Brazīlijas virtuve

Greznu pludmales, bassa nova, skaisti izģērbtu sieviešu un nevaldāmas karnevāla jautrības valsts - Brazīlija. Šai valstij ir bagātas kulinārijas tradīcijas. Ir labi zināms, ka Brazīlijas virtuves pamatā ir tādi komponenti kā rīsi (arroz), pupas vai pupas (feijao) un manioka (farofa). Tomēr tas ir tālu no visiem. Brazīlijā ir daudz "kulinārijas zonu". Piemēram, Bahijā, kur vienmēr ir bijis daudz cilvēku no Āfrikas, neviens palīgs nav pilnīgs bez palmu eļļas. Minas Geraisā dominē cūkgaļas un kaklasikstu ēdieni. Un visur viņiem ļoti patīk gaļa!

Brazīlijas ķirbju zupa ar calabreza desu

Saldā ķirbju zupa ar pikantu cūkgaļas desu calabreza ir viena no tradicionālajām sezonas Brazīlijas zupām. Lai pagatavotu ķirbju zupu Brazīlijas stilā, krievu desu starpā jums būs jāatrod kūpinātas desu desas. Kalabreza - Brazīlijas tips.

Brazīlijas gaļa

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams grils ar iesmu. Ja sekojat visiem receptē aprakstītajiem padomiem, jūs iegūstat ne tikai garšīgu gaļu, bet arī garnīru - lavašu un ceptus kartupeļus, siltus, sviestā un zaļumos iemērcus,.

sadaļa: Bārbekjū (grils)

Mokeka (Moqueca de Peixe)

olīveļļa, sīpoli, saldie sarkanie pipari, saldie zaļie pipari, saldie dzeltenie pipari, tomāti, sāls, melnie pipari, čili, zivju buljons, konservēts kokosriekstu piens, zaļais sīpols, ķemmīšgliemene, domuzīme, garneļu fileja, viena laima sula, kaļķi, koriandrs, cepti banāni un rīsi, Brazīlijas palmu eļļa, nesaldinātas kokosriekstu pārslas

sadaļa: Brazīlijas virtuve

Brazīlijas empanadas (Brazīlijas empanadas)

milti, sāls, kurkuma, sviests, tauki, ola, alus, sīpoli, tomāti, konservēti palmu kodoli, sīpoli, sviests, Šerija brendijs, tomātu pasta, garneļu gaļa, ola (dzeltenums), augu eļļa cepšanai, sāls un pipari

sadaļa: Brazīlijas virtuve, Empanadas

Caipirinha kokteilis

laima šķēle, cukurs, vieglais rums vai cachaca (cachaca), ledus.

Brazīlijas nacionālā virtuve

Karnevāls Riodežaneiro, Pasaules kausi, Amazones savvaļas dzīvnieki, augstas kvalitātes elitārās kafijas ražošana, dinamiskas pludmales un silts klimats - tas nav viss, ar ko Brazīlija ir slavena. Šī Dienvidamerikas valsts priecēs tūristus arī ar savu eksotisko virtuvi, kas noteikti priecēs jebkuru gardēdi. Apsveriet tradicionālo ēdienu un dzērienu, kuru vērts apmeklēt Brazīlijā.

Latīņamerikāņu virtuves iezīmes

Tradicionālo ēdienu receptes ir dažādu tautību - portugāļu, aborigēnu, afrikāņu un dienvidamerikāņu indiāņu - kulinārijas vēlmju apvienojums. Katrs valsts reģions izceļas ar noteiktiem ēdieniem, kas raksturīgi tikai noteiktam reģionam..

Temperatūras Brazīlijas vārīti ēdieni bagātīgi pievieno garšvielas un garšvielas. Vispopulārākie ir čili, pipari, koriandrs un sīpoli. Brazīlieši arī bieži izmanto dažādas karstās mērces..

Brazīlijas virtuvē visbiežāk izmanto:

  • gaļa (pīle, cūkgaļa, vistas gaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa);
  • jūras veltes (vēži, garneles, zivis, krabji un vēžveidīgie);
  • pākšaugi;
  • graudaugi (kukurūza un rīsi);
  • dārzeņi (ķirbis, dažādu veidu kāposti un tomāti);
  • augļi (mango, papaija, gvajava, apelsīns, ananāsi, banāns).

Gaļas ēdieni

Vispopulārākais ēdiens, kas tiek cienīts jebkur Brazīlijā, ir Feijoada vai Feijoada. Šī sirsnīgā sautējuma klasiskā recepte ietver cūkgaļas kāju un gaļas atgriezumu izmantošanu. Saskaņā ar tradicionālo virtuvi pupiņas ir iepriekš iemērc un konservētas gaļas, tāpēc vārīšana prasa gandrīz dienu. Tagad Feijoada tiek pagatavota ar dažāda veida gaļu un desām, melnajām pupiņām vai pupiņām, garšvielām ar piparu mērci. Pasniedziet sautējumu ar apelsīna, rīsu, kāpostu vai maizes šķēlītēm no maniokas miltiem, tā sauktā porcelāna.

Brazīlijas virtuve ir slavena arī ar šādiem gaļas ēdieniem:

  • Lombo de Porco - olīveļļā apcepta cūkgaļas daļa.
  • Šurasko - elitāru liellopu gaļas šķirņu šķēles, grilētas un pasniegtas pikantā tomātu mērcē.
  • Vistas kājas.
  • Sarapatel - gaļas un subproduktu ēdiens (aknu sirds, desas un desas).

Tūristiem restorānu šefpavāri papildus nacionālās virtuves ēdieniem sagatavo arī eksotiskas receptes, piemēram, bruņurupuča gaļu vai aligatoru.

Jūras veltes

Jūras veltes diezgan bieži tiek izmantotas dažādu ēdienu pagatavošanā. Populārākie ir:

  • Itapoa - pudiņš ar vēžiem un krabju gaļu, olām un pienu.
  • Takaka no tukupi - recepte, kas balstīta uz kaltētām garnelēm, maniokas miltiem, mērci un jumbo garšaugu, kurai ir savelkoša garša.
  • Frigideira ir ēdiens, kas tiek pasniegts māla katlā. Galvenās sastāvdaļas ir gliemenes mīklā ar kokosriekstu pienu un dažādu šķirņu ceptām zivīm.
  • Watapa ir sautējums, kura galvenā sastāvdaļa ir žāvēta garneļu gaļa un zivju šķēles. Palmu eļļā ir cepti sīpoli, ķiploki, čili, tomāti ar laima sulu, jūras veltes un zemesriekstu sviests.
  • Mokeka - Brazīlijas zivju zupa ar kokosriekstu pienu un dārzeņiem.
  • Takaka - pikanta zupa ar ķiplokiem un sausām garnelēm.
  • Karuru - sālītas garneles ar dārzeņiem un ikriem, pasniegtas pikantā mērcē. Trauka akcents ir Kiabu augs.

Deserts

Saldumu cienītāji arī atradīs sev interesantas receptes. Brazīlijā iecienīts gardums ir Quindim, kas gatavots no kokosriekstu, olām un cukura. Pēc cepšanas cupcake iesmērē ar krējumu.

Brigadeyrus ir Latīņamerikas šokolādes trifeļu konfekšu veids. Apetītīgas bumbiņas ir izgatavotas no iebiezināta piena un kakao pulvera. Dekorēšanai tiek izmantotas dažādas kulinārijas mikroshēmas.

Citas slavenās Brazīlijas konfektes ir Casajinho ar indijas riekstiem, deguna bumbas ar valriekstiem un Suspiro ar olu baltumu.

Uzkodas

Aukstā alus vietā tradicionāli tiek pasniegti dažādi cepti labumi. Tā var būt:

  • kraukšķīgas kārtainās mīklas pastas kūkas ar maltās liellopa gaļas un siera pildījumu;
  • maniokas sakņu nūjas;
  • sālīti mencu bolinhos cepumi;
  • sulīgi coxinha pīrāgi, kas izgatavoti no sasmalcinātiem kartupeļiem un sasmalcinātas vistas. Rotājiet uzkodas ar krekeriem, kas viņiem piešķir zeltainu nokrāsu.

Dzērieni

Bezalkoholisko dzērienu segmentā īpašu goda vietu ieņem kafija. Brazīlijā viņi to dzer daudz un bieži. Priekšroka tiek dota saldajam dzērienam Caffezino (espresso), kas tiek pasniegts mazās demitasses tasītēs. Karstā klimatā slāpju remdēšana ir iespējama arī, pateicoties dažādiem kokteiļiem un augļu sulām..

Spēcīgākus dzērienus pārstāv degvīns no cukurniedru sulas - Kashasa. No tā tiek gatavoti arī dažādi kokteiļi, piemēram, Caipirinha ar citronu. Rums, alus un dažāda veida vīni tiek cienīti Brazīlijā..

Brazīlijas kulinārijas tradīciju īpatnības izskaidro ar upju un jūru tuvumu, karsto klimatu, kas veicina eksotisku augļu - cherimoya, assai ogu, mango, guarānas - augšanu. Vietējie garšaugi un garšvielas padara Latīņamerikas virtuvi unikālu..

Brazīlijas receptes

  • Kopienas ziņas
  • Meklēt

Brazīlijas receptēm piesprausta ziņa
Brazīlijas receptēm piesprausta ziņa

Salātu un redīsu salāti ar tunci

Sastāvs:
- lapu salāti, sagriezti sloksnēs - 10 gab..
- sagriezts redīss - 2 tases
Rādīt pilnu...
- tunzivju konservi, bez pildījuma - 1 kārba
- sīpoli, sagriezti gredzenos un applaucēti - 1 galva
- mizotas un sagrieztas olīvas - 1/3 tase
- augu eļļa - 3 ēd.k. karotes
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
- malti melnie pipari
- sāls

Recepte:
Ielieciet salātu lapas salātu traukā, pēc tam sasmalcinātu tunci, olīvas, redīsus un sīpolus.
Sajauciet eļļu ar citronu sulu, pipariem un sāli, salātus salieciet ar iegūto mērci.

Gatavus salātus pirms pasniegšanas ieteicams izturēt 1 stundu..

Brazīlijas receptēm piesprausta ziņa

Itapoa - krabju pudiņš

Svarīgākās sastāvdaļas:
- kukurūzas ciete - 1/2 tase
- piens - 1 glāze
Rādīt pilnu...
- baltmaize - 1 šķēle
- ola - 2 gab..
- krabji - 300g
- tomāts - 1 gab.
- pipari, majorāns - pēc garšas
- sviests vai margarīns - 1 tējk.
- apstādījumi
- sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana:
No kukurūzas cietes un sasildīta piena sagatavo pudiņa masu.
Balto maizi berzē caur sietu, sajauc ar dzeltenumu un sāli un tad ar atdzesētu pudiņu..
Sautē krabju gaļu un sagrieztus tomātus uz margarīna, pievieno garšvielas. Sajauciet ar lielāko daļu, pievienojiet zaļumus. Sakuliet olbaltumvielas, pievienojot nedaudz sāls, un ielejiet tos kopējā masā.
Gatavo masu liek veidnēs un liek uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes cepšanai. Cep vidējā temperatūrā.
Dekorē ar rīsiem vai zaļajiem salātiem.
labu apetīti!

Brazīlijas receptēm piesprausta ziņa

Dzīves kūka
Ātra vārīšana un veselīgas sastāvdaļas padara pīrāgu vēl garšīgāku

Sastāvdaļas:
- 3 tases kviešu miltu
Rādīt pilnu...
- 1 glāze cukura
- 6 neapstrādātas olas
- 1 ēdamkarote sausā rauga
- 1 glāze sviesta
- 1/2 tase sukādes augļu
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/2 tase rozīnes
- 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 1/2 tase zaļo ķiršu
- 1/2 tase sarkanā ķirša
- 1/2 tase smalki sagrieztu aprikožu

Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, turiet 20 minūtes un cepiet cepeškrāsnī.

Brazīlijas receptēm piesprausta ziņa

Brazīlijas lēcu zupa

Struktūra:
- 100 gr. lēcas
- 300 ml ūdens
Rādīt pilnu...
- 10 gr. Lūkass
- 20 ml krēms
- 10 gr. burkāni
- 2 olas
- 10 gr. selerijas
- 10 gr. eļļas
- 30 gr maizes
- Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:
Rūpīgi kārtojiet lēcas, noskalojiet, piepildiet ar ūdeni un vāriet, pievienojot veselus sīpolus, burkānus un selerijas sakni. Sāls pēc garšas. Izņemiet dārzeņus un noslaukiet lēcas ar šķidrumu. Saputojiet iegūto biezeni ar slotu un vēlreiz berziet caur sietu. Ja saņemat pārāk biezu kartupeļu biezeni - atšķaidiet to ar novārījumu. Ielieciet kartupeļu biezeni buljonā, ļaujiet zupai vārīties un ielieciet tur sviestu, krējumu un olu dzeltenumus.

Zupai pasniedziet baltmaizes grauzdiņus.

Brazīlijas receptēm piesprausta ziņa

Sautējums Kollards
Populārā Collard - Kale recepte.

Sastāvs:
- bekons - 4 šķēles
Rādīt pilnu...
- ūdens - 2 glāzes
- collard - 450g
- cukurs, sāls.

Kā gatavot:
Apcep plānas speķa šķēles līdz kraukšķīgai.
Ielieciet verdošo ūdeni verdošā ūdenī, pievienojiet sāli un cukuru un vāriet, līdz lapas mīkstina.
Nosusiniet gatavu kolderi un apkaisa ar bekonu.
Ja nav kolla, tad varat izmantot spinātu vai briseles kāpostus.

Brazīlijas receptēm piesprausta ziņa

Receptes sastāvdaļas:
- Brazīlijas palmu eļļa - 3 ēd.k..
- sīpoli - 1 gab..
Rādīt pilnu...
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- ingvers - 1 ēdamkarote.
- čili - 4 mazi gabali.
- tomāti - 6 gab..
- divu laima sula
- garneļu gaļa - 1/3 tase
- Indijas vai zemesriekstu sviests - 1/3 tase
- vistas buljons - 2 glāzes
- kokosriekstu piens - 2 tases
- koriandra lapas - puse mazu ķekaru
- sāls - 1 tējk.
- Tabasco mērce pēc garšas
- zivju fileja - 900g
- vārīta un žāvēta garneļu gaļa - 450g

Kā pagatavot šo recepti:
Sildiet palmu eļļu lielā katliņā un 10 minūtes apcepiet sīpolus, ķiplokus, ingveru un čili. Tad pievienojiet tomātus, laima sulu, sasmalcinātu žāvētu garneļu gaļu un zemesriekstu sviestu. Apcep visu 1 minūti. Pakāpeniski pievienojiet vistas gaļu. Iegūtajam biezajam maisījumam pievieno kokosriekstu pienu un citas garšvielas.
Dziļās pannas apakšā ielej eļļu un ielieciet zivju fileju. Uzlieciet pannu uz mērenas uguns un, kad eļļa sasilst, ielejiet zivis iegūtajā maisījumā. Vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes, vārīšanas otrajā trešdaļā pievieno garneļu gaļu.
Sagatavojiet zupu ar zivju šķēlītēm uz šķīvjiem un izrotājiet pēc savas patikas.
labu apetīti!

Brazīlijas virtuve: apraksts, tradicionālie ēdieni, tūristu padomi

Izmantojot valsts nacionālos ēdienus, zināmā mērā var uzzināt par cilvēku kultūru. Runājot par Brazīliju, uzreiz parādās krāsains, ugunīgs karnevāls un karsti dejotāji. Brazīlijas virtuve ir tikpat spilgta, aromātiska, sulīga..

Īpašības un vēsture

Kulinārijas eklektika ir termins, kas ļauj raksturot Brazīlijas veidoto garšu. Portugāle, Āfrika, Francija un indiāņi vairāk ietekmēja Brazīlijas ēdienu raksturu nekā ikdienas dzīves kultūru.

Visā Dienvidamerikā Brazīlija ir līdere izsmalcinātības un unikalitātes ziņā kulinārijas ziņā. Tomēr ir grūti vispārīgi izteikt visu Brazīlijas gastronomijas ainu, jo katram no 26 valsts reģioniem ir savi nacionālie ēdieni..

Lielākoties Brazīlijas ēdienkartēs dominē gaļa. Tas ir cūkgaļa, liellopu gaļa, pīle, vistas gaļa, vistas. Ne mazāk biežie viesi pie iedzīvotāju galdiem ir jūras veltes. Arī dārzeņi un eksotiski augļi no Amazones mežiem atrod savu nišu Brazīlijas virtuvē. Un tas viss tiek dāsni papildināts ar garšvielām. Sāļās un saldās kombinācijas droši lieto virtuvē. Brazīliešiem īpaši patīk pasniegt dažādas mērces un ēdienus pamatēdieniem..

Manioka (manioka) tiek uzskatīta arī par vienu no galvenajiem produktiem visā Brazīlijā. Šis augs neapstrādātā veidā ir ļoti indīgs, taču iedzīvotāji ir iemācījušies to gatavot, neitralizējot maniokas toksicitāti. Viņi to žāvē, mazgā, vāra un tikai pēc tam izmanto ēdiena gatavošanā. No tā jūs varat pagatavot miltus un gatavot ceptas preces.

Tomēr neatkarīgi no tā, cik daudzveidīga un neatkārtojama ir vienas vai citas valsts daļas virtuve, joprojām ir viens kopīgs Brazīlijas nacionālais ēdiens - feijoa.

Brazīlijas feijoada

Šķiet, ka vienkāršs ēdiens ir pupiņas ar gaļu. Bet cik tas ir dievišķīgi garšīgi. Brazīlijas dzejnieks Vinicius di Morais atzinīgi novērtēja Feijoada darbu Feijoada par manu recepti. Šo ēdienu daudzas reizes piemin Brazīlijas rakstnieks un žurnālists Jorge Amadou..

Turklāt šim ēdienam ir ļoti neparasts stāsts. Un pat trīs izcelsmes varianti.

Pirmais variants vēsta, ka Brazīlijas nacionālo ēdienu izgudrojuši melnie vergi. Tas bija tā, it kā viņi savāktu gaļas gabalus, ko īpašnieki izmeta, un sajauktu tos ar melnajām pupiņām, un tā izrādījās feijoada. Tomēr iejaucās vēsturnieki, kuri atspēkoja šo versiju, atsaucoties uz vairākiem faktiem no pagātnes. Izrādās, ka tieši tie gaļas gabali, no kuriem vergi it kā gatavoja trauku, tajā laikā bija ļoti vērtīgi, un tāpēc nevarēja izlēkt. Tātad, visticamāk, ja vergi tika sagatavoti šādā veidā, tad tas tika izdarīts pašiem plantāciju īpašniekiem.

Otrais variants nāk no vēsturnieka Kamaras Kaskoudū vārdu un Brazīlijas dzīves pētījumu. Viņš apgalvo, ka parastās pupiņas ar gaļu nav feijoads, bet gan ēdiens nabadzīgajiem. Turklāt pamatiedzīvotāju tradīcijas neļāva sajaukt gaļu ar pupiņām vai dārzeņiem. Vēsturnieks uzskata, ka recepti ieviesuši eiropieši, jo ļoti līdzīgu ēdienu gatavo Spānijā, Francijā, Itālijā un Portugālē. Tas ir, viņi tur ēda gaļu ar dārzeņiem un graudaugiem. Un versija ar pupiņām jau tika izgudrota šeit, Brazīlijā.

Trešais variants izskaidro feijoades izskatu kā galvenā restorāna ēdienu augšējai klasei. Šī dokumentācija ir paziņojums vietējā laikrakstā 1849. gadā, kurā teikts, ka katru ceturtdienu un otrdienu šis lieliskais ēdiens tiks pasniegts. Un to izgudroja vietējais šefpavārs.

Šī ēdiena receptei ir dažas atšķirības, un tā ir atkarīga no reģiona un tiem pākšaugiem, kas tam raksturīgi. Kaut kur viņi izmanto sarkanās pupiņas, kaut kur melnas vai baltas. Arī sānu ēdieni un garšvielas, kas tiek pasniegti ar šo ēdienu, atšķiras. Bet noteikti feijoada tiek uzskatīta par Brazīlijas virtuves vainagu.

Pēc populārākas receptes feijoads tiek gatavots no melnajām pupiņām, kūpinātas cūkgaļas un citiem gaļas produktu veidiem. Un pie galda to pasniedz ar apelsīniem, rīsiem, kāpostu vai maniokas miltiem un garšvielām.

Gaļas ēdieni

Brazīlieši mīl liellopa gaļas iesmi, ko sauc par shurasko. Papildus liellopu gaļai vistas, tītara, jēra vai cūkgaļas stienīšus savelk tāpat kā mūsu kebabu..

No gaļas tiek gatavoti arī daudzi garšīgi ēdieni:

  1. "Sarapeteu" - marinētas cūkgaļas aknas vai sirds, kas ceptas ar sīpoliem, tomātiem un papriku.
  2. "Lombo de Porco" - olīvu vai palmu eļļā apcepta cūkgaļas fileja.
  3. "Jacara" - ļoti populārs Brazīlijas krokodilu ēdiens, kura gabali ir sautēti vai cepti.
  4. "Pato no tukupi" - vismaigākie pīles gabali, kas sautēti ļoti pikantā mērcē, pievienojot dažādus garšaugus.
  5. Carne de Sol - sālīta gaļa, kas žāvēta karstā Brazīlijas saulē.
  6. "Embalaya" ir vistas, sīpolu, šķiņķa, piparu un garšvielu sautējums.
  7. "Akonao" - vārīta cūkgaļas un vistas gaļa ar rīsiem un kartupeļiem.
  8. "Cojinho" - mazi iegareni kartupeļu pīrāgi, kas pildīti ar vistu vai cūkgaļu.

Jūras velšu izvēlne

Brazīlijā populārs produkts ir ne tikai gaļa. Pateicoties Atlantijas okeānam, kas mazgā valsts ziemeļu un austrumu daļas, Brazīlijas nacionālais ēdiens sastāv no dažādām jūras veltēm.

  1. Itapoa ir garšīgs krabju pudiņš, par kuru ir smieklīgs stāsts. Viņi saka, ka reiz, kad karalis cienājās ar šo pudiņu, pie viņa ieradās vēstnieks, kuram vajadzēja informēt par valsts neatkarību, bet karalis viņu nepieņēma un zaudēja troni. Līdz ar to teiciens: "Nevienam nevajadzētu iejaukties, ēdot itapoa".
  2. "Watapu" - zivis un gliemenes. Tos vāra kokosriekstu pienā un pasniedz ar rīsiem..
  3. "Kururu" - ļoti sālītas garneles pikantā mērcē.
  4. "Takako" - biezeni zupā ar ķiplokiem un kaltētām garnelēm.
  5. Bakalyau ir žāvētas sālītas mencas.
  6. "Batata" - zivju zupa ar garneļu, kokosriekstu piena un citu sastāvdaļu pievienošanu.

Deserti un saldumi

Deserti, tāpat kā pašas Brazīlijas nacionālā virtuve, ir saulaini, smaržīgi, garšas pilni, garšīgi un ļoti ļoti saldi. Ja kādam nepatīk cloying garša, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību saldējumam. Un tas šeit ir vienkārši lielisks. Saldējuma sortiments ir milzīgs. Tas ir kukurūza un piparmētra, un vīnogas, un kokosrieksts, un daudzas, daudzas citas šķirnes.

  1. "Brigadeiro" - mazas iebiezināta piena, sviesta, šokolādes un karameles bumbiņas, kas sarullētas šokolādes granulās.
  2. "Pasoka" ir sasmalcināts cukurs un presēti zemesrieksti.
  3. "Kindin" - olu un kokosriekstu deserts.
  4. Pasifloru deserts ir krējums, pasifloru augļi un iebiezināta piena putas.
  5. Bolo de Phouba - karsta kukurūzas pīrāgs.
  6. "Pastel de Nata" - olu kūka.
  7. "Cajuzinho" - konfektes, kuru pamatā ir zemesrieksti un iebiezināts piens.

Brazīlija arī pasniedz daudz augļu. Bet viens ļoti neparasts ir cherimoya. Ārēji izskatās kā zaļas krāsas egļu čiekuri. Un garša ir vesels zemeņu, banānu, ananāsu, papaijas, mango un krējuma sajaukums.

No vīnogu koka augļiem gatavo marmelādi, sulas un želejas.

Kafijas valsts

Kafija Brazīlijā ir visa pasaule. Galu galā šī valsts ir galvenais kafijas piegādātājs uz visas planētas. Brazīlietim kafijas tase nav tikai piecu minūšu relaksācija, tas ir rituāls, vietējās tradīcijas un daudz enerģijas.

Milzīgs stādījumu skaits dod vairāk nekā pusi no valsts ienākumiem. Un tas kafijas industriju padarīja par Brazīlijas vadošo nozari..

Katrs iedzīvotājs katru dienu izdzer vismaz 10 tases kafijas. Godīgi sakot, ir vērts teikt, ka viņi to gatavo lieliski, dažreiz pievienojot kanēli vai pienu.

Kafija brazīliešiem ir silts okeāns, karsta saule un krāsains karnevāls vienā burvju dzēriena malkā.

Alkoholiskie dzērieni

Brazīlieši iet traki pēc alus. Viņu šeit ir ļoti daudz, kā arī reklāmas par viņu.

Vispopulārākais alkoholiskais dzēriens tiek uzskatīts par kashasa. Tas ir izgatavots no cukurniedrēm. Pamatojoties uz to, tiek pagatavots vēl viens dzēriens - caipirinha. Papildus indēm, tai pievieno citronu, ledu un cukuru. Var teikt, ka Caipirinha ir otra populārākā Brazīlijas virtuvē pēc feijoades..

Populāri ir arī Guarana augļi, no kuriem viņi gatavo dzērienu, kuru vēlāk izmanto alkoholisko kokteiļu pagatavošanai..

Brazīlieši izvēlas Chandon un Castel Chatel vīnus no vājāka alkohola.

Ģeogrāfiskā virtuve

Iepriekš tika minēts, ka dažādās valsts daļās un gatavojiet savādāk.

Piemēram, ziemeļu reģionos iedzīvotāji dod priekšroku bruņrupuču gaļai. Sautējumu gatavo no tā, sautē ar garšvielām un parasti gatavo ļoti bieži, gandrīz katru dienu. Izmanto arī pīļu gaļu, kas bagātīgi aromatizēta ar zaļumiem. Ziemeļos joprojām tiek gatavoti sēnes un zaļie banāni.

Valsts ziemeļaustrumos savu mīlestību piešķir sālītai gaļai ar nosaukumu Carne de Sol un omāriem. Arī šeit mīlēja frigideiru.

Rietumi ir slaveni ar aligatoru žakardu, bet dienvidaustrumos ir ceptas sardīnes un kuskuss, kas gatavots no kukurūzas miltiem. Bet visā Brazīlijā lielos daudzumos viņi ēd manioku, augļus un dārzeņus. Nav arī tās valsts daļas, kurā rīsi netiek patērēti katru dienu..

Kas nav Brazīlijā

Daudzi mūsu tautieši, kas apmeklējuši Brazīliju vai tagad tur dzīvo, atzīmē, ka, neraugoties uz Brazīlijas gardo nacionālo virtuvi, viņiem trūkst dažu krievu produktu.

Piemēram, šeit jūs neatradīsit griķus vai kviešus. Ar raudzētiem piena produktiem ir arī liela slodze. Nav ne kefīra, ne ryazhenka, ne skāba krējuma ar biezpienu.

Sēņu ēdienu faniem būs jāatsakās arī no atkarībām no šampinjoniem, gailenēm un eļļām. Izņemot konservus, citu šeit nav.

Starp citu, tēja arī šeit nav īpaši populāra, jo Brazīlija ir kafijas valsts.

Ceļojumu padomi

Lai netērētu visu atvaļinājumu slimnīcā, valsts viesiem ieteicams neizmēģināt nepazīstamus produktus, jo tas var saindēt. Īpaši tas attiecas uz manioku. Labāk ir jautāt ceļvedim vai pajautāt vietējiem iedzīvotājiem, ko šie vai tie Brazīlijas virtuves ēdieni pārstāv..

Jums arī jābūt ļoti uzmanīgam, izvēloties vietējos ēdienus restorānos vai kafejnīcās. Brazīliešiem ir karsti cilvēki, un viņi gatavo vienu un to pašu ēdienu. Parasti visi viņu ēdieni ir ļoti asi un dedzīgi, tiem ir daudz dažādu garšvielu.

Brazīlijas nacionālā virtuve

Brazīlijas nacionālā virtuve

Tradicionālā Brazīlijas virtuve ir cieši saistīta ar šīs valsts augļu daudzveidību. Daudzi Brazīlijas ēdieni ir cieši saistīti ar tās koloniālo pagātni. No indiāņu pamatiedzīvotāju tradīcijām nav palicis daudz, tomēr arī viņu ēdieni ir diezgan slaveni. Visā valstī atradīsit blīvu indiāņu, portugāļu, afrikāņu un pat franču tradīciju sajaukumu. Mēs esam izveidojuši īsu Brazīlijas nacionālo ēdienu sarakstu, kuru ir vērts izmēģināt..

Tradicionālā Brazīlijas virtuve

Pato no tukupi ir tipisks ēdiens Amazones reģionā. Tas sastāv no pīles gabaliņiem, kas vārīti biezā mērcē ar zaļumiem. Šī ir ļoti karsta maltīte, tāpēc, ja jums ir gremošanas problēmas, jums nevajadzētu to izmēģināt..

Jurasco ir ēdiens, kas pazīstams Rio Grande do Sul reģionā. Tie ir liellopa gaļas gabali, kas savērti uz metāla stieņa. Tos cep uz kokogles svaigā gaisā. Ēdiet ar tomātiem, sīpoliem, papriku, etiķi, olīveļļu un sāli. Gani valsts iekšienē gatavo veselu bulli.

Feijoada ir populārs Brazīlijas ēdiens Riodežaneiro. To sagatavo no melnajām pupiņām, žāvētas gaļas, kūpinātas desas, cūkgaļas, ķiplokiem, pipariem un lauru lapas. Šo ēdienu pasniedz dziļā šķīvī ar maniokas miltiem vai ar baltajiem rīsiem.

Rīsi ar pupiņām ir ārkārtīgi vienkāršs un apmierinošs ēdiens. Izmanto restorānos kā garnīru, īpaši iecienīts ar dažādām pikantām mērcēm.

Farofa - cepti maniokas milti. Trauks nabadzīgajiem vienreiz, šodien porcelāns netiek uzskatīts par tādu. Šis sirsnīgais ēdiens ir atrodams daudzās iestādēs, kur to pasniedz kā papildu vai pat galveno.

Takako ir bieza dzeltena zupa ar žāvētām garnelēm un ķiplokiem. Šis pikantais pirmais kurss ir populārs piekrastē, un iekšzemē tas nav pārāk izplatījies. Vēl viena karsta recepte, kas, iespējams, nav visiem.

Watapi - gliemeņu ēdiens, kas sagriezts vai samalts ar zivju gabaliņiem, vārīts dandy eļļā, pievienojot kokosriekstu sulu un maizes gabaliņus.

Sarapeteu - cūkgaļas aknas vai sirds ar svaigām dzīvnieku asinīm, kurām pievieno tomātus, papriku un sīpolus.

Karuru - sālītas garneles ar pikantu mērci, kas pagatavota no sarkanajiem pipariem un Brazīlijas kiabu auga. Šis ēdiens ir vispopulārākais piekrastē, tāpat kā citi jūras izcelsmes produkti..

Zhakare - aligatoru gaļa, populāra valsts ziemeļos. Šis eksotiskais ēdiens ir cepts vai sautēts, un daudzi, kas ir mēģinājuši, žakardu atrod mīkstu un smaržīgu ēdienu.

Cherimoyya ir auglis, kura garša atgādina vairāku augļu un ogu sajaukumu: ananāsus, zemenes, papaiju, banānu, mango un krējumu. Šis augs ir subtropu vai maigs, mērens, un Brazīlijā tas ir ļoti populārs. Saldējumu ar cherimoya var atrast daudzos restorānos.

Jaboticaba ir mūžzaļš koks, kura augļi aug tieši uz stumbra. Viņi gatavo sulas, marmelādi, želeju un pat vīnu.

Brazīlijas dzērienu dažādība

Mate tēja. Viņi to dzer visur, un tas ir vairāk nekā populārs, kā parasti, un visā Dienvidamerikā.

Kašasa ir alkoholisks dzēriens, piemēram, degvīns, kas izgatavots no pārstrādāta cukurniedru spirta.

Caipirinha - kokteilis, kas izgatavots no indēm ar citronu sulu, cukuru un ledu. Viņi kalpo gandrīz visur un tiek uzskatīti par gandrīz valsts nacionālo simbolu..

Guarana - bezalkoholisks dzēriens no guarānas augļiem, visbiežāk bezalkoholisks vai iekļauts alkoholiskos kokteiļos.

Kafija - ir daudz Brazīlijas kafijas šķirņu. Nav brīnums, ka šī valsts tiek uzskatīta par vienu no labākajiem cēlo dzērienu piegādātājiem..

Brazīlijas virtuve: 17 labākie ēdieni

1. Cochin pīrāgi

Kas tas ir: niecīgas vistas un krējuma siera kūkas.

Receptes sastāvdaļas:

  • 1,5 kilogrami vistas krūtiņas;
  • 4-5 tases vistas gaļas;
  • 1 burkāns;
  • 2 sīpoli;
  • Lauru lapa;
  • 2 ēdamkarotes sviesta;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • sula no vienas laima;
  • 220 grami mīksta krējuma siera;
  • 2-3 tases miltu;
  • 2 olas;
  • 2-3 tases mazu maizes drupatas;
  • cepamā eļļa cepšanai;
  • sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
  1. Ievietojiet vistas krūtiņas lielā katlā un ielejiet buljonu tā, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar šķidrumu.
  2. Katlam pievieno burkānus, vienu sīpolu, nomizotu un pārgrieztu uz pusēm, un lauru lapu.
  3. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vistas gaļu vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanai (15-20 minūtes)..
  4. Izkāš gaļu un liek buljonu malā. Sagrieziet vistu ļoti mazos gabaliņos.
  5. Krējuma sieru sajauciet ar laima sulu un gaļu.
  6. Smalki sasmalciniet atlikušo sīpolu un ķiplokus un cepiet līdz sviestam zeltaini.
  7. Sajauciet karstu sīpolu ar vistu.
  8. Vistas gaļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski, vairākos posmos, tajā iemaisa miltus. Miltiem vajadzētu būt tikpat daudz kā buljonam. Intensīvi samaisiet, mīklu vāra 2-3 minūtes, pēc tam noņem no uguns un 1 stundu ledusskapī.
  9. Paņemiet mīklas gabalu, kas ir golfa bumbiņas izmērs, izrullējiet to bumbiņā un vidū izveidojiet aizpildīšanas caurumu. Ielieciet vistas pildījumu pīrāgā (apmēram 1½ ēdamkarotes) un pārklājiet malas. Liek pīrāgu uz cepešpannas ar asu galu. Pagatavojiet kohinha, līdz pildījums ir beidzies.
  10. Sakuļ olas bļodā. Ievietojiet rīvmaizi katliņā, sezonu ar sāli un pipariem. Iemērciet pīrādziņus olā un rīvmaizē un ledusskapī 1-1,5 stundas.
  11. Sautējiet kohinha vārošā eļļā līdz zeltaini brūnai..

2. Brigadeiro

Kas tas ir: kondensēta piena šokolādes trifeles.

Receptes sastāvdaļas:

  • 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
  • 1 ēdamkarote sviesta;
  • 1 kārba iebiezināta piena.
Gatavošanas metode:

Katliņu sajauc katliņā ar sviestu un iebiezinātu pienu un, maisot, vāra, līdz sabiezē (apmēram 10 minūtes). Kad saldā masa ir atdzisusi, no tās izrullējiet mazas bumbiņas.

3. Brazīlijas siera maize Pao Di Kejo

Kas tas ir: neliels pitas maizes rullītis ar sieru.

Receptes sastāvdaļas:

  • ½ glāzes olīvu vai sviesta;
  • 1/3 tase ūdens;
  • 1/3 tase piena;
  • 1 tējkarote sāls;
  • 2 tases tapiokas
  • 2 tējkarotes sasmalcinātu ķiploku;
  • ¾ glāzes svaigi sarīvēta parmezāna;
  • 2 sakultas olas.
Gatavošanas metode:
  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C.
  2. Lielā katliņā samaisiet olīveļļu, ūdeni, pienu un sāli. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un iemaisa tapioku un ķiplokus. Uzstādiet pannu ar mīklu malā 10-15 minūtes..
  3. Pievienojiet rīvēta siera un sakultu olu pannu..
  4. Ielieciet mīklu ietaukotā cepešpannā.
  5. Cep maizi uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai (15-20 minūtes).

4. Farofa

Kas tas ir: cepta manioka. Tas var ietvert olas, speķi un citas piedevas.

  • liels smalki sagriezts sīpols;
  • 8 ēdamkarotes sviesta;
  • 1 ēdamkarote palmu vai augu eļļas;
  • 2 tases maniokas miltu;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • ½ glāzes melno olīvu, sagrieztas plānās šķēlēs (pēc izvēles);
  • ½ glāzes kubiņos vārītas olas.
Gatavošanas metode:
  1. Pannā izkausē sviestu un tajā sīpolus apcep līdz mīkstam (apmēram 10 minūtes).
  2. Pannā pievieno maniokas miltus un, nepārtraukti maisot, apcep līdz brūnumam.
  3. Sezona porcelāns ar sāli un pipariem.
  4. Gatavajā traukā pievienojiet olīvas un / vai sasmalcinātas olas.

5. Feijao Tropeiro

Kas tas ir: pupiņas, kas ceptas ar maniokas miltiem, zaļajiem sīpoliem, olu un speķi.

Receptes sastāvdaļas:

  • 1 ēdamkarote olīveļļas;
  • 4 speķa sloksnes, sagrieztas šķēlēs;
  • 200 grami kūpinātas desas, sagrieztas biezās šķēlēs;
  • 1½ glāzes kubiņos sagrieztu sīpolu;
  • 1 glāze kubiņos sagrieztu zaļo piparu;
  • 1 glāze kubiņos sagrieztu sarkano piparu;
  • 1 ēdamkarote malto ķiploku;
  • 450 grami sarkano pupiņu;
  • 2 lauru lapas;
  • 8 glāzes vistas gaļas vai ūdens;
  • ½ tējkarotes sāls;
  • ½ tējkarotes melno piparu;
  • fatofa (sk. recepti Nr. 4);
  • 8 cieti vārītas olas, mizotas un pārgrieztas uz pusēm;
  • baltie rīsi (ar piedevām).
Pagatavošanas metode:
  1. Nakti iemērciet sarkanās pupiņas ūdenī.
  2. Sildiet olīveļļu lielā katlā un apcepiet bekonu līdz kraukšķīgai.
  3. Katlā ielieciet desu, sīpolu un piparus un, nepārtraukti maisot, vāriet vēl 10-12 minūtes.
  4. Katlam pievienojiet ķiplokus, pupiņas un lauru lapas, ielejiet vistas buljonu un vāriet pupiņas līdz mīkstam (apmēram 2,5 stundas)..
  5. Sautējumu sautējiet un samaisiet ar fatof.

Pasniedziet feijao tropeiro ar baltajiem rīsiem, kas dekorēti ar cieti vārītām olām.

6. Feijoada

Kas tas ir: melnās pupiņas, kas sautētas ar dažāda veida gaļu un desu.

Receptes sastāvdaļas:

  • 450 grami sausu melnu pupiņu;
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas;
  • Sagriezti 450 grami cūkgaļas plecu;
  • 2 lieli sasmalcināti sīpoli;
  • 1 ķiploku galva, mizoti un sasmalcināti plānās šķēlēs;
  • 225 grami svaigas desas;
  • 450 grami kūpinātas desas;
  • 3-4 lauru lapas;
  • ūdens;
  • 410 grami sasmalcinātu tomātu;
  • sāls.
Gatavošanas metode:
  1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs pupiņām un atlieciet malā.
  2. Sildiet olīveļļu lielā katliņā un sautējiet cūkgaļas plecu, līdz brūna..
  3. Izņemiet gaļu no pannas.
  4. Sautē sīpolu, sāli un pievieno ķiplokus.
  5. Ielieciet pannā lauru lapu un cūkgaļas plecu, pievienojiet ūdeni (vai buljonu) tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu. Gatavojiet gaļu bez vārīšanas 1 stundu. Pēc lāpstiņas izvilkšanas no buljona noņemiet gaļu no kauliem, sasmalciniet un ielieciet atpakaļ pannā.
  6. Nosusiniet melnās pupiņas, ielieciet tās sautējumā un sautējiet uz vidējas uguns līdz mīkstam (apmēram pusotru stundu)..
  7. Ielieciet pannā tomātus un sasmalcinātu desu un turpiniet sautēt sautējumu, līdz gaļa ir gatava.

Pasniedziet feijoa ar baltiem rīsiem un pikantu mērci.

7. Brazīlijas virtuļi

Kas tas ir: mazas mīklas bumbiņas, apceptas eļļā un pārkaisa ar kanēli.

Receptes sastāvdaļas:

  • 2 tases miltu;
  • 3 ēdamkarotes cukura;
  • ½ tējkarotes sāls;
  • 2 olas;
  • ½ -1 glāze paniņu;
  • 1 ēdamkarote cepamā pulvera;
  • ½ glāzes cukura;
  • 1 ēdamkarote kanēļa;
  • cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
  1. Sildiet eļļu pannā.
  2. Mazā bļodiņā apvienojiet kanēli un cukuru..
  3. Atsevišķā traukā apvienojiet miltus, sāli un 3 ēdamkarotes cukura. Ar koka karoti iemaisa olās un paniņu miltos un pievieno cepamo pulveri.
  4. Izmantojot 2 tējkarotes, paņemiet porciju mīklas un viegli iemērciet to verdošā eļļā. Ielieciet pannā vēl dažas porcijas. Apcep virtuļus līdz zeltaini brūnai, periodiski apgriežot ar lāpstiņu. Izņemiet gatavās virtules ar karoti ar rievu un nolieciet uz papīra dvieļa.
  5. Sagrieziet karstos virtuļus cukura un kanēļa maisījumā.

8. Garneļu sautējums

Kas tas ir: garneles ar kokosriekstu pienā sautētiem dārzeņiem.

Receptes sastāvdaļas:

  • 600 grami neapstrādātu mizotu garneļu;
  • ¼ tase olīveļļas;
  • ¼ tases sīpolu, kubiņos;
  • 1 malta ķiploka daiviņa;
  • ¼ glāze ceptu sarkano piparu, kubiņos;
  • ¼ glāzes smalki sagriezta svaiga koriandra;
  • 400 grami tomātu, kubiņos;
  • 1 glāze kokosriekstu piena;
  • 2 ēdamkarotes sriracha mērces (var aizstāt ar čili);
  • 2 ēdamkarotes laima sulas;
  • sāls un pipari.
Gatavošanas metode:
  1. Pannā ar uzsildītu olīveļļu apcep sīpolus līdz caurspīdīgai.
  2. Pievienojiet ķiplokus un piparus un turpiniet cept.
  3. Ielieciet katliņā tomātus, garneles un cilantro un sautējiet sautējumu uz lēnas uguns, līdz garneles ir pagatavotas..
  4. Pannā ielej kokosriekstu pienu un mērci un turpina vārīt, nevis vārot..
  5. Sautējumam pievienojiet laima sulu, sezonu un sāli.

Pasniedziet karstu Brazīlijas sautējumu ar svaigu koriandru.

9. Konfektes "kokosriekstu skūpsts"

Kas tas ir: kokosriekstu trifeles.

Receptes sastāvdaļas:

  • 1 kārba iebiezināta piena;
  • 1 ēdamkarote sviesta;
  • ¼ glāze saldināta kokosriekstu.
Gatavošanas metode:
  1. Katliņā apvienojiet iebiezināto pienu ar sviestu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē (apmēram 20 minūtes).
  2. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet koksa skaidiņas un atdzesējiet ledusskapī 2-3 stundas.
  3. Ar rokām veidojiet bumbiņas un izrullējiet tās kokosriekstā. Katrā konfektē dekorēšanai salieciet neļķes.

10. Vistas Salpica salāti

Kas tas ir: vistas, šķiņķa, rozīņu, burkānu, ābolu, olīvu, majonēzes un frī kartupeļu salāti.

Receptes sastāvdaļas:

  • 1 veselas vistas krūtiņa bez kauliem un bez ādas, uzvāra, atdzesē un sasmalcina;
  • 2 burkāni, mizoti un sarīvēti;
  • ½ glāzes kukurūzas kodolu no kārbas;
  • ½ glāzes zaļo zirnīšu no burciņas;
  • 2 mazi, zaļi āboli, mizoti un sagriezti kubiņos;
  • 1/3 tase rozīnes bez sēklām;
  • sasmalcinātas svaigas pētersīļi;
  • 1 smalki sagriezts sīpols;
  • 1½ tases majonēzes;
  • ½ tase skāba krējuma;
  • 200-300 grami frī kartupeļu.
Gatavošanas metode:
  1. Lielā bļodā apvienojiet vistu, rīvētus burkānus, kukurūzu, zirņus, ābolus, rozīnes, pētersīļus un sarkanos sīpolus.
  2. Pievienojiet salātiem pusi kartupeļu un atkal samaisiet.
  3. Sezona salpicao ar majonēzi un skābo krējumu, sezona un sāls.
  4. Pārnest sagatavotos salātus servējamā traukā un apkaisīt ar atlikušajiem kartupeļiem.

11. bruģēt

Kas tas ir: sīkfailu, šokolādes vai augļu slāņveida deserts.

Receptes sastāvdaļas:

  • 1 kārba iebiezināta piena;
  • 200 grami cepumu;
  • 1 glāze piena.
Krējums:
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
  • 7 ēdamkarotes granulēta cukura;
  • 120 grami sviesta;
  • 4 olu dzeltenumi;
  • 1 glāze tauku krējuma;
  • 1 ēdamkarote kakao pulvera (pēc izvēles);
  • grauzdēti zemesrieksti un ķirši dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
  1. Noņemiet etiķeti no burkas, pārlejiet uz kastroli un piepildiet ar ūdeni. Gatavojiet iebiezinātu pienu 1-1,5 stundas, pārliecinoties, ka burka ir pilnībā aizvērta ar ūdeni.
  2. Noņemiet burciņu no pannas un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
  3. Maisītāja traukā sakul sviestu un cukuru līdz vienmērīgam..
  4. Pa vienai pievienojiet dzeltenumus mīklai, pēc tam sajauciet kakao maisījumu, vaniļas ekstraktu un krējumu.
  5. Ielejiet pienu seklajā traukā.
  6. Iemērciet sīkdatnes pienā un salieciet vienā kārtā caurspīdīgā traukā. Uz mitras sīkdatnes novietojiet krējumu mērcēšanai. Turpiniet slāņošanu, līdz sīkdatne izbeidzas.
  7. Gatavo desertu dekorē ar zemesriekstiem un ķiršiem un atdzesē 4-8 stundas, lai cepumi būtu pilnībā piesātināti ar krējumu.

12. Quindim

Kas tas ir: cepts deserts, kas izgatavots no olu dzeltenumiem, cukura un kokosriekstu.

Receptes sastāvdaļas:

  • 1 glāze baltā cukura;
  • 1 glāze kokosriekstu pārslu;
  • 1 ēdamkarote mīkstināta sviesta;
  • 5 olu dzeltenumi;
  • 1 olu baltums.
Gatavošanas metode:
  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C.
  2. Bļodā apvienojiet cukuru, kokosriekstu un sviestu.
  3. Pievienojiet mīklai olu dzeltenumus un olbaltumvielas un labi sakuliet.
  4. Ielejiet maisījumu veidnēs. Paņemiet cepešpannu ar augstām pusēm vai cepamo trauku un ievietojiet tajā deserta veidnes. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tā puse pārklātu deserta kārbas.
  5. Cepiet quindim uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai (apmēram 30 minūtes).

13. Watapa

Kas tas ir: pikanta krējuma zupa no zivīm un garnelēm zemesriekstu mērcē.

Receptes sastāvdaļas:

  • 1 glāze žāvētu garneļu;
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas;
  • 2 tases smalki sagrieztu sīpolu;
  • ½ glāzes sasmalcinātas grauzdētas indijas;
  • ½ glāzes sasmalcinātu grauzdētu mandeļu;
  • 1 ēdamkarote malto ķiploku;
  • 1 ēdamkarote sasmalcināta ingvera;
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu čili piparu, mizoti no sēklām;
  • 4 glāzes zivju vai garneļu buljona;
  • 400 grami kokosriekstu piena;
  • 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas;
  • 450 grami baltas zivju filejas, ar kauliņiem;
  • 450 grami garneļu, mizoti un sasmalcināti;
  • sāls un melnie pipari pēc garšas;
  • ½ tasi svaiga koriandra;
  • 6 laima šķēles dekorēšanai;
  • balto rīsu piedevu.
Gatavošanas metode:
  1. 15 minūtes mērcēt žāvētas garneles siltā ūdenī, izkāš un sasmalcina līdz biezeņam blenderī.
  2. Sautējiet sīpolu karstā olīveļļā līdz mīkstam, pievienojiet sasmalcinātas garneles un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes uz vidējas uguns..
  3. Katlā ar sīpoliem pievieno riekstus, ķiplokus, ingveru un piparus un vāra, maisot, 1-2 minūtes.
  4. Katlā ielejiet buljonu, kokosriekstu pienu un laima sulu un vāriet zupu līdz biezai (apmēram 20 minūtes).
  5. Samaziniet siltumu, ielieciet zupā zivis un garneles un pagatavojiet vēl 5-6 minūtes. Sezona, sāls un apkaisa ¼ tase koriandra.
  6. Plāksnes centrā ielieciet lielu karoti balto rīsu, uzlejiet uz tā zupu un apkaisa ar atlikušo koriandru. Dekorē ar laima šķēlītēm un pasniedz..

14. Bauru

Kas tas ir: tradicionāla Brazīlijas sviestmaize ar ceptu liellopu gaļu, mocarellu, tomātiem un marinētu gurķi.

Receptes sastāvdaļas:

  • 1 rullis
  • 4 šķēles grauzdētas liellopa gaļas;
  • 3 tomātu šķēles;
  • 6 zari dilles;
  • 2 šķēles mozzarella.
Gatavošanas metode:
  1. Sagrieziet bulciņu uz pusēm un ievietojiet ceptu liellopa gaļu, tomātus, gurķus un mozzarella.
  2. Cepiet Bauru cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 5-6 minūtes, līdz siers izkūst.

15. Misto Kvente

Kas tas ir: šķiņķis un kausēta siera sviestmaize.

Vienkārši ielieciet siera šķēles un šķiņķi uz baltmaizes gabaliņa un cepiet cepeškrāsnī.

16. Juka frīts

Kas tas ir: ceptas yucca šķēles.

Receptes sastāvdaļas:

  • 2 kg svaigas vai saldētas jukas;
  • sāls;
  • dārzeņu eļļa;
  • Peru aji amarillo iemērcošā mērce.
Gatavošanas metode:
  1. Ja izmantojat svaigu jukas sakni - nomizojiet to, sagrieziet lielos gabalos un noņemiet iekšējo serdi.
  2. Vāra juku verdošā sālītā ūdenī 20-30 minūtes. Gatavajai yucca jābūt mīkstai un viegli caurdurtai ar dakšiņu.
  3. Sagrieztu vārītu sakni sagriež biezās šķēlēs un apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Apkaisītu ceptu yucca ar sāli un nekavējoties pasniedz.

17. Empadao

Kas tas ir: pīrāgs ar vistu, olīvām, kukurūzu vai jebkuru citu pildījumu.

RecipeIngredients: Pārbaudei:

  • 340 grami sviesta;
  • 3½ tases miltu;
  • 2 dzeltenumi
  • 1 tējkarote cepamā pulvera (cepamā soda, citronskābe un milti proporcijā 1: 1: 1);
  • ½ tējkarotes sāls.
Uzpildīšanai:
  • 680 grami vistas krūtiņas
  • 450 grami vistas ciskas;
  • 5-6 glāzes ūdens;
  • 1 ķiploka daiviņa, sagriezta biezās šķēlēs;
  • Lauru lapa;
  • sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas;
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 smalki sagriezts sīpols;
  • 3 sasmalcināti zariņi rozmarīna;
  • 3 ēdamkarotes cietes;
  • 4 ēdamkarotes tomātu pastas;
  • 1 glāze saldētas cukurkukurūzas (pēc izvēles);
  • 1 tase saldētu zaļo zirnīšu (pēc izvēles);
  • 1 glāze sasmalcinātu melno olīvu (pēc izvēles);
  • 1 glāze palmu serdes (pēc izvēles);
  • 1 glāze smalki sagrieztu zaļo sīpolu (pēc izvēles).
Gatavošanas metode:
  1. Apvienojiet sviestu, miltus, olu dzeltenumus, cepamo pulveri un sāli lielā bļodā līdz gludai. Pārklājiet bļodu un ļaujiet mīklai atpūsties 30 minūtes.
  2. Mīklu izrullē, izstiepj cepšanas traukā, noņem lieko un ar dakšiņu sabāž visu virsmu.
  3. Vāra vistas gaļu ūdenī līdz maigai, nomizo kaulus un sagriež mazos gabaliņos.
  4. Apcepiet vistas gaļu ar sīpolu augu eļļā, ielejiet 3 tases buljona, pievienojiet tomātu pastu un cieti un, nepārtraukti maisot, vāriet 5 minūtes. Gatavajā pildījumā pievienojiet kukurūzu, zirņus vai olīvas un noņemiet pannu no plīts.
  5. Ielieciet vistas pildījumu formā ar mīklu.
  6. Atlikušo mīklu sajauciet ar ½-1 glāzes miltiem līdz smilšainai konsistenci un drupiniet veidnē, lai pilnībā pārklātu pildījumu.
  7. Cepiet kūku 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai (30–40 minūtes).

Brazīlijas virtuve

Brazīlijas banānu pīrāgs 3.5 4

Vai vēlaties garšīgu un neparastu cepšanu? Cepiet Brazīlijas banānu pīrāgu! Lieliska recepte un pazīstama mīkla. Un pati kūka ir maiga un sulīga, mutē kūst, ar banānu garšu un kanēļa aromātu.. Tālāk

Mokeka 4,1 4

Mokeka - Brazīlijas zivju zupa. Mokeca zupas galvenās sastāvdaļas ir mencu filejas, dārzeņi (tomāti, pipari, sīpoli) un. kokosriekstu piens. Eksotiski, kopumā :) Es apsolu, ka tas būs ne tikai garšīgs, bet arī jautrs!. Tālāk

Feijoada 4,9 3

Sarīkojiet Brazīlijas stila vakariņas - pagatavojiet feijoad. Šis ēdiens, saskaņā ar leģendu, ko Dienvidamerikā izgudrojuši Āfrikas vergi, gatavot mājās ir ļoti vienkāršs. Es jums saku kā.. Tālāk

Brazīlijas zivis 5,0 2

Ceptas zivis ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Vārīti cepeškrāsnī, tas saglabā vairāk noderīgu īpašību. Un pievienotie dārzeņi padara trauku barojošāku un barojošāku.. Tālāk

Caperini kokteilis 5,0 1

Visiem mīļotājiem, kuri mājās rada alkoholiskos kokteiļus, iesaku šo iespēju. Nekas sarežģīts, maz sastāvdaļu, un rezultāts ir patiešām pārsteidzošs. Ir vērts izmēģināt!. Tālāk

Alkoholiskais dzēriens "Jurists" 3.0 1

Man labākais alkoholiskais dzēriens ir saldais dzēriens, kurā gandrīz nav jūtams alkohols. Tāpēc es mīlu dzērienus. Krēmveida un garšīgas iespējas ir ļoti dažādas. Un dažus var pagatavot mājās.. Tālāk

Brazīlijas siera maizītes 4.3

Recepte maizītēm ar granulētu sieru.. Tālāk

Jambalaya 4.2

Protams, jambalaya recepšu ir gandrīz vairāk nekā boršču receptēm. Šis nav gardēdis restorāna ēdiens, tas ir tāds ēdiens, ko mājās gatavo lielā katlā lielai ģimenei.. Tālāk

Brigadeiro 3.5

Krāšņās brigadeiro konfektes iemīlēs pat vismodernākos saldos zobus! Brigideiro recepte ir ļoti vienkārša. Pagatavojiet kannu iebiezināta piena, kakao un labu garastāvokli. Sāksim!. Tālāk

Ananāsu glazūras vistas gaļa 3.3

Vienkārša vistas vārīšanas recepte ananāsu glazūrā ar ingveru un jalapenos.. Tālāk

Brazīlijas rieksti un žāvētu tomātu pasta

Makaroni, kas izgatavoti no Brazīlijas riekstiem un saulē kaltētiem tomātiem, ir garšīgi neapstrādātu ēdienu makaroni, kurus ir lieliski izmantot kā papriku, mērci vai vienkārši ēst. Iesaku izmēģināt! :). Tālāk

Salsas 4.0

Šajā receptē es jums pateiksšu, kā no salsas un čipsiem pagatavot vienkāršu uzkodu. Dienvidamerikāņu ēdiens.. Tālāk

Liellopu zupa ar ķimeņu sēklām 4.6

Liellopa zupa ar ķimeņu sēklām ir tradicionāls Brazīlijas virtuves ēdiens, ko pēc tā sastāvdaļām var uzskatīt par krievu valodu. Un garša ir diezgan pieņemama. Iesaku pamēģināt.. Tālāk

Salpicao vistas salāti 5.0

No pirmā acu uzmetiena Salpico vistas salāti šķiet neiedomājams nesaderīgu ēdienu sajaukums. Bet šie ir vispopulārākie Brazīlijas salāti, un es noteikti dalos, kā tos pagatavot. Tas ir garšīgi!. Tālāk

Brazīlijas baklažāni 4.6

Baklažāni, mozzarella un tomāti - lieliska kombinācija! Lieliskā izskata dēļ trauks riskē nokļūt tieši pie svētku galda. Noteikti gatavojiet ēdienu un pārsteigiet savus viesus!. Tālāk

Vistas un kartupeļu pīrāgi 3.8

Vistas un kartupeļu pīrāgi ir Brazīlijas tradicionālie pīrāgi, kurus portugāļu valodā sauc par “kokhinya”. Tomēr pīrāgu sastāvdaļas ir absolūti parastas - jūs varat gatavot pie mums.. Tālāk

Garneļu salāti 4.2

Es jūsu uzmanībai pievērsu salātus ar garnelēm, kas pagatavoti nedaudz netradicionāli - pievienojot avokado un zemenes. Trauks no Brazīlijas nacionālās virtuves.. Tālāk

Tropu smūtijs 4.7

Tropiskais smoothie - biezs kokteilis no tropiskiem augļiem, savukārt daži no tiem jāsasaldē. Tad kokteilis atstāj biezu, mēreni aukstu, samtainu. Tas ir noderīgi un lieliski!. Tālāk

Grilēta forele ar salsa verdi 3.8

Gardēžu maltīte svinīgajām vakariņām. Cepta forele, kas marinēta citronu sulā.. Tālāk

Pepper Steak mērce 5.0

Šeit es parādīšu, kā pagatavot piparu mērci steiks, pikanta mērce, kas labi der ar sulīgi labi ceptas gaļas gabaliņiem. Šis ēdiens ir paredzēts īstiem gardēžiem un pikanta cienītājiem.. Tālāk

Aprikožu suflē 3.3

Viegls, gaisīgs un maigs aprikožu suflē groziņos. Šis ir labākais deserts tējai vai svētku galdam. Jums un jūsu viesiem tas noteikti patiks.. Tālāk

Deserta Brigadeiros 5.0

“Brigadeiros” deserts ir veltīts futbolam, un tas ir nosaukts Brazīlijas Gaisa spēku brigādes komandiera Eduardo Gomeza vārdā. Šīs mazās šokolādes futbola bumbiņas ir pārsteidzošas! Un kāds aromāts jūsu virtuvē!. Tālāk

Brazīlijas vistas pīrāgs 4.7

Brazīlijas pīrāga recepte.. Tālāk

Brazīlijas gaļa 5.0

Vai jums patīk eksperimentēt virtuvē, katru reizi gatavojot kaut ko jaunu? Es piedāvāju interesantu Brazīlijas gaļas recepti, kas dažādo jūsu ēdienkarti.. Tālāk

Lasis Cēvičs 3.7

Ja jums patīk svaigas zivis, tad jums noteikti vajadzētu iemācīties gatavot laša ceviche. Šis ir viegls ēdiens no maigi marinētām zivīm ar avokado. Veselīgs un garšīgs uzkodas.. Tālāk

Brazīlijas siera bumbiņas

Ļoti vienkārša un diezgan oriģināla cepšanas versija, es vēlos jums piedāvāt izmēģināt. Ja jums patīk eksperimentēt ar jaunām receptēm un sastāvdaļām, atcerieties un atkārtojiet šo ideju mājās.. Tālāk

Brazīlijas burkānu kūka 4.0

Konditorejas izstrādājumi ar burkāniem vienmēr izrādās garšīgi un koši. Es piedāvāju vienkāršu kūkas, kas pārklāta ar šokolādi, recepti. Kombinācija ir brīnišķīga, izmēģiniet to.. Tālāk