Rio virtuve: ko brazīlieši ēd brokastīs, pusdienās un vakariņās

Mūsdienu Brazīlija ir ne tikai bezgalīgi karnevāli, aizdedzinošu melodiju ritmi, šiks kostīmi ar spilgtām spalvām un plaši smaidoši brazīliešu smuki, bet arī neparasta nacionālā virtuve, kas radīta gadsimtiem ilgi. Tā pamatā ir Portugāles, Indijas un Āfrikas virtuves, kas laika gaitā bezrūpīgi izkaisītas pa visu valsti..

Mūsdienu Brazīlijas virtuves pirmsākumi meklējami 1500. gadā. Šajā laikā jūrnieks no Portugāles Pedro Kabrāls gāja kājām Brazīlijas krastā, vēlāk to pasludinot par Portugāles koloniju. Ar koloniālistu parādīšanos valstī parādījās jauni pārtikas produkti (kvieši, vīns, augu eļļas un garšvielas), un tās nacionālajā virtuvē parādījās jauni ēdieni un gatavošanas paņēmieni. Vēlāk koloniālisti ieveda Āfrikas vergus, kuriem bija arī milzīga ietekme uz Brazīlijas virtuves attīstību..

1888. gadā valsts ieguva neatkarību un kļuva par patvērumu daudziem emigrantiem no Itālijas, Vācijas, Japānas un citām valstīm. Viņi turpināja dažādot Brazīlijas virtuvi, vienlaikus saglabājot tās unikālo garšu.

Šāda bagāta un notikumiem bagāta vēsture ne tikai izcēla Brazīlijas virtuvi salīdzinājumā ar pārējām, bet arī padarīja to par vienu no izsmalcinātākajām Dienvidamerikā. Tāpēc gardēži no visas pasaules ierodas šeit, lai nobaudītu Brazīlijas virtuves ēdienus..

Brazīlijas virtuves iezīme ir tradicionālo ēdienu dažādība, kas tiek gatavoti dažādās valsts daļās..

  • Ziemeļu reģionos, no kuriem lielākā daļa aptver Amazones džungļus, virtuve ir vienkārša. Populārākie produkti šeit ir zivis, rieksti, eksotiski augļi, jamss (pēc izskata tas atgādina kartupeļu bumbuļus), manioka (augs, no kura tiek ražota labība). Iecienītākie vietējie ēdieni - “Caruro do parau”, kas sastāv no kaltētām garnelēm ar tomātiem, sīpoliem un augu eļļu un guasado de tartaruga (sautēts bruņurupucis).
  • Ziemeļaustrumu reģioni ir slaveni ar kakao un cukurniedru pārpilnību. Vietējo ēdienu pamatā ir žāvēta gaļa, rīsi, manioka, kukurūza, pupiņas un eksotiski augļi. Šo ēdienu īpatnība ir asums, kas tiek panākts, izmantojot milzīgu skaitu garšvielu.
  • Rietumu reģionos pārsvarā ir savannas un prērijas. Tāpēc vairumam cilvēku patīk visu veidu gaļa, soja, rīsi, kukurūza un manioka. Vietējai virtuvei ir daudz kopīga ar eiropeisko.
  • Dienvidaustrumu reģioni. Tā kā Brazīlija ir vissvarīgākā teritorija, viņi apvieno vairāku veidu virtuves, kas raksturīgas dažādiem štatiem. Kamēr Riodežaneiro viņi mīl “feijoada” (trauku ar melnām pupiņām un rīsiem ar manioku), Oru Preto viņi dod priekšroku cūkgaļai un rīvētam sieram.
  • Dienvidu reģioni. Šeit dzīvo gani un pamatiedzīvotāji, kuriem vairāk nekā jebkas cits patīk cepta gaļa, zaļumi, kartupeļi, vietējie sarkanvīni, alus un tradicionālie Eiropas dārzeņi..

Brazīlijas virtuve

Brazīlija ir lielākā Dienvidamerikas valsts, un Brazīlijas virtuve tiek uzskatīta par visgaršīgāko kontinentā. Ir vērts atzīmēt, ka Brazīlijas virtuve ir neviendabīga un reģionāla. Tas atspoguļo spilgtu portugāļu, indiāņu, afrikāņu un franču virtuves paleti..
Slavenākais un izplatītākais ēdiens Brazīlijā ir feijoada. Šis ir melno pupiņu ēdiens ar dažāda veida gaļu un garšvielām. Feijoada tiek pasniegta ar rīsiem, apelsīniem, mērcēm un citām sastāvdaļām, atkarībā no valsts reģiona.
Cūkgaļu un liellopu gaļu šeit galvenokārt gatavo no gaļas. Slavenie gaļas ēdieni: shurasko (liellopu gaļa ar tomātu mērci), carne de sol (žāvēta gaļa), karyoksky porcelāns (liellopu gaļa ar banāniem, sīpoliem, zaļumiem, olīvām un garšvielām), aconao (cūkgaļa ar kartupeļiem, rīsiem, pipariem un garšvielām).
Brazīlijā izmanto arī vistu un pīli. Vistas sautējums ar šķiņķi, dārzeņiem un garšvielām, ko sauc par embalaia.
Lielu vietu Brazīlijas ēdienkartē aizņem jūras veltes un zivis, kā arī dažādas zupas, salāti un uzkodas. Šeit ļoti patīk dārzeņi, zaļumi un augļi..
Brazīlijas virtuvē ir dažādi deserti: saldie rullīši, kūkas (piemēram, valrieksts, bruģis vai Sanpaulu), brigadeiro saldumi, desmitiem augļu kārumu un daudz kas cits.
No dzērieniem, protams, populārākā ir kafija. Pēc tā - dažādi augļu satricinājumi un sulas.

Brazīlijas virtuve

Kas jūs aizrauj ar Brazīliju, ar tās apbrīnojamo dabu vai neparasto virtuvi? Brazīlijas virtuve ir eksplozīvs afrikāņu, portugāļu, indiāņu un pat franču tradīciju sajaukums. Katrs Brazīlijā dzīvojošais ēdiens ēdieniem atnesa kaut ko savu, kā rezultātā parādījās ēdieni, kas nevienu neatstāja vienaldzīgu.

Brazīlijas virtuve - unikāli un garšīgi ēdieni katrai gaumei

Brazīlijas virtuvē nav iespējams izdalīt vienu nacionālo ēdienu, jo dažādos valsts reģionos pastāv garšas vēlmes. Bet, neskatoties uz to, vairuma ēdienu pamatā ir pupiņas, kuras Brazīlijā sauc par otro maizi. Ir vēl divas sastāvdaļas, kuras brazīlieši arī augstu vērtē - tie ir rīsi un manioka (manioka). Ja mēs pievērsīsimies vēsturei, tad pat maiju indiāņi izauga un patērēja manioku pārtikai. Pēc tik daudziem gadiem šī tradīcija joprojām ir dzīva. Cassava nekādā gadījumā nevar ēst neapstrādātu, tā ir jāizžāvē, jāmazgā daudz ūdens un labāk to vārīt..

Arī par to neaizmirstiet, ierodoties Brazīlijā. Ja augs jums ir svešs, pirms tā nogaršošanas, uzziniet no vietējiem iedzīvotājiem vai ceļveža, vai varat to ēst vai nē. Saindēšanās veidā jums nav vajadzīgas nepatikšanas. Pēc maniokas apstrādes no tās tiek pagatavoti desmitiem dažādu ēdienu. Jūs varat tikai apcept, un pēc garšas šis ēdiens atgādina ceptus kartupeļus. Jūs varat sasmalcināt miltus un cept pīrāgus vai pievienot putrai.

Vispopulārākais ēdiens Brazīlijā ir Feijoada. Šim ēdienam ir bagāts un barojošs sastāvs. To gatavo no pupiņām (galvenokārt melnajām pupiņām), pēc tam pievieno cūkgaļu, kūpinātas desas, žāvētu gaļu, ķiploku mērci, piparus un citas piedevas. Šis ēdiens netiek pasniegts atsevišķi, jums to piedāvās nobaudīt ar rīsiem vai kāpostiem vai apelsīna šķēlītēm. Noteikti izmēģiniet.

Tradicionālā Brazīlijas virtuve pārsteidz ar daudzveidību un gaļas ēdienu mīlestību

Kafejnīcā varat nobaudīt gardu Sarapeteu ēdienu. Cūkgaļas aknas, kas marinētas un ceptas ar tomātiem, daudz sīpolu un papriku.

Pīli arī augstu vērtē Brazīlijas iedzīvotāji, bet, ja jūs esat pieraduši ēst ceptu pīli, piemēram, ar āboliem, tad brazīlieši to gatavo biezā un aromātiskā mērcē. Pēc tam gaļa kļūst ļoti maiga. Šo ēdienu sauc par pato no tukupi..

Ja jūs nokavējāt bārbekjū, tam nav nozīmes, Brazīlijā ir arī bārbekjū, ar interesantu vārdu Churasco. Restorānā jums netiks pasniegti tikai bārbekjū, tie jums atvedīs dažāda veida gaļu un parasto sīpolu vietā ceptus augļus. Bet tas vēl nav viss, ēdieni jums tiks pārnesti bez pārtraukuma viens pēc otra, ja redzat, ka ir pietiekami daudz ēdiena, vienkārši sakiet stop.

Vēl viens nacionālais ēdiens Brazīlijā ir Šurasko. Visbiežāk tas tiek pagatavots Rio Grande do Sul. Gaļai izmanto tikai liellopu gaļu. Tas ir savērts uz iesmiem un cepts ārā. Gandrīz visus ēdienus brazīlieši mīl ēst ar mērcēm, un Šurasko nav izņēmums. Gaļas mērce ir izgatavota no pipariem, tomātiem, sīpoliem, olīveļļas un etiķa. Noteikti labi sāliet. Dažreiz pat veselu bulli var pagatavot šādi.

Ja vēlaties izmēģināt eksotiskus ēdienus, varat pasūtīt cepeti, pievienojot krokodila gaļu, vai oxtail vai bruņurupuča gaļas sautējumu.

Brazīlijas nacionālā virtuve ir bagāta arī ar zivju ēdieniem un jūras veltēm. Ieguvums no tā veicināja lielu skaitu upju valstī.

Ja ceļojat apkārt Amazonijai, varat izmēģināt piranjas ēdienu.

Kad ir labākais laiks ceļojumam uz Brazīliju un kāds ir labākais veids, kā izvēlēties paketes, sīkāka informācija: Ceļojumu paketes uz Riodežaneiro.

Arī Brazīlijas lielākajā daļā reģionu tiek pasniegts Watapi. Šis ir ēdiens, kas izgatavots no gliemenēm un maltām zivīm. Tad šo maisījumu apcep un ielej ar kokosriekstu sulu, trauciņā pasniedz arī maizi un garšvielas. Brazīliešiem ļoti patīk garneles. Tos pievieno arī dažādiem ēdieniem, piemēram, Takaku zupai. Šī ir ļoti bieza zupa, kas nedaudz atgādina kartupeļu biezeni, kas pagatavota no maniokas un garnelēm. Pēc garšas aromatizēts ar garšvielām un ķiplokiem. Papildus zupām garneles tiek pasniegtas atsevišķi, kā arī dažādas mērces, visbiežāk ar pikantu, kas tiek pagatavota ar pipariem un garšvielām.

Ceptas zivis ir tik garlaicīgas. Brazīlieši šeit ir ļoti atjautīgi, jebkurš ēdiens viņu izpildījumā kļūst par mākslas darbu. Piemēram, frigadeira. Gliemenes un zivis apcep un pēc tam cep māla traukos mīklā.

Trauku pasniegšanas iezīmes Brazīlijā

Esiet gatavi tam, ka jums tiks pasniegts jebkurš ēdiens ar augļiem un dārzeņiem. Gaļas ēdienus var dot pat banāni ar tomātiem..

Vēl viena Brazīlijas virtuves iezīme ir tāda, ka gandrīz viss tur esošais ēdiens ir ļoti pikants un sāļš. Un tas nav nejaušība. Karsto klimatu ir ļoti grūti panest, un sāls palīdz iedzīvotājiem un viesiem ar to tikt galā. Un pipari nogalina mikrobus, kas arī aktīvi vairojas mitrā un siltā vidē..

Brazīlijas nacionālā virtuve nav pilnīga bez dzērieniem. Viens no galvenajiem, protams, ir kafija, kuru brazīlieši absorbē lielos daudzumos, līdz trīsdesmit tasītēm dienā. Un šī smaržīgā dzēriena pagatavošana pārvēršas par veselu rituālu. Brazīlieši vienmēr lieto tīrus traukus, attīrītu ūdeni un vienmēr ievēro pasākumus. Viņi arī nekad neļauj kafijai vārīties, process tiek ļoti rūpīgi uzraudzīts.

Papildus kafijai brazīlieši dzer palīgu. Šis dzēriens satur arī kofeīnu, tāpēc tam ir tonizējoša un pat terapeitiska iedarbība. Mate satur mikroelementus, vitamīnus un minerālvielas. To lieto arī pret bezmiegu, nervozitāti un nelīdzsvarotību. Varbūt tāpēc vietējie ir tik atvērti, draudzīgi un smieklīgi.

Karstumā uz brazīliešu galda vienmēr ir dzēriens no guarānas augļiem. Tas ir ļoti atsvaidzinošs un arī ļoti garšīgs. Ja jūs atradīsities Brazīlijā, noteikti izmēģiniet to..

Brazīlijas alkoholiskie dzērieni

No alkoholiskajiem dzērieniem brazīlieši dod priekšroku alum. Svinībās viņi dzer kashasa, tas ir cukurniedru degvīns. Bet parasti viņi nedzer kashas atsevišķi, bet, pamatojoties uz to, gatavo dažādus kokteiļus, piemēram, kaipiranha. Dzērienam tiek pievienots arī cukurs ar citronu sulu, un svaigumam arī svaigs ledus..

Kādu izglītību es varu iegūt Brazīlijā, un vai tā ir tā vērts? Lasīt vairāk: Izglītība Brazīlijā.

Papildus galvenajiem ēdieniem Brazīlijas virtuve ir slavena arī ar uzkodām, kuras tiek gatavotas vairāk nekā divpadsmit gadus. Un, kā vienmēr, ēdiena gatavošanai tiek izmantoti dārzeņi. Piemēram, brazīliešiem patīk pildītas olīvas. Izmēģiniet to un jūs. Tas ir tikai grūdiens. Arī kotletes ar mencām vai sieru izskatās ļoti ēstgribu. Šis ir cepts ēdiens.

Un brazīlieši mīl pīrāgus, kas ir sagatavoti ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, izmēģiniet pīrāgus ar gaļu vai garnelēm, ar olīvām vai ar citiem palmu augļiem. Tūristiem tas ir arī eksotisks ēdiens..

Brazīlijas deserti

Kas attiecas uz desertiem, to ir arī daudz. Brazīliešiem ir salds zobs un viņiem patīk ēst.

Populārākais un iecienītākais deserts ir brigadeiro. Šis deserts nedaudz atgādina mūsu pildītās šokolādes. Tas ir pagatavots tikai no trim sastāvdaļām - iebiezināta piena, kakao pulvera un sviesta. Šo maisījumu vāra 10 minūtes, atdzesē un veidojas vēl saldumi, bet tas vēl nav viss. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, tos sarullē kokosriekstā vai riekstos. Un stundas laikā jūs varat mieloties ar brigadeiro.

Vēl viens delikāts deserts Brazīlijā ir quindim. Tas ir garšīgs gan siltā, gan atdzesētā veidā. Pievieno arī kokosriekstu bāzi, olas, cukuru un sviestu. To visu sasmalcina blenderī un cep konservos. Vienkārši, ātri un ļoti garšīgi..

Droši vien tāpēc, ka galvenie ēdieni vienmēr ir sarežģīti un to pagatavošanai nepieciešams vairāk laika, gandrīz visi deserti tiek pagatavoti ātri. Piemēram, kā vēl viena Brazīlijas šokolādes konfekte. Lai gan deserta nosaukums tiek tulkots kā Indijas rieksts, tas tiek pagatavots no zemesriekstiem, iebiezināta piena, kakao pulvera un cukura. Ja vien pēc vārīšanas saldumi virsū var dekorēt indijas. Ir arī citi saldumi, kas lieliski aizstāj veikalu.

Lielajās Brazīlijas pilsētās, piemēram, Riodežaneiro vai Sanpaulu, Eiropas ēdieni ir biežāki, taču tas nenozīmē, ka viņi tur aizmirsuši savu virtuvi.

Brazīlieši jau sen mīl ēst bagātīgi un garšīgi. Un svētku laikā galdi ir pārpildīti vārda tiešajā nozīmē. Gaļas ēdieni, zupas, sautētas pupiņas un rīsi, dārzeņu un augļu pārpilnība. Noteikti ierodieties Brazīlijā, jūtieties kā gardēdis. Jauku atpūtu un apetīti.

Caipira Salāti Brazīlija, video:

Kas liek atgriezties Brazīlijā: nacionālā virtuve


Ar ko Brazīlija ir slavena? Burvīgs karnevāls Riodežaneiro, futbola čempionāts, skaista daba, silts laiks, kvalitatīva kafija. Un tas ir tas, tu jautā? Protams, nē, valsts piedāvā tūristiem nobaudīt vietējās virtuves ēdienus, kas neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Tāpēc ir vērts izmēģināt, atrodoties Brazīlijā.

Vietējās virtuves atšķirīgās iezīmes

Dienvidamerikas štata tradicionālie ēdieni tika iegūti, apvienojoties dažādu tautību kulinārijas vēlmēm: portugāļu, afrikāņu, vietējiem uc Katram Brazīlijas reģionam ir savas īpatnības..

Vietējie iedzīvotāji ir ar sprādzienbīstamu temperamentu, tāpēc viņiem patīk ēdieniem pievienot piesardzību. Vispopulārākās piedevas un garšvielas ir pipari, koriandrs, sīpoli. Arī brazīlieši ir lieli dažādu mērču cienītāji. Garšvielu buķete ēdienam piešķir ne tikai piparu kukurūzu un unikālu garšu, piedevas attīra ēdienu no dīgļiem. Šāda “dezinfekcija” ir ārkārtīgi svarīga karstā klimatā..

Ēdienu gatavošanai brazīlieši visbiežāk izvēlas:

  • jūras veltes (garneles, zivis, gliemenes);
  • dārzeņi (ķirbis, tomāti, kāposti);
  • graudaugi un pupiņas;
  • gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa, pīle un vistas gaļa);
  • augļi (ananāsi, banāni, gvajava, papaija).

Nacionālie ēdieni

Populārākais ēdiens valstī, kas tiek gatavots gandrīz katrā reģionā, ir feijoa. Lai pagatavotu sirsnīgu sautējumu pēc klasiskās receptes, brazīlieši ņem cūkgaļas kājas un gaļas atgriezumus. Saskaņā ar tradīciju, pākšaugus iemērc priekšvakarā, gaļu konservē. Tāpēc ēdiena gatavošana prasa vairāk nekā dienu.

Mūsdienu virtuvēs sautējumi ņem ne tikai gaļu, bet arī desas. Trauku uz galda pasniedz ar apelsīna šķēlītēm, kāpostiem, rīsiem vai maizi ar miltiem, ko sauc par manioku.

Arī Dienvidamerikas valsts ir slavena ar šādiem gaļas ēdieniem:

  • Lombo de Porco. Cūkgaļas fileju apcep olīveļļā.
  • Šurasko. Nacionālais ēdiens, kas ir elites liellopa gaļas gabali, kas savērti uz iesmiem un cepti uz karstām oglēm.
  • Vistas kājas.
  • Sarapatel. Lai izveidotu ēdienu, ir nepieciešami subprodukti (aknas, sirds) un gaļa..
    Ceļotājiem vietējie šefpavāri gatavo ne tikai nacionālās virtuves ēdienus, bet arī eksotiskus ēdienus.

Jūras veltes

Viņi ieņem nozīmīgu vietu valsts nacionālajā virtuvē. Populārākie ir:

  • Itapoa. Brazīlijas krabju gaļas pudiņš. Tam ir neparasta garša un bagātīgs aromāts..
  • Takaka bet fuck. Receptes pamatā ir žāvētas garneles, maniokas milti. Svarīga sastāvdaļa ir jumbo zāle, tā piešķir ēdienam savelkošu garšu.
  • Watapa. Sautētas krabju gaļas un zivju gabalu sautējums. Citas sastāvdaļas tiek apceptas palmu eļļā: ķiploki, tomāti, sīpoli. Pievienojiet laima sulu.
  • Mokeka. Zivju zupa, vārīta kokosriekstu pienā.
  • Takako. Labi izturēts dzeltenīgs buljons ar garšvielām un maniokas želeju.
  • Frigideira. Trauku ceptas zivis un gliemenes olu un kokosriekstu eļļas mīklā. Tradicionāli vārīti māla katlā, bet dažas mūsdienu mājsaimnieces izmanto pannu.

Par desertu

Saldumu fani atradīs arī ko Brazīlijā mieloties. Populārākais deserts ir Quindim. Lai to sagatavotu, viņi ņem olas, cukuru un kokosriekstu pārslas. Cupcake tiek cepta un pēc tam pārklāta ar krējumu.

Brigadeyrus ir Dienvidamerikas konfektes, kas atgādina šokolādes trifeles. No kondensētā piena tiek gatavotas gardās bumbiņas un kura. Labumu rotāšanai izmantojiet dažādas mikroshēmas.

Vēl viena populāra Brazīlijas konfekte ir Indijas indijas ar valriekstu bumbu un olu baltuma vircu..

Uzkodas

Vai vēlaties nobaudīt atdzist Brazīlijas alu? Neaizmirstiet paķert viņam dažas “uzkodas”:

  • viņu kraukšķīgie mencu sīkdatnes, ko sauc par bolinhonos;
  • nūjas, kas izgatavotas no maniokas saknes;
    sulīgi sasmalcinātu kartupeļu un sasmalcinātas vistas pīrāgi, pārkaisa ar zelta krekeriem;
  • kraukšķīgas kārtainās mīklas pastas, pildītas ar sieru un maltu liellopu gaļu.

Ko dzersim?

Starp bezalkoholiskajiem izstrādājumiem neapstrīdams līderis ir kafija. Brazīlieši to daudz dzer. Vietējo iedzīvotāju vidū populārākais ir kofeīns (mūsu espresso). Karstajā laikā kokteiļu vai augļu dzēriens palīdzēs tikt galā ar slāpēm..

Alkohola produktus pārstāv cukurniedru degvīns ar nosaukumu Cachasa. To bieži izmanto par pamatu kokteiļu pagatavošanai. Arī brazīlieši nevēlas izturēties pret rumu, vīnu un alu.

Secinājums

Vietējās virtuves unikālās iezīmes ir izskaidrojamas ar karsto klimatu, jūru un okeānu tuvumu. Brazīlijā aug milzīgs skaits eksotisku augļu, no kuriem jūs varat pagatavot neticami garšīgus ēdienus. Garšvielu un piedevu izmantošana papildina nacionālo ēdienu unikalitāti.

Pēc video noskatīšanās uzzināsit papildu faktus par Brazīlijas ēdieniem.

Brazīlijas receptes

Brazīlija ir lielākā Dienvidamerikas valsts, tāpēc tās nacionālā virtuve ir ārkārtīgi sātīga un daudzveidīga. Argentīnā un Urugvajā tradicionāli tiek vārīta bārbekjū gaļa, bet Amazones pīle ir garšīgi cepta maniokas mērcē. Katrā reģionā atkarībā no ģeogrāfiskās atrašanās vietas un vēstures ir iecienītas receptes. Brazīlijas virtuve ir slavena ar kulinārijas izgudrojumiem, piemēram, tacaca no tucupi - makaronu, jumbo, īpašās mērces un maniokas miltu maisījums; munguza - dzeltenie kukurūzas graudi ar kokosriekstu gabaliņiem, kaķu pīrāgiem un pienā ceptiem zaļajiem banāniem. Brazīlijas pavāri gatavo aligatoru un citu eksotisku dzīvnieku gaļu. Viņi prasmīgi tos sezonizē ar dedzinošiem garšvielu, garšaugu un žāvētu sakņu maisījumiem. Brazīlijas virtuvē pazīstamās sastāvdaļas galvenokārt ir pupiņas un melnās pupiņas, graudaugi, palmu eļļa, liellopu un cūkgaļa, jūras veltes, cieto kviešu makaroni un mājās gatavoti sieri.

Meklējiet receptes, izvēloties trauku kategoriju, apakškategoriju, virtuvi vai ēdienkarti. Papildus filtros jūs varat meklēt pēc nepieciešamās (vai nevajadzīgās) sastāvdaļas: vienkārši sāciet rakstīt tā nosaukumu, un vietne atlasīs atbilstošo.

Atrasti 49 receptes

Grila un bārbekjū pasaules vēsture

Mtsvadi, khorovats, churaska, souvlaki un satay - kā gaļu cep uz uguns dažādos kontinentos

Brazīlijas virtuve

Brazīlijas nacionālā virtuve ir tikpat krāsaina un krāsaina kā slavenais karnevāls. Kas ir slavens ar Brazīlijas virtuvi? Receptes ar fotogrāfijām liek domāt, ka Brazīlijas virtuves slavenākie ēdieni, piemēram, feijoada un mate dzēriens.

Brazīlijas

Es gribu jūs iepazīstināt ar Brazīlijas siera ruļļu (pão de queijo) recepti, kas mani aizrāva. Maizītes gatavo ar pievilcīgu zelta garoza, un tām ir pikanta siera garša un aromāts.

Šis vieglais, drupinātais Brazīlijas mīklas izstrādājums der gan ar pikantu gaļu, gan ar pikantu dārzeņu pildījumu. Interesanti, ka šos produktus var pagatavot turpmākai lietošanai un 1 mēnesi uzglabāt sasaldētos. Šis pusfabrikāts tiek pagatavots ne vairāk kā 12 minūtes.

Neparasts vistas pīrāgs. Zaļo un dzelteno krāsu iegūst zaļumu un burkānu dēļ. Jūs varat improvizēt ar krāsu, pievienojot mīklai citus komponentus..

Brīnišķīgs delikāts deserts, kuru ātri pagatavo un apēd vēl ātrāk, ir banāns un karamelē cepts ābols.

Chimichurri - pikanta mērce, bez kuras neiztikt ne vienam vien Meksikas ēdienam. Chimichurri pasniedz ar gaļu, kā arī zivīm, uzkodām un citiem labumiem. Katrā Hispanic ģimenē šī mērce tiek pagatavota savā veidā, bet pamata sastāvdaļas ir vienādas.

Lai pagatavotu aknas šai receptei, tiek ņemtas sastāvdaļas, kas nav tik ierastas šādam ēdienam. Lai arī tie mums ir neparasti, Brazīlijas virtuvē tas ir diezgan izplatīts. Mēs marinēsim aknas baltajā vīnā, un pēc tam sautēsim banānu mērcē. Trauka garša ir nedaudz neparasta, taču šī ir lieliska iespēja bagātināt savu kulinārijas pieredzi..

Brālēns ar vistu (populārs Brazīlijas ēdiens) - ceptas kroketes-pīrāgi no olu krējuma mīklas. Lieliskas uzkodas lielai jautrai kompānijai!

Tomātu zupa ar liellopa gaļu, kartupeļiem un ķimeņu sēklām ir tradicionāls Brazīlijas ēdiens. Pateicoties mūsu platuma grādos pazīstamajām sastāvdaļām, tas ir lieliski piemērots kā pirmo kursu ģimenes ēdienkarte. Smaržīga, pikanta, diezgan apmierinoša un ļoti garšīga liellopa zupa, noteikti izmēģiniet ēdienu gatavošanu!

No baklažāniem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Papildus ikriem, sautējumiem un citām uzkodām, tas ir arī visu veidu baklažānu salāti. Mēs neēdam šo dārzeņu neapstrādātu, tāpēc, lai pagatavotu baklažānu salātus, vispirms baklažāni jāapcep vai jācep..

Salāti "Pampas", lai arī pagatavoti pēc Brazīlijas receptes, taču sastāv no vienkāršākajām sastāvdaļām. Viņa receptē iekļautie gaļas produkti padara salātus sirsnīgus, bet dārzeņus sulīgus un pikantus..

Mikroviļņu stila Brazīlijas virtuve.

Vai vēlaties kaut ko garšīgu un neparastu tējai un kafijai? Gatavojiet Brazīlijas banānu kastroli ar mozzarella. Vienkārši, bet cik garšīgi!

Olbaltumvielu krēms - recepte, kas piemērota kūkām vai konditorejas izstrādājumiem, kā arī atsevišķa deserta pagatavošanai.

Feijoada - mūsdienu Brazīlijas virtuves lepnums, patīkams ēdiens kuņģim.

Neviena Brazīlijas brīvdiena nevar iztikt bez šiem saldumiem - ne pieaugušajiem, ne bērniem! Tie ir sagatavoti ļoti, ļoti vienkārši! Un garša. Maigums pats par sevi! Man jāsaka, ka dažādos Brazīlijas reģionos visi šie saldumi tiek pagatavoti nedaudz savādāk. Kaut kur beijinho tiek pagatavots, pievienojot dzeltenumus, un kaut kur šos saldumus gatavo bez uguns, vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas noteiktā proporcijā..

Kā pagatavot drūmus rīsus, to bieži uzdod pieredzējuši pavāri. Šeit ir viens veids, kā padarīt vaļīgus rīsus - Brazīlijas virtuves recepte, vienkārša un efektīva..

Pikša ir diētiska zivs ar baltu liesu gaļu. Brazīlijas pikša ar dārzeņiem - garšīgs ēdiens, ko var atļauties veselīga uztura fani.

Spilgta, viegli pagatavojama un neimpregnējoša burkānu kūka. Mīklu sagatavo ātri un tai nav vajadzīgas īpašas prasmes. Šī ir tradicionāla Brazīlijas burkānu kūka, kuras garša gatavos ceptajos izstrādājumos nemaz nav jūtama. Tieši burkāni piešķir kūkai saulainu krāsu, maigu garšu un mitru struktūru! Iesaku pamēģināt!

← Iepriekšējais | Nākamais →

Visas tiesības uz materiāliem, kas atrodas vietnē www.RussianFood.com, tiek aizsargātas saskaņā ar piemērojamajiem likumiem. Izmantojot visus vietnes materiālus, nepieciešama hipersaite uz vietni www.RussianFood.com.

Vietnes administrācija nav atbildīga par kulinārijas recepšu piemērošanas rezultātiem, to sagatavošanas metodēm, kulinārijas un citiem ieteikumiem, to resursu veselību, kuriem tiek ievietotas hipersaites, kā arī par sludinājumu saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar vietņu www.RussianFood.com ievietoto rakstu autoru uzskatiem

Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai sniegtu jums vislabāko iespējamo pakalpojumu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat vietnes politikai attiecībā uz personas datu apstrādi. ES PIEKRĪTU

Brazīlijas virtuve

Brigadeiro kūka

Brigadeiro. Delikats, izsmalcināts, ar patīkamu šokolādes garšu. Mērcēts krējumā. kūka vienkārši kūst mutē. Ēdienu gatavošanas vienkāršība un vieglums, kā arī pārsteidzoša garša - nav iespējams aprobežoties tikai ar vienu gabalu! Šīs kūkas atšķirīga iezīme ir krējums, bet tiem, kas neuzdrošinās cept kūku šajā versijā - iesaku cepumu -, tas izrādās augsts, gaisīgs un vienkārši lieliski piemērots tortēm!

Rullītis ar āboliem "Bolo de Rolo"

Rullītis "Bolo de Rolo" ir tipisks Brazīlijas delikateses produkts no Pernambuco - štata pie Brazīlijas ziemeļaustrumu krasta. Tas ir izgatavots no ļoti plāniem sviesta mīklas slāņiem, kas iesmērēti ar plānu gvajaves pastas kārtu. Redzot šo recepti, iemīlēja to no pirmā acu uzmetiena un nolēma gatavot ar ābolu pildījumu, pievienojot krāsai nedaudz dzērveņu. Rezultāts izpildīja visas manas cerības! Garšīga, ļoti maiga un mīksta mīkla ir lieliski piesātināta ar ābolu mērci, ruļļi vienkārši kūst mutē!

Brazīlijas limonāde

Šis dzēriens piesaistīja manu uzmanību ar skaistu fotogrāfiju. Bet padarot to, es biju ļoti pārsteigts, ka no četriem vienkāršiem izstrādājumiem izrādījās tāds šarms. Tiesa, es pats pielāgoju garšu. Izmēģiniet un pārsteigiet mani.

Konfektes "Brigadeiro"

Brigadeiro (portugāļu brigāde) ir vienkārša Brazīlijas šokolāde, kas tika izveidota 1940. gadā (tradicionālā importa, piemēram, riekstu un augļu, kara trūkuma laikā. Tajā pašā laikā Nestlé ieviesa valstī savu ̴ 3 zīmolu šokolādes pulveris un iebiezināts piens (Šveicē pazīstams kā Milch Mädchen)). Konfektes nosauktas Gaisa spēku brigādes komandiera Eduardo Gomesa vārdā. Saldumu forma atgādina trifeles. Ļoti populāri saldumi Brazīlijā un Portugālē. Parasti tos pasniedz dzimšanas dienās, brīvdienās. Ātri pagatavojiet un pazūdiet no vāzes ar skaņas ātrumu, es to ļoti iesaku! Par recepti esmu ļoti pateicīga brīnišķīgajam kulinārijas speciālistam un manam labākajam un uzticīgajam draugam Larisa-glaros!

Brazīlijas krēms ar iebiezinātu pienu un citroniem

Es vienmēr ticēju, ka kondensētā piena dzimtene ir Krievija! Vai vismaz tā galvenais patērētājs. Izrādās, ka Brazīlijas desertos un konditorejas izstrādājumos to lieto vēl biežāk! Šeit ir iemīļotā Brazīlijas krēma piemērs, kas, man šķiet, var būt noderīgs visiem, kas neskaita kalorijas un nebaidās no saldumiem! Paldies Maria_Brazil un jacuit par viņu informāciju..

Lopkopības pupiņu recepšu pupiņas

Es nejauši paklupau internetā šo ēdienu, kas ir vienkāršs ēdiena pagatavošanas veids un satur minimālu daudzumu sastāvdaļu, un uzreiz sapratu, ka tas pilnībā atbilst visu manas ģimenes locekļu gaumei. Izmēģiniet to, varbūt jums tas patiks.

Vistas pīrāgi-coxinha "Brasilia"

Viss, ko mēs zinām par Brazīliju, ir tas, ka tur ir daudz savvaļas pērtiķu, tur dzīvo Dons Pedro un ka Donna Rosa d 'Alvadorez aizgāja laikā. Un tomēr mēs zinām, ka Brazīlija ir viena no vadošajām valstīm svētku skaita (un kvalitātes) ziņā. Neviena brīvdiena nav pilnīga bez pīrāgiem “coxinha”, kas nozīmē “vistas ķepa”. Tā ka. ar veselīgu uzturu, tagad mēs ēdīsim garšīgus taukus uz sava ķermeņa!

Brazīlijas liellopu gaļa

Es vēlos dalīties ar jums ātras un nepretenciozas gaļas gatavošanas receptē! Visticamāk, šo tās pagatavošanas variantu noteikti novērtēs (piemēram) ceptas liellopa gaļas cienītāji. Šis cepšanas veids padara gaļu ĻOTI maigu un garšīgu! Galvenais nav pārspīlēt gaļu cepeškrāsnī.

Mencu fritieri bez miltiem

Es ierosinu pagatavot vienkāršu malto mencu ēdienu. Šīs Brazīlijas pankūkas tiek pagatavotas bez miltiem, soda vai cepamā pulvera. Izrādās tīkams un sulīgs fritters.

Brazīlijas burkānu kūka

Šis neticami garšīgais un vienlaikus neparasti vienkāršais pīrāgs "Bolo de cenoura" ir viens no populārākajiem pīrāgiem Brazīlijas mājas gatavošanā. Tā kā mums dažreiz “vecmāmiņas ābols” vai pīrāgi ar kāpostiem ir spilgtas bērnības atmiņas, tad brazīliešiem šī kūka ir tikpat dārga un rada siltu un maigu emociju jūru, kas viņus garīgi atdod bezrūpīgiem bērnības gadiem. Iesniegšanai ir daudz iespēju un veidu. Brazīlijas mājsaimnieces bieži gatavo šo kūku lielā taisnstūra vai kvadrāta formā, eksperimentē ar glazūru, ielej kūku ar šokolādi vai cukura sīrupu vai vienkārši apkaisa ar pulveri. Mīklā arī dažreiz liek pēc garšas riekstus un citas piedevas. Es gribu jums piedāvāt visizplatītāko un garšīgāko Brazīlijas burkānu kūkas versiju. Ēdienu gatavošana ar multicooker VITEK VT-4204 GY.

Brazīlijas burkānu cupcake

Nekavējoties veiciet atrunu, ka vietnē ir identiska recepte. Aizstāvībā es teikšu, ka viņš acīmredzami neizmantoja panākumus, tā pagatavošanas laikā tika nedaudz pārkāpta ēdiena gatavošanas tehnoloģija, un šajā cupcake tā ir ļoti, ļoti oriģināla, turklāt receptē nebija soli pa solim fotoattēlu, un sastāvdaļas nedaudz mainījās, kas nav ļoti nozīmīgi. Un cupcake ir absolūti krāšņs. Un pats galvenais - viegli sagatavojams un budžets. Vārdu sakot - pilnīga harmonija.

Brazīlijas sīkdatne

Mīkstu aknu recepte ir vienkārša un garšīga!

Brazīlijas kukurūzas pīrāgs

Rudens.. sniegs.. auksts. Es gribu kaut ko spilgtu un ērtu. Es jau sen gribēju izmēģināt cepšanu ar kukurūzas miltiem, bet es baidījos.. jo daudzi teica, ka tas man “saķer” manus zobus, bet, kad ieraudzīju IT, es nolēmu.. ir pienācis laiks gatavot! Un ne velti! Nav kraukšķu, pārsteidzoša garša un aromāts, kas raksturīgs tikai kukurūzas miltiem! Es iemīlēju šo miltu un šo kūku! Garša, manuprāt, nemaz neizskatās pēc kā! Ne tikai to, ka to sagatavo tikai no smalki samaltiem kukurūzas miltiem un bez kviešu pievienošanas, kas uzlabo tā garšu. tas ir arī vārīts “olu krēmā”, kas padara tā tekstūru pilnīgi sausu, bet sarukainu, mēreni mitru un ļoti harmonisku! Avots forumsSay7

Krēmveida siera suflē no tantes Čārlijas

Jā, no pašas Brazīlijas, kur mežos ir daudz savvaļas pērtiķu. Vēl viena recepte no sērijas: "Es nevaru iedomāties garšu, un es cietīšu, kamēr nemēģināšu." Visas sastāvdaļas es mīlu individuāli, bet pirms šīs receptes man nekad nav gadījies tās sajaukt. Tomēr ikviens interesents - ienāciet. Turklāt drīz tuvojas Jaunais gads, un kaut kas tamlīdzīgs ir par labu.

Zivju milti ar rīsiem

Labdien, mans vārds ir Sergejs! Es nolēmu publicēt savu iecienīto recepti no savas sievas konta un piedalīties konkursā. Bieži vien no braucieniem mēs ar manu sievu atnesam dažādas kulinārijas receptes, kuras mēs izmantojam mūsu nākotnē. Miltu miltus mēs atvedām no Brazīlijas, no Riodežaneiro. Šajā ēdienā esošās zivis tiek pagatavotas atsevišķi no rīsiem, bet galu galā - tās nav atdalāmas viena no otras. Zivju, kokosriekstu piena, dārzeņu, garšaugu un rīsu kombinācija rada izsmalcinātu unikālu garšu.

Brazīlijai garšo: ceļojums uz Bahiju

Olimpiāde pievērsa Rio visiem uzmanību. Un mēs ejam uz ziemeļiem līdz labākajām pludmalēm un gardām virtuvēm.

"Hooray! Mēs ejam uz ziemeļiem! ” - kā bērns priecājas mans draugs. Pamanījis, ka es nepiedalos viņas entuziasmā, Kalu saka: “Ko jūs, mēs ejam uz ziemeļiem - uz jūru, uz sauli!” Nu, protams, tā ir Brazīlija, ir tieši otrādi. Ziema ir vasara, ziemeļi ir dienvidi. Un tieši ziemeļos, Bahijas štatā, ir labākās un gardākās pludmales Latīņamerikā.

Esmu piepildīts ar gaidāmo ceļojumu, bet pagaidām dienas pavadu Sanpaulu. Šī pilsēta mani biedē un pārsteidz. Tas biedē dzīvojamos debesskrāpjus, neskaitāmas automašīnas un cilvēkus. Un tas ir pārsteidzoši, cik ļoti visi šeit bauda dzīvi. “Un kāpēc gan nepriecāties? Nav karu, nav teroristu, nav arī zemestrīču! ” Tapiokas pankūku pārdevējs man teica.

Ņemot vērā šo informāciju, es atstāju divdesmit miljono skudru pūzni un kopā ar Kalu nonāku vēja skūpsta pusadā Arraial d’Ajud pilsētā. Hibiscus zied pusad dārzā, un no terases paveras skats uz plašo, plašo okeānu...

Atklāšanas laiks

Ir loģika sākt iepazīties ar Brazīliju tieši no Bahijas un pat no tās dienvidu daļas - Discovery Coast, Costa do Discobrimento. Šis krasts kļuva par eiropiešu tikšanās vietu ar jaunu valsti - Portugāles Kabrāla flotiles, kas šeit tika pietauvots 1500. gada aprīlī. Un šeit Brazīlija ir tikai tāda, kādu mēs to iedomājamies: pludmales, palmas, tumšās ādas meitenes provokatīvajos bikini malkojot kāirinha, nogatavojušos papaiju pusdienās... Vai arī šeit ir vēl viena - spontāna deju grīda uz ielas: kāds ieslēdza mūziku - un tad puiši uzaicināja svešiniekus meitenes dejo samba gafeyra.

Kad 1880. gados Brazīlijā tika atcelta verdzība, lielākā daļa Āfrikas pamatiedzīvotāju apmetās Bahijā. Nav brīnums, ņemot vērā palmas un pludmales. Valsts ļoti dienvidos, gandrīz netālu no robežas ar Urugvaju, kur kalnos, absolūti Bavārijas ainavās, dzīvo emigrantu vāciešu zilacainie pēcteči, ielās neviens nedejo ne gaffeiro, ne milonga. Un Bahijā mūzika plūst burtiski no visām plaisām: skaļruņi ir uzstādīti terases akmeņu grēdās mūsu “Vēja skūpstā”, un bossa nova melodijas tiek dzirdamas klusāk vai skaļāk, it kā šūpojoties vējā. Un, kad mēs ejam gulēt pirmajā naktī, klints grabē pulksten divos un trijos. "Šajā vietā mums ir endokrinologu simpozijs," atvainojas reģistratūras darbinieks.

Rīts atkal ir rāms: okeāns čaukst, palmu galotnes šūpojas. Es dodos uz brokastīm - un slikta sapņa paliekas pilnībā izšķīst, jo es gaidu Alises brokastis Brīnumzemē. Burkānu quiche un cukini quiche, drupināti pīrāgi ar kokosriekstu un palmu serdi - katrs ir mīlīgi pārklāts ar vecmodīgu mežģīņu kupola sietu. Svaigs siers, cepti banāni, gvajaves marmelāde, mājās gatavota maize un pão de queijo ir karstas apaļas maizītes, kuru iekšpusē ir siers. Svaigi spiestas sulas - jūs vēlaties graviola, vēlaties kapucca, jūs vēlaties tropisko ķiršu. Es gribu visu, jo viss ir savādāk: pat milti, no kuriem tiek cepta maize, nav kvieši, bet gan tapioka.

Šorīt es beidzot saprotu: liktenis mani ir iecēlis pavisam jaunā kontinentā.

Nu, auglis!

Es jums saku, ka nekad iepriekš neredzēti augļi ir pievilcība. Un tas nav kā Bangkokā - lai arī eksotisks, bet jau pazīstams. Šeit jūs tikko dzimis vakar. Jūs nonākat pie sulu bāra, piesitat ar pirkstu vārdiem, kas neko neizsaka, piemēram, acai, un jūs saņemat garšu, kurai failu skapī nav analoga. Bārs Arraialā, kur saimnieces meita vienmēr veic mājasdarbus, man ir kļuvis par svarīgu punktu Brazīlijas apguvē. Mēs pasūtījām glāzi svaiga, un katru reizi saimniece pagatavoja to mums diviem konteinerā apmēram sešiem. Un es ievietoju šo spaini uz galda. "Redzi," sacīja Kalu, "Brazīlija ciena pārpilnību.".

Es nevarēju nepiekrist - šķiet, ka restorānos nekad neesmu redzējis, ka kāds apēstu savu porciju. Gandrīz jebkurš ēdiens ir saliekamais dizaineris - uz galda tiek nogādāti pusducis bļodu un šķīvju (labāk būtu, ja tie būtu par pusi un puscenu, jo tas nemaz nav lēts): atsevišķi cepta gaļa, rīsi, salāti, mērce, pupiņu sautējums, marinēta papaija. Tātad, it īpaši, izskatās kā galvenais Brazīlijas ēdiens feijoada. To ēd sestdienās, un restorānos uz šīfera dēļiem visur var redzēt jautrus paziņojumus: “Šo sestdien - samba un feijoada!”

Tiesa, Bahijā feijoades vietā tas ir milti. Un mēs ejam paēst ieteiktajā restorānā São João.

Mukeka ir vietējās virtuves ikonu sautējums. Tas bieži tiek minēts kā “Brazīlijas saplūšanas” piemērs, pēc kura tika izveidota nacionālā gastronomija. Portugāles un citi eiropieši mēģināja pielāgot savu virtuvi vietējai realitātei, parastās sastāvdaļas aizstājot ar ananāsiem, avokado, laimu, saldo kartupeli. Aborigēni cilvēki pieņēma dažas veiksmīgas idejas. Āfrikāņi šai virtuvei pievienoja savas iespējas. Proti, palmu riekstu eļļa ir ļoti bieza un smaržīga denda, kas obligāti nonāk mukekā ar zivīm un jūras rāpuļiem, piešķirot viņiem zemu oranžu nokrāsu.

Man šķiet, ka es ieskatos pagājušajā gadsimtā, kad São João restorāna ar ziedu rotāto terasi vējš pēkšņi virtuvē atver aizkarus un turbānā redzam lielu uguni un mulattu, kas traucē poda zupai. Uz galdiem ir pušķi ar amarilūzām, kuras nedaudz aizkustina pūšanās - Man patīk, ka São João viņi redz skaistumu ne tikai tāpēc, ka tas ir svaigs un spīdīgs. Uz tālā galda ir garas kristāla pudeles, kā manai vecmāmiņai bija ar tinktūrām un tiem pašiem kristāla kompotiem. Pēdējā - mājās gatavots ievārījums no karambolas, zaļās papaijas, ananāsiem un saldais ambrozija no piena un olām. Pēc miltu pagatavošanas ikviens var palutināt sevi ar saldumiem un izlaist glāzi uz iestādes rēķina. Bet viņi neveic kafiju un tēju, tas nav pieņemts.

Krāsainas darba dienas

Tā kā jums nav iespaida, ka Bahijā jūsu autors vienkārši darīja to, ko viņš ēda, es jums pastāstīšu par pludmali. Brazīlijas pludmale ir dzīves alegorija. Tas tiek pievilkts pie jebkuras parādības vai notikuma. Kur anglis saka: “Tā nav mana tējas tase” (tas ir, “nevis mana tējas tase”), brazīlietis teiks: “Šī nav mana pludmale.” Runājot televīzijā par krīzi, Brazīlijas prezidents to pateica apmēram šādi: visu pasauli apņēma cunami, un mums tikko notika marola. Marola ir mazs vilnis, šeit ir nosaukumi dažāda lieluma viļņiem.

Nav nekas dabiskāks par dzīves pavadīšanu pludmalē. Un arī es tur biju, braucu ar kajaku, lidoja ar paraplānu, dzēra kā sirinha ar gvajavu... Es piedzīvoju kaut ko līdzīgu eiforijai, jūtot zem kājām ideāla blīvuma ūdenī smilšainu dibenu - gludu, siltu un zīdainu. Bet visvairāk pludmalē man tik un tā patika ēdiens.

Mēs visi esam pieraduši, ka pludmales pārdevēji garlaikojas ar savām uzkodām. Bet kāds prieks ir izpētīt šeit esošās paplātes! Jūs saprotat, ka neko nevar gaidīt? Piemēram, vienā nēsāja svaigu sieru, kura nūjas bija savērtas uz nūjām, piemēram, popsicle. Tūlīt ar viņu pods ar gruzdējošām oglēm, virs kura viņš apcepis šo sieru.

Cits nolika man priekšā spaini austeres ledus. "Cik krāšņi, austeres pludmalē!" ES jautāju. Bet cilvēki, kuriem šķita, ka viņi guļ no blakus esošajiem sauļošanās krēsliem, piecēlās un sāka vicināt rokas: pat nedomājiet, jūs saindēsities!

Tas, ko man ļāva darīt, tika saukts par acarajé - garneļu pīrāgu - un tas nāca kopā ar sieviešu izrādi, kas to pārdeva. Milzīga šokolādes tante Bahijas tautastērpā - krinolīna svārki, kakla izgriezums, turbāns un divsimt krelles šķipsnas - it kā viņa būtu pametusi Vergu Isauru. Vēl viens šāds vanags Porto Seguro pilsētā Alkohola bulvārī - es atvainojos, bet to tiešām sauc par Passarela do Álcool, - viņa zemā balsī sauca: “Meitenes, nāciet, ielejiet mēnesi!”

Pludmales dzīve Bahijā ir daudzveidīga. Katrs jauns paziņa mūs aicināja uz kādām slepenām ballītēm. Tas viss man atgādināja par Goa labākajiem gadiem, un vienīgā atšķirība bija tā, ka jutekliskā samba aizstāj dvēseles transu. Bet mēs negājām nevienā ballītē. Mēs devāmies uz Trancoso.

Sapņi piepildās

Par Trancoso viņi saka, ka šī ir Brazīlijas Saint-Tropez. Paturot prātā, protams, nevis ārējo līdzību, bet gan filozofiju: stūris, no kura aizbēg bagātie un slavenie Paulista un Karioka - Sanpaulu un Riodežaneiro iedzīvotāji. Dzīve Trancoso ir koncentrēta kvadrado, kas ārēji nav mainījies kopš apmēram 16. gadsimta. Tāds ir tipisks jebkuras Bahijas pilsētas izvietojums - tas ir kvadrāts, ko veido vairāki desmiti vienstāvu māju, kas nokrāsoti desmitiem dažādās krāsās: no ultramarīna un lavandas līdz smaragdam un rozā. Laukuma iekšpusē ir zāliens ar futbola laukumu, tikšanās vieta un dēļu celiņi. Trankozā laukuma mājās tika ierīkotas galerijas, modes preču veikali un restorāni - bet citās vietās, it īpaši mūsu arājā, ģimenes joprojām dzīvo līdzīgās mājās un vecā veidā pārdod mājās gatavotas kūkas un roku darinātus suvenīrus..

Starp citu, par suvenīriem. Bahijā ir viena īpaša lieta - no Nosso Senhor do Bonfim baznīcas Salvadorā, valsts galvaspilsētā. Tiek uzskatīts, ka šeit "vecākais" īpaši uzklausa cilvēkus. Un dod viņiem savu svētību. Svētībai ir redzams izskats - tā ir krāsaina lente ar uzrakstu Lembrança do Senhor do Bonfim da Bahia ("Atgādinājums no senora no Bahijas"). Tas jāpiesien pie plaukstas locītavas, jāizsaka vēlēšanās - un, kad pati lente būs nesaistīta vai saplēsta, vēlme piepildīsies. Šīs krāsainās aproces Brazīlijā un Eiropā atzīst sapņotājus, kuri apmeklēja Bahiju.

Lidojot atpakaļ uz Sanpaulu, lidmašīnā atradāmies pie kāda slavena Brazīlijas rakstnieka. Stjuartes atkāpās no viņa, pasažieri apgriezās. Kad lidmašīna pacēlās virs mākoņiem un sāka piegādāt vīnu, mēs pēkšņi vienlaicīgi pamanījām, ka katram no trim mūsu rindas pasažieriem kreisajā rokā ir sava lente: Kalu gandrīz bija kļuvis zils par pavedienu (trešais gads pagāja, acīmredzot, grūta vēlme), rakstnieks ir redzējis zilo, un man ir pavisam jauna purpura krāsa. Mēs apzināti smaidījām viens otram, sasitām brilles - un visi dzēra sava sapņa dēļ.

Ko apmeklēt

Sv. Jāņa baznīca Trancoso. Pilnīgi sniegbaltā, nevainojami vienkāršā Trancoso baznīca tiek uzskatīta par otro no vecākajām baznīcām Brazīlijā - tā šeit stāvēja kopš 1586. gada. Viņas draudzes locekļu vidū bija aborigēni, vergi un hipiji krāsainajos 70. gados un 90. gadu nodibināšana.

Salvadora de Bahija. Galvenā provinces pilsēta tiek saukta par "laimes galvaspilsētu". Tās vēsturiskais centrs, Pelurinho kvartāls, ir klasiskās Portugāles koloniālo arhitektūras piemērs. Bet Salvadorā ir pludmales, debesskrāpji un mūžīgais karnevāls..

Gājēju celiņš Porto Seguro. Katru dienu šeit ir īsti svētki. Citviet šāda parāde notiek reizi nedēļā, bet Porto Seguro katru vakaru gar galveno promenādi rindojas desmitiem mākslinieku, kokgriezēju, somu un rotu dizaineru, kā arī konditori ar neiedomājamām kūkām..

Ko izmēģināt

    Gojabads. Gvajaves marmelādes purpursarkanā josla - goyabad - ir gandrīz salds Brazīlijas simbols. To var iegādāties jebkurā tirgū. Blakus atradīsies citu marmelāžu svara ķieģeļi - burtiski no visiem šeit esošajiem eksotiskajiem augļiem.

Boligno de bacagliao. Ja mūsu cilvēks, izsalcis, sēž uz celma un ēd pīrāgu, tad brazīlietis ēd Bolinho de Baccallao - karstu sāls mencu mencu ar kartupeļu biezeni. Nacionālais ātrās ēdināšanas ēdiens pēc ieraduma šķiet ārkārtīgi dīvains, taču galu galā jūs nevēlaties neko citu.

Churrasco - dažāda veida grilēta gaļa, ko ēd īpašās iestādēs churraskariy. Izklaide vīriešiem: gaļa par noteiktu samaksu kalpo neierobežotā daudzumā, un to nav iespējams apstāties, jo brazīlieši ir īsti grila profesionāļi.

Ko atnest

Malagueta piparus tirgos tirgos trīs litru burkās, un tas ir labākais pierādījums tā popularitātei. Viņš nav tik “asinskārs” kā, piemēram, Kašmirs, viņš dzīvei vienkārši piešķir garšvielu.

Havajanas. Galvenais Brazīlijas nozares lepnums ir gumijas čības, kurām nav kauns parādīties uz sarkanā paklāja (skatieties caur Brazīlijas spīdumu!) Zīmols Havayanas četras reizes gadā organizē jauno kolekciju izstādes un piedalās augstās modes nedēļās..

Bikini. Jebkuras Brazīlijas meitenes drēbju skapī ir vismaz ducis peldkostīmu, un labākie bikini zīmoli pasaulē ir no Brazīlijas, atcerieties tos: Lenny, Cia Marittima, Blueman.

← Iepriekšējais | Nākamais →