Sīpoli un ķiploki - noderīgas īpašības un pielietojums

Loku.

Viņa dzimtene ir Irānas plato, kur viņu plaši kultivēja kaldeji, kas papildus ēšanai to izmantoja arī maģiskiem mērķiem. Mūsu pētnieki atklāja, ka sīpoli jau sen ir kultivēti Vidusāzijā, jo īpaši Fergānas ielejā, Afganistānas ziemeļu reģionos, Pendžabā. Pēc akadēmiķa N.I. Vavilova, sīpolu kultūras formu primārās veidošanās reģions ir Afganistāna un tās kaimiņvalstis. Tās izplatība caur Persiju devās uz Seno Ēģipti, uz Seno Grieķiju un tālāk uz rietumiem un ziemeļiem, kā arī uz Ķīnu. Tas viss notika pāris gadu tūkstošus pirms mūsu ēras. Zinātnieki uzskata, ka cilvēks sīpolus kultivē vismaz 40–50 gadsimtus. Šajā laikā tika audzētas daudzas tās šķirnes, kas pielāgotas dažādām klimatiskajām zonām - no tropiem un gandrīz līdz polārajam lokam. Bet visas esošās sīpolu šķirnes ved savu ciltsrakstu no sīpola, kas tagad atrodas sīpolu dzimtas galvā.

Diez vai var atrast citu dārzeņu augu, kas tik dziļi iesakņotos daudzu tautu ēdienos. Sīpolu izmanto kā neatkarīgu ēdienu, ir daļa no citiem ēdieniem, ir universāla garšviela. To ēd neapstrādātu, vārītu, ceptu, ceptu, marinētu, sālītu, žāvētu.

Sīpoli tiek cienīti ne tikai kā pārtikas augs, bet arī kā lielisks medikaments. Kopš seniem laikiem un daudzu tautu vidū tā ir bijusi viena no galvenajām anti-zingotiskajām zālēm. Svaigi sasmalcinātu sīpolu maisījums ar skābētiem kāpostiem tika uzskatīts par īpaši labu kombināciju pret skorbutu. Plaši izmanto un lieto arī preparātus no sīpoliem (vai tā sulas), kas sajaukti ar medu; dažreiz šim maisījumam pievienoja sāli. Šīs zāles tika izmantotas gan iekšēji, gan kā ārējs līdzeklis. Sīpolu, medus un sāls maisījums palīdzēja iekost indīgiem dzīvniekiem.

Sīpoli iekļuva Krievijā caur Vidusāziju un rietumu reģionos caur Balkāniem no Grieķijas. Ēdot mūsu valsts iedzīvotājiem, sīpoli arī lepojās ar vietu. Bija zināmi mūsu cilvēkiem un tā ārstnieciskajām īpašībām. Dažos Krievijas reģionos sīpoli tika plaši izmantoti dažādu abscesu, jo īpaši vārīšanās, ātrai nogatavināšanai. Ausu slimību ārstēšanai ausī iepilināja mandeļu vai flaxseed eļļu, kas sajaukta ar sīpolu sulu. Cepti sīpoli ēda pret klepu (sajauc ar kaņepju eļļu). Dažās vietās saaukstēšanos izmantoja neapstrādātus sīpolus. Sīpolu sula, kas sajaukta ar pienu, tika izmantota kā diurētiķis. Ir pierādījumi, ka daži Eiropas ārsti sīpolus izmantoja aknu cirozes, reimatisma ārstēšanai.

Sīpolu sastāvs: ūdens - 83 procenti; olbaltumvielas - 1,1-1,83; tauki - 0,09-0,12; cukurs - 2,2; šķiedra - 0,5-0,8; pelni - 0,4-0,8 procenti. Sīpolos ir kalcija un fosfora sāļi, organiskās skābes, fermenti, flavonoīdi, saponīni, glikozīdi. Sīpolu vitamīnu komplekss sastāv no C vitamīniem (līdz 33 mg%), B1 (līdz 60 mg%), B2 un karotīnu (4 mg%).

Svaigi sīpoli stimulē apetīti, uzlabo gremošanas sulu izdalīšanos, veicinot labāku barības vielu uzsūkšanos. Tieši tāpēc to plaši izmanto uzkodu gatavošanā, kā arī ēdienu pagatavošanā, īpaši otro.

Sīpolu joprojām plaši izmanto kā ārstniecības līdzekli. Svaigai sīpolu sulai ir dziedinoša iedarbība zarnu iekaisuma slimību gadījumā, ar aizcietējumiem un pat ar hemoroīdiem. Ārsti iesaka šādos gadījumos lietot šo sulu (tikai svaigi pagatavotu, tieši pirms lietošanas), 1 tējkaroti 3-4 reizes pirms ēšanas. Uztura speciālisti arī izraksta sīpolus hipertensijas un aterosklerozes gadījumos..

Gadsimta problēma tagad ir aptaukošanās, un ar šo kaiti, kā likums, asinīs ir augsts holesterīna saturs. Zinātnieki ir pierādījuši sīpolu efektivitāti kā līdzekli šī satura samazināšanai un aterosklerozes attīstības kavēšanai. Aptiekās ir vietējais medikaments allicen, kas ir spirta ekstrakts no sīpoliem. Šīs zāles ir diezgan efektīvas, tās darbojas daudzos veidos: tās stimulē zarnu muskuļus un sekrēcijas darbību, paaugstina tonusu, tai ir laba antibakteriāla iedarbība. Allic tiek izrakstīts zarnu atonijai ar kolītu, ar noslieci uz aizcietējumiem, aterosklerozes un sklerozes hipertensijas ārstēšanā. Sīpolu ekstraktam ir arī stimulējoša ietekme uz sirds darbību..

Ar spēcīgu baktericīdo efektu sīpoli tiek izmantoti apaļo tārpu izraidīšanai. Šādos gadījumos to ēd tukšā dūšā vai arī 3-4 dienas dzer tukšā dūšā 1 / 3-1 / 2 tases svaigu sīpolu uzlējuma.

Sīpoli satur gaistošus, kas spēj iznīcināt sēnītes un patogēnos mikrobus. Tas padara sīpolus par neaizstājamu instrumentu tradicionālajā medicīnā. Pūtīte no sīpoliem tiek izmantota ārēji niezošiem izsitumiem uz ādas, pūtīšu, melngalvju, vecuma plankumu, kārpu, vasaras raibumu noņemšanai. Svaigu sīpolu putra ir pārklāta ar svaigiem apdegumiem - tas samazina iekaisuma procesu un var novērst pūtīšu parādīšanos. Biezputra, kas pagatavota no ceptiem sīpoliem ar pienu, tiek uzklāta uz abscesiem, paātrina to nogatavināšanu un uzklāta uz augļiem - mīkstina tos. Svaigi spiestu sulu vai putru no sīpoliem izmanto, lai notīrītu strutainas brūces, abscesus, čūlas un veicina to ātru sadzīšanu..

Sīpoli ārstē dažas kuņģa-zarnu trakta slimības vai novērš to rašanos. Ja jūs uzskaitīsit visus gremošanas orgānus, izrādās, ka sīpols vai sula labvēlīgi ietekmē katru no tiem. Svaiga sīpolu sula ārstē čūlas uz mutes dobuma gļotādas. Ar stenokardiju un citiem strutainiem procesiem degunā tiek izmantoti arī nazofarneks, balsene, barības vads, sīpolu putra vai sula. Ar lēnu gremošanu sīpoli atkal tiek izmantoti kuņģī - tas uzlabo gremošanu, veicina pārtikas uzsūkšanos. Sīpoliem ir pozitīva ietekme uz zarnu iekaisuma slimībām, kolītu, hemoroīdiem, aizcietējumiem. Tas labvēlīgi ietekmē aknu darbību. Sīpolus lieto diabēta gadījumā, jo tiem ir vāja hipoglikēmijas iedarbība: ceptu sīpolu zupu ieteicams lietot diabēta slimniekiem.

Ķiploki ir viena no goda vietām dārzeņu vidū. Tas ir izmantots pārtikā un kā ārstniecības līdzeklis kopš seniem laikiem - ķiploki apmēram 7 tūkstošus gadu! Tiek uzskatīts, ka ķiploku izcelsme ir Dienvidāzijā, un no turienes tie izplatījās visā pasaulē. Ķiploku kultūras pastāvēšanas tūkstošgades laikā ir parādījušās daudzas tā šķirnes, kas atšķiras ar sīpolu formu, garšu, nogatavošanos..

Ēģiptieši idolized ķiplokus, izmantoja to reliģiskās brīvdienās. Indiāņi, kuri ķiplokus acīmredzami atpazina agrāk nekā ēģiptieši, izjuta lielu cieņu. Senie romieši ēda ķiplokus jebkurā formā: neapstrādātus, vārītus, kā garšvielu, tas bija iekļauts gandrīz visos ēdienos, īpaši zivīs. Senie grieķi ķiplokus sauca par “smirdošu rozi”, bet bija kaislīgi tās cienītāji..

Grieķi jau sen ir pazīstami ar ķiploku ārstnieciskajām īpašībām. Hipokrāts to plaši izmantoja pat tuberkulozes ārstēšanai. Grieķu dzejnieks Aristofāns ķiplokiem piedēvēja īpašu īpašību - saglabāt drosmi. Savā komēdijā The Riders viens no personāžiem (Tanner) otram iesaka (Desu): “Kā ēst ķiplokus, jūs uzdrošināsities uzkāpt kautiņā. Steidzies un steidzies! ”

Pētnieki atzīmē, ka nevienam citam augam senatnē nebija tik terapeitiskas nozīmes kā ķiplokam. Ķiploku uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības augstu novērtēja Avicenna, kura ieteica lietot ķiplokus. " no visa veida slimībām. "

Arī Krievijā ķiploki ir zināmi jau ilgu laiku, un tas, tāpat kā sīpoli, nonāca mums, acīmredzot, no Afganistānas. Viņš ir ļoti populārs krievu tautas medicīnā. Ķiplokus, sasmalcinātus un vārītus ar speķi, izmantoja, lai berzētu krūtis un rīkli ar krupi un garo klepu. Holera epidēmiju laikā Krievijas iedzīvotāji ķiplokus izmantoja kā konservantu. Lieto kā antihelmintiku bērniem: tukšā dūšā viņi bērnam deva garozu melnas maizes, bagātīgi sarīvētu ar ķiplokiem. Dažreiz ķiplokus uzklāja uz slimiem zobiem. Plaši un visur Krievijā ķiplokus izmanto kā drudzi, skorbu, spazmatisku klepu, zarnu slimību, elpceļu slimību, kā arī daudzu infekcijas slimību (holēras, vēdertīfa, dizentērijas, gripas) ārstēšanai, kā stimulējošu un antiseptisku līdzekli. Viņi to izmantoja arī kā antidiarrheal un anti-katarāls zāles. Krievu ārsti jau sen ir atklājuši, ka ķiploki labvēlīgi ietekmē gremošanas aparāta motoriskās spējas un tā sekrēcijas darbību. Īpaši viņam tika izrakstīts enterīts un enterokolīts. Daži ārsti ir atzīmējuši ķiploku labvēlīgo iedarbību aterosklerozes gadījumā. Ķiploku ūdens ekstrakti pazemina asinsspiedienu, palielina sirdsdarbību, palēnina pulsu. Ķiplokus izrakstīja meteorisms, zarnu atonija.

Mūsdienu tautas medicīnā ķiplokus izmanto tikpat plaši. Tas stimulē apetīti, uzlabo gremošanas enzīmu un žults sekrēciju, kā arī veicina pārtikas uzsūkšanos. Ķiplokiem ir nomierinoša iedarbība uz zarnām, tas pastiprina urinēšanu, stimulē dzimumdziedzeru darbību un paplašina perifēro traukus. Man jāsaka, ka visu informāciju, ko cilvēce ir uzkrājusi par ķiplokiem 7 tūkstošu gadu laikā, kaut kā apstiprina zinātniskie pētījumi, un gandrīz visi senču ieteikumi par ķiploku lietošanu pārtikā un kā zālēm ir atbilstoši un tagad ir plaši izmantoti medicīnā, īpaši tautas.

Ķiploku sastāvs: ūdens - 61,3 procenti, slāpekļa vielas - 6,6, tauki - 0,1, ogļhidrāti - 30,4, pelni - 1,1 procents. Tas satur ekstrahējošas vielas, sēra, kālija, nātrija, kaļķa, magnija, hlora, fosforskābes, sērskābes un silīcijskābes, sēra glikozīdu un alizīnu, kam ķiplokiem ir sava smarža. Ķiplokos ir fitosterīni, C vitamīni (10 mg%) un B grupa.

Ķiploki satur ļoti spēcīgu gaistošu saturu. Dažiem no tiem ir iespēja iznīcināt vai nomāc baktērijas vismazākajā koncentrācijā (1: 250 000). Ķiploku gaistošie nogalina streptokokus, stafilokokus, vēdertīfa baktērijas, parachrenous vibrio, tubercle bacillus un citas patogēnās baktērijas. Tāpēc tā piemērošana ir tik daudzveidīga..

Farmaceitiskā rūpniecība no ķiplokiem ražo vairākus preparātus, ieskaitot alohola tabletes, kurus galvenokārt lieto akūtam un hroniskam aknu un žultspūšļa iekaisumam, kā arī parastam aizcietējumam..

Kas ir noderīgs sīpols un ķiploki

Reti kurš ēdiens izdalās bez sīpola vai ķiplokiem. Bet vai šie dārzeņi tiešām ir tik veselīgi, vai arī tie ir tikai garšas un aromāta dēļ? Daudzi cilvēki dod priekšroku krāsainiem augļiem un dārzeņiem, liekot domāt, ka tie satur plašu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Un šķiet, ka bālajos ēdienos, piemēram, sīpolos un ķiplokos, uzturvielu ir ļoti maz. Eksperti saka, ka tas tā nav.

Visu krāsu sīpoli, ieskaitot balto, ir lielisks C vitamīna, B6 vitamīna, kālija un folātu avots, savukārt ķiploki ir bagāti ar C vitamīnu, B6 vitamīnu, tiamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, varu un mangānu. Turklāt sīpolu un ķiploku pievienošana ēdieniem ir zemas kaloritātes veids, kā uzlabot ēdiena garšu, neizmantojot tādas sastāvdaļas kā sāls un eļļa..

Ķiplokiem un sīpoliem, kā arī šalotes un puravi ir tik daudz derīgo īpašību, ka tos var uzskatīt par zālēm. Piemēram, gandrīz visās ajūrvēdas receptēs ir šie divi dārzeņi. Sīpoli un ķiploki ir bagāti ar sēru saturošiem organiskiem savienojumiem, kuri pētījumos parādīja, ka pazemina holesterīna līmeni asinīs un normalizē asinsspiedienu, kā arī palīdz novērst vēzi un sirds un asinsvadu slimības..

Bet vēl nav skaidrs, cik labi ķermenis absorbē šos savienojumus, it īpaši tos, kas pakļauti termiskai apstrādei. Dažos pētījumos teikts, ka lielākie ieguvumi veselībai ir tieši svaigajiem ķiplokiem, taču, ja tie ir jāvāra, zinātnieki iesaka neapstrādātu malto ķiploku vismaz 10 minūtes pirms vārīšanas atstāt ķiplokos, lai būtu iespējamas fermentētas katalizētas reakcijas. Tas padarīs ķiplokus noderīgākus ēdienos..

Papildus tam, ka sīpoliem un ķiplokiem ir antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, tie satur arī fitoķīmiskās vielas, kas var ietekmēt procesus organismā. Amerikas vēža pētījumu institūta pētījumi liecina, ka fitoķīmiskās vielas stiprina imunitāti un novērš šūnu bojājumus DNS, kas samazina vēža risku.

Šie divi dārzeņi satur prebiotikas: savienojumus, kas baro mikroorganismus raudzētā pārtikā (citādi zināmi kā probiotikas) un “palīdz uzturēt jūsu zarnu veselību”, saka Kanzasas pilsētas uztura speciāliste Kara Harbstrita. 2018. gada pētījumos tika atklāts, ka ķiplokos un sīpolos esošā prebiotiskā šķiedra mūsu zarnām var būt pat labāka nekā šķiedrām, kas atrodamas augļos, citos dārzeņos un veselos graudos..

Viens svarīgs brīdinājums: sīpoli un ķiploki ir īsās ķēdes ogļhidrāti, kurus dažiem cilvēkiem tievā zarna slikti absorbē. “Liela šo dārzeņu daudzuma ēšana var izraisīt kuņģa un zarnu trakta traucējumus cilvēkiem ar jutīgiem kuņģa un zarnu traktiem vai tādiem stāvokļiem kā kairinātu zarnu sindroms un skābes reflukss. Tas izraisa vēdera uzpūšanos, caureju un aizcietējumus, ”saka Džesika Džounsa, dietoloģe no Kalifornijas.“ Pat žāvēti sīpoli un ķiploki, kas ir pulverī, var izraisīt šīs reakcijas. ”.

“Ja pēc sīpolu un ķiploku ēšanas jūtat diskomfortu kuņģa-zarnu traktā, jums jākonsultējas ar dietologu, lai uzzinātu, vai pastāv kāda problēma,” saka Harbštreet. Cilvēkiem, kuri nevar panest šos dārzeņus, Džounss iesaka ķiplokus lietot kopā ar olīveļļu..

Ja jūsu veselība ir pareiza, tad nav pamata ierobežot devu, vismaz uztura ziņā. “Tas padarīs jūsu ēdienus garšīgākus, padarot prieku un gandarījumu par ēšanu vairāk,” saka Harbštreet. “Protams, šiem dārzeņiem ir spēcīga smarža. Bet, ja jums nav jāsazinās ar kādu personu, tad es neredzu iemeslu atteikties no viņu izmantošanas. ”.

Visi ķiploku un sīpolu noslēpumi

Ķiploki un sīpoli: noderīgi padomi lietošanai mājās, receptes ar fotogrāfijām, padomi un padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

  1. mājas
  2. Kulinārijas žurnāls
  3. Kulinārijas vēsture
  4. Visi ķiploku un sīpolu noslēpumi

Apraksts

Atklājiet visus ķiploku un sīpolu noslēpumus

Ķiploki un sīpoli, kas visiem pazīstami, izrādās, var būt ne tikai dažādu ēdienu pikantā sastāvdaļa, ārstēt saaukstēšanos un palīdzēt nogatavoties vārīties. Bagātīgais fitoncīdu komplekss padara tās par dabiskām antibiotikām, palīdz iznīcināt patogēnās baktērijas, stiprina asinsvadus un stimulē ķermeņa imūno sistēmu. Kopš neatminamiem laikiem mūsu senči ēda ķiplokus un sīpolus - cilvēki zināja par šo produktu ārkārtējām priekšrocībām..

Viss ir noderīgi, ka tas iekļuva mutē: bet jums vajag mazliet ķiploku!

Lielākā daļa ģimeņu ēd nobriedušus ķiplokus pēc tam, kad uz tiem ir izveidojusies aizsargājoša miziņa. Tikai daži cilvēki zina, ka jaunie ķiploki, ko ēd veselu kopā ar mīkstajām zaļajām lapām, ir ļoti garšīgi un ārkārtīgi noderīgi. Ja jūs nevarat ēst vairāk kā 3–5 nobriedušu ķiploku daiviņas, varat to viegli apēst vairākas.

Dažreiz dārzā, lai atsvaidzinātu kultūru, ir atstāti vairāki spēcīgi ķiploku augi ar bultu. Pēc bultiņas nogatavošanās tajā tiek atrastas sēklu sēklas. Tātad, šo sējumu var sēt augsnē un pēc tam ēst tāpat kā parastos pikantos zaļumus. Mans tētis ir oriģināls: viņš nedaudz apcep sviestā ieliktās ķiploku jaunās lapas, un tad viņi tajā saputo olas vai izveido zaļu omlete. Bet pievienot to okroshka nav tā vērts, ja vien tieši pirms pasniegšanas - ēdiena garša nemainīsies uz labo pusi.

Nelielu kotedžu īpašniekiem ir bezatkritumu ķiploku bultiņu trauks - tie ir līdzīgi cepti un nedaudz gausi. Pēc mājsaimnieču teiktā, ceptas bultiņas savā ziņā atgādina sēnes. Bet, ņemot vērā viņu izturību, bultas ir nedaudz sasmalcinātas. Ar viņiem jūs varat arī pagatavot svētku ķīniešu salātus..

Lieliska sviesta alternatīva sviestmaizēm būs speķis, kas samalts ar nogatavojušiem ķiplokiem. Harmonisks maisījums abām sastāvdaļām piešķir aromātu, bet, ja vēlas, var pievienot arī pikantus zaļumus. Un speķis, kas sasmalcināts ar ķiplokiem, pievienots 1-2 minūtes pirms borscht ir gatavs, padarīs borscht aromātu vēl pikantāku un īpašu. Ja speķis nav jūsu patikas, varat gatavot ķiploku sviestu, līdzīgi sajaucot sviestu ar ķiplokiem un zaļumiem.

Tikai svaigu ķiploku priekšrocības. Žāvējot vai ilgstoši termiski apstrādājot, ēteriskās eļļas iztvaiko. Daudzi pavāri izmanto ēdiena sastāvdaļās izteikto ķiploku aromātu, kas stimulē ēstgribu. Tātad ķīnieši ķiplokus kopā ar citām sastāvdaļām ievieto burkānā un pēc tam maisījumu ielej ar verdošu eļļu. To pašu paņēmienu izmanto arī heh sagatavošanā. Dažreiz pāris ķiploka daiviņas nedaudz apdedzina eļļā, lai uzlabotu tās neitrālo smaržu..

Ķiploku ārstnieciskās īpašības

Lai ķiploki efektīvi ietekmētu patogēnus, tā mehāniskā sadalīšana ir obligāta. Oksidācijas procesā veidojas alicīns, kas iznīcina daudzas plaša spektra baktērijas. Starp citu, pirms gadsimta dizentērija un vēdertīfs tika ārstēti ar ķiplokiem.

Aterosklerotisko plāksnīšu iznīcināšana, sirds normalizēšana un kancerogēno faktoru kavēšana, apturot mutācijas - ne visas ķiploku īpašības ir labi zināmas. Tajā pašā laikā tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Maksimālais nogatavojušos ķiploku daudzums nedrīkst pārsniegt 3-4 krustnagliņas. Tiem, kuri cieš no aknu un kuņģa slimībām, dienas deva jāsamazina 2–3 reizes.

Ķiplokus lieto kombinācijā ar siltu pienu, lai izvadītu helmintus. Sasmalcinātu ķiploka daiviņu var pārsiet uz brūces vai čūlas, lai tā labāk sadzītu. Un ķiploki ir slaveni ar spēju uzlabot zobus un novērst zobu samazinājumu. Ziemeļos daudzus gadus cilvēkus no skorbuta un saaukstēšanās glāba skābēti kāposti un... savvaļas ķiploki. Un tagad uz galda dažreiz parādās sālīti savvaļas ķiploki. Lai gan to var iegādāties, labāk ir audzēt mājās un marinēt. Papildus tam, ka savvaļas ķiploki ir lieliski gaļas ēdienu garšvielas, tie novērš arī saaukstēšanos.

Sīpols - līdzeklis tieši septiņu kaites ārstēšanai?

Kas attiecas uz mani, tad daudz vairāk nekā septiņi. Tas palīdz izārstēt tonsilītu un bronhītu, abscesi un vārīšanās, periodonta slimības un citas zobu slimības, novērš aizcietējumus, dziedē griezumus un strutainas brūces. Un dažas dāmas pilnībā apbrīno tās rīcību dzemdes kakla erozijas vai leikorejas klātbūtnē.

Sīpoli ir tik izplatīti ikdienas ēdienos, ka ir grūti nosaukt ēdienu, kur tas nav iekļauts. Papildus parastajām kotletes un kotletes, zupas un boršča, pilafa un kartupeļu receptēm tas tiek pievienots vairākiem ēdieniem, kas ir eksotiski slāvu virtuvei. Piemēram, itāļu kartupeļu gnocchi pelmeņos ielieciet plānos maurloku gredzenus. Ungāru paprikash pankūku receptē tiek izmantoti gan parastie sīpoli, gan maurloki.

Zaļos sīpolus papildus parastajiem okroshka, salātiem, pīrāgiem, kas pildīti ar vārītām olām un zaļumiem, var izmantot kā mīklas daļu vienkāršām pankūkām visu veidu salātos. Dažām amatniecēm pat izdodas no zaļajiem sīpoliem pagatavot savdabīgus groziņus un pasniegt viņiem iecienītās aukstās uzkodas.

Kā ir ar daudzajām sīpolu zupas iespējām? Izrādās, ka viņš ir mīlēts ne tikai Francijā, bet arī Skotijā, Bulgārijā un Nīderlandē. Garšīgu pirmo kursu cienītājiem ir vērts ieteikt gatavot sīpolu zupu ar trifelēm. Saimnieces, kas koncentrējas uz sāta sajūtu, var pagatavot augstas kaloriju zupu ar speķi.

Ukrainā visur audzē smaržīgākas, bet mazas un kuplas šalotes (pusbrūni, krūmāji). Savu vārdu tas ieguva no iespējas ražot vairākus augļus no viena iestādītā sīpola. Šalotes ir ar intensīvāku aromātu, saldumu un intensīvu krāsu. Kopš seniem laikiem Ukrainas mājsaimnieces to izmantoja desās, grauzdiņos, salātos, lai ēdienam piešķirtu lielāku garšu. Starp citu, ir skaidrs, ka taizemiešu pavāri novērtē šalotes: šeit ir viena no receptēm, kurā to izmanto.

Daudzās receptēs hek sīpoli ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Dažas mājsaimnieces to viegli apcep un pēc tam pievieno heh. Citi dod priekšroku marinēšanai un ielej verdošu augu eļļu. Visām receptēm ir tiesības uz dzīvību, bet, manuprāt, ielieciet sīpolus neapstrādātus (vēlams, šalotes) heh, bet, ja jūs, piemēram, uz aknām pankūkas, lejat uz kūkas, tad labāk ir likt ceptus sīpolus. Kotletēs vai kotletēs maltā gaļā lieciet sīpolus gan svaigus, gan ceptus vienādās proporcijās: tad to garša būs labāka bagātīgā aromāta dēļ.

Šalotes spalva ilgstoši neraujas, tāpēc labāk to izmantot zaļumu piespiešanai pavasarī. Starp citu, viņi saka, ka slavenā klasiskā sīpolu zupa, franči gatavo tikai ar šalotes. Taisnība, šalotes aromāts ir atkarīgs no zemes kvalitātes: auglīgākajās augsnēs šalotes aug ar bagātīgu garšu un ir ievērojami lielākas. Ja to bieži nedzer, šalotes garša būs piesātināta un koncentrēta..

Bet, tāpat kā visā, mēģiniet ievērot vidusceļu: viss, kas nav mērenībā, nav labs. Tātad paši sīpoli un ķiploki nesīs lielu labumu ķermenim, ja tie mēreni tiks iekļauti uzturā.

Ķiploku un sīpolu priekšrocības vīriešiem - kā atjaunot potenci?

Ir pierādītas ķiploku priekšrocības vīriešiem un sīpoliem. Šādi produkti palīdz spēcīgas cilvēces puses pārstāvjiem tikt galā ar erekcijas vai prostatīta problēmām. Bet vai šāda attieksme var būt kaitīga??

Ķiploku kaitējums un ieguvumi vīriešiem

Jūs varat atbrīvoties no prostatīta, stiprināt potenci un padarīt erekciju spēcīgu dažādos veidos. Spēcīgas cilvēces puses pārstāvja vispārējais veselības stāvoklis ir cieši saistīts ar to, kādu dzīvesveidu viņš vada, vai viņš nodarbojas ar fiziskiem vingrinājumiem, vai viņam ir slikti ieradumi un ko viņš ēd.

Bieži profilaksei un ārstēšanai tiek izmantotas dažādas tradicionālās medicīnas metodes. Ķiplokus bieži lieto medicīniskiem nolūkiem; ir ārkārtīgi grūti nenovērtēt to labvēlīgās īpašības vīriešiem. Produkts satur ievērojamu daudzumu vielu, kas ir ļoti svarīgas katram vīrietim.

Bet ikdienas pārmērīga pārtikas produktu lietošana patiešām var būt nedroša, tāpēc pirms sākat ārstēšanu mājās, jums jākonsultējas ar speciālistu.

Produkta priekšrocības

Ķiploki labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, pateicoties tam, ka tie satur tiamīnu un B vitamīnu.

Tie palīdz palielināt izturību pret stresu, tiem piemīt antiseptiska iedarbība, stiprina ķermeni kopumā, turklāt produkts satur hromu, C vitamīnu, magniju, varu un dzelzi.

Šie elementi ļauj paplašināt asinsvadus, uzlabo asinsriti, kas labvēlīgi ietekmēs potenci.

Ķiploku kaitējums

Produkts patiešām glābs jūs no seksuālās impotences un stiprinās imunitāti, taču ne visiem vīriešiem ir atļauts to lietot katru dienu profilaksei un ārstēšanai..

Ķiplokus aizliegts lietot vīriešiem ar aknu, nieru, kuņģa čūlas, gastrīta un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Ja jūs cīnās ar lieko svaru un stingri ievērojat diētu, jums vajadzētu atteikties no ķiploku lietošanas, jo tas izraisīs apetīti.

Noteikti konsultējieties ar ārstu par ķiploku lietošanu, jo tos var patērēt ļoti ierobežotā daudzumā. Turklāt galu galā labāk ir lietot produktu profilaksei, bet ne ārstēšanai. Šajā gadījumā uzņemšanas rezultāts būs patiešām acīmredzams.

Zaļo sīpolu priekšrocības vīriešiem

Eksperti jau sen ir atklājuši, ka maurloki labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību. Jūs varat uzlabot tā iedarbību, ja to apvienojat ar dillēm, pētersīļiem un citiem noderīgiem augiem. Sīpolu iedarbība ir labvēlīga ne tikai potencei, bet arī kopumā stiprinās.

Ar regulāru un mērenu produkta lietošanu normalizējas asins cirkulācija iegurņa rajonā, asinsvadi kļūst stiprāki, erekcija kļūst stingra un stabila. Nav noslēpums, ka veselīga un laba erekcija ir iespējama tikai tad, ja puisis ir pilnībā dzīvotspējīgs.

Ja cilvēces drosmīgās puses pārstāvis regulāri slimo, viņam ir vāja imunitāte, nepatikšanas ar erekciju neaizņems ilgu laiku. Lai šī parādība jūs nepārspētu, katru dienu vajadzētu patērēt vidēji 50 gramus zaļā sīpola.

Pārsteidzoši, ka šis produkts tiek uzskatīts par vienu no visspēcīgākajiem afrodiziakiem, un, regulāri ēdot to, jūs ievērojami palielināsit savu libido.

Sīpoli ir būtisks produkts ne tikai jaunu vīriešu, bet arī tādu cilvēku uzturā, kuri ir pārsnieguši 50 gadu slieksni, jo tam ir lieliska pretiekaisuma iedarbība.

Un kā jūs zināt, vecākiem vīriešiem ir risks saslimt ar dažādām reproduktīvās sistēmas slimībām, prostatas dziedzeriem. Turklāt bieža šī produkta lietošana labvēlīgi ietekmēs spermas kvalitāti un palielinās spermas koncentrāciju..

Kāda ir sīpola priekšrocība?

Vienkāršais sīpols, kuru tik bieži izmantojam dažādu ēdienu pagatavošanai, patiesībā ir īsta noderīgu elementu noliktava. Pateicoties tam, tas ir lieliski piemērots vīriešu veselības uzlabošanai..

Pirmkārt, tā ir lieliska antibiotika, kas palīdz paaugstināt imunitāti, un ir ļoti noderīga vīrusu kaites. Ja puisim ir vāja imunitāte, tad sīpolu patēriņš viņam palīdzēs uzlabot veselību.

Sīpoli ir dabisks un spēcīgs afrodiziaks; lai iegūtu maksimāli daudz derīgo vielu, jums vajadzētu ēst sīpolu sulu. Turklāt produkts pozitīvi ietekmē erekciju un spermas ražošanu. Bet atcerieties, ka pamest sīpolu vajadzētu tiem, kam ir alerģija.

Receptes prostatīta profilaksei un ārstēšanai

Lai pagatavotu neparasti noderīgu mikstūru, jums vajadzētu pagatavot sauju sīpolu miziņu, ēdamkaroti sīpolu sulas un trīs glāzes auksta ūdens.

Nomazgājiet sēnalas, novietojiet tās uz trauka dibena. Piepildiet to ar iepriekš sagatavotu šķidrumu. Ielieciet trauku uz plīts un uzkarsējiet zāles līdz vārīšanās temperatūrai. Tad jūs varat atstāt uz 10 minūtēm.

Kad zāles ir gatavas, noņemiet to no plīts un atstājiet 2 stundas. Pēc tam jūs varat izkāš un izdzert 75 mililitrus trīs reizes dienā. Ārstēšanas kurss ilgst no 3 līdz 4 nedēļām.

Kādas ir sīpolu un ķiploku priekšrocības?

Lokus: labi

Izvada no ķermeņa lieko šķidrumu, bagātu ar kāliju, C vitamīnu un B un PP grupu vitamīniem, ēteriskajām eļļām un augu olbaltumvielām. Pievienojiet to zupām un salātiem. Neaizmirstiet par brīnišķīgajām ziemas izklaidēm: kopā ar bērnu audzējiet zaļos sīpolus katlā uz palodzes. Gudra mājas dārza tehnika.

Ķiploku ieguvumi veselībai

Tas ir bagāts ar elementiem, kas uzlabo atmiņu, paplašina asinsvadus un samazina spiedienu. Paturiet prātā, ka vārot veselas vai rupji sagrieztas ķiploku daiviņas saglabā vairāk ieguvumu nekā sasmalcinātas.

Šalotes ieguvumi veselībai

Tajā ir vairāk C vitamīna un minerālvielu nekā parastajos sīpolos, un garša ir maigāka un maigāka. Tas ir dabisks līdzeklis acu un kuņģa slimību ārstēšanai. Pievienojiet to svaigu vistas un tītara ēdieniem, zupām un mērcēm un marinētiem salātiem.

Loks bez asarām

Sīpolu visvērtīgākais elements ir kvercetīns, kam piemīt antikancerogēnas īpašības un tas mazina sezonālo alerģiju simptomus. Bet viņš liek mums raudāt, kad mēs sagriežam sīpolus. Lai neizplūstu asaras, ielieciet sīpolus uz dažām minūtēm saldētavā. Tas nemazinās sīpolu priekšrocības, bet atvieglos gatavošanas procesu..

sarkanais sīpols

Viens no spēcīgākajiem antiseptiķiem, tas spēj ne tikai palielināt imunitāti, bet arī noteikt gremošanas un metabolisma procesu. Uz dažām minūtēm ielejiet balzamiko etiķi un sasmalcinātu sīpolu gredzenos un pievienojiet dārzeņu salātiem - jūs nenožēlosit!

Ķiploki

Dažiem cilvēkiem nepatīk ķiploki tā specifiskā aromāta un pēcgaršas dēļ. Bet, pirmkārt, no šīs "problēmas" ir viegli atbrīvoties pat mājās, un, otrkārt, ķiplokos ir tik daudz noderīgu īpašību, ka "ķiploku trūkumi" tiek pilnībā zaudēti, ņemot vērā viņu fona.

Ķiploku preparāti var samazināt asinsspiedienu, novērst asinsvadu plāksnīšu veidošanos, nelabvēlīgi ietekmēt dažas vēža šūnas, izņemot no jonizējošā starojuma, un dažos gadījumos aizstāt antibiotikas. Un tas nav pilnīgs saraksts ar to, ko nezinājāt par ķiplokiem.

Ķiploku derīgās īpašības

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g svaigu ķiploku satur [5]:
Galvenās vielas:gMinerāli:mgVitamīni:mg
Ūdens58.58Kālijs401C vitamīns31,2
Ogļhidrāti33.06Kalcijs181B6 vitamīns1,235
Cukurs1Fosfors153PP vitamīns0,700
Vāveres6.36Magnijs25B1 vitamīns0,200
Uztura šķiedra2.1Nātrijs17B2 vitamīns0,110
Tauki0.50Dzelzs1.7
Kalorijas149 kcalCinks1.16

Kā redzams no iepriekšējās tabulas, ķiploki satur daudz noderīgu vielu un ir diezgan kaloriju produkts. No vienas puses, nav vērts uztraukties par lieko svaru, jo šo dārzeņu akūtuma dēļ to parasti patērē mazos daudzumos. No otras puses, tas tiek uzskatīts par spēcīgu apetīti paaugstinošu..

Ārstnieciskās īpašības

Papildus tam, ka ķiplokos ir tādas svarīgas vielas kā kālijs, kalcijs, fosfors, B un C vitamīni, tas var lepoties ar lielu selēna, mangāna, joda, nātrija un ēterisko eļļu saturu. To nozīmi cilvēkiem ir grūti pārvērtēt. Tā, piemēram, selēns aizsargā ķermeni no vēža, un, pateicoties tam, tiek ražoti vairogdziedzera hormoni. Mangāns ir iesaistīts ļoti daudzos iekšējos procesos, un tas ir arī neaizstājams kalcija iekļaušanai kaulu audos. B6 vitamīns, cita starpā, ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību, proti, tas veicina serotonīna ražošanu.

Turklāt ķiplokos ir komponenti, kas to padara īpašu - gaistošu ražošanu. Tās ir gaistošas ​​vielas, kas palīdz augam cīnīties ar kaitīgiem mikroorganismiem un dažiem kukaiņiem. Sakarā ar to ķiploki nodrošina baktericīdu, anti-helmintu un fungicīdu iedarbību.

Dārzeņa pretparazītu īpašības reģistrēja zinātnieki no dažādām pasaules valstīm. Šeit ir tikai eksperimenti, kas līdz šim veikti tikai ar pelēm un guppy zivīm. Tiek pieņemts, ka ķiplokiem vajadzētu būt līdzīgai iedarbībai uz cilvēka ķermeni, taču bez konsultēšanās ar ārstu labāk nav ķerties pie šādas ārstēšanas, jo fitoncīdu pārpalikums organismā var izraisīt nopietnu saindēšanos..

Runājot par saaukstēšanos, šeit pētījumu rezultāti ir iepriecinoši. Zinātnieki ir pārliecināti, ka fitanicīdiem un ēteriskajām eļļām, kas atrodas ķiplokos, ir pretvīrusu un antibakteriāla iedarbība. Nesen veiktā pētījuma rezultātā tika noskaidrots, ka cilvēku grupa, kas regulāri lieto ķiplokus, trīs reizes retāk saslima ar saaukstēšanos nekā tie, kuri to nedarīja. Arī, lietojot šo dārzeņu, slimības ilgums bija mazāks.

Cita starpā ķiploki pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tā regulāra lietošana palīdz stimulēt asins veidošanos, kā arī pazemina holesterīna līmeni un asinsspiedienu (vidēji 5 mmHg). Saskaņā ar pētījumiem ķiploki palielina fibrinolītisko (antitrombotisko) aktivitāti, kas samazinās līdz ar aterosklerozi un miokarda infarktu [8].

Asins plūsmas ātrums vīrieša dzimumorgānos un iegurņa orgānos ir atkarīgs arī no artēriju un asinsvadu stāvokļa. Un izturība lielā mērā ir atkarīga no spējas absorbēt skābekli, ko pārvadā asinis. Tā kā ķiploki aktīvi ietekmē gan asins veidošanās procesus, gan spēju asimilēt skābekli, kā arī asiņu viskozitāti, nevar par zemu novērtēt tā ietekmi uz vīriešu seksuālo funkciju. Turklāt šis dārzenis veicina testosterona ražošanu, kas palielina vīriešu libido..

Visbeidzot, mūsdienu bioķīmiskie pētījumi ķiploku sastāvā ir atklājuši organisko savienojumu alliin, kas atrodas citoplazmā. Iekodot vai sagriežot ķiploka daiviņu, šūnu integritāte tiek salauzta un alīns reaģē ar alicināzes enzīmu vakuumos, veidojot sēru saturošu vielu, ko sauc par alicīnu. Tas ir alicīns, kas piešķir ķiplokiem asumu un to pašu bēdīgi slaveno smaržu. Interesanti, ka ķermenī šis elements netiek absorbēts, bet tiek izvadīts ar jebkādiem līdzekļiem - pēc tam ar elpošanu, urīnu.

Neskatoties uz šo nepatīkamo smaku, no kuras ir grūti atbrīvoties, allicīns var palīdzēt novērst plaušu vēža risku. Saskaņā ar ķīniešu zinātnieku pētījumiem, ēdot ķiploku galvu divreiz nedēļā par 44%, tas samazina vēža risku pat cilvēkiem, kuri ir pakļauti riskam (piemēram, smēķētājiem) [9]. Būdams spēcīgs antioksidants, alicīns nogalina audzēja šūnas un samazina infekciju iespējamību mutes dobumā un uz elpošanas ceļu gļotādām.

Medicīnā

Līdz šim farmācijas tirgus piedāvā vairākus ārstniecības augus, kuru pamatā ir ķiploki. Pirmkārt, tas ir dabīgs sausais ķiploku sīpolu pulveris kapsulās. Tas ir paredzēts dzeršanai ar hipertensiju, aterosklerozi, saaukstēšanos, disbiozi, impotenci, kā arī miokarda infarkta profilaksei. Šīs zāles dažreiz lieto arī kā daļu no visaptverošas vēža patoloģiju ārstēšanas. Uzņemšanas kurss parasti ilgst 2-3 mēnešus.

Neskatoties uz to, ka zāles ir dabiskas, pirms lietošanas vienmēr jākonsultējas ar ārstu.

Vēl viens izplatīts līdzeklis ir ķiploku tinktūra. To parasti lieto akūtu elpošanas sistēmas infekcijas un iekaisuma slimību (bronhīta, rinīta, tonsilīta, sinusīta, pneimonijas), atoniskā aizcietējuma, aterosklerozes, enterobiozes gadījumā. Turklāt tinktūru ārēji lieto dermatīta, piodermijas vai strutainu brūču ārstēšanai. Tas arī palīdz mazināt niezi, veicina cīņu ar krokām un varžacīm, tai ir nomierinoša iedarbība uz ādu. Tinktūras metode un biežums jāregulē ārstam.

Tautas medicīnā

Ķiploki jau sen ir pazīstami kā spēcīgs dziedinošs līdzeklis, un senie ēģiptieši to pat kādu laiku pat neēda, bet izmantoja tikai un vienīgi dažādu slimību ārstēšanai. Līdz šim daudzās pasaules valstīs ķiploki ir viens no galvenajiem komponentiem tradicionālās medicīnas receptēs. Piemēram, Indijā astmu ārstē ar šo dārzeņu, francūži to bēg no gripas, vācieši - no tuberkulozes. Itālijā un Spānijā tradicionālie dziednieki iesaka zarnu slimības ārstēt ar ķiplokiem, bet afgāņi to uzskata par noderīgu vieglas kaites un noguruma gadījumos..

Mūsu tradicionālajā medicīnā šis dārzenis tiek izmantots milzīga skaita kaites ārstēšanā, taču galvenais atcerēties ir to, ka ķiploki ir garšviela, nevis patstāvīgs ēdiens un noteikti nav pašpietiekamas zāles. Jūs to varat izmantot ārstēšanai kopā ar citām zālēm un tikai ar ārsta atļauju. Tā kā ķiploki ir ļoti kodīgs dārzenis, jums jābūt uzmanīgam, lai to nepārspīlētu, pretējā gadījumā jūs varat gūt nopietnus gļotādu un ādas apdegumus. Jums arī jāatceras, ka bērniem ļoti uzmanīgi jādod ķiploki. Pat ja nav alerģiju, liels šī dārzeņa daudzums var izraisīt stipras sāpes gremošanas traktā..

Starp cilvēkiem vispopulārākās ir saaukstēšanās zāļu receptes. Tātad tradicionālajiem dziedniekiem ieteicams dzert ķiploku buljonu ar klepu un iekaisis kakls. Lai to sagatavotu, jums 1 vārīšanas tasi ūdens jāuzvāra, jāpievieno ceturtdaļa karotes sasmalcinātu ķiploku un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Ļaujiet buljonam atdzist, izkāš to caur marli un izdzer pusi glāzes vienu reizi dienā.

Ar saaukstēšanos ieteicams elpot ķiploku infūziju. Lai veiktu šādu ieelpošanu, nepieciešams sasmalcināt dažas krustnagliņas, ielej glāzi ūdens un 20 minūtes turēt uz lēnas uguns, ieelpojot izgarojumus.

Ņemiet vērā, ka daudzu vecmāmiņu mīlētie ķiploku krelles no vīrusiem, diemžēl, netaupa un neārstē. Vienīgais ieguvums no tiem ir tas, ka tie ir nenozīmīgi, bet tomēr mazina vīrusu daļiņu koncentrāciju ap cilvēku pirmajās stundās, kad nēsājat “rotaslietas”.

Saskaņā ar tradicionālās medicīnas receptēm ķiploki ir lieliski piemēroti arī saindēšanās ārstēšanai. Vienā litrā ūdens 10 minūtes ir nepieciešams vārīt trīs ķiploku daiviņas un vairākus mazus ingvera gabaliņus. Pēc pirmo sliktas dūšas parādīšanās ir nepieciešams sagatavot un dzert zāles. Tomēr stingri attur iesaistīties šādā dzērienā.

Lapsu, bišu vai odu kodumu gadījumā tradicionālā medicīna ir izveidojusi ķiploku kompreses recepti. Lai to izdarītu, sasmalcina dažas krustnagliņas, sajauc tās ar nelielu daudzumu silta ūdens un ar šo maisījumu izskalo sakodienu vai brūci un pēc tam no šī šķidruma pagatavo kompresi. Jūs varat arī īsi uzlikt grieztus zobus skartajai zonai, taču šī metode var izraisīt ādas apdegumus..

Lai uzlabotu erektilās funkcijas, vīriešiem ieteicams lietot ķiploku tinktūru. To pagatavo ar ātrumu 1 kg dārzeņu uz 0,5 litriem degvīna. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet spirtu. Pēc tam cieši aizveriet un ļaujiet tai brūvēt nedēļu tumšā vietā. Pēc tam maisījums jāfiltrē caur marli un jāņem 1 ēdamkarote trīs reizes dienā.

Jūs varat arī uzvārīt 200 ml baltā vīna, pievienojot 3-4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēc atdzesēšanas šķidrumu ielej stikla pudelē, aizver un atstāj tumšā vietā. Vīriešiem šādas zāles jālieto pusstundu pirms ēšanas 1 tējkarote trīs reizes dienā. Parasti ārstēšanas kurss ir trīs dienas, pēc kura lauka jums jāveic 10 dienu pārtraukums un pēc tam atkārtojiet procedūru vēl trīs dienas.

Austrumu medicīnā

Tradicionālajā austrumu pārtikas klasifikācijā ķiplokus klasificē kā siltu produktu, kas uzlabo vielmaiņu un stimulē gremošanas procesu. Ķīnā šo dārzeņu lieto elpceļu un kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanai. Viņš tiek uzskatīts arī par labu palīgu cīņā pret reimatismu un vitamīnu trūkumu. Turklāt ķiplokus izmanto kā baldness profilakses līdzekli..

Meklējot līdzekli, lai novērstu komplikācijas pēc smagiem apdegumiem, ķīniešu ārsts Šu Rongish vērsās pie seno ķīniešu un seno grieķu ārstniecības augu ārstiem, kuri viņam palīdzēja izveidot neapstrādātu ziedu recepti apdegumiem. Šī balzama galvenais uzdevums ir bojātas ādas dezinfekcija un uztura atjaunošana. Ārsts neatklāj viņa receptes noslēpumu, taču ir zināms, ka viens no viņa ārstniecības līdzekļa galvenajiem komponentiem ir ķiploki. Bez viņa ir arī medus, sāls un sezama sēklas..

Interesanti arī atzīmēt, ka 1971. gadā Tibetā veikto pētījumu laikā budistu templī tika atrastas senās māla tabletes. Pēc to atšifrēšanas zinātnieki atklāja ķermeņa atjaunošanas recepti, kuras galvenā sastāvdaļa bija ķiploki [6]..

Pētījumos

Nesens medicīniskais pētījums Džona Hopkinsa universitātē (ASV) atklāja ķiploku ēteriskās eļļas efektivitāti cīņā pret Laima slimību. Neskatoties uz to, ka arī parastās antibiotikas tiek galā ar šo slimību, 10-20% gadījumu pacienti pēc ārstēšanas kursa ziņo par simptomiem (sāpēm locītavās, nogurumu utt.). Zinātnieki ir vienisprātis, ka guļošās baktērijas paliek cilvēka ķermenī, kuras var aktivizēt, piemēram, uz stresa situāciju fona. Eksperimentu laikā ķiploku ēteriskā eļļa iznīcināja patogēnus 7 dienu laikā [10].

Ķiploku labvēlīgā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību tika atzīmēta 2007. gada pētījumā [11]. Tad tika atklāts, ka ķiploku sastāvdaļu mijiedarbība ar sarkano asins šūnu izraisa asinsvadu paplašināšanos, kā arī asinsspiediena pazemināšanos. Turpinot pētīt ķiploku iedarbības mehānismus uz ķermeni, Losandželosas Universitātes zinātniekiem nesen izdevās noskaidrot, ka ķiploku ekstrakts veiksmīgi iznīcina mīkstās plāksnes artērijās pacientiem ar metabolisko sindromu, kas izraisa arteriālo hipertensiju. Turklāt zāles palīdz novērst sirdslēkmes, jo tās palēnina jaunu plāksnīšu veidošanos [12].

Amerikāņu zinātnieki no Vašingtonas secināja, ka viens no ķiploku komponentiem (diallilsulfīds) ir daudz reizes efektīvāks nekā antibiotikas cīņā pret Campylobacter baktēriju, kas dzīvo uz mājputnu gaļas augšējā slāņa un rada gastroenteroloģiskas problēmas. Atšķirībā no antibiotikām, diallilsulfīds viegli iekļūst patogēnās baktērijas aizsargājošajā membrānā un to nogalina. Zinātnieki plāno izstrādāt jaunu saindēšanās ar pārtiku ārstniecības līdzekli, izmantojot šo komponentu kā galveno [13].

Arī pētnieki jau sen ir atklājuši dažu ķiploku sastāvdaļu pretvēža īpašības [14]. Turklāt viņi nonāca pie secinājuma, ka dārzeņa sildīšana mikroviļņu krāsnī vai termiskā apstrāde samazina tā pretvēža aktivitāti. Zinātnieki ieteica nogriezt krustnagliņas un atstāt tās 10 minūtes pirms vārīšanas. Sakarā ar šūnu integritātes pārkāpumu šajā laikā ķiplokos ir jānotiek ķīmiskai reakcijai, kas veido vielu, kas var iznīcināt vēža šūnas [15]. Interesanti, ka pēdējā laikā pētnieki ir atraduši ieguvumus pat no sadīgušiem ķiplokiem. Tā antioksidanta spējas pārsniedz svaigu galvu antioksidanta potenciālu [16].

Visbeidzot, Kalifornijas Loma Linda universitātē tika veikti eksperimenti ar cilvēka balto asins šūnu gamma apstarošanu. Lielākoties šūnas nomira no lielas starojuma devas, bet ķiploku ekstraktā kultivētās baltas asins šūnas saglabāja savu dzīvotspēju. Rezultātā ārsti, kas veica eksperimentu, secināja, ka ķiploku preparāti ir laba profilakse cilvēkiem, kas mijiedarbojas ar iekārtām, kas izstaro jonizējošo starojumu..

Ēdienu gatavošanā

Pikantās garšas un raksturīgās smaržas dēļ ķiplokus mīl pavāri daudzās pasaules valstīs. Piemēram, itāļu virtuvē gandrīz jebkura ēdiena gatavošana sākas ar nelielu olīveļļas daudzumu, kas pilē pannā, uzliek uz tā dažas ķiploka daiviņas, uz neilga brīža apcep, lai izdalītos aromāts, un pēc tam pievieno galvenās sastāvdaļas. Interesanti, ka papildus pašām galvām, gatavojot dažādus ēdienus, ir pilnīgi iespējams izmantot arī augu lapas un bultiņas.

Nevar ignorēt pēdējo gadu moderno kulinārijas tendenci - melnos ķiplokus. Par pārsteigumu daudziem izrādās, ka šī nebūt nav īpaša šķirne, bet vienkārši neparasts ēdiena gatavošanas veids. Ķiploku galviņas ilgu laiku (2–3 nedēļas) pakļauj paaugstinātai temperatūrai (apmēram 40 ° C). Tā rezultātā pēc virknes ķīmisku reakciju ķiploku sīpoli sāk satumst un kļūst melni. Tajā pašā laikā tiem ir salda garša un tie zaudē raksturīgo ķiploku smaržu, vienlaikus saglabājot gandrīz visas svaiga dārzeņa īpašības.

Piezīme eksotisko ēdienu cienītājiem: Gilrojas pilsētā (ASV) viņi pārdod ķiploku ievārījumu. Tas, protams, nav deserts, bet drīzāk salda-pikanta-pikanta mērce, kas labi der gaļai. Šeit var atrast neparastu ķiploku saldējumu. Turklāt Gilrojā tiek pārdoti cepti ķiploki. Saskaroties ar augstu temperatūru, dārzenis zaudē asumu un kļūst ļoti mīksts. Šeit to pasniedz ar gaļu vai vienkārši izklāj uz maizes..

Runājot par kombināciju ar citiem produktiem, ķiplokus ieteicams apvienot ar veseliem graudiem (auzām, griķiem, kviešiem utt.), Kas satur daudz cinka un dzelzs. Ķiploki palīdz labāk absorbēt šos elementus. Arī šis dārzenis ir harmonijā ar pētersīļiem, cilantro, melnajiem pipariem un ūdens kresēm.

Visbeidzot, daži vārdi par nemīlēto ķiploku smaržu, no kuras ir tik grūti atbrīvoties pēc ēšanas. Kā minēts iepriekš, šī aromāta vienkārši “sakošļāšana” ar košļājamo gumiju nedarbosies, jo tas atstāj ķermeni ne tikai ar elpošanu, bet arī ar citiem izdalījumiem. Tomēr zinātnieki joprojām secināja, ka dzīvnieku tauki var palīdzēt ātri izdzīt obsesīvu smaku no ķermeņa. Piemēram, jūs varat ēst ķiplokus ar sieru vai dzert pienu. Var palīdzēt arī citrona, ābolu un piparmētru lapas. Turklāt ķiploki vārot zaudē savu smaržu..

Kosmetoloģijā

Profesionālajā kosmetoloģijā ķiploku ekstraktus un ekstraktus visbiežāk atrod galvas ādas kopšanas līdzekļu sastāvā un kā sastāvdaļu, kas atbild par matu izkrišanas novēršanu. Šo fondu pārskati ir diskutabli, nesniedzot skaidru priekšstatu par to efektivitāti. Mājas kosmetoloģijā ķiplokus aktīvi izmanto arī cīņā pret pūtītēm (melngalvju) un kārpām, dažreiz tas ir daļa no mitrinošām maskām..

Profesionālu un mājas kosmetologu cerības galvenokārt ir saistītas ar ķiploku antibakteriālas iedarbības aprēķināšanu, kas šajā gadījumā ir pamatots, jo baktēriju Propionibacterium acnes aktivitāti sauc par vienu no galvenajiem iekaisuma pūtīšu cēloņiem. Patoloģiskas izmaiņas, kas notiek ar tauku dziedzeriem un matu folikulām, rada priekšnoteikumus sebum baktericīdās iedarbības samazināšanai. Aizsprostotu strutu uzkrāšanās mākslīgs pārkāpums zem epidermas noved pie baktēriju izplatīšanās. Šajos gadījumos ķiploki nonāk glābšanā, domājams, samazinot mikroorganismu aktivitāti..

Mājas kosmetoloģijā ir daudz receptes pūtītēm, kuru pamatā ir ķiploki. Piemēram, viens no viņiem nāca no tradicionālās Bulgārijas ārstniecības augu prakses. Lai pagatavotu spirta ekstraktu, ņem vienu sulīgu ķiploka daiviņu, sasmalcina tajā putru un 3-4 stundas ielej degvīnu (spirtu). Iegūto losjonu filtrē un 2-3 reizes dienā uzklāj vietās, kur parādījās pūtītes perēkļi.

Ķiploku šūnu iznīcināšanai (sasmalcināšanai putrā) šajā gadījumā ir galvenā loma, jo šajā procesā tiek apvienots allīns, kas atrodas citoplazmā, un alicināzes enzīms, kas atrodas vakuumos. To mijiedarbības rezultātā tiek iegūts organiskais savienojums alicīns, kas ir saistīts ar produkta baktericīdo, kā arī fungicidālo (pretsēnīšu) iedarbību.

Ķiploku spēja pretoties mikroorganismiem rada cerības uz šī komponenta efektivitāti kārpu noņemšanas līdzekļu sastāvā, kas visbiežāk ir labdabīgi veidojumi, parasti ar vīrusu etioloģiju. Tradicionālās kosmetoloģijas efektivitāti regulāri apstrīd medicīna, taču tas nemazina kosmētikas maisījuma pagatavošanas recepšu skaitu. Ieteikumu būtība ir regulāri ķiploku sulu uzklāt kārpai 3-4 reizes dienā, līdz tā pilnībā izzūd.

Ķiploku kosmētiskajam efektam, spriežot pēc recepšu skaita, vajadzētu būt īpaši pamanāmam cīņā pret izsaukumiem. Šeit ir tikai dažas receptes maisījuma pagatavošanai, kuras pēc tam jāpielieto uz ādas.

  • 3-4 šķēles notīra, berzē uz smalkas rīves un pievieno sasmalcinātajām ceļmallapu lapām. Pēc tam, lai atšķaidītu, pievieno pāris ēdamkarotes vārīta piena un alvejas sula.
  • Ķiploku krustnagliņu vāra pienā un sasmalcina javā līdz mīkstuma stāvoklim.
  • Cepeškrāsnī cep ķiploka daiviņu, pēc tam to nomizo un samaisa ar sviestu.

Attiecībā uz tām receptēm, kurās paredzēta ķiploku termiska apstrāde (cepšana, vārīšana pienā), jāņem vērā, ka iepriekšminētajam allicīnam ir zema termiskā stabilitāte un karsējot tas ātri sabrūk. Turklāt tas viegli sadalās, sajaucoties ar sārmiem..

Alternatīva izmantošana

Pēdējā desmitgadē akvārija zivju audzēšanas cienītāji sāka regulāri apspriest ķiploku izmantošanas iespējas akvārija audzēšanā [19]. Jo īpaši tas bija jautājums par zivju ārstēšanu maz zināmām slimībām, kuras izraisīja to akvāriju iedzīvotāju masveida ievešana, kuri tika turēti Āzijas saimniecībās, un par pārvadāšanas un ārstēšanas apstākļiem bija maz zināms. Parazītu rezistences pret parastajām zālēm iegūšana ir radījusi vajadzību atrast jaunus pieejamus profilakses līdzekļus. Izvēle krita uz ķiplokiem.

Tā kā ķiploku sistemātiskā laboratoriskā analīze netika veikta, paši amatiermākslinieki mājās pārbaudīja dažādas ķiploku pulvera un svaigas sīpolu sulas devas. Gandrīz visu eksperimentu rezultāts bija iepriecinošs un, kā likums, bija salīdzināms ar klasisko zāļu iedarbību uz parazītiskajiem organismiem. Tomēr izkaisītie eksperimenti nesniedza skaidru priekšstatu par produkta optimālo devu un piedevas formas izvēli (veselas galvas vai ķiploku ekstrakta veidā). Akvārija īpašniekiem bija jārīkojas neatkarīgi no riska un riska, jo pārmērīga koncentrācija var izraisīt bioloģiskā līdzsvara pārkāpumu un palielināt ūdens oksidāciju.

Sākotnējie rezultāti liecināja, ka ķiploki bija efektīvāki, pievienojot tos pārtikai, un tiem bija ierobežota efektivitāte, ja uzlēja eļļas ekstraktus, kuru “plankumi” palika uz virsmas un lēnāk iznīcinājās, reaģējot ar akvārija ūdenī esošajām aktīvajām vielām.

Ķiploku bīstamās īpašības un kontrindikācijas

Nav šaubu, ka ķiploki sniedz daudz labumu cilvēka ķermenim. Tomēr neaizmirstiet par monētas reverso. Šim dārzeņam ir spēcīgas vielas, kuru pārpalikums var izraisīt nevēlamas sekas un tikai pasliktinās situāciju. Ēdot un īpaši apstrādājot ķiplokus, jums jābūt īpaši uzmanīgam un nelietojiet to ļaunprātīgi. Jums vajadzētu arī ierobežot šī dārzeņa izmantošanu šādos gadījumos:

  • tukšā dūšā;
  • nedēļu pirms gaidāmās operācijas, jo tā ietekmē asins sarecēšanu;
  • ar pankreatītu, žultsakmeņu slimībām, aknu slimībām, jo ​​tas spēcīgi stimulē gremošanas sistēmu un var izraisīt spazmu un grēmas;
  • ar aptaukošanos, jo tas izraisa apetīti;
  • ar epilepsiju, jo tas var izraisīt uzbrukumu.

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par ķiploku priekšrocībām un iespējamām briesmām, un būsim ļoti pateicīgi, ja dalīsities ar attēlu sociālajos tīklos ar saiti uz mūsu lapu:

Interesanti fakti

1897. gadā tika izdota īru autora Brama Stokera slavenākā grāmata par vampīriem "Drakula", kuru 1992. gadā filmēja Holivudas klasiķis Fransiss Fords Koppola, padarot vampīrisma tēmu par vienu no populārākajām mūsdienu filmu tradīcijās. Šajā stāstā galvenais speciālists cīņā ar citu pasaules ļaunu spēkiem, okultiskais filozofs Abrahams Van Helsings, cenšoties pasargāt varoņa līgavu no Drakulas, meitenes istabā izkārto ķiploku ziedus, kuriem vajadzētu vampīru aizbiedēt. Kopš tā laika ķiploki kā viens no galvenajiem aizsardzības atribūtiem cīņā pret vampīriem ir kļuvuši zināmi visiem šī žanra cienītājiem.

Tomēr, izveidojot savu “vampīru mītu”, Stokers nebija pirmais, kurš nodibināja saikni starp ķiplokiem un metafizisko pasauli. Tautas uzskati (un ne tikai slāvu) jau sen tiek saukti par ķiplokiem "burvju zāle", galvenokārt darbojas kā talismans.

  • Senajā svētajā hinduisma tekstā "Atharva Vēda" augs "dzhangida" (ķiploki) ir minēts kā līdzeklis, kas iepriekš dots no ļaunajiem gariem un kanibālajiem dēmoniem (rakshasas).
  • Kā aizsardzība pret sabojāšanu daudzos ciematos Krievijas dienvidos pastāvēja reģionāla tradīcija pīt ķiplokus līgavas kāzu pītē [17]..
  • Serbijā ķermeni berzēja ar ķiploku sulu, lai pasargātu no burvestībām.
  • Čehijas Republikā virs ieejas durvīm tika uzstādīti ķiploku galviņu saišķi, lai mājā netiktu ielaisti ļaunie gari un slimības. Bet, ja jūs uzliksit šādu šarmu uz jumta, māja tiks pasargāta no zibens.

Neskatoties uz to, nebija vienotas viennozīmīgas attieksmes pret ķiplokiem. Ziemeļu tautas to uzskatīja par velnišķīgu augu. Un saskaņā ar vienu no Ukrainas leģendām ķiploki diedzēja no raganas zobiem, tāpēc tā ēšana tika uzskatīta par grēku. Neskaidrā attieksme pret ķiplokiem un tā utilitārā funkcija ir izsekojama slāvu rituāla tradīcijā.

Rutēnieši (Austrumslāvu iedzīvotāji, kas dzīvo Ukrainas rietumos, kā arī Polijā, Rumānijā, Serbijā un Slovākijā) raganu atklāšanai izmantoja ķiplokus. Rituāls bija sarežģīta procedūra. Pirmkārt, pēc svētku vakariņām Ziemassvētku priekšvakarā bija jāsavāc sīpoli, kas izvietoti galda stūros. Tad pirms Lieldienām no šīm spuldzēm jāizrauj spalvas. Un, visbeidzot, dievkalpojuma laikā līdz dravu (kūku) iestatīšanai bija jāpatur mutē ķiploku spalvas. Kad dažām klātesošajām sievietēm uz galvas bija trauki ar pienu (piena kameras), ceremonijas dalībniekam tas nozīmēja, ka viņa priekšā bija burvji.

Saskaņā ar Serbijas leģendu, ķiploku sīpolā varētu būt "ieaudzināta" un tā lielā vara, kas piesaista raganas. Lai to izdarītu, Pasludināšanas priekšvakarā bija jānogalina čūska, un pēc tam, uzaudzis augu uz galvas, piesiet pieaudzēto spuldzi cepurei un uzvilkt sev cepuri. Pēc ticības, raganas šajā gadījumā metīsies pie varas valdītāja, lai atņemtu maģisko īpašību.

Slāvu tautu mitoloģijā parasti izplatījās ideja par ķiplokiem un sīpoliem kā “čūskas zāli”, kas dziedināja pat rāpuļus, kas sagriezti uz pusēm. Bet biežāk ķiploku metafiziskā lietošana beidzās ar čūskas nāvi. Piemēram, rāpuļus nogalināja, lai uzvarētu tiesas sēdē. Čūskas mēle tika ielikta kreisajā zābakā, un pirms tiesas tur pievienoja trīs ķiploka daiviņas.

Cilvēki tic īpašam ķiploku spēkam mūsdienu pasaulē. Tātad 2008. gadā Dienvidāfrikas veselības ministrs ieteica ķiplokus kā galveno HIV infekcijas apkarošanas līdzekli. Un 2009. gadā, kad Ķīnā izplatījās cūku gripas epidēmija, baumas par ķiploku spēju cīnīties ar slimību izraisīja spekulatīvu cenu pieaugumu 15–40 reizes salīdzinājumā ar sākotnējo atzīmi.

Neskatoties uz to, ka Ķīna ieņem pirmo vietu ķiploku ražošanā, un Spānija noslēdz desmit ražotājvalstis, tieši Spānijas pilsēta Las Pedronieras kopš 2012. gada oficiāli tiek uzskatīta par ķiploku pasaules galvaspilsētu. Nelielā pilsētiņā dzīvo nedaudz vairāk nekā 7 tūkstoši iedzīvotāju, taču viņi lepojas, ka purpursarkani ķiploki (ajo morado), kas audzēti apkārtējās augsnēs, iegūst Spānijas un Vatikāna karalisko māju.

Nav pārsteidzoši, ka vietējo restorānu ēdienkarte piedāvā dažādus ēdienus ar ķiploku sastāvdaļu, sākot no mērcēm un beidzot ar saldējumu. Viens no Las Pedronieres iedzīvotājiem 1998. gadā iekļuva Ginesa rekordu grāmatā sakarā ar to, ka viņš personīgi izauga ķiploku sīpolu ķekaru 70 metru garumā.

Kopš 1973. gada Spānijas pilsētā notiek arī savi ķiploku svētki, kuriem ir starptautisks statuss. Tomēr šis nav vienīgais šāda veida festivāls. Kopš 1998. gada Meinas štatā (ASV) notiek ikgadējs labdarības pasākums, kura mērķis ir palīdzēt bērniem ar garīgiem traucējumiem. Tajā pašā laikā slavenākie ķiploku pieminekļi ir uzstādīti citos Amerikas štatos - Mičiganā un Kalifornijā. Dienvidkoreja lepojas arī ar pieminekli šim dārzeņam..

Amerikāņu vietvārdos “savvaļas ķiploku” (shikaakwa) pieminēšana paliek Čikāgas pilsētas nosaukumā, kuru apmetnes pamatnē esošie franču misionāri paņēma no Maiami – Ilinoisas indiāņu valodas [18]..

Sārtā "zīmola" ķiploku svētki ar milzīgu tematisko gadatirgu tiek rīkoti arī Francijā, Albi pilsētā, mākslinieka Tulūzas-Lautrecas dzimtenē, uz robežas ar Gaskoni. Īpašu attieksmi pret ķiploku kultūru šajā reģionā norāda arī tas, ka ar ķiploku palīdzību Gaskonsā ilgu laiku tika kristīti jaundzimušie. Tā, piemēram, Heinrihs no Navarras (Francijas karaliskās Burbonu dinastijas dibinātājs) kristīšanas laikā smērēja lūpas ar ķiploku sulu.

Botāniskais apraksts

Tas ir daudzgadīgs zālaugu augs, kas nesen piederēja Amaryllis ģimenei. Pirms pēdējiem filoģenētiskajiem pētījumiem viņš kopā ar citiem sīpoliem bija neatkarīga tāda paša nosaukuma ģimene [1].

vārda izcelsme

Zinātnē šo dārzeņu sauc par latīņu frāzi allium sativum (lat. Ķiploku sēšana). Tomēr zinātnē un plašākā nozīmē tiek izmantots viens un tas pats vārds "allium" (lat. Ķiploki), aptverot visu Sīpolu ģints, kam papildus pašam ķiplokam arī savvaļas ķiplokus, sīpolus, puravus utt. Zinātnieki nevar precīzi noteikt šī vārda etimoloģiju, taču saskaņā ar vienu versiju tas nāca no "ala" (lat. Spārns) un netieši norādīja uz putna spārna līdzību ar ķiploka daiviņu.

Lingvisti-etimologi uzskata, ka krievu nosaukums “ķiploks” ir aizgūts no protolāvu valodas un tam ir kopīga sakne ar darbības vārdu “česati” (Praslav. Scratch, split, asar). Visticamāk, nosaukums nozīmēja spēju ķiploku galvu sadalīt krustnagliņās [2].

Stāsts

Pētnieki ir vienisprātis, ka ķiploku priekštečiem bija garu smailu sīpolu sīpoli, un Vidusāzijas teritorijas (Uzbekistānas kalnu reģioni, Tadžikistāna, Turkmenistāna, Irānas ziemeļi, Pakistāna un Afganistāna) bija tās sencis [3]. Precīzs ķiploku audzēšanas laiks nav zināms, taču tas tiek uzskatīts par vienu no vecākajām dārzeņu kultūrām pasaulē. Ap 2600. gadu pirms mūsu ēras Šumerieši uz māla tabletēm sastādīja diētisko produktu sarakstu, kurā bija ķiploki.

Zinātnieki uzskata, ka sākotnēji seno civilizāciju interesi par šo dārzeņu izraisīja tā gandrīz “maģiskā” spēja glābt kaimiņu kultūras no slimībām un kaitēkļiem. Par šiem īpašumiem viņš tika dievināts un pielūgts. Piemēram, Ēģiptē viņi uzskatīja, ka ķiploki ir nepieciešami cilvēka fiziskā spēka uzturēšanai. Tātad, saskaņā ar leģendu, faraons katru dienu lika nodrošināt katram vergam, kas iesaistīts piramīdu celtniecībā, daļu no šī dārzeņa. Ķiploki atkārtoti pieminēti slavenajā senās Ēģiptes medicīnas traktātā, kas pazīstams kā Ebera papiruss..

Senie grieķi to novērtēja. Hipokrāts izmantoja ķiplokus ar medu, lai ārstētu plaušu slimības. Turklāt tika uzskatīts, ka šis dārzenis ir labs līdzeklis drosmes palielināšanai, kā savās komēdijās piemin slavenais dramaturgs Aristophanes. Senajā Romā ķiploki kļuva slaveni, pateicoties spējai cīnīties ar parazītiem zarnās, un vēlāk leģionāri sāka to nēsāt uz krūtīm kā talismanu. Šis dārzenis, visticamāk, uz Krieviju tika atvests 9. gadsimtā no Bizantijas.

Viduslaikos ķiploki ieņēma nesatricināmu pozīciju austrumu virtuvē un kļuva par neaizstājamu sastāvdaļu daudzu vietējo tradicionālo ēdienu gatavošanā. Viņu uzskatīja arī par labu antibakteriālu līdzekli, un viņam tika ieteikts atsavināt viņu ar dubļainu ūdeni. Tajā pašā laikā Eiropā ķiplokus uzskatīja par ārstniecības augiem, un to ārstnieciskās īpašības kļuva par pamatu daudzu noslēpumainu leģendu parādīšanai par cīņu ar ļaunajiem gariem. Daudzi šo laiku ārsti uzskatīja dārzeņu par efektīvu līdzekli pret mēri..

19. gadsimta vidū slavenais franču ķīmiķis Luiss Pasteurs deva spēcīgu stimulu zinātniskiem pētījumiem, pirmo reizi aprakstot ķiploku antiseptiskās īpašības [7]. Atstājot krustnagliņas uz šķīvja ar baktērijām, viņš drīz atklāja, ka ap lobuļiem nav dzīvu mikrobu. Šajā sakarā ķiploku vai ķiploku šķīdumu (ko sauca par “krievu penicilīnu”) aktīvi izmantoja cīņā pret infekcijām Pirmā pasaules kara laikā.

Šķirnes

Atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem ķiplokiem nav daudz dažādu šķirņu. Pamatā mūsu apgabalā jūs varat atrast galvas, kas sastāv no baltām krustnagliņām, pārklātas ar gaišu (dažreiz ar purpura svītrām) miziņu. Neesot dedzīgi dārznieki, daudzas šķirnes ir gandrīz neiespējami atšķirt ārēji vai pēc garšas. Tomēr ir vairākas šķirnes, kas izceļas starp citām..

Pirmkārt, mēs runājam par franču rozā ķiplokiem, ko sauc arī par kreolu. Tas atšķiras ar piesātinātu galvas koši violetu krāsu [4]. Otrkārt, ziloņu ķiplokus var uzskatīt arī par neparastu šķirni. Faktiski šī ir viena no vīnogu sīpolu formām, bet pēc smaržas un raksturīgās sadalīšanas krustnagliņās tā izskatās kā ķiploks. Viņu sauca par ziloni, jo vairums šī dārzeņa sīpolu sasniedz ļoti lielus izmērus (viena krustnagliņa var svērt 50–80 g, bet visa galva - līdz 450 g). Raksturīga atšķirība starp ziloņu ķiplokiem tiek uzskatīta par ne pārāk asu aromātu un salīdzinoši maigu garšu.

Atlase un glabāšana

Ķiploku izvēle ir vienkārša lieta. Galvenais ir tas, ka galvas ir sausas, blīvas un bez ārējiem bojājumiem. Ir arī svarīgi, lai dārzeņam nebūtu zaļās krāsas kušķi, jo pēc dīgtspējas tas pakāpeniski zaudē vairākas derīgās īpašības. Izvēloties, jūs varat pievērst uzmanību arī ķiploku lielumam: tautā tiek uzskatīts, ka lielākas krustnagliņas parasti ir kodīgāki un asāki, lai gan šis fakts nav zinātniski pierādīts..

Glabājot ne ilgāk kā mēnesi, ķiplokus var pilnībā ievietot ledusskapī. Tomēr, ja jūs plānojat ilgstoši uzkrāt lielu daudzumu dārzeņu, tad opcija ar ledusskapi vairs nav piemērota. Mitrums tur ķiplokus pakāpeniski sāk melnināt un veidoties. Arī dārzeņiem nepatīk tiešie saules stari, uz kuriem tas ātri izžūst.

Optimālie uzglabāšanas apstākļi ir sausa, tumša vieta ar temperatūras diapazonu no 5 līdz 18 ° C. No konteineriem ideāli piemērota kaste vai kaste ar ventilācijas caurumiem. Ja pēc lietošanas jums ir palikušas dažas matētas krustnagliņas, varat tos ievietot ledusskapī. Lai izvairītos no spēcīgas smakas izplatīšanās, labāk tos uzglabāt noslēgtā traukā.

Pieaugošās iespējas

Ķiploki ir nepretenciozs augs, ko var stādīt gan rudenī (ziemas šķirnes), gan pavasarī (pavasara šķirnes). Jāpatur prātā, ka pirmajās nedēļās pēc stādīšanas augs ir nepieciešams bagātīgi laistīt, un sīpolu nogatavošanās periodā tas, savukārt, dod priekšroku sausumam..

Kas attiecas uz ķiploku izskatu, tā lapas ir šauras, vērstas uz augšu, sasniedz 30-100 cm augstumu. Viņi aug viens no otra spirālē, tādējādi veidojot viltus kātu. No ziemas šķirnēm iegūst bultu ziedu kātiņu, kura garums var sasniegt 150 cm. Pirms ziedēšanas tā mala, ko vainago ar lietussargu ziedkopu, ir savīti spirālē. Ja jūs neplānojat savākt gaisa spuldzes (sīpolus) stādāmā materiāla novākšanai, tad bultiņas jānoņem, kad tās sasniedz apmēram 20 cm virs stublāja līmeņa. Šī procedūra palīdz palielināt ražu..

Pavasara šķirnes savukārt nešauj un nevairojas krustnagliņu dēļ. Kāta neesamība izskaidro, kāpēc pavasara ķiplokiem centrā nav kāta, un krustnagliņas ir sakārtotas vairākās rindās. Šādi ķiploki parasti ilgst ilgāk, bet tajā pašā laikā dod zemāku ražu.

Jāatzīmē, ka ķiplokiem sagatavotajā augsnē jābūt daudz fosfora, kālija un slāpekļa. Lai nodrošinātu sakņu sistēmas normālu attīstību, tā ir jāatslābina. Stādīšanas dziļums parasti svārstās no 6 līdz 12 cm, atkarībā no krustnagliņu lieluma (jo lielāki tie ir, jo dziļāk tie jāstāda). Lai izvairītos no garozas veidošanās, zemi var mulčēt ar humusu. Ražas novākšana, parasti augusta sākumā (ziemas šķirnes) un septembra sākumā (pavasara šķirnes).

Slimības un kaitēkļi

Slimības, pret kurām ķiploki ir uzņēmīgi, var atšķirties atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem, kur tie aug. Visizplatītākā nelaime ir baktēriju puve, kas var ietekmēt gan pašu augu augšanas sezonā, gan novāktās ražas uzglabāšanas laikā. Ar šo slimību uz krustnagliņām parādās brūni čūlas, var parādīties pūderaino smaka. Pamazām rodas sajūta, ka šķēles bija sasalušas.

Dienvidu reģionos, kur ziema nav pārāk barga, sēnīšu slimība Fusarium ir bīstama. Tas provocē lapu dzeltenumu un noved pie spožu rozīga pārklājuma parādīšanās. Sīpolu inficēšanās dēļ saknes mirst. Ja novāktajā kultūrā ir slimas galvas, tad uz neilgu laiku tās pārklāj ar rozā micēliju un puvi.

Starp kukaiņiem dažādu veidu sīpolu mušas nodara lielu kaitējumu ķiplokiem. Viņu kāpuri barojas ar augļiem, tos sabojājot, kas sāk galvas sabrukšanas procesu un noved pie lapu žāvēšanas. Ķiplokiem bīstami ir arī tādi parazīti kā sīpolu stublāju nematodes, tripi, kā arī četrkāju ķiploki un sakņu ērces..

  1. Angiosperm Phylogeny grupa. Angiosperm Phylogeny Group klasifikācijas atjauninājums ziedošo augu novietnēm un ģimenēm: APG III // Linnean Society Botanical Journal. - Londona, 2009. - Nr. 2. - 105.-121.lpp.
  2. Slāvu valodu etimoloģiskā vārdnīca. - M.: Nauka, 1977. - T. 4. - P. 89. – 90.
  3. Ēriks Bloks. Ķiploki un citi aliumi: The Lore and the Science. - Karaliskā ķīmijas biedrība, 2010. - 480 lpp.
  4. 6 ķiploku veidi no visas pasaules, Garlicshaker
  5. Nacionālā barības vielu datu bāze, avots
  6. Tibetas ķiploku izārstēšanas avots
  7. Ķiploku vēsture, avots
  8. 11 pārbaudīti ķiploku ieguvumi veselībai, avots
  9. Ķiploki: pierādītas priekšrocības, avots
  10. Jie Feng, Wanliang Shi, Judith Miklossy, Genevieve Tauxe, Conor McMeniman, Ying Zhang. Ēterisko eļļu ar spēcīgu aktivitāti identificēšana pret stacionārās fāzes Borrelia burgdorferi. Žurnāls Antibiotics, 2018. gada oktobris.
  11. Alabamas Universitāte Birmingemā. "Ķiploki palielina sērūdeņradi, lai atslābinātu artērijas." ScienceDaily, 2007. gada 17. oktobris, avots
  12. R. Varshney, M. J. Budoff. Ķiploki un sirds slimības. Journal of Nutrition, 2016.
  13. Sjanons Lu, Deriks Riks Samuelsons, Barbara A. Rasko un Maikls E. Konkels. Dialilsulfīda pretmikrobu iedarbība uz Campylobacter jejuni bioplēvēm. J. Antimikrobs. Chemother., 2012. gada 1. maijs.
  14. Amerikas mikrobioloģijas biedrība. "Ķiploku savienojumi cīnās pret malāriju un vēzi." ScienceDaily, 2001. gada 22. novembris, avots
  15. Penn State. "Kapāšana un vārīšana ietekmē ķiploku pretvēža darbību." ScienceDaily. Avots: ScienceDaily, 1998. gada 17. novembris
  16. Aleksandra Zakarova, Ji Yeon Seo, Hyang Yeon Kim, Jeong Hwan Kim, Jung-Hye Shin, Kye Man Cho, Choong Hwan Lee, Jong-Sang Kim. Ķiploku dīgšana ir saistīta ar paaugstinātu antioksidantu aktivitāti un vienlaicīgām izmaiņām metabolīta profilā. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls, 2014. gads
  17. Afanasjevs A. N. Slāvu poētiskais skatījums uz dabu. Slāvu tradīciju un uzskatu salīdzinošā pētījuma pieredze saistībā ar citu radinieku tautu mītiskajām pasakām. Trīs sējumos. - M.: Mūsdienu rakstnieks, 1995. - T. 2. - S. 194.
  18. Svinsons, Džons F. (1991. gada ziema). “Čikāga / Čikāga: Vietvārda izcelsme, nozīme un etimoloģija”. Ilinoisas vēstures žurnāls. 84 (4): 235–248.
  19. Goldina N. Vai sīpoli un ķiploki kļūs par efektīvām zālēm akvārija zivīm? avots

Bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus.

Administrācija nav atbildīga par recepšu, ieteikumu vai diētas lietošanu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar ārstu.!