Diēta pēc išēmiska un hemorāģiska insulta: principi, aptuvena ēdienkarte nedēļai

Diēta pēc insulta ir viens no nepieciešamajiem rehabilitācijas pasākumiem, ievērojami samazinot atveseļošanās laiku.

Insults ir akūta patoloģija, kas attīstās, ja ir asins piegādes pārkāpums noteiktā smadzeņu apgabalā. Asins plūsmas trūkums izraisa smadzeņu skābekļa badu, kā dēļ tiek sabojāti neironi, kas atrodas apgabalā ar traucētu asins piegādi, un pēc tam mirst.

Atkarībā no asinsrites traucējumu cēloņa izšķir divas insulta formas:

  • išēmisks - rodas, ja tas notiek asinsvadu, kas asinis pārvadā smadzenēm, sašaurināšanās vai to aizsprostojuma (aizsprostojuma) dēļ. Asins plūsmu var bloķēt atdalīts asins receklis, tauku daļiņa, gaisa burbuļi, audzēju jaunveidojumi, rētas vai holesterīna plāksnes uz asinsvadu sieniņām;
  • hemorāģisks - rodas smadzeņu trauka plīsuma un asiņu izdalīšanās smadzeņu audos gadījumā, kurā notiek orgāna piesūcināšana un saspiešana. Smadzeņu asiņošanas cēlonis var būt aneirisma vai asinsvadu sienas integritātes pārkāpums aterosklerozes dēļ, kā arī pastāvīgs spiediens uz kuģa sienām ar hipertensiju.

Papildus galvenajiem iemesliem ir arī riska faktori, kas ir vienādi abām smadzeņu insulta formām. Tie ietver gan tos, kurus nevar ietekmēt (iedzimtība, vecums, sirds un asinsvadu sistēmas iedzimtas kroplības), gan faktorus, kas saistīti ar cilvēka dzīvesveidu. Viens no noteicošajiem riska faktoriem ir diēta..

10. tabula ir paredzēta pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām, tajā ir produkti, kas uzlabo asinsriti un stiprina sirdi un asinsvadus. Šī diēta ir piemērota vīriešiem un sievietēm..

Diēta ir nepareiza un pareiza

Mazkustīgs dzīvesveids un neracionāls, pārmērīgs uzturs izraisa aptaukošanos un holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Pirmais faktors palielina kuģu slodzi un noved pie pastāvīgas hipertensijas attīstības, t.i., pastāvīgi paaugstina spiedienu traukos, otrais - veicina holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām plāksnīšu veidā un aterosklerozes attīstību. Tāpēc uztura ēdienkarte smadzeņu insultam jāizveido tā, lai samazinātu kaitīgo faktoru ietekmi uz ķermeni, palīdzētu atjaunot zaudētās funkcijas un novērstu insulta un recidīvu negatīvās ietekmes attīstību.

Ko var ēst ar insultu, un kas nav iespējams? Kas jābaro pacientam dažādos rehabilitācijas periodos, un kā diēta atšķirsies pēc išēmiska insulta un hemorāģiska?

Kāda diēta ir piemērota pacientam pēc insulta?

Uztura pamatnoteikumi pēc smadzeņu insulta:

  1. Samaziniet sāls patēriņu. Ja iespējams, ir vērts pilnībā atteikties no sāls, bet tā patēriņš ir līdz 5 g dienā. Sāls pārpalikums palielina spiedienu, kas ir ārkārtīgi bīstams pēc insulta. Šajā sakarā visi sālīti un marinēti produkti ir aizliegti.
  2. Ierobežojiet dzīvnieku tauku uzņemšanu. Tas palīdzēs samazināt holesterīna līmeni asinīs, notīrīt aterosklerozes plāksnīšu asinsvadus un atjaunot fizioloģisko asins plūsmu artērijās.
  3. Gatavojot ēdienu, izmantojiet augu eļļu: rapšu, sojas, olīvu vai saulespuķu.
  4. Likvidējiet vai vismaz ierobežojiet cukura uzņemšanu līdz 50 g dienā.
  5. Ikdienas ēdienkartē iekļaujiet lielu daudzumu šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu un palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Šķiedrvielas lielos daudzumos atrodamas graudaugos, klijās, dārzeņos un žāvētos augļos..
  6. Ēd vismaz divas reizes nedēļā jūras veltes. Tie satur daudz polinepiesātināto taukskābju, jo īpaši omega-3. Šīs vielas uzlabo smadzeņu darbību, stiprina asinsvadu sienas un pazemina holesterīna līmeni asinīs..
  7. Bagātiniet uzturu ar vitamīniem un minerālvielām. Vissvarīgākais pacientiem pēc insulta: B6 vitamīns (atrodams burkānos, saulespuķu sēklās, spinātos, valriekstos, zirņos, lasī un siļķēs); folijskābe (sparģeļos un brokoļos); kālijs (pākšaugos, augļos, dārzeņos, pilngraudos, banānos, zivīs).

Alkohols nelabvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, tāpēc alkohols (alus, degvīns, konjaks un citi) ir stingri aizliegts.

Ēdiet vismaz 4 reizes dienā, vēlams 5-6, mazās porcijās. Kopējais produktu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 2 kg. Par ūdens un citu šķidrumu patēriņu jāvienojas ar ārstu. Vairumā gadījumu dienā ir atļauts dzert ne vairāk kā 1 litru šķidruma.

Atļauto produktu saraksts

Pēc insulta daudzi pārtikas produkti un pārtikas produkti ir aizliegti. Neskatoties uz to, to produktu saraksts, kurus varat un pat varat ieteikt, ir pietiekami liels, lai katru dienu nodrošinātu daudzveidīgu ēdienkarti..

Atļauta liesa gaļa un zivis ceptā vai vārītā veidā:

Jūs varat ēst vārītu olu baltumu.

No labības ieteicams:

Papildus melnajai un pilngraudu maizei ir atļauti arī krekeri un cepumi bez cepumiem.

Ieteicams kartupeļu biezeni, sānu ēdieni, dārzeņu sautējumi: ķirbji, cukini, baklažāni, tomāti, burkāni, gurķi, vārīti vai cepti kartupeļi, baltie kāposti, ziedkāposti un citi kāpostu veidi.

Traukiem ir lietderīgi pievienot sīpolus, ķiplokus, pētersīļus, mārrutkus, dilles, fenheli.

Deserti, kurus var iekļaut uzturā pēc insulta - augļi, žāvēti augļi, ievārījumi vai konservi, ievārījums, zefīri. Atļauti arī želejas, pudiņi, marmelāde, saldumi ar cukura aizstājējiem, kurus parasti lieto diabēta gadījumā.

No dzērieniem, kas atļauti sautēti augļi, nesaldināti augļu dzērieni, kvass, želeja, svaigi spiestas augļu un dārzeņu sulas, zāļu novārījumi, vāja tēja un tēja ar pienu. Dažreiz ir atļauts kakao..

Ja iespējams, ir vērts pilnībā atteikties no sāls, bet tā patēriņš ir līdz 5 g dienā. Sāls pārpalikums palielina spiedienu, kas ir ārkārtīgi bīstams pēc insulta.

Ārsti iesaka lietot šādus produktus dažreiz, t.i., 1–2 reizes nedēļā:

  • piena zupas;
  • saldie graudaugi;
  • konfektes, ievārījums, medus;
  • liellopu gaļa, jēra gaļa;
  • siļķe, laša zivis, tuncis, makrele;
  • kausēts siers;
  • veselas olas;
  • sviests;
  • makaroni;
  • sautēti kartupeļi.

Pirmos ēdienus var pagatavot uz vājas gaļas, zivju buljona, kā arī dārzeņiem.

Pēdējai maltītei jābūt mērenai un ne vēlāk kā trīs stundas pirms nakts miega.

Aizliegts lietot produktus pēc insulta

Pēc insulta aizliegtu ēdienu un ēdienu saraksts:

  • cepta un kūpināta gaļa;
  • cūkgaļa;
  • putna āda;
  • visu veidu desas (īpaši treknas);
  • ceptas, kūpinātas zivis;
  • bagātīgi buljoni;
  • krējums, iebiezināts piens;
  • majonēze;
  • cepumi, smalkmaizītes;
  • manna;
  • čipsi, čipsi;
  • pākšaugi (zirņi, pupas utt.);
  • redīsi;
  • rācenis;
  • zviedrs;
  • spināti;
  • skābenes;
  • vīnogas;
  • visu veidu sēnes;
  • saldējums;
  • krēmkrēmi;
  • šokolāde, saldumi, sviestapuse;
  • Ātrā ēdināšana.

Stipra kafija un tēja, gāzētie dzērieni, rūpnieciski ražoti nektāri, augļu dzērieni nav atļauti. Alkohols nelabvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, tāpēc alkohols (alus, degvīns, konjaks un citi) ir stingri aizliegts. Vēlā pēc insulta periodā ar ārsta atļauju laiku pa laikam ir atļauts izdzert glāzi dabiskā sarkanā sausā vīna.

Diēta pēc insulta mājās

Kā izveidot ēdienkarti insulta pacientam? Ārstēšanas nosacījumi slimnīcā var būt atšķirīgi, taču biežāk pacienti atgriežas mājās sešu dienu laikā pēc slimības sākuma.

Ir jāierobežo dzīvnieku tauku patēriņš. Tas palīdzēs samazināt holesterīna līmeni asinīs, notīrīt aterosklerozes plāksnīšu asinsvadus un atjaunot fizioloģisko asins plūsmu artērijās.

Lai viņiem mājās nodrošinātu pilnīgu un sabalansētu uzturu, kā arī ņemtu vērā produktu saderību, varat izmantot gatavas diētas. Viens no tiem ir 10. tabula. Šī diēta ir paredzēta pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām, tajā ietilpst produkti, kas uzlabo asinsriti un stiprina sirdi un asinsvadus. 10. tabula ir piemērota vīriešiem un sievietēm..

Uztura tabulas Nr. 10 principi:

  • frakcionēts uzturs - 5-6 ēdienreizes dienā nelielās porcijās;
  • ogļhidrātu uzņemšana ir ne vairāk kā 400 g dienā, olbaltumvielas - apmēram 90 g dienā, tauki - apmēram 70 g dienā;
  • šķidrums - līdz 1,2 litriem dienā.

Nedēļas izvēlnes paraugs

  • Pirmās brokastis: auzu pārslu uz ūdens, jogurtu vai mīksti vārītu olu.
  • Pusdienas: augļu salāti.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa ar pērļu miežiem, tvaicēta vistas gaļa ar dārzeņu biezeni, žāvētu augļu kompots.
  • Uzkodas: savvaļas rožu buljons, banāns.
  • Vakariņas: vārītas zivis, tvaicēti dārzeņi, desertam - biezpiena pudiņš ar ogām, zāļu tēja bez cukura.
  • Vēlu vakariņas: glāze kefīra.
  • Pirmās brokastis: rīsu putra pienā, tēja bez cukura.
  • Otrās brokastis: augļu biezenis.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa ar svaigiem garšaugiem, neliela vārītas liellopa gaļas porcija ar ziedkāpostu garnīru, kissel.
  • Uzkodas: žāvētu augļu kompots.
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis ar augļu vai ogu gabaliņiem, vārītas zivis ar zemu tauku saturu, svaigu dārzeņu salāti.
  • Vēlu vakariņas: kefīrs.
  • Pirmās brokastis: auzu pārslu putra pienā, kompots.
  • Pusdienas: Burkānu pudiņš.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa ar rīsiem, tvaicēta vistas gaļa ar dārzeņu piedevām, augļu dzēriens.
  • Uzkodas: mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: biezpiens ar zemu tauku saturu ar zaļumiem, vārītas zivis.
  • Vēlu vakariņas: kefīrs.

Dienas ēdienkartē jāiekļauj liels daudzums šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu un palīdz samazināt cukura līmeni asinīs..

  • Pirmās brokastis: auzu pārslu uz ūdens, tēja bez cukura.
  • Pusdienas: cepti augļi.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, neliels liellopa gaļas gabals ar ziedkāpostiem un zaļajām pupiņām, augļu želeja.
  • Uzkodas: žāvētu augļu kompots ar kanēli.
  • Vakariņas: biezpiena pudiņš, ceptas zivis ar dārzeņu garnīru, zāļu tēja bez cukura.
  • Vēlu vakariņas: kefīrs.
  • Pirmās brokastis: viena olu omlete ar tomātiem, griķu biezputra ar nelielu sviesta gabaliņu, kompots.
  • Pusdienas: augļu salāti.
  • Pusdienas: dārzeņu buljons, vistas tvaika kotlete, vārītu dārzeņu sānu trauks, kompots.
  • Uzkodas: savvaļas rožu buljons, banāns.
  • Vakariņas: zivju kotletes un ziedkāpostu biezenis, desertam - biezpiens vai jogurts ar ogām.
  • Vēlu vakariņas: kefīrs vai piens.
  • Pirmās brokastis: rīsu putra pienā, tēja ar citronu.
  • Pusdienas: augļu salāti.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa ar pērļu miežiem, tvaicēta vistas gaļa ar dārzeņu biezeni, žāvētu augļu kompots.
  • Uzkoda: augļu želeja.
  • Vakariņas: sautētas zivis, cepeškrāsnī ceptas cukini, desertam - biezpiena kastrolis, zāļu tēja bez cukura.
  • Vēlu vakariņas: kefīrs.
  • Pirmās brokastis: biezpiens ar rozīnēm, vāja tēja bez cukura.
  • Pusdienas: rīsu pudiņš.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa ar svaigiem garšaugiem, vistas krūtiņa bez ādas ar dārzeņu biezeni, glāze želejas.
  • Uzkodas: mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: vārītas zivis, sautētu dārzeņu garnīrs.
  • Vēlu vakariņas: glāze raudzēta cepta piena.

Video

Piedāvājam jums noskatīties video par raksta tēmu.

Uzturs pēc insulta: kas var un ko nevar

Tikai līdz divdesmitā gadsimta 90. gadiem tika uzskatīts, ka nervu šūnas neatjaunojas. Tad pamodās cilvēks, kurš 19 gadus bija komā, un izrādījās, ka smadzeņu struktūras bija spējīgas atjaunot. Galvenais ir visu šo laiku, pat ja cilvēks ir bezsamaņā vai nepietiekams, apgādā savu ķermeni ar nepieciešamajām barības vielām. Šajā gadījumā ir jāievēro noteikti noteikumi, par kuriem mēs runāsim.

Pareiza uzturs ir kvalitatīvas rehabilitācijas pamats pēc insulta.

Kāpēc pēc insulta nepieciešama īpaša uztura

Kā jūs zināt, galvenais dažādu vielu daudzums, kas ir iesaistītas ķermeņa dzīvībai svarīgās aktivitātes nodrošināšanā, nonāk cilvēkam ar uzturu. Viņi maina asiņu, urīna un limfas sastāvu, ietekmē zarnas un metabolismu. Un vairumā gadījumu ēšanas paradumos daļēji vainojama katastrofa, insults. Un, ja pēc insulta tie netiek mainīti, asiņu sastāvs paliks nemainīgs, tāpēc var rasties atkārtots insults..

Turklāt, ja, mainot uzturu, kāds ilgstoši (vairāk nekā gadu) maina un uztur vēlamo asins sastāvu, var sasniegt asinsvadu sienas rekonstrukciju. Tā rezultātā izzūd mazas aterosklerozes plāksnes un izzūd apstākļi to turpmākai veidošanai traukos. Proti, ateroskleroze ir galvenais insultu cēlonis:

  • vairums išēmisku insultu rodas tāpēc, ka aterosklerozes plāksne ar trombu, kas uz tā ir audzis, bloķē artērijas lūmenu par 75% vai vairāk. Smadzeņu zona, kas saņēma ēdienu no šāda trauka, mirst;
  • hemorāģiskie insulti galvenokārt ir hipertensijas sekas. Arī ilgstoši paaugstināts spiediens traukos tos sabojā, provocējot aterosklerozes attīstību šeit.

Tādējādi uzturam pēc insulta jābūt īpašam, lai tas varētu nodrošināt galveno mērķu sasniegšanu:

  1. nodrošiniet ķermeni ar nepieciešamajiem “materiāliem” atveseļošanai no slimības, tai skaitā smadzeņu mirušās daļas “vismaz daļējai” sagraušanai;
  2. nodrošināt aterosklerotisko plāksnīšu izšķīdināšanas apstākļus: novērst liekā holesterīna un zema un ļoti zema blīvuma lipoproteīnu (“slikto” tauku) iekļūšanu zarnās un attiecīgi asinīs;
  3. nodrošināt apstākļus asinsvadu atjaunošanai: palīdzēt uzturēt normālu spiedienu un normālu cukura līmeni;
  4. jābūt viegli sagremojamam, lai pārtikas pārstrādei netiktu tērēti tie ķermeņa spēki, kas nepieciešami atveseļošanai pēc slimības.

Kā sasniegt šos mērķus, mēs runāsim nedaudz vēlāk. Pirmkārt, mēs analizēsim, kā barot pacientu.

Kā uzturs tiek tehniski veikts pēc insulta?

Ja personai, kurai ir attīstījies insults, nav nepieciešama steidzama operācija (tas notiek, ja smadzeņu asiņošana ir redzama saskaņā ar smadzeņu MRI), tad viņš tiks barots tajā pašā dienā, kad viņš tika hospitalizēts. Nosakot veidu, kādā ēdiens tiks veikts, ārsti aplūko:

  1. apziņas līmenis. Ja cilvēku nevar “aizsniegt” vai arī viņš, uzklausījis jautājumu, atbild uz to vienbalsīgi vai aizmieg, viņu var barot tikai caur caurulīti - caurulīti, kas tiek ievietota degunā un tiek nogādāta kuņģī. Zondi drīkst ievadīt tikai šķidri produkti, un parasti tie ir uzturvielu maisījumi (piemēram, bērnu pārtika). Ja cilvēkam nepieciešama mākslīga plaušu ventilācija (piemēram, apziņas apspiešanas dēļ līdz komai), jūs varat viņu barot tikai caur zondi;
  2. pietiekamība. Cilvēks var būt apzināts, bet nesaprot viņam adresēto runu, ir satraukts un dezorientēts, izsaka maldīgas idejas. Šajā gadījumā uztura metodi izvēlas individuāli, lai novērstu aizrīšanos un pārtikas iekļūšanu elpošanas traktā. Tas var būt barošana caurulē vai karote ar pusšķidru pārtiku. Kombinējot neatbilstošu uzvedību un nepieciešamību pēc zondes uztura, pacientam var būt nepieciešami sedatīvi līdzekļi (sedatīvi līdzekļi) un ekstremitāšu fiksēšana;
  3. rīšanas refleksu stāvoklis. Insults, kas attīstās noteiktās smadzeņu daļās, var “izslēgt” spēju norīt, tad ēdiens, kas ņemts caur muti, nonāks elpceļos un bloķēs tos. Tajā pašā laikā cilvēks var būt apzināts, adekvāts (viņš ne vienmēr var runāt, bet viņš seko norādījumiem un saprot uzrunoto runu). Šajā gadījumā (šādu simptomu sauc par disfāgiju) barošana ir tikai zonde. Rokas nav fiksētas: tās pacientam izskaidro, ka viņš pats nevar noņemt “caurulīti” no deguna, jo viņam tas atkal būs jāliek.

Ja cilvēks ir apzināts, adekvāts un, neskatoties uz traucētu kustību ekstremitātēs vai pat sejas sejas muskuļos, var norīt, viņš tiek barots nevis ar zondi, bet ar karoti. Pirmajās 3 dienās viņam dod tikai pusšķidru pārtiku (rīvētu graudaugu un zupas, piena kannu, kartupeļu biezeni), pēc tam uzturu var paplašināt.

Ja vecāka gadagājuma cilvēks, kas cietis no insulta, pēkšņi atsakās ēst, tad pat tad, ja viņš pienācīgi ievēro instrukcijas un atbild uz jautājumiem, viņš ir jābaro. Lai to izdarītu, medicīnas personālam viņam jāuzstāda zonde, neuzklausot nekādus iebildumus. Un šādi simptomi var liecināt par depresiju, kas vecumdienās bieži pavada jebkuru nopietnu slimību.

Lūdzu, ņemiet vērā: pirmajās 3 nedēļās pēc insulta ēdienreizes tiek nodrošinātas tikai gultā: pusi sēdus stāvoklī - ja cilvēks var sevi sakošļāt un norīt, vai guļus stāvoklī - ja barošana notiek ar zondi. Jūs nevarat ēst sēžot.

Intravenoza vai parenterāla barošana, kad vēnā tiek ievadīti šķīdumi, kas līdzsvaroti olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sastāvā, pēc insulta tiek izmantoti tikai kā papildinājums perorālai barībai (vai zondei). Barot “caur vēnu” ir iespējams tikai tad, ja papildus insultam cilvēkam rodas gremošanas sistēmas slimība, kad pārtiku nevar sagremot.

Pilnīga bada pat aptaukošanās gadījumā vai ilgstoša uzturs tikai ar pilinātāju palīdzību apdraud gremošanas sistēmas komplikācijas. Šajā gadījumā samazinās zarnu un kuņģa asiņu piegāde, tie pārstāj aktīvi samazināties. Ja jūs barojat šādu cilvēku ar parasto pārtikas daudzumu, tas var beigties pat nāvējoši, tāpēc šis nosacījums prasa ilgstošu ārstēšanu.

Uzturs pēc insulta mainās atkarībā no iepriekšminēto rādītāju dinamikas: apziņas stāvokļa un rīšanas refleksa. Tātad, ja cilvēkam ir smadzeņu edēma un viņš kļūst miegaināks, viņš tiek pārnests uz zondes uzturu. Un otrādi: pacienta atgriešanās pie samaņas nozīmē pakāpenisku atšķiršanu no zondes. Viņi arī aplūko rīšanu: kad cilvēks turpina aizrīties (tas ir, klepus) ar ikdienas mēģinājumiem iedot viņam malku ūdens, ēdiens neizplešas.

Skatīt arī:

Atjaunojot atbilstošu apziņu un norijot, pacienta režīms paplašinās: ja agrāk viņš tika barots no karotes, tagad viņam tiek dotas roku masāžas, vingrošana rokām un viņš tiek mācīts turēt karoti. Tajā pašā laikā tiek paplašināta diēta: tur ievieš vairāk cieta ēdiena (piemēram, vārīti vai sautēti kartupeļi vairs nav kartupeļu biezeni, bet sagriezti šķēlēs). Ja viņam izdodas apgūt šīs prasmes, tās palīdz viņam iemācīties dzert vispirms no dzērāja, bet pēc tam no kausa. Šo posmu jau var pabeigt mājās. Galvenais ir nodrošināt, lai pacients neņemtu lielus malkus un neaizrītos. Ir arī svarīgi, lai cietajā ēdienā, ko cilvēks ēd, nebūtu sēklu, skrimšļu, piparu zirņu, kuru dēļ viņš var aizrīties.

Uztura pamatprincipi

Iepriekš mēs pārbaudījām, kāpēc pēc insulta ir nepieciešama diēta, tagad par to runāsim konkrētāk. Tātad:

  • Kopējais kaloriju saturs: no 2000 kcal dienā gultas režīmam (pirmajās 3 slimības nedēļās) līdz 2500 kcal dienā režīma paplašināšanai (nākamajā periodā).
  • Olbaltumvielas: 90–100 g / dienā, tauki 65–70 g / dienā (40–50 g augu tauku), ogļhidrāti - 400 g / dienā.
  • Ogļhidrāti ir “kompleksie” cukuri un uztura šķiedras: graudaugi (rīsi, kvieši, griķi), pākšaugi (lēcas, zirņi, pupas) - tikai pēc motoriskā režīma paplašināšanas, lai izvairītos no mulsinošām situācijām, kas saistītas ar meteorisms. Šeit ietilpst arī ķirbju graudaugi, ēdieni no kartupeļiem (izņemot ceptus) un burkāni, salāti un zupas ar bietēm, maize, kliju maize, zaļumi, dārzeņi un to sulas (bezskābes sulas).
  • Mēs ierobežojam sāli: ne vairāk kā 6 g / dienā (nedaudz mazāk par 1 tējk.), Savukārt ēdieni ēdiena gatavošanas, cepšanas vai sautēšanas laikā nav sāļi, bet tiek izsālīti vēlāk. Sāls ierobežošana palīdzēs pazemināt asinsspiedienu, kā arī mazinās slodzi uz nierēm: pēdējām nevajadzēs iztīrīt palielinātu asiņu daudzumu, kur papildu šķidrums tika “ievilkts” ar sāli.
  • Sakiet skābiem ēdieniem nē. Fakts ir tāds, ka ar jebkuru nopietnu slimību (un insults attiecas uz tām) kuņģī veidojas stresa čūlas. Lietoti skābi produkti var izraisīt asiņošanu no šīm čūlām un pat to perforāciju (kad “fossa” vietā izveidojas caurums).
  • Uzturā vajadzētu būt pietiekami daudz pārtikas, kas bagāts ar vitamīniem. Tie ir dārzeņi (optimāli tvaicēti), un jo īpaši dārzeņu sulas. Augļi un ogas satur arī lielu daudzumu vitamīnu, taču tie ir arī bagāti ar glikozi, tāpēc tos nevar ēst lielos daudzumos.
  • Šķidrums - 1,2–1,5 l / dienā, ja ir vienlaikus sirds un asinsvadu vai nieru slimības (hipertensija, stenokardija). Ja to nav, tad jums jālieto 30 ml / kg ķermeņa svara dienā.
  • Visi ēdieni, kas tiek pasniegti pēc insulta, jāsagatavo vienā no 4 veidiem: 1) ēdiena gatavošana; 2) tvaicēšana; 3) cepšana cepeškrāsnī; 4) rūdīšana. Cepšana, kodināšana, kodināšana tagad nav iekļauta.
  • Pārtika, kas satur lielu daudzumu holesterīna (“sliktos taukus”), ir jāizslēdz no uztura: tieši no tā veidojas zema blīvuma lipoproteīni, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām un veido aterosklerozes plāksnes. Tie ir smadzeņu un nieru subprodukti, olu dzeltenums, cepti ēdieni, produkti, kas satur margarīnu, tauku un zivju šķirnes.
  • Noteikti savā uzturā iekļaujiet pārtikas produktus, kas pozitīvi ietekmē aknas un pazemina holesterīna līmeni asinīs (pārtikas produkti ar lipotropisku iedarbību). Šīs paniņas ir produkts, kas izveidots, saputojot krējumu, pirms tie pārvēršas sviestā, produkti no beztauku sojas miltiem, biezpiena un citi. Izslēdziet tos ēdienus, kas pasliktinās viņas darbu (cepti ēdieni, kūpināta gaļa, ēdieni ar daudzām garšvielām).

Kas ir iespējams, kas nav iespējams un kas ir “nosacīti neiespējams”?

Terapeitisko diētu, ko lieto pēc insulta, sauc par 10. tabulu. Tas ir piemērots, ja cilvēks cieš no hipertensijas, koronārās sirds slimības vai citām sirds un asinsvadu patoloģijām. Ja insults notika uz diabēta fona, tad jums būs jāturas pie 9. tabulas, par kuru mēs runāsim tālāk.

Ja nepieciešams, pārbaudiet uzturu, nevis lai pabarotu, ārsts teiks. Tātad, tas var būt aptiekās nopērkams ēdiens: “Peptamen”, “Berlamin Modular”, citi maisījumi, kurus sauc par barības avotiem no “enterālā (tas ir, ievadītā kuņģa-zarnu traktā) uztura”. Dzeramā beztauku jogurtus un kefīru, rīvētu vārītu gaļu (vistas vai liellopa gaļu), kas atšķaidīta ar dārzeņu buljonu, var ievest.

Kad ēdienu varat ņemt no karotes, ievērojiet diētas 10. numura noteikumus:

Var ēstIr jāierobežo ("nosacīti neiespējami")Tur ir aizliegts
Nealerģiski augļi:
• āboli, īpaši zaļās šķirnes;
• plūmes;
• aprikozes;
• persiki
BumbieriSāls
ApstādījumiSubproduktu aknasProdukti, kas ir spēcīgi alergēni:
• apelsīni;
• citroni;
• kalmāri;
• astoņkāji;
• šokolāde;
• kakao
Dārzeņi:
• burkāns;
• ķirbis;
• bietes;
• kartupeļi;
• cukini;
• baklažāns;
• gurķi;
• tomāti;
• pipari;
• ziedkāposti, sarkanie kāposti, brokoļi
Jūras kāpostiSubprodukti: smadzenes, nieres, tesmenis
Dabiskās piedevas: rozmarīns, apiņu suneli, citrons, lauru lapa, ķimeņu sēklas, koriandrs, baziliks, kressalāti, žāvētas un sasmalcinātas vīnogu lapas, ķirši, upenesSviests - ne vairāk kā 5 g dienā (ķermenim nepieciešams nedaudz holesterīna)Treknās zivis:
• ieskaits;
• karpas;
• escolar (eļļas zivis)
Makaronu izstrādājumi, spageti, vermicelliSaldās ogas: avenes, zemenes, kazenes, mellenes, mellenesTaukskābju gaļa: jēra gaļa, taukaina liellopu gaļa, cūkgaļa
Kliju maize, maizeTauku putnu sugas: pīlēni, zoss
Putra: rīsi, auzas, manna, griķi, miežiKonservi: zivis vai gaļa, pastas
Pirmie ēdieni uz dārzeņu buljona, tas ir - liesās: zupas, kāpostu zupa, borščsVistas / paipalu olas - ne vairāk kā 2 gab nedēļāPusfabrikāti:
• pelmeņi,
• gatavas pankūkas,
• vareniki,
• pusfabrikāti,
• pildīti pipari
Pākšaugi: Pupas, zirņiAlkoholsPiesātinātie tauki: majonēze, cepamā eļļa, margarīns
Zaļā tējaDzērieni: kafija, karsta šokolāde, kakao, stipra melnā tējaĀtrās nūdeles
Augu eļļas: olīvu, rapšu, saulespuķu - ne vairāk kā 1 ēd.k. dienāVārītas desasSālīti un tauki
KonfektesCukursMaizes izstrādājumi, smalkmaizīte
Piena produkti ar zemu tauku saturu, īpaši biezpiensCigoriņu dzērieniGaļas produkti: kūpinātas desas, saraustītas, basturma, bārbekjū
PiensĶiploki, sīpoliTauki
Žāvēti augļi: žāvēti aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes, vīģes, datumiCepta mīkla: pankūkas, pankūkas, pīrāgi
KukurūzaGaļas un sēņu buljoni
Sojas miltu izstrādājumiMarinēti gurķi:
• skābēti kāposti,
• sālīti gurķi,
• tomāti (zaļi vai sarkani),
• iemērc ābolus vai arbūzus
Zivis:
• makrele,
• sardīnes,
• lasis,
• asari,
• zander,
• mencas,
• līdaka,
• navaga
Tauki
Rieksti: mandeles, indijas, lazdu riekstiUzkodas, čipsi
Zefīri, marmelāde, karameleSaldējums
Krējuma produkti
Sautētas zivis
Garšvielas, piemēram, mārrutki, pipari, sinepes
Dārzeņi, piemēram, redīsi, redīsi un daikon
Noteiktu veidu pākšaugi, piemēram, aunazirņi, lēcas un pupu pupas
Gāzētie dzērieni un enerģija
Sēnes

Ja ievērojat šo diētu, jums jāuzrauga vecāka gadagājuma radinieka izkārnījumi, kas cietis no insulta: pie mazākās aizcietējuma pazīmēm savā uzturā pievienojiet kefīru un žāvētus augļus, īpaši žāvētas plūmes. bagāti ar omega nepiesātinātajām taukskābēm), dārzeņi, kas bagāti ar uztura šķiedrvielām, kā arī pākšaugi.

Kas jums jāiekļauj uzturā

Uzturs pēc insulta obligāti ietver:

  1. Magnijs, kas vienlaikus uzlabo smadzeņu darbību, pazemina asinsspiedienu un uzlabo sirds darbību. Tās ir melnās pupiņas, kliju maize, svaigi zirņi.
  2. Diētiskās šķiedras, kas noņem holesterīnu. Tie ir sastopami auzu, ķirbju, topinambūru, cukini, žāvētu jūraszāļu pulverī (to lieto kā uztura bagātinātāju).
  3. Pektīni: plūme, āboli, vīģes, jāņogas.
  4. Kālijs, kas nepieciešams sirds darbībai, un maigs asinsspiediena pazemināšanās. To daudz ir ceptos kartupeļos, banānos, žāvētos augļos, avenēs, pupiņās.
  5. Lipotropās vielas: metionīns, holīns, betaīns, lecitīns, inozitols. Tie atrodami biezpienā ar zemu tauku saturu, kāpostos, sojas miltu izstrādājumos, liellopu gaļā, asarī un mencā, olās.
  6. Polinepiesātinātās omega-3 taukskābes: makrele, lasis, paltuss; augu eļļas: kokvilnas sēklas, saulespuķu, kukurūzas, kamieļu.
  7. C vitamīna produkti: jāņogas, zemenes.
  8. Pārtika, kas bagāta ar folijskābi: zaļumi, spināti, pākšaugi, linu sēklas, selerijas, ķirbi.

Maltītes pēc stundas un parauga izvēlne

Aprakstīsim, kā aptuveni izskatās ēdienreizes cilvēkam, kuram ir insults:
Pirmās brokastis: 7-8: 00

  1. Auzu pārslu.
  2. Maize ar nelielu sviesta šķēlīti.
  3. Zaļā tēja.

Pusdienas: 10-11: 00

  1. 50 g vārītas vistas ar dārzeņiem.
  2. Žāvētu augļu kompots.
  1. Dārzeņu zupa.
  2. Miežu putra ar ceptu zivju šķēli.
  3. Vārītas pupiņu salāti,
  1. Augļi vai žāvēti augļi ar biezpienu.
  2. Cigoriņu dzēriens.
  1. Makaroni, sautēti ar liellopa gaļu un sparģeļu pupiņām.
  2. Zaļā tēja.

Otrās vakariņas: 22:00
Glāze zema tauku satura kefīra ar cepumiem vai zefīriem.

Diēta diabēta un insulta gadījumā

Neatkarīgi no tā, cik slims ir cilvēks ar cukura diabētu, viņa galvenais uzturs vienmēr būs tabulas numurs 9. Šī diēta veic šādus pielāgojumus iepriekšējā diētā:

  • Obligāti tiek izslēgts cukurs, ievārījums, zefīri: saldiniet pārtiku ar ksilītu, sorbītu;
  • Izslēgti arī makaroni un baltmaize: to vietā - neliels daudzums tumšās maizes;
  • izslēdziet rīsu putru, var būt tikai auzu, griķu un kukurūzas putra;
  • lipotropie produkti - nepieciešami;
  • ēdienreizes - ik pēc 2-3 stundām, mazās porcijās.

Ko var un ko nevar ēst pēc insulta?

Diēta pēc insulta ir svarīga veselības atjaunošanas sastāvdaļa, jo ēdiens nosaka ne tikai sejas ādu, bet arī to, kā cilvēki atgūstas no slimībām. Padomju medicīnas uztura skolas ieteikumi, kas tika izstrādāti gandrīz pirms 100 gadiem, bet joprojām ir atbilstoši un efektīvi līdz šim, pateicoties dziļai zinātniskai pieejai, palīdz piecelties kājās. Apstiprinājums tam ir tas, ka tos izmanto ne tikai ārsti pacientu atveseļošanā pēc pagātnes slimībām, bet arī moderni dietologi, lai izstrādātu uztura programmas svara zaudēšanai.

Uztura principi pēc insulta

Neskatoties uz atšķirībām šo slimību cēloņos, uzturs pēc išēmiska un hemorāģiska insulta ir līdzīgs. Tiek izmantota profesora Pevznera šādiem gadījumiem izstrādāta enerģijas shēma. Ieteiktās diētas ievērošana palīdz uzlabot sirds un asinsvadu funkcijas, izkrauj un palīdz nierēm un aknām strādāt vieglāk un labāk, ļoti uzmanīgi izturas pret gremošanas orgāniem, normalizē vielmaiņu.

Runājot par uzturu pēc insulta mājās, jums būs jāņem vērā, ka cilvēks ar normālu svaru dienā var patērēt 2600 Kcal, bet, ja ir liekais svars - ne vairāk kā 2300. Pārtikas sastāvam jābūt šādam (rādītāji cilvēkiem ar normālu svars un liekais svars):

  • 100/90 g - olbaltumvielas, no kurām vairāk nekā pusei jābūt dzīvniekiem;
  • 350/300 g - ogļhidrātu sastāvdaļa;
  • 80/70 g - taukainā daļa;
  • šķidrums, papildus ēdienā esošajam - 1,2 l.

Sāls ir ierobežota līdz pilnīgai izslēgšanai. Personai, kas atveseļojas, jāiemācās iztikt bez sāļiem, kas atrodas pārtikas produktos. Viss, ko var ēst pēc insulta, nedrīkst kairināt gremošanu, satraukt asinsvadus, nervus, sirdi. Nav atļauti stipri sagremojami ēdieni, taču ir nepieciešama pārtika, kas uzturā pievieno vitamīnus (īpaši C un B), lipotropās vielas, kāliju un magniju. Palielinās alkalizējošo pārtikas produktu - dārzeņu, augļu, piena produktu - saturs, un pēdējo vislabāk pirkt bez taukiem vai ar minimālo saturu, pieļaujamais maksimums ir 5%. Un piena produkti ar ilgstošu uzglabāšanu ir jāiznīcina. Jūras velšu ēdienkarte tika uzņemta atzinīgi.

Diētā pēc insulta nedrīkst būt pārstrādāti pārtikas produkti - tie satur daudz transtauku, konservantu un sāls, kas palielina asins daudzumu. Pēc insulta nav nepieciešams ēst neparastu pārtiku. Bet viņi gatavo ēdienu bez sāls, pievienojot sāli, ja jums tas tiešām ir vajadzīgs, tikai pie galda, pirms ēšanas. Zivi un gaļu novāra, no mājputniem noņem ādu, dārzeņus sasmalcina, jo vairāk vārot, jo rupjāka šķiedra tajos. Pasniedz siltu.

Ieteikumi par uztura sastāvu

Izvēloties ēdienkarti, jums jāpievērš uzmanība kaloriju saturam un mikroelementu sastāvam:

  • Brokoļi, sparģeļi, veseli graudi nodrošina ķermeni ar folijskābi.
  • Izvēlnei pēc išēmiska insulta (aka smadzeņu infarkta) vai hemorāģiskas slimības obligāti jābūt produktiem, kas satur daudz antioksidantu - augļiem un dārzeņiem. Ir pierādīts, ka cilvēki, kuru uzturā ir vismaz puse augļu, ir par 30% mazāk jutīgi pret insultu.
  • Nepieciešams vairāk pārtikas produktu, kas satur B 6 vitamīnus: pilngraudu maize, kviešu dīgļi, burkāni, dārzeņi, augļi. B vitamīns ir iesaistīts homocisteīna līmeņa pazemināšanā un tā rezultātā insulta riska samazināšanā.
  • Ir svarīgi ēst pārtiku, kas bagāta ar kāliju. Tas ir zivis un atkal pilngraudu produkti, augļi, dārzeņi. Kālijs samazina nātrija saturu organismā, palīdz novērst hipertensiju, kas palīdz novērst insultu. Šis mikroelements ir bagāts ar produktiem, ko pārdod katrā veikalā - kartupeļus, žāvētas plūmes, banānus, apelsīnus, tomātus.
  • Sabalansētā smadzeņu insulta gadījumā vajadzētu būt liesai gaļai, taču tām nav nepieciešams iesaistīties - ēst ne vairāk kā 1 reizi dienā.

Šo pasākumu kombinācija palīdzēs normalizēt asinsvadu stāvokli, ķermenis saņems pietiekami daudz noderīgu vielu, palielināsies audu, ieskaitot smadzeņu audus, piesātinājums ar skābekli.

Tā kā uzturs pēc išēmiska insulta neatšķiras no uztura, kas noteikts pēc tā hemorāģiskās daudzveidības, jums jākoncentrējas uz šādiem produktu lietošanas ieteikumiem (šī diēta tiek izmantota arī mikrostrēmai):

  1. Tauki ir atļauti tikai augu, ghee un krēmveida nesālītu eļļu veidā. Viņi gatavo ēdienu. Kulinārijas tauki, kurus izmanto, piemēram, bagātīgos konditorejas izstrādājumos, kā arī gaļas tauki ir aizliegti - tie nelabvēlīgi ietekmē pacientu veselības stāvokli.
  2. Uzkodām vajadzētu sastāvēt tikai no atļautiem produktiem, ieskaitot laipnu vīnu ar mērci no augu eļļas, salātus no rīvētiem burkāniem, jūras veltes. Augļu salātus var garšot ar jogurtiem ar zemu tauku saturu. Uzturam pievienojiet jūras aļģes.
  3. No graudaugiem tiek iegūti beramie graudaugi, sautēti un putraimi. Mannas putraimi un rīsi tiek izmantoti reti, arī vārīti makaroni netiek ļaunprātīgi izmantoti. Pākšaugi ir stingri aizliegti.
  4. Piena produkti - ar zemu tauku saturu (raudzēti piena produkti, piens, biezpiens). Ir nepieciešams ierobežot krējumu un skābo krējumu, jo pārdošanā nav tauku bez variantiem. Tādēļ šos produktus nedaudz pievieno gatavajam ēdienam. Siers, kas izslēgts no pārtikas.
  5. Tiek izvēlēta tikai liesa gaļa. Tas ir vārīts, ir iespējama turpmāka cepšana. Desas, gaļas konservi, subprodukti ir aizliegti.
  6. Dzērienus pasniedz vāji uzlietas tējas, mežrozīšu buljona veidā. Pienu pievieno kafijas dzērieniem. Dārzeņu sulām jābūt bez sāls, saldajiem augļiem un ogām, kas audzētas ar ūdeni. Paaugstinātā salduma dēļ vīnogu sula tiek izmantota tikai ierobežotā apjomā. Izslēdz spēcīgi pagatavotu tēju un kafiju, kā arī kakao.
  7. Gatavojiet dārzeņus, atļauta turpmāka cepšana. Izvēlnē ir kartupeļi, ziedkāposti, gurķi, tomāti, salāti, burkāni, ķirbis, cukini, bietes. Pētersīļus, maurlokus, dilles pievieno tikai gataviem ēdieniem.
  8. Garšvielas un mērces tiek pagatavotas bez īslaicīgas apstrādes, tāpēc tiek izslēgts viss, kas satur mārrutkus, sinepes, piparus, ķiplokus, sēnes, zivis vai gaļas buljonus. Jūs varat izmantot citronskābi, lavrushka, kanēli, vanilīnu.
  9. Putnu lieto ar zemu tauku saturu, bez ādas. Tādā pašā veidā kā gaļas produktu gadījumā to var vārīt, pēc tam cept. Konservētu putnu veidā nav atļauts.
  10. Zivis tiek izmantotas bez taukainas, vārītas, pēc tam ceptas. Noderīgas ir vārītas jūras veltes, produkti ar to lietošanu. Zivju konservi un jūras veltes, ikri, sālītas un kūpinātas zivis ir aizliegti.
  11. Saldumus izmanto ievārījuma, medus, cukura, šokolādes veidā bez šokolādes sastāvdaļām, un aptaukošanās gadījumā uzskaitītās saldumus izslēdz. Jūs varat pagatavot piena želeju, gatavot kompotus. Aizliegts šokolāde, kūkas, kā arī visi konditorejas izstrādājumi.
  12. Zupas var ēst pa 250-400 g uz porciju. Viņiem jābūt veģetāriešiem. Tiek vārītas arī augļu un piena zupas. Jūs varat ēst bietes. Zupas tiek garšotas ar zaļumiem, skābu krējumu ar zemu tauku saturu, jogurtu ar zemu tauku saturu. Ir aizliegts lietot buljonus no sēnēm, gaļas, zivīm.
  13. Augļus un ogas izmanto pilnībā nogatavojušos, ar mīkstu mīkstumu, bez rupjas šķiedras.
  14. Maize un kviešu miltu izstrādājumi tiek ēst žāvēti vai cepti iepriekšējā dienā. Jūs varat ēst neēdami cepumi. Kūts un konditorejas izstrādājumi ir aizliegti, jūs nevarat arī ēst svaigi ceptu maizi, pankūkas, pankūkas.
  15. Olas (ne vairāk kā vienu dienā) ēd tikai drupatā, un tvaicētus vai ceptus omletus sagatavo, vēlams, tikai no olbaltumvielām. Dzeltenumus pacienta uzturā labāk neiekļaut. Vārītas olas, ceptas olu kultenis ir aizliegtas.

Uzturs insulta profilaksei balstās arī uz iepriekšminētajiem uztura principiem, jo ​​tie palīdz gan atgūties no slimības, gan novērst tās rašanos vai atkārtošanos..

Uztura ieteikumi

Dažos gadījumos ir svarīgi ne tikai tas, kas jums jāēd, bet arī kā. Insults nodara lielu kaitējumu ķermenim un atstāj nopietnas sekas, jo īpaši disfāgiju (rīšanas traucējumus), tādēļ, izstrādājot smadzeņu insulta uzturu, jāņem vērā visas pacienta stāvokļa iezīmes. Pēc slimības attīstības pacients kādu laiku atrodas slimnīcā ar parenterālu uzturu - viņš tiek “pabarots” caur pilinātāju - un tas turpinās, līdz samaņas līmenis tiek normalizēts un rīšanas drošība tiek pienācīgi novērtēta..

Ja cilvēkam ir grūti norīt, izmantoto produktu klāsts tiek sašaurināts vēl vairāk - ēdot pēc insulta nav iespējams neņemt vērā disfāgiju. Turklāt barošanas process ir ievērojami sarežģīts - pacients klepo ar ēdienu, var aizrīties ar pārtiku, produkti iestrēgst aiz vaiga, izkrīt no mutes. Tāpēc pirms pārejas uz barošanu ar muti jānovērtē spēja norīt pārtiku, kurai šajā gadījumā vajadzētu būt pārlieku piesardzīgai, bet palikt pilnīgai. Pirms pacienta izrakstīšanas pēc insulta no klīnikas viņa ģimenes locekļi jāapmāca pareizi barot pacientu un jāiepazīstas ar to, no kādiem līdzekļiem jāizvairās insulta laikā.

Kā ēst

Ja ir grūti norīt, pārtiku vajadzētu biezināt un šķidrumus sabiezēt. No uztura tiek noņemts viss cietais, šķiedrainais un ūdeņainais. Lai sasniegtu labu uzturu pēc insulta, ir atļauts lietot uztura bagātinātājus, kas satur noderīgus komponentus. Ja ir cukura diabēts, obligāti jākonsultējas ar dietologu, jo ciete bieži darbojas kā biezinātājs, kas palielina ogļhidrātu uzņemšanu organismā un traucē pārtikas sastāva līdzsvaru..

Veicot pašnodarbinātu uzturu, jums jāpievērš uzmanība tam, vai atveseļojošie ēd visu, jo, samazinoties ēšanas baudas sajūtai, ir iespējams atteikties no ēdiena vai patērēt to minimālā daudzumā, kas novedīs pie tā, ka šī slimība jau ir izsmelta no organisma..

Galvenais ir mudināt atveseļojošos ēst patstāvīgi, palīdzot viņam tikai nepieciešamības gadījumā, līdz viņš var iztikt bez ārējas palīdzības. Ja pati atveseļošanās nevar ēst, jums jāievēro šādi ieteikumi:

  • izslēdz situācijas, kas var novērst uzmanību, nodrošina mierīgu vidi;
  • pabarot cilvēku ar insultu tikai sēžot, vajadzības gadījumā izmantojot spilvenus kā atbalstu mugurai, savukārt asistentam jāatrodas atveseļojošās acs līmenī, lai viņš varētu redzēt visas asistenta manipulācijas;
  • ēdiens tiek ņemts lēnā tempā, tiek izmantota tikai metāla tējkarote;
  • šķidrumu dzer caur salmiņu vai no speciālas dzeramā trauka ar izteku.

Aprakstīto uzturu varat izmantot mikrolietā, kā arī išēmisku vai hemorāģisku insultu gadījumā. Izvēloties ēdienu, jāņem vērā ieteikumi par paralēli lietotām zālēm. Dažas zāles, kas izrakstītas pēc insulta, vislabākajā veidā nedarbojas ar pārtiku, tāpēc jums var būt nepieciešama papildu vitamīnu vai minerālvielu uzņemšana, pārtikas piedevas. Ir svarīgi uzraudzīt ēdiena daudzumu, īpaši tiem, kuriem nepieciešams atbrīvoties no liekā ķermeņa tauku daudzuma - vienai porcijai jābūt vienādai ar glāzi tilpuma. Ja ir grūti nelikt pārāk daudz šķīvja, ēdiens ir jāieliek tieši glāzē, lai savlaicīgi apstātos. Rehabilitācija pēc insulta ir ilgs process, svarīgu lomu tajā spēlē uzturs, tāpēc nevajadzētu atstāt novārtā ārstējošā ārsta ieteikumus.

Uzturs pēc insulta, kaitīgi un veselīgi ēdieni, ēdienkartes paraugs

HomeStrokeStroke ārstēšana Uzturs pēc insulta, kaitīgi un veselīgi produkti, izvēlnes paraugs

Insults ir pēkšņs asinsrites traucējums smadzeņu apvidū, kā rezultātā tiek bojāta centrālā nervu sistēma. Tajā pašā laikā cilvēka ekstremitātes var kļūt nejūtīgas, viņa galva ļoti sāp, un attīstīsies atsevišķu ķermeņa daļu paralīze. Insultam cietušajiem pacientiem nepieciešama noteikta aprūpe, un, pats galvenais, viņiem jāorganizē īpaša ēdiena uzņemšanas sistēma. No dažiem produktiem būs jāatsakās, savukārt citus nevajadzētu pagatavot tāpat kā pirms slimības. Sīkāk runāsim par uztura pamatprincipiem, aizliegtajiem un atļautajiem produktu veidiem, kā arī par to, ko var ēst pēc insulta.

Uztura pamatprincipi pēc insulta

Insulta pacientiem:

  • var novērot problēmas ar košļājamo un norīt ēdienu;
  • ir grūtības ar roku un roku kustīgumu, kuru dēļ viņiem ir grūti turēt karoti vai dakšiņu bez palīdzības;
  • attīstās atmiņas traucējumi (pacienti aizmirst savlaicīgi ēst ēdienu);
  • apetīte pasliktinās, izsalkums pazūd.

Šādiem cilvēkiem ieteicams gultas režīms un stingra diēta, kuras mērķis ir:

  • samazināts otrā insulta risks;
  • organisma nodrošināšana ar barības vielām, pārkāpjot rīšanas refleksu un pacienta bezsamaņas stāvokli;
  • ķermeņa pamatfunkciju atjaunošana.

Pareiza uzturs pēc insulta ir svarīga pacienta rehabilitācijas procesa sastāvdaļa. Viņam būs:

  • pilnībā atteikties lietot alkoholu un smēķēt (mēnesī ir atļauta 1 glāze sarkanvīna, bet ne vairāk);
  • ievērojami samazināt sāļo un saldo ēdienu daudzumu (no saldumiem labāk ir atteikties pavisam);
  • samazināt holesterīna līmeni asinīs, kas nozīmē pārtraukt ēst pārtiku, kas satur margarīnu, sviestu un olu dzeltenumus;
  • uzraudzīt kaloriju daudzumu pārtikā (dienas likme - 2 tūkstoši kcal pacientiem, kas izgulējušies ar gultu, un 2,5 tūkstoši kcal tiem, kuri atrodas atveseļošanās procesā);
  • kontrolēt patērēto olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumu (dienā ir atļauts 100 g olbaltumvielu, 400 g ogļhidrātu un līdz 70 g tauku, ieskaitot augu izcelsmes);
  • patērējiet vairāk graudaugu, pākšaugu un dārzeņu, kas satur sarežģītus ogļhidrātus (putru var garšot ar olīveļļu);
  • ierobežojiet patērētā sāls daudzumu, palielinot to līdz 6 g.

Pacientiem ir aizliegts jebkāds skābs ēdiens (skābēti kāposti, viegli sālīti gurķi un tomāti). Insultos bieži veidojas čūlas, skābe, kas saņemta kuņģa-zarnu traktā, var izraisīt čūlaino asiņošanu.

Uztura princips pēc insulta ir šāds:

  • ķermeņa piesātinājums ar vitamīniem;
  • augsts šķidruma patēriņš
  • vārīšanas metodes maiņa (cepta pārtika ir aizliegta, jo īpaši tā, kas vārīta saulespuķu eļļā);
  • frakcionētas stundas uztura organizēšana pēc insulta (līdz 5 ēdienreizēm dienā);
  • pakāpeniska svara normalizēšana stingras diētas dēļ.

Cilvēkiem, kuriem ir insults, jāievēro īpaša diēta Nr. 10 lipīdu līmeņa pazemināšanas tabula. Diēta pēc insulta ir paredzēta, lai uzlabotu asinsriti un normalizētu sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Pacienti, novērojot to, atjauno normālu metabolismu, aknu un nieru darbību. Tas ir saistīts ar saudzējošu diētu pēc išēmiska insulta..

Kā ēst ar dažāda veida insulta

Pastāv divu veidu insults:

  1. Išēmisks. Artērijas, kas baro smadzenes, caur kurām asinis un skābeklis iekļūst asinīs, ir aizsērējušas asins recekļa.
  2. Hemorāģiska. Asinsvadi plīst, izraisot asiņu pieplūdumu smadzenēs.

Abi insulta veidi attīstās uzreiz. Ātrums un spēja atjaunot cilvēku veselību pēc to nodošanas ir atkarīgs no tā, kādas darbības tika veiktas pirmajās stundās pēc problēmas novēršanas. Svarīgs faktors joprojām ir ķermeņa barošana ar lietderīgām vielām, kas nāk ar pārtiku.

Uzturs pēc insulta ir cieši saistīts ar tā dažādību, iemesls, kāpēc tika traucēta asinsrite:

  1. Ar išēmisku insultu. Ierobežojiet dzīvnieku tauku patēriņu, jo liels to daudzums palielina aterosklerozes attīstības risku uz holesterīna un kaloriju līmeņa paaugstināšanās fona.
  2. Ar hemorāģisku slimības formu. Atteikties no sāls (kas izraisa asinsspiediena paaugstināšanos), stiprās tējas, kafijas un visiem tonizējošiem dzērieniem.

Pārtikas produktiem tiek izvirzītas šādas prasības:

  • tiem jābūt bagātinātiem ar šķiedru;
  • viss ēdiens tiek tvaicēts;
  • Ir apsveicami ēdieni ar zemu kaloriju daudzumu ar zemu holesterīna un augu eļļas saturu, izņemot olīvu;
  • ēdienos jābūt polinepiesātinātām skābēm - Omega-3;

Pārtikā vajadzētu būt daudz magnija un kālija..

Atļautie produkti

Pacienta uztura uzturs ir ierobežots šādi:

  1. Veģetāriešu ēdiens. Būtībā tās ir zupas, kas vārītas ar kartupeļiem, kāpostiem, burkāniem un citiem dārzeņiem. Zupai ir atļauts pievienot graudaugu. Zupa var būt piens vai augļi, ieteicams aukstās bietes. Zupa ir garšvielās ar skābu krējumu un zaļumiem. Ja ārsts atļauj, jūs varat gatavot zupu gaļas buljonā, bet tikai dažus mēnešus pēc insulta.
  2. Vārīti mājputni. Tam vajadzētu būt vistas vai tītara ar zemu tauku saturu ar zemu kaloriju daudzumu. Vislabāk ir fileja, kas vārīta nesālītā ūdenī. Gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, tā ir ļoti noderīga..
  3. Gaļa ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst liellopu, teļa un truša gaļu. Pirms vārīšanas tiek nogriezti tauki un cīpslas, viss, kas palielina holesterīna līmeni un kalorijas. Gaļu vajadzētu vārīt.
  4. Piena produkti ar zemu tauku saturu. Piena un biezpiena tauku saturs nedrīkst pārsniegt 10%. Biezpienu sajauc ar graudaugiem, burkāniem un augļiem. Sieru var ēst tikai ierobežotā daudzumā un tikai ar zemu tauku saturu;
  5. Vistas olas. Mīksti vārītas olas, omlete tvaicēti. Dienā var patērēt tikai 1 olu.

Turklāt pacientiem ir atļauts lietot šādus produktus:

  • makaroni;
  • putraimi;
  • cepumu, nevis sviesta cepumi;
  • visu veidu dārzeņi;
  • kaviārs no dārzeņiem;
  • sautētas zivis;
  • žāvēti augļi, kā arī svaigi augļi un ogas;
  • kompots, želeja, ievārījums;
  • zaļā tēja;
  • negāzēts ūdens;
  • kakao;
  • medus.

Visi ēdieni ir jādzer ierobežotā daudzumā saskaņā ar ārsta izstrādāto individuālo devu režīmu. Pārtika jāsagatavo neatkarīgi, pacientam nav vēlams ēst pusfabrikātus, atkal kaloriju un augsta holesterīna līmeņa dēļ.

Aizliegtie produkti

Personai, kura ir pārcieta insultu un šobrīd atjauno veselību, būs jāatsakās no šādiem pārtikas produktiem:

  • cūkgaļa un jebkura taukaina gaļa;
  • kūpināta un žāvēta gaļa;
  • zosu un pīļu gaļa;
  • konservi;
  • zivju ikri;
  • sālītas un kūpinātas zivis (produkts var izraisīt kuņģa-zarnu trakta kairinājumu);
  • nieres, aknas vai smadzenes, kas jebkādā veidā pagatavotas;
  • ceptas, cieti vārītas vistas olas;
  • Pupiņas
  • marinēti gurķi, marinēti gurķi, marinēti dārzeņi (marinēti un sāļi ēdieni var izraisīt kuņģa čūlas atvēršanu);
  • sīpoli, ķiploki;
  • sēnes.

Ir aizliegti visi produkti, kas var izraisīt kuņģa un zarnu kairinājumu. Tāpēc no ikdienas uztura ilgu laiku izslēdziet smalkmaizīti, visu pikantu, sāļu un taukainu, garšvielas (mārrutki, sinepes), garšvielas, majonēzi. Jāatsakās pat no šokolādes.

Uzturs pacientiem ar gultu pēc insulta

Pēc insulta daudzi pacienti nevar izkļūt no gultas vairākas nedēļas vai pat mēnešus. Visu šo laiku viņiem vajadzētu ēst pilnībā. Ja ir traucēta rīšana un motora darbība, pacienti tiek baroti caur īpašu zondi, slimnīcā barības vielas tiek ievadītas intravenozi. Uzturam insulta guļošiem cilvēkiem ir savas īpatnības, kas saistītas ar zarnu kustīguma samazināšanos kustību trūkuma dēļ. Ja šāda persona netiek pienācīgi pabarota, dota aizliegta pārtika vai neievēro barošanas grafiku, var rasties aizcietējumi..

Lai no tā izvairītos un liktu zarnām darboties parastajā ritmā:

  1. Pacientu ikdienas ēdienkartē tiek pievienoti vairāk augļu un dārzeņu, kas satur dārzeņu šķiedru. Lai saglabātu visas derīgās vielas un atvieglotu produktu piegādi pacientam, dārzeņus un augļus samaļ blenderī līdz biezenim.
  2. Pacientam piešķir svaigi pagatavotas dārzeņu un augļu sulas;
  3. Guļus cilvēks tiek barots ar rīvētām zupām un piena produktiem. Gaļu un tvaicētu pārtiku sāk dot tikai pēc tam, kad ir atjaunotas pacienta rīšanas un pacelšanas funkcijas no gultas uz kājām..

Gultas pacienta, kurš guvis insultu, barošana ar mājās gatavotiem traukiem ir šāda:

  • pacients paceļas, uzņemoties pusi sēdus stāvoklī, zem muguras tiek ievietots spilvens;
  • ja cilvēks nekustas (paralizēts), tad viņš tiek novietots uz īpašas gultas, kuras aizmuguri automātiski paceļ, izmantojot īpašu mehānismu;
  • viņi pacienta priekšā noliek īpašu galdu un, palīdzot viņam turēt karoti, pabaro viņu (karotei jābūt mazai, vēlams tējai).

Ja pacients nevar ēst pats par sevi (pirmajās dienās pēc insulta tas bieži notiek), ēdienu ievada, izmantojot:

  • katetru;
  • kanāliņi (iespējams, ja cilvēks var norīt);
  • pudeles ar mānekli ar lielu caurumu;
  • laistīšanas krūze.

Pacienti tiek baroti ar šķidru pārtiku, ēdieniem, kas tikko pagatavoti. Visiem produktiem jābūt svaigiem. Vienai porcijai jābūt mazai. Barošanas biežums - vismaz 5 reizes dienā.

Izvēlnes paraugs divām dienām

Atbilstība pacienta diētai pēc insulta ir atslēga uz viņa ātru atveseļošanos. Pārtikai jābūt daudzveidīgai un barojošai. Balstoties uz atļauto produktu sarakstu, ieteicams izveidot ēdienkarti katrai dienai. Tajā pašā laikā ēdienkartē iekļautajiem produktiem vajadzētu papildināt viens otru.

Pirmās dienas ēdienkarte (diēta) ir šāda:

Brokastis (08.00). Diena sākas ar brokastīm. Tas var sastāvēt no:

  • auzu pārslu biezputra, kas vārīta beztauku pienā;
  • maizes sviestmaize un sviests ar zemu tauku saturu;
  • zaļa vai vāja melnā tēja.

Otrās brokastis (plkst. 10.00). Patērē 1 banānu.

Pusdienas (plkst. 12.00). Lietošana pēcpusdienā:

  • dārzeņu salāti ar vārītu griķi;
  • tvaicēta kotlete un svaigi dārzeņi;
  • kāpostu salāti, kas garšoti ar olīveļļu (baltie kāposti);
  • persiku vai apelsīnu sula (svaiga, tikko spiesta).

Pēcpusdienas uzkodas (2:00 - 4:00). Šajā laikā jūs varat ēst biezpienu ar zemu tauku saturu, sajauktu ar ogām.

Vakariņas (plkst. 18.00). Vakarā pacientu var sagatavot:

  • pērļu miežu putra;
  • tvaicēta zivju kūka;
  • augļu želeja.

Uzturā atļauts iekļaut 1 tomātu.

Apmēram 2–2,5 stundas pirms gulētiešanas ieteicams lietot rožu gurnu novārījumu.

Barojoša diēta. 2. diena:

Brokastis (08.00). No rīta jums ir atļauts ēst:

  • biezpiena kastrolis;
  • augļu ievārījums.

Kā dzērienu izmantojiet zaļo tēju.

Otrās brokastis (plkst. 10.00). Jūs varat ēst kliju maizi un dzeramo jogurtu ar zemu tauku saturu.

Pusdienas (plkst. 12.00). Pacienti pusdieno:

  • liesa boršča, biešu zupa;
  • vārīti kartupeļi ar vārītu vistu;
  • dārzeņu salāti, kas garšoti ar olīveļļu;
  • ogu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas (2:00 - 4:00). Šajā laikā ir lietderīgi ēst dažus sausus cepumus un dzert to visu ar zāļu novārījumu.

Vakariņas (plkst. 18.00). Vakarā ir lietderīgi izmantot:

  • griķu biezputra;
  • vārītas jūras zivis;
  • burkānu salāti ar rīvētu ābolu;
  • augļu želeja.

Pirms gulētiešanas izmantojiet rūgušpienu bez taukiem. Izvēlne ir jāmaina. Diētu var pielāgot, ņemot vērā pacienta gaumi un balstoties uz pieņemamo ēdienu sarakstu.

Vitamīni pēc insulta

Ātrai atveseļošanai pēc insulta ir nepieciešams atjaunot bojātās šūnas, nervu galus un pašu ķermeni, kas pārcietis nopietnu stresu. Šim nolūkam pacienti tiek izrakstīti:

  1. A grupas vitamīni. Šai grupai piederošās vielas ietekmē bojāto audu reģenerācijas ātrumu, darbojas kā antioksidanti, piedalās interferona ražošanā, stiprina imūnsistēmu, palielinot tās izturību pret nelabvēlīgiem faktoriem. A vitamīns ir atbildīgs par taurīna, savienojuma, kas nepieciešams nervu impulsu pareizai pārnešanai, sintēzi.
  2. B vitamīni, t.i. vitamīni smadzenēm. Viņi piedalās enerģijas metabolismā, ir atbildīgi par barības vielu pārstrādi, kuras tiek uzņemtas ar pārtiku. B vitamīna deficīts provocē anēmiju. Pacientiem tiek parādīti B6 un B12 vitamīni. Šie vitamīni ir atbildīgi par nervu audu augšanas un atjaunošanas ātrumu, tos bieži lieto neiroloģisku traucējumu ārstēšanā.
  3. D grupas vitamīni. Zems šīs grupas vitamīnu līmenis noved pie asinsvadu sieniņu retināšanas, kas izraisa asiņošanu, ieskaitot insultu..
  4. E grupas vitamīni. E vitamīna trūkums kļūst par šūnu skābekļa bada cēloni, mīkstinot smadzeņu audus. Var attīstīties neiromuskulāri traucējumi, var būt traucēta kustību koordinācija.

Turklāt atveseļošanās periodā pēc insulta ir noderīgi lietot arī K, C un R. vitamīnus. K vitamīns ir atbildīgs par asins sarecēšanu, bet C un P vitamīni - mazo kapilāru asinsvadu sieniņu stiprināšanai, asinsrites normalizēšanai..