Veselības pērle: kas piešķir ķermenim pērļu miežus

Mūsdienu pasaulē pērļu miežiem nav pievērsta pietiekama uzmanība. Saimnieces viņu uzskata par pārāk vienkāršu trauku. Bet viņa absolūti nebija pelnījusi šādu nolaidību.

Sakarā ar lielajiem ieguvumiem, ko sniedz pērļu mieži, to sauc par ķermeņa pērli. Caru laikos to varēja atļauties tikai dižciltīgi un turīgi cilvēki. Ja jūs zināt par tā labvēlīgo iedarbību, jūs varat sniegt ievērojamu palīdzību ķermenim un atrisināt daudzas veselības problēmas..

Pērļu miežu un tā šķirņu īpašības

Pērļu miežus iegūst no miežu graudiem. Šis vārds viņai tika dots Krievijā par līdzību ar upju pērlēm, kuras sauca par “pērlēm”.

Pašlaik veikalos var atrast 3 veidu graudaugus:

  1. Holandiešu valoda - graudu ražošanā tiek pilnībā iztīrīti no čaumalas un piešķir tiem apaļu formu. Visbiežāk izmanto mīkstas putras vārīšanai;
  2. Veseli - tie ir graudi, mizoti no čaumalas un gružiem. Parasti pievieno zupām;
  3. Sasmalcināts - smalka graudaugu malšana, kas nav izturējuši slīpēšanas procesu. Izmanto, lai pagatavotu saldos graudaugus vai ēdienus, kas līdzīgi pilafam.

Senatnē tā apstrādes process bija diezgan sarežģīts, tāpēc tas bija izplatīts tikai sabiedrības augšējos slāņos. Padomju laikos to sāka ražot rūpnieciskā mērogā. Viņa bieži parādījās uz galdiem ēdināšanas vietu tirdzniecības vietās. Tādēļ viņa ir nopelnījusi mazvērtīgas preces reputāciju..

Vitamīnu un minerālu sastāvs un kaloriju putra

Ar nepilnīgu pārstrādi miežu graudi saglabā daudz vērtīgu sastāvdaļu, kas cilvēkiem ir nepieciešami, lai uzturētu veselību. Viņi ir bagāti:

  • B, A, D, E, PP grupas vitamīni;
  • minerāli - kalcijs, dzelzs, kālijs, varš, magnijs, mangāns, nātrijs, selēns, fosfors, cinks;
  • aminoskābes;
  • šķiedra;
  • polisaharīdi;
  • olbaltumvielas;
  • tauki.

Kaloriju saturs 100 gramos graudaugu sausā veidā ir aptuveni 325 kcal. Miežu putra bieži ir svara zaudēšanas diētas sastāvdaļa - tā nodrošina ilgu pilnības sajūtu..

Izdevīgās iezīmes

Pērļu miežu lielās priekšrocības un nelielais kaitējums ir saistīts ar bagātīgo vērtīgo savienojumu komplektu. Viņi palīdz saglabāt veselību. Regulāra ēšana novērš dažādu slimību attīstību. Tas jāiekļauj uzturā visiem - gan jauniem, gan veciem cilvēkiem..

Pērļu miežu putras priekšrocības:

  1. Šķiedra pozitīvi ietekmē gremošanas traktu - uzlabo zarnu kustīgumu un mikrofloru, noņem toksiskas vielas un radionuklīdus;
  2. Biezenī esošās gļotas nomierina kuņģi - mazina iekaisumu un dziedē bojājumus. Tradicionālie dziednieki izmanto labību, lai pagatavotu zāļu novārījumu, kas ir paredzēts lietošanai cilvēkiem, kuriem ir veikta vēdera dobuma orgānu operācija;
  3. Polisaharīds B-glikāns pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību - tas pazemina holesterīna līmeni asinīs un attīra asinsriti. Kālijs un magnijs stiprina sirds muskuli. Sistemātiska lietošana ir laba koronāro sirds slimību, sirdslēkmes, insulta, varikozu vēnu, tromboflebīta un aterosklerozes profilakse. Zems glikēmiskais indekss ļauj diabēta slimniekiem ēst šo ēdienu;
  4. Selēnam un A vitamīnam piemīt antioksidanta iedarbība - tie aizsargā šūnas no iznīcināšanas, saglabā jaunību un izvada toksiskus elementus no iekšējiem orgāniem;
  5. Parādiet silīcijskābi urolitiāzes gadījumā. Šī viela atvieglo tās gaitu, veicina smilšu iznīcināšanu un noņemšanu;
  6. Fosfors ir nepieciešams pareizai smadzeņu darbībai. Mieži ir vērts pievērst uzmanību cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgu darbu;
  7. Trauks palīdzēs atbrīvoties no klepus - tam ir aptveroša un antibakteriāla iedarbība, attīra bronhus. E vitamīns palīdz notīrīt darvas iekšējos orgānus, kas ir īpaši svarīgi smēķētājiem;
  8. Produktā esošais lizīns ir aminoskābe, kas iesaistīta kolagēna sintēzē. Šī iemesla dēļ mieži ir ieteicami cilvēkiem, kuri vēlas ilgāk palikt jauni. Turklāt šis savienojums ir nepieciešams, lai uzturētu redzes orgānu veselību. Ķermenis to neražo. Tāpēc tam jābūt ēdienam;
  9. Svara zaudēšanai šo ēdienu var ēst brokastīs - tas nodrošina ķermeni ar nepieciešamajiem elementiem, ilgstoši piesātina un viegli sagremojas. Bet ar pārmērīgu patēriņu var rasties gremošanas problēmas, jo produkts satur daudz kaloriju.

Šī ēdiena darbības diapazons ir tik plašs, ka atsevišķi jāapsver tā pozitīvās īpašības abiem dzimumiem.

Kas ir noderīgs pērļu mieži vīriešiem:

  1. Šī ēdiena pozitīvās īpašības novērtēja sportisti un vīrieši, nodarbošanās ar smagu fizisko darbu. Olbaltumvielas ir nepieciešamas muskuļu audu veidošanai. Sistemātiski lietojot, tas palielina izturību, ilgstoši sniedz enerģiju un apgādā organismu ar vērtīgām vielām;
  2. Ja jūs bagātināt tā sastāvu ar riekstiem un žāvētiem augļiem, jūs iegūsit vērtīgu maisījumu, kas bagāts ar vitamīniem un olbaltumvielām.

Kas ir noderīgs pērļu mieži sievietēm:

  1. A un E vitamīni ir neatņemami jaunības un skaistuma atribūti. Norijot ar uzturu, tie dziedina ādu un matus no iekšpuses. Bet trauku izmanto arī ārējai lietošanai. Tas spēlē skrubja lomu, attīra poras, mitrina un izdzēš pirmās novecošanās pazīmes;
  2. Eksperti iesaka trauku iekļaut uzturā grūtniecības laikā. Šajā periodā sievietes bieži tiek mocītas ar zarnu aizsprostojumu. Trauks pielāgo gremošanas traktu, novērš aizcietējumus un paātrina vielmaiņas procesus. Dzelzs tā sastāvā novērš anēmijas attīstību gan mātei, gan nedzimušam bērnam. Atlikušie vērtīgie elementi atbalsta galveno sistēmu darbību, palīdz tikt galā ar reiboni un vājumu. Tie pozitīvi ietekmē augļa attīstību un samazina aborta risku;
  3. Šo ēdienu nav ieteicams ieviest uzturā agrāk kā pēc mēneša pēc piegādes. Jums jāsāk ar mazām porcijām - apmēram 3 karotes un ne vairāk kā 1 reizi nedēļā. Šajā gadījumā jums rūpīgi jāuzrauga mazuļa stāvoklis. Ja nav negatīvas reakcijas, devu var pakāpeniski palielināt. Šajā periodā sievietes bieži sastopas ar tādu problēmu kā saggy āda. Trauks kombinācijā ar fiziskiem vingrinājumiem palīdz to atrisināt, jo tas pastiprina kolagēna sintēzi, kas nepieciešama elastīgumam.

Pērļu mieži ir atrodami jebkura veikala plauktā. Zemas izmaksas ļauj visiem to izmantot. Tāpēc neizslēdziet no šīs ēdienkartes šo vērtīgo pārtikas produktu, kas ir svarīgs ķermenim..

Kontrindikācijas

Miežu putrai ir daudz noderīgu īpašību. Un tā lietošanai ir ļoti maz kontrindikāciju. Tie ietver:

  1. Individuāla nepanesamība pret olbaltumvielu komponentiem;
  2. Spēcīga gāzu veidošanās un palielināts kuņģa skābums;
  3. Gastrīts un čūla saasināšanās laikā;
  4. Vecums līdz 3 gadiem.

Citos gadījumos miežu lietošana nekaitē. Tomēr ēšana lielos daudzumos var izraisīt kuņģa un zarnu trakta problēmas..

Kā gatavot

Miežu vārīšana ir diezgan ilgs process. Labāk ir iepriekš mērcēt graudus ūdenī, lai tie būtu mīkstāki. Par 1 glāzi graudaugu ieteicams ņemt 1 litru šķidruma. Procesam vajadzētu ilgt 10–12 stundas. Parasti graudus atstāj iemērc uz nakti.

Gatavojot ēdienu, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

  1. Sāls jāpievieno pēdējā brīdī. Trauku dažreiz pagarina ar sojas mērci;
  2. Ja tas ir pagatavots pienā, tad to ielej procesa vidū;
  3. Eļļu pievieno 2 komplektos - vārīšanas sākumā un pasniedzot.

Lai iegūtu ēdienu, kas Pēterim man ļoti patika, 1 glāzi sagatavotu graudaugu ielej 2 litros karsēta piena, pagaidiet vārīšanos un vāriet vēl 5 minūtes.

Pēc tam putru novāra ūdens vannā. Tātad trauks vienkārši nedeg un vārās. Saimniecei nav jāpieliek īpašas pūles vai jābūt īpašām prasmēm. Pat iesācējs var tikt galā ar ēdiena gatavošanu. Tikai periodiski jāpārbauda ūdens pieejamība vannā.

Tā rezultātā putra iegūst pastas konsistenci - tā ir pilnībā vārīta, un piens karamelizējas. Viņu ēd ar nelielu sviestu vai krējumu.

Ja saimniecei ir multicooker, tad ar viņas palīdzību var pagatavot gardu ēdienu ar gaļu.

  • 1 ēd.k. pērļu mieži;
  • 200 gr liellopu gaļas;
  • 1 burkāns;
  • 2 sīpoli;
  • 1 ēd.k. karote augu eļļas;
  • sāls pēc garšas.
  1. Uzkarsējiet multicooker cepšanas vai cepšanas režīmā;
  2. Berzējiet burkānus ar rīvi, sasmalciniet sīpolu;
  3. Sagatavotās sastāvdaļas tiek ceptas;
  4. Šajā laikā gaļu sagriež gabaliņos (apmēram 1,5 cm), pievieno burkāniem ar sīpoliem, turpina cept;
  5. Pēc tam sastāvdaļām pievieno putraimus, ielej sadzīves tehnikas bļodā un sālī;
  6. Masu piepilda ar ūdeni tā, lai šķidruma līmenis būtu 2 cm augstāks;
  7. Trauku vāra 1 stundu sautēšanas režīmā.

Garšīgā putra ir gatava. Ja nav laika graudaugu iepriekšējai mērcēšanai, varat to vienkārši noskalot un pagatavošanas laiku palielināt par 30–40 minūtēm.

Mieži labi izmanto dažādus produktus - ne tikai gaļu, bet arī zivis, dārzeņus un augļus.

Miežu putra ir pārsteidzošs ēdiens, kas vispār nav pelnījis nolaidību. Sistemātiski, bet mēreni lietojot, tā palīdzību veselībā ir grūti pārvērtēt.

Griķu un pērļu miežu salīdzinošā analīze: kuras putraimi ir veselīgāki, kuri kaloriju

Dienas ēdienkartē dietologiem ieteicams iekļaut labību. Griķus parasti liek pirmajā vietā, par kuru ārstnieciskajām īpašībām ir daudz zināms. Mazāk populārs tagad ir pērļu mieži, kas pagājušajā gadsimtā bija ļoti pieprasīti. Tātad, kas ir noderīgāks - griķi vai pērļu mieži - mēs pateiksim tālāk.

Ķīmiskais sastāvs un mikroelementi

Graudaugu ķīmiskais sastāvs nosaka tā uzturvērtību un vērtību ķermenim.

Griķi

Vitamīnu saturs (uz 100 g):

  • A - 2 mcg;
  • beta-karotīns - 0,01 mg;
  • B1 - 0,43 mg;
  • B2 - 0,2 mg;
  • B4 - 54,2 mg;
  • B5 - 0,44 mg;
  • B6 - 0,4 mg;
  • B9 - 32 mcg;
  • E - 0,8 mg;
  • K - 7 mcg;
  • PP - 7,2 mg.

Mikroelementu saturs (uz 100 g) un dienas normas procentuālais daudzums:

  • dzelzs - 6,7 mg, 37,2%;
  • kobalts - 10 mcg, 31%;
  • Mangāns - 2 mg, 78%;
  • varš - 1000 mcg, 64%;
  • molibdēns - 70 mikrogrami, 49,1%;
  • selēns - 55 mcg, 10,4%;
  • hroms - 50 mcg, 8%;
  • cinks - 12 mg, 17,1%.

Perlovka

Vitamīnu saturs (uz 100 g):

  • A - 1 μg;
  • beta-karotīns - 0,013 mg;
  • B1 - 0,12 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • B4 - 37,8 mg;
  • B5 - 0,5 mg;
  • B6 - 0,36 mg;
  • B9 - 24 mcg;
  • E - 1,1 mg;
  • K - 2,2 mcg;
  • PP - 3,7 mg.

Mikroelementu saturs (uz 100 g) un dienas normas procentuālais daudzums:

  • dzelzs - 1,8 mg, 10%;
  • kobalts - 1,8 mcg, 18%;
  • Mangāns - 0,65 mg, 32,5%;
  • varš - 280 mcg, 28%;
  • molibdēns - 12,7 mcg, 18,1%;
  • selēns - 37,7 mcg, 68,5%;
  • hroms - 12,5 mcg, 25%;
  • cinks - 0,92 mg, 7,7%.

Vai katrā graudaugā ir lipeklis??

Glutēns ir atrodams daudzās labībās. Šo komplekso dabīgo olbaltumvielu citādi sauc par lipekli..

Liels glutēna procentuālais daudzums kviešos. Tāpēc mīkla, kas izgatavota no kviešu miltiem, ir elastīga un labi paceļas.

Uzmanību! Griķi nepieder graudaugiem un nesatur lipekli..

Pērļu miežus iegūst, pārstrādājot miežus. Mieži ir graudaugi, kas satur lipekli. Pērļu miežos ir sava veida gordeīns.

100 g graudaugu satur līdz 2,8 g šī proteīna. Šī elementa dēļ pērļu mieži tiek uzskatīti par grūti sagremojamiem. Bērni agrīnā vecumā kategoriski nav ieteicami..

Kaloriju saturs, BJU, glikēmiskais indekss

Kalorijas ir pārtikas enerģētiskā vērtība. Kaloriju skaits parāda, cik daudz enerģijas saņem ķermenis. Enerģijas piegādātāji ir barības vielas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti.

Griķi

Kaloriju saturs 100 g griķu ir 308 kcal, kas ir 18,3% no ikdienas normas.

Uzturvielu saturs:

  • olbaltumvielas - 12,6 g;
  • tauki - 3,4 g;
  • ogļhidrāti - 57,1 g;
  • uztura šķiedra - 11,3 g;
  • ūdens - 14 g;
  • pelni - 1,7 g.

Glikēmiskais indekss ir diapazonā no 50 līdz 60 vienībām. Tas tiek uzskatīts par vidējo. Griķiem, kas vārīti uz ūdens, ir mazāks indekss - 40-50 vienības.

Perlovka

Kaloriju saturs 100 g pērļu miežu ir 315 kcal, kas ir 18,7% no ikdienas normas.

Uzturvielu saturs:

  • olbaltumvielas - 9,3 g;
  • tauki - 1,1 g;
  • ogļhidrāti - 66,9 g;
  • diētiskās šķiedras - 7,8 g;
  • ūdens - 14 g;
  • pelni - 0,9 g.

Glikēmiskais indekss ir diapazonā no 20-30 vienībām. Tas ir zemākais rādītājs starp graudaugiem. Pērļu mieži tiek asimilēti lēni, cilvēks ilgu laiku jūtas pilns.

Kas ir vairāk kaloriju, kur ir vairāk ogļhidrātu - griķos vai miežos

Saskaņā ar uzturvērtību ogļhidrātus iedala:

  1. Sagremojams. Sagremots, sadalīts, apvienots ķīmisko procesu gaitā organismā.
  2. Nesaprotami. Nav sagremoti gremošanas trakta enzīmi.
IndekssGriķiPerlovka
Kaloriju saturs308 kcal315 kcal
Ogļhidrāti57,1 g66,9 g
Sagremojamie ogļhidrāti
Ciete55,4 g65,7 g
Mono- un disaharīdi1,4 g0,9 g
Glikoze0,43 g-
Laktoze0,03 g-
Maltoze0,17 g-
Saharoze0,69 g-
Fruktoze0,04 g-

Ciete ir galvenais sagremojamais ogļhidrāts. Tas sadalās līdz glikozei, kas kalpo kā viens no enerģijas avotiem.

Kā redzams no tabulas, cietes saturs pērļu miežos ir lielāks. Tas nozīmē, ka asimilācija prasa vairāk laika, un sāta sajūta ir ilgāk.

Kad pērļu mieži tiek patērēti, ķermenis saņem vairāk enerģijas - tas nozīmē, ka tas ir kaloriskāks.

Kas ir labāk zaudēt svaru

Izvēloties diētiskos produktus, pievērsiet uzmanību ne tikai kaloriju skaitam, bet arī produkta glikēmiskajam indeksam.

Šis rādītājs ir atbildīgs par to, kā ķermenis asimilē noteiktu produktu. Indeksa skala ir no 0 līdz 100:

  1. Zems. Indikators ir līdz 39 vienībām. Asimilācija notiek lēni. Bads drīz parādīsies.
  2. Vidū. Indikators ir līdz 70 vienībām. Personai ilgu laiku ir pilnības sajūta. Cukurs paaugstinās līdz pieļaujamam līmenim.
  3. Garš. Indikators ir virs 70. Ķermenis ar pārtiku saņem daudz enerģijas. Ja jūs to netērējat laikā, tas tiek nogulsnēts tauku veidā. Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu nepiesātina ķermeni. Paaugstinās cukura līmenis asinīs, tiek ražots lieko insulīnu.

Svara zaudēšanai dietologi iesaka graudaugus ar zemu un vidēju glikēmisko indeksu.

Pērļu mieži tiek klasificēti kā zemi - 20-30 vienības.

Griķu putraimi - kategorijai ar vidējo rādītāju - 50–60 vienības, un vārīti uz ūdens - 30–40.

Tātad svara zaudēšanai pērļu mieži ir pirmajā vietā. Griķi tajā nav daudz zemāki.

Derīgās īpašības ķermenim

Vitamīnu un minerālu sastāvs runā par ieguvumiem ķermenim.

Griķi

Labvēlīgās īpašības:

  1. Holīns veicina pareizu nervu sistēmas darbību. Piedalās smadzenēs.
  2. Polinepiesātinātie tauki, fosfolipīdi, fitoestrogēni, flavonoīdi palīdz regulēt metabolismu.
  3. Šķiedra palīdz attīrīt ķermeni. Iesaistīts gremošanas sistēmā.
  4. B vitamīni veicina ogļhidrātu, ūdens-sāls, olbaltumvielu metabolismu.
  5. Griķu ēdieni kalpo kā dabiski antidepresanti. Atbrīvojies no noguruma, palīdzi atgūties no stresa.

Perlovka

Pērļu mieži ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.

Interesanti! Senajā Romā mieži pirms kaujas tika doti gladiatoriem.

Tam ir daudz noderīgu īpašību:

  1. Šķiedra palīdz zarnām. To neizdala gremošanas trakta fermenti, bet gan attīra zarnu sienu..
  2. Kalcijs un magnijs palīdz uzturēt kaulu veselību. Piedalieties tās atjaunošanā un jauna veidošanā.
  3. Nostiprina imūnsistēmu.
  4. Selēns ir antioksidants. Apkaro ādas novecošanās pazīmes.

Kas ir labvēlīgāks ķermenim

Lai saprastu, kura labība ir izdevīgāka - griķi vai pērļu mieži - salīdziniet vitamīnu-minerālu sastāvu.

Rādītāju salīdzināšanas rezultātā redzams, ka griķu vitamīnu un mikroelementu saturs ir lielāks. Tātad, griķi ir labvēlīgāki ķermenim.

Kas ir labvēlīgāk kuņģim

Neskatoties uz to, ka griķi vitamīnu un minerālu saturā ir pārāki par pērļu miežiem, pērļu mieži ir noderīgāki kuņģim.

Tas ir saistīts ar hordeīna klātbūtni tajā - elementu, kas veicina kuņģa gļotādas atjaunošanu. Šis ir svarīgs atveseļošanās posms no gastrīta ar paaugstinātu skābumu..

Pērļu miežu novārījumi ir iekļauti terapeitiskajā diētā gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai.

Kaitējums un iespējamās kontrindikācijas

Griķu un pērļu miežu derīgās īpašības neizslēdz kontrindikāciju klātbūtni.

Griķi

Piesardzīgi griķi jālieto:

  • cilvēki ar paaugstinātu asins sarecēšanu;
  • ar individuālu neiecietību;
  • ar gastrītu, čūlu.

Griķi var būt kaitīgi, ja graudaugus ēd vairāk nekā trīs dienas kā daļu no mono uztura: noderīgu elementu trūkuma dēļ sākas reibonis, vājums, bezmiegs, aizkaitināmība un traucējumi gremošanas traktā..

Perlovka

Nav ieteicams:

  • cilvēki ar zemu kuņģa skābumu;
  • bērni līdz 10 gadu vecumam;
  • ar individuālu neiecietību.

Pārmērīgas pērļu miežu lietošanas gadījumā var tikt traucēti gremošanas trakti un sākties kalcija izskalošanās no ķermeņa..

Kurš ir dārgāks

Šeit ir dati par periodu no 2019. gada maija līdz septembrim.

Griķu vidējā cena ir 59 rubļi. par 1 kg. Lētākais - 36 rubļi. - tiek pārdots Petropavlovska-Kamčatskā. Griķi par 100 rubļiem. par 1 kg nopirkt Krasnojarskā, Novosibirskā, Sanktpēterburgā, Ņižņijnovgorodā. Cena Maskavā - no 50 līdz 120 rubļiem.

Pērļu miežu vidējā cena ir 38 rubļi. par 1 kg. Lētākais - 18 rubļi. - Voskresenskas pilsētā. Mieži par 50 rubļiem. pārdošanā Sevastopolē, Maskavā.

Uztura speciālistu viedokļi

Piedāvājam iepazīties ar dietologu ieteikumiem par griķu un pērļu miežu lietošanu.

Marina Anferova, Maskava: “Es iesaku diētu par griķiem pacientiem, kuriem nav hroniska gastrīta, čūlas. Tādiem cilvēkiem iesaku “griķu” dienas. Miežu mieži ir labi izmantojami medicīnā ".

Andrejs Varenovskis, Voroņeža: “Mūsu centrā psihologs piedalās diētas izvēlē. Viņš pacientam skaidro, kā izvēlēties pareizo uzturu svara zaudēšanai, lai nejustos smags stress. Griķu diētu izvēlne ir saudzējošākā. Lielākajai daļai pacientu mieži ir negatīvi tikai tāpēc, ka tas ir bez garšas. ”.

Veronika Mihailova, Irkutska: “Pērļu mieži un griķi kalorijās ir gandrīz vienādi. Lietojot, tie labi attīra zarnas. Griķi vitamīnu un minerālvielu daudzumā pārspēj pērļu miežus. Bet miežiem ir terapeitisks efekts gremošanas trakta slimībās. Konkrēti pateikt - kurš ir noderīgāks - ir grūti. Katram organismam nepieciešama individuāla pieeja ”.

Secinājums

Ja salīdzinām pērļu miežus un griķus, pirmais vitamīnu un minerālvielu satura ziņā ir zemāks par otro. Bet miežu putraimi ir vairāk kaloriju, pēc tā lietošanas ķermenim ilgstoši nav vajadzīga pārtika. Tomēr miežu putra nav ieteicama bērniem līdz 10 gadu vecumam..

Abas labības ir piemērotas kā galvenais produkts uzturā, jo tām ir zems un vidējs glikēmiskais indekss. Izvēloties diētu, ņem vērā ķermeņa individuālās īpašības, hronisku slimību klātbūtni.

Mieži (pērļu mieži) dod labumu un kaitējumu

Mūsu valstī pērļu mieži nav īpaši populāri, īpaši starp vīriešiem, kuri dienējuši armijā. Tas ir izgatavots no miežiem un ir īsta barības vielu noliktava..

Interesants fakts ir tas, ka senatnē mieži bija ēdiens tikai turīgiem cilvēkiem. Mūsdienās šo produktu novērtē Japānā un Ķīnā, padarot to līdzvērtīgu rīsiem.

Kalorijas 100 g (kcal):320
Vāvere 100 g, (g):9.3
Žirovs 100 g, (G):1.1
Ogļhidrāti 100 g, (g):73,7
Glikēmiskais indekss:25

No kā mieži ir izgatavoti

Pērļu mieži tiek iegūti miežu rūpnieciskas apstrādes rezultātā. Miežu graudi tiek mizoti no ārējās miziņas un pulēti. Tīrīšanas process notiek trīs posmos, pēc tam graudi tiek noslīpēti un samalti. Rezultāts ir gaiši pelēks kodols, kas izskatās kā upju pērles.

Pērļu miežu veidi

Atkarībā no miežu graudu pārstrādes metodes tiek izdalīti trīs pērļu miežu veidi..

  • Pirmais veids tiek pakļauts tikai primārajai tīrīšanai, tas ir, faktiski tiek noņemts tikai pirmais slānis. Izrādās pilngraudu pērļu mieži.
  • Otrais veids ir tā saucamā “galandka”. Graudi tiek rūpīgi apstrādāti, kā rezultātā graudi ir noapaļoti un tiek novērtēti par izcilu garšu. Arī pilngraudu produkts.
  • Trešais veids ir miežu putraimi. Papildus tīrīšanai miežu kodoli papildus tiek arī smalki sasmalcināti.

Pērļu miežu sastāvs

Ne velti armijā, it īpaši padomju laikos, armijai tika baroti pērļu mieži. Tas satur milzīgu daudzumu barības vielu un ir lēts..

Aminoskābes. Krupā ir daudz lizīna, kas veicina kolagēna ražošanu. Tieši šī viela piešķir ādai elastību un gludumu. Šis produkts ir ieteicams sievietēm, kuras vēlas redzēt skaistu ādu..

Vitamīni Mieži satur daudz A vitamīna, kas ir atbildīgs arī par ādas un matu kvalitāti. Produktā esošais D vitamīns palīdz stiprināt kaulus un zobus. B vitamīns padara cilvēku izturīgāku pret emocionālo stresu..

Mikroelementi. Viens no miežos atrodamajiem labvēlīgajiem mikroelementiem ir fosfors. Tas ir šis elements, kas reaģē uz metabolismu un smadzeņu darbību. Krupā ir arī selēns - dabīgs antioksidants..

Celuloze. Tas ir vairāk pērļu miežos nekā kviešos. Tāpēc miežu graudi var stimulēt zarnas.

Pērļu miežu sastāvā ir pat dabiska antibiotika - gortsedīns. Viņš tiek galā ar ādas sēnīšu slimībām..

Fakti par uzturu

Ar cietes klātbūtni (70%) mieži ir tuvu kviešiem, no kuriem liela daļa ir lipeklis. Tauku daudzums produktā ir aptuveni 1,5%.

Sakarā ar lielo komplekso ogļhidrātu saturu mieži ātri piesātina ķermeni un sāta sajūta ir jūtama ilgu laiku. Tas palīdz no organisma izvadīt lieko ūdeni un paātrina vielmaiņu..

Kaloriju mieži

Graudaugu uzturvērtība ir 324 kcal. Pēc putras pagatavošanas tā kaloriju saturs samazinās līdz 109 kcal.

Miežiem un pērļu miežiem ir atšķirīga vitamīnu un barības vielu attiecība atšķirīgās apstrādes metodes dēļ.

Pērļu miežu derīgās un ārstnieciskās īpašības

Pirmkārt, pērļu mieži ir ideāls produkts alerģijas slimniekiem. Aminoskābes graudaugos samazina alergēnu iedarbību uz organismu.

  • ideāli piemērots cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru;
  • ir diurētiska iedarbība;
  • Tas ir pretiekaisuma un spazmolītisks līdzeklis;
  • palīdz uzlabot ādas izskatu;
  • normalizē cukura līmeni asinīs;
  • ideāli piemērots zarnu trakta regulēšanai.

Un pats interesantākais ir tas, ka miežu putra ļauj tikt galā ar depresiju.

Mieži ir ideāls produkts cilvēkiem, kuri ir šķērsojuši sešdesmit gadu vecumu. Produkts satur visus nepieciešamos vitamīnus un uzturvielas, kuru šajā vecumā tik ļoti trūkst.

Mieži paši tiek kombinēti ar gandrīz visiem produktiem, tas ir ideāls garnīrs, noderīgs un viegli pagatavojams..

Kāpēc mieži ir noderīgi vīriešiem

Lai redzētu rezultātu, putra nav jāēd katru dienu. Pietiks viņu ēst pāris reizes nedēļā.

Miežu priekšrocības sievietēm

Miežu putra var uzlabot ādas stāvokli. To var izmantot ne tikai kā putru, bet arī kosmētikā. Graudaugu maskas un novārījumi ļauj padarīt ādu elastīgāku, gludu un elastīgu.

Vienkāršākā recepte sejas ādai no miežiem: graudaugu vāra pienā. Siltā formā kompozīcija tiek uzklāta uz sejas, kakla. Procedūras ilgums ir 30 minūtes. Tad putru nomazgā. Ieteicams šo procedūru veikt 2 reizes nedēļas laikā. Ja putra ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar siltu ūdeni. Pirmos rezultātus var redzēt pēc mēneša regulāras lietošanas.

Pērļu miežiem ir nomierinoša iedarbība un atjauno nervu sistēmu.

Vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst miežus?

Miežu miežus ieteicams lietot laktācijas laikā. Šādam rīkam ir piena efekts. Pērļu mieži novērš roņu parādīšanos piena dziedzeros.

Vissvarīgākais, kas jums vienmēr jāatceras, ka šai putrai ir stiprinoša iedarbība, tāpēc nelietojiet to lielos daudzumos, lai izvairītos no aizcietējumiem.

Vai ir iespējams barot bērnu ar pērļu miežiem

Neapšaubāmi, ka jebkuram bērnam pērļu mieži būs ideāls produkts, taču ar noteikumu, ka tiek ievēroti noteikti noteikumi.

Lai izvairītos no negatīvām sekām, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

  • vispirms vāriet putru tikai uz ūdens;
  • pirmā deva nedrīkst būt lielos daudzumos, ne vairāk kā 3 ēdamkarotes;
  • miežu palielināšanās uzturā jāveic pakāpeniski.

Nedodiet mazulim vairāk par 200 g putru nedēļā.

Kādu kaitējumu pērļu mieži var radīt?

Citas kontrindikācijas ir:

  • aizcietējums
  • paaugstināts kuņģa skābums;
  • meteorisms.

Nav pieļaujams lietot vāji vārītu putru. Šajā formā tas var izraisīt kuņģa kairinājumu. Jūs nevarat ēst šo putru gastrīta un kuņģa čūlu klātbūtnē, it īpaši saasināšanās laikā. Tas ir saistīts ar lielo šķiedrvielu daudzumu produktā, ar kuru slims kuņģis nevar tikt galā..

Miežu svara zudums

Krūts paātrina vielmaiņas procesus un veicina tauku sadedzināšanu. Un šķiedra stimulē prostatas dziedzeri. Putra ļauj noņemt toksīnus, kas tik ļoti traucē zaudēt svaru. Labībā esošie proteīni dod spēku un enerģiju visai dienai.

Noteikumi par pērļu miežu izmantošanu un sagatavošanu svara zaudēšanai:

  • Jūs varat vārīt putru tikai ūdenī;
  • nepievienojiet eļļu, sāli un cukuru;
  • dzert pietiekami daudz ūdens, vismaz 1,5 litrus dienā.

Monodietas atbalstītājiem jāapzinās, ka nav ieteicams ieturēt diētu ar miežiem vairāk nekā 7 dienas pēc kārtas. Iziet no uztura ir nepieciešams pakāpeniski, lai nostiprinātu rezultātu. Tiek uzskatīts, ka nedēļā uz pērļu miežiem var mest līdz 4 kilogramiem.

Protams, ka neviena diēta un regulāra diēta neļaus zaudēt liekos kilogramus, ja ēdat “kaitīgu” pārtiku.

Pērkot pērļu miežus, pievērsiet uzmanību smaržai (ja to pārdod pēc svara). Nevajadzētu būt smakas. Labību ir labāk uzglabāt stikla traukā un ne vairāk kā 2 gadus. Mieži jāuzglabā sausā un tumšā vietā, temperatūrā, kas nepārsniedz +22 grādus.

Mieži: kas ir labs ķermenim?

Mieži vai pērļu mieži ir miežu graudi, kas ir izgājuši tīrīšanas, slīpēšanas un pulēšanas posmus. Baltiem vai dzeltenīgiem graudiem ir iegarena forma, un tie pēc izskata atgādina atlasītās upes pērles (pērles), no kurām nosaukums cēlies.

Krupa var saukt par labības karalieni. Pieejami un barojoši ēdieni, pamatojoties uz to, ieņem svarīgu vietu uzturā.

Kāpēc mieži ir noderīgi?

Tas satur neaizstājamo aminoskābi lizīnu. Tas uzlabo fermentu un hormonu sintēzi organismā, labvēlīgi ietekmē sirds muskuli, ir noderīgs ādas atjaunošanai, uzlabo matu stāvokli.

Lizīna saturs 100 g graudu ir pilnīgi pietiekams, lai kalpotu kā uzticama iekaisuma slimību profilakse. Lizīns ir iesaistīts kolagēna sintēzē, kas palēnina novecošanos, atjauno, atjauno locītavas. Turklāt lizīns palīdz absorbēt olbaltumvielu pārtiku, tāpēc mieži ar gaļu ir tik populāri.

Pērļu mieži satur A provitamīnu, kas ir atbildīgs par asinsvadu veselību, palīdz stiprināt kaulu audus, atbalsta imunitāti.

Produkts ir vērtīgs beta-glikāna avots. Šis polisaharīds uzlabo ķermeņa imūno aizsargspēju, palīdz novērst infekcijas slimības un cīnīties ar aptaukošanos..

Tikai 100 grami graudu sedz 20% no ķermeņa ikdienas vajadzības pēc nikotīnskābes, kas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, uzlabo nervu sistēmas darbību. Liels šķiedrvielu daudzums veicina gremošanas trakta aktivizēšanu.

Putraimiem ir daudz silīcija, kas uzlabo kapilāru stāvokli, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām, stiprina nagus un novērš grumbu veidošanos.

PP vitamīns vai nikotīnskābe novērš asins recekļu veidošanos, pazemina holesterīna līmeni asinīs. Viela aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu, novērš emocionālu traucējumu attīstību.

Pērļu mieži ir bagāti ar selēnu. Šis visvērtīgākais mikroelements stimulē vielmaiņas procesus, tam piemīt pretvēža īpašība. Tas normalizē imūno un endokrīno sistēmu darbību, samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku..

Graudaugos tika atrasta dabiska antibiotika gordecīns, kurai ir antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība.

Pērļu miežu darbība uz ķermeni

Produkts stimulē zarnas, atvieglo tās slimību simptomus, mazina aizcietējumus, attīra toksīnus. Pērļu miežu putra apņem kuņģi, novērš iekaisuma perēkļus, absorbē kaitīgas vielas. Īpaši noderīgi ir miežu mieži. Tas uzlabo gremošanu un palīdz absorbēt barības vielas..

Zems glikēmiskais indekss padara produktu noderīgu diabēta slimniekiem. Krups ir līderis šķiedru uzturēšanā. Regulāra lietošana veicina efektīvu ķermeņa attīrīšanu. Uz to balstās miežu priekšrocības svara zaudēšanai..

Trauki no tā uzlabo sirds darbību, normalizē asinsriti. Viņi stiprina imūnsistēmu, normalizē holesterīna līmeni. Regulāra lietošana normalizē vielmaiņas procesus, uzlabo matu stāvokli, ādas, nagu, zobu kvalitāti.

Miežu putra palīdz attīstīt atmiņu un uzmanību, nomierina nervu sistēmu, uzlabo garīgās spējas. Trauki no graudaugiem dos neapšaubāmu labumu šādos apstākļos:

  • vīrusu un sēnīšu infekcijas,
  • iekaisīgas locītavu slimības,
  • diabēts,
  • sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi,
  • nieru un aknu slimības,
  • sabrukums un depresija.

Pērļu miežu priekšrocības grūtniecēm un zīdīšanas periodā

Tas atbrīvo no aizcietējumiem, ir hemoroīdu profilakse, kas bieži attīstās grūtniecēm. Pateicoties mikroelementiem, tas veicina normālu augļa attīstību. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, produkts uzlabo piena kvalitāti, papildina barības vielu trūkumu organismā.

Pērļu miežu priekšrocības vīriešiem

Produkts palielina izturību un izturību. Graudaugi uzturvērtības ziņā ir pārāki par citiem graudaugiem, tie ilgstoši rada sāta sajūtu, ļauj ātri iegūt muskuļu masu, piešķir vitalitāti, palielina enerģijas piegādi.

Perlovka ir garšīgas zāles vīriešiem. Mikroelementi, kas tajā atrodas, uzlabo potenci, stiprina reproduktīvās funkcijas, stabilizē hormonālo sistēmu, uzlabo vīriešu sirds darbību jebkurā vecumā.

Kosmētikas līdzekļa formā

Sakarā ar bagātīgo sastāvu labības putra ir noderīga ārējai lietošanai. Krūmāji un maskas, pamatojoties uz to, palīdz atbrīvoties no sejas grumbām, piešķir ādai elastību, baro un mitrina epidermu.

Maskas recepte: vāriet ūdenī 50 gramus graudaugu, pievienojiet tējkaroti krējuma, uzklājiet uz problemātiskās vietas, turiet pusstundu un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Procedūra jāveic 2-3 reizes nedēļā.

Mieži svara zaudēšanai

Produkts regulē vielmaiņu, tāpēc miežu diēta ļauj 5 dienu laikā zaudēt 2-3 kilogramus. Tas ir efektīvs līdzeklis pret papildu mārciņām, taču jāpatur prātā mērenība. Nepārsniedziet norādīto periodu, un šajā laikā ir arī nepieciešams dzert pēc iespējas vairāk tīra silta ūdens. Gatavojiet putru bez sāls un cukura un ēdiet bez eļļas.

Kā izvēlēties pērļu miežus?

Lai ēdieni būtu garšīgi, izvēloties labību, ir svarīgi nekļūdīties. Graudiem jābūt baltiem vai viegli dzeltenīgiem, ar skaistu perlamutra krāsu. Ir svarīgi, lai tie netiktu salīmēti kopā, tiem nebūtu plankumu, nepatīkamas smakas, pelējuma pazīmes.

Kā pareizi pagatavot pērļu miežus?

Gatavošanas miežiem ir savas īpašības. Ne visas mājsaimnieces zina, cik daudz miežu vajadzētu vārīt, tāpēc viņu ēdieni neizrādās garšīgi. Lai pūles nebūtu veltīgas, jums jāveic šāda darbību secība:

  • kārtot un kārtīgi izskalot;
  • ielej ūdeni un atstāj uzbriest uz nakti;
  • izlejiet ūdeni, vēlreiz izskalojiet graudus, pannā ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai tā daudzums būtu divreiz lielāks par labības tilpumu;
  • uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, bet ne pilnībā, samazina uguni, vāra, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis;
  • pēc tam pārklājiet pannu ar dvieli, atstājiet vēl stundu, lai uzbriest.

Pērļu miežu sagatavošanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: graudu lieluma, vārīšanās intensitātes un no tā, cik ilgi graudaugi bijuši samērcēti. Gatavošana ilgst no 40 minūtēm līdz 1 stundai.

Kā miežus padarīt garšīgus?

Lai nodrošinātu ēdienu ieguvumu, pirmā lieta, kurai jums jāpievērš uzmanība, ir labības kvalitāte. Vislabāk priekšroku dod vietējiem ražotājiem, kuri ražo produktu caurspīdīgā iepakojumā. Tas dod iespēju redzēt saturu.

Karstajā laikā naktī izmērcētie graudi jāatdzesē..

Mieži Pilaf

Lielisks ir pērļu miežu pīrāgs, kas pagatavots multikookerā. Viņam paņemiet divus vairāku glāžu graudus, kārtojiet, mazgājiet, vairākas stundas nostāvējiet aukstā ūdenī.

Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus, burkānus, pievieno cūkgaļas vai liellopa šķēles un sautē līdz vārīšanai. Bļodā ielej 3 glāzes ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sagatavotās sastāvdaļas, liek režīmā “Rīsi, griķi”.

Ja vēlaties, gaļu varat aizstāt ar vistu: fileju vai spārniem. Mieži bez gaļas ir arī garšīgs ēdiens. Lai padarītu to aromātiskāku, pievienojiet garšvielas, dārzeņus. Produkts labi der ar ingveru, kurkumu, melnajiem pipariem, kā arī cukini, baklažānu, tomātiem.

Pērļu miežu kotletes

  • Vārītas putraimi - 2 glāzes.
  • Burkāni - 1 vidēja lieluma sakņu kultūra.
  • Zilais Jaltas sīpols - 1 liela galva.

Apcep dārzeņus, sajauc ar putru, pēc garšas pievieno sāli, garšvielas. Saputojiet iegūto masu ar blenderi vai samaļiet caur gaļas mašīnā. Ar mitrām rokām veidojiet bumbiņas, sarullējiet miltos vai maltās rīvmaizē, apcepiet labi sakarsētā augu eļļā.

Mieži ar žāvētiem augļiem

  • Pērļu mieži - 1 glāze.
  • Žāvētas vīģes - 6 gab.
  • Žāvētas plūmes - 3-4 lietas.
  • Rozīnes un žāvēti aprikozes - pēc garšas.
  • Indijas rieksti - 50 grami.
  • Saldētas mellenes - 2 ēd.k..

Kaltētus augļus labi noskalo, sagriež šķēlēs un apcep sviestā. 2 minūtes pirms grauzdēšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus riekstus un ogas. Pievienojiet iegūto maisījumu putrai 5-10 minūtes pirms vārīšanas.

Ko meklēt?

Pērļu miežu priekšrocības vīriešiem, sievietēm, bērniem ir acīmredzamas, taču, ja to pārmērīgi patērē, tas var kaitēt ķermenim. Optimāla būs ēdienu uzņemšana, pamatojoties uz miežiem, ar biežumu 2-3 reizes nedēļā. Tos neuzrāda bērniem līdz viena gada vecumam, kā arī visiem, kam ir tendence uz aizcietējumiem.

Putra satur lielu daudzumu lipekļa. Ikvienam, kam ir individuāla nepanesība pret šo vielu, cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu, tieksmi uz gāzu veidošanos vajadzētu ierobežot produkta lietošanu..

Acīmredzot labība ir ne tikai izdevīga, bet tai ir arī kontrindikācijas. Tomēr nav ieteicams pilnībā atteikties no produkta. Daudz labāk ir iekļaut to sabalansētā uzturā saprātīgā daudzumā..

Kas notiks ar jūsu ķermeni, ja katru dienu būs mieži?

Pērļu mieži ir rets viesis uz mūsu galda. Bet velti! Galu galā tas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, šķiedrvielu un aminoskābju, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.

Visizplatītākās ir trīs pērļu miežu šķirnes:

  • Pilngraudu pērļu mieži, kam veikta pirmapstrāde, kura laikā tiek noņemts augšējais graudu slānis (čaula). Šīs labības putra ir stīvāka un gatavo ilgāk nekā no citām pērļu miežu šķirnēm.
  • "Holandiešu" ir apaļas formas pērļu mieži, kas dziļi apstrādāti. Šai labībai ir maiga garša, un tā vārās ātrāk nekā parastie mieži.
  • Miežu putraimi - smalki sagriezti graudi, ko visbiežāk izmanto putras pagatavošanai. Miežu putraimus brūvē ātrāk nekā visas citas šķirnes.

Interesanti, ka neatkarīgi no šķirnes pērļu mieži termiskās apstrādes laikā saglabā visas derīgās īpašības, lai ikviens varētu izvēlēties sev vispiemērotāko miežu sagatavošanas veidu un metodi, nezaudējot kvalitāti.

Un kas notiks ar mūsu ķermeni kopumā un jo īpaši ar ķermeni, ja miežus lietosim katru dienu? Kādas noderīgas un kaitīgas īpašības piemīt šai labībai? Cik bieži miežus var iekļaut uzturā? Mēģināsim atbildēt uz šiem jautājumiem tālāk.

Miežu svara zudums

Mūsdienās ļoti populāra ir novājēšana, pamatojoties uz putru. Un zemu kaloriju pērļu mieži šajā ziņā nav izņēmums, jo 100 g vārītu pērļu miežu putra satur tikai 109 kcal.

Turklāt ar tik zemu kaloriju saturu pērļu mieži ir apmierinošs produkts, kas ilgu laiku novērš izsalkumu. Bet pērļu miežu priekšrocības svara zaudēšanai nebeidzas.

Ikdienā lietojot pērļu miežus, vielmaiņa normalizējas un paātrinās, kas savukārt stimulē tauku sadedzināšanas procesu. Tā rezultātā jūsu figūra pakāpeniski zaudē taukus vēderā un gurnos.

Miežos esošā šķiedra uzlabo zarnu kustīgumu, tādējādi veicinot regulāru zarnu kustību. Un, kā jūs zināt, aizcietējumu novēršana pozitīvi ietekmē svara zaudēšanas procesu..

Ar pērļu miežu palīdzību toksīnus var izvadīt, nekaitējot ķermenim. Tajā pašā laikā ķermenis reaģēs uz šādu tīrīšanu ne tikai zaudējot papildu mārciņas, bet arī uzlabojot ādas stāvokli, kas iegūs veselīgu izskatu, kļūs elastīgāka un elastīgāka..

Mums nevajadzētu aizmirst, ka tieši toksīni un toksīni novērš pilnīgu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu asimilāciju, kas nonāk organismā ar pārtiku.

Aminoskābes, kas lielos daudzumos atrodas pērļu miežos, ļauj diezgan viegli un bez nepanesamiem bada uzbrukumiem pārcelt uzturu..

Mieži satur olbaltumvielas, kas vajadzīgas spēka un enerģijas uzturēšanai, kas ir īpaši svarīgi svara zaudēšanai. Fakts ir tāds, ka svara zaudēšana (īpaši ātri) var izraisīt vājumu un noguruma sajūtu.

Ja jūs nolemjat zaudēt svaru pērļu miežu gadījumā, dietologiem ieteicams ievērot šādus noteikumus:

  1. Vāriet putru tikai ūdenī, nepievienojot sāli, cukuru vai sviestu..
  2. No rīta līdz vakaram nav ieteicams ēst vienu pērļu miežu putru: ir pierādīts, ka mono-diētām ir nozīmīgi trūkumi, kas bieži vien pārklājas ar rezultātu.
  3. Ja jūs joprojām nolemjat zaudēt svaru tikai ar pērļu miežiem, dietologi iesaka ievērot šādu diētu 5 līdz 7 dienas, kas palīdzēs "zaudēt" 2 līdz 4 kilogramus. Tajā pašā laikā izejai no šādas mono-diētas vajadzētu būt pakāpeniskai.
  4. Tā kā miežos ir šķiedra, kuras šķiedras absorbē ūdeni, jums dienā ir jāizdzer vismaz pusotrs litrs ūdens, pretējā gadījumā var rasties aizcietējumi.
  5. Pērļu miežu putras ikdienas lietošana brokastīs veicina pakāpenisku, bet stabilu svara zudumu 1 kg mēnesī, ievērojot aktīvo dzīvesveidu..

Un vissvarīgākais noteikums! Apvienojiet pērļu miežu lietošanu ar veselīgu pārtiku, pārskatiet diētu kopumā un neaizmirstiet par fiziskām aktivitātēm (ļaujiet tām būt minimālām, bet bez tām nevarat iztikt). Sēžot visu dienu uz dīvāna un vienlaikus ēdot pērļu miežu putru ar kilogramiem, jūs pat nevarat sapņot par slaidu, piemērotu figūru un fanu vai cienītāju armiju!

Pērļu miežu priekšrocības

Pērļu mieži palīdzēs ne tikai normalizēt svaru, bet arī kopumā uzlabot ķermeni.

Regulāri ēdot miežu putru brokastīs, mēs samazinām sliktā holesterīna līmeni, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām un traucē visu orgānu un sistēmu darbību.

Silīcijskābe iznīcina akmeņus žultspūslī un palīdz noņemt akmeņus no nierēm, tāpēc pērļu mieži bez grūtībām tiek iekļauti cilvēku uzturā, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta un nieru slimībām.

D vitamīns un kalcijs stiprina muskuļu un skeleta sistēmu, kas labvēlīgi ietekmē zobu un locītavu stāvokli, kas ir īpaši svarīgi bērnībā un vecumdienās..

Aminoskābes lizīns uzlabo sirds darbību, stiprina asinsvadus un ir iesaistīts audu reģenerācijā. Turklāt lizīns aktīvi iesaistās kolagēna ražošanā, kas nepieciešams ādas elastības uzturēšanai un grumbu novēršanai..

Fosfors normalizē endokrīno sistēmu un uzlabo smadzeņu darbību.

C vitamīns ne tikai cīnās ar saaukstēšanos, bet arī kopumā uzlabo imunitāti (un mēs zinām, ka imūnsistēmas stāvoklis ir tieši saistīts ar normālu visa organisma darbību).

Mieži palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc tam regulāri jāatrodas diabēta slimnieku uzturā.

Antioksidanta selēns (un miežus pamatoti var saukt par čempioniem saturā)

šī viela) efektīvi cīnās ar iekaisumu, novērš sirds un vēža attīstību, nemaz nerunājot par alergona samazināšanu.

Mieži ir bagāti ar A vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē redzi, kā arī ādas, matu, zobu stāvokli.

Kā redzat, pērļu miežiem ir daudz noderīgu īpašību. Bet! Tāpat kā jebkurš cits produkts, mieži var kaitēt ķermenim, īpaši, ja tos patērē neierobežotā daudzumā..

Kaitē mieži

Organisms, kuru apgrūtina akūts gastrīts, kuņģa čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla, var netikt galā ar lielu daudzumu šķiedrvielu, kas atrodas pērļu miežos.

Nepietiekama šķidruma uzņemšana apvienojumā ar pārmērīgu pērļu miežu uzņemšanu var izraisīt aizcietējumus, nelabumu un vēdera uzpūšanos..

Pērļu mieži satur lipekli, tāpēc šis produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar celiakiju.

Cik daudz jūs varat ēst pērļu miežu putru?

Atbilde uz šo jautājumu ir vienkārša un kodolīga: ne vairāk kā glāze graudaugu dienā. Tajā pašā laikā pērļu miežu putru vislabāk lietot no rīta vai pusdienlaikā, jo to uzskata par pietiekami smagu, lai kuņģis to sagremo..

Dietologi un ārsti saka, ka, lai piesātinātu ķermeni ar lietderīgām vielām, kuras satur pērļu mieži, pietiek ar to iekļaut uzturā 2–3 reizes nedēļā..

Kā pagatavot pērļu miežu putru?

Pērļu miežu putras pagatavošanai ir daudz recepšu. Mēs sniegsim vienkāršāko.

  1. Rūpīgi nomazgājiet graudaugus (atkārtojiet šo procedūru 2–3 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs).
  2. Labību 10 - 12 stundas iemērciet vēsā ūdenī, kas pēc tam samazinās putras vārīšanas laiku (ja jums nav laika tik ilgiem sagatavošanās darbiem, mēs iesakām graudaugus 1 - 2 stundas mērcēt karstā ūdenī).
  3. Ielej pietūkušo graudaugu ar ūdeni proporcijā 1: 3 (par 1 glāzi graudaugu mēs ņemam 3 tases ūdens).
  4. Putru uzkarsē līdz lielam karstumam, pēc tam stundu lēni vārām.
  5. Ja jūs neievērojat diētu, tad, lai putru pagatavošanas beigās uzlabotu garšu, pievienojiet tam sāli un eļļu.
  6. Ideālā gadījumā vienu stundu ieteicams no plīts noņemto putru ietīt ar biezu dvieli, lai tā "sasniegtu". Ja jums nav laika, ļaujiet putrai vārīties 10 minūtes pēc tās pagatavošanas.

Ēdot pērļu miežus katru dienu, jūs viegli atbrīvojaties no papildu mārciņām, kas nogulsnējas uz jostasvietas un gurniem, savelk un notīra ādu, piepilda ķermeni ar enerģiju, palielina efektivitāti un kopumā uzlabo ķermeni, kas noteikti pozitīvi ietekmēs jūsu dzīves kvalitāti.!

Pērļu miežu (pērļu miežu) derīgās īpašības pieaugušo un bērnu ķermenim, kaitējums un kontrindikācijas slimībām

Pērļu mieži, kas izgatavoti no miežu graudiem, jau sen ir iekļauti daudzu valstu kulinārijas receptēs, un visplašākais pielietojums ir no parastajiem graudaugiem un zupām līdz pastām un pīrāgiem.

Apskatīsim šī produkta īpašības kopā un uzzināsim, kādi miežu ieguvumi un kaitējums ir cilvēka ķermenim..

Graudaugu veidi

Pārstrādes procesā no miežiem iegūst šādus graudaugu veidus:

  • mieži - sasmalcināti;
  • pērļu mieži - mizoti.

Citiem vārdiem sakot, mieži ir pulēti mieži, tāpēc tie ir tik gludi, gaiši, noapaļoti.

Pērļu mieži, savukārt, ir trīs veidi.

  1. Holandiete - gaiši pulētas putraimi bez augšējās čaumalas. Visbiežāk to izmanto graudaugu, zupu un pildījuma pagatavošanai.
  2. Kastītē ir saspiesta holandiešu sieviete, kura gatavo ātrāk. To izmanto, gatavojot pudiņus un kartupeļu biezeni..
  3. Kodols ir šķirne, kas ir lieliski piemērota garnīram, jo ​​tā saglabā maksimālu barības vielu daudzumu.

Lai būtu apmierināti ar rezultātu, iesaku rūpīgi izvēlēties labību, pērkot. Piemēram, es cenšos izvairīties no miežiem, kas iesaiņoti plastmasas maisiņos - tajos var veidoties mitrums, kas novedīs pie pelējuma. Vislabāk ir iegādāties šo produktu kastītē vai pēc svara.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Lai saprastu, kāpēc pērļu mieži ir noderīgi, ir jāzina tā sastāvs. Graudā ir:

  • A, B, D, E un PP grupas vitamīni;
  • šķiedra;
  • kālijs;
  • magnijs;
  • dzelzs;
  • selēns;
  • cinks;
  • olbaltumvielas;
  • aminoskābes;
  • tauki
  • un daudzi citi elementi.

Graudaugu kaloriju saturs ir atkarīgs no tā veida. Tātad 100 g sausa produkta satur apmēram 300 kcal, bet biezputrā bez eļļas - tikai 100 kcal.

Zema kaloriju satura dēļ mieži bieži tiek iekļauti dažādās uztura izvēlnēs..

Izdevīgās iezīmes

Komplekso ogļhidrātu satura dēļ mieži ilgu laiku rada sāta sajūtu ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu.

Visas miežu derīgās vielas tiek labi absorbētas un sniedz lielu labumu ķermenim:

  • fosfors un B vitamīns - palīdz uzlabot metabolismu un paaugstināt hemoglobīna līmeni;
  • PP grupas vitamīni - normalizē nervu sistēmas darbu;
  • D vitamīns - palīdz uzturēt stiprus kaulus un zobus;
  • lizīns - piešķir ādai elastību un palīdz labai sirds darbībai;
  • E vitamīns - labvēlīgs asinsriti.

Turklāt zems kaloriju saturs neļaus jums iegūt lieko svaru, un augsts šķiedrvielu saturs attīrīs toksīnu ķermeni.

Pabalsti sievietēm

Mieži palīdz saglabāt matu un ādas skaistumu, tāpēc tā klātbūtne ikdienas ēdienkartē nāks tikai par labu sievietēm.

Krupu var izmantot arī pašmāju kosmētikas pagatavošanai, piemēram, ādas maskām. Tie ļauj vienlaikus tikt galā ar vairākām problēmām, proti:

  • uzlabot sejas ādu;
  • noņemiet melngalvju;
  • samazināt tauku saturu;
  • padarīt ādu stingrāku un tvirtāku.

Uzmanību! Vispirms pārliecinieties, ka jums nav alerģijas pret šo produktu, tāpēc uz dažām minūtēm nelielā ādas vietā - piemēram, uz rokas - uzklājiet mājās gatavotu masku. Ja āda kļūst sarkana, jūs nekādā gadījumā nevarat miežus.

Pabalsti grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Pērļu mieži ir atļauti arī grūtniecēm, kā arī zīdīšanas laikā. Pateicoties šim produktam, sieviete saņem vairāk enerģijas, un mazulis saņem augšanai un attīstībai nepieciešamos elementus..

Mieži arī uzlabo laktācijas procesu, palielina piena daudzumu un samazina diskomfortu krūtīs šajā periodā.

Pēc mazuļa piedzimšanas apmēram mēnesi pēc dzemdībām barojošās mātes uzturā ieteicams ieviest pērļu miežus un uzmanīgi novērot mazuļa reakciju.

Un pats labākais ir konsultēties ar pediatru pirms šī produkta lietošanas..

Kādā vecumā bērniem var dot

Neskatoties uz daudzajām noderīgajām vielām, nesteidzieties ieviest miežus bērnu uzturā. Šo graudaugu ir grūti sagremot tā lipekļa satura dēļ. Pēc pediatru domām, ideālais laiks, lai bērnu ēdienkartē pievienotu ēdienus no miežiem, ir no trīs gadu vecuma..

Jums vajadzētu sākt ar graudaugiem, neizmantojot pienu un mazās porcijās. Mūsu vietnē jūs varat atrast putru no miežiem receptes.

Piezīme jaunajām māmiņām: miežu putra ir ne mazāk noderīga kā pērļu mieži, un ir atļauts dot mazuļus pēc gada.

Labums vīriešiem

Šīs labības ieguvums stiprākajam dzimumam, pirmkārt, ir tas, ka šis produkts spēj pazemināt holesterīna līmeni un stiprināt sirdi un asinsvadus. Tas samazinās insulta un sirdslēkmes risku, īpaši, ja vīrietis neveic veselīgu dzīvesveidu, smēķē vai lieto alkoholu..

Priekšrocības zaudēt svaru

Miežu uzturā bieži iekļauj tie, kas ievēro diētu. To bieži izmanto neapstrādātu ēdienu ēdienkartēs - šim nolūkam graudaugu iepriekš iemērc un samaļ jau blenderi. Šajā formā tas izvada toksīnus no ķermeņa, normalizē vielmaiņu, dod enerģiju un paātrina svara zaudēšanas procesu.

Protams, zaudējot svaru, nav nepieciešams ēst tikai neapstrādātus graudaugus. Noderīga būs arī regulārā putra no pērļu miežiem: tai ir zems kaloriju saturs un zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tā sniegs tikai labumu veselībai.

Ieguvumi un slimības

Perlovka jau sen ir ieguvusi cienīgu vietu diētas un medicīnas ēdienkartēs..

Ar diabētu

Ņemot vērā zemu graudaugu glikēmisko indeksu, tas ir iekļauts diabēta apstiprināto pārtikas produktu sarakstā. Turklāt viņa:

  • padara traukus stiprākus un notīra tos no plāksnēm;
  • Palīdz uzlabot sirds darbību
  • paātrina vielmaiņu;
  • normalizē glikozes līmeni.

Cukura diabēta ārstēšanai ieteicams lietot miežus, kas sagatavoti ūdenī, izmantojot minimālu cukura un tauku daudzumu..

Ar gastrītu

Mieži labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu, tāpēc ir tik noderīgi tiem, kuri cieš no gastrīta. Tam ir nomierinoša un aptveroša iedarbība uz gremošanas traktu..

Ar gastrītu pērļu miežiem jābūt labi sagremotiem, lai ķermenis tos absorbētu ātrāk un vieglāk..

Uzmanību! Šī labība ir ieteicama tikai remisijas periodā. Ja pacientam ir augsts skābums, labāk ir samazināt šī produkta klātbūtni uzturā līdz minimumam.

Ar pankreatītu

Miežu ieteicams arī pankreatīta gadījumā. Ņemiet vērā, ka ārstēšanai ir noderīga ne tikai zupa vai putra, bet arī ūdens, kurā vārīja labību. Un graudiem jābūt labi vārītiem, tikai šādā formā tiem ir terapeitiska iedarbība uz aizkuņģa dziedzeri.

Kā gatavot

Lai pagatavotu šo graudaugu, vispirms tas ir jāizmērcē - labāk to darīt naktī, ielejot miežus ar ātrumu viena glāze produkta uz litru ūdens. Šajā gadījumā graudaugi vārīsies ātrāk, un gatavais ēdiens būs mīkstāks.

Mūsu vietnē jūs varat atrast dažādas receptes ar šo brīnišķīgo putraimu pievienošanu - piemēram, vistas zupa un skābeņu zupa ar pērļu miežiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai mieži jums patiešām nāktu par labu, iegādājieties labas kvalitātes produktu un uzglabājiet to pareizi. Šeit ir daži ieteikumi:

  • ņem putraimus ar vienmērīgu nokrāsu - no piena līdz kafijai, atkarībā no šķirnes, bez tumšiem plankumiem un punktiem uz nukleola;
  • graudi vārīšanas laikā nedrīkst pieturēties kopā;
  • tiek uzskatīts, ka sasmalcinātu miežu optimālais glabāšanas laiks ir apmēram gads, bet veseli graudi - apmēram divi gadi. Uzglabājiet to sausā un tumšā vietā cieši noslēgtos, labi noslēgtos traukos..

Kaitējums un kontrindikācijas

Ēdot graudaugus, jums jāzina arī par iespējamām kontrindikācijām. Parasti šis produkts nav ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu un tiem, kuri cieš no paaugstinātas gāzes veidošanās, kā arī tam ir tendence uz aizcietējumiem.

Neaizmirstiet, ka viss ir noderīgs ar mēru, tāpēc jebkurai diētai jābūt labi sabalansētai. Nekoncentrējieties tikai uz vienu produktu..

Par pērļu miežu īpašībām varat uzzināt arī, noskatoties šo videoklipu:

Secinājums

Pērļu mieži bez šaubām ir noderīgs produkts, kas regulāri jālieto pārtikā. Lai padarītu to noderīgu, pārliecinieties, ka jums nav kontrindikāciju tā lietošanai.

Pastāstiet mums, kāds ir jūsu iecienītākais pērļu miežu ēdiens un cik bieži jūs to gatavojat?