Zirgu skābenes ārstnieciskās īpašības, receptes

Zirgu skābene ir augs, ko daudzviet var atrast savvaļā. Kultūra pieder nezāļu zālei, taču tai ir noderīgas īpašības un to izmanto dažādu ēdienu gatavošanā.

To sauc par zirgu un varžu skābi, un hernial ognevka, un zirgu skābenēm, un aveluk, un armēņu zāli, un zirgu zemniekiem

Botāniskais apraksts

Zirgu skābene ir liels daudzgadīgs zālaugu augs. Tas ir sava veida skābenes ar lapām.

  1. Pamatlapiņām ir gaiši zaļa krāsa, sirds formas pamatne, garums nepārsniedz 20 cm, un platums ir līdz 10 cm.
  2. Ziedi ir mazi, zaļi, biseksuāli. Tos savāc ziedkopās panikula formā. Perianth lapas ir mazas - 2-3 mm garas.
  3. Augļus pārstāv mazi rieksti..
Nogatavošanās periods ir jūlijā-oktobrī, un ziedēšana - maijā-jūnijā

Ķīmiskais sastāvs

Zirgu skābenes dod labumu cilvēka ķermenim tā vērtīgā ķīmiskā sastāva dēļ. Zālē tika atrastas organiskās skābes, flavonoīdi, K vitamīns, dzelzs, antrahinons, karotīns, tanīni.

Ieguvumi ķermenim

Zirgu skābenes derīgās īpašības:

  • nogalina patogēnās baktērijas un vīrusus;
  • apstājas asiņošana;
  • ir caureju veicinoša iedarbība;
  • noņem žults stagnāciju no žultspūšļa;
  • atvieglo krēpu izdalīšanos;
  • attīra asinis;
  • stiprina imūnsistēmu;
  • dziedē brūces, nobrāzumus, apdegumus;
  • pazemina asinsspiedienu;
  • nomierina nervu sistēmu;
  • paplašina asinsvadus;
  • nogalina parazītus.
Tradicionālā medicīna neatzīst visas zirgu skābenes ārstnieciskās īpašības

Tautas ārsti apstiprina šīs darbības, aktīvi izmanto augu ārstniecisko zāļu pagatavošanai.

Indikācijas

Zirgu skābenes ieteicams lietot šādās slimībās:

  1. Gremošanas traucējumi. Augs palīdz normalizēt gremošanas procesu, novērst muskuļu spazmas.
  2. Žults stagnācija žultspūslī. Zāle labi tiek galā ar stagnējošu sekrēciju noņemšanu no ķermeņa.
  3. Dizentērija. Kultūra iznīcina patogēnos mikroorganismus, tādējādi palīdzot šīs patoloģijas ārstēšanā, novēršot nepatīkamus simptomus.
  4. Elpošanas ceļu slimības. Uzklājiet augu, lai ārstētu klepu, bronhītu, saaukstēšanos, garo klepu. Skābenes palīdz mazināt iekaisumu orgānos, atvieglo krēpu izdalīšanos, aptur asiņošanu ar tuberkulozi.
  5. Hemoroīdi, anālā plaisa, hronisks aizcietējums. Zāle stabilizē zarnu gludo muskuļu tonusu, palīdz apturēt asiņošanu taisnās zarnās. Problēmas ar izkārnījumiem, darbojas kā caurejas līdzeklis.
  6. Sirds un asinsvadu darbības traucējumi. Zirgu skābenes lieto aterosklerozes ārstēšanai, jo tās spēj samazināt holesterīna līmeni asinīs un izšķīdināt plāksnes, kas veidojas uz asinsvadu sienām. Augu ieteicams lietot arī ar paaugstinātu asinsspiedienu.
  7. Dermatoloģiskā patoloģija. Skābenes saturošus produktus ārēji izmanto bojājumu vai ādas slimību gadījumos, piemēram, brūču, čūlu, sēnīšu infekciju, kašķa un citu slimību gadījumos.
  8. Zobārstniecība Lietojot zāles ar skābenēm, ieteicams izskalot mutes dobumu. Tie rada labu antiseptisku un pretiekaisuma iedarbību..
  9. Ginekoloģiskā patoloģija. Novārījumus vai infūzijas lieto dušas apkarošanai ar reproduktīvās sistēmas iekaisumu sievietēm.

Kultūru izmanto arī ķermeņa saindēšanai, lai no tā noņemtu kaitīgas vielas.

Kontrindikācijas

Zirgu skābenes nav atļauts izmantot šādos gadījumos:

  • mazuļa nēsāšana;
  • akmeņi nierēs;
  • individuāla neiecietība.
Ar nierakmeņiem augu ir aizliegts lietot tāpēc, ka tajā ir skābeņskābe. Tas, iekļūstot ķermenī, veicina sāļu veidošanos, kas vēlāk nogulsnējas uz nieru sienām. Tas var izraisīt patoloģijas saasināšanos.

Bērnībā ir atļauts lietot mājās gatavotas zāles, kuru pamatā ir skābenes, bet tikai speciālista uzraudzībā un stingri ievērojot devu.

Tautas receptes

No zirgu skābenēm pagatavo šādas zāles.

Novārījums

Ēdienu gatavošanai jums vajag ēdamkaroti žāvētas saknes ielej glāzi verdoša ūdens, ielieciet ūdens vannā 3 minūtes. Tad atstāj uzstāt uz pāris stundām, izkāš.

Rīku var izmantot šādos veidos:

  1. Lieto iekšķīgi nelielās porcijās pa ēdamkarotei trīs reizes dienā tukšā dūšā.
  2. Pagatavojiet losjonus ar dermatoloģiskām patoloģijām vai ādas bojājumiem.
  3. Veiciet enemas pret hemoroīdiem.

Terapijas ilgums jāapspriež ar ārstu..

Uzlējums

Lai pagatavotu 2 ēdamkarotes žāvētu izejvielu, ielej glāzi verdoša ūdens. Uzstāj 2 stundas, pēc tam izkāš. Jūs varat arī padarīt instrumentu nedaudz savādāku: ņemiet komponentus norādītajās proporcijās, pēc tam nosūtiet uz uguns un vāriet 15 minūtes, pēc tam uzstāj 4 stundas. Izmantojot otro sagatavošanas metodi, tiek iegūta stilīgākā infūzija.

Lietojiet pirmās zāles pusi glāzes, bet otro - glāzi ceturtdaļā. Uzņemšanas biežums - vienu reizi dienā.

Alkohola tinktūra

2 ēdamkarotes žāvēta auga ielej 8 ēdamkarotes degvīna, atstāj infūzijai 14 dienas, pēc tam izkāš. Ņem 20 pilienus trīs reizes dienā tukšā dūšā.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Zirgu skābenes kulinārijas nolūkos izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, Armēnijā skrejlapas un kāti vispirms tiek žāvēti, un pēc tam tos izmanto tikai kulinārijas šedevru radīšanai. Žāvēšanas laikā augs kļūst patīkamāks pēc garšas..

Žāvētu zāli izmanto zupu, salātu, cepšanas, omlete, dažādu uzkodu pagatavošanai.

Francijā zirgu skābenes pievieno frikašu, dārzeņu sautējumam. Briti labprātāk ēd sautētu augu ar gaļas vai zivju ēdieniem. Itālijā putām pievieno zāli. Zupas tiek vārītas Krievijā ar skābenēm, cepti pīrāgi.

Borsch ar zirgu skābenēm ir diezgan populārs. Izrādās ne tik skāba kā pievienojot parasto skābeni. Tomēr tas ir lieliski piemērots diētas izvēlnēm

Receptes

Ar zirgu skābenēm jūs varat pagatavot garšīgus un veselīgus salātus. Pirmajai receptei jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 50 g auga;
  • olu;
  • ēdamkarote skāba krējuma vai majonēzes;
  • visus zaļumus, sāli un piparus pēc garšas.

Skābenu sagrieziet mazos gabaliņos, vāriet olu un arī sasmalciniet to. Sajauciet šos komponentus, pievienojiet garšaugus, sāli un piparus, sezonu ar majonēzi vai skābo krējumu.

Otrajai receptei jums būs nepieciešams:

  • 100 g skābenes, tomāti, gurķi;
  • 50 g redīsu, zaļā sīpola, zaļie zirnīši;
  • 150 g gaļas;
  • olu;
  • sāls un zaļumi pēc garšas.

Stādiet, sasmalciniet dārzeņus, vāriet cieti vārītu olu, arī vāriet gaļu. Tad sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet pēc vēlēšanās, pievienojiet zaļumus. Sezona ar majonēzi vai skābo krējumu.

Sākumā jūs varat pagatavot kāpostu zupu ar zirgu skābenēm. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • 400 g auga;
  • 600 g cūkgaļas;
  • 600 g kartupeļu;
  • burkāns;
  • spuldze;
  • 3 vistas olas;
  • 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • dārzeņu eļļa;
  • sāls pēc garšas.

Piepildiet pannu ar 2 litriem ūdens, ielieciet tur mazos gabaliņos sagrieztu gaļu un ielieciet vārīties. Apmēram 20 minūtes pirms kartupeļu pievienošanas. Sasmalciniet sīpolus, burkānus, viegli apcepiet augu eļļā. 5 minūtes pirms gatavības tos ievietot zupā.

Sagrieziet skābeni un arī nolaidiet to pannā, kad kartupeļi ir gatavi. Gatavošanas beigās zupā ielejiet sakultas olas, pievienojiet siltumu, lai vārītu trauku, pievienojiet sāli pēc garšas. Tas pabeidz sagatavošanos.

Pirms pasniegšanas šķīvī pievienojiet skābo krējumu.

Zirgu skābene matiem

Taukainu un trauslu matiņu, kā arī blaugznu un sadalītu galu īpašniekiem jāpievērš uzmanība līdzekļiem, kuru pamatā ir zirgu skābenes. Tos izmanto, lai skalotu matus pēc mazgāšanas.

Ēdienu gatavošanai 12,5 g žāvētu sakņu nepieciešams ielej 2 litros ūdens, atstāt ievilkties, līdz tas atdziest. Pēc tam noskalojiet matus.

Varat arī izmantot citu recepti: sajauciet 4 ēdamkarotes skābenes un diždadža sakņu sausu lapu, ielejiet 1 litra ūdens maisījumu, pēc tam uzlieciet uguni un vāriet pusstundu. Pagaidiet, kamēr produkts atdziest, pēc tam veiciet skalošanu.

Izejvielu novākšana

Skābenes saknes novāc rudenī, parasti oktobrī. Labāk ir savākt, kad virszemes daļas ir pilnībā izžuvušas. Ražas novākšanai izvēlas lielus augus, jo tiem ir visattīstītākā sakņu sistēma. Sakni nevar izraut, tā ir rūpīgi jāizrok.

Savākto materiālu žāvē. Saknes vispirms notīra, mazgā, sagriež gabaliņos, pēc tam izliek zem nojumes vai bēniņos. Žāvēšanas vietai jābūt labi vēdinātai, tur nedrīkst iekļūt tiešie saules stari..

Var žāvēt arī žāvētājos vai cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra - līdz 50 ° C. Saknes brūngana nokrāsa, tās saburzītais izskats liecina par izejvielu gatavību. Tas nedrīkst salūzt vai saliekties.

Lapas un ziedus var savākt jebkurā laikā, bet labāk ziedēšanas laikā. Tos žāvē tāpat kā sakni..

Uzglabājiet izejvielas vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem un mitruma. Derīguma termiņš - 3 gadi.

Cīņa ar zirgu skābenēm dārzos

Neskatoties uz to, ka skābenēm ir noderīgas īpašības un tās tiek ēst, tās joprojām pieder pie nezāļu zāles. Tāpēc dārznieki un dārznieki nav apmierināti ar tā izskatu. Augs neļauj pilnvērtīgi attīstīties citām kultūrām, proti:

  • rada ēnu;
  • novērš dzinumu parādīšanos;
  • samazina laistīšanas un top dressing efektivitāti;
  • samazina barības vielu saturu augsnē.

Pāris mēnešus pirms citu augu stādīšanas šis produkts ir jāievada augsnē. Jūs varat arī izkaisīt zemes olu čaumalas uz zemes. Tas arī padara augsni mazāk skābu..

Ja skābenes aug vienas pašas, tad varat pats to izvilkt. Ar daudziem brikšņiem šāda ravēšana diez vai palīdzēs, ir vajadzīgas agresīvākas metodes. Ieteicams lietot herbicīdus..

Pēc tam, kad novākta visa raža, tas ir jāapstrādā rudenī. Pretējā gadījumā saimniecībās audzētus dārzeņus ietekmēs ķīmiskas vielas. Sešu mēnešu laikā pēc apstrādes nevienu augu nav atļauts stādīt.

Lietojot ķimikālijas, jums ir stingri jāievēro instrukcijas un jāpiemēro aizsardzības līdzekļi.

Lai apkarotu zirgu skābenes, varat izmantot arī tautas metodes:

  • Pārkaisiet sāli virs augsnes virsmas. Tas jādara rudenī, ar lietiem viela absorbēsies zemē un palīdzēs atbrīvoties no nezāļu zāles. Bet šai metodei ir trūkums - jūs nevarat stādīt dārzeņus pārstrādes vietā ilgu laiku, vismaz gadu.
  • Pēc novākšanas krūmus ar nezālēm laista ar sodas šķīdumu.
  • Izsmidziniet skābenes ar etiķi, tad laika gaitā tā nožūs.
  • Ap vietu apkaisa zāģu skaidas, izklāj avīžu lapas. Slānim jābūt vismaz 10 cm.Atstāj līdz pavasarim, pēc tam visu rakt..
Nezāļu kontrole ir nepieciešama, kad parādās pirmie jaunie augi. Jo vairāk tas attīstās, jo grūtāk ar to tikt galā.

Kaitēkļi

Zirgu skābenēm, tāpat kā citām kultūrām, uzbrūk kukaiņi, kas tai kaitē. Biežākie viesi ir šādi:

  1. Laputis. Labāk pakavējas lapu iekšpusē. Tas no zāles izsūc sulu, kā rezultātā tā kļūst dzeltena, izbalē, sakņu sistēma kļūst vājāka, augs nomirst. Laputis baidās no ziepēm, pelnu šķīduma, tabakas, ķiploku buljona.
  2. Zirnekļa ērce. Šāds kaitēklis apņem lapas ar zirnekļtīkliem, kas galu galā novīst, izžūst. Jūs varat tikt galā ar ērcēm ar ziepju šķīdumu, infūziju, kuras pamatā ir pienenes, diždadzis.
  3. Skābenes zāģlente. Tās kāpuri aktīvi ēd zaļumus. Lai iznīcinātu kukaiņus, varat izmantot kumelīšu infūziju, veļas ziepju šķīdumu.
  4. Ziemas tauriņu liekšķere. Viņa arī atstāj kāpurus, kas ēd dzinumus. Tas ir jānobīstas ar fermentācijas šķidruma palīdzību. Vienkārši nolieciet trauku ar viņu zem krūmiem.

Tādējādi zirgu skābenes ir parasts augs, kam ir noderīgas īpašības un ko izmanto tautas medicīnā. Bet šī zāle pieder pie nezāles, tāpēc dārzniekiem un dārzniekiem bieži jāveic pasākumi, lai to iznīcinātu.

Skābenes

Skābene ir daudzgadīgs augs ar īsu zarotu sakni un izliektu kātiņu 30–100 cm augstumā.

Šī daudzgadīgā auga dzinumi parādās, tiklīdz sniegs kūst. Līdz maija beigām un dažreiz pat agrāk jaunās lapas ir slaucītas, regulāras, sulīgas, pēc garšas skābas. Augšanas sezonā katru 10-15 dienu laikā iztērējiet 4-5 griezumus. Ražas novākšana tiek pabeigta jūlijā, kad lapas raupjas un uzkrājas daudz skābeņskābes, kas cilvēkiem nav ļoti noderīgs..

Zied pavasarī, mazi zaļgani brūni ziedi, kas savākti panikulā.

Skābenes ir sala izturīgs, mitrumu mīlošs augs, tai nepieciešama smilšmālaini bagāta augsne, nepieļauj paaugstinātu skābumu. Ņemot vērā, ka skābenes vienā vietā aug 3-4 gadus, uz to ir jānovirza auglīgas, kultivētas, nedaudz skābas un smilšmāla augsnes (vai smilšmāls)..

Sējot pavasarī, ražu novāc nākamā gada maijā. Labākais skābenes sējas paraugs atklātā zemē: vienā rindā ar atstarpi starp rindām 45 cm. Var sēt 2 vai 3 rindās, sēšanas norma ir 6-8 g uz 10 kvadrātmetriem. m., sēklu iesēšanas dziļums ir 1,5–2 cm. Sēj pavasarī vai jūnija sākumā (jūnija vidū). Normāla kopšana - ravēšana, laistīšana, rindu attāluma kultivēšana, virskārtas apstrāde pēc izciršanas. Pirmajā gadā lapas netiek sagrieztas, un otrā gada pavasarī novākšanu veic, kad pilnībā izveidojušās 5-6 lapas.

Pirmo reizi šo augu kā dārzeņu kultūru pieminēja 12. gadsimtā (Francijā). Krievijā skābenes jau sen tiek uzskatītas par nezālēm un nav ēst, tikai pēdējos gadsimtos viņi sāka to audzēt dārzos.

Kopumā ir aptuveni 200 skābenes sugas, no kurām tikai dažas sugas audzē kā pārtikas un ārstniecības augu, bet lielākā daļa pārējo ir nezāļu augi. Skābenes izplatības diapazons aptver visus galvenos kontinentus, izņemot Antarktīdu.

Skābenes plaši izmanto kulinārijā: tās izmanto svaigā, marinētā, konservētā vai žāvētā veidā, pievieno dažādiem salātiem, zupām un borščiem, izmanto kā pīrāgu pildījumu, boršču un no tā gatavo mērces.

Visizplatītākie divi skābenes veidi ir skābā skābene un zirgs.

Kaloriju skābenes

Diētisks mazkaloriju produkts, kura 100 g ir tikai 22 kcal. Vārītas skābenes satur 20 kcal uz katriem 100 g produkta.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
1,50,32.91.492. lpp22

Skābenes derīgās īpašības

Skābenes ir vērtīgas ar to, ka ražo produktus agrā pavasarī, kad trūkst svaigu dārzeņu. Pēc kaloriju satura satur 245 kalorijas uz 1 kg lapu. Skābenes satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas, skābes (skābeņskābes) organiskās vielas, B1 vitamīnu (tiamīns), B2 (riboflavīns), B5 (pantotēnskābe), B6 ​​(piridoksīns), B9 (folijskābe), PP (niacīns), C ( askorbīnskābe), E (tokoferols), A (beta-karotīns), K (filohinons), N (biotīns).

Skābenes ir bagāts kālija avots, tajā ir arī kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, hlors, sērs, dzelzs, jods, mangāns, cinks, varš, fluors, slāpekļa vielas.

Zirgu skābenes saknēs ir līdz 4% antrahinona atvasinājumu, kas ietver hizofānskābi un hrizofanolu; 8-15% no pirakatehola grupas tanīniem (vairāk nekā rabarberos); flavonoīdi, organiskās skābes (skābeņskābe, kafija un citas), K vitamīns, ēteriskā eļļa, sveķi, dzelzs (organisko savienojumu veidā). Augļos tika atrasti antrahinona un tanīnu atvasinājumi. Lapās tika atrasti flavonoīdi (hiperosīds, rutīns un citi), askorbīnskābe un karotīns. Ziedos - askorbīnskābe (68,4 mg%). Visās augu daļās ir liels daudzums kalcija oksalāta. Zirgu skābenes ķīmiskais sastāvs ir tuvu rabarberiem. Kaut arī antraglikozīdu daudzums tajā ir mazāks, tas joprojām ir pietiekami liels, lai skābenes uzskatītu par vērtīgu zāļu izejvielu. Augam ir antibakteriāla iedarbība.

Jāatceras, ka skābenes jaunās lapas ir barojošākas un veselīgākas (tajās pārsvarā atrodas ābolskābe un citronskābes), savukārt vecākām ēdiena gatavošanas laikā skābekļa skābes izgulsnēšanai jāpievieno krīts. Tam pietiek ar vienu gramu krīta uz kilogramu lapu.

Skābās skābenes lapas uzlabo gremošanu, tām ir pretsāpju, brūču sadzīšana, pretiekaisuma, antitoksiska, savelkoša un anti-zingotiska iedarbība. Viņu novārījums tiek izmantots gremošanas traucējumiem, tam ir arī choleretic, kas palīdz uzlabot aknu darbību, un antialerģisks, palīdz pret pūtītēm un ādas niezi, darbība.

Skābenes, viens no labākajiem līdzekļiem pret menopauzi, gan vīriešiem, gan sievietēm. Avicenna uzskatīja, ka skābenes galvenais mērķis ir novērst nepatīkamās menopauzes izpausmes, jums to sistemātiski jālieto tikai tad, tad tas notiek ātrāk un vienkāršāk. Buljonu vajadzētu dzert 7 dienas mēnesī pirms menstruācijas (tad tas būs nesāpīgs, bez nervu spriedzes, ekskrementi nav bagātīgi, miegs ir stiprs, nervi ir miera stāvoklī). Brūvējiet 1 ēdamkaroti sausu lapu glāzē verdoša ūdens, uzstājiet 1 stundu, dzeriet trešdaļu glāzes 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.

Skābenes ir noderīgas arī neauglības gadījumā. Recepte ir tikpat vienkārša: ielej 1 ēdamkaroti skābenes ar glāzi verdoša ūdens, vāra 1 minūti uz lēnas uguns un uzstāj, līdz atdziest. Dzeriet trešo glāzi 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas. Ja skābeņu infūzijai pievienosim knotweed un mūmiju, ārstēšanas efekts parādīsies ātrāk.

Skābo skābenes lapu novārījums veicina žults veidošanos, uzlabo aknu darbību, tas tiek izrakstīts asiņošanai vai tieksmei uz tiem, kā arī dažādiem ādas izsitumiem un niezi - kā pretalerģisks līdzeklis..

Zirgu skābenes saknes lieto aknu slimībām, dizentērijai, plaušu un dzemdes asiņošanai, izkārnījumu, hemoroīdu un anālo plaisu mazināšanai ārēji apdegumu, brūču, stomatīta, gingivīta, dažādu ādas slimību gadījumos..

Tautas medicīnā zirgu skābenes izmanto kā pretaudzēju līdzekli..

Dzemdes vēzis. 2 ēdamkarotes skābenes sakņu ielej 2 tases verdoša ūdens, 15 minūtes tur slēgtā traukā uz lēnas uguns, uzstāj 4 stundas, izkāš. Lietojiet uz vienas dušas procedūras. Ieteicams veikt vismaz 12 šādas procedūras.

Zirgu skābenes lietošana ir tikai ārēja (šajā gadījumā), tāpēc šeit nav īpašu kontrindikāciju.

Zirga skābenes lapu un sakņu novārījums palīdz pret saaukstēšanos, to ieteicams lietot arī caurejas, kolīta, entero- un hemokolīta ārstēšanai.

Vācijā viduslaikos skābenes saknes apstrādāja ar balsenes un augšējo elpošanas ceļu novārījumu, un iekaisuma nolūkos locītavas berzēja ar svaigu sulu. Vēlajos viduslaikos skābenes galvenokārt lietoja kā caurejas un antiseptiskas zāles..

Skābenes lapas un kātiņus pēc iepriekšējas žāvēšanas var sālīt, raudzēt, cukurot.

Skābenes bīstamās īpašības

Skābenes nav ieteicamas uzturā lielos daudzumos un ilgstoši lielā skābeņskābes satura dēļ, kas var izraisīt minerālvielu metabolisma pārkāpumu organismā un nieru darbību - nieru akmeņu slimības, podagra.

Skābenes ir kontrindicētas grūtniecības laikā, nieru iekaisuma slimības, gastrīts ar augstu skābumu, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla. Skābenes apgrūtina kalcija uzsūkšanos un var veicināt osteoporozi.

Skāba un zirgu skābene veicina oksalātu nierakmeņu veidošanos. Šajos gadījumos nepieciešama kombinācija ar skābu pienu, kefīru vai skābo krējumu. Galvenais ir tas, ka piena produkti satur daudz kalcija. Saistoties zarnās ar skābeņskābi, kalcijs veido grūti šķīstošus, grūti absorbējamus savienojumus (oksalātus). Tiek uzskatīts, ka ir vēlams ņemt ābolu sidra etiķi, citronu sulu, kas veicina oksalātu izvadīšanu.

Video stāsta par parastās skābenes derīgajām īpašībām, tās kontrindikācijām, kā arī par skābeņu novārījuma pagatavošanas recepti.

Kādas ir skābenes priekšrocības un kaitējums sieviešu veselībai? Noteikumi par zaļumu ēšanu

Skābenes dod labumu sievietes ķermenim, paātrinot vielmaiņu, normalizējot hormonālo līmeni un uzlabojot reproduktīvo sistēmu. Zaļumos ir daudz organisko skābju, kas veicina svara zudumu. Skābenes ārējai lietošanai kā kosmētisko sejas masku daļu tās salapojas, mazina iekaisumu un attīra poras.

Ķīmiskais sastāvs un īpašības

Sievietes ķermenim ir šādas skābenes saturošas vielas:

  1. C. vitamīns. Askorbīnskābe ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet arī stabilizē sirds un asinsvadu darbību. Sievietes ir vairāk pakļautas stresam nekā vīrieši, kas negatīvi ietekmē asinsrites sistēmas darbību. Vitamīns stiprina asinsvadus, samazinot kapilāru caurlaidību, uzlabo miokarda kontraktilitāti, samazina koronāro slimību un sirdslēkmes risku.
  2. Vairāki antioksidanti: E vitamīns, askorbīnskābe, piridoksīns. Uzlabojiet ādas stāvokli, piešķirot tai tvirtumu un elastību. Nostipriniet nagus, novēršot nagu plāksnes trauslumu. Novērst matu izkrišanu. E vitamīns palielina izturību pret stresu, normalizē sievietes emocionālo stāvokli.
  3. Folijskābe. Noderīga grūtniecības laikā. B9 vitamīns samazina augļa anomāliju risku.
  4. K. vitamīns samazina iekšējas asiņošanas risku, normalizē asins sastāvu. Menstruāciju laikā samazina krampjus.

Kas ir noderīgs un kaitīgs produkts sievietes ķermenim?

Parasti

Skābenu barības vielas sievietes ķermenim sniedz šādus ieguvumus:

  • veicina tauku masas sadedzināšanu;
  • piedalīties jaunu muskuļu audu veidošanā;
  • normalizēt hormonālo fonu;
  • uzlabot endokrīnās un reproduktīvās sistēmas orgānu darbību;
  • paātrināt vielmaiņas procesus;
  • stiprina asinsvadu sienas, uzlabo imūnkompetento šūnu darbību;
  • rupja augu šķiedra noņem toksiskas vielas no kuņģa-zarnu trakta, lieko šķidrumu un sārņu masām;
  • izstrādājumā esošie antioksidanti atjauno ādas elastību, atjauno matiem veselīgu spīdumu, stiprina nagus.

Nepareizi lietojot, svaigas skābenes var kaitēt sievietes ķermenim:

  • lielā organisko skābju satura dēļ augu produkts palielina kuņģa sulas skābumu, kas var izraisīt hiperacidā gastrīta un kuņģa čūlas attīstību;
  • patērējot lielos daudzumos, skābene provocē gāzes veidošanos zarnās, vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
  • skābeņskābe pārkāpj ūdens-elektrolītu līdzsvaru, noved pie akmeņu uzkrāšanās;
  • augu valsts produkta ļaunprātīga izmantošana traucē kalcija uzsūkšanos, noved pie mikroelementa sāļu izskalošanās no organisma, kas palielina osteoporozes risku;
  • žāvētas, vārītas, ceptas vai grilētas skābenes veicina nešķīstošu sāļu nogulsnēšanos, kas vēlāk pārvēršas akmeņos žults un urīnpūslī, locītavās un nieru iegurnī.

Jaunās lapās ir minimāls skābeņskābes daudzums. Liels šīs vielas daudzums ir daļa no vecajām lapām. Termiskās apstrādes un žāvēšanas procesā palielinās skābeņskābes tilpums augu produktā. Tāpēc nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot žāvētas lapas.

Ar GV

Barojot bērnu ar krūti, ieteicams lietot jaunas skābenes lapas. Tie satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami mazuļa nervu un endokrīnās sistēmas attīstībai, sievietes hormonālā fona normalizēšanai pēc dzemdībām. Žāvētas skābenes laktācijas laikā nav ieteicamas.

Svaigs produkts veicina:

  • mātes piena kvalitātes uzlabošana;
  • palielināta laktācija;
  • ķermeņa piesātināšana ar kāliju, fosforu, C, A, B9 vitamīniem;
  • sieviešu un bērnu imunitātes stiprināšana;
  • sievietes ķermeņa atjaunošanās pēc dzemdībām.

Neskatoties uz priekšrocībām, zīdīšanas periodā jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot augu izcelsmes produktu. Pretējā gadījumā bērnam var būt alerģiska reakcija, kolikas, mātei - palielināta gāze zarnās, grēmas.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā nav ieteicams lietot žāvētas lapas. Svaigas skābenes piesātina sievietes ķermeni ar 35 mikrogramiem folijskābes. B9 vitamīns ir nepieciešams pareizai augļa veidošanai, tas embrioģenēzes laikā novērš intrauterīno patoloģiju attīstību. Svaigas lapas bagātina grūtnieces ar antioksidantiem, kas atbalsta veselīgus nagus un matus.

Preču ļaunprātīga izmantošana nodara kaitējumu sievietei bērna piedzimšanas laikā. Liels skābeņskābes daudzums noved pie akmeņu veidošanās urīna un žultspūslī. Augu izcelsmes produkts samazina kalcija uzsūkšanos, kas ir būtiska grūtniecības laikā. Sakarā ar to palielinās dislokācijas, lūzumu risks.

Kontrindikācijas lietošanai un iespējamais kaitējums

Stingri aizliegts lietot produktu šādos gadījumos:

  • akmeņu klātbūtne žultspūslī un urīnās sistēmas orgānos;
  • podagra;
  • gremošanas sistēmas slimības: hiperacīds gastrīts, palielināta kuņģa sulas skābums, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlainā erozīvā slimība, biežas grēmas;
  • osteoporoze;
  • smagi nieru un aknu bojājumi;
  • iekaisuma process zarnās, nierēs.

Ja pēc skābenes ēšanas rodas skāba atraugas, sāpes epigastrālajā reģionā, urinācijas pārkāpums, grēmas, nekavējoties jāpārtrauc lietot augu izcelsmes zāles un jākonsultējas ar ārstu.

Vai tas palīdz svara zudumam??

Sakarā ar lielo rupjo šķiedru, vitamīnu un organisko skābju saturu skābenes palīdz samazināt lieko svaru. Svara zaudēšanas laikā zaļumi sniedz šādas priekšrocības:

  • paātrina vielmaiņu, palielina fizisko aktivitāti;
  • normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, rupja šķiedra attīra to no toksīniem un toksīniem;
  • flavonoīdi mazina iekaisumu, veicina liekā šķidruma izvadīšanu;
  • skābenēm ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.

Zaļumi uzlabo apetīti, tāpēc diētas laikā to lieto mazos daudzumos.

Zaudējot svaru, skābenes ir atļauts lietot svaigas. Ir atļauts gatavot salātus no neapstrādāta augu produkta, zupām, karstiem ēdieniem. Termiskās apstrādes laikā palielinās skābeņskābes daudzums, tāpēc šādiem ēdieniem pievieno raudzētus piena produktus:

Tie samazina kaitīgās skābes daudzumu zaļumu sastāvā. Pirms ēšanas skābenes lapas rūpīgi jānomazgā zem auksta ūdens..

Diētas laikā zaļumus vēlams lietot no rīta. Ja vakariņām tika pagatavots ēdiens ar augu izcelsmes produktu, tad pirms gulētiešanas jums jāizdzer glāze kefīra vai jāēd 2 ēd.k. l skābais krējums. Skābenes ir aizliegts ēst tukšā dūšā.

Skābeņkāju diēta ietver skābu zaļumu lietošanu ikdienā, tāpēc to veic tikai 1 reizi gadā. Turklāt svara zaudēšanas ilgums nedrīkst pārsniegt 10 dienas.

Kā izmantot?

Lai iegūtu maksimālu labumu, sievietei, ēdot skābenes, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

  1. Ieteicams ēst šķirnes, kuras patstāvīgi audzē valstī vai dārzā. Šādi augi parasti nesatur nitrātus un pesticīdus, zaļumi ir bagātināti ar barības vielām.
  2. Uzlējumu vai novārījumu pagatavošanai vislabāk piemērota žāvēta skābene, lietošanai pārtikā - svaiga. Pēdējās lapas nav nepieciešams termiski apstrādāt, jo sagatavošanas laikā palielinās kaitīgās skābeņskābes daudzums un tiek iznīcināts C vitamīns. Skābenes ieteicams ēst neapstrādātā veidā.
  3. Augu produktu ir aizliegts patērēt vairāk nekā 2 reizes nedēļā. Žāvētu lapu dienas norma ir - 70 g, svaigu - 300 g. Glabāšanai skābenes var sasaldēt. Samazinoties temperatūrai, zaļumi nezaudēs derīgās īpašības.
  4. Stingri aizliegts gatavot zupu no svaigām lapām alumīnija vai čuguna pannā, jo šie metāli pastiprina oksidatīvās reakcijas.

Receptes

Par ieguvumiem veselībai

Skābenes lieto cīņā pret cistītu. Lai novērstu iekaisuma procesu, jums būs nepieciešams:

  • 500 g svaigu skābenes lapu vai 100 g sausa produkta;
  • 1 litrs verdoša ūdens.

Augu produktu ielej ar karstu ūdeni un uzstāj stundu. Iegūtā infūzija jāfiltrē no skābenes paliekām un pēc tam ielej vannā ar siltu ūdeni. Ārstēšanas procedūra tiek veikta katru dienu līdz pilnīgai atveseļošanai. Uzņemiet vannu 20 minūtes.

Skābenes palīdz novērst nepatīkamos menopauzes simptomus:

Lai pagatavotu infūziju, jums būs nepieciešams:

  • 1 ēd.k. l žāvētas lapas;
  • 750 ml karsta ūdens.

Augu produktu ielej ar verdošu ūdeni, uzstāj stundu. Gatavais produkts jāfiltrē, jāsadala. Ārstēšanas kurss ilgst 7 dienas. Infūziju lieto katru dienu 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.

Sejas un matu maskas

Vitamīniem un organiskajām skābēm ir pīlinga efekts. Maskas, kuru pamatā ir skābenes, tiek izmantotas, lai salapotu stratum corneum un likvidētu pūtītes. Lai pagatavotu kosmētikas līdzekli, jums jāsagatavo:

  • 1 ēd.k. l sasmalcinātas žāvētas skābenes lapas;
  • 1 ēd.k. l kaltēti kliņģerīšu vai kumelīšu ziedi;
  • 250 ml verdoša ūdens.

Ielejiet sastāvdaļas ar karstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc nepieciešamā laika infūziju filtrē no šķidruma, ko ielej atsevišķā traukā.

Augu atlikumus mīca vircā un uzklāj uz sejas. Atstājiet masku 10 minūtes, pēc tam seju mazgā ar novārījumu. Skābenu sastāvā esošie antioksidanti stiprina matus, novērš taukainu spīdumu un galvas ādas niezi.

Lai izveidotu kosmētisko masku, jums ir nepieciešamas zirgu skābenes saknes. Jāņem vērā šādas sastāvdaļas:

  • 5 ēd.k. l zirgu skābenes saknes;
  • 2 l vārīta ūdens.

Skābeņu saknes ielej ar karstu ūdeni, 15 minūtes vāra uz lēnas uguns, filtrē no augu atliekām. Iegūtajam buljonam ir jāizskalo mati 2-3 reizes nedēļā pēc mazgāšanas ar šampūnu.

Skābenes bagātina sievietes ķermeni ar vairākiem vitamīniem un minerālu komponentiem. Ir svarīgi produktu ļaunprātīgi izmantot. Lai iegūtu labumu, pietiek ar ēst ne vairāk kā 2 reizes nedēļā ne vairāk kā 300 g svaigu lapu. Pretējā gadījumā rodas grēmas, palielinās gremošanas problēmu attīstības risks un akmeņu veidošanās urīna sistēmā.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Skābenes ieguvumi un kaitējums

Parastā vai skābā skābene ir zālaugu augs, griķu ģimenes pārstāvis. Attiecas uz zemu kaloriju pārtikas produktiem, tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Ieteicams iekļaut uzturā kā efektīvu līdzekli pret vitamīnu trūkumu, uroģenitālās sistēmas darbības traucējumiem.

Galvenā informācija

Auga atšķirīgās iezīmes ir garš (līdz 1 m), taisns kātiņš, paniculētas ziedkopas, ovāla, iegarenas formas pamatlapas ar garām lapām.

Pirmie ražas stādi parādās agrā pavasarī, pēc tam, kad sniegs izkusis.

Skābenes novāc no aprīļa beigām (aukstā klimatā no maija vidus) līdz jūlijam. Pirmo zaļumu novākšanu veic pēc tam, kad lapas sasniedz 10-12 cm garumu, nākamās - 1 reizi 2 nedēļās.

Pārtikā tiek izmantotas ne tikai šķirnes, bet arī savvaļas daudzgadīgā zāle.

Uzbūve

100 g svaigu augu satur 0,7 g tauku, 3 gramus ogļhidrātu (ieskaitot glikozi, fruktozi, saharozi, šķiedrvielas) un vairāk nekā 90 vienības ūdens.

Skābenes ir dabisks askorbīnskābes avots (apmēram 0,1% no C vitamīna dienas devas ir 0,1 kg produkta), beta-karotīns (50%) un filohinons (38%). Augu veidojošo minerālu sarakstā dominē bors, magnijs, kālijs, dzelzs, mangāns, jods, varš..

Fitosterīni, purīna bāzes un skābeņskābe ir arī apstādījumu strukturālie elementi. Pāraugušās skābenes lapas satur pēdējos no uzskaitītajiem komponentiem palielinātā daudzumā (līdz 600 mg uz 100 g produkta).

Kalorijas 0,1 kg auga - 22 kcal. Pēc izejvielu termiskās apstrādes tā enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 20 vienībām.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Pērkot zaļumus, priekšroka jādod produktiem, ko pārdod saišķos. Skābenes lapām jābūt:

Žāvēšana un sasaldēšana ir labākās iespējas skābenes novākšanai ziemai. Pirmā metode ietver mazgātu lapu salocīšanu paplātēs zem nojumes. Brīvā dabā regulāri pagrieztas izejvielas izžūst 5-6 dienu laikā.

Saldēšanai sagatavotos zaļumus ievieto plastmasas maisiņos, pēc tam tos notīra saldētavā.

Šādi sagatavotas skābenes glabāšanas laiks ir 8–12 mēneši.

Īpašības

Regulāra diētas bagātināšana ar ēdieniem no kultūras lapām palīdz uzlabot gremošanas, sirds un asinsvadu, imūno un urīnceļu sistēmu..

Produkts tiek izmantots, lai apturētu edēmu, normalizētu holesterīna līmeni un pazeminātu cukura līmeni asinīs..

Ir apzinātas skābenes priekšrocības indivīdiem andro- un menopauzes periodā; Augu ieteicams lietot arī vīriešiem ar seksuāliem traucējumiem, meitenēm, kuras cieš no menstruācijām saistītas migrēnas.

Kultūras iekļaušana ēdienkartē ir īpaši noderīga anēmijas, saaukstēšanās, reimatisma, zemas auglības gadījumā..

Produkts ir arī plaši izmantots dažādās veģetāriešu uztura shēmās..

Produkta maksimālā dienas likme ir 100 g jauno augu. Izmantojiet augu ēdiena gatavošanai vajadzētu būt ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Skābeņu kaitējums

Aizaugušu lapu lietošana ir pārpilna ar nieru akmeņu slimības, podagras attīstību. Patoloģiju parādīšanās ir saistīta ar lielu skābeņskābes saturu vecos augos: organiskais savienojums, saistoties ar kalcija katjoniem, veido oksalātus (sāļus); pēdējie, koncentrējoties, tiek pārveidoti par nierakmeņiem.

Atteikties no skābenes iekļaušanas uzturā vajadzētu būt reimatoīdā artrīta, podagras, urolitiāzes, kuņģa čūlu, gastrīta anamnēzes klātbūtnē. Produkts ir kontrindicēts grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā.

Labākā recepte

Garšīgu un veselīgu ēdienu ar skābenēm sarakstā, kuru pagatavošanai būs nepieciešams minimāls laiks - sulīgi salāti. Viena no tām sastāvdaļas ir:

  • 300 g kāpostu;
  • skābenes, dilles un sīpolu spalvas - gar vidējo ķekaru;
  • 1,5 ēd.k. l dārzeņu eļļa;
  • pipari, sāls pēc garšas.

Zaļumus vajadzētu mazgāt, žāvēt un sasmalcināt. Iegūtā masa jāsajauc ar sasmalcinātiem kāpostiem, sezonu ar augu eļļu, pievieno garšvielas.

Kāpēc skābenes ir noderīgas cilvēka ķermenim - lietojuma noslēpumi

Kā skābenes tiek izmantotas cilvēka ķermenim, kas ir iekļauts tās sastāvā, kā pareizi savākt, gatavot un kam tas var būt kaitīgs veselībai.

Kāda ir skābenes lietošana cilvēka ķermenim?

Parastā zaļā skābene ir viengadīga vai daudzgadīga, kas pieder griķu saimei.

Stumbra daļa ir taisna, dažreiz zari, raupja.

Liela izmēra zaļumi, kātiņi, puķes, kas savākti panikulos.

Ir vairāk nekā 150 šī herb šķirņu..

Dabā augs aug kā nezāle tuksnesī, gar dīķu krastiem, pie žogiem, dārzā.

Arī parasto skābeni audzē kā dārzeņu kultūru, zaļumus, sēj 2-3 reizes vasaras periodā.

Kas ir auga daļa ?

Augu skābā garša ir saistīta ar skābeņskābes kālija sāls saturu tās lapotnēs.

Lapojumā ir arī:

Kā daļa no unikālā vitamīnu un minerālu kompleksa:

Visas skābo augu šķirnes ir piesātinātas ar vitamīniem, bet jo īpaši savvaļā augošajā skābenē - zirgā - ir daudz askorbīnskābes (šai pasugai ir spēcīgs kāts, lielas lapas un spēcīgas saknes).

Pazemes daļās ietilpst līdz 27 procentiem tanīnu, kā arī:

  1. Hizofānskābe.
  2. Rumicīns.
  3. Chrysophanein.
  4. Flavonoīds ir nepodīns, tā glikozīds ir neposīds utt..

Mēs vairāk runāsim par skābenes ieguvumiem ķermenim..

Kas ir noderīga zaļā skābene?

Skābene ir ar vitamīniem bagātināts labvēlīgais augs, kas pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, normalizē aknas un žultspūsli, ir dziedinošs efekts, spēj apturēt asinis, labvēlīgi ietekmē anēmiju, sirds un asinsvadu patoloģijas, kā arī skābenes palīdz ar dažādiem izsitumiem uz ādas ar niezi, mazina alerģiju.

Lapojumiem un skābeņskābes augļiem ir savelkoša iedarbība un tie mazina sāpes, lapas - dziedē brūces, veicina toksīnu izvadīšanu, mazina iekaisumu un tiek izmantoti kā profilakse pret ķemmīšiem.

Novārījumi un ekstrakts no auga sakneņa uzrādīja izcilus rezultātus caurejas un citu patoloģiju gadījumos. Novārījums palīdz novērst ARI vai saaukstēšanās laikā.

Kā ārstēt ar skābenēm?

  • Alternatīvajā medicīnā skābenes galvenokārt lieto pret skorbutu..
  • Aromātisko sēriju ūdenī nešķīstošās organiskās vielas, askorbīnskābe, K un Ca, kas ir daļa no produkta, dziedējoši ietekmē bojātās smaganas. Tāpēc mutes dobuma skalošanai jau sen tiek izmantota infūzija, kas izgatavota no lapotnes.
  • Ja rodas sāpes jostas rajonā, jums ir jāsagatavo šādas zāles: uzvāra karoti sakņu ar 300 ml ūdens, vāra ceturtdaļu stundas, ļauj nostāvēties, pārklāj, pēc pāris stundām jāfiltrē un jādzer divas karotes trīs reizes dienā..
  • Ar cistītu naktī jums jādara vannas ar skābenes buljonu. Lai to izdarītu, ņemiet skābenes mārciņu 1 litrā ūdens, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. un ielej vannā ar 36 g ūdens temperatūru. Procedūras laiks ir 10 minūtes.
  • Ar sāpošu kaklu, lai izskalotu, un kā līdzekli pret drudzi, svaigu zāli un nestiebus auga stublājus notīriet no piemaisījumiem, labi nomazgājiet, saspiediet, izlejiet ar verdošu ūdeni, nogrieziet un sasmalciniet ar karoti no koka. Pēc tam caur marli saspiediet emaljas traukā un vāriet 5 minūtes. Uzglabāt ledusskapī. Dzeriet karoti trīs reizes dienā ēdienreizes laikā.
  • Ar caureju palīdzēs šādas zāles: 2 ēdamkarotes sagrieztu sakņu, uzvāra 0,3 l verdoša ūdens, pusstundu notur ūdens vannā, atdzesē, filtrē un uzpilda tilpumu sākotnējā. Iekšpusē paņemiet 2 ēdamkarotes trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.

Skābenes kulinārijā - pielietošanas metodes

100 gramos produkta 22 kilokalorijas. Tāpēc produktu ir labi lietot, zaudējot svaru, gan sievietēm, gan vīriešiem..

Auga uzturvērtība ir šāda:

  1. Olbaltumvielas - 1,5 g.
  2. Tauki - 0,3 gr.
  3. Ogļhidrāti - 2,9 g.

Zemā kaloriju satura dēļ augu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Ēdienu gatavošanai jūs varat ņemt tikai jaunus zaļumus.

Lapas jums jāsavāc, līdz parādās dzinumi, jo skābeņskābe uzkrājas lapotnē.

  • Kā pagatavot skābenes?

Zaļo dārzeņu augu vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 2 minūtes. Tiklīdz skābenes maina krāsu no spilgti zaļas līdz gaiši zaļai, viņš ir gatavs.

Kas ir sagatavots no veselīga auga:

  1. Pirmkārt, šīs ir dažādas zupas receptes: zaļā zupa ar olu un skābo krējumu, okroshka uz skābeņu buljona, botvini ar zivju produktiem. Kā jau minēts, zaļumus gatavo ļoti ātri, tāpēc pirms vārīšanas to vajadzētu ievietot traukos.
  2. Svaigas lapas veido brīnišķīgus salātus. Recepte nav sarežģīta, jums vajadzētu uzņemt skābeņu lapu rokas un sezonu ar augu eļļu, pievienojot garšvielas pēc garšas.
  3. Sautētu vai vārītu dārzeņu receptē skābenes ir ļoti piemērotas.
  4. Viņš kartupeļu biezenim piešķirs patīkamu zaļu nokrāsu un maigu garšu ar naidīgu skābumu.
  5. No zaļumiem pagatavojiet pildījumu pankūkām un kutabiem.
  6. Garšaugu mērces labi sader ar zivju un gaļas ēdieniem. Un, ja vēlaties pārsteigt viesus, varat pagatavot skābeņu saldējumu.
  7. Augu ir ļoti ērti novākt ziemai. To var sasaldēt, žāvēt vai konservēt. Skatīt daudzas receptes šeit..
  8. Konservētu skābeni var pievienot zupām un mērcēm, tā nav kaitīga bērniem.
  9. Arī zāle iet kā pīrāgu pildījums, lapas var sasaldēt un sālīt ziemai, no tās biezināt, pievienot sasmalcinātiem dārzeņiem, olām un pat pagatavot želeju.

Svarīga skābenes ēšanas iezīme

Skābeņskābe - viela, kas ietilpst skābenēs - Eee barības vielas, kuras augi ražo, lai pasargātu no ēšanas. Nelielos daudzumos tas ir nekaitīgs un metabolisma blakusprodukts, kas viegli izdalās kopā ar urīnu. Bet lielas devas traucē kalcija uzsūkšanos un veicina tā uzkrāšanos. Dažreiz vairākos apstākļos tiek traucēta normāla skābeņskābes sāļu izdalīšanās. Tā rezultātā nieru un urīnpūšļa akmeņi, locītavu problēmas un sistēmisks iekaisums.

Tāpēc, neskatoties uz to, ka skābene ir noderīga, nelietojiet to ļaunprātīgi un ēdienus no tā, kā arī ēdiet lielos daudzumos, fanātiski un bieži!

Kas kaitē skābenēm - kontrindikācijas

Neskatoties uz ieguvumiem, ko dod augs, nav ieteicams to izmantot dažām patoloģijām.

Tātad skābenes ir pareizi izslēgtas no uztura cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas patoloģijām. Jo īpaši tas attiecas uz gastrītu ar augstu skābumu un kuņģa-zarnu trakta čūlas..

Nelietojiet to cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu.

Aizliegts ēst cilvēkiem, kuriem diagnosticēta podagra, nieru iekaisuma patoloģijas un nierakmeņu klātbūtne.

Labāk ir atteikties no skābenēm sievietēm bērna barošanas un zīdīšanas laikā.

Jebkurā gadījumā būs pareizi konsultēties ar ģimenes ārstu vai dietologu.

Skābenes: ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas

Skābenes ir sala izturīgs daudzgadīgs augs. Lapas ir daļa no šī auga, ko parasti ēd..

Kopš seniem laikiem skābenes tika izmantotas kā skāba sastāvdaļa dažādos ēdienos..

Pašlaik to pievieno ne tikai salātiem, zupām un mērcēm, bet arī svarīga sastāvdaļa pretaudzēju tonizējošiem līdzekļiem, piemēram, Essiak tējai.

Jāatzīmē arī, ka skābenes ir lapu dārzeņi, ko parasti izmanto kā dabīgu augu izcelsmes līdzekli infekcijām un deguna blakusdobumu un elpošanas ceļu iekaisumiem..

Zemāk jūs uzzināsit par skābenes priekšrocībām, kuras pierādījusi zinātne, kā arī par to iespējamo kaitējumu cilvēku veselībai..

Kas ir skābenes?

Skābene ir daudzgadīgs, ēdams augs no tās pašas ģimenes kā griķi un rabarberi. To bieži audzē kā lapu dārzeņu, bet dažas šķirnes ir savvaļas..

Šim augam ir skāba garša, kas jebkuram ēdienam piešķir interesantu garšu. Tas ir pieejams arī piedevu un tinktūru veidā, lai ārstētu daudzas veselības problēmas..

Skābenes ir daudzu salizturīgu ziemciešu, kas pieder griķu ģimenei, nosaukumi, kas ir plaši izplatīti mērenajos reģionos visā pasaulē. Parasti ēd skābenes lapas, kas ir līdzīgas spinātu lapām. Neapstrādātas lapas garšo pēc citrona, kivi vai skābām zemenēm.

Ir vairākas skābenes šķirnes, tostarp:

  • Plašlapu / parastā / skābā skābene (lat.Rumex acetosa) ir visizplatītākā suga tirgos. Šī ir dziļi iesakņojusies ziemciete, kas aug daudzus gadus, ja tā atrod vietu, kas viņam patīk. Tam ir asa garša un nedaudz lielas, slaucītas lapas..
  • Tiek kultivēta arī franču skābene (lat.Rumex scutatus), taču tai ir maigāka garša nekā parastajām skābenēm, kā arī mazākas, noapaļotākas lapas.
  • Zvirbulis skābene (lat.Rumex acetosella) ir apmēram tikpat skāba kā parastā skābene, bet ar mazākām lapām.
  • Skābene ar sarkanām vēnām (lat. Rumex sanguineus) ir suga ar sarkanām vēnām, kas iet caur tās lapām. Daži saka, ka tai ir vismazāk skābā garša starp dažādām skābeņu šķirnēm..
Sarkanā skābene (lat.Rumex sanguineus)

Skābenes uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

Šī auga lapas ir bagātas ar veselīgām uzturvielām. 130 gramu skābenes porcija satur (1):

  • Kalorijas: 29 kcal
  • Tauki: 0,9 grami
  • Ogļhidrāti: 4,3 grami
  • Olbaltumvielas: 2,7 grami
  • Šķiedra: 3,9 grami
  • C vitamīns: 71% no ieteicamās ikdienas devas (RDI)
  • Magnijs: 33% no RSNP
  • A vitamīns: 30% no RSN
  • Mangāns: 20% no RSNP
  • Varš: 19% no RSNP
  • Dzelzs: 18% no RSNP
  • Kālijs: 11% no RSN
  • B6 vitamīns: 10% no RSN
  • Riboflavīns: 10% no RSN
  • Fosfors: 7% no RSNP
  • Kalcijs: 5% no RSN

Kāda ir skābenes lietošana ķermenim

Šeit ir pieci pierādīti skābenes ieguvumi..

1. Samazina gļotas

Skābenes ir lielisks dabisks līdzeklis gļotu veidošanās samazināšanai. Iemesls, kāpēc tas tik labi samazina gļotas, ir tāpēc, ka tajā ir tanīni, kas jums varētu būt pazīstami, dzerot tēju (2).

Tanīni ir savelkoši polifenolu savienojumi, kas atrodami dažos augos. Ja jums ir kādas problēmas ar lieko gļotu veidošanos, piemēram, saaukstēšanās, skābenes var palīdzēt samazināt šo gļotu daudzumu un likt jums justies vēl ātrāk.!

2. Palīdz cīnīties ar vēzi

Lielais skābju A un C vitamīnu saturs padara to lielisku imūnsistēmai, kas nozīmē, ka tas var būt noderīgs arī vēža gadījumā, kā arī citas slimības..

Skābenes suga, kas pazīstama kā paserīna skābene, ir viena no četrām sastāvdaļām ārstniecības augā, ko sauc par Essiak tēju. Skābenes jau vairāk nekā simts gadus ir pazīstamas kā vēža apkarošanas iekārtas un tiek uzskatītas par “galveno vēzi iznīcinošo augu” Essiakā (3)..

3. Uzlabo sinusa infekciju stāvokli

Skābenes parasti lieto, lai mazinātu iekaisumu un sāpes, kas pavada sinusītu, ko biežāk dēvē par sinusa infekciju..

Šis augs satur lielu daudzumu antioksidantu, īpaši C vitamīna. Tas labi samazina pietūkumu un mazina sāpes, kas ir galvenās, kad runa ir par deguna blakusdobumu infekcijām (4)..

4. Nomierina čūlas

Svaigas skābenes lapas faktiski var izmantot kā dabisku līdzekli, lai nomierinātu čūlas brūces..

Vienkārši paņemiet svaigu lapu un apmēram minūti turiet to uz čūlas. Jūs varat atkārtot pēc nepieciešamības. Skābenes lietošana ir ātrs, ērts un dabisks veids, kā atbrīvoties no ķermeņa čūlām (5).

5. Izlīdzina asinsspiedienu

Ievērojams kālija saturs skābenēs ir nekas izcils, ja runa ir par cilvēku veselību. Kālijs ir svarīgs minerāls, kas mums katru dienu jālieto. Tas ir ne tikai vazodilatators, bet arī atslēga šķidruma līdzsvara uzturēšanai visā ķermenī.

Lietojot pārtiku, kas bagāta ar kāliju, piemēram, skābenes, jūs varat samazināt slodzi sirdij un visai sirds un asinsvadu sistēmai, atslābinot artērijas un asinsvadus. Tas noved pie asinsspiediena pazemināšanās, kas samazina tādu bīstamu komplikāciju iespējamību kā asins recekļi un sirds slimības (6)..

Interesanti fakti

Vēsturiski skābenes augu izmantoja kā zaļumus salātiem, pavasara toniku, caureju, vāju diurētisku līdzekli un nomierinošu līdzekli kairinātiem deguna kanāliem. Kopā ar citiem augiem skābenes kopš 20. gadsimta 30. gadiem Vācijā izmanto bronhīta un sinusa slimību ārstēšanā..

Viduslaikos pirms citrusaugļu parādīšanās Eiropā to izmantoja, lai dažādiem ēdieniem piešķirtu skābu garšu. Viņam bija un joprojām ir interesanta kulinārijas vieta cilvēku dzīvē un vēsturē visā pasaulē:

  • Rumānijā skābenes izmanto skābu zupu pagatavošanai, sviestmaizēs, kā arī svaigas salātos..
  • Krievijā un Ukrainā tiek gatavota zupa ar skābenēm, ko sauc par zaļo boršču.
  • Horvātijā un Bulgārijā to izmanto zupu pagatavošanai vai pievieno kartupeļu biezenim.
  • Grieķijā šo augu Spanakopitā izmanto kopā ar spinātiem, puravu un mandelēm..
  • Beļģijas flāmu reģionā konservētu skābeņu biezeni sajauc ar kartupeļu biezeni un ēd kā desu, kotletes vai ceptu bekonu kā tradicionālu ziemas ēdienu.
  • Vjetnamā to pievieno salātiem Ban Heo.
  • Brazīlijā un Portugālē to parasti ēd neapstrādātā veidā salātos vai izmanto zupu pagatavošanai..
  • Indijā lapas izmanto zupās un karijos..
  • Albānijā lapas vāra un pasniedz aukstā marinētā olīveļļā..

Iespējamais skābenes kaitējums un kontrindikācijas

Sakarā ar to, ka skābenes satur skābeņskābi, to vajadzētu ēst mērenībā. Skābeņskābe atrodas daudzos augļos un dārzeņos, piemēram, spinātos un rabarberos, bet lielās devās tā ir potenciāli toksiska..

Pārmērīgs skābeņskābes daudzums organismā var izraisīt nierakmeņus - tādējādi liela skābenes daudzuma lietošana var palielināt nieru akmeņu risku. Ja jums kādreiz ir bijuši nierakmeņi vai kādi citi nieru darbības traucējumi, pirms šī produkta lietošanas konsultējieties ar ārstu..

Skābenes nav ieteicams lietot arī lielos daudzumos bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Ir ziņots par nāvi pēc liela daudzuma (īpaši 500 gramu) patērēšanas.

Apkopo

Kaut arī skābenes nav tik izplatītas kā citi lapu zaļie dārzeņi, tā ir bagāta ar barības vielām un tai ir vairākas pierādītas derīgās īpašības..

Lai arī to bieži kultivē kā dārza augu vai dārzeņu, dažās vietās aug arī savvaļas skābenes sugas..

Katrā skābenes porcijā ir daudz šķiedrvielu, kā arī C vitamīna, magnija un A vitamīna.

Dažas no skābeņu galvenajām derīgajām īpašībām ietver: imūnās funkcijas uzlabošanu, gļotu veidošanās samazināšanu, asinsspiediena uzlabošanu un sinusa infekciju un ķermeņa čūlu stāvokļa atvieglošanu..

Mēģiniet iekļaut šo garšīgo zaļo lapu dārzeņu, pievienojot to zupām, salātiem, kokteiļiem un mērcēm, lai iecienītākajām receptēm piešķirtu īpašu skābu garšu..

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties tajā ar citiem!