Greipfrūtu konfektes apraksts

Greipfrūtu konfekte jau sen ir ieguvusi atzinību un popularitāti visā pasaulē, pateicoties milzīgajam skaitam derīgo īpašību, kuras tā ietekmē cilvēka ķermeni. Tas satur lielu skaitu mikroelementu un vitamīnu, kas ļauj normalizēt visas dzīvībai svarīgo orgānu funkcijas.

Greipfrūtu konfektes apraksts

Augļu apraksts

Tas ir auglis, kas iegūts, krustojot pomelo un parasto greipfrūtu hibrīdu. Izstrādātāji bija zinātnieki no Kalifornijas, kuri šos augļus izaudzēja piecdesmito gadu beigās. Nosaukums "Sweetie" tiek tulkots kā "Sweet", kas norāda uz šī greipfrūta garšu. Spānijā to sauc par Oroblanco..

Atšķirība no tā priekšgājējiem ir tāda, ka greipfrūti ir lieli, un Oroblanco ir maza auguma un bagāti ar zaļu krāsu, kas nemainās pat pilnīgi nogatavojoties.

Aprakstā norādīts, ka produkta mīkstums ir salds un sulīgs, pēc garšas kā pomelo. Nav rūgtuma, bet mīkstumā ir starpsienas, kas piešķir nedaudz rūgtu garšu, tāpat kā greipfrūtos.

Augļu ēšanas pareizība

Šis mazais zaļais greipfrūts, tāpat kā citi augļi, tiek patērēts svaigs.

Mizai ir augsts blīvums, to ir grūti notīrīt, tāpēc ir vērts uz virsmas izdarīt vairākus mazus iegriezumus - to būs vieglāk atdalīt no mīkstuma.

Saldumu augļi tiek izmantoti universāli:

  • piemērots svaigam patēriņam, kas ļauj organismam saņemt visus nepieciešamos noderīgos mikroelementus un vitamīnus;
  • bieži izmanto deserta ēdienu pagatavošanai;
  • izmanto svaigu salātu pagatavošanai no augļiem.

Izdevīgās iezīmes

Šī produkta sastāvs satur lielu skābju koncentrāciju, kas pozitīvi ietekmē imūnsistēmas stāvokli. Saldums tiek sasniegts lielā glikozes un saharozes daudzuma dēļ. Šī iemesla dēļ augļus izmanto diabēta ārstēšanai, jo šie augļi nepalielina cukura līmeni asinīs. Gados vecākiem cilvēkiem šie augļi jāizmanto holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs, jo, pieaugot vecumam, holesterīns tikai palielinās.

Zaļie augļi uzlabo nervu sistēmas darbību. To lieto miega normalizēšanai un visa ķermeņa tonusa atjaunošanai. Tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri nodarbojas ar garīgu vai fizisku darbu. Ja katru dienu ēdat augļa mīkstumu, tas uzlabo cilvēka garastāvokli un dod viņam spēku un enerģiju visai dienai.

Augļa sastāvs satur vitamīnus, kalciju, fosforu un cinku, tas ne tikai palielina ķermeņa izturību pret vīrusiem un infekcijām, bet arī palielina visa organisma izturību. Šī augļa priekšrocības pārtikā ir slimību profilakse.

Ir svarīgi dot žāvētu produktu pārtikai bērniem, kuriem jau ir vāja imunitāte. Oroblanco satur šķiedrvielas, kas uzlabo gremošanu, izvada toksīnus no zarnām un veicina svara zudumu..

Lietojiet svara zaudēšanai

Augļi spēj sadalīt taukus

Kaloriju saturs ir tikai 60 kcal uz 100 g.

Šim hibrīdam ir spēja sadalīt taukus un izraisīt svara zudumu. Ja jums nepatīk rūgtie greipfrūti, kurus ieteicams ēst svara zaudēšanas nolūkā, tad labākais variants ir saldais Saldais..

Sastāvā esošais dzelzs uzlabo zarnu darbību, paātrina asins funkcionēšanas procesu organismā. Dietējot, ķermenis nejutīsies vājš. Šķiedras priekšrocība ir tā, ka tā palīdz mazināt apetīti, tāpēc jūs ātrāk piesātināsities.

Atlase un glabāšana

Izvēloties, ņemiet vērā augļa svaru: ja tas ir viegls, tad mīkstuma tajā nav daudz. Saldumiņu augļi ir nedaudz mazāki, salīdzinot ar pomelo. Ja jūs noņemat mizu, tad mīkstuma izmēri ir vienādi ar mandarīnu. Šie eksotiskie augļi tiek atvesti uz Eiropu no tālām valstīm, tāpēc tos novāc vēl nenogatavojušies, kas negatīvi ietekmē garšu.

Tas jāuzglabā 22-24 ° C temperatūrā. Šādos apstākļos glabāšanas laiks ir 7-10 dienas. Uzglabājot ledusskapī, termiņš palielinās līdz 14-18 dienām.

Kontrindikācijas

Šis auglis pats par sevi nekaitē, tāpēc kontrindikācijas ir minimālas. Jāņem vērā pareiza deva. Dienas norma ir 500-600 g. Palielinot šo devu, būs vitamīnu pārpalikums, kas nav labs organismam. Paturiet prātā, ka Sweeti satur skābes, t.i., tiem, kas cieš no augsta kuņģa skābuma, čūlas vai gastrīta, tas jāēd piesardzīgi.

Ar alerģiju pret citrusaugļiem ir vērts atturēties no dzeršanas. Jums nevajadzētu ēst šādus augļus cilvēkiem ar individuālu nepanesamību pret citrusaugļiem vai noteiktiem elementiem to sastāvā..

Kurie citrusaugļi ir visizdevīgākie?

Citrusaugļi ir vitamīnu noliktava. Jaunākie pētījumi viņiem pat piešķir lomu vēža profilaksē, taču šie dati vēl nav pilnībā apstiprināti. Bet pat tad, ja paļaujaties tikai uz ticamiem faktiem, citrusaugļi var palīdzēt daudzu ķermeņa sistēmu darbam. Mēs esam apkopojuši veselīgāko augļu vērtējumu..

Apelsīni

Apelsīni satur milzīgu C vitamīna devu, kas īpaši nepieciešama aukstajā sezonā. Turklāt spilgti oranži augļi ir fitoelementu, tostarp hesperidīna, noliktava. Tas palīdz kontrolēt holesterīna līmeni asinīs, normalizē asinsspiedienu un palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības. Galvenais ir atcerēties, ka apmēram 70% barības vielu ir apelsīnu un balto “plēvju” mizās, kuras mums patīk fotografēt. Apelsīna mizas košļāšana nav pati patīkamākā lieta, tāpēc pievienojiet to tējai - dzēriena maksimālais ieguvums un patīkama garša.

Mandarīni

Jaunā gada noskaņojuma galvenie un pastāvīgie sponsori ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi. Mandarīni ir īsta antioksidantu un vitamīnu noliktava. Neskaitāmi pētījumi ir apstiprinājuši, ka šie augļi var būt nozīmīgi aknu un sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksē, kā arī mazināt 2. tipa diabēta attīstības risku. Vissvarīgākais - neaizmirstiet, ka mandarīns ir viens no spēcīgākajiem pārtikas alergēniem, un, ja, cenšoties uzlabot veselību, jūs vienlaikus ēdat 3 kilogramus, sekas nebūs vis patīkamākās.

Greipfrūti

Mēs nesauksim greipfrūtus par panaceju svara zaudēšanai, taču tie patiešām var dot zināmu ieguldījumu jūsu skaistajā figūrā. Šajos augļos esošās skābes veicina tauku sadalīšanos. Pievienojot diētai vismaz pusi greipfrūtu, rezultātu redzēsit ļoti drīz. Protams, tas parādīsies tikai pareizi sabalansēta uztura gadījumā. Turklāt antioksidanti, ar kuriem šis auglis ir bagāts, palīdz novērst nieru slimības un palēnināt novecošanās procesu..

Pomelo

Ne bez pamata dažās kultūrās pomelo tiek uzskatīts par laimes simbolu. Vitamīni un antioksidanti tā sastāvā labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un palīdz tikt galā ar visa veida problēmām: no hroniska noguruma līdz kakla sāpēm.

Citroni

Citrons ir brīnišķīgs auglis, kam skābes dēļ tiek pievērsta daudz mazāk uzmanības nekā tiem pašiem apelsīniem. Protams, ir tikai daži cilvēki, kuri vēlas ēst citronus, taču ārsti stingri iesaka tos ēst. Vismaz ūdens salāti ar šo augļu sulu un pievieno tējai pāris krustnagliņas. Īsti gardēži var mēģināt melnās kafijas tasē ievietot citrona šķēli - dzēriena uzmundrinošais efekts dubultosies. Citroniem ir spēcīgas antiseptiskas īpašības, un tas padara tos par lielisku veidu, kā apkarot infekcijas..

Laimi

Vēl skābāki un vēl veselīgāki augļi nekā citrons. Kaļķi satur rekordlielu vitamīnu un antioksidantu daudzumu, kas padara to ne tikai par lielisku veidu, kā apkarot saaukstēšanos, bet arī ļauj atjaunot ķermeni. Pievienojiet laima sulu pārtikai, kā arī izmantojiet dabisko kosmētiku ar šiem augļiem sastāvā (protams, ja jums nav alerģijas pret citrusaugļiem).

Citrusaugļu saraksts

Vai esat kādreiz domājis, kāds ir bagātīgais citrusaugļu sortiments? Saraksts, protams, nav bezgalīgs, bet ļoti garš. Katrai šķirnei ir sava unikālā garša, neparasts izskats un pielietojums. Visu veidu citrusaugļus vieno viena lieta - neticamā ziedu un augļu smarža. Augļi atšķiras pēc krāsas, formas, mīkstuma, garšas spilgtuma, bet viņu vizītkarte ir spilgts aromāts.

Tiek uzskatīts, ka citrusaugļu dzimtas pārstāvji veidojas starpnozaru šķērsošanas rezultātā. Daži citrusaugļi tiek iegūti dabiski, bet citi ir radušies selekcionāra darba rezultātā. Citrusaugļu senči ir kaļķi, mandarīns, citrons un pomelo. Dažādas šo augļu īpašību un īpašību kombinācijas ir radījušas visu saldo un skābo, saulaino citrusaugļu daudzveidību..

Agli (Uglifruit)

Šis citrusauglis ir veiksmīgs mandarīnu, greipfrūtu un apelsīnu hibrīds. J. Sharp potēja vienkāršā auga kātu skābajiem apelsīniem un saņēma augļus, kas bija pārāki par saldumu. Viņš turpināja vakcināciju, līdz izstrādāja cukura šķirni ar minimālu sēklu skaitu. 15-20 gadus pēc pirmā eksperimenta Aglija iemīlēja Eiropas valstis. Mūsdienās Jamaikā un Floridas štatā citrusaugļus audzē no decembra līdz aprīlim..

Nosaukums cēlies no angļu valodas neglīts un nozīmē neglīts. Mēs varam droši teikt, ka šis ir tas pats gadījums, kad jums nevajadzētu spriest pēc izskata. Dzeltenīgi zaļa, saburzīta miza ar lielām porām un oranžiem plankumiem zem slēpj sulīgu, saldu mīkstumu. Citrusaugļus ir viegli mizot, un tos sadala apelsīna šķēlēs ar patīkamu rūgtumu. Garšu var iedomāties kā saldo mandarīnu apvienojumu ar greipfrūta cieto pieskārienu rūgtumam..

Anglifruit aug līdz 10-15 cm diametrā. Nogatavojušiem augļiem jābūt ar lielu svaru. Ja, noklikšķinot uz plankumiem, augļi ir stipri deformējušies, tas nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies un jau sākuši bojāties. Īpaša atšķirība ir ražotāja etiķete vai preču zīme, kas uzdrukāta uz mizas. Starp citu, dekoratīvos nolūkos koks tiek audzēts toveros visā pasaulē, ieskaitot Krieviju.

Agliju ēd svaigā veidā. Ēdienu gatavošanā to izmanto marmelādes, ievārījumu, konservu, salātu, jogurtu, saldējuma, mērču un sukādes augļu pagatavošanai. Izmantojiet sulu dzērienu aromatizēšanai un kokteiļu izveidošanai..

apelsīns

Grūti noticēt, bet jau no bērnības pazīstams mandarīnu citrusaugļu dabīgais hibrīds ar pomelo. Pirmo reizi augs tika atklāts 2500 gadus pirms mūsu ēras. Tās dzimtene ir Ķīna, no kuras pēc simtiem gadu augļi ir izplatījušies uz Eiropas valstīm. Par to apelsīnu sauc arī par ķīniešu ābolu. Oranžos apaļos augļus aizsargā blīva miza, kurā slēpjas lieli mīkstuma graudi.

Ir zināms, ka citrons un apelsīns ir visvairāk patērētie un parastie citrusaugļi. Atšķirībā no skābās krāsas, saulainos augļus bieži ēd dabiskā formā, un tos arī izmanto ēdiena gatavošanā, lai pagatavotu sukādes augļus, salātus, desertus, marmelādi, ievārījumu, kā pildījumu šokolādes konfektēs un smalkmaizītes. Jūs nevarat klusēt par garšīgo apelsīnu sulu, kas ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Augļu mizu izmanto arī dzērienu ražošanā, lai arī tie ir alkoholiski, piemēram, vīns vai dzēriens.

Protams, lielākoties mēs esam pazīstami ar saldajiem apelsīniem, bet ir arī rūgtie (apelsīni), par kuriem jūs uzzināsit vēlāk.

Oranžā ķēniņa vai sarkanā oranža

Papildus parastajam, apelsīnam, ir arī asiņaini apelsīni. Viņi izskatās ļoti eksotiski, tos bieži sauc par karaļiem. Citrusaugļi ir parādā savu neparasto nosaukumu sarkanajai mīkstumam: no gaišas līdz piesātinātai. Lieta ir antocianīna pigments un tā koncentrācija dažādās kategorijās. Ārēji kinglet ir līdzīgs apelsīnam, mazāka izmēra un sarkanīgi oranžas krāsas plankumiem uz porainas mizas. Mīkstumā gandrīz nav sēklu. Šķēles viegli atdala viena no otras.

Augļi ir dabiska apelsīna mutācija un pēc garšas ir līdzīgi. Sarkanos citrusaugļus ēd svaigus vai no tiem gatavo salātus, kokteiļus un saldos desertus. Pievilcīga sula izskatās pievilcīga. Lielākā daļa asiņaino augļu Vidusjūras šķirņu tiek audzētas Vidusjūras valstīs. Visslavenākie no tiem: moro, sanguinello un tarocco.

Bergamots

Smaržīgais bergamots ir rūgto apelsīnu (apelsīnu) un citrona pēcnācējs. Par augļu dzimteni tiek uzskatīta Āzijas dienvidaustrumi. Tas ir nosaukts pēc Itālijas pilsētas Bergamo, kurā citrusaugļi tika pieradināti..

Bumbierveida, apaļš, tumši zaļas krāsas augļus aizsargā blīva, saburzīta miza. Sakarā ar specifisko rūgti skābo garšu svaigus augļus bieži neēd. No tā tiek pagatavota marmelāde un sukādes augļi, aromatizētas tējas un konditorejas izstrādājumi. Parfimērijā tiek izmantota ēteriskā eļļa ar patīkamu atsvaidzinošu aromātu..

Gajanima

Indijas izcelsmes citrusauglis, citrona un citrona pēcnācējs. Ārēji tas izskatās kā apaļš, burbulīgs citrons. Lapas berzējot izstaro garšīgu smaržu, līdzīgu ingvera garšai un eikalipta svaigumam. Ar dzeltenu smilšu gludu miziņu klāj bāla, gandrīz caurspīdīga, skābu mīkstumu ar daudziem maziem kauliem. Pateicoties pikantajai gaumei, Gayima ir populāra sastāvdaļa marinādēs Indijas virtuvē..

Greipfrūti

Zinātnieki ilgi diskutēja par to, kuri citrusaugļi bija greipfrūtu senči. Noslēgumā tiek uzskatīts, ka tas ir dabisks apelsīnu un pomelo hibrīds. Pirmkārt, augs tika atklāts Barbadosā 1650. gadā un nedaudz vēlāk Jamaikā, 1814. gadā. Mūsdienās citrusaugļi ir izplatījušies lielākajā daļā valstu ar piemērotu subtropu klimatu. Nosaukums cēlies no vārda "vīnoga", kas nozīmē "vīnoga". Nogatavošanās laikā greipfrūti tuvumā pulcējas, atgādinot vīnogas.

Liels, noapaļots auglis sasniedz 10–15 cm diametru, sver apmēram 300–500 g. Zem blīvā apelsīna apvalka mīkstums ir paslēpts, sadalīts ar rūgtām starpsienām. Šī citrusaugļu šķirne ir daudzveidīga saldo graudu krāsā: no dzeltenas līdz tumši sarkanai. Tiek uzskatīts, ka, jo sarkanāka miesa, jo garšīgāka tā ir. Mazo kaulu skaits ir minimāls, ir pārstāvji ar pilnīgu viņu neesamību.

Izvēloties greipfrūtu, dodiet priekšroku smagajiem augļiem. Auglis, atšķirībā no citiem citrusaugļiem, ilgstoši var saglabāt aromāta īpašības, pat vārot. Greipfrūtu ēd svaigā veidā, izmanto kā ēdienu un dzērienu sastāvdaļu: salātos, desertos, dzērienos un konservos. No mizas pagatavojiet garšīgus pikantus sukādes augļus. Augļus nomizo un atbrīvo no starpsienām vai sagriež pāri, pēc tam mīkstumu izēd ar nelielu karoti. Augļi, tāpat kā sula, sava sastāva dēļ ir iekļauti svara zaudēšanas produktu sarakstā.

Decopon

Intrapecifisks mandarīnu - dekopona hibrīds, ko dēvē arī par sumo, tika atklāts Nagasaki 1972. gadā. Citrusaugļi dzīvo Japānā, Dienvidkorejā, Brazīlijā un dažos ASV štatos, ko audzē lielās siltumnīcās. Augļi galvenokārt ziemā. Atšķirībā no senčiem, citrusaugļi ir lielāka izmēra un virsotnē rotāti ar lielu, iegarenu tuberkuli. Apelsīna mizu viegli noņem un nomizo. Zem tā ir paslēpta salda, bez kauliņiem un bez kauliņiem iegūta miesa..

Savvaļas indiāņu apelsīns

No nosaukuma ir skaidrs, ka citrusaugļi nāk no Indijas. Tas izskatās pēc apjomīga mandarīna ar reljefa miziņu un spilgti noteiktām šķēlītēm. Augļus izmanto tautas medicīnā un garīgajos rituālos. Šis ir viens no vecākajiem citrusaugļu senčiem. Pašlaik tiek uzskatīts par apdraudētu.

Jekāns

Jekana vai anadomikāns, kura dzimtene ir Japāna, selekcionāriem joprojām ir noslēpums. Daudzi sliecas uzskatīt, ka tas ir pomelo un mandarīnu hibrīds. Augļi pirmo reizi tika atklāti 1886. gadā, un kopš dažām reizēm tos audzē Ķīnā..

Yekan var salīdzināt ar greipfrūtu. Augļi ir līdzīgi pēc lieluma, svara un lietošanas veida. Augļiem ir arī viegls starpsienu rūgtums, bet pati mīkstums ir daudz saldāks. Spilgti oranžs, dažreiz sarkans anadomikan iemīlēja Āzijas iedzīvotājus. Lauksaimnieki pat iemācījās audzēt citrusaugļus ar pieciem leņķiem.

Jemenas citrons

Citrusaugļu otrais nosaukums ir Estrog. Atsevišķs citrona tips, kas praktiski nesatur mīkstumu, tiek izmantots reliģiskos rituālos. Ļoti liels, aug 1,5–2 reizes lielāks par cilvēka plaukstu, nedaudz sašaurinās no pamatnes. Miziņa ir masīva, bedraina, elastīga. Mīkstums ir nedaudz salds, tam nav izteikta aromāta.

Indijas kaļķi

Indijas kaļķi nāk no tās pašas valsts. Saukta arī par Palestīnas un Kolumbijas kaļķiem. Augļi tiek uzskatīti par meksikāņu laima un saldā citrona hibrīdu. Saskaņā ar citiem avotiem, tas ir kaļķu un kaļķu šķērsošanas rezultāts. Diemžēl zinātnieku mēģinājumi attīstīt šo šķirni laboratorijas apstākļos bija neveiksmīgi..

Gaiši dzelteni augļi ir sfēriski vai, otrādi, nedaudz iegareni. Plānajai gludai mizai ir viegla, smalka smarža. Mīkstums ir caurspīdīgi dzeltens, nedaudz salds, pēc garšas pat nedaudz svaigs skābju trūkuma dēļ. Šī auga augļi netiek ēst. Koks tiek izmantots kā krājums.

Ičandarina (Yuzu)

Ļoti interesants skābā mandarīna (sunka) un Ičana citrona hibridizācijas rezultāts. Senais Ķīnas un Tibetas citrusaugļu augs tiek uzskatīts par nacionālās virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Ārēji Ichandarin (pazīstams arī kā Yunos vai Yuzu) izskatās kā zaļš, sfērisks citrons. Mīkstums ir ļoti skābs, ar vieglu mandarīna garšu un atsvaidzinošu aromātu. Izmanto ēdiena gatavošanā kā alternatīvu citronam vai kaļķiem.

Kabosu

Citrusaugļus sauc arī par kabusu. Šis ir rūgtā apelsīna hibrīds ar primitīviem citrusaugļiem (papedas). Kabo dzimtene ir Ķīna, taču Japānas iedzīvotāji arī kultivē šo augu. Augļi tiek noplūkti no koka, tiklīdz tie kļūst spilgti zaļi. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs citronam. Un, ja jūs to atstājat uz filiāles, kaboza kļūst dzeltena un kļūst pilnīgi neatšķirama no citrusaugļu līdzinieka.

Skābie augļi ir caurspīdīga dzintara mīkstuma ar vieglu citronu garšu un lielu skaitu mazu, rūgtu sēklu īpašnieki. No citrusaugļiem gatavo etiķi, marinādes zivīm un gaļai, garšvielas, desertus, alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus. Mizu izmanto konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai.

Kalamansi kaļķi

Kalamansi jeb muskusa laima ir citrusaugļi, kas pēc formas atgādina miniatūru sfērisku laimu. Garša ir skaidri jūtama mandarīna un citrona kombinācijā. Tas tiek uzskatīts par vecākajiem citrusaugļiem, kas daudziem pārstāvjiem kalpoja kā sencis. Novērtēts Filipīnās. Augļus ēdiena gatavošanā izmanto kā alternatīvu citronam vai kaļķiem..

Kalamondīns (Citrofortunella)

Neskatoties uz to, ka augu sauc arī par punduru apelsīnu, citrusaugļiem nav tiešas attiecības. Citrusaugļu izcelsme bija no mandarīna un kumkvata. Koks tika atrasts Dienvidaustrumu Āzijā, izplatījās visā pasaulē, pateicoties tā nepretenciozitātei temperatūras apstākļos. Citrofortunella var audzēt mājās kā dekoratīvu augu. Augļi ir mazi, apaļi, līdzīgi kā mazs mandarīns. Šajos augļos viss ir ēdams, pat plāna apelsīna miza, kas aizsargā cukura mīkstumu. Ievārījumu un sukādes augļu pagatavošanai izmanto sulīgus mini-citrusaugļus ar neparastu garšu. Sula darbojas kā lieliska marināde un papildinājums pamatēdieniem.

Karna

Citrusaugļus sauc par skābu apelsīnu pēc izskata un īpašībām, kas mantotas no senčiem: citrona un apelsīna. Citrusaugļi izskatās pēc svara saburzīta citrona. Zem biezas silti dzeltenas garozas ir oranža mīkstums ar smalku, izsmalcinātu citrusaugļu smaržu. Neparastas rūgti skābas garšas dēļ augļi netiek ēst svaigi. No tā tiek pagatavoti sukādes un marmelāde, kā garšvielu tiek izmantota sula. Sēklas, lapas, ziedi un mizas kalpo kā izejvielas eļļu pagatavošanai, ko izmanto ēdiena gatavošanā un parfimērijā.

Pilsētas ainavu bieži rotā augi, vai arī uz tā tiek stādīti citrusaugļi ar nepietiekami attīstītu sakņu sistēmu. Tautas medicīnā karna tiek uzskatīta par medikamentu pret asinsrites, elpošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Kafīra kaļķi

Papildu augļu nosaukumi ir kaffir liepa un combava citrusaugļi. Šis citrusauglis ar neēdamu skābu mīkstumu sasniedz apmēram 4 cm diametru. Gaismas zaļas krāsas blīvo saburzīto mizu ēdiena gatavošanā izmanto ārkārtīgi reti. Var šķist, ka citrusaugļiem nav īpašas nozīmes cilvēkiem. Tā nav taisnība. Augu vērtē galvenokārt ar tumši zaļu lapotni. Tradicionālie Taizemes, Indonēzijas, Kampuchean, kā arī malajiešu ēdieni nav bez tā. Tom Yam zupa nav iespējama bez smaržīgām lapām ar pikantu skābumu.

Kikudayday

Japāņu citrusaugļi, kas audzēti kā dekoratīvs augs. Rūgts apelsīns vai canaliculatum ir apelsīna un greipfrūta šķērsošanas rezultāts. Smilšu-apelsīnu augļi tiek uzskatīti par neēdamiem ar spēcīgu skābu un nepatīkamu rūgtu garšu..

Klementīne

Šis ir saldākais mandarīnu ar apelsīnu hibrīds, ko 20. gadsimta sākumā izveidoja Pjērs Klementiņš. Ārēji citrusaugļi ir līdzīgi mandarīniem, tiem ir bagātīga safrāna krāsa un mizas matēts gludums. Sulīga, smaržīga mīkstums pārspēj senčus saldumā, satur daudz sēklu. Augļus patērē svaigus, tos kulinārijā izmanto līdzīgi senču augļiem.

Asiņainā kaļķa

Neparasti citrusaugļi - Fingerlaym un Limandarin Rangupr hibrīds. Citrusaugļus pirmo reizi atklāja Austrālijā 1990. gadā. Maziem augļiem ir bagāta bordo krāsa. Asiņainā laima, kas ir nedaudz saldāka par citronu, ēdama svaiga un vārīta.

Apaļie kaļķi vai Austrālijas apaļie kaļķi

Citrusaugļus sauc arī par Austrāliju, kas ir saistīta ar augšanas vietu. Noapaļoti zaļgani augļi, bieza miza, gaiša, gandrīz caurspīdīga mīkstums. Kandēti augļi tiek pagatavoti no augļiem, rotā dzērienus un iegūst ēterisko eļļu.

Kumquat

Miniatūri citrusaugļi, kas izolēti atsevišķā Fortunella apakšģimenē. Kumquat jeb Kinkan ir tikai 4 cm garš un 2 cm diametrā. Citrusaugļu izcelsme ir Dienvidaustrumu Āzijā, par kuriem tas saņēma japāņu un zelta apelsīnu nosaukumu. Faktiski tas izskatās kā mazs citrons ar noapaļotu augšdaļu. Viegli skābu mīkstumu apvieno ar ēdamo medus mizu. Augļus ēd kā neatkarīgu produktu, pievieno saldajiem ēdieniem un cep kopā ar citiem produktiem.

Visbiežāk šīs citrusaugļu pārstāvim kļūdaini tiek pielietots meksikāņu kaļķis. Tas ir attēlots etiķetēs ar dzērieniem un produktiem, kas satur kaļķi. Laima zaļš aromāts ar ļoti skābu, caurspīdīgu mīkstumu. Kaļķi ir daudz skābāki nekā citroni, ko līdzīgos nolūkos izmanto ēdiena gatavošanā. Aromātisko ēterisko eļļu iegūst no mizas un sēklām. Nogatavojušies augļi vienmēr izskatās smagi pēc to lieluma..

Kaļķis vai saldais kaļķis

Attiecībā uz kaļķiem joprojām selekcionāru un citrusaugļu audzētāju starpā notiek strīdi. Nav zināms, kuri augļi pieder citrusaugļu senčiem. Saldo vai itāliešu kaļķi tiek rēķināti gan ar laimu, gan ar citronu. Iespējams, ka limeta nāca no šiem augļiem. Sfēriski sārti oranži augļi ir nedaudz saplacināti, norādīti uz galu. Mīkstums ir salds, skābs, patīkama aromāta. No citrusaugļiem tiek gatavoti dzērieni, ieskaitot alkoholiskos, konservēti vai pārveidoti žāvētos augļos.

Limequat

Krāsains citrusauglis, ko sauc arī par limonella, ir garšīgs kaļķu un kumquat hibrīds, kas iegūts 20. gadsimta sākumā. Ķīnā tika audzēti nelieli, dzeltenīgi zaļi ovāli augļi. Ēdama salda miza, mīkstums ar ēstgribu rūgtumu. Citrusaugļi ražo atspirdzinošus dzērienus, liesus ēdienus ar neticami patīkamu aromātu.

Citronu

Visiem pazīstams, dzeltens, skābs citrusauglis ir sens dabisks hibrīds, kas sākotnēji cēlies no Dienvidāzijas. Pastāv versijas, ka citroni nāca no kaļķa un citrona vai apelsīna un kaļķa. Jebkurā gadījumā tie ir noderīgi citrusi - C vitamīna avoti. Augļi ir ovāli, dzelteni, ar sašaurinātu galu. Celuloze ar bedrēm. Skābums mainās atkarībā no šķirnes un audzēšanas apstākļiem. Citrusaugļu ēšanai ir daudz iespēju: ēst neapstrādātu, pagatavot marinādes, mērces, pievienot daudziem ēdieniem.

Citrons Ičanskis

Skaista, smaržīga citrona ieguva savu vārdu par godu Ķīnas pilsētai Jichang. Šis ir viens no retajiem citrusaugļu veidiem, kas rotā Eiropas pilsētas. Citrusaugļi ir izturīgi pret nelabvēlīgiem klimatiskajiem apstākļiem, dekorēti ar dzeltenas, gaiši zaļas krāsas un oranži oranžas krāsas augļiem. Skaisti zaļgani zaļumi lieliski iekļaujas pilsētas ainavā. Plakanajiem augļiem, līdzīgiem Kaffir kaļķiem, ir bagāta, skāba garša, tāpēc tos reti ēd neapstrādātus. Gatavojot, aizstāj parasto citronu.

Meijers Citrons

Meijera citrons (Meyer) vai ķīniešu citrons - parastā citrona hibrīds ar apelsīnu. To atklāja Frenks Meijers 20. gadsimta sākumā. Ķīnā citrusaugļus audzē mājās. Meyer citrons ir liela izmēra, bagāts ar siltu krāsu un patīkamu garšu, ko novērtējuši gardēži visā pasaulē.

Limandarin Rangpur

No nosaukuma ir skaidrs, ka tas ir citrona un mandarīna hibrīds, no kura viņš ir mantojis attiecīgi savu garšu un izskatu. Pirmoreiz atrasts Rangpūras pilsētā. Augu izmanto kā krājumu un ar to rotā pilsētas interjeru. To izmanto kulinārijā kā citronu, kalpo kā sastāvdaļa cukurotu augļu un marmelādes pagatavošanai un tiek pievienots sulām aromatizēšanai..

Otahait ir saldais rangpur, kas atklāts Taiti 1813. gadā. Tai ir salda garša, salīdzinot ar citiem lymandarīniem.

Mandarīnu

Saldais mandarīns - viesis no Ķīnas dienvidiem, tagad tiek audzēts Āzijā un Vidusjūras valstīs. Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti, ar safrāna-apelsīna mizu un saldu mīkstumu. Atkarībā no šķirnes krāsa un garša atšķiras. Augļus ēd svaigā veidā, tie sagatavo daudzus ēdienus, mērces un desertus, garšas dzērienus un smalkmaizītes.

Cēls mandarīns vai karalisks mandarīns

Citrusaugļi ar pamanāmu, neaizmirstamu izskatu. Tas ir tangs - mandarīnu un saldo apelsīnu hibrīds. Kunenbo jeb Kampuchean mandarīns nāca no Ķīnas dienvidrietumiem un Indijas ziemeļaustrumiem. Ārēji līdzīgs mandarīnam, kas “izturēts”, tumši oranžs, saburzīts, porains miziņš labi iederas šķēlēs, nedaudz izceļot to kontūru. Mūsu plauktos tas ir reti. Mīkstums ir ļoti salds, ar daudz sulas un patīkamu aromātu. Cēlu mandarīnu ēd atsevišķi, pievieno dzērieniem un konservē. Nomizojiet aromatizētus saldumus un dzērienus.

Mandarin Unshio

Tāpat kā daudzi mandarīni, Unshio (Inshiu, Satsuma) parādījās Ķīnā, no kurienes tas izplatījās Dienvidaustrumu Āzijas valstīs. Citrusaugļiem ir raksturīga produktivitāte un tie pielāgojas zemām temperatūrām, tāpēc Eiropas valstīs tie tiek prezentēti kā ainavas dizaina elements. Daudzi mandarīni, kas importēti uz Krieviju, pieder šai šķirnei..

Augļi ir dzelteni oranžā krāsā, apaļīgi, no augšas nedaudz saplacināti. Sulīgu mīkstumu viegli atdala no mizas, nesatur sēklas. Inshiu ir saldāks par parasto mandarīnu, līdzīgs lietošanai.

Mandarinquats

Kumquat mandarīnu hibrīdu sauc arī par Orangequat. Pievilcīgs augs ar aizraujošu saldo aromātu. Augļi ir ovālas formas, nedaudz iegareni, līdzīgi kā vairākas reizes palielināts kumkvāts. Saldās ēdamās mizas krāsa variē no oranžas līdz dziļi sarkanīgi sārtai. Mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu skābu garšu un vieglu rūgtumu. Mandarinquat ir unikāla garša, kas dod vietu gastronomiskai lietošanai. No tā tiek gatavota marmelāde un sukādes augļi, kas aromatizē alkoholu.

Marokas citrons

Viens no citrona pārstāvjiem, par kuru tiks runāts vēlāk. Tai ir patīkams saldums un mazāk skābuma. Aug Marokā, ideāli piemērots marmelādes un sukādes augļu pagatavošanai.

Mineola

Garšīgi citrusaugļi, kas iegūti selekcionāra darbā 1931. gadā. Nosaukts pēc tāda paša nosaukuma pilsētas, kur tā tika atsaukta. Mēs varam droši teikt, ka šī ir lieliska mandarīna un greipfrūta kombinācija. Noapaļoti sarkanoranži augļi ar nedaudz iegarenu galu, pēc formas atgādina bumbieri. Āda ir plāna, bet spēcīga, to viegli noņemt. Mīkstums ir skābi salds, ar nelielu sēklu daudzumu. Mineola ir folijskābes noliktava, kas ir būtiska cilvēku veselībai. Ēd svaigu, izspiediet sulu un pievienojiet cepšanai. Aromātiskie alkoholiskie dzērieni ar ēterisko eļļu un mizu.

Murkots

Citrusaugļus ar purring nosaukumu sauc arī par medu. Murcott vai Marcott audzēja zinātniekus no Amerikas Savienotajām Valstīm gandrīz pirms 100 gadiem, šķērsojot apelsīnu ar mandarīnu. Mūsdienās saldie citrusaugļi ir izplatījušies visā pasaulē un pat tiek audzēti mājās. Augļi ir identiski mandarīnam, pārspēj tos ar saldumu un aromātu. Vienīgais trūkums ir pārmērīgais sēklu daudzums, kas ir apmēram 30. Izmanto galvenokārt svaigas.

Natsudayday

Rūgto apelsīnu un pomelo dabīgais pēcnācējs, kas 17. gadsimtā tika atrasts uzlecošās saules zemē. Tas izskatās kā liels, iegarens bumbierveida citrons. Mizas ir gaiši dzeltenas, blīvas, viegli noraujamas. Pildījums nav pietiekami sulīgs, ar stabilu skābu garšu. Neskatoties uz dīvaino gastronomisko kombināciju, citrusaugļus var ēst kā patstāvīgu produktu.

Jaunzēlandes greipfrūti

Neskatoties uz savu nosaukumu, citrusaugļi nepavisam nav greipfrūti. Jādomā, ka tas ir pomelo un greipfrūtu vai dabīgā tangelo pēcnācējs. Arī izcelsmes vieta nav zināma.

Salīdzinot ar greipfrūtu, augļi ir mazāka izmēra, daudz saldāki. Plānu kaļķdzeltenu ādu ar nelielām grumbiņām viegli noņem, pakļaujot oranžīgi rozā krāsas aromātisko mīkstumu. Garšīgu sulu iegūst no citrusaugļiem. Citrusaugļu pievienošana bagātina ēdienu garšu ar vieglu, tik tikko uztveramu rūgtumu..

Oranželo

Tā sauktie greipfrūtu un apelsīnu pēcnācēji. Populārākais pārstāvis ir Chirona, kas tika atklāta Puertoriko kalnos pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados. Citrona-oranžas krāsas augļi, greipfrūta lieluma, nedaudz iegareni. Mīkstums pēc garšas ir ļoti tuvu apelsīnam. Augļus konservē, no tiem gatavo sukādes vai, mīkstumu ēd ar nelielu karoti, iepriekš sagrieztu uz pusēm.

Ortanic

Slavenais tangors ir mandarīna un apelsīna maisījuma rezultāts, kas tika atrasts 1920. gadā Jamaikā. Citrusaugļus sauc arī par tambūru un mandoru. Augļi ir lielāki nekā mandarīns, ar biezu apelsīnu sarkanīgu miziņu. Celuloze ar lielu daudzumu sulas un sēklām, tajā pašā laikā apvienojot priekšgājēja augļu garšu. Ēd svaigu un izmanto kulinārijā.

Pirkstu kaļķi

Viens no neaizmirstamākajiem, neparastākajiem augiem, sākotnēji cēlies no Austrālijas Austrālijas. Pirkstu gaisma atgādina pirkstu vai mazu plānu gurķi: ovāli, iegareni augļi, apmēram 10 cm.Ar dažādu krāsu (no caurspīdīgi dzeltenas līdz sarkanīgi rozā) plānai ādai atbilstošās nokrāsas mīkstums ir paslēpts. Satura forma ir līdzīga zivju olām, tai ir skāba garša un stabils citrusaugļu aromāts. Oriģinālo pirkstu kaļķi pievieno gataviem ēdieniem un rotā tos..

Papeda

Senie augi, kas, pēc zinātnieku domām, ir daudzu citrusaugļu, tostarp kumkvāta un laima, priekšteči. Zaļie augļi ar biezu saburzītu ādu ir pārklāti ar tumšiem plankumiem. Celuloze ir blīva, bagāta ar aromātisko eļļu, tāpēc nav ēdama. Papeda ir izturīga pret salu, tos bieži izmanto potcelmu citrusaugļiem ar mazattīstītu sakņu sistēmu.

Persiešu kaļķi

Augs ar ļoti interesantu izcelsmi. Taiti kaļķi, kā to mēdz dēvēt arī, ir trīs augļu šķērsošanas rezultāts: saldais citrons, greipfrūts un mikro citrusaugļi. Mazi piesātināti zaļi ovālas formas augļi ar dzeltenas kaļķu mīkstumu. Pirmoreiz atklāts Amerikas Savienotajās Valstīs, audzēts valstīs ar subtropu klimatu. Persiešu kaļķus izmanto konditorejas izstrādājumu un alkohola aromatizēšanai.

Pomelo

Lieli citrusaugļi, kuru izcelsme ir Āzijas un Ķīnas krastos. To sauc arī par Pompelmus (portugāļu valodā tulkojot kā "pietūkušu citronu") un Sheddock (par godu kapteinim, kurš piegādāja sēklas Indijas rietumu daļā).

Augļi ir lieli, dzelteni, līdzīgi greipfrūtiem, sasniedz 10 kg svaru. Zem biezas aromātiskas un taukainas ādas ir sausa miesa, dalīta ar rūgtām starpsienām. Saturs ir dzeltens, gaiši zaļš un sarkans. Pompelmus ir daudz saldāks nekā greipfrūti. To ēd svaigu, iekļaujot kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. Piemēram, Ķīnas un Taizemes nacionālā virtuve nav pilnīga bez šī produkta..

apelsīns

Tā mēs nonācām pie rūgtā apelsīna, ko sauc arī par Bigaradia un Chinotto. Tas ir dabīgs mandarīnu un pomelo hibrīds, kas nav ēdams īpašās skābās garšas dēļ. Āzijas citrusaugļus galvenokārt vērtē aromātiskās mizas dēļ. Mūsdienās to audzē Vidusjūrā, atrodot tikai kultivēta auga veidā. Daudzās valstīs apelsīni ir pieradināti un stādīti podos, rotājot mājas un dzīvokļus. Apaļie, sažuvušie augļi ir pārklāti ar sarkano apelsīnu mizām. Tas ir viegli nomizojams, atbrīvojot mīkstumu patīkamā citrona-apelsīna krāsā. Ievārījums un marmelāde tiek pagatavoti no augļiem, miziņa aromatizē dzērienus un smalkmaizītes. Zemes mizu izmanto kā pikantu garšvielu. Ēterisko eļļu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un parfimērijā.

Ponkāns

Citrusaugļus uzskata par visgaršīgāko mandarīnu pasaulē, ko dēvē arī par Suntara vai Zelta citrusaugļiem. Dzimis Indijas kalnos un plaši izplatīts valstīs ar piemērotu karstu klimatu. Dažās valstīs to audzē kā mājas augu dekorēšanai. Gludi apelsīnu augļi ar plānu ādu un cukuru, neticami smaržīgu mīkstumu. Ēdiet un lietojiet tāpat kā parasto mandarīnu.

Poncus vai indiešu citrons

Šis augs ir vistuvākais citrona radinieks, ko sauc arī par Trifoliata - savvaļas un rupjas ādas citronu. Kopš seniem laikiem pontus audzē Ķīnas ziemeļos. Tas ir izturīgs pret salu, to bieži izmanto kā krājumu. Mazi dzelteni augļi ir pārklāti ar mīkstu pūku. Elastīga, blīva āda slikti mizas. Celuloze ir eļļaina, ļoti rūgta, tāpēc to neizmanto ēdiena gatavošanā.

Rangeron (Taškentas citrons)

Taškentā audzēti dažādi citroni, par kuriem to sauc arī par Taškentas citronu. Gludiem, noapaļotiem augļiem ir patīkama citrusaugļu smarža ar pieskārienu priežu skujām. Augļi no iekšpuses un ārpuses ir nokrāsoti siltā, bagātīgā oranžā krāsā. Miziņa ir salda, apēsta. Tas garšo kā apelsīns ar maigu skābumu..

Saldais oroblanco

Faktiski tie ir dažādu augļu nosaukumi. Oroblanco tika audzēts ASV 1970. gadā ar pomelo un greipfrūtu hibridizāciju. 1984. gadā Izraēlas zinātnieki šķērsoja jaunu augu ar greipfrūtu un saņēma augļus, kas bija pārāki par saldumu, par kuru viņi nosauca saldumu. Abus citrusaugļus sauc arī par Pomelite..

Gaiši dzelteni vai zaļgani augļi ir pārklāti ar rūgtu, biezu miziņu. Maigi dzeltenīgi smilškrāsas mīkstumu sadala daiviņās un ierāmē ar rūgtu plēvi. Praktiski bez sēklām. Saldumus ēd, līdzīgi greipfrūtiem, sagriež uz pusēm un saldos graudus izņem ar tējkaroti. Tāpat kā daudzus citrusaugļus, to izmanto, lai pagatavotu neparastus ēdienus un sukādes augļus. Ēteriskā eļļa ir populāra smaržās.

Seviljas apelsīns

Augļi pieder pie rūgtajiem apelsīniem, aug Seviljā. Ārēji līdzīgs mandarīnam, nedaudz lielāka izmēra. Nepatīkamas garšas dēļ ēdiens netiek patērēts atsevišķi. Izmanto marmelādes pagatavošanai, alkoholisko produktu aromatizēšanai, kā arī kā izejvielu.

Veiksmi

Japāņu citrusaugļi, kas iegūti, apvienojot papeda un mandarīnu. Soudachi izskatās kā nedaudz noapaļots, zaļš mandarīns, pārklāts ar blīvu mizu. Mīkstums ir salīdzināms ar kaļķi: gaiši zaļš, sulīgs, pārāk skābs. Etiķa vietā izmanto sulu, no tā tiek gatavotas marinādes un mērces, aromatizēti dzērieni un deserti.

SUNKI

Ļoti skābs mandarīns, kas nāca no Ķīnas. Mazie citrusaugļi ir saplacināti, iesaiņoti oranži dzeltenā plānā apvalkā. Mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc to dabiskajā formā neizmanto, tas kalpo kā produkts desertu, marināžu un sukādes augļu pagatavošanai. Sunkat koks, ko izmanto kā potcelmu.

Tangora

Citrusaugļu grupu, kas iegūta no saldajiem mandarīniem (mandarīna) un apelsīniem, sauc par Tangor. Slavenākie pārstāvji - Ortanic un Murcott ir sīki aprakstīti rakstā..

Mandarīns

Ir vērts teikt, ka "Tangerine" neattiecas uz botāniskajiem terminiem un augu klasifikāciju. Tas ir ļoti saldu mandarīnu, kas audzēti Ķīnā un ASV, šķirnes. Augļi ir bagātīgi oranži, viegli mizoti no plānas miziņas. Mīkstums ir sulīgs, bez kauliņiem. Ēdiet un lietojiet tāpat kā parasto mandarīnu.

Tangelo

Citrusaugļus, kuru izcelsme ir mandarīnā (saldais mandarīns), un greipfrūtus sauc par tangelo. Pirmais augs tika iegūts 1897. gadā štatos. Viens no spilgtākajiem pārstāvjiem ir Mineola. Lielākā daļa tangelu neaudzē dabiskos apstākļos un prasa manuālu apputeksnēšanu. Visi augļi ir liela izmēra un saldi pēc garšas..

Tanku

Apelsīnu un mandarīnu pēcnācējs, kas audzēts Taivānas salā. To uzskata par visgaršīgāko austrumu citrusaugļu. Tankāns no mandarīna atšķiras spilgti sarkanā krāsā. Āda ir plāna, viegli lobās. Mīkstums ir nedaudz salds, sulīgs, garšīgi smaržo. Citrusaugļi, ko izmanto japāņu virtuvē.

Tomasvila (Citrangquat)

Pats nosaukums norāda auga senčus. Acīmredzot tas ir kumquat un citrange pēcnācējs. Pirmie augļi tika saņemti 1923. gadā ASV tāda paša nosaukuma pilsētā. Citrusaugļi izskatās kā mazi bumbierveida citroni ar plānu ādu. To var izmantot dažādos veidos, atkarībā no brieduma pakāpes. Nogatavojušies augļi, pēc garšas līdzīgi liepiem, tiek izmantoti līdzīgi. Zaļš aizstāj citronu ar citranquat.

Tsipropsis

Āfrikas ķiršu apelsīnus sauc arī par Citropsis, Frocitrus. Augs dzīvo Āfrikā. Mazi oranži augļi atgādina mandarīnus, tie smaržo garšīgi. No mīkstuma slēpjas no 1 līdz 3 lielām sēklām. Citrusaugļus izmanto kā mandarīnu, tos lieto Āfrikas tautas medicīnā. Šis augs tiek uzskatīts arī par spēcīgāko afrodiziaku..

Citrandarīns

Citrona un mandarīna hibridizācijas rezultāts, kura izskats un garša daudziem cilvēkiem ir sajaukta. Augļi ir līdzīgi apelsīnu citronam, un pēc garšas kā saldskābais mandarīns. Tāpat kā abi vecāki, to izmanto ēdiena gatavošanā.

Citrans

Vēl viens interesants citrusauglis, kas iegūts no saldajiem apelsīniem un ponzrusiem. Citrāns ir līdzīgs citrandarīnam, nedaudz lielāks ar gludu virsmu. Garša nav no patīkamākajām, tāpēc neēd svaigus augļus. Tas kalpo kā izejviela ievārījuma un marmelādes pagatavošanai..

Citrons vai Zedrāts

Viens no vecākajiem citrusaugļiem ar lielākajiem augļiem un biezu ādu. Zedrat, kā to sauc, bija pirmais citrusauglis, ko atveda uz Eiropu.

Citrusaugļi izskatās kā lieli, iegareni citroni ar raksturīgu mīkstu krāsu. Miziņa sasniedz 2-5 cm, aizņem apmēram pusi no tilpuma. Mīkstums ir skābs, tas var justies salds vai nedaudz rūgts. Svaigus augļus parasti neēd. Pildījums ir piemērots ievārījuma pagatavošanai, un masīvā čaula iet uz cukurotajiem augļiem. No citrona iegūstiet arī ēterisko eļļu, ko izmanto daudzās nozarēs.

Budas citronu pirkstu roka

Oriģināls un neaizmirstams citrona "Budas pirksti". Nezināmas anomālijas dēļ augļu procesi nav savstarpēji saistīti, veidojot augli, kas atgādina cilvēka roku. Dzeltenīgi smilškrāsas krāsas augļos ir daudz sēklu un minimāli mīkstuma. Augļi smaržo ļoti jauki. No kaislības viņi izgatavo cukurotus augļus, marmelādi un ievārījumu, sasmalcina un pievieno kā galveno piedevu garšvielu.

Hassaku

Japāņu citrusaugļi ar ļoti interesantu garšu, mandarīna un greipfrūta šķērsošanas rezultāts. Lieli citrona krāsas augļi ar ļoti biezu miziņu. Mīkstums ir skābs, tam nav salduma, bet, gluži pretēji, tas ir nedaudz rūgts starpsienu dēļ. Augļus ēd svaigi, tāpat kā greipfrūtus.

Citrusaugļu halimii

Citrusaugļi (Mountain Citron) ir ļoti maz pazīstami augļi no Dienvidaustrumu Āzijas. Tas aug Malaizijas pussalā un tai piegulošajā Taizemes pussalā un dažās izolētās Indonēzijas salās. Tas satur skābus augļus. Taizemē tas aug dienvidu reģionu lietus mežos no 900 līdz 1800 m augstumā. Faktiski šos augļus botāniķi identificēja ne tik sen. Pirmoreiz tas tika aprakstīts 1973. gadā..

Viduslaiku koks līdz 10 m augsts ar mežrozīšu smailēm. Lapas ir ovālas, 8-15 cm garas. Ziedi ir balti, aromātiski, 1–2 cm Augļi ir apaļi, mazi, 5–7 cm platumā, ēdami, skābi, biezi, 6 mm, cieši saistīti ar mīkstumu, gatavībā ir oranži, daiviņas ir dzeltenīgi zaļas, mīkstums ir mazāk sulīgs. Sēklas ir lielas, līdz 2 cm, daudz.

Kalnu citrusaugļi ir skābi. Tos Dienvidaustrumu Āzijā izmanto kā barības vielas, piemēram, citronus salātos un citos kulinārijas izstrādājumos. Kalnu citronu savāc tikai no savvaļas. Tas nav kultivēts. Daudzas reizes cilvēki vienkārši aizsargā augu, lai tas būtu mājas dārzos..

Tik liels greipfrūts

Jūs nekad neticēsit, uzzinot, kā greipfrūts ieguva savu vārdu!

Fakts ir tāds, ka "vīnoga" ir vīnoga. No tā izriet, ka greipfrūti ir “vīnogu augļi”.

Dažiem viņš likās kā vīnogas...

Es nezinu par tevi, bet es nespēju iedomāties tik daudz alkohola. Cik daudz nepieciešams, lai greipfrūts izskatās kā vīnogas.

Un tomēr botāniķi joprojām nevar precīzi pateikt, kuru valsti vajadzētu saukt par greipfrūta dzimšanas vietu. To apgalvo Vidusjūras reģiona valstis, Japāna un Ķīna, Dienvidamerikas valstis un pat Kaukāzs.

Tātad greipfrūtu izcelsme joprojām ir miglaina, un augs savvaļā netika atrasts. Daži pētnieki uzskata, ka tas ir pompelmus (citi nosaukumi sheddos, pomelo) un saldais apelsīns, kas spontāni parādījās jau Jaunajā pasaulē, Rietumindijā. Pēc citu domām, tas nāca no kūts sēklām, iepriekš sakrustotām ar saldu apelsīnu. Bet neviens nespēja mākslīgi reproducēt šo krustojumu.

Un tomēr par greipfrūtu ir zināms sekojošais. Pirmo reizi to pieminēja 18. gadsimtā, kad angļu jūrnieki Barbadosas salā pirmo reizi ieraudzīja milzīgus kokus, kas aprauti ar lieliem augļiem. Tad 19. gadsimta sākumā (1880. gadā) augu atveda uz Floridu, un pēc 100 gadiem greipfrūti ieņēma vadošo vietu pasaules augļu tirgū. Krievijā greipfrūti tiek audzēti kopš 1911. gada.

Tomēr īstā greipfrūtu valstība ir Kubā. Vieta, kur dodas visvairāk greipfrūtu pasaulē, ir mazā Kubas sala Huventud. Tieši tur katru gadu februārī sākas svētki, kas veltīti citrusaugļu novākšanai. Runājot par kubiešu dvēseles plašumu, šādi svētki ilgst vairākas dienas un naktis, tos pavada teātra noslēpumi un beidzas ar lieliem greipfrūtu svētkiem.

Bet greipfrūtu fani dzīvo ne tikai Kubā. Greipfrūtu mīlestības armija ir apmetusies visā pasaulē. Viņiem ir vienalga, ka tas nav tik salds kā mandarīns vai apelsīns - ne velti viens no greipfrūta nosaukumiem tulko kā “uzpūsts citrons”. Bet tad - tā sulīgajā mīkstumā ir cēls rūgtums. Un tie, kuriem nepatīk šī rūgtums, var no tā atbrīvoties, pietiek ar to, lai noņemtu caurspīdīgo, ādaino plēvi, pārģērbjot katru augļa šķēli. Tajā galvenokārt koncentrējas hinīnskābe un rūgtie glikoīdi..

Greipfrūtu galvenās krāsas ir balta, rozā un sarkana. Greipfrūta krāsa norāda uz to, cik salds tas ir. Ja jums patīk saldais greipfrūts, izvēlieties sarkanu vai rozā; baltajam greipfrūtam ir vis skābākā garša.

Jums jāizvēlas elastīgi augļi ar košās krāsas miziņu - jo smagāki tie ir, jo sulīgāki.

Greipfrūts satur 88,5–90,9% ūdens, 3,8–6,78% cukura, 1,42–2,38% skābes, ēteriskās eļļas, pektīnu un krāsvielas, minerālsāļus, C vitamīnus (līdz 45 mg%), B1, D, P, naringīna glikozīds, kas augļiem piešķir rūgtu garšu.

Svaigi spiesta greipfrūtu sula ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni, normalizē zarnas, aknas un žultspūsli. Sulas ir īpaši ieteicamas atveseļošanās periodā pēc slimības, bet veselīgām - pēc fiziskas un garīgas pārslodzes. Ieteicams to dzert 20 minūtes pirms ēšanas. Bet ar bezmiegu viņi iesaka ēst greipfrūtu pirms gulētiešanas, viņi saka, ka jūs gulēsit kā bērns.

Greipfrūtu svaigs citrusaugļu aromāts ir ļoti noderīgs depresijas un apātijas gadījumā, jo izraisa interesi par dzīvi, veicina labu garastāvokli, dzīves pilnības sajūtu, palīdz tikt galā ar šaubām, kā arī asina atmiņu un uzmanību.

Vai jūs zināt, ka ārsti stresa ārstēšanai iesaka krāsnī ceptus greipfrūtus ar kanēli un cukuru? Šeit ir šī burvju recepte jums:

Pārgrieziet šķēlēs 1 sārto greipfrūtu uz pusēm un ar asu nazi noņemiet sēklas no katras šķēles. Apkaisa cukuru un 1 tējkaroti kanēļa. Katrā pusē ielieciet sviesta gabalu.

Un tagad ielieciet katru pusi uz bļodas, ielieciet mikroviļņu krāsnī un karsējiet 1,5-2 minūtes 100%, līdz tā ir pilnībā sasilusi. Pasniedz siltu.

Arī greipfrūti ir labi piemēroti gaļas un mājputnu ēdieniem, tas piešķir tiem bagātīgu citrusaugļu garšu, tas ir lieliski piemērots arī marinādēm, salātiem un desertiem. Šeit ir lieliska teļa gaļas recepte ar greipfrūtu.

PINK GRAPEFRUIT CALVE SQUIELD

Jums būs nepieciešams: 4 teļa gaļas šniceļi (kas sver 180 g), 2 ēd.k. l augu eļļas, sāls, svaigi malti baltie pipari, svaigi sarīvēts muskatrieksts, 2 rozā greipfrūti, 20 ml apelsīnu šķidruma, 1 ēd.k. l sasmalcinātas pistācijas.

Vienreiz sagrieziet teļa gaļas šniceļus, nedaudz notrieciet gaļas āmuru ar gaļas āmura gludo pusi un nosusiniet to ar salveti.

Sildiet eļļu lielā pannā un uz lielas uguns katrā pusē 1 minūti, enerģiski apcepiet šniceļus. Sāli, piparus un apkaisa ar muskatriekstu. Ielieciet šniceļus no pannas un atlieciet noslēgtā traukā.

No greipfrūta izspiediet sulu un ielejiet to ar apelsīnu šķidrumu pannā. Vāra vairāk nekā trešdaļu virs vidējas uguns.

Otro greipfrūtu nomizo, noņemot baltās plēves. Pēc tam ar asu nazi izņem visu mīkstumu.

Garšojiet mērci ar sāli, pipariem un muskatriekstu, pievienojiet gaļu ar gaļas sulu un visu uzkarsējiet.

Sakārtojiet greipfrūta mīkstumu uz 4 plāksnēm. Blakus ielieciet teļa gaļas šniceļus, ielejiet mērci un apkaisa ar pistācijām.

Un nebaidieties ēst vairāk, nekā varat atļauties, jo greipfrūti ir jebkuras diētas labākais draugs.

Greipfrūti

Greipfrūti ir citrusaugļi, kuru izcelsme ir Karību jūras reģionā, apelsīnu un pomelo tuvi radinieki. Ārēji greipfrūtu augļi ir līdzīgi apelsīnu augļiem, bet to mīkstums ir skābs un ar rūgtu garšu..

Greipfrūti ir citrusaugļi, kuru izcelsme ir Karību jūras reģionā, apelsīnu un pomelo tuvi radinieki. Ārēji greipfrūtu augļi ir līdzīgi apelsīnu augļiem, bet to mīkstums ir skābs un ar rūgtu garšu..

Augļa nosaukums ir atvasināts no angļu valodas. vīnogas (vīnogas) un augļi (augļi), jo greipfrūtu augļus bieži savāc kopās, tādējādi atgādinot vīnogu pudurus.

Greipfrūts satur arī antioksidantus, kas pazemina holesterīna līmeni. Viens greipfrūts dienā palīdz normalizēt holesterīna līmeni asinīs. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar sirds išēmisko slimību un asinsrites slimībām, kuriem augsts holesterīna līmenis ir vēl viens riska faktors. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem greipfrūtos ar “sarkano” mīkstumu ir daudz vairāk vielu, kas pazemina holesterīna līmeni nekā “dzeltenās” šķirnes greipfrūtos.

Greipfrūtu nav ieteicams lietot vienlaikus ar medikamentiem, jo ​​tajā esošās vielas var neitralizēt vai pastiprināt dažādu zāļu iedarbību un tādējādi izraisīt pārdozēšanas efektu..

Greipfrūtu sula palielina kuņģa sulas skābumu, tāpēc greipfrūti ir ieteicami cilvēkiem ar zemu skābumu un vienlaikus ir kontrindicēti dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām..

Gandrīz visur, kur audzē greipfrūtus, viņi cenšas tos pasargāt no kaitēkļiem un dažādām slimībām; pagatavojiet to ar dažādiem ķīmiskiem savienojumiem. Lielākā daļa augļu apstrādē izmantoto ķīmisko vielu ir precīzi lokalizētas tā mizā. Turklāt, lai augļi ilgāk saglabātos svaigi, tie ir pārklāti ar īpašām receptēm, kas vasko augļus, piešķirot tiem glītu “lakotu” izskatu. Tas viss jāpatur prātā - un nelietojiet ļaunprātīgi greipfrūtu mizas..

Ir apmēram divi desmiti greipfrūtu šķirņu. Tos iedala divās lielās grupās - balti (vai dzelteni) greipfrūti ar dzeltenīgas nokrāsas mīkstumu un sarkani (vai rozā).

Sarkanie greipfrūti (rubīns, Rio sarkanais, zvaigzne rubīns, liesma) tika audzēti ASV 20. gadsimta vidū. Parasti, jo sarkanāks ir greipfrūta mīkstuma nokrāsa, jo saldāks tas ir.

Ir šķirnes ar daudzām sēklām augļos, kā arī pilnīgi bez sēklām.

Hibrīds greipfrūts ar pomelo - komplekts, kas pārējā pasaulē pazīstams kā oroblanco un.

Noteiktu šķirņu greipfrūtu un mandarīnu - minerālu un tangelo - hibrīdi.

Greipfrūtu augļus ēd neapstrādātus, tos izmanto kā sastāvdaļu augļiem un pikantiem salātiem. Greipfrūti labi der ar jūras veltēm, zivīm, mājputnu gaļu, jauno sieru. No tā tiek gatavots ievārījums un sulas tiek sasmalcinātas. Greipfrūtu ēteriskās eļļas tiek izmantotas konditorejā un spirta rūpnīcā..

Pirms lietošanas greipfrūtu parasti sagriež ar asu nazi. Kodols katrā pusē ar daļu no blakus esošajām plēvēm tiek noņemts.

Lai pilnībā atbrīvotos no greipfrūta augļu rūgtuma, jums jānoņem caurspīdīgā, ādainā plēve, kas pārklāj katru augļa lobu, kurā koncentrējas galvenokārt rūgtās vielas. Pavāri nomizotās šķēles sauc par visaugstākajām, un mājas virtuvē tās labāk pazīstamas kā “filejas”.

Galvenās greipfrūtu ražotājvalstis ir ASV (Floridas, Kalifornijas, Teksasas, Arizonas štati), Argentīna, Brazīlija, Karību jūras reģions, Austrālija, Dienvidāfrika, Vidusjūras valstis, ieskaitot Izraēlu. Relatīvi nelielos daudzumos greipfrūti tiek kultivēti Kaukāza Melnās jūras piekrastē, Rietumu Gruzijā un Abhāzijā..

Vairumā valstu greipfrūtu sezona iekrīt vēlā rudenī, ziemā un agrā pavasarī (galvenā sezona ir no novembra līdz martam)..

Otrā puslodē, Dienvidāfrikā, greipfrūtu sezona iekrīt jūnijā-oktobrī..

Greipfrūta augļiem jābūt neskartiem, neskartiem. Pievērsiet uzmanību augļa svaram: jo sulīgāks ir greipfrūts, jo vairāk tas sver.

Greipfrūtu garša ir atkarīga no beta-karotīna daudzuma tajā. Jo gaišāka ir augļa āda, jo lielāks ir beta-karotīna daudzums, jo saldāks tas būs. Turklāt sarkanie greipfrūti lielākoties ir daudz saldāki nekā baltie.

Nebaidieties no augļiem ar brūnu vai zaļu nokrāsu.

Izvēloties augli, jāņem vērā arī aromāts. Nogatavojušies un sulīgi augļi smaržo ļoti spēcīgi..

Sarkanajam greipfrūtam ir maksimālais derīgo īpašību skaits, jo tajā ir vairāk likopēna, kas ir lielisks antioksidants..

Lai augļi būtu svaigi ilgāk, tie ir pārklāti ar īpašām receptēm, kas augļus vasko, kas piešķir tiem glītu “lakotu” izskatu. Tāpēc, izvēloties augli, pievērsiet uzmanību tā izskatam. Izvēlieties augļus ar matētu mizu, kas nav pārklāti ar īpašām receptēm.

Svaigi augļi nav ieteicami ilgstošai uzglabāšanai. Jo nogatavojies greipfrūts, jo mazāk tas tiks uzglabāts. Šiem augļiem vislabāk piemēroti ledusskapja apakšējie plaukti vai īpaši augļu nodalījumi. Greipfrūtu maksimālais glabāšanas laiks ir 10 dienas. Pēc tam, kad tie nožuvuši, tas sabojā to garšu un aromātu.

Greipfrūtu salātiem nemaz nav jābūt desertam! Galu galā šis citrusauglis ar baltu vai.

Ir četras apelsīnu šķirņu grupas: parastie - augļi ar dzelteno mīkstumu,.

Mandarīnu augļi - vērtīgs uztura auglis, kas palielina apetīti, uzlabo vielmaiņu un.

Tiek uzskatīts, ka citrons ir ļoti veselīgs, jo tajā ir liels daudzums C vitamīna...

Kaļķi daudzos ēdienos lieliski aizstāj citronu, kaut arī augļu garša ir atšķirīga. Tieši kā.

Greipfrūtu sula - saldskāba un ar pikantu rūgtumu. Atkarībā no šķirnes.