielākā daļa produkta no ķermeņa izdalās nesagremotā veidā..

Tomēr zemesriekstu sagremojamība palielinās, ja to iemērc un samaļ. Un jūs varat veikt vienkāršu eksperimentu: ņemiet parasto zemesriekstu dienas devu, iemērciet to un sasmalciniet, un tad mēģiniet to izmantot. Un pārsteidzoši - pieredze rāda, ka pēc pirmajiem diviem vai trim ēdamkarotiem zemes zemesriekstu notiek piesātinājums. Kāpēc ir tā, ka?

Fakts ir tāds, ka iemērcētie un sasmalcinātie zemesrieksti tiek absorbēti labāk un ātrāk, tāpēc ķermenis dod mums piesātinājuma signālus. Viss produkts gandrīz nav absorbēts, ķermenis to neuztver kā pilnvērtīgu ēdienu, un tāpēc cilvēks trīs līdz piecas reizes ēd zemesriekstus. Tas rada pārmērīgu slodzi uz gremošanas traktu un jo īpaši uz aknām un zarnām, kuras ir spiestas aktīvi strādāt, lai noņemtu daļēji sagremotā produkta sabrukšanas produktus.

Tāpēc, lai izvairītos no pārēšanās un palielinātu asimilācijas procentu, zemesrieksti ir jāizmērcē un jāsamaļ. Vai vismaz iemērc. Fakts ir tāds, ka dabā tas ir iecerēts: visu derīgo vielu aktivizēšana sēklās, graudos un pākšaugos notiek, nonākot mitrā vidē. Tas ir signāls, ka graudi ir gatavi dīgt, un tajā sākas dažādi bioloģiski aktīvo komponentu pārveidošanas procesi.

Otrais iemesls: Slikta produkta kvalitāte nepareizu uzglabāšanas apstākļu dēļ. Diemžēl lielāko daļu zemesriekstu neuzglabā pareizi. Un vidēji sēnes un pelējums ietekmē 30 līdz 50 procentus riekstu. Un tas ir arī liels kaitējums zemesriekstiem ķermenim..

Šīs sēnes un pelējuma ir neticami toksiskas mūsu ķermenim: tām ir ne tikai kaitīga ietekme uz visu gremošanas traktu, pārsteidzoši, pirmkārt, aknas un kuņģis, bet arī tās veicina vēža attīstību. Jūs, protams, varat apcept riekstus pirms ēšanas, taču rodas vēl viena problēma: vārīti zemesrieksti zaudē gandrīz visas derīgās īpašības un kļūst tikai par bezjēdzīgu produktu, kuru organisms mēģina noņemt.

Turklāt vairums sēņu un pelējuma veidu, kas ietekmē riekstus, ir izturīgi pret temperatūru, tāpēc grauzdēšana neatrisinās problēmu. Zemesrieksti no tālienes tiek nogādāti lielākajā daļā mūsu valsts reģionu, un pēc tam tos arī ilgstoši uzglabā telpās, kuras tam bieži nav piemērotas. Tāpēc ir ļoti grūti atrast riekstus, kas ir pareizi uzglabāti un kurus neietekmē sēnītes un pelējums. Un, lai samazinātu zemesriekstu kaitējumu ķermenim, jums rūpīgi jāizvēlas produkts.

Trešais iemesls: slikta produktu kvalitāte noteiktu augošu tehnoloģiju dēļ. Audzējot zemesriekstus, pastāv viena liela problēma: tas ļoti patīk visiem kukaiņu veidiem. Tā pati problēma ir aktuāla arī uzglabāšanas laikā: kaitēkļi neizturami ēd zemesriekstu krājumus.

Ražotāji un izplatītāji cieš zaudējumus un meklē risinājumu. Un tika rasts risinājums: zemesriekstu gēnos ietilpst petūniju gēni. Kā tas ietekmē situāciju? Drastivi. Zemesrieksti kļūst par indīgu produktu, ko ne tikai kukaiņi, ne kaitēkļi vienkārši neēd, jo viņi nevēlas saindēties. Bet tas parādās mūsu veikalu plauktos un tiek veiksmīgi pārdots patērētājiem, kuri ir pilnīgi pārliecināti, ka pērk veselīgu produktu, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Un šajā gēna modifikācijā - liels kaitējums zemesriekstiem ķermenim.

Vai visi mūsu veikalu plauktos esošie zemesrieksti ir ģenētiski modificēti un rezultātā ir indīgi? Jautājums paliek atklāts. Tomēr ir informācija, ka vairums mūsu zemesriekstu nāk no Ķīnas, kur, izņemot ar petūnijas gēna ieviešanu, šo augu nemaz neaudzē. Tāpēc ģenētiski modificētu zemesriekstu pirkšanas risks ir ļoti augsts.

Zemesrieksti ir viens no pretrunīgākajiem ēdieniem. Neskatoties uz to, ka tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, risks iegādāties zemas kvalitātes produktu un nodarīt lielu kaitējumu jūsu ķermenim ir diezgan augsts. Tāpēc var būt vērts meklēt alternatīvu aminoskābju un vitamīnu avotu, kas ir daudz mazāk bīstams; patiesībā, pērkot zemesriekstus, mēs nekad nevaram būt 100% pārliecināti, ka tie ir pareizi audzēti un pareizi uzglabāti. Un šī zemesriekstu ruletes spēle var maksāt cilvēkam veselību un pat dzīvību.

Zemesrieksti - zemesrieksti

Zemesrieksti pieder pākšaugu saimei. Daudziem šis produkts ir iemīļoto kārumu sarakstā. Tās augļus izmanto kulinārijā un konditorejā, tradicionālajā medicīnā un kosmetoloģijā. Desertiem un konditorejas izstrādājumiem pievieno "riekstus", sālītos zemesriekstus apvieno ar dzērieniem ar zemu alkohola saturu, un zemesriekstu sviests aizstāj daudzus sviestus. Produkts rada daudz jautājumu. Kādas ir zemesriekstu priekšrocības? Kā pareizi ēst? Kuri zemesrieksti ir veselīgāki: grauzdēti vai neapstrādāti? Ko patiesībā sauc par zemesriekstu?

Zemesriekstu un to izcelsmes apraksts

Kādi rieksti aug zemē? Vienīgā patiesā atbilde ir zemesrieksti. Zemesrieksti ir viengadīgi augi ar labi attīstītu sakņu sistēmu. Audzētiem zemesriekstiem ir taisni vai ložņu kāti, kas pārklāti ar pareizām ovālas formas kārtīgām lapām. Augs zied ar baltām vai dzeltenīgi sarkanām ziedkopām. Kodoli, kurus droši aizsargā stiprs apvalks, veidojas uz kātiņa, kurš, augot, nogrimst zemē līdz saknēm. "Rieksti" pazemes pulcējas "kopās".

Vispirms jums jārisina jautājums: vai galu galā ir zemesriekstu rieksti vai pupas? Kāds ir pareizais šī produkta nosaukums? Mūsu valstī zemesrieksti ir vienādi ar lazdu riekstiem, mandelēm un valriekstiem. Visi zina, ka tas aug uz zemes, taču šis fakts nevienu netraucē. Pretēji nepareizam priekšstatam būtu nepareizi saukt zemesriekstu par riekstu, jo tā ir “pupu zāle”.

Tā sauktos zemesriekstus, tāpat kā kakao, pirmo reizi ēda Dienvidamerikā. To, ka kultūrai ir bagāta vēsture, pierāda neskaitāmie arheoloģiskie atradumi. Īpaša uzmanība jāpievērš senajai vāzei, kas atklāta Peru. Zinātnieki ir noteikuši antīko priekšmetu vecumu zemesriekstu formā, kas dekorēti ar zemesriekstu rotājumu. Izrādījās, ka vāzi izgatavojusi viena no indiāņu ciltīm ilgi pirms Kolumba atklāšanas par Ameriku.

Asiņainais iekarotājs Kortess vecajai pasaulei atnesa neparastu cienastu. Pēc zemesriekstu degustēšanas viņš uzskatīja, ka šis barojošais produkts, kuru ir grūti sabojāt arī pārvadāšanas laikā, ir lieliski piemērots galvenā kuģa delikatesei. Eiropā jaunums nāca pēc garšas, bet viņi sāka to izmantot nestandarta. Zemesriekstus ne tikai ēda neapstrādātus, bet tos arī aizstāja ar dārgām kakao pupiņām šokolādes pagatavošanai. Alternatīva nebija labākā, taču nosaukums “zemesrieksts” bija stingri nostiprinājies zemesriekstos un iekļuva eiropiešu ēdienkartē. No vecās pasaules produkts tika ievests Āfrikā, Ķīnā un Indijā. Ķīnieši uzslavēja produkta uzturvērtību un sāka to audzēt kā “pārtiku nabadzīgajiem”, glābjot iedzīvotājus no bada.

Āfrikas kontinenta iedzīvotājiem patika auga nepretenciozitāte. Tas lieliski iesakņojās nabadzīgajās augsnēs un mierīgi reaģēja uz sausā klimata neskaidrībām. Dažās Āfrikas valstīs viņi sāka aktīvi audzēt zemesriekstus, kas veicināja augsnes bagātināšanu ar slāpekli un pozitīvi ietekmēja augkopību..

Tad afrikāņi, kas nonāca verdzībā, zemes gabaliņus uz Ziemeļameriku atveda. No ASV līdz 20. gadsimta sākumam to uzskatīja par lētu pārtiku nabadzīgajiem. Produkts lieliski apmierināja izsalkumu un tika iekļauts to karavīru uzturā, kuri piedalījās Pilsoņu karā.

Īstu revolūciju zemesriekstu nozarē veica Džordžs Karvers. Viņš nolēma produktu popularizēt un nāca klajā ar vairāk nekā 300 “receptēm” tā lietošanai. Zemesriekstus sāka lietot ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā, poligrāfijā, medicīnā un mājas vajadzībām.

Tajā laikā dienvidu štatos stādījumos audzēja tikai kokvilnu. Kultūra noplicināja augsni, un kaitēkļu iebrukums, kas dievināja to baudīt, iznīcināja vairāk nekā vienu kultūru. Kārvers ieteica pēc kokvilnas stādīt zemesriekstus. Lauksaimniekiem izdevās izglābt augsni no pilnīgas izsīkuma, bet paši - no drupas. Vienā no štatiem Karvers pat uzcēla pieminekli. Pēc tam zemesriekstus sāka audzēt visur un ienāca vidējā amerikāņa uzturā. Amerikas Savienotās Valstis sāka eksportēt serdeņus uz citām valstīm. Izgudrojot zemesriekstu sviesta, kas vēlāk tika atzīts par nacionālu produktu, recepti, zemesrieksti kļuva par daļu no amerikāņu nacionālās virtuves.

Eksportētājvalstis

Kaut arī zemesrieksti ir visvairāk mīlēti Amerikā, Ķīna ir kļuvusi par produktu eksporta līderi. Tās īpatsvars kopējā eksportā sasniedz gandrīz 40%. Amerikas Savienotās Valstis eksportē tikai 5% zemesriekstu. Šajā valstī prioritāte ir vietējā tirgus piedāvājums. Otrajā vietā starp lielākajiem eksportētājiem ir Indija, kur arī šis produkts tika augstu novērtēts Cortez laikos. Ar nelielu rezervi no Amerikas Savienotajām Valstīm trešajā vietā nonāca viena no visnabadzīgākajām Āfrikas valstīm Nigērija. Tas saražo tikai 8% no kopējā pasaules zemesriekstu eksporta..

Ķīmiskais sastāvs

  1. Zemesrieksti ir bagāti ar silīciju, mangānu un varu..
  2. Magnija, kobalta un fosfora saturs tajā ir nedaudz zemāks..
  3. Produkta sastāvā nelielā daudzumā ir arī cinks, hroms, molibdēns, selēns, dzelzs, kālijs un kalcijs.
  4. Zemesrieksti ir bagāti ar vitamīniem PP, K, E, H, B1, B9, B5.
  5. Mazākos daudzumos produkts satur B6, B4, B2 un C.

100 g kodolu uzturvērtība ir 662 kcal. Tie satur 45 g tauku, 27 g olbaltumvielu un 10 g ogļhidrātu. Lai arī zemesriekstiem ir bagāts sastāvs, produkta priekšrocības un kaitējums ir pretrunīgi vērtēti..

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Vai zemesrieksti ir veselīgi? Kaut arī tas ir ierindots starp riekstiem tikai nomināli, produkts, tāpat kā lazdu rieksti vai mandeles, tiek uzskatīts par augstas kalorijas. Nav ieteicams to pārmērīgi lietot. Zemesriekstu derīgās īpašības nosaka tā sastāvs. Tikai pāris riekstu dienā palīdzēs papildināt mikroelementu un vitamīnu rezerves organismā. Jāpatur prātā, ka A un D vitamīni produktā nemaz nav ietverti, tāpēc jāmeklē arī papildu avoti. Zemesrieksti ir noderīgi cilvēkiem ar vāju sirdi, jo tie kļūst par lielisku profilakses līdzekli pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām..

Produkta sastāvā esošajam resveratrolam ir pretvēža, pretiekaisuma iedarbība un tas pazemina cukura līmeni asinīs. Šādus rezultātus zinātnieki ieguva pēc daudziem eksperimentiem ar žurkām. Zemesriekstu ieguvumi neaprobežojas tikai ar ietekmi uz asinīm un sirds un asinsvadu sistēmu. Produktā esošie antioksidanti saista brīvos radikāļus, un skābes noņem “slikto” holesterīnu. Tam ir sedatīvs efekts un tas spēj nomierināt nervu sistēmu stresa laikā..

Tiek uzskatīts, ka regulāra zemesriekstu lietošana palīdzēs īsu laiku atlikt vecumdienas. Dažiem produkta komponentiem ir pretnovecošanās iedarbība. Zemesrieksti tiek augstu novērtēti kosmetoloģijā. Piemēram, zemesriekstu priekšrocības sievietēm pēc 50 gadu vecuma ir nenovērtējamas. Uz tā pamata tiek izgatavoti krēmi, maskas, ķermeņa losjoni un pat matu šampūni. Produkts palīdz atjaunot blāvos matus un trauslos nagus to bijušajā skaistumā, uzlabo ādas elastību..

Liela nozīme ir tam, kā cilvēks ēd zemesriekstus. Cepti, neapstrādāti, mizoti, nemizoti - tas atšķiras pēc sastāva un īpašībām. Piemēram, grauzdēti zemesrieksti noteikti pārspēj neapstrādātus, jo tie dod vairāk labuma nekā kaitē ķermenim, bet vairāk par to vēlāk.

Iespējamais kaitējums zemesriekstiem cilvēkiem

Tiem, kas mīl zemesriekstus, nevajadzētu aizmirst par tā kontrindikācijām. Jebkuram produktam ir gan priekšrocības, gan trūkumi. Vislielāko kaitējumu zemesrieksti rada alerģijas slimniekiem. Ja cilvēkam ir individuāla produkta nepanesamība, viņa lietošana var beigties ar anafilaktisku šoku.

Visbīstamākie zemesrieksti ir nemizoti. Vislielākā alergēna koncentrācija ir kodolu filmās. Lai arī saskaņā ar statistiku pirms desmit gadiem alerģijas bija reti, bija tendence palielināties. Produktu jau ir sākuši laist līdzvērtīgā daudzumā ar pienu, kas satur laktozi, kura nepanesamība parādās daudziem bērniem. Zemesriekstu kaitējums cilvēka ķermenim neaprobežojas tikai ar to. Tas ir barojošs, tāpēc ar pārmērīgu patēriņu tas var sabojāt figūru. Daži zemesrieksti izraisa zarnu problēmas zemesriekstu dēļ: vēdera uzpūšanās, grēmas, sajukums.

Neapstrādātu zemesriekstu kaitējums

Vai ir iespējams ēst neapstrādātus zemesriekstus, kādas ir tā priekšrocības un kaitējums? Neapstrādāti zemesrieksti atšķiras no grauzdētiem zemesriekstiem ne tikai pēc garšas. Tā kā augļi aug zemē, tie var uzkrāties daudz mitruma. Tas izraisa pelējuma izplatīšanos, kas vēlāk pārvēršas par aflatoksīnu. Cepšanas laikā tas tiek iznīcināts.

Ja zemesrieksti netiek termiski apstrādāti, tad sēne nonāk zarnās, kur tā sāk veikt graujošu darbību. Neapstrādāti kodoli satur proteāzes inhibitorus, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Ar sistemātisku lietošanu tie izraisa diabēta attīstību. Cepšanas laikā to koncentrācija samazinās.

Ko var darīt grauzdēti zemesrieksti?

Vai zemesrieksti ir labi apcepšanai? Termiskās apstrādes laikā polifenolu koncentrācija produktā palielinās gandrīz par ceturtdaļu. Tie tiek uzskatīti par izciliem antioksidantiem. Grauzdētu zemesriekstu izmantošanu anulē kancerogēnu klātbūtne produktā, taču tika atrasts risinājums. Labākais produkta apstrādes veids ir “sausa grauzdēšana”. Tieši lielos uzņēmumos tiek iekļauta tehnoloģija, kas partijās ražo iesaiņotus zemesriekstus..

Kā izvēlēties un uzglabāt zemesriekstus

Zemesrieksti tiek pārdoti hermētiski noslēgtos traukos. Pārbaudīt tā svaigumu var tikai pārbaudot. Katrai serdenei jābūt cieši “iesaiņotai” mizā. Plaisas, tumši plankumi vai zilumi uz tā norāda uz zemu kvalitāti. 100 g neapstrādātu zemesriekstu vajadzētu patīkami apgrūtināt roku. Grauzdēti rieksti ir daudz vieglāk, taču tie nevar būt pārāk sausi.

Produkts jāuzglabā siltā vietā ar iespējami zemāku mitruma līmeni. Ja apstākļi ir piemēroti zemesriekstam, tad to var uzglabāt šādā formā līdz deviņiem mēnešiem. Daži iesaiņo zemesriekstus un ievieto saldētavā. Šādas manipulācijas var veikt tikai ar neapstrādātiem zemesriekstiem. Tūlīt pēc atkausēšanas to rūpīgi apcep karstā pannā..

Pieteikums

Zemesrieksti tiek augstu novērtēti ar tā derīgajām īpašībām. To izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā. Interesanti, ka var izmantot arī pašus kodolus, kā arī zemesriekstu sviestu un pat augu lapas. Diemžēl pēdējās mūsu valstī ir ļoti grūti atrast brīvā pārdošanā, bet zemesriekstu sviestu pārdod katrā aptiekā.

Ēdienu gatavošanā

Kā ēst zemesriekstus, lai pēc iespējas labāk izmantotu zemesriekstus? Daudzi cilvēki dod priekšroku ēst sāļus kodolus. Šāda produkta ieguvumi un kaitējums nav līdzsvaroti. Sāls ir konservants, kas aizsargā pret pelējuma un sēnīšu kaitīgo iedarbību. Šajā gadījumā piedeva palielina asinsspiedienu, pilnībā neitralizējot magnija iedarbību zemesriekstos, kas atslābina asinsvadu sienas. Labāk, ja sāls serdeņi saka “nē”.

Kādam patīk ēst riekstus tieši tāpat, nevis uzkodas. Šajā gadījumā jums jāievēro dienas deva un neēdiet vairāk kā 3-4 ēdamkarotes valriekstu. Zemesrieksti ar pārmērīgu patēriņu zaudē priekšrocības un rada tikai kaitējumu cilvēka ķermenim.

Produkts ir pamatēdienu sastāvdaļu un desertu sarakstā. Tas ir ļoti populārs vegānu un veģetāriešu vidū, jo tajā ir augu tauki, kas aizstāj dzīvnieku taukus. Zemes riekstus pievieno sīkdatnēm, kūkām, halvai, makaroniem, sorbetam, konditorejas izstrādājumiem, mājās gatavotiem saldumiem, salātiem, zupām, sānu ēdieniem, barojošiem batoniņiem ar graudaugiem un žāvētiem augļiem.

Pāris karotes zemesriekstu var pilnībā mainīt garlaicīgi garlaicīgi garlaicīgu rīta graudaugu. Tas labi der dārzeņiem, īpaši burkāniem un sparģeļiem. Produkts veido izsmalcinātu tandēmu ar maigu krējuma sieru, tāpēc no tiem tiek gatavotas neparastas, bet garšīgas uzkodas. Zemesrieksti ir piemēroti pat zupā un mērcēs. Piemēram, klasiskā ķīniešu cūkgaļas receptē šis produkts tiek uzskatīts par būtisku sastāvdaļu.

Zemesrieksti tautas medicīnā

Tautas ārsti augstu novērtēja zemesriekstu izmantošanu cilvēka ķermenim, lai gan oficiālā medicīna to izturas ļoti forši. Zemesrieksti palīdz ar sinusītu. Uz sausas cepamās pannas liek 2-3 ēdamkarotes kodolu, un virsū uzliek vāku ar caurumiem. Zemesrieksti tiek cepti uz lēnas uguns, un pacients ieelpo dūmus no cepšanas deguna ar degunu, tāpat kā ieelpojot. Procedūra tiek veikta vienu reizi dienā desmit dienas..

Vēl viens līdzeklis, kura pamatā ir zemesrieksti, palīdz pret bronhītu un klepu ar krēpām. Kodolus vāra pusstundu. Tad tos dekantē un katru dienu pacientam dod tukšā dūšā.

Lietošana kosmetoloģijā

Zemesriekstu derīgās īpašības tiek izmantotas arī kosmetoloģijā. Šajā apgabalā galvenokārt izmanto zemesriekstu sviestu. To var iegūt no kodoliem pēc sasmalcināšanas un kārtīgas presēšanas. Rūpnieciskā mērogā produkts tiek ražots, izmantojot aukstuma tehnoloģiju..

Eļļa ir daļa no daudziem kosmētikas līdzekļiem, taču to var patstāvīgi lietot mājās. Piemēram, pamatojoties uz produktu, tiek iegūtas barojošas maskas ādai un matiem. Tikai pāris pilienu eļļas krēmā palīdzēs uzlabot produkta iedarbību sausai un sagurušai ādai. Kopā ar citronu un kadiķu eļļu maskās esošais zemesriekstu sviests palīdz apturēt iekaisuma procesus. Svaiga ābolu mīkstums, sasmalcināti valrieksti un zemesrieksti atbrīvo pūtītes.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Gandrīz katra produkta sastāvā ir vērtīgas un barojošas vielas vai tādas, kas ir kontrindicētas noteiktai slimībai. Zemesriekstus, kuru kaitējums un ieguvumi ikdienā nav izņēmums, sauc par riekstiem, bet patiesībā tie ir pākšaugi. To bieži sauc par "zemesriekstiem". Un šodien tas pieder pie viena no populārākajiem savas garšas un uzturvērtības īpašību un salīdzinoši budžeta izmaksu dēļ. Izmanto kulinārijā, rūpniecībā, medicīnā, kosmetoloģijā.

"Zemesriekstu vai zirņu" sauc par nogatavošanās īpašību dēļ. Zieds, kas zied viengadīgam augam, pakāpeniski noliecas pret zemi un rezultātā pilnībā apaug. Tieši tur notiek riekstu turpmāka nogatavošanās. ASV tas ir vispopulārākais un to bieži piešķir bērniem, jo ​​zemesriekstu ieguvumu un kaitējuma attiecība pret veselību ļauj no tā pagatavot desmitiem dažādu ēdienu..

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Rieksti ir ar augstu uzturvērtību, jo tos daļēji veido tauki, tajos ir arī daudz olbaltumvielu un neliels daudzums ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu, pelni. Zemesrieksti, kuru kaloriju saturs uz 100 gramiem pārsniedz 500 kcal, tiek uzskatīti par diezgan smagu ēdienu. Tajā ir daudz šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu darbību, kā arī mikroelementi kalcijs, kālijs, dzelzs, magnijs, fosfors un daudzi citi. Nutlet satur vitamīnus C, PP, E un B grupu.

Zemesrieksti, kuru kaitējums un ieguvumi to atšķir no citiem riekstiem, salīdzinājumā ar citiem veidiem satur vairāk olbaltumvielu, mazāk tauku un kaloriju. Tas ir īpaši noderīgi veģetāriešiem vai cilvēkiem, kuriem viena vai otra iemesla dēļ gaļa ir kontrindicēta. Tas satur koenzīmu Q10 un olbaltumvielas, kas iesaistīti enerģijas metabolismā, tāpēc zemesriekstu ieguvumi ir acīmredzami. Valrieksts satur aminoskābes, antioksidantus, nepiesātinātās skābes.

Zemesriekstu priekšrocības

Sakarā ar aminoskābju saturu sastāvā, tas spēj regulēt holesterīna līmeni asinīs, palielina muskuļu masu, kontrolē ķermeņa tauku līmeni aknās. Zemesriekstu ieguvumi ķermenim ir fermentu un hormonu ražošana, kas palīdz labāk absorbēt kalciju. 100 g zemesriekstu spēj apmierināt cilvēka ikdienas vajadzības pēc PP vitamīna vai nikotīnskābes.

Sakarā ar antioksidantu saturu zemesrieksti ir indicēti asinsvadu, sirds, dažādu audzēju, aterosklerozes problēmām. Tas palēnina novecošanās procesu organismā. Kurie zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem? Uz šo jautājumu atbildēs jebkurš uztura speciālists, jo palielinās antioksidantu saturs ceptos riekstos. Riekstiem ir choleretic efekts, tāpēc tie ir indicēti divpadsmitpirkstu zarnas, aknu, kuņģa un gastrīta slimībām, bet ne akūtā stadijā.

Daži zinātnieki apgalvo, ka zemesriekstu priekšrocības izpaužas neauglības ārstēšanā. Noteikti tas labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas stāvokli, uzlabo dzirdi un redzi, kā arī folskābes satura dēļ atjauno ādas šūnas. Vīriešiem rieksts ir noderīgs ar to, ka tas palīdzēs atjaunot potenci un izārstēt baldness. Zemesriekstu labvēlīgās īpašības palīdzēs ar morālu izsīkumu, spēka zaudēšanu, nervozitāti un palielinātu pārslodzi. Kopumā sauja riekstu katru dienu uzmundrinās un tonizēs ķermeni..

Ja mēs runājam par zemesriekstu ieguvumiem ķermenim, svarīgs fakts ir tas, ka tas uzlabo imunitāti, aktivizē organisma aizsargspējas. Tādējādi tas palīdz ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām ātrāk nokļūt uz kājām, kā arī ir lieliska to profilakse. Tas atbrīvo krēpu, un to lieto elpceļu infekcijām ar sausu klepu. Ja tas kavējas, tad izmantojiet vārītus rīsus ar ceptiem riekstiem.

Ogļhidrātu daudzums zemesriekstos liecina, ka to ir atļauts lietot diabēta gadījumā. Neliels jēlprodukta daudzums pat pazemina cukura līmeni asinīs. Tajā esošās vielas ietekmē asins sarecēšanu, palielina to un ir paredzētas hemofilijai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus priekšrocībām, neierobežota zemesriekstu lietošana, šķiet, ir kaitīga arī zemesriekstiem. Atcerieties tā augsto kaloriju saturu, pārmērīga ēšana jums piešķirs dažas papildu mārciņas. Jūs neesat pasargāts no individuālas neiecietības vai iespējamām alerģijām, tāpēc ieteicams bērniem dot kultūru, sākot ar nelielu daudzumu.

Zemesriekstu kontrindikācijas attiecas uz tiem, kam ir biezas asinis, jo tas palīdz sarecēt. Valrieksts ir aizliegts ar varikozām vēnām. Neapstrādātā vai ceptā veidā tas smagi noslogo gremošanas sistēmu. Tas izjauc tā procesus, samazina fermentu aktivitāti un barības vielu uzsūkšanos zarnās. Neēdiet valriekstu ar pankreatītu, tas noteikti saasinās slimību.

Zemesriekstos zemesrieksti tiek uzkrāti. Viņi iznīcina skrimšļus un locītavas, tāpēc līdzeklis nav atļauts podagras, artrīta vai artrozes gadījumos. Zemesriekstu labvēlīgās īpašības ir atkarīgas arī no uzglabāšanas kvalitātes. Ievietojiet to stikla burkā tumšā un vēsā vietā. Mitruma līmenim jābūt minimālam, pretējā gadījumā tajā sāks veidoties pelējums. pērkot, pievērsiet uzmanību aromātam un izskatam, nav pieļaujama smaka.

Ja zemesrieksti tika nepareizi transportēti, apstrādāti ar ķīmiskām vielām vai nepareizi uzglabāti, tad tajā veidojas indīga viela - aflatoksīns. Tas noved pie dažādiem traucējumiem vai alerģiskām reakcijām, tad stiprāks būs zemesriekstu kaitējums, nevis ieguvumi.

Riekstu lietošana un lietošana

Zemesrieksti tiek patērēti neapstrādāti, vārīti, cepti vai sālīti. Labāk to ēst kā uzkodu starp ēdienreizēm. Tas lieliski apmierina izsalkumu, dod enerģiju un spēku, stimulē smadzeņu darbību. Nēsājiet to sev līdzi un pie pirmā bada lēkmes, uzkožamies. Grauzdēti zemesrieksti, sālīti labumi un kaitējums vairāk runā par otro. Galu galā sāls organismā aiztur šķidrumu, un tas novedīs pie tūskas un nieru, sirds slimību parādīšanās.

Sāls rieksti alum ir ļoti populāri, taču šādas lietošanas lietderība ir diezgan apšaubāma. Zemesrieksti ir zināmi kulinārijā, tos izmanto cepšanā, kā arī konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu ražošanā: kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi, rieksti, pastille. Valriekstu izmanto piena pagatavošanai, pievieno riekstu maisījumiem vai žāvētu augļu maisījumiem..

Noderīgs ir ne tikai pats rieksts, bet arī uz tā pamata izgatavoti produkti. Zemesriekstu sviests pēc garšas un kvalitātes nav zemāks par olīvu un tiek izmantots ēdienu ražošanā: konditorejas izstrādājumos, maizes izstrādājumos, konservos. To lieto farmācijas rūpniecībā. Zemākās pakāpes tiek nosūtītas ziepju ražošanai. Jūs jau zināt, vai grauzdēti zemesrieksti ir veselīgi, un zinātnieki ir uzskatījuši par pārsteidzošu, ka vārītiem riekstiem ir pat vairāk antioksidantu nekā neapstrādātiem vai grauzdētiem zemesriekstiem..

Garšīgais zemesriekstu sviests tiek gatavots no zemesriekstiem. Tas ir ļoti augsts kaloriju daudzums, un to ieteicams lietot tikai dienas pirmajā pusē, lai uzlādētu ķermeni ar enerģiju visas dienas garumā..

Zemesriekstu priekšrocības izpaužas ne tikai ēdot, tos izmanto līmes, dinamīta, vilnas, plastmasas ražošanai.

Neskatoties uz to, ka zemesrieksti ir kaloriski, uz tā pamata tika izgudrota zemesriekstu diēta. Tās būtība ir tāda, ka zemesriekstu sviests un paši zemesrieksti nomāc apetīti un izslāpē bada sajūtu. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka, katru dienu lietojot septiņus riekstus dienā, ir iespējams atbrīvoties no aptaukošanās. Nelielos daudzumos produkts, gluži pretēji, palielina apetīti. Veicot diētas ievērošanu, dienas laikā kopā ar riekstiem un makaroniem ieteicams ēst augļus (izņemot banānus vai vīnogas), jebkurus dārzeņus, vārītu liesu gaļu. Šajās dienās dzeriet vairāk ūdens un zaļās tējas, kas nesatur cukuru.

Noskatieties video par to, kā izvēlēties veselīgus zemesriekstus:

Vai raksts jums bija noderīgs? Dalieties ar draugiem!