Smaržo zivis. Kausējuma apraksts, pazīmes, biotops un sugas

Gurķu zivis. Aizver savas acis. Ļaujiet kausētas gaļas gabalu tuvināt degunam. Tagad ļaujiet viņiem atnest gurķi. Vai jūs noķērāt atšķirību? 80% cilvēku neatšķir zivju un dārzeņu aromātu. Smaržai ir arī citas pazīmes, piemēram, dažās pasugās nav zvīņu.

Smaržo ezeru zivis

Kausējuma apraksts un īpašības

Smarža ir zivs no ožu dzimtas. Tuvākais radinieks ir sienas. Pati smaržai ir alternatīvi nosaukumi: uts un mugurkauls. Ja zivīm ir svari, tā ir maza un caurspīdīga..

Uz vēdera plāksnes ir dzeltenīgi baltas, bet aizmugurē - zaļgani zilas. Saskaņā ar aprakstu, tas ir līdzīgs ne tikai sienai, bet arī dace, drūms. Tomēr uz viņu muguras viena spura ir mazāka nekā oža.

Smarža ir liela mute zivs. Dzīvnieka mutē ir redzamas asas zobu rindas. Viņi runā arī nagash valodā. Zobi - plēsonīga rakstura pierādījumi. Būdams mazs, raksta varone ir citu zivju, olu, vēžveidīgo un kukaiņu kāpuru mazuļi.

Smarža - kaila

Maksimālais kausējuma svars ir 350 grami. Zivju ķermeņa garums svārstās no 10 līdz 40 centimetriem. Ar šādām dimensijām raksta varone ir pretīga. Aktivitāte uzturā tiek uzturēta visu gadu. Smarža nepieder pie salasāmām zivīm pārtikā un vidē, un tāpēc tās veiksmīgi audzē cilvēki.

Kurās ūdenstilpēs tas notiek

Ir daudz atbilžu uz jautājumu par to, kur tiek atrasts zivju kodums. Nagysh ir izplatīta visā Krievijā. Tomēr visērtāk zivis jūtas valsts centrālās daļas rezervuāros.

Internetā esošās foto smaržas bieži tiek nozvejotas Onega un Ladoga ezeros, Baltijas un Krievijas ziemeļu jūrās. Kā redzat, raksta varone var dzīvot gan saldos, gan sālsūdenī. Biotops ir atkarīgs no zivju veida.

Smarža - sams

Dodieties uz ožu un uz Balto ezeru Volgas baseinā. Tie ir forši dīķi. Tie ir tie, kuriem kails dod priekšroku. Zivis paliek ezeru un jūru biezumā vai tuvu virsmai, netālu no krasta līnijas.

Kausēšanas veidi

Eiropas ode dzīvo Baltijas baseinā. Tas ir arī izplatīts pie Amerikas Savienoto Valstu krastiem. Zivis tiek turētas tieši pie krasta, koncentrējoties uz estuāriem. Attiecīgi pārāk sāļš ūdens nav Eiropas gaumes garša.

Ģimenes Eiropas zivju zivis ir plašas, sadaloties lielās skolās. Īpaši tie var ienākt upēs, lai nārstu. Eiropas sugu pārstāvju masa nepārsniedz 200 gramus, un ķermeņa garums ir 30 centimetri. Parasti tas ir apmēram 20 centimetri un 150 grami.

Atšķirībā no vairuma kausējuma, eiropietim ir lielas un blīvas skalas. Vēl viena atšķirīga iezīme ir brūni zaļa mugura. Dzīvnieka ķermenis ir iegarens un šaurs, tāpat kā citām ģimenes sugām..

Smaržo zivis ziemā uz ledus

Otro raksta varoņu veidu sauc par ezeru. Tas ir atrodams Krievijas ziemeļrietumos. No sugas nosaukuma ir skaidrs, ka viņš dzīvo ezeros. Iedzīvotāju skaits ļauj rūpnieciski nozvejot.

Ezera smaržai ir bezkrāsainas spuras. Eiropas sugās tie, piemēram, ir pelēcīgi. Cits skats uz ezeru ir mazāks. Viena zivs sver vidēji 20 gramus, un tās garums nepārsniedz 25 centimetrus.

Ezeram ir gaiša aizmugure. Zaļas vai zilas krāsas vietā tas ir nokrāsots smiltīs. Tas ļauj pazust uz ezeru dubļainā dibena fona. Trešais kausējuma veids ir mazs. Tā dzīvo Tālajos Austrumos. Turoties krastā, zivis nonāk svaigas upēs. Tieši šī suga visvairāk smaržo ar gurķi.

Līdz ar to alternatīvais nosaukums - borža. Vēl viena īpašība ir skaidra no oficiālā nosaukuma. Zivīm ir maza mute. Arī dzīvnieka svars un garums ir mazs. Parasti tas ir 30 grami un 9 centimetri.

Smarža

Pēdējais ģimenes pārstāvis ir jūras smarža. To tautā sauc par kapelīnu. To sauc arī par peck. Kapelīns aug līdz 22 centimetru garumā, iegūstot masu apmēram 60 gramus. Zivju nosaukums ir tulkots no somu valodas - “mazs”.

No citām kausētām kapelām izceļas ar melnu apmali uz spuras. Zivju vēderā un sānos ir brūni plankumi. Citādi kapelīns ir tipisks savas ģimenes pārstāvis..

Smaržas makšķerēšana

Rūpnieciskā mērogā kausēšanu noķer tīkli. Ir smagi zvejot mazas zivis. Tāpēc zvejnieku privātīpašnieki, kas nodarbojas ar sportu, izmanto standarta aprīkojumu. Smaržu raksturo riebums un bezbailība. Tāpēc zivis pecks viegli, ātri.

Smaržo makšķerēšana ziemā

Zveja raksta varonei visu gadu. Ziemā no urbuma var vilkt kausējumu. Vasarā tos no krasta noķer, izmantojot pludiņa rīkus. Ēsma ir diždadžu kožu, asinstārpu kāpuri. No mākslīgajiem "labumiem", ko izmanto mormyshki. Daži zvejnieki izmanto miniatūras baumas..

Karotes galvenokārt izmanto upēs, zvejojot vados. Šis ir makšķerēšanas līnijas metodes nosaukums ar ēsmas pielādi. Sūtīšana ir iespējama tikai vasarā. Šajā laikā kausas atrodas pie ūdenstilpņu krastiem. Ziemā zivis dodas uz dziļumu.

Ņemot vērā upes plūsmu, zvejnieki izmanto 50–6 gramu grimētājus. Ūdenstilpnēs ar stāvošu ūdeni pietiek ar 5-10 gramiem. Stiprums upēs var atšķirties. Tāpēc grimētājs ir piestiprināts pie makšķerēšanas līnijas uz karabīna, vajadzības gadījumā mainot metāla atrašanās vietu.

Smaržveidīgās zivis nozvejo uz plānām makšķerēšanas līnijām, kuru diametrs ir 0,2 mm. Plus rīks neredzamībai pret zivju aci. Mīnuss no plānas makšķerauklas biežās neskaidrībās ir jūraszālēs, pēc tam ķiparos.

Noķertajā kausē ir daudz magnija, kalcija, fosfora, nātrija, fosfora un kālija. 20% zivju ir olbaltumvielas. Iekļaujot kausējumu uzturā, jūs varat novērst sirds, asinsvadu, nervu sistēmas slimības.

Tomēr tas attiecas uz nady izmantošanu no tīriem rezervuāriem. Smarža - sava veida tīrīšanas līdzeklis, absorbē piemaisījumus. Tas ir iemesls nekaitīgumam pašas zivju uzturā..

Pavairošana un ilgmūžība

Skropstu ilgmūžība ir atkarīga no sugas. Eiropas vecuma pārstāvji līdz 3 gadu vecumam. Sibīrijas ezera smarža izdzīvo līdz 12. Attiecīgi selekcijas cikli atšķiras. Eiropas sugas sāk mest olas gada laikā. Sibīrieši sasniedz pubertāti 7 gadu vecumā. Kapelīns ir gatavs vaislai 4 gadu vecumā, izdzīvojot līdz 9 gadu vecumam.

Konservēta smarža

Tēviņi parasti ir lielāki nekā mātītes un ar vairāk attīstītām spuras. Vīriešu kārtas vīrieši seko mātītēm desmitiem kilometru. Tāpēc kausējums meklē vietu reprodukcijai. Blakus “silītē” vajadzētu atrasties daudz mazu laupījumu un, ja iespējams, maziem plēsējiem.

Visu ledus sugu nārsts sākas pēc ledus dreifēšanas. Ūdenim vajadzētu sasilt līdz + 4 grādiem. Īpaši aktīvās zivis nārsto 6-9 pēc Celsija skalas. Process ilgst apmēram 2 nedēļas.

Kur mitras zivis dzīvo un ko tās ēd

Smarža (vai mugurkauls, nūdeles) ir komerciāla zivs, un, neskatoties uz pieticīgo izmēru, to nozvejo lielos daudzumos. Nagysh ir populārs arī makšķerēšanas entuziastu vidū. Īpaša garša un aromāts ir iemesls kausējuma pieprasījumam Krievijas ziemeļrietumos.

Šķirņu apraksts

Pašlaik eksperti izšķir četrus kausējuma veidus. Sugai ir atšķirības fizioloģijā, dzīves ilgumā un biotopā. Krievijā ir smaka:

  • Eiropietis
  • Āzijas
  • jūra (kapelīns);
  • mazas krūtis;
  • saldūdens (ezers).

Āzijas Zivīm ir iegarens korpuss, pārklāts ar lieliem svariem. Svari ir viegli noņemami. Mugura ir brūna ar zaļu nokrāsu, malas ir sudrabainas, melnas acis, caurspīdīgas spuras. Ievērojama Āzijas augstienes iezīme ir liela mute ar asiem zobiem. Dažreiz zobi aug pat uz mēles. Svaigi noķerta kausēšana izplata raksturīgu smaržu, kas atgādina svaigu gurķu aromātu. Smarža ir raksturīga visām šķirnēm. Līdz ar to cits kausējuma nosaukums - liellaivu. Āzijas mugurkauls sasniedz 35 centimetru garumu, iegūstot svaru 350 gramus. Dzīves ilgums ir 8 gadi..

Eiropietis. Suga gandrīz neatšķiras no Āzijas šķirnes, izņemot varbūt mazākos izmēros. Ārējās atšķirības ir minimālas: vājāki zobi, īsa sānu līnija, pelēcīgas spuras. Zivju dzīves ilgums ir trīs gadi. Garums apmēram 20 centimetri, svars parasti nepārsniedz 200 gramus.

Jūra (kapelīns). Tulkojumā no somu valodas, tā nosaukums izklausās kā “mazs”. Ķermeņa garums parasti ir 22 centimetri, svars - 60 grami. Kapelīnu starp citām smaržu šķirnēm ir viegli atpazīt pēc melnas malas spuras un brūnās krāsas pūtītes sānos.

Maza krūtis. Šķirne atšķiras no citām sugām galvenokārt ar mazāko izmēru: ķermeņa garums - 9 cm, svars - 30 grami. Smaržas nosaukums pats par sevi runā, zivīm ir maza mute. Sugu atšķirīgās iezīmes ir arī:

  • uz priekšu apakšējā žokļa;
  • īsa muguras spura;
  • sānu līnija, kas sastāv no 9–13 svariem.

Saldūdens (lacustrine). Kā norāda zivju nosaukums, suga ir sastopama ezeros. Saldūdens kausējuma ķermeņa garums ir 25 cm, svars ir 20 grami. Ezera ezeriem ir smilšaina aizmugure, un tie nav zaļgani brūni kā citas sugas. Smilšu krāsas svari ļauj maskēties ezeru dubļainajā apakšā. Saldūdens šķirnei ir visizteiktākā gurķu smarža.

Diēta un reprodukcijas iezīmes

Visām sugām raksturīga paaugstināta apetīte vasaras un ziemas sezonās. Visu šķirņu uztura pamats ir zooplanktons:

  • sazaroti vēži;
  • misīdi;
  • vēžveidīgie vēži;
  • mazuļi;
  • zivju ikri.

Audzēšanas cikls ir saistīts ar dzīves ilgumu. Jo mazāk zivju dzīvo, jo ātrāk tā sasniedz pubertāti. Piemēram, Eiropas kails sāk nārstojot viena gada vecumā ar paredzamo dzīves ilgumu trīs gadi. Kapelīns gatavs vaislai ceturtajā gadā ar dzīves ilgumu deviņi gadi.

Burāžas tēviņi ir lielāki nekā mātītes un attīstītāko spuru dēļ peld daudz ātrāk. Mātītes, izvēloties vaislas vietas, nobrauc desmitiem kilometru, tēviņi tām seko. Zivis izvēlas seklu ūdeni, kur ir daudz sekla laupījuma, maz plēsēju un pietiekami daudz aļģu olu pārklāšanai.

Augstienes nārsts sākas tūlīt pēc ledus dreifēšanas, kad ūdens sasniedz temperatūru +4 grādi pēc Celsija. Visērtākā temperatūra kaviāra iemešanai tiek uzskatīta par + 6–9 grādiem pēc Celsija. Nārsta ilgums ir divas nedēļas..

Smaržo biotopus

Katrai gurķu sugai ir savs areāls. Veiksmīgai makšķerēšanai ir jāzina, kur Krievijā ir sastopama oža.

Eiropas augstiene atrodas Baltijas un Ziemeļjūrā. Neliela agurīte dzīvo Tālajos Austrumos. Saldūdens nysh - Onega un Ladoga ezeru iedzīvotājs. Ezera šķirnei raksturīgs augsts pielāgošanās līmenis, tāpēc pēdējos gados zivis ir atrastas Volgas baseinā, proti, lielos rezervuāros - Saratovā un Gorkovskis.

Āzijas kausēšana ir visizplatītākā suga, kas sastopama Atlantijas okeānā, Arktikā un Klusajā okeānā. Zivis labprāt apdzīvo okeānos ieplūstošo upju mutes. Krievijā sugas tiek izplatītas no Baltās jūras līdz Beringa šaurumam. Čukotkas ūdeņi, Japāna, Koreja - Āzijas sugu dzīvesvieta.

Augstienei ir salīdzinoši neliels areāls, galvenokārt Klusā okeāna ziemeļrietumu daļa, Kamčatkas piekrastes ūdeņi.

Makšķerēšanas iespējas

Jūs varat noķert ožu gan vasaras, gan ziemas periodos. Rūpnieciskā mērogā zivis tiek nozvejotas, izmantojot tīklus. Nagysh ir maza zivs, ir grūti zvejot, tāpēc makšķerēšanas entuziasti izmanto standarta rīkus. Buržam atšķiras bezbailība un laba apetīte, tāpēc ātri pecks. Smaržu makšķerēšana ir burtiski elpu aizraujoša.

Ziemas makšķerēšanas augstums nokrīt janvārī, decembris ir sākums, februāris ir “medību” beigas. Ledus caurumam ieteicams izvēlēties vietas, kas atrodas tālu no cilvēkiem, ideālā gadījumā - dziļuma atšķirības.

Vasarā viņi zvejo zivis no krasta līnijas, ieteicams izmantot rīkus. Kā ēsma piemērota diždadža kode un asins tārps. Mormyshki un mazie baubles ir piemēroti zvejai. Spiningi ir nepieciešami upēm, kad tie virza makšķerēšanas līniju ar ēsmu pa straumi. Šo metodi sauc par vadu. Ievietojiet tikai vasaras makšķerēšanas iespēju.

Smaržai ir taukaina, barojoša gaļa, tāpēc tā ir piemērota cepšanai, kūpināšanai, žāvēšanai. Lieliskās garšas dēļ lielbrūna ir populāra krievu vidū.

Kur ir sastopamas zivis??

Smarža attiecas uz komerciālām zivju sugām un tiek nozvejotas plašā mērogā. Neskatoties uz to, ka kūts nav liela izmēra, tā ir interese gan par komerciālo zveju, gan makšķernieku amatieriem. Šīm zivīm ir specifiska garša un aromāts, kas to ļoti iecienīja Krievijas ziemeļrietumu daļā.

Kur tiek atrasta kausēšana??

Smelt stingri ieņem otro vietu Somu līcī nozvejoto zivju skaitā. Šeit pirmo vietu ieņem siļķe. Papildus Somu līcim kausēšana tiek izplatīta Onega un Ladoga ezeros, pie Ziemeļdvina ietekas, Baltajā jūrā, Arktiskajā jūrā, Baltijas jūrā, Barenca jūrā, Luga, Neva, Volga, Rokkala, Narvā, Sister, Sistra upēs..

To var atrast lielos rezervuāros, piemēram, Saratovā, Ribinskā, kā arī Gorkijā un Kuibiševā.

Sakarā ar vides stāvokļa pasliktināšanos Rietumeiropā kūlas ir daudz mazāk izplatītas.

Apraksts

Atkarībā no dīķa, kurā šī zivs ir atrodams, tā krāsa var atšķirties, kaut arī nedaudz. Smaržām galvenokārt raksturīga iegarenas ķermeņa augšdaļas brūna-zaļa krāsa, bet pārējai daļai, kas ir 75%, ir sudrabaini zila nokrāsa. Smaržas spuras, pelēcīgi zaļas nokrāsas, un ķermenim ir iegarena forma, garums no 10 līdz 35 cm. Dažādu veidu kausējums var svērt no 5 līdz 375 gramiem. Šī mazā zivs dzīvo no 1 līdz 7 gadiem, un dažreiz ar zināmiem nosacījumiem tā spēj dzīvot 12 gadus.

Nārsta

Sākoties ledus dreifam, kad ūdens temperatūra sasniedz + 4 ° C, kausējums sāk nārsta. Pirms nārsta sākuma tiek aktivizēta kausēšana un tā sāk pārvietoties uz vietām, kur tā var dēt olas. Tajā pašā laikā tas spēj pārvarēt līdz 270 km, un nārsta periods var ilgt uz nenoteiktu laiku, līdz pašam rudenim. Nārsta dēļ no līčiem un jūrām līdz tuvējām upēm pārvietojas smarža.

Masīvi smaržo apstākļos, kad ūdens atzīme sasniedz + 9 ° С.

Smaržu šķirnes

Smaržu ģimenē ietilpst sešas ģintis un 10 sugas. Krievijas ziemeļrietumu daļā tiek pamanītas šādas sugas:

  • maza kausēšana;
  • kapelīns;
  • kausēt.

Vismasīvākais no visiem iepriekšminētajiem tiek uzskatīts par pēdējo sugu. NVS ir raksturīgas divas pasugas:

  • Āzijas kausējums;
  • Eiropas kausējums.

Smaržo biotopus

Smarža, tāpat kā citi zivju veidi, var iziet cauri atkarībā no dzīvotnes, kā arī pastāvīgi dzīvot vienā noteiktā rezervuārā. Parasti zivi, kas dzīvo jūrās, līčos un okeānos, sauc par migrējošām zivīm, ja tā virzās augšpus nārsta. Eiropas smarža apdzīvo:

  • Klusā okeāna ziemeļu daļā;
  • Ziemeļu Ledus okeānā;
  • upēs un piekrastes ūdeņos Ziemeļatlantijā.

Āzijas smaržo:

  • Baltajā jūrā;
  • Sibīrijas un Tālo Austrumu upēs;
  • Baltijas jūrā un Ziemeļjūrā;
  • Ladoga ezerā;
  • Onegas ezerā.

Apdzīvo skrambu smarža:

  • dažos Ziemeļu Ledus okeāna apgabalos;
  • Klusā okeāna baseinā (Mackenzie upe);
  • Āzijas baseinā (Dzeltenā jūra).

Neliela kausēšana ir atrodama ūdeņos no Kamčatkas līdz Korejai un no Aļaskas līdz Kalifornijai. Nārstošanai šī suga tiek nosūtīta uz atsāļotajiem estuāriem.

Kur labāk patīk kausēšana??

Smarža izvēlas piekrastes zonas, kur ir piemērota pārtikas bāze kausēšanai. Smarža tiek uzskatīta par plēsēju, tāpēc ēd dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Viņa izvēlas apgabalus tikai ar tīru ūdeni, tāpēc apstākļos, kad pastāvīgs piesārņojums ūdensobjektu akvatorijā, viņu nevar ievērot.

Krievijas ziemeļrietumu daļā kūlas tiek nozvejotas rūpnieciskā mērogā. Amatieru noķert piemērotu kausējuma paraugu ir praktiski neiespējami, jo jums jādodas uz jūru, un uz ezera vai upes tas ir veiksmes jautājums. Vācijas vai Anglijas upēs, kur nokausēšana tajās pavada ievērojamu laika posmu, tālu no upes grīvas, vietējie zvejnieki praktizē ožu zveju ar amatieru rīkiem.

Vai ir iespējams noķert saldumu saldā ūdenī??

Pēc daudzu ekspertu domām, kausus patiešām nozvejo tikai sālsūdenī. Bet tas tā nav, jo ir saldūdens sugas, ko sauc par oglēm.

Saldūdens kausēšanas sugas ir sastopamas lielos ezeros ar ļoti dzidru ūdeni..

Somu līcī ir daudz ožu, kaut arī nedaudz mazāk nekā siļķes. Un tas nozīmē, ka šī mazā zivs ieņem nozīmīgu nišu makšķerēšanā un ichtiofaunā..

Smaržas makšķerēšana

Visplašāk ir zināmi šādi zvejas rīku veidi:

  • smalki rīkoties, ja kausējums ir piesardzīgs un atsakās knābt;
  • nārsta apstākļos tiek izmantota nozveja vai tīkls;
  • trīs sienu tīkls;
  • zirneklis;
  • vadu.

Vasarā, zvejojot no krasta, tiek izmantots plāns, bet jutīgs makšķerēšanas piederums, kas aprīkots ar vismazākajām grimētājām un āķiem. Papildus tiem tiek izmantota īpaši plāna makšķerēšanas līnija un jutīgākais pludiņa tips..

Ēsmai var kalpot gan dabiskas, gan mākslīgas sprauslas vienkāršas putuplasta gumijas veidā. Kā dabiskas sprauslas ir piemērotas nelielas ēsmas zivis vai tikai zivju gabali, jo kūtis ir plēsīga zivs.

Makšķerējot no laivas vai kuģa, būs noderīgi šādi rīki, kas sastāv no:

  1. No āķa ar garu apakšdelmu.
  2. Sintētiskā šķiedra (organza).
  3. No montāžas vītnes.
  4. Pērle.
  5. Laka.

Pārnesums tiek uzstādīts šādā veidā:

  1. Āķis ir fiksēts skavā vai speciālā mašīnā, kurā ir adītas mušas.
  2. No organza atdalīts šķiedru pāris.
  3. Šķiedras nonāk acs āķī..
  4. Šķiedras tiek virzītas gar priekšpusi un piesaistītas ar montāžas diegu. Rezultātā vajadzētu būt kaut kam līdzīgam kukaiņa vēderam.
  5. To visu pastiprina mirdzums tumšajā lakā.
  6. Pēc tam lodītes tiek apģērbtas un nostiprinātas ar tādu pašu laku. Pērlēm jāatrodas āķa ausī tā, lai tās varētu atdarināt kukaiņa galvu.

Lai veiktu zvejas rīku galīgo uzstādīšanu, ir nepieciešams sagatavot:

  1. Ziemas makšķere ar nod.
  2. Makšķerēšanas aukla ir 0,1 mm bieza.
  3. Mākslīgā ēsma 5 gabalu apjomā.
  4. Svina slodze, kas sver apmēram 3 gramus.

Pārnesumu saliks šādā secībā:

  1. Spole tiek ņemta un makšķerēšanas līnija tiek uz tās ietīta (uz ziemas makšķeres ruļļa).
  2. Piesiet trīs pavadas, kuru garums ir līdz 10 cm.
  3. Pievienojiet āķus pie pavadas ar drošu mezglu.
  4. Pavadas tiek fiksētas uz galvenās makšķerēšanas līnijas 25 cm attālumā viena no otras.
  5. Piestipriniet 2 āķus pie galvenās makšķerēšanas līnijas, tos nenofiksējot (tikai pavediet auklu caur cilpu).
  6. Krava nostiprināta pie galvenās līnijas.

Kur meklt smu, lai zvejotu

Daudzsološākie apgabali šo zivju zvejai ir:

  • Smarža ļoti mīl dziļumu, tāpēc vietas, kas atrodas bez ceļa, ir tās vietas.
  • Dažādas izmaiņas dibena dziļumā, kur kausējums var patverties no briesmām. Turklāt mazuļi un citas zivis apdzīvo šādas vietas, bet, tā kā ožu uzskata par plēsēju, viņai šādas vietas ir vietas, kur viņa pati var atrast barību..
  • Vietās, kur ir ūdens veģetācijas biezokņi.
  • Vietās akvatorijā, kur notiek dažādas straumes.

Izvēloties makšķerēšanas vietu, jums jāpievērš uzmanība vietām, kuru dziļums nav mazāks par 3 metriem. Tajā pašā laikā jāievēro asas izmaiņas dibena topogrāfijā. Šajā gadījumā jūs nevarat iztikt bez atbalss skaļruņa. Izvēloties makšķerēšanas vietu, ja nav atbalss skaļruņa, ieteicams izmantot dziļuma mērījumu, ja rezervuāra dibena daba nav zināma. Ja koduma nav, tad jāturpina kausēšanas vietas meklēšana: iespējams, tā ir ļoti tuvu.

Kā tiek nozvejotas ožas??

Smarža tiek noķerta viegli un vienkārši, tāpēc ne visiem makšķerniekiem patīk šāda veida makšķerēšana. Pieredzējuši makšķernieki īsā laika posmā spēj noķert līdz 500 īpatņiem. Tāpēc daži makšķernieki tik ļoti vēlas nodarboties ar ožu zveju, ka neatzīst nevienu makšķerēšanu. Neskatoties uz to, ka zivs ir maza, ņurdēt ir vienkārši traki, un jums nav jāsēž stundām ilgi un jāgaida kodumi.

Krievijas ziemeļrietumu daļas zvejnieki izbauda šo unikālo zivju makšķerēšanu..

Smaržu makšķerēšana Sanktpēterburgā

Ziemas makšķerēšanas fani Sanktpēterburgā aizraujas ar zivju smaku ziemā. Neskatoties uz to, ka jāmeklē kausēšana, kurai jānoiet vairāki kilometri pa ziemas ezeru, viņi neatstāj savu iecienīto brīvā laika pavadīšanas veidu.

Ar pavasara iestāšanos zivis sāk virzīties tuvāk krastam, līdz 6 metru dziļumam. Šeit viņa sāk aktīvi gatavoties nārstam. Šajā laika posmā gandrīz visi makšķernieki atrodas Somu līcī.

Ne visi makšķernieki ir gatavi runāt par āķīgām vietām. Bet tos atpazīt nav grūti, pietiek ar zvejnieku kopas atklāšanu uz ledus. Šajā gadījumā jāatzīmē tādas vietas kā:

  • Komarovo;
  • Vistino;
  • Ermilovska līcis;
  • Smiltis;
  • Primorska;
  • Vysotska;
  • Repino
  • Zeļenogorska;
  • Gulbis;
  • Sarkanais kalns.

Tie, kas dod priekšroku stundām pavadīt uz ledus, meklējot aizraujošu vietu, vienmēr priecājas par bagātīgo nozveju. Tā rezultātā uz galda būs maza zivs, cepta līdz zelta garozai un kurai ir brīnišķīga garša un aromāts.

Smaržo zivis

Smaržo latīņu valodā - Osmerus eperlanus, šī zivs ir no smelt dzimtas. Smaržu ģimenē ir sešas ģintis un apmēram desmit sugas. Trīs ģinšu pārstāvji dzīvo Krievijas ūdens telpās no ožu dzimtas, tās ir ožas, mazās ogas un moči. Pati smaržojošās zivis ir plaši izplatītas, un to skaitā ir daudz citu zivju sugu. Šīm zivīm ir liela komerciāla nozīme daudzos Krievijas reģionos. Un arī makšķerēšanas entuziastu vidū šī zivs, kas smaržo pēc svaigiem gurķiem, ir ļoti populāra ziemas zemledus makšķerēšanas makšķerēšanas laikā, kā arī pavasarī, kad smarža notiek uz krastiem un upēm uz nārsta vietām..

Smarža, kāda veida zivis un kas notiek

Smarža izskatās kā lielākajai daļai tās radinieku no ožu ģimenes, tā ir maza slaida un iegarena zivs, ar sudraba malām un sudrabaini baltu vēderu, mugura ir tumša. Zivju zvīņas ir vāji izteiktas, svari ir mazi un nav stingri. Smaržas muguras spuras ir īsas, parasti satur 7–14 starus un atrodas zivs ķermeņa vidū virs ventrālajām spurām, kurām ir 7-8 stari. Līmeņa spuras ir 19 stari, zivīm ir krūšu spuras, anālās un taukainas spuras. Spuras parasti ir bezkrāsainas vai ar pelēku nokrāsu, astes spuras ir tumšākas.

Zivs galva ir iegarena, acis ir apaļas baltas un spīdīgas ar melnu zīlīti pa vidu. Mute ir liela attiecībā pret galvu, apakšējā žokļa ir nedaudz izstiepta uz priekšu, žokļiem ir mazi zobi, tā sauktais izskats, zobu smaka. Krievijas Tālo Austrumu ūdeņos bieži sastopama neliela kausēšana kopā ar zobainu kausējumu. Viņiem ir maza mute un mazi zobi, šīs zivis ir mazākas nekā parasta zobaina oga. Parasti mazu augļu kausējuma izmēri ir 10–12 cm, un lielumā tas ir līdzīgs Ladoga vai Onega oglēm, kas dzīvo Krievijas ziemeļrietumos..

Krievijas ziemeļrietumos ir vairākas ožu vai smaržu šķirnes, kā to sauc daudzi zvejnieki. Un attiecīgi šai zivij ir daudz vārdu, kas parasti ir saistīti ar tās dzīvotnēm, ir Eiropas, parastie, Ņeva, Ladoga, Onega, Piaozersky, ezers, jūra, smelt, smelt un daudzi citi nosaukumi. Visas šīs smaržas izskatās vienādi, bet ar nelielām atšķirībām..

Kausējuma atšķirības galvenokārt ir lielumā, Neva kausējuma lielums ir lielāks nekā Ladoga un Onega. Nevā, atšķirībā no Ladoga un Onega, zobi ir vairāk attīstīti. Tajā pašā laikā acs diametrs attiecībā pret zivju ķermeni Ņeva ir mazāks nekā Ladoga un Onega kausam. Bet Neva aste ir garāka nekā Onega vai Ladoga attiecībā pret visu zivju ķermeni.

Kopumā Ladoga un Onega kausējumi pēc izmēra ir līdzīgāki kausiem, taču tie atšķiras no tipiskās ožas attīstītākiem zobiem un nedaudz lielākiem. Pieaugušo Ladoga un Onega ožu garums ir vidēji 11-13 cm, bet starp Ladoga ir zivis, kuru garums ir līdz 25 cm, un Onega vidū ir zivis, kuru maksimums ir 16 cm.

Bet parastā, Ņevas vai Baltijas kausēšana parasti ir 13-25 cm gara, un dažreiz zivis galvenokārt ir mātītes, kuru garums ir līdz 30-35 cm. Šāda pieauguša liela smaga var dzīvot līdz 10-12 gadiem, bet smaržas parasti dzīvo ne ilgi 2-3 gadā. Dažādu kausēšanas populāciju augšanas un nogatavināšanas ātrums ir atkarīgs no ēdiena un klimatiskajiem apstākļiem, kādos tās dzīvo. Un arī šīs zivis no kausu dzimtas ir gatavas vaislai dažādos laikos, ožu šķirnes veidojas 1–2 gadu vecumā, Baltijas vai Neva ožu sugas - 2–4 gadu vecumā, Baltā jūra 3–4 gadu vecumā, Sibīrija ir gatava vaislai tikai 5-7 gadus vecs.

Kur tiek atrasta un apdzīvota kausēšana

Smaržo zivju sugas ir viena no visizplatītākajām un ļoti bagātīgajām. Smarža dzīvo upju estuāra zonās un Atlantijas okeāna ziemeļu daļas, Klusā okeāna ziemeļu daļas līčos un Ziemeļu Ledus okeāna ūdeņos. Šīs kausas iedala divās pasugās - zobainās un eiropeiskās. Zobu smaka ir sastopama Baltajā jūrā, Sibīrijas un Tālo Austrumu ūdeņos. Eiropas smarža dzīvo Baltijas jūras un Ziemeļjūras baseinos un līčos, kā arī Ladoga un Onega ezeros un citos lielos Karēlijas ezeros.

Kopš padomju laikiem daudzās Krievijas vietās un reģionos zivju zivis tiek mākslīgi audzētas. Vienā reizē valsts ziemeļrietumu ezeri un daudzi Urālu ezeri bija papildināti ar ožu un smaržu. Eiropas un Ziemeļamerikas ūdeņos notika arī ožu krājums. Zivis no kausu dzimtas pašas izstrādā jaunas ūdenstilpes bez cilvēka iejaukšanās, tāpēc tas parādījās Ribinskas rezervuārā, Gorkijas un Kuibiševa rezervuāros un citos Volgas baseina rezervuāros.

Smarža ir skolas zivs, kas atrodama apakšējos ūdens slāņos netālu no dibena vai ūdens kolonnā. Jaunībā tas barojas ar planktoniskiem vēžveidīgajiem, pieaugušas zivis barojas ar grunts vēžveidīgajiem, tārpiem un mazām zivīm, piemēram, plēsējiem. Lielāko gada daļu šīs zivis atrodas vietās, kas atrodas tuvu krastam. Smaržu aktīvi ēd galvenokārt vasarā un rudenī. Sākoties ziemas periodam, tā uzturs kļūst mazāk intensīvs. Bet tajā pašā laikā, ziemā ķerot ožu, viņa aktīvi pecks pie dažādām mormyshka ēsmām gaļas izgriešanas vai citu zivju gaļas veidā.

Ir jūru pasugas, kas dzīvo jūrā sālsūdenī, un ezeros un upēs dzīvo arī saldūdens. Ezera un upes smarža praktiski neiet jūrā, bet jūras un ezeru sugas nonāk upēs, galvenokārt nārsta nolūkos, kaut arī ezeru pasugas var nārsto tieši krastā tieši ezerā seklā vai upju grīvu priekšā.

Smaržo nārsts

Smarža nārsts var notikt dažādos laikos atkarībā no šo zivju ģeogrāfiskā stāvokļa un dzīvotnes atrašanās vietas. Rietumeiropas upēs tas var nārsto martā un februārī, daudzās Austrumeiropas un Ziemeļamerikas ūdenstilpēs smaržo nārstojoši aprīlī, maijā. Baltajā jūrā, Krievijas ziemeļrietumos, kā arī Baltijas jūrā Somu līcī nārsts notiek arī maijā, un Sibīrijas upēs nārstošana ir tuvāk vasarai jūnijā un pat jūlijā. Parasti nārsta laiks sākas tūlīt pēc tam, kad ledus kūst vai malas parādās piekrastē.

Tuvāk pavasarim, joprojām zem ledus, ožu saimes uzkrājas telpās pie estuāra un tur tur līdz nārsta kursa sākumam. Lai sasniegtu estuārus, kūts šķērso migrācijas ceļu, kas ļoti atšķiras pēc attāluma. Smaržu populāciju, kas dzīvo dažādās vietās, migrācijas ceļa garums ir atšķirīgs, un to nosaka atrašanās vieta un nārstam piemērotu vietu atrašana. Liela skaita ožas palielināšanās, lai nārstu nelielās straumēs un upēs, kļūst par plēsēju, putnu, kas ēd zivis, kā arī makšķerēšanas upuriem. Straumēs un upēs nārstojošo ožu var noķert ar parastu tīklu vai zirnekli, kas ir atļauts šāda veida makšķerēšanai..

Ir zināms, ka Jeniseja smarža paceļas 1000 km augšup Jeniseja, tās nārsta ceļš ilgst apmēram četrus mēnešus. Lena upē šīs ožu zivis pārsniedz 180-200 km, Amūras upē apmēram 270 km, bet Elbas upē migrācijas attālums ir 100 km. Primorijas upēs kausējums iet ne vairāk kā 16-20 km. Baltās jūras smarža nonāk nārsta avotos un strautos, pat vismazākajos, kopējais attālums no jūras nepārsniedz 2–3 km un dažreiz tikai 100–300 metrus. Daudzas ezeru smaržas un nārstošanas vietas nārstojošās vietās upju grīvu priekšā, kas plūst ezeros un upē, var neieiet vispār. Smarža nārsts sākas ar ūdens temperatūru 4 ℃, un pats nārsta augstums notiek ūdens temperatūrā 6-9 ℃.

Nārsta laikā smērā parādās kausējums, galvas un žaunu apvalku augšējā daļa kļūst zili melna, apakšējā žokļa ir asināta, galva, spuras un viss ķermenis ir pārklāts ar tuberkuliem, tas ir izteiktāks vīriešiem nekā mātītēm. Smaržu nārsta kursi kursa laikā, masveida nārsts nav ilgs, parasti tikai dažas dienas. Mātīte nārsto tūlīt un tūlīt peld no nārsta vietas, tēviņi ilgāk uz nārsta vietām paliek un piedalās nārstā, daudzu mātīšu olšūnas apaugļojot, pakāpeniski slaucot pienu. Smarža nārsts parasti spļauj naktī, kaut arī dažviet galvenā nārsta notiek vakarā vai agrā rītā.

Kaviāru slaucīt uz akmeņiem, oļiem, ūdensaugiem un saknēm, reti, kad kaviārs ir atrodams smiltīs. Dziļums nārsta vietās parasti ir no 15 cm līdz vairākiem metriem. Olās, kas iekritušas ūdenī, ārējais apvalks kļūst lipīgs un stingri pielīp pie jebkura priekšmeta, akmens, smiltīm vai auga. Olu izmērs ir mazs, diametrs ir 0,6–1,2 mm, olu krāsa mainās no gaiši dzeltenas līdz dzelteni oranžai. Mātīte vidēji norij 10–40 tūkstošus olu, bet lielā mātītē - pat lielākas olšūnas. Tas notiek tāpēc, ka nārstojošām zivīm ir tumšas muguras, upes dibens nav redzams, smarža nārsto ar troksni un šļakatām.

Pēc apaugļošanas olšūnas attīstās šādi: pietūkušo olu ārējais apvalks pārsprāgst, slīd no iekšējā apvalka un pagriežas no iekšpuses uz āru, paliekot vienā vietā savienotam ar iekšējo čaumalu, veidojot sava veida procesu. Šajā procesā olšūna tiek turēta piestiprinātā stāvoklī, šūpojoties ūdenī, radot pretestību ūdens plūsmai ar apgrieztu ārējo apvalku. Daudzas olas neiztur šo pretestību, atdalās no strāvas un mirst. Tiek uzskatīts, ka jau mirušās olas tiek nēsātas no nārsta vietām..

No tās ožu ikri, kas nemira, ko neēda citas zivis un putni, kāpuri izšķīst pēc 15-20 dienām un slīd pa straumi. Sākumā mazuļi barojas ar planktonu, pēc tam viņi pāriet uz barošanu ar grunts bezmugurkaulniekiem, un tad viņi jau var baroties ar zivīm, ēdot, ieskaitot mazuļus mazuļiem.

Smarža

Smarža ir garšīga maza plēsīga zivs, kas pieder skuju saimei, ar staru spuru zivju klasei. Tas ir tuvu kapelīna un tālā laša radinieks. Lielās pārpilnības dēļ tā ir nozīmīga komerciāla zivs. Somu līcī nozvejas ziņā otrajā vietā ir tikai siļķe.

Smarža attiecas uz migrējošām zivīm. Tas nozīmē, ka dažādos dzīves posmos zivis ilgstoši migrē no jūrām uz saldūdens objektiem un otrādi.

Galvenā informācija

Zivju izskats ir ļoti specifisks, tāpēc to ir viegli atpazīt pat nezinošam cilvēkam. Viņas ķermenis ir iegarens un no aizmugures pārklāts ar caurspīdīgām zvīņām, tāpēc zivīm ir brūna-zaļa aizmugure, savukārt mucas un kuņģi ir pārklātas ar sudraba zvīņām. Šo zivju mute ir liela. Tēviņi no mātītēm atšķiras ar izcilu apakšžokli ar zobiem. Smarža ir ļoti gluttonous. Pārtikā tas ir nepretenciozs, barojas ar planktonu, ikriem un mazuļiem, ieskaitot savu.

Ir vairāki kausēšanas veidi. Svarīga komerciāla nozīme ir Eiropas kausējumam, Āzijas (ķemmīšveida, amerikāņu) un jūras (mazas krūtis). Šīs sugas galvenokārt atšķiras ar zivju ķermeņa lielumu..

Krievijā Eiropas smarža dzīvo upju baseinos, kas plūst Baltijas, Baltajā, Barenca un Ziemeļjūrā. Šīs zivis ir arī mazākas saldūdens pasugas - smelt, kas dzīvo Ladoga un Onega ezeros Valdai. Dzīvo līdz 3 gadiem. Tās garums ir 9-10 cm, un svars nepārsniedz 8-10 g.

Smaržo lielās saimēs. Viņi nārsto, kad ūdens temperatūra sasniedz 4 ° C. Nārstam zivis no jūrām ieplūst grīvās. Kad ūdens temperatūra pārsniedz 12 ° C, nārsts tiek pārtraukts un zivis atgriežas sākotnējā dzīvotnē.

Ķīmiskais sastāvs

Smarža ir veselīga un zemu kaloriju zivs. 100 g neapstrādātu zivju satur 15-16 g olbaltumvielu un 4-5 g tauku. Runājot par tauku saturu, tas attiecas uz zivīm ar vidēju tauku saturu. Kausēto tauku sastāvs satur fosfolipīdus un nepiesātinātās taukskābes. Šie savienojumi ir daļa no šūnu sieniņām, piedalās steroīdu hormonu ražošanā un tiem piemīt antikolesterīna efekts, tāpēc tie ir noderīgi cilvēkiem.

Šīs ziemeļu zivju gaļa satur daudz minerālu. Nelielos daudzumos tas satur B, D, C, A un E grupas vitamīnus, bet to daudzums nesasniedz cilvēkiem nozīmīgu koncentrāciju.

Minerāli
VārdsSatur 100 g neapstrādātu zivju, miligramos
Kālijs290,0–390,0
Fosfors230,0–240,0
Hlors165,0
Sērs155,0
Nātrijs60.0-135.0
Kalcijs60,0–80,0
Magnijs30,0-35,0
Cinks1.7
Dzelzs0,7–0,9
Vara0,14
Hroms0,055
Selēns0,037

Šīs zivis gaļas kaloriju saturs ir 102 kcal / 100 g.

Izdevīgās iezīmes

Zems kaloriju saturs, olbaltumvielu un neaizstājamo tauku klātbūtne, liels skaits minerālvielu nosaka daudzās derīgās īpašības, kas gaļas gaļai piemīt:

  • uzlabo tauku metabolismu;
  • ir antikolesterīna iedarbība;
  • palielina asinsvadu elastību;
  • uzlabo smadzeņu darbību;
  • veicina bojāto audu atjaunošanu;
  • stimulē asiņu veidošanos;
  • ir dekongestējoša iedarbība;
  • uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
  • normalizē hormonālo fonu.

Šīs zivs gaļa piesātina ķermeni ar olbaltumvielām, bet tas neapdraud figūras slaidumu. Šo kausējuma īpašību lieto diētas laikā, ieskaitot terapeitisko, piemēram, ar cukura diabētu vai aptaukošanos..

Sakarā ar lielo kālija saturu kausēšana veicina nātrija izdalīšanos urīnā un attiecīgi liekā šķidruma izvadīšanu no organisma. Tādējādi zivis samazina cirkulējošo asiņu daudzumu, samazinot sirds priekšslodzi, padarot to vieglāku darbu.

Kalcijs kausētā gaļā:

  • ietekmē šūnu sienu caurlaidību;
  • kondensējas asinsvadu siena;
  • piedalās asins sarecēšanas procesā;
  • stiprina kaulus un zobus;
  • ietekmē neiromuskulāro uzbudināmību;
  • sārmaina ķermeņa bioloģisko vidi, nodrošinot pretiekaisuma iedarbību;
  • aktivizē fermentus;
  • samazina ķermeņa sensibilizāciju;
  • uzlabo epitēlijķermenīšu darbību.

Kalcijs gaļas kausē ir kompleksā ar olbaltumvielām un nepiesātinātām taukskābēm, kas atvieglo tā uzsūkšanos zarnās un izdalīšanos organismā. Kalcija un magnija attiecība šajās zivīs (1: 0,8) ir tuvu ideālajai - 1: 0,6. Dzelzs saturs šajā produktā ir zems, taču tā bioloģiskā pieejamība ir ļoti augsta: gandrīz viss dzelzs tiek absorbēts zarnās.

Lietošana medicīnā

Smarža ir zivs, kas bagāta ar ekstraktīvām vielām. Tas nozīmē, ka šo zivju ēdienu lietošana uzturā, stimulē apetīti un uzlabo gremošanas traktu. Tas tiek ievadīts izvēlnē, ja:

  • gastrīts ar zemu skābumu;
  • čūlaini procesi kuņģī un zarnās;
  • zarnu atonija;
  • žultsvadu un urīnpūšļa diskinēzija;
  • hronisks pankreatīts.

Regulāra ēdienreizes klātbūtne no šīm zivīm ēdienkartē ir ieteicama pacientiem ar:

  • ateroskleroze un hipertensija;
  • koronārā sirds slimība;
  • aritmijas;
  • smadzeņu asinsrites pārejoši traucējumi;
  • angiopātijas (diabēta, senils);
  • cukura diabēts;
  • hipoparatireoidisms;
  • hroniska nieru slimība;
  • edematous sindroms.

Kausējumu ir lietderīgi lietot pēc nopietnas slimības, ar izsīkumu, cilvēkiem ar novājinātu imunitāti un anēmiju.

Bīstamās īpašības

Derīgās īpašības var parādīt tikai zivis, kas nozvejotas tīrā rezervuārā. Neva ožu šobrīd nevar saukt par noderīgu. Tiek norādīts, ka šo zivju daudzums notekūdeņu novadīšanas vietās ūdenī ir daudz lielāks nekā tīros upes posmos. Tas nozīmē, ka kauss barojas ar organiskiem pūšanas produktiem. Dabiski, ka piesārņotajā dīķī nozvejotās zivis ir burtiski piesātinātas ar kaitīgiem savienojumiem (smago metālu sāļiem, nitrātiem, sērūdeņradi, urīnvielu, arsēnu). Šādu zivju lietošana pārtikā var izraisīt akūtu saindēšanos ar pārtiku, alerģiskas reakcijas, intoksikāciju.

Smarža ir bagāta ar slāpekli saturošām ekstraktīvām vielām, kurās ir daudz purīnu bāzu. Šajā sakarā ziemeļzivis nav jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri cieš no podagras, urolitiāzes.

Alerģiskiem cilvēkiem smaku jālieto ļoti uzmanīgi un ierobežotā daudzumā..

Kā izvēlēties

Pērkot kausējumu, priekšroka jādod nevis Neva zivīm, bet ezeram vai Sibīrijai. Šīs pasugas ir sastopamas tīrā ūdenī, tāpēc to saindēšanās risks ir minimāls. Jūs nevarat iegādāties zivis dabiskos tirgos. Šādās neatļautas tirdzniecības vietās produkti neiztur veterināro un sanitāro pārbaudi un ir potenciāli bīstami.

Pirms zivju pirkšanas jums jāpārbauda:

  1. Zivju žaunām jābūt sarkanām. Ja žaunām ir bāli, tas norāda uz to sabrukšanu.
  2. Zivju virsmai jābūt gludai, elastīgai, bez čūlas.
  3. Pūtītes uz kausējuma ķermeņa norāda, ka zivis tiek nozvejotas nārsta laikā.
  4. Zivju acīm jābūt spīdīgām un izliektām.
  5. Zivju zvīņu tumšā krāsa norāda, ka zivis bija sasalušas. Jums vajadzētu atteikties pirkt šādas zivis.

Vēl viena 100% ožas svaiguma pazīme ir tās īpašā smarža. Svaigas zivis smaržo pēc gurķiem. Ja oža smērē zivis, tas nozīmē, ka tā nav pirmā svaiguma pakāpe.

Kā gatavot

Smarža tiek sagatavota dažādos veidos. Tas ir vārīts, cepts, sautēts, sālīts, žāvēts, kūpināts. Šai zivij nav asu kaulu, tāpēc daudzi pazinēji visu zivi ēd ar kauliem, iegūstot tikai iekšpusi. Šīs ziemeļzivju tradicionālie ēdieni ir lobule un cepta ode..

Smarža

Lai to sagatavotu, ir nepieciešams: mazs kausējums, sīpoli, augu eļļa, sāls un garšvielas pēc garšas. Nomazgātas un ķidātas zivis cieši izklāj pannā ar augu eļļu, pārkaisa ar sīpoliem, sasmalcinātiem gredzeniem, sāli un pipariem. Ielejiet ūdeni tā, lai zivis būtu puspludinātas. Sautē pār zemu siltumu 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Nav vērts ilgāk sautēt, pretējā gadījumā zivis sabruks.

Cepta kausēta

Nomazgājiet zivis, zarnas, sāli, apkaisa ar garšvielām pēc garšas un sarullējiet miltos. Apcep karstā katliņā ar augu eļļu vai ceptu. Var ēst ar kauliem.

Smarža ir vidēja tauku līmeņa zivs, tāpēc zivju zupas vārīšanai to izmanto tikai kopā ar treknākām zivīm.

Interesanti fakti

Pēc Sanktpēterburgas dibināšanas kausēšana kļuva par galveno ēdienu jaunajiem pilsētas iedzīvotājiem..

Ļeņingradas blokādes laikā Otrajā pasaules karā šī zivs izglāba desmitiem tūkstošu cilvēku no bada.

Par godu šai ziemeļu mazajai zivtiņai Sanktpēterburgā katru gadu vienā no dienām no 11. līdz 19. maijam tiek rīkoti "Smaržas svētki". Šajā laikā zivis iet no Somu līča gar Ņevas pusi.

Secinājums

Smarža ir noderīga maza zivs ziemeļu ūdenstilpēs. Tas satur daudz olbaltumvielu, nepiesātinātās taukskābes, minerālvielas. Trauki no šīm zivīm ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu, nieru un gremošanas orgānu slimībām. Tā regulāra lietošana pārtikā uzlabo asins sastāvu, normalizē tauku un kalcija metabolismu organismā.

Tomēr šī zivs var kaitēt arī ķermenim, ja to nozvejo no piesārņota rezervuāra. Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, ēdot zivis no šāda rezervuāra, tas jāiegādājas tikai atļautās tirdzniecības vietās, kur visiem produktiem tiek veikta veterinārā un sanitārā kontrole. Jāuzmanās cilvēkiem, kuriem ir traucēta purīna metabolisms un ir alerģija.

Galvenā kausējuma svaiguma pazīme ir svaiga gurķa smarža, tāpēc pirkšanas laikā jums tas ir jāsmaržo.

Smaržotas zivis: ieguvumi un kaitējums, biotops, ēdiena gatavošana

Smarža - maza sudrabzivs ar svaiga gurķa smaržu. Šī mazā zivtiņa pieder pie smilšu dzimtas, pie spalvu sugas. Smaržas dēļ to nevar sajaukt ar citām zivīm. Ja aizverat kādam acis, palūdziet, lai viņš identificē objektu pēc smaržas un ļauj šai zivij smaržoties, tad visi atbildēs, ka tas ir gurķis vai kaut kas līdzīgs gurķim. Smarža ir tā smarža, kas neļauj to sajaukt ar citām zivīm.

Kausējuma ķermenim ir kausēta forma. Svari ir mazi, viegli pazeminās. Dažām pasugām nav svari. Zvīņu vietā viņu ķermeņi ir pārklāti ar ādu, kas nārsta laikā ir arī pārklāta ar tuberkuliem. Šīs zivs mute ir liela.

Smaržu saimē ir daudz zivju pasugu. Aprakstīsim visizplatītāko no tiem:

  • Āzijas kausējums;
  • Tālo Austrumu
  • eiropas kaus.

Jāpiebilst, ka šī ir komerciāla zivs. Turklāt tas bieži darbojas kā amatieru vai sporta makšķerēšanas objekts.

Āzijas kausējums

Āzijas kausēšana ir Eiropas kausēšanas pasuga. Jāatzīmē, ka šī ir diezgan izplatīta pasuga. Tas dzīvo Jeņisejā. Aktivitātes maksimums iekrīt vasaras rudenī. Šajā laikā šīs zivis barojas un tikai šajā laikā tās var nozvejot lielā skaitā. Citreiz viņi ir neaktīvi. Viņi barojas ar citu zivju olām un dažādiem maziem bezmugurkaulniekiem..

Āzijas pasugas Koryushkov biotops ir Jeņisejas līcis. Šeit smaku var atrast atsāļotajā joslā abās līča pusēs. Līča atklātajā daļā šī zivs arī dzīvo, bet minimālā daudzumā. Viņas dzīvesveids ir diezgan aktīvs. Šīs zivis nepārtraukti pārvietojas gar krastu. Tas ir saistīts ar faktu, ka jūras ūdens atmosfēras parādību ietekmē upju un citu ūdenstilpņu ūdeni padara sāļāku. Tā kā šīs zivis ir spiestas pastāvīgi migrēt. Nārsta laikā šīs zivis atgriežas pastāvīgajos biotopos, kur tās vairojas. Smaržas nārsts notiek laika posmā no februāra līdz vasaras vidum.

Āzijas kausējuma pārstāvja pubertāte iestājas piektajā - sestajā dzīves gadā. Tās garums šajā laikā sasniedz 16 centimetrus, un svars ir 50 g. Šo zivju auglība ir ļoti atšķirīga. Tas var sasniegt 30 tūkstošus olu un varbūt 60 tūkstošus.Olas ir ļoti lipīgas, 1 mm diametrā.

Šī pārstāvja Koryushkov pasugas dažreiz sauc par Kamčatkas pasugām..

Galerija: zivju zivis (25 foto)

Smarža Tālajos Austrumos

Smaržu Far Eastern ir maza Eiropas pasugas zivs. Tas atšķiras no vairuma smaku veidu caur muti. Viņas mute, atšķirībā no lielās ožas, ir diezgan maza. Viņa dzīvo ilgāk nekā eiropiete un aug maksimāli līdz 10 centimetriem.

Šīs zivis dzīvo atsāļotos ūdenstilpēs, kas ieplūst Okhotskas jūrā. Šīs zivju Tālo Austrumu pasugas, tāpat kā Āzijas, ir pakļautas pastāvīgām biotopu izmaiņām. Tas ir saistīts arī ar faktu, ka šīs zivis pārvietojas ar svaigu ūdeni. Tas ir, viņi atstāj vietas, kur ūdens kļūst sāļš, un atgriežas, kad sāls zaudē spēku.

Nārsta periods šim zemūdens pasaules iedzīvotājam, tāpat kā Āzijas pasugās, sākas no februāra un ilgst līdz vasaras vidum. Nārsta laikā tas turas pie ūdenstilpņu piekrastes zonas un nārsto uz akmeņiem..

Var atzīmēt interesantu faktu par šo zivi. Parastajā dzīvesvietā viņa veic tīrītāja lomu. Notīra dibenu un ūdeni. Šī iemesla dēļ to bieži var atrast vietās, kur ūdens ir ļoti piesārņots. Piemēram, kur ūdens no pilsētas kanalizācijas plūst upēs un citās ūdenstilpēs.

Eiropas kausējums

Visizplatītākās Eiropas ožu pasugas ir ogas. Šī ir pundurveidīga forma. Šādas zivis aug līdz 10 centimetru garumā. Viņas ķermenis ir klāts ar lielām zvīņām, kuras ir viegli tīrīt. Žokļiem ir vāji zobi.

Ziemeļeiropā un Krievijas Eiropas teritorijā ir jūtama smaka: Baltajā, Barenca un Baltijas jūrā.

Šīs Koryushkov pasugas nārsta periods notiek maija beigās un jūnija sākumā. Viņi nārsto gar upju, ezeru un citu saldūdens tilpņu krastiem. Šī zivs norij līdz 40 tūkstošiem olu.

Vēl viena Eiropas ožu suga aug līdz 28 cm garumā un dzīvo līdz 12 gadiem. Mātītes nārsta periodā sasniedz 18 cm garumu.

Smaržas vārīšana

Runājot par vārīšanas kausējumu, jāatzīmē interesants fakts. Šī zivs ir veltīta veseliem svētkiem. Šī zivs tika pagodināta sakarā ar to, ka Ļeņingradas aplenkuma laikā tā glāba cilvēkus no bada.

Veikalos jūs varat iegādāties svaigi sasaldētu kausētu, kūpinātu vai sālītu. To viegli notīra. Nav nepieciešama papildu apstrāde.

Kulinārijas ziņā kausēšana ir universāla zivs, ja tā teikšu. Tajā nav mazu kaulu, gaļu viegli atdala no kores, tāpēc to nevar saukt par kaulainu. Sakarā ar to, ka šo zivju grēda ir ļoti mīksta, kad to pagatavo, jūs varat ēst to veselu. Tādas pašas īpašības dēļ šī zivs ir piemērota kā pildījums kulibijām..

Runājot par citiem ēdieniem, jāņem vērā, ka smarža izrādās garšīga, ja to cep līdz kraukšķīgai. Bet auss no tā nav pietiekami bagāts, tāpēc auss no tā praktiski nav izgatavots. Ja to pievieno ausij, tad sajauc ar citām treknākām zivīm.

Papildus tam, ka šīs zivis var cept un vārīt, tas izrādās ļoti garšīgs un sautēts. Lai pagatavotu kausējuma sautējumu, tas vispirms ir jāizķidā, kā parasti. Tad tas ir rūpīgi jānomazgā, izklāj pannā un sāli. Pēc garšas varat pievienot arī smalki sagrieztus sīpolus. Pēc tam ielejiet eļļu un ūdeni proporcijā 1: 1. Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns. Šajā sakarā ir svarīgi, lai tas ātri vārītos, tāpēc to ieteicams vārīt ne ilgāk kā 5 minūtes.

Kausējuma derīgās īpašības

Smarža ir vērtīga ar to, ka tajā ir daudz mikro-makro šūnu. No elementiem, ko tas satur, jānošķir: fosfors, fluors, kālijs, molibdēns, sērs, nātrijs, magnijs un dzelzs. Šie elementi ir ļoti noderīgi cilvēkiem, tāpēc ārsti iesaka šīs zivis gaļu cilvēkiem ar sliktu veselību. Augsts kālija saturs norāda, ka liekais ūdens izdalās ātrāk nekā parasti. Tas labvēlīgi ietekmē nieru un sirds un asinsvadu sistēmas darbību..

Uztura ziņā šīs zivs īpatnība ir tāda, ka tās gaļā ir tikai 100 kalorijas uz 100 gramiem. Sakarā ar šo īpašību šis zemūdens pasaules iedzīvotājs pieder pie diētas produktiem..

No kausējuma derīgajām īpašībām un īpašībām var atšķirt šādus:

  • kausējums ir diētisks produkts;
  • ļoti noderīga bērniem;
  • labs cilvēkiem ar sliktu veselību.

Šīs īpašības un īpašības padara šo zivi par neaizstājamu produktu cilvēku veselībai..

Smaržas kaitējums

Papildus faktam, ka kausēšanai ir daudz noderīgu īpašību un īpašību, ārsti iesaka to izturēties piesardzīgi. Tas ir saistīts ar faktu, ka, kā minēts iepriekš, kausēšana veic tīrītāju lomu rezervuāros, kuros viņi dzīvo. Viņi barojas ar notekūdeņiem un tāpat kā filtri absorbē visas cilvēkiem bīstamās un kaitīgās vielas. Īpaši tās zivis, kas dzīvo rezervuāros, kas atrodas netālu no lielajām pilsētām. Lielas šo zivju skolas var atrast vietās, kur pilsētas kanalizācija saplūst ūdenstilpēs. Šādas zivis ir bīstami ēst.

Citas briesmas, kas rodas, gaidot, ka cilvēki ēd gaļas ožu, ir parazīti. Diezgan bieži indivīdus ietekmē Cystidicol faryonis parazīts, kas atrodas peldēšanas urīnpūslī. Nokļūstot cilvēka vēderā, šis parazīts nevar dzīvot un mirst, bet, iztīrot zivis, tā izskats mazina apetīti. Tomēr rūpīga ēdiena gatavošana līdz minimumam samazina risku saskarties ar šo parazītu traukā.

No kausējuma kaitīgajām īpašībām var atšķirt šādus:

  • dažus indivīdus var ietekmēt Cystidicol faryonis parazīts;
  • šī zivs barojas ar notekūdeņiem, absorbē daudz kaitīgu vielu.