Gandrīz nav grāda. Kā pagatavot bezalkoholisko alu un vīnu? Un vai tie ir noderīgi??

Bezalkoholiskais alus Krievijā kļūst arvien populārāks. 2018. gadā šī dzēriena pārdošanas apjomi pieauga par 36,6%. Alus darītāji saka, ka 2019. gadā tendence saglabājas un segmentam ir liels potenciāls, lai gan līdz šim tā īpatsvars kopējā patērētā alus apjomā nav pārsniedzis 2%. Interese par bezalkoholisko vīnu ir daudz zemāka, taču to ir iespējams atrast pārdošanā Krievijā. Kā šie dzērieni tiek ražoti, vai no tiem ir kāds kaitējums un vai alus un vīna cienītāji tagad nevar sevi ierobežot??

Bezalkoholisks nozīmē absolūti bez alkohola?

Bezalkoholiskajā alā tas parasti ir tikai 0,5%, vīnā, kā saka ražotāji, 0%. Bet patiesībā nav "nulles", saka Aleksandrs Panasyuk, Viskrievijas alus darīšanas, bezalkoholiskās un vīna darīšanas nozares pētniecības institūta (VNIIIPBiVP) direktora vietnieks pētniecības jautājumos. Joprojām saglabājas neliela alkohola procentuālā daļa.

Tas ir, bezalkoholiskais alus ir gandrīz kvass?

Kā pastāstīja Krievijas alus darītāju savienībā, pirmajā gadījumā fermentācijas process tiek pārtraukts, tiklīdz ir izveidojies minimālais spirta daudzums. Šajā gadījumā var izmantot īpašu raugu: pirmajās fermentācijas stundās tie neizraisa spirtu, bet apstrādā komponentus, kas misai piešķir graudu smaržu.

Otrs veids ir iztvaikošana. Alu ievieto vakuumā un palielina spiedienu, kā dēļ alkohols iztvaiko 45 grādu temperatūrā, nevis 78,3 grādos. Kopā ar alkoholu iztvaiko aromātiskie komponenti, kurus nosūta uz rekombinācijas tvertni un pēc tam pievieno atdzesētam un bez alkohola saturošam alum..

Membrānas filtrēšanu var veikt divos veidos: izmantojot dialīzes vai reversās osmozes tehnoloģiju, kuras būtība ir alus nodošana caur membrānām, kā rezultātā spirta molekulas pakāpeniski nonāk ūdenī, vai arī tās kopā ar ūdeni noplūst caur filtru, atstājot aromatizējošu vielu molekulas. Tas ļauj jums maksimāli palielināt alus garšu..

"Jau ir parādījusies ceturtā metode, kas ļauj sākotnēji iegūt bezalkoholisko alu tā ražošanas posmā bez papildu posmiem," piebilda arodbiedrība.

Un vīns?

Ar bezalkoholisko vīnu situācija ir aptuveni vienāda: tas, tāpat kā parastais vīns, iziet fermentācijas procesā (kad sulā esošais cukurs pārvēršas spirtā) un novecošanās laikā (kurā vīns ir piesātināts ar aromātu), un pēc tam no tā tiek noņemts alkohols. Aleksandrs Panasyuk saka, ka visizplatītākā metode ir alkohola iztvaikošana ar aromāta atgriešanos. Vīns tiek iegremdēts vakuumā un zemā temperatūrā - lai tas neoksidētu - spirtu iztvaicē kopā ar aromātiskiem komponentiem. Tad aromātiskās vielas atdala īpašā kolonnā un atdod atpakaļ produktam..

Kā alkohola izņemšana ietekmē garšu?

Vīns, kurā nav spirta, nedaudz zaudē buķetē un aromātā. "Alkohols piešķir tā garšu, struktūru, ap kuru viss karājas. Bez tā vīns kļūst gausains. Neskatoties uz to, tas izskatās kā vīns," atzīmē Panasyuk.

Kurš kādreiz domāja ražot bezalkoholisko alu un vīnu?

PSRS, kā atgādina VNIIIPBiVP Standartizācijas un sertifikācijas departamenta vadītāja Gaļina Krasivičeva, antialkohola kampaņas laikā viņi ražoja “galda” alu ar stiprumu 1,2%, taču tas bija bezgaršīgs un neiesakņojās. Masveida "nulles" ražošana Krievijā sākās 2001. gadā. Tagad Krievijas tirgū, kā aprēķinājusi Alus darītāju savienība, tiek piedāvāti vairāk nekā 70 bezalkoholiskā alus veidi, apmēram puse no tiem ir vietējie.

Bezalkoholiskais vīns Krievijā pirmo reizi, saka Panasyuk, parādījās arī 1985. gada anti-alkohola kampaņas laikā - tie tika ievesti no Vācijas, Austrālijas, ASV, bet ne daudz. Tagad tas joprojām tiek importēts, jo krievu ražotāji to neražo. "Acīmredzot ir mazāk ticamas situācijas, kad vēlaties dzert bezalkoholisko vīnu," viņš uzskata.

Ražotāji saka, ka bezalkoholiskais alus un vīns ir pat izdevīgi. Tā ir patiesība?

Ārste dietoloģe, dietoloģe Anna Belousova saka, ka bezalkoholiskais alus atstāj apiņus, kas darbojas kā nomierinošs līdzeklis. Tomēr nulevka joprojām satur fitoestrogēnus. Tas nozīmē, ka vīriešiem ar biežu lietošanu alus vēders un piena dziedzeri sāks augt, kas palielina vēža attīstības risku. Sievietēm, gluži pretēji, sāk ražot testosteronu, kas var izraisīt balss rupjību un onkoloģiskas problēmas. "Bet alus veido lieliskas maskas matiem," atzīmē ārsts.

Bezalkoholiskais vīns satur tanīnus (galvenokārt sarkanos vīnus) un bioflavonoīdus. "Šīs ir patiešām noderīgas vielas, un cilvēks ar sirds un asinsvadu problēmām, kurš nevar lietot alkoholu, var tās iegūt no bezalkoholiskā vīna. Jūs, protams, varat paņemt kaut ko citu - tomātu, vīnogu vai granātābolu sulu. Bet vīna dzeršana palīdz atbalstīt uzņēmumu "Piemēram, vasarā jūs varat pagatavot brīnišķīgu perforatoru: pievienot bezalkoholiskajiem vīniem dzirkstošo ūdeni, augļus un ogas," viņa saka.

Tajā pašā laikā ārsts paskaidro, ka cilvēkiem ar paaugstinātu urīnskābes līmeni - un tie visbiežāk ir cilvēki vecāki par 35–40 gadiem - pat bezalkoholiskā alus un vīna dzeršana var izraisīt podagru.

Vai ir paģiras no "null"?

Pēc Annas Belousovas vārdiem, "mazā" paģiru sindroms var notikt cilvēkam, kurš izdzer divus litrus kefīra. "Tāpēc, ja no rīta jādodas uz darbu, nevajadzētu dzert veselu pudeli bezalkoholiskā vīna. Nav zināms, kā organisms to panes," viņa saka.

Vai grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā to var dzert? Un autovadītāji?

Bet autovadītājiem nav ieteicams dzert, pat nedaudz, neskatoties uz ražotāju paziņojumiem, ka pudele ar atzīmi "null" neparādīsies uz alkometra. "Nebrauciet aiz stūres ne tikai pēc bezalkoholiska vīna vai alus, bet arī pēc kefīra vai kvasa. Tas neietekmē pašu braukšanu, bet, ja autovadītāju aptur ceļu policija, viņi var atrast vainu," saka ārsts.

Redaktori neatbalsta alkohola lietošanu. Pārmērīga alkohola lietošana ir kaitīga jūsu veselībai

StanislavGAZ69 ›Emuārs› Alkoholisko dzērienu veidi

Dzeršana negatīvi ietekmē ķermeņa stāvokli. Alkohola lietošana var izraisīt neparedzamas sekas un nopietnas patoloģijas..

Bet visi šie faktori nekādā veidā neietekmē šī produkta popularitāti. Alkohola ražošana ir viena no lielākajām.

Alkoholisko dzērienu veidus veido desmitiem vienību, un nav iespējams uzskaitīt visus šobrīd esošos zīmolus.

Alkohola klasifikācija

Alkohols ir uzticams pavadonis visos svētkos. Kāzas, dzimšanas dienas, korporatīvās ballītes un citi pasākumi netiek rīkoti, nelietojot alkoholiskos dzērienus. Mūsdienās sortiments ir tik bagāts, ka ikviens var atrast dzērienu pēc savas gaumes..

Izvēles bagātība noved pie tā, ka rodas problēma, kā izvēlēties dzērienu, kas patiks visiem. Ir vairāki veidi, kā klasificēt alkoholiskos produktus. Pirmā metode ir dzērienu klasificēšana pēc to izgatavošanas metodes:

Raudzēti dzērieni, kas izmanto fermentāciju.

Destilēti dzērieni.

Šī klasifikācija ļauj sadalīt visu veidu alkoholiskos dzērienus vairākās kategorijās, kas atšķiras pēc galvenajām sastāvdaļām. Šādu sastāvdaļu loma var būt gan augļi un dārzeņi, gan dažādas labības.

Otrais alkohola klasifikācijas veids ir produktu sadalīšana pēc šādiem trim kritērijiem:

vidēja stipruma dzērieni;

Zema spirta kategorijā ietilpst tie produkti, kuru spirta saturs nepārsniedz astoņus procentus. Šajā kategorijā ietilpst saldie alkoholiskie dzērieni, alus un daži nacionālie produkti. Alkoholisko dzērienu sarakstā ir vairāk nekā desmit vienības.

Alus. Viens no populārākajiem alkoholiskajiem produktiem pasaulē. Šī apreibinošā dzēriena vēsture aizsākās vairākos tūkstošos gadu. Atzīti alus darītāji ir tādas valstis kā Vācija, Krievija un Čehija. Alus stiprums sākas piecos grādos un paaugstinās augstāk. Turklāt alu var ražot gan bezalkoholiskā veidā, gan ar ļoti lielu stiprumu..

Braga. Šī produkta pamatā ir dārzeņi un augļi. Braga tiek iegūts fermentācijas rezultātā un bieži darbojas kā galvenā sastāvdaļa mēnessienas ražošanā.

Todijs. Toddy izgatavo Dienvidamerikas valstis no palmu sulas. Produkta ražošanai izmanto fermentācijas paņēmienu..

Kvass. Šī dzēriena vēsture aizsākās simtiem gadu. Tradicionālais kvass, kas izgatavots no skāba piena, satur apmēram pusotru procentu alkohola.

Sidrs. Sidra izturība galvenokārt ir atkarīga no tā, kurā valstī tas sagatavots. Francijā sidru ražo ar divu procentu alkohola saturu. Vācijā šo procentuālo daļu var palielināt līdz septiņiem. Ābolu sula tiek izmantota sidra pagatavošanai. Visu fermentācijas procesu pamatā ir tehnika, kas novērš rauga pievienošanu..

Perijs Perijs ir viens no dzērieniem, kura pagatavošanas metode ir līdzīga sidram. Perijs tiek pagatavots, izmantojot bumbieru sulu un cukuru. Šāda dzēriena stiprums svārstās no pieciem līdz astoņiem ar pusi grādiem.

Huremge. Tradicionālais alkoholiskais produkts nāk no Burjatijas. Huremge ir izgatavots no sūkalām. Cietoksnis ir no diviem līdz astoņiem grādiem.

Ledus vīns. Šo dzērienu var uzskatīt par vienu no vīnu šķirnēm. Fakts ir tāds, ka dzēriens ir izgatavots no vīnogām, bet auga augļiem jāpārdzīvo sals. Pateicoties šai pieejai, dzēriens ieguva savu vārdu. Šāda vīna stiprums ir aptuveni astoņi grādi.

Toba. Togba ir alkohols, sākotnēji cēlies no Nepālas, un saskaņā ar leģendu yeti to neprātīgi dievina. Toba tiek izgatavota, graudzējot graudaugu kultūras. Šis spirts ir jāizdzer karsts, izmantojot salmiņu.

Handi. Handi ir Indijas izcelsmes vietējais alkohols. Tikai sievietēm ir tiesības izgatavot šādu produktu, un tā ražošanas process tiek veikts saskaņā ar stingriem noteikumiem. Handi cietoksnis ir astoņi grādi, un tā ražošanā tiek izmantoti rīsi, garšaugi un dažu augu saknes.

Dzērieni, kas satur nelielu alkohola daudzumu, organismā viegli uzsūcas. Bet pārmērīga šāda alkohola lietošana var izraisīt smagu intoksikāciju un paģiru sindromu..

Vidēja stipruma dzērieni

Pie šāda veida alkohola pieder dzērieni, kas satur līdz trīsdesmit procentiem alkohola. Šai kategorijai var pievienot šādus produktus..

Mead. Produkts, kas iegūts, sajaucot spirtu un medu.

Karstvīns. Šī vīna pasuga ir izgatavota no augļiem un garšvielām..

Vīns. Viens no produktiem, kas ir bagāts ar savām pasugām. Ir vairāk nekā simts vīnu veidu, kuru sastāvs un pagatavošanas metodes atšķiras. Vīna stiprums var sasniegt divdesmit piecus grādus. Atzīti vīndari ir tādas valstis kā Francija un Spānija..

Sake. Vīns, kura dzimtene tiek uzskatīta par Japānu. Šāda veida vīna izstrādājumi ir izgatavoti no rīsiem, un tā stiprums ir aptuveni divdesmit grādi.

Portvīns. Vēl viena vīna saimes filiāle. Portvīns ir izgatavots no īpaša veida vīnogām, un spirta saturs tajā sasniedz divdesmit procentus. Šāda vīna dzimtene Portugāle.

Madeira Vēl viens vīna veids no Portugāles. Madeiras cietoksnis ir aptuveni divdesmit grādu. Šī dzēriena galvenā iezīme ir tā, ka tā pagatavošanai tiek izmantota augsta temperatūra..

Šerija. Spānijas šerijas īpatnība ir tāda, ka vīnogu fermentācija notiek zem sava veida plēves no īpaša veida rauga. Džereza cietoksnis ir divdesmit grādu.

Marsala. Produkts no vīnu saimes. Marsala cietoksnis tuvojas astoņpadsmit grādiem. Marsala tiek uzskatīta par vīna desertu pasugu, kas sākotnēji nāk no Sicīlijas..

Malaga. Šis vīna produkts ieguva savu nosaukumu no ražošanas vietas - Spānijas vīna darītavas Malaga. Iegūtā produkta stiprums var būt no trīspadsmit līdz divdesmit diviem grādiem. Gatavošanā tiek izmantotas vairākas vīnogas..

Tokai. Vīns nāk no Ungārijas, kas tiek uzskatīts par atsevišķu produktu. Tokajas cietoksnis ir divpadsmit procenti. Galvenā sastāvdaļa ir īpašas pakāpes medus.

Vermuts. Saskaņā ar vienu leģendu vermutu pats Hipokrāts izveidoja piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Gatavojot vermutu, tiek izmantoti ārstnieciski augi un augi. Šī stiprinātā vīna galvenā sastāvdaļa ir vērmeles. Mūsdienās vermutu tradicionāli gatavo Itālijā un Francijā..

Šampanietis. Dzirkstošais vīns, kuru daudzi saista ar svinīgumu un noslēpumu. Šampanieti ražo vīndari no mazās Šampaniešas provinces. Šis franču produkts satur līdz trīspadsmit procentiem alkohola..

Sato Sato ir viens no spilgtākajiem vīnu saimes pārstāvjiem. Šis Taizemes vīna veids ir izgatavots no rīsu graudiem. Spirta saturs šajā spirtā ir aptuveni desmit grādi.

Cinārs. Itāļu kompozīcija, kas satur artišoku, garšvielu, speciālo augu un septiņpadsmit procentu etilspirta maisījumu.

Campari Alkoholiskais dzēriens nosaukts tā veidotāja G. Kampari vārdā. Alkoholiskā dzēriena pagatavošanai izmanto augļus un garšaugus ar rūgtu aromātu. Alkohola saturs šādā šķidrumā ir aptuveni divdesmit astoņi procenti.

Koumiss. Koumiss dzimtene ir Vidusāzija. Šis dzēriens ir izgatavots no piena, rauga un alkohola. Koumiss vārīšanai ir vairākas iespējas, kuru stiprums ir atšķirīgs. Maksimālais koumiss stiprums ir četrdesmit grādi.

Grog un perforators. Šie dzērieni ir apvienoti, jo abi ir iegūti no atsevišķiem produktiem. Grogs ir rums, kuru atšķaida, lai samazinātu produkta stiprību. Punch - produkts, ko iegūst, sajaucot noteikta veida vīnus un augļu sulas.

Rečoto. Viens no vīnu saimes pārstāvjiem nāk no Itālijas. Rechoto cietoksnis ir piecpadsmit grādi.

Pisco. Franču vīns, kura cietoksnis atrodas apmēram divdesmit divos grādos. Tas ir izgatavots no vīnogu sulas, pievienojot konjaka spirtu. Ir ļoti svarīgi, lai šāda alkohola vecumam būtu vismaz vairāki gadi.

Pulks. Meksikas produkts, ko iegūst no agaves augļu raudzēšanas. Alkohola saturs šajā sastāvā ir aptuveni astoņpadsmit procenti.

Spēcīgi alkoholiskie dzērieni

Spēcīga alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Šāda produkta izturība var sasniegt astoņdesmit grādus. Populārākie alkoholiskie dzērieni:

čača.

Aprakstīt iepriekš minētos dzērienus nav jēgas, jo vairums patērētāju ir iepazinušies ar šiem produktiem. Spēcīgu alkoholu var izgatavot no dažādām sastāvdaļām, tāpēc jums jāapsver tikai neparastākie preparāti..

Aquavit. Burtiskā tulkojumā nosaukums skan kā “dzīvības ūdens”. Aquavit ir izgatavots Norvēģijā no parastajiem kartupeļiem. Alkohola līmenis produktā ir piecdesmit procenti.

Araka. Arak ir jaukts dzēriens. Tās ražošanai tiek izmantoti dažādi dabisko izejvielu veidi un ražošanas metodes. Tātad šāda kompozīcijas stiprums var būt no četrdesmit līdz piecdesmit grādiem. Arakas dzimtene - Vidusāzija.

Pastis. Pastis ir viens no Francijas absinta atvasinājumiem. Šīs anīsa degvīna ražošanas vēsture ir aptuveni simts gadus sena. Šādas degvīna cietoksnis ir četrdesmit pieci grādi.

Mastika. Cits spirta veids, kas izgatavots no anīsa. Mastika - tradicionāls bulgāru dzēriens, un tā stiprums ir četrdesmit septiņi grādi.

Armagnaka. Armagnaka ir Gaskondes province, kas atrodas Francijā. Spirta līmenis kompozīcijā ir aptuveni četrdesmit procenti. Ražošanas metode ir vīna destilācija no vīnogām, pievienojot svaigas ogas.

Grappa. Sākumā itāļu grappa tika izgatavota no vīna izejvielām. Grappa alkohola līmenis var sasniegt piecdesmit procentus.

Kalvadosa. Viena no brendija pasugām, kas ir izgatavota no ābolu sidra. Vidējais alkohola saturs šajā produktā ir četrdesmit procenti..

Kirschwasser. Pirmoreiz Kirshwasser tika izgatavots Vācijā septiņpadsmitā gadsimta sākumā. Dzēriena stiprums ir apmēram četrdesmit grādi, un galvenā sastāvdaļa ir melnais ķirsis.

Slivovitsa. Brendija pasuga ar četrdesmit piecu grādu cietoksni, kas izgatavota no plūmju sulas. Šī spirta ražošanu veic Bulgārijā un Serbijā.

Metaxa. Grieķijas sastāvs, kura pamatā ir vīnogu vīna, brendija no vīnogu āboliem un ārstniecības augu tinktūras maisījums. Metaksa spirta saturs ir aptuveni četrdesmit procenti.

Šņabis. Knapi gatavošanas pamatā var būt gan graudaugu kultūras, gan augļu koku augļi. Vācija tiek uzskatīta par šnapsu dzimteni. Šajā valstī ražots produkts satur četrdesmit procentus etilspirta..

Burbonu. Amerikāņu viskijs, kas izgatavots no kukurūzas vālītēm. Burbonu cietoksnis apmēram piecdesmit grādos.

Maotai. Šī dzēriena dzimtene ir Ķīna. Maotai ir svētku dzēriens, kura lietošana ir saistīta ar svētkiem. Tas ir izgatavots no graudaugiem, un tam ir piecdesmit trīs grādu cietoksnis.

Ouzo. Alkohola un īpašu augu maisījums. Dzēriena dzimtene ir Grieķija. Sastāvā ir apmēram piecdesmit procenti alkohola.

Vēži Stiprais alkohols no Turcijas. Vēzis satur piecdesmit procentus alkohola. Šis alkoholiskais produkts ir izgatavots no vīnogu vīna un anīsa..

Tutovka. Kaukāza produkts, kas izgatavots no zīdkoka augļiem. Šim dzērienam ir unikāls aromāts, un tā stiprums ir pat astoņdesmit grādi.

Pareizākā alkohola klasifikācija ir dzērienu atdalīšana pēc stipruma. Zinot aptuveno alkohola saturu un procentuālo daudzumu šķidrumā, jūs varat aprēķināt ne tikai pareizu dzēruma devu, bet arī ietaupīt sevi no paģiru sindroma sekām.

izglītības programma no amatieru estimata

Iesācējs par pamatiem ārkārtas un ārkārtas situācijās, izdzīvošanu, tūrismu. Tas būs noderīgs arī zvejniekiem, medniekiem un citiem dabas un āra aktivitāšu cienītājiem..

Svētdien, 2019. gada 17. februārī.

Alkoholisko dzērienu veidi

Alkoholiskie dzērieni ir dzērieni, kas satur alkoholu..

Attiecībā uz alkoholiskajiem dzērieniem pastāv reģionālās preferences: piemēram, Beļģijā alus ir iecienīts dzēriens, bet Japānā viņi dzer daudz.

Alkohola lietošana ir daudzu dažādu sabiedrības slimību, sociālo un ekonomisko problēmu cēlonis; alkohols ir psihoaktīva viela un var izraisīt fizisku atkarību.

Alkohola klasifikācija

Alkoholisko dzērienu klasifikācija pēc ražošanas metodes

1. Dzērieni, kas tiek izmantoti raudzēšanai
2. Destilācijas dzērieni.

Šī klasifikācija ļauj sadalīt visu veidu alkoholiskos dzērienus vairākās kategorijās, kas atšķiras pēc galvenajām sastāvdaļām. Šādu sastāvdaļu loma var būt gan augļi un dārzeņi, gan dažādas labības.

Alkoholisko dzērienu klasifikācija pēc stipruma metodes (grādi)

  • zems alkohola līmenis
  • vidēja stipruma dzērieni
  • stipra

Alkoholisko dzērienu klasifikācija pēc izejvielām

  • graudu bāzes
  • uz augu bāzes
  • pamatojoties uz augļiem un ogām

Dzērieni ar zemu alkohola saturu

Dzērieni, kas satur nelielu alkohola daudzumu, organismā viegli uzsūcas. Bet pārmērīga šāda alkohola lietošana var izraisīt smagu intoksikāciju un paģiru sindromu..

Braga

Todijs

Toddy izgatavo Dienvidamerikas valstis no palmu sulas. Produkta ražošanai izmanto fermentācijas paņēmienu..

Šī dzēriena vēsture aizsākās simtiem gadu. Tradicionālais kvass, kas izgatavots no skāba piena, satur apmēram pusotru procentu alkohola.

Sidra izturība galvenokārt ir atkarīga no tā, kurā valstī tas sagatavots. Francijā sidru ražo ar divu procentu alkohola saturu. Vācijā šo procentuālo daļu var palielināt līdz septiņiem. Ābolu sula tiek izmantota sidra pagatavošanai. Visu fermentācijas procesu pamatā ir tehnika, kas novērš rauga pievienošanu..

Perijs

Perijs ir viens no dzērieniem, kura pagatavošanas metode ir līdzīga sidram. Perijs tiek pagatavots, izmantojot bumbieru sulu un cukuru. Šāda dzēriena stiprums svārstās no pieciem līdz astoņiem ar pusi grādiem.

Huremge

Tradicionālais alkoholiskais produkts nāk no Burjatijas. Huremge ir izgatavots no sūkalām. Cietoksnis ir no diviem līdz astoņiem grādiem.

Ledus vīns

Šo dzērienu var uzskatīt par vienu no vīnu šķirnēm. Fakts ir tāds, ka dzēriens ir izgatavots no vīnogām, bet auga augļiem jāpārdzīvo sals. Pateicoties šai pieejai, dzēriens ieguva savu vārdu. Šāda vīna stiprums ir aptuveni astoņi grādi.

Toba

Togba ir alkohols, sākotnēji cēlies no Nepālas, un saskaņā ar leģendu yeti viņu dievina. Toba tiek izgatavota, graudzējot graudaugu kultūras. Šis spirts ir jāizdzer karsts, izmantojot salmiņu.

Handi

Vidēja stipruma alkoholiskie dzērieni

Pie šāda veida alkohola pieder dzērieni, kas satur līdz trīsdesmit procentiem alkohola..

Mead

Produkts, kas iegūts, sajaucot spirtu un medu. Medai var būt dzidra vai dzeltenīga krāsa;

Karstvīns

Šī vīna pasuga ir izgatavota no augļiem un garšvielām..

Viens no produktiem, kas ir bagāts ar savām pasugām. Ir vairāk nekā simts vīnu veidu, kuru sastāvs un pagatavošanas metodes atšķiras. Vīna stiprums var sasniegt divdesmit piecus grādus. Atzīti vīndari ir tādas valstis kā Francija un Spānija..

Portvīns

Portvīns ir izgatavots no īpaša veida vīnogām, un spirta saturs tajā sasniedz divdesmit procentus. Šāda vīna dzimtene Portugāle.

Madeira

Vīns no Portugāles. Madeiras cietoksnis ir aptuveni divdesmit grādu. Šī dzēriena galvenā iezīme ir tā, ka tā pagatavošanai tiek izmantota augsta temperatūra..

Šerija

Spānijas šerijas īpatnība ir tāda, ka vīnogu fermentācija notiek zem sava veida plēves no īpaša veida rauga. Džereza cietoksnis ir divdesmit grādu.

Marsala

Produkts no vīnu saimes. Marsala cietoksnis tuvojas astoņpadsmit grādiem. Marsala tiek uzskatīta par vīna desertu pasugu, kas sākotnēji nāk no Sicīlijas..

Malaga

Tokajs

Vīns nāk no Ungārijas, kas tiek uzskatīts par atsevišķu produktu. Tokajas cietoksnis ir divpadsmit procenti. Galvenā sastāvdaļa ir īpašas pakāpes medus.

Vermuts

Saskaņā ar vienu leģendu vermutu pats Hipokrāts izveidoja piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Gatavojot vermutu, tiek izmantoti ārstnieciski augi un augi. Šī stiprinātā vīna galvenā sastāvdaļa ir vērmeles. Mūsdienās vermutu tradicionāli gatavo Itālijā un Francijā..

Šampanietis

Dzirkstošais vīns, kuru daudzi saista ar svinīgumu un noslēpumu. Šampanieti ražo vīndari no mazās Šampaniešas provinces. Šis franču produkts satur līdz trīspadsmit procentiem alkohola..

Sato ir viens no spilgtākajiem vīnu saimes pārstāvjiem. Šis Taizemes vīna veids ir izgatavots no rīsu graudiem. Spirta saturs šajā spirtā ir aptuveni desmit grādi.

Cinārs

Itāļu kompozīcija, kas satur artišoku, garšvielu, speciālo augu un septiņpadsmit procentu etilspirta maisījumu.

Campari

Alkoholiskais dzēriens nosaukts tā veidotāja G. Kampari vārdā. Alkoholiskā dzēriena pagatavošanai izmanto augļus un garšaugus ar rūgtu aromātu. Alkohola saturs šādā šķidrumā ir aptuveni divdesmit astoņi procenti.

Koumiss

Koumiss dzimtene ir Vidusāzija. Šis dzēriens ir izgatavots no piena, rauga un alkohola. Koumiss vārīšanai ir vairākas iespējas, kuru stiprums ir atšķirīgs. Maksimālais koumiss stiprums ir četrdesmit grādi.

Grog un perforators

Šie dzērieni ir apvienoti, jo abi ir iegūti no atsevišķiem produktiem. Grogs ir rums, kuru atšķaida, lai samazinātu produkta stiprību. Punch - produkts, ko iegūst, sajaucot noteikta veida vīnus un augļu sulas.

Rečoto

Viens no vīnu saimes pārstāvjiem nāk no Itālijas. Rechoto cietoksnis ir piecpadsmit grādi.

Pisco

Franču vīns, kura cietoksnis atrodas apmēram divdesmit divos grādos. Tas ir izgatavots no vīnogu sulas, pievienojot konjaka spirtu. Ir ļoti svarīgi, lai šāda alkohola vecumam būtu vismaz vairāki gadi.

No karstvīna līdz krambambuli: 7 veidi, kā ziemas vakarā uzturēt siltumu

Kad ārā ir auksts, vējš sasalst no gavējošā vēja un jūs vēlaties ietīt segu ar galvu, ir patīkami būt mājās, paskatīties uz ledus rakstiem uz stikla, skatīties dejojošās sniegpārslas un, elpojot ar tropiskiem aromātiem, malkot degošu pikanto karstvīnu.

Tumšajos un salnajos mēnešos “ziemas” karstie dzērieni būs ļoti parocīgi, tie ienesīs jūsu mājās siltumu un svētkus. To sasilšanas īpašības ir saistītas ne tikai ar temperatūru, bet arī to veidojošo garšvielu īpašībām.

Neapšaubāmi, karsto alkoholisko kokteiļu “lielais trīs” ir popularitātes līderi: karstvīns, grog un perforators.

Karstvīns

Mājās vai laukos, viesistabā pie kamīna vai pat pieticīgā virtuvē mīļoto draugu kompānijā pavadiet vakaru nesteidzīgām sarunām un tasi karsta smaržīga karstvīna - kas aukstā ziemā var būt ērtāki.

Karstvīna dzeršanas tradīcija nonāca pie mums no Eiropas, kur 16. gadsimtā pavārgrāmatās parādījās karsto dzērienu receptes ar bretē un bordo garšvielām. Viņi cienāja sildošo kokteili Viktorijas laikmeta Anglijā: "Negus", mūsdienu karstvīna analogs, tika pasniegts pat bērnu ballītēs.

Pats nosaukums cēlies no vācu valodas “gluhende Wein” - karsts, liesmojošs vīns. Starp citu, Vācijā saskaņā ar pieņemtajiem noteikumiem šī dzēriena stiprumam jābūt vismaz 7%.

Karstvīns parasti tiek gatavots no sarkanvīna ar cukuru un garšvielām. Dažreiz pievieno rumu, konjaku, liķierus, lai iegūtu izsmalcinātu aromātu un pienācīgu stiprumu.

Mēs jums piedāvājam iespēju ar augļiem, konjaku un medu..

750 ml sausa sarkanvīna;

6 krustnagliņu pumpuri;

Rīvēts muskatrieksts (šķipsniņš).

2 kanēļa standziņas

5 zirņi zirņu

¼ sausa ingvera sakne

50-70 ml brendija

Ūdenī ar garšvielām vāriet turkā 2 minūtes, pēc tam ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes, pārklājot to ar apakštase vai vāku. Tieši šī sagatavošanas kārtība ļaus garšvielām vislabāk piešķirt savu aromātu un garšvielu.

Ābolu un apelsīnu sagriež šķēlēs, kopā ar mizu liek pannā ar biezu dibenu, ielej vīnu, pievieno medu un lēnām karsē līdz apmēram 80 grādiem. Pievienojiet konjaku. Pēc tam lēnām ielejiet garšvielu infūziju un vēlreiz uzkarsējiet, bet nekādā gadījumā neļaujiet vīnam vārīties!

Pasniedziet karstu ar apelsīna šķēli. Pirms pasniegšanas varat izkāš dzērienu un, ja vēlaties, pievienojiet augļus atsevišķi. Karstvīns kā viegla uzkoda ir vislabāk piemērots cepumiem vai pīrāgam..

Ir svarīgi atcerēties karstvīna pagatavošanas pamatnoteikumus:
1. Vīnam nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā garša un aromāts tiks neatgriezeniski zaudēts;
2. Jo lēnāk karsējat karstvīnu, jo bagātāka ir tā garša;
3. Ēdiena gatavošanai vislabāk der emaljas trauki;
4. Vīnā nevar ielej verdošu ūdeni, tas sabojā garšu un samazina dzēriena vērtību;
5. Karstvīnu dzer karstu, vēlams no keramikas tasēm, kas ilgāk saglabā siltumu un dzēriena unikālo aromātu;
6. Garšvielas jāpievieno uzmanīgi - pārdozēšana nav pieļaujama. Labāk ir pievienot mazāk, nekā atļaut pārsātinājumu, pretējā gadījumā jūs sabojāt dzērienu;
7. Ja dzēriens ir atdzisis, labāk to dzert aukstu, bet nesildiet to atkārtoti, tas sabojās garšu.

Vīna izvēle ir atkarīga no receptes un jūsu gaumes, bet visbiežāk tiek izmantoti sarkanie, sausie vīni. Gatavojot karstvīnu, jūs varat bezgalīgi fantazēt, mainot recepti. Nomainiet ūdeni ar sulu, pievienojiet žāvētus augļus, kardamonu, vaniļu, safrānu, koriandru, zvaigžņu anīsu, lauru lapu, dzērienus un citus alkoholiskos dzērienus - viss ir jūsu rokās!

Grog

Uzticamā šī dzēriena parādīšanās vēsture ir nogrimusi aizmirstībā un sevi ir pārklājusi ar laika putekļiem. Bet ir daudz skaistu leģendu, un tās visas vienmēr ir saistītas ar jūrniekiem.

Vispopulārākais ir par skarbo angļu admirāli Nelsonu Vernonu, kurš XVIII gadsimta vidū saviem jūrniekiem sāka dot rumu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Par šādu "svēto jūras devu" ļaunprātīgu izmantošanu admirālis, kurš nedalās ar savu apmetni "grog" (no angļu grogra apmetņa), saņēma stindzinošu segvārdu Old Grog.

Mēģinot uzlabot atšķaidītā ruma garšu, jūrnieki pievienoja cukuru, citronu un karsēja to. Un pēc kāda laika dzēriens, kas nosaukts pēc admirāļa, viņš iemīlēja.

No Anglijas grogs migrēja uz citām Eiropas valstīm, bet pēc tam pāri okeānam uz Ziemeļameriku un Austrāliju. Katrs reģions pievienoja savas īpašās sastāvdaļas, un tāpēc šodien mums ir neskaitāmas šī dzēriena receptes. Mēs piedāvājam garšvielas.

4 zirņi zirņu

3 zirņi melnie pipari

6 zvaigžņu anīsa sēklas

kanēlis un muskatrieksts - naža galā

Vāra ūdeni un uzvāra tēju, pievienojot tam garšvielas. Pēc 5-7 minūtēm lēnām ielejiet rumu, pēc tam uzkarsējiet līdz 80 grādiem, noņemiet no uguns un pārklājiet. Pēc tam, kad līgavainis ir infūzēts 10 minūtes, ielej lielās glāzēs un pasniedz karstu, pieliektu citronam.

Karsts perforators

Kļūsti par ugunīgu dzērienu,

Slavenais simbols mūžīgi,

Ar ko var sasniegt visu,

Kohl vēlas, cilvēks!

(Šillers, L. Ginzburgas tulkojums)

Tiek uzskatīts, ka pirmais no stipro dzērienu "lielajiem trim" ir dzimis perforators.

Saskaņā ar Larousse Gastronomique, kas ir visautorātiskākā kulinārijas atsauces grāmata pasaulē, perforatora recepti angļu jūrnieki Indijā ieguva 1552. gadā. Tiek plaši uzskatīts, ka pats vārds ir atvasināts no pantscha (hindi valodā tas ir “pieci”) pēc nepieciešamo sastāvdaļu skaita: tēja / ūdens, rums, augļu sula, cukurs un garšvielas.

Pēc imigrācijas uz Eiropu dzēriens ieguva lielu popularitāti, un, kā parasti, recepti sāka mainīt. Tātad bija auksti un karsti sitieni, piens, kafija, uguns, ar alu un alu - nav ko rēķināties. Punch parasti tika pasniegts ziemā un rudenī maskarādēs un bumbiņās. Krievijā XVIII gadsimtā parādījās pat darbības vārds “perforators”, kas nozīmē perforatora dzeršanu jautrā uzņēmumā.

Kas mūsdienās traucē padarīt punšu par vakara galveno varoni un atdzīvināt labo tradīciju - “štancēšanu”?

Punch ar apelsīnu un citronu

0,75 L sausais baltvīns

8 krustnagliņu pumpuri

2 kanēļa standziņas

½ tējk muskatrieksts

Sagrieziet citronus un apelsīnus, izspiediet no tiem sulu. Sulai pievieno sausu baltvīnu, cukuru, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas un labi samaisa. Ļauj maisījumam ievilkties apmēram 1 stundu. Pēc tam sildiet iegūto maisījumu, pievienojiet karstu ūdeni un rumu. Samaisiet sagatavoto perforatoru un karstu pasniedziet krūzēs, dekorējot ar apelsīnu vai citronu. Ideālā gadījumā perforatoru vajadzētu pasniegt lielā bļodā, no kuras viesi mazos apļos ievilks rafinētu dzērienu.

Punch šodien ir universāls nosaukums visiem kokteiļiem, kuru pamatā ir augļi un kuri tiek pagatavoti lielā ietilpībā. Ja meklēsit perforatoru receptes, jūs atradīsit neticami daudz iespēju visdažādākajiem alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu maisījumiem. Tātad, gan karstvīns, gan grog, kā arī daži no zemāk minētajiem kokteiļiem var tikt uzskatīti par “tēmas variantiem” un klasificējami kā perforatori. Bet attiecīgie dzērieni ir atsevišķa noformējuma vērti, lai gan viņiem nav savas personīgās leģendas par izcelsmi..

Karsts ābolu sidrs

1 zvaigžņu anīsa zvaigzne

2 kanēļa standziņas

6 krustnagliņu pumpuri

1 litrs ābolu sidra

Ielejiet sidru lielā katlā un pievienojiet medu un garšvielas. Karsē uz lēnas uguns, nevārot, 10 minūtes.

Pievienojiet nemizotu, bet ar izgrieztu centru ābolu un uzkarsējiet, līdz ābols kļūst mīksts. Ielejiet krūzēs vai glāzēs un pasniedziet siltu.

Todijs

Tiek uzskatīts, ka Todijs tika izgudrots XVIII gadsimtā īpaši sievietēm, kurām viskija vai ruma garša bija pārāk asa.

Nosaukums "toddy", domājams, cēlies no Indijas dzēriena nosaukuma, kas iegūts no raudzētas palmu sulas. Šis termins tika ieviests Skotijā Austrumindijas uzņēmuma laikā..

1 kanēļa nūjiņa

6 krustnagliņu pumpuri

citrona miziņa dekorēšanai

½ tējk muskatrieksts

Ielieciet traukā medu, ielejiet viskiju, citronu sulu. Atsevišķi uzvāra tēju ar garšvielām, atstāj uz 10-15 minūtēm, izkāš un šķidrumu ielej pannā. Maisa, uzkarsē līdz 70 grādiem un pasniedz karstu.

Karsta brendija šokolāde

50 g tumšas šokolādes tāfelītes (vismaz 70%), sadalīta gabalos

1 ēd.k. l pūdercukurs

1 kanēļa nūjiņa

300 ml svaigi uzlietas karstas stiprās kafijas

apelsīnu miziņa dekorēšanai

Pannā ar biezu dibenu sakarsē šokolādi, pienu, cukuru un kanēli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar slotiņu. Noņemiet no uguns un pievienojiet svaigi pagatavotu kafiju un brendiju. Iegūstiet kanēļa nūju. Pasniedziet karstumizturīgās glāzēs.

Krambambula

Šis senais stiprais dzēriens ar neparastu nosaukumu parādījās Lietuvas Lielhercogistē ap 18. gadsimtu. Garšvielas viņam tika ievestas no Indijas.

Ir zināms, ka Baltkrievijas recepte no degvīna, medus un garšvielām pastāvēja pirmsrevolūcijas laikos, bet dzēriens popularitāti ieguva tikai 2000. gados. Tagad tas tiek pasniegts daudzos Baltkrievijas restorānos.

Mūsdienās ir pieejamas visas garšvielas, tāpēc crambambulum var viegli pagatavot mājās..

6 gab melnie pipari

3 gab. garšviela

Pannā ielej ūdeni un divas glāzes degvīna. Sasmalcina krustnagliņas un muskatriekstu, sajauc ar muskatriekstu, kanēli un ielej pannā. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Pievienojiet atlikušo degvīnu, melnos un garšvielu zirņus un medu, pārklājiet, nostādiniet 10 minūtes. Izkāš crambambula un pasniedz dekantētājā, ielej mazās glāzēs.

Varenukha

Varenukha ir alkoholisks dzēriens, ko Ukrainā kreisajā krastā izplata no 16. gadsimta. Tas ir izgatavots no degvīna vai moonshine, medus, āboliem, bumbieriem, plūmēm, ķiršiem un garšvielām.

Iegūto pervāku (moonshine pirmajā pārstrādes posmā) ielej čugunā, pievieno dažādus garšaugus, augļus un medu. Pēc tam čugunu noslēdz ar vāku (vai mīklu - kā ar vāku) un liek cepeškrāsnī. Kad mīkla ir izcepusies, čugunu noņem un varenukha ir gatava.

Varenučas dūņas tika izmantotas, lai ārstētu zirgiem kaujā gūtās brūces, no kurienes nāca izteiciens “uz zirga”. Mūsdienās pelmeņus Čerkasijās var iegādāties no vecmāmiņām, kuras zina vecās receptes, kas nodotas no paaudzes paaudzē.

Viens no Mihaila Bulgakova romāna “Meistars un Margarita” varoņiem no autora saņēma vārdu Varenukha. Varonis izcēlās ar vienkāršību un vēlmi būt padomīgam. Romānā viņš uz laiku kļūst par vampīru un pievienojas Volanda tīklam.

Atcerieties, ka visam, kas saistīts ar garšvielām, nav skaidru receptūru un devu, kas paver iespējas radošumam.

Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt, pievienojot un aizstājot dažas sastāvdaļas ar citām, mainot garšvielu attiecību un sastāvu, līdz atradīsit savu "paraksta" dzērienu recepti.

Bezalkoholiskie dzērieni

Bezalkoholiskie dzērieni remdē slāpes, piešķir ēdieniem īpašu garšu, sasilda vai atdzesē, uzmundrina vai nomierina. Turklāt mājās gatavoti bezalkoholiskie dzērieni sniedz ievērojamu labumu ķermenim. Lasiet vairāk par bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Dzērienu receptes → Bezalkoholiskie dzērieni

Labākais bezalkoholiskais dzēriens bērniem ir mājās gatavota limonāde, kas izgatavota no svaigiem citroniem. Tas ir bagāts ar vitamīniem un lieliski veldzē slāpes. Tātad, gatavojot mājās gatavotu limonādi, recepte ar dabisko citronu sulu.

Brokastīs var pagatavot gardu, apmierinošu un ļoti atsvaidzinošu latte.!

Piedāvāju trīs receptes atsvaidzinošai mājās gatavotai limonādei, kas pagatavota no citrona un apelsīna, laima un ingvera, zemenēm un rabarberiem, ar piparmētru vai baziliku. Mēģiniet pagatavot koncentrētus sīrupus un pēc tam tos atšķaidīt ar ūdeni ar vai bez gāzes.

Es jūsu uzmanībai piedāvāju pārsteidzošu, vasarīgu, atspirdzinošu kokteili "Mojito", kuru ir ļoti vienkārši pagatavot mājās! Vārdu sakot, nevis kokteilis, bet atradums! Mēs gatavojam divas iespējas - klasisko un bezalkoholisko.

Piena kokteilis ar banānu un šokolādi - ļoti garšīgs dzēriens! Tūlīt pēc pagatavošanas kokteilis izskatās kā karsta šokolāde, tikai ar bagātīgu banānu garšu un biezāku konsistenci. Šī ir brīnišķīga piena kokteilis bērniem un pieaugušajiem.!

Pops ir gāzēts, atsvaidzinošs dzēriens. Piedāvāju jums plūmju ledus pops recepti.

Aukstā kafijas dzēriens, kas pagatavots no espresso, iebiezināta piena un ledus..

+33.Dedzinošs, viskozs, lipīgs karstums. Ne tā, ka gatavošana - es nevēlos atkal iet virtuvē. Tikai apmēram piecas minūtes. Tieši tik daudz laika būs nepieciešams, lai pagatavotu brīnišķīgu vasaras dzērienu: aukstu, atsvaidzinošu un vienmēr pacilājošu piparmētru pienu. :)

Mēģiniet pagatavot pats savu bezalkoholisko šampanieti svētku galdam. Ko darīt, ja izrādās labāk nekā no veikala? :)

Patiesiem kafijas mīļotājiem mēs jums piedāvājam pagatavot smaržīgu daudzslāņu kafijas dzērienu ar interesantu nosaukumu “Beecherin”. Spilgtas šokolādes un bagātīgu kafijas garšu kombinācija ar viegli krēmīgu padara parasto rītu maģisku.

Auzu piens ir lielisks produkts vegāniem un tiem, kuri nepanes laktozi. Sakarā ar tā unikālajām īpašībām, kuras ir grūti pārvērtēt, auzu pienu ir lietderīgi iekļaut uzturā visiem, kas vēro savu uzturu un ved veselīgu dzīvesveidu. Pagatavojiet auzu pienu mājās, tā ir labākā alternatīva dzīvnieku pienam.

Nevienam dzērienam nav tik daudz noderīgu īpašību kā zelta pienam. Tam ir vairāk nekā 4000 gadu, tas tika pasniegts senajā Indijā.

Garšīgs atspirdzinošs dzēriens. Kvasa sagatavošana ir ļoti vienkārša. Izmēģiniet!

Atdzesēta kapučīno kafija mājās nav problēma. Šī dzēriena recepte jums pateiks, kā pagatavot kapučīno..

Ogu un piparmētru kokteilis - atsvaidzinošs ogu dzēriens.

Šodien mēs gatavojam krāsainu, veselīgu un garšīgu brokastu variantu, kura pagatavošana prasa tikai dažas minūtes. Mēs pagatavosim divus spinātu kokteiļus - ar ābolu un persiku; ar banānu un avenēm.

Aprikožu un persiku milkshake - milkshake ar saldējumu un svaigiem augļiem, kas ir viens no gardākajiem vasaras desertiem. Šis atdzesētais dzēriens ir patīkami atsvaidzinošs karstā dienā..

Kas varētu būt veselīgāks par sulu? Mēs ziemai novācam dabīgu ābolu sulu.

Oriģināls rabarberu dzēriens jums un viesiem.

Limonāde mājās ir ne tikai vienkārša, bet arī ļoti garšīga un veselīga. Ēdienu gatavošana mājās dabīgā veselīgā citrona, piparmētru un laima limonādē. Šī ir visgaršīgākā pārbaudītā recepte. Izmēģiniet to un jūs!

Smaržīgs banānu un jogurta deserts ar apelsīnu sulu un mandelēm.

Skandināvu bezalkoholiskā versija, kas sasilda pikanto dzērienu.

Neparasts dzēriens ar patīkamu garšu ir biezs kokteilis, kura pamatā ir cepts piens, līdzīgs delikātam deserta veidam. Neskatoties uz cukura trūkumu kompozīcijā, smoothie ir ļoti salds, pateicoties banānu un rozīņu pievienošanai, un sasmalcinātas flaxseeds piešķir interesantu tekstūru.

Diētisko dzērienu fani neņems vērā šo smoothie recepti, kas izgatavota no āboliem, kefīra un žāvētiem augļiem ar medu. Ābolu kokteilis ir lieliski piemērots brokastīm vai kā uzkoda.

Bērnu svētkiem vai vienkārši patīkamai slāpju veldzēšanai iesaku izcilu dzērienu. Tas ir daudz interesantāk nekā vienkārša pudele ar limonādi (skaistāka, garšīgāka, aromātiskāka) un neprasa daudz pūļu. Ja vien, lai atrastu bezalkoholisko gāzēto ingvera alu (to ražo pasaules slavenie "dzērienu" uzņēmumi).

Cepta piena krēmveida nokrāsa un spilgtā karameļu garša ir daudz fanu. Mēs iesakām jums pagatavot ceptu pienu lēnā plītī, jo tas ir ātrākais un vienkāršākais veids.

Atdzesētu, atspirdzinošu kokteiļu dzērienu ir viegli pagatavot. Galvenās smoothie sastāvdaļas ir ogas un sula. Tofu, kas pievienots sajaukšanas laikā, piešķirs īpašu garšu..

No āboliem, burkāniem un apelsīniem gatavots kokteilis ir garšīgs un veselīgs brokastu dzēriens, kas piešķirs enerģiju visu dienu. Šajā receptē nav saldinātāju, tāpēc tas ir lieliski piemērots ikvienam, kurš skaita kalorijas un aizsargā savu ķermeni.!

Nedaudz tropisks (banāns), nedaudz nashensky (ķirsis); nedaudz ziemas (oranža), nedaudz vasaras (atkal ķirsis) - Tutti Frutti kokteilis. :)

Garšīgs augļu kokteilis, kas izgatavots no āboliem un banāniem, ar apelsīnu sulu, linu sēklām un kanēli, ir lielisks variants vieglām brokastīm vai veselīgām uzkodām, kuras var pagatavot tikai 5 minūtēs. Medus padarīs dzērienu saldāku, bet linu sēklas pievienos vitamīnus un nodrošinās interesantu tekstūru. Izmēģiniet, tas ir ļoti garšīgs.!

Svaigi biešu un burkānu kokteiļi - veselīgs un garšīgs dzēriens, īsta vitamīnu noliktava!

Smaržīgs dzēriens ar patīkamu citrona un bumbieru, kā arī citrona verbēnas kombināciju. Ātri pagatavojot bumbieru un citronu perforatoru, tas ir ļoti labi piemērots bērnu ballītēm.

Smūtijs ar seleriju, kas dzērienā gandrīz nav jūtams, pateicoties citronam un spilgtiem augļiem. :) Un spināti ir atbildīgi par apbrīnojamo zaļo krāsu..

Vienkārša ķirbju kokteiļu recepte priecēs tos, kuri vēro savu uzturu un pamodina ķermeni no rīta.

Aveņu smūtijs ar vīģēm ir īsta vitamīnu bumba. Šis barojošais dzēriens tiek pagatavots uz piena bāzes, pievienojot medu. Brokastis vai uzkodas dažās minūtēs!

Bagātīgs, sātīgs un barojošs smoothie ar aromātiskām avenēm un persikiem, kura pamatā ir kefīrs, ir vitalitātes un vitamīnu lādiņš visai dienai! Nav jāgaida svaigu augļu sezona - diezgan piemēroti ir arī saldēti persiki un avenes..

Mēs mājās pagatavojam gardu bezalkoholisko kokteili "Mojito". Šis ir atspirdzinošs un slāpes remdējošs dzēriens, ko daudzi mīl. Lielisks kokteilis vasarai, kā arī mājas ballītei.

Garšīgs un veselīgs piena dzēriens ar augļiem un patīkamu ingvera rūgtumu. Milkshake ar persimmoniem un mandarīniem jūs priecēs un piesātinās ziemas vakarā, kad ārpus loga ir sniegs un vējš.

Ēģiptes Hushaf dzēriens, pazīstams arī kā datuma piens, ir vienkāršs un garšīgi garšīgs ēdiens bērniem un pieaugušajiem. Gatavots, pamatojoties uz datumiem, kas vārīti līdz piena maigumam, dzērienu iegūst ar dabīgu saldumu un neticami gardu krēmīgu garšu ar karameļu notīm, kas atgādina creme brulee saldējumu. Izmēģiniet!

Karsta šokolāde ar kafiju un čili pipariem ir neparasti aromātisks un garšīgs dzēriens ar spilgtiem piparu graudiem! Sagatavot tik siltu cienastu ir vienkārši un ātri. Noteikti izmēģiniet ēdienu gatavošanu, tas jums patiks!

Pašdarināts kompots ziemai.

Es ļoti mīlu kakao ar marshmallow! Šī brīnišķīgā dzēriena ar gaisīgajiem zefīriem un rīvētu šokolādi garša un izskats jūs iegremdē Jaunā gada un Ziemassvētku brīvdienu atmosfērā, sasilda aukstajā sezonā un uzmundrina.!

Rabarberu ķīselis ir viena no iespējām ne tikai garšīgiem, bet arī ārstnieciskiem dzērieniem. Želejas pagatavošanai ieteicams ņemt jaunus rabarberu kātus bez rupjām šķiedrām.

Kutya ģimenes recepte Svētajam vakaram un Ziemassvētkiem! Garšīga, sulīga kutia no pērļu miežiem, ar rozīnēm, magoņu sēklām, valriekstiem un medu. Ja vēlaties, kutya var atšķaidīt ar bagātīgu aromātisku paraugu..

Brokastīs es mīlu tieši tādu kafiju ar pienu un cukuru. Ne gramu ūdens. Izmēģiniet to un jūs.

Uzmundrinošs un dzesējošs perforators, recepte ēdiena gatavošanai ar medu un citrusaugļu sulu. Šāds bezalkoholiskais perforators kļūs par neaizstājamu dzērienu karstā ballītē.

Brokastīs es piedāvāšu veselības dzērienu. Ļaujieties sev un savai ģimenei. Banānu-zemeņu kokteilis ir garšīgs. Tas ir ļoti noderīgi. Labs vitalitātes un vitamīnu lādiņš visai dienai.

Ieprieciniet sevi un savu ģimeni ar gardu un veselīgu kokteili, kas gatavots no kefīra, banāna, ābola un vīnogām. Tas ir lieliski piemērots brokastīm, īpaši bērniem.

Saldo un skābo persiku sulu ar mīkstumu var attiecināt uz "barojošo" dzērienu kategoriju. Ja jūsu pusdienu uzkoda sastāv no glāzes garšīgu persiku un, piemēram, pāris vaniļas krekeru, izsalkums jūs neturēs.

Bezalkoholiskais mojito ir lieliska alternatīva tiem, kas nedzer stipros dzērienus. Pateicoties kaļķu un piparmētru šķēlītēm, kokteilis ir smaržīgs, ar patīkamu garšu. To var dot pat bērniem, aizstājot iegādātās limonādes ar atspirdzinošu mājās gatavotu dzērienu. Šī Mojito recepte - Grenadīna sīrupa lietošana.

← Iepriekšējais | Nākamais →

Mēs izmēģinājām ļoti populāru korejiešu kafijas recepti! Dalgonas kafija, kas nosaukta pēc populārajiem korejiešu saldumiem, nāca no Indijas, iemīlēja kafijas cienītājus daudzās Āzijas valstīs. Sagatavot ir viegli. Viss, kas nepieciešams receptei, ir katrā mājā! Es jums parādīšu trīs iespējas.

Parasti bezalkoholiskos dzērienus var iedalīt karstos, bezalkoholiskos un aukstos bezalkoholiskos dzērienos. Bezalkoholisko dzērienu receptes var būt ļoti vienkāršas vai arī grūtāk pagatavojamas. Bezalkoholisko dzērienu receptes mērķis ir iegūt vēlamo garšu un maksimālu labumu no dzēriena sastāvdaļām. Kvass, augļu dzērieni, augļu dzērieni, bezalkoholiskie dzērieni, tēja, kafija, želeja, bezalkoholiskie dzērieni - tie visi ir garšīgi un veselīgi bezalkoholiskie dzērieni. Bezalkoholisks karstais dzēriens sildīs jūs ziemā, auksts bezalkoholiskais dzēriens vasarā piešķirs vēlamo vēsumu. Bezalkoholisko dzērienu pagatavošana mājās ir to dabiskuma un ieguvumu garantija. Bezalkoholiskos dzērienus mājās bieži iegādājas turpmākai lietošanai, lai baudītu to garšu jebkurā gada laikā. Ja vēlaties izmēģināt kādu jaunu bezalkoholisko dzērienu pagatavošanu, bezalkoholisko dzērienu pagatavošanas foto receptes palīdzēs jums mājās pagatavot īstu mājās gatavotu latte vai veco krievu kvasu.

Dīvainākie mūsu laika alkoholiskie dzērieni.

Ideja pievienot dzīvnieku ķermeņus stipriem alkoholiskajiem dzērieniem nav jauna: tas, ko ražotāji tikai pievieno - skorpioni, čūskas, kāpuri. Korejā šīs peles nav vecākas par trim nedēļām - tās jau ir diezgan lielas, bet vēl nav apaugušas ar matiem. Peles ievieto pudelē, ielej ar rīsu degvīnu un ievieto vēsā, tumšā vietā. Pēc gada dzēriens ir gatavs dzert..

Ražotāji apgalvo, ka degvīna garša ir vienkārši pārsteidzoša. Pēc viņu teiktā, šāda degvīns, pirmkārt, ir zāles, un, ja jūs to regulāri dzerat, neviena slimība nebūs biedējoša. Paziņojums ir nedaudz apšaubāms, taču ir daudz mednieku, kas iegādājas neparastu dzērienu.

Vienas Šveices Goldenrot dzēriena pudeles izmaksas ir aptuveni 300 USD. Faktiski tas ir parasts, kaut arī spēcīgs (53,5%) šņabis ar kanēli, bet, kad tas tiek pagatavots, dzērienam pievieno zelta pārslas. Jā, īsts zelts - katrs litrs satur vismaz 15 mg zelta skaidas.

Dzērienā ir skaidri redzamas mazas zelta krāsas pārslas. Smagais metāls ir nedrošs veselībai, tāpēc siets ar mazākajiem caurumiem ir iekļauts komplektā. Dzērienu ieteicams filtrēt pirms dzeršanas, taču vairums snobu-pircēju to novārtā un cieš no sekām - pastāvīgas nelabuma un dedzināšanas kuņģī. Bija gadījumi, kad zelts uzkrājās taisnajā zarnā, un viņam bija jāveic operācija. Bet vai tas pārtrauc īsto pārtiku??

Čiču inki izgudroja vairāk nekā pirms sešiem gadsimtiem, un recepte gadsimtu gaitā nav mainījusies: sievietes sakoš kukurūzas kauliņus līdz pastas stāvoklim, iesijā iegūto masu krūzī, pēc tam pastu atšķaida ar siltu ūdeni, iepilda māla pudelēs un ievieto tumšā, mitrā vietā.

Tagad čikām pievieno ķimenes vai anīsu, un košļājamie graudi nav tik pamatīgi. Bet tālu no civilizācijas Bolīvija, Ekvadora, Kolumbija un Kostarika joprojām ievēro tradicionālo recepti. Pat šajās valstīs viņi mēģina aizliegt dzērienu, uzliekot soda naudas, jo varas iestādes ir pārliecinātas, ka čiča var izraisīt bīstamas slimības.

Čūskas vīns tika izgudrots Vjetnamā, taču laika gaitā ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir migrējusi uz citām Āzijas valstīm. Dzēriena pamatā ir indīga čūska, kas ievietota pudelē, un galvenā vīna īpašība ir inde, kas izšķīdināts spirtā. Indes tiek neitralizētas ar etanolu, tāpēc dzēriens ir drošs veselībai. Dažreiz vīnā tiek ievietotas daudzas mazas čūskas, tās pievieno prusaku, milipedu, sīku bruņurupuču vai putnu skaistumam un dzēriens tiek infuzēts vairākus mēnešus.

Otrā recepte: nesen nokautas čūskas ķermenis tiek sagriezts, tā ķermeņa sulas pievieno tieši vīna bļodā un izdzer. Domājams, ka čūskas vīnu dzer mazos malciņos, lai pilnībā koncentrētos uz garšu..

Tulkojumā no kečua valodas vārds “ayahuasca” tiek tulkots kā “mirušo vīteņaugs” - tas ir melones vīteņauga nosaukums, no kura viņi gatavo dzērienu. Ayahuasca var nobaudīt tikai vienā no Amazones savvaļas ciltīm. Indiāņi uzskata, ka ar dzēriena palīdzību viņi atrod saikni ar mirušo pasauli. Nav brīnums: liana ir spēcīgs psihotrops līdzeklis, un dzērienam ir halucinogēna iedarbība. Smalki sagrieztu mirušo vīnogulāju kopā ar citiem netoksiskiem augiem vāra 12 stundas, lai dzērienam piešķirtu pikantu aromātu, jūs varat dzert tūlīt pēc pagatavošanas. Ayahuasca ir arī antihelmintiska iedarbība uz ķermeni, tāpēc indieši arī saindē parazītus no viņu ķermeņa.

Čangaa ir mēnessērgaļa afrikāņu versija, kas pagatavota Kenijas graustos. Gatavošanas recepte nav nekas jauns - tādas kultūras kā sorgo un kukurūza tiek destilētas un izdzertas, bet Āfrika ir Āfrika. Nav nepieciešams runāt par sanitārajiem standartiem un kvalitāti, un dzēriens bieži tiek “garšots” ar smiltīm, dubļiem un pat cilvēku fekālijām. Lai padarītu garšu pilnīgi neaizmirstamu, changa tiek pievienota akumulatora chang skābe, reaktīvo degviela vai balzamēšanas šķidrums.

Lai piedzertos, liela auguma vīrietim pietiks ar 300 gramiem. Lietošanas sekas ir piemērotas - stipras paģiras, stipras galvassāpes, nelabums un sāpes visā ķermenī, pilnīgas atmiņas zuduma risks. Dzēriena nosaukuma burtiskais tulkojums - “nogalini mani ātri” - tu netīšām tici, ņemot vērā tā sastāvdaļas.

Everclear ir spēcīgākais dzēriens pasaulē. Tā kā spirta koncentrācija šajā dzērienā ir 95%, tie nav dzēruši tīrā veidā, bet tiek izmantoti kokteiļu radīšanai vai citu alkoholisko dzērienu pamatā.

Protams, lielākoties, Everclear nav šķidrums, bet gan reāls alkohols, taču to sauc par šķidrumu tā samērā maigā aromāta dēļ. Viņi ražo dzērienus no graudaugiem, un fantastisks cietoksnis kļuva par iemeslu, lai iekristu Ginesa rekordu grāmatā.

Dariet Fidžu arī Āfrikā. Viņš, protams, ir tālu no Changaa, bet Āfrikas alus darītājiem izdevās paveikt kaut ko neiedomājamu: alus pamats ir sapuvis, ar parazītiem inficēts ūdens.

Tie, kas dzēra Fijaytu, teica, ka, būdami alkohola reibumā, viņi redzēja neparastus attēlus un pārsteidzošas krāsas, kuras patiesībā nekad nav sastapuši. Šīs ietekmes dēļ alu sauc arī par “Dieva rasa”. Taisnība, ja jūs to dzerat bieži, tad papildus ķermenī saņemsiet vemšanu, smagas galvassāpes, asiņainu caureju un parazītu koloniju.

Tagad vairs nav iespējams izmēģināt Fidžtu - vienīgā rūpnīca pasaulē ilga piecus gadus un tika slēgta 2003. gadā..

Gilpīnu ģimenes viskijs.

Kolekcionējamais viskijs Gilpin Family Whiskey tiek izgatavots tikai pēc pasūtījuma. Džeimss Gilpins, dizainers un pētnieks, izgudroja pārsteidzošu dzērienu..

Dzērienam ir drausmīga garša, kas apvieno tradicionālo rūgtumu un vieglo savelkošo piegaršu. Gilpīnu ģimenes viskiju pat sauca par dievu dzērienu. Tiesa, tad vēl nebija zināms, kas tajā ir iesaistīts..

Viena no galvenajām sastāvdaļām ir vecāku cilvēku urīns, kas cieš no 2. tipa diabēta. Starp citu, viens no galvenajiem izejvielu "piegādātājiem" ir pašas Gilpinas vecmāmiņa. Urīnu filtrē caur ūdens filtru un pievieno dzērienam. Ir daudz cilvēku, kas vēlas iegādāties viskiju, jo tas ir kolekcijas dzēriens! Un, protams, visiem ir paziņas, kuras es patiešām vēlos izturēties ar kaut ko līdzīgu...

Tsongsul nav īpaši populārs pat Korejas ražotājvalstī, un pasaule ir ļoti atšķirīga, tomēr tas tiek ražots diezgan lielās partijās.

Saskaņā ar tradīciju, galvenās tsongsul sastāvdaļas ir cilvēku fekālijas un ārstniecības augi. To visu mīca nelielā putrā un četrus mēnešus uzstāj uz alkoholu. Dzēriena garša, pēc tiem, kas to dzēra, neizraisa nekādu riebumu. Ir pat gadījums, kad korejiešu žurnālisti nolēma izspēlēt triku jaunajām ķīniešu sievietēm. Dzēriens meitenēm šķita patīkams, īpaši pēcgarša. Tomēr, uzzinājuši no kā izgatavots vīns, viņi krasi mainīja savas domas..

Mollort tiek uzskatīts par visnepiemērotāko dzērienu pasaulē. Tas nav īpaši spēcīgs (35%) vērmeles. Grūti pateikt, kāda garša garšo, bet tā tiek raksturota vienīgi kā “īsta inde”, “negantība”, “pretīgas atkritumi” utt. Turklāt molorte aromāts atgādina veselu nepatīkamu smaku gammu - iedomājieties, kā visi terpentīns, tinte un sadedzinātā gumija smaržo kopā.

Kāpēc viņi to dara un kurš to dzer? Grūts jautājums. Visticamāk, aizraušanās cienītāji.

Rotten Toe kokteilis.

Visi iepriekš aprakstītie dzērieni ir tikai ziedi, salīdzinot ar Kanādas bāra Sourtoe Cocktail Club parakstu kokteili. Tā “izcēlums” ir īsta cilvēka pēdas īsts purngals, kas pārmērīgi piesātināts ar jebko - no alus līdz viskijam vai spirtam. Vienas glāzes cena ir pieci dolāri.

Saskaņā ar leģendu, 1973. gadā kāds kapteinis Diks Sivens iemeta amputēto pirkstu drauga glāzē, kopš tā laika tradīcija ir iesakņojusies. Elitārajam klubam var pievienoties tikai ar kāda tā dalībnieka ieteikumu. Ja nedzer kokteili, tad par pievienošanos nav ko padomāt. Parastie kluba biedri dod priekšroku “saviem” pirkstiem, un, ja jūs ierodaties pirmo reizi, jūs saņemsit lietotu pirkstu, kas tiek izmantots atkārtoti.

Mamma Mia Pizza alus

Toms un Atēna Seifurti ir pāris alus darītavas no Amerikas Ilinoisas, kuri nebaidās no eksperimentiem. Viņi ražo alu ar standarta stiprumu 4,6% un... Margaritas picas garšu. Lai to pagatavotu, alus darītāji vispirms sagatavo picu, pēc tam sasmalcina līdz biezputrai līdzīgā stāvoklī, ievieto lina maisiņā un ievieto to vannā ar verdošu ūdeni, padarot to kā tējas maisiņu. Pēc tam, pamatojoties uz iegūto uzlējumu, ale tiek pagatavota pēc tradicionālās receptes. Iegūtajam dzērienam ir spilgta picas smarža un ķiploku, bazilika un oregano pēcgarša.

Rīsu degvīns ar skorpionu vai zirnekli.

Taizemē iecienīts dzēriens ir rīsu degvīns ar skorpionu vai zirnekli. Turklāt pēdējais, neskatoties uz iespaidīgo izmēru, nemaz nav toksisks.

Mescal ir tradicionāls Meksikas bruņurupuča dzēriens. To bieži sajauc ar tekilu, kuru izgatavo tikai no zilās agaves. Mezcal ir izgatavots no jebkura veida kaktusa. Pudeles apakšā vienmēr tiek ievietots kāpurs. Tas bija rādītājs tam, ka dzēriens ir izgatavots ar augstu kvalitāti, un tā stiprums ir vismaz 40%. Pretējā gadījumā kāpurs sadalās. Vietējie iedzīvotāji žāvētus kāpurus izmanto kā uzkodu mescal pudelei, nevis laima un sāli, kas pazīstami eiropiešiem..

Voodoo - virtulis alus.

Atrasti dublikāti

Joprojām ir interesants dzēriens. Shochu alkohola tinktūra uz indīgiem suzumebati.

Es paskaidroju. Suzumebači ir milzīgs japāņu rags, diezgan bīstams kukainis.

Šī parazīta inde ir tik toksiska, ka burtiski iznīcina ķermeņa audus..

Bet es gribu - tīrā veidā tā ir parasta Sivuha. Šāds "nepietiekami attīrīts" labad))) Tāpēc japāņi ņem šo ļoti vistu un iemērc tajā iepriekš noķertos ragus, kuri izmisumā un sašutumā atbrīvo savu indi spirtā.

Es domāju, ka vegāni diezgan labi bombardēs, dzerot šādu rīsu degvīnu))

Viņiem ir viskijs no vecās vecmāmiņas, kurai ir cukura diabēts, urīna.

zemene tad izdrāzt?

@moderator, noņemiet zemenes un ielieciet tagu "alva"

Kick! Kaunainā 90. gadu sākumā šis Fijjtu alus tika pārdots šeit, Kirovā. Es atcerējos, jo šajā kioskā nopirku košļājamo gumiju, bet kaut kādu iemeslu dēļ atmiņā nogrima etiķete ar uzrakstu "Fijjtu".

Zelts ir cēls, inerts metāls. Zelts nevar reaģēt ar cilvēka kuņģa saturu.
Tāpēc zelts kā ķīmisks elements ir pilnīgi drošs.

Cita lieta, ka tā forma var būt kaitīga. Pārslām var būt asas malas, kas var savainot kuņģi un zarnas. Gluži kā stikls vai cits ass priekšmets, kas izgatavots no jebkura cita materiāla.

Tāpēc nevar teikt, ka zelts ir nedrošs veselībai, tas ir pilnīgi drošs.

Turklāt termins “smagais metāls” attiecībā uz zeltu nav taisnība. Jā, zelts ir smagāks par dzelzi, smagāks par dažādiem sakausējumiem, bet joprojām ir “smagais metāls”.
Parasti terminu "smagais metāls" lieto kadmijam, dzīvsudraba, svina un citiem saistībā ar augsnes piesārņojumu, uzkrāšanos ķermenī.

Kāda "sakritības" sakritība, ka afrikāņu "dzērieni" attēlo antisanitārus apstākļus un sūdus.

Aizstājiet visu alkoholu ar “dzērieniem” no badošanās, un alkoholisms tiek uzvarēts.

Kāpēc? Ikviens būtu pārgājis uz Everclear bez izņēmuma, piemēram, es labprāt būtu iegādājies pudeli vai pat kasti.

Ak, bet es atcerējos 90. gadu beigas. Baltkrievijā vienkāršajiem cilvēkiem mēs pārdevām “Mazo Kryzhachok”, “Nāves deju”, ak, cik cilvēku no tā nomira.

To nenogalināja dzēriens, bet gan nespēja to izdzert. "Kryzhachok" bija normāla cīņa. )))

-No maizes vai no bietēm? - jautāja Čonkins. "Nevajag, Vanya," ar atturīgu lepnumu sacīja Gladiševs. -Tas ir kā? "Vanjas recepte ir ļoti vienkārša," negribīgi paskaidroja Gladiševs. "Jūs ņemat kilogramu sūdu, kilogramu cukura." (Karavīra Ivana Čonkina dzīve un neparastie piedzīvojumi)

Sam International

Moonshine ir sena vēsture, un tā ir katra tauta.

Šis ir stiprais alkoholiskais dzēriens, kas tiek pagatavots mājās, destilējot spirtu saturošu masu (misu), izmantojot mājās gatavotas vai rūpnīcā ražotas ierīces.

Vēsture ir saglabājusi arī faktus, kā ķeizariene Katrīna II pasniedza mēnessērdzi (kā visdārgāko dāvanu) tādiem nozīmīgiem cilvēkiem kā Prūsijas karalis Frederiks Lielais un zviedru naturālists Kārlis Linnaeus.

Mēnessērdi. Krievijas impērija

Mēnessreibēji Kentuki, 1911. gadā.

Es gribētu pievienot savu TOP 3 ziņu sarakstam: @ Tāda cita mošeja

Daudzi cilvēki ir pārliecināti, ka moonshine ir tikai krievu valodas zināšanas. Bet viņi kļūdās.

Ungārijā to sauc par palinka (ungāru. Pálinka, slovāku. Palenka) - ungāru augļu brendijs. Dzēriens ir izplatīts arī citās Karpatu baseina valstīs (no Austrijas līdz Rumānijai).

Pirmās palinka versijas parādījās Ungārijā 14. gadsimta sākumā. Tā privāta ražošana (ar licenci) kļuva iespējama 19. gadsimtā. Ražošana, ko kontrolēja valsts, un visiem uzņēmumiem bija pienākums iesniegt savus produktus pārbaudei.

Izejvielas palynka var būt: vīnogas, ķirši, plūmes, aprikozes, persiki, āboli, bumbieri, avenes, kazenes, zemenes. Saraksts ir garš. Palinka augļiem un ogām jābūt ļoti nogatavojušām un augstvērtīgām..

Īrijā "moonshine" sauc par Potinu.

"Poitin, potcheen, poteen, potheen": - īru mēnessērps ar stiprumu 40–90%, kas iegūts atkārtoti destilējot, tāpēc stiprība palielinās. Nosaukums cēlies no vārda pota (angļu pods) - “chan”, “katls” un ir mazvārda formas forma, tas ir, dzēriena nosaukumu var tulkot kā “katls”.

Laikā no 1661. līdz 1989. gadam potaša ražošana un pārdošana Īrijas teritorijā bija aizliegta, un Ziemeļīrijā šis aizliegums joprojām ir spēkā. Kopš 1989. gada Pīns likumīgi tiek ražots Īrijā, bet tikai eksportam

Un mans mīļākais meksikānis ir mezcal

Meksikā tradicionālais alkohols tiek gatavots uz agaves pamata: "tekila un mezcal"

Kādas ir atšķirības starp tekilas un mezcal?

Īsāk sakot, mezcal tiek destilēts tikai vienu reizi, lai saglabātu izejvielu garšu, un tekila tiek destilēta divreiz, lai palielinātu izturību un papildu attīrīšanu.

Tekilas izejviela var būt tikai zila agave, kas ir īpaši audzēta šim nolūkam. Bet mezcal var izgatavot no 136 agaves sugām, kas aug Meksikā. Tāpēc mescal garša katru reizi nedaudz atšķiras un ir atkarīga no konkrētā agaves veida.

Bayanometrs zvērēja, tad paslīdēja un pasmaidīja

Craigellachie spirta rūpnīca

Spirta rūpnīca tika dibināta 1891. gadā viskija popularitātes pašā virsotnē, bet pat tad to uzskatīja par vecmodīgu (kā es vēlāk paskaidrošu).

To dibināja Pīters Makijs un Aleksandrs Edvards (kurš vēlāk izveidos arī Aultmore).

Tas atrodas tāda paša nosaukuma ciematā uz akmeņaina kalna pie divu Speisdes reģiona lielāko upju - Spey un Fiddick - satekas..
Jā, pats nosaukums tulko kā akmeņains kalns.
Izrunā kā Craigelach.

(spirta rūpnīcas skats)

Ūdens tiek ņemts no Zilā kalna avota.

Destilācija pasūta miežus, kas īpaši cepti eļļā, no Glenesk Maltings.
Šāda grauzdēšana dod vēlamo sēra līmeni un spirta spēcīgāku raksturu..
Tas pat tiek glabāts atsevišķi no citiem pasūtījumiem..
Nav absolūti noslēpums, ka ražotāji graudus bieži pasūta no īpašiem uzņēmumiem, kas rada klientam nepieciešamās īpašības..

Fermentācija notiek astoņās koka tvertnēs 55-65 stundas.
Spirta rūpnīcā ir 4 destilācijas kubi: 2 destilēšanas destilācijas un 2 destilēšanas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas vienības.
Alkohola daudzums pārsniedz 4 miljonus litru.

Kas ir vecmodīgs?
Līdz šim ražošanā tika izmantotas vara spirāles, kas ir vecākā kondensācijas metode, nevis mūsdienīgāki un praktiskāki korpusa un cauruļu kondensatori..
Sakarā ar to ir mazāks kontakts ar varu, atkal paliekot raksturīgās sēra notis (atcerieties īpašo grauzdēšanas pasūtījumu).

Pēc savas pieredzes varu droši teikt, ka, būdams Skotijā pagājušajā gadā, es izmēģināju Craigellachie New Make (destilātu pirms novecošanas), kas bija 70% un kam tiešām bija sēra aromāts.
Ļoti izklaidējošs paraugs.

Galvenokārt izmanto burbonu un pirmo pildījumu mucu novecošanai.
Viskijs netiek pakļauts filtrēšanai aukstā veidā, un tā stiprums ir 46%. Arī kompozīcijā nav karameļu krāsas.

Visizplatītākais ir 13 gadi, ko var raksturot kā šāvienu no šāviena uz ananāsiem.

Īss garšas stils: svaigi augļi, medus, zāle, sērs.

Vidējās izmaksas:
13 gadus vecs - 5200 r.
17 gadi - 12000 r.
19 gadus vecs - 290 dolāri
23 gadi - 27200 r.
33 gadi - 2000 USD (kopā 1700 pudeles)

Pirms pāris gadiem, būdams Francijā, konjaka reģionā, man paveicās izmēģināt Craigellachie 31 gadu..

Jā, šeit ir šāda nesaskaņas - skotu lente Francijā. Tas atradās bārā, viss tika samaksāts un šķita, ka tiek izvēlēts jebkas.
Uzmanības centrā)
Tas bija ellē labākais manas dzīves viskijs! Lielisks līdzsvars, daudz svaigu augļu, ņemot vērā ekspozīciju, kokam raksturīgo piezīmju praktiski nav un vieglas sēra pazīmes.
Ļoti žēl, ka toreiz es nepierakstīju savas piezīmes tik aktīvi.
Šobrīd tas vairs netiek ražots, un tā izmaksas ir aptuveni 2000 mārciņu.

Un, protams, ir arī dārgākas lietas.

51 gads USD 65 000 vienreizēja muca.

Paldies par lasīšanu ;-)

Karaliskā brackla spirta rūpnīca

Karaliskā Brackla - viskijs, ko ciena karaļi.

Spirta rūpnīca atrodas Skotijā Highland reģionā gleznainajā Kaudoras muižā.

To 1812. gadā nodibināja kapteinis Viljams Freizers, kurš draudzējās ar Lielbritānijas karali Viljamu IV..

Kā jūs zināt, karaļi visā vēsturē ir mīlējuši garšīgi dzert, un draugu klātbūtne viskija pagatavošanā ir vairāk nekā acīmredzama.
(Atgādināšu, ka tas viss notika laikā, kad spirta ražotājiem tika uzlikti pasakaini nodokļi)
Un reiz Viljams IV un Viljams bija sarunājušies šādi:

- Vecais vīrs, ja arī man patīk tavs viskijs, varbūt tu sāc to oficiāli izliet, lai visi varētu novērtēt?
- Protams, es varu, bet nodokļu dēļ es iet bojā.
- Man ir viena ideja ;-)

Un ideja tiešām bija.
Tā kā 1833. gadā Freizers saņēma oficiālu karaļa patentu viskija ražošanai pagalmam..

Tāpēc Karaliskā Brackla ir pats pirmais viskijs, kas saņem karalisko patentu, atbrīvojumu no nodokļiem un atļauju uz etiķetes uzlikt karalisko ģerboni.

(Karalienes Viktorijas atjaunināts patents)

Arī viens no nedaudzajiem, kuru vārdā ir vārds Royal (royal).
Šādas spirta rūpnīcas ir tikai trīs (un pēc tam viena jau ir nojaukta). Turklāt tas attiecas tikai uz iesala viskiju un neattiecas uz maisījumiem.

Ražošanā izmantotais ūdens tiek iegūts no trim avotiem: Cawdor Burn, Cursack Springs un Airfield.

Fermentācijas process ilgst ne vairāk kā 70 stundas.

Karaliskajai Bracklai ir 4 destilācijas kubi: 2 mazgāšanas destilatori un 2 destilēšanas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas destilācijas šķiedras.
Saražotā spirta daudzums gadā ir 3,5 miljoni litru.

Tālāk, kā vienmēr, mucas, novecošana, sajaukšana, iepildīšana pudelēs.

Karaliskā Brackla, tāpat kā Aultmore, ir daļa no Last Great Malts kopā ar Aberfeldy, Deveron un Craigelachie.

Pašlaik ir vairākas līnijas:

Katram no viņiem ir 40% cietoksnis.

Galvenā iedarbība notiek mucās ar burbonu un šeriju.
Tad nāk finišs mucās no šerija oloroso, kurā viņš (šerijs) bija ne vairāk kā gadu.
Šādas mucas ir ārkārtīgi dārgas, jo spāņi reti vēlas dalīties ar gandrīz jaunām mucām..

Īss garšas stils: ogas, piena šokolāde, ābols.

Globālā ceļojumu mazumtirdzniecība.

Katra no tām izturība ir 46%.

Galvenais izraksts notiek burbonu mucās, kam seko finišs.

12 gadi - pabeigt mucās no šerijas oloroso
18 gadus vecs - pabeigt mucās no šerija nokrita kortiko
21 gads - pabeigt mucās šeriju pedro jimenez, oloroso, cortada.
Šeit ir jāprecizē - pēc galvenās iedarbības, kas norādīta uz pudeles, viskiju šajās mucās nogatavina atsevišķi un pēc tam samaisa

Stila ziņā es neko nevaru atzīmēt, jo līnija iznāca tikai 2019. gada beigās, bet tiklīdz =)

Vidējās izmaksas:
12 gadus vecs - 80 dolāri
18 gadus vecs - 155 dolāri
21 gads - 280 dolāri

Paldies par lasīšanu ;-)

Džīna + Bombejas safīra spirta rūpnīca

Džīns ir stiprs alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no spirta un dārzeņu garšvielām, no kurām vienai jābūt kadiķu ogām, un kurai ir vismaz 37,5% alkohola.

(Kadiķu ogas. Foto no interneta)

Tā pirmsākumi meklējami Holandē, no dzēriena Jenever. Par šī dzēriena radītāju tiek uzskatīts doktors Fransisko Silvija. Jā, tāpat kā gandrīz jebkuru citu alkoholisko dzērienu, tas sākotnēji tika izveidots kā zāles.

"Krāšņās revolūcijas" laikā no 1688. līdz 689. gadam, kad holandietis kļūst par Anglijas karali, šis dzēriens nonāk Anglijā.
Lai paustu savu patriotismu un iepazītu sava jaunā karaļa kultūru, parastā alus un franču brendija vietā viņi sāk dzert džinu.
Visi graudi tiek izmantoti alkohola, nevis viegla apiņu dzēriena ražošanai.
Viņi sāk to pārdot par santīmu, pa ceļam pārdodot "savas receptes" no grīdas un, pateicoties ieradumam, to pasniedz arī ar pipariem (nedaudz vairāk par 0,5 litriem), un Londona ir iegremdēta saprātīgā dzeršanā.
Tajā laikā tā ražošanai nebija stingru noteikumu, tāpēc viņi gatavoja šo dzērienu no kadiķa un gandrīz jebkurām sastāvdaļām, ieskaitot pat terpentīnu.
Cilvēki saindējās, nomira, aplaupīja, nogalināja un pārdeva pēdējo kreklu par glāzi.
Rāpojošs laiks.

(Viljams Hogarts - Gene Lane. Foto no interneta)

Plašāku informāciju par notikumiem un nedaudz par džinu varat lasīt vietnē @ garik23 rakstā Džina epidēmija: kā Londona gandrīz izpostīja lētu putnu.

Pa ceļam nosaukums ir saīsināts, jo pēc vairākām šī dzēriena glāzēm jau ir grūti izrunāt pilnu vārdu.

Protams, laika gaitā likumdošana mainās, neviens nevēlas saindēties un saindēties, un mēs pārietam pie tā, kas mums ir tagad.

Ir 3 galvenās džina kategorijas:
1. Pamata džins.
2. Destilēts džins.
3. Londonas sausais džins.

1. Pamata džins.
Pamata džins. Var izgatavot no jebkura veida spirta, pievienot dabīgas un nedabiskas sastāvdaļas, var saturēt cukuru.
Iepriekš to sauca arī par "vannas džinu" sakarā ar to, ka tā pagatavošanai jūs varat vienkārši piepildīt vannu ar spirtu un ievietot tajā kadiķu ogas, nedaudz uzstāt un tas arī viss - džins ir gatavs.
Es domāju, ka šajā kategorijā ietilpst dzērieni, kas ietver luksusa alkoholu un kadiķu ekstraktu ;-)

2. Destilēts džins.
Kā norāda nosaukums, šis džins tiek obligāti destilēts.
To var izgatavot arī no dažāda veida spirta, pirms un pēc destilācijas var pievienot dabīgas un nedabiskas sastāvdaļas, tas var saturēt cukuru.
Pārstāvji: Hendricks, Bacuray.

3. Londonas sausais džins.
Tas nav obligāti izgatavots Londonā.
Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem un izplatītākajiem džina veidiem..
Izmanto tikai graudu spirtu, kas tiek destilēts, aizliegts pievienot cukuru, kā arī sastāvdaļas pēc destilācijas.
Laikā, kad parādījās džins un gandrīz jebkurš alkohols, cukurs slēpa sliktu kvalitāti. Tātad, ja jūs, būdams Anglijā 17. gadsimtā, dzerat džinu un jūtat, ka tas ir salds - skrieniet tīrīt vēderu.
Tas ir galvenais iemesls, kāpēc sausais džins ir ticis novērtēts un joprojām tiek novērtēts visvairāk..
Pārstāvji: Bombejas safīrs, Bombejas zvaigzne, Okslijs, Beefeater, Gordons.

Papildus kadiķu ogām džīnam var pievienot apelsīnus, citronus, greipfrūtus, to mizu / mizu, bergamotu, koriandru, kanēli, riekstus, ogas, kakao pupiņas, piparus, anīsu, riekstus, dažādas saknes, garšaugus, ziedus.
Jūs varat uzskaitīt ilgu laiku =)
Gurķi pat tiek pievienoti kādam no ģēnijiem..
Vidēji gandrīz katrs parasts džins satur 8 sastāvdaļas.

Visbiežāk džins tiek patērēts kā daļa no tādiem kokteiļiem kā džins un toniks, negroni, klasiskais sausais martini, buldogs, džins fiz, john collins un daudzi citi.

(Foto no interneta)

Džīnu, ja vēlas, var izmantot tīrā veidā.
Tas, protams, ir ļoti amatierisks, bet es ieteiktu jums to izmēģināt kodumā ar augļu sorbetu: karoti, kaudzīti, karoti, kaudzīti.

Kopš es sāku runāt par džinu, es mazliet pastāstīšu par savu ceļojumu pagājušā gada jūnijā uz Bombejas safīru.

(Foto no interneta)

Spirta rūpnīca atrodas Anglijā, stundas brauciena attālumā no Londonas, bijušajā Laverstokas dzirnavās mājīgajā Hempšīrā..

(Stikla māja. Apelsīni. Foto no mana Instagram)

Nosaukuma izcelsme ir saistīta ar džina popularitāti Lielbritānijas koloniālajā īpašumā Indijā.
Pats nosaukums ir safīrs "Bombay Star", kas tiek eksponēts Smitsona muzejā.

Diemžēl fotografēt pašā darbnīcā nebija iespējams, tikai caur stiklu, caur kuru maz bija redzams.

Tīra graudu spirtu nogādā destilācijas rūpnīcā, kurai pievieno ūdeni, un pēc tam destilē caur Catterheta kubiņiem, kas ir izgatavoti no vara.
Šādi kubi ir ļoti reti:

(Faktisks kubs. Foto no mana Instagram)

(Vecs kubs muzejā. Foto no mana Instagram)

Lielākā daļa uzņēmumu, kas ražo džinu, neuztraucas un nemet sastāvdaļas tieši vara kubā.
Bombejā vispirms destilē alkoholu.
Tad alkohola tvaiki iziet cauri grozam (rūpnīcā tie skaidri izrunā "grozs").
Grozs, kura diametrs ir aptuveni divi metri, ir piepildīts ar nepieciešamajām sastāvdaļām, kuras noteiktā secībā tiek saliktas slāņos.

(Grozs ar sastāvdaļām. Foto no interneta)

(Iekšpusē ir sastāvdaļu grozs. Foto no mana Instagram)

Tādējādi alkohola tvaiki, kas iet caur šo grozu, ir piesātināti ar sastāvdaļām.
Runājot nedaudz sarežģītāk - tvaika infūzija (tvaika infūzija), kas ir norādīta uz pudelēm.
Kā maza analoģija tuvu nozīmē: kas ir labāk - vāriet dārzeņus vai vāriet tos pārim?

Tad seko sadalīšana frakcijās, ūdens pievienošana un pudeļu pildīšana.
Kur iet galvas un astes, kas Bombejā nebija noderīgas? Nosūta citiem alkohola ražotājiem.

Nedaudz par sastāvdaļām:

Tos visus manuāli savāc botāniķis Ivano Tonutti no visas pasaules:
Itālija (kadiķis, violeta sakne)
Maroka (koriandrs)
Indonēzija, Java (kuba pipars)
Spānija (citrona miziņa, mandeles)
Rietumāfrika (melnie pipari)
Ķīna (lakrica)
Vjetnama (kanēlis)
Vācija (angelica)

(Foto no interneta)

Protams, pēc ražošanas darbnīcas mūs aizveda uz degustāciju:

(Bārs / degustācijas istaba. Fotoattēli no mana Instagram)

Bombejas safīra šķirnes:

(Foto no interneta)

Bombejas safīrs. 47% abv.

10 sastāvdaļas: kadiķis, violeta sakne, koriandrs, kuba pipari, citrona miziņa, mandeles, melnie pipari, lakrica, kanēlis, angelica.
Klasiskākais džins sortimentā.

Vidējā cena: 2100 r.

(Foto no interneta)

Bombejas safīra austrumi. 42% abv.

12 sastāvdaļas: 10 klasiskās + citronzāles un melnie pipari.
Džins ar raksturīgām pikantām austrumu notīm, apvienojot mūsdienīgumu ar gadsimtiem senām tradīcijām.
Pašlaik to uzskata par ekskluzīvu, jo pārtraukta.
Pieejams beznodokļu režīmā.

Vidējā cena: 27 eiro.

(Foto no interneta)

Bombejas safīra angļu muiža. 41% abv.

13 sastāvdaļas: 10 klasiski + rožu gurni, lazdu rieksti un piparmētra.
Tās izveidi iedvesmojuši Anglijas lauki, kuros aug šīs trīs papildu sastāvdaļas.
Man tas šķita vismodernākais no visas līnijas.
Jā, kadiķu aromātam tiešām var just riekstus un piparmētru.
Pieejams beznodokļu režīmā.

Vidējā cena: 24 eiro.

(Foto no interneta)

Bombejas zvaigzne. 47,5% abv.

12 sastāvdaļas: 10 klasiskās + bergamotes un dzeltenā hibiska sēklas.
Tiek izmantots lēnas destilācijas process, attiecīgi, karsēšanas temperatūra ir zemāka, alkohols lēnāk iztvaiko un ilgāk caur grozu iet kopā ar sastāvdaļām, kas nodrošina lielāku maigumu un līdzsvaru.

Vidējā cena: 5000 r.

(Džīna toniks, dekorēts ar apledojumu stikla iekšpusē. Foto no mana Instagram)

← Iepriekšējais | Nākamais →