Tējas 95 īpašības

Tēja (ķīniešu tēja) ir bezalkoholisks dzēriens, kas pagatavots, vārot vai vārot speciāli apstrādātas tējas lapas. Tējas lapas novāc no tāda paša nosaukuma krūmiem, augot plašās plantācijās siltās un mitrās klimatiskajās zonās. Labvēlīgākie laika apstākļi ir tropi un subtropi

Sākumā tēju lietoja tikai kā zāles, bet Tang dinastijas valdīšanas laikā Ķīnā tēja kļuva par populāru ikdienas dzērienu. Ar tējas parādīšanos ir saistīti daudzi mīti un leģendas. Saskaņā ar ķīniešu leģendu, tējas dzērienu radīja viena no dievībām, kas radīja visu mākslu un amatniecību, Šen-Nūns, kurš nejauši ieguva vairākas tējas krūma lapas katlā ar ārstniecības augiem. Kopš tā laika viņš dzēra tikai tēju. Leģendas parādīšanās datēta ar 2737. gadu pirms mūsu ēras.

Jaunāka leģenda ir leģenda par budisma sludinātāju Bodhidharmu, kurš meditācijas laikā nejauši aizmiga. Pamodies, viņš bija tik dusmīgs uz sevi, ka tādā formā viņam nogrieza plakstiņus. Uz kritušo plakstiņu vietas nākamajā dienā izauga tējas krūms, nogaršojis lapas, un Bodhidharma jutās jautrs un spēcīgs.

Tēja Eiropā ienāca 16. gadsimtā. Pirmo reizi holandiešu tirgotāji viņu atveda uz Franciju. Liels tējas cienītājs bija Luiss 14, kuram teica, ka austrumu vīrieši dzer dzērienu, lai ārstētu podagru. Tieši šī slimība bieži uztrauca ķēniņu. No Francijas dzēriens izplatījās visās Eiropas valstīs. Īpaši viņu mīlēja Vācijā, Lielbritānijā un Skandināvijas pussalas valstīs. Pirmajās desmit valstīs ar vislielāko tējas patēriņu ietilpst: Anglija, Īrija, Jaunzēlande, Austrālija, Kanāda, Japāna, Krievija, ASV, Indija, Turcija.

Tējas lapu savākšanu un šķirošanu veic tikai ar rokām. Visvērtīgākie ir dzinuma augšējās divas lapas un blakus esošie nepūstie pumpuri. No šādām izejvielām iegūst elitāras un dārgas tējas šķirnes. Nogatavojušās lapas tiek izmantotas lētu šķirņu tējai. Tējas pagatavošanas mehanizācija nav ekonomiski izdevīga, jo novācot kombainu, izejvielās nonāk liels daudzums atkritumu žāvētu lapu, kociņu un rupju dzinumu veidā.

Pēc montāžas tējas ražošanai ir vairāki galvenie posmi:

  • žāvētas tējas lapas. Mīkstināšanai un mitruma zudumam tējas lapas izklāj vienmērīgā slānī un atstāj uz 4–8 stundām 32–40 ° C temperatūrā;
  • lokšņu lokšana. Procesu var veikt manuāli vai izmantojot mehāniskos skūterus. Šajā posmā no lapām ekstrahē sulu un tādējādi tiek zaudēta lielākā daļa mitruma;
  • fermentācija. Oksidācijas procesu ietekmē loksnē esošā ciete pārvēršas par vienkāršiem cukuriem, bet hlorofils - par tanīniem;
  • žāvēšana. Lai apturētu oksidatīvo reakciju un sasniegtu lapu mitrumu 3–5%, to žāvē 105 ° C (zaļā tēja) vai 90–95 ° C (melnā tēja) temperatūrā;
  • griešana uz automātiskas līnijas, ja tāda paredzēta;
  • šķirošana atkarībā no veidotajām tējas lapām;
  • aromātisko piedevu ieviešana vai garšaugu kolekcija, ja to paredz gatavā produkta sastāvs;
  • iepakojums.

Ir plaša tējas klasifikācija pēc dažādiem kritērijiem:

  1. 1 pēc tējas krūma veida. Ir vairākas augu šķirnes: ķīniešu, asamiešu, Kambodžas.
  2. 2 atbilstoši fermentācijas pakāpei un ilgumam tēju iedala zaļā, melnā, baltā, dzeltenā, oolong, puer.
  3. 3 augšanas vietā. Atkarībā no tējas ražošanas apjoma tiek ražota tā saucamā tējas gradācija. Lielākais ražotājs ir Ķīna (galvenokārt lapu zaļās, melnās, dzeltenās un baltās tējas). Tālāk dilstošā secībā ir Indija (melna smalki sagriezta un granulēta), Šrilanka (Ceilonas zaļā un melnā tēja), Japāna (zaļā tēja vietējam tirgum), Indonēzija un Vjetnama (zaļā un melnā tēja), Turcija (zemas un vidējas kvalitātes melnā tēja) tēja). Āfrikā visvairāk plantāciju ir Kenijā, Dienvidāfrikā, Mauritānijā, Kamerūnā, Malāvijā, Mozambikā, Zimbabvē un Zairā. Tēja tiek ražota šeit ar zemas kvalitātes melno griezumu.
  4. Atkarībā no tējas lapas veida un apstrādes, tēja tiek sadalīta presētā, vaļējā lapiņā, ekstrahēta, granulēta un iesaiņota.
  5. 5 īpašai papildu apstrādei. Tā var būt papildu fermentācijas pakāpe, cepšana vai daļēja gremošana dzīvnieku kuņģī.
  6. 6 par aromātiskām piedevām. Vispopulārākie ir jasmīna, bergamotes, citrona un piparmētru piedevas..
  7. 7 - augu pildīšanai. Šādām tējām ir nosaukums no tradicionālā dzēriena. Parasti šī ir tikai ārstniecības augu vai ogu kolekcija: kumelīšu, piparmētru, mežrozīšu, jāņogu, aveņu, hibiska, timiāna, asinszāles, oregano un citu.

Atkarībā no tējas veida un fermentācijas procesa ir dzēriena pagatavošanas noteikumi. Lai pagatavotu vienu tējas porciju, lietojiet 0,5–2,5 tējk. sausa tēja. Tajā pašā laikā melnās tējas šķirnes ielej ar verdošu ūdeni, un zaļās, baltās un dzeltenās šķirnes ielej ar vārītu ūdeni, kas atdzesēts līdz 60-85 ° С.

Tējas pagatavošanas procesam ir galvenie posmi, pēc kuriem jūs varat patiesi izbaudīt gan pagatavošanas procesu, gan pašu dzērienu:

  • sagatavošana tējas dzeršanas procesam;
  • uzlietas tējas deva;
  • ūdens sildīšana;
  • Tējas lapu sildīšanas piederumi;
  • tieši pagatavošanas process;
  • dzēriena ieliešana krūzēs;
  • tējas dzeršana.

Balstoties uz šiem vienkāršajiem soļiem, daudzas valstis ir izstrādājušas savas tējas dzeršanas tradīcijas.

Ķīnā ir ierasts dzert tēju karstu, mazos malciņos, bez cukura un jebkādām piedevām. Dzēriena dalīšanas process ir cieņas, vienotības vai atvainošanās akts. Tēju vienmēr pasniedz jaunieši vai vecāku statuss.

Japānā, kā arī Ķīnā, parasti nav ierasts mainīt tējas garšu, un viņi to dzer mazos malciņos, karstā vai aukstā. Ir tradicionāli dzert zaļo tēju, ko parasti dzer pirms, pēc un laikā..

Tibetas kalnos nomadi un mūki gatavo ķieģeļu zaļo tēju, kas sajaukta ar sviestu un sāli. Dzēriens ir ļoti augstas kalorijas un ir paredzēts, lai atjaunotu izturību pēc ilgām kustībām kalnos. Ilgi gaidīto un gaidīto viesu uzņemšanu vienmēr pavada tēja. Mājas īpašnieks pastāvīgi ielej tēju viesiem, kā tiek uzskatīts, ka trauks nedrīkst būt tukšs. Tieši pirms izlidošanas viesim vajadzētu iztukšot bļodu, tādējādi izrādot cieņu un pateicību.

Uzbeku tējas dzeršanas tradīcijas ir diametrāli pretējas tibetiešu tradīcijām. Laipni viesi parasti ielej pēc iespējas mazāk tējas, lai dotu iespēju biežāk sazināties ar savu saimnieku, lai saņemtu papildinājumu, un izteikt cieņu pret viesmīlīgajām mājām. Savukārt īpašnieks ir gandarīts un nav apgrūtinājums, ja bļodā ielej vairāk tējas. Neaicināti viesi nekavējoties ielej pilnu tasi tējas un vairs nelej.

Angļu tējas dzeršanas tradīcijas ir ļoti līdzīgas japāņu tradīcijām. Anglijā ir ierasts dzert tēju ar pienu vismaz trīs reizes dienā: brokastu, pusdienu (13:00) un pusdienu (17:00) laikā. Tomēr lielā urbanizācijas pakāpe un valsts dzīves temps ir ļāvis ievērojami vienkāršot tējas tradīcijas. Pamatā viņi sāka lietot iesaiņotu tēju, kuras pagatavošana ietaupa laiku un neprasa lielu skaitu ierīču (tējas servīzi, galda piederumus, salvetes un svaigus ziedus, lai tie atbilstu galdautam, galdam un uzkodām).

Tradicionāli Krievijā tēja tika pagatavota pēc samovāra vārīta ūdens ēšanas, un tējkanna stāvēja uz augšas un tika pastāvīgi karsēta, stimulējot tējas ieguves procesu. Bieži vien jūs varēja redzēt tējas dubultā pagatavošanas procesu. Tajā pašā laikā vēsā tēja tika pagatavota nelielā tējkannā, pēc tam ielej mazos tasītēs tasītēs un atšķaida ar karstu ūdeni. Tas ļāva ikvienam individuāli pielāgot dzēriena stiprumu. Tika nolemts arī ieliet tēju apakštasītē un dzert ar cukuru kodumā. Tomēr tik brīnišķīgas tradīcijas ir praktiski pazudušas. Tos joprojām var atrast attālos valsts apgabalos un ciematos. Pārsvarā tagad viņi izmanto iesaiņotu tēju, un ūdens tiek vārīts parastās gāzes vai elektriskās tējkannās.

Tējas priekšrocības

Tēja satur vairāk nekā 300 vielas un savienojumus, kurus var iedalīt grupās: vitamīni (PP), minerāli (kālijs, fluors, fosfors, dzelzs), organiskās skābes, ēteriskās eļļas, tanīni, aminoskābes, alkaloīdi un bioloģiskie pigmenti. Atkarībā no tējas veida un alus pagatavošanas dažu vielu saturs atšķiras.

Tēja ietekmē visas cilvēka ķermeņa dzīves sistēmas, to lieto terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos. No kuņģa-zarnu trakta spēcīgi pagatavota tēja labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu tonusu, veicina gremošanas procesu, iznīcina baktērijas un putrefaktīvos mikroorganismus, tādējādi palīdzot ārstēt dizentēriju, caureju un vēdertīfu. Arī tējas vielas saista un izvada toksīnus no zarnām..

Kofeīns un tanīns, kas ir tējas sastāvdaļa, pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadu sistēmu. Šajā gadījumā asinsspiediens normalizējas, asinis tiek atšķaidītas, asins recekļi un holesterīna plāksnes izšķīst, un asinsvadu spazmas iziet. Arī sistemātiska tējas uzņemšana piešķir traukiem elastību un izturību. Šīs tējas īpašības ļauj zinātniekiem uz tās pamata radīt zāles, kuru mērķis ir novērst iekšējās asiņošanas sekas. Teobromīns kombinācijā ar kofeīnu stimulē urīnceļu sistēmu, novēršot akmeņu un smilšu veidošanos nierēs un urīnpūslī.

Ar saaukstēšanos un elpceļu slimībām tējas dzeršana sasilda rīkli, stimulē elpošanas darbību, palielinot plaušu kapacitāti un palielinot svīšanu.

Tēja stimulē arī metabolismu, uzlabo vispārējo ķermeņa stāvokli, noņem brīvos radikāļus, palīdz tādu slimību ārstēšanā, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem: podagru, aptaukošanos, skrofulu, sāls nogulsnēm. Papildus tiešai lietošanai tēju lieto ādas čūlu ārstēšanai, sāpīgu acu un apdegumu skalošanai. Tējas krūmu lapu pulveri izmanto farmakoloģijā pretsāpju un nomierinošo līdzekļu ražošanai..

Tējai ir stimulējoša un tonizējoša iedarbība uz nervu sistēmu, mazina miegainību, galvassāpes un nogurumu, palielina fizisko un garīgo sniegumu.

Tēju kulinārijā izmanto par pamatu kokteiļu un citu dzērienu pagatavošanai: olu tēja, grog, karstvīns, tējas kisselis. Tējas pulveri gatavošanā izmanto kā garšvielu kombinācijā ar ķiplokiem. No tējas tiek ražotas arī dabiskās krāsvielas (dzeltenā, brūnā un zaļā), kuras izmanto konditorejas izstrādājumu (dražejas, karameles, marmelādes) ražošanai. Tējas krūmu eļļa tās fizikāli ķīmiskajās īpašībās ir ļoti tuva olīveļļai un tiek izmantota kosmētikas, ziepju un pārtikas rūpniecībā, kā arī smērviela augstas precizitātes iekārtām..

Tējas kaitējums un kontrindikācijas

Tējai papildus lielam skaitam pozitīvu īpašību dažos gadījumos ir arī vairākas kontrindikācijas. Tātad grūtniecības laikā dzerot zaļo tēju vairāk nekā 3 tases dienā, var kavēt folijskābes uzsūkšanos, kas nepieciešama normālai bērna smadzeņu un nervu sistēmas attīstībai. Pārmērīga apsēstība ar melno tēju, kas satur daudz kofeīna, var izraisīt dzemdes hipertoniskumu un rezultātā priekšlaicīgas dzemdības.

Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, kas saistītas ar augstu skābumu, nevajadzētu dzert zaļo tēju, jo tas palielina skābes līmeni, provocējot slimības saasinājumu un novēršot čūlu sadzīšanu. Arī šāda veida tējām, pateicoties lielam polifenolu saturam, ir papildu slodze uz aknām.

Tējas lietošana pavada asu asinsvadu sašaurināšanos, tāpēc to rūpīgi jālieto aterosklerozes, hipertensijas un tromboflebīta gadījumā. Neskatoties uz lielo minerālsāļu saturu tējā, tas provocē kaulu kalcija un magnija izskalošanos, izraisot kaulu blīvuma samazināšanos, locītavu un podagras slimību saasināšanos.

Pārmērīgi lietojot tēju organismā, ir grūti noņemt lielu daudzumu urīnvielas, kas var provocēt podagras, artrīta un reimatisma attīstību. Šī indīgā viela veidojas, sadalot purīnu..

Kāpēc zaļā tēja ir precīzi numurēta ar "95"? Kāpēc ne 72, 25 vai kaut kas cits?

Padomju zaļā tēja tika ražota tikai Gruzijā. Gruzijas zaļo tēju sortiments ir diezgan daudzveidīgs: tajā ir vairāk nekā divi desmiti tirdzniecības šķirņu - no Nr. 10 līdz Nr. 125.

Gruzijas zaļai tējai Nr. 95 un pilnīgi atšķirīgai smalkajai gaumei un maigajam aromātiskajam zaļajam "Bouquet of Georgia" ir īpaši augsta kvalitāte un lieliska garša. Tās, protams, ir labākās zaļās tējas šķirnes, kas nav zemākas par garšas piepildījumu un aromāta smalkumu augstākajā pasaulē. Gruzijas zaļās tējas augstākajās kategorijās ietilpst arī zaļā Extra, zaļā Gruzijas augstākā līmeņa 125. klase, taču tās ir vienkāršākas nekā slavenās 95, kuras uzbeki, tadžiki un karakalpaks tik ļoti novērtējuši un mīlējuši..
Zaļās tējas tiek sadalītas ne tikai pirmajā, otrajā, bet arī trešajā klasē. Viņiem ir “pušķis”, “ekstru”, “augstākais”, un pirmajā klasē tos arī izvēlas “selektīvi vispirms”. Katra pakāpe, savukārt, ir sadalīta vairākos skaitļos, kuru skaits ir no Nr. 10 (trešās klases zemākā analīze, aizraušanās) līdz Nr. 125 (zaļā augšdaļa), bet trešajā pakāpē ietilpst Nr. 10, 15, 20, 25, 35, 40. ; otrajā - Nr. 45, 55, 60, 65, 75; pirmais - Nr. 85, 95, 100, 110; uz augstāko - Nr. 115, 125.

Uzbeku tēja 95

Viena no labākajām un augstākās kvalitātes zaļās tējas šķirnēm tiek uzskatīta par uzbeku klasisko tēju Nr. 95 - kok-choy. Tam ir pārsteidzošs smalks aromāts un brīnišķīgi maiga garša. Šo dzērienu var droši attiecināt uz elitārām tējas šķirnēm, kas pēc savas garšas pilnības nekādā ziņā nav zemāks par labākajām tējām pasaulē.

  • vīšana;
  • žāvēšana;
  • vīšanas;
  • žāvēšana.

Uzbeku tējai 95 ir lielas lapas, kas ir nedaudz savītas pa lapas garenisko asi. Sausām tējas lapām ir patīkams augļu aromāts. Ir vērts atzīmēt, ka šī tēja aug Ķīnā, un Uzbekistānā to tikai iesaiņo.

Kā pagatavot un dzert tēju 95

Kakao tēju parasti dzer bez cukura, bet, pievienojot dažādas aromātiskas garšvielas un garšaugus. Ir vērts atzīmēt, ka tēja, tāpat kā pati tējas ceremonija kopumā, ir viena no apburošajām paražām Austrumos. Jebkurā viesu namā viņi izdzers bļodiņu aromātiskas uzbeku tējas, jo šeit to uzskata par viesmīlības dzērienu.

Sakarā ar to, ka tēja 95 ir klasisks uzbeku dzēriens, to ieteicams pagatavot un dzert atbilstoši šīs valsts kanoniem un iezīmēm.

Tējas lapas ielejiet tikai labi uzsildītā tējkannā. Tālāk ielej nelielu daudzumu verdoša ūdens un nedaudz to tvaicē. Tad mēs pievienojam ūdeni uz pusi, pēc tam līdz ¾ tilpumam un tikai pēc tam tējkannā pilnīgi pievienojam verdošu ūdeni, lai pagatavotu tēju. Ir ļoti svarīgi, lai starp katru verdoša ūdens ielešanas paņēmienu uzturētu pauze divu līdz trīs minūšu laikā.

Visbeidzot, ir vērts piebilst, ka Uzbekistānā ir tradīcija, jo vairāk cienījams viesis, jo mazāk tējas ielej viņa bļodā. Tas ir nepieciešams, lai viņš pēc iespējas biežāk pieteiktu īpašniekam jaunu smaržīgās tējas porciju.

Zaļā tēja: ieguvumi un kaitējums

Zaļo tēju, tāpat kā citus tējas veidus, iegūst no tējas krūma (tējas vai ķīniešu kamēlijas), kas ir tējas ģimenes Camellia ģints augs. Ar nosaukumu "ķīniešu kamēlija" mēs varam izdarīt pareizu secinājumu, ka pirmo reizi tējas krūmu sāka kultivēt Ķīnā. No turienes viņš ieradās Japānā, tad holandieši atveda viņu uz Java, briti atveda viņu uz Himalajiem. Pēc tam tēja izplatījās Indijā, Ceilonā (tagad Šrilanka), Indonēzijā, Dienvidamerikā.

Atšķirība starp zaļo tēju un tās populārāko melno "brāli" ir tējas lapu apstrāde. Parunāsim vairāk par to, kā iegūt zaļo tēju..

Zaļās tējas ražošanas tehnoloģija

Zaļās tējas ražošanas tehnoloģija sastāv no šādiem posmiem: nostiprināšanas (tvaicēšanas), sagriešanas, žāvēšanas un šķirošanas.

Fiksācija (tvaicēšana) ir tējas lapas tvaicēšana 170–180 ° C temperatūrā (japāņu metode) vai tējas lapas grauzdēšana grauzdētājos (puslodes formas metāla katlos), kur to karsē līdz temperatūrai 80–90 ° C (ķīniešu metode). Šī posma mērķis ir enzīmu un ar tiem saistīto ķīmisko pārvērtību inaktivācija (aktivitātes likvidēšana). Tādējādi zaļās tējas ražošanas galvenā iezīme ir tā, ka viņi mēģina apturēt fermentācijas procesu (oksidatīvās reakcijas), nevis to pastiprināt, tāpat kā melnās tējas gadījumā. Tvaicēšana vai grauzdēšana padara tējas lapu elastīgu, padarot to viegli savītušu. Pēc tējas lapas mitruma samazināšanās līdz aptuveni 60% sākas kērlinga solis.

Vīšanas mērķis ir sasmalcināt lapu audus, pēc tam uz to virsmas izdalās šūnu sula.

Pēc savīšanas posma izejvielas tiek nosūtītas uz žāvētāju. Tur tēja iegūst olīvu zaļu krāsu, un tās mitrums nepārsniedz 5%. Žāvēšanu veic ar karstu gaisu 95–105 ° C temperatūrā.

Šķirošana ir zaļās tējas ražošanas pēdējais posms, kas sastāv no tējas grupēšanas pēc to vienveidīgā izskata (vaļēja tēja vai salauzta tēja, tējas lapu drupa vai sēja).

Svarīgas zaļās tējas sastāvdaļas

Zaļās tējas ķīmiskajā sastāvā ir kofeīns, kura saturs ir lielāks nekā dabiskajā kafijā. Kofeīna daudzums tieši ir atkarīgs no tējas ražošanas tehnoloģijas pareizības, kā arī no sākotnējiem nosacījumiem tējas krūma augšanai. Zaļā tēja satur arī teobromīnu un teofilīnu..

Līdz 30% no zaļās tējas sastāva veido polifenoli, jo īpaši katehīni, no kuriem vislielāko interesi rada epigallokatehīna gallāts. Arī šajā tējā ir tanīns, kura saturs ir 2 reizes lielāks nekā tā melnajā pārī.

Vitamīni un minerāli

Zaļā tēja satur arī vitamīnus (P, C, A, B1, B2, B3, E utt.) Un minerāļus (kalciju, fluoru, dzelzi, jodu, kāliju, fosforu, magniju, nātriju, hromu, mangānu, selēnu, cinks un citi.).

Zaļās tējas priekšrocības

Zaļā tēja ir piedzīvojusi daudzus zinātniskus un medicīniskus pētījumus, un līdz šai dienai turpina izraisīt interesi par tās īpašībām, kā arī tās ietekmi uz cilvēku veselību. Šo pētījumu rezultāti diezgan bieži ir pretrunīgi, taču kopumā par zaļo tēju mēs varam teikt sekojošo:

  • Katehīnus, kas atrodas zaļajā tējā, aktīvi absorbē acs lēcas un tīklene, kā rezultātā acīs notiek oksidatīvais stress (šūnu bojājumu process to oksidācijas dēļ) līdz pat 20 stundām. Honkongas zinātnieki secina, ka zaļā tēja var būt daudzsološa glaukomas profilaksē.
  • Pētījumi Slovēnijā ir parādījuši, ka zaļās tējas ekstraktam ir pretmikrobu iedarbība.
  • Epigallokatehīna galāts palīdz aizsargāt smadzeņu šūnas. Pieredze ar pelēm Izraēlas Tehnoloģiju universitātē parādīja, ka šāda veida katehīns cīnās ar Parkinsona slimību un Alcheimera slimību.
  • Epigallokatehīna gallātam ir laboratoriski pierādīta spēja kavēt vēža šūnu augšanu prostatas vēzē. Tas kombinācijā ar tamoksifēnu kavē krūts vēža attīstību (eksperimentu in vivo, t.i., dzīvā organismā veica pelēm, in vitro eksperimentu, t.i., in vitro, cilvēka šūnās).
  • Zaļā tēja 2 reizes samazina atmiņas un uzmanības traucējumu attīstības risku. Risinājums šim efektam, ko cilvēkiem apstiprina in vivo, var būt epigallokatehīna galāta spēja iziet cauri hematoencefāliskajai barjerai..
  • Zaļās tējas ekstrakts, kas satur polifenolus un kofeīnu, atjauno termoģenēzi (ķermeņa siltumu) un stimulē tauku oksidāciju. Tā rezultātā palielinās vielmaiņas ātrums. Sirds kontrakciju skaits paliek nemainīgs. Pateicoties šīm īpašībām, tiek samazināts sirds slimības attīstības risks, lietojot zaļo tēju. Un to apstiprina in vivo pieredze cilvēkiem, kuriem ir bijis akūts miokarda infarkts. Lietojot zaļo tēju, šādu cilvēku mirstība no atkārtotas sirdslēkmes samazinājās gandrīz 2 reizes.
  • Pats par sevi, dzerot zaļo tēju, netiek pazemināts holesterīna līmenis cilvēka ķermenī (lai gan eksperimenti ar dzīvniekiem parādīja pretējo). Tomēr, pievienojot melnās tējas zaļās tējas ekstraktam (pigmentam, kas piešķir raksturīgu spīdumu sausām tējas lapām) teaflavīnu, holesterīna līmenis cilvēka ķermenī samazinās..
  • Zaļā tēja uzlabo cilvēka imunitāti, kā arī ir enerģijas stimulators (aktīvās tauku oksidācijas dēļ).
  • Sistemātiska zaļās tējas lietošana noved pie cilvēka ķermeņa svara normalizācijas.
  • Tā kā zaļās tējas ekstrakts satur lielu daudzumu antioksidantu, tas novērš ādas novecošanos un aizsargā to no ultravioletā starojuma.
  • Neskatoties uz to, ka trūkst zinātnisku pierādījumu, ka zaļā tēja var samazināt kuņģa slimību attīstības risku, kā arī palīdz ar tām saistītām esošām problēmām, tradicionālā medicīna šo tēju izmanto kā līdzekli dizentērijas, gremošanas traucējumu novēršanai, kā arī piedēvē tai spēju likvidēt kolītu..
  • Zinātne nav pierādījusi, ka zaļā tēja jebkādā veidā ietekmē elpošanas ceļu slimības, taču tradicionālā medicīna norāda, ka zaļo tēju var izmantot rinīta, laringīta, faringīta, stomatīta un konjunktivīta (skalošanas un skalošanas veidā) ārstēšanai. Šīs ārstēšanas rezultāti nav zināmi..
  • Runājot par zobārstniecību, zaļā tēja satur fluoru, tāpēc zobu un smaganu skalošana ar zaļo tēju ir preventīvs līdzeklis pret zobu samazinājumu.
  • Pateicoties tiem pašiem katehīniem, kas samazina oksidatīvos procesus muskuļos, zaļā tēja palīdz uzturēt ķermeņa muskuļus labā formā..
  • Zaļā tēja var samazināt HIV infekcijas risku. Turklāt viņš spēj apturēt slimības attīstību inficētā cilvēkā. Šie pētījumi ir tikai sākuma stadijā, un tie visi ir saistīti ar viena veida katehīniem, kurus sauc par epigallokatehīna gallātiem..
  • Ja zaļā tēja tiek pareizi pagatavota, tā pazemina sistolisko un diastolisko asinsspiedienu.

Zaļās tējas kaitējums

Pārmērīgs zaļās tējas patēriņš, pateicoties lielam katehīnu saturam tajā, var izraisīt aknu slimības. Katehīnu dienas deva ir 500 mg. Daudzi novājēšanas produkti tiek izgatavoti, pamatojoties uz zaļās tējas ekstraktu, un tie satur vairāk nekā 700 mg katehīnu vienā devā, kas ir bīstams veselībai..

Arī pārmērīgs zaļās tējas patēriņš var izraisīt komplikācijas nierēs (zaļā tēja satur purīnus un to atvasinājumus). Turklāt, tā kā zaļā tēja sarežģī urīnskābes izdalīšanos no organisma, tā ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no reimatoīdā artrīta un podagras, kā arī dažādām nieru un žultspūšļa slimībām..

Zaļo tēju nedrīkst dzert cilvēki ar paaugstinātu nervu uzbudināmību..

Tējas zaļā Ufa tēja Ķīnas lapa Nr. 95 - pārskats

Atsvaidzinoša un uzmundrinoša zaļā tēja. Soli pa solim recepte tējas pagatavošanai ar ābolu un kanēli.

Sveiki visiem!

Es domāju, ka katrs cilvēks savā dzīvē ir saskāries ar tādu sajūtu, kad viņš patiešām vēlas ēst šo vai šo produktu. Tādos brīžos es saprotu, ka manam ķermenim trūkst noteiktu vitāli svarīgu vitamīnu un tas steidzami jāpapildina. Es nekad neatmetu savam ķermenim šādas vēlmes.

Galvenais dzēriens manā dzīvē, ko es dzeru katru dienu, ir labi zināmā klasiskā melnā tēja. Un šoreiz pamatoti neapdomīgi gribēja izdzert tasi karstas zaļās tējas. Atklāti sakot, es nemaz nesaprotu zaļo tēju un pērku to ārkārtīgi reti, tāpēc es nopirku pirmo, kas man pievērsa uzmanību - Ufa tēja Ķīnas zaļās lapas tēja Nr. 95.

Pirmais brīdis, kad es ļoti priecājos, ka viņi to ražo Baškortostānas Republikas galvaspilsētā, ir Ufa pilsēta, kur es dzīvoju 11 gadus.

Otro ne mazāk priecīgo brīdi, kad produkts ir kvalitatīvs un dabīgs, es pēc pirkuma uzzināju šī uzņēmuma vietnē:

Visi produkti ir paredzēti iedzīvotāju veselības profilaksei un ārstēšanai, tie ir sertificēti un tiek pakļauti stingrai kvalitātes kontrolei gan no uzņēmuma neatkarīgās akreditētās ražošanas laboratorijas, gan no TsGSEN un TsSM RB.

Mūsu produkti tiek ražoti bez konservantiem, ĢMO, krāsvielām no vietējo ražotāju un Ķīnas, Indijas ražotāju izejvielām ar savu zīmolu "UfaChai"..

Trešais punkts ir patīkama un ļoti pieņemama cena, tikai 59 rubļi.

Tātad, pāriesim pie iepakojuma, kas ir visizplatītākais kartona iepakojums zaļā krāsā, kas, šķiet, saka: "Es esmu videi draudzīgs produkts".

Kārbas vienā pusē ir detalizēts zaļās tējas pagatavošanas veids, kuru varat dzert gan karstu, gan atdzesētu.

No otras puses, ražotāja kontakti, produkta tilpums (100 grami), uzglabāšanas apstākļi un glabāšanas laiks (18 mēneši).

Pati zaļā lapu tēja ir caurspīdīgā plastmasas maisiņā.

Ārēji zaļā tēja ir neviendabīga, tajā ir nedaudz sasmalcinātu lapu un pietiekams skaits zaru.

Es prātoju, kāpēc tēju sauc par "Nr. 95". Nedaudz googlēdams, atradu šo atbildi:

Digitālais kods norāda importa procentuālo daudzumu maisījumā. Šis maisījums tika izmantots, lai sajauktu ju-chu (šaujampulveris) Ķīnā 95% un 5% vietējo, lai iegūtu "aromātu".

Informācija par ražotāja ražoto zaļo tēju:

Šai tējai ir spilgta uzlējums, izteikts aromāts un maiga, bagāta garša. Šo tēju var baudīt visu dienu. Tas satur lielu skaitu barības vielu un vitamīnu. Nostiprina imūnsistēmu, samazina slimības risku.

Zaļā tēja tīrā veidā man īpaši nepatika, visticamāk, vienkārši pierada pie melnās. Bet es atradu izeju no situācijas un varu padalīties ar svaigi uzlietas zaļās tējas ar ābolu un kanēli recepti. Es gribu atzīmēt, ka es neievēroju ražotāja ieteikumus par sagatavošanu, ja saskaņā ar instrukcijām tas ir nepieciešams

Tējas lapas noskalojiet ar svaigi vārītu ūdeni, nedaudz maisot, un nekavējoties noteciniet. Ielejiet vārītu ūdeni virs mazgātas tējas un atstājiet 8-10 minūtes.

Kā pagatavot zaļo tēju:

  1. Mēs ņemam tējkannu, noskalo ar verdošu ūdeni, pievieno 5-6 tējkarotes zaļās tējas (uz 3 tasēm), kubu cukura un pusi ēdamkarotes medus.
  2. Ielieciet kubiņos sagrieztu ābolu (var aizstāt ar bumbieri) un šķipsniņu kanēļa.
  3. Tam visam ielej verdošu ūdeni, aizver vāku un uzstāj 10 minūtes.

Tā pārvēršas par smaržīgu augļu tēju ar mīkstu kanēļa pēcgaršu!

Diemžēl es neesmu zaļās tējas kvalitātes eksperts un ar mani nav ko salīdzināt, bet šī tēja Nr. 95 man pilnīgi derēja!

Abonējiet manas jaunās atsauksmes, es priecāšos par visiem komentāriem! ◕‿◕

Tēja 95. Uzbeku tēja. Zaļā tēja 95. Pērciet 95 tēju. Uzbeku zaļā tēja.

Cena: 50 rub. par 100 gr.

Maskavas pilsēta

Piegādātājs: Eldar

Tālrunis: + X (XXX) XXX-XX-XX izrāde

Lūdzu, pastāstiet piegādātājam, ka atradāt to MARKET-FMCG vietnē


Preču zīme:Tēja 95Izcelsmes valsts:Ķīna
Iepakojuma materiāls:PATDaudzums iepakojumā:2 kg.

Produkta apraksts:

Tēja 95. Uzbeku tēja. Zaļā tēja 95. Pērciet 95 tēju. Uzbeku tēja pirkt. Zaļā tēja 95 nopirkt. Uzbeku zaļā tēja. --- CENA: 50 rub. - 100 g. 225 berzēt. - 500 g. 375 RUR - 1 kg. --- APRAKSTS: Tēja "Uzbeku Nr. 95". Slavenā Vidusāzijas zaļā tēja "Uzbeku Nr. 95" attiecas uz izcilām lielām lapu tējām ar raksturīgu savelkošu garšu. Vidusāzijā šo cēlu dzērienu uzskata par nacionālo dārgumu. Viņam tiek cienīta par unikālo spēju slāpēt slāpes un atdzesēt ķermeni, kas ir ļoti vērtīgi jebkurā karstā valstī. - Uzbeku tēja tiek pasniegta lielu lapu veidā, spirālveidīgi savīti. Tvaicējot, "Uzbekistānas tējas 95" lapas izvēršas. Tas izskatās ļoti skaisti, un tas arī ļoti garšo! - Lieliskā Avicena reiz teica, ka tēja atsvaidzina ķermeni, stiprina garu, mīkstina sirdi, pamodina domas un padzina - slinkums. To visu var pilnībā attiecināt uz uzbeku tēju. - Zaļā "uzbeku tēja Nr. 95" jeb "KOK-CHOY" aug uz plantācijām Ķīnā. Tomēr tas ir iesaiņots Uzbekistānā, tātad runājošais nosaukums. Šis dzēriens visā pasaulē tiek novērtēts ar izsmalcinātu aromātu un bagātīgu garšu ar neuzkrītošu apdari. Tējas ražošanā tā tiek pakļauta apstrādei, piemēram, žāvēšanai, žāvēšanai, sarullēšanai un žāvēšanai. - Uzbekistānai šī tēja ir neatņemama garīgo svētku sastāvdaļa, tāpēc, pagatavojot un dzerot, ir vērts padomāt par “Uzbekistānas kanoniem”. Tējkanna labi jāuzsilda pirms vārīšanas! - “KOK-CHOY” tiek dzerts bez cukura, papildinot infūziju ar aromātiskiem augiem un garšvielām. Saskaņā ar Uzbekistānas tradīcijām, jo ​​spēcīgāka ir cieņa pret viesi, jo mazākā tējas porcija tiek ielejama viņa bļodā. Pastāvīgi pievienojot jaunu porciju viesu bļodiņai, īpašnieks tādējādi parāda savu atrašanās vietu un viesmīlību. - UZBEKAS TĒJAS VĒSTURE: Vēsturnieki vienprātīgi apgalvo, ka deviņpadsmitajā gadsimtā uzbeku tēju dzēra lielos daudzumos gan ciematos, gan lielās pilsētās. Jau tajos laikos dzēriens tika pagatavots tējkannās vai speciālā vara krūzīti ar nosaukumu KUMGAN. Turīgiem pilsoņiem un tējas namiņam pat bija īsti krievu samovāri. Un pati uzbeku tēja toreiz bija dārga un pieejama tikai bagātiem iedzīvotājiem. Trūcīgi cilvēki bija spiesti dzert maisījumus, kas sastāv no dažādiem ārstniecības augiem, pievienojot nelielu daudzumu izdzertas tējas un tējas lapas, kas nav augstākās kvalitātes. Tajos laikos bieži patērēja uzbeku tēju, kas tika vārīta ar sviestu, pienu, sāli un pipariem. Parasti klejotāji to dzēra, jo tas bija diezgan augstas kalorijas, naktī sildīja tuksnesī un deva enerģiju visai dienai. Viņi sauca šādu uzbeku tēju AK-TEA vai SHIR-TEA, kas bija pašreizējās KALMYK TEA prototips. - Leģendārā zaļā "Uzbekistānas tēja 95" pirms daudziem gadiem ienāca tējas vēsturē un pieder pie viduslaiku klasiskajām šķirnēm ar atpazīstamu pīrāga garšu un daudzšķautņainu aromātu. Šī šķirne tradicionāli iziet četrus sagatavošanas posmus: no žāvēšanas un žāvēšanas līdz sagriešanai, izmantojot īpašu tehnoloģiju gar loksni. Lapas nav savītas ļoti cieši, jo tādā veidā tēja dabiski tiek galīgi žāvēta. - Vidusāzijā "Uzbekistānas tēja 95" ir cēls dzēriens, nacionāls dārgums! Gardēži to vienmēr izvēlas pēc ārstnieciskajām īpašībām un spējas veldzēt slāpes un atdzesēt ķermeni galējā karstumā! - Tējas tirdzniecībā Ferghanas reģiona tirgos trūcīgo vidū tika izmantota KHOSHAK-TEA, kas sastāv no divām sausās zāles šķirnēm - CHUB-TEA, kanēļa un graudu pipariem. "HOSHAK" tulkojumā krievu valodā nozīmē "HERB". Un CHUB-TEA ir uzbeku tēja ar nelielu daudzumu izdzertas tējas un zaļās tējas. Iepriekš pagājušajā gadsimtā presētā tēja papildus piedzērītajai tējai bija arī cidoniju, rožu lapu, mandeļu un granātābolu maisījums. - Mūsdienās lieliska uzbeku tēja ir pieejama visiem. Mūsdienās gandrīz katrā valsts nostūrī viņi dzer tikai "Zaļo tēju", ko sauc par "KOK-CHOI" - "GREEN TEA". - Melnā tēja tiek patērēta tikai Taškentā, un šādu dzērienu sauc par “BAR-CHOI - BLACK TEA.” --- UZBEAN TEA NODERĪGĀS ĪPAŠĪBAS: Uzbekistānas tēja Kopš seniem laikiem ir zināmas uzbeku tējas ārstnieciskās īpašības: + Tā satur fluorīdu, kas stiprina nagus, zobi un kauli; + lieliski veicina gremošanu; + labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu; + ir nomierinoša un labi ietekmē cilvēka nervu sistēmu; + pazemina holesterīna līmeni asinīs; + normalizē vielmaiņu. --- UZBEKISTĀNAS TĒJAS TRADĪCIJAS: Uzbeku Tēju parasti dzer lielā kompānijā, šī iemesla dēļ dzērienu cienītāji bieži pulcējas tējas namā. Ceremonijas laikā cilvēki atpūšas, apspriež jaunākās ziņas un, protams, sazinās. - Tējas mājas parasti tiek stādītas ap kokiem, lai pasargātu uzbeku tējas cienītājus no karstuma. Ēkas sienas un fasāde. apgleznoti ar grezniem rakstiem, rotāti ar gleznām ar dažādām krāsām un Austrumu gudro teicieniem.Dažreiz mūziķi tiek uzaicināti uzstāties tējas namā vai dziedātāji. Daudzveidīgs, liels paklājs parasti tiek izkliedēts uz grīdas, uz kura stāv galds ar zemām kājām - “dastarkāns”. Pēc tradīcijas katram tējas nama apmeklētājam ir atsevišķa tējkanna, un tasīšu vietā - bļodas. - Uzbekistānas tējas tradīcijas bieži vien neapzinīgi cilvēki jautā: kāpēc Uzbekistānā viņi bļodā ielej nedaudz tējas? Fakts ir tāds, ka, ja jūs esat viesis tējas namā vai mājā un saņemat nepilnīgu uzbeku tējas bļodu, tas nozīmē, ka esat cienījams viesis. Ja jūs izlejat bļodu līdz malai, tas nozīmēs, ka īpašnieki nav priecīgi, ka jūs labāk pabeidzat tēju un izkļūt. Tāpēc tagad cilvēki bieži dzird frāzi “tēja ar cieņu”, un tuvi draugi jokojot jautā: “Vai jūs domājat, ka uzbeku tēja ir bez cieņas vai ar cieņu?” - Uzbekistānā parasti dzer tēju bez cukura. Dažreiz tam pievieno dažādas garšvielas, garšvielas vai garšaugus. - Un vēl viens veco ļaužu padoms: ja jūs nolemjat vienmērīgi pāriet no melnās uzbeku tējas dzeršanas uz vieglāku zaļo tēju, tad varat izmēģināt slaveno MIZOZH-CHOY tēju. Lai pagatavotu šādu novārījumu, viņi parasti ņem melnās un zaļās tējas maisījumu vienādās proporcijās. Tas ir īpaši noderīgi, pārceļoties uz vietu ar citādu ūdens kvalitāti, kuru Uzbekistānā izmanto tējas pagatavošanai. Šāds maisījums palīdzēs ķermenim pielāgoties. Turklāt MIZOZH-CHOY uzlabo gremošanu, kas arī ir svarīgi. --- SAGATAVOŠANAS METODE: Lai pagatavotu īstu uzbeku tēju, jums jāņem porcelāna tējkanna, kā to sasildīt un piepildīt ar zaļu, sausu tēju. Tad uz ceturtdaļas tējkannas tilpuma ir nepieciešams ielej vārītu ūdeni un divas līdz trīs minūtes ielieciet to atvērtā krāsnī. Pēc tam pusei tējkannas jums būs jāpievieno verdošs ūdens un jāpārklāj ar dvieli vai salveti. Pēc trim minūtēm trīs reizes ceturtdaļā tējkannas pievienojiet verdošu ūdeni, pēc tam aizveriet tējkannas vāku un pagaidiet vēl divas līdz trīs minūtes. Tad jums jāpapildina tvertne ar verdošu ūdeni, un īstā uzbeku tēja ir gatava! - DZERIET UZBEK TĒJU UN VESELĪBAS PROBLĒMAS JŪS NAV! --- Minimālā pasūtījuma summa ir JEBKĀDA! --- Grafiks: no plkst.7.00 līdz 24.00 (katru dienu). --- Pašapkalpošanās: Maskava, Izmaylovskaya metro stacija, Pervomaiskaya metro stacija, 3. Spinning iela, d: 18 Pašpiegāde: tikai pēc iepriekšēja pasūtījuma! - 0 lpp. - Piegāde Maskavā no 3 tūkstošiem. - PAR BRĪVU! 200 rub. - Piegāde gredzenu līniju ietvaros. 250 berzēt - Piegāde no gredzenu līnijām. 300 rub. - Piegāde uz priekšpēdējo un pēdējo metro staciju. 350 rub. - Piegāde uz adresi. 750 rub. - Piegāde Maskavas reģionā (Maskavas reģionā). --- Piegāde Krievijā pa pastu: no 330 rub. Piegāde Krievijā Transporta uzņēmums: no 330 rub. --- Tēja 95 589, zaļā tēja 95 256, tēja 95, lai nopirktu 150, zaļā tēja 95, lai iegādātos 77, Uzbekistānas tēja 95 76, tēja 95 īpašības 43, Uzbekistānas tēja 95, lai iegādātos 37, tēja 95, lai nopirktu Maskavā 26, tējas numurs 95 26, zaļā tēja 95 Uzbekistāna 22, 95 veselīga tēja 19, kur nopirkt tēju 95 18, tēja 95 atsauksmes 17, Uzbekistānas zaļā tēja 95 16, zaļā tēja 95 15, ķīniešu tēja 95 15, zaļā tēja 95 atsauksmes 13, zaļā tēja 95 pazemina spiediens 12, pērciet zaļo tēju 95 Maskavā 10, uzbeku tēju 95 īpašības 10, zaļo tēju 95 Uzbekistānā pērciet 6. - Uzbekistānas tēja 440, Uzbekistānas tēja pērk 150, Uzbeku zaļā tēja 70, Uzbekistānas tējas recepte 14.

Melnā tēja: sastāvs, īpašības, priekšrocības un kaitējums

Viens no mīļākajiem un slavenākajiem karstajiem dzērieniem ir melnā tēja. Pagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, aromātiskai infūzijai ar bagātīgu samtainu garšu ir ievērojams daudzums derīgo īpašību cilvēkiem. Tēja ir lieliska iespēja uzmundrināt sevi no rīta, papildināt spēkus dienas laikā un atpūsties mājīgā vakarā. Garšīgu dzērienu bieži dzer ar dažādiem saldumiem. Tēja uzmundrina un dod enerģiju, palīdz mazināt nogurumu. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā parādījās melnā tēja, par tās sastāvu, veidiem un šķirnēm, noderīgām īpašībām un iespējamām kontrindikācijām. Aromātiskā dzēriena faniem būs interese par informāciju par melno tēju.

Kā radās melnā tēja

Saskaņā ar datiem, kas iegūti no dažādiem avotiem, melnā tēja parādījās ļoti sen, aptuveni pirms pieciem tūkstošiem gadu senajā Ķīnā. Dzēriena vēsture ir ļoti interesanta..

Melnās tējas izcelsme sākas ar zaļo tēju. Ir autentiski zināms, ka melnā krāsa tika iegūta zaļās tējas krūma lapu fermentācijas dēļ.

Pirmais dzēriena pieminēšanas datums bija vēl 780. gadā pirms mūsu ēras. Bet par šīs informācijas ticamību nevar strīdēties.

Daudzi norāda, ka uzmundrinošais dzēriens parādījās Ķīnā. Tieši šeit izrādījās, ka, ja samitrina zaļās tējas lapas, tajās sākas atkārtota fermentācija, un tās iegūst melnu nokrāsu. Pēc šī ziņkārīgā īpašuma atklāšanas ražotāji nolēma pārdot tējas lapas ieinteresētajiem pircējiem. Dzēriena pazinēji tajā atrada daudz noderīgu īpašību un apgalvo, ka melnā tēja ir daudz garšīgāka nekā zaļā tēja, tai ir bagātīgāka garša un grezns nokrāsa.

Sākotnēji melnā tēja nebija tik slavena kā tagad, bet pēc tam, kad to nogaršoja Indijā, tā kļuva ļoti populāra. Mūsdienās melno tēju dod priekšroku dzert dažādās pasaules valstīs. Dzēriens tiek novērtēts ar maigu garšu un izsmalcinātu aromātu, ārstnieciskajām un atsvaidzinošajām īpašībām..

Melnās tējas sastāvs

Melnās tējas derīgo īpašību pētījums ir iesaistīts daudzus gadsimtus. Dzērienam piemīt ārstnieciskas īpašības, pateicoties tā sastāvdaļām:

  • Tanīni. Tie dzērienam piešķir nedaudz savelkošu garšu, labvēlīgi ietekmē zarnu darbību un tiem piemīt pretiekaisuma īpašības;
  • Tanīni. Viņiem ir dezinficējošas īpašības;
  • P vitamīns. Uzlabojiet C vitamīna uzsūkšanos. Melnās tējas sastāvdaļa palīdz arī regulēt asinsspiedienu..

Papildus šīm melnās tējas sastāvdaļām tas satur arī B vitamīnus, folijskābi, fluorīdu, kalciju, mangānu, kofeīnu.

Melnās tējas veidi un šķirnes

Melnās tējas faniem jāzina, ka melnā tēja atšķiras pēc šķirnes un veida. Melnās tējas veidi:

  1. Liela lapa. Dzēriens saglabā visas visnoderīgākās īpašības, tam ir lieliska garša un smalks aromāts, bagātīga nokrāsa;
  2. Tēja parasti granulās vai granulās;
  3. Tējas maisiņš vai melni putekļi. Dzēriens ir stiprs, sātīgs
  4. Tēja salauzta;
  5. Mīļošana. Šis ir mazs tējas veids, kas tiek pagatavots daudz ātrāk nekā citas šķirnes..

Arī melnajai tējai neatkarīgi no ražošanas tehnoloģijas ir dažādas šķirnes.

  • Darjeeling. Šī ir dažādu Indijas tēja, to nosūta noslēpumainas valsts ziemeļos četras reizes gadā. Dārgākā tēja tiek savākta vasarā. Dzērienam, kas pagatavots no rudens ražas, pēc lietainās sezonas, ir maigākais garša un smarža;
  • Tēja Assam. Viņš saņēma šo vārdu, jo tā paša nosaukuma štats aug. Dzēriena garša būs maigāka, ja tam pievienos pienu..
  • Sikkim tēja. Šī ir dārga šķirne, tā ir izplatīta Eiropas valstīs. Galvenā atšķirība starp tēju ir tās gaišā nokrāsa;
  • Kenijas šķirņu melnā tēja. Dzērienam raksturīga rūgta garša;
  • Ceilonas tēja. Šī ir slavenākā šķirne, kas daudziem pazīstama ar iesaiņojumu, kurā attēlots zilonis.
  • Ķīniešu melnā tēja vai kā to sauc par puer. Gatavā produkta ražošanas tehnoloģija ir ļoti sarežģīta, kas tēju padara par dārgu dzērienu. Tam ir specifiska garša un aromāts, tāpēc tā gardo garšu var novērtēt tikai īsti gardēži. Gatavās tējas aromāts ir melns, bet ķīnieši tam piešķīra nosaukumu "vecās mājas cēlās smaržas". Ir vērts atzīmēt, ka šī ir vienīgā tējas šķirne, kas pastāvīgi kļūst dārgāka.

Katra šķirne ir unikāla. Katrs dzēriena ventilators pats izvēlas tēju, lai izbaudītu tās garšu un ieelpotu unikālu apburošu aromātu.

Tējas derīgās īpašības

Nav noslēpums, ka melnajai tējai ir pietiekams skaits ārstniecisko īpašību. Mēs izceļam tikai galvenās veselīga dzēriena priekšrocības:

  • Tas neitralizē mikroorganismu darbību, kas ir slimību avots uz ādas, zarnās, kuņģī;
  • Fluora satura dēļ dzēriens stiprina smaganas un zobu emalju;
  • Novērš sliktu elpu;
  • Palīdz cīnīties ar zarnu infekcijām;
  • Spēcīgs dzēriens mazina caureju, mazina sāpes;
  • Melnā tēja ir ilgmūžības dzēriens, tā pagarina jaunību un piešķir skaistumu;
  • Dzēriens dod spēku, uzlabo sniegumu, stiprina imūnsistēmu;
  • Mazina nogurumu, dziedina asinsvadus, normalizē sirds darbību;
  • Visu cilvēku orgānu darba uzlabošana.

Nelielā daudzumā melnajā tējā ir kofeīns, kas labvēlīgi ietekmē nieru un gremošanas sistēmas darbību. Dzēriens lieliski noņem toksīnus un toksīnus, aizsargā ķermeni.

Dzerot melno tēju, vienmēr jāzina pasākums, lai dzēriens būtu labvēlīgs un nelabvēlīgi neietekmētu ķermeni..

Melnā dzemdību tēja

Sievietēm, kurām ir bērns, melnā tēja var būt kaitīga tikai ar kofeīna klātbūtni. Tas ātri uzsūcas asinsritē un var ietekmēt bērna attīstību. Bet neliels vāja dzēriena dzēriens būs tikai labums ķermenim..

Melnā tēja ir lielisks vitamīnu B un PP, kā arī K un C vitamīnu, fosfora, kalcija un noteikti kālija avots. Dzēriena lietošana palīdz grūtniecēm saglabāt asinsvadu elastību, normalizēt asinsspiedienu.

Vai ir iespējams melnā tēja bērniem?

Lielākā daļa gādīgo vecāku ir ieinteresēti, jūs varat dot savam bērnam melno tēju. Pēc ekspertu domām, dzēriens mazuļa uzturā jāievada pakāpeniski. Parasti viņi no rīta sāk dot pāris karotes vājas tējas, bet ne katru dienu. Pēc laika tēju var dot katru dienu, galvenais, lai infūzija būtu vāja.

Pēc tam, kad bērns pierod pie dzēriena, viņam katru rītu vajadzētu izdzert tasi melnas tējas. Tas ir pietiekami, lai piesātinātu mazuļa ķermeni ar vitamīniem un nekaitētu tā ķermenim. Tējā jūs varat ievietot nedaudz cukura vai medus, dot kopā ar citiem saldumiem.

Kā pagatavot melno tēju

Melnā tēja ir laba ķermenim, bet tikai tad, ja tā ir pagatavota pareizi. Dzēriena pagatavošanas procesam jāpievērš pienācīga uzmanība, lai sajustu ne tikai gardu dzēriena garšu un smaržu, bet arī piesātinātu ar ārstnieciskajām vielām.

Labs būs tikai uzmundrināts dzēriens, kas pagatavots pēc visiem noteikumiem. Patiešām, Ķīnā, Indijā un citās valstīs notiek tējas ceremonijas, kurās tējas pagatavošanas process ir īsta māksla.

Lai izveidotu garšīgu tēju, kas jums nepieciešama:

  • Paņemiet tējkannu, kas izgatavota no stikla, porcelāna vai māla. Ielejiet verdošu ūdeni virs traukiem, ir nepieciešams, lai tā sienas būtu uzsildītas un saglabātu siltumu;
  • Ielieciet tējkannā tējas lapas;
  • Ielejiet nedaudz karsta ūdens, lai tējas lapas uzbriest un ievilkties;
  • Ielejiet tējkannā ūdeni, pārklājiet to ar vāku un pārklājiet ar dvieli;
  • Pēc dažām minūtēm, kad dzēriens kļūst piesātināts un iegūst nepieciešamo aromātu un garšu, to var ieliet tasītēs.

Melno tēju ieteicams dzert karstu. Dzēriens pasniedz konditorejas izstrādājumus, saldumus vai ievārījumus. Dažreiz tējā ieliek cukuru vai medu. Bet pat bez piedevām dzēriens ir ļoti garšīgs..

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai melnā tēja ķermenim sniegtu tikai labumu, jums jāzina, ka dzērienu nedrīkst dzert cilvēki ar dažādām slimībām. Melno tēju ir aizliegts lietot, ja cilvēks cieš no bezmiega, bieži tiek pārmērīgi uzbudināts. Dzēriens var būt arī kaitīgs:

  • Pārāk stipra tēja var izraisīt galvassāpes, palielināt sirdsdarbību;
  • Pārmērīga dzeršana dažreiz veicina muskuļu sasprindzinājumu;
  • Intraokulārais spiediens paaugstinās;
  • Cilvēkiem, kas cieš no tahikardijas, jāpārtrauc dzert melno tēju;
  • Nedzeriet dzērienu tukšā dūšā, lai nejustos krampji un diskomforts.

Ir aizliegts dzert zāles ar melno tēju un citiem dzērieniem, izņemot ūdeni.

Atteikties no vakardienas tējas lapām, jo ​​tā ir brīnišķīga vide, kurā baktērijas vairojas. Nedzeriet pārāk stipru tēju, ja tas nav nepieciešams.

Melnais dzēriens dod spēku un mazina nogurumu, tas palīdz atpūsties un rada mājīgumu. Izbaudiet garšīgu dzērienu, tas vēsā laikā sasildīs, padarīs dienu ērtāku un noskaņu brīnišķīgu.

Kudina tēja

Holly platlapu ķīniešu vai rūgta tēja

Kudin nav ķīniešu zaļās tējas variācija. Saukt to par tēju nav pilnīgi taisnība, jo tās ražošanā izmanto nevis tējas lapas, bet mūžzaļās platlapu holly lapas. No ķīniešu valodas Kudin tiek tulkots kā “rūgta zāle” vai “rūgta asara”. Tā garša ir diezgan specifiska un rūgta, taču patiesi cēls. Viņi nedzer šādu dzērienu, lai remdētu slāpes, nevis lai izklaidētos; viņi to dzer noteiktu slimību ārstēšanā vai lai novērstu to rašanos.

Kudin pagatavošanai izmanto sausas holly lapas. Augs pieder Padubovu ģimenei, tam ir spīdīgi biezas, ādainas lapas un spilgti sarkani pumpuri. Tas aug Ķīnas dienvidu provincēs, labvēlīgas izaugsmes vietas ir upju krasti, blīvi jaukti meži un mitras kalnu nogāzes. Sausas Holly lapas var būt zaru, vārpstu vai adatu veidā, ko sauc par Kudina šķēpiem. Reizēm var izmantot olīvu ģimenei piederošās pēkšņas lapas..

No vēstures

Kudinu plaši izmantoja ķīniešu dziednieki pirms 2000 gadiem. Ķīnā katram tējas veidam ir sava leģenda, izcelsmes vēsture. Kudins nav izņēmums. Par viņu ir daudz leģendu, bet slavenākās ir imperatora un konkubīnes leģendas.

1. leģenda

Saskaņā ar pirmo leģendu dzērienu no holly lapām atklāja Ķīnas imperators Tangs Tianbao. Viņš vēlējās pārsteigt savu izvēlēto - radīt mūžīgās jaunības eliksīru, kas sastāv no ārstniecības augiem. Imperators pavēlēja saviem subjektiem vākt augus visā valstī, un kādu dienu viens no sūtņiem ienāca klosterī. Tur viņš satika abatu, kurš viņam pastāstīja par brīnumainā dzēriena, kura nosaukums ir Kudins, esamību. Abats iedeva valdniekam krūzi ar dziedinošo tēju. Imperatora izvēlētajam patika Kudina ārstnieciskās īpašības, no tā laika viņš kļuva par parastu ārstniecības līdzekli.

2. leģenda

Otra populārākā leģenda vēsta par jaunu meiteni vārdā A Sjana, kura dzīvo vienā no Ķīnas ciematiem. Viņai bija zināšanas par Holly īpašībām un varēja no tā sagatavot ārstniecisko tinktūru. Kādu dienu kāda vietējā amatpersona deva rīkojumu nosūtīt A Sianu kā valdnieka konkubīnu. Izmisumā meitene izdarīja pašnāvību, lecot no augstas klints. Viņas asinis nokrita uz Holly lapām, kopš tā laika šī auga pumpuri ieguva sarkanu nokrāsu, un tēja pati atrada pikantu rūgtu pēcgaršu.

Apraksts

Kudīnam ir daudz šķirņu, visbiežāk savītas, savienotas, lapu, spirālveida un ekstrudētas. Sagataves forma neietekmē sagatavotās tējas kvalitāti. Mazas jaunas lapas tiek uzskatītas par visvērtīgākajām, tām atšķirībā no lielām nogatavojušām lapām ir spilgtas garšas īpašības un augsts barības vielu saturs. Vārot šādu tēju, infūzija ir caurspīdīga, ar zaļganu vai spilgti dzeltenu nokrāsu. Aromāts skaidri izjūt garšaugu rūgtumu, garša ir rūgta un pīrāga, ar saldu pēcgaršu.

Savākšana un izgatavošana

Visvērtīgākās Kudin šķirnes tiek gatavotas no lapām, kuras tika savāktas no Sichuanas Dzeltenā kalna. Izejvielu savākšana tiek veikta manuāli, galvenokārt pavasara mēnešos, kad parādās pilnīgi zaļas lapas. Ražošanas tehnoloģija ir ļoti līdzīga parastās zaļās tējas ražošanas tehnoloģijai. Pēc lapu savākšanas tās ir nedaudz vītas un labi savītas. Tad tās vairākas dienas žāvē atklātās un labi vēdināmās vietās zem atklātas saules. Pēc šī perioda lapas sakārto pēc lieluma un gatavības pakāpes, un pēc tam tās nosūta iesaiņošanai. Oksidācijas process šajā gadījumā praktiski nepastāv, tāpēc Kudin tiek sauktas par nedaudz raudzētām tējām.

Uzbūve

Kudina tēja ir ārstniecības augu dzēriens, jo tai ir bagāts un unikāls sastāvs, kas satur dažādus vitamīnus (A, B1, B2, C, D, E, PP), kā arī minerāļus (magniju, fosforu, cinku, kas nepieciešami organisma pareizai darbībai). sērs, varš, kalcijs, kālijs, dzelzs, nātrija mangāns un silīcijs). Turklāt dzērienam ir unikāls bioķīmiskais sastāvs:

  • Flavonoīdi - tiem piemīt spazmolītiska un pretaudzēju iedarbība, tie novērš iekaisumu, veicina brūču sadzīšanu, stiprina asinsvadus, pazemina holesterīna līmeni asinīs.
  • Hlorofils - ir spēcīgs antioksidants, iznīcina baktērijas, paaugstina imunitāti, normalizē gremošanas traktu un novērš vēža šūnu augšanu.
  • Niacīns - aktivizē vielmaiņas procesus, paplašina asinsvadus un uzlabo asinsriti, palīdz atjaunot neironu šķiedru struktūru.
  • Sālsskābe - atrodama kuņģa sulā, uzlabo pārtikas gremošanu, normalizē kuņģa skābumu.
  • Tanīns - tai ir savelkoša un pretiekaisuma iedarbība, uzlabo ādas stāvokli, iznīcina baktērijas.
  • Thein - aktivizē nervu sistēmu, mazina galvassāpes, dod enerģiju un spēku.
  • Teobromīns - tai piemīt psihostimulējoša un diurētiska iedarbība, mazina sāpes un krampjus.
  • Teofilīns - tai ir bronhodilatatora un spazmolītiskas īpašības, samazina asinsvadu tonusu, uzlabo asinsriti.
  • Aminoskābes - aktivizē vielmaiņas procesus organismā, stiprina nervu sistēmu, atbalsta muskuļu tonusu.
  • Ēteriskās eļļas - tām piemīt pretmikrobu, reģenerējoša un spazmolītiska iedarbība.

Izdevīgās iezīmes

Tā kā ir daudz barības vielu, Kudin tējai ir šādas īpašības:

  1. Nostiprina nervu sistēmu, palīdz mazināt garīgo nogurumu.
  2. Tonizē un dod enerģiju, palielina darba spējas.
  3. Normalizē asinsspiedienu, novērš hipertensijas attīstību.
  4. No organisma izvada toksiskus savienojumus, sārņus un smagos metālus.
  5. Novērš onkoloģiskās slimības.
  6. Tas atšķaida asinis, novērš asins recekļu veidošanos.
  7. Uzlabo gremošanu, attīra aknas, paātrina vielmaiņas procesus, tai ir diurētiska iedarbība.
  8. Tam ir pretdrudža un pretiekaisuma iedarbība, tas palīdz ārstēt saaukstēšanos, tonsilītu, mutes dobuma iekaisumu.
  9. Palīdz stiprināt asinsvadu sienas un normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
  10. Nostiprina imūnsistēmu.

Ieguvums

Kudin lietošanas priekšrocības ir milzīgas. Dzēriens piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem, noņem ķermeņa lieko šķidrumu, palīdz zaudēt svaru, uzlabo atmiņu un procesus smadzenēs. Ieteicams to lietot kā profilakses līdzekli, kā arī sirds un asinsvadu slimību kompleksā ārstēšanā, ar hipertensīvu krīzi, ar saaukstēšanos, kā arī ar problēmām kuņģa-zarnu traktā.

Pārmērīga holly infūzijas lietošana var būt kaitīga, to vajadzētu dzert mērenībā. Tas satur kofeīnu, ļaunprātīgi izmantojot šādu dzērienu, ātru sirdsdarbību, elpas trūkumu, reiboni, nelabumu un bezmiegu..

Kontrindikācijas

Dzērienam ir noteiktas kontrindikācijas. Ārsti iesaka pilnībā atteikties no tā hroniska gastroenterīta, gastrīta, kuņģa čūlas klātbūtnē, kā arī ar endokrīnās sistēmas pārkāpumiem. Nelietojiet Kudin bērniem līdz 6 gadu vecumam, grūtniecēm, laktācijas laikā, kā arī ar individuālu nepanesamību.

Kā pareizi pagatavot

Kudin var pagatavot, iepriekš mērcējot vēsā ūdenī vai uzpūšot parasto. Pirmais veids palīdz ietaupīt vairāk barības vielu. Pāris Kudina zarus ir nepieciešams iemērc vēsā ūdenī, kad lapas atveras, tās jāpārliek krūzītē un labi pārlej ar siltu ūdeni, dzēriens ir jāuzpūš apmēram 5 minūtes. Jūs varat pagatavot tēju parastajā tradicionālajā veidā. Lai to izdarītu, vispirms ir jāuzsilda tējkanna, pēc tam to sajaucot ar verdošu ūdeni. Tālāk jums jāņem puse zariņa Kudin (vai viena tējkarote sausu tējas lapu), ielieciet uzkarsētā traukā, ielej 250 ml ūdens ar temperatūru 40-50 grādi (jūs nevarat lietot ūdeni ar augstāku temperatūru, tas sabojās dzērienu). Pirmās tējas lapas saplūst, lai nomazgātu putekļus un lapu piesārņojumu. Atkal ielejiet tēju ar ūdeni un ļaujiet tai uzliet 3-4 minūtes.

Dzeršana - kā dzert

Kudina tējas garša ir rūgta ar specifisku pēcgaršu, tāpēc jums tā jādzer mazos malciņos, neatšķaidot to ar ūdeni, citiem šķidrumiem vai zaļumiem. Tam nav atļauts pievienot cukuru vai citus saldinātājus. Karstā laikā varat dzert atdzesētu tēju. Lai nekaitētu ķermenim, ieteicams lietot ne vairāk kā divas glāzes dienā. Atsevišķu apstākļu klātbūtnē ir noteikti ieteikumi. Ar cukura diabētu jums vajadzētu dzert vienu glāzi dienā 30-40 minūtes pirms otrajām brokastīm 2 nedēļas. Ar paaugstinātu asinsspiedienu (hipertensiju) un vairogdziedzera slimībām stundu pirms vakariņām ieteicams izdzert vienu glāzi dzēriena, ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas. Risinot lieko svaru, pēc ēšanas jums jāizdzer viena glāze tējas, kurss var ilgt līdz vēlamajam rezultātam.

Kā izvēlēties kvalitatīvu tēju

Mūsdienās Kudin ir diezgan izplatīts, ir ļoti viegli iegādāties zemas kvalitātes produktu, tāpēc, izvēloties šo tēju, jums jāpievērš īpaša uzmanība komponentiem, dažām īpašībām un svešiem ieslēgumiem. Tēja sastāv no platlapu holly lapām, ja kompozīcijā ir norādīts Paragvajas holly - tas, visticamāk, ir mate, nevis Kudin, tie ir pilnīgi atšķirīgi dzērieni. Lapām vai pumpuriem obligāti jābūt sausām, veselām, ar gaiši brūniem plankumiem un ar nelielu specifisku smaržu. Iepakojumos ar sliktas kvalitātes Kudin var būt putekļi, atkritumi vai citi svešķermeņi, labāk ir atteikties no šāda produkta.

Uzglabāšana

Kudin jāuzglabā tāpat kā citas tējas sugas - hermētiski noslēgtā traukā (vēlams no tumša stikla vai keramikas), prom no saules gaismas un asajām smakām, sausā vietā istabas temperatūrā. 18-25 grādu temperatūrā un 60% relatīvajā mitrumā šādas tējas glabāšanas laiks ir 18 mēneši.