Kāpēc brokoļi uzziedēja

Brokoļu kāpostu galva aug ar daudzām galvām. Brokoļi zied pēc nogatavošanās. Ja brokoļi uzziedēja, dārznieks kļūdījās, atstājot dārzu, vai arī veica nepareizus ražas novākšanas darbus.


Brokoļu ziedēšanas cēloņi

Ir pienācis laiks novākt ražu

Vispirms izlemsim par šķirņu sortimentu. No 37 šķirnēm, kas iekļautas selekcijas sasniegumu reģistrā, nav nevienas, kuru selekcionāri ieteiktu svaigas ziemas uzglabāšanai - tikai ēdiena gatavošanai mājās.

Atbilstoši audzēšanas sezonai visas šķirnes iedala:

  • agrīnās nogatavošanās šķirnes nogatavojas 75-90 dienās;
  • starpsezonas un vēlīnās sugas nogatavojas 105 un vairāk dienas.

Lai izstieptu patēriņa periodu, labāk ir sēt dažādu nogatavināšanas periodu kāpostus, kā arī uzņemt tās šķirnes, kas dod sānu galviņas. Piemēram, hibrīds “Linda” pēc galvenās galvas nocirpšanas dod katrai pusei 50–70 g, bet “Monterello” dod tikai vienu galveno, kas sver 700 g.

Tātad, ir pienācis laiks novākt ražu. Šie padomi palīdzēs kādu laiku saglabāt brokoļus svaigus:

  • mēs izvēlamies blīvas galvas ar diametru 13-18 cm;
  • mēs izvēlamies tumši zaļu, un ar dzelteniem plankumiem, pārgatavojušies - uz sāniem;
  • nogrieziet galvas 10-12 cm zem galvas pamatnes;
  • atstājiet stublājus dārzā, lai savāktu atkārtotu jauno ziedkopu ražu (noteiktām šķirnēm).

Ražu novāc vēsā dienā, kad gaisa temperatūra nav zemāka par -2 ° C. Saldēti kāposti ilgs ilgi, un garšas īpašības pasliktināsies. Kaitējums dārzeņiem un augsta temperatūra, no kuras tas nokūst un izžūst..

Kā saprast to krāsu sākās?


Viena no pirmajām pazīmēm, pēc kuras var spriest par gaidāmo ziedēšanu, ir krāsas maiņa.

Kāpostiem, kas ir piemēroti patēriņam, jābūt tumši zaļai krāsai. Galvā nedrīkst būt sausas, sapuvušas vietas..

Lai nepalaistu garām savākšanas laiku, jums rūpīgi jāuzrauga kāpostu galva. Procesi, kas sniedzas no tā uz sāniem, sāk mainīt krāsu. Sākumā tos klāj brūni dzelteni plankumi. Pēc dažām dienām galva ir pārklāta ar ziediem.

Lai iegūtu labu un dāsnu brokoļu ražu, ir svarīgi zināt visas šīs kultūras audzēšanas smalkumus un nianses. Pareizi kopjot, uz brokoļu galvām nedrīkst parādīties ziedkopas. Ja uz brokoļiem parādās dzelteni ziedi, tad šādi kāposti kļūst nederīgi pārtikai, un šādu produktu nevar saglabāt..

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Vai ir nepieciešams mazgāt kāpostus?

Bieži mājsaimnieces jautā: vai man jāmazgā kāposti? Noteikti jā. Bet ne pēc tīrīšanas no dārza vai pirkšanas veikalā, bet pirms vārīšanas.

  1. Sagatavojiet lielu bļodu, piepildiet ar ūdeni, pievienojiet 3-4 tējk. etiķis.
  2. 12-15 minūtes iemērciet ziedkopas šķīdumā, lai noņemtu gružus, kukaiņus.
  3. Noņemiet dārzeņus, noskalojiet, saslapiniet, lai noņemtu mitrumu.
  4. Nekavējoties izmantojiet vārīšanai..

Brokoļu galviņas vajadzētu atdzesēt pusstundu pēc tam, kad tās ir atvestas no veikala vai izvestas no dārza. Netērējiet laiku, pretējā gadījumā dārzeņi zaudēs uzturvērtību, svaigumu.

Ko darīt dārzniekam?


Šāds dārzenis nav kaitīgs ķermenim, jo ​​ziedēšanas laikā neuzkrājas kaitīgas vielas. Bet tas kļūst stīvs un nav sulīgs, ar rūgtu garšu.

Tāpēc visbiežāk šādus brokoļus neizmanto kulinārijas vajadzībām. Šo kultūru izmanto lopu barošanai..

Tomēr, atklājuši ziedēšanu, nesteidzieties pilnībā noņemt augu no dārza. Daudzas brokoļu kāpostu šķirnes pēc centrālās galvas nogriešanas no sānu blakusdobumiem tiek atbrīvotas papildu galvas. Šādas sānu galvas ar pienācīgu kopšanu var sasniegt lielus izmērus.

Īslaicīga uzglabāšana ledusskapī

Kā uzglabāt brokoļus ledusskapī:

  • Apkaisiet katru galvu no smidzināšanas pistoles ar tīru ūdeni..
  • Tad ietiniet ar tīru kokvilnas dvieli.
  • Ievietojiet ledusskapī un 3-4 dienas baudiet svaigu garšu un aromātu.

Rakstā par svaigu gurķu uzglabāšanu varat izlasīt dārzeņu un augļu sarakstu, kas ražo etilēnu, kura apkārtne ir nevēlama brokoļiem.

Tas palīdzēs saglabāt brokoļus un vienkāršu iesaiņošanu ar mitru papīra dvieli vai iesaiņošanu plastmasas maisiņos (jums tie nav jāaizver). Pēc tam vērtīgo produktu ievieto vēsā vietā, kur tas saglabāsies svaigs 2-3 dienas.

Kā saglabāt kāpostus svaigus nākamajai nedēļai? Izgatavojiet zaļu pušķi, ievietojiet ūdens burkā, pārklājiet ar maisiņu virsū. Katru dienu mainiet ūdeni un izveidojiet caurumu polietilēnā gaisa cirkulācijai. Uzglabājiet brokoļus ledusskapī, baudiet svaigumu 6-7 dienas.

Nav pieņemami turēt kāpostus blīvā plastmasas maisiņā, hermētiskā traukā. Lai tas būtu barojošs, nevis pārklāts ar pelējumu, jums ir nepieciešama pastāvīga pieeja svaigam gaisam.

Ražas novēršana

Pirms sākat audzēt dārzeņus atklātā zemē, jums jāsaprot, ka karsts un sauss laiks ir galvenais kultūras ienaidnieks un ka tas nezied, karstumā ir jānodrošina bagātīga laistīšana visā sakņu sistēmas garumā. Ja gaiss ir pārāk sauss, papildu mitrumu var nodrošināt ar zemām ūdens tvertnēm. Tos novieto starp gultām ar kāpostiem.

Lai saglabātu mitrumu, jūs varat mulčēt augsni zem kāpostiem.

Lai izvairītos no agras ziedēšanas, kultivēšanas laikā nedrīkst pieļaut zemu temperatūru. Kāpostus, kas iestādīti uz gultas no pārmērīgas atdzišanas, glābs patversme ar siltu materiālu vai parastu siltumnīcas plēvi.

Ir arī nepieciešams barot augu, sākot ar stādiem un beidzot ar centrālās galvas griezumu:

  • Pirmo reizi brokoļi barojas nedēļu pēc sēklu stādīšanas.
  • Otro pārsēju ieteicams lietot pēc 2 nedēļām.
  • Trešo reizi mēslošanas līdzekļi tiek ievadīti ziedkopu veidošanās stadijā.
  • Ceturto un pēdējo mērci veic pēc kāpostu centrālās galvas sagriešanas.

Barošana visērtāk tiek veikta ar kompleksu minerālmēslu.

Saldētas lauku dāvanas

Mēģiniet uzglabāt saldētus brokoļus ziemai. Pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka ar pienācīgu sasaldēšanu kultūra saglabā izcilu izskatu un maksimālu barības vielu daudzumu..

Mēs sākam ar sagatavošanos

Lai iesaldētu brokoļus ziemai, jums tas ir pareizi jāsagatavo. Atlasiet spēcīgas, veselīgas zaļas krāsas galvas ar diametru 8-15 cm.Nogrieziet celmu, noņemiet lapas un pats kāpostus izjauciet atsevišķās ziedkopās..

Pirms sasaldēšanas neaizmirstiet atbrīvoties no kukaiņiem, kas varētu palikt starp ziediem. Priekš šī:

  1. Piepildiet izlietni vai bļodu ar ūdeni, pievienojiet 40–45 g sāls 1 litram ūdens.
  2. Nolaidiet ziedkopas, atstājiet uz 20-25 minūtēm, pēc tam noņemiet, rūpīgi izskalojiet.
  3. Iemetiet caurdurī tā, lai stiklā būtu pārmērīgs mitrums.

Saldēšana bez blanšēšanas

Brokoļus ziemai var sasaldēt bez blanšēšanas:

  • Vispirms noskalojiet, salieciet uz salvetes, lai nožūtu.
  • Tad iesaiņojiet iepakojumos un - sasaldējiet.

Dažas mājsaimnieces sūdzas, ka pēc atkausēšanas kāposti maina krāsu, kļūst mīksti. Jā, tas nebūs tik elastīgs kā iepriekš, bet krāsa saglabāsies. Lai ziedkopas nekļūtu mīkstas, ieteicams tās sasaldēt pēc citas receptes.

Vispirms blanšē

Lai iesaldētu brokoļus ziemai un saglabātu elastību, tie vispirms ir jāiztukšo.

  1. Sagatavojiet 2 pannas. Ielieciet vienu uz uguns, pievienojot 1 tējk. citronskābi 1 litrā ūdens, otro piepilda ar aukstu ūdeni un ledu.
  2. Brokoļus porcijās iemērciet verdošā ūdenī, blanšējiet 1-2 minūtes. Pēc tam tos nekavējoties atdzesē ledus ūdenī, lai apturētu sildīšanu..
  3. Mest ziedkopas uz salvetes vai dvieļa, ļaujiet liekam šķidrumam iztukšot. Lai saldētais produkts uzturētu barojošu, tas ir pilnībā atdzesēts..
  4. Iesaiņojiet pusfabrikātu plastmasas maisiņos, ievietojiet saldētavā. Sasaldēšana saglabās to svaigu nākamos 8-10 mēnešus.

Ir šķirnes, kas pat ar blanšēšanu, pat bez tās, pēc atkausēšanas ir piemērotas tikai zupas biezenim. Ja nezināt, kā tieši izturēsies jūsu kāposti, ielieciet nelielu gabalu saldētavā 24 stundas. Šajā laikā visai partijai nekas nenotiks, un, atsaldējot “paraugu”, jūs zināt, kam tas ir piemērots.

Visbeidzot, video, no kura jūs uzzināsit, kā gatavot brokoļus, lai saglabātu visus vitamīnus:

Tagad jūs zināt visu par pareizu sasaldēšanu un citām brokoļu uzglabāšanas iespējām. Un, sākoties ziemas aukstumam, jūs varat viegli pagatavot daudz garšīgu ēdienu, piešķirot ķermenim vitamīnus, kas ir kāpostos.

Zaļie brokoļi ar neizpaužamiem ziediem ir noderīgi un bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Brokoļi var kļūt dzelteni divos gadījumos:

  • ziedi uz tā uzziedēja un kļuva dzelteni
  • uzglabāšanas laikā zaļie (nepūstotie) ziedi savijās un ieguva dzeltenīgu nokrāsu.

Rezultāts ir vienāds abos gadījumos - garšas zudums un gandrīz visas uzturvērtības.

Un tagad atbilde uz jautājumu: vai ir iespējams ēst šādus kāpostus? Protams, ir iespējams. Bet kāpēc? Tajā faktiski nebija palicis nekas noderīgs..

Brokoļi, tāpat kā visi zaļumi, jāēd svaigi, vēlams svaigi marinēti. Sakaltušie zaļumi, iespējams, spēj nedaudz atdzīvināt ēdiena garšu, bet tikai.

Brokoļi ir augu izcelsmes produkts, tāpēc, ja tas kļūst dzeltens un rodas no tā, ka tas nedaudz novīst, tad nav par ko uztraukties, jo nav tik tuvu baktēriju murgu kā olbaltumvielu pārtikā, kas sāk pasliktināties..

Mūsu pilsētā vadošā lielveikalu ķēde šādus brokoļus pārdod ar uzcenojumu. Un cilvēki ņem un ēd, un es ēdu, un viss ir kārtībā. Un ir pat iespējams pārdot tādu, kura virspuse kļūst melna.

Galvenais, lai tu to saost, lai tas nesāk puvi. Tā notiek, ja ilgstoši glabājat somā un tur joprojām ir mitrums, tad, ja tas daudz sabrūk, tad izmetiet to prom.

Cik daudz brokoļu uzglabā

Brokoļu uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no temperatūras un mitruma. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāk kāposti tiek glabāti:

  • ledusskapī, temperatūrā no 4 ° C līdz 7 ° C - ne vairāk kā 3 nedēļas;
  • pagrabā, kur temperatūra paliek stabila no 0 ° C līdz 3 ° C - līdz diviem mēnešiem;
  • saldēts (mīnus 18 °) - no 6 līdz 8 mēnešiem.

Ja jūs nolemjat uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, ņemiet vērā, ka gaisa mitrumam jābūt vismaz 90%.

Sastāvdaļas, BJU un brokoļu kaloriju saturs (vārīti, neapstrādāti)

Zinātnieki varēja detalizēti izpētīt brokoļu derīgās īpašības un kontrindikācijas. Ziedkopa (galva) ir ar uzturvērtību. Tas tiek nogriezts nepietiekami attīstītā formā. Ja jūs nokavējat brīdi, pumpuri pārvērtīsies ziedos. Šāds dārzenis nebūs piemērots ēšanai..

Brokoļu ķīmiskais sastāvs

Ziedkopu ēdamajā daļā satur (100 g produkta):

  • ūdens - 90 g;
  • olbaltumvielas - 3 g;
  • ogļhidrāti - 5,75 g;
  • tauki - 0,35 g;
  • pelni - 0,9 g.

Dārzeņu sastāvā ietilpst tādas neaizstājamās skābes kā arginīns, lizīns, treonīns, triptofāns, fenilalanīns un citas. Tās mīkstums ir bagāts ar vitamīniem A, C, gr. B, E, K, PP. No minerāliem vislielākajā daudzumā ir magnijs, kālijs, kalcijs, fosfors un nātrijs. Ziedkopās ir daudz dzelzs, vara, mangāna, cinka, selēna..

Cik kaloriju ir brokoļos

Enerģētiskā vērtība ir atkarīga no ražas, reģiona un šķirnes audzēšanas apstākļiem. Tas ir diapazonā no 30 līdz 34 kcal / 100 g jēlprodukta. BJU brokoļu procentuālais sastāvs ir 11: 3: 20. [adsens3] Termiskai apstrādei ir maza ietekme uz enerģijas vērtību. Kaloriju vārīti brokoļi - 35 kcal / 100 g. Cepšanas laikā ziedkopas absorbē taukus. Ceptu brokoļu uzturvērtība - 45 kcal / 100 g.

Kāpēc brokoļi iet krāsā?

Ēdienu gatavošanai izmantotās brokoļu ziedkopas var uzziedēt pirms laika..

Apsveriet galvenos iemeslus, kāpēc brokoļi iekrāsojās, neiegūstot masu:

  • nepietiekams barības vielu, makro- un mikroelementu daudzums, kā arī to pārpalikums;
  • temperatūras izmaiņas: temperatūrā virs + 25 ° C galva kļūst krāsaina;
  • pārtraukumi apūdeņošanas režīmā: laistīšanas trūkuma dēļ dārzenis pārstāj stāties un nokļūst krāsā;
  • savlaicīga ražas novākšana: ja netiek ievērota augšanas sezona, dārzenis zied.

Brokoļu kāposti - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Dārzeņu kultūru izmanto ēdiena gatavošanā un kā profilaksi, kas ir labvēlīga veselībai; brokoļu ieguvumi un kaitējums ir saistīti ar tā sastāvu. Dārzeņu kontrindikācijas ir minimālas.

Līdz šim ir atklāta tikai atsevišķa sastāvdaļu nepanesamība. Produkta lietderīgā iedarbība ir labi izpētīta:

  1. pretiekaisuma;
  2. antioksidants;
  3. ant onkoloģisks;
  4. viegls caurejas līdzeklis;
  5. antisklerotiska;
  6. hepatoprotective;
  7. antikancerogēns;
  8. absorbējošs.

Brokoļu kāpostu derīgās īpašības

  • Uzlabo gremošanu - uztura šķiedra pozitīvi ietekmē zarnu kustīgumu.
  • Samazina sāpes un mazina nelabumu ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un gastrītu.
  • Palielina apetīti, novēršot dispepsiskus simptomus aknu slimībās.
  • Palīdz novērst aterosklerozi - sorbu holesterīnu zarnās un novērš tā uzsūkšanos asinīs.
  • Tas ir noderīgi uzturā pacientiem ar holelitiāzi un podagru - produktā ir ļoti maz purīna bāzu (4 reizes mazāk nekā ziedkāposti).
  • Svaigai sulai ir antibakteriāla iedarbība uz mycobacterium tuberculosis un Staphylococcus aureus.
  • Tas darbojas kā enterosorbents smagu metālu sāļu, inde, radionuklīdu bojājumiem ķermenim.

Vai ir iespējams ēst nodzeltējušos brokoļus

Dzeltenotie sparģeļu kāposti īpaši nekaitēs. Ja uz ziedkopām nav puves, tos var vārīt un apcept mīklā. Tomēr nevajadzētu gaidīt produkta ieguvumus..

Uzglabāšanas laikā vitamīni tiek iznīcināti. Jo vecāki sparģeļu kāposti, jo mazāk glikozinolātu (barības vielas ar antikancerogēnām īpašībām). Jā, un ēdiena garša būs sliktāka.

Brokoļi kļuva dzelteni, jūs varat to ēst vai nē?

Ja pamanāt dzeltenumu uz brokoļiem, nesteidzieties to izmest. Tas norāda uz nepareizu uzglabāšanu, taču tas nenozīmē, ka to nevar ēst. Dzeltenus brokoļus var ēst, tikai tajā ir mazāk noderīgu vielu nekā svaigā "skaistā" dārzeņā.

Zema kaloriju līmeņa ēdienos ietilpst arī spināti, ziedkāposti, ķirbji, gurķi, selerijas, paprika, tomāti un sēnes. Bet tas nav viss produktu saraksts, kas palīdzēs jums justies labāk un palīdzēs saglabāt piemērotību..

Kāpēc brokoļi ir izdevīgi sievietēm

Dārzeņiem raksturīga paaugstināta bioloģiskā aktivitāte. Brokoļu priekšrocībām sievietēm ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Produkts palīdz noteikt zarnu un gremošanas trakta motorisko funkciju, normalizē vielmaiņu.

Dietologi svara zaudēšanai iesaka lietot brokoļus. Ziedkopās ir tartronskābe, kas ar lieko ķermeņa svaru un pirmajām aptaukošanās pakāpēm var novērst ogļhidrātu pārveidošanos taukos un holesterīnā.

Piemēram, izmantojot dārzeņu šādos ēdienos:

Personīgās higiēnas un kosmētisko procedūru veikšanai ņem brokoļu sēklu eļļu. Tas mīkstina lūpas, roku ādu. Var izmantot kā piedevu maskām, kondicionieriem, matu šampūniem.

Produktam ir pietiekami daudz kalcija un fosfora, lai stiprinātu kaulu audus, kas ir īpaši svarīgi sievietēm menopauzes laikā. Ārsti to arī iesaka, lai saglabātu imunitāti..

Grūtniecības brokoļi

  1. Regulē sāls metabolismu organismā, palīdzot noņemt lieko šķidrumu, kas ir īpaši svarīgi grūtniecības otrajā pusē.
  2. Lapojumā atklājās folijskābe, kas noder augļa attīstībai.
  3. Palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem grūtniecēm.
  4. Pozitīva ietekme uz imunitāti un aizsargā ķermeni no infekcijām.

Olnīcu veidošanās stimulēšana

Efektīva lauksaimniecības metode, lai novērstu priekšlaicīgu kāpostu ziedēšanu, ir olnīcu stimulēšana. Lai to izdarītu, ir izveidota narkotiku līnija, kas faktiski palīdzēs dārzniekiem. Tie ir vietējie stimulatori Ovary, Boric acid, Tseovit Ovary Plus, Epin Extra, Valagrovsky (Italian) stimulants MS Set. To tirgū piedāvā arī ar nosaukumu MS Ovary.

Ir ārkārtīgi svarīgi atcerēties - kāpostu lapas un galvas ir pārklātas ar vaskainu pārklājumu. Un, izsmidzinot uz loksnes, stimulatoram ir jāpievieno lēta, bet efektīva līme. Bet kā šo vielu jūs varat droši lietot veļas ziepes. Valstī tas vienmēr ir pa rokai..

Kas ir noderīgi brokoļi vēža ārstēšanai

Regulārs sparģeļu (vēlams tvaicētu kāpostu) patēriņš palīdzēs organismam pretoties vēža šūnu augšanai. Zinātniski pierādīts, ka kāpostos ir vielas, kas ietekmē vēzi. Tie ir indola-3-karbinola, diindolilmetāna un sulforafāna prekursors.

Tomēr jūs varat saņemt indola-3-karbinola dienas devu, ēdot 5 kg neapstrādātu kāpostu galvu dienā. Tas ir nereāli. Tāpēc vielas lietošana notiek ekstraktu veidā. Sulforafāna dienas deva ir 250 g jēlprodukta. Brokoļu stādos šīs vielas ir 50 reizes vairāk.

Brokoļu pagatavošanas metode, kas uzziedēja

Šo dārzeņu var patērēt gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Brokoļus var pagatavot un cept cepeškrāsnī. To pievieno omletēm, picām, zupu biezeni, salātiem, pīrāgiem utt. Bet jāatceras, ka dārzeņu cepšana nav ieteicama, jo augstas temperatūras ietekmē izdalās kaitīgi kancerogēni. Ideāla vārīšana - tvaicēta.

Katrs vasaras iedzīvotājs vēlas iegūt labu brokoļu ražu. Izpētījis selekcijas pamatnoteikumus, kā arī audzēšanas apstākļus, jūs varat sasniegt vēlamo rezultātu.

Kā padarīt brokoļus garšīgus un veselīgus

Ir aptuveni 200 brokoļu šķirnes. Viņu ziedkopām ir krāsa no gandrīz dzeltenas līdz zaļai un purpursarkanai. Brokoļu kāpostu receptes nav atkarīgas no augu šķirnes. Tie satur kulinārijas paņēmienus, piemēram, cepšanu, cepšanu, vārīšanu. Salāti, zupas, sautējumi un sānu ēdieni tiek pagatavoti no ziedkopām. Visu veidu sieri, biezpiens, rīsi, sēnes, tomāti, baziliks ir lieliski piemēroti produktam..

Vistas fileja ar brokoļiem un papriku

Recepte izmanto svaigus kāpostus un piparus. Vajadzības gadījumā tos var aizstāt ar saldējumu. Sastāvs:

  • svaigi brokoļi - 400 g;
  • augu eļļa - 4 ēd.k. l.;
  • vistas krūtiņa - 500 g;
  • sīpols - 2 gab.;
  • Bulgāru pipari - 3 gab.;
  • tomāti - 2 gab.;
  • sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Katliņā apcep sīpolus ar kubiņiem.
  2. Salmu piparus pievieno katliņā un turpina cept.
  3. Tomātus atdaliet no ādas un sasmalciniet (var rīvēt).
  4. Katliņā pievieno tomātu masu un uzvāra.
  5. Vistas fileju sagriež kubiņos vai lielos kubiņos un pievieno dārzeņiem.
  6. Ielieciet brokoļus sautējumā, samaisiet sastāvdaļas.
  7. Pārklājiet katliņu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes..
  8. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, jūs varat pievienot krējumu.

Krējuma brokoļu biezenī zupa

No piedāvātajiem produktiem jūs varat pagatavot 2 porcijas. Gatavošanas laiks ir apmēram 40 minūtes. Sastāvs:

  • brokoļi - 250 g;
  • krējums 35% - 100 ml;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • dārzeņu buljons - 0,5 l;
  • kartupeļi - 1 gab.;
  • sāls, pipari, muskatrieksts;
  • baltmaizes krekeri.

Par kolrābju kāpostu uzturvērtību lasiet šeit.

Kas ir rutabaga, kā tas izskatās un kāpēc jums tas jāēd?

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet kartupeļus, sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.
  2. Brokoļu asni uz ziedkopām.
  3. Ielejiet dārzeņus pannā ar karstu buljonu un vāriet 10 minūtes.
  4. Slīpējiet sastāvdaļas ar blenderi.
  5. Pievienojiet krējumu un vāriet vēl 20 minūtes.
  6. Mest piparus, sāli, muskatriekstu un uzvāra.
  7. Pasniedz ar krekeriem.

Sugu daudzveidība


Sparģeļu kāposti, aka brokoļi
Brokoļiem ir divas šķirnes:

  • Kalabrietis, izskatās kā liela zaļa sēne uz īsas biezas kājas.
  • Sparģeļiem vai kātiem uz gariem kātiem aug ziedkopu vāciņi. Galvenokārt audzē Itālijā un Amerikā.

Pirmās brokoļu šķirnes audzē un pārdod Krievijā.

Kāpostu brokoļu veidi ir sadalīti šķirnēs un hibrīdos. Šķirnes nonāk dažādos nogatavošanās periodos: agrīnā, vidējā nogatavošanās un vēlīnā.

Īpaši vēlos izcelt šādas šķirnes un hibrīdus:

Agri: Vitamīns, Batavia F1, Tonus, Cirtaini galva. Vyarus.

Vidējs: Atlantijas okeāns, rūķis, Fortūna, Monton F1, Cēzārs.

Vēlāk: Lucky, Marathon, Grinia, Parthenon F1.

Daudzi holandiešu izlases hibrīdi: Corvette, Agassi, Continental, Ironman.

Ir šķirnes un hibrīdi, kas labāk aug noteiktos reģionos. Vidējā joslā viņi lieliski parādīja sevi: Baro Star F1, Fiesta, Comanche.

Urālos viņi nes augļus labi: Lācars, Linda, Tribute, Arcadia.

Brokoļi ir kāposti, kas jums jāaudzē jūsu vietnē, ja jums rūp jūsu veselība un vēlaties ēst veselīgu pārtiku.

Nepareizs ražas režīms

Ražas novākšanas pamatnoteikums ir savlaicīga nogatavinātu kāpostu galvu nociršana. Ja nokavējat kādu brīdi, brokoļi noteikti zied.

Tās krāsa strauji aug un pēc dažām dienām aptver visu kāpostu galvu. Ziedoši dārzeņi zaudē savu maigo sulīgo kodolu, kļūst izturīgi un bez garšas. Brokoļus audzē vitamīnu un mikroelementu dēļ: ja kāpostu galvu pārlieku eksponējat atklātā zemē, tas sabojājas un labi nevāra - šāds ēdiens nedos nekādu labumu.

Pirmās ziedēšanas pazīmes

Pārāk eksponētie dārzeņi pakāpeniski mainās - šī ir pirmā pazīme, pēc kuras var spriest, ka kāposti nav piemēroti patēriņam. Parastā stāvoklī kāposti tiek saspiesti blīvi tumši zaļas krāsas pumpuros. Uz galvas nedrīkst būt traipi, puves pazīmes vai sausas galvas.

Pārliecinieties, lai uzraudzītu galvas stāvokli: saskaņā ar tā izskatu tiek noteikts ražas novākšanas laiks. Tieši pirms kāpostu ziedēšanas galvas, atkāpjoties no galvenā kāta, tā procesi sāk dzeltenīgi parādīties. Pirmkārt, parādās nevienmērīgi dzeltenbrūni plankumi. Dažu dienu laikā galva ir pārklāta ar raksturīgu krāsu, no kuras ir grūti atbrīvoties..

Ja kāposti ir pārklāti ar krāsu, ir par vēlu tos savākt. Ražu nogriež un izmanto mājsaimniecības vajadzībām (lopu barošanai). Apdomīgas mājsaimnieces kāpostus termiski apstrādā, bet no kāpostiem visas derīgās vielas vairs nav iespējams iegūt. Produkts, kas ziedējis, reti rada negatīvas reakcijas, taču to nav ieteicams ēst..

Nepareiza glabāšana

Ja kāposti tiek nepareizi uzglabāti, kāposti ziedēs

Ziedēt var arī veselīga raža, ko pārdod vai uzglabā mājās. Kāpostus uzglabā divos veidos:

  • uz īsu laiku - 2-3 dienu laikā;
  • ilgu laiku - dažas nedēļas.

Ja jums izdevās izaudzēt veselīgu dārzeņu bez ziedēšanas, tas tiek pareizi uzglabāts. Vēl nesen veselīga galva pēc dažām dienām var pārklāties ar dzelteniem ziediem. Šajā gadījumā produkts zaudē visas derīgās īpašības..