Mash - garšīgu, veselīgu un oriģinālu ēdienu receptes

Misai, kuras receptes ir pārsteidzošas pēc dažādības, ir augsta uzturvērtība un pienācīgas garšas īpašības. Pupiņu putraimi ir īpaši pieprasīti badošanās laikā, iekļauti ēdienkartē veģetāriešiem un tiem, kas ievēro veselīgu uzturu.

Kā pagatavot biezeni?

Masas ēdieni, kā likums, ēdiena gatavošanā nav sarežģīti, taču tiem ir savas vispārpieņemtas tehnoloģiju izpildes iezīmes.

  1. Pirms lietošanas graudaugi jāmazgā un, ja nepieciešams, iemērc vai dīgst.
  2. Garšīgus misu ēdienus var pagatavot kā garnīru vai kā neatkarīgu ēdienu, papildinot vārītas vai sautētas graudaugus ar dārzeņiem vai gaļu.
  3. Neticami noderīgas un sātīgas ir misu zupas, kuras, pat nepievienojot gaļu, ir barojošas.

Kā pagatavot misu zupu?

Biezeni zupu, kuras recepti pasniegs šādi, var pagatavot uz gaļas buljona ar gaļas pievienošanu vai uz dārzeņu buljona tīri liesā kompozīcijā. Pēc vēlēšanās pākšaugus papildina ar rīsiem, prosa, citiem graudaugiem vai dārzeņiem, svaigiem vai iepriekš iebērtiem augu eļļā.

  • misa - 100 g;
  • kartupeļi - 3 gab.;
  • tomāti - 2 gab.;
  • burkāni un sīpoli - 1 gab.;
  • ziedkāposti vai brokoļi - 150 g;
  • zaļumi - 1 ķekars;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
  • sāls, pipari, laurs.
  1. Mash iemērc vairākas stundas, pēc tam to vāra, līdz gandrīz gatava.
  2. Pievienoti kartupeļi un pēc 10 minūšu vārīšanas eļļā sautēti sīpoli ar burkāniem, kāpostu ziedkopas un kubiņos sagriezti tomāti kubiņos..
  3. Sezonu karstu pēc garšas ar sāli, pipariem, ķiplokiem un zaļumiem, vāra 5 minūtes.

Kā pagatavot biezeni?

Garšvielu piedevas pagatavošanai - vienkārša un pieejama recepte, ko gatavot ikviens, pat iesācējs. Graudus, ja nepieciešams, var vārīt bez iepriekšējas mērcēšanas, vienlaikus palielinot termiskās apstrādes laiku. Cepšanas sastāvu var paplašināt, pievienojot citas dārzeņu sastāvdaļas un garšvielas.

  • misa - 200 g;
  • tomāts un sīpols - 1 gab.;
  • augu eļļa - 40 ml;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sāls, melnie pipari, sarkanais un garšviela.
  1. Misu iepriekš iemērc aukstā ūdenī, pēc tam vārīt līdz maigai, vārīšanas beigās sālīt.
  2. Sīpolu apcep eļļā, pievienojot ķiplokus, trīs veidu piparus un sasmalcinātu tomātu.
  3. Izplatiet mazuļus līdz gatavai graudaugu masai, samaisiet.

Masha putra - recepte

Šie ieteikumi palīdzēs jums izdomāt, kā pagatavot garšīgu biezeni biezputras veidā. Šajā gadījumā pākšaugi tiek apvienoti ar rīsiem, tā vietā jūs varat ņemt griķu, citu graudaugu. Barojošu garnīru var pārvērst par garšīgu, apmierinošu, neatkarīgu otro ēdienu, pievienojot kompozīcijai jebkuru gaļu.

  • misa - 200 g;
  • rīsi - 150 g;
  • burkāni un sīpoli - 1 gab.;
  • kukurūzas eļļa - 40 ml;
  • sāls, garšviela.
  1. Mash iemērc vairākas stundas, pēc tam to ielej ar divām glāzēm ūdens un vāra līdz mīkstam.
  2. Pievienojiet eļļā apceptu sīpolu ar burkāniem un rīsiem, pievienojiet karstu ūdeni, lai tas pārklātu centimetru, sezonu pēc garšas ar sāli, pipariem.
  3. Tāpat kā visus galvenos ēdienus no misas, putru gatavo pirms graudaugu vārīšanas un ūdens absorbcijas.

Diedzētas misu salāti - recepte

Īpaši noderīga ir munga pupiņa, kuras veģetārie ēdieni prasa iepriekšēju graudu dīgšanu. Produktu uz nakti ielej, līdz tas tiek pārklāts ar tīru, vēsu ūdeni, pēc tam to mazgā un starp diviem samitrināta kokvilnas auduma griezumiem ievieto plānu kārtu, lai iegūtu asnus, kuru garums ir 1 cm vai lielāks.

  • diedzēta munga pupiņa - 350 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sīpols - 1 gab.;
  • augu eļļa - 100 ml;
  • sojas mērce - 40 ml;
  • balzamiko etiķis - 1 ēd.k. karote;
  • garšviela korejiešu burkāniem - 1 tējkarote;
  • sāls.
  1. Diedzētas piena sēnes pupiņas 1,5 minūtes blanšē verdošā sālītā ūdenī, ļauj tām notecēt un atdzist.
  2. Karstā eļļā sīpolu apcep līdz brūnai, ekstrahē to un ielej eļļu misā.
  3. Pievieno izspiestus ķiplokus, piparus, sāli un etiķi, samaisa.
  4. Diedzētas mangu pupas salātos - receptes, kurām nepieciešama infūzija vismaz stundu, kam seko pasniegšana salātu traukā.

Masha hummus - recepte

Tiem, kam patīk biezeni, biezpiena receptes jums īpaši patiks. Šī ir diedzētu graudu uzkodas versija, kuras vietā jūs varat lietot 12 stundas iemērcus graudaugus vai vārīt pirms maiguma traukā ar ūdeni, sāli pēc garšas līdz vārīšanas beigām.

  • sadīgušas mungas pupiņas - 300 g;
  • sezama pasta - 50 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • olīveļļa - 50 ml;
  • zaļumi - 50 g;
  • citronu sula - 1 ēd.k. karote;
  • saulē kaltēti tomāti vai makaroni - 1-2 tējkarotes;
  • ūdens - 100 ml;
  • sāls, paprika.
  1. Pupiņas diedzē, mazgā, ievieto blendera traukā.
  2. Pārmaiņus pievienojiet sastāvdaļas no saraksta, katru reizi saputojot masu līdz vienmērīgai..
  3. Atšķaidiet pastu vēlamajā konsistencē ar vārītu un atdzesētu ūdeni.
  4. Gatavo hummu pārliek bļodā, ielej olīveļļu un apkaisa ar maltu papriku.

Mash ar dārzeņiem - recepte

Piemērots veselīgam uzturam, veģetārām un liesām mung pupiņu ēdienkartēm, kuru receptes paredz produkta apvienošanu ar dārzeņiem. Labību sākotnēji vajadzētu vārīt ar iepriekšēju mērcēšanu vai bez tās, līdz tā praktiski tiek pagatavota, un pēc tam vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam ar dārzeņu pavadījumu.

  • misa - 300 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • burkāni - 2 gab.;
  • baklažāni - 150 g;
  • paprika - 200 g;
  • tomāti - 350 g;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • citronu sula - 1 tējk;
  • sāls pipari.
  1. Mash vāra, līdz gandrīz gatava.
  2. Eļļā sasmalcinātu sīpolu un burkānus.
  3. Pievienojiet piparu un baklažāna šķēles, sautējiet 5 minūtes.
  4. Sezonējiet dārzeņu masu pēc garšas, pievienojiet mangu pupiņu, vāriet zem vāka, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.

Mafa Falafel - recepte

Vienkāršas austrumu uzkodu falafel receptes palīdzēs pagatavot gardu mung pupiņu, kuras pagatavošanai papildus šai pākšaugu dažādībai bieži izmanto arī aunazirņus. Sīpolu ar ķiploku vietā sasmalcinātai masai var pievienot asafoetida. Gatavie produkti jāizklāj uz salvetēm, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.

  • mungs un aunazirņi - 200 g katrs;
  • sīpols - 1 gab.;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • milti - 5-6 ēdamk. karotes;
  • dilles un pētersīļi - katrs 0,5 ķekars;
  • ķimenes, koriandrs, piparu maisījums, karijs, ķimenes;
  • sāls, cepšanas eļļa.
  1. Samērcē un pēc tam vāra, līdz vārīta biezeni un aunazirņi.
  2. Pupiņas sasmalcina blenderī, pievienojot garšaugus, sīpolus un ķiplokus.
  3. Garšojiet masu ar sāli, ķimenēm, koriandru, kariju, ķimeņu sēklām un piparu maisījumu, samaisiet, pievienojot procesā miltus.
  4. No iegūtās masas izrullējiet bumbiņas un apcepiet karstā dziļā taukā, līdz sarkt.

Mash ar sēnēm - recepte

Neticami garšīgs mung pupiņš, receptes, kurās ēdienam jāpievieno sēnes. Šeit atradīsies vienmēr pieejamie šampinjoni un smaržīgās izsmalcinātās meža sēnes, kas ēdiena īpašības pārveidos tikai uz labo pusi. Lai iegūtu liesu versiju, no kompozīcijas izslēdz olas, pēc vēlēšanās tās aizstājot ar papildu dārzeņu sastāvdaļām.

  • misa - 300 g;
  • sēnes - 600 g;
  • olas - 4 gab.;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls, pipari, garšvielas.
  1. Mērcē vairākas stundas, mazgā un pēc tam vāra līdz pilnīgai vārīšanai..
  2. Noskalojiet, sasmalciniet šķīvjus vai sagrieziet sēnes, apcepiet augu eļļā, cepšanas beigās pievienojot ķiplokus. Meža sēnes ir iepriekš vārītas.
  3. Pievienojiet mung pupiņas, garšvielas, garšvielas, samaisiet un pāris minūtes sasildiet.
  4. Tāpat kā citi līdzīgi ēdieni ar misu, tie pasniedz ēdienus atsevišķi vai kā garnīru.

Mash kichari - recepte

Šī recepte nav piemērota tiem, kas meklē ēdienus no misas ar gaļu, bet priecēs veselīga un pilnvērtīga uztura piekritējus. Kichari - ajūrvēdas virtuves pamatēdiens ir pagatavots, piedaloties rīsiem un daudzām aromātiskām pikantām piedevām, kuru sastāvu var izvēlēties, ņemot vērā individuālās garšas vēlmes.

  • misa - 100 g;
  • rīsi - 180 g;
  • ūdens - 1,5 l;
  • ghee ghee - 3 ēd.k. karotes;
  • krustnagliņas - 2 pumpuri;
  • kanēlis - ¼ nūjas;
  • karija lapas - 3 gab.;
  • melnās sinepes - 1 tējkarote;
  • kurkuma - 0,5 tējk;
  • sāls - 1 ēd.k. karote.
  1. Kanēli, krustnagliņas, sinepju sēklas liek sakarsētā eļļā.
  2. Karijs, kurkuma pievieno minūtē.
  3. Nomazgātu biezeni un rīsus liek eļļā ar garšvielām, minūti apcep, pārlej ar ūdeni, sālītu.
  4. Pēc vārīšanās pārklājiet trauku ar vāku, vāriet uz mērenas uguns 25-30 minūtes.
  5. Pasniedz ar laimu un Indijas maizi..

Kā pagatavot korejiešu misu?

Mash-mash korejiešu valodā - recepte pikantu ēdienu cienītājiem ar speķi. Uzkodu pamatā tiek izmantoti kāposti, kas iegūti pēc graudu dīgšanas. Tos var izgatavot ar savām rokām vai iegādāties gatavus izplatīšanas tīklā. Sarkano karsto piparu daudzumu pielāgo pēc garšas.

  • diedzēta munga pupiņa - 500 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • sezama sēklas - 0,5 tējkarotes;
  • cukurs - 0,5 tējk;
  • eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • sarkano karsto piparu pārslas - 2-3 tējkarotes vai pēc garšas;
  • sojas mērce - 1-3 ēd.k. karotes;
  • sāls pipari.
  1. Masha kāposti tiek iemesti verdošā ūdenī un minūti vārīti, iemesti caurdurī.
  2. Pēc atdzesēšanas pievieno izspiestus ķiplokus..
  3. Sezama sēklas un sīpolus apcep eļļā, pievieno čili, minūti apcep un ielej kāpostiem.
  4. Pēc garšas pievienojiet sojas mērci, cukuru, sāli un piparus, samaisiet, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Kā pagatavot misu lēnā plītī?

Tie palīdzēs garšīgi pagatavot misu multicookerā, receptes labības kvalitatīvai izmantošanai ēdiena gatavošanā un pamata ieteikumi ēdienu garšas uzlabošanai, iesaistot šo pupiņu šķirni. Produkts harmoniski apvienojas ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar gaļu: cūkgaļas, teļa vai vistas mīkstumu.

  • misa - 400 g;
  • vistas fileja - 200 g;
  • sīpoli, burkāni - 1 gab.;
  • tomāti un kartupeļi - 2 gab.;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls, pipari, garšvielas.
  1. Sīpolu, kas cepts eļļā.
  2. Pievienojiet gaļu, apcepiet 10 minūtes.
  3. Slāņos izklājiet burkānus, tomātus, kartupeļus, izmērcētu piena pupiņu, sāli, piparus un garšvielas.
  4. Ielejiet saturu, līdz tas pilnībā pārklāts ar ūdeni, un vāriet uz "Stew" 1 stundu.

Kas ir misa? Pavārmākslas veģetārietis pilafs no Masha - Mashkichiri.

Labs garastāvoklis visiem! Es gribu veltīt šo publikāciju vēl vienam šī gada kulinārijas atklājumam - ļoti noderīgai mung pupiņai. Cilvēkos tos labāk pazīst ar vārdu misu. Vai esat par viņiem dzirdējuši? Ja nē, tad izlasiet un, protams, pārbaudiet, izmēģiniet!

Mash - tie ir tik mazi ovālas formas zirņi. Var būt zaļš, ja ir čaumalā, kā arī dzelteni mizoti. Zaļš ar apvalku man ir tuvāk, jo tas ir šķiedra. Bet tagad pieņemsim sīkāk.

Šajā rakstā es jums pastāstīšu par:

Ne tik sen, apskatot tirgū esošo letiņu ar dažādiem pākšaugiem tirgū, es ieraudzīju maisu ar dīvainiem maziem zaļiem zirnīšiem, uz kura stāvēja kartons ar uzrakstu “Mash ir olbaltumvielu avots, vērtīgs produkts” un tamlīdzīgas lietas. Kopumā veģetārisma gads nebija veltīgs, un, apmeklējot dažas veģetāriešu vietnes ar receptēm, es sāku atcerēties, ka es vienkārši kaut kur satiku šo vārdu kā kaut ko noderīgu, ko cilvēki ēd. Tātad, mums jāņem)))

Kā ventilators izmēģināt jaunas lietas, protams, testam nopirku mārciņu. Tiesa, ko ar to darīt, kā pagatavot misu - man nebija ne mazākās nojausmas, it īpaši, ja jūs to lietojat pēc svara, un nav iesaiņojuma ar lietošanas instrukcijām.

Es sāku meklēt internetā informāciju par to, ko es parasti iegādājos un kā to pareizi lietot. Es jums teikšu, ka informācijas jūra, lai no piedāvātā izvēlētos kaut ko pareizu, savu, jo vienmēr izrādījās, ka tas nav mans ceļš. Jūs jau lasījāt, ka esmu eksperimentētājs, tāpēc šī Masha pagatavošanas recepte, kas būs zemāka, ir sintēze tam, kas tika atrasts tīklā, un mans personīgais eksperiments.

Bet vispirms nedaudz teorijas. Un tad dažiem no jums vārds "Mash" rada galveno jautājumu "Kas tas ir?"

Kas ir misa

Palīdzība no Wikipedia:

"Zelta pupas" ir pilnībā pamatots nosaukums. Pēc īpašībām šis produkts patiešām ir ļoti vērtīgs cilvēku veselībai..

Kas ir tik vērtīgs, satur misu? Mazliet saspiesta pārraksta no interneta ↓))):

1⃣ Pirmais, ko jums pateiks jebkurš veģetārietis, ir olbaltumvielas! Sausā mung pupiņu olbaltumvielā uz 100 g. apmēram 23 gr. Protams, vārot mung pupiņas, loģiski, loģiski, būs mazāks. Bet tas ir proteīns, ko ķermenis ļoti labi absorbē atšķirībā no dzīvnieka (īpaši kombinācijā ar nesaderīgiem produktiem).

2⃣ Turklāt mung pupas satur daudz kālija, magnija, fosfora - labi sirds darbībai; kalcijs - kauliem, nagiem, matiem; dziedzeris - asinīm; kā arī mangāns, cinks, selēns. Ja jūs regulāri ēdat mung pupas, ir vieglāk panest stresu. Tāpēc viņi raksta internetā. Bet principā, kad jūs ēdat pilnībā, tad tas ir dabiski)))) Un šis produkts ļoti labi ietilpst kategorijā “pilns”.

3⃣ Kas vēl ir noderīgs šajā izstrādājumā... Lēni ogļhidrāti, kas ir aptuveni 44 gr. Tie lieliski piesātina un ļauj ledusskapja durvīm atpūsties no biežajiem īpašnieku apmeklējumiem, vēloties iekost starp ēdienreizēm. Un kombinācijā ar rīsiem mashchichiri, par kuriem tiks runāts tālāk - izrādās ļoti sirsnīgs, veselīgs ēdiens.

Kādus citus faktus es izraku par šīm brīnumainajām pupiņām?

  • Ķīniešu medicīnā mung pupas izmanto ķermeņa detoksikācijai..
  • Tas palīdz novērst onkoloģiju (protams, ja cilvēks šajā virzienā nesaņem niknu prātu citās jomās).
  • Zems glikēmiskais indekss pozitīvi ietekmē asins sastāvu un neļauj cukuram lekt.
  • Misā ir maz tauku (lai arī tie ir noderīgi polinepiesātinātie) - tas, kas jums nepieciešams, lai atbrīvotos no taukiem un nenokristu no bada.

✅ Tagad es pats. Tirgū viņi man teica, ka misu dod pat maziem bērniem, jo ​​tas viņu netraucē. Nu, šeit viss ir individuāli, lai gan tas jūtas daudz ērtāk nekā zirņi vai pupiņas. Bet tas ir svarīgs faktors..

Man tas ir lielisks gaļas aizstājējs, sākot no 5 gadu vecuma, un līdz šim mans mīļākais. Kaut arī uzturā es maiņu misu un lēcas, kuras šeit sīki aprakstīju.

Kāpēc vēl es ēdu biezeni? Man patīk ēdiena gatavošanas vienkāršība un ātrums: nav nepieciešams iepriekš mērcēt un diezgan ātri gatavo. Un, protams, visi iepriekš minētie faktori pievieno punktus par labu šim konkrētajam produktam. Kā arī dažādība.

Kā pagatavot misu garšīgi

Protams, jūs jau esat redzējis rakstus internetā, kur aprakstīts vispopulārākais misu patēriņa veids - sadīgušas pupiņas. Varbūt tas ir visnoderīgākais veids, bet... Mēs nevis diedzēsim, bet sautēsim mung pupiņas. Es vēl neesmu jēla pārtika, bet es dalos šeit ar savu pieredzi...

Rezultātā no Mašas mēs iegūsim ļoti garšīgu veģetāro pilafu. Vai, kā es to saucu, putra no misas un rīsiem, vai mashkichiri (tas ir oficiālais nosaukums, kas cēlies no uzbeku virtuves).

Šim pilafam es paņēmu vēl vienu foršu produktu - basmati rīsus. Hindi valodā basmati ir smaržīgs. Arī mūsu pīrāgs izrādīsies smaržīgs, pateicoties īpašajai rīsu piezīmei, kā arī garšvielām, bez kurām nav iedomājams neviens austrumu ēdiens.

Veģetārie mashchichiri mums ir nepieciešami:

  • misa - 1,5 tases;
  • basmati rīsi - 1 glāze;
  • sīpols - 1 galva;
  • burkāni - 1 liels;
  • cukini - ½ vai viens mazs;
  • augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
  • garšvielas: ķimeņu sēklas - 1 tējkarote; ingvers - 1/3 tējkarotes; Grieķu garšaugi 3 tējkarotes;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • sāls, pipari - pēc garšas. ❗ Putnu daudzums no mungas un rīsiem, ko mēs iegūstam izejā, ir paredzēts daudzbērnu ģimenei vai, ja jūs plānojat tā, lai tā paliktu “rītdienai”. Tas ir liels stewpan. Ja jums nepieciešams mazāk - samaziniet proporcijas 2 reizes.

Kā pagatavot pilafu no misas / putras no misas un rīsiem / mashkichiri

Es piedāvāju Masha biezputru recepti 2 versijās: teksts ar soli pa solim fotoattēliem un video. Galu galā kādam ir ērtāk lasīt, bet videoklipā jūs varat redzēt to, kas nav parādīts fotoattēlā. Pirmkārt, es parādīšu video, un teksta apraksts būs šāds:

Gatavošanas sastāvdaļas pilafam no Masha

Neskatoties uz to, ka mung pupiņai nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, kamēr tiek gatavotas pārējās sastāvdaļas, jūs varat šo laiku pupas ielej ar ūdeni. Pirms to izdarīšanas labi izskalojiet tos..

Nomizojiet sīpolu no miziņas, sagrieziet parastajos mazos kubiņos, tāpat kā jebkurai cepšanai.

Mēs tīrām burkānus. Es to neberzu uz rīves, bet sagriežam mazos kubiņos. Šeit ir kā fotoattēlā. Man patīk, kā tad gatavajā mashkichiri nākas saskarties ar skaistiem apelsīnu gabaliņiem.

Turklāt šajā pilafā no Masha es gatavošos pievienot cukini. Man patīk maigums, ka viņš dod traukus. Tas jātīra un sagriež lielos kubiņos. Bet, ja tuvumā nav cukini - droši varat gatavot arī bez tā.

Pavārmāksla Mashkichiri jeb Mash pilaf

Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Tā kā šī recepte ir vegānu mashchichiri, tajā nebūs dzīvnieku tauku, un es parasti eļļu ielej pienācīgi. Mest sīpolu, nedaudz to apcepiet līdz caurspīdīgai.

Pēc tam lieciet burkānus. Sautē uz lēnas uguns.

Pievienojiet mūsu putrai aromātu no mung pupiņām un rīsiem - garšvielām ↑. Karote ķimeņu sēklu (nepieciešama), trešā karote ingvera, nedaudz piparu maisījuma un garšvielu maisījuma (man bija grieķu garšaugi no TM "Seasoning", kurā bija baziliks, rozmarīns, oregano, pikanti, citronzāle, saulespuķu ziedlapiņas, ķiploki - lieliski) ansamblis). Bet... es atstāju vietu eksperimentiem arī jums. Garša un krāsa...

Hortex Austrumu saldētu dārzeņu maisījumā ir garšvielu maisiņš, kas lieliski noder pilafa pagatavošanai no misas.

Ielejiet garšvielas pannā un ļaujiet visam saturam mērcēties aromātā, parasti sautējiet.

Kad burkāns pārstāj izskatīties svaigs, pievienojiet cukini. Un vēl nedaudz sautē līdz pusgatavībai. Jo jaunāki cukini, jo mazāk laika tam ir vajadzīgs..

No Masha izlejiet ūdeni. Ielejiet to stewpan. Pievienojiet ūdeni apmēram 1,5-2 tases. Mani vada pārklājums, ūdens līmenim vajadzētu būt augstākam par apmēram pirkstu.

Šim maisījumam pievienojiet 4-5 ķiploka daiviņas. Es to nesasmalcinu, es to visu izmetu. Visi. Atstājiet biezeni sautēties uz nelielas uguns. Dažreiz jūs varat ieskatīties pannā, sajaukt.

Kad sālīt mashkichiri? Jautājums ir interesants. Neapgalvojot par patiesību, es jums pastāstīšu, kā es to daru. Es šo posmu sadalu divās daļās. Vispirms sāliet biezeni maisījumu, kad ūdens vārās. Tad otro reizi pievienoju, kad jau pievienoju rīsus.

Tikai laiks rīsu iegūšanai. Visvairāk pilafa vārīšanai no misas (vai mashkichiri) man patīk basmati rīsi. Jūs varat ņemt parasto garengraudu. Bet basmati ir labāki, tie tik ātri nesadalās un nesabrūk. Kamēr mung gatavo, mēs mazgājam rīsu graudaugus un piepilda tos ar ūdeni.

Kad biezeni putrai pievienot rīsus?

Es nevaru precīzi pateikt laikā, cik daudz misu gatavo. Varbūt 20, varbūt 30 minūtes... Es parasti nesekoju laikam. Paskaties uz viņa stāvokli. Tas ir visdrošākais veids. Mums tas jānogādā tādā stāvoklī, kad čaumalas jau sāk plīst un iekšpusē jūs varat redzēt cieti saturošo zeltaino serdi. Ūdens bija gandrīz absorbēts, un pašas pupiņas kļuva mīkstākas.

Atcerieties, ka mizoti Basmati rīsi tiek ātri vārīti. Tāpēc pupiņām rīsu palaišanas laikā jābūt gandrīz gatavām. Pamēģināt! To es saucu - gatavot pēc dvēseles, pēc jūsu gaumes.

Mest rīsus pannā. Piepildiet ar 1,5 glāzēm ūdens. Ja šajā procesā jums ir nepieciešams vairāk ūdens - pievienojiet, bet saprātīgi.

Mēs pārklājam ar vāku, pēc verdoša ūdens mēs pievienojam. Un ļauj vārīties līdz gatavībai.

Tas ir tas, cik daudz mashchichiri iznāk no noteiktā sastāvdaļu daudzuma

Lai rīsi nepārvērstos drupās gatavajā Mashkichiri, noņemiet pannu no uguns nedaudz agrāk. Ļaujiet traukam nostāvēties zem vāka apmēram 10 minūtes.Šajā laikā rīsi būs gatavi, bet nesabruks.

Visi! Mūsu veģetārietis pilafs no Mašas ir gatavs! To izmantot, protams, ir karsti. Man arī patīk tieši uz šķīvja uzkaisīt nerafinētu smaržīgu olīveļļu..

Milzīgs raksts! Bet es ceru, ka jūs šeit atradāt kaut ko noderīgu sev. Es centos visu nokrāsot pēc iespējas skaidrāk.

Tagad jūs zināt, kas ir misa, kā padarīt misu garšīgu, kā no tā pagatavot sirsnīgu veģetāro pilafu. Un kāds, iespējams, pirmo reizi uzzināja par vārdu "mashchichiri", un ka tas ir tas pats, tas pilafs vai putra no misas. Un tas ir lieliski! Tas ir lieliski, lai paplašinātu redzesloku un izmēģinātu jaunas garšas.

Raksti komentāros savas atsauksmes par izlasīto, par pilafa recepti! Rakstiet, vai jūs esat pazīstams ar šo produktu, kā jūs gatavojat misu? Ar prieku komunicēšu!

Nu, ja man patika recepte, es priecāšos par jūsu mazajām zvaigznēm, kā arī par atkārtotajiem ierakstiem sociālajā tīklā (zem raksta jūs atradīsit īpašas pogas).

Mash receptes

Mash receptes

  • 2015. gada 15. janvāris

Mašas garša ir ļoti patīkama un neskaidri pazīstama, līdzīga kartupeļu biezenim un lobio vienlaikus, un tai ir arī riekstu un zāles piezīmes.
Šīs mazās zaļās pupiņas viegli dod stādus, neprasa ilgu vārīšanu un satur daudz kālija. Kad mēs noliecamies pie cepšanas, mēs automātiski pārslogojam ķermeni ar nātriju (tūska, bojāti trauki, osteoporoze utt.), Un kālijs palīdz to neitralizēt. Misa, tāpat kā svaigi zaļumi, ir viens no labākajiem kālija avotiem (1246 mg uz 100 g, ar ikdienas normu aptuveni 4000 mg). Atšķirībā no pupiņām un aunazirītēm misa ir zarnām draudzīga - tā neizraisa vēdera uzpūšanos..

Mašas dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, viņu īpaši mīl Indijā, Ķīnā, Irānā, Japānā, Afganistānā un Tadžikistānā. Podiņā nogatavojas 8-15 pupiņas:

Atšķirībā no pupiņām un aunazirnēm, mung pupas ir zarnām draudzīgas - neizprovocē vēdera uzpūšanos. Kas vēl ir noderīgs: tajā ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, pienācīgs daudzums B6 vitamīna, dzelzs un magnija.

Misa pieder visai daudzkrāsainu pākšaugu saimei (pulksteņrādītāja virzienā): sarkanās lēcas, mung pupas, urad-dal, mung dal (mizota vai sasmalcināta biezeni), lēcu, pupiņu, zirņu un rīsu maisījums, masveida dal:

Misu ēd veselu, nomizotu un sadīgušu. No tā tiek gatavotas zupas, sautējumi un salāti. Ķīnieši un filipīnieši gatavo desertu, pamatojoties uz Masha - saldu graudaugu ar medu, kokosriekstu pienu un ingveru. Vienkāršākā un ātrākā recepte - biezeni biezenī.

Misu biezenis

Lai vārīšana neaizņem daudz laika, iemērciet pupiņas nakti (puse paciņas; ūdenim tās pilnībā jānosedz), no rīta noskalojiet un atstājiet vēl dažas stundas. Līdz vakaram tie sadīgst un izskatās šādi:

Mest pupu verdošā sālītā ūdenī un vāra 3–5 minūtes. Tikmēr sasmalciniet sīpolu, sauju svaigu spinātu un sauju pētersīļu / cilantro. Visu salociet blenderī, pēc garšas pievienojiet linsēklu / saulespuķu / olīveļļu, citrona sulu, sāli un piparus. Sakuļ kartupeļu biezeni un pasniedz. Starp citu, kartupeļu biezeni ir garšīgi un auksti, piemēram, kā pildījums krekeriem, maizes rullīšiem un sviestmaizēm.

Salāti ar biezeni, burkāniem un fetas

Slavenā Jotam Ottolenga recepte - viņam izdevās vienkāršās pupiņas pārvērst mākslas darbā. Liela šo salātu priekšrocība ir tā, ka tos pāris dienas var uzglabāt ledusskapī, neapdraudot garšu..

Mērcējiet pupiņas nakti (300 g, ūdenim tās pilnībā jānosedz). Pāris reizes noskalojiet zem auksta ūdens, ielejiet katliņā un ielejiet verdošu ūdeni. Gatavojiet uz vidējas uguns 25-30 minūtes, līdz al dento. Iemet caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni, ieliec salātu traukā. Uzkarsē eļļu pannā un ielej ķimenes, ķimeņu un fenheļa sēklas (ja jums nepatīk sinepes), pārklājiet un pagaidiet 30 sekundes, līdz tās sāk plīst. Ielejiet sēklu eļļu salātu traukā. Apvienojiet citronu sulu (2 ēd.k.), ķiplokus (2 krustnagliņas, karbonāde) un piparus (1/2 tējk.), Samaisiet. Burkānus (3 gab.) Sagrieziet lielās sloksnēs, ielejiet pannā un gandrīz pārklājiet ar aukstu ūdeni. Ielejiet 1 ēd.k. augu eļļa, ielej cukuru (1/2 tējk.) un sāli (1 tējk.) Vāra 7 minūtes pār lielu karstumu - ūdenim vajadzētu praktiski vārīties.

Mest burkānus caurdurī un ielejiet salātos. Viegli samaisiet, ja nepieciešams, sāli. Apkaisa ar fetas šķēlītēm (150 g) un sasmalcinātu koriandru / pētersīļiem.

Zaļā zupa ar biezeni un rīsiem

Kārtojiet misu un rīsus (0,5 ēd.k.: 0,5 ēd.k., rīsus var aizstāt ar kvinoju), noskalojiet zem auksta ūdens. Katliņā uz vidējas uguns sildiet augu eļļu (2 ēd.k.) un 5 minūtes sautējiet 1 sīpolu. Pievienojiet ķiplokus (1-2 krustnagliņas, sasmalciniet), mung pupiņu, rīsus, kurkumu (2 tējk.) Un diļļu sēklas (2 tējk.), Vāriet dažas minūtes, lai sasildītos. Ielej dārzeņu buljonu vai ūdeni (4 ēd.k.), uzvāra, uzliek vāku un 40 minūtes vāra, ik pa laikam apmaisot.

Pannā pievienojiet 2-3 saujas sasmalcinātu spinātu vai pētersīļu, vēlreiz vāriet un vāriet zem vāka vēl 10 minūtes.Sezonējiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Ielejiet zupu bļodās un izspiediet katrā nedaudz citrona sulas. Pasniedziet ar biezu jogurtu vai skābo krējumu.

Kā pagatavot misu garšīgu mājās

Kaut arī misa ir eksotisks un nepopulārs produkts, taču esmu pārliecināts, ka daudzi labprāt to pievienotu savai ēdienkartei, ja zinātu, kā pareizi un bez grūtībām pagatavot misu. Ēdienu gatavošanai ir dažādas receptes, biežāk to izmanto zupu, galveno ēdienu un salātu izveidošanai..

Šis produkts mūsu valstī ir jauns, tikai daži cilvēki zina, kas tas ir. Bet Tadžikistānas, Uzbekistānas, Indijas, Korejas, Ķīnas, Japānas iedzīvotāji to ēd ļoti ilgi, uzskatot to par ideālu barību ķermenim un garam.

No botānikas viedokļa misa ir pupas no Vigna ģints, tāpēc nosaukumi, piemēram, zelta pupiņas, manga pupas un dhala, ko produktam devušas dažādas tautas, ir viņam diezgan piemēroti..

Pēc izskata augļi atgādina mazas zaļas pupiņas vai iegarenus zirņus. Izmanto veselu, ar zaļu apvalku vai nomizotu, pēc tam krāsa kļūst ievērojami gaišāka. Sagatavoto ēdienu garša ir labvēlīgi salīdzināma ar riekstu pēcgaršu un aromātu.

Indiāņi sāka stādīt šo augu, vēlāk entuziasms par produkta izplatīšanos Bangladešā, Pakistānā. Tagad Indonēzija, Mjanma, Ķīna, Taizeme, daži ASV reģioni un Dienvideiropa nodarbojas ar kultūraugu rūpniecisko audzēšanu. Ņemot vērā ilgu nogatavināšanas procesu, raža laika gaitā tiek izstiepta un tiek veikta vairākos posmos no novembra līdz jūnijam.

Kā pagatavot biezeni

Viņi ļoti labi zina, kā gatavot mangu pupas Indijā un Āzijas valstīs, daži ēdieni ir pielāgoti mūsu pieticīgākajām gaumēm. Diedzēti graudi nonāk salātos ar svaigiem dārzeņiem, vārīts produkts ir oriģināls jēra gaļas, citas gaļas garnīrs. Kombinācijā ar rīsiem no zelta pupiņām pagatavojiet Indijas pīrāgu, zupas. Rīvētas pupiņas pievieno nūdeles mīklai, kotletēm, sautējumiem un sautējumiem.

Saimnieces bieži domā, vai ir nepieciešams produktu mērcēt. Nē, tas nav nepieciešams, labība ir maiga, pēc 30–35 minūtēm tā kļūst mīksta un sāk vārīties.

Mung pupas ieteicams gatavot tāpat kā zirņus, bez tradicionālajām mērcēšanas pupiņām.

  • izskalojiet produktu, notīriet no piemaisījumiem (var saskarties mazi akmeņi);
  • ielieciet verdošā ūdenī bez sāls, pretējā gadījumā pupiņas vārīsies lēnām;
  • pagaidiet 40 minūtes;
  • 15 minūtes pirms gatavības sālīšanai;
  • pēc receptes vai pievienojiet citas sastāvdaļas zupai, sautējumam vai atlieciet produktu caurdurī.

Kā pagatavot biezeni gardu pusē

Daudzi ir ieinteresēti, kā gatavot garnīru..

Līdzīgi kā iepriekš:

  • kārtot, izskalot produktu;
  • vāra pietiekami daudz ūdens;
  • tur nolaidiet putraimus, pēc vārīšanās samaziniet uguni;
  • pagaidiet 20 minūtes;
  • ielej pareizo sāls daudzumu;
  • pagaidiet ne ilgāk kā 10 minūtes, lai krops paliktu neskarts, nevārītos putrā, bet būtu laiks gatavot;
  • izmetiet pupiņas caurdurī;
  • pasniedziet ar gaļu un zivīm.

Maša zupa

Receptes ir daudzveidīgas. Zelta pupiņu zupa ir interesanta pēc garšas. Tā vienkāršākā iespēja:

  • 150 gr. graudaugi
  • 400 gr. Maltā gaļa
  • priekšgala
  • ķiploka daiviņa
  • burkāns
  • apstādījumi
  • 3-4 kartupeļi
  • 1,5 litri ūdens
  • Sāls
  • garšvielas;
  • noskalojiet biezeni, vāriet 30 minūtes uz lēnas uguns;
  • 10 minūtes pirms šī laika pievienojiet sāli;
  • sasmalciniet kartupeļus, burkānus, sīpolus - sīpolus, ķiplokus lieciet augu eļļā līdz skaistam sarkt;
  • pievieno burkānus, apcep piecas minūtes;
  • pannā pievienojiet malto gaļu, pievienojiet sāli un piparus un apcepiet 7-8 minūtes;
  • ielejiet cepšanu pannā līdz pupiņām, pagatavojiet vēl 15-20 minūtes;
  • mest smalki sagrieztus zaļumus.

Mash veģetārie kotletes

Maša gatavo izcilus veģetāros kotletus - garšīgus, barojošus, veselīgus, plusiņus! Ēdienu gatavošana nav grūta:

  • 1 ēd.k. zelta pupiņas
  • tikpat daudz vārītu rīsu
  • burkāns
  • garšviela
  • augu tauki
  • mungu nakti mērcēt tīrā ūdenī;
  • rīsus vāra kā parasti;
  • abas sastāvdaļas samaļ blenderī;
  • uzkarsē augu eļļu, apcep tajā garšvielas, iemaisa burkānus, sautē;
  • apvienojiet sasmalcinātu graudaugu ar cepšanu, veidojiet pīrādziņus, apcepiet.

Mashhurda

No misas tiek pagatavota pārsteidzoši apmierinoša uzbeku gaļas zupa. Nedzirdēju? Vērts izmēģināt!

  • 400 gr. gaļa
  • 200 gr. labības masha
  • 100 gr. rīsi
  • priekšgala
  • burkāns
  • paprika
  • daži kartupeļi un tomāti
  • ķiploki, garšvielas
  • labāk vispirms ielieciet misu gatavot, tas prasīs apmēram pusstundu (process ir aprakstīts iepriekš);
  • pannā, katlā, apcep šķēlēs sagrieztu gaļu, ar 5-7 minūšu intervālu pievieno sasmalcinātus sīpolus, burkānus, piparus un papriku;
  • ielieciet tomātus (ir atļauts tos aizstāt ar tomātu pastu);
  • pievieno vārītu misu ar ūdeni;
  • šeit mēs nosūtām kartupeļus ar šķēlītēm, rīsiem;
  • pavārs līdz konkursam, pirms procesa beigām mēs mest svaigus garšaugus.

Video recepte uzbeku stila mashhurds gatavošanai no Stalik Khankishiyev

Salāti ar kāpostiem Maša

Tiek gatavoti barojoši salāti ar pupiņu kāpostiem ar gaļu vai bez tās (veģetārie vai liesie).

  • 200-300 gr. liellopa gaļa
  • 500 gr. asni
  • Loku
  • Ķiploki
  • Zaļie (cilantro)
  • Garšviela
  • Sojas mērce
  • Citronu sula
  • Augu eļļa pārsiešanai
  • mungu vāra verdošā ūdenī 3-4 minūtes, izkāš
  • gaļu apcep mazos gabaliņos, tai pievieno sīpolu
  • kāpostus ielej gatavajā gaļā, salātus pieber ar garšvielām, mērci, citronu sulu, nosūta uz aukstumu piesūcināšanai

Kā vārīt pupiņas lēnā plītī bez mērcēšanas

Lēna plīts atvieglo un paātrina gatavošanas procesu. Vistas vietā jūs varat ņemt jebkuru gaļu, tā arī būs garšīga.

  • misa - 400 g;
  • vistas fileja - 200 g;
  • sīpoli, burkāni - 1 gab.;
  • tomāti un kartupeļi - 2 gab.;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls, pipari, garšvielas.
  • Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā programmā Cepšana.
  • Pievienojiet gaļas gabalus, apcepiet 10 minūtes.
  • Izklājiet burkānus, tomātus, kartupeļus, mazgātu sēņu pupiņu, sāli, piparus un garšvielas.
  • Ielejiet saturu, līdz tas ir pilnībā pārklāts ar ūdeni, un uz 1 stundu iestatiet režīmu "Quenching".

Mashkichiri (putra no misas un rīsiem): soli pa solim gatavošanas recepte

Mashkichiri sauc par putru no misas un rīsiem ar uzbeku gaļu. Viņai mung pupiņu ar rīsiem parasti ņem proporcijā 1: 1,5. Ēdienu gatavošana, aptuveni, piemēram, pilaf. Parasti tiek izmantots jēra gaļa. Bet, ja jūs neesat amatieris, droši nomainiet to ar teļa vai liesu cūkgaļu.

  • misa - 200 g
  • rīsi - 300 g
  • gaļa - 300 g
  • burkāni - 200 g (1 gab.)
  • sīpoli - 2-3 gab..
  • augu eļļa - 150-200 g
  • garšvielas (zira, koriandrs, melnie un sarkanie pipari, sāls) - pēc garšas.
  • Sagatavošanas posmā mēs sagriežam sīpolu pusgredzenos, burkānu mazos kubiņos, gaļu gabalos. Mēs mazgājam graudaugus.
  • Katlā ielejiet eļļu. Pēc tam, kad tas sāk šņākt, ielej gaļu un cep. Tad pievienojiet sīpolus, garšvielas, samaisiet saturu. Kad sīpoli kļūst mīksti, mēs aizmigt burkānus. Fry.
  • Katlā ielej karstu ūdeni (lai ātrāk pagatavotu). Apmēram divi litri. Tālāk mēs nosūtām mung pupiņu un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz tā tiek atklāta. Tiklīdz mēs redzam, ka mangas pupas pārsprāgtas, ielejiet rīsus.
  • Gatavojiet zem vāka uz lēna ūdens, līdz tas iztvaiko. Lai saturs nedeg, pastāvīgi maisa. Pēc vārīšanas ļauj nostāvēties zem vāka 10-15 minūtes.
  • Pasniegšanai ieteicams apcept pāris sīpolus līdz zeltainam. Ielieciet trauku uz šķīvja, virsū ar rožainu sīpolu..

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Misai ir visas labvēlīgās īpašības, kas raksturīgas pākšaugiem:

  • augsts šķiedrvielu saturs labai zarnu un kuņģa darbībai;
  • augsts kaloriju saturs, spēja ilgu laiku piesātināt ķermeni ar enerģiju;
  • iespēju lietot produktu ar dažādām diētām;
  • ir antiseptisks līdzeklis, paātrinot atveseļošanos no saaukstēšanās;
  • atvieglo sievietes stāvokli menopauzes laikā;
  • apslāpē audzēju attīstību;
  • olbaltumvielu klātbūtne ļauj nomainīt pākšaugus, kas ir kaitīgi ķermenim.
  • holīns;
  • B grupas vitamīni, PP, H, E;
  • mikroelementi (kalcijs, kālijs, cinks, varš, dzelzs, magnijs, varš, jods, sērs, bors, hroms);
  • celuloze.

Produktam nav absolūtu kontrindikāciju, ja ir problēmas ar gremošanas sistēmu, jāievēro mērenība, ņemot vērā dispepsijas vai vēdera uzpūšanās iespējamību.

Kultūras kaloriju saturs ir augsts - līdz 300 kcal.

Diedzēta sēņu pupiņa - ieguvums un kaitējums

Lielāks ieguvums būs no diedzētas misas, viņš:

  • samazina "sliktā" holesterīna līmeni;
  • samazina glikozes līmeni;
  • izvada kancerogēnus no organisma;
  • tiek samazināta aterosklerozes, hipertensijas, asinsvadu kaites, vēža attīstības iespējamība;
  • uzlabo smadzeņu darbību, stimulē imunitāti, atjauno redzi;
  • atbalsta nieru darbību, stiprina kaulus, normalizē hormonālo līmeni;
  • novērš vīrusu slimības;
  • stabilizē vielmaiņu;
  • atjaunojas, tai piemīt antioksidanta iedarbība;
  • šī pupiņa praktiski neizraisa gāzes veidošanos, ko nevar teikt par pupiņām, zirņiem un citiem Dhalas "radiniekiem".

Ir labi, ka dīgtspēja ir diezgan vienkārša un ātra darbība. Dīgsti parādās jau pirmajā dienā, pietiek ar to, lai produktu noskalotu un iemērc uz nakti, no rīta ielieciet uz šķīvja, pārklājiet ar mitru, plānu drānu, periodiski to mitrinot. Pēc procedūras no rīta, vakarā varat baudīt veselīgu maltīti.!

Dīgstiem ir maksimālā izturība ar kāta garumu līdz vienam centimetram. Diedzētu dhalu labāk uzglabāt aukstumā, ne ilgāk kā piecas dienas, pirms lietošanas produktu mazgājot. Ieteicams to ēst atsevišķi vai kombinācijā ar citiem labības kāpostiem..

Eksotiskas pupas dēļ nav vērts atteikties no iecienītākajām graudaugiem, taču ģimenes ēdienkartes dažādošana ir pilnīgi iespējama. Abonējiet vietņu atjauninājumus, labu apetīti!

Mash - putraimi: kas tas ir un kā gatavot

Krievijā jau sen ir iespējams iegādāties misu putraimus. Bet tajā pašā laikā ne visi zina, kas tas ir un kā to pareizi pagatavot. Meša ir pupu kultūra, kas sākotnēji nāk no austrumiem. Krupis satur daudz noderīgu vielu, kas bagātina mūsu ķermeni ar vitamīniem, mikro un makro elementiem.

Kāda labības biezeni

Lielveikalu plauktos bieži var redzēt misu putraimus, kas pēc izskata atgādina mūsu parastos zirņus. Kas tas ir un kā garšo šis neparastais produkts? Ikviens, kurš nolemj iegādāties mašīnu, vēlas to zināt..

Mešam ir cits nosaukums - munga pupiņa. Pēc izskata pākšaugu kultūra atgādina zaļos zirnīšus ar spīdīgu virsmu. Tiek uzskatīts, ka Mashas dzimtene ir Pakistāna, Indija, Bangladeša. Bet šodien visa pasaule par viņu zina. Ķīnā, Indonēzijā un Taizemē munga ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem un gatavajiem ēdieniem..

Mung pupiņu garša atgādina pupas, savukārt tai ir zirņu garša. Daudzi saka, ka tas nav zirņu, bet riekstu pēcgarša. Mēģinot pateikt man savu viedokli.!

Krievijā ilgu laiku viņi nezināja, kas ir šī misa, un tā notika, ka viņi sāka to saukt par putraimiem. Varbūt tas ir saistīts ar biezā atrodamo lielo sagremojamo augu olbaltumvielu daudzumu. Kultūru sāka plaši izmantot badošanās periodā, jo tai ir bagātas derīgās īpašības un ilgstoši piesātina ķermeni. Bet produkta cena ir diezgan augsta - no 120 līdz 250 rubļiem par kg, atkarībā no ražotāja un iepakojuma. Ja mēs runājam par pareizu, garšīgu un pilnvērtīgu uzturu, tad ir vērts tērēt naudu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju Masha ir maz, tāpēc cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru, ieteicams to iekļaut uzturā. 100 gramos sausa munga satur 300 kcal, bet pēc termiskās apstrādes kaloriju saturs samazinās līdz 103 kcal uz 100 gramiem vārīta produkta.

100 gramu misas sastāvs ietver:

  • viegli sagremojams augu proteīns - 23 g;
  • lēni ogļhidrāti - 44 g;
  • ūdens - 14 g;
  • ciete - 42 g;
  • mono- un disaharīdi - 3,6 g;
  • pelni - 3 g;
  • tauki - 2 g;
  • uztura šķiedra - 11 g.

Lēni ogļhidrāti nodrošina ķermeni ar ilgstošu sāta sajūtu, tāpēc cilvēks izslēdz vēlmi ēst.

Arī mungs satur vairāk nekā 18 aminoskābes, mikroelementus (kāliju, magniju, nātriju, fosforu), šķiedrvielas, B, C, A, E, K vitamīnus..

Labības mung pupiņu derīgās īpašības ķermenim

Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ šīs kultūras derīgās īpašības ir neierobežotas:

  1. Nervu sistēmas regulēšana un relaksācija.
  2. Labvēlīga ietekme uz redzi.
  3. Kaulu audu, locītavu nostiprināšana.
  4. Nieru regulēšana.
  5. Kardiovaskulārā sistēma.
  6. Asinsspiediena normalizēšana.
  7. Holesterīna un plazmas cukura normalizēšana.
  8. Artēriju un vēnu sienu elastības stiprināšana.
  9. Vēža šūnu attīstības novēršana.
  10. Organisma imūno īpašību stiprināšana.
  11. Sieviešu hormonālā līmeņa normalizēšana menopauzes laikā.
  12. Ķermeņa detoksikācija.
  13. Dvesināšanas un nogulsnējušos tauku dedzināšanas novēršana.

Par misas priekšrocībām var runāt bezgalīgi. Tiek uzskatīts, ka regulārs labības patēriņš veicina ādas atjaunošanos. Visnoderīgākie ir pupiņu kāposti. Tos pievieno salātiem vai patērē paši. Asnu lietošana novērš infekcijas un iekaisuma patoloģiju attīstību (bronhīts, rinīts, traheīts, sinusīts utt.).

Arī mung pupas var izmantot tradicionālajā medicīnā. Piemēram, labības novārījumam ir noderīgas īpašības, to lieto tūskai, rīkles skalošanai ar iekaisis kakls, kā detoksikācijas līdzekli saindēšanās gadījumā. Biezeni biezeni uzklāj uz apdegumu skartās ādas un dažādiem iekaisuma bojājumiem (dermatīts, izsitumi).

Interesants fakts! Misa pieder pie pupu kultūrām, taču atšķirībā no citām līdzīgām kultūrām munga neizraisa vēdera uzpūšanās palielināšanos..

Veselības kontrindikācijas

Mash nerada lielu kaitējumu ķermenim, bet dažās situācijās to vajadzētu lietot taupīgi:

  • individuāla neiecietība pret produktu;
  • grūtniecība un zīdīšana;
  • ar traucētu metabolismu;
  • uroģenitālās sistēmas problēmu un nieru slimību klātbūtnē (mung pupiņai ir augsta diurētiskā iedarbība).

Kā pagatavot graudaugus un cik daudz gatavot

Austrumu, ķīniešu, taizemiešu un indiešu virtuves pavāri zina, kā gatavot misu un cik daudz gatavot līdz pilnīgai vārīšanai. Daudzi ēdieni, kuru pamatā ir munga, ir tuvu mūsējiem. Diedzētas mung pupas bieži izmanto salātu pagatavošanā ar svaigiem dārzeņiem, kas garšoti ar olīveļļu. Pupas ar rīsiem nodrošina perfektu kombināciju Indijas pīlādiem. No pupiņām, kas samaltas miltos, pagatavojiet mīklu nūdeles vai sautējumus (gaļu, zivis).

Interesants fakts! Mūsu mājsaimnieces salīdzina pupu pupas ar pākšaugiem, pie kuriem esam pieraduši (zirņi, pupas utt.), Tāpēc pirms šī vai tā ēdiena gatavošanas graudaugus iemērc vairākas stundas. Bet tas nav nepieciešams. Mung ir diezgan delikāts produkts, kura pilnīga gatavība prasa 30–40 minūtes termiskās apstrādes.

Kā pagatavot vārītu biezeni, tiek parādīti mūsu ieteikumi:

  • mērcēt labību nav nepieciešams;
  • mung rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jānotīra no nevajadzīgiem papildu piemaisījumiem (oļi, citi graudi);
  • Mungu vajadzētu pagatavot šādi: pākšaugus nosūta verdošā ūdenī bez sāls (ja sāli pievieno iepriekš, graudaugi vāra ilgāk);
  • Misu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 30–40 minūtes;
  • ir nepieciešams sālīt graudaugu 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām;
  • pēc vārīšanas lieko ūdeni nolej caur caurduri.

Tātad mēs izdomājām, kas ir misa un kā to pagatavot. Vārītas graudaugi jau ir gatavi lietošanai kā garnīrs gaļai, zivīm vai dārzeņiem, taču ir daudz recepšu, kuru pamatā ir šis produkts. Mēs iesakām iepazīties ar dažiem no tiem tālāk..

Kulinārijas receptes ar biezeni

Nepietiek tikai ar to, kā pagatavot vārītu misu, jums jāzina tās kombinācija ar citiem produktiem, lai galu galā iegūtu neparasti garšīgu ēdienu. Receptes ar biezeni ir dažādas, no tā tiek pagatavoti graudaugi, zupas, sautējumi, pilafs un vēl daudz vairāk..

Uzbeku zupa ar biezeni un nūdelēm

Šī zupa noteikti ir pievilcīga jūsu ģimenei. Tas ilgu laiku piesātina ķermeni, atstāj patīkamu pikantu pēcgaršu un bagātina ķermeni ar nepieciešamajām barības vielām.

Sastāvs:

  • misa - 250 g;
  • liellopu gaļa - 500 g;
  • nūdeles - 70 g;
  • kartupeļi - 2 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpoli - 2 gab.;
  • ūdens - 3 l;
  • svaigs cilantro - 1 ķekars;
  • kurkuma - 1 tējk;
  • koriandrs - 1 tējk;
  • zira - 1 tējk;
  • augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  • Nomizojiet dārzeņus. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un trīs burkānus uz rīves korejiešu burkāniem vai sagrieziet plānās sloksnēs. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
  • Es mazgāju gaļu un sagriež lielos vienveidīgos gabaliņos.
  • Katlā ar biezu dibenu ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet uz plīts. Mēs tur nosūtām dārzeņus (bez kartupeļiem) un gaļu. Maisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
  • Tad mēs nosūtīt kartupeļus uz pannas, ielej karstu vārītu ūdeni un vāra zem slēgta vāka uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Nākamais solis ir labi nomazgātas mung pupiņu pievienošana, pievienojot visas receptē norādītās garšvielas un piedevas. Atstājiet gatavot, līdz puse ir gatava Masha.
  • Kad mungs ir gandrīz gatavs, ielejiet nūdeles un smalki sagrieztus zaļumus. Gatavojiet, līdz nūdeles ir gatavas, un izslēdziet.
  • Ļaujiet zupai brūvēt 15-20 minūtes, pasniedziet pie galda. labu apetīti!

Mashkichiri

Mashkichiri ir uzbeku virtuves nacionālais ēdiens. Ja ēdiena nosaukumu tulkojat burtiski, jūs saņemat "putru no misas".

Sastāvs:

  • misa - 250 g;
  • burkāni - 200 g;
  • augu eļļa - 150 ml;
  • sāls pēc garšas;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • jēra gaļa - 400 g;
  • rīsi - 250 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Labi noskalojiet misu un iemērciet to aukstā ūdenī 50-60 minūtes.
  2. Nomizojiet dārzeņus. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un trīs burkānus uz rīves korejiešu burkāniem vai sagrieziet plānās sloksnēs.
  3. Mēs notīra jēru no taukiem un plēvēm, sagriež pat mazos kubiņos.
  4. Katlā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet to. Mēs nosūtām sīpolus uz katlu un cep to līdz zeltaini brūnai.
  5. Kad sīpols ir brūns, mētājiet gaļu. Apcep līdz rožainai.
  6. Nākamā ir burkānu līnija. Mēs to nosūtām katlā un sautējam zem slēgta vāka, līdz dārzeņi ir mīksti.
  7. Pēc tam katla saturu piepilda ar litru ūdens, ielej pupu pupiņu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
  8. Pēc noteiktā laika ielejiet rīsus, sāli pēc garšas, pārklājiet un turpiniet vārīt uz lēnas uguns.
  9. Sautē mashkichiri, līdz rīsi ir gatavi, izslēdziet plīti un ļaujiet traukam brūvēt apmēram pusstundu.
  • Mashkichiri ir gatavs. labu apetīti!

Uzzinājis, kāda labība ir misa un kā to gatavot, jums ir jāiegādājas šis produkts. Dietologi pusdienās iesaka ēst mungu, tāpēc organisms sagremos ēdienu un neizraisīs vēdera uzpūšanos. Turklāt regulāra produkta lietošana normalizē vielmaiņu, ilgstoši uztur sāta sajūtu un bagātina ķermeni ar barības vielām.

Zaļās pupiņas Mistral Mash - pārskats

Mazas zaļas ovālas pupiņas! Satriecošs produkts! Dažāda garlaicīgo ēdienkarti, bagātina ķermeni ar 18 aminoskābēm! Es jums pastāstīšu 3 interesantas receptes: Mashkichiri, Toskānas zupa un salāti ar diedzētu mungu.

Šodien es jums pastāstīšu par savu pieredzi ēdiena gatavošanā, izmantojot tik neparastu krievu galda pupiņu šķirnei, piemēram, misu.

Mash (vai mung pupas) ir pākšaugu dzimtas augs, Vigna ģints. To uzskata par vecāko pupu kultūru, kas sāka pasaules iekarošanu no Indijas, Pakistānas un Bangladešas. Mash tagad ir pazīstams daudzās valstīs, to īpaši bieži izmanto Āzijas nacionālajā virtuvē..

Kopumā Mistral ražo 7 veidu pupiņas un 1 maisījumu. Viņu cenas ir diezgan nokošana. Bet izdevumi ir nelieli, tāpēc, kad vien iespējams, mājās vienmēr glabāju 3-4 maisiņus ar dažādu šķirņu pākšaugiem.

Es mērķtiecīgi vicinājos uz veikalu, jo Man bija plāni gatavot nacionālu uzbeku ēdienu, ko man pastāstīja mans kaimiņš no valsts, kurš ilgus gadus dzīvoja ar ģimeni Uzbekistānā (recepte zemāk).

✍ Pirkšanas vieta un izmaksas:

Pašlaik tirdzniecības vietā es tikos ar misu tikai no uzņēmuma Mistral. Es nopirku Auchanā. Cena - 142 rubļi. Citos veikalu tīklos es nesatiku misu.

✍ Skaļums:

Iepakojums:

Mash ir iesaiņots ciešā plastmasas maisiņā. Tas nav noslēgts augšpusē, tikai pārklāts ar līmlenti. Dīvainā veidā, manuprāt. Patiesībā jūs joprojām varat veikalā noņemt šo lenti un daļu satura ieliet kabatā. Vai, vēl sliktāk, ielieciet indi iepakojumā.

Bet, ja es dziļi stūrī iespiedu savas iztēles slimās fantāzijas, tad kopumā Maša iepakojums ir diezgan pievilcīgs. Spilgti zaļās pupiņas palūr pa melnā maisa caurspīdīgo logu. Nu kā es varu tikt garām?

Gatavošanas metode:

Ieteicams uz iepakojuma:

Pupiņu misa neprasa mērcēšanu. Ielieciet mazgātās pupiņas ūdens katlā proporcijā 1: 5, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs 10 minūtes uz lielas uguns un pēc tam līdz maigai, 1,5-2 stundas uz lēnas uguns.

Bet tas nav vienīgais veids. Mash perfekti dīgst.

✍ Kas vēl var būt interesants lasīt uz iepakojuma:

Uzturvērtība 100 gramos sausa produkta:

Derīguma termiņš: 12 mēneši

Mash ir visvairāk kaloriju pupas, ko ražo Mistral. Tas nav norādīts uz iepakojuma, taču ražotāja oficiālajā vietnē ir kaloriju salīdzinājums.

✍ Receptes:

. Mashkichiri.

Mashkichiri ir nacionālais uzbeku ēdiens, tā gatavošanas veidā tas ir ļoti līdzīgs pilafam, taču atšķirībā no tā biezeni putrai vajadzētu vārīt un nedaudz mitrai. Šī ēdiena sastāvdaļas ir parādītas fotoattēlā:

Liellopa gaļas (vai jēra gaļas) mīkstums - 700 g (man liellopa gaļas grama bija uz 400)

Sīpoli - 3-4 gab..

zemes koriandrs - 0,5 tējk.

malti sarkanie pipari - 0,5 tējk.

cepamā eļļa - 150 g

1) ----------------------- Noskalojiet misu, kārtojiet to, ja tā nav ļoti laba, un iemērciet siltā ūdenī vismaz 2 stundas. (Mistral nav nepieciešams šķirot misu. Tas viss ir tīrs, bez atkritumiem un skaistiem graudiem)

2) ----------------------- Noskalojiet un mērcējiet rīsus aukstā ūdenī 20 minūtes (tas ir tieši tas, ko es daru, kad vāru pilaf. Bet, ja es daru pilaf Es ņemu garengraudu rīsus, tad biezputrai izvēlējos apaļgraudu rīsus, lai putra būtu pareizā uzbeku konsistencē - vārīta)

3) ----------------------- Nomazgājiet gaļu un sagrieziet apmēram 1,5 līdz 1,5 cm lielās šķēlēs.

4) ----------------------- Sīpolu sagriež pusgredzenos.

5) ----------------------- Klasiskajā receptē burkāni manuāli jāsakapā ar salmiņiem, bet, lai ietaupītu laiku, es ierīvēju uz rīves.

6) ----------------------- sildiet katlu. Ielejiet saulespuķu eļļu. Caurdurt to 10 minūtes.

7) ----------------------- Ielieciet sīpolus katlā un sautējiet to uz vidējas uguns līdz mīkstam..

----------------------- Pievienojiet gaļu un apcepiet to uz lielas uguns 10 minūtes.

9) ----------------------- Pievienojiet gaļai burkānus un apcepiet uz vidējas uguns 10 minūtes.

10) --------------------- Vispirms pievienojiet karstu ūdeni un ielejiet garšvielas (varat vai nu pilafam, vai aizstāt ar koriandra un piparu maisījumu). Uz sāli. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes uz lēnas uguns..

11) --------------------- Ielieciet mung pupiņu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes uz vidējas uguns (ūdenim jābūt augstākam par mung pupiņu).

12) --------------------- Ielieciet rīsus, pievienojiet verdošu ūdeni pusotru centimetru virs rīsiem. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko / uzsūcas.

Un šeit ir tas, ko mēs galu galā iegūstam (foto par putru katlā):

Ielieciet sagatavoto mashkichiri slaidu uz trauka, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem:

Visai manai ģimenei tas patika. Vīrs sacīja, ka šī ir lieliska alternatīva pilafam. Man pašam vairākkārt patīk pilafs. Bet dažreiz pārmaiņu dēļ jūs varat šo ēdienu atrast arsenālā. Galvenais, ko mans vīrs ēda ar prieku

. Masha sējeņu salāti.

Vispirms jums ir nepieciešams dīgt mung pupas. Tas ir ļoti vienkārši. Paņēmu glāzi misas, izmazgāju un uz nakti uzlēju aukstu ūdeni. Līdz rītam graudi uzbrieda:

Tad es tos atkal mazgāju, ieliku stikla bļodā uz slapjas marles. Arī virsū, pārklāta ar mitru marli. Un pats konteiners tika pārklāts ar salīmējošu plēvi:

Dienu vēlāk mung pupiņai jau bija izveidojušies asni puscentimetra platumā:

Graudi atkal rūpīgi jāmazgā, nenoraujot asnus. Noskalo marli un izspiež. Vienu dienu atkal izklājiet misu starp marles slāņiem. Trešajā dienā astes jau ir 1,5 - 2 cm garas. Tas ir pietiekami:

Vāra misu stādus verdošā ūdenī 2 minūtes. Tajā pašā laikā daļa zaļo zvīņu atdalīsies no graudiem un parādīsies. Viņi ir jānoķer un jāizmet..

Masha stādi ir gatavi.

Salātu sastāvdaļas:

Sīpols - 2 gab..

Sojas mērce - 1 ēd.k. l.

Ķiploki - 1 krustnagliņa

Balzamiko etiķis, rīsi vai ābols - 2 tējk.

1) ----------------------- Diedzē 1 glāzi misas. Vāra verdošā ūdenī 2 minūtes. Liek uz sieta, notecina ūdenī.

2) ----------------------- Sīpolu sagriež pusgredzenos un sautē augu eļļā līdz mīkstam. Ielejiet sojas mērci un vāriet uz lēnas uguns 1 min..

3) ----------------------- Apvienojiet sīpolus ar mērci un mungu.

4) ----------------------- Izspiediet ķiplokus, pievienojiet etiķi un garšvielas (Korejiešu burkānu, koriandra vai paprikas garšvielas).

Garša ir neaprakstāma! Mans vīrs un es varējām visu sapārot 1 reizi un neatteiktos no papildināšanas.

. Toskānas zupa.

Toskānas maisījums - 1 kaudze.

Medību desas - 100 g.

Sīpoli - 2 gab.

Selerijas kāts - 1 gab.

Svaigi tomāti - 3 gab.

Zaļumi - timiāns, salvija, rozmarīns, lauru lapa

Olīveļļa - 3 galds. karotes

Sāls, pipari - pēc garšas

Cietais siers -1 šķēle

Jautājumus var uzdot pati pirmā sastāvdaļa - Toskānas maisījums. Klasiskais Toskānas maisījums sastāv no: lēcām, dzeltenajiem zirņiem, baltajām pupiņām, mung pupiņām un pērļu miežiem. To atrast veikalos nav viegli. Bet pats sastādīt to nemaz nav grūti. Es nolēmu izmantot mazāk sastāvdaļu, atsakoties no zirņiem un pērļu miežiem. Ielieku bļodā lēcas, baltās pupiņas un mangas pupiņas un sajaucu:

Rezultāts bija krāsains pupiņu maisījums.

Tātad, kā es vārīju šo zupu:

1) ----------------------- No gaļas izveidojiet kotletes un ielieciet verdošā ūdenī.

2) ----------------------- Tur izkārtojiet Toskānas maisījuma vienkāršotu versiju. Vāra to 1h.20min. zem vāka pār zemu siltumu.

3) ----------------------- Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, sagrieztu seleriju kubiņos un medību desas aprindās un pēc tam ceturtdaļās. Sagrieziet kartupeli ar vidēju kauliņu. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Rupji sasmalcina.

4) ----------------------- Pagatavojiet sīpolu, burkānu, selerijas un smalki sagrieztu ķiploku daiviņu cepšanu.

5) ----------------------- 20 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām iemetiet kartupeļus, apcepiet, tomātus, sāli, garšvielas.

6) ----------------------- Pēc 10 minūtēm ielieciet smalki sagrieztus zaļumus (es ievietoju pētersīļus, dilles un baziliku)

7) ----------------------- Ielejiet zupu šķīvjos, ielieciet grauzdiņus un sieru.

✍ Secinājumi:

Mistral pupiņas no Mistral ir unikāls un daudzpusīgs produkts. Tā (misa) var darboties kā galvenā sastāvdaļa visdažādākajos ēdienos. Viņš ir tīrs, neprasa šķirošanu. Tas labi aug, kas nozīmē, ka tas ir dzīvs produkts. Kopā ar viņu mani kulinārijas eksperimenti bija veiksmīgi.!