Pastinaka sakne, novārījumi un kontrindikācijas

Pastinaks pieder seleriju saimei, tas ir gaistošs augs ar biezu saldenu un patīkami smaržojošu sakni. Stumbrs ir ar asu rievām. Cirrus lapas. Ziedi ir dzelteni. Augļi ir apaļi eliptiski, izspiesti, dzeltenīgi brūni. Tas zied jūlijā - augustā. Augļi nogatavojas septembrī. Zināms tikai kultūrā.

Tāda ir senā Peru inku kultūra - pat kečuvu indiāņi kultivēja arakahu lielām, sulīgām, olbaltumvielām bagātām saknēm, to augšējai daļai (tuvu stublājam) ir nedaudz asa garša, un garās un biezās saknes, kas no tās stiepjas, atgādina ļoti maigus burkānus (jo tāpēc to dažreiz sauc par Peru burkānu - Peru burkānu). Šīs saknes izmanto kā sautētu dārzeņu un zupās. Diemžēl arakach var kultivēt tikai tropiskā klimatā, jo pat subtropos tas zaudē visas uztura priekšrocības.

Žāvēti pastinaka sakņu dārzeņi tiek izmantoti pulvera piemaisījumos, maisījumos. Pastinaka zaļumi, lai arī vāji ar garšvielām, tiek izmantoti arī svaigu un žāvētu ēdienu gatavošanā. Bieži vien to izmanto, gatavojot zupas maisījumus nākotnei, pievienojot jebkuram dārzeņu ēdienam aromatizēšanai. Konservēšanā nozīmīgu lomu spēlē pastinaks, kas ir būtiska sastāvdaļa daudzos konservos, piemēram, dārzeņos.

Pastinaka derīgās īpašības

Pastinaks satur karotīnu, C vitamīnu, ogļhidrātus, ēteriskās eļļas. Ēteriskā eļļa pastiprina dzimumtieksmi. Sakņu kultūrās ir vitamīni B1, B2, PP, minerālsāļi, ēteriskās eļļas. Pastinaks ieņem vienu no pirmajām vietām starp sakņu kultūrām viegli sagremojamo ogļhidrātu saturā. Pastinaks satur ievērojamu daudzumu kālija un tai ir spēja samazināt ūdens saturu organismā, veicina asinsriti, uzlabo gremošanu un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Tajā pastinaks atrodamais vitamīnu, makro- un mikroelementu komplekss pēc sastāva ir līdzīgs vitamīnu kompleksam spinātu lapās, bet nedaudz mazāks.

Pastinaka lapas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, un sakne satur trīs reizes vairāk nekā burkāni, salda un nekaitīga pat diabēta slimniekiem, fruktozei un saharozei. Vitamīnu un minerālvielu (mikroelementu) tajā vairāk nekā pētersīļos. Bet pilnīgi unikāls pastinaka īpašums ir tajā esošo vielu saturs, kas mazina spazmas. Pareizi lietojot, sarīvēta svaiga pastinaka sakne pat mazina aknu un nieru kolikas.

Pastinaks uzlabo gremošanu, stiprina kapilāru asinsvadu sienas, tai ir pretsāpju un atkrēpošanas efekts, kā arī tai ir tonizējošas īpašības. Pastinaks senajā medicīnā tika izmantots kā tūskas diurētiķis, kā līdzeklis seksuālās aktivitātes stimulēšanai, apetītes palielināšanai, halucinācijām, kā pretsāpju līdzeklis nieru, aknu un kuņģa kolikām, kā pretklepus līdzeklis un krēpu mīkstināšanai un atdalīšanai..

Mūsdienu medicīnā pastinaki tiek izmantoti sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai un profilaksei. Eksperimentālos pētījumos tika parādīts, ka pastinaka furokumarīni palielina ādas jutīgumu pret ultravioletajiem stariem, kas veicina balinātu ādas laukumu atkārtotu reproducēšanu cilvēkiem, kuri cieš no vitiligo. Pastinaka augļi ir izejviela Beroxan, Eupiglin un citu sagatavošanai vitiligo un deguna baldness ārstēšanai, kā arī furokumarīna pastinacīns - vazodilatators, lai novērstu stenokardijas lēkmes koronārā mazspējas un sirds neirozes gadījumā, ko papildina koronāro spazmu, spastisku notikumu gadījumā, un kuņģa un zarnu trakta slimības.

Vecajās dienās ciematā, lai paaugstinātu garastāvokli un stimulētu apetīti, tika izmantota pastinaku sakņu tinktūra uz moonshine. Pastinaks tika izmantots, lai atjaunotu smagi slimu pacientu izturību. Šajos gadījumos tā sakņu ūdens infūziju veica 100 ml ar 1 ēdamkaroti medus 3 reizes dienā 30-40 minūtes pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss bija 30 dienas..

Bet tikai daži cilvēki zina, ka pastinaks un jo īpaši tā sakne spēj mazināt asinsvadu spazmu. To lieto hipertensijas, stenokardijas, muskuļu krampju gadījumos. Pastinaka infūzijām ir sedatīvs efekts, tāpēc tās lieto neirozes, kā arī miega uzlabošanai.

Pastinaka bīstamās īpašības

Pastinaks ir kontrindicēts maziem bērniem, cilvēkiem vecumā, kā arī ar individuālu neiecietību.

Turklāt jūs nevarat lietot pastinaku ar fotodermatozi - ādas iekaisumu, ko izraisa paaugstināta jutība pret saules gaismu. Tas ir saistīts ar faktu, ka pastinaks satur furokumarīnus, kas palielina ādas jutīgumu pret gaismu.

Jāatzīmē, ka karstās dienās no pastinaka lapām izdalās ēteriskā eļļa, kas izraisa apdegumus uz ādas. Tāpēc, saskaroties ar šo augu, ir jālieto cimdi..

Cepti pastinaki var būt “pareizais” kaitīgo frī kartupeļu aizstājējs. Uzziniet, kā to pagatavot, no piedāvātā video..

Pastinaka dārzenis - ieguvumi, pastinaka apstrāde

Sešpadsmitā gadsimta vidū pastinaks bija pieņemams un pazīstams ēdiens nabadzīgajiem. Mūsdienās pastinaks tiek audzēts visur.

Augs smaržo pēc pētersīļiem, un salda smarža ir līdzīga burkānam. Pastinaka labvēlīgās īpašības ir zināmas kopš viduslaikiem. Pat tad tas bija tik novērtēts, ka mizotā sakne tika dota maziem bērniem, nevis nipelis, lai bērns būtu mierīgs, labi gulēja. Un, ja govs ēdienam tika pievienota laba raža, lai piens būtu barojošs un trekns. Citi nosaukumi - Kozelec, brieža sakne, lauka cīkstonis.

Kā tas izskatās

Pastinaka dārzenis ir 2 gadus vecs vai daudzgadīgs lietussargu dzimtas augs. Savvaļas pastinaks atrodams kalnu vai ieleju pļavās, krūmos, biezokņos. Starp šķirnēm visbiežāk sastopamais pastinaks, kas aug visur. Šis ir dārza augs ar biezu sakni, kam piemīt patīkams aromāts, salda garša. Visu pastinaka cilmes kātu virsma ir pārklāta ar maziem matiņiem. Lapas ir spīdīgas, plānas.

Pareizas formas ziedi. Viņi attēlo ziedkopu, kas sastāv no 10-15 stariem. Corolla spilgti dzeltena. Sēklu pastinaka augļi ir dzeltenīgi brūni achene. Zied no jūlija līdz septembrim.

Pastinaka raža

Tiklīdz 80% lietussargu kļūst brūni, viņi nopļauj zāli, veido ķekarus, pakārt tos labi vēdināmā telpā. Sausā zāle tiek kulta, sēklas tiek atdalītas no piemaisījumiem. Uzglabāt 2 gadus.

Sakņu kultūras tiek novāktas rudenī. Tīrot pastinakus, ja ir kontakts ar mitru ādu, var rasties iekaisums, skarto zonu apdegumi.

Pastinaka ieguvums

  • piemīt diurētiska iedarbība, mazina pietūkumu
  • pastinaks palīdz samazināt apetīti, aktivizē gremošanas procesu
  • ieteicams visām plaušu slimībām
  • labvēlīgi ietekmē plaušu funkcijas pat tādās nopietnās slimībās kā astma, tuberkuloze, plaušu emfizēma
  • vīrusu infekcijas noķeršanas risks tiek samazināts, ja lietojat pastinaku
  • ātri ārstē klepu
  • impotence un impotence - pastinaks, kas vārīts biezā tītara buljonā
  • neiroze, depresija
  • lietojiet aknu, nieru, kuņģa kolikas
  • aktivizē krēpu noņemšanu
  • stiprina asinsvadus un sirds muskuli
  • tonizē visu ķermeni
  • palīdz mazināt sāpes
  • slikts garastāvoklis, halucinācijas

Pastinaka sula

  • palīdz pārvarēt trauslos nagus
  • veselīgs dzēriens sirds slimību ārstēšanai
  • dažādu lokalizāciju onkoloģija
  • tuberkuloze, pneimonija, emfizēma
  • satur daudz kālija, tāpēc neaizstājams smadzeņu darbības traucējumu gadījumā

Pastinaks tradicionālajā medicīnā

Infūzija: pastinaka sakne (2 ēdamkarotes), 200 ml verdoša ūdens. Atstājiet ūdens vannā ceturtdaļu stundas. Ļauj atdzist, dekantē. Dzeriet līdz 1/3 glāzes ar medu 15 minūtes pirms ēšanas.

Novārījums: pastinaka balto sakni 1/2 stundas tur ūdens peldē, un tā ir auksta. Paņemiet ēdamkaroti līdz sešām reizēm pirms ēšanas, lai izdalītu krēpu, plaušu slimībām.

Novārījums Nr. 2: pastinaku lapas - pusotru ēdamkarotes, 200 ml verdoša ūdens pusstundu tur ūdens peldē. Dzeriet ēdamkaroti līdz sešas reizes dienā.

Tuberkulozes ārstēšana un profilakse: pastinaku sēklas - ceturtdaļa tējkarotes izejvielu, 200 ml verdoša ūdens pusstundu vāra uz vāroša ūdens vannas. Ņem ēdamkaroti divas reizes dienā.

Kātu, lapu un ziedu novārījums: pastinaka garšaugu ēdamkarote, 2 tases ūdens. Cieši aizveriet, vāriet 10 minūtes. Lietojiet divas nedēļas pa ceturtdaļai tasi trīs reizes dienā pirms ēšanas - nieru sāpes, vājš kuņģis.

Pastinaka saknes sīrups: 2 ēdamkarotes izejvielas, 3 ēd.k. cukuru vāra glāzē ūdens, cieši noslēgtu 8 stundas. Lietojiet ēdamkaroti pirms ēšanas - samazināta apetīte, spēka zudums kā anestēzijas līdzeklis.

Tinktūra: 100g pastinaku sakņu, 0,5l degvīna. Atstājiet telpā 3 nedēļas, pēc tam filtrējiet. Paņem tējkaroti - slikts garastāvoklis, halucinācijas.

Sēklu pulveris: paplašina asinsvadus, uzlabo asinsriti sirds muskuļos, nomierinoši ietekmē nervu sistēmu. Ņem ceturtdaļu tējkarotes trīs reizes ar ūdeni.

Pastinaks sāpēm

  • saknes ielej ar verdošu ūdeni, iesaiņo drānā. Uzklājiet uz iekaisušām vietām. Tas mazina sāpes ar sasitumiem, sastiepumiem un citiem ievainojumiem;
  • pastinaks un kliņģerīte. Sajauc tējkaroti katra auga. Berzē, uzklāj uz smaganām, lai mazinātu iekaisumu, sāpes, ar zobu slimībām.

Dropsy

  • svaigas lapas - 2 ēdamkarotes uzvāra glāzi verdoša ūdens, dekantē pēc 20 minūtēm. Lietojiet 2 ēd.k. divas reizes dienā. Produkts labi noņem lieko šķidrumu.
  • sausas lapas - 3 ēdamkarotes, lāču lapas - 2 ēdamkarotes, putnu augstkalns - ēdamkarote. 2 ēdamkarotes garšaugu maisījums, 2 tases ūdens uzstāj 12 stundas, pēc tam vāra 5 minūtes un uzstāj 30. stundu pēc ēšanas izdzer siltu buljonu. Pieņemts ar tūsku kā choleretic līdzekli.

Kuņģa-zarnu trakta slimības: pastinaks papildus zālēm tiek izmantots arī kā palīgviela. Pastinaka zāle - ēdamkaroti, 0,5 l karsta ūdens tiek vārīta cieši noslēgtā stāvoklī 10 minūtes, celms pēc 2 stundām. Lietojiet pirmo nedēļu - ¼ tasi pirms ēšanas, otro - pusi tases, kā arī pirms ēšanas 20 minūtēs. Ar vāju kuņģa darbību ievadīšanas ilgums ir divas nedēļas.

Klepus: pastinaks palīdz pret spēcīgu klepu. Tas mīkstina rīkli, mazina sāpes, darbojas kā efektīvs atkrēpošanas līdzeklis elpošanas sistēmā. Ņem 2 ēdamkarotes, tvaicētas ar glāzi verdoša ūdens. Pēc pusstundas gargo.

Pastinaka kontrindikācijas: ar kuņģa čūlu pastinaka dārzenis var saasināt sāpes. Nelietot kopā ar urolitiāzi, jo tas stimulē akmeņu pāreju, kas ir apgrūtināta ar urīnceļu aizsprostojumu

Pastinaka saknes īpašības, kaloriju saturs un sastāvs. Kas ir noderīga baltā sakne?

Pēc izskata šis dārzenis atgādina lielu baltu burkānu. Varbūt tāpēc tauta to sauc par “balto sakni”. Pastinaka īpatnējā garša ir līdzīga selerijas vai pētersīļa garšai.

Pastinaks ir dārzeņu kultūra, kas sasniedz divus metrus augstumā. Tam ir taisns kātiņš, kas sazarojas uz augšu. Uz tā ir garas lielas lapas. Ārēji pastinaka sakne ir līdzīga burkāniem, tikai balta. Pastinaka ziedi ir sarežģīti dzelteni lietussargi.

No kurienes nāca pastinaka sakne

Botāniķiem nav vienprātības par to, kur cilvēki pirmo reizi tikās ar pastinaku, jo augs aug Sibīrijā, Eiropā un Kaukāzā. Bet daudzi eksperti Ziemeļeiropu sauc par pastinaka dzimšanas vietu, jo tur kultūra ir vispopulārākā. Senās botāniskās kopienas dati liecina, ka sākotnēji dārzeņus bieži sajauc ar burkāniem, kuriem pēc tam bija arī bālgana vai purpursarkanā nokrāsa un kuriem nebija mums tik pazīstamās saldās garšas. Bet pati kultūra senatnē nebija tāda kā mūsdienu pastinaks, augs bija panīcis, un sakņu kultūra bija grūtāka.

Pastinaki sāka kultivēt romiešus liela virziena uz ziemeļiem laikā. Viņi pamanīja, ka mērenā klimatā augs labāk attīstās, tāpēc tika izstrādātas jaunas pastinaku šķirnes: ar lielāku sakneņu un garšīgāku. Mūsdienu dārzeņu kultūra ir izplatīta visā mērenajā klimatiskajā platumā. To sauc arī par "pustarnak", "lauka borščs", "lietvedis", "stumbrs" vai "tragus".

Auga augļi ir zaļgani dzeltenas krāsas achenes, kuriem ir diska formas forma. Pēc nogatavināšanas augļus sadala divās daļās, no kurām katrā ir viena sēkla. Augļi sāk nogatavoties tuvāk, lai nokristu.

Šī kultūra bija pazīstama jau senatnē. Bet kā dārzeņu pastinaks sāka lietot tikai XVIII gadsimtā. Pirmkārt, viņš tika novērtēts par spēju regulēt gremošanu, tai ir diurētiska iedarbība un stimulē apetīti..

Pastinaka saknes kaloriju saturs un uzturvērtība

Baltajā saknē ir: olbaltumvielas - 1,2%, cukurs - 6,5%, ciete - 4,0%, šķiedrvielas - 2,4%. No atlikušajām sakņu kultūrām pastinaks ieņem vienu no pirmajām vietām viegli sagremojamo ogļhidrātu saturā. Pastinaks ir bagāts ar kālija, kalcija, magnija un fosfora minerālsāļiem, vitamīniem C, B1, B2, PP.

Satura elementi100 g
Kaloriju saturs75 kcal
Vāveres1, 2 g
Tauki0,3 g
Ogļhidrāti18 g
Uztura šķiedra4,9 g
Ūdens79,5 g

Pastinaks satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, salīdzinot ar citiem dārzeņiem.

Vitamīni neapstrādātā baltā saknē:

Vitamīns100 g saturs% no dienas likmes
B1 vitamīns (tiamīns)0,09 mg6%
B2 vitamīns (riboflavīns)0,05 mg2,8%
B5 vitamīns (pantotēnskābe)0,6 mg12%
B6 vitamīns (piridoksīns)0,09 mg4,5%
B9 vitamīns (folāti)67 mcg16,8%
C vitamīns (askorbīnskābe)17 mg18,9%
E vitamīns (tokoferols)1,49 mg9,9%
K vitamīns22,5 mcg18,8%

Pastinaka sakne ir bagāta ar minerāliem:

Minerāls100 g saturs% no dienas likmes
Mangāns0,56 mg28%
Kālijs375 mgpiecpadsmit%
Vara120 mcg12%
Fosfors71 mg8,9%
Magnijs29 mg7,2%
Cinks0,59 mg4,9%
Kalcijs36 mg3,6%
Dzelzs0,59 mg3,3%
Selēns1,8 mcg3,3%
Nātrijs10 mg0,8%

Baltajai saknei ir diezgan asa garša, tāpēc to lieto kombinācijā ar citiem dārzeņiem. Pirms lietošanas sakņu kultūru rūpīgi jānomazgā, mizoti (nokasīti no ādas), noskaloti un sagriezti. Ja ļausiet neapstrādātajai baltajai saknei nelielā ūdens daudzumā, to būs daudz vieglāk mizot.

Ēdienu gatavošanā pastinaku izmanto zupu pagatavošanā pētersīļu un selerijas sakņu vietā. Pastinaka lapas ieliek marinētos un marinētos.

Kas ir noderīgs pastinaks

Gandrīz visi zina, ka šis dārzenis ir ļoti veselīgs. Pastinaks ir sakne, kuras derīgās īpašības ir saistītas ar tauku, cietes, uztura šķiedrvielu un skābju saturu. Daudzos veidos, ņemot vērā derīgās īpašības un uzturvērtību, šis dārzenis ir līdzīgs spinātiem, kuru labvēlīgā ietekme ir zināma jau visai pasaulei. Pastāv tikai neliela atšķirība tajā, ka pastinakā vitamīnu koncentrācija ir nedaudz mazāka, bet uzturs ir vairākas reizes lielāks. Baltajai saknei ir nedaudz pikanta un ļoti neparasta garša apvienojumā ar ļoti patīkamu smaržu. Tas tiek panākts tāpēc, ka gan tā galotnēs, gan pašā saknē ir augsts aromātisko ēterisko eļļu saturs.

Bet ar ko pastinaks atšķiras no citiem dārzeņiem? Tātad nešķīstošās šķiedras pastinaka daudzums var labi konkurēt ar klijām. Tas palīdz gremošanu.

Un tālāk. Pastinaks satur daudz kālija, un nav jāuztraucas par nātrija un tauku pārpalikumu..

Pastinaka garšas, uzturvērtības un ārstniecisko īpašību dēļ pēdējā laikā ir palielinājusies interese par to..

Pastinaks stimulē apetīti un veicina gremošanu.

Pastinaku sula stiprina kapilāru asinsvadu sienas, tai ir pretsāpju efekts, tā ir noderīga bronhīta, pneimonijas, tuberkulozes, plaušu emfizēmas gadījumā.

Sakņu kultūras veicina metabolisma normalizēšanu, tām ir neliels cukura līmeni pazeminošs efekts, stimulē seksuālo funkciju.

Pastinaka saknes derīgās īpašības

Pastinaka sakne satur kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, dzelzi un folijskābi. Tas satur A, B, C un PP grupas vitamīnus. Sakarā ar magnija, cinka un B2 vitamīna saturu tajā, pastinaka sakne atbalsta imūnsistēmu, tā būs noderīga sabrukuma gadījumā.

Pastinaka sakne ir čempione viegli sagremojamo ogļhidrātu saturā. Ēteriskās eļļas un fermenti tā sastāvā piešķir atkrēpošanas un diurētiskās īpašības. Tas būs noderīgs kuņģa, nieru slimībās un palīdzēs nieru akmeņu ārstēšanā. Pastinaka sakne ir daudz veselīgāka nekā citi dārzeņi. Tas spēj uzlabot gremošanas sistēmas darbību, attīrīt toksīnu ķermeni un detoksicēt ķermeni. Palīdziet uzlabot apetīti un atvieglojiet kuņģa kaites gaitu.

Pastinaka saknes sagremošanas priekšrocības

Liels skaits ēterisko eļļu un “balto burkānu” specifiskā garša stimulē gremošanas enzīmu un kuņģa sulas ražošanu. Tas palielina apetīti, palielina gremošanas ātrumu un pilnīgumu.

Turklāt pastinaka ieguvumi veselībai arī tāpēc, ka tam ir ļoti zema uzturvērtība: kaloriju saknē ir pat mazāk nekā slavenajā “izdiliskajā” selerijā. Tāpēc šis produkts noteikti neļaus taukoties. Ir svarīgi tikai neiesaistīties tajā ar gremošanas sistēmas peptiskām čūlām: šeit pastinaka kaitējums var izpausties faktā, ka tas saasinās dažus simptomus.

Kas ir noderīgs pastinaks hormonālajam fonam

Turklāt pastinaka ķīmiskais sastāvs, pateicoties visām tām pašām ēteriskajām eļļām un dažām bioloģiski aktīvām vielām, palīdz stiprināt endokrīno dziedzeru darbu. Tādējādi pastinaka labvēlīgās īpašības ķermenim izpaužas šādi: tas stimulē ne tikai dažādu enzīmu ražošanu organismā, bet arī ietekmē noteiktu hormonu ražošanu.

Nav brīnums, ka pastinaku augs tautas medicīnā tiek uzskatīts par dārzeņu, kas veicina vitalitātes saglabāšanu un stimulē seksuālo vēlmi. Šis pastinaka ieguvums iedarbībai un vispārējam noskaņojumam ir īpaši izteikts gados vecākiem cilvēkiem, kuriem uzturā tas ir sava veida “vieglāks”.

Pastinaka sakne nierēm un urīnpūslim

Uz ekskrēcijas sistēmas orgāniem pastinaka augs, kura labvēlīgajām īpašībām ir labs diurētisks efekts, ir aptuveni tāds pats kā citiem pikantiem dārzeņiem: tas stimulē akmeņu izšķīšanu un novērš sekundāru urīna uzsūkšanos. Tā rezultātā dārzenis ļoti efektīvi ietekmē visu ekskrēcijas sistēmu.

Turklāt pastinaka saknes novārījumu vai augu neapstrādātā veidā ieteicams lietot iekaisuma procesos iegurņa rajonā - ar prostatītu, cistītu un urīnpūšļa un žultspūšļa iekaisumu.

Jāpatur prātā, ka pikants pastinaka dārzenis ir kontrindicēts stipri progresējušas urolitiāzes gadījumā - tas var stimulēt akmeņu izņemšanu. Un pastinaka visbīstamākā īpašība ir tā, ka, to patērējot, lieli akmeņi var viegli aizsērēt urīna kanālus. Tas jau ir tiešs ceļš uz operāciju galdu, un tāpēc, ja tiek atrasti lieli akmeņu nogulumi nierēs vai urīnpūslī, par auga lietošanu jākonsultējas ar ārstu. Starp citu, arbūziem ir līdzīgs īpašums. Tāpēc arī slavenā “arbūzu diēta” akmeņu izvadīšanai no nierēm var izrādīties nevis atveseļošanās, bet drīzāk slimnīcas palāta. esi uzmanīgs!

Tomēr pēc pašām operācijām un nopietnām slimībām pastinaka augs, kura derīgās īpašības var padarīt cilvēku tonusu, ir vienkārši manna no debesīm. Tās ieguvums ir izteiktas spazmolītiskas un pretsāpju īpašības, ķermeņa atjaunošana un asinsrades stimulēšana.

Pastinaka sakne elpošanai

Pastinaka priekšrocības elpošanas sistēmas orgāniem, kurus ietekmē dažādas slimības, ir interesantas. Kā pastinaks ir noderīgs elpošanai? Tādējādi biežais balto burkānu patēriņš ir ļoti labvēlīgs plaušu un bronhu stāvoklim pacientiem ar astmu un tuberkulozi. Tiek uzskatīts, ka pat ar emfizēmu pastinaka ārstnieciskās īpašības var ievērojami palīdzēt.

Sakarā ar lielo karotīna un askorbīnskābes saturu pastinaka ķīmiskais sastāvs ļoti pozitīvi ietekmē imunitāti un samazina saaukstēšanās risku. Un, ja slimība notika, tad pastinaka saknes medicīniskais novārījums palīdzēs ar plaušu un bronhu iekaisumu.

Pastinaka saknes izmantošana tautas medicīnā

Tautas medicīnā pastinaka sakņu infūziju lieto kā pilienu kā diurētisku līdzekli. Ar kuņģa, aknu un nieru kolikām to novārījumu lieto kā pretsāpju līdzekli. Klepojot, novārījums un infūzija palīdzēs to mīkstināt un stiprināt krēpu atdalīšanu. Novārījums ir toniks novājinātā ķermenī. Pastinaka saknes uzlējums ar cukuru palīdzēs uzlabot apetīti.

Pirkšana un glabāšana

Jāizvēlas nelielas saknes, baltas-krēmkrāsas, grūti pieskarties. Lielas sakņu kultūras var būt līdzīgas.

Pastinaks jāuzglabā plastmasas maisiņos ar caurumiem ledusskapī. Kā tāds tas var saglabāt svaigu izskatu vairāk nekā mēnesi..

Pērkot pastinakus, mēģiniet izvēlēties spēcīgus, kraukšķīgus sakņu dārzeņus ar gludu ādu bez plaisām. Pastinaka vecajām saknēm ir asa garša, un pirms vārīšanas vidus jāsagriež. Nepērciet pastinaku mīkstās saknes ar tumšiem plankumiem. Visgaršīgākās ir vidēja izmēra pastinaku saknes. Ja vēlaties uzglabāt pastinaku, notīriet no tā netīrumus. Ilgu uzglabāšanu nogrieziet augšdaļu. Ja jūs atstājat asti, tad mitrums to atstās.

Kā pagatavot pastinakus?

Pirms pastinaku sagatavošanas nomizojiet tos, nogrieziet asti, sakņu kultūru sagrieziet divās daļās un pēc tam gabalos. Lai pastinaka sakne nemeldzētu, tūlīt pēc pīlinga iegremdējiet to aukstā ūdenī. Vai arī notīriet ar nazi, regulāri samitrinot ūdenī. Jūs varat nokasīt jauno sakni un pēc tam to cept. Pastinaku var tvaicēt, vārīt vai cept. Gatavojiet šķēles ne vairāk kā 10 minūtes, ja tās ir lielas - 20 minūtes. Gabaliņiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Kad pastinaks ir gatavs, ūdens ir jānolej.

Pastinaks: derīgās īpašības, kontrindikācijas, ieguvumi un kaitējums

Lapas saturs:

Pastinaks ir augs, kas pazīstams mūsu tālajiem senčiem. To izmantoja ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Mūsdienu pasaulē tas nav īpaši populārs. Kā kultūraugu to audzē tikai dažos apgabalos.

Pastinaka sakne atgādina burkānus, bet pretēji tai ir balta krāsa. Tam ir salda, nedaudz pikanta garša un noturīgs aromāts, to var salīdzināt ar seleriju. No pastinaka saknes var pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu. Lasīt vairāk: Cukini: noderīgās īpašības, kontrindikācijas, ieguvumi un kaitējums.

Svaigi vai žāvēti to pievieno zupām vai salātiem. Kartupeļu biezeni gatavo no jauniem sakņu dārzeņiem, sautē ar dārzeņiem, cep, konservē un gatavo mērces. Bet jūs varat ēst ne tikai auga sakni - tās virsmas daļu izmanto arī ēdiena gatavošanā.

Pastinaka lapas ir pikanta garšviela, kas papildina zivju, gaļas un dārzeņu ēdienus. Un salātiem bieži pievieno svaigus garšaugus.

Pastinaka sastāvs

Pastinaka sakne ir bagāta ar ogļhidrātiem un šķiedrvielām. Tas satur lielāko daļu B vitamīnu, tas satur arī C, K, A un PP vitamīnu, dzelzi, nātriju, fosforu, kalciju, kāliju, cinku un magniju.

Kas ir noderīgs pastinaks

Medicīniskiem nolūkiem pastinaku sāka lietot jau ilgu laiku. Pateicoties spazmolītiskajai iedarbībai, augi mazināja sāpes, ko izraisīja kolikas nierēs, aknās un kuņģī..

Tas kalpoja kā līdzeklis, lai atbrīvotos no akmeņiem un sāls nogulsnēm. Pastinaks tika izmantots imunitātes stiprināšanai un halucināciju novēršanai.

Pastinaku novārījums ir toniks, palīdz atgūties no nopietnām slimībām un tiek izmantots klepus ārstēšanā. Uzlējums no saknēm darbojas kā diurētiķis un novērš tūsku.

Pastinaks ir pierādījis sevi vitiligo ārstēšanā: tajā esošie furokumarīni palielina ādas jutīgumu pret UV stariem, kas palīdz balinātas ādas atkārtotā veidošanā.

Regulārs pastinaka patēriņš stimulē šūnu atjaunošanos un augšanu, novērš sirds slimību un demences attīstību, kā arī samazina cukura līmeni asinīs un “sliktā” holesterīna līmeni asinīs.

Augs noderēs astmatiķiem, hipertensijas līdzekļiem, cilvēkiem, kuri cieš no astēnijas, aknu un nieru darbības traucējumiem. Pastinaka pretiekaisuma īpašības ļauj to izmantot vīrusu slimību ārstēšanai. Tas uzlabo gremošanas sistēmu un attīra toksīnu, atkritumu un atkritumu ķermeni..

Pastinaks būs noderīgs arī grūtniecēm, jo ​​tas novērš anēmijas, osteoporozes, tūskas, iedzimtu defektu un demences attīstību jaundzimušajiem.

Pastinaka sula uzlabo potenci, tonusu, smadzeņu darbību, sirds un asinsvadu darbību. Tas samazina saaukstēšanās risku un tai ir pretsāpju efekts..

Ja jūs berzējat pastinaka sēklas plaukstās, atnesiet tās uz sejas un pēc tam vairākas minūtes ieelpojat, paaugstināsies garastāvoklis, palielināsies koncentrēšanās spējas un domas tiks pilnveidotas. Noņemto augu lapu novārījumu iekšpusē 3 reizes dienā pa 1 ēd.k. un, berzējot to galvas ādā, atbrīvosies no baldness.

Augu bāzes preparāti

Uz pastinaka pamata tiek ražoti tādi preparāti kā Pastinacin, Epigaline un Beroxan. Kā izejvielas izmanto augu sēklas.

Beroxan ir gaismjutīgas zāles, kas ļauj:

  • pastiprināt ādas pigmentācijas atjaunošanu;
  • aktivizēt matu augšanu;
  • stimulēt melanīna ražošanu, ja tiek pakļauts UV iedarbībai;
  • dabisko ādas reakciju atjaunošana uz saules starojuma iedarbību;
  • ārstēt vitiligo.

Zāles tiek uzklātas ārēji, izmantojot 0,25% šķīdumu, ar apļveida kustībām uzklājot uz ādas.

Arī zāles lieto iekšķīgi tablešu veidā..

Pastinacīns - zāles ar spazmolītisku darbību.

Zālēm ir šāda iedarbība:

  • novērš spazmas, atslābinot zarnu un koronāro asinsvadu muskuļus;
  • sedācija.

To var izmantot neirozes, koronāro sirds slimību, stenokardijas, koronāro mazspēju gadījumos.

Epigalīnu lieto hiperplāzijas ārstēšanā. Tas ir parakstīts prostatas dziedzera ārstēšanai, endometrija šūnu, olnīcu, piena dziedzeru patoloģiskai proliferācijai.

Receptes no tradicionālās medicīnas

Pastinaka sula

Augu sulu ieteicams lietot vitalitātes samazināšanās, vispārējā tonusa samazināšanās gadījumā. Sula stiprina asinsvadus, uzlabo apetīti un gremošanu.

Dzērienam raksturīga atkrēpošanas iedarbība, kā arī tas mazina sāpes.

Pastinaka sula tiek izmantota sirds un asinsvadu ārstēšanai ar kolikām aknās, nierēs, kuņģī. Tā kā pastinaks no ķermeņa noņem lieko šķidrumu, dzēriens tiek izmantots tūskas novēršanai..

Pastinaka sula sajauc ar medu un pirms ēšanas izdzer tējkaroti.

Lapu vai sakņu novārījums

Augu buljonu izmanto daudzu slimību ārstēšanā.

Lai atbrīvotos no baldness, novārījumu lieto iekšēji un ārēji. Lai to iegūtu 2 ēd.k. lapas ielej litru verdoša ūdens un tur uz uguns ceturtdaļas stundas. Pēc tam dzērienu vajadzētu infūzēt 3 stundas.

Norīšana tiek veikta katru dienu trīs reizes dienā pa tējkarotei. Ārēja lietošana ir saistīta ar buljona ierīvēšanu problemātiskajās vietās.

Ar urolitiāzi un nierakmeņiem ņem novārījumu, kas pagatavots no 1 ēd.k. sausas sasmalcinātas auga lapas un 1 litrs filtrēta ūdens. Tos vāra pusstundu, filtrē un atstāj uz dienu ievilkties termosā. Paņemiet gatavo produktu ēdamkaroti trīs reizes dienā.

Lai novērstu zarnu kolikas, 2 tējkarotes žāvētu lapu ielej 500 ml verdoša ūdens un vāra vēl 10 minūtes. Uzliet dzērienam vajadzētu būt 2-3 stundas siltā vietā. Lietojiet to 30 minūtes pirms ēšanas trīs reizes dienā, pa 100 ml.

Novārījumus sagatavo ne tikai no lapām, bet arī no auga saknēm.

Šādas zāles efektīvi palīdz mazināt klepu ar saaukstēšanos. Klepus sīrupa pagatavošanai 2 ēd.k. sasmalcinātu sakni sajauc ar 5 ēd.k. cukura un glāzi verdoša ūdens. Buljonu vajadzētu infūzēt termosā 10 stundas. Dzeriet to pa 2 ēdamkarotēm 5 reizes dienā.

Pret baldness tiek izmantota šāda recepte: 2 sakņu sula tiek apvienota ar 2 burkānu sulu, sajauc ar puslitru vārīta ūdens un vāra 30 minūtes. Novārījumu ņem trīs reizes dienā, pusi glāzes pusstundu pirms ēšanas.

Ar samazinātu emocionālo fonu, depresiju, vienu sasmalcinātu sakņu dārzeņu sajauc ar 50 g medus, 5 piparmētru lapām, 5 liepu ziedkopām. Gatavo maisījumu ielej ar 2 litriem ūdens, vāra 30 minūtes un uzstāj dienu. Gatavo dzērienu lieto 3 reizes dienā.

Nomierinošā tēja

Sasmalcinātos un žāvētos auga stublājus sajauc ar liepu un medu, maisījumam pievienojot litru verdoša ūdens. Ieteicams katru dienu pagatavot svaigu tēju, lai gan tā var saglabāt savas derīgās īpašības 3 dienas..

Uzlējums

Lai pagatavotu infūziju, varat izmantot šo recepti. Vienu lielu sakņu kultūru sasmalcina un sautē, lai sāktu sulas izdalīšanos, pēc tam ielej 500 ml degvīna. Tinktūru sagatavo mēnesī, to vajadzētu uzglabāt tumšā stikla traukā vēsā vietā. Periodiski krata.

Pielietojums kosmetoloģijā

Pastinaks tiek izmantots arī daudzās jomās kosmetoloģijā. Tas ir efektīvs kā pretcelulīta līdzeklis, to lieto pret pūtītēm un ādas iekaisuma procesos. To lieto arī kā pretnovecošanās līdzekli, jo tas spēj noņemt sīkas grumbiņas..

Pateicoties antioksidanta īpašībām, pastinaks tiek izmantots ādas slimību ārstēšanai..

Pastinaka barojošais un balinošais efekts ir īpaši jūtams, ja to lieto kā masku. Šādu rīku var sagatavot patstāvīgi.

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • augu sakne - 1;
  • augu eļļa - 1 tējk;
  • dzeltenums - 1;
  • medus - 1 tējk.

Sakni berzē uz smalkas rīves un sajauc ar pārējiem komponentiem. Uzklājiet masku 20 minūtes. Procedūras beigās nomazgājiet ar ūdeni.

Maska ar piparmētru lapām palīdzēs mazināt iekaisumu:

  • augu sakne - 1;
  • piparmētru lapas - 5 gab.;
  • medus - ēdamkarote;
  • augu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Sakni berzē uz smalkas rīves, un lapas sasmalcina. Traukā ir nepieciešams sasmalcināt abus komponentus, līdz sula iziet. Pēc tam pievienojiet atlikušos komponentus. Masku uzliek ar apļveida kustībām 10-15 minūtes.

Pastinaks ēdiena gatavošanā

Pastinaks ēdiena gatavošanā bieži tiek izmantots kā garšviela. Auga aromāts atgādina pētersīļus, un tas garšo kā burkāni. Interesanti, ka to var izmantot arī konditorejas izstrādājumu sagatavošanas procesā. Topus var izmantot salātiem. Tomēr to lieto tikai svaigu.

Pastinaka mērce

Izpētot daudzās receptes ar pastinaku, nav iespējams ignorēt vienkāršo mērces pagatavošanas iespēju. Pirms pasniegšanas viņi pasniedz ceptas zivis, kas izklātas uz salātu lapām.

  • pastinaks - 200 gr.;
  • krējums - 200 gr.;
  • milti - 15 gr.;
  • saulespuķu eļļa - 15 gr.;
  • sāls pēc garšas.
  1. Noskalojiet un notīriet pastinaku.
  2. Sarīvē.
  3. Sajauc ar miltiem līdz gludai..
  4. Pārlejiet maisījumu augu eļļā 3 minūtes.
  5. Neizņemot no karstuma, ielej karstu krējumu un vāra 3 minūtes.
  6. Sāls.
  7. Saputojiet ar maisītāju.

Pastinaks ar sviestu un rīvmaizi

Pastinaka recepte ar sviestu un rīvmaizi palīdzēs pagatavot neparastu sānu ēdienu vārītam jēram vai liellopa gaļai. Jūs to varat ēst kā neatkarīgu ēdienu, garšvielas ar skābu krējumu.

  • pastinaks - 200 gr.;
  • sviests - 1 ēd.k.
  • gaļas buljons;
  • baltmaize - 2 šķēles;
  • sāls pēc garšas.
  1. Pastinakus nomizo un sagriež kubiņos.
  2. Ielejiet buljonu, kas palicis no jēra vai liellopa gaļas pagatavošanas, un vāriet, līdz sakne ir mīksta. Ja buljona nav, tad izmantojiet ūdeni.
  3. Izkausējiet sviestu.
  4. Sagrieziet baltmaizi kubiņos un apcepiet krekerus sausā pannā. Jūs varat pagatavot krekerus ar tosteri, bet pēc tam apcepiet visas maizes šķēles un pēc tam sagrieziet.
  5. Ielieciet vārītu pastinaku uz šķīvja, pārlejiet ar kausētu sviestu un apkaisa ar krekeriem.

Pastinaku salāti

Pastinaka ēdieniem ir pikanta salda garša, raksturīgs patīkams aromāts, tāpēc sakņu sakne ir lieliski piemērota dažādu salātu pagatavošanai. Piedāvājam pagatavot salātus ar āboliem - vieglus un atsvaidzinošus.

  • pastinaks - 1 gab.;
  • ābols - 1 gab.;
  • majonēze - 1 ēd.k.
  • salāti - 2 gab.;
  • pētersīļu zaļumi;
  • citronskābe - 1 tējk.,
  • sāls pēc garšas.
  1. Pastinakus nomizo un sarīvē.
  2. Nomizojiet ābolu no sēklām vai sagrieziet plānos batoniņos.
  3. Sajauc pastinaku un ābolu, apkaisa ar citronskābi, sezonu ar majonēzi, sāli.
  4. Ielieciet plāksnes apakšdaļu ar salātu lapām, pārnesiet salātus uz tām un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pastinaka piedevas

Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot pastinaku, kas pielietots ar kotletēm vai desām, tad izmantojiet šo recepti.

  • pastinaks - 800 gr.;
  • sviests - 2 ēd.k.
  • ola - 1 gab.;
  • milti - 1 ēd.k.
  • buljons (ūdens) - 2 glāzes.
  1. Pastinakus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Vāra līdz mīkstam.
  2. Pannā izkausē sviestu.
  3. Pievienojiet sakultu olu.
  4. Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, lai neveidotos gabaliņi..
  5. Lēnām ielejiet buljonu (vai ūdeni), uzvāra.
  6. Noslaukiet maisījumu caur sietu.
  7. Ielieciet vārītu pastinaku uz trauka un ielejiet mērci.

Pastinaks ar skābo krējumu

Vēl viena garnīra recepte no pastinaka ar skābo krējumu. Gatavošanas laikā ir vajadzīgas gan sakņu kultūras, gan pastinaka lapas.

  • pastinaks (sakne ar lapām) - 4 gab.;
  • ghee - 1 ēd.k.
  • milti - 1 ēd.k.
  • skābs krējums 10% - 3 tases.
  1. Pastinaku saknes nomizo un sagriež aprindās.
  2. Pievienojiet ghee miltus un kārtīgi samaisiet.
  3. Ielejiet pastinaku ar maisījumu, samaisiet un vāriet 3 minūtes, nepārtraukti maisot..
  4. Noņemiet no uguns, pārnesiet uz cepšanas trauku, apkaisa ar pastinaku lapām, ielej skābo krējumu.
  5. Uz pusstundas lieciet cepeškrāsnī 180 grādos.

Pastinaka kastrolis

Ja vēlaties pagatavot ēdienus vieglām vakariņām no pastinaka, tad izvēlieties garšīgu kastroli saskaņā ar šo recepti.

  • pastinaks - 4 gab.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • burkāni - 2 gab.;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sasmalcinātas pētersīļi - 2 ēdamkarotes;
  • tomāts - 2 gab.;
  • ola - 3 gab.;
  • piens - 1,5 tases;
  • fetas siers - 2 glāzes;
  • sviests - 10 ēd.k.;
  • sāls un melnie pipari pēc garšas.
  1. Pastinakus nomizo un sagriež šķēlēs.
  2. Sautē 4 ēdamkarotes sviesta.
  3. 4 ēdamkarotēs eļļas apcep atsevišķi sarīvētus rupjus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus.
  4. Kad burkāni ir mīksti, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un piparus.
  5. Izkārtojiet cepšanas traukā kārtās: pastinaki, burkāni ar sīpoliem, fetas siers, sagriezti tomāti. Augšā ar 2 ēdamkarotēm eļļas.
  6. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes.
  7. Noņemiet veidni, noņemiet foliju, piepildiet kastroli ar olām, kas saputotas ar pienu.
  8. Cep cepeškrāsnī bez folijas vēl 5-10 minūtes.

Pastinaks sautēts ar cukini

Sautēti pastinaku diētas ēdieni cukīnijām patiks jebkura vecuma cilvēkiem.

  • pastinaks - 100 gr.;
  • cukini - 100 gr.;
  • saulespuķu eļļa - 8 ēd.k.;
  • milti - 2 ēd.k.
  • sasmalcinātas pētersīļi - 1 ēdamkarote;
  • skābs krējums 10% - 3 tases;
  • sāls un pipari pēc garšas.
  1. Pastinakus nomizo, sagriež aprindās, iemērc uz pusēm eļļas.
  2. Pannā ielej pusi atlikušās eļļas, ielieciet pastinaku, apcep no abām pusēm.
  3. Sagrieziet cukini šķēlēs (ja tā ir jauna, tad ādu nevar noņemt).
  4. Ritiniet cukini miltos. Sautē atsevišķi atlikušajā cukini eļļā.
  5. Ielieciet pastinaku cepšanas traukā. Virsū liek cukini. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ielej skābo krējumu.
  6. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 15-20 minūtes.

Žāvēts pastinaks

Pastinaks ir dārzenis, kura receptes ir sagatavotas ziemai, var ietaupīt barības vielas. Viens no vienkāršākajiem veidiem ir sakņu ražas žāvēšana cepeškrāsnī vai uz palodzes. Mēs esam pārliecināti, ka pēdējā gadījumā jums nevajadzēs īpašu recepti, bet pastinaka žāvēšanai krāsnī ir dažas funkcijas.

  1. Pastinaku kārtīgi nomazgā un notīra.
  2. Izgrieziet gredzenus ar biezumu 1-2 mm.
  3. Nosusiniet uz papīra dvieļa.
  4. Ielieciet uz cepešpannas.
  5. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā, atstājot durvis atvērtas, tas prasīs 2-3 stundas.
  6. Pastinaku samaisiet ik pēc 20-30 minūtēm.
  7. Ielieciet sausu pastinaku burkā ar cieši pieguļošu vāku.
  8. Uzglabāt tumšā skapī istabas temperatūrā..

Pastinaka sāļš

Vēl viena pastinaku novākšanas iespēja ir sālīšana. Mēs izvēlējāmies jums vienkāršu recepti..

  • pastinaks - 1 kg;
  • sāls - 250 gr.;
  • augu eļļa - 250 gr.
  1. Rūpīgi nomizojiet sakņu kultūru, sagriež sloksnēs, nosusiniet uz salvetes.
  2. Sajauc ar sāli un pārlej stikla burkā.
  3. Caur marli ielejiet augu eļļu. Tās līmenim jābūt 15-20 mm augstākam nekā sakrautā pastinaka augstumam.
  4. Cieši aizveriet burku.
  5. Uzglabājiet sālītu pastinaku vēsā, tumšā vietā. Lasīt vairāk: Estragona zāle: derīgās īpašības, kontrindikācijas, ieguvumi un kaitējums.

Kas var kaitēt pastinakam

Pieskaršanās mitrai ādai ar pastinaku augļiem vai lapām var izraisīt apdegumus. Cilvēkiem ar taisnīgu un jutīgu ādu ir jābūt uzmanīgiem ar šo augu, jo tas palielina ādas jutīgumu pret saules gaismu..

Pastinaks: kāda veida augu un kā to ēst, ieguvumi un kaitējums, lietošana

Pastinaks - augs, kas izskatās kā balts burkāns, bet kuram ir raksturīgs bagātīgs aromāts. Lapas un saknes tiek izmantotas ēdiena gatavošanā kā sastāvdaļu salātos, karstos ēdienos, kā arī zupu un buljonu garšai. Visas detaļas tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā..

Pastinaka sastāvs un īpašības

Pastinaks ir divgadīgs lietussargu augs ar ilgu augšanas sezonu. Viņš ir pētersīļu, burkānu, seleriju radinieks, pēc izskata atgādina tos.

Popovnik (vēl viens populārs pastinaku nosaukums) ir dārzenis, kura sakne tiek uzskatīta par visvērtīgāko daļu. Šī auga daļa izskatās kā balts vai krēmveida burkāns, taču ir šķirnes ar apaļām saknēm.

Pastinaka baltā sakne sasniedz 15–25 cm garumu, bieži tā ir diezgan bieza, koniska formas.

Pastinaka garša un aromāts ir krustojums starp pētersīļiem, burkāniem, seleriju, ir riekstu garša. Ir raksturīgs saldums. Tas ir īpaši izteikts, ja raža tika izrakta pēc pirmajām salnām.

Auga stublāji sasniedz 1,2–1,5 m augstumu, un uz tiem veidojas plānas zariņi ar lielām koši zaļām lapām, kas atgādina pētersīļus. Popovņika zāles garša un smarža atgādina selerijas, taču ir raksturīgas saldas notis.

Ziedēšanas laikā veidojas lieli lietussargi, kas sastāv no maziem dzelteniem ziediem. Septembrī tie nogatavojas, veido gaiši dzeltenas krāsas sēklas.

Auga dzimtene ir Kaukāzs. Tomēr, pateicoties izturībai, nepretenciozitātei, to audzē visā pasaulē..

Pastinaku sakņu dārzeņi - diētisks produkts. Uz 100 g ir tikai 47 kcal. Uzturvērtība:

  • olbaltumvielas - 1,4 g;
  • tauki - 0,5 g;
  • ogļhidrāti - 9,2 g.

Sugas un šķirnes

Ir 15 augu sugas. Sarakstā ir vispopulārākie:

  1. Sēja (parastā, pļavā). Tieši uz šīs šķirnes pamata tika audzētas pastinaka šķirnes. Tam ir koniska liela sakne un raksturīga garša. Atrasts savvaļā Kaukāzā.
  2. Ēna. Vēl viena savvaļā atrasta suga. Tas izceļas ar blāvākiem zaļumiem un noapaļotām lapām bez izteiktiem griezumiem gar malām..
  3. Mežs (savvaļas). Tas notiek savvaļā meža malās un mežā. Tam ir plānas konusa formas saknes.
  4. Armēņu. Daudzgadīga zālāju kultūra. Tas aug Alpu pļavās. Kā garšvielu izmantojiet galvenokārt zemes daļu.

Sakņu pastinaku šķirnes tirgū pārstāvēja milzīgu skaitu. Šeit ir daži no tiem:

  1. "Baltais stārķis". Vidēji nogatavojoša šķirne ar konusa formas sakņu kultūrām.
  2. "Sirds". Starpsezonas dārzeņi ar sirds formas sakni. Atšķiras ar augstu uzturēšanas kvalitāti, maigu garšu..
  3. "Raunds". Apaļas saknes agrīna šķirne.
  4. "Studentu". Vēlu nogatavošanās, sausumam izturīga šķirne. Konusa formas sakneņi sasniedz 30 cm garumu, ar bagātīgu aromātu.
  5. "Baltais Ilknis". Viena no nepretenciozākajām, salizturīgākajām šķirnēm ar vidēju nogatavošanos. Augļi ir konusa formas, aromātiski, bet ne ļoti sulīgi.

Skatīt augu pārskatu:

Augu derīgās īpašības

Pastinakam ir bagāts ķīmiskais sastāvs:

  • phytonutrients;
  • flavonoīdi;
  • antioksidanti;
  • vitamīni: B1, B2, B6, A, C, E, K;
  • Minerāli: fosfors, kālijs, kalcijs, nātrijs, cinks, varš, mangāns, dzelzs, selēns, magnijs.

Pastinaks tiek aktīvi izmantots tautas un tradicionālajā medicīnā. Uz tā pamata tiek izgatavoti aptiekas, tautas līdzekļi.

Kā un ar kādām problēmām pastinaks ir noderīgs:

  1. Vitiligo. Augs pastiprina saules starojuma iedarbību uz ādu, palīdzot atbrīvoties no plankumiem.
  2. ARVI un ARI. Pastinaks aktivizē imūno procesus, tai ir atkrēpošanas, pretiekaisuma iedarbība.
  3. Kuģi un sirds. Augs palīdz izvadīt no ķermeņa toksīnus, toksīnus, sliktā holesterīna līmeni. Stiprina sirds sienas, asinsvadus. Pazemina asinsspiedienu, paplašinot asinsvadus. Novērš aterosklerozes, sirds patoloģiju attīstību.
  4. Vielmaiņa. Uzlabo gremošanu, aktivizē fermentu ražošanu. Pateicoties tam, tiek paātrināti vielmaiņas procesi..
  5. Nieres. Augam ir diurētiska iedarbība. Regulāri lietojot, tas palīdz noņemt akmeņus, smiltis no nierēm. Pretiekaisuma iedarbība palīdz cistīta, prostatīta, uretrīta ārstēšanā.
  6. Sieviešu reproduktīvā sistēma. Tam ir terapeitisks efekts iekaisuma slimībās.
  7. Hormonālā sistēma. Stimulē vairāku hormonu ražošanu, atjaunojot hormonālo līdzsvaru.

Pastinaks ir labs vīriešiem. Tas uzlabo potenci, libido.

Sievietēm uzturā jāiekļauj arī dārzenis. Tas stimulē kolagēna ražošanu, kas ir garas jaunības ādas atslēga..

Grūtniecības laikā produkts palīdz novērst neironu cauruļu defektu attīstību auglim, anēmiju topošajai māmiņai. Pēc mazuļa piedzimšanas dārzenis palīdz normalizēt vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru, kā arī novērš pēcdzemdību depresijas attīstību.

Augs ir noderīgs arī bērniem. Tas satur visus nepieciešamos elementus augoša organisma pareizai veidošanai..

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Pastinaks nav labs visiem. Cilvēkiem ar vairākām slimībām tas jālieto mērenībā, tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Kontrindikācijas:

  • diatēze;
  • diabēts;
  • emfizēma;
  • fotodermatoze;
  • smagi traucējumi sirds un asinsvadu sistēmas darbā;
  • bronhiālā astma.

Atteikties no auga lietošanas ir cilvēkiem, kuri lieto zāles, kas palielina gaismas jutīgumu, kā arī iziet ķīmijterapiju. Fakts ir tāds, ka pastinaks spēj pastiprināt noteiktu zāļu un procedūru blakusparādības..

Pastāv vecuma ierobežojumi. Produkts ir kontrindicēts bērniem līdz viena gada vecumam. Piesardzība jāievēro cilvēkiem, kas vecāki par 75 gadiem..

Bērniem līdz 5 gadu vecumam, kā arī sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams ēst termiski apstrādātu pastinaku.

Pastinaka izmantošana

Augu izmanto kulinārijā, tautas un tradicionālajā medicīnā, kā arī kosmetoloģijā. Lauksaimnieki kultūru izmanto kā barību..

Pastinaku ēteriskajai eļļai ir antiseptiska iedarbība. To lieto izsitumu ārstēšanai, pievieno anti-celulīta masāžas līdzekļiem un maskām, lai pagarinātu jaunību..

Augu izmanto farmaceiti. Balstoties uz tā ekstraktu, tiek izgatavotas tādas zāles kā Beroxan un Pastinacin.

Ēdienu gatavošanā

Pastinakam ir bagātīgs aromāts, salda garša. No sakņu dārzeņiem tiek pagatavoti dažādi ēdieni. Tos pievieno zupām, sautējumiem, pasniedz kā garnīru ceptā, tvaicētā vai biezenī. Pieredzējuši pavāri no tā pat gatavo desertus, piemēram, marmelādi.

Aromātisko garšvielu sagatavo no zaļumiem. To pievieno arī salātiem..

Pastinaka receptes:

  1. Pastinaku salāti ir viens no pilnīgākajiem šī dārzeņa ēdieniem. Lai to sagatavotu, neapstrādātus sakņu dārzeņus mazgā, nomizo un pēc tam sarīvē (tas ir labāk korejiešu burkāniem). Zaļo ābolu mizoti un mizoti, un pēc tam sagriež sloksnēs. Sastāvdaļas, kas garšotas ar sāli pēc garšas, skābs krējums, citronu sula.
  2. Kartupeļu biezputra. No sakņu dārzeņiem sagatavo diētas biezeni. Lai to izdarītu, to mazgā, notīra, sagriež mazos gabaliņos, vāra pienā līdz mīkstam. Tad dārzeņus samaisa blenderī vai sasmalcina kartupeļu, sāls un piparu sasmalcināšanai. Pēc garšas pievienojiet nedaudz olīvu vai sviestu.
  3. Ceptu dārzeņu garnīrs. Burkānus, pastinakus, baklažānu sagriež kubiņos, izklāj uz cepešpannas. Veseli ķiršu tomāti, kas sakārtoti brokoļu ziedkopās, tiek nosūtīti uz sakņu kultūrām. Dārzeņus dzirdina ar olīvu bez smaržas vai rafinētu eļļu, sāli un pipariem. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 15-20 minūtes.

Pastinaks - tas ir tas, ko jūs varat aizstāt ar buljonu jebkuru garšvielu. Pietiek, ja zupā pievieno dažus sakņu dārzeņu gabaliņus, un ēdiens iegūs aromātiskāku un bagātīgāku garšu.

Un, ja pastinaks nebija pa rokai, tad to aizstās ar rāceņu, pētersīļu vai selerijas sakni, burkāniem, saldo kartupeli.

Par sakņu pielietojumu virtuvē:

Medicīnā

Farmaceitiskos produktus sagatavo no pastinaka ekstrakta.

  1. Tēja pret klepu. 2 ēd.k. l sausi pastinaku zaļumi ielej glāzi verdoša ūdens. Kompozīcija tiek uzstāta 30 minūtes. Dzeriet trīs reizes dienā pēc ēšanas. Produktam ir atkrēpošanas efekts. Viņiem ir arī lietderīgi gremdēties ar sāpēm tajā.
  2. Cholagogue uzlējums. Sakni samaļ gaļas mašīnā. 1 ēd.k. l dārzeņu putra ielej glāzi verdoša ūdens, pusstundu vāra uz ūdens vannas. Uzglabāt ledusskapī. Ņem trīs reizes dienā pa 2 ēd.k. l.
  3. Anestēzijas komprese. 3 ēd.k. l sausas saknes samaļ kafijas dzirnaviņās. Sastāvdaļu ielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, atstāj līdz iemērc. Kad putra atdziest, to pārnes uz marles salvetes, kuru uzklāj nobrāzumam vai sasitumam.
  4. Līdzekļi potences atjaunošanai. Izspiediet sulu no pētersīļu un pastinaku saknes. 2 daļas pastinaku sulas sajauc ar 1 daļu pētersīļu sulas. Instrumentu ņem 1 ēd.k. l Trīs reizes dienā. Ārstēšana tiek veikta mēnesi.
  5. Novārījums, lai uzlabotu gremošanu. Pannā ielej 1 ēd.k. l sausi pastinaku zaļumus un ielej 0,5 litrus ūdens. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai brūvēt vismaz 2 stundas.Ņemiet pusi tasītes 20 minūtes pirms ēšanas..

Kosmetoloģijā

Auga kompozīcijas īpašības ļauj to izmantot kosmetoloģijā. Ir mājas receptes, kas var tikt galā ar vairākām problēmām:

  1. Buljons pret pūtītēm un vitiligo. Pusi no lielās pastinaka saknes notīra, sagriež, ielej ar puslitru ūdens un vāra 10 minūtes. Buljonu filtrē. Viņi berzē seju no rīta un pirms gulētiešanas.
  2. Maska ādas tonizēšanai, grumbu izlīdzināšanai. 1 sakņu kultūru berzē uz smalkas rīves. Tam pievieno 1 ēd.k. l medus, 1 olas dzeltenums un 1 ēd.k. l persiku sēklu eļļa. Maisījumu 30 sekundes vai 30 minūtes ievieto mikroviļņu krāsnī uz akumulatora (tam vajadzētu kļūt siltam). Pēc tam uz sejas uzklāj ar biezu slāni. Pēc 20 minūtēm produktu mazgā. Mitrinātājs tiek uzklāts uz sejas.
  3. Līdzekļi pret matu izkrišanu. No 1 sakņu dārzeņa un tā zaļumiem izspiež sulu. To iemasē galvas ādā. Virsū uzliek plastmasas vāciņu, aptin ar dvieli un atstāj uz 1 stundu, pēc tam matus mazgā un noskalo ar nātru buljonu.

Dārzeņu atlase un uzglabāšana

Izvēloties pastinaku, ir svarīgi pievērst uzmanību tā izskatam. Sakņu kultūrai jābūt pareizā formā, bez bojājumiem, plaisām, caurumiem, puves, pelējuma.

Pastinaka sakne bieži tiek sajaukta ar pētersīļa sakni. Viņus atšķir viena atšķirība. Pirmajā sakņu kultūrā kāts aug no depresijas (tāpat kā burkānos), bet otrajā tas ir saknes turpinājums.

Uzglabājiet dārzeņu pagrabā vai ledusskapja atvilktnēs. Neattīrīts un nemazgājies, tas gulēs ļoti ilgi..

Augu apstādījumus istabas temperatūrā uzglabā glāzē ūdens. Pēc vēlēšanās to žāvē. Kad sausa, zāli ievieto auduma maisiņā vai stikla traukā..

Pastinaku audzēšana

Pirms pastinaka stādīšanas jums jāizvēlas piemērota vieta, jāsagatavo augsne. Augs labi aug brīvā, nedaudz skābā augsnē. Pirms stādīšanas augsne tiek izrakta, notīrīta no nezālēm, bagātināta ar puves kūtsmēsliem (uz 1 kv.m pievieno 6 kg mēslojuma).

Jūs varat iestādīt augu stādos vai stādos. Aprūpe ir regulāra laistīšana, augšējā apstrāde un kultivēšana.

Lai apskatītu - padomus audzēšanai no sēklām:

Pastinaks - augs, kas atradis pielietojumu kulinārijā, kosmetoloģijā, medicīnā. Tam ir bagāts ķīmiskais sastāvs, kas satur reti derīgas vielas. Sakņu kultūru augā vērtē īpaši..

Kādos ēdienos jūs izmantojat pastinaku? Pastāstiet mums par to komentāros. Sociālajos tīklos dalieties ar draugiem ar informāciju par garšīgu un veselīgu dārzeņu.