Zemesrieksti dod labumu un kaitējumu

Zemesrieksti ir vieni no parastajiem pākšaugiem, kas ieguvuši popularitāti iedzīvotāju vidū to labvēlīgo īpašību dēļ. Tas ir vienlīdz piemērots veģetāriešiem un gaļas cienītājiem, apgādājot organismu ar nepieciešamo vitamīnu un minerālu elementu daudzumu. To izmanto neapstrādātu un ceptu, sālītu, glazētu zemesriekstu sviesta formā.

Zemesriekstu un to izcelsmes apraksts

Gada augs no pākšaugu ģimenes parasti tiek audzēts dienvidu valstīs ar karstu un mitru klimatu. Pēc vēsturnieku domām, zemesrieksti tika izplatīti Dienvidamerikā ilgi pirms Kolumba atklāšanas tā ekspedīcijas laikā. Teorijas apstiprināšana notika atklājot seno Peru puķu podu, kas izskatījās pēc zemesriekstiem un ar rotājumiem uz virsmas riekstu formā.

Spāņi, saskaroties ar augļiem, uzskatīja, ka šāds produkts ļaus viņiem viegli šķērsot okeānu, meklējot jaunas valstis. Atgriezušies no Dienvidamerikas, viņi to izplatīja Eiropas kontinentā, kur sāka lietot pēc saviem ieskatiem, vienā periodā mēģināja aizstāt kakao pupiņas. Vēlāk portugāļu ceļotāji viņu atveda uz Āfrikas valstīm. Zemesriekstu īpašības spējai augt noplicinātās zemēs, kur neaug citi kultivēti augi. Augsts uzturvērtību līmenis ir izraisījis zemesriekstu masveida izplatīšanos.

Iepazīšanās ar Ziemeļamerikas augļiem notika vergu tirdzniecības laikā - zemesrieksti nāca no Āfrikas valstīm, bet vietējie iedzīvotāji to uzskatīja par pārtiku nabadzīgajiem. 15. gadsimta 30. gados zemesrieksti nonāca Indijā, Makao un Filipīnās. Vēlāk tas tika nogādāts Ķīnā - šeit tas tika novērtēts kā produkts, kas ļauj atrisināt bada problēmu..

Pētot pākšaugus, botāniķi 18. gadsimtā to sauca par zemes zirņiem un ieteica to cūku barošanai. Amerikas ziemeļu un dienvidu kara rezultātā zemesrieksti tika izmantoti kā karavīru pārtika abās kara pusēs. Ilgu laiku amerikāņu zemnieki atteicās audzēt riekstus rūpnieciskā mērogā grūtību dēļ bez specializēta aprīkojuma. Kopš 1900. gada stādījumi, kas iepriekš ražoja kokvilnu, sāka interesēties par kultūru..

  • dzērieni, kosmētika, narkotikas;
  • krāsvielas, veļas ziepes, tipogrāfijas krāsa;
  • kukaiņi nogalina.

Viņa zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka pākšaugu un kokvilnas mainīgā stādīšana var bagātināt augsni ar slāpekli. Kokvilnas lauku masveida sakāve ar kaitēkļiem bija pirmais solis kultūraugu rūpnieciskajā audzēšanā, visi zemnieki uzzināja par zemesriekstu priekšrocībām. Bijušās Padomju Savienības teritorijā to kultivēja Aizkaukāzijā, Vidusāzijā un valsts Eiropas daļas dienvidu reģionos. Šajā periodā Krievijas Federācijā kultūraugu audzēšana notiek amatieru formā.

Kas ir noderīgi zemesrieksti: derīgās īpašības

Neapšaubāms zemesriekstu ieguvums ķermeņa darbā tika pētīts jau ilgu laiku, eksperti izdarīja šādus secinājumus:

  1. Aminoskābes - zemesrieksti, tāpat kā valrieksti, normalizē holesterīna līmeni, uzlabo kalcija uzsūkšanos. Kompozīcijā iekļautie elementi piedalās reģeneratīvajos procesos šūnu līmenī, hormonālo un fermentatīvo vienību ražošanā.
  2. Olbaltumvielas - ļauj paātrināt muskuļu masas palielināšanas procesu. Tā derīgās īpašības novērtē kultūristi un visi, kas atbalsta fitnesu..
  3. Folijskābe - regulāra lietošana var paātrināt šūnu atjaunošanos un normalizēt aknas.
  4. Niacīns - atbild par nervu šūnu virsmas atjaunošanu, novēršot Alcheimera patoloģijas veidošanos, ar vecumu saistītus atmiņas traucējumus un uztveri.
  5. Tokoferols - samazina patoloģiju attīstības varbūtību sirds un asinsvadu nodaļā, vēzi.
  6. Magnijs - atbild par energoefektivitāti, izvada no ķermeņa uzkrātos toksiskos elementus. Kalcijs un fluors apvienojumā ar magniju samazina trauslumu un palielina kaulu cietību..
  7. Mangāns - stabilizē lipīdu metabolismu, centrālās nervu sistēmas un smadzeņu daļu funkcionalitāti. Zemesrieksti tiek parakstīti pacientiem ar atmiņu, uztveres traucējumiem. Tās lietošana ir ieteicama pacientiem ar depresiju, neirozi, fizisku vai garīgu izsīkumu..

Triptofāns, kas atrodams zemesriekstos, ir atbildīgs par serotonīna ražošanu, uzlabo miega kvalitāti un novērš bezmiegu. Ieteicams lietot pacientiem pēc sarežģītām slimībām, kurām nepieciešama paātrināta ķermeņa atveseļošanās..

Zemesriekstu lietderība un īpašības ir nepieciešamas cilvēkiem ar asins patoloģijām: komponenti palielina koagulācijas līmeni, aizsargā pret spontāniem asinsizplūdumiem un uzlabo hemofilijas gaitu. Augsts dzelzs saturs palīdz uzlabot stāvokli pacientiem ar pastāvīgi samazinātu hemoglobīna līmeni.

Zemesrieksti ir noderīgi cilvēka ķermenim:

  • choleretic efekts - šī kvalitāte ir būtiska pacientiem ar gremošanas orgānu disfunkciju;
  • saturošā šķiedra ļauj novērst pārkāpumus kuņģa-zarnu traktā;
  • metionīns - ir atbildīgs par lipīdu apjoma regulēšanu aknās, ir iesaistīts adrenalīna ražošanā.

Zemesriekstu kaitējums ķermenim

Neapstrādāti zemesrieksti var nopietni kaitēt ķermenim:

  1. Liela augļu daudzuma lietošana provocē strauju svara pieaugumu, problēmas ar gremošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta funkcionalitāti. Citam zemesriekstam ir tādas pašas īpašības - chufa.
  2. Augsts alerģiju risks - cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz spontānām alerģiskām reakcijām, pietiek ar ēst vairākus zemesriekstus ar miziņu, lai iegūtu Quincke edēmu. Aflatoksīni, kas veidojas riekstā, pārkāpjot glabāšanas tehnoloģiju, tiek uzskatīti par nestandarta reakciju vaininiekiem.

Kontrindikācijas neapstrādātu zemesriekstu lietošanai tiek uzskatītas par varikozām vēnām, tromboflebītu, paaugstinātu trombocītu ķermeņa saturu. Pākšaugu aktīvie komponenti spēj samazināt asinsriti, palielināt asins blīvumu. Eksperti aizliedz lietot riekstus grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā - ir iespējama negatīva ietekme uz augli un jaundzimušo..

Grauzdēti zemesrieksti var būt arī kaitīgi:

  • kuņģa-zarnu trakta nodaļas slimībās - tā izraisītais kairinājums var izraisīt hronisku patoloģiju saasināšanos;
  • augļu lietošana ir aizliegta pacientiem ar cukura diabētu, dažāda veida alerģiskām reakcijām;
  • sviestā cepti grauzdēti valrieksti ir bīstami kancerogēniem - ir izdevīgāk tos nepievienot, gatavojot zemesriekstus, vai arī tos ierobežot līdz minimālam daudzumam.

Kurie zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem?

Par augļu radītajām briesmām un ieguvumiem starp ekspertiem notiek diskusijas. Cik daudz zemesriekstu var ēst dienā: maksimālā pieļaujamā norma nedrīkst pārsniegt 30-50 gramus - šis daudzums ļauj kompensēt barības vielu trūkumu un novērst negatīvo ietekmi. Tiek parādīta BJU zemesriekstu attiecība:

  • olbaltumvielas - 26,3 g;
  • tauki - 45,2 g;
  • ogļhidrāti - 9,9 g.

Kaloriju vērtības ir 622 kcal uz katriem 100 gramiem produkta.

Neapstrādāti zemesrieksti

Ārsti ilgu laiku ir pētījuši, kas dod neapstrādātus zemesriekstus: labumu vai kaitējumu. Ārstu viedokļi dalījās. Svaigu valriekstu ieguvumi ķermenim ir lielāki, salīdzinot ar pārstrādi rūpnīcā. Ražošanas procesā to apstrādā ar krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un citām veselībai bīstamām vielām..

Pretinieki norādīja, ka zemesrieksti var būt kaitīgi: dispepsijas traucējumu attīstība, alerģija pret augļiem, pārmērīga žults sekrēcijas veidošanās. Nepareiza svaigu zemesriekstu uzglabāšana provocē toksisku vielu uzkrāšanos kodolos, draudot ar nopietnu saindēšanos..

Grauzdēti zemesrieksti

Diētas eksperti iesaka pākšaugus ēst pēc grauzdēšanas. Apstrādes laikā uz serdeņiem parādās ārējs apvalks, kas novērš ātru tokoferola iznīcināšanu. Zemesriekstu maksimālo ieguvumu veselībai iegūst, žāvējot vai pārstrādājot bez sāls ar nelielu daudzumu eļļas.

Sagatavotajos kodolos polifenola daudzums palielinās - par 25%, ļaujot stiprināt antioksidantu, anti-varikozes un citas pozitīvas īpašības. Termiskā apstrāde uzlabo garšu, bet palielina kaloriju daudzumu. Zemesrieksti, tāpat kā chufa, ir kontrindicēti cilvēkiem ar lielu ķermeņa svaru - tā pastāvīga lietošana pasliktinās stāvokli un provocēs pāreju uz pēdējiem aptaukošanās posmiem.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Gandrīz katra produkta sastāvā ir vērtīgas un barojošas vielas vai tādas, kas ir kontrindicētas noteiktai slimībai. Zemesriekstus, kuru kaitējums un ieguvumi ikdienā nav izņēmums, sauc par riekstiem, bet patiesībā tie ir pākšaugi. To bieži sauc par "zemesriekstiem". Un šodien tas pieder pie viena no populārākajiem savas garšas un uzturvērtības īpašību un salīdzinoši budžeta izmaksu dēļ. Izmanto kulinārijā, rūpniecībā, medicīnā, kosmetoloģijā.

"Zemesriekstu vai zirņu" sauc par nogatavošanās īpašību dēļ. Zieds, kas zied viengadīgam augam, pakāpeniski noliecas pret zemi un rezultātā pilnībā apaug. Tieši tur notiek riekstu turpmāka nogatavošanās. ASV tas ir vispopulārākais un to bieži piešķir bērniem, jo ​​zemesriekstu ieguvumu un kaitējuma attiecība pret veselību ļauj no tā pagatavot desmitiem dažādu ēdienu..

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Rieksti ir ar augstu uzturvērtību, jo tos daļēji veido tauki, tajos ir arī daudz olbaltumvielu un neliels daudzums ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu, pelni. Zemesrieksti, kuru kaloriju saturs uz 100 gramiem pārsniedz 500 kcal, tiek uzskatīti par diezgan smagu ēdienu. Tajā ir daudz šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu darbību, kā arī mikroelementi kalcijs, kālijs, dzelzs, magnijs, fosfors un daudzi citi. Nutlet satur vitamīnus C, PP, E un B grupu.

Zemesrieksti, kuru kaitējums un ieguvumi to atšķir no citiem riekstiem, salīdzinājumā ar citiem veidiem satur vairāk olbaltumvielu, mazāk tauku un kaloriju. Tas ir īpaši noderīgi veģetāriešiem vai cilvēkiem, kuriem viena vai otra iemesla dēļ gaļa ir kontrindicēta. Tas satur koenzīmu Q10 un olbaltumvielas, kas iesaistīti enerģijas metabolismā, tāpēc zemesriekstu ieguvumi ir acīmredzami. Valrieksts satur aminoskābes, antioksidantus, nepiesātinātās skābes.

Zemesriekstu priekšrocības

Sakarā ar aminoskābju saturu sastāvā, tas spēj regulēt holesterīna līmeni asinīs, palielina muskuļu masu, kontrolē ķermeņa tauku līmeni aknās. Zemesriekstu ieguvumi ķermenim ir fermentu un hormonu ražošana, kas palīdz labāk absorbēt kalciju. 100 g zemesriekstu spēj apmierināt cilvēka ikdienas vajadzības pēc PP vitamīna vai nikotīnskābes.

Sakarā ar antioksidantu saturu zemesrieksti ir indicēti asinsvadu, sirds, dažādu audzēju, aterosklerozes problēmām. Tas palēnina novecošanās procesu organismā. Kurie zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem? Uz šo jautājumu atbildēs jebkurš uztura speciālists, jo palielinās antioksidantu saturs ceptos riekstos. Riekstiem ir choleretic efekts, tāpēc tie ir indicēti divpadsmitpirkstu zarnas, aknu, kuņģa un gastrīta slimībām, bet ne akūtā stadijā.

Daži zinātnieki apgalvo, ka zemesriekstu priekšrocības izpaužas neauglības ārstēšanā. Noteikti tas labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas stāvokli, uzlabo dzirdi un redzi, kā arī folskābes satura dēļ atjauno ādas šūnas. Vīriešiem rieksts ir noderīgs ar to, ka tas palīdzēs atjaunot potenci un izārstēt baldness. Zemesriekstu labvēlīgās īpašības palīdzēs ar morālu izsīkumu, spēka zaudēšanu, nervozitāti un palielinātu pārslodzi. Kopumā sauja riekstu katru dienu uzmundrinās un tonizēs ķermeni..

Ja mēs runājam par zemesriekstu ieguvumiem ķermenim, svarīgs fakts ir tas, ka tas uzlabo imunitāti, aktivizē organisma aizsargspējas. Tādējādi tas palīdz ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām ātrāk nokļūt uz kājām, kā arī ir lieliska to profilakse. Tas atbrīvo krēpu, un to lieto elpceļu infekcijām ar sausu klepu. Ja tas kavējas, tad izmantojiet vārītus rīsus ar ceptiem riekstiem.

Ogļhidrātu daudzums zemesriekstos liecina, ka to ir atļauts lietot diabēta gadījumā. Neliels jēlprodukta daudzums pat pazemina cukura līmeni asinīs. Tajā esošās vielas ietekmē asins sarecēšanu, palielina to un ir paredzētas hemofilijai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus priekšrocībām, neierobežota zemesriekstu lietošana, šķiet, ir kaitīga arī zemesriekstiem. Atcerieties tā augsto kaloriju saturu, pārmērīga ēšana jums piešķirs dažas papildu mārciņas. Jūs neesat pasargāts no individuālas neiecietības vai iespējamām alerģijām, tāpēc ieteicams bērniem dot kultūru, sākot ar nelielu daudzumu.

Zemesriekstu kontrindikācijas attiecas uz tiem, kam ir biezas asinis, jo tas palīdz sarecēt. Valrieksts ir aizliegts ar varikozām vēnām. Neapstrādātā vai ceptā veidā tas smagi noslogo gremošanas sistēmu. Tas izjauc tā procesus, samazina fermentu aktivitāti un barības vielu uzsūkšanos zarnās. Neēdiet valriekstu ar pankreatītu, tas noteikti saasinās slimību.

Zemesriekstos zemesrieksti tiek uzkrāti. Viņi iznīcina skrimšļus un locītavas, tāpēc līdzeklis nav atļauts podagras, artrīta vai artrozes gadījumos. Zemesriekstu labvēlīgās īpašības ir atkarīgas arī no uzglabāšanas kvalitātes. Ievietojiet to stikla burkā tumšā un vēsā vietā. Mitruma līmenim jābūt minimālam, pretējā gadījumā tajā sāks veidoties pelējums. pērkot, pievērsiet uzmanību aromātam un izskatam, nav pieļaujama smaka.

Ja zemesrieksti tika nepareizi transportēti, apstrādāti ar ķīmiskām vielām vai nepareizi uzglabāti, tad tajā veidojas indīga viela - aflatoksīns. Tas noved pie dažādiem traucējumiem vai alerģiskām reakcijām, tad stiprāks būs zemesriekstu kaitējums, nevis ieguvumi.

Riekstu lietošana un lietošana

Zemesrieksti tiek patērēti neapstrādāti, vārīti, cepti vai sālīti. Labāk to ēst kā uzkodu starp ēdienreizēm. Tas lieliski apmierina izsalkumu, dod enerģiju un spēku, stimulē smadzeņu darbību. Nēsājiet to sev līdzi un pie pirmā bada lēkmes, uzkožamies. Grauzdēti zemesrieksti, sālīti labumi un kaitējums vairāk runā par otro. Galu galā sāls organismā aiztur šķidrumu, un tas novedīs pie tūskas un nieru, sirds slimību parādīšanās.

Sāls rieksti alum ir ļoti populāri, taču šādas lietošanas lietderība ir diezgan apšaubāma. Zemesrieksti ir zināmi kulinārijā, tos izmanto cepšanā, kā arī konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu ražošanā: kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi, rieksti, pastille. Valriekstu izmanto piena pagatavošanai, pievieno riekstu maisījumiem vai žāvētu augļu maisījumiem..

Noderīgs ir ne tikai pats rieksts, bet arī uz tā pamata izgatavoti produkti. Zemesriekstu sviests pēc garšas un kvalitātes nav zemāks par olīvu un tiek izmantots ēdienu ražošanā: konditorejas izstrādājumos, maizes izstrādājumos, konservos. To lieto farmācijas rūpniecībā. Zemākās pakāpes tiek nosūtītas ziepju ražošanai. Jūs jau zināt, vai grauzdēti zemesrieksti ir veselīgi, un zinātnieki ir uzskatījuši par pārsteidzošu, ka vārītiem riekstiem ir pat vairāk antioksidantu nekā neapstrādātiem vai grauzdētiem zemesriekstiem..

Garšīgais zemesriekstu sviests tiek gatavots no zemesriekstiem. Tas ir ļoti augsts kaloriju daudzums, un to ieteicams lietot tikai dienas pirmajā pusē, lai uzlādētu ķermeni ar enerģiju visas dienas garumā..

Zemesriekstu priekšrocības izpaužas ne tikai ēdot, tos izmanto līmes, dinamīta, vilnas, plastmasas ražošanai.

Neskatoties uz to, ka zemesrieksti ir kaloriski, uz tā pamata tika izgudrota zemesriekstu diēta. Tās būtība ir tāda, ka zemesriekstu sviests un paši zemesrieksti nomāc apetīti un izslāpē bada sajūtu. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka, katru dienu lietojot septiņus riekstus dienā, ir iespējams atbrīvoties no aptaukošanās. Nelielos daudzumos produkts, gluži pretēji, palielina apetīti. Veicot diētas ievērošanu, dienas laikā kopā ar riekstiem un makaroniem ieteicams ēst augļus (izņemot banānus vai vīnogas), jebkurus dārzeņus, vārītu liesu gaļu. Šajās dienās dzeriet vairāk ūdens un zaļās tējas, kas nesatur cukuru.

Noskatieties video par to, kā izvēlēties veselīgus zemesriekstus:

Vai raksts jums bija noderīgs? Dalieties ar draugiem!

Zemesrieksti: ēšana, derīgās īpašības un iespējamais kaitējums

Zemesriekstu sastāvs un kaloriju saturs

Zemesrieksti (zemesriekstu otrais nosaukums) ir barojoši un labvēlīgi ietekmē organismu. Kompozīciju attēlo šādas barības vielas:

  • 50% - tauki (linolskābe un oleīnskābe),
  • apmēram 30% - viegli sagremojami proteīni (neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābes),
  • 10% ir rezervēti ogļhidrātiem (cukurs, šķiedrvielas, ciete).
  • ūdens - 7%,
  • pelnu vielas - 2%,
  • vitamīni - C, E, B un PP grupas,
  • makrošūnas.

Visvairāk pākšaugos (zemesrieksti pieder šai ģimenei) satur magniju, fosforu, kāliju un dzelzi. Neskatoties uz lielo kaloriju daudzumu (550 kcal uz 100 g), tā ķīmiskajā sastāvā nav holesterīna.

Zemesriekstos ir vismazāk tauku, salīdzinot ar citiem. Piemēram, 100 g zemesriekstu veido 45 g tauku, bet mandeles, indijas un lazdu rieksti ir vairāk nekā 60 g. Tas arī ieņem zemāko pozīciju siltumspējas ziņā. Sakarā ar lielo olbaltumvielu saturu (vairāk nekā 25 g) zemesrieksti ir ieteicami cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu un vēlas zaudēt svaru..

Zemesriekstu derīgās īpašības un ēšanas sekas

Mēreni zemesrieksti labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tālāk ir sniegtas dažas eļļas augu sēklu derīgās īpašības:

  • Žults procesu normalizēšana.
  • Nervu sistēmas stiprināšana, modrības palielināšanās folijskābes satura dēļ.
  • Hematopoētisko kaulu smadzeņu, sirds funkcijas normalizēšana.
  • Pazemina holesterīna līmeni asinīs.
  • Uzlabojot garastāvokli un tonusu, kas veicina serotonīna daudzumu riekstā.
  • Kaitīgo vielu izvadīšana no organisma, pateicoties augstajam antioksidantu saturam sēklās.

Starp kontrindikācijām lietošanai tiek minēti šādi:

  • vēnu un locītavu slimības (īpaši podagra un artroze),
  • dažādas pankreatīta formas,
  • alerģiska reakcija,
  • traucēta nieru un žultspūšļa darbība,

Pateicoties tā derīgajām īpašībām, zemesrieksti ir ieteicami dažāda vecuma un atšķirīgas aktivitātes līmeņiem, taču nevajadzētu aizmirst par iespējamo kaitējumu organismam.

Zemesriekstu priekšrocības vīriešiem

Zemesrieksti ir augstas kaloritātes pārtikas produkti, kas padara tos noderīgus vīriešiem, kuri sporto vai ir pakļauti biežai fiziskai slodzei. Tiamīna, biotīna un riboflavīna satura dēļ samazinās matu izkrišanas iespējamība. Neaizstājamā aminoskābe - metionīns - palīdz stiprināt un iegūt muskuļu masu.

Regulāri lietojot zemesriekstus, potence ievērojami palielinās. Efektu pastiprina, grauzdētu riekstu garšvielas ar ziedu medu. Kompozīcijā iekļautie makroelementi, īpaši cinks, ievērojami samazina vīriešiem tik bīstamas parādības iespējamību kā prostatas audu proliferācija un citas infekcijas rakstura patoloģijas..

Zemesriekstu priekšrocības sievietes ķermenim

Attiecīgā pupiņa ir labvēlīga sievietes skaistumam, veselībai un labsajūtai. Izmantojot zemesriekstus neapstrādātā vai grauzdētā veidā vai pievienojot tos iecienītākajiem ēdieniem, jūs varat sakopt matus, nagus, padarīt ādu sakoptu un mirdzošu. Zemesrieksti, kas palīdz stabilizēt hormonus organismā, pozitīvi ietekmē Uroģenitālās sistēmas darbību.

Sakarā ar serotonīna saturu tropu auga augļos jūs varat atbrīvoties no nervozitātes un depresijas. Fermenti palīdz normalizēt metabolismu un paātrina metabolismu, un polinepiesātinātie tauki (15 g uz 100 g produkta) palēnina novecošanās procesu un ātri atjauno šūnas.

Ēdot zemesriekstus

Valriekstu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī pārtikas, kosmētikas un farmācijas rūpniecībā. Kultūra ir atradusi savu pielietojumu kā izejviela eļļas ražošanā. To raksturo ārstnieciskās īpašības un augsta enerģētiskā vērtība - apmēram 880 kcal. Valstīs, kur kultūraugi aug lielos daudzumos, pupas ir lauksaimniecības barība. Pārtikai izmanto šādus zemesriekstu veidus:

  • Neapstrādāts. Tas ir noderīgs dažādās patoloģijās, pateicoties augstajam mikroelementu un vitamīnu saturam, salīdzinot ar riekstiem, kuri tiek termiski apstrādāti..
  • Cepts. To izmanto kā neatkarīgu ēdienu vai kā sastāvdaļu salātu, uzkodu, kā arī desertu pagatavošanai: gozinaki, kūkas, kūkas.
  • Sāļš un salds. Barojoša un garšīga ēstgriba. Tā kā riekstos ir liels kaloriju daudzums ar cukuru (490 kcal), cilvēkiem ar lieko svaru nav vēlama karamele (500 kcal) vai sāls (590 kcal)..

Cik daudz jūs varat ēst dienā

Produkta maksimālo labumu var iegūt, ja to lietojat mērenībā: norma pieaugušajam ir no 15 līdz 20 gab. dienā, bērnam - līdz 10 gab. Vislabāk zemesriekstus ēst brokastu laikā, lai ķermenis būtu piesātināts ar enerģiju un pavadītu to dienas laikā.

Kuri zemesrieksti ir veselīgāki - grauzdēti vai neapstrādāti

Neapstrādātu zemesriekstu pozitīvā ietekme uz ķermeni ir gremošanas procesu normalizēšana, savukārt cepti tikai palielina apetīti. Turklāt termiskās apstrādes laikā zemesrieksti zaudē lielāko daļu barības vielu. Tomēr, cepot vai žāvējot cepeškrāsnī, antioksidantu daudzums ievērojami palielinās, palīdzot izvadīt toksīnus no ķermeņa, un, ja tiek pārkāpti glabāšanas apstākļi, uz graudiem neveidojas pelējums, jo viss mitrums pannā iztvaiko. Tādējādi grauzdēti rieksti nav sliktāki par nepārstrādātiem, tie vienkārši iegūst pilnīgi atšķirīgas īpašības.

Zievējošie zemesrieksti

Neskatoties uz augsto enerģētisko vērtību, zemesriekstus var ēst diētas laikā. Tie veicina ilgstošu piesātinājumu, lai cilvēks nejustos sāpīgs izsalkums, kā arī organismā nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu uzņemšana.

Optimālā deva svara zaudēšanai ir 50 g graudu dienā (275 kcal). Zemesriekstus vislabāk pasniegt pusdienās vai pēcpusdienā. Tā kā vitamīnos, piemēram, PP un B, ir zemesriekstos, samazinās vajadzība pēc citiem augstas kaloritātes pārtikas produktiem.

Zemesrieksti dažādu veidu diabēta ārstēšanai

Cilvēkiem, kas cieš no 1. un 2. diabēta formas, ir stingri ēdienkartes ierobežojumi. Zemesrieksti ar zemu glikēmisko indeksu (15) nav iekļauti aizliegto pārtikas produktu sarakstā, taču to lielā kaloriju satura dēļ tos var patērēt ierobežotā daudzumā: devu ārsts nosaka saskaņā ar cukura līmeni asinīs (vidēji - apmēram 30 g)..

Ir atļauts ēst neapstrādātus graudus, kas iemērc ūdenī, cepti. Pēdējie ir noderīgi polifenolu satura dēļ produktā, paātrinot toksisko vielu izvadīšanas procesus. Cepšanai, mazkaloriju desertiem, salātiem varat pievienot riekstus. Cukura diabēta slimniekiem ir bīstami ēst sālītus zemesriekstus, kā arī karamelizētus un šokolādes.

Vai zemesrieksti var būt stāvoklī

Jautājums par zemesriekstu lietošanu grūtniecības laikā jāvienojas ar ginekologu, kurš uzrauga bērna augšanu un attīstību. Ar normālu veselību sievietei ir lietderīgi uzturā pievienot riekstus. Sakarā ar folijskābes saturu mazinās iedzimtu anomāliju iespējamība zīdainim. Tomēr, lietojot devu, jums jābūt uzmanīgam, jo ​​pupiņas var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Ir svarīgi pievērst uzmanību produkta kvalitātei: neapstrādātos riekstos izplatās pelējums un bīstamas sēnes. Ikdienas cukura un sāls produktu lietošana nav vēlama.

Kā izvēlēties un uzglabāt zemesriekstus

Galvenie riekstu izvēles kritēriji ir šādi:

  • kodolu svaigums un vienmērīga krāsa;
  • neskarts iepakojums, ja graudi tiek pārdoti iesaiņojumos;
  • pelējuma trūkums (zaļi plankumi uz kodoliem) un nepatīkama smaka.

Vislabāk ir iegādāties mizotu produktu, lai jūs varētu rūpīgi izpētīt visus nukleolus.

Glabājiet zemesriekstus traukā ar cieši pieguļošu vāku, lai mitrums nenokļūtu iekšā. Šiem nolūkiem nelietojiet plastmasas maisiņus un konteinerus. Saldētavā produkts nezaudē savas īpašības un garšu 8 mēnešus, bet ledusskapī - ne vairāk kā 3 mēnešus. Kodoli jānotīra no čaumalām un visiem gružiem, un mitrums tiek noņemts, karsējot riekstus krāsnī 10-15 minūtes (temperatūra 60 grādi).

Zemesrieksti - bagāts produkts, kas ir noderīgs cilvēkiem jebkurā vecumā. Ņemot vērā kontrindikācijas, kā arī uzglabāšanas un ēšanas īpašības, ikdienas uzturā var iekļaut nelielu daudzumu riekstu.

Mīļākie bērnības zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Mēs esam pieraduši, ka plauktos redzam jaukus mazus riekstus sarkanās mizās, lai gan daudzi nezina, vai tas ir rieksts vai nē. Zemesrieksti bauda pelnītu mīlestību ne tikai ēdiena gatavošanā, bet ir pamatoti izmantot to kā daudzu slimību profilaksi. Vietnes Agronom.guru redaktori piedāvā interesantu informāciju par to, kas patiesībā ir zemesrieksti. Ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim ir apskatīti arī mūsu rakstā..
Mazo riekstu cienītājiem dažreiz ir tik grūti apstāties!

Zemesrieksti - kas tas ir?

Augs, kas savu ģints ved no Dienvidamerikas, ir ļoti sazarots un sasniedz vidēji pusmetru augstumu. Forma var būt gan kupla, gan ložņaina. Pirmie zināmie zemesriekstu attēli, kas Peru atrasti uz vāzes pirmskolumbijas periodā.

Tas izskatās zemesrieksti. Šis savulaik eksotiskais produkts Eiropā nonāca pateicoties spāņu iekarotājiem..

Ņemiet vērā: lai arī daudzi šaubās, vai zemesrieksti ir rieksti vai pupas, botānikā tā ir pupu zāle, taču visiem pazīstamais nosaukums ir cieši sakņojas ikdienas dzīvē. Neatkarīgi no tā, kurā vārdnīcā jūs ieskatīsities, visur zemesrieksti tiek apstrādāti kā eļļas pupu augs ar augļiem, ko sauc par mālajiem vai ķīniešu valriekstiem..

Tagad jūs precīzi zināt, zemesrieksti ir rieksti vai pākšaugi.

Kādai ģimenei pieder zemesrieksti?

Šis augs pieder pākšaugu dzimtas zemesriekstiem un ir kultivēts augs. Rūpnieciskie zemesrieksti ir ļoti populāri un pieprasīti dažādās valstīs..

Arāchis hypogaēa - novērtēta ne tikai pēc garšas, bet arī par ārstnieciskajām īpašībām.

Zemesriekstu un kaloriju ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstu sviesta sastāva bagātība uz 100 g ir pārsteidzoša ar glicerīdu un daudzu skābju pārpilnību. Ķermenis gūst labumu no arahīnijskābes, lignocerīnskābes, stearīnskābes, oleīnskābes, linolskābes, laurīnskābes un daudzām citām skābēm. Liela daļa olbaltumvielu, cietes, cukuru ir lieliskā proporcijā ar purīniem, aminoskābēm, glutenīniem un globulīniem. Sēklu miziņā ir daudz B vitamīna, un pašā riekstā ir E vitamīns un pantotēnskābe. Šāds sastāvs nodrošina gan zemesriekstu ieguvumu, gan kaitējumu, kā arī tā augsto kaloriju saturu.

Produkts ir ļoti augstas kalorijas - 550 kcal uz 100 g. Tauki veido lauvas daļu - 46%.

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā

Neaizmirstiet, ka produkta ķīmiskais sastāvs uzrādīja augstu kaloriju daudzumu, tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar zemesriekstu absorbciju, vismaz iespējamā svara pieauguma dēļ.

Atvasinātās zemesriekstu lietošanas normas ir ļoti ierobežotas: jūs varat ēst apmēram 10 gabalus vienlaikus, taču atcerieties, ka, ja jūs ēdat 100 g produkta, jūs saņemat gandrīz trešdaļu no ikdienas kaloriju daudzuma.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Zemesriekstu galvenā kvalitāte pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un ietekmi uz ļaundabīgiem audzējiem.

Antioksidanti palīdz tikt galā ar novecošanās pazīmēm, šī rieksta iedarbības spēks ir identisks zemenēm un granātāboliem..

Sātīgumu nodrošina viegli sagremojami proteīni.

Tika atzīmēta zemesriekstu aktīvā iedarbība uz žultspūsli: riekstu un pupiņu kārbu absorbcijai ir choleretic efekts.

Grūti nav novērtēt zemesriekstu ietekmi uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gastrītu un peptisku čūlu, Uroģenitālās sistēmas stāvokli. Riekstu palīdzība ir vērtīga neirozes un spēka zaudēšanas gadījumā.

Zemesriekstu izmantošana rūpnieciskā mērogā ietekmē zemesriekstu sviesta popularitāti, ko plaši izmanto kulinārijā, farmakoloģijā un ziepju gatavošanā.

Ne visi zina, ka augstas kvalitātes augu vilna ir izgatavota no zemesriekstu olbaltumvielām - ardil, kā arī līmes un plastmasas.

ASV zemesrieksti tiek ne tikai ēst, bet arī izmantoti kā dinamīta sastāvdaļa.

Zemesriekstu lietošanas negatīvie aspekti ietver asins plūsmas palēnināšanos, kas negatīvi ietekmē traukus. Tāpēc, ja jums ir varikozas vēnas, labāk ir atteikties no zemesriekstiem.

Ja jūs ēdat riekstus bieži, tad ir iespējama alerģija.

Jums vajadzētu būt uzmanīgiem pret zemesriekstiem, ja Jums ir artroze, artrīts, podagra, augsta asins viskozitāte, aptaukošanās..

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums vīriešiem

Muskuļu un kaulu audu stiprināšana, lipīdu un tauku metabolisma regulēšana aknās vīrieša ķermenim nebūs nevietā. Ēdot zemesriekstus, muskuļu masa ātri uzkrājas, un ķermenis vieglāk atgūstas pēc smagas slodzes. Vielas, kas veido zemesriekstus, atjauno hormonus, palīdz palielināt spermas ražošanu.

Zemesrieksti noderēs, ja vīriešiem ir erektilā disfunkcija un potence, kā arī uroģenitālās sistēmas traucējumu novēršanai..

Rieksta sastāvā esošais magnijs palielina izturību pret stresu un ļauj organismam atbrīvoties no toksīniem pēc cigarešu smēķēšanas un alkohola lietošanas.

Vīrieši, kuriem ir nosliece uz plikpaurību, var ēst zemesriekstus un pārstāt uztraukties par zaudētiem matiem..

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums sievietēm

Let's redzēt, kas ir noderīgi zemesrieksti sievietēm. Vājais punkts sievietes ķermenī ir piena dziedzeri. Tāpēc ēdienkartē ieteicams pievienot zemesriekstus vai zemesriekstu sviestu, jo produkta sastāvs novērš jaunveidojumu veidošanos piena dziedzeros.

Zinātnieku pētījumi sniedz šādus datus: personu grupa, kas regulāri lietoja zemesriekstus, samazināja vēža risku par gandrīz 40%.

Zemesrieksti ir noderīgi sieviešu skaistumam vitamīnu un minerālu sastāva dēļ, padarot nagus stiprus, veselīgus matus un ādu. Īpaši ieteicams sarkanais rieksts tiem, kuri regulāri krāso matus.

Zemesriekstu sastāvs palīdzēs ar hormonālo nelīdzsvarotību jebkurā vecuma periodā.

Sievietes ķermeņa noderīgajām īpašībām mēs varam pievienot spiediena normalizēšanu, šūnu reģenerācijas paātrināšanu, smadzeņu darbības aktivizēšanu, holesterīna līmeņa pazemināšanu un cukura līmeņa asinīs regulēšanu.

Zemesriekstu zemes ieguvumi un kaitējums bērniem

Bērnu ēdienkartē jūs daļēji varat atrast zemesriekstus vai zemesriekstu sviestu. Visi vitamīni un citi nepieciešamie vielas attīstībai bērnam, bet tikai ierobežotā daudzumā. Bieža neregulēta sarkano riekstu ēšana var kaitēt bērnu ķermenim lielā gremošanas enzīmu inhibitoru skaita dēļ. Viņi piedalās olbaltumvielu asimilācijas procesā, kuru viņu dēļ nevar pilnībā absorbēt. Turklāt saglabājas laba alerģiskas reakcijas iespējamība..

Bērniem līdz trīs gadu vecumam zemesrieksti ir aizliegti.

Vēl viena nianse, kas var nopietni kaitēt bērnu aknām, ir nepareiza riekstu uzglabāšana, kas veicina aflatoksīnu veidošanos.

Zemesriekstu derīgās īpašības un kontrindikācijas ārstēšanā un profilaksē

Ir daudz recepšu, kuru pamatā ir zemesriekstu ārstnieciskās īpašības. Lietojot sarkanā rieksta novārījumu, kas mēnesi piedzēries tukšā dūšā, hroniskas plaušu slimības, klepus, laringīts mazinās.

Hipertensiju ārstē ar zemesriekstiem, kas marinēti etiķī, tinktūra palīdz pret prostatītu.

Sirds veselības aplikācija

Ieguvums sirds veselībai ir iespējamo traucējumu novēršana, kas saistīti ar holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, kā arī kālija, E vitamīna, niacīna un folijskābes līmeņa pazemināšanos..

Cilvēki ar sirdi slimu zemesriekstu veiks lielisku servisu.

Žultsakmeņu profilakse

Ēdot vienu porciju zemesriekstu dienā, žultspūšļa slimības risks samazinās par 20%. Kopumā zemesriekstu uzņemšana normalizē žults procesu.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums diabēta gadījumā

Cilvēkiem ar I vai II tipa diabētu nepieciešama īpaša ēdienkarte. Zemesrieksti ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu, tāpēc tā daudzums būtu jāierobežo. Ārsts jums pateiks pieņemamo produkta daudzumu, bet vidējā deva ir 30 g dienā.

Cilvēki ar cukura diabētu var ēst neapstrādātus vai grauzdētus riekstus..

Grauzdēti rieksti ir veselīgāki, jo cepšanas laikā iegūtie polifenoli paātrina toksīnu izvadīšanu..

Zemesriekstu novājēšana

Rieksti diētas laikā palīdz ilgāk palikt pilnvērtīgiem un piegādā ķermenim labvēlīgas vielas un elementus. Norma dienā nav lielāka par 50 g, un šo daudzumu labāk ēst otrajā brokastīs vai pēcpusdienas uzkodā.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums pārtikā

Zemesriekstu pupiņas var patērēt neapstrādātas, ceptas, karamelizētas vai arī kā sviestu vai pastas. Katram produktam ir savas īpašības, plusi un mīnusi.

Neapstrādātu zemesriekstu ieguvumi un kaitējums

Neapstrādāts produkts ir labs sportistiem lielā proteīna satura dēļ. Arī šāda veida produkti veicina šūnu atjaunošanos, nervu šūnu atjaunošanu, palīdz aknu darbā, samazina vēža risku.

Caur magniju, kalciju un fluoru notiek kaulu stiprināšanas process, pateicoties mangānam, tauku metabolismam un nervu sistēmas stāvoklim normalizējoties..

Neapstrādāts produkts ieteicams asiņošanai, hemofilijai un pastiprinātai asins koagulācijai.

Neapstrādātu zemesriekstu bojājums ir iespējams ar pārmērīgu ēšanu, kuras rezultātu var noteikt ar lieko svaru, kuņģa-zarnu trakta problēmu saasināšanos.

Neapstrādāts produkts var negatīvi ietekmēt augli grūtniecības laikā..

Zemesriekstu sviesta ieguvumi un kaitējums

Zemesriekstu sviestam ir daudz priekšrocību: samazina sirds slimību risku. Vitamīnu un minerālu kompleksa pilnīga saglabāšana palīdz pilnvērtīgi darboties dažādiem orgāniem.

Šāda pasta tiek uzskatīta par alergēnu produktu, turklāt tā ir ļoti augstas kaloriju un trekna. Patēriņa likme - 2 ēdamkarotes dienā.

Zemesriekstu sviesta priekšrocības un kā to lietot, lai nekaitētu

Zemesriekstu sviests arī palīdz sirdij un asinsvadiem. Liels antioksidantu daudzums labvēlīgi ietekmē procesus organismā..

Garšīgs kārums satur fermentu Q10, kas ir iesaistīts metabolismā un kam piemīt kosmētiskas īpašības..

Mērens zemesriekstu sviesta patēriņš novērš II tipa cukura diabēta attīstību par 20%.

Garšīgam zemesriekstu sviestam ir negatīva puse pret aflatoksīniem..

Aflatoksīni ietekmē aknu vēža attīstību, augšanas aizturi un attīstību. Šādas vielas veidojas valriekstu nepareizas uzglabāšanas laikā..

Omega-6 skābes pārpalikums provocē iekaisumu organismā un var izjaukt Omega-3 un Omega-6 līdzsvaru organismā.

Sālītu grauzdētu zemesriekstu ieguvumi un kaitējums

Cepšanas laikā šie pākšaugi saglabā pēc iespējas pilnīgāku sastāvu. Grauzdēti zemesrieksti uzlabo atmiņu, palielina koncentrāciju, palīdz veidot muskuļus, kas ir īpaši izdevīgi vīriešiem. Cepti sarkanie rieksti kaitē: produkts ir alergēns, un ikdienas patēriņam sāls daudzums var būt pārmērīgs.

Grauzdētiem sālītiem riekstiem ir vēl viens mīnuss: tie ir tik garšīgi, ka cilvēkiem ir grūti apstāties, un tad visas priekšrocības pārvēršas par kaitējumu.

Zemesriekstu halva ieguvumi un kaitējums

Zemesriekstu halva ir ogļhidrātu un olbaltumvielu avots, kas atbalsta fizisko spēku un intelektuālo aktivitāti. Šis ēdiens ir ieteicams studentiem un skolniekiem, jo ​​tas ir arī sagremojamo tauku avots. Šādiem taukiem nav holesterīna un tie nodrošina enerģiju muskuļu kontrakcijām..

Zemesriekstu halva tiks novērtēta salda un veselīga galda cienītājiem.

Kaitējums ir saistīts ar konservantu klātbūtni, tāpēc rūpīgāk izvēlieties ražotāju. Neēdiet to lielos daudzumos cukura satura dēļ. Šī kombinācija kaitēs zobiem, sirdij, asinsvadiem un izraisīs ķermeņa svara palielināšanos.

Zemesriekstu alerģija

Zemesrieksti ir produkts, kas daudziem cilvēkiem izraisa alerģiskas reakcijas. Pat viens mazs rieksts var izraisīt alerģijas simptomus, piemēram, niezi, izsitumus uz ādas, apsārtumu, grēmas, nelabumu un vemšanu un pat izraisīt anafilaktisku šoku..

Šī produkta nepanesamības gadījumā tiek izslēgti ne tikai šādi pākšaugi, bet arī atvasinājumi makaronu, sviesta vai halvas un zemesriekstu piena veidā. Pastāv gadījumi, kad Quincke edēma parādās pēc saujas zemesriekstu ēšanas.

Secinājums par zemesriekstu ieguvumiem vai kaitējumu

Mēs varam secināt, kas ir zemesrieksti un vai mūsu ķermenim tas ir vajadzīgs. Lai cik mēs būtu pieraduši šo produktu saukt par riekstu, taču tomēr atcerieties, ka tas ir pākšaugu dzimtas pārstāvis.

Zemesriekstu ieguvumi pārsniedz iespējamo kaitējumu, bet tikai ar nelielu patēriņu. Tomēr pirms zemesriekstu produkta iekļaušanas ikdienas ēdienkartē ir vērts aprēķināt kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu citos ēdienos.

Turklāt mēs piedāvājam video par zemesriekstu lietošanu diabēta gadījumā:

Kāpēc zemesrieksti ir labvēlīgi jūsu veselībai - 10 pārbaudītas īpašības

Zemesrieksti (pazīstami arī kā pazemes vai zemesrieksti) pieder pākšaugu saimei un aug pazemē. Pateicoties īpašajai gaumei un augstajai bioloģiskajai vērtībai, to visā pasaulē audzē rūpnieciskā mērogā..

Zemesrieksti ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, kas nosaka tā labvēlīgās īpašības organismam. To lieto, lai novērstu sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas traucējumus, vēzi. Arī rieksts stimulē potenci, uzlabo ādu un matus.

10 noderīgas īpašības

Zemāk ir 10 tēzes par zemesriekstu ieguvumiem cilvēkiem (pamatojoties uz zinātniskiem informācijas avotiem).

1. Ir bagāts sastāvs

Zemesrieksti ir augstas kaloriju produkts (apmēram 552 kalorijas uz 100 gramiem), kas satur šādas barības vielu grupas:

Komponenta nosaukumsProcentuālais daudzums dienā (uz 100 gramiem)
vāveres35%
tauki81%
barības šķiedra41%
b1 vitamīns49%
B2 vitamīns6%
b4 vitamīnsvienpadsmit%
b5 vitamīns35%
b6 vitamīns17%
b9 vitamīns60%
C vitamīns6%
e vitamīns67%
h vitamīns80%
vitamīns PP94%
kālijs26%
kalcijs8%
silīcijs267%
magnijs46%
fosfors44%
dzelzs28%
mangāns97%
selēnstrīspadsmit%
hromsdeviņpadsmit%
cinks27%

Valrieksts ir vērtīgs olbaltumvielu avots, kas sastāv no vairākām neaizvietojamām aminoskābēm, kas ir galvenais ķermeņa celtniecības materiāls..

Zemesrieksti ir arī piesātināti ar antioksidantiem un pēc sastāva ir līdzīgi daudziem veselīgiem augļiem:

  1. Resveratrols: samazina holesterīna līmeni un novērš sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus..
  2. Izoflavoni - cīnieties pret oksidatīvo stresu, lai novērstu vēzi.
  3. Fitosterīni. Palēniniet holesterīna apgriezto absorbciju kuņģa-zarnu trakta lūmenā.
  4. Kumārskābe.Tas galvenokārt iedarbojas uz hronisku iekaisumu, novēršot daudzu slimību attīstību.

2. Palīdz zaudēt svaru

Neskatoties uz tauku pārpilnību sastāvā un augstu kaloriju daudzumu, zemesrieksti neizraisa ķermeņa svara palielināšanos.

Tieši pretēji, pētījumi rāda pretēju tendenci, un zinātnieki iesaka ēdienkartē iekļaut riekstu, lai novērstu un pat ārstētu aptaukošanos..

Zemesriekstu efektivitāte svara zudumā ir šādu iemeslu dēļ:

  1. Ātra piesātināšana.Rūkstī esošās šķiedras un olbaltumvielas, nonākot kuņģī, ar refleksu un neirohumorālo mehānismu palīdzību bloķē bada centru darbību smadzenēs. Tā rezultātā alkas pēc ēdiena pazūd uz vairākām stundām.
  2. Lipolīzes aktivizēšana. Olbaltumvielu un mononepiesātināto tauku pārpilnība izraisa tauku audu šūnu sadalīšanās paātrināšanos un rezultātā ķermeņa svara samazināšanos..
  3. Šķiedras darbība. Diētiskās šķiedras normalizē vielmaiņas procesus un palēnina visu ar pārtiku patērēto tauku uzsūkšanos.
  4. Nepilnīga košļājamā. Lielas zemesriekstu daļiņas, kas nonāk gremošanas trakta lūmenā, netiek absorbētas..

Zemesrieksti ir ieteicami, lai samazinātu vai saglabātu ķermeņa svaru gan vīriešiem, gan sievietēm, jo ​​tie netraucē taukaudu apjoma regulēšanas hormonālos mehānismus..

3. Uzlabo sirds un asinsvadu veselību

Neskaitāmi pētījumi pierāda zemesriekstu spēju samazināt daudzu sirds un asinsvadu slimību attīstības risku..

Piemēram, tika atklāts, ka regulāra riekstu lietošana var samazināt koronāro sirds slimību risku par 30%, bet šīs slimības nelabvēlīga iznākuma varbūtību - par 40%.

Terapeitisko efektu izskaidro šādi mehānismi:

  1. Holesterīna līmeņa pazemināšanās. Zemesrieksti samazina kopējā un aterogēnā ("bīstamā") holesterīna līmeni asinīs - ZBL un TAG.
  2. Uzlabojot metabolismu. Rieksti aktivizē vielmaiņas procesus un kavē hronisku iekaisumu..
  3. Paaugstināta asinsvadu endotēlija pretestība. Zemesrieksti palielina artēriju iekšējās oderes izturību pret holesterīna kristālu nogulsnēšanos.

Samazinot aterosklerozes attīstības risku, zemesrieksti cīnās arī ar hronisku smadzeņu išēmiju un insultu..

Magnija, vara un antioksidantu pārpilnība pozitīvi ietekmē asinsspiediena līmeni, kā dēļ riekstu var izmantot terapijai (kopā ar zālēm) un hipertensijas profilaksei.

4. Samazina žultsakmeņu veidošanās iespējamību

Amerikāņu zinātnieku darbs parāda tiešu saistību starp biežu zemesriekstu lietošanu un samazinātu akmeņu risku žultspūslī vīriešiem un sievietēm.

Tas uzsver arī holecistektomiju skaita samazināšanos (operācijas, lai noņemtu šo orgānu), ņemot vērā ilgstošo žultsakmeņu slimības gaitu.

Valrieksts galvenokārt novērš holesterīna akmeņu parādīšanos sastrēgumu dēļ žultspūslī vai traucētu aknu darbību.

5. Normalizē gremošanas sistēmu

Zemesrieksti ir bagāti ar šķiedrvielām, kam ir svarīga loma gremošanas uzlabošanā un veselīga gremošanas trakta uzturēšanā..

Daļa no uztura šķiedrvielām gandrīz nemainītā veidā nonāk resnajā zarnā, kur tā kalpo kā barība draudzīgiem mikroorganismiem.

Šķiedras fermentācijas laikā labvēlīgās baktērijas rada īpašu vielu - butirātu. Tas uzlabo vielmaiņas procesus kolonocītos, novēršot to ļaundabīgu pārveidošanos.

Šķiedra nodrošina arī zarnu sienas gludo miocītu vienmērīgu darbību, kas ļauj savlaicīgi noņemt tā saturu un samazina aizcietējumu risku.

6. Samazina cukura līmeni asinīs

Zemesrieksti satur lielu daudzumu šķiedrvielu un ar zemu glikēmisko indeksu (apmēram 23).

Pēc Indijas zinātnieku domām, zemesriekstu lietošana neradīs strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (tas uzsūcas lēnām).

Šķiedras un antioksidanti valriekstos palielina perifēro audu (muskuļu un tauku) insulīna receptoru jutību pret insulīnu, kas nodrošina efektīvu un ātru glikozes izmantošanu šūnās un tā koncentrācijas samazināšanos asinīs..

Valrieksts iedarbojas uz galveno II tipa diabēta attīstības patogēnisko mehānismu - rezistenci pret insulīnu.

Papildu priekšrocība ir taukaudu daudzuma samazināšanās, jo liekā ķermeņa masa ir tieši saistīta ar augsto metabolisma sindroma un II tipa diabēta sastopamību..

7. Cīnās ar vēzi

Zemesrieksti - unikāls izoflavonu, fenolskābes, resveratrola un šķiedras avots.

Visas aprakstītās vielas var ievērojami samazināt vēža audzēju risku organismā, kā arī palēnināt ļaundabīgo šūnu dalīšanos un izplatīšanos..

Pierādīta (1, 2, 3) zemesriekstu efektivitāte pret šādu orgānu vēzi:

  • taisnās zarnas;
  • kols;
  • piena dziedzeris sievietēm (pēc menopauzes);
  • kuņģis;
  • barības vads.

Tomēr, uzņemot zemesriekstus, var novērot pretēju tendenci. Bieži vien tas ir inficēts ar aflatoksīniem, ko izdala sēnītes, kas uz tā joprojām pastāv. Šādi toksīni vairākas reizes palielina jebkura orgāna vēža attīstības risku (īpaši no gremošanas aparāta).

Ieteicams rūpīgi izvēlēties ražotāju un novērtēt augļu izskatu. Rieksti ar nokrāsu, saburzīti vai sapelējuši rieksti var būt kaitīgi..

8. Novērš erektilās disfunkcijas

Zemesrieksti satur arginīnu. Šī aminoskābe, pēc zinātnieku domām, ir nepieciešama vīriešiem, lai saglabātu un atjaunotu potenci, kā arī lai nodrošinātu pietiekamu asiņu piegādi dzimumorgāniem.

Bieži vien arginīns (ieskaitot to, kas iegūts no zemesriekstiem) ir daļa no medikamentiem un uztura bagātinātājiem, ko lieto erektilās disfunkcijas ārstēšanai.

9. Stiprina matus un novērš baldness

Polijas zinātnieku pētījumi liecina, ka zemesrieksti palielina matu augšanas aktivitāti, novērš to izkrišanu un alopēcijas (baldness) attīstību.

Ārstniecisko īpašību pamatā ir liels daudzums olbaltumvielu ar neaizvietojamām aminoskābēm riekstos..

Personām, kuras dienā patērē apmēram 25–40 gramus zemesriekstu kodolu, pirms 45 gadu vecuma gandrīz nenotiek matu izkrišana.

10. Uzlabo ādas stāvokli

Valrieksts E vitamīna un daudzu antioksidantu klātbūtnes dēļ sastāvā var tikt izmantots, lai uzlabotu ādas stāvokli.

Ir pierādīts, ka zemesrieksti mitrina un baro ādu, tai ir vispārēja anti-novecošanās iedarbība un palīdz novērst sīkas grumbiņas.

Efekts tiek izteikts gan iekšķīgai, gan lokālai lietošanai (kosmētiskās eļļas un krēmi).

Iespējamais kaitējums

Zemesriekstiem ir kontrindikācijas, un dažos gadījumos tie var būt kaitīgi veselībai. Tas var izraisīt šādas komplikācijas:

  1. Saindēšanās ar aflatoksīnu. Aflatoksīns ir viela, ko izdala sēnītes, kas bieži inficē zemesriekstus. Liela daudzuma šī komponenta uzņemšana organismā var izraisīt akūtu aknu un nieru mazspēju, ļaundabīgu audzēju parādīšanos nākotnē.
  2. Pavājināta dzelzs absorbcija. Augā ir īpaši savienojumi - fitāti, kas palēnina dzelzs uzsūkšanos. Zemesriekstu kodolu izmantošana ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar C vitamīnu, ļauj neitralizēt šo negatīvo efektu..
  3. Alerģiskas reakcijas. Parasti alerģpatoloģija ir sistēmiska (piemēram, anafilakse) un ir diezgan izplatīta parādība. Novirze ir reģistrēta aptuveni 0,1–0,6% iedzīvotāju.

Iepriekš aprakstīto negatīvo īpašību dēļ zemesrieksti nav ieteicami sievietēm grūtniecības laikā. Dzelzs trūkums uzturā vai saindēšanās ar aflatoksīnu var nelabvēlīgi ietekmēt bērna veselību pirmajos dzīves gados.

Kā lietot?

Ieteicami tīri zemesrieksti..

Veikalos to var noformēt četrās formās:

  • neapstrādāts;
  • cepts;
  • sāļš;
  • salds (ieskaitot halvas, pastilas, kozinak).

Jādod priekšroka neapstrādātiem zemesriekstiem vai nedaudz žāvētiem cepeškrāsnī (3-5 minūtes 180 grādu temperatūrā).

Cepšanas procesā nedaudz samazinās bioloģiski aktīvo vielu koncentrācija, palielinās nātrija līmenis, kas izraisa asinsspiediena paaugstināšanos un var izraisīt hipertensīvu krīzi (hipertensijas laikā).

Nav ieteicams arī sāļš un salds..

Dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā 30–60 gramus riekstu, bērniem - līdz 20 gramiem.

Vēlamais laiks ir brokastis (kopā ar citiem ēdieniem), pusdienas vai neliela uzkoda. Naktī pirms gulētiešanas nedrīkst būt zemesrieksti, tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta aparāta pārslodzi un traucēt miegu.

Pirms uzņemšanas jums vajadzētu mizot ādas (čaumalas) vai miziņas augļus, kas praktiski nesatur barības vielas.

Pastas un eļļas tiek izgatavotas arī uz zemesriekstu bāzes, kam ir ļoti augsta enerģētiskā vērtība (līdz 950 kalorijām uz 100 gramiem).

Ārstnieciskās receptes

Zemesrieksti ir cieši iesakņojušies tautas medicīnā. Zemāk ir dažas populāras receptes:

  1. Novārījums uz "riekstiem". Ielejiet 60 gramus svaigu nemizotu un negrauzdētu zemesriekstu 450 ml verdoša ūdens, vāriet uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes, ļaujiet tam uzvārīties 15-20 minūtes, izkāš. Ņem 200 ml 3 reizes dienā. Buljons ir efektīvs imunitātes un potences paaugstināšanai, novēršot sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
  2. Buljonu ar medu. Ņem 30 gramus zemesriekstu, medus un dateles, ielej 500 ml ūdens. Vāra apmēram 30 minūtes, lai uz pusi samazinātu maisījuma tilpumu. Celms. Ņem 250-300 ml vienu reizi nedēļā nedēļā. Cukura un holesterīna līmeņa pazemināšanai, erektilās funkcijas uzlabošanai izmanto novārījumu.
  3. Tinktūra uz miziņas. Apcep riekstus nelielā eļļas daudzumā, nomizo. Ielejiet iegūto miziņu (4 ēd.k. L.) ar degvīnu (1000 ml) un 2-3 nedēļas ievietojiet blīvā stikla traukā tumšā, vēsā vietā, izkāš. Ņem 10 pilienus vienreiz dienā (vēlams ar pienu). Tinktūra ir indicēta sirds un asinsvadu slimību profilaksei, matu augšanas stimulēšanai.