Pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām

Ikvienam cilvēkam, kurš sapņo par skaistu un veselīgu ķermeni, ir stingri jāuzrauga savs uzturs, jāsaprot, kuri produkti tajā jāiekļauj un kuri jāizslēdz. Varbūt šobrīd visi zina, ka īpaša uzmanība jāpievērš olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumam. Katrs no šiem komponentiem ir svarīgs ķermenim..

Uzziniet, kā jūs varat zaudēt svaru ar mūsu metodi bez diētām un aizliegtiem ēdieniem

Šajā rakstā uzmanība tiks pievērsta tikai olbaltumvielām. Kāds viņš patiesībā ir? Cik tas ir svarīgi cilvēkiem? Kādas funkcijas tas veic? Mēs analizēsim šos un citus jautājumus sīkāk..

Pārtika ar augstu olbaltumvielu daudzumu

Pareizas uztura principi paredz īpašu diētu, kas sastāv galvenokārt no olbaltumvielu pārtikas. Tas ir ļoti svarīgi ķermenim, palīdz normalizēt svaru, palielināt muskuļu masu un samazināt tauku daudzumu. Bet šī elementa trūkums var izraisīt nopietnus traucējumus visu sistēmu darbībā:

  • vājums, enerģijas trūkums, darba spēju zaudēšana;
  • samazināts libido;
  • zema izturība pret vīrusiem un infekcijām;
  • traucējumi sirds un asinsvadu sistēmas, aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu darbā;
  • muskuļu atrofijas attīstība, augšana un attīstības aizkavēšanās, īpaši bērniem.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt jautājumus par to, kas ir proteīns un kur to var atrast..

Kas ir proteīns??

Olbaltumviela vai olbaltumviela ir organiskas izcelsmes viela ar lielu molekulmasu, sintezēta no aminoskābēm, kuru kombinācijas nodrošina daudz dažādu veidu. Pirmoreiz to atklāja 1728. gadā itālis Jacopo Bartolomeo Bekkar, bet tikai 19. gadsimta beigās izdevās iegūt vismaz aptuvenu priekšstatu par tā aminoskābju sastāvu un struktūru.

Līdz tam laikam tika pētīta lielākā daļa aminoskābju, kas veido olbaltumvielas. Varēja uzzināt, ka tie ir sadalīti divās lielās kategorijās: savstarpēji aizvietojami un neaizvietojami. Pirmos no tiem organisms pats ražo pietiekamā daudzumā, pēdējie nonāk tikai no ārpuses: ar pārtiku, dažādām piedevām un uztura bagātinātājiem. Tāpēc ikdienas uzturā ieteicams iekļaut pārtiku, kas bagāta ar olbaltumvielām. Bet ir arī citi iemesli..

Kāpēc olbaltumvielas ir tik svarīgas

Olbaltumvielas atbalsta metabolismu, ir atbildīgas par ķermeņa darbību:

  1. Barojiet šūnas, apgādājiet tās ar skābekli.
  2. Pārraidiet ģenētisko informāciju - DNS un RNS.
  3. Nodrošiniet muskuļu darbību.
  4. Stimulējiet nervu sistēmu.
  5. Enerģēt ķermeni.
  6. Stipriniet imunitāti, neļaujiet iekļūt svešiem vīrusiem, baktērijām, infekcijām, cīnieties ar tām.
  7. Atbalstīt hormonālo fonu.
  8. Paātriniet ķīmisko reakciju gaitu, veiciniet fermentu ražošanu.
  9. Atbildīgs par asins sarecēšanu, asinsvadu veselību.

Pārtikai, kas bagāta ar olbaltumvielām, jābūt ikdienas uzturā. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem, kuru ķermenis strauji aug un attīstās, tāpēc stingri ieteicams neizslēgt gaļas produktus no ēdienkartes.

Olbaltumvielu veidi

Pēc izcelsmes visus proteīnus var iedalīt divās lielās grupās: dzīvnieku un dārzeņu. Šajā tabulā atspoguļoti galvenie punkti, kas jums jāzina par šīm grupām.

Dzīvnieku izcelsmeAugu izcelsme
Galvenā priekšrocībaTie tiek uzskatīti par pilnvērtīgiem, jo ​​satur visas neaizstājamās aminoskābes.Stimulējiet zarnu darbību, uzlabojot peristaltiku.
Kas satur?
  • B vitamīni;
  • dzelzs;
  • cinks;
  • omega 3 taukskābes.
  • šķiedra;
  • augu šķiedra;
  • vitamīni;
  • antioksidanti.
Kādi ir trūkumi??Daži dzīvnieku olbaltumvielu avoti, jo īpaši sarkanā gaļa, satur piesātinātos taukus un holesterīnu, kas palielina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Turklāt mūsdienu veikalos ir grūti atrast kvalitatīvu produktu: parasti gaļā ir pesticīdu pēdas, antibiotikas, augšanas hormoni, kas var nelabvēlīgi ietekmēt veselību.Dārzeņu produkti satur ļoti maz olbaltumvielu, salīdzinot ar dzīvniekiem. Lai iegūtu dienas normu, jums jāēd milzīgs daudzums dārzeņu, augļu. Veģetāriešiem tas ir jāsaprot: augu olbaltumvielu neuzskata par pilnīgu, jo tas nespēj papildināt neaizstājamo aminoskābju piegādi.

Kā sadalīt olbaltumvielu pārtiku visu dienu

Kā jau minēts, pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām, būtu jādzer katru dienu. Bet tas būs nepareizi, ja visu pārtikas normu izmanto visu dienas normu, labāk to vienmērīgi sadalīt:

  1. Brokastīs ieteicams iekļaut viegli sagremojamu olbaltumvielu: piena produktus, sieru, olas.
  2. Pirmajai uzkodai jābūt arī vieglai, ideāli der jogurts ar zemu kaloriju daudzumu, biezpiens ar augļiem vai grauzdiņš ar biezpienu.
  3. Vakariņās ir svarīgi ievērot "šķīvja likumu": dārzeņiem vajadzētu aizņemt pusi no ēdiena, ogļhidrātiem un olbaltumvielām vienādos daudzumos vajadzētu būt pārējiem..
  4. Vakariņās vislabāk gatavo olbaltumvielas, iekļaujiet liesu gaļu vai jūras veltes..

Olbaltumvielu pārtika dzēš izsalkumu, ievērojami samazina sabrukšanas risku vakarā.

Ikdienas olbaltumvielu uzņemšana

Dienas olbaltumvielu norma tiek aprēķināta katram cilvēkam individuāli, atkarībā no svara un dzimuma:

55 kg65 kg75 kg85 kg
Sievietes
Svara zaudēšanai110 g120 g135 g145 g
Lai saglabātu svaru1440 g150 g165 g175 g
Lai piezvanītu150 g165 g175 g185 g
Vīrieši
Svara zaudēšanai140 g150 g170 g180 g
Lai saglabātu svaru160 g170 g180 g190 g
Svara palielināšanai180 g190 g200 g210 g

Vidēji olbaltumvielu daudzums ir apmēram 1,5-2 grami uz svara kilogramu. Tajā pašā laikā 70–80% vajadzētu būt dzīvnieku izcelsmes produktiem.

TOP labākie pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu daudzumu

Kādi pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām? Saraksts ir diezgan plašs, tajā skaitā:

  • gaļa, mājputni, zivis;
  • piena produkti;
  • olas
  • sēklas, rieksti;
  • pākšaugi;
  • dārzeņi augļi.

No uzskaitītajiem olbaltumvielu rakstīšanas pārstāvjiem jūs varat izveidot pilnīgu, vitamīniem, minerālvielām bagātu diētu. Sīkāk apskatīsim veselīgāko olbaltumvielu pārtiku..

Olbaltumvielām bagātas olas un piena produkti

Olas un piena produkti piegādā cilvēka ķermenim noderīgus mikroelementus, īpaši kalciju, un veicina gremošanas un zarnu darbības uzlabošanos. Vienīgie, kuriem jābūt uzmanīgiem, ir cilvēki ar individuālu laktozes nepanesamību. Bet viņiem ir atsevišķa produktu līnija, kas nesatur laktozi.

Šveices siers

Šveices siers satur 25 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta. Turklāt tas satur mikro un makro elementus, kas noder imūnsistēmai, nieru un aknu darbam.

To var pievienot salātiem vai karstiem ēdieniem, grauzdiņiem, pievienojot salātiem, dārzeņiem.

Biezpiens

Biezpiens satur 15 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta. Tas ir mazkaloriju. Papildus olbaltumvielām tajā ir daudz kalcija, kas labvēlīgi ietekmē kaulus..

Biezpiens labi der ar medu, augļiem, ogām, žāvētiem augļiem. Tas ir ideāli piemērots kā brokastis vai pirmās uzkodas..

Olu baltumi

Olu, proti, olbaltumvielu, satur 12 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta. Viņiem praktiski nav tauku, holesterīna, kas ir bīstams sirds un asinsvadu sistēmai.

Olas ir lielisks variants sātīgām, veselīgām un pareizām brokastīm. Šāda maltīte nodrošinās ķermenim enerģiju, neaizvietojamās aminoskābes.

Tofu siers

Tofu siers satur 9,9 gramus olbaltumvielu. To bieži izmanto kā alternatīvu gaļas izstrādājumiem, un to plaši izmanto Indijas virtuvē. Tofu ir bagāts ar mikro un makro elementiem, īpaši magniju un dzelzi, kas noder visu ķermeņa sistēmu darbam.

Sieru var izmantot grauzdiņu, sviestmaižu, aukstu, siltu uzkodu, salātu pagatavošanai.

grieķu jogurts

Grieķijas jogurts satur 6,5 gramus olbaltumvielu. Tas ir arī bagāts ar kalciju un B12 vitamīnu, kas nepieciešami normālai smadzeņu darbībai, palielina efektivitāti un koncentrēšanos.

Grieķu jogurtu var izmantot kā atsevišķu ēdienu ar augļiem, ogām vai kā salātu mērci, jo tas labi der ar dārzeņiem, jūras veltēm.

Sojas piens

Sojas piens ir ideāls produkts cilvēkiem ar laktozes nepanesamību. Uz 100 ml produkta tas satur 4 gramus olbaltumvielu..

Sojas piens bieži ir veģetārā uztura pamats, to var izmantot labības pagatavošanai, pievienošanai olbaltumvielu satricinājumiem un kokteiļiem.

Gaļa ar augstu olbaltumvielu daudzumu

Gaļa ir galvenais olbaltumvielu avots, kas spēj pilnībā aizpildīt ķermeņa vajadzību pēc neaizvietojamām aminoskābēm, kas nepieciešamas daudzu sistēmu darbībai. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt visnoderīgāko produktu sarakstu..

Maltā liellopa gaļa vai karbonāde

100 gramiem liellopu gaļas, maltas gaļas vai karbonādēm ir nepieciešams 21 grams olbaltumvielu. Kompozīcijā iekļautās aminoskābes veicina asinsspiediena normalizēšanu, samazina "sliktā" holesterīna līmeni, kā arī piedalās muskuļu masas veidošanā. Dienas normas papildināšanai uz pusi ir pietiekami izmantot tikai divus mazus kotletus, apmēram 120-130 gramus.

Cūkgaļas karbonādes

Cūkgaļa papildus aminoskābēm satur pietiekamu daudzumu cinka un citu mikro un makro elementu, kas iesaistīti daudzos dzīves procesos. Regulārs liesās, liesās cūkgaļas patēriņš palīdz stiprināt imūnsistēmu, pastiprināt aizsardzības reakcijas. Un uz 100 gramiem produkta - 18 g olbaltumvielu.

Turcijas krūtiņa

Turcijas gaļa tiek uzskatīta par atsauci uztura pasaulē. Tas praktiski nesatur taukus, ir ar zemu kaloriju saturu, savukārt pietiekams olbaltumvielu daudzums ir 20 g uz 100 gramiem produkta. Gaļu var vārīt, sautēt vai cept ar dārzeņiem, izmantot mājās gatavotu kotletes, kotletes gatavošanai. Tas ir ieteicams arī zīdaiņiem kā pirmā barošana..

Vistas krūtiņa

Vistas fileja ir rekordiste olbaltumvielu saturam - gandrīz 24 g uz 100 gramiem produkta. Visbiežāk tas kļūst par diētas izvēlnes pamatu, jo salīdzinājumā ar citām gaļas šķirnēm tas ir lēts, lēts.

Vistas fileja labi sader ar dārzeņiem un graudaugiem, to var izmantot zupām, aukstām un karstām uzkodām, galvenajiem ēdieniem.

Jūras veltes - proteīniem bagāti pārtikas produkti

Jūras veltes ir ļoti noderīgs ēdiens ķermenim, bagāts vairogdziedzera, virsnieru un kuņģa-zarnu trakta darbam ar neaizvietojamām aminoskābēm, B vitamīniem, mikro un makro elementiem. Sīkāk apskatīsim pārtiku, kas bagātāka ar olbaltumvielām..

Āte

Lokuss satur iespaidīgu daudzumu Omega-3 poliesātināto taukskābju, kuras aktīvi iesaistās daudzos ķermeņa procesos, cīnās ar sirds un asinsvadu slimībām un augstu holesterīna līmeni. Satur 19 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta

Sardīnes

Sardīnes satur 19 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta, kas ir. Turklāt tie ir bagāti ar omega-3 skābēm, selēnu un jodu, kas nepieciešami nervu, sirds un asinsvadu sistēmu un smadzeņu darbībai. Ieteicams papildināt skolēnu, garīgo darbinieku uzturu.

Anšovi

Anšovi satur gandrīz 30 gramus olbaltumvielu, kas ir. Tie ir bagāti arī ar magniju, kalciju, fosforu - neaizstājamiem elementiem kaulu audu veidošanā..

Anšovi uzlabo asinsvadu stāvokli, tonizē, stiprina tos, kas ievērojami samazina plāksnīšu un asins recekļu veidošanās risku.

Astoņkājis

Astoņkāji ir diezgan eksotisks ēdiens krieviem. To ir grūti atrast veikalu plauktos, taču ieteicams to periodiski iekļaut uzturā: sastāvā esošie mikroelementi darbojas kā antioksidanti, samazina brīvo radikāļu daudzumu.

Uz 100 gramiem produkta veido gandrīz 19 gramus olbaltumvielu. Astoņkāji satur diezgan lielu daudzumu holesterīna, tāpēc porcijas lielumam jābūt mazam.

Dzeltenās tunzivis

Tuncis satur 23 gramus olbaltumvielu. Turklāt tas ir bagāts ar E vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, smadzeņu darbību, paaugstina efektivitāti, koncentrēšanos. Tajā ir ļoti maz kaloriju, tāpēc dzeltenais tuncis ir ideāls risinājums ēdienkartei.

Tilapija

Uz 100 gramiem tilapijas gandrīz 20 grami olbaltumvielu. Tas ir arī labs kalcija avots, labs veseliem kauliem, zobiem, nagiem un matiem..

Zivis labi sader ar dažādiem dārzeņiem, graudaugu sānu ēdieniem, to var cept cepeškrāsnī vai sautēt katliņā.

Lasis

Lasis ir īsta barības vielu noliktava. Tas labvēlīgi ietekmē visas ķermeņa sistēmas: samazina iekaisumu, uzlabo nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību un stiprina imūnsistēmu. Uz 100 gramiem produkta ir 20 grami olbaltumvielu. Bet jums jāzina, ka lasis satur daudz tauku, tāpēc ieteicams ēst mazās porcijās - līdz 150 gramiem.

Sēklas un rieksti ar augstu olbaltumvielu daudzumu

Sēklas un rieksti satur visvairāk olbaltumvielu no augu pārtikas produktiem. Tie ir bagāti ar vitamīniem, barības vielām, mikro un makro elementiem, kas pozitīvi ietekmē ķermeni kopumā..

Pistācijas

Pistācijas satur 20 gramus olbaltumvielu, kas ir aptuveni tikpat, cik zivīs un gaļā. Turklāt tie ir bagāti ar šķiedrvielām, kas uzlabo gremošanu, peristaltiku, kā arī antioksidantu kompleksu..

Kvinojas sēklas

Kvinojas sēklas satur gandrīz 15 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta, kas ir aptuveni. Tie ir arī bagāti ar mikroelementiem, kuriem ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība, kas samazina vēža risku.

Valrieksti

Valrieksti satur 15 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta. Viņi ir bagāti ar varu, kas palīdz stiprināt kaulus, uzlabo smadzeņu darbību..

Valriekstus var pievienot jogurtam, augļiem, graudaugiem, kā arī uztura ceptām precēm.

Indijas

Indijas riekstos ir 22 grami olbaltumvielu gramu olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta. Tie ir bagāti ar varu, dzelzi, kas veicina asins sastāva uzlabošanos, asinsvadu sieniņu stiprināšanu, imunitātes stiprināšanu.

Graudi un pupas ar augstu olbaltumvielu daudzumu

Sojas pupiņas

No visiem pākšaugiem sojas pupas ir olbaltumvielu satura čempiones: 26 grami uz 100 gramiem produkta. Turklāt tie satur pilnu neaizvietojamo aminoskābju komplektu, novērš sirds un asinsvadu slimības un uzlabo gremošanu..

Dahl (lēcas)

Lēcās ir daudz augu šķiedrvielu, folijskābes, kalcija, kas labvēlīgi ietekmē sirds darbu, stiprina asinsvadu sienas, uzlabo asins sastāvu un kvalitāti. Regulārs lēcu patēriņš palīdz mazināt nogurumu un nespēku. Uz 100 gramiem produkta ir 19 grami olbaltumvielu..

Rajma (sarkanās pupiņas)

Sarkanās pupiņas satur B1 vitamīnu, kas uzlabo atmiņu, novērš Alcheimera slimības rašanos, kā arī palīdz izvadīt toksīnus no organisma. 100 gramos produkta - 21 grams olbaltumvielu.

Sarkanās pupiņas var pievienot zupām, salātiem, gatavot pats vai lietot konservus.

Labība

Auzu pārslas satur 12 gramus olbaltumvielu - no ķermeņa ikdienas vajadzībām. Auzā ir arī daudz šķiedrvielu, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

No graudaugiem jūs varat pagatavot putru, pievienot tos granola vai smoothie.

Augļu un dārzeņu ar augstu olbaltumvielu saturu

Dārzeņi un augļi satur mazāk olbaltumvielu nekā gaļa, zivis un pākšaugi, taču tie ir ļoti noderīgi ķermenim, jo ​​satur uztura šķiedrvielas, bagātu ar vitamīniem un minerālu kompleksu.

Brokoļi

Brokoļi satur tikai 3 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta, bet tas ir bagāts ar šķīstošām šķiedrvielām, kas normalizē glikozes līmeni asinīs, samazina 2. tipa diabēta iespējamību.

Brokoļi ir ideāli piemēroti kā garnīrs gaļas un zivju produktiem.

Sparģeļi

Sparģeļi satur asparagīnskābi, kurai ir diurētiska iedarbība, novērš urīnceļu infekciju parādīšanos. Turklāt viņa ir dabiska afrodiziaka, palielinot libido. Bet 100 grami veido tikai 2 gramus olbaltumvielu..

Ziedkāposti

Ziedkāposti ir bagāti ar holīnu, kas stimulē atmiņu, uzlabo miegu, uzlabo sniegumu un koncentrēšanos. Tas satur arī pietiekami daudz šķiedrvielu un ūdens, kas samazina aizcietējumu risku. Bet 100 grami veido tikai 2,5 gramus olbaltumvielu..

Žāvēti aprikozes (aprikozes)

Žāvēti aprikozes un aprikozes ir bagāti ar kāliju, dzelzi un šķiedrvielām, kas samazina anēmijas risku, veicina imūnsistēmas stiprināšanu, organisma izturību pret vīrusiem un infekcijām. Žāvētas aprikozes vai aprikozes labāk lietot kopā ar produktiem, kas satur C vitamīnu, tāpēc ķermenis tos labāk absorbēs.

Olbaltumvielu saturs 100 g produkta - 1,5 grami aprikozēm, 5,2 žāvēti aprikozēm.

Mandarīni

Mandarīni satur mazāk nekā 1 gramu olbaltumvielu. Bet tie ir bagāti ar flavonoīdiem - vielām, kas aktīvi cīnās ar vēža šūnām, stiprina imunitāti. Viņi arī stiprina sirds un asinsvadu sistēmu..

Banāni

Banāni ir bagāti ar kāliju, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu, stiprināt asinsvadu sienas. Tie ir noderīgi arī zarnu trakta traucējumu gadījumos, palīdz atjaunot ūdens-elektrolītu līdzsvaru. Olbaltumvielu saturs - 1,5 grami uz 100 gramiem produkta.

Avokado

Avokado satur folātu - vielu, kas sievietēm nepieciešama grūtniecības laikā, jo tas ievērojami samazina aborta un priekšlaicīgu dzemdību risku. Regulāra ēšana uzlabo smadzeņu darbību un novērš depresijas traucējumus. Olbaltumvielu saturs - 2 grami uz 100 gramiem produkta.

Eksperta atzinums.

Jā, olbaltumvielu priekšrocību saraksts ir ļoti iespaidīgs. Bet jums vienmēr jāatceras, ka ne tikai tie ir nepieciešami mūsu ķermenim. Mēs nevaram izdzīvot bez taukiem un bez ogļhidrātiem, kā arī bez minerālvielām, vitamīniem, ūdens utt. Lai atgrieztos un saglabātu veselību, ir jāatceras to pareizās proporcijas: galu galā tos nav izgudrojis kāds no garlaicības, bet tos atklāja gadsimtiem ilga pieredze, veicot rūpīgu pētījumu un praktisko darbu.

Parasti pareiza uztura nav tad, ja jūs ēdat daudz vienas lietas. Noderīgi - visi (vai gandrīz visi), bet - vienā vai otrā veidā. Ir - tas ir iespējams un nepieciešams ar prieku un baudu, un racionālais uzturs tika izgudrots tieši tam, nevis tā, lai jūs staigātu skumji, izdilis un pelēks.

Produkti, kas satur augu olbaltumvielas: pārskats, apraksts un olbaltumvielu daudzums dažādos pārtikas produktos (105 foto)

Jau sen ir pierādīts, ka viens no vissvarīgākajiem komponentiem cilvēka ķermenī ir olbaltumvielas. Viņš ir otrajā vietā pēc ūdens. Parasti proteīns, tas ir, olbaltumviela, sastāv no aminoskābēm un ir daļa no jebkuras šūnas mūsu ķermenī.

Cilvēka ķermenī ne visas aminoskābes var attīstīties pašas par sevi, astoņas no tām papildina no pārtikas produktiem, kas bagāti ar olbaltumvielām.

Būtībā lielākā daļa olbaltumvielu organismā atrodas ādā un muskuļos. Tikai pateicoties šim komponentam, cilvēks ir uzlādēts ar enerģiju, un viņam kopumā ir pozitīva veselības dinamika.

Augu proteīns un tā derīgās īpašības

Lai cilvēka ķermenis darbotos pareizi, ir nepieciešams ēst pilnvērtīgi, tas nozīmē, ka produktiem ir jāsatur pareizais daudzums augu olbaltumvielu. Daudzi uzskata, ka tās aminoskābes, kuras organisms nespēj saražot, var uzņemt no dzīvnieku barības, taču tas ir nepareizs priekšstats.

Tikai palielinot augu izcelsmes produktu izmantošanu uzturā, jūs varat dot ķermenim derīgas minerālvielas, aminoskābes, mikroelementus un vitamīnus.

Eksperti ir pierādījuši, ka produktīvam cilvēka ķermeņa darbam augu pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu daudzumu uzņemšana ir daudz noderīgāka nekā pārtika ar dzīvnieku olbaltumvielām. Lietojot augu olbaltumvielas, organisms normalizē insulīna ražošanu, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Augu pārtikas olbaltumvielas un tauki spēj papildināt šķiedrvielas cilvēka ķermenī, tādējādi normalizējot gremošanas sistēmu.

Turklāt tiek atjaunota mikroflora, stabilizēta vielmaiņa, paaugstinās imunitātes līmenis, āda kļūst jaunāka un elastīgāka, tiek stiprināti galvas un naglu matu folikuli.

Augu pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām

M. Garša

Ja novērojat gavēni vai esat vegāns, jums ir ļoti svarīgi uzraudzīt olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvaru, jo pat ar ierobežojumiem ēdienu izvēlē ķermenim jāsaņem visi nepieciešamie mikroelementi. Izvairieties no aizspriedumiem pret ogļhidrātiem un taukiem, kā tas bieži notiek, ja pievēršat uzmanību pārtikas produktu, kas bagāti ar augu olbaltumvielām, izpētei. Mēs izveidojam savu olbaltumvielu produktu sarakstu.

Tāpat kā visi pākšaugi, soja ir nenoliedzams līderis olbaltumvielu ziņā, tas ir vairāk sojas pupās, nevis gaļā, zivīs un olās, un tā daudz labāk uzsūcas. Sakarā ar lecitīna saturu soja ne tikai piepilda ar enerģiju, bet arī aizsargā ķermeni, atbildot par asinsvadu tīrību un darbību. Soja - produkts ir “hameleons”: praktiski bez savas garšas un smaržas tas ļauj pagatavot pilnu ēdienu klāstu, piešķirot jebkurai vēlamajai gaumei.

Kvinoja

Dienvidamerikā to sauc par “olbaltumvielu fabriku”: 100 g graudaugu satur pat 14 g tīru olbaltumvielu. Tajā esošās aminoskābes satur ievērojami vairāk nekā rīsos, kukurūzā vai kviešos. No tā tiek gatavoti salāti, graudaugi, sānu ēdieni, un, ja to sasmalcina, varat cept veselīgu veģetāro maizi.

Valrieksti

Augstā uzturvērtība padara valriekstus un citus riekstus par labākām uzkodām - kopā ar pākšaugiem tie ir vieni no proteīna satura līderiem. Turklāt viņu tauki nesatur holesterīnu. Tomēr mēģiniet pievienot riekstus citiem ēdieniem, nevis ēst tos pats: lai patiesi apmierinātu izsalkumu, jums būs jāēd pienācīgs daudzums, kas var būt nevajadzīgs ar viņu kaloriju saturu.

Sezama

Slāvu virtuves nepietiekami novērtētais produkts ir spēcīgākais antioksidants un olbaltumvielu avots. Neapstrādātas vai ceptas sezama sēklas pievieno gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, tos izmanto hummus un halva pagatavošanai.

Spināti

Iekļaujot spinātus savā regulārajā uzturā, jūs ne tikai papildināsit tos ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, bet arī piešķirsit ķermenim visvērtīgākos mikroelementus un aminoskābes: spināti ietekmē veselīgu šūnu augšanu un integritāti tik labi, ka ārsti to izraksta pēc ķīmijterapijas. Vitamīni, kas atrodas šajā dārzeņā (tomēr tas ir garšaugs, spināti, tomēr ietilpst dārzeņu kategorijā), termiski apstrādājot, praktiski netiek iznīcināti, kas padara tā lietošanu vēl noderīgāku.

Spirulina

Šīs aļģes, kas faktiski ir dzīvs organisms, tiek izmantotas kā uztura olbaltumvielu, dzelzs un B vitamīnu avots. Izgatavotas pulvera, kapsulu un tablešu veidā, tās var pievienot kokteiļiem vai vienkārši atšķaidīt ar ūdeni.

Mēs piebilstam, ka, izslēdzot no uztura dzīvnieku pārtiku, ieteicams iegūt šādas augu produktu kombinācijas, lai iegūtu nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu: pākšaugi jāēd ar rīsiem un sezama sēklām, sojas pupas ar rīsiem, kviešiem, riekstiem un sezama sēklām, un riekstu maisījumiem jāpievieno saulespuķu sēklas un žāvēti augļi..

Pārtika ar augstu olbaltumvielu daudzumu (galds)

Uztura pamats svara zaudēšanai vai muskuļu masas kopums ir produkti ar augstu olbaltumvielu saturu, kas lielās olbaltumvielu koncentrācijas un labvēlīgo mikroelementu klātbūtnes dēļ veicina zemādas tauku sadedzināšanu un palielina muskuļu apjomu.

Olbaltumvielu funkcija


Pārtikas olbaltumvielas tiek sadalītas aminoskābēs un peptīdos, kurus aktīvi izmanto, lai veidotu šūnas un fermentus organismā, kā arī piedalās visos metabolisma procesos. Starp galvenajām olbaltumvielu funkcijām ir:

  • Ēka vai plastmasa - ir gandrīz visu veidu šūnu (ieskaitot muskuļus), starpšūnu telpas, šūnu membrānu, audu reģenerācijas un augšanas veidošanās.
  • Hormonālie - tiek realizēti hormonu veidošanās procesā, kas sastāv no dažāda veida aminoskābēm. Pietiekams olbaltumvielu daudzums pārtikā nodrošina normālu endokrīnās sistēmas un visa ķermeņa darbību.
  • Apmaiņa - tādu procesu regulēšana kā pilnīga barības vielu sadalīšana un asimilācija, šūnu dzīvībai svarīgās funkcijas, tauku un ogļhidrātu metabolisms.
  • Transports - īpašie transporta proteīni ir aktīvi skābekļa, hormonu, vitamīnu un šūnu atkritumu pārnešanas dalībnieki.
  • Individuālās specifitātes funkcija ir ķermeņa reakcija uz alergēniem un individuāla aizsardzība pret svešiem proteīniem.

Olbaltumvielu trūkums pārtikā izraisa hormonālus traucējumus, izsīkumu vai svara pieaugumu tauku uzkrāšanās, paaugstināta holesterīna līmeņa asinīs, anēmijas, kā arī iekšējo orgānu un kaulu patoloģiju dēļ..

Ikdienas olbaltumvielu uzņemšana

Olbaltumvielu daudzums, kas nepieciešams ikdienas enerģijas vajadzību apmierināšanai, ir atkarīgs no auguma, svara, dzimuma, kā arī no fiziskās aktivitātes līmeņa. Dienā ir noteikts minimālais olbaltumvielu daudzums, kas ir 0,8 grami uz ķermeņa svara kilogramu..

Olbaltumvielu norma ikdienas uzturā var mainīties atkarībā no metabolisma īpašībām un uztura mērķiem:

  • Svara zaudēšanai olbaltumvielu ikdienas devai vajadzētu būt no 1 līdz 1,5 g uz kg svara, kas veicina metabolisma normalizēšanu un tauku sadalīšanos. Ir īpašas olbaltumvielu diētas svara zaudēšanai ar diētu, kuras pamatā ir olbaltumvielu saturoši pārtikas produkti un neliels daudzums ogļhidrātu..
  • Lai iegūtu muskuļu masu, olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 30% no kopējās ikdienas uztura, kas ir aptuveni 2–2,5 g uz kg ķermeņa svara..

Pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām (galds)


Starp visiem pārtikas produktiem izšķir augu un dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, kas atšķiras ar aminoskābju sastāvu, sagremojamību un uzturvērtību:

  • dzīvnieku olbaltumvielas pārtikā ir pilnīgākas, salīdzinot ar augu produktiem, jo ​​tās satur neaizvietojamās aminoskābes (valīns, leicīns, izoleicīns, metionīns, lizīns, triptofāns, treonīns, arginīns, histidīns, fenilalanīns), kuras organismā netiek ražotas patstāvīgi;
  • augu proteīni ievērojami atšķiras no dzīvnieku olbaltumvielām, jo ​​tie ir mazāk absorbēti un satur mazāku neaizvietojamo aminoskābju kompleksu.

Lai izveidotu sabalansētu uzturu, apmēram pusei no ikdienas olbaltumvielu daudzuma vajadzētu būt gaļai un zivīm, lai ķermenim nodrošinātu nepieciešamo aminoskābju daudzumu..

Zivis un jūras veltes


Balstoties uz to, kuri pārtikas produkti satur visvairāk olbaltumvielu, pirmkārt, ir iespējams izdalīt zivis, kas atkarībā no šķirnes satur no 16 līdz 24 g olbaltumvielu uz 100 gramiem. Jūras veltēm raksturīga iezīme ir labāka aminoskābju absorbcija salīdzinājumā ar gaļu.

Sakarā ar lielo polinepiesātināto taukskābju Omega-3 saturu, kas samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs, kavē iekaisuma procesu attīstību un veicina svara zudumu, palielinās zivju uzturvērtība.

Arī zivju un jūras produktu sastāvā ir liels skaits noderīgu mikroelementu, piemēram, fosfors, jods, fluors, kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, kā arī B un PP vitamīni, A, D, E vitamīni..

Izstrādājumi100 g olbaltumvielu
Lasis20.8
Rozā lasis21
Čoms22
Foreles21
Sturgeon16,4
Karpusešpadsmit
Navaga16.1
Asari18.2
Sams16.8
Mencasešpadsmit
Tuncis24.4
Polloks15.9
Plekste16.1
Zanderdeviņpadsmit
Līdaka18.8
Pūš17.1
Haks16,6
Menca17.5
Krustāns17,7
Kapelīns13,4
Siļķes17,7
Skumbrijaastoņpadsmit
Kalmāriastoņpadsmit
Krabissešpadsmit
Kaviārs28


Pārtika, kas satur daudz olbaltumvielu, ietver visu veidu gaļu un subproduktus. Gaļas olbaltumvielu saturs un absorbcija ir atkarīga no veida (balta vai sarkana) un tauku satura (jo vairāk tauku, jo mazāk olbaltumvielu). Gaļas blakusprodukti ar augstu uzturvērtību (sirds, aknas, mēle) ir neaizstājamu aminoskābju avots, savukārt tie satur mazāk tauku un ar zemu kaloriju saturu.

Gaļa satur arī vairākus būtiskus mikroelementus (dzelzi, magniju, cinku, fosforu, kāliju), kas iesaistīti nervu sistēmas darbā, pareizā smadzeņu darbībā un vielmaiņas procesos..

Vitamīni kā gaļas produktu sastāvdaļa (B, A grupas vitamīni) novērš priekšlaicīgu novecošanos, depresiju un bezmiegu, stiprina redzi, uzlabo ādas stāvokli.

Izstrādājumi100 g olbaltumvielu
Tauki cūkgaļa11,4
Liesa cūkgaļa16,4
Liellopu gaļa18.9
Teļa gaļa19,7
Trušu gaļa20,4
Cālis20.8
Turcija21.6
Pīle16.5
Zoss16.1
Paipalas18.2
Cūkgaļas aknas18.8
Cūkgaļas nierestrīspadsmit
Cūkgaļas sirds15.1
Liellopu aknas17.4
Liellopu nieres12.5
Liellopa mēle13.6
Vistas aknas20,4
Vistas sirds15.8

Piena produkti


Piena produkti satur pilnu aminoskābju klāstu, kuru sastāvs ir līdzīgs cilvēka muskuļu sistēmas aminoskābēm. Ir trīs piena olbaltumvielu veidi - kazeīns, albumīns un globulīns -, kas lielos daudzumos atrodami ļoti koncentrētos pārtikas produktos (biezpiens, jogurts, siers).

Piena produktu olbaltumvielu priekšrocība ir ātra sadalīšanās un absorbcija, kā arī labvēlīga ietekme uz holesterīna līmeni un stresa hormona (kortizola) samazināšanu organismā..

Papildus aminoskābēm pienā un raudzētos piena produktos ietilpst arī kalcijs, magnijs, vitamīni (B2, riboflavīns) un labvēlīgās baktērijas, kas uzlabo gremošanas sistēmu.

Izstrādājumi100 g olbaltumvielu
Piena pulveris25.6
Biezpienssešpadsmit
Sausais krējums23
Jogurts5
Kefīrs2,8
Cietais siers24
Brynza17.9
Kūpināta desa23
Krējuma siers22


Olu sastāvs satur pilnīgu olbaltumvielu, kurai ir vislabākā sagremojamība, salīdzinot ar olbaltumvielām no gaļas un piena produktiem. Raksturīgi, ka aminoskābes ir atrodamas ne tikai olu olbaltumvielās (albumīns, konalbumīns, lizocīms), bet arī dzeltenumā (ovoglobulīns, ovomukoīds, lizocīms, avidīns) kopā ar A, B6, B12, E, D, riboflavīna, holīna, biotīna.

Olu priekšrocības ir nodrošināt organismu ar vērtīgām aminoskābēm, vitamīniem un veselīgām piesātinātām un nepiesātinātām taukskābēm, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Olas100 g olbaltumvielu
Cālis12.6
Zoss13.9
Pīle12.8
Turcija13.1
Paipalas11.9
Olu pulveris46

Graudaugi, pupas, rieksti


Graudaugi un pākšaugi satur augu olbaltumvielas, kas pēc kvalitātes, daudzuma un sagremojamības ir ievērojami sliktāki par dzīvnieku izcelsmes produktiem (aptuveni puse tiek absorbēta no kopējā organismā saņemtā olbaltumvielu daudzuma).

No visiem augu olbaltumvielu avotiem rieksti satur lielāko aminoskābju daudzumu, tāpēc ieteicams katru dienu lietot vairāku veidu riekstus nelielos daudzumos (3-4 šķirnes pa 10–15 gramiem)..

Olbaltumvielu saturs neapstrādātās un vārītās labībās ir atšķirīgs, jo vārīšanās procesā ūdens daudzums palielinās, jo tas samazina kaloriju un barības vielu saturu apmēram par trešdaļu.

Izstrādājumi100 g olbaltumvielu
Griķi12.6
baltie rīsi7
Perlovka9.3
Auzu pārslu11.9
Kukurūzas putraimi8.6
Auzu pārslu11.5
Manna10.3
Mieži10
Diedzēti kvieši7.5
Kvinoja14.1
Zirņi23
Pupiņas22.3
Lēcas24.8
Sojas pupas34.9
Tofū8.1
Zemesrieksts26.3
Valrieksti13.8
Lazdu rieksts16.1
Mandeļu18,6
Priežu rieksti23.7
Saulespuķu sēklas20,7
Ķirbju sēklas24.6
Kviešu milti10.3
Rudzu milti10.7
Sojas milti36,5
Kukurūzas milti17,2
Miežu milti10

Olbaltumvielu diēta svara zaudēšanai


Ķermeņa žāvēšanas galvenais princips ir olbaltumvielām bagātu pārtikas produktu ar zemu ogļhidrātu un tauku saturu lietošana - zaudēt svaru, samazinot tauku masu un ūdeni, kas no citām diētām atšķiras ar ātru rezultātu un bada trūkumu visā uzturā.

Lai efektīvi zaudētu svaru, diētas un diētas veidošanā jāievēro šādi noteikumi:

  • aprēķina optimālo kaloriju daudzumu dienā un patērētās pārtikas enerģētisko vērtību (izmantojot kaloriju tabulu), kā arī nodrošina ikdienas kaloriju deficītu 10-20%;
  • sastādiet diētu pēc šādas shēmas: 50% - olbaltumvielas, 20% - tauki, 30% - ogļhidrāti;
  • ēst 5 reizes dienā mazās porcijās, tas paātrinās vielmaiņu;
  • tikai no rīta lietojiet kompleksos ogļhidrātus (griķi, auzu pārslu, vārītus dārzeņus, pākšaugus) un taukus (riekstus, avokado, sieru);
  • ēdienkartē iekļaujiet 100–120 gramus neapstrādātu dārzeņu (kāposti, paprika, salāti, gurķi, cilantro, burkāni);
  • dzert apmēram divus litrus ūdens visu dienu.

Zaudējot svaru, no uztura jāizslēdz ēdieni ar ātriem ogļhidrātiem un piesātinātiem taukiem, kas noved pie ikdienas kaloriju pārsniegšanas un tauku uzkrāšanās organismā:

  • cukurs, deserti;
  • saldie augļi (banāni, vīnogas, āboli);
  • žāvēti augļi (dateles, rozīnes, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes);
  • cepti augstākās kvalitātes kviešu milti (baltmaize, makaroni, konditorejas izstrādājumi, cepumi);
  • majonēze, sviests;
  • tauki, mājputnu āda;
  • piena šokolāde (satur cukuru un lielu tauku daudzumu).

Žāvējošu pārtiku ar olbaltumvielām nevar izmantot diabēta, aknu un nieru slimību, kā arī sirds mazspējas un hipertensijas gadījumā..

Nedēļas ēdienkarte


Diēta ar olbaltumvielām veicina strauju svara zudumu ne tikai lietojot pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas lielos daudzumos, bet arī ikdienas kaloriju deficīta un ātras ogļhidrātu samazināšanās dēļ uzturā, tāpēc, veidojot ēdienkarti žāvēšanai, jums stingri jāievēro uztura pamatnoteikumi..

Pirmdien

  • Brokastis: divas mīksti vārītas olas, pilngraudu maize ar avokado, kafija bez cukura;
  • Pusdienas: siera kūka ar avenēm (izmantojot saldinātāju);
  • Pusdienas: cepts tītars skābā krējumā, griķi, zaļo dārzeņu salāti ar olīveļļu;
  • Uzkodas: grieķu jogurts, 4 neapstrādātu mandeļu gabali;
  • Vakariņas: vārītas garneles.

Otrdiena

  • Brokastis: šķiņķis, rīsu maize, tēja;
  • Pusdienas: 20 grami riekstu (mandeles, lazdu rieksti un grieķu rieksti);
  • Pusdienas: zaļo dārzeņu salāti, vārīta vistas krūtiņa;
  • Uzkodas: 30 grami siera, kafijas;
  • Vakariņas: tvaicētas zivis, gurķi.

Trešdien

  • Brokastis: biezpiena suflē ar jāņogām;
  • Pusdienas: 2 cieti vārītas olas, pilngraudu maize, salāti;
  • Pusdienas: griķi ar tītaru, Pekinas kāpostu un gurķu salāti;
  • Uzkodas: jogurts, 10 grami riekstu;
  • Vakariņas: zivju biezeni un cukini.

Ceturtdiena

  • Brokastis: omlete ar tomātu, tēja;
  • Pusdienas: pupiņu un šķiņķa salāti;
  • Pusdienas: vārīts tītars, zaļie zirnīši un burkāni;
  • Uzkodas: glāze piena;
  • Vakariņas: jūras veltes.

Piektdiena

  • Brokastis: cietais siers, avokado, kafija;
  • Pusdienas: cieti vārītu olu, kāpostu un paprikas salāti;
  • Pusdienas: cepts trusis, dārzeņu sautējums ar brūnajiem rīsiem;
  • Uzkodas: tvaicēta siļķe, gurķis;
  • Vakariņas: grieķu jogurts.

Sestdien

  • Brokastis: sautēti sparģeļi, siers, tēja;
  • Pusdienas: auksti izcirtņi, selerijas sula;
  • Pusdienas: gaļa ar rīsu nūdelēm, salāti;
  • Uzkodas: syrniki ar saldinātāju cepeškrāsnī;
  • Vakariņas: raudzēts cepts piens bez piedevām.

Svētdien

  • Brokastis: dārzeņu un vārītas gaļas vinaigrette, kafija;
  • Pusdienas: svaigu kāpostu salāti, rieksti;
  • Pusdienas: zupa ar dārzeņiem un tītaru, griķi;
  • Uzkoda: zaļie zirnīši ar sieru;
  • Vakariņas: biezpiens ar avenēm.

Pārmērīgas olbaltumvielu uzņemšanas sekas

Dažos gadījumos olbaltumvielu pārtikas ļaunprātīga izmantošana var kaitēt ķermenim un izraisīt iekšējo orgānu un locītavu slimību attīstību, piemēram, nieru darbības traucējumus ar turpmāku urīnskābes palielināšanos (hiperurikēmiju), podagru, aknu patoloģiju..

Galvenie olbaltumvielu pārpalikuma simptomi uzturā ir ekskrēcijas sistēmas darbības traucējumi un diskomforta izpausme nierēs, proti:

  • sāpes muguras lejasdaļā, aknās un kuņģī;
  • locītavu iekaisums un sāpes;
  • kolikas kreisajā un labajā pusē muguras lejasdaļā;
  • aizcietējuma parādīšanās;
  • slikta dūša, vemšana;
  • bieža urinēšana
  • pārmērīga svīšana.

Kādi pārtikas produkti satur augu olbaltumvielas??

Normālai ķermeņa funkcionēšanai cilvēkam jāēd pārtika, kas satur taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas. Kas attiecas uz pēdējo sastāvdaļu, to var atrast gan dzīvnieku, gan dārzeņu sastāvdaļās.

Pareizam uzturam ir liela nozīme ikviena cilvēka dzīvē, tāpēc ir ļoti svarīgi sastādīt ēdienkarti no kvalitatīviem, svaigiem produktiem.

Gavēņa ēdienus bieži patērē veģetārieši. Šajā rakstā mēs centīsimies tos izprast, atklājot šo vielu noderīgās īpašības. Un arī apsveriet atšķirības starp augu olbaltumvielām un dzīvniekiem.

Augu proteīns - kas tas ir?

Balstoties uz nosaukumu, var saprast, ka augu izcelsmes olbaltumvielas ir atrodamas augu izcelsmes sastāvdaļās. Tas ir, izvēloties šo uztura metodi, jūs sevi nosodīsit par pākšaugu, riekstu un sēklu lietošanu.

Ieguvums ir tāds, ka augu olbaltumvielas nesatur holesterīnu. Ir arī zināms, ka ilgstoši lietojot šos elementus, vēža iespējamība ir ievērojami samazināta. Papildus tam visam, liesa olbaltumviela novērš diabētu.

Starp augu olbaltumvielu saturošu pārtikas produktu uzturvērtības priekšrocībām ir arī šādi fakti:

  • efektīva cīņā pret ķermeņa taukiem;
  • piesātina ķermeni uz ilgu laiku;
  • palielina vielmaiņu;
  • uzlabo kuņģa un zarnu traktu;
  • ar regulāriem vingrinājumiem palīdz veidot muskuļus.

Cita starpā augu vielas ir efektīvas svara zaudēšanai, jo tās organismā viegli uzsūcas un regulē defekācijas procesu. Bet nav vērts ļaunprātīgi izmantot šāda veida uztura ierobežojumus, jo pārmērīgs šo elementu patēriņš ir kaitīgs veselībai.

Pārtikas preču saraksts

Augu izcelsmes olbaltumvielu pārtika ir laba gremošanas sistēmai. Tajos ir maz kaloriju un tie ir lieliski diētas ievērošanai. Precīzi redzēsim, kuras sastāvdaļas satur šīs labvēlīgās vielas..

Viens no veselīgākajiem augļiem, kas satur liesu olbaltumvielu, ir avokado. Šis meksikāņu eksotiskais auglis metabolisko īpašību dēļ ir efektīvs svara zaudēšanai..

Tagad iepazīsimies ar citiem produktiem, kas satur augu olbaltumvielas:

  • Baltmaize;
  • žāvēti augļi - žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes;
  • augļi un ogas - banāns, ķirsis, kivi, papaija;
  • pākšaugi - pupiņas, lēcas, zirņi, soja;
  • saulespuķu un ķirbju sēklas;
  • graudaugi - rīsi un griķi;
  • dārzeņi - kartupeļi, kāposti, paprika, redīsi;
  • rieksti.

Pēdējie satur lielu daudzumu tauku, tāpēc tos vajadzētu patērēt mērenībā vai pilnībā no tiem atteikties.

Nesteidzieties sajukums gaļas trūkuma dēļ uzturā. To, tāpat kā pienu, var aizstāt ar soju. Un par saldu, teiksim, kakao pulveri.

Atšķirības starp augu un dzīvnieku olbaltumvielām

Dzīvnieku un liesās olbaltumvielās ir savstarpēji aizvietojamas un neaizvietojamas aminoskābes. Neskatoties uz to, atšķirībā no dzīvnieka, veģetatīvās izcelsmes olbaltumvielu lietošana ir nozīmīga. Ja cilvēks kādu iemeslu dēļ nevar ēst dzīvnieku barību, viņš to var aizstāt ar veģetatīvo.

Pirms secināt, kurš no tiem ir labāks, apsvērsim, kā dzīvnieku olbaltumvielas atšķiras no liesās olbaltumvielām:

  • veģetatīvie produkti satur mazāk tauku un kaloriju;
  • veģetatīvās izcelsmes ēdieni, atšķirībā no dzīvniekiem, nesatur holesterīnu;
  • dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas satur vitamīnu, kas stiprina nervu sistēmu;
  • dzelzs, kas atrodas dzīvnieku izcelsmes ēdienos, ir daudz vieglāk sagremojams nekā dārzeņu pārtikā;
  • dzīvnieku olbaltumvielas satur daudz kalcija, kas palīdz stiprināt nagus, zobus un matus;
  • dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas veicina vēža šūnu rašanos, bet veģetatīvās - novērš diabēta un sirds un asinsvadu slimību rašanos;
  • tāda liesa sastāvdaļa kā soja satur izturību uzlabojošas vielas.

Diedzētas graudaugi: kvieši un auzas var būt lieliska alternatīva gaļai. Cietes pārvēršanā aminoskābēs, kuras cilvēka ķermenis pārvērš olbaltumvielās, tiek stiprināts skelets, muskuļi un āda kļūst elastīgāka.

Var kaitēt ķermenim?

Neskatoties uz pozitīvo īpašību masu, iepriekš minētie elementi var radīt neatgriezenisku kaitējumu jūsu veselībai. Tāpēc jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgiem pret šāda veida izstrādājumiem..

Pārmērīgi lietojot, augu olbaltumvielas nodara ķermenim šādu kaitējumu:

  • alerģiskas reakcijas;
  • ķermeņa intoksikācija milzīga daudzuma iepriekšminētās vielas klātbūtnes dēļ;
  • pārmērīgs liesas pārtikas patēriņš ietekmē dzimumorgānu darbību.
  • ir liela varbūtība, ka ir traucēta nieru, aknu un žultspūšļa darbība.
  • hemoglobīns samazināsies;
  • palielināsies žults un urolitiāzes risks;
  • meteorisms;
  • disbioze;
  • čūla.

Arī augu izcelsmes produkti provocē hronisku slimību saasinājumus. B vitamīnu trūkums uzturā ir kaitīgs psihei, jo tieši šie komponenti veicina normālu cilvēka emocionālo stāvokli.

Veģetārie ēdieni aizsargā jūs no kaitīgām ķīmiskām vielām, kuras tiek pievienotas gaļai lielveikalos, bet tajā pašā laikā aizsargā jūs no milzīgā barības vielu daudzuma, kas ir svarīgi ķermenim.

Secinājums: jebkurš, pat pilnvērtīgākais ēdiens var kaitēt ķermenim, it īpaši, ja tas tiek patērēts pārmērīgi. Mēģiniet apvienot dažādas izcelsmes produktus, kuru ēdienkartē ir daudz vitamīnu.