Pārtika, kas bagāta ar metionīniem

Metionīns ir aminoskābe. Aminoskābes ir organiski savienojumi, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža, skābekļa un, kas ir ļoti svarīgi, slāpekļa. Kā jūs zināt, no aptuveni 500 dabā zināmajām aminoskābēm tikai 20 tiek atzītas par proteogēnām (kas ir daļa no dzīvo organismu olbaltumvielām). Informācija par tiem ir kodēta DNS, un tos izmanto vielmaiņas reakcijās un olbaltumvielu sintēzes procesos. Dzīvos organismos galvenokārt atrodams metionīna L-izomērs, kaut arī dabā ir arī D-izomērs.

Metionīns tika atklāts kā daļa no piena olbaltumvielu kazeīna 1922. gadā (J. Muellers). 1928. gadā tas tika iegūts mākslīgi. Tagad to ražo rūpnieciskā mērogā, galvenokārt sintēzes veidā. Metionīns, tāpat kā visas citas aminoskābes, ir kristālisks pulveris. Tās krāsa mainās no dzeltenas līdz gaiši brūnai. Tas slikti šķīst ūdenī, bet šķīst sārmos un skābēs..

Tādējādi tas ir strukturāls elements, no kura tiek veidoti visi mūsu ķermeņa audi. Dažas aminoskābes cilvēka ķermenī var ražot no citām aminoskābēm vai elementiem, un dažas nevar un tām ir jānāk no pārtikas produktiem. Šādas aminoskābes sauc par neaizstājamām. Metionīns ir viena no 8 neaizvietojamām aminoskābēm. Tas pieder arī sēru saturošu aminoskābju grupai, jo sēra atoms atrodas tā molekulā. Mūsdienās metionīnu plaši izmanto medicīnas un veselības programmās cilvēkiem kā farmaceitisku preparātu, kā arī kā piedevu iekļauj lauksaimniecības putnu un dzīvnieku uztura programmā. Tas nav dārgs savienojums, un tā cena šodien ir aptuveni 3 USD (ASV) par kilogramu..

Metionīna molekulas modelis. Sēra atoms ir izcelts dzeltenā krāsā, skābeklis ir sarkans un slāpeklis ir zils.

Kāpēc vajadzīgs metionīns?

Metionīns ir ārkārtīgi svarīgs mūsu ķermenim. Viņš ir sēra donors. Kaut arī sēru saturošu aminoskābju grupā ir vēl viens cisteīns, metionīnu cilvēka ķermenī izmanto cisteīna ražošanai, kas tāpēc tiek klasificēts kā nosacīti neaizvietojams.

Atšķirībā no cisteīna, metionīnam ir dažas unikālas īpašības. Tā īpašā loma ir tāda, ka metilgrupa - CH3, kas ir tās molekulas daļa, ir viegli atdalāma un tāpēc tiek izmantota tā saucamās transmetilācijas reakcijās - pārnešanai no molekulas uz molekulu. Tas ir nepieciešams milzīga skaita bioloģiski svarīgu molekulu sintēzē. Šis process notiek, piedaloties vairākiem vitamīniem - B12, B6, folijskābei. Starp šiem savienojumiem ir labi zināmi; homocisteīns, cisteīns, holīns un lecitīns (fosfatidilholīns), karnitīns, kreatīns utt. Šīs vielas savukārt izmanto turpmākās pārvērtībās.

Piemēram, kreatīns tiek pārveidots par enerģiju piesātinātu savienojumu - kreatīna fosfātu. Šī viela ir ātri pieejams enerģijas avots muskuļu un nervu audos. Izmantojot metionīna metilgrupu, norenpinefrīns tiek sintezēts adrenalīns. Transmetilācijas reakcija ir absolūti nepieciešama toksisku savienojumu - biogēnu amīnu, zāļu, svešu savienojumu, kā arī hormonu, mediatoru un citu metabolītu, kas rodas aknās, neitralizācijas procesos..

Vēl viena unikāla metionīna īpašība ir tā, ka ar to sākas jebkādu olbaltumvielu molekulu sintēze mūsu ķermenī un citu dzīvo lietu ķermenī. Olbaltumvielu molekulas konstruēšanas procesā metionīns mijiedarbojas ar AUG kodonu (AUG - Adenīns, Uracils, Guanīns ir tripleta elementi), kas ir sākuma vai ierosināšanas kodons, kas sāk sintēzes procesu. Tas ir priekšnoteikums RNS molekulas sākšanai, kas nodrošina nākotnes olbaltumvielu molekulas uzbūvi. Pat ja šis proteīns nenodrošina metionīnu pirmajā pozīcijā, un nākotnē tas tiks nogriezts no gatavās molekulas ar īpašu fermentu, no tā sāksies ražošana. Šī noteikuma nozīmi ir grūti pārvērtēt. Tā var būt tikai sakritība, ka metionīns tika izvēlēts par sākuma kodonu evolūcijas procesā un dzīves sākumam. Citiem vārdiem sakot, bez metionīna nav sintezējamas olbaltumvielu molekulas..

Metionīna galvenā funkcija cilvēka ķermenī

Pateicoties transmetilācijas funkcijai, metionīns palīdz normalizēt aknas. Tas palīdz noņemt liekos taukus no aknām, tas ir, tam ir lipotropisks efekts. Aizsargā pret taukaino hepatozi. Veicina smago metālu jonu noņemšanu. Regulē holesterīna un triglicerīdu apmaiņu. Piedalās hormonu inaktivācijā. Tas ir antioksidantu aizsardzības elements ne tikai kā sēra jonu avots, bet arī kā cisteīna priekštecis, kas pēc tam pārvēršas par glutationa tripeptīdu - vissvarīgāko antioksidantu mūsu ķermenī. Metionīns kā olbaltumvielu strukturāls elements ir absolūti nepieciešams normālai ķermeņa augšanai un attīstībai. Daudzi sportisti pastiprinātas apmācības procesā izmanto metionīnu ne tikai kā muskuļu olbaltumvielu strukturālo elementu, bet arī kā aģentu, kas aktīvi iesaistās enerģijas procesos - kreatīna fosfāta sintēzē utt..

Ikdienas nepieciešamība pēc metionīna. Drošas metionīna devas

Mūsdienās ir ļoti pretrunīgi ieteikumi par metionīna dienas vidējo daudzumu. Daži avoti iesaka no 2 līdz 3 gramiem metionīna dienā.

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas ieteikumiem pieaugušajiem ieteicamais olbaltumvielu daudzums dienā ir 0,83 g uz kg ķermeņa svara. Saskaņā ar to vidējo metionīna dienas devu var uzskatīt par 10 - 13 mg / kg ķermeņa svara.

Dažos gadījumos tiek ierosināts mainīt ieteicamo metionīna dienas daudzumu uz augšu. To var izdarīt ar pārtikas piedevām vai preparātiem, kas satur šo aminoskābi..

Indikācijas metionīna uzņemšanai

Ir ierosināts palielināt metionīna daudzumu ikdienas uzturā vai papildu devu uztura bagātinātāja veidā dažu veselības problēmu gadījumā, piemēram:

  • toksiski aknu bojājumi
  • olbaltumvielu deficīts, kwashiorkor
  • taukainā hepatoze un ciroze
  • hormonu korektors
  • saindēšanās ar toksīniem
  • alkoholisko aknu bojājumi
  • holelitiāze
  • artrīts

Kā redzat, visas šīs norādes, izņemot gadījumus, kas saistīti ar tiešu metionīna trūkumu uzturā, ir relatīvas. Metionīns nav zāles, un nav pierādījumu par tā pierādīto efektivitāti jebkuras patoloģijas ārstēšanā. Ir svarīgi nodrošināt, ka to ir pietiekami daudz.

Novājēšanu metionīns

Dažreiz jūs varat nākt klajā ar ieteikumiem par papildu metionīna devu uzņemšanu svara zaudēšanai un tauku sadedzināšanai. Metionīnam nav nekā kopīga ar šiem procesiem. Kā minēts iepriekš, šī ir normāla pārtikas sastāvdaļa, kurai vajadzētu būt uzturā katru dienu. Cilvēka uzturā, kas izstrādāta svara zaudēšanai, vajadzētu saturēt standartiem atbilstošu metionīna daudzumu. Metionīna pievienošana cilvēka uzturam, kas nepareizas uztura dēļ sāka ciest no aptaukošanās, nevar uzturēt šo diētu un jo īpaši “sadedzināt liekos taukus”.

Metionīna uzņemšana cilvēka ķermenī

Galvenais metionīna uzņemšanas ceļš ir ēšanas laikā. Vislielākais tā daudzums ir atrodams pārtikas olbaltumvielu un īpaši dzīvnieku izcelsmes avotos, riekstos, pākšaugos.

Pārtikas metionīns

Produkts metionīna saturs
mg / 100 grami
Olu balts (sauss)2790. gads
Siers, Parmesan (sausais)1110. gads
Saulespuķu sēklu milti (beztauku)1040. gads
Sezama milti (bez taukiem)
1020. gads
Sautēta liellopa liesa puse1010. gads
Liesa liellopa gaļa, lēna cepšana980. lpp
Cepts cūkgaļas speķis940. lpp
Cepta liesa tītara gabals
930. lpp
Cepta vistas krūtiņa (broileri)
930. lpp
Kūpinātas stores zivis
920. lpp
Vistas gaļa, tikai balta gaļa, sautējums
910. lpp
Vājpiens (pulverveida)910. lpp
Tuncis (baltā gaļa)862. lpp
Siers, Šveices (nobriedis)792. lpp
Liellopa gaļu711
Siers, Čedars661
Lasis631
Neapstrādāta laša fileja626
Sezama586
Siers, amerikāņu (nobriedis)579. lpp
Neapstrādāta cūkgaļa554
Neapstrādāta vistas fileja552. lpp
Neapstrādāta liellopu gaļa572. lpp
Valrieksts, melns479. lpp
Žāvēta soja547
Olas baltums394
Vesela vārīta ola392
Pistāciju rieksti386. lpp
Auzas (putraimi)312
Zemesrieksti289. lpp
Valrieksti286. lpp
Indijas279. lpp
Gatavas auzu pārslas254. lpp
Veseli zirņi251
Auzu pārslu250
Pupiņas239. lpp
Vārītas sojas pupas224. lpp
Asinis desa220
Kviešu milti212. lpp
Mieži208. lpp
Tofū202
Sūkalas (sausas)200
Vīnogu riekstu graudaugi (brokastu pārslas)200
Kviešu pārslas (brokastu pārslas)193
Mīkstais krējuma siers (siera krēms)190
Gargraudu balti tvaicēti rīsi180
Neslīpēti rīsi179. lpp
Griķi170
Beztauku jogurts169. lpp
Graudaugu kvieši (brokastu pārslas)168. lpp
Rīsi (vārīti)167
Mandeļu161
baltmaize160
Pilnpiena jogurts155. lpp
Baltās pupiņas146
Kukurūzas milti145. lpp
Melnā pupiņa141
Baltās pupiņas Nevi131
Sarkanās pupiņas130
Aunazirņi116. lpp
Govju zirņi110
Laimas pupiņas100
Brazīlijas rieksts100
Makadāmijas valrieksts93
Prosa85
Pilns govs piens82
Zirņi (neapstrādāti)82
Azuki pupiņas79
Lēcas vārītas77
Vārīta kukurūza70
Spageti51
Saldais kartupelis (cepts)42. lpp
Sēnes40
Avokado39
Meša35
Brokoļi34
Cepts kartupelis33
Pinto pupiņas33
Amarantstrīsdesmit
Avokado mīkstums29
Ziedkāposti28
Sieviešu piens
divdesmit
Tomātu pastadeviņpadsmit
Cirtaini kāposti (kāposti)astoņpadsmit
Banāns (plantīns)
17
Mellenesvienpadsmit
Svaigas apelsīni (Florida)10
Konservētas olīvas10
Kantalupas melone svaiga10
Saldie pipari (svaigi vai cepti)10
Svaigi banāni10
Svaigs mango Loku8
Tomāts8
Greipfrūti2
Ābols2
Zemene1
Dabīgais bišu medus
0
Tauki0
Augu eļļas, visas
0

Lielas metionīna devas.

Jūs varat runāt par lielām metionīna devām, ja runa ir par vairākiem gramiem dienā. Patiešām, ar bagātīgu metionīnu saturošu produktu uzturu tā saņemtā deva var būt ļoti nozīmīga. Tātad, lietojot olbaltumvielu diētas, metionīna daudzums dienā var sasniegt 5-6 gramus. Papildu nozīmīgu metionīna devu uzņemšana var būt saistīta ar reiboni, letarģiju, miegainību, nelabumu un dezorientāciju. Ir aprakstīti gadījumi, kad to lieto devā līdz 7 gramiem dienā pietiekami ilgu laiku.

Kontrindikācijas metionīnam.

Nav ieteicams lietot papildu metionīna devas (bez absolūtām indikācijām) grūtniecības laikā, zīdīšanas laikā, vēža klātbūtnē (nepieciešama obligāta onkologa uzraudzība), akūtas aknu patoloģijas utt..

Metionīna blakusparādības

Jūs varat izlasīt daudz uzslavu un ieteikumus par uztura bagātinātāju lietošanu ar metionīnu vai tā tablešu formām, ko sastādījuši tā ražotāji. Tas ir ieteicams daudziem veselības stāvokļiem, ieskaitot augšanas un attīstības traucējumus, kā korektors, lietojot citas zāles utt. Bet ir ļoti svarīgi atcerēties, ka vienas un tās pašas vielas lietošana veselā un slimā organismā var būt diametrāli pretēja.

Piemēram, metionīns ir indicēts intoksikācijai, aknu tauku deģenerācijai, bet ir kontrindicēts smagas nieru un aknu mazspējas gadījumā. Jūs varat redzēt ieteikumus tā lietošanai aterosklerozes gadījumā, taču tajā pašā laikā pārmērīgs metionīna daudzums, īpaši ar folātu trūkumu, var paaugstināt homocisteīna līmeni asinīs, kas ir aterosklerozes izraisītu asinsvadu bojājumu attīstības prognozētājs..

Kaitīgs metionīns

Mūsdienu pētījumi liecina, ka metionīns ir spēcīgs sintētisko procesu regulētājs organismā. Tās daudzuma samazināšanās nopietni ietekmē daudzus pamata procesus organismā. Un jēga ir ne tikai tā, ka tas ir neaizstājams olbaltumvielu molekulu elements, bet arī tas, ka tas ir ribosomu olbaltumvielu sintēzes sprūdu sistēmas elements. Turklāt tas ir homocisteīna priekštecis, kas veidojas demetilēšanas reakcijas laikā, lai sintezētu jaunus savienojumus. Šī ir atgriezeniska reakcija, taču ķermenī vienmēr atrodas noteikts daudzums homocisteīna. Savukārt šodien tas tiek uzskatīts par asinsvadu sieniņu aterosklerozes bojājumu cēloni un tiek uzskatīts par vispārējā novecošanās procesa un ar to saistīto slimību attīstības prognozētāju..

Jau 1959. gadā tika aprakstīta audzēja šūnu augšanas atkarības no metionīna klātbūtnes tajās parādība. Zemas metionīna koncentrācijas noved pie augšanas palēnināšanās un metastāžu samazināšanās, savukārt tiek nomākta gēnu, kas ir atbildīgi par sintētiskajiem procesiem šūnās un jo īpaši ļaundabīgajos, nomākums. Mūsdienās visi ļaundabīgo šūnu augšanas nomākšanas mehānismi ar metionīna deficītu joprojām nav pilnībā izprotami, taču ir skaidrs, ka audzēja augšanu var kontrolēt, izmantojot diētas ar metionīna ierobežojumu. Citi pētījumi liecina, ka pelēm, kuru diētas ar samazinātu metionīna daudzumu ir lielāks dzīves ilgums. Šie dati pamudināja veidot diētas ar samazinātu metionīna daudzumu pārtikā..

Metionīns

Metionīns tiek klasificēts kā neaizvietojama sēru saturoša aminoskābe ar nepatīkamu smaku, kuru organisms pats nespēj radīt..

Vielas avots ir piena produkti un citi pārtikas produkti, kas satur kazeīnu. Turklāt ir arī narkotikas, kas līdzīgas dabiskajam metionīnam, ko, kā likums, lieto sporta uzturā. Šai alifātiskajai sēru saturošajai aminoskābei ir svarīga loma olbaltumvielu sintēzē, tai ir taukos šķīstošas ​​īpašības, kas ļauj tai novērst lipīdu nogulsnēšanos aknās.

Ķermeņa funkcijas

Metionīns ir cisteīna un taurīna priekštecis, jo tas ir svarīgs šo vielu sintēzē. Turklāt tas ir pazīstams ar antioksidanta īpašībām, kas padara to par lielisku aizsargvielu pret brīvajiem radikāļiem un toksīniem. Aminoskābe reaģē ar kaitīgām vielām, aizsargājot šūnas no iznīcināšanas, palīdz attīrīt toksīnu un smago metālu ķermeni. Ar šīs noderīgās vielas deficītu ķermenis zaudē spēju sevi attīrīt, pietūkums parādās liekā šķidruma dēļ audos.

Mati sāka izkrist, un dramatiski palielinājās aterosklerozes attīstības iespējas? Visticamāk, ķermenī trūkst metionīna. Būdams olbaltumvielu un hormonu (piemēram, adrenalīna, holīna, melatonīna) pamats, metionīns ietekmē daudzus dzīvībai svarīgus procesus organismā. Un pat enerģijas apmaiņa un polinepiesātināto taukskābju transportēšana caur mitohondriju membrānu ir atkarīga arī no šīs aminoskābes. Tas ir būtisks elements pareizam miega un nomoda ciklam. Papildus visam iepriekšminētajam tas palīdz samazināt histamīna līmeni asinīs, kas ļauj metionīnam "pieradināt" alerģiskas reakcijas.

Urīnceļi

2002. gadā veiktie pētījumi parādīja, ka metionīna uzņemšana var pozitīvi ietekmēt urīnceļu veselību. Īpaši šī viela ir lielisks profilakses līdzeklis pret infekcijām, kā arī efektīva narkotika recidivējoša cistīta gadījumā sievietēm. Metabolisma procesā metionīns apvienojas ar sērskābi, kā rezultātā nieres urīna paskābināšanai izmanto aminoskābi, kas metionīnu padara svarīgu noteiktu slimību ārstēšanā. Piemēram, tas palīdz novērst nieru akmeņu veidošanos, optimizēt antibiotiku iedarbību vai nomāc baktēriju augšanu ar cistītu, jo vairums mikroorganismu nespēj izdzīvot skābā vidē..

Papildus visiem iepriekšminētajiem, metionīns ietekmē...

… Garastāvoklis

Bieži vien depresijas stāvokļu un Parkinsona slimības ārstēšanas programmās ir ietverti ieteikumi, kā lietot lielākas metionīna devas, kas ir iesaistīts metabolisma procesos smadzenēs. Veicinot “laimes hormona” serotonīna ražošanu, pacienti uzlabo garastāvokli un padara tos aktīvākus. Uzturēšana atbilstošā aminoskābju līmenī palīdz atbrīvoties no garastāvokļa svārstībām, trīces, nemierīga miega. Zāles uz metionīna bāzes, ko lieto deģeneratīvu neiroloģisku slimību ārstēšanai.

... skrimslis

Skrimšļa audi nevar pilnībā veikt tai piešķirtās funkcijas ar sēra trūkumu. Artrīta slimniekiem skrimšļa sastāvs satur apmēram 3 reizes mazāk sēra nekā veselīga cilvēka audos. Šādos gadījumos sēra saturoša aminoskābe nonāk glābšanā. Tas kombinācijā ar B vitamīniem ietekmē slimos skrimšļus kā pretiekaisuma un pretsāpju līdzekļus. Tas arī stimulē veselīgu skrimšļu veidošanos..

... nagi un mati

2006. gadā dermatologu konferencē Florencē tika paziņoti cita pētījuma rezultāti: metionīns stiprina nagu un matu struktūru. Izrādījās, ka cilvēkiem, kuri uzrauga patērēto aminoskābju un vitamīnu daudzumu, ir daudz veselīgāki mati nekā tiem, kuri nepievērš uzmanību savam uzturam.

Citas metionīna īpašības:

  • aizsargā aknas no toksīniem;
  • palielina urīna skābumu;
  • pozitīva ietekme uz imunitāti;
  • palēnina liekā tauku uzkrāšanos;
  • veicina brūču sadzīšanu, novērš ādas un nagu slimības;
  • efektīvs depresijas, alkoholisma, alerģiju, astmas, Parkinsona slimības ārstēšanā;
  • atvieglo detoksikāciju vara saindēšanās gadījumā;
  • palīdz izvadīt narkotikas no organisma;
  • samazina starojuma iedarbības blakusparādības;
  • novērš nervu sistēmas patoloģisku veidošanos auglim.

Ikdienas prasība

Ir vairāki pieņēmumi par to, kādai jābūt pareizai metionīna dienas likmei. Saskaņā ar vienu teoriju parasto dienas devu pieaugušajiem nosaka proporcionāli: 19 mg vielas uz 1 kg svara. Citi iesaka lietot apmēram 730 mg aminoskābes dienā. Trešā zinātnieku grupa pārliecina, ka ķermeņa ikdienas vajadzība pēc metionīna ir 1–3 grami, lai gan viņi precizēs: šis skaitlis var mainīties atkarībā no noteiktiem faktoriem. Piemēram, alerģijas, aknu slimības vai urīnceļu infekcijas nedaudz palielina ķermeņa vajadzību pēc metionīna. Turklāt vielas deficīts var saasināt alerģisku stāvokli, depresiju un izraisīt toksīnu pārmērīgu daudzumu. Metionīns palīdz arī pret matu izkrišanu un stiprina nagus. Un tā deficīts ir pilns ar anēmiju, steatohepatītu (aknu iekaisumu), agri pelēkiem matiem un pat paaugstinātu vēža risku.

Kam nepieciešama devas pielāgošana?

Pastāv apstākļi, kad ķermenim ir nepieciešams ne tikai iegūt parasto metionīna dienas ātrumu, bet dažu fizioloģisko procesu dēļ tas prasa nedaudz vairāk. Parasti aminoskābes devas palielināšana ir nepieciešama pēc saindēšanās ar "ķīmiju" vai alkoholu, pēc kaites, kas ir novājinājušas imūnsistēmu. Multiplā skleroze, diabēts, Parkinsona slimība, Alcheimera slimība, mastopātija, dažas patoloģijas aknās vai žultspūslī, artrīts, aptaukošanās - lai cīnītos pret šīm kaites, jums būs vajadzīgas arī ievērojamas metionīna rezerves.

Neizlaidiet novārtā pārtiku, kas bagāta ar aminoskābēm, kā arī grūtniecības laikā, jo no šīs vielas tieši atkarīgs nedzimušā bērna nervu sistēmas veidošanās. A hepatīts, augsts holesterīna līmenis, dažas kardioloģiskas slimības un hroniska aknu mazspēja, gluži pretēji, ir nopietns signāls, ka metionīnu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Metionīna deficīta briesmas

Akūts sēra saturošu aminoskābju deficīts izraisa smagus garīgos traucējumus.

Turklāt ķermenis, kas saņem nepietiekamu metionīna daudzumu, kā likums, par to "pastāstīs" tūskas, trauslu matu un aknu slimību formā. Bērniem vielas deficīts izraisa lēnu nervu sistēmas attīstību un patoloģisku veidošanos.

Pārmērība: kas ir bīstams

Pirmais, kas ir svarīgi zināt par metionīna pārpalikumu: tas saasina sirds un aknu slimību gaitu, saasina aterosklerozi. Arī pārmērīga pārtikas produktu, kas bagāti ar aminoskābēm, lietošana ir aizliegta cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu..

Metionīna intoksikācijas pazīmes ir alerģijas, miegainība, slikta dūša, vemšana.

Metionīns pārtikā

Tā kā šo aminoskābi organisms pats nespēj ražot, ir jānodrošina tās iekļūšana uzturā. Šajā gadījumā galvenā uzmanība tiek pievērsta olbaltumvielu pārtikai, kas satur visaugstāko aminoskābju koncentrāciju. Bet, ņemot vērā to, ka metionīns ir viegli šķīstošs ūdens vidē, nemērciet un nevāriet ēdienus, kuriem pārāk ilgi vajadzētu kalpot par tā avotu. Gatavošanas laikā augsta temperatūra kaitīgi ietekmē aminoskābes - līdz pilnīgai iznīcināšanai.

Aminoskābju vajadzību var apmierināt arī šādi produkti:

  • Brazīlijas rieksts (satur 1124 mg metionīna uz 100 g produkta);
  • liellopu gaļa, jēra gaļa (981 mg / 100 g);
  • Parmezāns (958 mg / 100 g);
  • tītars, vistas gaļa (925 mg / 100 g);
  • cūkgaļa (854 mg / 100 g);
  • tuncis (835 mg / 100 g);
  • neapstrādāts lasis (625 mg / 100 g);
  • sezama sēklas (586 mg / 100 g);
  • liellopu gaļa (554 mg / 100 g);
  • vistas fileja (552 mg / 100 g);
  • sojas pupas (547 mg / 100 g);
  • soja (534 mg / 100 g);
  • olas vārītas atdzesētas (392 mg / 100 g);
  • jogurts (169 mg / 100 g);
  • pupiņas (149 mg / 100 g).

Zaļie dārzeņi, piemēram, Briseles kāposti un spināti, var arī ievērojami papildināt aminoskābes. Augsts vielas saturs ir riekstos, liellopu gaļā, jēra gaļā, sierā, tītarā, cūkgaļā, gliemenēs, sojā, olās, pākšaugos, piena produktos. Bet tiem, kas vēlas veidot muskuļus, ir svarīgi aminoskābes iegūt no dzīvnieku barības.

Sezama sēklu, ķirbju, saulespuķu, pistāciju un indijas cienītāji var būt arī mierīgi par metionīna līmeni. 100 grami šo produktu satur no 30 līdz 13 procentiem no ieteicamās dienas devas. Bet gaļas ēdāji ar līdzīgu porciju saņem aminoskābi daudzumā, kas pat pārsniedz dienas minimumu. Papildus parmezānam, kas, protams, ir līderis siera vidē metionīna satura ziņā, aminoskābi nodrošina arī citas produkta šķirnes. Piemēram: Šveices, mozzarella, zema tauku satura biezpiens un cietais kazas siers. Lasis, makrele, paltuss, kefa, jūras asaris, kā arī garneles, gliemenes, vēži un krabis arī palīdzēs palielināt metionīna līmeni asinīs..

Mijiedarbība ar citām vielām

Metionīns ir svarīgs elements dažādu fermentu ražošanā.

Ķermeņa līmenī tas aktīvi mijiedarbojas ar ogļhidrātiem, lipīdiem un olbaltumvielām. Ir vērts uzskatīt, ka metionīna kombinācija ar perorāliem kontracepcijas līdzekļiem, kā likums, aktivizē hormona estrogēna ražošanu. Un kopā ar ampicilīnu vai citām antibiotikām pastiprina to iedarbību uz ķermeni.

Metionīns ir neaizstājama sēru saturoša aminoskābe, kurai ir liela nozīme cilvēkiem, kā vielu, kas ietekmē daudzus dzīvībai svarīgus procesus. Metionīns palīdz attīrīt toksīnu un smago metālu ķermeni, aizsargā urīnceļu sistēmu no infekcijām, vājina depresijas un Parkinsona slimības izpausmes, uzlabojot pacientu dzīves kvalitāti. Tas, tāpat kā visas aminoskābes, ir olbaltumvielu “celtniecības materiāls”, no kura cilvēka pārspīlējuma ir atkarīgs no pārspīlējuma. Nepalaidiet uzmanību metionīnam! Turklāt tagad jūs droši zināt, kādos produktos to meklēt un kā tas ir noderīgi.

U vitamīns (metionīns): kā tas ir noderīgs un kādus pārtikas produktus tas satur?

1949. gadā amerikāņu zinātnieks Čini kāpostu sulā atklāja vielu, kas var dziedēt kuņģa čūlu, atjaunojot kuņģa un zarnu gļotādas..

Chini nonāca pie šāda secinājuma, ārstējot 200 pacientus, kuri cieš no kuņģa čūlas, izrakstot viņiem kopā ar standarta terapiju katru dienu lietot 1 litru svaigu balto kāpostu sulas.

Kontroles pacientu grupa nepieņēma kāpostu sulu, un to atveseļošanās tika kavēta.

Čini šo vielu attiecināja uz vitamīniem, jo ​​tā organismā nebija sintezēta. Saskaņā ar latīņu vārda "ulcus" (čūla) pirmo burtu to sauca par U vitamīnu.

Pašlaik šī viela pieder pie vitamīniem līdzīgiem savienojumiem (vielām, kuru fizioloģiskā iedarbība ir līdzīga vitamīniem, bet tās nav daudzām pazīmēm).

Tomēr šo savienojumu turpina attiecināt uz vitamīniem, mēs neatkāpsimies no tradīcijām un mēs.

Kas satur U vitamīnu (metionīnu), kādos ēdienos tas ir visvairāk, un kādas ir šī mikroelementa deficīta briesmas? Mēs izdomāsim!

Ietekme uz ķermeni

Turpmāki pētījumi atklāja, ka Cini atrastā viela ir neaizvietojamas (organisma nesintēzes) sēru saturošas aminoskābes - metionīna - atvasinājums.

Uz to sāka attiecināt citus šīs aminoskābes sāļus ar līdzīgām īpašībām..

Vitamīniem līdzīgā savienojuma ķīmiskais nosaukums ir metilmetionīna sulfonija hlorīds vai S-metilmetionīns.

Pašlaik šo vielu iegūst no kāpostiem (samaļot un iztvaicējot sulas, kas ekstrahēta ar spiedienu, pievienojot piena cukuru), un to sintezē.

Šim savienojumam ir svarīgas ķermeņa īpašības:

    normalizē skābumu;

veicina noteiktu hormonu (īpaši adrenalīna) sintēzi;

veicina cita vitamīniem līdzīga savienojuma - holīna (iepriekš arī dēvētu par vitamīniem B4) attīstību, kas nepieciešams šūnu membrānu veidošanai.

Holīns novērš tauku nogulsnēšanos aknās un citos orgānos. Tas novērš aterosklerozes, trombozes, hipertensijas, koronāro sirds slimību, miokarda infarkta un insulta attīstību;

sēru, kas ir metionīna sastāvdaļa, izmanto aminoskābes cisteīna (daļa no ādas, nagiem un matiem olbaltumvielu) un kolagēna (saistaudu - kaulu, skrimšļa un cīpslu pamats) sintēzei, t.i. S-metilmetionīns reģenerē ne tikai kuņģa gļotādu, bet arī ādu;

ir antihistamīna efekts (cīnās ar alerģiju un saaukstēšanās simptomiem);

pozitīvi ietekmē B6 (piridoksīna), B12 (cianokobalamīna) un betaīna (šūnu membrānu fosfolipīdu sintēzes aktivatora) absorbciju;

izvada no organisma toksīnus (saindēšanās ar alkoholu un nekvalitatīvas pārtikas, smago metālu sāļu - svina, kadmija, dzīvsudraba sekas);

palielina ķermeņa izturību pret radiāciju;

saskaņā ar dažiem ziņojumiem samazina depresijas izpausmes.

S-metilmetionīna dienas likme un tā deficīta simptomi

Šīs aktīvās vielas ikdienas nepieciešamība ir šāda:

    bērni vecāki par 6 gadiem - 100-150 mg;

pieaugušie - 100-300 mg;

grūtniecēm - 200 mg (palīdz detoksicēt ar agrīnu toksikozi, tiek izrakstīts kopā ar folijskābi un cianokobalamīnu);

Sportisti - 250 mg;

kultūristi (konkurences periodos) - 450 mg.

Vēlams šo vajadzību apmierināt ar augu produktiem. Gremošanas sistēmas slimību gadījumā ārsts var izrakstīt 200-400 mg metilmetānsulfonija hlorīda ikdienas devu tabletēs.

Kad parādās šādas metilmetionīna deficīta pazīmes, ir jāveic uztura korekcija, lai palielinātu tā uzņemšanu ar produktiem:

    palielināts kuņģa sulas skābums ar erozijas un čūlu veidošanos, noteiktu vitamīnu un minerālvielu iznīcināšana skābā vidē, kam seko hipovitaminoze;

kuņģa un zarnu slimību saasināšanās;

trauksmes rašanās, tieksme uz depresiju.

Kur visvairāk: avota līderi tabulā

S-metilmetionīns ir atrodams galvenokārt augu pārtikā, tāpēc veģetāriešiem nav trūkumu. Zemāk esošajā tabulā parādīts U vitamīna saturs augu un dzīvnieku izcelsmes produktos (pa produktu grupām).

Tabula skaidri parāda, ka dzīvnieku izcelsmes produkti, kas satur U vitamīnu, ir bezjēdzīgi, taču ne visus augu produktus var atzīt par metionīna avotu..

IzstrādājumiS-metilmetionīna saturs, mg / 100 g
Sparģeļi260
Baltie kāposti85
Ziedkāposti, kukurūza, bietes, pētersīļi, zirņu dzinumilīdz 20
Kartupeļi, burkāni, ķirbis, paprika, spināti, banāni, zaļā tējalīdz 1
Piens, aknas, olu dzeltenumslīdz 0,05
saturs ↑

Kas pazemina viņa līmeni

Šis savienojums ir termiski nestabils, bet, gatavojot 10 minūtes, tiek iznīcināti tikai 4% no tā pieejamā daudzuma, un 20 minūtes vārīšanas samazina saturu par 25%, ar kuru jūs joprojām varat safasēti.

Bet ar metionīnu bagātu pārtikas produktu ilgāka termiska apstrāde var ievērojami samazināt tā saturu pārtikā - pusotru stundu vārot to samazina līdz nullei.

Gaismā tiek iznīcināts U vitamīns. Labāk ir ēst dārzeņus neapstrādātus, gatavot ēdienus tieši pirms lietošanas un vajadzības gadījumā tos pagatavot tvaicētus vai ceptus.

Vitamīnu sasaldēšana vai konservēšana garšaugu un dārzeņu sastāvā var labi izturēt.

Ir vielas, kas negatīvi ietekmē vitamīna uzsūkšanos. Tajā nav nekā pārsteidzoša - vitamīnu antagonisti, kurus sauc par antivitamīniem, tika atklāti 1940. gados.

Tie aizvieto patiesos vitamīnus bioķīmiskajās sistēmās, nespējot pildīt savas bioloģiskās funkcijas.

Izspiežot vitamīnus, anti-vitamīni veido “neaktīvos enzīmus”, kas līdz pat ķermeņa nāves posmam traucē vielmaiņas procesus.

Kā piemērs: askorbīnskābes (C vitamīna) antagonists ir glikoaskorbīnskābe, kas tai ir tuvu.

U vitamīna antagonisti ir antacīdi - zāles, kas neitralizē sālsskābi, kas ir daļa no kuņģa sulas.

Starp mūsdienu narkotikām antacīdi ir Almagel, Gastal, Rennie, Gaviscon.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Pašlaik U vitamīns neattiecas uz zālēm, tā statuss ir uztura bagātinātājs.

Lietojot produktus ar tā saturu, tiek izslēgta blakusparādību izpausme. Lietojot aptieku vitamīnu formas un individuālu nepanesamību, tie, kaut arī reti, ir iespējami.

Tie ietver:

    alerģiskas reakcijas ādas izsitumu formā, ādas nieze;

paaugstināta asins koagulācija (ar trombozes risku);

slikta garša mutē;

asinsspiediena pazemināšanās;

zemāks sirdsdarbības ātrums (tahikardija);

Zāļu lietošanai tabletēs ir kontrindikācijas:

    vecums līdz 6 gadiem;

individuāla neiecietība (paaugstināta jutība);

nieru vai aknu mazspēja (ar komplikācijām aknu encefalopātijas formā).

Hipervitaminoze U netiek novērota - tā pārpalikums izdalās caur nierēm ar urīnu.

Papildu ieteikumi un padomi

U vitamīns ir atradis pielietojumu ne tikai medicīnā, bet arī kosmetoloģijā.

Izklājiet maskas un sejas krēmus ar metilmetionīnu. Tie stimulē ādas ārējā slāņa (epidermas) atjaunošanos.

Kapilāri, kas nonāk virsmā, kļūst mazāk redzami, un audu šūnas ir piesātinātas ar ūdeni un skābekli.

Izpausmes grumbas kaut kur “pazūd”, ādas virsma ir izlīdzināta, un pati āda kļūst stingri un elastīga.

Šeit ir barojošas un attīrošas sejas maskas receptes piemērs..

Blenderī samaļ vairākas svaigu balto kāpostu loksnes, pievieno 1 ēd.k. l skābo krējumu un 1 olu dzeltenumu.

Uzklājiet kompozīciju uz sejas, neietekmējot zonu ap acīm. Pēc pusstundas noskalojiet masku ar vēsu ūdeni.

Plašāka informācija par U vitamīnu šajā video:

U vitamīns, kas atklāts pirms vairāk nekā pusgadsimta, šobrīd tiek sintezēts un plaši izmantots kā bioloģiski aktīvs papildinājums tradicionālajā un tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā.

Kuņģa slimību ārstēšanā tiek izrakstīts vitamīnu daudzums. Blakusparādības ir ļoti reti sastopamas, taču pastāv vairākas kontrindikācijas..

Kādi pārtikas produkti satur metionīnu?

Bez metionīna svarīgāko hormonu un aminoskābju sintēze nav iespējama. Ar tās palīdzību tauki tiek sadalīti un aknas tiek attīrītas no kaitīgiem elementiem. Metionīns palīdz cīnīties ar depresiju un tikt galā ar trauksmes traucējumiem. Pateicoties īpašu imūno šūnu attīstībai, tiek stabilizēta organisma sistēmu darbība. Metionīns attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, kā arī pozitīvi ietekmē ādu un nagus. Žurnāls Chastnosti.com iesaka metionīna piedevas, jo šis elements ir efektīvs cīņā ar Parkinsona slimību.

Pārtika, kas bagāta ar metionīniem

Metionīns ir neaizstājama aminoskābe, kuras iekļūšana ķermenī ir iespējama tikai ar uzturu. Lielāko daļu metionīna cilvēks saņem no piena produktiem. Metionīns ir atrodams gaļā, jūras veltēs, graudaugos un pākšaugos. Stavridas, skumbrijas, asari, karpas un līdakas savā sastāvā satur diezgan lielu metionīna procentuālo daudzumu. Ja mēs uzskatām gaļu, tad otrajā klasē ir vairāk metionīna nekā pirmajā. Daudz metionīna vistas olās un sojas pupās. Neliels metionīna daudzums ir atrodams maizē, kefīrā un banānos. Pieaugušam cilvēkam dienā vajadzētu patērēt apmēram 1500 mg metionīna..

Metionīns ir papildinājums, kas bieži atrodas sporta uzturā. Tomēr metionīnam nav īpašības palielināt muskuļu masu. Šis elements ir svarīgs vielmaiņas procesu regulēšanā organismā un palielina ķermeņa imūno spēkus. Lietojot dienā, apmēram 250 mg metionīna uzlabo vispārējo ķermeņa stāvokli.

Metionīna deficīta pazīmes

  • Hronisks nogurums
  • Hepatīts
  • Liekais svars
  • Ateroskleroze
  • Parkinsona slimība
  • Ādas agrīna novecošanās
  • Nervu sistēmas problēmas

Metionīns spēj novērst priekšlaicīgu novecošanos. Tā kā trūkst šīs skābes, ķermenis nevar normāli darboties, un tiek traucēta vielmaiņa. Metionīna deficīta sekas ir daudz, sākot ar nervu sistēmas problēmām un beidzot ar akmeņiem žultsvados. Tāpēc žurnāls Chastnosti.com iesaka pārtikas produktus, kas bagāti ar metionīniem..

Pārtikas metionīna galds

IzstrādājumiMetionīns
Olu430. lpp
Piens90
Liellopu gaļa450
Teļa gaļa410. lpp
Cūkgaļa350
Trusis500
Vista450
Menca500
Asari500
Karpu500
Biezpiens450
Siers850
Zirņi250
Pupiņas270
Griķi255

Kādas ir metionīna pārpalikuma briesmas??

Ēdot pārtiku, kas bagāta ar metionīnu, reti rodas jebkādas alerģiskas reakcijas. Tomēr lieko aminoskābju daudzums organismā var izraisīt nelabumu un vemšanu. Īpašu piedevu, kas satur metionīnu, lietošana dažiem cilvēkiem izraisa alerģiskas reakcijas miegainības un saindēšanās formā. Ja rodas tādas reakcijas kā elpas trūkums un pietūkums kaklā, jāizsauc ātrā palīdzība.

Ļoti bieži metionīns tiek parakstīts grūtniecēm. Neizrakstiet sev medikamentus vai piedevas. Metionīns palielina estrogēna ražošanu, un, lietojot perorālos kontracepcijas līdzekļus, jums par to jābrīdina ārsts. Lieko metionīna daudzumu var izraisīt nieru, aknu un žultspūšļa slimību komplikācijas. Ar paaugstinātu kuņģa skābumu metionīns ir nevēlams. Liela metionīna piedevu daudzuma lietošana var izraisīt nopietnus smadzeņu bojājumus, audzējus un sirds slimības..